Tefal FR50AD50 Manuel utilisateur

Triple Basket deep fryer

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EN

FR

ES

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IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always

be followed, including the following:

1. Read all instructions before using.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

3. To protect against electric shock, do not immerse cord, plugs or fryer

in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near

children.

5. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to

cool before putting on or taking off parts, and before cleaning the

appliance.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the

appliance malfunctions, or has been damaged in any manner. Return

appliance to the nearest authorized service facility for examination,

repair or adjustment.

7. The use of accessory attachments not recommended by the appliance

manufacturer may cause injuries.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces.

10. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

11. Extreme caution must be used when moving fryer containing hot oil.

12. Always attach plug to appliance first (depending on model), then

plug cord in the wall outlet. To disconnect, turn any control to “off”,

then remove plug from wall outlet.

13. Do not use appliance for other than intended use.

14. Be sure handles are properly assembled to basket and locked in place.

See detailed assembly instructions.

15.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY.

16. WARNING: POSSIBLE ERUPTION. WATER’S REACTION TO HOT

OIL IS EXTREMELY VOLATILE. PLEASE ENSURE NO MATTER WHAT

THE RECIPE STATES, FOOD MUST BE DRIED THOROUGHLY BEFORE

IMMERSING IN HOT OIL.

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EN

17. Before use, check that your local voltage corresponds with the

specifications shown on the appliance nameplate located on the back

of the control panel.

18. Only connect the appliance to electrical sockets which have a

minimum load of 15A. If the sockets and the plug on the appliance

should prove incompatible, get a professionally qualified technician

to replace the socket with a more suitable one.

19. This electrical equipment operates at high temperatures which may

cause burns. Do not touch the hot surfaces of the appliance (housing,

plastic parts...).

20. To ensure safe operation, oversized foods must not be inserted into

the appliance.

21. Do not overload the frying baskets. For safety reasons, never exceed

the maximum quantity.

22. The cooking times are given as guidelines only.

23. Do not leave the cord hanging.

24. Do not unplug the appliance by pulling on the cord.

25. Always unplug the appliance immediately after use, when moving it

and prior to any cleaning or maintenance.

26. In the event of fire, never try to extinguish the flames with water.

Unplug the appliance. Close the lid, if it is not dangerous to do so.

Smother the flames with a damp cloth.

27. Do not move the appliance when it is full of hot food.

28. Never immerse the appliance in water!

29. This appliance is not suitable for recipes with a high-liquid content

(eg. soups, cooking sauces...).

30. Never turn on the appliance if the frying basket is empty.

31. Do not overfill the frying basket, never exceed the indicated quantities.

32. Ensure that the bowl is completely dry after washing and before use.

33. The oil level must always be between the Min. and Max. markings.

34. Never operate your fryer without any oil.

35. This appliance is not intended to be operated by means of an external

timer or separate remote control system.

36. This appliance is not intended for use by persons (including children)

with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of

experience and knowledge, unless they have been given supervision

or instruction concerning use of the appliance by a person responsible

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for their safety. Children should be supervised to ensure that they do

not play with the appliance.

37. This appliance is intended to be used in households only.

It is not intended to be used in the following applications, and the

guarantee will not apply for:

– staff kitchen areas in shops, offices and other working

environments;

– Farms houses;

– by clients in bed and breakfast, motels and other residential type

environments;

38. If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer,

its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard.

39. Keep the appliance and its cord out of reach of children less than

8years old.

40. If you have any problems, contact the authorized after-sales service

or go to www.t-fal.ca

41. To turn off the power, press the START/STOP button and unplug the

breakaway power cord from the wall outlet.

42. CAUTION: Over tightening can result in stripping of screws or nuts or

cracking of handle or feet.

POLARIZATION INSTRUCTIONS

This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To

reduce the risk of electric shock, this plug is intended to fit into a polarized

outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse

the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not

attempt to modify the plug in any way.

SHORT CORD INSTRUCTIONS

Do not use with an extension cord.

A short power-supply cord is to be provided to reduce the risk of entangling

or tripping over a longer cord.

