Scholtes ci 86 i wh Le manuel du propriétaire

- 2 -

De la cuisinière au charbon d’antan à la cuisson numérique d’aujourd’hui, Scholtès a su conserver

depuis 80 ans, cet esprit “ fait main ” qui demeure sa spécificité et sa force.

Chaque produit Scholtès est l’alliance réussie d’une esthétique toute en finesse et de performances

incontestables et innovatrices.

Cet ouvrage a été réalisé avec le concours de notre conseiller culinaire “ maison ”. Chef confirmé,

Philippe Rogé fait partie intégrante de l’équipe Recherche & Développement.

Vous trouverez au fil de votre lecture, maints conseils que nous vous invitons à suivre, afin de profiter

pleinement de son expérience et obtenir une cuisson toujours parfaite pour une cuisine toujours

réussie.

La Notice d’utilisation détaille simplement les fonctions dont est doté votre appareil. Vous y trouverez

des conseils culinaires qui vous permettront d’exploiter pleinement les capacités de votre four.

La Notice d’utilisation vous donne toutes les informations nécessaires à l’installation, le branchement,

l’entretien de votre appareil, ... et les recommandations.

Bonnes cuissons avec SCHOLTES

- 3 -

Sommaire

Conseils .................................................................................................................................. 4

Instructions pour l’installation ...........................................................................................5-6

La table de cuisson...........................................................................................................7-10

Maintenance ordinaire et entretien de la cuisinière...................................................... 11-12

Le tableau de bord ............................................................................................................... 13

La mise à l'heure .................................................................................................................. 13

Le minuteur .......................................................................................................................... 13

Les cuissons Création ................................................................................................... 14-15

La programmation ..........................................................................................................16-17

Les cuissons Succès .....................................................................................................18-19

Désactivation "Demo Mode" ............................................................................................... 19

Les accessoires ................................................................................................................... 20

Tableaux de correspondance plats/fonction de cuisson ............................................ 21-22

Pyrolyse ................................................................................................................................ 23

QUE FAIRE SI ... ................................................................................................................... 24

Caractéristiques Techniques .............................................................................................. 24

Avis à toute personne portant un pacemaker ou autre implant médical actif :

La table est conforme à toutes les réglementations en matière d'interférences électromagnétiques.

Par conséquent, ce produit est parfaitement conforme à toutes les dispositions légales (directives 89/336/CEE). Il

a été conçu de manière à ne pas provoquer d'interférences à d'autres appareils électriques utilisés, pourvu que

ceux-ci soient également conformes aux réglementations susmentionnées.

La table induction génère des champs électromagnétiques à courte portée.

Afin d'éviter tout risque d'interférence entre la table de cuisson et le pacemaker, ce dernier devra être fabriqué

conformément à la réglementation en vigueur.

A ce propos, nous ne pouvons assurer que la conformité de notre produit. Pour tous renseignements quant à la

conformité ou à des problèmes éventuels d'incompatibilité, nous vous prions de bien vouloir vous adresser à votre

médecin traitant ou au fabricant du pacemaker.

- 4 -

1 Cet appareil a été conçu pour un usage familier, de type non professionnel.

2 Avant d'utiliser l'appareil, lisez attentivement cette notice car elle contient des instructions très importantes concernant la sécurité

d'installation, d'usage et d'entretien. Conservez avec soin cette brochure pour toute consultation ultérieure.

3 Après avoir déballé l'appareil, vérifiez s'il est intact. En cas de doute, et avant toute utilisation, consultez un technicien qualifié. Les

éléments de l'emballage (sachets plastique, polystyrène expansé, clous, etc) ne doivent pas être laissés à portée des enfants car ils

pourraient être dangereux.

4 L’installation doit être effectuée conformément aux instructions du fabricant et par un professionnel qualifié. Le fabricant décline

toute responsabilité pour tous dommages causés à des personnes, à des animaux ou à des choses du fait d'une installation

incorrecte de l'appareil.

5 La sécurité électrique de cet appareil n'est assurée que si ce dernier est correctement raccordé à une installation de mise à la

terre conformément aux normes de sécurité électrique. Il est indispensable de vérifier si cette condition fondamentale de sécurité est

bien remplie; en cas de doute, faites appel à un professionnel qualifié pour un contrôle minutieux de l'installation électrique. Le

fabricant ne peut en aucun cas être considéré responsable des dommages pouvant survenir si l'installation de mise à la terre fait

défaut.

6 Avant de brancher l'appareil, vérifiez si les caractéristiques techniques reportées sur les étiquettes correspondent bien à celles

de votre installation électrique.

7 Vérifiez si la charge électrique de l'installation est apte à supporter la puissance maximum de l'appareil figurant sur la plaquette.

En cas de doute, faites appel à un professionnel qualifié.

8 Lors de l'installation, il faut prévoir un interrupteur omnipolaire ayant au moins 3 mm d'ouverture entre les contacts.

9 Faites appel à un technicien qualifié qui devra également vérifier si la section des câbles de la prise est apte à supporter la

puissance absorbée par l'appareil.

10 Ne laissez pas votre appareil branché inutilement. Eteignez l'interrupteur général de l'appareil quand vous ne l'utilisez pas.

11 Les orifices ou les fentes d'aération ou d'évacuation de la chaleur ne doivent pas être bouchés.

12 Le câble d'alimentation de cet appareil ne doit pas être remplacé par l'utilisateur. Si le câble est endommagé et doit être remplacé,

adressez-vous à l'un des centres de service après-vente agréés par le fabricant.

13 Cet appareil doit être destiné à l'usage pour lequel il a été conçu. Toute autre utilisation (comme par exemple le chauffage d'une

pièce) est impropre et, en tant que telle, dangereuse. Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages provoqués par

un usage impropre ou erroné.

