AEG BSE792220M Manuel utilisateur

USER

MANUAL

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

BSE792220B

BSE792220M

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ........................................................................... 3

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................5

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................8

4. BANDEAU DE COMMANDE......................................................................................9

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION....................................................................... 11

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 12

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 25

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES...........................................................................26

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................26

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES........................................................................ 29

11. CONSEILS................................................................................................................31

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 58

13. DÉPANNAGE...........................................................................................................62

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 65

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies

innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne

trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques

instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour

votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.

Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des

informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité

Informations générales et conseils

Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

www.aeg.com

2

1. INFORMATION SUR LA SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

pourra être tenu pour responsable des blessures et

dégâts résultant d'une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours les instructions dans un

lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont

insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir

reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée

de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

•

Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un

handicap très important et complexe doivent être

tenus à l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés

en permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à

l'écart de l'appareil, à moins d'être surveillés en

permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il

refroidit. Les parties accessibles peuvent devenir

chaudes en cours d'utilisation.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans

surveillance.

FRANÇAIS

3

1.2 Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• AVERTISSEMENT : Assurez-vous que l'appareil est

éteint et débranché avant de remplacer l'éclairage

afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas l'appareil avant de l'avoir installé dans la

structure encastrée.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Réinstallez les supports de

grille en répétant cette procédure dans l'ordre

inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

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4

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et

adapté répondant aux exigences

d'installation.

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Avant de monter l’appareil, vérifiez si

la porte du four s’ouvre sans retenue.

• Cet appareil est équipé d'un système

de refroidissement électrique. Il doit

être utilisé lorsque l'appareil est

raccordé à une prise secteur.

• La stabilité de l'élément encastré doit

être conforme à la norme DIN 68930.

Hauteur minimale du

meuble (Hauteur mi-

nimale du meuble

sous le plan de tra-

vail)

600 (600) mm

Largeur du meuble 550 mm

Profondeur du meu-

ble

605 (580) mm

Hauteur de l’avant de

l’appareil

594 mm

Hauteur de l’arrière

de l’appareil

576 mm

Largeur de l’avant de

l’appareil

549 mm

Largeur de l’arrière

de l’appareil

548 mm

Profondeur de l'ap-

pareil

567 mm

Profondeur d’encas-

trement de l’appareil

546 mm

Profondeur avec por-

te ouverte

1017 mm

Dimensions minima-

les de l’ouverture de

ventilation. Ouverture

placée sur la partie

inférieure de la face

arrière

550 x 20 mm

Longueur du câble

d’alimentation sec-

teur. Le câble est pla-

cé dans le coin droit

de la face arrière

1500 mm

Vis de montage 4 x 12 mm

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L’ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L’appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant

sur la plaque signalétique

correspondent aux données

électriques de votre réseau.

• Utilisez une prise correctement

installée et protégée contre les chocs.

• L’appareil ne doit pas être raccordé à

l’aide d'une prise multiple ou d'un

prolongateur.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d’alimentation. Le

remplacement du câble

d’alimentation de l’appareil doit être

effectué par notre service après-vente

agréé.

FRANÇAIS

5

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact ou

s'approcher de la porte de l'appareil

ou de la niche d'encastrement sous

l'appareil, particulièrement lorsqu'il

est en marche ou que la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu’elle ne

puisse pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d’alimentation à

la prise de courant qu’à la fin de

l’installation. Assurez-vous que la

prise principale est accessible une fois

l’appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d’alimentation électrique pour

débrancher l’appareil. Tirez toujours

sur la fiche de la prise secteur.

• N’utiliser que des dispositifs

d’isolation corrects : coupe-circuits de

protection de ligne, fusibles. (les

fusibles à visser doivent être retirés du

support), un disjoncteur différentiel et

des contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est fourni avec une fiche

d'alimentation et un câble

d'alimentation.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air

brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de

l'acier inoxydable est sans effet sur les

performances de l'appareil.

www.aeg.com

6

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir

des gâteaux moelleux. Les jus de

fruits causent des taches qui peuvent

être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil

n'a pas complètement refroidi.

2.4 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure,

d'incendie ou de dommages

matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez le service

après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la

porte de l'appareil. La porte est

lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement

des produits de lavage neutres.

N'utilisez pas de produits abrasifs, de

tampons à récurer, de solvants ni

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• Ne nettoyez pas l'émail catalytique (si

présent) avec des détergents.

