Wolf Range VCRH12 Manuel utilisateur

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Une installation, un

ajustement, une modification, un service ou un entretien

inapproprié peut causer du dommage matériel, une

blessure ou la mort. Lire minutieusement les

instructions d’installation, d’emploi et d’entretien avant

d’installer ou de se servir cet équipement.

IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ

CE MANUEL A ÉTÉ CONÇU POUR LE PERSONNEL APTE À INSTALLER UN

ÉQUIPEMENT AU GAZ, QUI DOIT EFFECTUER LA MISE EN MARCHE ET LES

RÉGLAGES INITIAUX DE L’ÉQUIPEMENT DONT IL S’AGIT DANS CE MANUEL.

PLACEZ DANS UN ENDROIT IMPORTANT LES INSTRUCTIONS QUI DOIVENT ÊTRE

SUIVIES AU CAS OÙ UNE ODEUR DE GAZ SERAIT DÉTECTÉE. VOUS POUVEZ

DEMANDER CES RENSEIGNEMENTS AU FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL.

IMPORTANT

AU CAS OÙ UNE ODEUR DE GAZ SERAIT DÉTECTÉE,

FERMEZ LES UNITÉS DU ROBINET D'ARRÊT PRINCIPAL ET

CONTACTEZ VOTRE COMPAGNIE DE GAZ OU VOTRE

FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL AFIN D’OBTENIR DU

SERVICE.

POUR VOTRE SÉCURITÉ

NE PAS ENTREPOSER OU UTILISER DE L’ESSENCE OU AUTRES

VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU TOUT AUTRE APPAREIL.

EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS TENTER

DE FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL.

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INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN DES

PLAQUES DE CUISSON AU GAZ À FONCTION MOYENNE

GENERAL

Les plaques de cuisson au gaz de comptoir sont conçues à des fins commerciales seulement

et offrent une chaleur au gaz rapide, efficace. Chaque brûleur est contrôlé par une soupape

à gaz réglable. Les grilles moulées et les brûleurs s’enlèvent facilement pour le nettoyage

lorsqu’ils sont refroidis

.

Modèle Nombre de brûleurs Débit calorifique BTU/h

VCRH12 / WCRH12 2 50 000

VCRH24 / WCRH24 4 100 000

VCRH36 / WCRH36 6 150 000

INSTALLATION

DÉBALLAGE

Immédiatement après avoir déballé, vérifiez s’il y a des dommages dus à la livraison. Si vous

découvrez que la plaque de cuisson est endommagée, conservez l'emballage et contactez le

livreur dans les 15 jours suivant la livraison.

EMPLACEMENT

Le lieu de l’installation doit être maintenu sans présence de combustibles. Ne pas obstruer le

flux de la combustion ainsi que l'air de ventilation. NE PAS installer la plaque de cuisson près de

friteuses ou de brûleurs ouverts.

Suffisamment d’air devrait entrer dans la pièce afin de compenser la quantité d'air enlevé par

tout système de ventilation et pour la combustion des brûleurs de gaz. Ne pas obstruer la

circulation de l’air à l’intérieur et autour de la plaque de cuisson. Placez le brûleur dans son

emplacement final. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace libre pour entretenir la plaque

de cuisson et effectuer la(les) connexion(s) nécessaire(s) d’alimentation en gaz. Prévoyez un

espace libre de 61 cm à l’avant pour le nettoyage, l’entretien et l’emploi adéquat.

Les espaces minimums pour les parois non combustibles sont de 23 cm à l’arrière et de 25 cm de

chaque côté. Les espaces minimums pour les parois non combustibles sont de 0 cm à l’arrière et

de 0 cm de chaque côté.

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CODES ET NORMES D’INSTALLATION

La plaque de cuisson doit être installée conformément à :

Aux États-Unis d'Amérique :

1. Codes locaux et d’état.

2. National Fuel Gas Code, ANSI-Z223.1/NFPA N

o

54 (dernière édition). Cela doit comprendre

sans être limité à : NFPA N

o

54 Section 10.3.5.2 pour la ventilation. Vous pouvez obtenir des

copies auprès de l’American Gas Association Accredited Standards Committee Z223, à 400

N. Capital St. NW, Washington, DC 20001 ou le Secretary Standards Council, NFPA, 1

Batterymarch Park Quincy, MA 02169-7471

REMARQUE : Dans l’État du Massachusetts

Tous les appareils d'utilisation du gaz aéré grâce à une hotte de ventilation ou un système

d'échappement muni d’une clef de réglage ou avec une moyenne potentielle d’échappement

qui doit être conforme à 248 CMR.