14 L’usage de tout appareil électrique implique le respect de certaines règles fondamentales. A savoir:

• ne pas toucher l’appareil les pieds ou les mains mouillés ou humides

• ne jamais utiliser l'appareil pieds nus

• ne jamais utiliser de rallonges ou bien le faire avec un maximum de précautions

• ne pas exposer l'appareil aux agents atmosphériques (pluie, soleil, etc)

• ne laissez pas utiliser l’appareil par des enfants ou par les personnes incompétentes de le faire, sans surveillance.

15 Avant toute opération de nettoyage ou d'entretien, déconnectez l'appareil en débranchant la fiche ou en éteignant l'interrupteur

de l'installation électrique.

16 En cas de fissures de la surface en verre, débranchez immédiatement votre appareil pour éviter un risque de choc electrique.

Pour sa réparation, faites appel à un centre de service après-vente agréé et exigez l'emploi de pièces détachées originales. Le non

respect de ces instructions peut compromettre la sécurité de l'appareil.

17 Si vous décidez de ne plus utiliser cet appareil, il est recommandé de le rendre inopérant en coupant le cordon d’alimentation,

après l’avoir débranché. Nous recommandons vivement de neutraliser les parties de l’appareil susceptibles de représenter un

danger quelconque, surtout pour des enfants qui pourraient utiliser l’appareil pour jouer.

18 Le plan de cuisson vitrocéramique résiste aux sautes de température et aux chocs. Il risque néanmoins de se casser en cas de

coups portés avec des objets à bord coupant ou pointus. Dans ce cas, débranchez immédiatement l'appareil et adressez-vous à un

centre de service après-vente agréé.

19 N'oubliez pas que les foyers restent chauds pendant au moins une demi-heure encore après leur extinction. Attention à ne pas

poser, par mégarde, des récipients ou des objets au-dessus du foyer encore chaud.

20 Ne vous servez pas de la surface en verre de la table comme plan d'appui pour quelque objet que ce soit.

21 N'allumez pas les foyers si des feuilles alu ou du plastique sont posés sur le plan de cuisson.

22 Ne vous approchez pas des foyers quand ils sont chauds.

23 Si vous utilisez de petits électroménagers à proximité de la table, veillez à ce que leur cordon d'alimentation ne touche pas à des

parties chaudes de l'appareil.

24 Contrôlez que les manches des casseroles soient bien tournés vers l'intérieur de la table pour éviter tout heurt accidentel.

25 Ne laissez jamais un foyer allumé sans casserole au-dessus car le réchauffement atteindrait son maximum très vite ce qui

pourrait endommager les éléments chauffants.

26 Conseils avant la première utilisation. La colle ayant servi à sceller le verre peut laisser des traces de graisse. Nous vous

conseillons de les éliminer avec un produit de nettoyage non récurant avant toute utilisation de l'appareil. Une odeur de caoutchouc

peut se dégager au cours des premières heures d'utilisation, elle disparaîtra très vite.

27 Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur

du four. Gardez les enfants à bonne distance.

28 Vérifier que les manettes soient bien sur la position ”•”/”

o

”quand vous n’utilisez pas l’appareil.

29 Si la cuisinière est installée sur un socle, prenez les précautions qui s'imposent pour que l'appareil ne tombe pas de ce socle.

30 Ne pas déposer d'objet métalliques (couteau, cuiller, couvercle,...) sur le plan de cuisson car ils peuvent devenir chauds.

31 Les surfaces intérieures du tiroir (s'il y en a un) peuvent devenir chaudes.

Conseils

Pour garantir l'efficacité et la sécurité de ce produit:

• adressez-vous exclusivement aus Centres d'assistance technique agréés

• demander toujours l'utilisation de pièces détachées originales.

- 5 -

Instructions pour l’installation

Les instructions suivantes s'adressent à l'installateur qualifié afin qu'il procède, correctement et suivant les normes en

vigueur, aux opérations d'installation, de réglage et de maintenance technique.

Important: toute intervention de réglage, de maintenance etc. doit être effectuée après avoir débranché l'appareil.

PositionnementPositionnement

Positionnement

Cette cuisinière a un indice de protection contre les surchauffes de type X, on peut par conséquent l'installer à côté de

meubles dont la hauteur ne dépasse pas celle du plan de cuisson.

NiNi

Ni

vv

v

ellement ellement

ellement (Il nest présent que sur certains modèles)

Dans la partie inférieure de la cuisinière se trouvent 4 pieds réglables au moyen de vis qui permettent la mise à niveau de

l’appareil, en cas de besoin. Il est indispensable de positionner l’appareil à l’horizontale.

MontaMonta

Monta

gg

g

e pieds e pieds

e pieds (Il nest présent que sur certains modèles)

La cuisinière est fournie de pieds à monter par encastrement sous la base.

Montage du cordon dalimentationMontage du cordon dalimentation

Montage du cordon dalimentation

Ouverture du bornier:

• Faites pression à l’aide d’un tournevis sur les languettes latérales du couvercle du bornier;

• Tirez et ouvrez le couvercle du bornier.

Pour monter le cordon d’alimentation, procédez comme suit:

• dévissez la vis du serre-câble de même que les vis des contacts

Remarque : les pontets sont montés en usine pour raccordement à 230V monophasé (fig. A).

• pour effectuer les raccordements électriques illustrés fig. C et fig. D, utilisez les deux pontets placés dans le boîtier

(fig. B - référence “P”)

• fixez le câble d’alimentation dans le serre-câble correspondant et fermez le couvercle.

- 6 -

NL

230V 1N~

H07RN-F 3x4 CEI-UNEL 35364

1

3

2

4

5

Fig. A

N

L2

L3

L1

P

Fig. B

NL2L1

400V 2N~

H05RR-F 4x2.5 CEI-UNEL 35363

1

3

2

4

5

Fig. C

NL3L1L2

400V 3N~

H05RR-F 5x2.5 CEI-UNEL 35363

1

3

2

4

5

Fig. D

Raccordement du câble d'alimentation à la ligneRaccordement du câble d'alimentation à la ligne

Raccordement du câble d'alimentation à la ligne

L'appareil est prévu pour être raccordé de façon permanente aux canalisations fixes. Il faut interposer entre l'appareil et la

ligne un interrupteur omnipolaire avec une distance d'ouverture entre les contacts d'au moins 3 mm. dimensionné à la

charge et conforme aux normes (le fil de terre, jaune-vert, ne doit pas être interrompu par l'interrupteur). Le câble d'alimentation

doit être positionné de manière à n'atteindre en aucun point une température dépassant de 50°C la température ambiante.

