Hendi 297346 Manuel utilisateur

Item: 970294

SLICER

User manual

Gebrauchsanweisung

Gebruiksaanwijzing

Instrukcja obsługi

Mode d’emploi

Istruzioni per l’utente

Instrucţiunile utilizatorului

Руководство по эксплуатации

Οδηγίες χρήσης

You should read this user manual carefully before

using the appliance.

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen.

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte

de folosirea aparatului.

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора.

Πρέπει να διαβάσετε αυτές τις οδηγίες χρήσης

προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.

La page charge ...

43

FR

Cher client,

Merci d’avoir acheté cet appareil de Hendi. Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi avant de brancher

l’appareil afin d’éviter tout endommagement pour cause d’usage abusif. Veuillez notamment lire les consi-

gnes de sécurité avec la plus grande attention.

Règles de sécurité

• L’utilisation abusive et le maniement incorrect de l’appareil peuvent entraîner une grave

détérioration de l’appareil ou provoquer des blessures.

• Cet appareil est conçu exclusivement à des ﬁns commerciales et non pour un usage

domestique.

• L’appareil doit être utilisé uniquement pour le but il a été conçu. Le fabricant décline

toute responsabilité en cas de dommage consécutif à un usage abusif ou un maniement

incorrect.

• Veillez à tenir l’appareil et la prise électrique hors de portée de l’eau ou de tout autre li

-

quide. Si malencontreusement l’appareil tombe dans l’eau, débranchez immédiatement

la prise électrique et faites contrôler l’appareil par un réparateur agréé. La non-observa

-

tion de cette consigne entraîne un risque d’accident mortel.

• Ne tentez jamais de démonter vous-même le bâti de l’appareil.

• N’enfoncez aucun objet dans la carcasse de l’appareil.

• Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides.

• Risque d’électrocution! Ne tentez jamais de réparer l’appareil. Tous défauts et dysfonc

-

tionnement doivent être supprimés par le personnel qualiﬁé.

• N’utilisez jamais l’appareil endommagé! Débranchez l’appareil endommagé de l’ali

-

mentation électrique et contactez votre revendeur.

• Avertissement: N’immergez pas les pièces électriques de l’appareil dans l’eau ou dans

d’autres liquides. Ne mettez pas l’appareil sous l’eau courante.

• Vériﬁez régulièrement la ﬁche et le câble d’alimentation pour les dommages. La ﬁche

ou le câble d’alimentation endommagé(e) transmettre pour la réparation au service ou

à une personne qualiﬁée, pour prévenir tous les menaces ou les blessures possibles.

• Assurez-vous que le câble d’alimentation n’est pas en contact avec les objets pointus ou

chauds ; gardez le câble loin des ﬂammes nues. Pour retirer la ﬁche de la prise murale,

tirez toujours en tenant la ﬁche et non le câble d’alimentation.

• Protégez le câble d’alimentation (ou la rallonge) contre le débranchement accidentel de

la prise murale. Le câble doit être posé de manière ne provocant pas les chutes acciden

-

telles.

• Surveillez en permanence l’appareil pendant l’utilisation.

• Avertissement ! Si la ﬁche est insérée dans la prise murale, l’appareil doit être considéré

comme branché à l’alimentation.

• Avant de retirer la ﬁche de la prise, éteignez l’appareil !

• Ne transportez jamais l’appareil en tenant le câble.

• N’utilisez aucuns accessoires qui n’ont pas été fournis avec l’appareil.

44

FR

• L’appareil doit être branché à la prise murale avec une tension et la fréquence indiquées

sur la plaque signalétique.

• Insérez la ﬁche à la prise murale située dans un endroit facilement accessible de sorte

qu’en cas de panne l’appareil puisse être immédiatement déconnecté. Pour éteindre

complètement l’appareil, débranchez-le de la source d’alimentation. Pour cela, retirez la

ﬁche à l’extrémité du câble d’alimentation de la prise murale.

• Eteignez l’appareil avant de débrancher l’appareil de la prise!

