Wolf Gourmet WGCO170SR Mode d'emploi

La page est en cours de chargement...

FOUR POUR COMPTOIR WOLF GOURMET

Bienvenue

Nous souhaitons vous remercier d’avoir fait l’achat de ce

produit Wolf Gourmet. Nous serions ravis de faire partie

de votre cuisine pour les années à venir. Wolf appartient

à la troisième génération d’une entreprise familiale qui a

un intérêt particulier dans la préparation de vos aliments.

Puisqu’il s’agit d’une question de famille, Wolf porte une

attention spéciale aux détails et se dévoue à la création

de produits exceptionnels sans aucun compromis. Nous

avons bâti notre entreprise et notre réputation sur le soutien

que nous apportons aux cuisiniers à la maison, a n qu’ils

obtiennent les meilleurs résultats possible. Grâce au contrôle

précis qu’offre Wolf Gourmet, le plat que vous projetez est le

plat que vous servirez.

24

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 24840249402 FRv02.indd 24 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

Table des matières

26

Précautions de sécurité

28

Pièces et fonctions du four pour

comptoir Wolf Gourmet

30

Entrée en matière

36

Utilisation des modes de cuisson

43

Recommandations d’entretien

44

Dépannage

45

Garantie de Wolf Gourmet

Service à la clientèle

En tant que propriétaire d’un appareil Wolf

Gourmet, vous pouvez compter sur notre

appui. Notre centre de service à la clientèle

est ouvert à toute heure du jour et de la

nuit, et ce, toute la semaine. En outre,

il compte sur des experts des produits

se trouvant à notre siège de Madison au

Wisconsin. Si le besoin se fait sentir, vous

n’avez qu’à composer le 800.222.7820

pour parler à un de nos experts. Nous

sommes certains que le présent manuel

répondra aux interrogations que vous

pourriez avoir concernant les fonctions,

l’utilisation et l’entretien de votre produit

Wolf Gourmet. Toutefois, si vous avez

d’autres questions, veuillez nous contacter

par téléphone ou nous visiter en ligne sur

wolfgourmet.com.

Enregistrer le produit

Nous vous encourageons fortement à

enregistrer votre appareil Wolf Gourmet. Il

est important pour nous que vous puissiez

tirer le meilleur de vos produits. En vous

enregistrant, vous pourrez :

• Devenir un initié culinaire Wolf Gourmet.

• Obtenir un soutien continu de Wolf

Gourmet.

• Activer votre garantie et enregistrer

votre achat.

• Être alerté en cas de mises à jour du

service.

• Recevoir des courriels occasionnels

pour vous aider à prendre soin et à

pro ter de vos appareils.

Pour vous enregistrer, visitez wolfgourmet

.com/registration ou appelez au

800.222.7820.

wolfgourmet.com

|

25

840249402 FRv02.indd 25840249402 FRv02.indd 25 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

26

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

INSTRUCTIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Risque d’incendie :

• Ne pas utiliser l’appareil sans surveillance.

• Si les aliments s’enflamment, ne pas ouvrir la porte. Débrancher le four et attendre que

les flammes s’éteignent et que les aliments refroidissent avant d’ouvrir la porte.

• Ne pas utiliser de sacs à dorer dans ce four.

• Ne pas chauffer d’aliments dans des plats de plastique.

• Toujours laisser un espace de 1 po (2,5 cm) entre les aliments et l’élément chauffant.

• Suivre les instructions du fournisseur de produits alimentaires.

• Un nettoyage périodique diminue le risque d’incendie.

• Toujours débrancher le four dès la fin de l’utilisation.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures

élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie, d’électrocution et/ou de

blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :

• Lire toutes les instructions.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou manquant d’expérience et de

connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et instruites sur l’utilisation de l’appareil

par une personne responsable de leur sécurité.

• Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par ou près des enfants. Surveiller

que les enfants ne jouent pas avec l’appareil.

• Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou les boutons.

• Pour se protéger contre le risque de choc électrique, ne pas immerger le cordon, la fiche ou le

four dans l’eau ou autre liquide.

• Débrancher le four de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé et avant le nettoyage. Laisser

refroidir le four avant le nettoyage et d’ajouter ou d’enlever des pièces.

• Ne pas utiliser aucun appareil dont le cordon ou la prise est endommagé, ou suite à toutes

anomalies de fonctionnement de l’appareil, une chute ou tout autre dommage quel qu’il soit.

Appeler notre centre de service à la clientèle pour des renseignements concernant l’examen, la

réparation ou l’ajustement.

• L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant l’appareil peut causer des

blessures.

• Ne pas utiliser à l’extérieur.

• Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un comptoir, ou toucher des surfaces

chaudes.

• Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur chaud à gaz ou électrique ou dans un four

chauffé.

• Une très grande prudence doit être exercée lors du déplacement d’un appareil contenant de

l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.

• Pour débrancher, éteigner l’appareil (appuyer sur le bouton START/STOP jusqu’à ce que le mot

« OFF » (arrêt/

O

) apparaisse sur l’afficheur) puis débrancher la fiche de la prise de courant.

• Une très grande prudence doit être exercée lorsque l’on sort un plat de cuisson ou lors de

l’égouttage de graisse chaude.

840249402 FRv02.indd 26840249402 FRv02.indd 26 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

wolfgourmet.com

|

27

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES suite

Cet appareil est destiné à un usage domestique seulement.

