West Bend Versatility L5800 Manuel utilisateur

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 2009 West Bend

®

, une Marque de Focus Electrics, LLC.

www.focuselectrics.com

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IJOTEUSE

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ERSATILITY

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(5.7L

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Mode d’emploi

Enregistrez ce produit et les autres produits Focus Electrics sur notre site Internet :

www.registerfocus.com

Précautions Importantes .......................................................................................... 2

Avant la Première Utilisation .................................................................................... 3

Utilisation de votre Mijoteuse Versatility™ 6 Qt. (5.7Lt.) .......................................... 4

Astuces .................................................................................................................... 6

Nettoyage de votre Mijoteuse Versatility™ 6 Qt. (5.7Lt.) .......................................... 8

Recettes ................................................................................................................... 9

Garantie ................................................................................................................. 14

CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE FUTURE

2

PRECAUTIONS IMPORTANTES

Pour empêcher toute blessure physique ou tout dommage matériel, lisez et

suivez toutes les consignes et mises en garde.

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les précautions de sécurité

élémentaires devraient toujours être respectées, notamment :

• Lisez toutes les instructions, notamment les présentes précautions importantes,

ainsi que les consignes pour l’entretien de ce manuel.

• Ne touchez pas les surfaces à haute température. Utilisez les poignées carrées

ou rondes et des maniques ou des gants de cuisine.

• Débranchez toujours l’appareil du secteur lorsque vous ne l’utilisez pas et avant

de le nettoyer. Laissez refroidir avant de mettre en place ou de retirer des pièces

ainsi qu’avant de procéder au nettoyage.

• Une surveillance rapprochée est nécessaire en cas d’utilisation d’un appareil par

des enfants ou en présence d’enfants.

• N’utilisez aucun appareil dont le cordon ou la fiche sont endommagés, si

l’appareil a dysfonctionné ou s’il a été détérioré de quelque manière que ce soit.

Pour des renseignements sur les réparations, voir la page de garantie.

• L'utilisation des accessoires non recommandés par Focus Electrics risque de

provoquer le feu, la décharge électrique ou la blessure.

• N’utilisez pas cet appareil à l’extérieur.

• Ne laissez pas le cordon pendre depuis l’extrémité de la table ou du plan de

travail, ou ne le laissez pas entrer en contact avec une surface à haute

température.

• Ne placez pas l’appareil sur ou à proximité d’une gazinière chaude ou d’un

brûleur électrique, ou dans un four chaud.

• Vous devez faire preuve d’une extrême prudence lorsque vous déplacez un

appareil contenant de l’huile ou d’autres liquides à haute température.

• Fixez toujours la fiche à l’appareil en premier, avant de brancher la fiche dans la

prise secteur. Pour débrancher l’appareil, tournez toute commande sur « OFF »

puis retirez la fiche de la prise murale.

• N’utilisez pas l’appareil pour un usage autre que celui pour lequel il a été conçu.

• Pour vous protéger contre tout choc électrique, n’immergez pas le cordon, les

fiches ni aucune autre pièce électrique dans l’eau ni dans tout autre liquide.

• Ne tentez pas de réparer cet appareil vous-même.

• Le cordon d’alimentation fourni est court pour réduire les risques qu’une

personne se prenne les pieds ou trébuche sur un cordon plus long.

• Des cordons de rallonge plus longs sont disponibles, mais vous devez faire

preuve de prudence lors de leur utilisation. Bien que l’utilisation d’un cordon de

rallonge ne soit pas recommandée, si vous devez en utiliser un, assurez-vous

que la puissance nominale indiquée pour le cordon de rallonge est égale ou

supérieure à celle de l’appareil. Si la fiche est raccordée à la terre, le cordon de

rallonge doit lui aussi proposer un raccordement à la terre. Pour éviter de tirer

sur le cordon, de trébucher ou de s’emmêler dedans, positionnez le cordon de

rallonge de sorte qu’il ne pende pas depuis l’extrémité du plan de travail, de la

table ou de toute zone où des enfants pourraient tirer dessus ou trébucher.

3

• Cet appareil est pourvu d’une fiche polarisée (une lame est plus large que

l’autre). Pour réduire le risque d’électrocution, cette fiche est conçue pour

s’encastrer dans une prise secteur polarisée dans un sens uniquement. Si la

fiche ne s’insère pas complètement dans la prise secteur, retournez la fiche. Si

elle ne s’encastre toujours pas, contactez un électricien qualifié. Ne tentez pas

de modifier la fiche de quelque manière que ce soit.

• N’utilisez pas une prise secteur ou un cordon de rallonge si la fiche s’adapte

avec un jeu ou si la prise secteur ou le cordon de rallonge vous semblent

chauds.

• Pour une utilisation domestique uniquement.

CONSERVEZ CES CONSIGNES

A

VANT LA

P

REMIÈRE

U

TILISATION

Veuillez vérifier la totalité de l’emballage attentivement avant de le jeter. Il est

possible que l’emballage contienne des accessoires.

Avant la première utilisation, lavez la marmite, le couvercle et la grille à rôtir en

suivant les instructions de la section « Nettoyage de votre Mijoter Versatility™ 6 Qt.

(5.7Lt.) » de ce manuel. Essuyez la finition antiadhésive du socle chauffant de la

cocotte mijoteuse avant un chiffon humide puis séchez. À l’aide d’une serviette en

papier, enduisez l’intérieur antiadhésif de la marmite avec le contenu d’une cuiller à

café d’huile végétale. Ceci va conditionner la finition antiadhésive pour l’empêcher

de coller. REMARQUE : Veuillez ne PAS utiliser de matière grasse ou de beurre

pour conditionner la finition. Laissez une fine pellicule d’huile sur la finition.

L’intérieur antiadhésif de la marmite aura besoin d’être reconditionné à chaque fois

que 1) la marmite sera nettoyée u lave-vaisselle; 2) la finition sera traitée avec un

nettoyant spécial; 3) la finition sera nettoyée avec du jus de citron ou du vinaigre

pour éliminer une pellicule minérale; ou 4) lorsque l’adhérence des aliments à la

finition posera problème pendant l’utilisation. NE CONDITIONNEZ PAS LA

SURFACE ANTIADHÉSIVE DU SOCLE CHAUFFANT AVANT D’UTILISER

L’APPAREIL EN TANT QUE COCOTTE MIJOTEUSE. La finition antiadhésive du

socle chauffant devrait être conditionnée uniquement avant son utilisation en tant

que grille de cuisson.

Couvercle

Grille à Rôtir

Marmite

Socle Chauffant

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U

TILISATION DE VOTRE

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IJOTEUSE

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ERSATILITY

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(5.7L

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Pour une Utilisation en tant que Mijoteuse :

1. Placez le socle chauffant sur une surface résistante à la chaleur plane et sèche,

à l’écart de toute extrémité.

2. Placez les aliments dans la marmite, couvrez-la et placez la marmite sur le socle

chauffant. Si vous souhaitez dorer ou précuire des aliments avant de les faire

mijoter, placez la cocotte mijoteuse directement sur la gazinière à feu moyen. Une

fois que les aliments ont doré ou cuit, transférez la marmite sur le socle chauffant.

REMARQUE : Utilisez uniquement des ustensiles de cuisine en plastique, en

caoutchouc, en bois ou des ustensiles non métalliques dans la marmite.

L’utilisation d’ustensiles métalliques risque de rayer la surface antiadhésive.

3. Fixez le cordon d’alimentation au socle, puis branchez le cordon sur une prise

secteur 120 volts AC uniquement. Le socle chauffant va émettre une sonnerie

une fois branché. Rien ne s’affiche à l’écran tant que le bouton « POWER »

(Marche) n’a pas été enfoncé.

4. Appuyez sur le bouton « POWER » (Marche). « SEL » s’affiche et le réglage de

température « LO » (Faible) est indiqué par une lumière clignotante. Si vous ne

sélectionnez aucun réglage au bout de 5 secondes, la cocotte mijoteuse passe

au réglage par défaut « LO » (Faible), 9 heures.

5. Appuyez sur « TEMP » (Température) pour sélectionner le réglage « HI »

(Élevé), « LO » (Faible), maintien au chaud « WM » ou « GRIDDLE » (Grille).

Remarque : Seuls les réglages « HI » (Élevé) ou « LO » (Faible) sont

disponibles pour les temps de cuisson programmés. À chaque fois que vous

appuyez sur le bouton « TEMP » (Température), la température revient au

réglage par défaut ; « LO » (Faible), 9 heures et « HI » (Élevé), 5 heures.

6. Appuyez sur le bouton « TIME » (Temps) pour faire défiler les propositions

jusqu’au temps de cuisson souhaité. Vous ne pouvez pas programmer la

Cocotte mijoteuse Versatility™ pour une cuisson de plus de 12 heures.

Remarque : La durée peut faire un cycle de 1-12 heures. L’horloge démarre à

la durée par défaut ; appuyez sur le bouton « TIME » (Temps) après 12 heures

pour revenir à 1 heure.

• Le minuteur, une fois réglé, commencera à décompter les minutes. Si

vous appuyez sur le bouton « TIME » (Temps), quel que soit le moment,

le décompte du temps reprendra jusqu’à la prochaine heure complète,

puis augmentera par incrémentations d’une heure.

7. Appuyez sur « COOK » (Cuisson) pour démarrer le cycle de cuisson. Si vous

n’appuyez pas sur le bouton « COOK » (Cuisson) au bout d’une durée de 5

secondes, le socle émet 5 bips, indiquant que le cycle de cuisson a commencé.

Une fois le cycle de cuisson terminé, le programme passe au réglage de

maintien au chaud « WM » et le minuteur commence un décompte à partir de

zéro pour indiquer le temps écoulé dans la fonction de maintien au chaud.

Remarque: La fonction de maintien au chaud « WM » se désactive

automatiquement après 24 heures de chauffe.

8. Appuyez sur le bouton « POWER » (Marche) pour mettre l’appareil hors

tension. Le fait d’appuyer sur « POWER » (Marche) à tout moment pendant le

5

cycle de cuisson, ou sur le bouton de maintien au chaud « WM », mettra

l’appareil hors tension. Tous les paramètres seront alors réinitialisés aux

paramètres par défaut lorsque l’appareil sera remis sous tension. Aucun

paramètre antérieur ne sera conservé lorsque la Mijoteuse Versatility™ 6 Qt.

(5.7Lt.) sera mise hors tension.

9. Le socle de la cocotte mijoteuse propose des réglages de température qui sont

le maintien au chaud « WM », « LO » (Faible), « HI » (Élevé) et « GRIDDLE »

(Grille). Le réglage « WM » devrait être utilisé uniquement pour maintenir au

chaud des aliments cuits prêts pour le service, tandis que « LO » (Faible) et

« HI » (Élevé) sont censés être utilisés pour véritablement cuire des aliments.

REMARQUE : N’UTILISEZ PAS LA FONCTION DE MAINTIEN AU CHAUD

« WM » POUR CUIRE DES ALIMENTS CRUS CAR LA COCOTTE

MIJOTEUSE NE VA PAS ATTEINDRE UNE TEMPÉRATURE

SUFFISAMMENT ÉLEVÉE POUR CUIRE LES ALIMENTS. N’UTILISEZ PAS

LE RÉGLAGE GRILLE POUR MIJOTER DES ALIMENTS CAR CEUX-CI

SERAIENT TROP CUITS.

10. Sélectionnez le réglage de température puis cuisez les aliments pendant la

durée recommandée comme indiqué dans la recette. En règle générale, la

plupart des combinaisons de viandes and de légumes ont besoin de 7 à 10

heures de cuisson sur « LO » (Faible), ou de 4 à 6 heures de cuisson sur « HI »

(Élevé). Les viandes deviendront très tendres lorsque vous les cuisinerez

pendant la durée la plus longue sur le réglage de température le plus faible.

Évitez de retirer le couvercle pendant que les aliments mijotent car cela

allongera la durée de cuisson en raison de la déperdition de chaleur. Retirez le

couvercle uniquement lorsque cela se révèle nécessaire pour mélanger de

temps en temps ou lorsque vous ajoutez des ingrédients.

Pour une utilisation en tant que Grille de cuisson :

Le socle chauffant peut être utilisé comme grille de cuisson pour des cuissons légères.

1. Avant d’utiliser le socle chauffant comme une grille de cuisson,

conditionnez la surface antiadhésive avec de l’huile végétale.

2. Appuyez sur le bouton « TEMP » (Température) jusqu’à ce que vous ayez

sélectionné « GRIDDLE » (Grille). Appuyez sur le bouton « COOK »

(Cuisson) pour lancer la cuisson sur la grille, ou patientez 5 secondes, et le

socle va émettre 5 bips, indiquant que le réglage « GRIDDLE » (Grille) a

été sélectionné et que la grille a commencé à chauffer. Pour un résultat

optimal, laissez le socle préchauffer pendant 8 à 10 minutes, puis cuisez

les aliments jusqu’au niveau de cuisson souhaité. Veuillez consulter le

« GUIDE DES TEMPÉRATURES » ci-dessous. Le socle chauffant se

comportera uniquement comme une grille de cuisson pour des usages

légers. Le réglage « GRIDDLE » (Grille) ne devrait jamais être utilisé

comme un réglage pour faire mijoter des aliments.

3. Lorsque la cuisson des aliments est terminée, appuyez sur « POWER »

(Marche) pour mettre l’appareil hors tension. Débranchez le cordon de la

prise secteur, et laissez l’appareil refroidir complètement. Suivez les

instructions pour le nettoyage fournies dans la section “Nettoyage de votre

Mijoteuse Versatility™ 6 Qt. (5.7Lt.)” de ce manuel.

Remarque : Le minuteur ne peut pas être utilisé avec ce réglage, et il ne

passera à aucun moment à la fonction de maintien au chaud « WM ». La

grille demeurera en marche indéfiniment jusqu’à ce que vous appuyez

sur « POWER » (Marche) ou que vous débranchiez l’appareil.

Ne frappez pas des ustensiles contre la marmite ou sur l’extrémité du

couvercle. Le couvercle de verre risque de se briser en conséquence.

6

• Il est possible qu’un peu de fumée et une légère odeur se dégagent

pendant le chauffage en raison de la diffusion des huiles de fabrication :

c’est tout à fait normal.

•

De petits bruits d’expansion/contraction peuvent être produits pendant le

chauffage et le refroidissement : c’est out à fait normal.

G

UIDE DE

T

EMPERATURE

Assurez-vous de cuire les aliments aux températures recommandées pour une

cuisson sans danger. Vérifiez toujours à l’aide d’un thermomètre à viande pour vous

assurer que le centre est complètement cuit.

VIANDE

TEMPÉRATURES

INTERNES

Bœuf Saignant 140°F/60°C

A Point 160°F/71°C

Bien Cuit 170°F/76°C

Porc Frais 170°F/76°C

Fumé 160°F/71°C

En Conserve 140°F/60°C

Agneau 170°F à 180°F/76°C à 82°C

Veau 170°F/76°C

Volaille 180°F/82°C

A

STUCES

• Un grand nombre de vos recettes favorites au four et sur le feu peuvent être

adaptées à une cuisson lente moyennant quelques modifications mineures. Voici

quelques points importants à ne pas oublier.

Volume de Liquide: Comme peu de vapeur s’évapore durant une cuisson lente,

réduisez de moitié le volume de liquide indiqué dans votre recette (1 tasse de

liquide suffit à la plupart des recettes). Pour les recettes de soupe, placez tous les

ingrédients sauf l’eau ou le bouillon dans le récipient de cuisson ; ajoutez juste

assez de liquide pour couvrir les ingrédients.

Assaisonnement: Réduisez la quantité d’assaisonnement proportionnellement à

la réduction du volume de liquide. Utilisez des épices et des fines herbes fraîches

entières plutôt que sous forme moulue ou hachée.

Cuisson Lente des Viandes: Les morceaux de viande moins tendres et moins

chers sont mieux adaptés à une cuisson lente que les morceaux de choix. Retirez

préalablement l’excédent de gras, au besoin. La viande peut être dorée dans le

récipient de cuisson sur la cuisinière, avant de mijoter.

Cuisson Lente des Légumes: Ajoutez les légumes partiellement surgelés, les

légumes chinois et les champignons frais au cours de la dernière heure de

cuisson. Les légumes au goût prononcé comme les épinards, l’aubergine, l’okra et

les feuilles de chou vert doivent être précuits avant d’être placés dans la

mijoteuse. La quantité d’oignon normalement utilisée dans votre recette doit être

réduite, car son goût se renforce en cours de cuisson. Dans la plupart des cas, les

légumes frais mettent plus longtemps à cuire que les viandes, car le liquide frémit

au lieu de bouillir.

Cuisson Lente des Viandes Crues et des Légumes: La plupart des

combinaisons viandes crues/légumes nécessitent au moins 4 à 6 heures de

cuisson sur « HI » (Élevé) ou 7 à 10 heures sur « LO » (Faible).

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Cuisson Lente du Poisson et des Fruits de Mer: Le poisson et les fruits de mer

frais ou surgelés s’émiettent durant de longues heures de cuisson. Ajoutez ces

ingrédients une heure avant de servir et cuisez sur “HI.”

Cuisson Lente du Lait, de Crème et de Fromage: Comme le lait, la crème

fraîche et le fromage se décomposent durant de longues heures de cuisson,

ajoutez ces ingrédients juste avant de servir ou remplacez-les par des soupes en

boîte condensées non diluées ou du lait concentré. Le fromage pasteurisé a

tendance à donner de meilleurs résultats que le fromage au lait cru.

Riz et Pâtes: Le riz et les pâtes peuvent être cuits séparément ou ajoutés crus au

cours de la dernière heure de cuisson. S’ils sont ajoutés crus, assurez-vous que le

récipient contient au moins 1 à 1½ tasse de liquide et que le thermostat est sur «

LO » (Faible) minimum.

Dumplings: Les dumplings peuvent être cuits dans du bouillon ou une sauce sur

« HI » (Élevé). Déposez à la cuillère sur le bouillon ou la sauce qui frémit. Faites

cuire à couvert pendant 30 minutes.

Épaississement du Jus de Cuisson pour les Sauces: Pour épaissir le jus en

une sauce, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide au départ

ou épaississez après cuisson en ajoutant une pâte lisse composée de 2 à 4

cuillères à soupe de maïzena ou de farine diluées dans ¼ tasse d’eau froide.

Portez à ébullition sur « HI » (Élevé). Les aliments solides pourront être retirés en

premier.

• Ne Retirez pas le Couvercle en Cours de Cuisson: Pour piéger la chaleur et les

arômes et empêcher l’évaporation, ne retirez pas le couvercle en cours de cuisson,

sauf nécessité pour ajouter des ingrédients.

• Utilisation d’ustensiles de Cuisson sur un Revêtement Anti-adhésif: Les types

suivants d’ustensiles de cuisson pourront être utilisés sur le revêtement anti-adhésif :

plastique, caoutchouc et bois. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques à bord coupant

(fourchettes, couteaux, presse-purée) sous peine de rayer le revêtement.

• Utilisation de la Marmite sur une Gazinière: La marmite (sans le socle chauffant)

peut être utilisée pour une cuisson sur la gazinière. Placez l’appareil sur un appareil

à grand rayon d’action. Utilisez un feu moyen à faible. L’utilisation d’un feu moyen à

faible empêchera les aliments de trop cuire, réduira les éclaboussures et aidera à

conserver les jus naturels de vos aliments. N’utilisez pas une chaleur élevée sauf

pour porter les liquides à ébullition. Si vous cuisinez sur une gazinière à gaz, ne

laissez pas la flamme monter le long du côté de la marmite. UTILISEZ TOUJOURS

DES GANTS DE CUISINE LORSQUE VOUS UTILISEZ LA MARMITE SUR UNE

GAZINIÈRE.

• Cuisson des Viandes: Pendant la cuisson des viandes, préchauffez la marmite vide

sur feu moyen à moyen-faible pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’une goutte

d’eau frémisse dans la marmite. Pour empêcher les viandes maigres de coller, vous

souhaiterez peut-être ajouter une petite quantité d’huile de cuisson. Ajoutez la viande

et dorez-la jusqu’à l’obtention du résultat souhaité. Couvrez la marmite et réduisez la

chaleur jusqu’à un niveau faible pour la cuisson sur la gazinière OU transférez la

marmite vers le socle chauffant et cuisez avec le réglage souhaité. La durée de

cuisson la plus courte sera obtenue avec le réglage « HI » (Élevé).

• Utilisation de la Marmite au Four: La marmite (sans le socle chauffant) peut être

utilisée dans au traditionnel ou dans un four à convection jusqu’à des températures

de préchauffage de 350°F/177°C. La marmite peut être couverte de papier

aluminium pour une utilisation au four. UTILISEZ TOUJOURS DES GANTS DE

CUISINE LORSQUE VOUS UTILISEZ LA MARMITE DANS LE FOUR. N’UTILISEZ

PAS LA MARMITE DANS UN FOUR À MICRO-ONDES, SUR UN FEU DE CAMP

OU SOUS UNE RÔTISSOIRE DE FOUR POUR ÉVITER TOUTE DÉTÉRIORATION

DE LA MARMITE OU DU FOUR.

• Utilisation d’une Grille à Rôtir: Votre cocotte à mijoter inclut une petite grille

métallique pour rôtir des viandes et de la volaille. Pour utiliser la grille, placez-la

8

simplement au fond de la marmite, puis placez le rôti, le poulet ou le jambon sur la

grille. Ajoutez une petite quantité de liquide à la marmite avant la cuisson. Si vous le

souhaitez, vous pouvez dorer la viande dans la marmite sur une gazinière avant de la

rôtir. La grille peut également être utilisée pour cuire à la vapeur des légumes frais

comme des brocolis et du maïs entier. Ajoutez une tasse d’eau à la marmite pour

cuire à la vapeur les légumes. Cuisez sur la gazinière sur feu moyen à moyen-faible

ou sur le socle chauffant sur « HI » (Élevé) jusqu’au niveau de cuisson souhaité.

•

Pain, Gâteaux & Desserts: Utilisez un moule à pain de 8 x 4 pouces ou un moule à

pain de 9 x 5 pouces. Placez la grille à rôtir dans le moule avant de placer le moule à

pain. Vérifiez pour vous assurer que votre moule entre complètement dans la

marmite avant de mélanger les ingrédients. Pour empêcher la condensation de

s’écouler sur les aliments pendant la cuisson, placez une double couche de

serviettes en papier et une seule couche de papier aluminium à travers le haut de la

marmite. Couvrez et cuisez, en suivant la recette.

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ETTOYAGE DE VOTRE

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IJOTEUSE

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ERSATILITY

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(5.7L

T

.)

1.

Appuyez sur « POWER » (Marche) pour mettre l’appareil hors tension. Débranchez

le cordon d’alimentation de la prise secteur et laissez la totalité de l’appareil (socle,

marmite, grille, couvercle) refroidir complètement avant de procéder au nettoyage.

Placez la marmite et le couvercle sur une surface résistante à la chaleur sèche pour

un refroidissement progressif. REMARQUE : Ne faites pas couler d’eau froide sur

le couvercle de verre lorsque celui-ci est chaud car il risque de se fendre ou de

se briser s’il est refroidi subitement.

2.

Essuyez le socle chauffant et le cordon d’alimentation avec un chiffon humide.

3.

La marmite, la grille et le couvercle de verre peuvent être lavés à la main avec de

l’eau savonneuse chaude ou au lave-vaisselle. En cas de nettoyage au lave-

vaisselle, évitez tout contact entre les pièces afin d’éviter toute détérioration de

celles-ci. La surface antiadhésive de la marmite doit être reconditionnée avec de

l’huile de cuisson après avoir été nettoyée au lave-vaisselle pour restaurer ses

propriétés antiadhésives. N’utilisez pas de tampons à récurer métalliques car cela

risque de détériorer l’appareil. Essuyez avec du vinaigre distillé pour éliminer les

taches d’eau ou les dépôts de tartre. Lavez à nouveau à l’eau savonneuse chaude,

rincez et séchez.

Nettoyer le socle chauffant : Débranchez toujours le cordon électrique de la prise

secteur et laissez le socle refroidir complètement avant de procéder au nettoyage. À

l’aide d’une cuiller ou d’un pinceau, retirez tout résidu de matière grasse ou de graisse

accumulé à la surface de la grille. Essuyez les résidus d’huile sur le socle à l’aide d’une

serviette en papier. Essuyez la finition antiadhésive avec un torchon à vaisselle humidifié

avec de l’eau savonneuse ou un tampon à récuré en nylon recommandé pour les finitions

antiadhésives. Nettoyez méticuleusement la finition, en essuyant le socle plusieurs fois à

l’aide d’un torchon propre humide pour éliminer les résidus de savon.

Si une pellicule d’huile poisseuse se forme sur la finition antiadhésive du socle, essuyez

avec un chiffon sec pour l’éliminer. Si ce résidu n’est pas éliminé, il adhèrera à la finition

lorsqu’il sera réchauffé et il deviendra impossible de l’éliminer.

9

R

ECETTES

Soupe Bœuf-Légumes

1½ livre (.7kg) Os à soupe ou 1 livre

(.45kg) de plat de côtes de bœuf

1½ litre Eau

1 c. à thé Sel

¼ c. à thé Poivre

2 Carottes, hachées

2 Côtes de céleri, hachées

2 Pommes de terre, épluchées et hachées

1 Petit oignon, haché

1 Feuille de laurier

1 453 g Boîte de tomates entières, égouttées

1. Placez l’os à soupe, l’eau, le sel, le poivre, les carottes, le céleri, les pommes de

terre, l’oignon et la feuille de laurier dans le récipient de cuisson. Couvrez et

faites cuire sur « LO » (Faible) pendant 6 à 7 heures.

2. Retirez l’os à soupe et laissez légèrement refroidir. Retirez la viande des os et

remettez-la dans la soupe avec les tomates. Couvrez et faites mijoter une heure

supplémentaire. Si vous le voulez, vous pouvez ajouter des nouilles ou de

l’orge.

Rôti de Porc aux Fines Herbes

1 c. à thé Sel

1 c. à thé Thym

½ c. à thé Sauge

½ c. à thé Clous de girofle en poudre

1 c. à thé Zeste de citron râpé

4-5 livres (1.8-2.3kg) Rôti de porc – désossé

ou sur l’os

4 Grosses gousses d’ail coupées en 4

2 c. à soupe Eau - facultatif

2 c. à soupe Maïzena, facultative

1. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les clous de girofle et le

zeste de citron. Frottez le rôti de porc avec ce mélange. Piquez d’ail le rôti en

16 endroits.

2. Placez le rôti dans le récipient de cuisson. Couvrez et faites cuire sur

« LO » (Faible) de 7 à 9 heures ou sur « HI » (Élevé) pendant 4 à 5 heures.

Insérez un thermomètre à viande dans le rôti pour vous assurer que la

température interne est de 170 °F/77 °C minimum avant de servir. Laissez

reposer le rôti de 10 à 15 minutes avant de le couper en tranches. Retirez les

morceaux d’ail. Si vous le désirez, vous pouvez épaissir le jus de cuisson. Diluez

2 cuillères à soupe de maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez

lentement dans le jus de cuisson jusqu’à épaississement sur « HI » (Élevé).

Steak au Poivre

1½ livre (.7kg) Bifteck de ronde, coupé en

fines lanières

1 Gousse d’ail haché

1 tasse Oignon haché

½ c. à thé Sel

¼ c. à thé Poivre

¼ c. à thé Gingembre

1 c. à thé Sucre

½ tasse Sauce soja

1 Gros poivron vert, coupé en fines lanières

4 Tomates, coupées en huitièmes ou une

boîte de tomates entières d’une livre, non

égouttées

1 livre (.5kg) Boîte de germes de soja,

égouttés

1 c. à soupe Maïzena

½ tasse Eau froide

1. Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière).

Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de

maniques.

2. Dans un petit bol, combinez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le

sucre et la sauce soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur

« LO » (Faible) de 6 à 8 heures ou sur « HI » (Élevé) de 4 à 5 heures.

3. Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez.

Couvrez et faites mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir,

montez le feu à « HI » (Élevé). Combinez la maïzena et l’eau. Ajoutez

progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu’à épaississement.

Baissez le feu à maintien au chaud « WM » pour le service.

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Pot-au-Feu de Bœuf Sale

3 - 4 livres (1.4-1.8kg) Poitrine de bœuf

salé

1 Oignon moyen haché

½ c. à thé Graines de céleri

½ c. à thé Graines de moutarde

1 Gousse d’ail, émincée

1 Feuille de laurier Eau

1 Petit chou pommé, coupé en quartiers

1. Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans le récipient de

cuisson. Ajoutez l’oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l’ail et

la feuille de laurier. Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir la poitrine (4 tasses

environ). Couvrez et laissez cuire sur « LO » (Faible) pendant 7 à 9 heures ou

jusqu’à ce que la poitrine se détache à la fourchette.

2. Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la

cuisson sur « LO » (Faible). Jetez le liquide de cuisson et les épices.

Soupe Consistante au Poulet et aux Nouilles

2 livres (.9kg) Morceaux de poulet - sans

la peau si désiré

5 tasses Eau

1 Oignon moyen haché

4 Carottes en dés de 1 cm

4 Côtes de céleri en dés de 1 cm

1 453 g Boîte de tomates entières,

hachées

1 c. à soupe Bouillon de poulet

instantané

1 c. à soupe Persil haché

1 c. à thé Sel

½ c. à thé Romarin sec

¼ c. à thé Poivre

1 tasse Nouilles aux œufs fines crues

1. Mélangez tous les ingrédients, sauf les nouilles aux œufs, dans la mijoteuse.

Couvrez et faites cuire sur « LO » (Faible) pendant 6 à 8 heures ou sur « HI »

(Élevé) pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient

tendres.

2. Retirez les morceaux de poulet du récipient et mettez-les de côté pour les

laisser légèrement refroidir. Montez le feu à « HI » (Élevé) et ajoutez les

nouilles, en mélangeant. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, désossez le poulet et coupez la chair en petits morceaux.

Remettez la viande dans le récipient de cuisson pour chauffer pendant que les

nouilles finissent de cuire. Baissez le feu à maintien au chaud « WM » pour le

service.

Chili

1½ livre (.7kg) Bœuf haché

1 tasse Oignon, haché

1 tasse Poivron vert, haché

1 Gousse d’ail haché

1 793 g Boîte de tomates entières,

égouttées

1 453 g Boîte de haricots en grains, non

égouttés

1½ c. à soupe Chili en poudre

1 c. à thé Sel

1 c. à thé Cumin en poudre

½ c. à thé Poivre

1. Faites dorer le bœuf haché avec l’oignon et le poivron vert dans le récipient de

cuisson sur feu moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse.

2. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de

maniques. Ajoutez les ingrédients restants; mélangez. Couvrez et faites cuire

sur « LO » (Faible) pendant 7 à 8 heures. Baissez le feu à maintien au chaud

« WM » pour le service.

11

Chaudrée de Poisson

2 livres (.9kg) Filets de poisson frais ou

surgelés (haddock, perche, morue,

limande-sole)

2 c. à soupe Jus de citron

4 Tranches de bacon

1 tasse Oignon haché

¼ tasse Céleri en dés

4 Pommes de terre moyennes, en dés

4 tasses Eau chaude

1 453 g Boîte de tomates à l’étuvée

1 tasse Carottes en dés

2 c. à thé Sel

¼ c. à thé Poivre

1 c. à soupe Sauce Worcestershire

2 c. à soupe Xérès sec, facultatif

1. Coupez le poisson en morceaux et retirez les arêtes. Aspergez de jus de citron.

Couvrez et réfrigérez.

2. Faites dorer le bacon dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière)

jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, réduisez en

miettes et mettez de côté.

3. Faites sauter l’oignon et le céleri dans la graisse dégagée par le bacon jusqu’à

ce qu’il soit doré. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous

munissant de maniques. Ajoutez les pommes de terre, l’eau, les tomates, les

carottes, le sel et le poivre dans le récipient de cuisson. Mélangez. Couvrez et

faites cuire sur « LO » (Faible) de 4 à 5 heures ou sur « HI » (Élevé) de 2 à 3

heures.

4. Égouttez le poisson. Ajoutez le poisson, la sauce Worcestershire et le xérès

dans le récipient de cuisson. Faites mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que

le poisson se détache facilement avec une fourchette. Baissez le feu à maintien

au chaud « WM » pour le service. Garnissez de bacon en miettes.

Ragoût de Bœuf à L’allemande

1½ livre (.7kg) Bloc d’épaule de bœuf,

coupé en dés de 5.8cm

2 c. à soupe Farine

½ c. à thé Sel de céleri

¼ c. à thé Ail en poudre

½ c. à thé Gingembre en poudre

¼ c. à thé Poivre

1 livre (.5kg) Boîte de tomates entières,

égouttées

2 tasses Carottes coupées en fines

rondelles

¼ tasse Xérès

¼ tasse Mélasse

¼ tasse Raisins secs

1. Placez les morceaux de bœuf dans le récipient. Dans un petit bol, combinez la

farine, le sel de céleri, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le poivre.

Saupoudrez sur le bœuf.

2. Dans un bol, combinez les tomates, les carottes, le vin et la mélasse. Versez

sur le bœuf.

3. Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur

« LO » (Faible) de 6 à 8 heures ou jusqu’à la fin de la cuisson. Ajoutez les

raisins secs 30 minutes avant de servir. Baissez le feu à le maintien au chaud

« WM » pour le service.

12

Curry au Fromage

2 283g Paquets de brocolis hachés

surgelés, partiellement dégelés

3 tasses (¾ livre) de jambon, dinde ou

poulet cuits en dés

1 311g Boîte de soupe au cheddar

condense

1 tasse Eau

½ tasse Assaisonnement à salade ou

mayonnaise

¼ tasse Oignon finement haché

1 c. à soupe Jus de citron

½ c. à thé Poudre de curry

½ tasse Amandes effilées, facultatives

1. Disposez les brocolis uniformément au fond du récipient. Ajoutez le jambon, la

dinde ou le poulet

2. Combinez la soupe, l’eau, la mayonnaise, l’oignon, le jus de citron et la poudre

de curry dans un petit bol à mélanger; mélangez bien. Versez le mélange dans

le récipient de cuisson.

3. Placez le récipient sur son socle, couvrez et laissez mijoter sur « HI »

(Élevé) pendant 2 heures ou sur « LO » (Faible) de 3 à 4 heures jusqu’à ce que

les brocolis soient tendres à la fourchette. Au besoin, ajoutez les amandes juste

avant de servir. Baissez le feu à maintien au chaud « WM » pour le service.

Servez sur du pain grillé ou des biscuits chauds.

Côtes de Porc à la Paysanne avec Pommes et Choucroute

3 livres (1.4kg) Côtes de porc maigres,

dégraissées

Sel et poivre

1 453 g Boîte de choucroute, non égouttée

1 Oignon moyen, finement émincé et

séparé en rondelles

1 227g Boîte de champignons (tiges et

têtes) égouttés

1 grosse pomme ou 2 petites, évidées et

coupées en quartiers

¼ tasse Sucre roux

½ c. à thé Graines de céleri

1. Placez le récipient sur la cuisinière (gaz ou électrique) et faites chauffer sur feu

moyen. Faites dorer les côtes en plusieurs fois. Salez et poivrez.

2. Remettez toutes les côtes dans le récipient. Disposez en couches la choucroute,

l’oignon, les champignons, les quartiers de pommes et le sucre roux sur les côtes.

Saupoudrez de graines de céleri.

3. Placez le récipient sur son socle, couvrez et faites cuire sur « LO »

(Faible) de 7 à 9 heures ou sur « HI » (Élevé) de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la

viande soit tendre.

Gâteau de Carottes

2 tasses Farine

2 tasses Sucre

1 c. à thé Bicarbonate de soude

1 c. à thé Sel

1 tasse Huile végétale

4 Œufs

3 tasses Carottes râpées

1 c. à thé Cannelle

1. Huilez le fond d’un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en

utilisant de la graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et

secouez l’excédent. Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur

« HI » (Élevé) tout en mélangeant les ingrédients.

2. Dans un grand bol mélangeur, combinez la farine, le sucre, le bicarbonate de

soude et le sel. Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients

soient humectés. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après l’ajout de

chacun. Mélangez les carottes râpées et la cannelle jusqu’à obtention d’un

mélange uniforme. Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.

3. Couvrez et faites cuire sur « HI » (Élevé) pendant 2 heures. Ne retirez pas le

couvercle durant tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée

de cuisson recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y

compris au centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame,

poursuivez la cuisson par intervalles de 15 minutes. Démoulez le gâteau et laissez

refroidir sur la grille. Servez avec du fromage à la crème, selon votre goût. Donne un

gâteau de 1½ livre (.7kg).

13

Cake aux Airelles Rouges et Aux Noix

2 tasses Airelles rouges fraîches ou

surgelées (226 g)

½ tasse Noix

2 tasses Farine

1 tasse Sucre

1½ c. à thé Levure chimique

½ c. à thé Bicarbonate de soude

½ c. à thé Sel

6 c. à soupe Beurre ou margarine

1 Œuf

1 c. à soupe Zeste d’orange râpée

½ tasse Jus d’orange

1. Huilez un moule à cake de 22.8 cm x 12.7 cm ou 20.3 cm x 10 cm en utilisant de

la graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez

l’excédent. Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur « HI »

(Élevé) tout en mélangeant les ingrédients.

2. Broyez les airelles et les noix avec la lame épaisse d’un mixeur. Dans un grand bol

mélangeur, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude

et le sel. Ajoutez le beurre ou la margarine en dés pour former un mélange grossier.

Creusez un puits dans le mélange et ajoutez l’œuf, le zeste d’orange et le jus

d’orange. Fouettez seulement jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez

les airelles et les noix. Mélangez intimement. Versez la pâte dans le plat. Placez le

plat dans le récipient.

3. Couvrez et faites cuire sur « HI » (Élevé) pendant 3 heures. Ne retirez pas le

couvercle durant tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la

durée de cuisson recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs

endroits, y compris au centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle

à la lame, poursuivez la cuisson par intervalles de 15 minutes. Démoulez le

gâteau et laissez refroidir sur la grille. Donne un cake de 1½ livre (.7kg).

14

L5800 01/10 West Bend

®

, una Marca de Focus Electrics, LLC. Impreso en China

G

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Focus Electrics, LLC (« Focus Electrics ») garantit cet appareil contre tout défaut de pièces et

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CAS FOCUS ELECTRICS NE POURRA ÊTRE TENUE POUR RESPONSABLE DE TOUT

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Les pièces de rechange, lorsque celles-ci sont disponibles, peuvent être commandées

directement auprès de Focus Electrics en ligne sur www.focuselectrics.com, ou vous pouvez

téléphoner ou envoyer un e-mail au service entretien au numéro/à l’adresse e-mail ci-dessus,

ou vous pouvez nous écrire à :

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Attn : Service clientèle

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Assurez-vous d’inclure le numéro de catalogue/modèle de votre appareil (situé sur le

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