• N’utilisez jamais les accessoires non recommandés par le fabricant. L’utilisation des ac

-

cessoires non recommandés peut présenter des risques pour l’utilisateur et provoquer

les dommages à l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et accessoires originaux.

• Cet appareil n´est pas apte à être utilisé par des personnes (enfants compris) avec capa

-

cités physiques, sensorielles ou intellectuelles diminuées ou ne possédant pas l´expé-

rience et les connaissances sufﬁsantes.

• Ne laissez jamais les enfants utiliser l’appareil.

• L’appareil et le câble d’alimentation doivent être stockés hors de la portée des enfants.

• Ne permettez pas aux enfants d’utiliser l’appareil pour jouer

• Débranchez toujours l’appareil de l’alimentation s’il doit être laissé sans surveillance et

également avant le montage, le démontage et le nettoyage.

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il est utilisé.

Règles particulières de sécurité

• Cet appareil est une machine de transformation des aliments commerciaux et destiné

uniquement pour le tranchage des aliments, comme par exemple, la viande, le fromage,

les saucisses, le pain, etc. Les aliments à trancher doivent être décongelés, déballés

et exempts d’os avant de procéder au découpage avec l’appareil. Toute autre utilisation

pourrait endommager l’appareil ou causer des dommages corporels.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé pour couper ou trancher les aliments surgelés, la

viande non désossée, le poisson ou tous produits non alimentaires, etc.

• Utiliser uniquement l’appareil sous la forme décrite dans ce manuel.

• Cet appareil doit être exploité par le personnel qualiﬁé dans la cuisine du personnel de

restaurant, cantines ou bar, etc.

• Ne pas placer l’appareil sur un objet de chauffage. (essence, cuisinière électrique, à

charbon, etc.) Tenir l’appareil à l’écart de surfaces chaudes et de ﬂammes nues. Toujours

utiliser l’appareil sur une surface plane, stable, propre, résistant à la chaleur et sèche.

• Cet appareil ne peut être utilisé au moyen d’une minuterie externe ou un système de

contrôle à distance séparé.

•

Une borne de liaison équipotentielle est destinée à garantir le collage croisé avec

d’autres équipements.

• Ne jamais contourner les verrous de sécurité sur l’appareil.

• ATTENTION: Maintenir toutes les ouvertures d’aération de l’appareil libres de toutes

obstructions.

45

FR

• ATTENTION: TOUJOURS éteindre l’appareil et débrancher d’une alimentation électrique

avant le nettoyage, l’entretien ou le stockage.

• ATTENTION: TOUJOURS tenez toujours vos mains, cheveux longs et vêtements à l’écart

des parties mobiles.

• ATTENTION: Soyez vigilant lorsque vous manipulez la lame de coupe. Portez des gants

de protection (non fournis) si nécessaire.

• Laissez au moins 15 cm d’espace autour de l’appareil pour la ventilation durant l’utili

-

sation.

• Attention! Placez fermement le cordon d’alimentation, si nécessaire, aﬁn d’éviter une

traction ou un contact involontaire avec la surface chaude.

• Ne pas laver l’appareil avec de l’eau ou un jet d’eau. Le lavage à l’eau peut causer

des fuites et augmenter le risque de choc électrique. Aucune pièce ne peut passer au

lave-vaisselle.

• Ne pas nettoyer ou stocker l’appareil, à moins qu’il ne soit complètement refroidi.

• Ne pas déplacer l’appareil pendant le fonctionnement. Débranchez l’appareil lorsqu’il est

en marche et tenez-le par le bas.

• Soyez particulièrement vigilant lorsque vous déplacez ou transportez l’appareil car il est

très lourd. Au moins 2 personnes ou l’utilisation d’un chariot pour l’assistance. Déplacer

la machine lentement, avec soin et ne jamais incliner à plus de 45°.

Destination de l’appareil

• L’appareil est destiné à un usage professionnel et

ne doit être utilisé que par du personnel qualiﬁé.

• L’appareil est conçu uniquement pour trancher

des aliments, par ex. viande, fromage, pain, etc.

L’utilisation de l’appareil à d’autres ﬁns peut en-

traîner des dommages ou des blessures.