Magnetic connector

The cord is equipped with a detachable magnetic connector. The magnetic

connector should be attached directly to the fryer. THIS SHOULD BE

DONE PRIOR TO PLUGGING THE CORD INTO THE WALL OUTLET.

Environment protection first!

Your appliance contains valuable materials which can be recovered.

Leave it at a local civic waste collection point.

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FR

CONSIGNES IMPORTANTES DE SÉCURITÉ

Lors de l’utilisation d’un appareil électrique, il est toujours impératif

de respecter les précautions de sécurité élémentaires, notamment les

suivantes:

1. Lire toutes les instructions avant l’utilisation.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou les

boutons.

3. Ne pas immerger le cordon électrique, les fiches d’alimentation ou

la friteuse dans l’eau ou un autre liquide pour éviter les décharges

électriques.

4. Une supervision étroite est nécessaire lorsque l’appareil est utilisé par

des enfants ou près d’eux.

5. Débrancher l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé

et avant de le nettoyer. Laisser l’appareil refroidir avant d’ajouter ou

de retirer des pièces et avant de le nettoyer.

6. Ne pas faire fonctionner un appareil dont le cordon électrique ou

la fiche d’alimentation est endommagé, après une défaillance ou

encore s’il a été endommagé de quelque façon. Retourner l’appareil

au centre de service autorisé le plus proche pour le faire examiner,

réparer ou régler.

7. L’utilisation d’accessoires complémentaires non recommandés par le

fabricant de l’appareil pourrait causer des blessures.

8. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon électrique pendre du bord d’une table ou

d’un comptoir et ne pas le laisser toucher à une surface chaude.

10. Ne pas placer l’appareil sur un brûleur au gaz ou électrique chaud ou

à proximité d’un brûleur, ou encore dans un four chaud.

11. Déplacer une friteuse contenant de l’huile chaude doit être fait avec

extrême précaution.

12. Toujours raccorder la fiche d’alimentation à l’appareil en premier

(selon le modèle), puis brancher le cordon électrique sur la prise de

courant. Pour débrancher l’appareil, mettre toute commande en

position d’arrêt («off»), puis débrancher la fiche d’alimentation de

la prise murale.

13. Ne pas utiliser l’appareil à une autre fin que celle pour laquelle il a

été conçu.

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14. S’assurer que les poignées sont fixées adéquatement au panier et

qu’elles sont solidement en place.

Consulter les instructions d’assemblage détaillées.

15. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

POUR USAGE DOMESTIQUE

SEULEMENT.

16. AVERTISSEMENT : POSSIBILITÉ D’ÉCLABOUSSURE. LA RÉACTION

DE L’EAU AU CONTACT DE L’HUILE CHAUDE EST EXTRÊMEMENT

VOLATILE. PEU IMPORTE LES INDICATIONS DE LA RECETTE,

VEILLEZ À ASSÉCHER COMPLÈTEMENT LES ALIMENTS AVANT DE

LES IMMERGER DANS L’HUILE CHAUDE.

17. S’assurer que la tension électrique locale correspond aux

caractéristiques énoncées sur la plaque signalétique de l’appareil

située à l’arrière du panneau de commande.

18. Ne brancher l’appareil que sur des prises de courant dont la charge

minimale est de 15A. Si la prise de courant et la fiche d’alimentation

de l’appareil sont incompatibles, demander à un technicien

professionnel qualifié de remplacer la prise par une prise plus

appropriée.

19. Cet équipement électrique fonctionne à des températures élevées qui

pourraient causer des brûlures. Ne pas toucher les surfaces chaudes

de l’appareil (boîtier, pièces de plastique...).

20. Pour assurer un fonctionnement sécuritaire, ne pas insérer d’aliments

surdimensionnés dans l’appareil.

21. Ne pas surcharger les paniers à friture. Pour des raisons de sécurité, ne

jamais dépasser la quantité maximale.

22. Les temps de cuisson sont offerts à titre indicatif seulement.

23. Ne pas laisser le cordon électrique pendre.

24. Ne pas débrancher l’appareil en tirant sur le cordon électrique.

25. Toujours débrancher l’appareil immédiatement après l’utilisation,

pour le déplacer et avant de le nettoyer ou de l’entretenir.

