Bella 18 Qt. Roaster Oven Manuel utilisateur

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Guía de recetas

18 Qt. Roaster Oven

Rôtissoire de 17 L.

Asador de

18 cuartos

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Table Of Contents

Important Safeguards .......................................................................................... 2-3

Additional Important Safeguards ...................................................................... 3-4

Notes on the Cord ....................................................................................................5

Notes on the Plug .....................................................................................................5

Getting to Know Your 18 Qt. Roaster Oven ..........................................................6

Before Using for the First Time ..............................................................................7

Operating Instructions .............................................................................................7

Basic Cooking Chart .................................................................................................8

Hints for Cooking in the Roaster Oven .................................................................. 9

Hints for Baking in the Roaster Oven ....................................................................9

User Maintenance Instructions ............................................................................10

Care & Cleaning Instructions ................................................................................10

Storing Instructions ...............................................................................................10

Recipes ................................................................................................................ 11-13

Warranty ..................................................................................................................14

Table des matières

Consignes de sécurité importantes ................................................................15-16

Autres consignes de sécurité importantes .................................................... 17-18

Notes sur la che ....................................................................................................18

Remarques sur le cordon ......................................................................................18

Caractéristiques ...................................................................................................... 19

Mode d’emploi .................................................................................................. 19-20

Tableau de cuisson ................................................................................................. 21

Conseils de cuisson ................................................................................................22

Cuisson dans la rôtissoire .....................................................................................23

Entretien et nettoyage ..................................................................................... 23-24

Rangement ..............................................................................................................24

Recettes .............................................................................................................25-27

Garantie ...................................................................................................................28

Índice

Medidas de seguridad importantes ............................................................... 29-30

Otras medidas de seguridad importantes .................................................... 31-32

Notas sobre el cable ..............................................................................................32

Notas sobre el enchufe ..........................................................................................32

Conozca su horno asador de 18 cuartos .............................................................33

Antes de utilizar por primera vez .........................................................................33

Instrucciones de funcionamiento ...................................................................34-35

Consejos para cocinar en el horno asador .........................................................36

Consejos para hornear en el horno asador ........................................................36

Instrucciones de mantenimiento para el usuario ..............................................36

Instrucciones de limpieza y cuidado ............................................................. 37-38

Instrucciones de almacenamiento .......................................................................38

Recetas ...............................................................................................................39-42

Garantía ...................................................................................................................43

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15

CONSIGNES DE

SÉCURITÉ IMPORTANTES

Respecter les consignes de sécurité de base au moment

d’utiliser des appareils électriques, y compris les suivantes.

1. LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Ne se servir que

des poignées ou des boutons de l’appareil.

3. Pour éviter les décharges électriques, ne pas immerger

le cordon, la prise ou l’appareil dans de l’eau ou dans

d’autres liquides.

4. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des

personnes (y compris les enfants) dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont limitées ou

qui ne possèdent ni l’expérience ni les compétences

nécessaires pour utiliser l’appareil, à moins qu’elles

soient supervisées ou qu’elles aient reçu des directives

d’utilisation adéquates de l’appareil par la personne

responsable de leur sécurité.

5. Une surveillance étroite est nécessaire quand un

appareil est utilisé par un enfant ou près de lui.

6. Débrancher l’appareil de la prise murale lorsqu’il n’est

pas utilisé et avant de le nettoyer. Laisser refroidir

l’appareil complètement avant de poser ou d’enlever

des pièces et avant de le nettoyer.

7. Ne pas utiliser l’appareil lorsque le cordon ou la che

électrique sont endommagés, après une défectuosité ou

lorsque l’appareil a été endommagé de quelque façon

que ce soit. Apporter l’appareil au centre de service

autorisé le plus près pour un diagnostic, une réparation

ou un réglage.

8. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le

fabricant de l’appareil peut causer des blessures.

9. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

10. Ne pas laisser le cordon pendre d’un bord de table ou

d’un comptoir, ni entrer en contact avec une surface

chaude.

16

11. Ne pas poser l’appareil sur un élément de cuisinière

électrique ou à gaz, ni à proximité, ni dans

un four chaud.

12. ATTENTION : Pour prévenir les dommages et les

décharges électriques, n’effectuer aucune cuisson

directement dans la base. Ne cuire les aliments que

dans la cocotte fournie.

13. Avant la cuisson, toujours conrmer que la commande

de température est réglée à la position d’arrêt (OFF).

Brancher la che dans la prise murale, puis tourner la

commande de température à la température voulue.

14. Pour débrancher l’appareil, régler la commande de

température à la position d’arrêt (OFF), puis débrancher

la che de la prise murale.

15. Être très prudent au moment de déplacer un appareil

contenant de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.

16. Ne pas utiliser l’appareil à une n autre que celle pour

laquelle il a été conçu.

17. Pendant la cuisson, toujours placer l’appareil sur une

surface ininammable, qui ne brûle pas et qui résiste à

la chaleur. Ne jamais le placer sur un tapis, des meubles

ou d’autres matières combustibles.

18. Utiliser la rôtissoire dans un endroit bien ventilé, loin

des murs et des autres matières combustibles.

CONSERVER CES

CONSIGNES

POUR USAGE

DOMESTIQUE

SEULEMENT

17

AUTRES CONSIGNES DE

SÉCURITÉ IMPORTANTES

MISE EN GARDE! SURFACES CHAUDES :

L’appareil dégage de la chaleur et de la vapeur pendant son

fonctionnement. Prendre les précautions nécessaires pour

prévenir les risques de brûlures, d’incendie, de blessures et

de dommages matériels.

MISE EN GARDE : Cet appareil devient chaud pendant son

fonctionnement et demeure chaud pendant un certain temps

après son arrêt. Toujours utiliser des gants de cuisine pour

manipuler des objets chauds et laisser refroidir les parties

métalliques avant le nettoyage. Ne pas placer d’objet sur le

dessus de l’appareil pendant son fonctionnement ou lorsqu’il

est chaud.

1. Une personne n’ayant pas lu et compris toutes les

instructions en matière de fonctionnement et de sécurité

n’est pas apte à faire fonctionner cet appareil. Lire et

comprendre le mode d’emploi avant d’utiliser ou de

nettoyer l’appareil.

2. Débrancher immédiatement l’appareil s’il tombe ou s’il est

immergé accidentellement dans de l’eau ou dans un autre

liquide. Ne pas plonger la main dans l’eau!

3. Pendant l’utilisation, veiller à ce qu’il y ait sufsamment

d’espace au-dessus et autour de l’appareil pour que l’air

circule adéquatement. Ne pas utiliser l’appareil s’il touche

ou jouxte des rideaux, un revêtement mural, des vêtements,

un linge à vaisselle ou toute autre matière inammable.

4. Si l’appareil se met à fonctionner anormalement,

débrancher immédiatement le cordon. Ne pas utiliser ni

tenter de réparer l’appareil défectueux.

5. Le cordon de l’appareil doit être branché dans une prise de

120 V c.a.

6. Ne jamais utiliser l’appareil dans une position instable.

7. Ne jamais utiliser la rôtissoire ni la cocotte directement sur

une cuisinière électrique ou à gaz ou sur une amme nue.

18

8. Pour éviter de s’ébouillanter, soulever le couvercle de la

rôtissoire avec soin. Soulever le couvercle en l’éloignant du

visage et des mains et laisser l’eau s’égoutter dans

la cocotte.

MISE EN GARDE : Pendant la cuisson, la cocotte doit

toujours être bien en place dans la base. Pour éviter les

dommages et les décharges électriques, toujours cuire les

aliments dans la cocotte.

Notes sur la che

Cet appareil est doté d’une che polarisée (une broche est plus large que

l’autre). Pour réduire le risque de décharge électrique, la che s’insère

d’une seule manière dans une prise polarisée. Si la che ne s’insère pas

complètement dans la prise, la tourner pour l’insérer de l’autre côté. S’il est

toujours impossible de l’insérer complètement dans la prise, communiquer

avec un électricien qualié. Ne jamais modier la che de quelque façon

que ce soit.

Remarques sur le cordon

Utiliser le cordon d’alimentation court (ou cordon d’alimentation amovible)

fourni avec l’appareil an de réduire le risque d’emmêlement ou de

trébuchement que présente un cordon long. Ne pas utiliser de rallonge

avec l’appareil.

Avertissement de migration de plastiants

MISE EN GARDE : Pour éviter la migration de plastiants vers le ni de

comptoirs, de tables ou de tout autre meuble, placer des sous-plats ou des

napperons faits de matière NON PLASTIQUE entre l’appareil et le dessus

du comptoir ou de la table. Si cette consigne n’est pas respectée, le ni de

la surface pourrait noircir et des ternissures permanentes ou des taches

indélébiles pourraient s’ensuivre.

Alimentation électrique

Si le circuit électrique est surchargé parce qu’il doit également alimenter

d’autres appareils, l’appareil pourrait ne pas fonctionner correctement. Il doit

être alimenté par un circuit électrique distinct de tout autre appareil.

Poignée du couvercle

Couvercle

19

Caractéristiques

L’appareil peut différer légèrement de l’illustration.

Mode d’emploi

1. Régler la commande de température à la position d’arrêt (OFF). Brancher

la che de la rôtissoire sur une prise de 120 V c.a.

IMPORTANT : Conrmer que la cocotte se trouve dans la base

de la rôtissoire.

2. Préchauffer la rôtissoire (sans la grille de cuisson) en réglant la

commande de température à la température indiquée par la recette. Le

voyant d’alimentation s’allume. Laisser préchauffer la rôtissoire pendant

20 minutes avant la cuisson.

REMARQUE : En raison du procédé de fabrication, il est possible que

l’appareil dégage de la fumée et une odeur au moment de la première

utilisation. Elles devraient disparaître après le premier chauffage

de la rôtissoire.

3. Utiliser la grille de cuisson pour cuire ou rôtir sans gras. D’autres

aliments comme les viandes, les soupes et les ragoûts peuvent être

préparés sans utiliser la grille de cuisson.

Poignée du couvercle

Grille de cuisson

avec poignées

Couvercle

Cocotte

Base

Poignées de

la base

Voyant

d’alimentation

Fiche polarisée

Trous

d’évacuation

de la vapeur

Fig. 1

Commande de

température

20

4. Préparer la recette selon les directives.

AVERTISSEMENT : La rôtissoire est chaude. Utiliser des gants de cuisine

pour ajouter des aliments dans la cocotte.

REMARQUE : Si la grille de cuisson doit servir, la tenir par ses poignées

pour la placer dans la cocotte. Placer ensuite les aliments à cuire sur la

grille de cuisson.

REMARQUE : Pendant la cuisson sans la grille d’un plat combinant

viande et légumes, mettre les légumes au fond de la cocotte en premier.

Ajouter ensuite la viande et les autres ingrédients.

IMPORTANT : NE PAS REMPLIR LA COCOTTE PLUS QU’AUX

TROIS QUARTS.

5. Mettre le couvercle sur la rôtissoire.

6. Pour garantir une bonne accumulation de chaleur, ne pas soulever le

couvercle pendant les deux premières heures de cuisson. Le fait de

soulever fréquemment le couvercle pendant la cuisson prolonge le

temps de cuisson.

7. Cuire selon les instructions de la recette.

8. Une fois la cuisson terminée, régler la commande de température

à 93°C/200°F pour garder le plat chaud ou à la position d’arrêt (OFF),

selon le type de plat préparé. Débrancher l’appareil.

9. En portant des gants de cuisine, soulever légèrement et prudemment le

couvercle en l’éloignant de soi de façon à laisser s’échapper la vapeur

pendant quelques secondes avant d’enlever complètement le couvercle.

10. En portant des gants de cuisine, transférer les aliments de la cocotte

vers un plat de service au moyen d’une cuillère à long manche.

11. Laisser refroidir la rôtissoire complètement avant de la nettoyer (voir la

section Entretien et nettoyage).

12. Nettoyer et préparer la base et les pièces de la rôtisserie en vue

de son rangement.

MISE EN GARDE : Même lorsque la rôtissoire est éteinte et débranchée, la

surface de la cocotte et la base de la rôtissoire peuvent demeurer chaudes

pendant un certain moment après l’utilisation. Laisser la rôtissoire refroidir

complètement avant de la nettoyer ou de la ranger.

21

Tableau de cuisson

REMARQUE : Ce tableau est présenté à titre de guide générique de cuisson.

Vérier la température au moyen d’un thermomètre à viande et suivre les

recommandations de l’USDA en matière de salubrité des aliments

présentées ci-dessous.

Poids

(kg/lb)

Température

(°C/°F)

Temps

(min. kg

/min. lbs)

Température

interne

(°C/°F)

BOEUF

Rosbif de

faux-let

Côte de boeuf

Filet

Boeuf braisé

Boeuf salé

2.7-3.6 6 -8

3.6-4.5 8-10

1.5-1.8 3.5-4

1.8-2.7 4-6

1.4-1.8 3-4

177˚ 350˚

163˚ 325˚

232˚ 450˚

149˚ 300˚

34- 40 15-18

44-55 20-25

18-26 8-12

67-90 30-40

34- 44 15-20

57˚/135˚

52˚/125˚

93˚/200˚

AGNEAU

Gigot

Carré

Épaule

2.3-3.6 5-8

0.5-0.9 1-2

1.4-1.8 3-4

177˚ 350˚

204˚ 400˚

177˚ 350˚

40- 44 18-20

40 18

55 25

60˚/140˚

57˚/135˚

93˚/200˚

PORC

Longe

Côtes levées

Jambon tout,

à fait cuit

1.4-2.3 3-5

2.3-4.5 5 -10

177˚ 350˚

204˚ 400˚

163˚ 325˚

55-67 25-30

78 35

44-55 20-25

71˚/160˚

82˚/180˚

71˚/160˚

VOLAILLE

Poulet entier

Dinde farcie

Dinde

saumurée

Poulets de

Cournouailles

Duck

1.4-1.8 3-4

1.4-3.6 3-8

5.4-8.2 12-18

0.5-0.9 1-2

1.8-2.7 4-6

204˚ 400˚

190˚ 375˚

177˚ 350˚

204˚ 400˚

34 15

40- 44 18-20

44-55 20-25

77˚/170˚

77˚-82˚/170˚-180˚

79˚-82˚/175˚-180˚

VEAU

Carré

Rôti

1.8 4

1.1-2.3 2.5 -5

204˚ 400˚

177˚ 350˚

67-68 30 -35

66-78 30-35

68˚/155˚

68˚-82˚/155˚-180˚

22

Lignes directrices de l’USDA au sujet de la cuisson

REMARQUE : L’USDA recommande de faire cuire la viande (bœuf, agneau,

etc.) jusqu’à température interne de 145 °F (63 °C). La température interne

de cuisson du porc devrait atteindre 160 °F (71 °C). Celle de la volaille

devrait se situer entre 170 °F et 180 °F (77 °C et 82 °C) pour qu’il ne subsiste

aucune bactérie nuisible. La température interne des produits de viande et

de volaille réchauffés devrait atteindre 165 °F (74 °C).

Conseils de cuisson dans la rôtissoire

• La cuisson des dindes de moins de 6,8 kg (15 lb) est plus uniforme que

celle des dindes de plus grand poids.

• Le temps de rôtissage de la dinde est de 18 minutes par livre*.

(*Comprend le poids de la farce.)

• Les aliments coupés en morceaux uniformes cuiront plus vite et plus

uniformément que les aliments entiers comme les rôtis et la volaille.

• Pour aider à réduire la quantité de gras et rehausser la saveur, faire

revenir les viandes avant de les faire mijoter. Régler la commande de

température à 232°C/450°F et ajouter de l’huile ou du beurre. Faire saisir

la viande pendant 10 à 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit

bien dorée.

• Plus la viande est grasse, moins elle nécessite de liquide de cuisson. Si

la viande est très grasse, placer des tranches épaisses d’oignon sous

la viande pour qu’elle ne cuise pas dans le gras. Au besoin, utiliser une

tranche de pain, une cuillère ou une cuillère à trous pour dégraisser le

dessus des aliments avant de les servir.

• S’il y a trop de liquide à la n de la cuisson, enlever le couvercle et régler

la commande de température à 232°C/450ºF. Après 10 à 20 minutes, la

quantité de liquide aura diminué.

REMARQUE : Pour épaissir rapidement le liquide excédentaire, le verser

dans une petite casserole et le laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ait réduit

de moitié. Assaisonner la réduction au goût.

• La cuisson à petit feu attendrit grandement les viandes breuses.

Badigeonner de glace ou napper de sauce avant de servir.

• Pour dorer uniformément une dinde ou une autre pièce de volaille

saumurée ou préarrosée, la laisser sécher à l’air à découvert dans le

réfrigérateur de 8 à 24 heures. (Voir la section Recettes.)

23

Cuisson dans la rôtissoire

• Régler la commande de température à la température voulue.

Préchauffer la rôtissoire pendant 20 minutes.

• Couvrir la grille de cuisson d’un papier d’aluminium très épais pour en

faire une plaque de cuisson.

• Installer la grille de cuisson dans la cocotte préchauffée et placer les

moules et les casseroles sur la grille.

• La cocotte et la grille de cuisson peuvent accueillir la plupart des

casseroles d’une et deux pintes, des moules 13 x 9 po et des assiettes à

tarte de 8 et 9 po. Vérier les dimensions des plats avant de les remplir.

Astuce : Déposer trois moules de 1,5 pinte dans la cocotte pour préparer

la viande, les légumes et les pommes de terre en même temps.

• Il est recommandé d’utiliser des moules métalliques, car ils transmettent

mieux la chaleur et aider à faire dorer l’aliment.

• S’ils n’ont pas de couvercle, couvrir le moule ou la casserole de papier

d’aluminium, sans serrer.

• Cuire selon les instructions de la recette.

• Il est possible de cuire des aliments prêts à servir dans la rôtissoire.

Cuisson à la vapeur dans la rôtissoire

• Préchauffer la rôtissoire à 177°C/350°F.

• Ajouter 5 cm (2 po) d’eau dans la rôtissoire. Placer la grille

de cuisson dans la cocotte.

• Déposer les aliments dans une passoire métallique ou une marguerite.

• Cuire à la vapeur selon les instructions de la recette.

Réparation

L’appareil exige peu d’entretien. Il ne contient aucune pièce pouvant être

réparée ou remplacée par l’utilisateur. Il ne faut donc pas tenter de le

réparer soi-même. Toute opération d’entretien qui exige le démontage de

l’appareil, autre que le nettoyage, doit être exécutée par un technicien en

réparation d’appareils ménagers qualié.

Entretien et nettoyage

MISE EN GARDE : Pour éviter les brûlures accidentelles, laisser refroidir la

rôtissoire complètement avant de la nettoyer.

1. MISE EN GARDE : Pour éviter les étincelles à la prise murale, vérier que

la commande de température est réglée à la position d’arrêt (OFF).

1. Débrancher l’appareil et le laisser refroidir avant de le nettoyer.

2. Retirer la grille de cuisson de la cocotte.

3. Retirer les restes de gras et d’aliments de la cocotte amovible. Laver

la cocotte et la grille de cuisson à l’eau chaude savonneuse et bien les

sécher.

4. Une fois la cocotte bien sèche, la placer dans la base de la rôtissoire.

24

5. En cas de résidus tenaces, faire tremper la cocotte dans de l’eau

additionnée de vinaigre. Nettoyer la cocotte avec un tampon à

laver non métallique.

6. Essuyer la base de la rôtissoire avec une éponge chaude et humide et la

sécher avec un chiffon sec doux.

7. Ne pas utiliser de laine d’acier, de tampon à récurer ou de nettoyant

abrasif sur quelque partie de l’appareil.

8. NE PAS IMMERGER LA BASE DE LA RÔTISSOIRE DANS DE L’EAU OU

D’AUTRES LIQUIDES.

Rangement

1. Ne jamais ranger la rôtissoire lorsqu’elle est chaude ou mouillée.

2. Avant de ranger l’appareil, s’assurer que toutes ses pièces sont

propres et sèches.

3. Pour ranger la rôtissoire, placer la cocotte propre dans sa base. Placer

la grille de cuisson avec poignées propre dans la cocotte. Mettre le

couvercle et ranger jusqu’à la prochaine utilisation.

4. Ranger l’appareil dans sa boîte ou dans un endroit propre et sec.

5. Ne jamais enrouler le cordon de façon serrée autour de la rôtissoire.

Le laisser lâche.

25 25

Recettes

Conseils sur le rôtissage des dindes

Il est parfois difcile d’obtenir une volaille à la chair juteuse et à la

peau dorée et croustillante, surtout une dinde, lorsque la cuisson

est effectuée dans la rôtissoire. Pour obtenir une viande juteuse de

texture tendre, il est suggéré de saumurer la dinde (voir la recette

ci-dessous) ou d’acheter une dinde préarrosée. Pour garantir une

peau croustillante, sécher la dinde à l’air dans le réfrigérateur de 8 à

24 heures, puis la cuire à température élevée. Badigeonner la peau de

beurre fondu pour aider à la faire dorer.

Dinde rôtie saumurée et séchée à l’air avec peau

dorée et croustillante

Donne de 10 à 12 portions

Saumure :

• 4 tasses de sel kosher ou 2

tasses de sel

• 1 dinde (12-15 lb), fraîche ou

décongelée

• 2 oranges, en quartiers

• 2 citrons, en quartiers

• 3 oignons moyens, hachés

• 2 petites carottes, en dés

• 2 branches de céleri, hachées

• 6 brins de thym frais

• 6 c. à soupe de beurre

non salé, fondu

1. Préparer la saumure. Dans un épais sac à saumurer, dissoudre le

sel dans deux gallons d’eau froide.

2. Placer la dinde dans le sac. Fermer hermétiquement le sac, le

déposer dans la cocotte et réfrigérer de 4 à 12 heures.

3. Retirer la dinde du sac et bien la rincer à l’eau froide courante.

Éponger complètement avec du papier absorbant.

4. Sécher la dinde à l’air avant de la rôtir.

5. Vaporiser la grille de cuisson d’un enduit végétal en aérosol et la

placer dans la cocotte.

6. Les poitrines doivent être orientées vers le haut. Réfrigérer à

découvert de 8 à 24 heures.

7. Préchauffer la rôtissoire à 204°C/400°F.

8. Combiner les oignons, les carottes et le céleri avec deux brins de

thym et 1 c. à soupe de beurre dans un bol moyen.

9. Farcir la dinde avec les oranges, les citrons et autant du mélange

de légumes que possible. Glisser les ailes derrière le dos avant de

celer la dinde.

26

10. Disposer les nes herbes et les légumes restants dans la cocotte.

Verser 1 t. d’eau sur les légumes.

REMARQUE : Pour faciliter le nettoyage, recouvrir la grille de

cuisson de papier d’aluminium épais. Percer ensuite de 20 à 30

petits trous dans le papier d’aluminium avec un couteau d’ofce.

11. Badigeonner la poitrine de beurre, puis retourner la dinde sur la

grille de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Badigeonner le

dos de beurre.

12. Mettre le couvercle. Rôtir 45 minutes à 204°C/400°F.

13. Badigeonner le dos de la dinde de beurre. Utiliser deux fourchettes

à découper pour déplacer la dinde. Piquer une fourchette dans la

cavité du cou et l’autre dans la cavité de la poitrine. Retirer avec

soin la dinde de la cocotte et la retourner sur son côté.

REMARQUE : Ajouter 1/2 t. d’eau s’il n’y a plus de liquide dans le

fond de la cocotte.

14. Rôtir 15 minutes à 204°C/400°F.

15. Badigeonner les surfaces visibles de beurre et retourner la dinde

sur son autre côté en utilisant deux fourchettes à découper. Rôtir

15 minutes à 204°C/400ºF.

16. Badigeonner les surfaces visibles de beurre et retourner la dinde

pour que la poitrine soit orientée vers le haut en utilisant deux

fourchettes à découper.

17. Poursuivre la cuisson environ 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un

thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la

poitrine indique 74°C/165°F (ou 77-80°C/170-175°F dans la partie la

plus épaisse de la cuisse) et que le jus de cuisson soit clair.

18. Transférer avec soin la dinde cuite sur une planche à découper et

la couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer la

dinde 20 minutes avant de la couper.

L’emploi d’un sac à rôtir assure une chair tendre et délicieuse sans

qu’il soit nécessaire d’arroser la dinde pendant la cuisson. La dinde est

glacée avant de la servir pour donner une saveur fruitée à la farce au

pain de maïs épicée.

Dinde farcie glacée à l’érable, aux pommes

et aux canneberges

Donne de 12 à 16 portions

• 1 dinde (12-15 lb), fraîche ou

décongelée

• 1 c. à soupe de farine

• 1 sac à rôtir

Farce au pain de maïs épicée

• 2 emballages (8 oz) de

mélange à pain de maïs

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 1 lb de chorizo (ou autre

saucisse)

• 1 œuf

• 2 oignons, hachés

27

• 2 chayotes, épépinées et

hachées

• 4 branches de céleri, en dés

• 1 t. de bouillon de poulet

(REMARQUE : Ajouter 1/2 t. au

mets d’accompagnement dans

la rôtissoire.)

• 1/2 bâtonnet de beurre non

salé, fondu

• 1/4 t. de persil frais, haché

• 2 c. à soupe d’herbes de

Provence

• 1/2 c. à thé de sel

• 1/4 c. à thé de poivre noir

moulu

Glace à l’érable, aux pommes

et aux canneberges

• 3 c. à soupe de beurre

• 1 sac (12 oz) de canneberges

• 1/2 t. de sirop d’érable

• 3/4 t. de concentré de jus

de canneberges surgelé,

décongelé

• 2 c. à soupe de vinaigre de

cidre de pomme

• 3/4 t. de cidre de pomme

• 1/4 t. de cassonade

• 1 c. à thé de sel

• 1 c. à thé de poivre noir

fraîchement moulu

1. Cuire le pain de maïs en suivant les directives de l’emballage.

Laisser refroidir le pain et l’émietter dans un grand bol.

2. Chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen-élevé. Faire

dorer le chorizo jusqu’à ce qu’il s’émiette et le retirer du poêlon

sans enlever l’huile. Ajouter les oignons, les chayotes et le céleri.

Faire cuire en brassant occasionnellement jusqu’à ce qu’ils soient

tendres, environ 5 minutes.

3. Dans le bol, combiner le mélange cuit et le chorizo avec le pain de

maïs émietté. Incorporer 1/2 t. de bouillon de poulet. Assaisonner

avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

4. Farcir la dinde avec autant du mélange que possible. Glisser les

ailes derrière le dos avant de celer la dinde.

5. Déposer la farce restante dans un plat séparé, y verser 1 t. de

bouillon de poulet et terminer la cuisson au four à 177°C/350ºF.

6. Badigeonner la poitrine de beurre, puis suivant les directives du

sac à rôtir, enfariner le sac et placer la dinde dans le sac

(poitrine vers le bas).

7. Le temps de rôtissage de la dinde est de 18 minutes par livre,

comprenant le poids de la farce.

8. Une heure avant la n du temps de cuisson, couper le sac avec des

ciseaux de cuisine et enlever le sac en laissant la dinde et le jus de

cuisson dans la cocotte.

9. Glacer généreusement la dinde. Couvrir et poursuivre la

cuisson environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à

viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique

82°C/180ºF.

10. Badigeonner la dinde de la glace restante. Transférer avec soin

la dinde cuite sur une planche à découper et la couvrir de papier

d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer la dinde 20 minutes

avant de la couper.

21

Garantie limitée de DEUX ANS

SENSIO Inc. assure par la présente que le produit est garanti contre tout défaut de

matériel et de fabrication pendant une période de DEUX ANS à compter de la date

d’achat et contre tout défaut des pièces autres que mécaniques pendant 90 jours. À

son entière discrétion, SENSIO Inc. réparera ou remplacera un produit défectueux, ou

accordera un remboursement pour ce produit, pendant la période de la garantie.

Cette garantie s’applique uniquement à l’acheteur initial du produit, à compter de la

date initiale de l’achat, et est incessible. Pour que la garantie soit valide, l’acheteur doit

conserver le reçu de caisse original. Les magasins de détail qui vendent ce produit

n’ont pas le droit de l’altérer ou de le modier, ni de modier de quelque façon les

modalités de la garantie.

EXCLUSIONS :

La garantie ne couvre pas l’usure normale des pièces ou les dommages causés par

une utilisation négligente du produit, le branchement sur un circuit de tension ou de

courant inapproprié, un entretien de routine inadéquat, une utilisation contraire aux

instructions de fonctionnement, de démontage et de réparation, ou par la modication

du produit par une personne autre qu’un technicien qualié de SENSIO Inc. De plus, la

garantie ne couvre pas les cas de force majeure comme les incendies, les inondations,

les ouragans et les tornades.

SENSIO Inc. ne pourra être tenue responsable de tout dommage indirect ou accessoire

causé par la violation de toute garantie explicite ou implicite. Sauf dans la mesure où

cela est interdit par la loi, toute garantie implicite concernant la valeur commerciale

ou l’adéquation à la n visée se limite à la durée de la garantie. Certains États et

certaines provinces ou compétences administratives ne permettent pas l’exclusion

ou la limitation des dommages indirects ou accessoires, ou les limitations quant

à la durée des garanties implicites; par conséquent, les exclusions ou limitations

mentionnées précédemment peuvent ne pas s’appliquer à vous. La garantie couvre les

droits légaux spéciques qui peuvent varier selon l’état, la province ou la compétence

administrative.

COMMENT OBTENIR UN SERVICE SOUS GARANTIE :

Communiquez avec le service à la clientèle en composant notre numéro sans frais :

1 866 832-4843. Un représentant du service à la clientèle tentera de résoudre par

téléphone les questions relatives à la garantie. Si le représentant du service à la

clientèle est incapable de résoudre le problème, il vous fournira un numéro de

demande et vous informera que vous devez retourner le produit à SENSIO Inc. Apposez

sur le produit une étiquette indiquant votre nom, votre adresse, votre numéro de

téléphone (de jour), le numéro de demande ainsi qu’une description du problème.

Incluez également une copie du reçu de caisse original. Emballez soigneusement

le produit avec son reçu de caisse et faites-le parvenir (port et assurance payés) à

l’adresse de SENSIO Inc. SENSIO Inc. n’assume aucune responsabilité quant au produit

retourné pendant son transport jusqu’au centre de service à la clientèle de SENSIO Inc.

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