• L’utilisation de l’appareil à d’autres ﬁns sera

considérée comme une utilisation inappropriée.

L’utilisateur sera seul responsable de l’utilisation

incorrecte de l’appareil.

Mise à la terre

Le four est un appareil de la Ière classe de protec-

tion et doit être obligatoirement mis à la terre. La

mise à la terre réduit le risque de choc électrique

grâce à un conduit évacuant le courant électrique.

L’appareil est équipé d’un conduit avec la mise à la

terre et la prise de terre. N’insérez pas la ﬁche à la

prise murale si l’appareil n’a pas été correctement

installé et mis à la terre.

46

FR

Principales pièces de l’appareil

1 Affûteuse de lame

2 Plaque d´appui

3 Chariot

4 Bouton marche/arrêt

[Blanc (I): ON; Noir (O): OFF]

5 Bouton de réglage d´épaisseur de

tranche

6 Equerre de maintien du produit

7 Plaque couvre-lame

8 Lame

9 Verrou de chariot

10 Boulon de protecteur de lame

(non afﬁché)

9

Préparation avant la première utilisation

• Vériﬁez que toutes les pièces sont livrées avec

l’appareil. S’il vous manque un élément, prenez

contact avec votre fournisseur.

• Enlevez tout le matériel d’emballage.

• Vériﬁer intégralement l’appareil et les dommages

liés au transport. En cas de livraison incomplète

ou de dommage, contacter immédiatement le

fournisseur. NE PAS utiliser l’appareil. (Voir ==>

Garantie).

• Nettoyez la lame. Soyez très prudent : la lame est

très tranchante. (Utiliser des gants si nécessaire,

non inclus)

• Veillez à ce qu’un espace libre d’au moins 10 cm

demeure autour de l´appareil pour des raisons

de ventilation.

• Installez l´appareil en veillant à ce que la prise

de courant demeure accessible à tout moment.

• Si le dispositif d´aiguisage n´est pas monté, pro-

cédez de la façon suivante :

1. Vue de dessus de l´appareil 2. Positionnez le module d´ai-

guisage de sorte que la lame

ne soit pas placée entre les

petites meules

3. Fixez le dispositif d´aiguisage

sur l´appareil en serrant la

molette de ﬁxation. Contrôlez

que le dispositif d´aiguisage

est bien ﬁxé avant d´utiliser

l´appareil.

47

FR

ATTENTION ! Le dispositif d´aiguisage est équipé d´un interrupteur de sécurité. Si le dispositif d´aiguisage

n´est pas installé, vous ne pourrez pas mettre l´appareil en marche

• Montez la plaque de protection

1. Insérez les deux vis

dans le chariot

2. Placez la plaque de

protection

3. Placez les deux ron-

delles de blocage

4. Serrez les deux

écrous à chapeau

ATTENTION: il est déconseillé d´utiliser l´appareil si celui-ci n´est pas équipé de la plaque de protection

et des pieds montés correctement ! Ce sont des accessoires de sécurité qui protègent contre les blessures

possibles. Si vous ne montez pas ces accessoires, il existe un risque de blessure pour l´utilisateur.

Mode d’emploi

• Placez la machine de façon à ce que le bouton

marche/arrêt soit face à l’utilisateur.

• Si l’affûteuse n’est pas installée, procéder de la

façon suivante :

- Placez l´affûteuse dans son support en veillant

à ce que la lame ne tourne pas entre les afﬁ-

loirs.

- Serrez la vis de sécurité de l´affûteuse.

- ATTENTION ! Utilisation sans l’équipement de

meulage est dangereux ! HENDI vous conseille

que vous utilisez la machine seulement avec

équipement monté

• Branchez la ﬁche dans la prise murale.

• Ajustez l’épaisseur de tranche désirée en tour-

nant le bouton gradué.

• Allumez l’appareil en appuyant sur le bouton

“Blanc (I)” de l’interrupteur ON/OFF.

• Placez l´aliment à trancher sur le chariot. Blo-

quez le produit avec l´équerre de maintien.

Veillez à ce que le produit repose sur la plaque

d´appui.

