KitchenAid KDRU763 Manuel utilisateur

COMMERCIAL STYLE DUAL FUEL

CONVECTION RANGES WITH STEAM-ASSIST

Use & Care Guide

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CUISINIÈRES À CONVECTION AVEC

INJECTION DE VAPEUR - STYLE COMMERCIAL

À BI-COMBUSTIBLE

Guide d’utilisation et d’entretien

Au Canada, pour assistance, installation ou service composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site web à www.KitchenAid.ca

Table of Contents/Table des matières.............................................................................2

Models/Modèles KDRU707 KDRU763 KDRU767 KDRU783

W10399383A

La page charge ...

3

TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE...................................................46

La bride antibasculement...........................................................47

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES..............................................50

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON................................52

Commandes de la table de cuisson..........................................52

Surface de la table de cuisson...................................................53

Brûleurs de surface scellés........................................................53

Plaque à frire chromée électrique Even-Heat™ ........................54

Ustensiles de cuisson ................................................................55

Préparation de conserves à la maison ......................................56

COMMANDES ÉLECTRONIQUES DU FOUR............................56

Tableau de commande ..............................................................57

Écran tactile en verre à menus...................................................57

Menus principaux.......................................................................58

Démonstration de menu ............................................................58

Réglages.....................................................................................59

Sons (signaux sonores)..............................................................60

Contraste d’affichage.................................................................60

Format de température (Fahrenheit et Celsius).........................60

Calibrage (commande de la température du four) ....................60

Filtre à eau/système de filtration de l'eau..................................61

Mode d’apprentissage...............................................................61

Mode Sabbat..............................................................................61

Langues......................................................................................64

Horloge.......................................................................................64

Start (mise en marche) ...............................................................64

Minuterie.....................................................................................64

Off (arrêt).....................................................................................65

Verrouillage de la commande ....................................................65

UTILISATION DU FOUR...............................................................65

À propos du four ........................................................................65

Papier d’aluminium ....................................................................65

Ustensiles de cuisson au four....................................................66

Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson..........66

Grille coulissante déployante SatinGlide™ ...............................67

Thermomètre à viande ...............................................................67

Évent du four..............................................................................67

Cuisson au four et rôtissage ......................................................68

Réflecteur True-Broil

®

Cuisson au gril à pleine

puissance et centrale .................................................................68

Cuisson par convection véritable à double ventilateur..............69

Cuisson au four par convection.................................................70

Rôtissage par convection ..........................................................71

Cuisson au gril par convection...................................................71

Conversion EasyConvect™ .......................................................72

Levée du pain.............................................................................72

CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR.................................73

Cuisson à la vapeur automatique ..............................................73

Réglages de cuisson à la vapeur automatique..........................73

Cuisson à la vapeur manuelle ....................................................75

Garder au chaud.........................................................................76

Sonde thermométrique ..............................................................77

Cuisson minutée/différée ...........................................................77

TABLEAUX DE CUISSON ............................................................79

Tableau de cuisson du pain.......................................................79

Tableau de cuisson des mets en sauce ....................................80

Tableau de cuisson des desserts ..............................................81

Tableau de cuisson à la vapeur automatique

des légumes ..............................................................................81

Tableau de cuisson à la vapeur automatique

des fruits de mer ........................................................................82

Tableau de cuisson à la vapeur manuelle..................................82

Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille

avec cuisson à la vapeur automatique ......................................83

ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE.................................................85

Programme d'autonettoyage .....................................................85

Remplacement de la cartouche du filtre à eau..........................86

Nettoyage général ......................................................................86

Lampes du four ..........................................................................88

Porte du four...............................................................................88

DÉPANNAGE.................................................................................89

ASSISTANCE OU SERVICE.........................................................91

Au Canada..................................................................................91

Accessoires ................................................................................92

GARANTIE.....................................................................................93

La page charge ...

46

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne

suivez pas immédiatement les instructions.

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous

ne suivez pas les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et

ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de

toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

AVERTISSEMENT

DANGER

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous

et à d’autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou

“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

AVERTISSEMENT : Si les renseignements dans ce manuel ne sont pas exactement

observés, un incendie ou une explosion peut survenir, causant des dommages au

produit, des blessures ou un décès.

– Ne pas entreposer ni utiliser de l’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables

à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil électroménager.

– QUE FAIRE DANS LE CAS D’UNE ODEUR DE GAZ :

•

Ne pas tenter d’allumer un appareil.

•

Ne pas toucher à un commutateur électrique.

•

Ne pas utiliser le téléphone se trouvant sur les lieux.

•

Appeler immédiatement le fournisseur de gaz à partir du téléphone d'un voisin. Suivre

ses instructions.

•

À défaut de joindre votre fournisseur de gaz, appeler les pompiers.

– L’installation et l’entretien doivent être effectués par un installateur qualifié, une agence

de service ou le fournisseur de gaz.

AVERTISSEMENT : L’odorat ne permet pas toujours la détection d’une fuite de gaz.

Les distributeurs de gaz recommandent l’emploi d’un détecteur de gaz (homologation UL ou CSA).

Pour d’autre information, contacter le fournisseur de gaz local.

En cas de détection d’une fuite de gaz, exécuter les instructions “Que faire dans le cas d’une odeur de gaz”.

Avertissements de la proposition 65 de l'État de Californie :

AVERTISSEMENT : Ce produit contient au moins un produit chimique connu par l’État de Californie pour être à l’origine de

cancers.

AVERTISSEMENT : Ce produit contient au moins un produit chimique connu par l’État de Californie pour être à l’origine de

malformations et autres déficiences de naissance.

47

La bride antibasculement

Dans les conditions de service normales, la cuisinière ne bascule pas. Elle peut cependant basculer si une force ou un poids excessif

est appliqué sur la porte ouverte alors que la bride antibasculement n’est pas convenablement fixée.

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte peut faire basculer la cuisinière ce qui peut causer un décès.

Joindre la bride antibasculement au pied arrière de la cuisinière.

Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuisinière est déplacée.

Voir détails dans les instructions d'installation.

Le non-respect de ces instructions peut causer un décès ou des brûlures graves aux enfants et

aux adultes.

Assurez-vous qu'une bride antibasculement est installée :

• Glisser la cuisinière vers l'avant.

• Vérifier que la bride antibasculement est bien fixée au plancher ou au mur.

• Glisser de nouveau la cuisinière vers l'arrière de sorte que le pied est sous la bride

antibasculement.

AVERTISSEMENT

La bride

antibasculement

Le pied de la cuisinière

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT :

Pour réduire le risque d’incendie,

de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de

l’utilisation de la cuisinière, il convient d’observer certaines

précautions élémentaires dont les suivantes :

■ AVERTISSEMENT :

POUR MINIMISER LE RISQUE

DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE, ELLE DOIT ÊTRE

BIEN IMMOBILISÉE PAR DES DISPOSITIFS

ANTIBASCULEMENT CORRECTEMENT INSTALLÉS.

POUR VÉRIFIER SI LES DISPOSITIFS SONT

CORRECTEMENT INSTALLÉS, GLISSER LA

CUISINIÈRE VERS L’AVANT ET VÉRIFIER SI LA BRIDE

ANTIBASCULEMENT EST BIEN FIXÉE AU PLANCHER

OU AU MUR, ET GLISSER LA CUISINIÈRE VERS

L’ARRIÈRE POUR QUE LE PIED ARRIÈRE DE LA

CUISINIÈRE SOIT SOUS LA BRIDE

ANTIBASCULEMENT.

■ AVERTISSEMENT :

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE

BRÛLURE, NE PAS DÉPLACER LA CUISINIÈRE

LORSQU'ELLE EST CHAUDE. CETTE CUISINIÈRE

COMPORTE DES ROULETTES POUR EN FACILITER LE

DÉPLACEMENT. POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE

BLESSURE LIÉ AU BASCULEMENT DE L'APPAREIL,

VÉRIFIER LA QUALITÉ DE LA RÉINSTALLATION DE LA

CUISINIÈRE DANS LE DISPOSITIF ANTI-BASCULEMENT

FOURNI ET DÉPLOYER LES PIEDS DE NIVELLEMENT

APRÈS AVOIR RAMENÉ LA CUISINIÈRE À SA POSITION

D'INSTALLATION INITIALE.

■ AVERTISSEMENT :

NE JAMAIS utiliser cet appareil

comme dispositif de chauffage de la pièce. Le non-

respect de cette instruction peut entraîner une intoxication

au monoxyde de carbone et une surchauffe du four.

■ AVERTISSEMENT :

NE JAMAIS couvrir les fentes, trous

ou passages d’air au fond du four ou couvrir entièrement

une grille avec des matériaux tels que du papier

d’aluminium. Le non-respect de cette instruction empêche la

circulation de l’air dans le four et peut entraîner une

intoxication au monoxyde de carbone. Les feuilles de papier

d’aluminium peuvent également retenir la chaleur et créer un

risque d’incendie.

■ MISE EN GARDE :

Ne pas remiser dans des armoires

au-dessus de la cuisinière ou sur le dosseret d’une

cuisinière, des objets que des enfants pourraient vouloir

atteindre. Les enfants pourraient se brûler ou se blesser en

grimpant sur la cuisinière.

■

Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent

pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce où

la cuisinière est en service. Ne jamais laisser les enfants

s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque de la

cuisinière.

■

Porter des vêtements appropriés – Des vêtements amples

ou détachés ne doivent jamais être portés pendant

l’utilisation de la cuisinière.

■

Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer toute

pièce de la cuisinière si ce n’est pas spécifiquement

recommandé dans le manuel. Toute autre opération

d’entretien ou de réparation doit être confiée à un

technicien qualifié.

■

Remisage dans ou sur la cuisinière – Des matériaux

inflammables ne doivent pas être remisés dans un four ou

près des éléments de surface.

■

Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse –

Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser un extincteur à

produits chimiques secs, ou un extincteur à mousse.

48

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

■

N’utiliser que des mitaines de four sèches – Des mitaines

de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes

peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur.

Ne pas laisser les mitaines de four toucher les éléments

chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais.

■

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS DE SURFACE OU

L’ESPACE PRÈS DES ÉLÉMENTS – Les éléments de

surface peuvent être chauds même lorsqu’ils ont une

teinte foncée. Les endroits près des éléments de surface

peuvent devenir assez chauds pour causer des brûlures.

Pendant et après l’utilisation, ne pas toucher les éléments

chauffants et ne pas laisser les vêtements ou autres

matériaux inflammables entrer en contact avec ces

éléments de surface ou les endroits près des éléments,

avant qu’ils aient suffisamment refroidi. Ces endroits

comprennent la table de cuisson et les surfaces près de

la table de la cuisson.

■

Ne jamais laisser les éléments de la table de cuisson sans

surveillance alors qu’ils chauffent à la puissance

maximale. Il pourrait en résulter une ébullition qui cause

de la fumée et des renversements de corps gras qui

peuvent s’enflammer.

■

Ustensiles de cuisson vitrifiés – Seulement certains types

d’ustensiles de verre, vitrocéramique, céramique, faïence ou

autres surfaces vitrifiées conviennent pour le service sur une

table de cuisson, sans bris attribuables aux changements

soudains de température.

■

Les poignées des ustensiles doivent être tournées vers

l’intérieur et non vers le dessus des éléments adjacents –

Pour réduire le risque de brûlures, d’inflammation de

produits inflammables et de renversements dus à

l’entrechoquement non intentionnel des ustensiles, la

poignée d’un ustensile doit être positionnée de sorte qu’elle

soit tournée vers l’intérieur et non au-dessus des éléments

de surface adjacents.

■

Nettoyer la table de cuisson avec prudence – Si une éponge

ou un chiffon mouillé est utilisé pour essuyer les

renversements sur une surface de cuisson chaude, éviter

les brûlures causées par la vapeur chaude. Certains

nettoyants peuvent produire des émanations nocives

lorsqu’ils sont utilisés sur une surface chaude.

■

Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la porte

– Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant

d’enlever ou de replacer un plat.

■

Ne pas faire chauffer des contenants fermés –

L’accumulation de pression peut causer une explosion du

contenant et des blessures.

49

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

■ Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.

■ Positionnement des grilles du four – Toujours placer les

grilles du four à la position désirée pendant que le four

est froid. Si la grille doit être déplacée pendant que le

four est chaud, ne pas laisser les mitaines de four

toucher l’élément chaud du four.

■ NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU

LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – Les

éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils ont

une teinte foncée. Les surfaces intérieures d’un four

deviennent assez chaudes pour causer des brûlures.

Pendant et après l’utilisation, ne pas toucher ou laisser

des vêtements ou autres matériaux inflammables venir

en contact avec les éléments chauds ou les surfaces

intérieures chaudes du four avant qu’ils aient eu assez

de temps pour refroidir. D’autres surfaces de l’appareil

peuvent devenir assez chaudes pour causer des

brûlures. Ces surfaces comprennent les ouvertures de

l’évent du four et les surfaces près de ces ouvertures, les

portes du four, et les hublots des portes du four.

■ Installation correcte – Une fois installée, la cuisinière doit

être reliée à la terre conformément aux codes locaux, ou

en l'absence de codes locaux, au

National Electrical

Code ANSI/NFPA 70

. Au Canada, la cuisinière doit être

reliée à la terre conformément au Code canadien des

installations électriques. Veiller à ce que l'installation et la

mise à la terre de la cuisinière soient correctement

réalisées par un électricien qualifié.

■ Déconnecter la source de courant électrique avant

d'intervenir sur l'appareil.

■ Des blessures peuvent résulter d'un mauvais usage des

portes ou tiroirs de l'appareil – par exemple marcher,

s'appuyer ou s'asseoir sur les portes ou tiroirs.

■ Entretien – Maintenir la zone de la cuisinière à l'abri des

matériaux combustibles, essence ou autres vapeurs ou

liquides inflammables.

■ La taille de la flamme du brûleur supérieur doit être ajustée

de façon à ne pas dépasser du bord de l'ustensile de cuisson.

Pour les cuisinières avec programme d’autonettoyage –

■ Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte est

essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter,

endommager ou déplacer le joint.

■ Ne pas utiliser des produits commerciaux de nettoyage du

four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de

nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces

internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du

four ou les surfaces voisines.

■ Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel.

■ Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four –

Ôter la lèchefrite et les autres ustensiles. Essuyer tout excès

de renversement avant de commencer un programme de

nettoyage.

Pour les appareils avec hotte de ventilation –

■ Nettoyer les hottes de ventilation fréquemment – La graisse

ne doit pas s’accumuler sur la hotte ou le filtre.

■ Lorsque vous flambez des aliments sous la hotte, mettre le

ventilateur en marche.

50

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Ce manuel couvre plusieurs modèles différents. La cuisinière que vous avez achetée peut comporter l'ensemble des articles énumérés

ou seulement certains d'entre eux. Les emplacements et aspects des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas

correspondre à ceux de votre modèle.

REMARQUE : Les capacités nominales des brûleurs mentionnées ici correspondent au gaz naturel.

Cuisinière

Intérieur du four

A. Grille chromée électrique Even-Heat™

(sur certains modèles)

B. Conception service intense de grille

simple

C. Garniture périphérique

D. Panneaux en acier inoxydable

E. Pieds à roulettes

F. Mires de nivellement

G. Four à convection véritable à injection

de vapeur T.H.E.™ de 18" (45,7 cm)

[cuisinière de 48" (121,9 cm)

uniquement]

H. Four à convection véritable à double

ventilateur avec injection de vapeur

I. Panneau inférieur amovible

J. Portes à charnières équilibrées

K. Grand hublot

L. Boutons de commande métalliques

coulés sous pression de style

commercial

M. Commande tactile en verre à affichage

avec menus

N. Rebord de protection

O. Plateau d'égouttement

Non illustré :

Dosserets réglables facultatifs de

9" (22,9 cm) et 22" (55,9 cm)

Couvercle de plaque à frire facultatif

Cerclage de wok facultatif

Lèchefrite et grille de rôtissage

facultatives

Grilles coulissantes robustes avec

poignée

Grille coulissante déployante

SatinGlide™ avec poignée

Boutons en acier inoxydable facultatifs

A

B

D

E

F

G

H

I

K

N

C

J

L

M

O

F

A. Lampes à halogène

B. Éléments de cuisson au gril avec

réflecteur True-Broil

®

C. Orifice d'injection de vapeur

D. Capteur de la cavité du four

E. Ventilateur(s) de convection

F. Élément dissimulé CleanBake™

A

B

C

D

E

F

51

Tableaux de commande

KDRU707

KDRU763

KDRU767

KDRU783

A. Bouton de commande arrière gauche

B. Bouton de commande avant gauche

C. Bouton de commande arrière droit

D. Bouton de commande avant droit

E. Brûleur de 15 000 BTU/h

F. Brûleur de 5 000 BTU/h

G. Brûleur de 15 000 BTU/h

H. Brûleur de 20 000 BTU/h

A. Bouton de commande arrière gauche

B. Bouton de commande avant gauche

C. Bouton de commande de la plaque

à frire

D. Bouton de commande arrière droit

E. Bouton de commande avant droit

F. Brûleur de 15 000 BTU/h

G. Brûleur de 5 000 BTU/h

H. Plaque à frire chromée

électrique Even-Heat™

I. Brûleur de 15 000 BTU/h

J. Brûleur de 20 000 BTU/h

A

B

C

D

E

F

G

H

A

B

C

G

H

E

F

D

I

J

A. Bouton de commande arrière gauche

B. Bouton de commande avant gauche

C. Bouton de commande central arrière

D. Bouton de commande central avant

E. Bouton de commande arrière droit

F. Bouton de commande avant droit

G. Brûleur de 20 000 BTU/h

H. Brûleur de 15 000 BTU/h

I. Brûleur de 15 000 BTU/h

J. Brûleur de 5 000 BTU/h

K. Brûleur de 15 000 BTU/h

L. Brûleur de 20 000 BTU/h

A. Bouton de commande arrière gauche

B. Bouton de commande avant gauche

C. Bouton de commande central arrière

D. Bouton de commande central avant

E. Bouton de commande de la plaque

à frire

F. Bouton de commande arrière droit

G. Bouton de commande avant droit

H. 20 000 BTU/h

I. 15 000 BTU/h

J. Plaque à frire chromée

électrique Even-Heat™

K. 15 000 BTU/h

L. 5 000 BTU/h

M. 15 000 BTU/h

N. 20 000 BTU/h

A

B

C

G

H

K

L

E

F

D

I

J

D

F

G

I

J

K

L

M

N

A

B

C

E

H

52

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Commandes de la table de cuisson

IMPORTANT : Cette table de cuisson a été configurée à l'usine

pour une alimentation au gaz naturel. Si vous souhaitez utiliser du

gaz propane, une trousse de conversion au gaz propane est

fournie avec la cuisinière. Voir les instructions incluses dans les

instructions d’installation pour des détails sur la réalisation de

cette conversion.

Des allumeurs électriques allument automatiquement les brûleurs

de surface lorsque les boutons de commande sont tournés à

LITE (allumage).

Trois différentes tailles de brûleur sont fournies - 20 000 BTU/h

[unités thermiques britanniques], 15 000 BTU/h et 5 000 BTU/h.

Le brûleur à double flamme UltraPower™ de 20 000 BTU/h

comporte un débit thermique minimal et un débit thermique

maximal.

Le réglage Power Hi (puissance élevée) utilise les deux niveaux

de flamme à pleine puissance pour fournir le niveau thermique

maximal et est idéal pour la cuisson de grandes quantités

d'aliments liquides ou solides à l'aide de grandes casseroles et

poêles. Les réglages Simmer Hi et Lo (mijotage élevé et faible)

utilisent uniquement le débit thermique maximum et permettent

de contrôler le mijotage avec précision et de cuire de petites

quantités d'aliments.

Le brûleur de 5 000 BTU/h atteint 500 BTU/h au réglage

minimum et est idéal pour la cuisson de quantités d'aliments plus

petites et pour faire fondre le chocolat ou le beurre.

Avant de régler un bouton de commande, placer l’ustensile de

cuisson rempli sur la grille. Ne pas faire fonctionner un brûleur

avec un ustensile de cuisson vide ou sans ustensile de cuisson

sur la grille.

REMARQUE : Vérifier visuellement que le brûleur est allumé. Si le

brûleur ne s’allume pas, guetter un déclic. Si l'allumeur n'émet

aucun déclic, éteindre le brûleur. Vérifier si le disjoncteur ne s’est

pas déclenché ou si un fusible n’est pas grillé.

Vérifier que le bouton de commande est complètement enfoncé

sur la tige de la soupape. Si l’allumeur ne fonctionne toujours

pas, appeler un technicien de réparation qualifié.

La liaison à la terre et la polarité appropriées sont nécessaires

pour le bon fonctionnement du système d’allumage électrique. Si

la prise de courant murale ou la boîte de connexion ne fournit pas

la polarité correcte, l’allumeur sera relié à la terre et pourra

occasionnellement émettre un déclic, même après l'allumage du

brûleur. Faire vérifier la prise murale ou la boîte de connexion par

un technicien de réparation qualifié pour voir si la polarité du

câblage est correcte.

Caractéristique de rallumage

Durant l'utilisation de la table de cuisson, si un ou plusieurs

brûleurs s'éteint/s'éteignent en raison de causes extérieures

(tel qu'un renversement de liquide, un courant d'air ou un

mouvement d'air lié à l'aspiration), le système d'allumage s'active

pour rallumer la flamme. Lorsque la flamme réapparaît, la

production d'étincelles cesse. Si l'on n'élimine pas le courant

d'air dans la pièce, la production épisodique d'étincelles peut se

poursuivre. Une production d'étincelles peut aussi se produire

occasionnellement lorsqu'on utilise le débit thermique minimal

sur l'un des brûleurs.

Réglage :

1. Enfoncer et tourner le bouton dans le sens antihoraire à LITE.

Lorsque les boutons de commande de brûleurs petits ou

moyens sont tournés à la position LITE (allumage), tous les

brûleurs petits ou moyens émettront un déclic. Lorsque le

bouton de commande du grand brûleur est tourné à la

position LITE (allumage), ce brûleur émettra un déclic

indépendamment des autres brûleurs. Dans les deux cas,

seul le brûleur dont le bouton de commande est tourné à

LITE produira une flamme.

2. Tourner le bouton n’importe où entre HI et LO (élevé et bas)

dans le sens antihoraire. Enfoncer une fois de plus pour

passer de LO (bas) à Simmer HI (mijotage élevé).

Utiliser les tableaux suivants comme guide lors du réglage des

niveaux thermiques.

Brûleur à double flamme Ultra Power™ de 20 000 BTU/h

Risque d’incendie

La flamme d'un brûleur ne devrait pas dépasser le bord

du récipient de cuisson.

Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est

terminée.

Le non-respect de ces instructions peut causer un

décès ou un incendie.

AVERTISSEMENT

RÉGLAGE UTILISATION RECOMMANDÉE

LITE (allumage)

■ Allumer le brûleur.

HI (élevé) ■ Démarrer la cuisson des aliments.

■ Porter un liquide à ébullition.

■ Préchauffer des poêlons/poêles.

■ Brunir ou saisir rapidement les

aliments.

MED (moyen)

■ Faire frire ou sauter les aliments.

■ Maintenir une ébullition.

LO (bas) ■ Faire cuire les soupes et les

sauces.

Simmer HI

(mijotage élevé)

Simmer LO

(mijotage faible)

■ Démarrer la cuisson des aliments

plus épais tels que sauce tomate,

chili, etc.

■ Maintenir un mijotage doux.

53

Réglages de brûleurs à mijotage

Réglage :

1. Enfoncer et tourner le bouton dans le sens antihoraire à LITE.

Lorsque les boutons de commande de brûleurs petits ou

moyens sont tournés à la position LITE (allumage), tous les

brûleurs petits ou moyens émettront un déclic. Lorsque le

bouton de commande du grand brûleur est tourné à la

position LITE (allumage), ce brûleur émettra un déclic

indépendamment des autres brûleurs. Dans les deux cas,

seul le brûleur dont le bouton de commande est tourné à

LITE produira une flamme.

2. Tourner le bouton n’importe où entre HI et LO (élevé et bas)

dans le sens antihoraire.

Utiliser le tableau suivant comme guide lors du réglage des

niveaux de chaleur.

Brûleur de professionnel de 15 000 BTU/h

Brûleur pour faire mijoter/fondre de 5 000 BTU/h

Panne de courant

Lors d’une panne de courant prolongée, on peut allumer

manuellement les brûleurs de surface. Tenir une allumette

allumée près d’un brûleur et tourner le bouton dans le sens

antihoraire à HI. Une fois le brûleur allumé, tourner le bouton au

réglage souhaité.

Surface de la table de cuisson

Essuyer la table de cuisson, les grilles et les chapeaux après

chaque utilisation; ceci les protègera contre les taches.

Les renversements d’aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent être nettoyés dès que

l'appareil a refroidi. Ces renversements peuvent affecter le fini.

Pour plus de renseignements, voir les sections “Brûleurs de

surface scellés” et “Nettoyage général”.

Brûleurs de surface scellés

IMPORTANT : Ne pas entraver l’évacuation de l’air de

combustion et de ventilation autour des bords des grilles de

brûleur.

Chapeau de brûleur : Toujours garder le chapeau de brûleur en

place lorsqu’un brûleur de surface est utilisé. Un chapeau de

brûleur propre aide à empêcher le mauvais allumage et les

flammes irrégulières. Toujours nettoyer le chapeau du brûleur

après un renversement; enlever et nettoyer régulièrement les

chapeaux tel qu’indiqué à la section “Nettoyage général”.

Ouverture de gaz : Pour que le brûleur s’allume

convenablement, le gaz doit pouvoir circuler librement à travers

l’ouverture de gaz. Garder cette zone propre et ne pas laisser de

renversements, d'aliments, d'agents de nettoyage ou tout autre

produit pénétrer dans l’ouverture de gaz. Toujours utiliser un

chapeau de brûleur pour protéger l'ouverture de gaz contre tout

renversement.

Orifices de brûleur : Examiner occasionnellement les flammes

des brûleurs pour en vérifier la taille et la forme tel qu’indiqué ci-

dessus. Une bonne flamme est bleue et non pas jaune. Garder

cette zone propre et ne pas laisser les produits renversés, les

aliments, les agents de nettoyage ou tout autre produit pénétrer

dans les orifices de brûleur.

RÉGLAGE UTILISATION RECOMMANDÉE

LITE (allumage)

■ Allumer le brûleur.

HI (élevé)

■ Démarrer la cuisson des aliments.

■ Porter un liquide à ébullition.

■ Préchauffer des poêlons/poêles.

■ Brunir ou saisir rapidement les

aliments.

MED (moyen)

■ Faire frire ou sauter les aliments.

■ Maintenir une ébullition.

LO (bas)

■ Faire cuire les soupes et les

sauces.

■ Faire mijoter ou étuver les

aliments.

RÉGLAGE UTILISATION RECOMMANDÉE

LITE (allumage) ■ Allumer le brûleur.

HI (élevé)

■ Faire cuire les soupes et les

sauces.

■ Faire mijoter ou étuver les

aliments.

LO (bas)

■ Faire fondre le chocolat ou le

beurre.

N’OUBLIEZ PAS : Quand l’appareil est utilisé ou (sur

certains modèles) durant le programme d’autonettoyage,

toute la surface de la table de cuisson peut devenir chaude.

Brûleur à double flamme Ultra

Power™ de 20 000 BTU/h

A. Chapeau de brûleur

B. Base du brûleur

Brûleur de professionnel de

15 000 BTU/h

A. Chapeau de brûleur

B. Base du brûleur

C. Douille de reduction (pour

utilisation avec le brûleur de

moyenne puissance,

uniquement pour

l’alimentation au propane).

Brûleur pour faire mijoter/

fondre de 5 000 BTU/h

A. Chapeau de brûleur

B. Base du brûleur

A. 1 à 1

¹⁄₂

" (25 à 38 mm)

B. Orifices de brûleur

A

B

A

B

C

A

B

A

54

Nettoyage :

IMPORTANT : Avant le nettoyage, s’assurer que toutes les

commandes sont éteintes et que le four et la table de cuisson

sont froids. Ne pas utiliser de nettoyants à four, d’agent de

blanchiment ou de décapants à rouille.

1. Ôter le chapeau et la base du brûleur et nettoyer en suivant

les instructions de la section “Nettoyage général”.

2. Nettoyer l’ouverture de gaz avec un chiffon humide.

3. Nettoyer les orifices de brûleur obstrués avec une épingle

droite tel qu’indiqué. Ne pas agrandir ni déformer l’orifice. Ne

pas utiliser un cure-dents en bois. Si le brûleur a besoin d’être

ajusté, contacter un technicien de réparation qualifié.

4. Réinstaller le chapeau du brûleur et s’assurer que les tiges

d’alignement sont bien alignées avec le chapeau du brûleur.

5. Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s’allume pas, vérifier

l’alignement du chapeau. Si le brûleur ne s’allume toujours

pas, ne pas réparer vous-même le brûleur scellé. Contacter

un technicien de réparation qualifié.

Plaque à frire chromée électrique

Even-Heat™

(sur certains modèles)

Le système de plaque à frire chromée électrique Even-Heat™

fournit une surface de cuisson à répartition de chaleur uniforme

et au nettoyage facile.

■ Retirer la pellicule de plastique et nettoyer avec de l'eau

chaude et savonneuse avant la première utilisation.

■ Afin d'éviter d'égratigner la plaque à frire, ne pas placer de

casseroles ou de poêles sur la plaque à frire.

■ Afin d'éviter d'égratigner la plaque à frire, utiliser uniquement

des ustensiles en plastique ou en bois résistants à la chaleur.

■ La surface de la plaque à frire est prête à l'emploi et ne

nécessite pas de préparation.

■ Le fait de verser de l'eau froide sur une plaque à frire chaude

peut déformer la plaque à frire et entraîner une surface de

cuisson irrégulière.

Utilisation :

1. Positionner le plateau d’égouttement sous le bord avant de la

plaque pour récupérer la graisse et les résidus alimentaires.

2. Pousser et tourner le bouton de commande à la température

désirée.

3. Consulter le tableau de préchauffage de la plaque à frire pour

les durées de préchauffage.

Le témoin lumineux de la plaque à frire s'éteint lorsque le

préchauffage de la plaque à frire est terminé. Le témoin

lumineux de la plaque à frire s'allume et s'éteint durant

l'utilisation de celle-ci pour indiquer que l'élément de

chauffage de la plaque à frire maintient la température de

surface sélectionnée.

4. Placer l’aliment sur la plaque et cuire au degré de cuisson

désiré.

Brûleur à double flamme Ultra Power™

de 20 000 BTU/h

A. Incorrect

B. Correct

Brûleur de professionnel de 15 000 BTU/h

A. Incorrect

B. Correct

Brûleur pour faire mijoter/fondre de

5 000 BTU/h

A. Incorrect

B. Correct

A

B

A

B

A

B

A. Plaque à frire

B. Plateau d'égouttement

A

B

55

Tableaux de cuisson avec plaque à frire

Les réglages et durées de cuisson sont cités à titre indicatif

seulement et peuvent être modifiés en fonction des goûts

personnels.

Tableau de préchauffage

Tableau de cuisson

Après chaque utilisation :

1. Éteindre la plaque et la laisser refroidir.

2. Gratter les résidus de la plaque à frire et les faire tomber dans

le plateau d'égouttement à l'aide d'ustensiles en plastique ou

en bois résistants à la chaleur.

3. Rincer la plaque à frire avec de l’eau chaude et savonneuse.

4. Ôter et nettoyer le plateau d’égouttement et la zone située en

dessous. Incliner doucement le plateau d'égouttement afin

que le contenu ne se renverse pas lorsqu'on le retire.

5. Nettoyer à l'aide d'un tampon à récurer en plastique et de

l'eau savonneuse puis rincer à l'eau chaude.

6. Sécher la plaque à frire, le plateau d’égouttement et la zone

située en-dessous avec des essuie-tout pour enlever l’excès

de graisse et d’huile.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la

surface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur de

surface chauds.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être

d’épaisseur moyenne à forte.

Les surfaces rêches peuvent érafler la table de cuisson ou les

grilles. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme

fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés

comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la

table de cuisson ou les grilles.

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et

l’uniformité de la transmission de la chaleur, ce qui affecte les

résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes

caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura

les propriétés de l’aluminium.

Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent

pas être utilisés sous l’élément de cuisson au gril.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques

du matériau de l'ustensile de cuisson.

TEMPÉRATURE DURÉE DE PRÉCHAUFFAGE

(en minutes)

250°F (121°C) 10

300°F (149°C) 14

350°F (177°C) 15

400°F (204°C) 20

450°F (232°C) 25

500°F (260°C) 27

ALIMENT RÉGLAGE DURÉE TOTALE

DE CUISSON EN

MINUTES

Galettes et

chapelets de

saucisses

325°F (163°C) 12 à 18

Tranches de

bacon

350°F (177°C) 7 à 11

Steak de jambon

(entièrement cuit)

325°F (163°C) 5 à 7

Saucisses de

Francfort et

saucisses

précuites

325°F (163°C) 8 à 15

Galettes de viande

hachée

350°F (177°C) 10 à 15

Sandwiches

grillés

325°F (163°C) 3 à 5

Darnes et filets de

poisson

325°F (163°C) 8 à 15

Oeufs 300°F (149°C) 3 à 5

Pommes de terre

rissolées

400°F à 425°F

(204°C à 218°C)

8 à 12

Pain doré 350°F (177°C) 5 à 7

Crêpes 350°F (177°C) 2 à 4

USTENSILE CARACTÉRISTIQUES

Aluminium

■ Chauffe rapidement et uniformément.

■ Convient à tous les genres de

cuisson.

■ L’épaisseur moyenne ou forte

convient le mieux pour la plupart des

tâches de cuisson.

Fonte

■ Chauffe lentement et uniformément.

■ Convient pour le brunissage et la

friture.

■ Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

Céramique ou

vitrocéramique

■ Suivre les instructions du fabricant.

■ Chauffe lentement mais inégalement.

■ Les meilleurs résultats sont obtenus

sur les réglages de chaleur basse à

moyenne.

Cuivre

■ Chauffe très rapidement et de façon

uniforme.

Terre cuite

■ Suivre les instructions du fabricant.

■ Utiliser des réglages de température

basse.

Acier émaillé

(porcelaine) ou

fonte émaillée

■ Voir acier inoxydable ou fonte.

Acier

inoxydable

■ Chauffe rapidement, mais

inégalement.

■ Un fond ou une base d’aluminium ou

de cuivre sur l’acier inoxydable

procure un chauffage uniforme.

56

Préparation de conserves à la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues

périodes, alterner l'utilisation des brûleurs de surface entre les

quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières

surfaces utilisées de refroidir.

■ Centrer l'autoclave sur la grille.

■ Ne pas placer l'autoclave sur deux brûleurs de surface à la

fois.

■ Pour plus de renseignements, communiquez avec votre

service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent

des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi

offrir de l'aide.

COMMANDES ÉLECTRONIQUES DU FOUR

Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains

d'entre eux. Les emplacements et aspects des articles illustrés ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre modèle.

On peut accéder aux commandes du four au moyen du tableau de commande et de l'affichage tactile interactif.

REMARQUE : En raison de la sensibilité du tableau de commande, nous avons fourni des instructions spéciales pour le nettoyage du

tableau ainsi que l'écran tactile. Voir la section “Nettoyage général” pour les instructions de nettoyage.

Tableau de commande de la cuisinière de 30" (76,2 cm) et 36" (91,4 cm)

Tableau de commande de la cuisinière de 48" (121,9 cm)

A. Tableau de commande

B. Touches numériques

C. Écran tactile en verre à menus

D. Réglage/arrêt de la minuterie

E. Mise en marche/verrouillage de la commande

(appuyer pendant 5 secondes)

F. Arrêt

G. Lampe du four

H. Effacer

I. Horloge

A. Tableau de commande

B. Mise en marche du four de gauche

C. Mise en marche/arrêt de la minuterie

du four de gauche

D. Écran tactile en verre à menus

E. Touches numériques

F. Mise en marche/arrêt de la minuterie du four de droite

G. Mise en marche/verrouillage de la commande du four

de droite (appuyer pendant 5 secondes)

H. Arrêt du four de droite

I. Éclairage du four de droite

J. Effacer

K. Horloge

L. Éclairage du four de gauche

M. Arrêt du four de gauche

A

B

C

E

F

H

I

D

G

AA

C

D

K

E

G

H

Left Oven

Right Oven

D

B

M

Left Oven

Right Oven

L

F

I

J

57

Tableau de commande

Le tableau de commande regroupe le menu de commande et les

commandes des différentes fonctions. Les touches de

commande sont très sensibles et il suffit d'un toucher léger pour

les activer.

Pour plus d'information sur les commandes individuelles, voir

leurs sections respectives dans ce manuel.

Écran tactile en verre à menus

La zone d’affichage fonctionne à la fois comme afficheur et

comme commande tactile interactive évoluant en fonction des

menus. Elle est conçue pour être facilement utilisable, vous

guider dans les menus, offrir de multiples sélections, accepter

vos données et exécuter vos commandes. Elle fournit également

des instructions, des conseils et des illustrations. Pour visualiser

les écrans du menu principal, voir la section “Menus principaux”.

Afficheur

Lorsque l'alimentation électrique arrive à l'appareil pour la

première fois ou lorsque le courant a été interrompu pendant plus

de 10 secondes, l'horloge sera réglée à 12:00 P.M. Pour régler

l'heure, suivre les instructions de la section “Horloge”. Pour

passer le réglage de l'horloge et commencer à utiliser le four,

appuyer sur Start (mise en marche), Off (arrêt) ou Clear (effacer).

Sur les cuisinières de 48" (121,9 cm), l'affichage de gauche

indique le four de 18" (45,7 cm) et l'affichage de droite indique le

four de 30" (76,2 cm).

Lorsqu’on utilise le(s) four(s) (mode actif), l’affichage indique la

température du four, la(les) source(s) de chaleur et la minuterie si

elle est réglée.

Après environ 2 minutes d’inactivité, l’afficheur passe en mode

de veille. Lorsque le four fonctionne, l'affichage reste actif.

Sur les cuisinières de 30" (76,2 cm) et 36" (91,4 cm), si l'on

n'utilise pas la cuisinière (mode veille), l'affichage indique l'heure.

Pour allumer/éteindre l'affichage de l'horloge, voir la section

“Horloge”.

Sur les cuisinières de 48" (121,9 cm), si l'on n'utilise pas la

cuisinière (mode veille), l'affichage de droite indique l'heure. Pour

allumer/éteindre l'affichage de l'horloge, voir la section

“Horloge”.

Durant la programmation, l'affichage indique les menus et

sélections appropriées pour leur fonction de cuisson respective.

Écran tactile

L’écran tactile ACL est utilisé pour faire des sélections de menu,

ajuster les réglages et entrer des données.

Les sélections de menu et les ajustements de données sont

effectués dans la zone centrale de l’écran et les entrées de

commande (OK, Adjust Settings (ajustement des réglages),

Browning (brunissage), Back (retour), etc.) sont effectuées dans

la zone inférieure de l’écran. Les titres d’écran et les descriptions

sont affichés dans la partie supérieure de l’écran; cette zone

n’accepte aucune entrée de donnée. Une pression du doigt

légère à modérée active la sélection du menu.

A. Zone du titre/de la description

B. Zone du menu et de l’entrée des

données de sélection/réglages

C. Zone des entrées de commande

A

B

C

58

Menus principaux

À partir du menu principal, tous les programmes de cuisson automatique peuvent être activés; tous les programmes de cuisson

manuels peuvent être programmés; les réglages peuvent être ajustés et les instructions, les directives de préparation et les conseils

sont accessibles.

Démonstration de menu

Ce qui suit indique comment faire cuire une dinde à partir du

menu Cuisson à vapeur automatique à l'aide d'une sonde

thermométrique.

1. À partir du menu principal, appuyer sur CUISSON À LA

VAPEUR.

2. À partir du menu Cuisson à la vapeur, appuyer sur CUISS.

VAP. AUTO.

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

59

3. À partir du menu Cuiss. vap. auto., appuyer sur VOLAILLE.

4. À partir du menu Cuiss. vap. auto - Volaille, on peut entrer

plusieurs sélections. Le menu affiche les réglages par défaut.

Pour modifier la température, entrer la température souhaitée à

l'aide des touches numériques.

5. Si l’on utilise une sonde thermométrique, appuyer sur

SONDE et entrer la température souhaitée de l’aliment à

l'aide des touches numériques.

6. Pour modifier le degré de brunissage, appuyer sur

BRUNISSAGE.

Appuyer sur la touche “plus” (+) ou “moins” (-) pour

augmenter ou diminuer le puisance souhaitée. Appuyer sur

OK.

7. Une fois que le réglage est terminé, la touche Start (mise en

marche) s'allumera.

Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START (mise

en marche). Il sera demandé à l'utilisateur de placer les

aliments dans le four et de connecter la sonde

thermométrique.

Placer les aliments dans le four, connecter la sonde

thermométrique et appuyer sur OK.

8. Une fois que le four commence à fonctionner, la touche Off

(arrêt) s'allumera. Appuyer sur OFF si l’on doit éteindre le four

pendant la cuisson.

9. Lorsque la température réglée pour la sonde thermométrique

est atteinte, le message Vérifier Aliment apparaît sur

l’affichage. La sonde thermométrique commence à clignoter

et le signal sonore de fin de programme retentit.

Appuyer sur OK.

10. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four

lorsqu'on retire les aliments. Le symbole de la sonde restera

allumé jusqu'à ce que la sonde soit débranchée.

Réglages

Le four vous donne la possibilité de contrôler plusieurs des

réglages par défaut et d'accéder à des informations au moyen de

l'affichage à l'écran. Parmi ceux-ci : Son, contraste de

l'affichage, format et calibrage de température, filtre à eau, mode

d'apprentissage, mode Sabbat et langues.

Pour accéder au menu de réglages, voir les sections suivantes.

60

Sons (signaux sonores)

Les signaux sonores indiquent ce qui suit :

Un bip

■ Touche numérique valide

■ Fonction entrée

Une sonnerie

■ Programme de préchauffage terminé

Deux sonneries

■ Fin d’un programme de cuisson

Trois bips

■ Touche numérique non valide

Quatre sonneries

■ Lorsque la minuterie est à zéro

Comprend l’utilisation de la minuterie pour des fonctions

autres que la cuisson.

Volume de sonnerie (son)

■ Le volume préréglé peut être modifié. Sur les fours doubles,

on peut modifier le son de chaque affichage. Modifier le son

sur un affichage modifie le son pour les deux fours.

Modification :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur SON.

4. Pour modifier le niveau sonore, appuyer sur les signes “plus”

(+) ou “moins” (-) pour augmenter ou diminuer le niveau

souhaité.

5. Appuyer sur OK.

REMARQUE : Pour couper le son, appuyer sur le “moins” (-)

jusqu'à ce que la barre disparaisse à gauche.

Contraste d’affichage

Réglage du contraste d’affichage :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur CONTRASTE DE L’AFFICHAGE.

4. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour augmenter/diminuer le

contraste d'affichage et l'amener au réglage désiré.

5. Appuyer sur OK.

Format de température (Fahrenheit et Celsius)

La température est préréglée en Fahrenheit, mais elle peut être

modifiée en Celsius.

Modification :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur FORMAT TEMP.

4. Appuyer sur °F (Fahrenheit) ou °C (Celsius).

5. Appuyer sur OK.

Calibrage (commande de la température du

four)

IMPORTANT : Ne pas utiliser de thermomètre pour mesurer la

température du four car l'ouverture de la porte du four durant le

fonctionnement par intermittence peut provoquer des lectures

incorrectes.

Le four fournit des températures précises; toutefois, il peut cuire

plus rapidement ou plus lentement que votre four précédent,

c’est pourquoi le calibrage de la température peut être ajusté. Il

peut être changé en degrés Fahrenheit ou Celsius.

Un signe moins signifie que le four sera plus froid du nombre de

degrés affiché. L'absence de signe moins signifie que le four sera

plus chaud du nombre de degrés affiché. Utiliser le tableau

suivant comme guide.

Ajustement du calibrage de la température du four :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur CALIBRAGE.

4. Appuyer sur le + (plus) ou le - (moins) pour augmenter ou

diminuer la température.

5. Appuyer sur OK.

AJUSTEMENT EN °F

(CHANGEMENT

AUTOMATIQUE EN °C)

CUIT LES ALIMENTS

10°F (5°C) …un peu plus

20°F (10°C) …modérément plus

30°F (15°C) …beaucoup plus

0°F (0°C) …réglage par défaut

-10°F (-5°C) …un peu moins

-20°F (-10°C) …modérément moins

-30°F (-15°C) …beaucoup moins

61

Filtre à eau/système de filtration de l'eau

Le réglage de filtre à eau vous permet de vérifier le statut du filtre

à eau et de réinitialiser le système après que le filtre a été

remplacé.

IMPORTANT : Le four désactive les fonctions de cuisson à la

vapeur jusqu'à ce que le filtre soit remplacé.

Pour vérifier le statut du filtre :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur FILTRE À EAU.

4. Le statut est affiché. Il existe 3 états du filtre à eau : Bon,

Remplacer le filtre bientôt et Remplacer le filtre. Si le statut du

filtre est Remplacer le filtre bientôt ou Remplacer le filtre, la

touche Réinitialiser devient utilisable.

REMARQUE : Voir la section “Remplacement de la

cartouche du filtre à eau”.

5. Après avoir remplacé le filtre, appuyer sur RÉINITIALISER

pendant environ 3 secondes pour réinitialiser le système. Le

statut passera à Bon.

REMARQUE : Si l'on réinitialise le système sans changer le

filtre, le système continuera de notifier l'utilisateur que le filtre

doit être changé. Le four désactive les fonctions de cuisson à

la vapeur jusqu'à ce que le filtre soit remplacé. Poursuivre la

réinitialisation du système sans changer le filtre peut

endommager le four.

Pour des renseignements sur la commande de filtres de

rechange, appuyer sur INFO. PR. COMM. ou voir la section

“Assistance ou Service”.

6. Appuyer sur OK pour revenir au menu de réglages.

REMARQUE : Il est normal d'entendre des bruits durant les

programmes de cuisson à la vapeur; ces bruits sont causés

par l'ouverture et la fermeture du robinet d'arrivée d'eau et

l'écoulement de l'eau dans le système de production de

vapeur.

Mode d’apprentissage

Le four possède un mode d'apprentissage qui peut présenter à

l'utilisateur les fonctions du four et lui permettre de se familiariser

avec les commandes. Lorsqu'il est en mode d'apprentissage, le

four ne se met pas réellement en marche et ne chauffe pas les

aliments.

Utilisation du mode d'apprentissage :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur PLUS.

1. Appuyer sur MODE D’APPRENTISSAGE.

2. Le menu principal du mode d'apprentissage s'affiche.

Mode Sabbat

Le mode Sabbat permet au(x) four(s) de rester sur un réglage de

cuisson au four jusqu’à ce qu’on l’éteigne. Un mode Sabbat

minuté peut également être programmé pour garder le four

allumé seulement pendant une partie du Sabbat.

Lorsque le mode Sabbat est programmé, seules les touches

numériques et de mise en marche fonctionnent; aucun signal

sonore ne retentira et les afficheurs n’indiqueront aucun message

ou changement de température. Les icônes de source de chaleur

restent allumées sur l’afficheur du four lors du fonctionnement du

mode Sabbat.

Lorsque la porte du four est ouverte ou fermée, la lampe du four

ne s’allume ou ne s’éteint pas et les éléments de chauffage ne

s’allument ou ne s’éteignent pas immédiatement.

Si une panne de courant se présente lorsque le mode Sabbat est

programmé,le(s) four(s) restera/resteront au mode Sabbat mais

ne sera/seront plus en mode cuisson. Lorsque l'alimentation

électrique est rétablie, l'affichage indique “MODE SABBAT -

panne de courant”. Appuyer sur OFF pour revenir à un mode de

fonctionnement normal (pas de mode Sabbat, pas de cuisson).

REMARQUE : Si l'on appuie sur mode Sabbat alors que la sonde

thermométrique est programmée, un message apparaît indiquant

“Sonde non disponible”. Retirer la sonde thermométrique et

appuyer sur CONTINUER pour entrer au mode Sabbat non

minuté. Appuyer sur ANNULATION pour revenir au mode de

cuisson au four.

Activation :

Avant que le mode Sabbat puisse être régulièrement programmé,

le(s) four(s) doit (doivent) être réglés pour un fonctionnement au

mode Sabbat d'une seule fois. Sur les modèles de 48"

(121,9 cm), les deux fours sont activés en même temps à l'aide

de l'affichage du four de droite ou de gauche.

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES. Appuyer sur PLUS.

3. Appuyer sur MODE SABBAT.

4. Appuyer sur l'option Activer le mode Sabbat lors de la

cuisson au four.

5. Appuyer sur OK.

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

62

Désactivation :

La fonction d’activation du mode Sabbat sur le(s) four(s) peut être

désactivée en répétant les étapes précédentes. Voir la section

“Activation”. Lorsque la fonction est désactivée, “MODE

SABBAT DÉSACTIVÉ” apparaît sur l’afficheur pendant environ

5 secondes.

Le mode Sabbat ne peut être programmé régulièrement tant qu’il

n’a pas été réactivé.

Pour un réglage normal, non minuté :

Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de

cuisson au four. Voir la section “Activation”.

Modèles de 30" (76,2 cm) et 36" (91,4 cm) :

1. À partir du menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.

2. Pour modifier la température préréglée, entrer la température

souhaitée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°C et 500°F (77°C et 260°C).

3. Ne pas entrer de durée de cuisson.

4. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START (mise

en marche).

5. Si la température du four est inférieure à la température de

réglage, la barre de préchauffage sera affichée, indiquant le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore retentit*.

6. Lorsqu'un programme de cuisson au four fonctionne, une

touche Mode Sabbat apparaît dans la section inférieure

droite de l'affichage.

7. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît

pas au cours du programme de cuisson au four, consulter la

section “Activation”.)

8. Lorsque le four est au mode Sabbat, une touche Fin du mode

Sabbat apparaît dans la section inférieure droite de

l'affichage. Appuyer sur FIN DU MODE SABBAT pendant

environ 3 secondes pour revenir au programme de cuisson

au four ordinaire.

9. Pour arrêter le four, appuyer sur OFF (arrêt) à n'importe quel

moment.

*Lorsque le four est placé au mode Sabbat, l'écran de mode

Sabbat apparaît et aucun signal sonore ne retentit à la fin du

programme de préchauffage.

Modèles de 48" (121,9 cm) :

Chaque four peut être indépendamment programmé au mode

Sabbat.

Pour régler le mode Sabbat non minuté sur l'un des fours, suivre

les étapes 1 à 9 ci-dessus. Si l'un des fours est réglé au mode

Sabbat, l'autre four ne fonctionne pas.

Pour programmer les deux fours au mode Sabbat non minuté, un

programme de cuisson au four ordinaire doit être programmé sur

chaque four avant d'appuyer sur la touche Mode Sabbat. Suivre

les étapes 1 à 4 ci-dessus pour chaque four.

1. Lorsqu'un programme de cuisson au four ordinaire est en

cours sur chaque four et que la touche Mode Sabbat est

apparue dans la section inférieure droite des affichages,

appuyer sur MODE SABBAT sur l'un des affichages et les

deux fours entreront au mode Sabbat.

2. Lorsque les fours sont au mode Sabbat, une touche Fin du

mode Sabbat apparaît dans la section inférieure droite de

chaque affichage. Appuyer sur FIN DU MODE SABBAT sur

l'un des affichages pendant environ 3 secondes; les deux

fours reviennent alors au programme de cuisson au four

ordinaire.

3. Appuyer sur OFF à n'importe quel moment durant le mode

Sabbat pour éteindre les deux fours simultanément.

Pour un réglage normal, minuté :

Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de

cuisson au four. Voir la section “Activation”.

Modèles de 30" (76,2 cm) et 36" (91,4 cm) :

1. À partir du menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.

2. Pour modifier la température préréglée, entrer la température

souhaitée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°C et 500°F (77°C et 260°C).

3. Pour entrer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE

CUISSON. Entrer la durée de cuisson souhaitée à l'aide des

touches numériques.

4. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START (mise

en marche).

5. Si la température du four est inférieure à la température de

réglage, la barre de préchauffage sera affichée, indiquant le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore retentit*.

6. Lorsqu'un programme de cuisson au four fonctionne, une

touche Mode Sabbat apparaît dans la section inférieure

droite de l'affichage.

7. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît

pas au cours du programme de cuisson au four, consulter la

section “Activation”.)

8. Lorsque le four est au mode Sabbat, une touche Fin du mode

Sabbat apparaît dans la section inférieure droite de

l'affichage. Appuyer sur FIN DU MODE SABBAT pendant

environ 3 secondes pour revenir au programme de cuisson

au four ordinaire.

9. Lorsque la durée de cuisson atteint 0:00, le message Mode

Sabbat terminé apparaît. La durée restante est mise à jour à

chaque minute mais aucun signal de fin de programme ne

retentit.

10. Appuyer sur OK pour revenir au menu principal.

11. Pour arrêter le four, appuyer sur OFF (arrêt) à n'importe quel

moment.

*Lorsque le four est placé au mode Sabbat, l'écran de mode

Sabbat apparaît et aucun signal sonore ne retentit à la fin du

programme de préchauffage.

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une

heure avant ou après la cuisson.

Le non-respect de cette instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou une maladie.

63

Modèles de 48" (121,9 cm) :

Chaque four peut être indépendamment programmé au mode

Sabbat.

Pour régler un mode Sabbat minuté sur l'un des fours, suivre les

étapes 1 à 11 ci-dessus. Si l'un des fours est réglé au mode

Sabbat, l'autre four ne fonctionne pas.

Pour programmer les deux fours au mode Sabbat minuté, un

programme de cuisson minuté ordinaire doit être programmé sur

chaque four avant d'appuyer sur la touche Mode Sabbat. Suivre

les étapes 1 à 4 ci-dessus pour chaque four.

1. Lorsqu'un programme de cuisson au four minuté ordinaire

est en cours sur chaque four et que la touche Mode Sabbat

est apparue dans la section inférieure droite des affichages,

appuyer sur MODE SABBAT sur l'un des affichages et les

deux fours entreront au mode Sabbat.

2. Lorsque les fours sont au mode Sabbat, une touche Fin du

mode Sabbat apparaît dans la section inférieure droite de

chaque affichage. Appuyer sur FIN DU MODE SABBAT sur

l'un des affichages pendant environ 3 secondes; les deux

fours reviennent alors au programme de cuisson au four

ordinaire.

3. Appuyer sur OFF à n'importe quel moment durant le mode

Sabbat pour éteindre les deux fours simultanément .

REMARQUE : Sur les modèles de 48" (121,9 cm), on peut régler

un four au mode Sabbat minuté et l'autre au mode Sabbat non

minuté à condition de régler chaque four avant d'appuyer sur la

touche Mode Sabbat.

Réglage de cuisson différée :

Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de

cuisson au four. Voir la section “Activation”.

Modèles de 30" (76,2 cm) et 36" (91,4 cm) :

1. À partir du menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur CUISSON DIFFÉRÉE.

3. Appuyer sur CUISSON AU FOUR.

4. Pour modifier la température préréglée, entrer la température

souhaitée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°C et 500°F (77°C et 260°C).

5. Appuyer sur DURÉE CUISSON. Entrer la durée de cuisson

souhaitée à l'aide des touches numériques.

6. Appuyer sur TEMPS DIFFÉRÉ. Entrer la durée que l'on

souhaite qu'il s'écoule avant la mise en marche de la cuisson

à l'aide des touches numériques.

7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START (mise

en marche).

8. Lorsque l'heure de cuisson différée est atteinte, si la

température du four est inférieure à la température de

réglage, la barre de préchauffage s'affiche, indiquant le statut

du programme de préchauffage. Lorsque le préchauffage est

terminé, un signal sonore retentit*.

9. Lorsqu'un programme de cuisson différée fonctionne, une

touche Mode Sabbat apparaît dans la section inférieure

droite de l'affichage.

10. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît

pas au cours du programme de cuisson au four, consulter la

section “Activation”.)

11. Lorsque le four est au mode Sabbat, une touche Fin du mode

Sabbat apparaît dans la section inférieure droite de

l'affichage. Appuyer sur FIN DU MODE SABBAT pendant

environ 3 secondes pour revenir au programme de cuisson

au four ordinaire.

12. Lorsque la durée de cuisson atteint 0:00, le message Mode

Sabbat terminé apparaît. La durée restante est mise à jour à

chaque minute mais aucun signal de fin de programme ne

retentit.

13. Appuyer sur OK pour revenir au menu principal.

14. Pour arrêter le four, appuyer sur OFF (arrêt) à n'importe quel

moment.

*Lorsque le four est placé au mode Sabbat, l'écran de mode

Sabbat apparaît et aucun signal sonore ne retentit à la fin du

programme de préchauffage.

Modèles de 48" (121,9 cm) :

Chaque four peut être indépendamment programmé au mode

Sabbat.

Pour régler un mode Sabbat différé sur l'un des fours, suivre les

étapes 1 à 14 ci-dessus. Si l'un des fours est réglé au mode

Sabbat, l'autre four ne fonctionne pas.

Pour programmer les deux fours au mode Sabbat différé, un

programme de cuisson différé ordinaire doit être programmé sur

chaque four avant d'appuyer sur la touche Mode Sabbat. Suivre

les étapes 1 à 7 ci-dessus pour chaque four.

1. Lorsqu'un programme de cuisson au four ordinaire différé est

en cours sur chaque four et que la touche Mode Sabbat est

apparue dans la section inférieure droite des affichages,

appuyer sur MODE SABBAT sur l'un des affichages et les

deux fours entreront au mode Sabbat.

2. Lorsque les fours sont au mode Sabbat, une touche Fin du

mode Sabbat apparaît dans la section inférieure droite de

chaque affichage. Appuyer sur FIN DU MODE SABBAT sur

l'un des affichages pendant environ 3 secondes; les deux

fours reviennent alors au programme de cuisson au four

ordinaire.

3. Appuyer sur OFF à n'importe quel moment durant le mode

Sabbat pour éteindre les deux fours simultanément.

Sur les modèles de 48" (121,9 cm), on peut régler un four au

mode Sabbat différé et l'autre au mode Sabbat minuté ou non

minuté ordinaire à condition de régler chaque four avant

d'appuyer sur la touche Mode Sabbat.

REMARQUE : L'écran du mode Sabbat s'affiche lorsque le four

est programmé à un mode Sabbat différé. Les touches de

changement de température mentionnées dans la section

suivante ne fonctionnent pas avant le début du programme de

cuisson au four. Celles-ci sont activées une fois le programme de

cuisson commencé.

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KitchenAid KDRU763 Manuel utilisateur

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