Avant de procéder au raccordement, vérifiez si:

• la valve réductrice et l'installation domestique peuvent supporter la charge de l'appareil (voir plaquette des

caractéristiques);

• l’installation d'alimentation dispose d'une mise à la terre efficace conformément aux normes et aux dispositions

prévues par la loi;

• la prise ou l'interrupteur omnipolaire sont facilement accessibles après installation de l'appareil.

Instructions pour l’installation

- 7 -

La table de cuisson

CI 86 I

Position des foyers

Puissance (en W)

Arrière droit ID 1800 – B 3000

Avant droit I 1200 W – 600 W se*

Arrière gauche

I 1200

Avant gauche I 1800 W

Puissance totale

6600

I = foyer à induction simple

ID = foyer à induction double

B = booster: le foyer peut être suralimenté à 3000 W

* = la puissance maximale est limitée à 600 W tant que le booster est activé sur le foyer

arrière correspondant.

TT

T

aa

a

bb

b

leau de borleau de bor

leau de bor

dd

d

• Afficheur MINUTEUR pour afficher les choix correspondant à la programmation

(voir Mise en marche et Utilisation).

• Touches MINUTEURS INDEPENDANTS pour programmer chaque foyer

(voir Mise en marche et Utilisation).

• Voyants FOYER PROGRAMME pour indiquer que le foyer correspondant a été programmé

(voir Mise en marche et

Utilisation).

• Touche ON/OFF pour allumer ou éteindre l'appareil.

• Touche VERROUILLAGE DES COMMANDES pour empêcher toute intervention extérieure sur les réglages de la

table de cuisson

(voir Mise en marche et Utilisation).

• Voyant COMMANDES VERROUILLEES pour signaler le verrouillage des commandes

(voir Mise en marche et Utilisation).

• Touche BOOSTER pour brancher la suralimentation - 3000 W - du foyer

(voir Mise en marche et utilisation).

• Voyant FOYER SELECTIONNE pour signaler que le foyer correspondant a été sélectionné et que les régulations

sont donc possibles.

• Touche SELECTION FOYER pour sélectionner le foyer souhaité

• Indicateur de PUISSANCE une colonne lumineuse pour signaler le niveau de puissance atteint.

• Touche AUGMENTATION DE PUISSANCE pour allumer le foyer et régler sa puissance

(voir Mise en marche et utilisation).

• Touche DIMINUTION DE PUISSANCE pour régler la puissance et éteindre le foyer

(voir Mise en marche et utilisation).

15

0

00

5.

Touche AUGMENTATION

DE PUISSANCE

Touche

DIMINUTION DE PUISSANCE

Touches

MINUTEUR

Voyants

FOYER PROGRAMME

Afficheur

MINUTEUR

Touche ON/OFF

Touche VERROUILLAGE DES

COMMANDES

Voyant

COMMANDES VERROUILLEES

Indicateur de PUISSANCE

Touche BOOSTER

Voyants

FOYER SELECTIONNE

Touche SELECTION FOYER

- 8 -

La table de cuisson

 Avant toute utilisation, vous devez impérativement enlever les films plastiques situés sur les côtés de l’appareil.

! La colle utilisée pour les joints laisse des traces de graisse sur le verre. Nous vous conseillons de les éliminer avant

d'utiliser l'appareil, à l'aide d'un produit d'entretien non abrasif. Une odeur de caoutchouc peut se dégager au cours des

premières heures d'utilisation, elle disparaîtra très vite.

! Lors du branchement de la table, un bip sonore retentit au bout de quelques secondes. A partir de ce moment-là vous

pouvez allumer votre table de cuisson.

Mise sous tension de la table de cuissonMise sous tension de la table de cuisson

Mise sous tension de la table de cuisson

Pour mettre la table de cuisson sous tension, appuyez sur la touche pendant une seconde environ.

Allumage des foyersAllumage des foyers

Allumage des foyers

Chaque foyer est actionné par un dispositif de réglage de puissance en deux parties (- et +).

• Appuyez sur la touche de sélection de foyer pour activer le foyer, puis sélectionnez la puissance souhaitée à l'aide des

touches "-" et "+".

• Pour sélectionner directement la puissance maximale, appuyez brièvement sur la touche "-".

FF

F

onction boosteronction booster

onction booster

Pour accélérer la montée en température, une fonction booster est disponible sur le foyer arrière droit, pour l'activer appuyez

sur la touche

. L'afficheur de puissance indique "P". Cette fonction suralimente à 3000 W le foyer concerné. Le booster

s'arrête automatiquement après 4 minutes. Tant que le booster d'un des foyers arrière est activé, le foyer avant correspondant

a une puissance maximale limitée à 600 W (ex : si le booster est activé sur le foyer arrière droit, la puissance du foyer avant

droit s'abaisse).

Extinction des foyersExtinction des foyers

Extinction des foyers

• Appuyez sur la touche "-" : la puissance du foyer descend progressivement jusqu'à extinction.

• Ou bien appuyez en même temps sur les touches "-" et "+": la puissance du foyer revient aussitôt à 0 et le foyer

s'éteint.

Programmation de la durée de cuissonProgrammation de la durée de cuisson

Programmation de la durée de cuisson

! Il est possible de programmer tous les foyers pour une durée comprise entre 1 et 99 minutes.

1. Sélectionnez les foyer à l'aide de la touche de sélection correspondante.

2. Réglez sa température.

3. Appuyez sur la touche de programmation

.

