Skandika SK-6031 Manuel utilisateur

Marque: Skandika

Modèle: SK-6031

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

Dutch Oven

SK-6025 · SK-6125 · SK-6031 · SK-6034 ·SK-6131 · SK-6037 ·SK-6137 · SK-6225 · SK-6331

Dutch Oven

Inhalt

03 Sicherheitshinweis

03 Vor dem ersten Gebrauch

03 Dutch Oven einbrennen - so geht‘s

04 Behandlung von Rostecken

05 Wie reinige ich meinen Dutch Oven?

05 Dutch Oven richtig lagern

06 Garantiebedingungen

Die FAQ und die Anleitungen

zum Downloaden findest Du

auf unserer Skandika Service

Seite. Für weitere Informa-

tionen kannst Du einfach

unsere Website besuchen

www.skandika.com

Bedienungs- und Pegeanleitung

Bitte nachfolgende Anleitung vor der ersten Verwendung sorg-

fältig durchlesen und die Anweisungen und Gebrauchshinweise

beachten.

SICHERHEITSHINWEIS

Achtung! Der Dutch Oven wird an sämtlichen Stellen während

der Verwendung sehr heiß. Um Verbrennungen zu vermeiden, den

Deckel ausschließlich mit hitzebeständigen Handschuhen oder

einem speziellen Deckelheber anheben. Den Topf niemals

während der Verwendung ohne Hitzeschutz berühren oder tra-

gen. Den Dutch Oven immer auf einer geeigneten, hitzebestän-

digen Fläche abstellen und nicht mit kaltem Wasser abschrecken.

Vor dem ersten Gebrauch

Bevor der Topf zum ersten Mal verwendet wird, sollte er unbe-

dingt gründlich mit heißem Wasser ausgespült werden. Keines-

falls Spülmittel oder andere Reiniger verwenden! Eine leichte

Schutzschicht ist bereits für den Transportweg und die Zwischen-

lagerung vorhanden, sodass er direkt bei Ankunft einsatzbereit ist.

Wir empfehlen jedoch trotzdem vor der ersten Verwendung einen

Einbrennvorgang vorzunehmen, um eine dickere Patina als Basis

für die dauerhafte Nutzung herzustellen und ihn langfristig vor

Rostecken zu schützen.

Dutch Oven einbrennen – so geht’s

Der Topf und der Deckel werden entweder mit einer speziellen

Pegepaste, neutralem Öl oder Panzenfett komplett von Innen

und Außen eingefettet. Beispielsweise sind Kokosfett, Sonnen-

blumen– oder Rapsöl, aber auch sämtliche andere hochtempera-

turbeständige Fette geeignet - ungeeignet ist jedoch Olivenöl.

Wichtig ist, dass das Einbrennen in einem geschlossenen Garraum

stattndet. Daher sollte sichergestellt werden, dass der Backofen

oder Gasgrill die entsprechende Temperatur von ca. 230 - 250

Grad erreicht hat und der Topf und Deckel im besten Fall neben-

einander auf den Rost gestellt werden. Jetzt heißt es abwarten.

Das Öl muss nun langsam verdampfen. Das Gusseisen ist recht

grobporig, sodass das Öl in die groben Poren eindringen kann und

den Guss versiegelt. Nach ca. 15-20 Minuten sollte das gesamte

Öl verdampft sein. Mit einem Küchenpapier können Rückstände

entfernt werden. Anschließend wird der Topf erneut geölt und

kommt für weitere 10-15 Minuten in den Ofen. Nach dem Ausküh-

len ist entscheidend, dass ein leichter Öllm auf der Oberäche

bleibt. Das in die Poren eingezogene Öl wirkt nun als natürliche

Schutzschicht (die sogenannte Patina). In nächster Zukunft sollte

der Dutch Oven erstmal nicht mehr rosten und kann ohne Sorgen

verwendet werden.

Falls nach mehrmaliger Benutzung doch mal die Patina beschädigt

wurde und sich Rostecken gebildet haben, kann der Einbrenn-

vorgang auch zwischendurch wiederholt werden.