3. La norme NFPA n

o

96 Vapor Removal from Cooking Equipment, dernière édition, disponible

auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269.

Au Canada :

1. Codes locaux.

2. Code d'installation du gaz naturel CAN/CSA-B149.1 (dernière édition)

3. Code d'installation du propane CAN/CSA-B149.2 (dernière édition), disponible auprès de

l’Association Canadienne du Gaz, 178 boul. Rexdale, Etobicoke, Ontario, Canada M9W 1R3

APPAREILS MUNIS DE ROULETTES

Les plaques de cuisson sur pieds avec roulettes doivent employer un raccord flexible (non fourni)

qui est conforme à la norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 • CSA 6.16 et

un dispositif de prise à démontage rapide qui est conforme à la norme Quick-Disconnect Devices

for use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 • CSA 6.9. De plus, des mesures appropriées doivent être

apportées pour limiter le mouvement de la plaque de cuisson sans dépendre du connecteur et du

dispositif de prise à démontage rapide ou de leurs conduites associées. Attachez le dispositif de

retenue à l’arrière de la plaque de cuisson. Si le débranchement du dispositif est nécessaire,

fermez l’alimentation en gaz avant le débranchement. Rebranchez le dispositif avant d’ouvrir

l’alimentation en gaz et replacez la plaque de cuisson à l'endroit où elle doit être installée.

Si la plaque de cuisson est installée sur des roulettes et est déplacée pour une raison ou pour

une autre, on recommande qu’elle soit mise à niveau une autre fois (MISE À NIVEAU).

MISE À NIVEAU

Si la plaque de cuisson est munie de pattes ou est montée sur des supports optionnels munis de

pattes, tournez les pieds de chaque patte vers l’intérieur ou vers l’extérieur afin de mettre la

plaque de cuisson à niveau dans son emplacement d'installation définitif. Si la plaque de

cuisson est montée sur des supports optionnels munis de roulettes, placez la plaque de cuisson

sur un plancher droit.

HOTTE DE VENTILATION

La plaque de cuisson devrait être installée sous une hotte de ventilation appropriée. Pour un

emploi sécuritaire et une ventilation adéquate, laissez un espace entre la plaque de cuisson et la

hotte à évacuation libre de toute obstruction.

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CONNEXIONS DU GAZ

Toutes les connexions et toute pâte à joints doivent résister à l’action du gaz propane.

Vider la conduite d’alimentation pour la nettoyer de toute poussière, saleté ou tout autre corps

étranger avant de la connecter à l’appareil.

Les codes exigent qu’un robinet d’arrêt du gaz soit installé dans la conduite de gaz à l’avant de

l’appareil. La conduite d’alimentation en gaz doit être au moins l’équivalent d’un tuyau en fer de

2 cm.

Une alimentation adéquate en gaz est requise. Des conduites de dimension insuffisante ou à

basse pression limiteront le volume de gaz nécessaire pour une performance satisfaisante. On

recommande une pression d'alimentation minimum de 18 cm CE pour le gaz naturel et de 28 cm

CE pour le gaz propane. Avec tous les éléments fonctionnant en même temps, la pression

d’admission sur tous les éléments ne devrait pas démontrer une baisse notable.

Lorsque vous évaluez la tuyauterie de l’alimentation en gaz, si les pressions d’essai excèdent ½

psi (3,45 kPa), l’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être déconnectés de la

tuyauterie de l’alimentation en gaz. Lorsque les pressions d’essai sont de ½ psi (3,45 kPa) ou

moins, l’appareil doit être isolé de la tuyauterie de l’alimentation en gaz en fermant son robinet

d’arrêt individuel durant tout essai de la pression de la tuyauterie.

Avant l’allumage, vérifiez tous les joints dans la conduite

d’alimentation en gaz pour les fuites. Utilisez une solution d’eau et savon. Ne pas utiliser

une flamme nue.

INSTALLATION DU RÉGULATEUR DE PRESSION DU GAZ

Cette plaque de cuisson est offerte avec un régulateur de pression du gaz convertible préréglé à

10 cm de colonne d’eau (CE) pour le gaz naturel. Aucun réglage supplémentaire ne devrait être

nécessaire.

Installez le régulateur aussi près que possible de la plaque de cuisson sur la conduite

d’alimentation en gaz. Assurez-vous que la flèche au-dessous du régulateur est orientée dans la

direction de la circulation du gaz à la plaque de cuisson (Fig.1) et que le régulateur est placé

avec le bouchon d’aération ainsi que le couvercle de la prise de conversion (Fig. 2)

Fig. 1

Fig. 2

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La pression d'alimentation minimum (en amont du régulateur) devrait être de 18 à 23 cm CE pour

le gaz naturel et de 28 à 30 cm CE pour le gaz propane. La plaque de cuisson ne devrait à aucun

moment être connectée à une pression d’alimentation supérieure à ½ psi (3,45 kPa) ou 36 cm

CE.

CONVERSION DU GAZ PROPANE

Cette plaque de cuisson est livrée de l’usine munie d'orifices de combustion fixes pour l’emploi

du gaz naturel. Les orifices de combustion nécessaires pour convertir la plaque de cuisson au

gaz propane sont livrés avec la plaque de cuisson dans l’emballage. On recommande qu’un

technicien qualifié du service de gaz avec les outils, les instruments et les compétences

nécessaires effectue la conversion.

Pour convertir au propane, les étapes suivantes doivent être remplies :

1. Retirez tous les orifices de combustion pour le gaz naturel et installez les orifices de

combustion pour le propane fournis .

2. Placez le régulateur à 25 cm CE en retournant le tampon de ressort du régulateur. Voir Fig. 3.

Avant l’allumage, vérifiez tous les joints dans la conduite

d’alimentation en gaz pour les fuites. Utilisez une solution d’eau et savon. Ne pas

utiliser une flamme nue.

Fi

g

. 3

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EMPLOI

La plaque de cuisson et ses pièces sont chaudes. Faites

attention lorsque vous employez, nettoyez ou entretenez la plaque de cuisson.

COMMANDES

Il y a une veilleuse d’allumage pour deux brûleurs. La plaque de cuisson est munie de veilleuses

d’allumage permanentes non contrôlées. Le gaz circulera à partir des veilleuses dès que

l’alimentation principale en gaz de l’appareil est ouverte. Voir la procédure d’allumage de la

veilleuse ci-dessous.

Chaque brûleur est contrôlé indépendamment par une soupape de réglage infini de la chaleur.

Une fois que les veilleuses sont allumées, tourner le bouton de commande à la position OUVERT

allumera chaque brûleur. Les brûleurs seront complètement à la position OUVERT lorsque les

boutons de commande seront tournés jusqu’au bout vers la gauche. Les brûleurs seront

complètement à la position FERMÉ lorsque les boutons de commande seront tournés jusqu’au

bout vers

la droite. Voir Fig. 4.

INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE

1. Voir Fig. 5. Fermez le robinet d'arrêt principal

et tous les boutons de commande

et attendez 5 minutes pour permettre

à tout gaz accumulé de s’échapper.

2. Retirez la rangée avant des grilles.

3. Ouvrez le robinet d’arrêt principal du gaz.

Allumez la veilleuse entre chacun des deux

principaux brûleurs. On peut avoir accès

à la veilleuse d'allumage sous le bras support

des grilles allant de gauche à droite.

Réglez la vis de la soupape de la veilleuse

(voir Fig. 6 à la page 8) jusqu’à ce que la flamme

de la veilleuse ait une légère pointe jaune.

4. Pour allumer les brûleurs, ouvrez les soupapes

individuelles des brûleurs.

5. Si les brûleurs ne s’allument pas, fermez toutes

les soupapes ainsi que le robinet d’arrêt principal

du gaz et contactez un service à la clientèle autorisé.

BOUTONS DE COMMANDE

FERMÉ

OUVERT

Fig. 4

Veilleuses

d’allumage

Fi

g

. 5

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RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE

À l’aide d’un tournevis à tête plate, tournez la vis à tête hexagonale fendue de réglage de la

veilleuse d’allumage dans le sens des aiguilles d'une montre pour diminuer la flamme et dans le

sens contraire des aiguilles d'une montre pour augmenter la flamme. Voir Fig. 6.

NETTOYAGE

Les grilles peuvent tremper dans un détersif commercial toute la nuit. Au matin, rincez-les avec

de l'eau chaude pour enlever tout résidu du détersif. Rincez à fond et mettez de l’huile de

cuisson afin de prévenir la rouille.

Les orifices de combustion et le support des brûleurs devraient être nettoyés à fond. Le venturi

doit être libre de graisse et de poussière. Lors du nettoyage, ne pas insérer de pic dans les trous

des orifices de combustion – le savon et l’eau s’en chargeront normalement. Des éclaboussures

ou des débordements abondants nécessitent un nettoyage à l’aide d’un produit pour nettoyer les

fours. Après le nettoyage, rincez avec l’eau propre et essuyez avec un linge sec. Assurez-vous

d'appliquer une mince couche d’huile de cuisson afin de protéger après le nettoyage.

Les surfaces en acier inoxydable peuvent être nettoyées à l’aide d’un linge humide et d’une

solution d’eau et d’un savon doux.

Les endroits où la graisse ou la nourriture peuvent s’accumuler doivent être régulièrement

nettoyés.

Fig. 6

V

is de réglage de la

veilleuse d’allumage

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ENTRETIEN

La plaque de cuisson et ses pièces sont chaudes. Faites

attention lorsque vous employez, nettoyez ou entretenez la plaque de cuisson.

LUBRIFICATION

On doit vérifier et lubrifier toutes les soupapes régulièrement. Contactez votre service à la

clientèle pour de plus amples détails.

SYSTÈME DE VENTILATION

La hotte à évacuation (système de ventilation) devrait être examinée et nettoyée au moins deux

fois par année.

SERVICE

Contactez votre service à la clientèle local pour toute réparation ou tout réglage nécessaire sur

cet équipement. Pour une liste des bureaux des services et des pièces, consultez

www.vulcanhart.com

.

Lorsque vous appelez pour du service, les renseignements suivants devraient être disponibles

sur la plaque d'identification de l'appareil : le numéro du modèle et le numéro de série.

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DÉPANNAGE

Le brûleur ne s’ouvre pas lorsque

le bouton de De commande est

ouvert

A. C’est un problème avec la soupape à gaz (Contactez le

service à la clientèle).

B. La veilleuse du brûleur n’est pas allumée

C. La pression du gaz est basse.(Contactez le service à la

clientèle).

Trop de chaleur

A. Les soupapes des brûleurs sont réglées trop haut

B. La ventilation est défectueuse

C. La pression du gaz est surestimée

D. Le brûleur est mal réglé

Chaleur inégale d’un côté à

l’autre

A. Les soupapes des brûleurs sont mal réglées

B. L’appareil n’est pas au niveau d’un côté à l’autre

C. Le brûleur est mal réglé

Chaleur inégale de l’avant ver

l’arrière

A. L’appareil n’est pas au niveau de l’avant vers l’arrière

B. La ventilation est défectueuse

C. Le brûleur est mal réglé

La veilleuse d’allumage ne reste

pas allumée

A. La veilleuse d’allumage est réglée trop bas. Réglez la

veilleuse d’allumage pour permettre la circulation du gaz.

B. Obstruction de l’orifice de la veilleuse d’allumage

C. La pression du gaz est basse. (Contactez le service à la

clientèle).

Les flammes des brûleurs sont

jaunes

A. Ouvrez les obturateurs des brûleurs jusqu’à ce que les flammes

redeviennent bleues.

Les flammes des brûleurs sont

trop élévées

A. Fermez les obturateurs des sont trop élévées brûleurs jusqu’à ce

que les flammes touchent le brûleur.

La pression du gaz varie

A. Vérifiez si la prise d'air du régulateur est bouchée

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