3. Sélectionnez la durée de cuisson désirée à l'aide des touches "-" et "+".

4. Appuyez sur la touche

pour confirmer.

Le compte à rebours du minuteur démarre aussitôt. La fin de la cuisson programmée est indiquée par un signal acoustique

(pendant 1 minute) et le foyer s'éteint. Procéder de même pour tous les foyers que vous souhaitez programmer.

VV

V

erer

er

rr

r

ouillaouilla

ouilla

gg

g

e des commandese des commandes

e des commandes

Pendant le fonctionnement de la table, il est possible de verrouiller les commandes pour empêcher toute intervention

extérieure sur le réglage (enfants, nettoyage...). Appuyez sur la touche

pour verrouiller les commandes, le voyant situé

au-dessus de la touche s'allume. Pour pouvoir modifier les réglages (interrompre la cuisson par ex.) il faut déverrouiller les

commandes : appuyez sur la touche

pendant quelques instants, le voyant s'éteint et les commandes sont déverrouillées.

Extinction de la table de cuissonExtinction de la table de cuisson

Extinction de la table de cuisson

Appuyez sur la touche pour éteindre l'appareil. Si les commandes de l'appareil ont été verrouillées, elles resteront

verrouillées au rallumage de la table. Pour pouvoir rallumer la table de cuisson, il faut d'abord déverrouiller les commandes.

- 9 -

La table de cuisson

Conseils d'utilisation de votre appareilConseils d'utilisation de votre appareil

Conseils d'utilisation de votre appareil

! Utilisez des récipients dont le matériau est compatible avec l'induction (matériau ferromagnétique). Nous recommandons

l'utilisation de casseroles en : fonte, acier émaillé ou inox spécial induction. Pour vous assurer de la compatibilité d'un

récipient, vous pouvez faire un test avec un aimant.

Pour obtenir de meilleures performances de votre table de cuisson :

• Utilisez des casseroles à fond plat et de forte épaisseur pour qu'elles adhèrent parfaitement à la zone de chauffe

• Utilisez des casseroles dont le diamètre couvre complètement la zone de chauffe de façon à ce que toute la chaleur

disponible puisse être utilisée.

• Veillez à ce que la base des casseroles soit toujours bien sèche et propre, pour garantir un bon contact et une longue

durée de vie des foyers mais aussi des casseroles.

• Evitez d'utiliser les casseroles que vous utilisez sur les brûleurs à gaz. la concentration de chaleur sur les brûleurs

à gaz peut déformer le fond de la casserole qui perd de son adhérence.

• Après utilisation , arrêter le fonctionnement du foyer de cuisson au moyen de son dispositif de commande et ne pas

compter sur le détecteur de casserole

Les sécuritésLes sécurités

Les sécurités

Détection de récipientDétection de récipient

Détection de récipient

Chaque foyer est équipé d'une détection de casserole. Le foyer ne délivre de puissance qu'en présence d'une casserole

adaptée au foyer. Le voyant clignotant peut signaler :

• une casserole incompatible

• une casserole de trop petit diamètre

• que la casserole a été soulevée

Indicateurs de chaleur résiduelleIndicateurs de chaleur résiduelle

Indicateurs de chaleur résiduelle

Tant que la température des foyers demeure supérieure à 60°C, même après leur extinction, les indicateurs de chaleur

résiduelle, situés en bordure du foyer correspondant, restent allumés pour éviter tout risque de brûlure.

SurchauffeSurchauffe

Surchauffe

En cas de surchauffe de ses composants électroniques, la table s'éteint automatiquement et l'afficheur de puissance indique

"----". Cet affichage disparaît et la table est à nouveau utilisable dès que la température est redescendue à un niveau acceptable.

*

A UTILISER

NE CONVIENT PAS

Fonte

Acier émaillé

Inox spécial

Cuivre

Aluminium, Verre, Terre,

Céramique, Inox non magnétique

- 10 -

La table de cuisson

InterInter

Inter

rr

r

upteur sécuritéupteur sécurité

upteur sécurité

L'appareil est équipé d'un interrupteur de sécurité qui interrompt instantanément le fonctionnement des foyers dès qu'un temps

limite de fonctionnement à un niveau de puissance donné est atteint. Pendant l'interruption de sécurité, l'afficheur indique "0".

Exemple : le foyer arrière droit est réglé sur 5, tandis que le foyer avant gauche est réglé sur 2. Le foyer arrière droit

s'éteindra au bout de 3 heures de fonctionnement tandis que le foyer avant gauche s'éteindra au bout de 10 heures.

Signal sonoreSignal sonore

Signal sonore

Des anomalies, comme par exemple :

• un objet (casserole, couvert, ...) placé plus de 10 secondes sur la zone de commande,

• un débordement sur la zone de commande,

• une pression prolongée sur une touche, peut déclencher un signal acoustique. Eliminez la cause de dysfonctionnement

pour interrompre le signal acoustique. Dans ces conditions, les commandes se verrouillent automatiquement : pour les

déverrouiller, appuyez sur la touche [icône clé], les sélections seront maintenues. Si la cause de l'anomalie n'est pas

éliminée, le signal sonore continue à retentir et la table s'éteint.

- 11 -

Maintenance ordinaire et entretien de la

cuisinière

Avant toute opération d'entretien, déconnectez la cuisinière. Si vous désirez prolonger la durée de vie de votre

cuisinière, procédez fréquemment à un nettoyage général et soigné, en n'oubliant pas que:

• pour le nettoyage, ne pas utiliser d'appareils à vapeur

• les parties émaillées doivent être lavées à l'eau tiède sans utiliser de poudres récurantes ou de produits corrosifs qui

pourraient les abîmer;

• l’acier "inox" peut se tacher s'il reste trop longtemps au contact d'une eau très calcaire ou de détergents trop

puissants (contenant du phosphore). Nous vous conseillons de rincer abondamment et d'essuyer après le nettoyage.

Essuyez aussi tout débordement d'eau.