Behandlung von Rostecken

Im Falle von Rostecken sollten diese zunächst mit einer Draht-

bürste entfernt werden und anschließend der Topf mit warmem

und klarem Wasser gründlich gereinigt und gut abgetrocknet wer-

den. Nun muss das Einbrennen der Patina erneut vorgenommen

werden.

Wie reinige ich meinen Dutch Oven?

Ein Dutch Oven benötigt aufgrund seiner Fertigung aus Gusseisen

nach jeder Verwendung eine gründliche Reinigung. Bei entspre-

chender Aufmerksamkeit und Pege ermöglicht der Topf auch

nach vielen Jahren noch große Benutzerfreundlichkeit.

Nach der Benutzung muss der Topf vollkommen abgekühlt sein.

Für die Reinigung wird lediglich warmes Wasser benötigt. Unbe-

dingt erst nach dem Erkalten des Topfes das Wasser einfüllen, da

es sonst zu einem Thermoschock kommen kann und sich das Ma-

terial verziehen oder im schlimmsten Fall reißen kann. Zudem darf

grundsätzlich kein Spülmittel benutzt oder der Topf in die Spülma-

schine gestellt werden – das ist enorm wichtig, da sonst dem Topf

das Fett entzogen wird und somit die vorher aufgebaute Patina

zerstört wird, was dann wiederum zu Rost führt.

Um Essensreste abzuschrubben, können handelsübliche Spül-

schwämme oder eine Bürste benutzt werden. Jetzt nur noch den

Topf mit einem Küchentuch oder einem fusselfreien Geschirrtuch

abtrocken und direkt im Anschluss das Gusseisen erneut mit einer

leichten Ölschicht versiegeln. Mehr benötigt es für die Reinigung

nicht. Alle übriggebliebenen Keime sterben spätestens bei dem

nächsten Kochvorgang ab, da der Topf vor der Verwendung immer

gut vorgeheizt wird.

Dutch Oven richtig lagern

Der Topf sollte immer an einem möglichst trockenen Ort gelagert

werden. Um eventuelle Feuchtigkeit aufzusaugen, kann Küchen-

papier in den Topf gelegt werden. Außerdem empehlt es sich,

ein mehrfach gefaltetes Küchenpapier oder eine Pappe zwischen

Deckel und Topf zu legen – so kann die Luft gut zirkulieren.

Garantiebedingungen

Für unsere Artikel leisten wir Garantie gemäß nachstehenden Bedingungen:

1. Wir beheben kostenlos nach Maßgabe der folgenden Bedingungen (Nummern

2-5) Schäden oder Mängel am Artikel, die nachweislich auf einen Fabrikationsfeh-

ler beruhen, wenn Sie uns unverzüglich nach Feststellung und innerhalb von 24

Monaten nach Lieferung an den Endabnehmer gemeldet werden. Die Garantie er-

streckt sich nicht auf leicht zerbrechliche Teile, wie z. B. Glas oder Kunststo. Eine

Garantiepicht wird nicht ausgelöst: durch geringfügige Abweichungen der Soll-

Beschaenheit, die für Wert und Gebrauchstauglichkeit des Artikels unerheblich

sind; durch Schäden aus chemischen und elektrochemischen Einwirkungen; durch

Eindringen von Wasser sowie allgemein durch Schäden höherer Gewalt.

2. Die Garantieleistung erfolgt in der Weise, dass mangelhafte Teile nach unserer

Wahl unentgeltlich instand gesetzt oder durch einwandfreie Teile ersetzt werden.

Die Kosten für Material und Arbeitszeit werden von uns getragen. Instandsetzung-

en am Aufstellungsort können nicht verlangt werden. Der Kaufbeleg mit Kauf- und/

oder Lieferdatum ist vorzulegen. Ersetzte Teile gehen in unser Eigentum über.

3. Der Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingrie von Personen vor-

genommen werden, die hierzu von uns nicht ermächtigt sind oder wenn unsere

Artikel mit Ergänzungs- oder Zubehörteilen versehen werden, die nicht auf unsere

Artikel abgestimmt sind. Ferner wenn der Artikel durch den Einuss höherer Ge-

walt oder durch Umwelteinüsse beschädigt oder zerstört ist, bei Schäden, die

durch unsachgemäße Behandlung – insbesondere Nichtbeachtung der Betriebs-

anleitung – oder Wartung aufgetreten sind oder falls der Artikel mechanische

Beschädigungen irgendwelcher Art aufweist. Der Kundendienst kann Sie nach

telefonischer Rücksprache zur Reparatur bzw. zum Tausch von Teilen, welche Sie

zugesandt bekommen, ermächtigen. In diesem Fall erlischt der Garantieanspruch

selbstverständlich nicht.

