Braun FS 10 Le manuel du propriétaire

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Nos produits ont été conçus afin de répondre

aux plus grandes exigences de qualité, de

fonctionnalité et de design. Nous espérons

que vous apprécierez pleinement votre

nouveau produit Braun.

Votre cuiseur-vapeur MultiGourmet a été

conçu spécifiquement pour cuire légumes, riz,

poissons, viandes et volailles à la vapeur. La

cuisson à la vapeur est la façon la plus saine

de préparer vos aliments. Ainsi, le goût naturel

et les couleurs, les vitamines et les minéraux

sont au mieux préservés.

Le modèle Braun MultiGourmet plus FS 20 est

livré avec 2 paniers vapeur 5 et 2 plateaux

égouttoirs 4. Sa contenance est pratiquement

le double de celle du modèle Braun MultiGour-

met FS 10 (sauf pour le riz).

Livre avec attention ce mode d’emploi avant

d’utiliser votre appareil.

Importantes mises en garde

•

Cet appareil n’est pas destiné à des enfants

ou à des personnes aux capacités mentales et

physiques réduites à moins qu’elles ne soient

sous la surveillance d’un adulte responsable

de leur sécurité. Mais de manière générale

nous recommandons de maintenir cet

appareil hors de portée des enfants.

• Avant de brancher l’appareil, bien vérifier que

la tension correspond à celle indiquée sous

l’appareil.

• Cet appareil a été conçu pour une utilisation

domestique, de quantités domestiques (voir

tableaux de cuisson).

• Utiliser toujours le panier vapeur 5 avec le

plateau égouttoir 4.

• Utiliser toujours le panier de protection noir E

pour la cuisson des aliments colorants tels

que carottes, paprika, tomates, etc… pour

réduire au minimum une éventuelle coloration

du panier vapeur blanc 5.

• Retirer toujours du plateau égouttoir 4 le

panier à riz noir 6 ou le panier de protection

noir E en même temps que la panier

vapeur 5.

• Débrancher toujours l’appareil avant e le

nettoyer. Ne jamais immerger la base 1

dans l’eau.

• Ne jamais saisir ou toucher l’appareil sans

gants de cuisine et ne pas utiliser l’appareil

sans couvercle 7. Lorsque vous soulevez le

couvercle, tenez le toujours de façon à ne

pas entrer en contact avec la vapeur ou avec

des gouttelettes d’eau bouillante qui s’en

échapperait. Faire attention aux liquides

chauds dans les plateaux égouttoirs.

• Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas

utilisé.

• S’assurer de préserver un espace suffisant

autour de l’appareil afin d’éviter d’endom-

mager objets ou placards éventuels.

• Utiliser l’appareil sur une surface plane,

sèche et résistante à la chaleur.

• Ne jamais placer l’appareil sur une surface

chauffante ou au-dessus d’une flamme.

• Les appareils électriques Braun répondent

aux normes de sécurité en vigueur. Leur

réparation ou le changement du cordon d’ali-

mentation doivent être effectués uniquement

par les Centres Service Agréés Braun

(C.S.A. – voir liste sur le 3615 Braun). Des

réparations effectuées par du personnel

non qualifié peuvent causer accidents ou

blessures à l’utilisateur.

Spécifications

• Voltage/puissance : voir la plaque d’informa-

tion située au bas de l’appareil

• Capacité maximum : 1,2 litre d’eau

Description

1 Bloc de base

2 Niveau maximum de remplissage d’eau

(pour des cuissons à la vapeur de longues

durées)

3 Niveau minimum de remplissage d’eau

(pour des cuissons à la vapeur de courtes

durées)

4 Plateau égouttoir

(le modèle FS 20 a 2 plateaux égouttoirs)

5 Panier vapeur avec fentes

(le modèle FS 20 a 2 paniers vapeur)

E Panier de protection noir (avec fentes) pour

le panier vapeur 5 et pour la cuisson des

aliments colorants (par ex. carottes, paprika,

tomates, etc …)

6 Panier à riz noir (sans fentes) pour le panier

vapeur

7 Couvercle (transparent)

8 Accélérateur de vapeur (amovible)

9 Elément chauffant

0 Interrupteur marche/arrêt avec minuteur

(60 minutes)

q Voyant de contrôle lumineux pour

l’interrupteur 0

w Compartiment de rangement du cordon

Notice :

bien nettoyer chaque élément avant

la première utilisation. Voir paragraphe

«Nettoyage».