26. En cas de feu, ne jamais essayer d’éteindre les flammes avec de l’eau.

Débrancher l’appareil. Abaisser le couvercle s’il n’est pas dangereux

de le faire. Étouffer les flammes avec un linge humide.

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FR

27. Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il est rempli d’aliments chauds.

28. Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau!

29. Cet appareil ne convient pas aux recettes contenant une quantité

élevée de liquide (p. ex. soupes, sauces à cuisson...).

30. Ne jamais mettre l’appareil en marche lorsque le panier à friture est

vide.

31. Ne jamais trop remplir le panier à friture et ne jamais dépasser les

quantités indiquées.

32. Veiller à ce que le contenant soit complètement sec après l’avoir

nettoyé et avant de l’utiliser.

33. Le niveau d’huile doit toujours se trouver entre les repères «Min.» et

«Max.».

34. Ne jamais faire fonctionner la friteuse sans huile.

35. Cet appareil n’est pas destiné à fonctionner avec une minuterie

externe ou avec un système de commande à distance distinct.

36. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des gens (incluant

des enfants) à capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites,

ou qui manquent d’expérience ou de connaissances, à moins qu’ils

ne soient supervisés par une personne responsable de leur sécurité

ou qu’ils n’aient reçu de sa part des instructions sur l’utilisation de

l’appareil. Les enfants doivent être supervisés pour s’assurer qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

37. Cet appareil est destiné à un usage domestique seulement.

Il n’est pas destiné à être utilisé dans les situations suivantes et sa

garantie n’est pas applicable dans ces cas:

– les coins cuisine pour le personnel des boutiques, bureaux et autres

environnements de travail;

– les fermes;

– par les clients des hôtels, des chambres d’hôtes, des motels et

autres types d’hébergement.

38. Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par

le fabricant, par un de ses agents de service ou par une personne aux

qualifications similaires pour éviter les risques.

39. Garder l’appareil et son cordon électrique hors de la portée des

enfants de moins de 8ans.

40. En cas de problème, communiquer avec le service après-vente autorisé

ou visiter l’adresse Internet www.t-fal.ca

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41. Pour éteindre l’appareil, appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT

(START/STOP) et débrancher le cordon électrique détachable de la

prise murale.

42. AVERTISSEMENT : Trop serrer les vis ou les écrous pourrait les

émousser ou fissurer la poignée ou le pied.

INSTRUCTIONS EN MATIÈRE DE POLARISATION

Cet appareil est équipé d’une fiche d’alimentation polarisée (une lame

de contact est plus large que l’autre). Afin de réduire les risques de

décharge électrique, cette fiche est conçue pour ne pouvoir être insérée

que dans un seul sens dans une prise polarisée. Si la fiche ne convient

pas parfaitement à la prise, tourner la fiche dans l’autre sens. Si elle ne

convient toujours pas, communiquer avec un électricien qualifié. Ne pas

tenter de modifier la fiche de quelque façon.

INSTRUCTIONS CONCERNANT LE CORDON ÉLECTRIQUE

COURT

Ne pas l’utiliser avec une rallonge.

Un cordon d’alimentation électrique court est fourni afin de réduire les

risques associés à l’enchevêtrement ou au trébuchement avec un cordon

plus long.

Raccord magnétique

Le cordon est équipé d’un raccord magnétique détachable. Le raccord

magnétique doit être fixé directement à la friteuse. CE RACCORDEMENT

DOIT ÊTRE FAIT AVANT DE BRANCHER LE CORDON ÉLECTRIQUE SUR

LA PRISE MURALE.

La protection de l’environnement avant tout!

L’appareil contient des matériaux précieux qui peuvent être

récupérés.

Le déposer dans un point de collecte municipal des ordures

ménagères.

9

ES

INDICACIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Cuando utilice cualquier tipo de electrodomésticos, siga siempre las

siguientes precauciones básicas de seguridad:

1. Lea las instrucciones antes del uso.

2. No toque las superficies calientes. Use las asas o las perillas.

3. Para evitar la electrocución, no sumerja el cable, las clavijas o la

freidora en agua ni en ningún otro líquido.