• l’intérieur du four doit être nettoyé, fréquemment, quand il est encore tiède en utilisant de l’eau chaude et du détergent;

il faudra ensuite le rincer et l’essuyer très soigneusement;

• évitez toute accumulation de salissure ou de graisse sur le bandeau, nettoyez-le fréquemment. Utilisez des éponges

non abrasives ou des chiffons humides pour éviter de rayer les parties laquées ou en acier poli.

• nettoyer la vitre de la porte avec des produits non abrasifs et des éponges non grattantes, essuyer ensuite avec un

chiffon doux. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs ou de racloirs métalliques aiguisés qui risquent de rayer la surface et

de briser le verre.

Nettoyage de la table de cuissonNettoyage de la table de cuisson

Nettoyage de la table de cuisson

Avant de commencer à cuisiner, nettoyez le plan de cuisson à l'aide d'un chiffon humide pour enlever toute trace de

poussière ou d'aliments cuits précédemment. La surface du plan de cuisson doit être nettoyée régulièrement avec de l'eau

tiède additionnée d'un détergent non abrasif. Un nettoyage périodique des tables vitrocéramiques à l'aide de produits

spéciaux s'impose. Débarrassez d'abord le plan de cuisson de tout résidu d'aliments et de traces de graisse en vous

servant, par exemple, d'une raclette de nettoyage

(ne faisant pas partie de la fourniture).

Nettoyez le plan de cuisson quand il est tiède; utilisez un produit de nettoyage approprié et du papier cuisine, frottez avec

un chiffon humide puis essuyez. Toute feuille alu, objets en plastique ou en matière synthétique ayant accidentellement

fondu, comme d'ailleurs du sucre ou des aliments à haut contenu en sucre doivent immédiatement être éliminés de la

zone de cuisson encore chaude à l'aide d'une raclette. Il existe des produits de nettoyage spéciaux qui forment une couche

superficielle transparente repoussant les salissures.

Ce dernier protège également la surface contre des dommages éventuels causés par des aliments à haut contenu en

sucre. N'utilisez en aucun cas des éponges ou des produits abrasifs, évitez de même l'emploi de détergents chimiques

agressifs tels que par exemple les sprays pour les fours ou les produits détachants.

- 12 -

Maintenance ordinaire et entretien de la

cuisinière

Produits de nettoyage

spéciaux pour

vitrocéramique

Où les acheter

Raclette à lames et lames de

rechange

Bricolage et

quincaillerie

Stahl-Fix

SWISSCLEANER

WK TOP

Autres produits pour

vitrocéramique

Articles ménagers

Bricolage

Quincaillerie

Supermarchés

Remplacement de la lampe du fourRemplacement de la lampe du four

Remplacement de la lampe du four

• S’assurer que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter un risque de choc

electrique

• A l’aide d’un objet étroit et plat (tournevis, manche de cuillère,...), retirez le couvercle en verre.

• Dévissez la lampe et remplacez-la par une lampe de même type:

- tension 230/240 V

- puissance 15 W

- culot E 14

• Remettez en place la vitre en prenant bien soin de repositionner correctement le joint.

hublot

joint

lampe

cavité

- 13 -

Le tableau de bord

La manette A permet de régler l'heure, la température, le minuteur et une durée de cuisson ou de pyrolyse.

La manette B permet la sélection des modes de cuisson.

NoteNote

Note

Pendant les cuissons Succès, aucun réglage du minuteur n'est possible.

AB

Sélecteur de fonctions

(températures prédéterminées)

Gradin

préconisé

Réglage

Température et

Temps

La mise à l'heure

A la mise sous tension, le symbole s'allume et 0:00 clignote sur l'afficheur digital. Pour régler l'heure, procédez

aini:

Note

Tournez pour

régler l’heure

Appuyez pour

valider

Les minutes clignotent

è

Tournez pour régler les

minutes

Appuyez pour

valider

Pour la mise à l’heure, tournez A pour éclairer le

symbole , appuyez et suivez ensuite la

même procédure

NoteNote

Note

L'heure n'est modifiable que si votre four est hors fonction (pas de cuisson en cours, pas de programmation en

cours).

Le minuteur, symbolisé sur le bandeau par le logo , est indépendant du fonctionnement du four. Pour régler

un temps, procédez ainsi:

Le minuteur

Une série de bips sonores signale que le temps est écoulé. Appuyez sur la manette A pour arrêter la sonnerie.

Note

Tournez pour éclairer le

symbole du minuteur

Appuyez pour accéder

au réglage

Tournez pour régler le

temps (de 0 à 23 heures

59 minutes)

Appuyez pour valider le

reglage

Heure

Minuterie

Temps de cuisson

Départ différé

Témoin de

chauffe

STOP

Indicateur du

verrou (pyrolyse)

- 14 -

Fonction

Cuisson préconisée pour …

Gradin

plateau

émaillé

Gradin

grille 1

Gradin

grille 2

Enfournement

Note

Tradition

Cuissons mijotées (beackeoffe,

bourguignon, braisés, etc.) ou cuissons

au bain-marie (terrines, crèmes, …)

2 Chaud

Pour le bain-marie, vous pouvez mettre l’eau directement

dans le plateau émaillé.

Multiniveaux

Cuisson simultanée de plusieurs plats

sur 2 ou 3 niveaux sans transmission

d’odeur ou de saveur

Gâteaux autres que Tartes et Brioches

(choux, 4/4, génoise, …)

1 3

5 (en cas

de

cuisson

sur 3

niveaux)

Chaud

En cas d’utilisation de cette fonction pour une seule

cuisson, placez le plateau émaillé au gradin 2.

Rôtisserie

Rôtis (viandes blanches ou rouges) et

gratins

1 2 Froid

La température préconisée garantit une saisie et une

cuisson parfaites et évite la production de fumée.

Si la viande est dans un plat, placez le plateau émaillé au

gradin 2.