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique :

Ce produit est fourni

avec une fiche à prise de terre (3 broches) pour réduire le risque de choc électrique. La

fiche ne tient que dans un sens dans une prise mise à la terre. Ne pas transformer le

dispositif de sécurité de la fiche en modifiant celle-ci de quelconque façon ou en utilisant

un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer la fiche dans la prise, faire remplacer la prise

par un électricien.

La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée afin de réduire les

risques d’enchevêtrement ou de faux pas causés par un fil trop long. L’utilisation d’une

rallonge approuvée est permise si le cordon est trop court. Les caractéristiques électriques

de la rallonge doivent être équivalentes ou supérieures aux caractéristiques de l’appareil.

La rallonge doit être du type à mise à la terre, à 3 fils. Prendre toutes les précautions

nécessaires pour installer la rallonge de manière à ne pas la faire courir sur le comptoir ou

sur une table pour éviter qu’un enfant ne tire sur le cordon ou trébuche accidentellement.

Cet appareil est équipé d'une porte en verre entièrement trempé de sécurité. Le verre

trempé est quatre fois plus résistant que le verre classique et est plus résistant au bris.

Le verre trempé peut se briser; toutefois il brise en plusieurs éclats sans côtés coupants.

Prendre soin de ne pas érafler la porte ou d'éclisser les bords. Si la porte est éraflée ou

éclissée, appeler notre centre de service à la clientèle.

Toujours débrancher votre four de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé.

Autres consignes de sécurité pour le consommateur

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

• Ne pas nettoyer avec des tampons à récurer métalliques. Des pièces pourraient déchirer le

tampon et toucher à des pièces électriques et créer un risque de choc électrique.

• Les aliments volumineux ou les ustensiles métalliques ne doivent pas être introduits dans un

four pour éviter le risque d’incendie ou de choc électrique.

• Un incendie peut survenir si le four est recouvert ou en contact avec un matériau inflammable y

compris les rideaux, tentures, murs, ou matériaux semblables lorsqu’il fonctionne. Ne pas ranger

aucun article sur le dessus de l’appareil pendant qu’il fonctionne ou avant qu’il ne soit froid.

• Une très grande prudence doit être exercée lors de l’utilisation de contenants qui ne sont pas

en métal ou en verre.

• Ne pas ranger aucun matériau, sauf les accessoires recommandés par le fabricant, dans ce

four lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Ne pas introduire aucun des matériaux suivants dans le four : papier, carton, plastique et autres

matériaux semblables.

• Ne pas recouvrir le ramasse-miettes/ramasse-gouttes du four avec une feuille d’aluminium.

Ceci pourrait causer le surchauffage du four.

• Pour éteindre le four, appuyer sur le bouton START/STOP jusqu’à ce que le mot « OFF »

(arrêt/

O

) apparaisse sur l’afficheur. Consulter le chapitre « Pièces et fonctions du four pour

comptoir Wolf Gourmet ».

• Ne pas mettre les yeux ou le visage à proximité de la porte en verre trempé, au cas où le verre

pourrait éclater.

• Toujours introduire correctement le ramasse-miettes/ramasse-gouttes avant d’utiliser l’appareil.

• Ne pas utiliser l’appareil pour tout autre fin que son utilisation déterminée.

• Nettoyer soigneusement l’intérieur du four. Ne pas érafler ou endommager l’élément chauffant.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS !

840249402 FRv02.indd 27840249402 FRv02.indd 27 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

LIGHT

DARK

SLICES

TIMER

PIÈCES ET FONCTIONS

1

Af cheur

2

Bouton de Probe (sonde)

3

Bouton de Conv (cuisson par convection)

4

Bouton de Start/Stop (marche/arrêt)

5

Cadran de commandes

6

Bouton de Temp/Darkness

(température/intensité)

7

Bouton de Time/Slice (durée/tranche)

8

Lèchefrite et grille

PIÈCES ET FONCTIONS DU FOUR POUR COMPTOIR WOLF GOURMET

Four Pour

Comptoir Wolf

Gourmet

11b

LIGHT

DARK

SLICES

TIMER

1

4

2

3

6

7

8

9

10

9

Grille du four (1)

10

Ramasse-miettes/ramasse-gouttes

coulissant

11

Sonde

11a

Fiche – À insérer dans la prise de la sonde

11b

Aiguille de sonde – À insérer dans l’aliment

12

Prise pour la sonde

13

Plaque signalétique

12

11a

11

5

13

(à l’arrière)

28

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 28840249402 FRv02.indd 28 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

Pièces et fonctions

1. Af cheur : L’af cheur indiquera la température du four et les réglages

de minutes, de température de la sonde, les messages d’erreur, le

nombre de tranches de pain et le choix d’intensité de grillage, les

icônes pour la sonde et la cuisson par convection et le logo Wolf

Gourmet en mode de veille.

2. Bouton

PROBE

(sonde) : Appuyer sur le bouton PROBE (sonde) pour

choisir une cuisson selon une température donnée. Une sonde

remplace le besoin de surveiller si les aliments sont cuits correctement

lorsque l’on utilise le mode ROAST (rôtir) ou BAKE (cuisson).

3. Bouton CONV (cuisson par convection) : Appuyer sur le bouton CONV

si l’on désire une cuisson par convection. La convection est un mode

de cuisson à air chaud forcé a n d’accélérer le cycle de cuisson ou de

rôtissage et obtenir une cuisson plus uniforme.

4. Bouton START/STOP (marche/arrêt) : Appuyer sur le bouton START/STOP pour que le cycle sélectionné

du four commence et se éteint. Le témoin s’allumera en rouge et une sonnerie retentira dès que le cycle

commence. Le bouton START/STOP est également utilisé pour démarrer ou arrêter la minuterie.