4. Mantenga una vigilancia estrecha cuando el equipo es utilizado por

niños o cerca de éstos.

5. Desconecte el equipo de la corriente cuando no lo use o antes de

limpiarlo. Deje que el equipo se enfríe antes de colocarle o retirarle

componentes o antes de limpiarlo.

6. No use ningún equipo que presente un cable o clavija dañado, que

haya presentado una falla de funcionamiento, o que se haya dañado

de algún modo. Lleve el equipo al centro de servicio autorizado más

cercano para que lo examinen, reparen o ajusten.

7. El uso de accesorios que el fabricante no haya recomendado puede

causar lesiones.

8. No use el equipo al aire libre.

9. No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o de cualquier

superficie, ni que haga contacto con superficies calientes.

10. No coloque el equipo sobre un quemador de gas o eléctrico caliente o

cerca de éste, ni dentro de un horno caliente.

11. Tenga extremo cuidado cuando desplace una freidora que contenga

aceite caliente.

12. Siempre conecte primero el cable al equipo (dependiendo del

modelo) y luego conecte el otro extremo al enchufe. Para desconectar

el equipo, coloque todos los controles en posición de apagado (“off”)

y luego desconecte la clavija del enchufe.

13. No utilice el equipo para fines no previstos.

14. Asegúrese de que los mangos estén correcta y firmemente fijados a la cesta.

Consulte las instrucciones de montaje.

15. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

SOLO PARA USO DOMÉSTICO.

10

16. ADVERTENCIA: POSIBLE ERUPCIÓN. LA REACCIÓN ENTRE EL AGUA

Y EL ACEITE CALIENTE ES EXTREMADAMENTE VOLÁTIL. ASEGÚRESE

DE QUE LOS ALIMENTOS ESTÉN COMPLETAMENTE SECOS ANTES DE

SUMERGIRLOS EN ACEITE CALIENTE, INDEPENDIENTEMENTE DE

LO QUE INDIQUE LA RECETA.

17. Antes de usar el equipo, compruebe que el voltaje de su localidad

coincida con las especificaciones que se indican en la placa de datos

del equipo, la cual se encuentra en la parte posterior del panel del

control.

18. Sólo conecte el equipo a tomas eléctricas que tengan una carga

mínima de 15A. Si la clavija del equipo es incompatible con las

tomas eléctricas, pida a un profesional calificado que cambie la toma

eléctrica por una que sea compatible.

19. Este equipo funciona a altas temperaturas, las cuales pueden causarle

quemaduras. No toque las superficies calientes del equipo (carcasa,

piezas plásticas, etc.).

20. Para cerciorarse de un funcionamiento seguro, no introduzca

alimentos demasiado grandes en el equipo.

21. No coloque demasiados alimentos en las cestas de freír. Por razones

de seguridad, nunca sobrepase la cantidad máxima.

22. Los tiempos de cocción se proporcionan solo a título indicativo.

23. No deje el cable colgando.

24. No tire del cable para desenchufarlo.

25. Siempre desenchufe el equipo inmediatamente después de usarlo,

cuando lo cambie de lugar y antes de limpiarlo o darle mantenimiento.

26. En caso de fuego, nunca use agua para extinguir las llamas.

Desenchufe el equipo. Cierre la tapa si ello no supone ningún peligro.

Apague las llamas con un paño mojado.

27. No cambie de lugar el equipo cuando este contenga alimentos

calientes en su interior.

28. ¡Nunca sumerja el equipo en el agua!

29. Este equipo no es adecuado para recetas con un alto contenido de

líquido (como sopas, salsas de cocina, etc.).

30. Nunca encienda el equipo si la cesta de freír está vacía.

31. No llene demasiado la cesta de freír y nunca sobrepase las cantidades

indicadas.

32. Asegúrese de que el tazón esté completamente seco después de

lavarlo y antes de usarlo.

11

ES

33. El nivel de aceite siempre debe encontrarse entre las marcas de nivel

mín. y máx.

34. Nunca use su freidora sin aceite.

35. Este equipo no está previsto para ser utilizado con un temporizador

externo ni con un sistema de control remoto independiente.