Cuire à la vapeur

1. Remplir la base 1 avec de l’eau froide du

robinet et mettre en place l’accélérateur de

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Français

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vapeur 8. N’ajouter à l’eau, aucun épice,

sauce, vin etc… La quantité d’eau nécessaire

(maximum ou minimum) dépend du temps de

cuisson sélectionné.

2. Placer le panier vapeur plein sur le plateau

égouttoir 4 dans la base 1, et poser le cou-

vercle 7 sur le panier vapeur. Sans le couver-

cle, la consommation électrique est plus

grande et la durée de cuisson plus longue.

Modèle FS 20 : lorsqu’on utilise les 2 paniers

vapeur en même temps, placer le deuxième

panier, avec son plateau égouttoir, sur le panier

inférieur.

3. Lorsque vous utilisez votre cuiseur vapeur,

assurez-vous qu’il soit suffisamment espacé

d’autres objets (étagères etc …) à l’horizontale

comme à la verticale.

4. Brancher le cordon dans la prise.

5. Régler le minuteur 0. Pour cela tourner le

bouton jusqu’à 60 minutes, puis revenir sur le

temps de cuisson désiré. Le voyant lumineux q

s’allume et la cuisson vapeur commence.

6. Une fois le temps de cuisson sélectionné

terminé, l’appareil s’éteint automatiquement

ainsi que le voyant lumineux q.

7. Pour vérifier la cuisson, enfiler de longs

gants de cuisine. Eteindre l’appareil. Soulever

le couvercle 7 avec précaution en faisant

attention à la vapeur qui s’échappe. Ne pas

toucher une quelconque partie chaude.

Vérifier alors la cuisson à l’aide d’une longue

fourchette. Pour continuer la cuisson vapeur,

reposer le couvercle 7 et remettre l’appareil

en marche.

Modéle FS 20 lorsque les 2 paniers vapeur

sont utilisés : Pour vérifier la cuisson dans le

panier vapeur inférieur, éteindre l’appareil et

enlever le couvercle 7. Soulever le panier

supérieur avec précaution (en même temps

que le panier de protection noir) et le poser sur

la face creuse du couvercle. Puis, avec des

gants de cuisine, retirer doucement le plateau

égouttoir posé sur le panier inférieur et vérifier

l’avancement de la cuisson. Pour continuer

la cuisson dans les 2 paniers vapeur placer

d’abord le plateau égouttoir sur le panier

inférieur puis poser le panier supérieur avec

le couvercle. Remettre l’appareil en marche.

8. Lorsque l’appareil s’éteint de lui-même et

que la cuisson est bien terminée, le débrancher

et le laisser refroidir légèrement. Puis, tou

jours

avec des gants de cuisine, retirer le panier

vapeur en même temps que le panier à riz noir

ou que le panier de protection noir. Le côte

creux du couvercle 7 sert de repose-plat pour

le panier vapeur. Retirer les aliments du panier

vapeur ou du panier à riz et assaisonner.

Modèle FS 20 : pour le démontage, voir Point 7.

9. Les liquides s’étant écoulés sur le plateau

égouttoir 4 peuvent être utilisés comme

sauces/soupes.

10. Avant de retirer l’eau du bloc de base 1 ou

pour le nettoyer ou le démonter, toujours le

laisser refroidir. Vérifier de bien le débrancher.

Quantités d’eau

La quantité d’eau nécessaire dépend du temps

de cuisson. Pour une cuisson allant

jusqu’à

18 minutes, remplir la base jusqu’à la ligne

minimum de remplissage d’eau 3. Pour une

cuisson au-delà de 18 minutes, remplir la base

jusqu’à la ligne maximum de remplissage d’eau

2. Vous assurer d’avoir un niveau d’eau suffi-

sant, surtout si le temps de cuisson devait être

prologné. Si la vapeur arrêtait de se développer,

vérifier le niveau d’eau. Pour cela, débrancher

l’appareil et laisser le refroidir légèrement.

Soulever le panier vapeur puis le plateau égout-

toir avec précaution, puis rajouter de l’eau.

Notice : les éléments de votre cuiseur vapeur

MultiGourmet sont conçus pour une utilisation

de cuisson à la vapeur spécifique. Ne pas les

utiliser dans le four conventionnel ou dans un

micro-ondes.

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Cuire à l’aide du panier vapeur 5

(ex. légumes, poissons)

Mettre les aliments dans le panier vapeur

avec fentes 5. Ajouter épices une fois la

cuisson terminée.

Toujours utiliser le panier de protection noir

E pour la cuisson des aliments colorants

(par ex. carottes, paprika, tomates etc …)

pour réduire au minimum une éventuelle

coloration du panier vapeur blanc 5.