• Après le tranchage du produit, éteignez l’appareil

en appuyant sur le bouton “Noir (O)” de l’inter-

rupteur ON/OFF.

• Remettez le bouton de réglage d´épaisseur en

position “0”.

48

FR

Affûtage de la lame

À effectuer lorsque la lame est émoussée. Il faut

noter que la lame est en matériau à très haute ré-

sistance. Lorsqu’elle est utilisée régulièrement et

correctement, elle ne nécessite donc d’être affûtée

qu’une fois par an.

• Débranchez la ﬁche de la prise murale.

• Mettez le bouton de réglage d´épaisseur sur “0”

• Nettoyez la lame.

• Desserrez le bouton de sûreté de l´affûteuse.

• Tirez l´affûteuse vers le haut et faites-la pivoter

à 180°.

• Laissez redescendre l´affûteuse jusqu´à ce le

dispositif de verrouillage s’enclenche.

• Fixez l´affûteuse en serrant le bouton de sûreté.

• Mettez la machine en marche. La lame se met

à tourner.

• Appuyez sur le bouton pour que l´afﬁloir incliné

vienne au contact de la lame et maintenez l´afﬁ-

loir dans cette position pendant 2 minutes. L´af-

ﬁloir doit tourner avec la lame.

• Appuyez sur le bouton pour que l´afﬁloir vertical

vienne au contact de la lame un court instant aﬁn

d´enlever les bavures produites par l´affûtage.

L´afﬁloir doit tourner avec la lame.

• Arrêtez la machine et débranchez la prise élec-

trique.

• Desserrez le bouton de sûreté de l´affûteuse et

nettoyez les afﬁloirs avec de l’alcool.

• Remettez l’affûteuse dans sa position d´origine

sur la machine et serrez le bouton de sûreté. La

lame ne doit pas tourner entre les afﬁloirs.

• Immergez dans de l’eau chaude, au savon doux

durant plusieurs minutes. Rincez et séchez com-

plètement.

• Branchez dans la prise électrique murale. Mani-

pulez avec grand soin.

• La machine est de nouveau prête à l´emploi.

Nettoyage et entretien

• Attention: Débranchez toujours l’appareil d’une

prise électrique et laissez-le refroidir complète-

ment avant le nettoyage et le stockage et réglez

le bouton de l’épaisseur des tranches sur la po-

sition “0”.

• Nettoyez l’appareil après chaque utilisation.

• Attention : Ne plongez jamais l´appareil dans

l´eau ou dans tout autre liquide !

• Nettoyez l’extérieur de la machine avec un chif-

fon humide (eau avec détergent doux).

• N´utilisez jamais de détergent agressif ni de

poudre à récurer. N´utilisez jamais d´objet tran-

chant ou pointu. N´utilisez jamais d´essence ou

de solvant ! Nettoyez toujours avec un chiffon

humide et éventuellement un peu de liquide vais-

selle, mais n´employez jamais de produit abrasif.

• Immergez dans de l’eau chaude, au savon doux

durant plusieurs minutes. Rincez et séchez com-

plètement.

• Manipulez avec grand soin.

• Si le chariot se déplace avec difﬁculté, couchez

la trancheuse sur le ﬂanc. Nettoyez avec précau-

tion la barre coulissante et lubriﬁez-la avec de

la vaseline.

Stockage

• Avant le stockage, veillez systématiquement à

ce que l’appareil soit déjà débranché d’une prise

électrique et complètement refroidi.

• Stockez l’appareil dans un endroit frais, propre

et sec.

49

FR

Résolution des problèmes

Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, reportez-vous au tableau ci-dessous pour y trouver une solu-

tion. Si vous n’arrivez toujours pas à résoudre le problème, contactez votre distributeur/fournisseur

Problème Cause possible Solution

L’appareil ne

tranche pas unifor-

mément

Lame émoussée Affûtez la lame

Machine encrassée Nettoyez la machine

La machine inter-

rompt le tranchage

Moteur trop chaud Laissez la machine refroidir sufﬁsamment. La protection

thermique du moteur se réenclenche automatiquement.

Le chariot ne cou-

lisse pas souple-

ment

Barre coulissante

encrassée

Nettoyez la barre coulissante et lubriﬁez-la avec de la

vaseline

Les aliments n’ad-

hèrent pas à la lame

Éteignez l’appareil & débranchez-le. Attendez l’arrêt

complet. Éliminez toute obstruction. Essuyez la lame à

l’aide d’un chiffon humide.

Ostrze przestaje się

obracać podczas

krojenia produktu

Zużyty lub zabrudzony

pasek napędowy

Contactez le fournisseur

Schéma de câblage pour 970294

Tension d’entrée alternative: AC220-240V 50Hz

N

L

PE

KC

KC HL

KM

ST

SQ1

SQ2

T

SB1

SB2

PE

C

M

M : Moteur

T : Transformateur

C : Condensateur

PE : Mise à la terre de protection (Mise à la terre)

L : Sous tension

N : Neutre

SB1, SB2 : Interrupteur

KC : Relais

HL : Témoin indicateur

ST : Découpe thermique

SQ1, SQ2 : Micro-interrupteur

50

Liste des pièces (Numéro de l’article: 970294)

Numéro de

la pièce

Nom de la pièce Quantité Numéro de

la pièce

Nom de la pièce Quantité

1 Enclos 1 17 Roue de courroie de la lame Ø66 1

2 Bardeau actif 1 18 Tige de la roue de courroie 1

3 Plateau pour aliments 1 19 Courroie SV.330 2

4 Disque de couvre-lame 1 20 Paillis glissant 1

5 Lame 1 21 Ligne électrique 1

6 Bague du couvre-lame 1 22 Coulissement de I’essieu 1

7 Support du plateau 1 23 Poignée à échelle 1

8 Alimentation et bras ﬁxe 1 24 Joint à ressort 1

9 Bague à bras ﬁxe 1 25 Came 1

10 Poignée à bras ﬁxe 1 26 Bâton de raccord à cames 1

11 Granulé plastique 1 27 Glisseur 1

12 Moteur 1 28 Briquetage pour le coulissement

de l’essieu

2

13 Briquetage du moteur 1 29 Ressort de l’essieu coulissant de

la barre d’attelage

2

14 Tige à bras ﬁxe Ø12×185 1 30 Essieu de la barre d’attelage 1

15 Boulons du couvre-lame 1 31 Axe quadrangulaire 1

16 Roulement à billes 6202 2 32 Barre d’attelage 1

FR

51

FR

Numéro de

la pièce

Nom de la pièce Quantité Numéro de

la pièce

Nom de la pièce Quantité

33 Vis à tête hexagonale M8×35 1 62 Ø15 Joint à ressort pour le rou-

lement

1

34 Roulement à billes 607 1 63 Ø15 Joint à ressort pour le rou-

lement

1

35 Bouton du couvercle de la

barre d’attelage

1 64 Écrou à tête carrée du disque du

couvre-lame

1

36 Relais 1 65 Fixed-arm handle bolt 1

37 Condensateur 1 66 Finger bafﬂe bolt 2

38 Arrêtoir du condensateur 1 67 Finger bafﬂe nut 2

39 Paillis du bouton 1 68 Bracket knob bolt 1

40 Interrupteur à bouton 1 69 Undee spring gascket 1

41 Carte mère 1 70 Motor impacted bolt 1

42 Racleur de viande 1 71 Meat scraping shim 2

43 Paillis de l’affûteur 1 72 Meat scraper bolt 2

44 Base de l’affûteur du sous-en-

semble

1 73 Capacitor ﬁxation clamp bolt 1

45 Base d’affûtage du montage 1 74 Tray bearing cover A 1

46 Bouton d’affûtage 2 75 Meat board bracket 1

47 Disque de meulage ﬁn Ø45 1 76 Tray bearing cover B 1

48 Disque de meulage brut Ø45 1 77 Cross recessed countersunk

head M6×12

2

49 Tige pour le frottement de la

pierre

2 78 Slide axle briquetting bolt 4

50 Ressort 2 79 Quadrate axis locking screw 2

51 Tige du support d’affûtage 1 80 Slider adjust bolt 1

52 Bouton de serrage de l’affûteur 1 81 Magnet 1

53 Mandrin à bardeaux actif 1 82 Magnet switch 1

54 Pied en caoutchouc 4 83 Aluminium block 1

55 Tige de la bague du couvre-

lame

2 84 Microswitch 1

56 Planche de blocage de la

viande

1 85 Stainless steel lock 1

57 Coulissement du support de

l'essieu

2 86 Limited block 1

58 Petite roue de courroie du mo-

teur

1 87 Stainless steel bar 1

59 Commande de glissement 1 88 Set screw for tray bracket 1

60 Réglage de la roue de courroie 1 89 Oil seal 1

61 Réglage de l’affûteur 1

52

FR

Données techniques

Numéro d’article: 970294

Consommation: 220-240V~ / 50 Hz

Puissance: 280W

Diamètre: 220mm

Résistance à l’eau : IP33

lasse de protection: Classe I

Niveau sonore: < 70 dB (A)

Garantie

Tout vice ou toute défaillance entraînant un dys-

fonctionnement de l’appareil qui se déclare dans

les 12 mois suivant la date de l’achat sera éliminé

à titre gratuit ou l’appareil sera remplacé par un

appareil nouveau si le premier a été dûment ex-

ploité et entretenu conformément aux termes de

la notice d’exploitation et s’il n‘a pas été indûment

exploité ou de manière non conforme à sa destina-

tion. La présente stipulation ne porte pas de préju-

dice aux autres droits de l’utilisateurs prévus par

les dispositions légales. Dans le cas où l’appareil

est donné à la réparation ou doit être remplacé

dans le cadre de la garantie, il y a lieu de spéciﬁer

le lieu et la date de l’achat de l’appareil et produire

un justiﬁcatif nécessaire (par ex. facture ou ticket

de caisse).

Conformément à notre politique d’amélioration

permanente de nos produits, nous nous réservons

le droit d’introduire sans avertissement préalable

des modiﬁcations à l’appareil, à l’emballage et aux

caractéristiques techniques précisées dans la do-

cumentation.

Élimination et protection de l’environnement

En cas de retrait du produit de l’exploitation l’ap-

pareil ne peut pas être jeté avec d’autres déchets

ménagers. L’utilisateur est responsable de la re-

mise de l’équipement au point de collecte appro-

prié pour l’équipement usagé. Le non-respect des

dispositions ci-dessus peut entraîner les pénali-

tés conformément à la réglementation applicable

en matière d’élimination des déchets. La collecte

sélective et le recyclage des équipements usagés

contribuent à la conservation des ressources na-

turelles et assurent un recyclage sans danger pour

la santé et l’environnement. Pour plus d’informa-

tions sur les endroits de collecte des équipements

usagés pour le recyclage, contactez la société de

collecte des déchets locale. Le producteur et l’im-

portateur ne sont pas responsables du recyclage et

du traitement des déchets d’une manière respec-

tueuse de l’environnement directement et dans le

système public.

La page charge ...

Hendi B.V.

Steenoven 21

3911 TX Rhenen, The Netherlands

Tel: +31 (0)317 681 040

Email: [email protected]

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Magazynowa 5

62-023 Gądki, Poland

Tel: +48 61 6587000

Email: [email protected]

Hendi Food Service Equipment GmbH

Gewerbegebiet Ehring 15

5112 Lamprechtshausen, Austria

Tel: +43 (0) 6274 200 10 0

Email: ofﬁ[email protected]

Hendi UK Ltd.

Central Barn, Hornby Road

Lancaster, LA2 9JX, United Kingdom

Tel: +44 (0)333 0143200

Email: [email protected]o.uk

Hendi Food Service Equipment Romania Srl

Str. 13 decembrie 94A, Hala 14

Brașov, 500164, Romania

Tel: +40 268 320330

Email: ofﬁ[email protected]o

PKS Hendi South East Europe SA

5 Metsovou Str.

18346 Moschato, Athens, Greece

Tel: +30 210 4839700

Email: ofﬁce.gr[email protected]

Hendi HK Ltd.

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