4. Garantieleistungen bewirken weder eine Verlängerung der Garantiefrist noch set-

zen sie eine neue Garantiefrist in Gang.

5. Weitergehende oder andere Ansprüche, insbesondere auf Ersatz außerhalb des Ar-

tikels entstandener Schäden, sind – soweit eine Haftung nicht zwingend gesetzlich

angeordnet ist – ausgeschlossen.

6. Unsere Garantiebedingungen, welche die Voraussetzungen und den Umfang unse-

rer Geschäftsbedingungen beinhalten, lassen die vertraglichen Gewährleistungs-

verpichtungen des Verkäufers unberührt.

7. Verschleißteile unterliegen nicht den Garantiebedingungen.

8. Der Garantieanspruch erlischt bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch.

Im Zuge ständiger

Produktverbess-

erungen behalten

wir uns technische

und gestalterische

Änderungen vor.

Für Ersatzteile kontaktieren Sie bitte folgende E-Mail-Adres-

se: service@skandika.de

Der Service erfolgt durch: MAX Trader GmbH, Wilhelm-

Beckmann-Straße 19, 45307 Essen, Deutschland.

Contents

08 Safety note

08 Before rst use

08 Baking the Dutch Oven - how it works

09 Treatment of rust stains

10 How do I clean my Dutch Oven?

10 Properly storing the Dutch Oven

11 Guarantee conditions

Please visit the Skandika

Service portal on our website

for FAQs and downloadable

instructions. For more informa-

tion about Skandika, simply

visit our main page

www.skandika.com

Operating and care instructions

Please read the following instructions carefully before rst use

and follow all information given.

SAFETY NOTE

Attention! The Dutch Oven gets very hot on all parts during use.

To avoid burns, only lift the lid with heat-resistant gloves or a spe-

cial lid lifter. Never touch or carry the pot during use without heat

protection. Always place the Dutch Oven on a suitable, heat-resis-

tant surface and do not quench it with cold water.

Before rst use

Before using the pot for the rst time, be sure to rinse it thoroughly

with hot water. Do not use washing-up liquid or other cleaning

agents! A light protective layer is already in place for transport and

interim storage so that it is ready for use immediately on arrival.

However, we still recommend that you bake it before using it for

the rst time to create a thicker patina as a basis for long-term use

and to protect it from rust stains in the long term.

Baking the Dutch Oven - how it works

Completely grease the pot and the lid from the inside and outside

- either with a special care paste, neutral oil or vegetable fat. For

example, coconut oil, sunower or rapeseed oil, but also all other

high-temperature resistant fats are suitable - olive oil, however, is

unsuitable.

It is important that the baking takes place in a closed cooking

space. Therefore, make sure that the oven or gas grill has reached

the appropriate temperature of approx. 230 - 250 degrees and, in

the best case, place the pot and lid next to each other on the rack.

Now it is time to wait. The oil must now slowly evaporate. The

cast iron is quite coarse-pored, so the oil can penetrate the coarse

pores and seal the cast iron. After about 15-20 minutes, all the oil

should have evaporated. Residues can be removed with a paper

towel. Then oil the pot again and put it in the oven for another 10-

15 minutes. After cooling, it is crucial that a light lm of oil remains

on the surface. The oil that has soaked into the pores now acts as

a natural protective layer (the so-called patina). In the near future,

the Dutch Oven should no longer rust and can be used without

worry.

If the patina has been damaged after repeated use and rust spots

have formed, the stoving process can also be repeated.

Treatment of rust stains

In the case of rust stains, these should rst be removed with a wire

brush and then the pot should be thoroughly cleaned with warm

and clear water and dried well. Now the baking of the patina must

be done again.

How do I clean my Dutch Oven?