36. Este equipo no está previsto para ser utilizado por personas (incluidos

los niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas,

ni por personas que no tengan ninguna experiencia o conocimiento,

a menos que una persona responsable de su seguridad las supervise

o las instruya sobre el uso del equipo. Se debe supervisar a los niños

para asegurar que estos no utilicen el equipo para jugar.

37. Este equipo sólo está previsto para ser utilizado en el hogar.

El equipo no está previsto para ser utilizado en las condiciones

siguientes, para las cuales no tendrá efecto la garantía:

– En áreas de cocina del personal de tiendas, oficinas u otros

entornos laborales

– En casas de campo

– por clientes en hoteles, alojamiento con desayuno, moteles y otros

establecimientos de tipo residencial;

38. Con el fin de evitar peligros, sólo el fabricante, sus agentes de servicio

o personas con una calificación equivalente pueden cambiar un cable

de alimentación dañado.

39. Mantenga el equipo y su cable alejados del alcance de los niños

menores de 8 años.

40. Si tiene algún problema, contacte al servicio posventa autorizado o

visite el sitio web www.t-fal.ca.

41. Para apagar el equipo, presione el botón de puesta en marcha/parada

(START/STOP) y desconecte el cable de alimentación del enchufe.

42. CUIDADO: apretar en exceso puede provocar que se suelten los

tornillos o las tuercas o que se rompa el mango o las patas.

INSTRUCCIONES DE POLARIZACIÓN

El cable de este equipo es polarizado (presenta una varilla más ancha

que la otra). Para reducir el riesgo de electrocución, esta clavija está

previsto para conectarse en un enchufe polarizado de una sola posición.

Si la clavija no se puede insertar completamente en el enchufe, inviértalo.

Si aun así no puede insertarlo, póngase en contacto con un electricista

calificado. No intente modificar la clavija de ninguna manera.

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RESET

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3c

3a

a

b

c

d

B

A

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1b

1c

1d

2b

2a

5

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C

D

E

G

F

RESET

INSTRUCCIONES PARA EL USO DE CABLES CORTOS

No use el equipo con un cable de extensión.

Se suministra un cable de alimentación corto para reducir el riesgo de

enredarse o tropezar, el cual se asocia al uso de cables largos.

Conector magnético

El cable presenta un conector magnético desmontable. El conector

magnético se debe fijar directamente a la freidora. ESTO SE DEBE

REALIZAR ANTES DE ENCHUFAR EL CABLE AL TOMACORRIENTE.

¡La protección del medio ambiente es una prioridad!

Su equipo contiene materiales valiosos que se pueden recuperar.

Deposítelo en un centro público local de recogida de desechos.

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PARTS & ACCESSORIES

1 Lid Assembly

a Odour Filter

b Filter Cover

c Cool Touch Handle

d Viewing Window

2 Housing

a Stainless Steel Oil Container

b Cool Touch Handles

3 Electronic Assembly

a Control Panel (refer below

for more detail)

b Breakaway Cord

c Heating Element

4 Large Fry Basket with Cool

Touch Handle

5 Small Fry Baskets with Cool

Touch Handles (two)

6 Reset

CONTROL PANEL

A. Presets – our recommended

settings for your favorite fried

foods

a French Fries – for use with

frozen French fries

b Onion Rings

c Donuts

d Chicken

B. PRESET Button – Scroll and

select preset options

C. DUAL LEVEL DISPLAY –

Displays currently selected

time and temperature

D. TEMP/TIME Knob – Adjust

time and temperature by

turning the knob; press down

on the knob to switch from one

to the other

E. ON indicator – Red light

indicates when the heating

element is on

F. OIL READY indicator – Green

light indicates when the oil

has reached your desired

temperature

G. START/STOP Button – Press to

begin heating and countdown

time. Press and hold to stop

heating at any time.

15

EN

BEFORE FIRST USE

1. Remove all packaging and stickers from your deep

fryer.

2. Thoroughly clean the oil container, lid and baskets

to remove any dust or residue remaining from

manufacturing.

3. Attach the cool touch basket handles to the

baskets.

4. Squeeze the handle rods together placing the

ends into the loop of the basket. Ensure the

handle stem is placed beneath the locking bracket

on the basket as shown in the image.

Note: Serious injury can occur if your handle is not

properly locked in place.

SET UP

1. Place the unit on a stable horizontal flat surface.

2. Attach the magnetic end of the power cord to the

unit.

3. Ensure the Electronic Assembly (controls and

heating element) is firmly in place.

4. Line up the control panel with the grooves on the

rear of the unit and slide down.

Note: Your deep fryer is equipped with a safety

microswitch which will not allow the control panel to

work unless it is properly seated into both grooves in

the housing.

5. Add desired amount of oil, making sure not to fill

below the Min or above the Max line.

6. Plug the pronged end of cord into a standard

120V outlet. The display will automatically switch

on and will show default temperature.

Note: Always attach the cord to the fryer before

plugging into the outlet.

2.

3.

16

FRYING

1. Select your cooking temperature:

a) The current temperature will flash indicating that the unit is in SET

TEMP mode.

b) Turn the knob to your desired temperature.

2. If desired, select your cooking time:

a) Press and release the knob to switch to SET TIME mode. The

current time will flash.

b) Turn the knob to your desired cooking time.

Note: Switch between TEMP & TIME mode at any time by pressing the

knob.

3. Press START to begin heating. Once the oil has reached the set

temperature the OIL READY light will illuminate.

4. Place food into the basket and gently submerge the basket into the

hot oil.

a) Close lid to avoid splatter.

b) Start the countdown timer by pressing the START button again.

Note: When the fryer is on, change your settings with the TIME/TEMP

knob. The unit will automatically adjust.

5. Your fryer will beep to alert you when the countdown timer has

reached 00:00. When your food is done, remove the lid and lift the

basket from the oil.

a) Hook your basket onto the oil container rim to drain.

b) Once oil has drained, remove the basket and place food onto a

paper-towel lined dish.

6. To put your machine on stand by, press and hold the START/STOP

button for 3 seconds. The unit will beep and the display and heater

will turn off. To turn on again, you can press any button.

17

EN

USING PRESETS

We’ve made it easy to cook your favorite fried foods with our presets.

1. Select your desired preset by pressing the PRESET button – our

recommended cooking temperature and time for your selection will

automatically show on the display.

2. Begin frying by following the above frying directions.

TIPS & HINTS

USE

• Make sure the green ready light is on before lowering food into oil.

• Too much food will prevent the food from moving around and browning

evenly. In addition, it may slow down the cooking time. Fry in smaller

batches for faster, crispier fried food.

OIL

• When selecting oil to use in your deep fryer, choose a high quality brand

of peanut oil, canola oil, sunflower oil or vegetable oil. These fats can

withstand high temperatures well. Do not use butter, margarine, animal

fats or olive oil because these smoke at lower temperatures. Do not mix

different oils. Do not use shortening or lumps of fat as your deep fryer’s

thermostat will overheat and could cause a flash fire.

• Cover and refrigerate the oil between uses to maintain freshness.

• Change oil often and dispose it responsibly. Do not pour down the sink

drain. Check with local regulations for proper disposal.

• Keep oil for frying seafood and fish separate from oil used for potatoes

and other milder ingredients.

MOISTURE

• Before deep frying any foods, remove excess moisture by blotting well

with a paper towel.

• Do not add water, wet foods, or icy frozen foods to hot oil, because this

will cause the oil to spatter, which may result in injury.

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RECIPE

Chicken Wings with Dill Ranch Sauce

Makes 24 pieces

Ingredients:

– 1 gallon vegetable oil

– 2 ½ pounds chicken wings

Coating:

– 3 tablespoons corn starch

– 1 teaspoon smoked paprika

– ½ teaspoon kosher salt

– ¼ teaspoon freshly cracked pepper

Dressing:

– ½ cup Ranch style dressing

– ¾ teaspoon dried dill weed

– ¼ teaspoon garlic powder

Directions:

• Place vegetable oil in fryer container. Cover; set temperature to

190ºC(375ºF). Let oil heat until ready light goes on.

• Meanwhile, cut tips off chicken wings and discard; then cut each wing in

half at the joint. There should be 24 pieces. Pat each chicken wing piece

dry with paper towel; set aside.

COOKING

• When frying battered foods, shake off any excess batter or coating

before putting in the oil.

• Never pour salt into the oil. Instead, salt the food while it is hot and

draining on a paper towel.

• Frozen foods can be cooked in the basket. Follow directions on food

package. Use caution when lowering the basket in the oil, as the ice

crystals can cause splattering. Always lower slowly into the oil.

• After cutting potatoes for French fries or potato chips, wash in cold

water to remove starch. This will keep them from sticking together. Dry

completely before frying.

• Never place any plastic utensils into hot oil. Do not pour hot oil into

plastic containers.

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EN

• In a large bowl, stir together coating ingredients. Place chicken wing

pieces in coating mixture and toss until well coated.

• Place fryer basket into hot oil. Carefully place about 8 chicken wing

pieces in fryer, one at a time. Cover fryer and cook for 10 to 12 minutes or

until chicken pieces are golden brown and chicken reaches 74ºC (165ºF)

on inside. Remove chicken wing pieces from fryer and drain on several

layers of paper towels. Repeat with remaining chicken wing pieces.

• In small bowl stir together all dressing ingredients. Serve chicken wings

with dill dressing. Refrigerate leftovers.

Buttermilk Onion Rings

Makes 6 servings

Ingredients:

– 1 gallon vegetable oil

– 1 to 2 large sweet yellow onions (about 1 pound), peeled, cut into

3/8-inch slices (rings)

– 2 cups buttermilk

– 3 tablespoon Dijon mustard

– 2 eggs, beaten

– ¼ cup corn starch

Breading:

– 2 cups Panko bread crumbs

– 1 teaspoon kosher salt

– ½ teaspoon freshly cracked pepper

Directions:

• In a large bowl, stir together onion rings, buttermilk, and Dijon mustard.

Set in refrigerator at least 1 hour.

• Meanwhile, place vegetable oil in fryer; cover and preset for onion rings

at 190ºC (375ºF).

• Place corn starch in pie plate. Place beaten eggs in second pie plate.

• In a large bowl stir, together all breading ingredients.

• To coat onion rings: One at a time, remove an onion ring from buttermilk

mixture. Coat with corn starch, then coat well with beaten egg. Next,

coat with breading mixture; set breaded rings on cooling rack. Repeat

with remaining onion rings.

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• Carefully place large frying basket into hot oil. Place about 6 onion rings

in fryer. Cover; cook for preset time of 4 minutes or until batter is golden

brown. Remove cooked onion rings from basket and let cool slightly on

paper towel lined plate to absorb excess oil. Repeat with remaining

coated onion rings. Refrigerate leftovers.

• Enjoy.

Homemade Doughnuts with Ginger Beer Glaze

Makes 6 servings

Ingredients:

– 1 gallon vegetable oil

Donuts:

– ¼ cup butter, softened

– 1/3 cup sugar

– 1/3 cup firmly packed light brown sugar

– 3 ½ cups all-purpose flour

– 2 teaspoons baking powder

– 1 teaspoon salt

– ½ teaspoon baking soda

– ½ teaspoon ground cardamom

– 2 eggs, room temperature

– ½ cup buttermilk

– ½ teaspoon real vanilla extract

Glaze:

– 1 cup confectioners’ sugar

– 2 tablespoons ginger beer

– OR

– 1 cup sugar

– ½ teaspoon ground cardamom

Directions:

• Place vegetable oil in fryer; cover and set temperature for 190ºC (375ºF).

• In a large mixer bowl, place butter and both sugars. Beat, scraping bowl

often, until mixture resembles small pebbles (about 1 to 2 minutes). Add

eggs, one at a time, beating well after each addition; add buttermilk

and vanilla, mix well. In a medium mixing bowl, stir together flour,

baking powder, salt, baking soda, and cardamom. Add dry ingredients

to buttermilk mixture and mix until dough comes together. Dough is

slightly sticky.

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