Modèle FS 20 : lorsqu’on utilise en même

temps les 2 paniers vapeur 5, le panier de

protection noir E ou le panier à riz noir 6 ne

peut être utilisé que dans le panier vapeur

supérieur.

Cuisson va

peur dans le panier à riz noir 6

(riz, aliments allant au four …)

Mettre riz ou céréales dans le panier à riz

avec du liquide si nécessaire. Placer le

panier à riz dans le panier vapeur.

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Cuisson dans le panier vapeur 5 et le panier à riz noir 6

Note: pour la cuisson dans un seul panier vapeur, les quantités et les temps sont approximatifs

(par ex. modèle FS 10). Les temps mentionnés dans les tableaux s’appliquent également pour la

cuisson des petites quantités. Pour des quantités plus importantes, et s’il n’y a pas suffisamment

de place pour la circulation de la vapeur, rallonger légèrement les temps de cuisson.

Conseils pour le modèle FS 20 : les temps de cuisson dans le panier vapeur supérieur sont plus

longs. Il est donc préférable

• de cuire les aliments ou grosses pièces plus longuement que dans le panier inférieur

• si on mélange des aliments nécessitant des temps de cuisson différents, de mettre ceux qui

demandent le temps le plus long dans le panier inférieur. Laisser avancer la cuisson puis placer

les aliments à cuisson rapide sur le dessus du panier inférieur.

Lé

gumes et fruits

• Retirer les tiges épaisses de choux, choux-fleurs et brocolis.

• Cuire les légumes verts à feuilles dans des temps les plus courts, car ils perdent facilement leur

couleur.

• Les légumes surgelés ne doivent pas être préalablement décongelés avant la cuisson.

Aliment Type Quantité Temps de

cuisson vapeur

Artichauts frais 4 (moyen 40/45 mn

Asperges fraîches 500 g 30/40 mn

Pois/haricots frais, entiers ou émincés 500 g 25/35 mn

Brocolis frais 500 g 15/20 mn

Choux de Bruxelles frais 500 g 20/25 mn

Choux frais, émincés 500 g 25/30 mn

Carottes fraîches, émincées 500 g 20/25 mn

Choux-fleurs frais 500 g 20/25 mn

Courgettes fraîches, émincées 500 g 15/20 mn

Fenouil frais, émincé 500 g 15/20 mn

Choux-raves frais, en cubes 500 g 20/25 mn

Poireaux frais, coupés 500 g 15/20 mn

Champignons frais, entiers ou émincés 500 g 20/25 mn

(5 mn en moins

si tranchés)

Pommes de terre émincées 500 g 20/25 mn

Pommes de terre avec leur peau 500 g 30/40 mn

Maïs frais 2 épis 55/60 nm

(Les retourner

fréquemment)

Pommes fraîches, en 8 morceaux 500 g 10/15 mn

Poire fraîche, en 6 morceaux 500 g 10/15 mn

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Poissons et fruits de mer

• Du poissons surgelé peut-être cuit à la vapeur sans décongélation en augmentant le temps de

cuisson (environ 10 %).

Aliment Type Quantité Temps de

cuisson vapeur

Truites fraîches 2 pièces de 150 g 18/25 mn

Steak de thon frais 2 pièces de 200 g 25/30 mn

Dorade fraîche, entière 400 g 17/25 mn

Filets de Rosefish frais 2 pièces de 200 g 15/18 mn

Filets de merlan frais 2 pièces de 140 g 15/18 mn

Crevettes surgelées 450 g 15/20 mn

Moules dans leur coquille 1000 g 18/25 mn

Calamar surgelés 600 g 20/25 mn

Homard entier 2 pièces 30/35 mn

V

iandes, volailles et oeufs

• De la viande tendre, peu grasse, en tranche très fine convient le mieux à ce type de cuisson.

• La viande doit être lavée et bien séchée afin d’éviter tout risque d’écoulement de jus du panier

vapeur.

Aliment Type Quantité Temps de

cuisson vapeur

Escalopes de dinde fraîches 2 pièces de 150 g 25/30 mn

Cuisses de poulet fraîches 2 pièces de 150 g 25/30 mn

Côtes de veau fraîches 2 pièces de 150 g 30/35 mn

Côtelettes d’agneau fraîches 2 pièces de 120 g 25/30 mn

Saucisses de Francfort fraîches 2/8 (percer la peau) 8/10 mn

Saucisses de boeuf fraîches 2/8 (percer la peau) 8/13 mn

Oeufs mollets dans leur coquille 2/10 taille moyenne 10/13 mn

Oeufs durs dans leur coquille 2/10 taille moyenne 15/20 mn

Riz

, céréales, aliments allant au four

• Utiliser le panier à riz noir 6 en ajoutant la quantité nécessaire de liquide aux riz, céréales, etc …

• Modèle FS 20 : lorsqu’on utilise les 2 paniers vapeur en même temps, commencer la cuisson du

riz (ou céréales, etc …), plus longue, dans le panier à riz 6 placé dans le panier vapeur inférieur

avec le couvercle 7. Laisser avancer la cuisson. Puis retirer le panier vapeur, placer le deuxième

panier avec les aliments sur la partie inférieure 1 (c’est-à-dire le socle de l’appareil) et poursuivre

la cuisson du riz, etc … en reposant le panier vapeur sur le dessus.

Aliment Quantité Niveau d’eau Niveau d’eau Temps de

dans la base 1 dans le panier à riz 6 cuisson vapeur

Riz Basmati 250 g max 300/400 ml d’eau 35/40 mn

Riz long 250 g max 300/400 ml d’eau 35/40 mn

Riz complet 250 g max 300/400 ml d’eau 45/50 mn

Riz au lait 250 g max 750 ml de lait 60 mn

Maïs (repas indien) 250 g max 750/1000 ml d’eau 20/25 mn

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Nettoyage

Toujours débrancher l’appareil avant de le

nettoyer. A part le bloc de base 1, tous les

éléments peuvent être nettoyés au lave-vais-

selle ou à la main avec des détergents usuels.

L’accélérateur de vapeur 8 peut être retiré

pour être nettoyé. Nettoyer la base 1 en

l’essuyant à l’aide d’un chiffon humide.

Détartrage

Aprés avoir utilisé le cuiseur vapeur pendant

un certain temps (et selon que l’eau de votre

région soit plus ou moins calcaire), une couche

de calcaire recouvre l’élément chauffant 9 du

bloc de base 1. L’appareil doit alors être détar-

tré.

Remplir la base de vinaigre blanc de façon à

recouvrir l’élément chauffant. Mettre l’accé-

lérateur de vapeur 8 en place. Recouvrir l’appa-

reil, brancher le cordon et sélectionner le temps

de cuisson à 15 minutes. Si la couche de

calcaire est toujours visible après 15 minutes,

recommencer l’opération. Une fois l’appareil

et le vinaigre refroidis, vider la base. Rincer

cette dernière 1 3 à 4 fois avec de l’eau tiède.

Le calcaire restant peut être retiré de l’accélér-

ateur de vapeur à l’aide d’une brosse.

Sauf modifications.

Cet appareil est conforme aux normes

Européennes fixées par les Directives

2004/108/EC et la directive Basse

Tension 2006/95/EC.

A la fin de vie de votre appareil, veuillez

ne pas le jeter avec vos déchets

ménagers. Remettez-le à votre Centre

Service agréé Braun ou déposez-le dans

des sites de récupération appropriés

conformément aux réglementations

locales ou nationales en vigueur.

Garantie

Nous accordons une garantie de 2 ans sur ce

produit, à partir de la date d'achat.

Pendant la durée de la garantie, Braun prendra

gratuitement à sa charge la réparation des

vices de fabrication ou de matière en se

réservant le droit de décider si certaines pièces

doivent être réparées ou si l'appareil lui-même

doit être échangé.

Cette garantie s'étend à tous les pays où cet

appareil est commercialisé par Braun ou son

distributeur exclusif.

Cette garantie ne couvre pas : les dommages

occasionnés par une utilisation inadéquate

et l'usure normale. Cette garantie devient

caduque si des réparations ont été effectuées

par des personnes non agréées par Braun et si

des pièces de rechange ne provenant pas de

Braun ont été utilisées.

Pour toute réclamation intervenant pendant la

période de garantie, retournez ou rapportez

l'appareil ainsi que l'attestation de garantie à

votre revendeur ou à un Centre Service Agréé

Braun.

Appelez au 08.10.30.97.80 (ou se référez à

http://www.braun.com/global/contact/service-

partners/europe.country.html) pour connaitre le

Centre Service Agrée Braun le plus proche de

chez vous.

Clause spéciale pour la France

Outre la garantie contractuelle exposée

ci-dessus, nos clients bénéficient de la

garantie légale des vices cachés prévue aux

articles 1641 et suivants du Code civil.

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Braun FS 10 Le manuel du propriétaire

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