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Was bei Chef’s Edition am Übergang vom

Griff zum Klingenblatt zunächst wie ein

Klinge mittig über dem Kropf. Dabei liegt

Zeigefinger, Mittel-, Ring- und kleiner

Finger umfassen den Griff. Diese Haltung

ermöglicht mit wenig Kraftaufwand eine

surface, actually turns out to be a proven

functionality. If you hold the knife as the

angled bolster nestles perfectly in your

hand and provides a good feel when

cutting.

Professional chefs hold knives with a wide

thumb and index fingers while the middle,

La série destinée aux véritables amateurs

de cuisine. Ce qui semble au premier

abord être un élément de design inhabi-

lors de la coupe.

tiennent les couteaux à large lame au

milieu, au-dessus de la mitre. La lame

est donc située entre le pouce et l‘index

entourent la poignée. Cette manière de

tenir le couteau permet de diriger la lame

de façon sûre et contrôlée en utilisant

peu de force.

Si sujeta el cuchillo como los profesio-

nales, la virola curva del mango se

adapta a la perfección a la mano y

Los cocineros profesionales sujetan los

cuchillos de hoja ancha por el centro,

encima de la virola. De ese modo, la

hoja queda entre el pulgar y el índice

mientras el dedo corazón, el anular y el

Chef’s Edition