Because it is made of cast iron, a Dutch oven requires thorough

cleaning after each use. With proper attention and care, the pot

will allow for great ease of use even after many years.

After use, the pot must be completely cooled down. Only warm

water is needed for cleaning. It is essential to add water only after

the pot has cooled down, otherwise thermal shock may occur and

the material may warp or, in the worst case, crack. In addition,

never use washing-up liquid or put the pot in the dishwasher - this

is extremely important, as otherwise the fat is removed from the

pot and the previously built-up patina is destroyed, which in turn

leads to rust.

To scrub o food residues, use a standard dishwashing sponge or

a brush. Now just dry the pot with a kitchen towel or a lint-free tea

towel and then seal the cast iron again with a light layer of oil. That

is all that is needed for cleaning. Any remaining germs will die o

during the next cooking process at the latest, as the pot is always

well preheated before use.

Properly storing the Dutch Oven

The pot should always be stored in a place that is as dry as possib-

le. To absorb any moisture, kitchen paper can be placed in the pot.

It is also advisable to place a piece of kitchen paper or cardboard

folded several times between the lid and the pot - this allows the

air to circulate well.

GUARANTEE CONDITIONS

For our devices we provide a warranty as dened below.

1. In accordance with the following conditions (numbers 2-5) we repair defect or da-

mage to the device free of charge, if the cause is a manufacturing defect. Therefo-

re, these defects / damages need to be reported to us without delay after appea-

rance and within the warranty period of 24 months after delivery to the end user.

The warranty does not cover parts, which easily break (e.g. glass or plastic). The

warranty does not cover slight deviations of the product, which are insignicant

for usability and value of the device and damage caused by chemical or electro-

chemical eects and damages caused by penetration of water or generally force

majeure damage.

2. The warranty achievement is the replacement or repair of defective parts, depen-

ding on our decision. The cost of material and labor will be borne by us. Repairs at

customer site cannot be demanded. The proof of purchase along with the date of

purchase and / or delivery is required. Replaced parts become our property.

3. The warranty is void if repairs or adjustments are made, which are not authorized

by us or if our devices are equipped with additional parts or accessories that are

not adapted to our devices. Furthermore, the warranty is void if the device is da-

maged or destroyed by force majeure or due to environmental inuences and in

case of improper handling / maintenance (e.g. due to non-observance of the inst-

ruction manual) or mechanical damages. The customer service may authorize you

to replace or repair defective parts after telephone consultation. In this case, the

warranty is not void.

4. Warranty services do not extend the warranty period nor do they initiate a new

warranty period.

5. Further demands, especially claims for damages which occured outside the device,

are excluded as long as a liability is not obligatory legal.

6. Our warranty terms - which cover the requirements and scope of our warranty con-

ditions - do not aect the contractual warranty obligations of the seller.

7. Parts of wear and tear are not included in the warranty.

8. The warranty is void if not used properly.

In accordance

with our policy of

continual product

improvement, we

reserve the right

to make technical

and visual changes

without notice.

For spare parts please contact: [email protected]

Service centre: MAX Trader GmbH, Wilhelm-Beckmann-

Straße 19, 45307 Essen, Germany

Contenu

13 Consigne de sécurité

13 Avant la première utilisation

13 Culotter une cocotte : voici comment procéder

14 Traitement des taches de rouille

15 Comment nettoyer ma cocotte ?

15 Ranger correctement la cocotte

16 Conditions de garantie et de réparations

Vous pouvez trouver la

FAQ et les instructions de

téléchargement sur notre

page de service Skandika.

Pour plus d‘informations,

vous pouvez simplement

visiter notre site web

www.skandika.com

Instructions d’utilisation et d’entretien

Veuillez lire attentivement les instructions suivantes avant

d’utiliser l’appareil pour la première fois et observer les instruc-

tions et les informations d’utilisation.

CONSIGNE DE SÉCURITÉ

Avertissement : la cocotte devient très chaude partout pendant

son utilisation. Pour éviter les brûlures, soulevez le couvercle uni-

quement avec des gants résistants à la chaleur ou un lève-cou-

vercle spécial. Ne touchez ou ne transportez jamais la cocotte

lors de son utilisation sans protection thermique. Placez toujours

la cocotte sur une surface appropriée et résistante à la chaleur, et

ne la mettez pas dans l‘eau froide.