Tournebroche

Cuisson des viandes blanches ou

rouges

1 3 (tournebroche)

Froid

Il est conseillé de ne pas dépasser 200°C

Barbecue

Côtes de boeuf, poisson, grillades,

gratins sur assiette, …

1

Le gradin est

fonction de

l’épaisseur de

l’aliment

Chaud

Il est conseillé de régler la température sur MAX.

Rappel : Toutes les cuissons doivent être effectuées porte fermée.

Les cuissons Création

PrésentationPrésentation

Présentation

Pour chaque cuisson, le four gère seul les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus

simples aux plus sophistiquées : température, source de chaleur et brassage de l'air sont maîtrisés automatiquement.

Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseillé culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils

afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il

utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour chaque fonction Crèation, nous vous précisons dans le tableau suivant s'il convient d'enfourner votre préparation

à froid ou à chaud. Respectez ces indications, elles vous garantissent un résultat culinaire optimal.

Durant la phase de préchauffage (si vous souhaitez enfourner à chaud), le voyant

clignote. Il devient fixe quand

la température est atteinte. Vous pouvez enfourner votre plat.

La température est déterminée automatiquement en fonction du type de cuisson choisi; vous pouvez cependant la

modifier pour l'adapter à votre recette (voir page suivante).

Vous pouvez également notifier un temps de cuisson avec un démarrage immédiat ou différé (voir page suivante).

Les fonctions CréationLes fonctions Création

Les fonctions Création

1.1.

1.

2.2.

2.

Notes sur la décongélationNotes sur la décongélation

Notes sur la décongélation

• Un produit décongelé doit être consommé rapidement.

• Ne jamais recongeler un aliment décongelé.

• Retirez l’aliment du four une fois la décongélation terminée et placez-le dans le réfrigérateur dans l'attente

d'une consommation ou d'une cuisson proche.

- 15 -

Les cuissons Création

3.3.

3.

Lancer une cuisson CréationLancer une cuisson Création

Lancer une cuisson Création

• Tournez la manette B sur la fonction choisie,

• La température et le niveau d'enfournement préconisés pour la fonction choisie s'affichent.

• Durant la phase de préchauffage, le symbole

clignote. Il devient fixe à la fin du préchauffage.

Modifier la températureModifier la température

Modifier la température

Vous pouvez modifier la température à tout moment.

• Tournez la manette A

pour afficher la température,

• appuyez sur la manette A pour accéder au réglage,

• tournez la manette A pour augmenter ou diminuer la température,

• appuyez sur la manette A pour valider la modification.

ArAr

Ar

rêt de frêt de f

rêt de f

ourour

our

Lorsque vous jugez la cuisson suffisante, ramenez la manette B sur la position 0.

5.5.

5.

4.4.

4.

- 16 -

La programmation

PrPr

Pr

oo

o

gg

g

rr

r

ammaamma

amma

tion d'une durée de cuisson en départion d'une durée de cuisson en dépar

tion d'une durée de cuisson en dépar

t immédiat immédia

t immédia

tt

t

Vous pouvez régler une durée de cuisson afin que le four démarre immédiatement et s'arrête de chauffer

automatiquement à la fin du temps programmé.

Sélectionnez un mode de cuisson et modifiez si nécessaire la température. Enfournez votre préparation et procédez

aux réglages suivants:

1. Tournez la manette A

pour éclairer le symbole ,

2. Appuyez sur la manette A pour accéder au réglage du temps de cuisson: l'affichage "2.00" clignote

(1)

.

3. Tournez la manette A pour afficher le temps de cuisson souhaité (minimum 20 minutes - maximum 9h59),

4. appuyez sur la manette A pour valider la programmation. Le temps programmé sera affiché en alternance

avec la température choisie.

(1)

Pour des raisons de sécurité, en mode manuel (sans programmation), une durée de cuisson de 2 heures a été

définie pour chacune des fonctions. A l'issue des 2 heures, le four s'éteint automatiquement.

Exemple

Il est 9h00, vous programmez un temps de cuisson de 1h15. La cuisson s'arrêtera automatiquement à 10h15.

Une série de bips sonores et l'affichage "end" indiquent que le temps programmé est écoulé, la cuisson s'arrête.

• Appuyez sur la manette A pour arrêter le bip.

• Ramenez la manette B sur la position 0 pour faire disparaître l'affichage "end".

1.1.

1.

- 17 -

La programmation

PrPr

Pr

oo

o

gg

g

rr

r

ammaamma

amma

tion d'une durée de cuisson en départion d'une durée de cuisson en dépar

tion d'une durée de cuisson en dépar

t dift dif

t dif

féréféré

féré

Vous pouvez programmer votre four pour que votre préparation soit prête à une heure donnée : le programmateur

détermine automatiquement l'heure de début de cuisson et le four s'arrête au moment souhaité.

Exemple

Il est 9h00, vous souhaitez que votre plat soit prêt à 12h30 sachant que la cuisson doit durer 1h15: nous allons donc

programmer la durée de cuisson et l'heure de fin de cuisson. Le four déterminera automatiquement qu'il doit démarrer

à 11h15 pour que la cuisson se termine à 12h30.

1ère étape

Enfournez votre plat et sélectionnez un mode de cuisson. Modifiez si besoin la température et programmez un

temps de cuisson comme suit :

1. Tournez la manette A pour éclairer le symbole

,

2. Appuyez sur la manette A pour accéder au réglage du temps de cuisson: l'affichage "2.00" clignote.

3. Tournez la manette A pour afficher le temps de cuisson souhaité (minimum 20 minutes - maximum 9h59),

4. appuyez sur la manette A pour valider la programmation. La durée sera affichée en alternance avec la température

choisie.

2 ème étape

Programmez l'heure de fin de cuisson souhaitée:

1. Tournez la manette A pour éclairer le symbole

STOP

(l'affichage indique 10h15, soit l'heure de fin de cuisson si

la cuisson démarrait tout de suite),

2. Appuyez sur la manette A pour accéder au réglage de l'heure de fin souhaitée,

3. Tournez la manette A pour régler l'heure de fin de cuisson,

4. Appuyez sur la manette A pour confirmer le réglage. L'heure de fin de cuisson sera affichée en alternance

avec la température choisie.