5. Cadran de commande : Tourner le cadran de commande au mode de cuisson désirée : PROOF (basse

température), WARM (garde au chaud), ROAST (rôtir), BAKE (cuire), BROIL (griller) ou TOAST (rôtie).

6. Bouton TEMP/DARKNESS (température/intensité) : Utiliser ce bouton pour régler la température des

modes de cuisson WARM (garde au chaud), ROAST (rôtir), BAKE (cuire), BROIL (griller) et l’intensité

de brunissement du mode TOAST (rôtie). Tourner le bouton vers la droite pour augmenter ou vers la

gauche pour diminuer.

7. Bouton TIME/SLICE (durée/tranche) : Le bouton TIME/SLICE peut être utilisé comme minuterie

ou pour sélectionner le nombre de tranches de pain à griller. Tourner le bouton vers la droite pour

augmenter la durée et le nombre de tranches ou vers la gauche pour diminuer. Tourner complètement

le bouton vers la gauche pour choisir le mode STAY ON (maintien de température).

8. Lèchefrite et grille : La lèchefrite et la grille peuvent être utilisées

séparément comme plat de cuisson et grille de refroidissement ou

ensemble comme plat de rôtissage.

9. Grille du four : La grille du four amovible possède une ouverture à l’avant

pour faciliter son retrait. Insérer la grille dans l’un des trois niveaux à

l’intérieur du four.

10. Ramasse-miettes/ramasse-gouttes coulissant : Le ramasse-miettes/

ramasse-gouttes de grande capacité se glisse à l’extérieur du four

pour faciliter son nettoyage.

11. Sonde : Insérer la  che de la sonde (11a) dans la prise de sonde située

sur la paroi du four. L’extrémité longue et pointue de la sonde (11b)

est la sonde thermique qui sera insérée dans la partie la plus charnue

de l’aliment et qui mesurera la température interne de l’aliment pour

en assurer une cuisson parfaite.

12. Prise de la sonde : La prise de la sonde est située sur la paroi droite du

four et possède un capuchon permettant de garder le contact propre

entre les utilisations. Utiliser simplement la  che de la sonde pour faire

glisser le couvercle sur le côté puis insérer la  che dans la prise.

wolfgourmet.com

|

29

840249402 FRv02.indd 29840249402 FRv02.indd 29 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

Entrée en matière

AVERTISSEMENT

Risque d’incendie :

• Ne pas utiliser l’appareil sans surveillance.

• Si les aliments s’en amment, ne pas ouvrir la porte. Débrancher le four et attendre

que les  ammes s’éteignent et que les aliments refroidissent avant d’ouvrir la porte.

• Ne pas utiliser de sacs à dorer dans ce four.

• Ne pas chauffer d’aliments dans des plats de plastique.

• Toujours laisser un espace de 1 po (2,5 cm) entre les aliments et l’élément chauffant.

• Suivre les instructions du fournisseur de produits alimentaires.

• Un nettoyage périodique diminue le risque d’incendie.

• Toujours débrancher le four dès la  n de l’utilisation.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Pour s’assurer que l’huile résiduelle laissée par le procédé de fabrication est éliminée, nous

recommandons de chauffer le four au mode CONV et à une température de 450 °F (232 °C)

pendant 5 minutes avant la première utilisation. Laver la lèchefrite et sa grille et la grille du four

en suivant les instructions « Nettoyage », à la page 43.

INFORMATION GÉNÉRALE

Ajuster les grilles du four en les retirant puis en les insérant à la hauteur désirée. Insérer la

grille en l’inclinant vers le haut puis en la glissant sur les guides de grille. Déplacer le cadran

de commande au mode de cuisson désiré. L’afficheur indiquera la température par défaut

du mode sélectionné et la minuterie affichera « 00:00 ». Régler la température et la durée en

appuyant sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour commencer le cycle.

RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE

• Les températures par défaut sont : Proof (basse température) – 80 °F (27 °C), Warm (garde

au chaud) – 140 °F (60 °C), Roast (rôtir) – 350 °F (177 °C), Bake (cuire) – 350 °F (177 °C),

Broil (griller) – HI et Toast (rôtie) – moyenne.

• La température peut être réglée avant ou pendant le cycle en tournant le bouton Temp/

Darkness (température/intensité) vers la droite pour augmenter le réglage de température ou

vers la gauche pour abaisser la température.

• La température se règle par incréments de 5 degrés.

• Pendant le préchauffage, la température affichée basculera entre la température de réglage

du four et la température actuelle de la cavité du four ainsi qu’une flèche vers le haut pour

indiquer l’augmentation de la température.

• Une sonnerie retentira dès que la température réglée est atteinte et la température se

maintiendra à ce réglage.

PIÈCES ET FONCTIONS

13. Plaque signalétique : Le numéro de modèle et les caractéristiques électriques sont indiqués à l’arrière

du four, directement derrière l’af cheur.

30

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 30840249402 FRv02.indd 30 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

RÉGLAGE DE LA MINUTERIE

• La durée par défaut de tous les modes est « 00:00 ».

• La durée peut être réglée en tout temps et ajustée pendant le cycle de

cuisson en tournant le bouton Time/Slice (durée/tranche) vers la droite

pour augmenter la durée de cuisson ou vers la gauche pour diminuer la

durée de cuisson.

• Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour commencer le compte à

rebours ou attendre 5 secondes pour que le compte à rebours commence automatiquement (sauf si la

minuterie est réglée avant que le cycle de préchauffage n'ait commencé).