Avant la première utilisation

Avant d’utiliser la cocotte pour la première fois, il est essentiel

de la rincer abondamment à l’eau chaude. N’utilisez en aucun cas

du liquide vaisselle ou d’autres produits de nettoyage ! Une lé-

gère couche de protection est déjà présente pour son transport

et le stockage intermédiaire de manière à ce qu‘elle soit prête à

l‘emploi dès son arrivée. Avant la première utilisation, nous re-

commandons cependant d’eectuer un culottage an de créer

une patine plus épaisse comme base pour une utilisation perma-

nente et de protéger votre cocotte des taches de rouille à long

terme.

Culotter une cocotte : voici comment procéder

La cocotte et son couvercle sont entièrement graissés à l’intérieur

et à l’extérieur avec une pâte d‘entretien spéciale, de l’huile neut-

re ou de la graisse végétale. Par exemple, l’huile de coco, de tour-

nesol ou de colza, mais aussi toutes les autres graisses résistan-

tes aux températures élevées conviennent, sauf l’huile d’olive.

Il est important que la cuisson se fasse dans un four fermé. Il faut

donc s’assurer que le four ou le gril à gaz a atteint la température

appropriée d’environ 230 à 250 °C et que la cocotte et le cou-

vercle sont idéalement placés l’un à côté de l’autre sur la grille.

Maintenant, il faut attendre. L’huile doit s’évaporer lentement.

La fonte a des pores assez grossiers, de sorte que l’huile peut y

pénétrer et sceller la fonte. Après environ 15-20 minutes, toute

l’huile devrait s’être évaporée. Les résidus peuvent être éliminés

avec de l’essuie-tout. Ensuite, la cocotte est à nouveau huilée et

mise au four pendant encore 10 à 15 minutes. Après refroidisse-

ment, il est essentiel qu’un léger lm d’huile reste à la surface.

L’huile aspirée dans les pores agit désormais comme une couche

protectrice naturelle (que l’on appelle « patine »). Au cours des

mois suivants, la cocotte ne devrait plus rouiller et pourra être

utilisée sans problème.

Si la patine a été endommagée après une utilisation répétée et

que des taches de rouille se sont formées, le processus de cu-

lottage peut être répété de temps en temps.

Traitement des taches de rouille

En cas de taches de rouille, celles-ci doivent d’abord être enle-

vées à l‘aide d‘une brosse métallique, puis la cocotte doit être soi-

gneusement nettoyée à l‘eau tiède et claire et bien séchée. C’est

au terme de cette étape que le culottage pourra être à nouveau

eectué.

Comment nettoyer ma cocotte ?

Comme elle est en fonte, une cocotte doit être minutieusement

nettoyée après chaque utilisation. Avec une attention et un soin

approprié, la cocotte sera toujours très facile d’utilisation, même

après de nombreuses années.

La cocotte doit être complètement refroidie après utilisation.

Seule de l’eau chaude est nécessaire pour le nettoyage. Il est

impératif d’attendre que la cocotte ait complètement refroidie

avant de la remplir d’eau, sinon un choc thermique pourrait se

produire et déformer le matériau, voire le fendre. Par ailleurs,

il est primordial de ne pas utiliser de liquide vaisselle et ne pas

mettre la cocotte au lave-vaisselle : il est extrêmement important

de respecter cela, sinon la graisse sera retirée de la cocotte et

la patine précédemment accumulée sera détruite. De la rouille

nira alors par apparaître.

Pour enlever les restes de nourriture, vous pouvez utiliser une

éponge ou une brosse disponible dans le commerce. Séchez la

cocotte à l’aide de papier absorbant ou d’un torchon non pelu-

cheux, puis refermez immédiatement la fonte avec une légère

couche d’huile. Vous n’avez besoin de rien faire d’autre pour le

nettoyage. Tous les germes restants mourront au plus tard lors de

la prochaine cuisson, car la cocotte est toujours bien préchauée

avant utilisation.

Ranger correctement la cocotte

La cocotte doit toujours être conservée dans un endroit aussi sec

que possible. Pour absorber l’humidité, du papier absorbant peut

être placé au fond. Il est également conseillé de placer du papier

absorbant plié plusieurs fois ou du carton entre le couvercle et la

cocotte : cela permet à l’air de bien circuler.

CONDITIONS DE GARANTIE ET DE RÉPARATIONS

Pour nos appareils, nous proposons la garantie suivant les termes ci-dessous.

1. Selon les conditions suivantes (numéros 2 à 5) nous réparons tout défaut ou dom-

mage sur l’appareil gratuitement, s’il s’agit d’un défaut de fabrication. Par consé-

quent, ces défauts et dommages doivent nous être signalés sans délai après leur

apparition et pendant la période de garantie de 24 mois à compter de la date de

livraison à l‘utilisateur. La garantie ne couvre pas les pièces de protection qui se

cassent facilement (le verre ou le plastique, par exemple). La garantie de couvre

pas les petites anomalies du produit qui ne nuisent pas à l‘utilisation du produit ou

à sa valeur. La garantie ne couvre pas non plus les dommages d‘origine chimique

ou électrochimique ou les dommages due à une pénétration d’eau ou à des cas de

force majeure.

2. La garantie prévoit le remplacement des pièces défectueuses, en fonction de notre

décision. Les coûts des pièces et de la main d’oeuvre seront à notre charge. Une

réparation au domicile du consommateur ne peut être exigée. La preuve et la date

d’achat, ou de livraison, sont obligatoires. Les pièces changées deviennent notre

propriété.

3. La garantie est nulle si des réparations ou des réglages ont été eectués, sans not-

re accord, ou si les appareils sont équipés de pièces ou accessoires additionnels

qui ne sont adaptés à nos appareils. De plus, la garantie est nulle si l’appareil est

endommagé ou détruit par un cas de force majeure ou en raison de facteurs envi-

ronnementaux, en cas de mauvaise utilisation ou d’un entretien mal réalisé (non-re-

spect du manuel d‘utilisation) ou de dommages mécaniques. Le service clients peut

vous autoriser à remplacer ou réparer des pièces défectueuses après consultation

téléphonique. Dans ce cas-là, la garantie n’est pas nulle.

4. Les services de garantie ne s‘étendent pas au-delà de la durée de la garantie. Elle

n‘entame pas non plus une nouvelle période de garantie.

5. Toute demande, particulièrement pour les dommages survenant en dehors de

l’appareil, est exclue de la garantie tant que la responsabilité n’est pas ordonnée

par la loi.

6. Nos conditions de garantie, qui couvrent les exigences et l’étendue de nos con-

ditions de garantie, n’aectent pas les obligations de garantie contractuelles du

revendeur.

7. Les pièces touchées par une usure normale ne sont pas couvertes par la garantie.

8. Le droit à la garantie expire en cas d‘utilisation inappropriée.

Dans le cadre du

travail continu

d’amélioration des

produits, nous nous

réservons le droit

de procéder à des

modications

techniques et de

design.

Pour d’accessoires ou de pièces de rechange, veuillez con-

tacter : service@skandika.de

Centre de service clients : MAX Trader GmbH, Wilhelm-

Beckmann-Str. 19, 45307 Essen, Allemagne

Contenido

18 Advertencia de seguridad

18 Antes del primer uso

18 Cómo curar el horno holandés

19 Tratamiento de manchas de óxido

20 ¿Cómo limpio mi horno holandés?

20 Almacenamiento correcto del horno holandés

21 Condiciones de garantía

Visite el sitio web del servicio

Skandika para ver las preg-

untas más frecuentes y las

instrucciones que se pueden

descargar. Para más informa-

ción sobre Skandika, visite

nuestra página principal

www.skandika.com

Instrucciones de utilización y cuidado

Leer atentamente el siguiente manual antes del primer uso y

cumplir las instrucciones e indicaciones de uso.

ADVERTENCIA DE SEGURIDAD

Advertencia: el horno holandés alcanza temperaturas muy eleva-

das en todas sus partes durante su uso. Para evitar quemaduras,

levantar la tapa exclusivamente con guantes resistentes al calor o

con un elevador de tapa especial. Nunca tocar ni trasladar la olla

durante el uso sin protección contra el calor. El horno holandés

debe depositarse en una supercie adecuada y resistente al calor;

nunca debe enfriarse con agua fría.