La cuisson démarrera à 11h15 pour se terminer à 12h30.

12h30

Durée = 1h15 et

fin programmée

à 12h30

9h00 10h00 11h00 12h00

11h15

Début

automatique

Fin programmée

Une série de bips sonores et l'affichage "end" indiquent que le temps programmé est écoulé, la cuisson s'arrête.

• Appuyez sur la manette A pour arrêter le bip.

• Ramenez la manette B sur la position 0 pour faire disparaître l'affichage "end".

2.2.

2.

- 18 -

2.2.

2.

Les cuissons Succès

PrésentationPrésentation

Présentation

La famille Succès regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre Chef.

Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis

et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un

résultat parfait.. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit.

Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils

afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il

utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud. Notre conseiller culinaire recommande, dans la mesure du possible, un

enfournement à froid.

Les fonctions Succès ont une durée préétablie Pour obtenir de meilleurs résultats, nous vous conseillons d'enfourner

tout de suite après avoir sélectionné le programme souhaité.

Les fonctions SuccèsLes fonctions Succès

Les fonctions Succès

1.1.

1.

Fonction

Cuisson préconisée pour …

Gradin

plateau

émaillé

Gradin

grille 1

Gradin

grille 2

Enfourne

ment

Note

Tartes

Tartes salées ou sucrées (pâte sablée

ou brisée ou feuilletée)

2

Brioches

Préparations à base de levure de

boulanger (brioches, kouglofs, …)

2

Cake aux fruits

Préparations à base de levure

chimique (quatre-quarts, marbrés,…)

2

Pâtisserie

Gâteaux sans levure (clafoutis,

pithiviers, feuilletés,…)

2

Froid

Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au

gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez

enfourner à chaud si votre four est déjà chaud.

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf 1 2

Rôti de veau Rôti de veau

1 2

Rôti de porc Rôti de porc

1 2

Poulet rôti Poulet rôti

1 2

Froid

Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau

émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre

four est déjà chaud.

Gigot d’agneau Gigot d’agneau

1 2 Froid

Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau

émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre

four est déjà chaud.

Pizzas

Pizzas à pâte épaisse, fougasses (pâte à

pain)

2

Etalez la pâte à pain directement dans le plateau émaillé

Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au

gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5.

Pizzeria Pizzas à pâte très fine (pâte à pain)

4

Chaud

Attendez l’affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour

enfourner la pizza avec la pelle à pizza

- 19 -

Les cuissons Succès

Lancer une cuisson SuccèsLancer une cuisson Succès

Lancer une cuisson Succès

Les paramètres Temps et Température sont préétablis (non modifiables).

• Tournez la manette B sur la fonction choisie,

• Une fois que la cuisson Succès a été sélectionnée, le message "AUTO" se met à clignoter sur l'afficheur

pendant 10 secondes.

• L'afficheur signale ensuite le temps restant avant la fin de la cuisson.

ArAr

Ar

rêt du frêt du f

rêt du f

ourour

our

Une série de bips sonores signale la fin de la cuisson.

NOTENOTE

NOTE

Si vous n'intervenez pas manuellement pour éteindre le four, celui-ci s'arrêtera seul quand la température sera

suffisament basse.

3.3.

3.

4.4.

4.

• Appuyez deux fois de suite sur la manette A

• Tournez la manette A dans le sens inverse des aiguilles d'une montre puis la manette A dans le

sens des aiguilles d'une montre

• Appuyez sur la manette A

Désactivation "Demo Mode"

La fonction PizzaLa fonction Pizza

La fonction Pizza

• Choisissez la fonction Pizza

• Le message "AUTO" se met à clignoter sur l'afficheur.

• Il y a ensuite affichage de "PRE" et les voyants

et clignotent pour signaler que la phase de préchauffage

est en cours.

• Une fois que la température est atteinte, l'inscription "PRE" se met à clignoter, les voyants

et s'allument

et un signal acoustique retentit.

• Vous pouvez alors enfourner.

• Le message "AUTO" est affiché pendant 15 minutes.

• Une fois la cuisson terminée, "END" apparaît sur l'afficheur.

- 20 -

Les accessoires

Votre four propose 5 niveaux d'enfournement (gradins 1 à 5, numérotés à partir du bas) en fonction des cuissons à

réaliser.

Pour obtenir un résultat de cuisson optimal, l'afficheur indique le niveau d'enfournement idéal.

Le plateau émailléLe plateau émaillé

Le plateau émaillé

Il est utilisé:

• comme support de plat pour toutes les cuissons sur un niveau et le bain-marie au gradin 2,

• comme support de préparations (feuilletés, tartes, choux,...) au gradin 2,

• comme récupérateur des jus et graisses de cuisson associé à une grille (viandes, poissons, ...); dans ce

cas, il sera toujours positionné au gradin 1.

• comme support de plat ou de préparations pour une cuisson multiple; dans ce cas, il est positionné au

gradin 1.

Il est déconseillé d’utiliser le plateau émaillé aux gradins 4 et 5.

Les grillesLes grilles

Les grilles

Elles sont utilisées:

• comme support de plat pour une cuisson multiple (gradin 3 pour une cuisson sur 2 niveaux et gradin 3 et 5 pour

une cuisson sur 3 niveaux),

• comme support de viande ou poisson associée au plateau émaillé pour la récupération des jus; dans ce cas,

elle sera positionnée au gradin 2,

• comme support de pièces à décongeler associée au plateau émaillé pour la récupération des exsudats; dans

ce cas, elle sera positionnée au gradin 2.

NOTENOTE

NOTE

Si vous souhaitez cuire une charge lourde (supérieure à 8 kg), nous vous recommandons l'emploi du plateau émaillé.

Le tourLe tour

Le tour

nene

ne

brbr

br

ococ

oc

hehe

he

Le tournebroche est composé d’un berceau, d’une broche et d’une poignée.