2.5 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque

cette fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.6 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne l'utilisez pas pour éclairer votre

logement.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• Utilisez uniquement des ampoules

ayant les mêmes spécifications.

2.7 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

2.8 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et

FRANÇAIS

7

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Sortie du tuyau de détartrage

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

Plat à rôtir

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Sonde à viande

Pour mesurer la température à l'intérieur

des aliments.

www.aeg.com

8

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de la

cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour

préparer des légumes, du poisson ou

des escalopes de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

21 3 4 5 8 9 10 1176

Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.

Touche

sensitive

Fonction Commentaire

1

- Affichage Affiche les réglages actuels du four.

2

MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre le four.

3

Modes de cuisson

ou Cuisson Assis-

tée

Appuyez une fois sur la touche sensitive pour

choisir un mode de cuisson ou le menu : Cuisson

Assistée. Appuyez à nouveau sur la touche sensiti-

ve pour naviguer entre les menus : Modes de cuis-

son, Cuisson Assistée. Pour activer ou désactiver

l'éclairage, appuyez sur la touche pendant 3 se-

condes. Vous pouvez également activer l'éclairage

lorsque le four est éteint.

4

Programmes pré-

férés

Pour sauvegarder vos programmes préférés et y

accéder.

FRANÇAIS 9

Touche

sensitive

Fonction Commentaire

5

Sélection de la

température

Pour régler la température ou afficher la tempéra-

ture actuelle du four. Appuyez sur la touche pen-

dant 3 secondes pour activer ou désactiver la

fonction : Préchauffage rapide.

6

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

7

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

8

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

9

Touche Retour Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour af-

ficher le menu principal, appuyez sur cette touche

pendant 3 secondes.

10

Heure et fonc-

tions supplémen-

taires

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de

cuisson est en cours, appuyez sur la touche sensi-

tive pour régler la minuterie ou les fonctions : Tou-

ches verrouil., Programmes préférés, Chaleur et

tenir,Set + Go. Vous pouvez également modifier

les réglages de la Sonde à viande.

11

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

4.2 Affichage

A

DE

B C

A. Mode de cuisson

B. Heure du jour

C. Indicateur de chauffe

D. Température

E. Durée ou heure de fin d'une fonction

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur La fonction est en cours.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis-

son nécessaire.

www.aeg.com10

Symbole Fonction

Fin L'affichage indique la fin du temps de

cuisson.

Température La température s'affiche.

Indication Du Temps L'affichage indique la durée d'un mo-

de de cuisson. Appuyez simultané-

ment sur et pour réinitialiser la

durée.

Calcul Le four calcule la durée de cuisson.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur du four.

Préchauffage rapide La fonction est activée. Elle permet de

diminuer le temps de préchauffage.

Cuisson par le poids L'affichage indique que le système de

cuisson par le poids est actif ou que le

poids peut être modifié.

Chaleur et tenir La fonction est activée.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et

nettoyage ».

Nettoyez le four et les accessoires avant

de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Premier raccordement

Lorsque vous raccordez le four à

l'alimentation secteur ou après une

coupure de courant, vous devez régler la

langue, le contraste de l'affichage, sa

luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur ou pour régler la

valeur.

2. Appuyez sur

pour confirmer.

5.3 Réglage de la dureté de

l'eau

Lorsque vous branchez le four à une

prise secteur, vous devez sélectionner le

degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous indique les

différents degrés de dureté de l'eau (dH)

en fonction du dépôt calcaire et la

qualité de l'eau.

FRANÇAIS

11

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

(mmol/l)

Dépôt calcaire

(mg/l)

Classification

de l'eau

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

ment dure

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les

valeurs du tableau, remplissez le bac à

eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les 4 bandes à changement

de couleur fournies avec le kit vapeur

du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant

environ 1 seconde.

Ne mettez pas les bandes sous l'eau

du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Attendez 1 minute et vérifiez le

degré de dureté de l'eau dans le

tableau ci-dessous.

La couleur des zones de réaction

continue de changer. Ne vérifiez pas

la dureté de l'eau plus d'une minute

après le test.

5. Réglez la dureté de l'eau : menu :

Réglages de base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

2

3

4

Vous pouvez changer la dureté de l'eau

dans le menu : Réglages de base /

Dureté de l'eau.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Allumez le four.

2. Appuyez sur

ou pour

sélectionner l'option de menu.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez

revenir au menu principal

avec la touche .

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Symbole / Élé-

ment de menu

Utilisation

Modes de cuis-

son

Contient une liste des

modes de cuisson.

Mode de cuisson

SousVide

Contient un mode de

cuisson et une liste

des programmes auto-

matiques.

www.aeg.com12

Symbole / Élé-

ment de menu

Utilisation

Recettes

Contient une liste des

programmes automati-

ques.

Programmes pré-

férés

Contient une liste des

programmes de cuis-

son préférés de l'utili-

sateur, enregistrés par

celui-ci.

Nettoyage

Contient une liste des

programmes de net-

toyage.

Réglages de ba-

se

Utilisé pour configurer

l'appareil.

Programmes

spéciaux

Contient une liste de

modes de cuisson sup-

plémentaires.

Cuisson Assistée

Contient des réglages

recommandés pour le

four, pour un grand

choix de plats. Choisis-

sez un plat et lancez le

processus de cuisson.

La température et le

temps de cuisson sont

fournis uniquement

destinés à obtenir les

meilleurs résultats et

peuvent être ajustés.

Ils varient en fonction

des recettes ainsi que

de la qualité et de la

quantité des ingré-

dients utilisés.

Sous-menu pour : Réglages de base

Symbole / Élé-

ment de menu

Description

Mise à l'heure

Règle l'heure de l'hor-

loge.

Symbole / Élé-

ment de menu

Description

Indication du

temps

Lorsque cette fonction

est activée, l'heure

s'affiche lorsque vous

éteignez l'appareil.

Préchauffage ra-

pide

Cette fonction dimi-

nue le temps de chauf-

fe lorsqu'elle est acti-

vée.

Set + Go

Pour sélectionner une

fonction et l'activer ul-

térieurement en ap-

puyant sur un symbole

du bandeau de com-

mande.

Chaleur et tenir

Maintient les aliments

cuits au chaud pen-

dant 30 minutes après

la fin de la cuisson.

Prolongement de

la cuisson

Active et désactive la

fonction Prolonge-

ment de la cuisson.

Affichage con-

traste

Ajuste le contraste de

l'affichage par paliers.

Affichage lumi-

nosité

Ajuste la luminosité de

l'affichage par paliers.

Langue

Règle la langue de l'af-

fichage.

Volume alarme

Permet de régler le vo-

lume des tonalités des

touches et des signaux

sonores par paliers.

Tonalité touches

Active et désactive la

tonalité des touches

sensitives. Il est impos-

sible de désactiver la

tonalité de la touche

MARCHE/ARRET.

FRANÇAIS 13

Symbole / Élé-

ment de menu

Description

Son alarme/

erreur

Active et désactive les

tonalités de l'alarme.

Dureté de l'eau

Permet de régler le

degré de dureté de

l'eau (1 à 4).

Nettoyage con-

seillé

Vous rappelle quand

l'appareil doit être net-

toyé.

Mode DÉMO

Code d'activation / de

désactivation : 2468.

Maintenance

Affiche la version et la

configuration du logi-

ciel.

Symbole / Élé-

ment de menu

Description

Réglages usine

Réinitialise tous les ré-

glages aux réglages

usine.

6.3 Sous-menu pour : Mode de

cuisson SousVide

La technique est tirée de la technologie

« sous vide ». Il s'agit d'une méthode de

cuisson des aliments à basse

température, dans un sachet en

plastique fermé hermétiquement et vidé

de son air.

Symbole Élément de menu Description

Mode de cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande, du

poisson, des fruits de mer, des légumes et

des fruits. Sélectionnez une température

entre 50 °C et 95 °C.

Recettes SousVide Liste des programmes automatiques.

Cuisson assistée SousVide Réglages recommandés pour le four, pour

un grand choix de plats. Choisissez un plat

et lancez le processus de cuisson. La tem-

pérature et le temps de cuisson ne servent

qu'à vous donner une indication. Vous pou-

vez les modifier en fonction des recettes et

des quantités utilisées.

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lors-

qu'il est légèrement sale et sans traces ay-

ant brûlé plusieurs fois.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le

circuit du générateur de vapeur.

www.aeg.com14

Symbole Élément de menu Description

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage

du circuit du générateur de vapeur après

une utilisation fréquence des fonctions va-

peur.

Nettoyage vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté te-

nace, à l'aide d'un produit spécifique pour

four.

6.5 Modes de cuisson

Mode de cuis-

son

Utilisation

Chaleur tour-

nante

Pour faire cuire sur 3 ni-

veaux en même temps

et pour déshydrater des

aliments.Diminuez les

températures de 20 à

40 °C par rapport à la

fonction : Chauffage

Haut/ Bas.

Fonction Pizza

Pour cuire des aliments

sur un seul niveau et

leur donner un brunis-

sement plus intense et

une pâte bien croustil-

lante. Diminuez les tem-

pératures de 20 à 40 °C

par rapport à la fonc-

tion : Chauffage Haut/

Bas.

Chauffage

Haut/ Bas

Pour cuire et rôtir des

aliments sur un seul ni-

veau.

Plats surgelés

Pour rendre croustil-

lants vos plats préparés,

tels que frites, potatoes,

nems, etc.

Gril

Pour faire griller des ali-

ments peu épais et du

pain.

Mode de cuis-

son

Utilisation

Turbo gril

Pour rôtir de grosses

pièces de viande ou de

volaille avec os sur un

seul niveau. Également

pour gratiner et faire

dorer.

Chauffage infé-

rieur

Pour cuire des gâteaux

à fond croustillant et

pour stériliser des ali-

ments.

FRANÇAIS 15

Mode de cuis-

son

Utilisation

Chaleur tour-

nante humide

Cette fonction est con-

çue pour économiser

de l'énergie en cours

de cuisson. Pour obte-

nir des instructions de

cuisson, reportez-vous

au chapitre « Conseils »,

paragraphe Chaleur

tournante humide. Du-

rant cette cuisson, la

porte du four doit rester

fermée pour éviter d'in-

terrompre la fonction,

et pour garantir une

consommation d'éner-

gie optimale. Lorsque

vous utilisez cette fonc-

tion, la température à

l'intérieur de la cavité

peut différer de la tem-

pérature sélectionnée.

La chaleur résiduelle est

utilisée.Le niveau de

cuisson peut être ré-

duit. Pour obtenir des

recommandations gé-

nérales sur les écono-

mies d'énergie, consul-

tez le chapitre « Effica-

cité énergétique, « Four

- Économie d'énergie ».

Cette fonction était uti-

lisée pour se conformer

à la classe d'efficacité

énergétique selon la

norme EN 60350-1.

Lorsque vous utilisez

cette fonction, l'éclaira-

ge s'éteint automati-

quement au bout de

30 secondes.

Mode de cuis-

son

Utilisation

Cuisson Humi-

dité

Vous pouvez choisir en-

tre 3 modes de cuisson

manuels avec différents

niveaux d'humidité. Ces

fonctions combinent va-

peur et air chaud. Ils

permettent de cuire

avec différents niveaux

de vapeur.

Vapeur intense

Pour faire cuire des lé-

gumes, des accompa-

gnements ou du pois-

son à la vapeur.

Sous-menu pour : Cuisson Humidité

Mode de cuis-

son

Utilisation

Humidité Faible

Cette fonction est

adaptée pour cuire la

viande, la volaille, les

plats au four et les ra-

goûts. Grâce à sa com-

binaison de vapeur et

de chaleur, la viande

conserve une texture

tendre et juteuse, et

une surface croustillan-

te.

Humidité

Moyenne

Cette fonction est idéa-

le pour la cuisson de

viande braisée et en ra-

goût, ainsi que du pain

ou de la pâte levée su-

crée. Grâce à sa combi-

naison de vapeur et de

chaleur, la viande con-

serve une texture ten-

dre et juteuse, et la pâ-

te levée est croustillante

et brillante en surface.

Humidité Éle-

vée

Cette fonction est idéa-

le pour cuire des plats

délicats comme des

crèmes, des flans, de

terrines et du poisson.

www.aeg.com16

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le

four atteint une température

inférieure à 60 °C.

6.6 Programmes spéciaux

Mode de cuis-

son

Utilisation

Maintien au

chaud

Pour maintenir les ali-

ments au chaud.

Chauffe-plats

Pour préchauffer vos

plats avant de les ser-

vir.

Stérilisation

Pour faire des conser-

ves de légumes (au vi-

naigre, etc.).

Séchage

Pour déshydrater des

fruits, des légumes et

des champignons en

tranches.

Fonction Yaourt

Pour préparer du

yaourt. Avec cette

fonction, l'éclairage

est éteint.

Levée de pâte/

pain

Pour accélérer la levée

de la pâte. Elle empê-

che la surface de la pâ-

te de sécher et lui per-

met de garder toute

son élasticité.

Cuisson basse

température

Pour préparer des rôtis

tendres et juteux.

Mode de cuis-

son

Utilisation

Cuisson du pain

Utilisez cette fonction

pour préparer du pain

et des petits pains et

obtenir un excellent

résultat professionnel

en termes de croustil-

lant, de couleur et de

brillance de la croûte.

Régénération

Pour faire réchauffer

des aliments à la va-

peur pour éviter que la

surface ne se dessè-

che. La chaleur est dif-

fusée de façon douce

et homogène, ce qui

permet de conserver

les saveurs et arômes

des aliments comme

s'ils venaient d'être

préparés. Vous pouvez

utiliser cette fonction

pour réchauffer direc-

tement des aliments

sur une assiette. Vous

pouvez faire réchauffer

plusieurs assiettes si-

multanément en utili-

sant les différents gra-

dins.

Décongélation

Pour décongeler des

aliments (fruits et légu-

mes). Le temps de dé-

congélation dépend

de la quantité et de

l'épaisseur des ali-

ments surgelés.

FRANÇAIS 17

6.7 Cuisson Assistée

Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits De

Mer

Plat

Poisson Poisson, au four

Bâtonnets de pois-

son

Filets fins

Filets épais

Filets de poisson

surgelés

Petit poisson entier

Poisson entier, à la

vapeur

Petit poisson entier,

grillé

Poisson entier, grillé

Truite

Saumon Filet de saumon

Saumon entier

Crevettes Crevettes, fraîches

Crevettes surgelées

Moules -

Catégorie d'aliments : Volaille

Plat

Filets de volaille -

Plat

Poulet

Ailes de poulet,

frais

Ailes de poulet, sur-

gelées

Cuisses de poulet,

frais

Cuisses de poulet,

surgelées

Escalope de poulet,

pochée

Poulet, 2 moitiés

Poulet entier

Canard entier

-

Oie entière

-

Dinde entière

-

Catégorie d'aliments : Viande

Plat

Bœuf

Bouilli de bœuf

Viande braisée

Pain de viande

Rôti de bœuf

saignant

À point

Bien cuit

Bœuf basse tempé-

rature

saignant

À point

Bien cuit

www.aeg.com18

Plat

Porc

Chipolatas

Côtes levées

Jarret de porc, pré-

cuit

Jambon à l'os

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc, séché

Filet mignon de

porc, poché

Collet

Palette de porc

Rôti de porc

Jambon cuit

Veau

Jarret de veau

Filet mignon

Rôti de veau

Agneau

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

Carré d'agneau

Épaule d'agneau

Plat

Gibier

Lièvre

• Cuisse de lièvre

• Râble de lièvre

Chevreuil

• Cuissot de che-

vreuil

• Selle de che-

vreuil

Rôti de gibier

Filet de gibier

Catégorie d'aliments : Plat au four

Plat

Lasagnes -

Lasagnes surgelées -

Gratin de pâtes -

Gratin de pommes

de terre

-

Gratin de légumes -

Plat/Préparations

sucrées

-

Catégorie d'aliments : Pizza/Quiche

Plat

Pizza

Pâte fine

Garniture supplé-

mentaire

Pizza surgelée

Pizza épaisse surge-

lées

Pizza fraîche (pré-

cuite)

Parts de pizza sur-

gelées

FRANÇAIS 19

Plat

Baguette fromage

fondu

-

Tarte flambée -

Tarte suisse, salée -

Quiche lorraine -

Tarte salée -

Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits

Plat

Kouglof -

Tarte aux pommes,

couv.

-

Génoise/Gâteau Sa-

voie

-

Tarte aux pommes -

Gâteau au fromage,

Moulé

-

Brioche -

Gâteaux sablés -

Tarte -

Tarte suisse, sucrée -

Gâteau aux aman-

des

-

Madeleines, muffins -

Petites pâtisseries -

Tresses feuilletées -

Choux à la crème -

Pâtisseries feuille-

tées

-

Éclairs -

Macarons -

Biscuits sablés -

Stollen de Noël -

Plat

Strudel aux pom-

mes gelé

-

Gâteau sur plaque

Pâte à génoise

Pâte levée

Gâteau au fromage,

sur une plaque

-

Brownies -

Gâteau roulé -

Gâteau à base de

levure

-

Crumble -

Gâteau au sucre -

Fond de tarte

Pâte sablée

Fond de tarte en

génoise

Flan aux fruits

Tarte fruits, pâte sa-

blée

Tarte fruits, pâte

gén.

Pâte levée

Catégorie d'aliments : Pain & Petits pains

Plat

Petits pains

Petits pains, pré-

cuits

Petits pains, conge-

lés

Ciabatta -

Baguette

Baguettes, précui-

tes

Baguettes, surge-

lées

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