Juno JB094C7 Manuel utilisateur

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TABLE DES MATIÈRES

Informations de sécurité 30

Consignes de sécurité 31

Description de l'appareil 34

Avant la première utilisation 34

Utilisation quotidienne 35

Fonctions de l'horloge 37

Utilisation des accessoires 38

Fonctions supplémentaires 39

Conseils 39

Entretien et nettoyage 50

En cas d'anomalie de fonctionnement 54

Installation 55

Rendement énergétique 56

Sous réserve de modifications.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement

les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour

responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise

installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions

dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer

ultérieurement.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de

8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont les

connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition

d'être surveillés ou d'avoir reçu des instructions concernant

l'utilisation sécurisée de l'appareil et de comprendre les

risques encourus.

•

Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

•

Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et

jetez-les convenablement.

•

Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit.

Les parties accessibles sont chaudes.

•

Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants,

nous vous recommandons de l'activer.

•

Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une

opération de maintenance sur l'appareil sans surveillance.

•

Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus éloignés

de l'appareil en permanence lorsqu'il est en fonctionnement.

30

Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement

par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne

pas toucher les éléments chauffants. Les enfants de moins

de 8 ans doivent être tenus à l'écart, à moins d'être

surveillés en permanence.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de

remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc

électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en

métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa

surface, ce qui peut briser le verre.

•

Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance agréé

ou un technicien qualifié afin d'éviter tout danger lié à

l'électricité.

•

Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de

ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois

extérieures. Installez les supports de grille selon la même

procédure, mais dans l'ordre inverse.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Installation

AVERTISSEMENT! L'appareil

doit être installé uniquement par

un professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité et

des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez l'espacement minimal requis

par rapport aux autres appareils et

éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et

à proximité de structures sûres.

31

• Les côtés de l'appareil doivent rester à

côté d'appareils ou d'éléments ayant la

même hauteur.

Branchement électrique

AVERTISSEMENT! Risque

d'incendie ou d'électrocution.

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques

figurant sur la plaque signalétique

correspondent à celles de votre réseau.

Si ce n'est pas le cas, contactez un

électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant de

sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises

ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon d'alimentation

de l'appareil doit être effectué par notre

service après-vente agréé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation

entrer en contact avec la porte de

l'appareil, particulièrement lorsque la

porte est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit être

fixée de telle manière qu'elle ne peut pas

être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à la

prise de courant qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la prise

de courant est accessible une fois

l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation pour débrancher

l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des

fusibles (les fusibles à visser doivent être

retirés du support), un disjoncteur

différentiel et des contacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée

d'un dispositif d'isolement à coupure

omnipolaire. Le dispositif d'isolement

doit présenter une distance d'ouverture

des contacts d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux directives

CEE.

Utilisation

AVERTISSEMENT! Risque de

blessures, de brûlures,

d'électrocution ou d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement destiné à

une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de

cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la

porte de l'appareil lorsque celui-ci est en

fonctionnement. De l'air brûlant peut

s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan

de travail ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des ingrédients

contenant de l'alcool, un mélange

d'alcool et d'air facilement inflammable

peut éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflammables

ou d'éléments imbibés de produits

inflammables à l'intérieur ou à proximité

de l'appareil, ni sur celui-ci.

• N'utilisez pas la fonction micro-ondes

pour préchauffer le four.

32

AVERTISSEMENT! Risque

d'endommagement de

l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four

ni aucun autre objet directement sur

le fond de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le fond

de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement

dans l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de plats

humides à l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez

ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans effet

sur les performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné à

un usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour

des usages autres que celui pour lequel

il a été conçu, à des fins de chauffage

par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la paroi

d'un meuble (par ex. une porte), veuillez

à ce que la porte ne soit jamais fermée

lorsque l'appareil est en marche. La

chaleur et l'humidité peuvent

s'accumuler derrière la porte fermée du

meuble et provoquer d'importants

dégâts sur l'appareil, le meuble ou le sol.

Ne fermez pas la paroi du meuble tant

que l'appareil n'a pas complètement

refroidi.

Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure corporelle, d'incendie

ou de dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la fiche

de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de

la porte si elles sont endommagées.

Contactez le service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous démontez la

porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux

humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons à

récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité figurant

sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent pour

nettoyer l'émail catalytique (le cas

échéant).

Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou halogènes

utilisées dans cet appareil sont destinées

uniquement à un usage avec des

appareils ménagers. Ne les utilisez pas

pour éclairer votre logement.

AVERTISSEMENT! Risque

d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

Mise au rebut

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation

électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de

l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et les

animaux de s'enfermer dans l'appareil.

33

Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Vue d'ensemble

8

7

12

11

5

4

1

2

3

4 631 52

9

10

1

Bandeau de commande

2

Manette de sélection des fonctions du

four

3

Voyant/symbole de mise sous tension

4

Programmateur électronique

5

Manette du thermostat

6

Indicateur / symbole de température

7

Résistance

8

Éclairage

9

Ventilateur

10

Bac de la cavité

11

Support de grille amovible

12

Position des grilles

Accessoires

• Grille métallique

Permet de poser des plats (à rôti, à

gratin) et des moules à gâteau/

pâtisserie.

• Plat multi-usages

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs. Pour cuire et rôtir

ou à utiliser comme plat pour recueillir la

graisse.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles et

tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil et les accessoires avant

de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

Réglage de l'heure

Vous devez régler l'heure avant de mettre le

four en marche.

Le voyant de la fonction Heure du jour

clignote lorsque vous branchez l'appareil à

l'alimentation électrique, lorsqu'il y a eu une

coupure de courant ou que le minuteur

n'est pas réglé.

Appuyez sur la touche

ou pour régler

l'heure.

Au bout d'environ 5 secondes, le

clignotement s'arrête et l'heure réglée

s'affiche.

34

Modification de l'heure

Vous ne pouvez pas changer

l'heure du jour si la fonction

Durée ou Fin est activée.

Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à

ce que le voyant de l'heure du jour clignote.

Pour régler l'heure, reportez-vous au

chapitre « Réglage de l'heure ».

Préchauffage

Préchauffez l'appareil à vide avant de

l'utiliser pour la première fois.

Pour la fonction Chaleur

tournante PLUS, reportez-vous

au chapitre « Activation de la

fonction Chaleur tournante

PLUS ».

1. Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

2. Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 1 heure.

3. Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

4. Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 15 minutes.

5. Sélectionnez la fonction et la

température maximale.

6. Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 15 minutes.

Les accessoires peuvent chauffer plus que

d'habitude. Une odeur et de la fumée

peuvent s'échapper de l'appareil. C'est

normal. Assurez-vous que la ventilation

dans la pièce est suffisante.

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Manettes rétractables

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la

manette de commande. La manette de

commande sort de son logement.

Activation et désactivation de

l'appareil

Selon le modèle de votre

appareil, s'il dispose de

symboles de manette,

d'indicateurs ou de voyants :

• Le voyant s'allume lorsque

l'appareil est en marche.

• Le symbole indique si la

manette contrôle les

fonctions du four ou la

température.

• L'indicateur s'allume lorsque

le four monte en

température.

1. Tournez la manette des fonctions du

four pour sélectionner une fonction.

2. Tournez la manette du thermostat pour

sélectionner la température souhaitée.

3. Pour éteindre l'appareil, tournez les

manettes des fonctions du four et celle

de température en position ARRET.

35

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Position Arrêt L'appareil est éteint.

Eclairage Four Pour allumer l'éclairage même si aucune fonction de cuis-

son n'est sélectionnée.

Chaleur tour-

nante PLUS

Pour ajouter de l'humidité en cours de cuisson. Pour obte-

nir une belle couleur et une croûte croustillante en cours de

cuisson. Pour rester plus juteux en cours de réchauffage.

Chaleur tour-

nante / Décongé-

lation

Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et pour dé-

shydrater des aliments.Diminuez les températures de 20 à

40 °C par rapport à la Convection naturelle.

Vous pouvez utiliser cette fonction pour décongeler des ali-

ments surgelés comme des légumes et des fruits. Le

temps de décongélation dépend de la quantité et de

l'épaisseur des aliments surgelés.

Voûte Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Voûte Pour faire dorer du pain, des gâteaux et des petites pâtiss-

eries. Pour terminer la cuisson des plats.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser

des aliments.

Gril Fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et

pour griller du pain.

Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille sur

un seul niveau. Également pour gratiner et faire dorer.

Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur donner

un brunissement plus intense et une pâte bien croustil-

lante. Diminuez les températures de 20 à 40 °C par rapport

à la Convection naturelle.

Activation de la fonction

Chaleur tournante PLUS

Cette fonction vous permet d'apporter plus

d'humidité en cours de cuisson.

AVERTISSEMENT! Risque de

brûlures et de dommages

matériels à l'appareil.

L'humidité qui s'échappe peut provoquer

des brûlures :

• Soyez prudent en ouvrant la porte de

l'appareil après la fonction Chaleur

tournante PLUS.

Reportez-vous au chapitre

« Conseils ».

1. Ouvrez la porte du four.

36

2. Remplissez le bac de la cavité avec de

l'eau du robinet.

Le bac de la cavité a une contenance

maximale de 250 ml.

ATTENTION! Remplissez le

bac de la cavité d'eau

uniquement lorsque le four

est froid.

3. Placez les aliments dans le four et

fermez la porte.

4. Sélectionnez la fonction Chaleur

tournante PLUS : .

5.

Tournez la manette du thermostat pour

sélectionner la température souhaitée.

ATTENTION! Ne remplissez

pas le bac de la cavité d'eau

en cours de cuisson, ou

lorsque le four est chaud.

6. Pour éteindre l'appareil, tournez les

manettes des fonctions du four et celle

de température sur la position ARRET.

7. Videz l'eau du bac de la cavité.

AVERTISSEMENT!

Assurez-vous que l'appareil

a refroidi avant de vider l'eau

du bac de la cavité.

Affichage

A B C

A. Indicateurs des fonctions

B. Affichage du temps

C. Indicateur de fonction

Touches

Touche Fonction Description

MOINS Pour régler l'heure.

HORLOGE Pour régler une fonction de l'horloge.

PLUS Pour régler l'heure.

FONCTIONS DE L'HORLOGE

Tableau des fonctions de l'horloge

Fonction de l'horloge Utilisation

Heure du jour Pour régler, modifier ou vérifier l'heure.

Minuteur Pour régler un décompte. Cette fonction est sans effet sur le fonc-

tionnement de l'appareil.

Durée Pour régler la durée de cuisson du four.

Fin Pour régler l'heure à laquelle le four doit s'éteindre.

37

Vous pouvez utiliser

simultanément les fonctions

Durée et Fin pour définir

la durée pendant laquelle

l'appareil doit fonctionner, et

l'heure à laquelle l'appareil doit

se s'éteindre. Cela vous permet

d'activer l'appareil en différé.

Réglez d'abord la fonction

Durée puis la fonction Fin

.

Réglage des fonctions de

l'horloge

Pour les fonctions Durée et Fin ,

réglez une fonction du four et une

température de cuisson. Ce n'est pas

nécessaire pour le minuteur .

1.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que le voyant de la fonction

de l'horloge souhaitée commence à

clignoter.

2. Appuyez sur la touche ou pour

régler la fonction de l'horloge souhaitée.

La fonction de l'horloge est activée. Le

voyant de la fonction de l'horloge que vous

avez sélectionnée s'affiche.

Pour la fonction Minuteur,

l'affichage indique le temps

restant.

3. Dès que la durée est écoulée, le voyant

de la fonction de l'horloge clignote et un

signal sonore retentit. Appuyez sur une

touche pour arrêter le signal sonore.

4. Tournez la manette des fonctions du

four et la manette du thermostat sur la

position Arrêt.

Avec les fonctions Durée et

Fin , l'appareil s'éteint

automatiquement.

Annulation des fonctions de

l'horloge

1.

Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que le voyant de la fonction

souhaitée clignote.

2. Maintenez la touche enfoncée.

La fonction de l'horloge s'éteint au bout de

quelques secondes.

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

Installation des accessoires

Grille métallique :

Poussez la grille entre les barres de guidage

des supports de grille et assurez-vous que

les pieds sont orientés vers le bas.

Plat à rôtir :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du

support de grille choisi.

38

Grille métallique et plat à rôtir ensemble :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du

support de grille et glissez la grille

métallique entre les rails se trouvant juste

au-dessus et assurez-vous que les pieds

pointent vers le bas.

Les petites indentations sur le

dessus apportent plus de

sécurité. Les indentations sont

également des dispositifs anti-

bascule. Le rebord élevé de la

grille empêche les ustensiles de

cuisine de glisser.

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Ventilateur de refroidissement

Lorsque l'appareil est en cours de

fonctionnement, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement

en marche pour refroidir les surfaces de

l'appareil. Si vous éteignez l'appareil, le

ventilateur de refroidissement continue à

fonctionner jusqu'à ce que l'appareil

refroidisse.

Thermostat de sécurité

Un mauvais fonctionnement de l'appareil ou

des composants défectueux peuvent

causer une surchauffe dangereuse. Pour

éviter cela, le four dispose d'un thermostat

de sécurité interrompant l'alimentation

électrique. Le four se remet

automatiquement en fonctionnement

lorsque la température baisse.

CONSEILS

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant

la sécurité.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis

uniquement à titre indicatif. Ils

varient en fonction des recettes

ainsi que de la qualité et de la

quantité des ingrédients utilisés.

Informations générales

• L'appareil dispose de cinq niveaux de

grille. Comptez les niveaux de grille à

partir du bas de l'appareil.

• L'appareil est doté d'un système spécial

qui permet à l'air de circuler et qui

recycle perpétuellement la vapeur. Dans

cet environnement, ce système permet

de cuisiner des plats tout en maintenant

ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants

à l'extérieur. Le temps de cuisson et la

consommation énergétique sont donc

réduits au minimum.

• De l'humidité peut se déposer dans

l'enceinte du four ou sur les vitres de la

porte. C'est normal. Veillez à reculer un

peu lorsque vous ouvrez la porte de

l'appareil en fonctionnement. Pour

diminuer la condensation, faites

fonctionner l'appareil 10 minutes avant

d'enfourner vos aliments.

• Essuyez la vapeur après chaque

utilisation de l'appareil.

39

• Ne placez jamais d'aluminium ou tout

autre ustensile, plat et accessoire

directement en contact avec la sole de

votre four. Cela entraînerait une

détérioration de l'émail et modifierait les

résultats de cuisson.

Cuisson de gâteaux

• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du

temps de cuisson.

• Si vous utilisez deux plateaux de cuisson

en même temps, laissez un niveau libre

entre les deux.

Cuisson de viande et de poisson

• Pour les aliments très gras, utilisez un

plat à rôtir pour éviter de salir le four de

manière irréversible.

• Avant de couper la viande, laissez-la

reposer pendant environ 15 minutes afin

d'éviter que le jus ne s'écoule.

• Pour éviter qu'une trop grande quantité

de fumée ne se forme dans le four,

ajoutez de l'eau dans le plat à rôtir. Pour

éviter que la fumée ne se condense,

ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à

rôtir à chaque fois qu'il n'en contient

plus.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type

d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque

vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les

meilleurs réglages (fonction, temps de

cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos

recettes et les quantités lorsque vous

utiliserez l'appareil.

Chaleur tournante PLUS

Avant le préchauffage et

uniquement lorsque le four est

froid, remplissez le bac de la

cavité d'eau.

Reportez-vous au chapitre « Activation de

la fonction Chaleur tournante PLUS ».

Pains et pâtisseries

Plat Eau dans le

bac de la

cavité (ml)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

grilles

Commentaires

Pain 100 180 35 - 40 2 Utilisez le plateau

de cuisson.

1)

Petits pains 100 200 20 - 25 2 Utilisez le plateau

de cuisson.

1)

Pizza mai-

son

100 230 10 - 20 2 Utilisez le plateau

de cuisson.

1)

Focaccia 100 200 - 210 10 - 20 2 Utilisez le plateau

de cuisson.

1)

Biscuits,

scones,

croissants

100 150 - 180 10 - 20 2 Utilisez le plateau

de cuisson.

1)

40

Plat Eau dans le

bac de la

cavité (ml)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

grilles

Commentaires

Gâteau aux

prunes,

tarte aux

pommes,

petits pains

à la can-

nelle

100 - 150 160 - 180 30 - 60 2 Utilisez le moule à

gâteau.

1)

Préchauffez-le dans un four vide pendant 5 minutes avant la cuisson.

Produits surgelés

Plat Eau dans le bac

de la cavité (ml)

Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Pizza surgelée 150 200 - 210 10 - 20

2

1)

Lasagnes surge-

lées

200 180 - 200 35 - 50

2

1)

Croissants, sur-

gelés

150 170 - 180 15 - 25

2

1)

Avant la cuisson, faites préchauffer votre four vide pendant 10 minutes.

Régénération des aliments

Plat

Eau dans le bac

de la cavité (ml)

Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Pain 100 110 15 - 25 2

Petits pains 100 110 10 - 20 2

Pizza maison 100 110 15 - 25 2

Focaccia 100 110 15 - 25 2

Légumes 100 110 15 - 25 2

Riz 100 110 15 - 25 2

Gratin de pâtes 100 110 15 - 25 2

Viande 100 110 15 - 25 2

41

Rôtissage

Plat Eau dans

le bac de

la cavité

(ml)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

grilles

Commentaires

Rôti de

porc

200 180 65 - 80 2 Plaque ronde en

Pyrex

Rôti de

bœuf

200 200 50 - 60 2 Plaque ronde en

Pyrex

Poulet 200 210 60 - 80 2 Plaque ronde en

Pyrex

Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux

Gâteaux

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Pâtes à

gâteaux

170 2 160 3 (2 et 4) 45 - 60 Dans un

moule à

gâteau

Pâte sa-

blée

170 2 160 3 (2 et 4) 20 - 30 Dans un

moule à

gâteau

Gâteau

au from-

age

170 1 165 2 60 - 80 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Tarte aux

pomme

s

1)

170 2 160 2 (gau-

che et

droit)

80 - 100 Dans

deux

moules à

gâteau de

20 cm sur

une grille

métallique

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Sur un

plateau de

cuisson

Tarte à la

confiture

170 2 165 2 (gau-

che et

droit)

30 - 40 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

42

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Génoise/

Gâteau

Savoie

170 2 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Gâteau

de Noël/

Cake aux

fruits

1)

160 2 150 2 90 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Gâteau

aux

prunes

1)

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

pain

Petits gâ-

teaux -

sur un

seul ni-

veau

170 3 140 - 150 3 20 - 30 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux -

sur deux

niveaux

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux -

sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/

Tresses

feuilletées

- sur un

seul ni-

veau

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

43

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Biscuits/

Gâteaux

secs/

Tresses

feuilletées

- sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/

Tresses

feuilletées

- sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Merin-

gues -

sur un

seul ni-

veau

120 3 120 3 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

Merin-

gues -

sur deux

niveaux

1)

- - 120 2 et 4 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

Petits

pains

1)

190 3 190 3 12 - 20 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs -

sur un

seul ni-

veau

190 3 170 3 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs -

sur deux

niveaux

- - 170 2 et 4 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Tourtes 180 2 170 2 45 - 70 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

44

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature (°C)

Posi-

tions

des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions

des

grilles

Cake aux

fruits

160 1 150 2 110 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

24 cm

Gâteau à

étages

170 1 160 2 (gau-

che et

droit)

50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Pain et pizza

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Pain

blanc

1)

190 1 190 1 60 - 70 1 à

2 pièces,

500 g par

pièce

Pain de

seigle

190 1 180 1 30 - 45 Dans un

moule à

pain

Petits

pains

1)

190 2 180 2 (2 et 4) 25 - 40 6 à 8 pe-

tits pains

sur un

plateau

de cuis-

son

Pizza

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Sur un

plateau

de cuis-

son ou un

plat à rôtir

Scones

1)

200 3 190 3 10 - 20 Sur un

plateau

de cuis-

son

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

45

Préparations à base d'œufs

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Gratin de

pâtes

200 2 180 2 40 - 50 Dans un

moule

Gratin aux

légumes

200 2 175 2 45 - 60 Dans un

moule

Quiches

1)

180 1 180 1 50 - 60 Dans un

moule

La-

sagnes

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

Cannello-

ni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Viande

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Bœuf 200 2 190 2 50 - 70 Sur une

grille mét-

allique

Porc 180 2 180 2 90 - 120 Sur une

grille mét-

allique

Veau 190 2 175 2 90 - 120 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

boeuf,

saignant

210 2 200 2 50 - 60 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

boeuf,

cuit à

point

210 2 200 2 60 - 70 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

boeuf, bi-

en cuit

210 2 200 2 70 - 75 Sur une

grille mét-

allique

46

Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Épaule de

porc

180 2 170 2 120 - 150 Avec

couenne

Jarret de

porc

180 2 160 2 100 - 120 2 mor-

ceaux

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Dinde 180 2 160 2 210 - 240 Entière

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entière

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor-

ceaux

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor-

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat

Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Truite/

daurade

190 2 175 2 40 - 55 3 -

4 pois-

sons

Thon/

saumon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

Turbo gril

Viande de bœuf

Plat

Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti ou filet de

bœuf saignant

1)

Par cm

d’épaisseur

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

Rôti ou filet de

bœuf à point

1)

Par cm

d’épaisseur

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

47

Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti ou filet de

bœuf bien cuit

1)

Par cm

d’épaisseur

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

1)

Préchauffer le four.

Filet mignon de porc

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Épaule, collier,

jambon à l'os

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Côtelette, côte lev-

ée

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

Pâté à la viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 ou 2

Jarret de porc (pré-

cuit)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 ou 2

Veau

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Agneau

Plat

Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gigot d'agneau,

rôti d'agneau

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 ou 2

Selle d’agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 ou 2

Volaille

Plat

Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Morceaux de

volaille

0,2 - 0,25 cha-

cun

200 - 220 30 - 50 1 ou 2

Demi-poulet 0.4 - 0.5 cha-

cun

190 - 210 35 - 50 1 ou 2

Volaille, pou-

larde

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 ou 2

48

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 ou 2

Oie 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 ou 2

Dinde 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Dinde 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 ou 2

Poisson (à l'étuvée)

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Poisson entier 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 ou 2

Décongélation

Plat Quantité

(g)

Durée de

décongéla-

tion (min)

Décongélation

complémen-

taire (min)

Commentaires

Poulet 1000 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une

sous-tasse retournée,

posée sur une grande as-

siette Retournez à la moi-

tié du temps.

Viande 1000 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

Viande 500 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

Truite 150 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 300 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 250 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 200 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut

être battue même si elle

n'est pas complètement

décongelée.

Gâteau 1400 60 60 -

Déshydratation - Chaleur

tournante

• Utilisez des plaques recouvertes de

papier sulfurisé.

• Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez

le four à la moitié de la durée de

déshydratation, ouvrez la porte et laissez

refroidir pendant une nuit pour terminer

le séchage.

49

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