Procédez ainsi :

• Placez le berceau (A) au gradin 3,

• Embrochez la pièce à rôtir en son centre, positionnez la

pièce à égale distance des extrémités de la broche (B),

• Immobilisez la viande à l’aide des fourches (C),

• Fixez les fourches dans la viande avec les vis (D),

• Ajustez le tout sur le berceau, en encastrant bien le bout

arrière de la broche dans le trou situé au fond de l’enceinte.

La poignée amovible en matière isolante permet d’éviter de se brûler lorsqu’on retire la pièce en fin de cuisson. Elle

doit être retirée durant la cuisson.

Utilisez le plateau émaillé au gradin 1 pour la récupération des jus de cuisson et placez le berceau tournebroche au

gradin 3.

Vis

(D)

Broche

(B)

Poignée de broche (D)

Berceau de

tournebroche

(A)

Fourche

(C)

Vis

(D)

arrière

- 21 -

Tableaux de correspondance plats/fonction

de cuisson

Les tableaux suivants vous aideront dans le choix de la fonction de cuisson adaptée à votre préparation. Les temps

de cuisson doivent être adaptés en fonction de votre recette car ils dépendent de la quantité et du volume de la

préparation.

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Tartes salées et tourtes

(pâte brisée ou feuilletée)

quiche lorraine, flamiche aux poireaux,… tartes 220°C moule sur plateau

Pizzas épaisses en pâte à pain

(ou surgelées industrielles)

pizzas, fougasses brioches 220°C sur plateau

Pizzas (autre pâte) tartes 220°C moule sur plateau

Cakes salés cakes aux olives, au thon,…

gâteau

(ou multiniveaux)

160°C moule sur plateau

Feuilletés feuilletés au fromage, pithivier de saumon,…

gâteau

(ou multiniveaux)

200°C sur plateau

Terrines terrines de poisson, viande, légumes, foie gras,… tradition 160°C

moule à terrine sur plateau

(bain marie départ eau chaude)

Ramequins individuels

gâteaux foie volaille, mousselines de saumon, œufs

cocotte,…

tradition 160°C

ramequins sur plateau (bain

marie départ eau chaude)

Soufflés soufflés au fromage, aux légumes, au poisson,… multiniveaux 200°C moule sur plateau

LES ENTREES

Préparations à gratiner huitres farcies, croque-monsieurs,… barbecue 250°C

sur grille

ou plat sur grille

Gratins dauphinois, parmentier, lasagnes,…

gratin

(ou rôtisserie)

200-210°C plat sur plateau

Légumes farcis pommes de terre, tomates, courgettes, choux,… multiniveaux 200°C

sur plateau

ou moule sur plateau

Légumes braisés en cocotte laitues, carottes au safran, salsifis,… tradition 200°C cocotte sur plateau

Flans flan de champignons, subric de légumes,… tradition 160°C

ramequins ou moule sur

plateau (bain marie départ eau

chaude)

Terrines terrines de légumes tradition 160°C

moule sur plateau (bain marie

départ eau chaude)

Soufflés soufflés d'asperges, à la tomate,… multiniveaux 200°C moule sur plateau

Préparations en croûte pithivier de légumes,… multiniveaux 200°C sur plateau

Papillotes truffes,… multiniveaux 200°C papillotes sur plateau

LES LEGUMES

Riz pilaf tradition 180°C plat sur plaque

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Volailles rôties poulet, canard, coquelet, chapon,. rôtisserie 210°C volaille sur grille

Volailles au tournebroche poulet, coquelets tournebroche 250°C berceau tournebroche

Rôtis

rôti de porc, de veau, de dinde, rosbif, gigot

d'agneau, gigue de chevreuil, poitrine de veau

farcie,…

rôtisserie 210°C viande sur grille

Grosses pièces braisées

jambon entier braisé à l'os, très gros chapon ou

dinde, …

multiniveaux

180°C

(au tiers de la

cuisson, baisser à

160°C)

viande sur plateau

arroser régulièrement avec le

jus

Sauté de viande en cocotte

et plats traditionnels

bœuf bourguignon, lapin chasseur, sauté de veau

Marengo, navarin d'agneau, poulet basquaise,...

baeckenhoffe, cassoulet,…

tradition 190°C cocotte sur plateau

Grillades

côtes, côtelettes, saucisses à griller, brochettes,

cuisses de poulet,…

barbecue 250°C

sur grille (le gradin est fonction

de l'épaisseur)

Viandes en croûte filet de bœuf Wellington, jambon en croûte,… multiniveaux 200°C

sur plateau (pour les grosses

pièces, baisser à 160°C après la

cuisson de la croûte)

LES VIANDES

Préparations en croûte de sel volailles en croûte de sel,… multiniveaux 240°C

viande sur plateau ou plat sur

plateau

Poissons grillés et brochettes bar, maquereau, sardine, rouget, thon,… barbecue 250°C

sur grille (le gradin est fonction

de l'épaisseur)

Poissons entiers (farcis) dorade, carpe,… multiniveaux 200°C sur plateau

Filets de poissons (avec

mouillement)

saumon, rascasse, cabillaud, loup,… tradition 200°C sur plateau

Papillotes sole, limande, saint jacques,… multiniveaux 200°C sur plateau

Poissons en croûte (pâte

feuilletée ou brisée)

saumon, brochet,… multiniveaux 200°C sur plateau

Gratins de poisson brandade de morue gratinée,…

gratin

(ou rôtisserie)

(barbecue si finition)

200-210°C

260°C

plat sur plateau (ou grille si

finition au barbecue)

Soufflés saint jacques,… multiniveaux 200°C moule sur plateau

LES POISSONS

Poissons en croûte de sel bar, dorade,… multiniveaux 240°C

poisson sur plateau ou plat sur

plateau

La page charge ...

Scholtes ci 86 i wh Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

Scholtes ci 86 i wh Le manuel du propriétaire

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents