Hamilton Beach 70550RC Manuel utilisateur

Marque: Hamilton Beach

Modèle: 70550RC

Catégorie: Mélangeurs

Taper: Manuel utilisateur

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In-Bowl Processing

12 345

Continuous Processing

123 4 5 6

BOWL/BOL

LID/COUVERCLE

Chop

Slice

Shred

Slice

Shred

Easy to Use Assembly Guide

BOWL/BOL

LID/COUVERCLE

BOWL/BOL

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840118600

Précautions importantes .............. 2

Pièces et caractéristiques ............ 4

Guide d’assemblage facile .......... 5

Utilisation du robot culinaire........ 6

Nettoyage du robot culinaire...... 10

Recettes........................................ 10

Service aux clients ...................... 18

Aux É.-U. : 1-800-851-8900

Au Canada : 1-800-267-2826

Robot culinaire

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Lors de l’utilisation d’appareils électromé-

nagers, des précautions fondamentales de

sécurité doivent toujours être observées, y

compris ce qui suit :

1. Lire et conserver toutes les instructions.

2. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger la base, le

moteur, le cordon ou la fiche dans l’eau

ou autre liquide.

3. Une bonne surveillance est nécessaire

pour tout appareil utilisé pas des enfants

ou près d’eux.

4. Cet appareil ne doit pas être utilisé par

des enfants.

5. Débrancher l’appareil de la prise de

courant électrique lorsqu’il n’est pas

utilisé, avant d’y placer ou d’en enlever

des pièces, ou avant un nettoyage.

6. Éviter le contact avec les pièces en

mouvement. Garder les doigts hors de

l’ouverture de décharge.

7. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec une fiche ou un

cordon endommagé, ou lorsque l’appareil

ne fonctionne pas bien ou a été échappé

ou endommagé d’une manière quel-

conque. Composer notre numéro de

service aux clients sans frais d’interurbain

pour renseignements concernant

l’examen, la réparation ou l’ajustement

électrique ou mécanique.

8. L’utilisation d’accessoires non recom-

mandés ni vendus par Hamilton Beach/

Proctor-Silex, Inc. peut causer un incendie,

un choc électrique ou des blessures.

9. Ne pas utiliser votre robot culinaire si une

pièce quelconque est brisée.

10. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

11. Ne pas laisser le cordon pendre au bord

d’une table ou d’un comptoir, ni venir en

contact avec des surfaces chaudes.

12. Ne jamais introduire d’aliments dans la

trémie à la main pour les couper ou les

hacher. Toujours utiliser le poussoir.

13. Le couteau et le disque sont coupants.

Les manipuler avec soin. Les ranger hors

de portée des enfants.

14. S’assurer que le couteau ou le disque

sont complètement arrêtés avant

d’enlever le couvercle.

15. S’assurer que le couvercle est bien

verrouillé en place avant de mettre

l’appareil en marche.

16. Pour réduire le risque de blessures, ne

jamais mettre le couteau ou le disque

tranchants sur la base avant d’avoir

d’abord bien mis le bol en place.

17. Garder les mains et ustensiles à l’écart du

couteau et du disque mobiles durant le

traitement des aliments, pour réduire le

risque de blessure corporelle grave et/ou

d’endommagement du robot culinaire. On

peut se servir d’un racloir en caoutchouc,

mais SEULEMENT lorsque le robot

culinaire ne fonctionne pas.

18. Ne pas essayer de contourner le

mécanisme de verrouillage du couvercle.

19. Pour réduire le risque de blessure, veiller à

insérer et retirer le couteau et le disque en

se servant des moyeux prévus à cette fin.

Faire attention lorsqu’on enlève le couteau

et le disque du bol, lorsqu’on vide le bol

et durant le nettoyage.

20. S’assurer de régler le commutateur à la

position OFF (arrêt) après chaque

utilisation. Toujours utiliser le poussoir

pour dégager les aliments de la trémie.

Lorsque cette méthode n’est pas

possible, arrêter le moteur et démonter

l’unité pour enlever le reste d’aliments.

21. L’appareil n’est pas destiné à l’usage

commercial, professionnel ou industriel.

Il est conçu et construit seulement pour

l’utilisation domestique exclusivement.

22. Ne jamais utiliser cet appareil ménager

pendant une période plus longue ou avec

une plus grande quantité d’ingrédients

que celles recommandées par Hamilton

Beach/Proctor-Silex, Inc.

23. L’évaluation maximale de cet appareil est

basée sur l’utilisation d’un couteau à

couper/mélanger. L’utilisation du disque

pour couper/hacher peut exiger beaucoup

moins d’énergie.

24. Ne pas placer sur ou près d’un brûleur à

gaz ou électrique ou dans un four chauffé.

25. Ne pas utiliser cet appareil pour d’autres

fins que celles prévues.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS!

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Renseignements de sécurité aux consommateurs

Cet appareil est destiné à l’utilisation

domestique seulement.

Cet appareil est muni d’une fiche polarisée.

Ce type de fiche présente une broche plus

large que l’autre. La fiche peut être intro-

duite dans une prise dans un sens

seulement. Il s’agit d’une caractéristique de

sécurité visant à réduire le risque de choc

électrique. Si la fiche ne peut pas être

insérée dans la prise, la tourner dans l’autre

sens. Si elle ne peut toujours pas être

insérée dans la prise, contacter un élec-

tricien qualifié pour qu’il remplace la prise

désuète. Ne pas essayer de contourner

l’objectif de sécurité de la fiche polarisée en

la modifiant de quelque manière que ce

soit.

Pour éviter une surcharge du circuit

électrique, ne pas utiliser un autre appareil

électroménager à forte consommation sur

le même circuit que le robot culinaire.

La longueur du cordon de cet appareil a été

choisie de façon à ce que l’on ne risque pas

de trébucher dessus. Si un cordon plus

long est nécessaire, utiliser une rallonge

appropriée. Le calibrage de la rallonge doit

être le même que celui du robot culinaire ou

supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,

s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de

travail, que des enfants ne puissent pas tirer

dessus par inadvertance et qu’on ne puisse

pas trébucher dessus.

Avant l’utilisation la première fois

Retirer le robot culinaire de l’emballage.

Manipuler soigneusement le couteau à

couper/mélanger et le disque pour

trancher/hacher; ces articles sont très

coupants. Laver toutes les pièces

excepté la base dans de l’eau chaude

savonneuse. Bien rincer et sécher. Ces

pièces peuvent aussi être lavées au

lave-vaisselle.

Conseils et techniques d’opération

• Pour une consistance uniforme

lorsqu’on coupe des aliments, laisser

de l’espace dans le bol pour que

l’aliment puisse se déplacer autour du

bol.

• Pour une consistance plus uniforme

aussi, commencer avec des morceaux

d’aliments de même grosseur. Les

carottes par exemple doivent toutes

être coupées en morceaux de 1 po.

Ne pas traiter des morceaux de 4 po

avec des morceaux de

⁄2 po.

• Ce robot alimentaire est excellent

pour hacher, mélanger, trancher ou

râper la plupart des aliments.

Toutefois, pour maintenir un haut

rendement, nous ne recommandons

pas ce qui suit : moudre des grains,

fèves de café ou des épices; trancher

des viandes surgelées ou broyer des

glaçons.

• Ne pas préparer des purées ou

écraser des légumes féculents

comme des pommes de terre. Ces

aliments seront trop traités en une

seconde et deviendront gommeux.

• Le temps de traitement dépendra de

la quantité d’aliments à traiter. La

plupart des aliments peuvent être

tranchés, hachés ou râpés en

quelques secondes. Ne pas faire

fonctionner l’appareil pendant plus de

1 minute à la fois. Pour le traitement

de grandes quantités, laisser

l’appareil reposer environ 1 minute

avant de continuer à l’utiliser.

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Pièces et caractéristiques

Poussoir à aliments

dans la trémie

Bol avec couvercle

de rangement*

Distributeur d’huile*

Volet de fermeture

avec goulotte

d’éjection continue*

1. Poussoir à aliments

2. Trémie

3. Couteau à couper/mélanger

4. Bol

5. Bouton rotatif

6. Bouton de pulsation

7. Base

8. Arbre moteur

9. Disque réversible pour trancher/hacher

10. Disque de traitement continu*

11. Volet de fermeture (montre le

volet d’ouverture côté court vers le

bas et côté long vers le bas)

12. Goulotte d’éjection continue*

* Uniquement sur les modèles sélectionnés

Conseils!

• Le bol peut contenir 8 tasses

d’ingrédients secs ou 2 tasses de

liquide. Veiller à ne pas trop le

remplir.

• Ne pas utiliser le robot culinaire

pour broyer de la glace.

• Pour l’obtention d’une texture

consistante, couper les aliments en

cubes de 1 po avant de les émincer

ou de les hacher avec le couteau

à couper/mélanger.

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Traitement dans le bol

12 345

Traitement en continu

123 4 5 6

Hache

Tranche

Broie

Tranche

Broie

Guide d’assemblage facile

BOWL/BOL

LID/COUVERCLE

BOWL/BOL

LID/COUVERCLE

BOWL/BOL

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Utilisation du robot culinaire

Verrouillage du bol

Aligner la base et le bol tel qu’illustré.

Tourner le bol dans le sens horaire

jusqu’à ce qu’il se verrouille en place.

REMARQUE : Le robot culinaire ne

fonctionnera pas si le bol n’est pas

verrouillé en place.

ALIMENTS QUANTITÉ MAXIMALE

Fruits et légumes 1 livre ou 2 à 3 tasses

Viandes 12 oz ou 1

⁄2 tasse, en cubes

Fromage parmesan ou romano 5 onces en cubes

Fromage cheddar, Jack ou mozzarella 8 onces en cubes

Pour obtenir les meilleurs résultats, ne pas dépasser les quantités suivantes

lorsqu’il s’agit de hacher, émincer ou réduire en purée les aliments avec le

couteau à couper/mélanger.

ACCESSOIRE VITESSE ALIMENTS

Disque pour trancher

Basse (

) Concombres, pommes, champignons,

légumes, pommes de terre, chou

Haute (

) Légumes en julienne

Couteau à Basse (

) Pour hacher les noix, émincer

couper/mélanger les légumes, fruits, champignons

Haute (

) Pour hacher la viande; mettre en purée,

pétrir la pâte à pain, râper le fromage

Disque pour hacher Basse (

) Légumes, chou

Haute (

) Fromages fermes

(côté pour trancher vers

le haut)

(côté pour hacher vers

le haut)

Tableaux des opérations

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Verrouillage du couvercle

Aligner le couvercle tel qu’illustré.

Placer le couvercle sur le bol et le

tourner dans le sens horaire jusqu’à

ce qu’il se verrouille en place.

REMARQUE : Le robot culinaire ne

fonctionnera pas si le couvercle n’est

pas verrouillé en place.

Utilisation des commandes

La commande est bien située au

sommet de la base. Tourner le bouton

pour choisir une vitesse : 1 (Basse) ou

2 (Haute). Le robot fonctionnera sans

interruption. Pour une commande

marche/arrêt instantanée, utiliser le

bouton PULSE (pulsation).

Veuillez consulter le Guide

d’assemblage facile à la page 5.

Utiliser le couteau à couper/mélanger

pour hacher grossièrement ou émincer,

pour mélanger les ingrédients ou pour

transformer un mélange en purée lisse.

1. Vérifier que l’appareil est débranché,

et que le bouton de commande est à

la position d’arrêt (OFF).

2. Bloquer le bol sur la base (voir

« Verrouillage du bol », page 6).

3. Placer le couteau à couper/mélanger

sur l’arbre moteur du robot culinaire

au centre du bol. Le tourner lente-

ment jusqu’à ce que le couteau

tombe en place. Manipuler

prudemment; le couteau est

coupant.

4. Bloquer le couvercle sur le bol.

(Voir « Verrouillage du couvercle »,

page 7.) Insérer le poussoir dans la

trémie.

5. Brancher l’appareil et préparer les

aliments. La vitesse et le temps de

traitement détermineront la

consistance finale des aliments.

Le bouton Pulse (pulsation) peut

vous aider à éviter le traitement

excessif.

Opération avec le couteau à couper/mélanger

Couteau à

couper/

mélanger

Arbre

moteur

840118600 Fv01.qxd 7/10/03 2:39 PM Page 7

Veuillez consulter le Guide d’assemblage

facile à la page 5.

• Pour trancher ou ráper du fromage,

choisir un fromage ferme comme le

cheddar, le monterey jack ou le gruyère.

Placer le fromage au congélateur pendant

30 minutes avant d’effectuer l’opération.

• Le disque pour trancher/hacher

comporte une lame de tranchage d’un

côté, et des dents de hachage de l’autre.

Placer le disque sur l’arbre moteur en

l’orientant correctement, selon l’opération

désirée.

• Pour trancher des légumes en julienne,

effectuer un premier tranchage des

légumes; placer ensuite les tranches

obtenues dans la trémie, verticalement et

effectuer un deuxième tranchage pour

obtenir des légumes coupés en

allumettes.

1. Vérifier que l’appareil est débranché, et

que le bouton de commande est à la

position d’arrêt.

2. Bloquer le bol sur la base (voir

« Verrouillage du bol », page 6).

3. Placer le disque pour trancher/ hacher

sur l’arbre moteur avec le côté désiré

vers le haut soit pour trancher soit pour

hacher. Verrouiller le couvercle sur le bol.

(Voir « Verrouillage du couvercle »,

page 7.)

4. Pour le modèle à traitement continu,

insérer le côté long du volet de fermeture

dans le couvercle lors pour traiter les

aliments dans le bol.

5. Couper les aliments pour qu’ils

passent dans la trémie. Bien tasser les

aliments dans la trémie. Insérer le pous-

soir dans la trémie. Toujours utiliser le

poussoir pour faire passer les ali-

ments dans la trémie. NE JAMAIS

POUSSER LES ALIMENTS DANS LA

TRÉMIE AVEC LES MAINS.

6. Brancher l’appareil et traiter les

aliments.

7. Choisir la vitesse. Tout en appuyant sur

le poussoir, choisir 1 ou 2 pour vitesse

HAUTE ou BASSE ou PULSE (pulsation)

pour traiter les aliments.

8. Lorsque la trémie est vide, appuyer sur le

bouton OFF (arrêt) ou lâcher le bouton

PULSE. Attendre jusqu’à la fin de la

rotation du couteau avant d’enlever le

couvercle.

Disque pour

trancher/

hacher

Arbre

moteur

Distributeur d’huile (uniquement sur les modèles sélectionnés)

Pour faire de la vinaigrette, avec le

couteau à couper/mélanger en place et

le robot en marche, verser lentement

l’huile à travers le distributeur.

Le distributeur incorporera lentement

l’huile aux sauces et vinaigrettes pour

obtenir une émulsion des ingrédients.

Opération utilisant le disque

pour trancher/hacher

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Veuillez consulter le Guide

d’assemblage facile à la page 5.

Le traitement continu permet de traiter

des aliments dans un bol séparé lors de la

préparation en grandes quantités.

IMPORTANT : Lors de l’utilisation de

l’option traitement continu, on doit

insérer le volet de fermeture dans le trou

du couvercle et s’assurer que le disque

d’éjection continue est en place.

1. Vérifier que l’appareil est débranché et

que le bouton de commande est à la

position d’arrêt ( OFF ).

2. Bloquer le bol sur la base (voir

« Verrouillage du bol », page 6).

3. Placer l’axe du disque sur l’arbre

moteur.

4. Placer le disque d’ejection continue, le

côté à ailettes vers le haut, sur l’arbre

moteur. Tourner le disque lentement

jusqu’à ce qu’il tombe en position (à

niveau avec le bord du bol).

5. Choisir le côté désiré du disque

réversible pour trancher/hacher et

placer ce côté vers le haut sur l’arbre

moteur.

6. INSÉRER LE VOLET DE FERMETURE

– CÔTÉ COURT VERS LE BAS –

DANS LA FENTE DU COUVERCLE.

7. Verrouiller le couvercle. (Voir

« Verrouillage du couvercle » à la page

7.) Placer le bol sous la trémie.

8. Brancher l’appareil et choisir la vitesse.

Traiter les aliments. Vérifier la goulotte

d’éjection continue fréquemment pour

s’assurer que l’ouverture n’est pas blo-

quée. S’il y a blocage, arrêter l’appareil

et le débrancher. Dégager le blocage,

ensuite refaire le montage et

continuer le traitement.

REMARQUE : Lors de l’utilisation de

la goulotte d’éjection continue, certains

aliments peuvent tomber dans le bol du

robot culinaire.

Disque d’éjection

continue

Arbre

moteur

Disque pour trancher/

hacher

Arbre

moteur

Traitement continu

(uniquement sur les

modèles sélectionnés)

Conseil !

Nous recommandons de ne pas utiliser la

goulotte d’éjection continue pour trancher

la viande ou le fromage ou râper les

légumes à racine (carottes, pommes de

terre, etc.). Comme avec la plupart des

robots culinaires à goulotte d’éjection

continue, les légumes humides hachés

peuvent bloquer la goulotte. Il est mieux

de hacher ces légumes dans le bol du

robot culinaire. Trancher ces légumes à

racine tout en utilisant la goulotte

d’éjection continue ne présentera pas

de problème.

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Nettoyage du robot culinaire

1. Laver le bol, le couvercle, le couteau, les

disques, le volet de fermeture et le pous-

soir dans de l’eau chaude et savonneuse.

Rincer parfaitement et laisser sécher. Ces

pièces peuvent aussi être lavées au lave-

vaisselle.

REMARQUES :

• Ne pas placer au lave-vaisselle le cou-

vercle de rangement (uniquement sur

les modèles sélectionnés).

• Ne pas remiser le robot culinaire alors

que le couvercle est à la position de

verrouillage; ceci peut forcer l’onglet

d’interverrouillage et l’abîmer.

2. Essuyer la base, le tableau de commande

et le cordon d’alimentation avec un linge

ou une éponge humide. Pour éliminer des

souillures tenaces, utiliser un produit de

nettoyage doux, non abrasif. NE JAMAIS

IMMERGER LE MODULE DE LA BASE

DANS DE L’EAU OU UN AUTRE LIQUIDE.

3. Pour le remisage, placer le bol sur la

base. Ensuite, placer sur l’arbre moteur,

le couteau à couper/mélanger, le disque

pour le traitement continu et le disque

pour trancher/hacher. Placer le couvercle

sur le bol mais ne pas le verrouiller.

Recettes

Vinaigrette au fromage bleu

2 gousses d’ail

4 oz de fromage bleu

2 tasses de mayonnaise

Avec le couteau à couper/mélanger en place et le robot en marche, mettre les gousses

d’ail dans la trémie et les émincer. Ajouter le fromage et laisser tourner le robot pendant

10 secondes. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Mélanger

jusqu’à consistance lisse. Garder au réfrigérateur. Quantité : 3 tasses.

Hoummos

2 gousses d’ail

2 oignons verts, partie blanche et

moitié de l’extrémité verte

15 oz de pois chiches, égouttés,

⁄4 tasse de tahini (pâte de sésame),

mélangé

3 à 4 c. à soupe de jus de citron

ou de lime

Avec le couteau à couper/mélanger en place et le robot en marche, mettre les gousses

d’ail et les oignons dans la trémie. Ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron ou

lime, l’huile d’olive, le cumin, le poivre de cayenne, le sel et le poivre. Continuer de

mélanger jusqu’à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Verser dans un

plat et garnir de paprika. Servir avec du pain pita et/ou des légumes. Conserver au

réfrigérateur. Quantité : environ 2 tasses.

Salsa

1 oignon, pelé et coupé en quartiers

1 gousse d’ail

1 piment (jalapeno ou autre piment fort)

vidé, égrainé et coupé en quartiers

4 tomates, coupées en quartiers

Avec le couteau à couper/mélanger en place et le robot en marche, mettre l’oignon, l’ail et

le piment dans la trémie et émincer finement. Arrêter le robot, ajouter les tomates, la corian-

dre, le cumin, le jus de lime, le sel et le poivre. Régler au fonctionnement par pulsations

(Pulse) jusqu’à la consistance désirée. Ajouter de la sauce piquante, si désiré. Quantité : 2

à 3 tasses.

⁄

2 tasse de crème sure

⁄4 tasse de jus de citron frais

2 c. à soupe de sucre

2 c. à thé d’huile d’olive

⁄4 c. à thé de cumin

Pincée de cayenne

Sel et poivre au goût

Pincée de paprika

Pain pita ou légumes coupés en

morceaux, facultatif

⁄

4 tasse feuilles de coriandre, tassé

⁄2 c. à thé de cumin

1 c. à soupe de jus de lime

Sel et poivre au goût

Sauce piquante, facultatif

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Relish aux canneberges et à l’orange

12 oz de canneberges fraîches,

équeutées ou congelées

1 tasse de sucre

1 petite orange, lavée, coupée en quartiers

Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les canneberges, le sucre,

l’orange, le Grand Marnier ou jus d’orange et les clous de girofle dans le bol.

Mélanger jusqu’à ce que les canneberges soient presque complètement écrasées.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Le mélange épaissira. Quantité : environ 2

⁄2

tasses.

Bouchées au poulet

1 lb de poulet cuit, (1

⁄2 tasse de

poulet haché finement)

⁄4 tasse de persil tassé

1 tasse de bouillon de poulet

⁄2 tasse d’huile végétale

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Couper le poulet en gros morceaux et, avec le couteau à couper/mélanger en

place, mettre le poulet et le persil dans le bol et les hacher finement au réglage

par pulsations (Pulse). Vider le bol et mettre les ingrédients de côté. Dans un gros

poêlon, à feu vif, mélanger le bouillon de poulet, l’huile et la sauce Worcestershire.

Porter à ébullition. Ajouter les 4 épices dans la farine. Une fois le bouillon à ébulli-

tion, y verser toute la farine. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Mettre la pâte dans le bol mélangeur. Ajouter les oeufs, un à la fois, en

mélangeant bien après chaque oeuf. Ajouter le poulet et le persil. Verser par cuil-

lères pleines, de la taille d’une balle de golf, sur une tôle à biscuits. Cuire à 450ºF

pendant 12 à 15 minutes. Quantité : 4 douzaines.

Soupe aux pommes de terre et poireaux

3 lb de pommes de terre, pelées

3 à 4 poireaux,

racine et feuilles coupées

8 oz de bacon

2 pintes d’eau

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut, trancher les

pommes de terre. Les verser dans un gros bol mélangeur et les recouvrir d’eau

froide. Mettre de côté. Trancher les poireaux. Pour nettoyer les poireaux, les

placer dans une passoire et les passer sous l’eau courante froide en secouant déli-

catement. Dans une cocotte ou un faitout, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit

croustillant. Retirer le bacon et le mettre de côté. Ajouter les poireaux dans la

graisse de bacon. Cuire et remuer occasionnellement à feu moyen pendant environ

10 minutes. Régler à feu vif et ajouter l’eau, les pommes de terre, le sel et le poivre.

Porter la soupe à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter, à découvert,

pendant 15 à 20 minutes. Dans un petit bol, battre le lait et la farine. Incorporer

lentement le mélange de lait et de farine dans la soupe mijotante et laisser mijoter 5

minutes. Garnir de petits morceaux de bacon. Quantité : 6 à 8 portions.

3 c. à soupe de Grand Marnier

ou de jus d’orange

Pincée de clous de girofle moulus

⁄2 c. à thé de sel et de graines de céleri

⁄4 c. à thé de moutarde sèche et de

poudre d’oignon

1 tasse de farine

4 oeufs

⁄2 c. à thé de sel

⁄4 c. à thé de poivre

⁄2 tasse de lait

3 c. à soupe de farine

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Soupe aux lentilles

⁄

2 lb de bacon

1 gros oignon

6 panais, pelés, extrémités taillées,

coupés en morceaux de 1 po

8 branches de céleri avec les feuilles

6 carottes, extrémités coupées

Dans une cocotte ou un faitout, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Sortir et mettre de côté 4 tranches de bacon pour la garniture. Laisser la graisse de

bacon dans la casserole. Avec le couteau à couper/mélanger en place, hacher les

oignons et les panais. Verser les oignons et les panais hachés dans la graisse de

bacon et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, soit environ

7 minutes. Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut,

trancher le céleri et les carottes. Ajouter le céleri, les carottes, les lentilles, l’eau, la

feuille de laurier et le sel au mélange d’oignons et de panais. Porter à ébullition,

puis baisser le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes. Au moment de

servir, garnir de crème sure et de bacon émietté. Quantité : 8 portions.

REMARQUE : Il n’est pas nécessaire de faire tremper les lentilles pendant la nuit.

Poulet aux noix d’acajou

2 lb de poitrines de poulet sans peau

et désossé

4 gousses d’ail

1 morceau de 1 po de gingembre frais,

pelé

1 botte d’oignons verts, racines coupées

2 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à soupe de farine

Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre le poulet dans le bol. Régler

au fonctionnement par pulsations et couper très grossièrement le poulet. Sortir le

poulet et le mettre de côté. Ne pas laver le bol. Mettre l’ail et le gingembre dans le

bol et émincer au réglage par impulsions. Ajouter les oignons verts (tout le blanc

et 2 po des feuilles) et couper au réglage par pulsations. Chauffer l’huile dans le

poêlon à feu moyen à vif. Ajouter les légumes coupés et le poulet dans le poêlon.

Mélanger et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Remuer occasionnellement. À l’aide d’une écumoire, sortir le poulet et les

légumes. Saupoudrer le poêlon de farine. Mélanger et cuire jusqu’à ce que la

farine commence à brunir, soit environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la

sauce soja, le jus d’ananas, et la moutarde. En remuant fréquemment, porter à

ébullition et cuire jusqu’à épaississement, soit environ 5 minutes. Remettre le

poulet et les légumes dans le poêlon, ajouter les noix d’acajou et les châtaignes

d’eau. Bien réchauffer. Servir sur du riz. Quantité : 6 portions.

Sachet de 16 oz de lentilles

2 pintes d’eau

1 feuille de laurier

1 c. à thé de sel

Crème sure, facultatif

⁄4 tasse de bouillon de poulet

⁄4 tasse de jus d’ananas

3 c. à soupe de sauce soja

1 c. à thé de moutarde en poudre

1 boîte de 8 oz de châtaignes d’eau

tranchées, égouttées

1 tasse de noix d’acajou grillées

Riz cuit

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Lasagne végétarienne

8 oz de mozzarella allégée

1 oignon moyen, pelé et coupé en

morceaux

4 gousses d’ail

4 à 6 oz de champignons frais

1 c. à thé d’huile végétale

2 courgettes, d’environ 6 po de long,

coupées en morceaux

2 oz de parmesan, coupé en morceaux

⁄2 po (environ

⁄3 tasse râpé)

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, râper la

mozzarella. Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau à

couper/mélanger en place, mettre l’oignon et les gousses d’ail dans le bol. Couper

grossièrement le mélange au réglage PULSE. Ajouter les champignons. Continuer

avec le robot au réglage par pulsations jusqu’à ce que les champignons soient

grossièrement coupés. Verser les légumes coupés dans un gros poêlon avec

l’huile, à feu moyen. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les

courgettes dans le bol. Couper grossièrement au réglage par impulsions. Verser

les courgettes dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit

environ 10 minutes, puis mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau à

couper/mélanger en place, mettre les morceaux de parmesan dans le bol et

couper grossièrement au réglage élevé. Ajouter le fromage à la crème, le ricotta, la

crème sure, l’oeuf et les assaisonnements et mélanger jusqu’à consistance

crémeuse, soit environ 30 à 40 secondes. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13

po. Mettre en couches la moitié des pâtes, mélange de fromage en crème,

mélange de légumes hachés et sauce spaghetti. Répéter une fois. Saupoudrer de

mozzarella. Cuire, couvert, à 350ºF pendant 25 minutes. Découvrir et cuire 10

minutes de plus. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Quantité : 8

portions.

REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur

pendant une heure avant.

Poivrons doux et saucisses rôtis

1 poivron rouge, vidé et égrainé

1 poivron jaune, vidé et égrainé

2 poivrons verts, vidés et égrainés

2 oignons moyens, pelés et coupés

pour passer dans la trémie

Avec une fourchette, percer le boyau des saucisses plusieurs fois. Dans un

poêlon, à feu moyen à vif, griller les saucisses, en les retournant fréquemment,

pendant environ 8 minutes. Mettre de côté. Avec le disque pour trancher/hacher,

côté pour trancher vers le haut, trancher les poivrons et les oignons. Verser dans

un plat de cuisson de 2 pintes. Ajouter l’origan, l’huile et bien mélanger. Verser les

saucisses sur les poivrons. Cuire à 350ºF pendant 45 minutes. Servir le mélange

de poivrons et saucisses sur des nouilles ou sur des petits pains longs grillés.

Quantité : 6 portions.

1 paquet de 8 oz de fromage à la

crème, coupé en morceaux

⁄4 tasse de fromage ricotta au lait

écrémé

⁄2 tasse de crème sure légère

1 oeuf

2 c. à thé d’assaisonnement italien

séché

Boîte de 26 oz de sauce à spaghetti

6 pâtes à lasagne, cuites

1 c. à thé d’origan séché

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 lb de saucisses italiennes

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Filets de barbotte croustillants

⁄2 oz de parmesan (

⁄2 tasse râpé)

20 craquelins (Ritz ou Townhouse)

⁄3

tasse de persil frais

Couper le fromage en cubes de

⁄2

po. Avec le couteau à couper/mélanger en

place, mettre les cubes de fromage, les craquelins et le persil dans le bol. Hacher

le tout finement. Mettre le mélange de craquelins dans un gros plat peu profond.

Tremper les filets dans le beurre puis dans le mélange de craquelins. Déposer les

filets sur une tôle à biscuits non adhésive ou recouverte de papier d’aluminium.

Cuire à 400ºF pendant 15 à 20 minutes. Quantité : 4 portions.

Pommes de terre à la crème

4 lb de pommes de terre blanches,

environ 15 moyennes

3 tasses de crème moitié-moitié

3 c. à soupe d’oignons finement émincés

Frotter les pommes de terre. Ne pas les peler. Les mettre dans une grande casse-

role et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter

pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Mettre au réfrigérateur

pour la nuit. Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut,

hacher les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de les peler. Verser les

pommes de terre hachées, la crème moitié-moitié, l’oignon, le sel et le poivre dans

un grand bol et mélanger. Mettre le beurre dans un plat de cuisson de 9 x 13 po et

bien en recouvrir le fond. Avec une cuillère, ajouter le mélange de pommes de

terre. Cuire à 375ºF pendant 1 heure. Quantité : 10 portions.

Pouding aux patates douces

1 à 1

⁄

4 lb de patates douces, frottées

mais pas pelées, et coupées pour

passer dans la trémie

(3 tasses râpées)

⁄2 tasse de sucre

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher les

patates douces. Les sortir du bol et les verser dans un bol mélangeur moyen.

Mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre le sucre, le

sirop, le lait, l’oeuf, le beurre et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à consis-

tance lisse. Verser sur les patates douces râpées. Bien mélanger. Verser dans un

plat allant au four de 1

⁄2 pinte, graissé. Mettre le plat dans une marmite ou dans

un plat plus grand. Ajouter de l’eau chaude dans le grand plat, de façon à ce que

le plat allant au four trempe dans 1 à 2 po d’eau. Ceci empêchera que les bords

ne brûlent. Cuire à 350ºF pendant 1

⁄2 heure. Quantité : 6 portions.

⁄4 tasse de sirop d’érable

1 tasse de lait

1 oeuf

⁄4 tasse de beurre

1 c. à thé de vanille

⁄

4 tasse de beurre fondu

4 filets de barbotte, d’environ 8 oz chaque

⁄2

c. à thé de sel

⁄4 c. à thé de poivre

4 c. à soupe de beurre, fondu

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Muffins de déjeuner

4 carottes moyennes (2 tasses râpées),

lavées, extrémités coupées

1 grosse pomme (1 tasse râpée), évidée

et coupée en quartiers

3 oeufs

⁄2

tasse de beurre de pomme

⁄4

tasse d’huile végétale

⁄4

tasse de sucre

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, râper les

carottes et la pomme dans le bol. Les transférer dans un grand bol mélangeur.

Mettre de côté. couteau à couper/mélanger en place sur le robot, mettre les

oeufs, le beurre de pomme, l’huile, le sucre et la vanille dans le bol. Mélanger

jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine, la cannelle, la levure chimique, le

bicarbonate de soude, le sel et les raisins secs. Régler au fonctionnement par

pulsations et mélanger À PEINE. Verser le mélange dans le bol mélangeur con-

tenant le mélange de carottes et pomme râpées. Verser à l’aide d’une cuillère

dans un moule à muffins avec godets de papier ou graissé, en remplissant

environ aux

⁄4. Cuire à 375ºF pendant 15 à 20 minutes. Quantité : 24 muffins.

Pain de maïs au cheddar et à l’oignon

4 oz de cheddar (1 tasse râpé)

1 petit oignon, pelé et coupé en quartiers

1 c. à soupe de beurre

1 oeuf

⁄2 tasse de lait

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour râper vers le haut, râper le cheddar

et le mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre l’oignon

dans le bol et le hacher finement. Mettre l’oignon haché et le beurre dans un

poêlon et cuire à feu moyen à élevé jusqu’à ce que les oignons soient mous.

Mettre de côté et refroidir. Ne pas laver le bol. Avec le couteau à couper/mélanger

en place, mettre l’oeuf, le lait, le mélange à muffins et le maïs dans le bol. Régler au

fonctionnement par pulsations et mélanger À PEINE. Verser le mélange dans un plat

carré allant au four de 8 po. Mélanger l’oignon, le fromage et la crème sure. Garnir le

mélange de petites cuillères pleines de mélange à la crème sure. Cuire à 425ºF

pendant 30 à 35 minutes. Quantité : 6 à 8 portions.

1 c. à soupe de vanille

2 tasses de farine

2 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de bicarbonate de soude

⁄2 c. à thé de levure chimique

⁄2 c. à thé de sel

1 tasse de raisins secs

1 paquet de 8 oz de mélange à

muffins au maïs

1 boîte de 8 oz de maïs en crème

1 récipient de 8 oz de crème sure

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Pouding au pain à l’ananas au four

12 tranches de pain blanc, coupé en

lamelles pour passer dans la trémie

1 boîte de 20 oz de morceaux d’ananas,

égouttés

2 oeufs

1 tasse de crème moitié-moitié

Insérer le couteau à couper/mélanger dans le bol du robot culinaire et, robot en

marche, laisser tomber le pain dans la trémie pour l’émietter. Le mettre dans un

plat de 2 pintes, graissé, allant au four. Mettre les morceaux d’ananas dans le bol

du robot avec le couteau à couper/mélanger en place. Hacher les ananas pendant

20 secondes. Ajouter les oeufs, la crème, la vanille, le beurre fondu ou la margarine

et le sucre. Bien mélanger. Verser le mélange sur le pain mou émietté. Garnir des

trois rondelles d’ananas en les faisant se chevaucher au centre. Cuire à 350ºF au

four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Quantité : 8 portions.

Gâteau au fromage aux copeaux de chocolat

Garniture :

3 paquets de 8 oz de fromage à la

crème, coupé en morceaux

1 tasse de sucre

2 c. à soupe de farine

4 oeufs

⁄4 tasse de lait

1 c. à thé de vanille

⁄2 tasse de copeaux de chocolat

Croûte : Utiliser 1 c. à thé de beurre pour graisser un moule à charnière de 9 po

ou 9

⁄

2 po et mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place et le

robot en marche, verser les biscuits dans la trémie et mélanger jusqu’à ce qu’ils

soient tous bien émiettés. Ajouter le beurre fondu dans la trémie et bien mélanger.

Verser les miettes dans le moule à charnière graissé et les tasser uniformément

contre le fond du moule. Cuire à 425ºF pendant 10 minutes. Sortir du four et laiss-

er refroidir sur une grille.

Garniture : Avec le couteau à couper/mélanger en place, verser le fromage à la

crème, le sucre, la farine, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol. Mélanger

jusqu’à consistance lisse. Verser la garniture sur la croûte refroidie et saupoudrer

de copeaux de chocolat. Cuire pendant 15 minutes à 425ºF. Réduire la chaleur à

250ºF et conti-nuer la cuisson (sans ouvrir la porte du four) pendant 45 minutes de

plus ou jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit pris. Une fois refroidi, couvrir et

réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Quantité : 16 portions.

Conseil de cuisson : Pour obtenir un gâteau au fromage plus crémeux, le cuire

au bain-marie. Couper une feuille de papier d’aluminium qui dépasse d’environ 6

po le moule à charnière. Déposer le moule au centre de la feuille d’aluminium et

en envelopper les parois ceci pour éviter que l’eau ne s’infiltre dans le moule.

Placer ensuite le moule à charnière dans une plaque plus grande contenant environ

⁄2 po d’eau chaude du robinet. Cuire tel qu’indiqué.

Croûte :

1 c. à thé de beurre, ramolli

22 biscuits aux copeaux de chocolat

3 à 4 c. à soupe de beurre non salé,

fondu

1 c. à thé de vanille

1 c. à soupe de beurre fondu ou de

margarine

⁄2 tasse de sucre

3 tranches d’ananas, égouttées

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Croustade aux pommes Marissa

6 grosses pommes Golden Delicious,

pelées et évidées et coupées pour

passer dans la trémie (6 tasses tranchées)

1 c. à soupe de jus de citron

⁄2

tasse de sucre

1 c. à soupe de farine

1 c. à thé de cannelle

⁄4

c. à thé de noix de muscade

Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut, trancher les

pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les

saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis

mettre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes non graissé. Avec le

couteau à couper/mélanger en place, verser les ingrédients de la garniture dans le

bol et régler le robot au fonctionnement par pulsations jusqu’à ce que le tout soit

bien mélangé. Saupoudrer la garniture sur les pommes. Cuire à 375ºF pendant 30

minutes. Servir accompagné de crème glacée à la vanille. Quantité : 6 portions.

Garniture :

⁄2 tasse de beurre fondu

1 tasse de farine

1 tasse de sucre

1 c. à thé de cannelle

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Marque: Hamilton Beach

Modèle: 70550RC

Catégorie: Mélangeurs

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