Antes del primer uso

Antes de utilizar la olla por primera vez, esta debe lavarse minu-

ciosamente con agua caliente. ¡En ningún caso deben utilizarse

lavavajillas ni otros limpiadores! Ya se ha formado una ligera capa

protectora para el transporte y el almacenamiento, de modo que

esté lista para su uso al recibirla. No obstante, recomendamos re-

alizar un proceso de curado antes del primer uso para crear una

pátina gruesa como base para un uso duradero y así proteger la

olla a largo plazo de las manchas de óxido.

Cómo curar el horno holandés

Engrasar completamente la olla y la tapa con una pasta de cuida-

do especial, con aceite neutro o con aceite vegetal por dentro y

por fuera. Por ejemplo, la grasa de coco, de girasol o de colza, así

como el resto de las grasas resistentes a altas temperaturas son

adecuadas, no así el aceite de oliva.

Lo importante es que el curado se realice en un recipiente de coc-

ción cerrado. Por tanto, debe garantizarse que el horno o la barba-

coa alcancen la temperatura correspondiente de aprox. 230-250

grados y que la olla y la tapa están colocadas una junto a otra en

la parrilla en el mejor de los casos. Ahora es necesario esperar. El

aceite debe evaporarse lentamente. El hierro fundido tiene los po-

ros muy grandes, de modo que el aceite se ltra al interior de los

poros y sella el material. Tras aprox. 15-20 minutos, todo el aceite

debe haberse evaporado. Con un papel de cocina pueden retirar-

se los restos. A continuación, es necesario engrasar de nuevo la

olla e introducirla durante 10-15 minutos en el horno. Después de

que se enfríe, es fundamental que se mantenga una ligera capa

de aceite en la supercie. El aceite que ha penetrado en los poros

actuará como capa protectora natural (la llama pátina). A corto

plazo, el horno holandés no debería oxidarse y puede utilizarse sin

preocupaciones.

Si, tras varios usos, la pátina se daña y se forman manchas de óxi-

do, puede repetirse el proceso de curado ocasionalmente.

Tratamiento de manchas de óxido

En caso de que aparezcan manchas de óxido, primero es nece-

sario retirarlo con un cepillo de alambres y, a continuación, lavar

bien la olla con agua dulce tibia y secarla bien. Ahora, con el cura-

do deberá formarse de nuevo la pátina.

¿Cómo limpio mi horno holandés?

Un horno holandés necesita, debido a su fabricación en hierro

fundido, una limpieza a fondo después de cada uso. Con la cor-

respondiente atención y cuidado, la olla podrá seguir utilizándose

cómodamente después de muchos años.

Tras el uso, la olla debe dejarse enfriar completamente. Para la

limpieza se necesita solamente agua tibia. Llenar la olla de agua

solo cuando se haya enfriado; de lo contrario, sufrirá un choque

térmico y el material puede deformarse o, en el peor de los ca-

sos, quebrarse. Además, no debe utilizarse ningún producto de

limpieza ni introducirse la olla en el lavavajillas; esto es de gran

importancia, pues de lo contrario se eliminará la grasa de la olla y

con ello la pátina formada, lo que podría ocasionar óxido.

Puede utilizar una esponja común o un cepillo para eliminar los

restos de alimentos. Ahora solo es necesario secar la olla con un

paño de cocina o un paño para vajilla sin pelusas y aplicarle una

ligera capa de aceite al hierro fundido para sellarlo. No es necesa-

rio hacer nada más para limpiar el producto. Todos los gérmenes

presentes desaparecerán, como muy tarde, en el próximo proceso

de cocción, pues la olla debe precalentarse correctamente antes

de su uso.

Almacenamiento correcto del horno holandés

La olla debe almacenarse siempre en un lugar lo más seco posible.

Para absorber posible humedad, puede introducirse papel de co-

cina dentro de la olla. Además, se recomienda colocar un papel de

cocina plegado o un cartón entre la tapa y la olla para que el aire

circule correctamente.

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Skandika SK-6031 Manuel utilisateur

Marque: Skandika

Modèle: SK-6031

Taper: Manuel utilisateur

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