De Dietrich DCG930B Le manuel du propriétaire

Marque
De Dietrich
Modèle
DCG930B
Taper
Le manuel du propriétaire
GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
2
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils,
qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques
en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire.
Votre nouvelle cuisinière
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine
et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous
avons voulu vous offrir un produit d’excellence.
Vous trouverez également dans la gamme des produits
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
, un vaste choix
de fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-
vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre
nouvelle cuisinière
DDEE DDIIEETTRRIICCHH
.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site
wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeerr.
.ccoomm
sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.
DE DIETRICH
Les nouveaux objets de valeur
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
3
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
••
Description de votre cuisinière
__
4
••
Description de votre four
_____
5
••
Caractéristiques gaz
_____________________________________
6
2 / MODE DE CUISSON DU FOUR __________________________________ 8
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR __________________________________ 10
4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 12
5 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
••
Nettoyage de la surface extérieure 14
••
Nettoyage de la porte
_______
15
6 / SERVICE APRES-VENTE
••
Interventions
_______________
16
••
Relations consommateurs
___
16
SOMMAIRE
4
Brûleur triple couronne
Brûleur semi-rapide
Brûleur rapide
Brûleur auxiliaire
Manette de la minuterie
Manette de sélecteur du four
A
B
C
D
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
E
F
DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
••
COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ?
••
•
Allumage des brûleurs de table intégré à la manette
Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette appuyée
pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur.
MMaaiinntteenneezz ffoorrtteemmeenntt ll’’aappppuuii
qquueellqquueess sseeccoonnddeess aapprrèèss ll’’aappppaarriittiioonn ddee llaa ffllaammmmee ppoouurr eenncclleenncchheerr llee s
syyssttèèmmee ddee ssééccuurriittéé..
Si
votre brûleur s’est éteint, renouvelez l’opération en maintenant appuyé plus longtemps.
••
Minuterie coupe-gaz
Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché.
S’il se produit une coupure du secteur EDF, le four s’éteint.
9
9
3
2
-
9
4
3
4
B
C
D
I
J
K
L
A
H
G
E
F
Manette de thermostat du four et du gril
Voyant de mise sous tension du gril
Manette du brûleur arrière gauche
Manette du brûleur avant gauche
Manette du brûleur avant droit
Manette du brûleur arrière droit
H
I
J
K
G
L
5
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ?
••
•
Allumage du four
LLee ffoouurr
de votre cuisinière est équipé
dd’’uunn ddiissppoossiittiiff ddee ssééccuurriittéé ddee ffllaammmmee
permettant de couper
automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme.
Il est nécessaire de
mmaaiinntteenniirr ffoorrtteemmeenntt llaa mmaanneettttee aappppuuyyééee qquueellqquueess sseecco
onnddeess
après
l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité.
Une seule manette contrôle le fonctionnement soit du thermostat four, soit du gril.
DESCRIPTION DE VOTRE FOUR
••
Lampe
Gril électrique
Indicateur de gradin
Trou pour tournebroche
Brûleur de sole
A
B
C
D
A
C
D
•
Accessoires
Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite
multi-usages, de deux grilles plates, d’une
plaque à pâtisserie et d’un tournebroche.
E
E
B
6
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
CARACTERISTIQUES GAZ
••
RR
EEPPÉÉRRAAGGEE DDEESS IINNJJEECCTTEEUURRSS
Bas
Arrière
Avant
Arrière
Avant
6622
9900AA
8855
9944
22RR
4455AA
6633
4455
77RR
Bas
113311
GG
AAZZ NNAATTUURREELL
GG
AAZZ BBUUTTAANNEE
//
PPRROOPPAANNEE
DD
EESSSSUUSS
FF
OOUURR
DD
EESSSSUUSS
FF
OOUURR
ÉÉLLEECCTTRRIICCIITTÉÉ
Gril électrique : 2100 W
Gaz Gaz
Naturel Naturel
G30 G31 G20 G25
28-30 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar
Bruleur Triple Couronne
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW)
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW)
Débit horaire (g/h)
Débit horaire (l/h)
Bruleur Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
7R 7R 2R 2R
Débit calorifique nominal (kW) 2,15 2,15 2,10 2,10
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,990 0,990
Débit horaire (g/h) 156 154
Débit horaire (l/h) 200 233
Bruleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
62 62 94 94
Débit calorifique nominal (kW) 1,50 1,50 1,50 1,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,630 0,600
Débit horaire (g/h) 109 107
Débit horaire (l/h) 143 166
Bruleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
45 45 63 63
Débit calorifique nominal (kW) 0,70 0,70 0,85 0,85
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,430 0,450
Débit horaire (g/h) 51 50
Débit horaire (l/h) 81 94
Bruleur Sole
Repère marqué sur l'injecteur
85 85 131 131
Débit calorifique nominal (kW) 3,40 3,40 3,40 3,40
Débit horaire (g/h) 247 243
Débit horaire (l/h) 324 376
Cuisinière 4 feux gaz + sole
Débit calorifique total (kW) 10,90 10,90 11,45 11,45
Débit maximum (g/h) 792 779
(l/h) 1091 1268
Butane Propane
Appareil avec et sans sécurité
Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar
Appareil destiné à être installé en :
FR…………….…………….Cat : II2E+3+
90A
3,15
1,650
229
90A
3,15
225
45A
3,60
1,450
343
45A
3,60
399
1,450
0,990
0,600
0,450
7
NOTES PERSONNELLES
8
2 / MODE DE CUISSON DU FOUR
•
Eclairage
•
Décongélation
La turbine du fond de four brasse l’air
ambiant autour de l’aliment à décongeler.
Cette fonction accélère la décongélation des
mets sans le risque habituel d’un début de
cuisson. Ce système est plus rapide qu’une
décongélation à l’air ambiant. Recommandé
pour les gâteaux crémeux,
les fruits délicats, les grosses pièces de
viandes.
•
Chaleur tournante
Le fonctionnement du brûleur situé sous le
four permet avec l’hélice de brassage d’air de
cuire plusieurs plats en même temps sur 1, 2
ou 3 niveaux sans risque de mélange
d’odeurs.
Vous pouvez y cuire, en cocotte fermée, des
aliments en sauce préalablement rissolés sur
le foyer de cuisson (coq au vin, civet, matelo-
te...) ou des légumes braisés (endives, fenouil,
laitue...).
En réglant le sélecteur de température au mi-
nimum, vous pourrez également l’utiliser com-
me chauffe-assiettes (assiettes posées sur les
grilles supports).
9
2 / MODES DE CUISSON DU FOUR
•
Gril + TB
La cuisson s'effectue par l’élément supérieur.
Vous y cuirez toutes vos volailles, à l’aide du
tournebroche qui se compose d’une broche
munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir,
que vous devez centrer correctement.
Vérifiez que la broche est bien engagée dans
l’axe du moteur et repose correctement sur le
berceau du tournebroche.
Positionnez le plat lèchefrite au 1
er
gradin ou
sur la sole du four si la pièce à rotir est impor-
tante.
•
Gril fort
Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la
grille dans le four puis posez les grillades
sur celle-ci au gradin adéquat (voir guide de
cuisson).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1
er
gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette as-
tuce présente l'avantage de réduire les fumées
et les odeurs, particulièrement lors des cuis-
sons de grillades, de saucisses…
Idéal pour griller les toasts, le pain.
•
Convection naturelle
La cuisson s'effectue par le dessous sans ap-
port d’air pulsé.
Après un préchauffage, vous y cuirez la majo-
rité de vos plats de façon traditionnelle.
10
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
LLEESS CCUUIISSSSOONNSS SS’’EEFFFFEECCTTUUEENNTT PPOORRTTEE FFEERRMMÉÉEE EETT SSOOUUSS VVOOTTRREE SSUURRVVEEIILLLLAANNCCEE..
VVIIAANNDDEESS
Rôti de porc(1kg)
RRôôttii ddee vveeaauu ((11kkgg))
Rôti de boeuf
AAggnneeaauu ((ggiiggoott,, ééppaauullee 22,,55 kkgg))
Volaille (1 kg)
VVoollaaiillllee ggrroosssseess ppiièècceess
Cuisses de poulet
CCôôtteess ddee ppoorrcc,, v
veeaauu
Côtes de boeuf (1 kg)
CCôôtteess ddee mmoouuttoonn
PPOOIISSSSOONNSS
Poissons grillés
PPooiissssoonnss ccuuiissiinnééss ((ddoorraaddee))
Poissons papillottes
LLÉÉGGUUMMEESS
Gratins (aliments cuits)
GGrraattiinnss ddaauupphhiinnooiiss
Lasagnes
TToommaatteess ffaarrc
ciieess
PPLLAATTSS
TThheerrmmoossttaatt
5-6
66
9
77
44--55
55
44
4-5
66
2
22
2
11
11
22
22
2
22
TThheerrmmoossttaatt
5
55
44
55
6
33--44
4-5
55--66
2
22
11--22
22
2
22
2
22
TThheerrmmoossttaatt
GRILLOIR
GRILLOIR
GGRRIILLLLOOIIRR
GRILLOIR
GGRRIILLLLOOIIRR
GRILLOIR
GRILLOIR
TB
3
33
2
33--44
3-4
2-3
90 ajoutez un peu d’eau
6600--7700
30-40
5500--5555
50-70 sans préchauffage
9900--113355
15-20
1155--2200
15-30
1100--2200
15-20
3355--4400
10-15
20--40
4455--6600
40-45
4400--4455
TTeemmppss ddee
ccuuiissssoonn eenn
mmiinnuutteess
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
0
Volume utilisable : 50,4 litres.
10
285
EEQQUUIIVVAALLEENNCCEE :: CCHHIIFFFFRREE
➜➜
°°CC
Manette
°C
3
175
5
200
6
225
4
190
7
235
8
260
2
160
1
150
9
270
MMooddee
MMooddee
MMooddee
11
3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR
PPAATTIISSSSEERRIIEESS
Biscuit de Savoie - Génoise
BBiissccuuiitt rroouulléé
Brioche
BBrroowwnniieess
Cake - Quatre-quarts
CCllaaffoouuttiiss
Crèmes
CCooookkiieess -- SSaabbllééss
Kugelhopf
MMeerriinngguueess
Madeleines
PPââttee àà cchhoouuxx
Petits fours feuilletés
SSaavvaarriinn
Tarte pâte brisée
TTaarrttee ppââttee ffeeuuiilllleettééee ffiinnee
Tarte pâte à la levure
DDIIVVEERRSS
Brochettes
PPââttéé eenn tteerrrriinnee
Pizza pâte brisée
PPiizzzzaa ppââttee àà ppaaiinn
Quiches
SSoouufffflléé
Tourtes
PPaaiinn
Pain grillé
CCooccootttteess ffeerrm
mééeess ((ddaauubbee,,
bbaaeecckkaaooffeenn))
PPLLAATTSS
TThheerrmmoossttaatt
44
55
4
4-5
11
6
66
4
55--66
77
33
22
22
1
33
2
33
2
22
22
TThheerrmmoossttaatt
3
4
44
3
33
4
4
44
5
55
5
4
5
55--66
5
44
6
44
2
2
22
2
33
1
2
33
3
22
2
2
2
22
2
22
2
22
TThheerrmmoossttaatt
GRILLOIR
GRILLOIR
3-4
3-4
35 sans préchauffage
77--1100
35-40
2255
50-60 sans préchauffage
3355--4400
25 pour ramequins
1155--1188 ppllaaqquuee ssuurr ggrriillllee
55-60
4400--5500
6-10
3355--4455 ppllaaqquuee ssuurr ggrriillllee
10-20
1155--2200
25-35
1155--2200 ssuurr ppllaaqquuee
35-45
15-20
8800--110000
30-40
1155--2255
35
3355--4455
35-45
3300--4400
1-2
9900--118800 sseelloonn ppllaatt
TTeemmppss ddee
ccuuiissssoonn eenn
mmiinnuutteess
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
GGrraaddiinn
0
*Préchauffez 10 min au repère 10, puis ramenez au repère de la cuisson souhaitée.
••
En fonction GRIL préchauffez 5 min. N’oubliez pas de poser la lèche-frite au gradin du bas.
••
Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
••
Pour ne pas avoir de projections de graisse, n’utilisez pas la turbine au-delà du point 6 du
thermostat.
••
TTBB
= tourne-broche.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
4
3
2
1
5
MMooddee
MMooddee
MMooddee
12
4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR
CCuuiissssoonn ddeess vviiaannddeess
••
Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une heure à
température ambiante. Supprimez la barde sur
les viandes rouges pour éviter fumées et
odeurs.
••
Choisissez un plat de préférence en terre
(moins de projections que le verre) bien
adapté à la taille de la viande à rôtir.
••
Salez en fin de cuisson pour éviter de faire
sortir le sang et déssécher la viande.
••
Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude
dans le plat pour éviter la carbonisation du jus.
••
TTeemmppss ddee ccuuiissssoonn
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour
500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.
••
En fin de cuisson, il est indispensable de
laisser reposer les viandes, emballées dans du
papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente
favorise la détente des fibres, l’uniformisation
de la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
••
PPoouurr lleess ggrriillllaaddeess
: enduire d’une fine
couche d’huile. Les grillades de viandes
rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une
spatule pour les retourner.
••
Piquez la peau des volailles sous les ailes
pour que la graisse puisse s’écouler sans
éclabousser
.
CCuuiissssoonn ddeess lléégguummeess
••
Quand on fait un gratin de pommes de
terre, il est conseillé de précuire les pommes
de terre en rondelles dans du lait ou du lait +
crème.
••
Pour peler aisément les poivrons : faîtes les
griller sous le gril bien rouge en les retournant
: lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les
dans un sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.
••
Pour faire des tomates farcies : après avoir
découpé un chapeau, retirez les grains, salez
l’intérieur et retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les farcir.
••
Les endives (au jambon et à la béchamel)
doivent être longuement égouttées : sinon
l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et
sans saveur.
••
Quand on couvre un gratin de chapelure, il
faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les
graisses et rend le gratin croustillant.
••
Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à
10 minutes avant la fin du temps et profitez
de la chaleur résiduelle pour terminer la
cuisson.
13
4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR
CCuuiissssoonn ddeess ppââttiisssseerriieess
••
CChhooiixx ddeess mmoouulleess ::
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules
eenn ttôôllee aannttii-- aaddhhééssiivvee
pour les tartes, les quiches...Ils donnent une
pâte croustillante et dorée dessous.
••
AAssttuucceess ::
N’hésitez pas à protéger l’intérieur des
moules ou le fond du plat émaillé
dd’’uunnee ffeeuuiillllee
ddee ppaappiieerr ssuullffuurriisséé
: il protège des taches
acides et facilite le démoulage. Ajoutez
toujours la levure en fin de préparation et ne
la mettez pas en contact avec le sel : elle
perdrait de ses propriétés.
CCuuiissssoonnss ssuurr 22 nniivveeaauuxx ffoonnccttiioonn
EEFFFFEECCTTUUEEZZ UUNN PPRREECCHHAAUUFFFFAAGGEE AAVVAANNTT DD’’EENNFFOOUURRNNEERR LLEESS PPLLAATTSS
••
Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que
le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se
faisant à la même température
. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas
nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat
doivent être prolongé de 10 à 20 minutes environ.
Petits gâteaux
2 Tartes
1 Poisson + 1 tarte
2 Grilles 2 Grilles
4
2
4
1
4
1
2 Grilles
14
5 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
FR
NETTOYAGE DE LA SURFACE EXTERIEURE
••
Pour nettoyer la fenêtre du programmateur électronique, ainsi que la porte du four, utilisez un
chiffon doux, imbibé de produit à vitre.
N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni d'éponge grattoir.
Pour préserver votre appareil, nous vous recommandons d'utiliser les produits d'entretien
Clearit.
Clearit vous propose des produits professionnels et des solutions adaptées pour l'entretien
quotidien de vos appareils électroménagers et de vos cuisines.
Vous les trouverez en vente chez votre revendeur habituel, ainsi que toute une ligne de
produits accessoires et consommables.
LL''eexxppeerrttiissee ddeess pprrooffeessssiioonnnneellss
aauu sseerrvviiccee ddeess ppaarrttiiccuulliieerrss
15
5 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL
FR
Après nettoyage :
- Clippez votre glace (fig.4).
- Retirez les butées plastique rouge.
Votre appareil est de nouveau opérationnel.
CLAC
CLAC
fig.4
NETTOYAGE DE LA PORTE
••
fig.1
Attention
Avant de procéder au déclippage de
la glace, laissez refroidir l’appareil.
••
Démontage de la porte
••
Remontage de la porte
(TOUS modèles)
Attention
Ne pas utiliser de produits
d’entretien abrasifs ou de grattoirs
métalliques durs pour nettoyer la porte en
verre du four, ce qui pourrait érafler la
surface et entraîner l’éclatement du verre.
- Ouvrez complétement la porte et la bloquer
à l’aide de deux butées rouges (fig.1).
Elles sont fournies dans la pochette plastique
de votre appareil.
fig.2
- Retirez la première glace clipée de la maniè-
re suivante:
Insérez les deux autres butées rouges dans
les emplacements
AA
prévus à cet effet (fig.2).
Faire levier sur ces pièces afin de déclipper la
glace (fig.3).
- Nettoyez votre glace à l’aide d’une éponge
douce et de produit vaisselle.
Ne pas immerger la glace dans l’eau.
Ne pas utiliser de crèmes à récurer, ni
d’éponges grattantes. Rincez à l’eau claire et
essuyez avec un chiffon non pelucheux.
AA
AA
CLIC
CLIC
fig.3
6 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS
99996644--88002211 --
02/09
DDCCGG993300BB
*
Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros,
5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303
•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS
•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :
informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.
•Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs
DE DIETRICH
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS
Tarif en vigueur au 1er avril 2004
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de
pièces
détachées certifiées d’origine.
C
O
N
S
T
R
U
C
T
E
U
R
P
I
E
C
E
certifiée
FFaaggoorrBBrraannddtt SSAASS,, llooccaattaaiirree--ggéérraanntt –– SSAASS aauu ccaappiittaall ssoocciiaall ddee 2200 000000 000000 eeuurrooss RRCCSS NNaanntteerrrree 444400 330033 119966..
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  • Page 3 3
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De Dietrich DCG930B Le manuel du propriétaire

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De Dietrich
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