• Pour le réglage de la durée, la minuterie se règle par incréments de 1 minute, puis par incréments de

5 minutes et augmente par incréments de 15 minutes tandis que le bouton reste enfoncé. Le réglage

maximum de la minuterie est de 4 heures.

• Lorsque la minuterie est réglée pour une durée inférieure à 1 heure, l’afficheur indiquera les minutes et

les secondes. Si la minuterie est réglée pour une durée supérieure à 1 heure, l’afficheur indiquera les

heures et les minutes.

Réglage de la minuterie avant le démarrage du cycle de préchauffage

1. Régler la température.

2. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four. Une sonnerie retentira et le témoin est

fixe.

3. A tout moment, régler la minuterie en tournant le bouton Time/Slice (durée/tranche) vers la droite pour

augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer la durée.

4. Le témoin du bouton START/STOP (marche/arrêt) clignotera deux fois puis sera fixe. Le compte à

rebours de la minuterie commencera après 5 secondes.

5. Dès la fin du compte à rebours, une sonnerie retentira, le témoin et les chiffres « 00:00 » clignoteront.

6. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour arrêter le clignotement et éteindre la sonnerie.

7. Appuyer à nouveau sur START/STOP (marche/arrêt) pour éteindre le four.

8. Le four s’éteindra si START/STOP (marche/arrêt) est enfoncé avant que la minuterie n’indique « 00:00 ».

1. Régler la température.

2. Régler la minuterie.

3. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four. Une sonnerie retentira et le témoin

est fixe. La minuterie ne commencera pas tout de suite le compte à rebours.

4. Une sonnerie retentira lorsque la température de réglage sera atteinte. Le témoin et le mot « TIMER »

(minuterie) clignoteront.

5. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour activer la minuterie. Une sonnerie retentira et la

minuterie commencera le compte à rebours.

6. Dès la fin du compte à rebours, une sonnerie retentira, le témoin et les chiffres « 00:00 » clignoteront.

7. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour arrêter le clignotement et éteindre la sonnerie.

8. Appuyer à nouveau sur START/STOP (marche/arrêt) pour éteindre le four.

9. Le four s’éteindra si START/STOP (marche/arrêt) est enfoncé avant que la minuterie n’indique

« 00:00 ».

Réglage de la minuterie pendant le cycle de préchauffage

ENTRÉE EN MATIÈRE

TROIS MÉTHODES DE RÉGLAGE POUR LA MINUTERIE

LIGHT DARK

SLICES

TIMER

wolfgourmet.com

|

31

840249402 FRv02.indd 31840249402 FRv02.indd 31 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

TROIS MÉTHODES DE RÈGLAGE POUR LA MINUTERIE (suite)

RÉGLAGE DE MAINTIEN DE TEMPÉRATURE (STAY ON)

• Pour régler la température de maintien du four, tourner le bouton

Time/Slice (durée/tranche) jusqu’à ce que les mots « ON STAY ON »

(maintien de la température activé) apparaissent à l’afficheur. Aucune

durée ne peut être réglée.

• Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour activer.

• Dès que la caractéristique Stay On (maintien de température) est

réglée et activée, le four restera en marche selon la température

réglée pendant 4 heures puis s’éteindra automatiquement. Si désiré,

éteindre le four avant 4 heures en appuyant sur START/STOP (marche/arrêt).

• Dès que la caractéristique Stay On (maintien de température) est réglée, le four passera au

maintien de température pour ce mode. Pour annuler la caractéristique Stay On, tourner

simplement le bouton Time/Slice (durée/tranche) vers la droite pour régler la minuterie.

UTILISATION DU BOUTON START/STOP (MARCHE/ARRÊT)

• Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour que le

cycle sélectionné du four commence. Le témoin s’allumera en

rouge et une sonnerie retentira dès que le cycle commence.

• Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer la minuterie ou

attendre 5 secondes pour que la minuterie démarre automatiquement.

• Pour interrompre le cycle à un point quelconque du cycle, appuyer sur START/STOP (marche/

arrêt). Le mot « OFF » (éteint) s’affichera.

• Dès que la durée de cuisson sera terminée, le témoin START/STOP (marche/arrêt) clignotera

et une sonnerie retentira. Appuyer sur START/STOP pour arrêter le clignotement et éteindre la

sonnerie. Appuyer à nouveau sur START/STOP pour éteindre le four.

• Si aucune action n’est entreprise ou si l’on éteint seulement la minuterie, le four maintiendra

la température pendant 4 heures puis s’éteindra automatiquement. Le mot « OFF » (éteint)

clignotera et la sonnerie retentira puis le mot « OFF » (éteint) sera fixe.

1. Régler la température.

2. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four. Une sonnerie retentira et le

témoin est fixe.

3. Une sonnerie retentit lorsque la température de réglage du four est atteinte.

4. Régler la minuterie en tournant le bouton Time/Slice (durée/tranche) vers la droite pour

augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer la durée.

5. Le témoin du bouton START/STOP (marche/arrêt) clignotera deux fois puis sera fixe. Le

compte à rebours de la minuterie commencera après 5 secondes.

6. Dès la fin du compte à rebours, une sonnerie retentira, le témoin et les chiffres « 00:00 »

clignoteront.

7. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour arrêter le clignotement et éteindre la sonnerie.

8. Appuyer à nouveau sur START/STOP (marche/arrêt) pour éteindre le four.

9. Le four s’éteindra si START/STOP (marche/arrêt) est enfoncé avant que la minuterie

n’indique « 00:00 ».

Réglage de la minuterie après le cycle de préchauffage

ENTRÉE EN MATIÈRE

32

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 32840249402 FRv02.indd 32 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

SONDE

La caractéristique PROBE (sonde) peut être utilisée avec les modes ROAST (rôtir) ou BAKE (cuire)

et la température du four peut être réglée jusqu’à 450 °F (232 °C). Ceci permet de garder au chaud

ou cuire les aliments selon la température interne désirée. La température maximale détectable

par la sonde est de 200 °F (93 °C). L’af cheur indiquera LO (basse) jusqu’à ce que la température

interne de l’aliment atteigne 100 °F (38 °C). La température interne des aliments volumineux peut

prendre environ 45 minutes avant de s’élever au-dessus de 100 °F (38 °C).

REMARQUE : Insérer la sonde jusqu’à environ 1 po (2,5 cm) de profondeur dans la partie la plus

charnue de l’aliment. S’assurer que la sonde ne touche pas un os, du gras, toute partie intérieure

du four et les éléments chauffants et que la grille du four est à la position la plus basse.

1. Régler le mode de cuisson désiré, ROAST (rôtir) ou BAKE (cuire).

2. Utiliser l’extrémité de la  che de la sonde pour pousser le capuchon

de la prise vers l’intérieur puis insérer la  che dans la prise située

sur la paroi. Insérer la pointe de la sonde dans l’aliment puis mettre

l’aliment dans le four.

3. La température par défaut de la sonde est 155 °F (68 °C) et l’icône

clignotante de la sonde sera af chée. Pendant le clignotement,

la température de la sonde peut être réglée en tournant le bouton

Temp/Darkness (température/intensité) vers la droite pour

augmenter la température ou vers la gauche pour abaisser la

température. L’échelle de température de la sonde se situe entre un

minimum de 100 °F (38 °C) et un maximum de 200 °F (93 °C). La

température de réglage de la sonde clignotera pendant 3 secondes

puis sera  xe.

4. Si le clignotement de la température de la sonde n’est pas activé

en 10 secondes, la température indiquée sera  xe. Dès que la

température indiquée est  xe, tourner le bouton Temp/Darkness

(température/intensité) ne fera qu’ajuster la température du four.

5. Pour faire clignoter la température de sonde à nouveau a n de régler

la température de la sonde, appuyer une fois sur PROBE (sonde)

pour désactiver la caractéristique de la sonde et appuyer à nouveau

sur PROBE pour réactiver la caractéristique et la faire clignoter à l’af cheur.

6. La température de la sonde ne peut pas être réglée au-delà de la température de réglage

du four. Par exemple, si la température du four est réglée à 180 °F (82 °C), la température

maximale de réglage de la sonde pourra être réglée à 180 °F (82 °C).

LIGHT

DARK

SLICES

TIMER

wolfgourmet.com

|

33

840249402 FRv02.indd 33840249402 FRv02.indd 33 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

MODE DE VEILLE

• Le four sera en mode de veille s’il est branché, mais non utilisé. Seul le logo Wolf

Gourmet sera affiché.

• Pour quitter le mode de veille du four, appuyer sur l’un des boutons ou tourner l’un

des boutons pour réactiver le four.

• Si le four n’a pas démarré en 30 secondes sa réactivation, l’afficheur passera en mode

de veille.

SONDE

REMARQUES :

• Si le bouton PROBE (sonde) est enfoncé, mais que la sonde n’est pas branchée et que

la température de réglage du four est atteinte, la sonnerie du four retentira pour vous

indiquer que vous devez brancher la sonde.

• Lorsque la température de la sonde est atteinte, le four émettra une sonnerie longue

suivie de sonneries courtes pour indiquer que la sonde doit être débranchée et que

l’aliment doit être sorti du four. Si aucune action n’est entreprise, le four maintiendra la

température pendant 4 heures.

• Un message d’erreur apparaîtra lorsque la sonde est branchée et que le four est réglé

sur PROOF (basse température), WARM (garde au chaud), BROIL (griller) ou TOAST

(rôtie). Débrancher la sonde de la prise du four.

• La caractéristique PROBE (sonde) peut être interrompue en tout temps en appuyant

sur le bouton START/STOP (marche/arrêt).

CONVECTION

La caractéristique CONV est un mode de cuisson par convection. La convection est un

mode de cuisson à air chaud forcé a n d’accélérer le cycle de cuisson ou de rôtissage et

obtenir une cuisson plus uniforme.

1. Lorsque la caractéristique CONV est utilisée, réduire la température de la recette de

25 °F (14 °C) ou réduire la durée de cuisson jusqu’à 25 %. Consulter « Conseils pour

cuire et rôtir par convection » à la page 42 pour en savoir plus.

2. Appuyer sur CONV pour activer le mode de convection.

3. Le bouton CONV peut être enfoncé pour activer ou désactiver en tout

temps pour permettre une cuisson par convection lorsque les modes

ROAST (rôtir) ou BAKE (cuire) ont été sélectionnés.

REMARQUE : Le mode CONV peut être arrêté en tout temps en appuyant sur

le bouton CONV.

ENTRÉE EN MATIÈRE

34

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 34840249402 FRv02.indd 34 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

INVITE/MESSAGE CONDITION/ACTION REQUISE

Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt).

La température augmente.

Réglage de durée atteint.

SLICES

TIMER

Ajuster le réglage de température de la sonde.

Brancher la sonde.

SLICES

TIMER

La température de la sonde est atteinte.

Fin de l’opération.

STAY ON

La caractéristique de Stay On (maintien de température)

est activée.

Le mode de convection peut être démarré ou arrêté en tout

temps pendant les modes BAKE (cuire) et ROAST (rôtir) en

appuyant sur le bouton CONV.

LIGHT DARK

SLICES

TIMER

Tourner les boutons TEMP/DARKNESS (température/

intensité) et TIME/SLICE (durée/tranche) pour sélectionner

l’intensité de brunissement et le nombre de tranches.

INVITES ET MESSAGES DE L’AFFICHEUR

wolfgourmet.com

|

35

LÉGENDE

Indique un afficheur clignotant.

840249402 FRv02.indd 35840249402 FRv02.indd 35 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

Utilisation des modes de cuisson

PROOF (basse température)

Utiliser le mode PROOF (basse température) pour faire lever du pain ou des brioches. La

température par défaut de ce mode est 80 °F (27 °C).

1. Placer la grille du four à la position la plus basse. Tourner le

cadran de commande sur PROOF (basse température).

2. La température par défaut de 80 °F (27 °C) s’af chera.

Il est impossible de modi er la température en mode

PROOF (basse température).

3. La minuterie peut être réglée ou ajustée avant et pendant

le cycle. Pour connaître les instructions de réglage de la

minuterie, consulter le chapitre « Réglage de la minuterie »

à la page 31. Le mode PROOF (basse température) n’exige

pas de cycle de préchauffage.

4. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer

le four.

5. À la  n de la durée du mode PROOF (basse température),

appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour éteindre

le four.

REMARQUE : Le mode PROOF (basse température) peut

être arrêté en tout temps en appuyant sur START/STOP

(marche/arrêt).

36

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 36840249402 FRv02.indd 36 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

WARM (garde au chaud)

Utiliser le mode WARM (garde au chaud) pour garder les aliments cuits au chaud

jusqu’au moment de servir. La température du mode WARM (garde au chaud) peut être

réglée entre 140 et 170 °F (60 et 77 °C).

1. Placer la grille du four de manière à ce que les aliments se

trouvent au centre du four. Tourner le cadran de commande

sur WARM (garde au chaud).

2. La température par défaut de 140 °F (60 °C) sera af chée.

L’échelle de température du mode WARM (garde au chaud)

se situe entre un minimum de 140 °F (60 °C) et un

maximum de 170 °F (77 °C). Pour régler la température,

consulter le chapitre « Réglage de la température »

à la page 30.

3. La minuterie peut être réglée ou ajustée avant et

pendant le cycle. Pour connaître les instructions de

réglage de la minuterie, consulter le chapitre « Réglage

de la minuterie » à la page 31. Le mode WARM (garde

au chaud) n’exige pas de cycle de préchauffage.

4. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer

le four.

5. À la  n de la durée du mode WARM (garde au chaud),

appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour éteindre

le four.

REMARQUE : Le mode WARM (garde au chaud) peut

être arrêté en tout temps en appuyant sur START/STOP

(marche/arrêt).

wolfgourmet.com

|

37

840249402 FRv02.indd 37840249402 FRv02.indd 37 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

2. La température de 350 °F (177 °C) par défaut s’af chera. L’échelle

de température du mode ROAST (rôtir) se situe entre un minimum

de 170 °F (77 °C) et un maximum de 450 °F (232 °C). Pour régler la

température, consulter le chapitre « Réglage de la température » à

la page 30.

ROAST (rôtir)

Choisir le mode ROAST (rôtir) pour les aliments volumineux devant être saisis comme une côte de

boeuf, un carré d’agneau, des poulets entiers, des  lets de porc et des légumes. Le mode ROAST

(rôtir) est idéal pour cuire les pièces de viande plus volumineuses parce que le système d’éléments

chauffants est spécialement conçu pour brunir l’extérieur tout en cuisant l’intérieur des aliments.

La température du mode ROAST (rôtir) peut être réglée entre 170 et 450 °F (77 et 232 °C).

1. Placer la grille du four de manière à ce que les aliments se trouvent

au centre du four. Tourner le cadran de commande à ROAST (rôtir).

3. Appuyer sur CONV si l’on désire une cuisson par convection. La

convection est un mode de cuisson à air chaud forcé a n d’accélérer

le cycle de cuisson ou de rôtissage et obtenir une cuisson plus uniforme.

Lorsque la caractéristique CONV est utilisée, réduire la température de la

recette de 25 °F (14 °C) ou réduire la durée de cuisson jusqu’à 25 %. La

cuisson par convection peut être activée ou désactivée en tout temps

pendant le cycle en appuyant sur le bouton CONV.

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

38

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

4. La minuterie peut être réglée ou ajustée avant et pendant le cycle.

Pour connaître les instructions de réglage de la minuterie, consulter

le chapitre « Réglage de la minuterie » à la page 31.

5. Si désiré, la sonde peut être utilisée au lieu de la minuterie.

Consulter le chapitre « Sonde » à la page 33. La sonde peut être

utilisée jusqu’à une température de 450 °F (232 °C).

6. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four.

7. À la  n de la durée du mode ROAST (rôtir), appuyer sur START/STOP

(marche/arrêt) pour éteindre le four.

REMARQUE : Le mode ROAST (rôtir) peut être arrêté en tout temps en

appuyant sur START/STOP (marche/arrêt).

840249402 FRv02.indd 38840249402 FRv02.indd 38 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

BAKE (cuire)

Le mode BAKE (cuire) est le mode de cuisson le plus polyvalent. Il est utilisé pour les tartes,

gâteaux, biscuits, plats en cocotte, souf és, légumes et pour réchauffer. La température du mode

BAKE (cuire) peut être réglée entre 170 à 450 °F (77 et 232 °C).

1. Tourner le cadran de commande sur BAKE (cuire).

2. La température de 350 °F (177 °C) par défaut s’af chera. L’échelle

de température du mode BAKE (cuire) se situe entre un minimum

de 170 °F (77 °C) et un maximum de 450 °F (232 °C). Pour régler la

température, consulter le chapitre « Réglage de la température » à

la page 30.

3. Appuyer sur CONV si l’on désire une cuisson par convection. La

convection est un mode de cuisson à air chaud forcé a n d’accélérer

le cycle de cuisson ou de rôtissage et obtenir une cuisson plus uniforme.

Lorsque la caractéristique CONV est utilisée, réduire la température de la

recette de 25 °F (14 °C) ou réduire la durée de cuisson jusqu’à 25 %. La

cuisson par convection peut être activée ou désactivée en tout temps

pendant le cycle en appuyant sur le bouton CONV.

4. La minuterie peut être réglée ou ajustée avant et pendant le cycle.

Pour connaître les instructions de réglage de la minuterie, consulter

le chapitre « Réglage de la minuterie » à la page 31.

5. Si désiré, la sonde peut être utilisée au lieu de la minuterie.

Consulter le chapitre « Sonde » à la page 33. La sonde peut être

utilisée jusqu’à une température de 450 °F (232 °C).

6. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four.

7. À la  n de la durée du mode BAKE (cuire), appuyer sur START/STOP

(marche/arrêt) pour éteindre le four.

REMARQUE : Le mode BAKE (cuire) peut être arrêté en tout temps en

appuyant sur START/STOP (marche/arrêt).

wolfgourmet.com

|

39

840249402 FRv02.indd 39840249402 FRv02.indd 39 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

BROIL (griller)

Le mode BROIL (griller) active les éléments chauffants supérieurs. Choisir entre une

température HI (élevée) (550 °F/ 288 °C) ou LO (basse) (450 °F/ 232 °C).

1. Installer la grille du four à la position supérieure. Utiliser la

lèchefrite et la grille fournie avec le four. Tourner le cadran de

commande à BROIL (griller).

2. La température HI (élevée) par défaut s’af che.

3. Si désiré, tourner le bouton de température vers la gauche

pour diminuer la température à LO (basse). Utiliser le réglage

HI (élevé) pour des coupes minces de viande, de poisson, de

volaille, de légumes et autres aliments. Utiliser le réglage LO

(basse) pour des coupes plus épaisses demandant une cuisson

complète avant de les faire rôtir.

4. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four.

5. Tourner le bouton de minuterie vers la droite pour augmenter la

durée de rôtissage. Ce mode ne peut être réglé au-delà de 20

minutes. La durée peut être réglée ou ajustée avant et pendant

le cycle.

6. Le rôtissage peut être fait en laissant la porte du four ouverte ou

légèrement ouverte. La porte est équipée d’un cran lui permettant

de rester partiellement ouverte.

7. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four.

REMARQUES :

• Le mode BROIL (griller) peut être réglé et maintenu en tournant le

bouton TIMER (minuterie) vers la gauche jusqu’à ce que les mots « ON STAY ON » (maintien

de la température activé) s’af chent. Le four s’éteindra automatiquement après 30 minutes.

• Le mode BROIL (griller) peut être arrêté en tout temps en appuyant sur START/STOP

(marche/arrêt).

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

40

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 40840249402 FRv02.indd 40 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

TOAST (rôtie)

Le mode TOAST (rôtie) active les éléments chauffants inférieur et supérieur et brunira

simultanément jusqu’à 6 tranches de pain des deux côtés. Insérer la grille du four au centre

du four pour obtenir de meilleurs résultats. L’intensité (DARKNESS) et le nombre de tranches

(SLICES) peuvent être réglés en tout temps.

1. Tourner le cadran de commande sur TOAST (rôtie).

2. Le nombre de tranches par défaut af ché sera 4.

3. Tourner le bouton Time/Slice (durée/tranche) vers la droite

pour augmenter le nombre de tranches jusqu’à 6 ou vers la

gauche pour diminuer le nombre de tranches. Le nombre de

tranches ne peut être réglé qu’avant d’avoir appuyé sur le bouton

START/STOP (marche/arrêt).

4. Tourner le bouton Temp/Darkness (température/intensité)

vers la droite pour augmenter l’intensité de brunissement des

rôties ou vers la gauche pour diminuer l’intensité de brunissement

des rôties. L’intensité de brunissement peut également être réglée

après avoir appuyé sur le bouton START/STOP (marche/arrêt).

5. Appuyer sur START/STOP (marche/arrêt) pour démarrer le four.

6. Le four s’éteindra automatiquement dès la  n du cycle des rôties.

7. Le four mémorisera le dernier réglage des rôtis tant que le four

n’est pas débranché.

REMARQUE : Le mode TOAST (rôtie) peut être arrêté en tout temps en appuyant sur START/

STOP (marche/arrêt).

wolfgourmet.com

|

41

840249402 FRv02.indd 41840249402 FRv02.indd 41 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

CONSEILS POUR CUIRE ET RÔTIR

• Placer les aliments au centre du four. La position de la grille peut varier selon la

dimension des aliments.

• Ne pas envelopper entièrement les aliments avec une feuille d’aluminium. La feuille

peut isoler les aliments et ralentir la cuisson.

• Pour réchauffer des brioches ou des biscuits, placer les aliments sur la lèchefrite et

réchauffer à 300 °F (149 °C) pendant 10 minutes.

• Réchauffer les restes d’aliments rôtis ou de casseroles au mode BAKE (cuire) jusqu’à

ce que les aliments soient bien chauds.

• Faire rôtir des aliments, comme un poulet entier, en plaçant la GRILLE À LA POSITION

INFÉRIEURE. Déposer les aliments dans la lèchefrite.

• Si nécessaire, retourner les aliments sur un demi-tour pendant la durée de cuisson.

CONSEILS POUR CUIRE ET RÔTIR PAR CONVECTION

• Placer les aliments au centre du four. La position de la grille peut varier selon la

dimension des aliments.

• La convection est un mode de cuisson à air chaud forcé afin d’accélérer le cycle

de cuisson ou de rôtissage et obtenir une cuisson plus uniforme. Lorsque la

caractéristique CONV est utilisée, réduire la température de la recette de 25 °F

(14 °C) ou réduire la durée de cuisson de 1 à 2 minutes pour les aliments minces, et

jusqu’à 25 % pour les viandes larges. Le préchauffage est nécessaire seulement pour

les aliments devant cuire moins de 20 minutes et les aliments, comme les popovers,

pour lesquels une fermentation à la vapeur est nécessaire.

• La cuisson par convection n’est pas recommandée pour les pizzas congelées.

CONSEILS POUR RÔTIR

• Insérer la grille du four à la position supérieure.

• Utiliser la lèchefrite et la grille fournies avec le four. Insérer dans le four. NE PAS

PRÉCHAUFFER LE FOUR. Utiliser le réglage HI (élevé) pour des coupes minces

de viande, de poisson, de volaille, de légumes et autres aliments et pour cuire plus

rapidement. Utiliser le réglage LO (basse) pour des coupes plus épaisses nécessitant

une cuisson plus longue, mais sans brunir excessivement l’extérieur des aliments.

Ouvrir partiellement la porte du four pendant la cuisson pour que l’intérieur du four ne

devienne trop chaud et pour faire évacuer le surplus d’humidité. L’élément utilisé pour

rôtir pourrait s’éteindre automatiquement s’il devient trop chaud. La croute caramélisée

des aliments ne se formera pas si l’environnement est trop humide.

• Retourner les aliments sur un demi-tour pendant la durée de cuisson.

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

42

|

Service à la clientèle Wolf Gourmet 800.222.7820

840249402 FRv02.indd 42840249402 FRv02.indd 42 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

Recommandations d’entretien

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique :

Ne pas nettoyer avec des tampons à récurer métalliques. Des pièces pourraient déchirer

le tampon et toucher à des pièces électriques et créer un risque de décharge électrique.

Ce four doit être nettoyé périodiquement a n de conserver une performance optimale et

sa durée de vie utile. Un nettoyage périodique réduira également les risques d’incendie.

AVANT LE NETTOYAGE

1. Débrancher le four et le laisser refroidir.

NETTOYAGE

Af cheur Essuyer avec une éponge légèrement humide. Protéger l’af cheur pendant le

nettoyage des autres surfaces.

Extérieur

en acier

inoxydable

Utiliser un nettoyant non abrasif pour l’acier inoxydable et l'appliquer sur un

linge doux et non pelucheux. Pour raviver le lustre naturel, essuyer légèrement

la surface avec un linge en micro bre légèrement imbibé d’eau puis polir à sec.

Toujours suivre les grains de l’acier inoxydable. Nettoyer avec un nettoyant

doux et non abrasif pour l’acier inoxydable comme un poli de marque

Signature. Appliquer sur un linge doux et ne laissant aucune peluche. Le poli

Signature peut être commandé par le site internet de l’entreprise :

www.signaturepolishonline.com

Extérieur

sans acier

inoxydable

Essuyer l’extérieur du four avec un linge humide. Ne pas utiliser de nettoyants

abrasifs ou de tampons à récurer métalliques. Ou, vaporiser un nettoyant tout

usage. Bien essuyer avec un linge non pelucheux.

Intérieur du four Laisser refroidir complètement avant de nettoyer. Pour nettoyer l’intérieur

du four, essuyer les parois et le fond du four avec un linge imbibé d’eau

savonneuse. Répéter avec un linge humide et propre. Pour les taches rebelles,

utiliser un tampon à récurer en plastique.

Porte en verre

du four

Lorsque la porte en verre est froide, utiliser une lame de rasoir pour soulever

délicatement les aliments cuits. Vaporiser un nettoyant pour vitres sur un linge

propre. Essuyer avec une éponge humide pour rincer. Sécher complètement

avec un linge propre.

Grilles du four

et les guides

Nettoyer avec un nettoyant abrasif doux. Essuyer avec une éponge humide

pour rincer. Sécher complètement avec un linge propre.

Ramasse-

miettes/

ramasse-gouttes

Laver au lave-vaisselle ou laver à la main dans de l’eau savonneuse, rincer et

sécher complètement.

Lèchefrite et sa

grille

Laver au lave-vaisselle ou laver à la main dans de l’eau savonneuse, rincer et

sécher complètement.

Boutons de

commande

Essuyer avec un linge savonneux humide. Répéter avec un linge humide et

propre. Sécher complètement avec un linge propre.

Sonde Nettoyer la  che de la sonde avec de l’eau savonneuse. Rincer et sécher

complètement avec un linge propre.

wolfgourmet.com

|

43

840249402 FRv02.indd 43840249402 FRv02.indd 43 3/13/15 5:47 PM3/13/15 5:47 PM

La page est en cours de chargement...

Wolf Gourmet WGCO170SR Mode d'emploi

Wolf Gourmet WGCO170SR Mode d'emploi

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents