Weston 33-0801-RE Mode d'emploi

Marque: Weston

Modèle: 33-0801-RE

Catégorie: Hachoirs

Taper: Mode d'emploi

No. 8 ELECTRIC

MEAT GRINDER

& SAUSAGE STUFFER

MODEL NO. 33-0801-RE

HACHE-VIANDE

/POUSSOIR À SAUCISSES

ÉLECTRIQUE No. 8

MODÈLE NO 33-0801-RE

Due to constant factory improvements, the product pictured might differ slightly from the product received.

Parce que nos produits bénécient de perfectionnements constants apportés en usine, les illustrations

présentes peuvent être légèrement différentes du produit reçu.

INFORMATION ON THE WARRANTY FOLLOW THE INSTRUCTIONS IN THIS BOOKLET. /

LE INFORMATION SUR LA GARANTIE PRÉCÈDENT LES INSTRUCTIONS DANS CE LIVRET.

ATTENTION!

PLEASE INSPECT THIS PACKAGE THOROUGHLY FOR MISSING PARTS OR ANY PRODUCT DAMAGE.

IF YOUR PRODUCT CONTAINS SHIPPING DAMAGE, PLEASE CONTACT RETAILER FOR ASSISTANCE.

For all other questions regarding product usage, missing parts, product damage, difculty or warranty activation,

please contact the Weston Brands Customer Service Team:

8:00 am to 5:00 pm ET, Monday thru Friday

[email protected]

U.S. Residents Customer Service Line: 1-800-814-4895 (Outside U.S. Call: 001-216-901-6801)

Weston Brands, LLC, Southern Pines, NC 28387

WestonSupply.com

Please DO NOT return this item to the retailer before contacting

Weston Brands Customer Service.

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

Refer to them often and use them to instruct others.

ATTENTION!

VEUILLEZ INSPECTER CET EMBALLAGE AVEC SOIN POUR Y DÉTECTER

TOUTE PIÈCE MANQUANTE OU ENDOMMAGÉE.

SI DES PIÈCES ONT ÉTÉ ENDOMMAGÉES PENDANT LE TRANSPORT, VEUILLEZ

COMMUNIQUER AVEC LE DÉTAILLANT POUR OBTENIR DE L’AIDE.

Pour toutes les autres questions concernant l’utilisation du produit, les pièces manquantes, les problèmes ou

l’activation de la garantie, veuillez communiquer avec l’équipe du service clientèle des produits Weston:

de 8:00 à 17:00 HNE, du lundi au vendredi.

[email protected]

Numéro de téléphone du service clientèle pour les résidents des É.-U. : 1-800-814-4895

Numéro de téléphone à l’extérieur des É.-U. : 001-216-901-6801 Weston Brands, LLC,

Weston Brands, LLC, Southern Pines, NC 28387

WestonSupply.com

Veuillez communiquer avec le service clientèle des produits Weston AVANT de retourner cet appareil au détaillant.

CONSERVER CES DIRECTIVES!

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

840311102 10/2019

COMPONENT LIST

If any components of this unit are broken or the unit does not operate

properly, call Weston Brands, LLC Toll Free at

1-800-814-4895

Monday thru Friday 8:00am-5:00pm EST. Outside the U.S. call 001-216-901-6801

NOTE! French instructions and information follow the

English instructions and information in this booklet.

REMARQUE! Les instructions et les renseignements en

français suivent les instructions en anglais dans ce livret.

. . . . . . .

ENGLISH INSTRUCTIONS

. . . . . . .

DIAGRAM PART

NUMBER DESCRIPTION

1 Storage Stomper

2 Aluminum Tray

3 Grinder Head

4 3 mm Stainless Steel Fine Grinding Plate

5 4.5 mm Stainless Steel Medium Grinding Plate

6 8 mm Stainless Steel Coarse Grinding Plate

7 Stainless Steel Grinder Knife

8 Auger

9 Front Ring Nut

10 Stufng Spacer

11 Stufng Funnel

12 Auger Driver (2) (Note (1) is Factory Installed)

Not Shown Realtree EDGE® Camo Cover

-2- -31-

OTHER CONSUMER SAFETY INFORMATION

ONE-YEAR LIMITED WESTON WARRANTY

This appliance is intended for household use only.

Electrical Shock Hazard.

This appliance is provided with a

polarized plug (one wide blade) to reduce the risk of electric

shock. The plug fits only one way into a polarized outlet. Do

not defeat the safety purpose of the plug by modifying the plug

in any way or by using an adapter. If the plug does not fit fully

into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, have an

electrician replace the outlet.

The length of the cord used on this appliance was selected to reduce the

hazards of becoming tangled in or tripping over a longer cord. If a longer

cord is necessary, an approved extension cord may be used. The electrical

rating of the extension cord must be equal to or greater than the rating of the

appliance. Care must be taken to arrange the extension cord so that it will not

drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or

accidentally tripped over.

w WARNING

This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada. This is the only

express warranty for this product and is in lieu of any other warranty or condition.

This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of

one (1) year from the date of original purchase. During this period, your exclusive remedy is

repair or replacement of this product or any component found to be defective, at our option. If

the product or component is no longer available, we will replace with a similar one of equal or

greater value.

This warranty does not cover unauthorized repairs or service to products, products sold “as-

is” by retailers, glass, filters, wear from normal use, use not in conformity with the printed

directions, or damage to the product resulting from accident, alteration, abuse, or misuse.

This warranty extends only to the original consumer purchaser or gift recipient and is not

transferable. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required to make a

warranty claim. This warranty is void if the product is subjected to any voltage and waveform

other than as specified on the rating label (e.g., 120V ~ 60 Hz).

We exclude all claims for special, incidental and consequential damages caused by breach of

express or implied warranty. All liability is limited to the amount of the purchase price. Every

implied warranty, including any statutory warranty or condition of merchantability or

fitness for a particular purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by law, in

which case such warranty or condition is limited to the duration of this written warranty.

This warranty gives you specific legal rights. You may have other legal rights that vary

depending on where you live. Some states or provinces do not allow limitations on implied

warranties or special, incidental, or consequential damages, so the foregoing limitations may

not apply to you.

Before returning the product for any repair or service: it must be clean and free from any food

particles or other debris; otherwise, we will return it or impose a $50 cleaning surcharge, at our

option.

To make a warranty claim, do not return this appliance to the store. Please call 1.800.814.4895

(001.216.901.6801 outside the US) or visit WestonSupply.com. You are responsible for

all costs associated with shipping us the product freight prepaid. If the product qualifies for

a warranty repair or replacement, we will bear the cost of returning it to you. We are not

responsible for shipping damage.

For non-warranty work: Please call 1.800.814.4895 (001.216.901.6801 outside the US), to

obtain a Return Merchandise Authorization Number (RMA Number). We will refuse all returns

without an RMA Number. We charge US$35/hour for all diagnostic, service, repair and

processing work. We will not start any service or repair work without prior authorization. You

are responsible for all costs associated with shipping us the product freight prepaid and our

returning it to you.

Head Release

Button

Power

Switch

Reverse

Button

Power

Light

Body/Motor

-3--30-

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN DE WESTON

Cette garantie s’applique aux produits achetés et utilisés aux États-Unis et au Canada. Il

s’agit de l’unique garantie explicite pour ce produit et elle remplace toute autre garantie ou

condition.

Ce produit est garanti comme étant exempt de tout vice matériel ou de main-d’œuvre

pendant une période d’un (1) an à partir de la date d’achat initiale. Pendant cette période,

votre seul recours consiste en la réparation ou au remplacement de ce produit ou de tout

composant trouvé défectueux, à notre discrétion. Si le produit ou composant n’est plus

disponible, nous le remplacerons par un produit similaire de valeur égale ou supérieure.

Cette garantie ne couvre pas les réparations ou l’entretien non autorisés des produits, les

produits vendus « tels quels » par les détaillants, le verre, les filtres, l’usure découlant d’un

usage normal, un usage non conforme aux instructions imprimées ou des dommages

au produit découlant d’un accident, d’une modification, d’un abus ou d’une utilisation

inadéquate. Cette garantie s’applique uniquement à l’acheteur d’origine ou au bénéficiaire

d’un cadeau et elle est non transférable. Conserver le reçu d’achat original, car il est

nécessaire pour effectuer une réclamation sous garantie. Cette garantie est annulée si le

produit est soumis à toute tension et à toute autre forme d’onde autre que celle spécifiée

sur l’étiquette des spécifications nominales (p. ex., 120 V ~ 60 Hz).

Nous excluons toutes les réclamations pour des dommages particuliers, accessoires

et indirects causés par une violation d’une garantie explicite ou implicite. Toute

responsabilité se limite à la somme du prix d’achat. Toute garantie implicite, y compris

toute garantie légale ou condition de qualité marchande ou de conformité à un

usage particulier, est déclinée sauf dans la mesure où la loi l’interdit; dans ce cas,

une telle garantie ou condition se limite à la durée de cette garantie écrite.

Cette garantie vous donne des droits légaux spécifiques. Vous pouvez bénéficier d’autres

droits reconnus par la loi variant selon l’endroit où vous habitez. Certains états ou

certaines provinces ne permettent pas les limitations sur les garanties implicites ou les

dommages particuliers, accessoires ou indirects, il est donc possible que les limitations

précédentes ne s’appliquent pas à vous.

Avant de renvoyer le produit pour une réparation ou un entretien sous garantie : il doit être

propre et exempt de toute particule alimentaire ou de tout autre débris, auquel cas nous

vous le retournerons ou nous vous imposerons des frais de nettoyage supplémentaire de

50 $, à notre discrétion.

Ne pas retourner cet appareil au magasin lors d’une réclamation au titre de cette garantie.

Téléphoner au 1.800.814.4895 (001.440.638.3131) hors des États-Unis ou visiter

WestonSupply.com. Vous êtes responsable de tous les coûts associés à l’expédition

du produit, fret payé d’avance. Si le produit est admissible pour une réparation ou un

remplacement sous garantie, nous prendrons en charge le coût de l’expédition du retour.

Nous ne sommes pas responsables des dommages dus à l’expédition.

Dans le cas de travaux n’impliquant pas la garantie : Téléphoner au 1.800.814.4895

(001.216.901.6801) hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h, HNE,

pour obtenir un numéro d’autorisation de retour de marchandise (numéro ARM).

Nous refuserons tout retour non accompagné d’un numéro ARM. Notre tarif pour tous

les travaux de diagnostic, service, réparation et traitement est de 35 $/heure. Nous

ne commencerons aucun travail de service ou de réparation sans en avoir obtenu

l’autorisation préalable. Vous êtes responsable de tous les coûts d’expédition du produit,

fret payé d’avance, et pour vous le retourner.

1. Read all instructions.

2. This appliance is not intended for use by persons with reduced physical, sensory, or mental capabilities,

or lack of experience and knowledge, unless they are closely supervised and instructed concerning use

of the appliance by a person responsible for their safety.

3. This appliance shall not be used by children. Keep the appliance and its cord out of reach of children.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used near children. Children should be

supervised to ensure that they do not play with the appliance.

5. To protect against risk of electrical shock, do not put cord, plug, base, or motor in water or other liquid.

6. Turn the appliance OFF( ), then unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off

parts, and before cleaning. To unplug, grasp the plug and pull from the outlet. Never pull from the power

cord.

7. Avoid contacting moving parts. Never feed food by hand. Always use food Stomper.

8. Never use ngers to scrape food away from the grinding plate while the grinder is in operation. Severe

injury may result.

9. Never feed food by hand. Always use the provided food pusher. Keep ngers clear of the auger and

cutting blades at all times. Never reach into the grinder. Doing so may cause serious injury.

10. Do not use the grinder without the tray secured into place

11. To reduce the risk of severe personal injury, and/or damage to the grinder, tie back loose hair and

clothing, and roll up long sleeves before operating the grinder. Remove ties, rings, watches, bracelets, r

other jewelry before operating the grinder.

12. Do not operate any appliance with a damaged supply cord or plug, or after the appliance malfunctions

or has been dropped or damaged in any manner. Supply cord replacement and repairs must be

conducted by the manufacturer, its service agent, or similarly qualied persons in order to avoid

a hazard. Call the provided customer service number for information on examination, repair, or

adjustment.

13. The use of attachments not recommended or sold by the appliance manufacturer may cause re,

electric shock, or injury.

14. Do not use outdoors.

15. Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces, including stove

16. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

17. Check that the appliance is OFF ( ) before plugging cord into wall outlet. To disconnect, turn the

control to OFF ( ); then remove plug from wall outlet. To unplug, grasp the plug and pull from the

outlet. Never pull from the power cord.

18. Do not use appliance for other than intended purpose.

19. Never operate the grinder unattended. Be safe. Disconnect the grinder from power source before

leaving the work area.

20. Grinding blade is sharp. Handle carefully.

21. CAUTION! In order to avoid a hazard due to inadvertent resetting of the thermal cut-out, this appliance

must not be supplied through an external switching device, such as a timer, or connected to a circuit

that is regularly switched on and off by the utility.

22. Do not run grinder without meat in the head. Severe damage to the head and auger may occur.

23. DO NOT attempt to grind bones or other hard items.

24. DO NOT operate the appliance for more than 15 minutes at one time. After 15 minutes of continuous

use, allow a few minutes for the appliance to rest before next use.

25. The length of the cord used on this appliance was selected to reduce the hazards of becoming

tangled in or tripping over a longer cord. If a longer cord is necessary, an approved extension cord

may be used. The electrical rating of the extension cord must be equal to or greater than the rating

of the appliance. Care must be taken to arrange the extension cord so that it will not drape over the

countertop or tabletop where it can be pulled on by children or accidentally tripped over.

26. CAUTION: In order to avoid a hazardous situation, this appliance must never be connected to a timer

switch.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

Refer to them often and use them to instruct others.

et une variété de produits à jambon, juste pour en nommer quelques uns. Les conditions sous lesquelles

la viande est séchée sont très exigeantes; la température, la durée et l’humidité doivent toutes être

soigneusement surveillées pour avoir un produit sûr et délicieux.

ENTREPOSAGE

Il est important de se rappeler que la saucisse perdra sa saveur le plus longtemps qu’elle est entreposée.

Il est recommandé que vous fassiez autant de saucisses que vous aurez besoin pour 4 à 6 semaines.

Même les saucisses congelées commenceront à perdre nettement la saveur après 6 semaines. La

saucisse congelée doit être dégelée lentement dans le réfrigérateur avant de la cuire ou de la servir. La

décongélation rapide du produit dégradera aussi bien le goût.

-4- -29-

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always

be followed to reduce the risk of re, electric shock, and/or injury to persons,

including the following:

ADDITIONAL ACCESSORIES AVAILABLE

Realtree EDGE™ Presse-hamburger unique 07-0310-RE

Realtree EDGE™ Poussoir vertical à saucisses, capacité de 3l 73-0701-RE

Realtree EDGE™ Trancheuse à viande de 19 cm 83-0750-RE

Realtree EDGE™ Attendrisseur à viande et trancheuse

à viande séchée manuels 07-3701-RE

Realtree EDGE™ Scelleuse sous vide avec rangement et coupe 65-3001-RE

Realtree EDGE™ Déshydrateur numérique à 6 plateaux 75-0450-RE

Realtree EDGE™ 5 pintes mijoteuse 03-2100-RE

Ces produits et beaucoup plus de produits peut être commandé en visitant

WestonSupply.com ou en appelant

Weston Brands, LLC gratuitement à 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 EST. En dehors des États-Unis, veuillez appeler le

001-216-901-6801

1. DO NOT use the Grinder without the

Tray secured into place.

2. ALWAYS DISCONNECT Grinder from

power source before servicing, changing

accessories or cleaning the unit.

3. Plug the Grinder into a standard 120

Volt, 60 Hz wall outlet.

4. DO NOT USE the Grinder if the Power

Cord, Plug or any other parts are

damaged. If the Power Cord or the

Grinder is damaged, call Customer

Service. DO NOT ATTEMPT TO

REPLACE THE CORD. Be sure to

not allow the Power Cord to drape into

your work area. Check that all parts

are operating properly, and perform the

intended functions. Check for alignment

of moving parts or any other conditions

that may affect the operation.

5. NEVER use any accessories or parts

from other manufacturers. Doing so

will VOID YOUR WARRANTY and may

cause re, electrical shock or injury.

6. TO PROTECT AGAINST RISK OF

ELECTRICAL SHOCK: DO NOT

SUBMERGE THE MAIN GRINDER

BODY INTO WATER OR LIQUID.

BE SURE THE GRINDER IS

DISCONNECTED FROM THE POWER

SOURCE BEFORE CLEANING. Wash

all parts by hand and thoroughly dry.

Thoroughly clean all parts that will come

in contact with food before using the

appliance. NEVER rinse appliance

Grinder Motor under tap, only use a

moist cloth to clean the Grinder Motor

Unit.

7. Reduce risk of unintentional starting.

Make sure the Power Switch is in the

“OFF” position before attaching to the

power source.

8. KEEP FINGERS CLEAR of the Auger

and Cutting Blades AT ALL TIMES.

NEVER REACH INTO THE GRINDER,

doing so may cause serious injury.

ALWAYS USE THE PROVIDED

STOMPER, NEVER FEED FOOD BY

HAND.

9. NEVER use ngers to scrape food

away from the Grinding Plate while

the Grinder is in operation. SEVERE

INJURY MAY RESULT.

10. NEVER LEAVE THE GRINDER

UNATTENDED. Be safe,

DISCONNECT the Grinder from power

source before leaving the work area.

Close supervision is necessary when

any appliance is used near children. This

appliance is NOT to be used by children.

11. Wait until all moving parts have stopped

before you remove any part of the

Grinder, or before switching the Grinder

in reverse.

12. TIE BACK loose hair and clothing, and

roll up long sleeves before operating the

Grinder. REMOVE ties, rings, watches,

bracelets, or other jewelry before

operating the Grinder.

13. Be sure the Grinder is on a stable work

surface. Be sure all the Grinder Feet

are stable.

14. DO NOT attempt to grind bones or other

hard items.

15. DO NOT run Grinder without meat in the

Head. Severe damage to the Head and

Auger may occur.

16. WEAR EYE PROTECTION. Wear

safety glasses. Everyday eye glasses

are not safety glasses. Safety glasses

conform to ANSI Z87.1 requirements.

Note: approved safety glasses have Z87

printed or stamped on them.

17. DO NOT use outdoors.

18. DO NOT use the Grinder while under

the inuence of drugs, medications or

alcohol.

19. DO NOT let the Power Cord hang over

edge of work surface.

20. DO NOT attempt to operate the Grinder

if the Grinder itself is cold. The Grinder

temperature should be at least 45

C) before beginning.

21. The Gear Housing and the Motor

Cover may become HOT during

operation. This is normal. DO NOT

touch these parts during operation or

until they cool after use.

IMPORTANT SAFETY RULES

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

Refer to them often and use them to instruct others.

INFORMATIONS SUR LES SAUCISSES

CHOIX DE VIANDE POUR LA FABRICATION DE SAUCISSE

La fabrication de saucisse s’est développée au cours des nombreuses années et générations, et il en

résulte qu’un nombre incalculable de type de saucisses peuvent être fabriquées en utilisant les ingrédients

de base de la viande, matière grasse et quelques épices soigneusement mélangées. Ci-dessous, vous

trouverez quelques indications simples qui vous aideront à faire des saucisses avec le meilleur goût

possible.

Tout type de viande peut être utilisé pour faire des saucisses : porc, bœuf, bison, orignal et caribou, même

l’antilope font de la très bonne saucisse. Il est important lors de la préparation de venaison ou d’autres

viandes de gibier rouges d’enlever la matière grasse de la viande, car le suif de gibier rouge rancira en

aussi peu que cinq jours. Remplacez la matière grasse avec soit de la graisse de porc ou de bœuf, suivant

le type de produit que vous faites, à un taux de 0,5 kg (1 livre) de graisse pour chaque 1,8 g (4 livres) de

viande de gibier.

La teneur en matière grasse de vos saucisses affectera le goût, la texture, les caractéristiques de cuisson

et la durée de conservation de votre produit. La plupart des saucisses fabriquées commercialement

ont une teneur en matière grasse d’environ 20%. En utilisant moins de 12% de matière grasse, vous

obtiendrez des saucisses avec un goût très sec, alors que si vous utilisez plus de 20%, cela peut résulter

en des saucisses collantes et sans goût qui seront très difciles à cuire.

SAUMURAGE

Il est important de saumurer correctement les viandes pour conserver la viande et la volaille, et pour

détruire les microorganismes indésirables sur les surfaces de la viande qui causent la détérioration et

des maladies d’origine alimentaire. Il y a de nombreuses étapes qui aident à ce processus, y compris

la fumaison, la cuisson, le séchage, le refroidissement rapide et l’addition d’ingrédients de saumure. Le

plus ancien moyen d’accomplir cela est en introduisant le sel dans la viande. La résistance des bactéries

au sel varie beaucoup parmi les différents types de bactéries. Le développement de certaines bactéries

est inhibé par des concentrations en sel aussi basses que 3%, par exemple. Salmonella, alors que

d’autres types peuvent survivre dans de plus hautes concentrations en sel, par exemple, Staphylococcus.

Heureusement, le développement de nombreux microorganismes indésirables normalement trouvés dans

les viandes et produits de volaille saumurées est inhibé à des basses concentrations de sel.

Le saumurage moderne est basé sur les Nitrates et est très scientique. La meilleure façon d’assurer le

saumurage correct est de faire l’achat d’un des nombreux agents de saumure disponible commercialement

dans une épicerie ou chez votre boucherie locale. Une saumure très courante est la Poudre de Prague,

laquelle est disponible en deux types (No.1 et No.2).

BOYAUX

Il y a de nombreux types de boyaux différents disponibles, le bon choix dépend de la préférence

personnelle aussi bien que le type de saucisse que vous désirez faire. Pour la plupart des saucisses, vos

choix sont “naturel” ou “collagène”. Ne laissez pas les noms vous tromper; les boyaux en collagène ne

sont pas un produit synthétique. Ils sont fabriqués à partir de peau de bœuf et d’autres tissus. Les boyaux

en collagène sont uniformes en taille et en texture et ne nécessitent presque aucune préparation. Les

boyaux “Naturels” sont les intestins d’agneau, de mouton, porc ou bœuf. Ils sont moins uniformes en taille

et nécessitent une préparation considérable. Pour ces raisons, plus de 75% des saucisses fabriquées

commercialement aux États-Unis sont faites avec des boyaux en collagène. Il y a aussi des boyaux breux

non comestibles qui sont utilisés pour quelques variétés de saucisses fumées et saucissons de Bologne.

TYPES DE SAUCISSE

La plupart des saucisses se situent dans une des quatre catégories : Fraîche, Fumée, Cuite ou Sèche.

Toutes les saucisses, sauf les sèches, exigent l’entreposage frigorique. Il y a aussi une sous-catégorie

de saucisses fumées non cuites.

Parmi les saucisses fraîches et fumées non cuites, vous trouverez des arômes tels que la kielbasa ou

saucisse polonaise, saucisse italienne, saucisse petit déjeuner et beaucoup d’autres. Les saucisses

fraîches aussi bien que les saucisses fumées non cuites doivent être cuites avant de les manger et elles

nécessitent aussi l’entreposage frigorique.

Les saucisses fumées et cuites comprennent le salami, le saucisson de Bologne, les toujours aussi

populaires hot-dogs et de nombreux autres. La fumaison correcte nécessite un fumoir or appareil pour

fumer les aliments. Ceux-ci peuvent être simplement des structures faites maison à partir de bidons

métalliques ou même d’anciens réfrigérateurs ou ils peuvent être des appareils fabriqués complexes. La

plupart des saucisses fumées sont réchauffées avant de servir. Un grand nombre de personnes pensent

qu’une saucisse fumée durera plus longtemps sans altération, mais cela n’est pas vrai. Les saucisses

fumées doivent être traitées de la même manière que les saucisses fraîches en termes d’entreposage.

Les saucisses sèches exigent le temps de transformation le plus long, puisqu’elles sont séchées à l’air

pendant une longue période de temps. Certains types de saucisses sèches sont le pepperoni, le prosciutto

-5--28-

Head Release

Button

CLEANING

1. Unscrew the Ring Nut and remove all parts

from the Grinder Head.

2. To remove the Grinder Head, press the Head

Release Button and turn the Grinder Head

clockwise (Figure A).

3. Wash all parts that come in contact with

food in hot soapy water. Rinse with clear water.

Dry immediately. The Grinder parts are not

dishwasher safe. Do NOT use bleach.

4. Fully lubricate the Grinder Head, Grinding

Plates and the Knife with food grade silicone

spray before and after each use.

5. Clean the Main Body with a soft damp towel.

Dry immediately. DO NOT immerse the Main

Body of the Grinder in water or other liquids.

Figure A

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a

une forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de

bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température

sûre pour la volaille est 82oC (180oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC

(160oF). Les œufs doivent être bien cuits aussi. Si vous faites une meringue ou autre recette qui utilise

des œufs non cuits, achetez des œufs spécialement pasteurises ou utilisez de la poudre pour meringue

préparée.

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs

viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication

alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans

le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez

les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;

votre congélateur doit être à -18oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments

chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les

aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments

froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1

heure si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments

pour un pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis

dans le panier à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde

simplement les aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits

chauds doivent être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se

refroidissent rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre

gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison

est souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de

bactéries, tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille

de l’USDA (USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité

de la viande et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

-6- -27-

w WARNING

Electrical Shock Hazard. Disconnect power before cleaning,

disassembling, or assembling. Do not immerse cord, plug, or motor in water or

other liquid.

Il est important de respecter les directives de salubrité

alimentaires décrites dans ce manuel. Pour obtenir les

directives récentes, visiter le site Internet de Santé Canada au

http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/index-fra.php.

w MISE EN GARDE

Figure B

1. Remove the Ring Nut, Grinding Plate, Knife and

Auger from the Grinder Head before installing the

Grinder Head to the Main Body.

2. Align the notches on the Grinder Head with the

tabs on the Main Body.

3. Press the Grinder Head against the Motor and

rotate it counterclockwise until it locks into place

(Figure B).

4. Insert the Auger into the Grinder

Head, Auger Driver end rst (Figure

C).

5. Place the Grinder Knife onto the

square portion of the Auger Pin. The

cutting edges (at side) of the Knife

should be facing out (Figure D).

6. Place the Grinding Plate of your

choice onto the Auger Pin. Make

sure the notch of the Grinder Plate

ts into the positioning pin of the

Grinder Head (Figure C).

7. Turn the Ring Nut clockwise

onto the threaded end of the Grinder

Head until it touches the Grinder

Plate and is snug. DO NOT over-

tighten the Ring Nut.

8. Place the Tray on the upright

part of the Grinder Head. NEVER

use the Grinder without the Tray

installed!

Figure C

Figure D

Auger

Cutting edges of the Knife facing out.

GRINDER ASSEMBLY

Quand vous rangez le Hachoir, pliez et placez

le Cordon d’alimentation dans le compartiment

en dessous. Insérez l’extrémité avec la che du

cordon d’alimentation en dernier.

Le Poussoir fourni sert aussi comme un bon

moyen propre et compact de ranger

l’Entonnoir à farce et l’Espaceur à farce.

Chaque fois que vous changez de Disques pour

hachage, la Tête doit être enlevée COMPLÈTEMENT

pour éviter de repousser la viande dans le Logement

de l’arbre de transmission du moteur.

Pour éviter les risques de surchauffe, ne pas utiliser le Hachoir pendant plus de 15

minutes à la fois. Laisser le Hachoir se refroidir périodiquement.

NE PAS trop serrer l’Écrou à œil de devant. Il doit être fermement serré.

S’assurer que les lames du Couteau de hachage sont disposées à plat sur le Disque

du Hachoir.

DE PAS utiliser le Hachoir sans viande dans la Tête. Faire marcher le Hachoir à sec

pourrait endommager la Tête et la Vis sans n.

Toujours lubrier la Tête, le Disque pour hachage et le Couteau de hachage avec un

aérosol à base de silicone de qualité alimentaire après le nettoyage.

NE PAS broyer les os ou autres objets durs.

CONSEILS UTILES

-7--26-

w WARNING

Entanglement Hazard. Disconnect power before cleaning,

disassembling, or assembling.

w WARNING

Electrical Shock Hazard. Disconnect power before assembling.

w AVERTISSEMENT

Risque de décharge électrique. Débrancher l’appareil

avant de le nettoyer, le démonter ou l’assembler. Ne pas immerger le cordon, la

che ou le moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

1. Follow the “Grinder Assembly Instructions” to fully assemble the Grinder including the

Tray.

NOTE: It is best to grind the meat using the coarse, 8 mm Grinding Plate rst. If a ner

grind of meat is desired, run the coarse ground meat through the Grinder a second time

using the ne, 4.5 mm or 3 mm Grinding Plate.

2. Trim the meat of all cords, tendons, bones,

shot, etc.

3. For best results, be sure that all meat has

been chilled to between 32-34

F (0-1

C) before

grinding. DO NOT ALLOW MEAT TO SIT OUT

AT ROOM TEMPERATURE LONGER THAN

ABSOLUTELY NEEDED. Closely follow the

“Food Safety” instructions as outlined by the

USDA.

4. Cut meat into sizes small enough to t into the

Feed Chute. Approximately 1” (2.5 cm) cubes.

5. Place cubed meat to be ground into the Tray.

Do not overll the Tray, place just enough meat to

leave the Feed Chute area open.

6. Place a dish or bowl to collect the ground

meat at the end of the Grinder Head (Figure E).

7. Make sure the Grinder is in the “OFF” position.

Attach the Grinder to the power supply.

8. Press “ON” the Grinder Button. Carefully start

feeding cubes of meat into the Feed Chute. ONLY

USE THE STOMPER TO PUSH MEAT INTO

THE HEAD, DO NOT USE YOUR FINGERS OR

ANY OTHER OBJECT.

Figure E

NOTE:

To prevent

overheating, do not

operate the Grinder for

more than 15 minutes

at a time.

Allow the Grinder

to cool

periodically.

GRINDING INSTRUCTIONS

8. Tenir le boyau en place d’une main tout en faisant passer le mélange à travers le

Hachoir. Au fur et à mesure que la viande remplie le boyau, le posez délicatement sur

une surface sèche et propre. REMARQUE : Utilisez une surface mouillée si vous

utilisez des boyaux naturels.

9. Ne pas remplir les derniers 8 à 10 cm (3 à 4 po) de boyau. Une fois que toute la

longueur de boyau e est farcie, tourner l’extrémité ouverte pour la fermer, puis nouer

bien serre les extrémités du boyau pour fermer. Tourner pour faire des chainons.

10. Pour farcir des saucisses, remplir le boyau lentement pour éviter des poches d’air.

Si des poches d’air apparaissent dans la saucisse, utiliser une aiguille pour percer les

bulles. Les petits trous se refermeront naturellement.

La fonction inverse (Reverse) doit

seulement être utilisée pendant des

temps très courts pour aider à dégager

un blocage.

1. Laisser le Moteur du Hachoir

S’ARRÊTER COMPLÈTEMENT avant

d’engager la fonction inverse “REV”.

2. Poussez le Bouton Rev (Figure I).

REMARQUE : NE JAMAIS se servir du Hachoir en fonction inverse pendant plus de

5 secondes.

3. Si le Hachoir reste bloqué après avoir utilisé la fonction inverse, mettre le Hachoir

sur la position “OFF” (ARRÊT), débrancher le Hachoir de sa source d’alimentation.

Démonter le Tête du Hachoir et la nettoyer suivant les “Directives de nettoyage.”

Remonter le Hachoir et suivez les “Directives pour hacher/ Directives pour farcir.”

UTILISATION DE LA FONCTION INVERSE (REVERSE)

Bouton Rev.

Figure I

-8- -25-

w WARNING

Entanglement Hazard. To avoid serious injury do not reach into

grinder inlet. Always use stomper. Do not operate without tray in place.

w WARNING

Electrical Shock Hazard. Do not immerse cord, plug, or motor

in water or other liquid.

Figure F

Figure G

Auger

Driver

STUFFER ASSEMBLY

1. Remove the Ring Nut, Grinding Plate, Knife and

Auger from the Grinder Head before installing the

Grinder Head to the Main Body.

2. Align the notches in the Grinder Head with the

tabs on the Main Body.

3. Press the Grinder Head against the Motor and

rotate it counterclockwise until it locks into place

(Figure F).

4. Insert the Auger into

the Grinder Head, Auger

Driver end rst (Figure

G).

5. Place the Stufng

Spacer into the Grinder

Head. Make sure the

notch of the Stufng

Spacer ts into the

positioning pin of the

Grinder Head.

6. Insert the Stufng

Funnel through the Ring

Nut and then onto the

Grinder Head.

7. Turn the Ring Nut

clockwise onto the

threaded end of the

Grinder Head until it

touches the Stufng

Funnel. DO NOT over-

tighten the Ring Nut.

8. Place the Tray on

the upright part of the

Grinder Head. NEVER

use the Grinder without

the Tray installed!

DIRECTIVES POUR FARCIR

REMARQUE :

Pour éviter les

risques de surchauffe,

ne pas utiliser le

Hachoir pendant plus

de 15 minutes à la fois.

Laisser le Hachoir se

refroidir

périodiquement.

1. Après le hachage de la viande en suivant les “Directives de hachage”, mélanger la

viande hachée avec l’assaisonnement à saucisse.

2. Suivre les “Directives d’assemblage du poussoir” pour assembler complètement le

Hachoir comme un Outil à farcir y compris le Plateau.

REMARQUE: Bien qu’une personne puisse

farcir des saucisses avec ce Hachoir, ii est

recommandé que deux personnes exécutent

cette opération.

3. Placez la viande hachée assaisonnée dans le

Plateau. Ne pas trop remplir le Plateau, placer

juste sufsamment de viande pour laisser la

surface de la Trémie ouverte.

4. Glisser un boyau a saucisse sur l’Entonnoir à

farce. Voir la partie “Information sur les saucisses

/ Boyaux” de ce manuel pour de plus amples

renseignements.

5. Glisser 10 a 15 cm (4 a 6 po) de boyau d’un

bout de l’Entonnoir à farce et faites un nœud au

bout du boyau. Si vous utiliser un boyau breux

de gros diamètre, tenez l’extrémité fermée du

boyau bien serrée contre l’extrémité de

l’Entonnoir à farce (Figure H).

6. S’assurer que le Hachoir est sur la position

“OFF” (ARRÊT). Brancher le Hachoir a

l’alimentation électrique.

7. Appuyer sur le Bouton du Hachoir “ON”

(MARCHE). Commencer à mettre soigneusement

la viande hachée dans la Trémie. UTILISER

SEULEMENT LE POUSSOIR POUR POUSSER

LA VIANDE DANS LA TÊTE, NE PAS UTILISER

LES DOIGTS OU TOUT AUTRE OBJET.

...LES DIRECTIVES CONTINUENT A LA PAGE

Figure H

-9--24-

w WARNING

Entanglement Hazard. Disconnect power before cleaning,

disassembling, or assembling.

w WARNING

Electrical Shock Hazard. Do not immerse cord, plug, or motor

in water or other liquid.

w AVERTISSEMENT

Risque d’enchevêtrement. Ne jamais introduire la main

dans tout orice d’entrée du hachoir an d’éviter les blessures graves. Toujours

utiliser le poussoir. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans avoir installé le

plateau.

w AVERTISSEMENT

Risque de décharge électrique. Ne pas immerger le

cordon, la che ou le moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

1. After grinding the meat following the “Grinding Instructions”, mix the ground meat with

the sausage seasonings.

2. Follow the “Stuffer Assembly Instructions” to fully assemble the Grinder as a Stuffer

including the Tray.

NOTE: While one person can stuff sausage with

this Grinder, it is recommended that two people

perform this operation.

3. Place seasoned ground meat into the Tray.

Do not overll the Tray, place just enough meat to

leave the Feed Chute area open.

4. Slide a sausage casing over the Stufng

Funnel. See the “Sausage Information / Casing”

section of this manual for more information.

5. Slide 4”-6” (10-15 cm) of casing from the end

of the Stufng Funnel and tie a knot in the end

of the casing. If you are using large diameter

brous casing, hold the closed end of the casing

tightly against the end of the Stufng Funnel

(Figure H).

6. Make sure the Grinder is in the

“OFF” position. Attach the Grinder to

the power supply.

7. Press “ON” the Grinder Button.

Carefully start feeding ground meat

into the Feed Chute. ONLY USE

THE STOMPER TO PUSH MEAT

INTO THE HEAD, DO NOT USE

YOUR FINGERS OR ANY OTHER

OBJECT.

...INSTRUCTIONS CONTINUED ON NEXT PAGE

NOTE:

To prevent

overheating, do not

operate the Grinder for

more than 15 minutes

at a time.

Allow the Grinder

to cool

periodically.

Figure H

STUFFING INSTRUCTIONS

1. Enlever l’Écrou à œil, le Disque pour hachage,

le Couteau et la Vis sans n de Tête du Hachoir avant

d’installer la Tête du Hachoir au Corps principal.

2. Aligner les encoches dans la Tête du Hachoir

avec les pattes sur le Corps principal.

3. Appuyer la Tête du Hachoir contre le Moteur

et la tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une

montre jusqu’à ce qu’elle se cale en place (Figure F).

4. Insérer la Vis sans

n dans la Tête du

Hachoir, l’extrémité de

l’Entraînement de vis sans

n en premier (Figure G).

5. Placer l’Espaceur

à farce dans la Tête du

Hachoir. S’assurer que

l’encoche de l’Espaceur

à farce correspond

bien avec la goupille de

serrage de la Tête du

Hachoir.

6. Insérer l’Entonnoir

à farce à travers Écrou à

œil et puis sur la Tête du

Hachoir.

7. Tourner l’Écrou à

œil dans le sens des

aiguilles d’une montre sur

l’extrémité letée de la

Tête du Hachoir jusqu’à

ce qu’il touche l’Entonnoir

à farce. NE PAS trop

serrer l’Écrou à œil.

8. Placer le Plateau

sur la partie verticale de

la Tête du Hachoir. NE

JAMAIS utiliser le Hachoir

sans le Plateau installé!

ASSEMBLAGE DU POUSSOIR

Figure F

Figure G

Auger

Driver

-10- -23-

w AVERTISSEMENT

Risque d’enchevêtrement. Débrancher l’appareil avant

de le nettoyer, le démonter ou l’assembler.

w AVERTISSEMENT

Risque de décharge électrique. Ne pas immerger le

cordon, la che ou le moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

w WARNING

Entanglement Hazard. To avoid serious injury do not reach into

grinder inlet. Always use stomper. Do not operate without tray in place.

w WARNING

Electrical Shock Hazard. Do not immerse cord, plug, or motor

in water or other liquid.

8. Hold the casing in place with one hand while feeding the sausage mixture through

the Grinder. As the meat lls the casing, gently lay it on a clean, dry surface.

NOTE: When using natural casings, use a wet surface.

9. Do not ll the last 3”-4” (8-10 cm) of casing. After the entire length of casing has

been stuffed, twist the open end to close, then tie off the ends of the casing tightly to

close. Twist into links.

10. Whenever stufng sausage, ll the casing slowly to avoid air pockets. If air pockets

do appear in the sausage use a pin to prick the bubbles. The small holes will seal

naturally.

The reverse function only should be used

for brief periods of time to help clear a jam.

1. Allow the Grinder Motor to come to a

COMPLETE STOP before engaging in

reverse “REV”.

2. Push the Rev Button (Figure I).

NOTE: NEVER operate the Grinder in

reverse for more than 5 seconds.

3. If the Grinder remains jammed after using the reverse function, turn the Grinder

“OFF”, disconnect the Grinder from the power source. Disassemble the Grinder

Head and clean it according to the “Cleaning Instructions.” Re-assemble the Grinder

and follow the “Grinding Instructions/ Stufng Instructions.”

USING THE REVERSE FUNCTION

Reverse

Button

Figure I

DIRECTIVES DE HACHAGE

1. Suivez les “Directives de Montage du Hachoir”

pour assembler complètement le Hachoir y compris

le Plateau.

REMARQUE : Il est préférable de hacher la viande

en utilisant le Disque pour hachage de 8 mm à

gros trous en premier. Si un hachage plus n de

la viande est désiré, faire passer la viande hachée

avec le disque à gros trous à travers le Hachoir une

deuxième fois en utilisant le Disque pour hachage n

de 4,5 mm ou 3 mm.

2. Enlever les cordons, tendons, os, balle, etc. de

la viande.

3. Pour de meilleurs résultats, s’assurer que toute

la viande a été mise à refroidir rapidement entre

0 et 1 oC (32-34oF) avant de l’hacher. NE PAS

LAISSER DE LA VIANDE À TEMPÉRATURE

AMBIANTE PLUS LONGTEMPS QU’IL NE SOIT

ABSOLUMENT NÉCESSAIRE. Suivre de près

les directives “Sécurité des aliments” (Food Safety)

dénies par l’USDA.

4. Couper la viande en morceaux de taille

sufsamment petite pour aller dans la Trémie. Des

cubes d’environ 2,5 cm (1 po).

5. Placer les cubes de viandes à hacher dans le

Plateau. Ne pas trop remplir le Plateau, placer juste

assez pour laisser la surface de la Trémie ouverte.

6. Placez un plat ou un bol pour recueillir la viande

hachée au bout de la Tête du Hachoir (Figure E).

7. S’assurer que le Hachoir est sur la position

“OFF” (ARRÊT). Brancher le Hachoir à l’alimentation

électrique.

8. Appuyer le Bouton du Hachoir sur “ON”

(MARCHE). Commencez à mettre soigneusement

les cubes de viande dans la Trémie. UTILISER

SEULEMENT LE POUSSOIR POUR POUSSER LA

VIANDE DANS LA TÊTE, NE PAS UTILISER LES

DOIGTS OU TOUT AUTRE OBJET.

REMARQUE :

Pour éviter les

risques de surchauffe,

ne pas utiliser le

Hachoir pendant plus

de 15 minutes à la fois.

Laisser le Hachoir se

refroidir

périodiquement.

Figure E

-11--22-

w AVERTISSEMENT

Risque d’enchevêtrement. Ne jamais introduire la main

dans tout orice d’entrée du hachoir an d’éviter les blessures graves. Toujours

utiliser le poussoir. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans avoir installé le

plateau.

w AVERTISSEMENT

Risque de décharge électrique. Ne pas immerger le

cordon, la che ou le moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

When storing the Grinder, fold and place

the Power Cord in the compartment on bottom.

Insert the plug end of the Power Cord last.

The provided Stomper also serves as a neat

and compact way to store the Stufng Funnel

and the Stufng Spacer.

Any time that you change the Grinding Plates, the Head should be removed

COMPLETELY to prevent pushing meat back into the Motor Drive Shaft Housing.

To prevent overheating, do not operate the Grinder for more than 15 minutes at

a time. Allow the Grinder to cool periodically.

DO NOT over-tighten the Front Ring Nut. It should be rmly tight.

Make sure the Grinding Knife blades lay at on the Grinder Plate.

DO NOT operate the Grinder without meat in the Head. Running the Grinder

while dry could damage the Head and Auger.

Always lubricate the Head, Grinding Plate and Grinding Knife with a food-grade

silicone spray after cleaning.

DO NOT grind bones or other hard objects.

HELPFUL HINTS

1. Enlever l’Écrou à œil, le Disque pour hachage, le

Couteau et la Vis sans n de la Tête du Hachoir avant

d’installer la Tête du Hachoir au Corps principal.

2. Aligner les encoches sur la Tête du Hachoir avec

les pattes sur le Corps principal.

3. Appuyer la Tête du Hachoir contre le Moteur et la

tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre

jusqu’à ce qu’elle se cale en place (Figure B).

4. Insérer la Vis sans n dans

la Tête du Hachoir, l’extrémité de

l’Entraînement de vis sans n en

premier (Figure C).

5. Placer le Couteau du Hachoir sur

la partie carrée de l’Axe de la vis sans

n. Les bords coupants (côté plat) du

Couteau doivent être orientés vers

l’extérieur (Figure D).

6. Placer le Disque pour hachage

de votre choix sur l’Axe de la vis

sans n. S’assurer que l’encoche du

Disque du Hachoir correspond bien

dans la goupille de positionnement de

la Tête du Hachoir (Figure C).

7. Tourner l’Écrou à œil dans le

sens des aiguilles d’une montre

dans l’extrémité letée de la Tête

du Hachoir jusqu’à ce qu’il touche le

Disque du Hachoir et est bien serré.

NE PAS trop serrer l’Écrou à œil.

8. Placer le Plateau sur la partie

verticale de la Tête du Hachoir. NE

JAMAIS utiliser le Hachoir sans le

Plateau installé!

ASSEMBLAGE DU HACHOIR

Figure B

Figure C

Figure D

l’Axe de la vis

sans n

Les bords coupants (côté plat) du Couteau doivent être

orientés vers l’extérieur.

-12- -21-

w AVERTISSEMENT

Risque d’enchevêtrement. Débrancher l’appareil avant

de le nettoyer, le démonter ou l’assembler.

w AVERTISSEMENT

Risque de décharge électrique. Débrancher de la

source d’alimentation avant d’assembler.

w WARNING

Electrical Shock Hazard. Disconnect power before cleaning,

disassembling, or assembling. Do not immerse cord, plug, or motor in water or

other liquid.

There are basic rules to follow when handling food.

They are COOK, SEPARATE, CLEAN, and CHILL.

COOK

It’s crucial to cook food to a safe internal temperature to destroy bacteria that is present. The safety of

hamburgers and other foods made with ground meat has been receiving a lot of attention lately, and with

good reason. When meat is ground, the bacteria present on the surface is mixed throughout the ground

mixture. If this ground meat is not cooked to at least 160

F to 165

F (71

C to 74

C), bacteria will not be

destroyed and there’s a good chance you will get sick.

Solid pieces of meat like steaks and chops don’t have dangerous bacteria like E. coli on the inside, so they

can be served more rare. Still, any beef cut should be cooked to an internal temperature of at least 145

(63

C) (medium rare). The safe temperature for poultry is 180

F (82

C) and solid cuts of pork should be

cooked to 160

F (71

C). Eggs should be thoroughly cooked too. If you are making a meringue or other

recipe that uses uncooked eggs, buy specially pasteurized eggs or use prepared meringue powder.

SEPARATE

Foods that will be eaten uncooked and foods that will be cooked before eating MUST ALWAYS be

separated. Cross-contamination occurs when raw meats or eggs come in contact with foods that will

be eaten uncooked. This is a major source of food poisoning. Always double-wrap raw meats and place

them on the lowest shelf in the refrigerator so there is no way juices can drip onto fresh produce. Then

use the raw meats within 1-2 days of purchase, or freeze for longer storage. Defrost frozen meats in the

refrigerator, not on the counter.

When grilling or cooking raw meats or sh, make sure to place the cooked meat on a clean platter. Don’t

use the same platter you used to carry the food out to the grill. Wash the utensils used in grilling after the

food is turned for the last time on the grill, as well as spatulas and spoons used for stir-frying or turning

meat as it cooks.

Make sure to wash your hands after handling raw meats or raw eggs. Washing hands with soap and water,

or using a pre-moistened antibacterial towelette is absolutely necessary after you have touched raw meat

or raw eggs. Not washing hands and surfaces while cooking is a major cause of cross-contamination.

CLEAN

Wash your hands and work surfaces frequently when you are cooking. Washing with soap and warm

water for at least 15 seconds, then dry with a paper towel.

CHILL

Chilling food is very important. The danger zone where bacteria multiply is between 40

F and 140

F (4

and 60

C). Your refrigerator should be set to 40

F (4

C) or below; your freezer should be 0

F (-18

C) or

below. Simple rule: serve hot foods hot, cold foods cold. Use chang dishes or hot plates to keep food hot

while serving. Use ice water baths to keep cold foods cold. Never let any food sit at room temperature for

more than 2 hours - 1 hour if the ambient temperature is 90

F (32

C) or above. When packing for a picnic,

make sure the foods are already chilled when they go into the insulated hamper. The hamper won’t chill

food - it just keeps food cold when properly packed with ice. Hot cooked foods should be placed in shallow

containers and immediately refrigerated so they cool rapidly. Make sure to cover foods after they are cool.

NOTE: Special considerations must be made when using venison or other wild game, since it can become

heavily contaminated during eld dressing. Venison is often held at temperatures that could potentially

allow bacteria to grow, such as when it is being transported. Refer to the USDA Meat and Poultry

Department for further questions or information on meat and food safety.

FOOD SAFETY

NETTOYAGE

1. Dévisser l’Écrou à œil et enlever toutes les

pièces de la Tête du Hachoir.

2. Pour enlever la Tête du Hachoir, appuyer le

Bouton de dégagement de la tête et tourner la

Tête du Hachoir dans le sens des aiguilles d’une

montre. Figure A

3. Laver toutes les pièces qui viennent en contact

avec les aliments dans de l’eau savonneuse

chaude. Rincer avec de l’eau claire. Sécher

immédiatement. Les pièces du Hachoir ne sont

pas lavables au lave-vaisselle. Ne PAS utiliser

d’eau de javel.

4. Lubrier complètement la Tête du Hachoir,

les Disques pour hachage et le Couteau avec un

aérosol à base de silicone de qualité alimentaire

avant et après chaque utilisation.

5. Nettoyer le Corps principal avec un chiffon

doux humide. Sécher immédiatement. NE PAS

immerger le Corps principal du Hachoir dans l’eau

ou autres liquides.

Figure A

Bouton de

dégagement de

la tête

-13--20-

w AVERTISSEMENT

Risque de décharge électrique. Débrancher l’appareil

avant de le nettoyer, le démonter ou l’assembler. Ne pas immerger le cordon, la

che ou le moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

It is important to follow the food safety guidelines outlined in this

manual. For the most up-to-date instruction, visit the USDA website

at http://www.usda.gov/.

w CAUTION

SAUSAGE INFORMATION

MEAT SELECTION FOR SAUSAGE MAKING

Sausage making has evolved over many years and generations, and as a result there are countless types

of sausage you can make using the basic ingredients of meat, fat and a few carefully blended spices.

Following are a few simple guidelines that will help you make the best tasting sausage possible.

Any type of meat can be used for making sausage: pork, beef, bison, moose and caribou, even antelope

make great sausage. It is important when preparing venison or other red game meats to trim all the fat

from the meat, as red game tallow will turn rancid in as few as ve days. Replace the fat with either pork

or beef fat, depending on the type of product you are making, at a ratio of 1 pound (0.5 kg) of fat for every

4 pounds (1.8 kg) of game meat.

The fat content of your sausage will affect the taste, texture, cooking characteristics and shelf life of your

product. Most commercially made sausage has a fat content of about 20%. Using less than 12% fat will

result in a very dry tasting sausage, while using more than 20% may result in a sticky avorless sausage

that will be difcult to cook.

CURING

It is important to properly cure meats to preserve meat and poultry, and to destroy undesirable

microorganisms on the meat surfaces that cause spoilage and food born illnesses. There are many steps

that help in this process, including smoking, cooking, drying, chilling and the addition of cure ingredients.

The oldest means of accomplishing this is by introducing salt into the meat. The resistance of bacteria

to salt varies widely among different types of bacteria. The growth of some bacteria is inhibited by salt

concentrations as low as 3%, e.g., Salmonella, whereas other types are able to survive in much higher salt

concentrations, e.g., Staphylococcus. Fortunately, the growth of many undesirable organisms normally

found in cured meat and poultry products is inhibited at low concentrations of salt.

Modern curing is based on Nitrates and is very scientic. The best way to ensure proper curing is to

purchase one of the many commercially available curing agents from either a grocery store or your local

butcher. A very common cure is Prague Powder, which is available in two types (#1 and #2).

CASING

There are many different types of casings available, the right choice depends on personal preference as

well as the type of sausage you wish to make. For most sausages, your choices are natural or collagen.

Don’t let the names fool you; collagen casings are not a synthetic product . They are made from beef skin

and other tissues. Collagen casings are uniform in size and texture and require almost no preparation.

“Natural” casings are the intestines of lamb, sheep, hogs or beef. They are less uniform in size and require

substantial preparation. For those reasons, more than 75% of commercially made sausage in the U.S. is

made with collagen casing. There are also brous non-edible casings that are used for some varieties of

smoked sausages and bolognas.

TYPES OF SAUSAGE

Most sausages fall into one of four categories: Fresh, Smoked, Cooked or Dried. All sausages, except

dried, require refrigerated storage. There is also a sub-category of uncooked smoked sausages.

Among the fresh and uncooked smoked sausages, you will nd such avors as kielbasa or Polish sausage,

Italian sausage, breakfast sausage and many others. Both fresh and uncooked smoked sausages require

cooking before eating and also require refrigerated storage.

Smoked and cooked sausages include salami, bologna, the ever-popular hot dogs and many others.

Proper smoking requires a smokehouse or smoker. These can be simple home-built structures made

from metal drums or even old refrigerators or they can be elaborate manufactured units. Most smoked

sausages are warmed before serving. Many people think that a smoked sausage will last much longer

without spoilage, but this is not true. Smoked sausages should be treated the same as fresh sausage in

terms of storage.

Dried sausages require the longest processing time, as they are air dried over a long period of time. Some

types of dry sausages are pepperoni, prosciutto and a variety of ham products, just to name a few. The

conditions under which the meat is dried are very exacting; temperature, time and humidity must all be

carefully monitored for a safe and delicious product.

STORAGE

It is important to remember that sausage will lose its avor the longer that it is stored. It is recommended

that you only make as much sausage as you will need for 4-6 weeks. Even frozen sausage will begin to

lose avor noticeably after 6 weeks. Frozen sausage should be thawed slowly in the refrigerator before

cooking or serving. Quick thawing of the product will degrade the taste as well.

1. NE PAS utiser le Hachoir sans le Plateau xé

en place.

2. TOUJOURS DÉBRANCHER le Hachoir

de la source d’alimentation avant l’entretien, le

changement d’accessoires ou le nettoyage de

l’appareil.

3. Brancher le Hachoir dans une prise de courant

murale standard de 120 Volt, 60 Hz.

4. NE PAS UTILISER le Hachoir si le Cordon

d’alimentation, la Fiche ou toutes autres pièces sont

endommagées. Appeler le Service à la clientèle si le

Cordon d’alimentation ou le Hachoir est endommagé.

NE PAS TENTER DE REMPLACER LE CORDON.

Assurez-vous de ne pas laisser pendre le Cordon

d’alimentation dans votre zone de travail. Vérier

que toutes les pièces fonctionnent correctement, et

exécute les fonctions prévues. Vérier l’alignement

des pièces en mouvement ou toutes autres

conditions qui peuvent affecter le fonctionnement.

5. NE JAMAIS utiliser des accessoires ou des

pièces d’autres fabricants. Le faire ANNULERA

VOTRE GARANTIE et risque de provoquer un

incendie, un choc électrique ou des blessures.

6. POUR PROTÉGER CONTRE LE RISQUE

DE CHOC ÉLECTRIQUE : NE PAS IMMERGER

LE CORPS PRINCIPAL DU HACHOIR DANS DE

L’EAU OU AUTRE LIQUIDE. S’ASSURER QUE

LE HACHOIR EST DÉBRANCHÉ DE LA SOURCE

D’ALIMENTATION AVANT LE NETTOYAGE.

Laver toutes les pièces à la main et bien les sécher.

Nettoyer à fond toutes les pièces qui viendront en

contact avec les aliments avant d’utiliser l’appareil.

NE JAMAIS rincer le Moteur du Hachoir de l’appareil

sous l’eau du robinet, utiliser uniquement un chiffon

humide pour nettoyer le Bloc-moteur du Hachoir.

7. Réduire le risque de démarrage accidentel.

S’assurer que l’Interrupteur de mise en marche est

sur la position “OFF” (ARRÊT) avant de brancher

l’appareil à une source d’alimentation.

8. GARDER LES DOIGTS ÉLOIGNÉS de

la Vis sans n et des Lames de coupe À TOUS

MOMENTS. NE JAMAIS INTRODUIRE LA MAIN

DANS LE HACHOIR, le faire peut causer des

blessures graves. TOUJOURS UTILISER LE

POUSSOIR FOURNI, NE JAMAIS INTRODUIRE

LES ALIMENTS À LA MAIN.

9. NE JAMAIS utiliser les doigts pour retirer

les aliments du Disque pour hachage pendant

que le Hachoir est en marche. CECI POURRAIT

ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES.

10. NE JAMAIS LAISSER LE HACHOIR SANS

SURVEILLANCE. Soyez prudent, DÉBRANCHEZ

le Hachoir de sa source d’alimentation avant de

quitter la zone de travail. Une surveillance attentive

est nécessaire quant tout appareil est utilisé à

proximité d’enfants. Cet appareil ne doit PAS être

utilisé par des enfants.

11. Attendre jusqu’à ce que toutes les pièces en

mouvement se soient arrêtées avant d’enlever toute

pièce du Hachoir ou avant de mettre le Hachoir en

sens inverse.

12. ATTACHEZ EN ARRIÈRE les cheveux

détachés et les vêtements lâches, et rouler les

longues manches avant de se servir du Hachoir.

ENLEVER cravates, bagues, montres, bracelets, ou

autres bijoux avant de se servir du Hachoir.

13. S’assurer que le Hachoir est sur une surface

de travail stable. S’assurer que tous les Pieds du

Hachoir sont stables.

14. NE PAS tenter de broyer des os ou autres

produits durs.

15. NE PAS faire marcher le Hachoir sans viande

dans la Tête. Des dégâts importants à la Tête et à la

Vis sans n peuvent se produire.

16. PORTEZ UNE PROTECTION POUR LES

YEUX. Portez des lunettes de sécurité. Des

lunettes de tous les jours ne sont pas des lunettes de

sécurité. Des lunettes de sécurité sont conforment

aux exigences ANSI Z87.1. Note : des lunettes de

sécurité approuvées sont marquées ou timbrées

avec le code « Z87 ».

17. NE PAS utiliser à l’extérieur.

18. NE PAS utiliser le Hachoir tout en étant sous

l’inuence de drogues, médicaments ou alcool.

19. NE PAS laisser pendre le Cordon

d’alimentation du bord de la surface de travail.

20. NE PAS tenter de se servir du Hachoir si le

Hachoir lui-même est froid. La température du

Hachoir doit être au moins 7oC (45oF) avant de

commencer.

21. Le Carter d’engrenage et le Couvercle du

moteur peuvent devenir CHAUDS durant l’utilisation.

Ceci est normal. NE PAS toucher ces pièces durant

l’utilisation ou jusqu’à ce qu’elles se refroidissent

après l’utilisation.

IMPORTANTES RÈGLES DE SÉCURITÉ

CONSERVER CES DIRECTIVES!

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

-14 -19-

1. Lire toutes les instructions.

2. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales

sont réduites, ou manquant d’expérience et de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et instruites sur

l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

3. Cet appareil ne devrait pas être utilisé par des enfants. Garder l’appareil et son cordon hors de la portée des enfants.

4. Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé près des enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas

avec l’appareil.

5. Pour éviter les risques d’électrocution, ne pas immerger le cordon, la che, la base ou le moteur dans l’eau ou tout

autre liquide.

6. Fermer l’appareil ( ), puis le débrancher de la prise lorsqu’il n’est pas utilisé, avant d’assembler ou de désassembler

des pièces ou avant de le nettoyer. Pour le débrancher, tenir la che et la retirer de la prise. Ne jamais tirer sur le

cordon.

7. Évitez tout contact avec les pièces en mouvement. N’insérez jamais d’aliments avec vos mains. Utilisez toujours le

poussoir.

8. Les lames sont tranchantes. Manipuler les lames de coupe avec soins pendant l’insertion ou le retrait, lors du vidage

du bol et pendant le nettoyage. Ranger hors de la portée des enfants.

9. Ne pas introduire d’aliments avec les mains. Toujours utiliser le poussoir fourni. Éloigner les doigts de la vis sans n

et des lames en tout temps. Ne jamais introduire les mains dans le hachoir. Ceci eprésente un risque de blessures

graves.

10. NO use el molino sin la bandeja segurada en su lugar.

11. Pour réduire le risque de blessure grave et les bris du hachoir, attacher les cheveux et les vêtements et retrousser les

manches longues avant de mettre l’appareil en marche et d’utiliser le hachoir. Retirer les cravates, bagues, montres,

bracelets ou autres bijoux avant de faire fonctionner le hachoir.

12. Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec un cordon ou une che endommagée, ou lorsque l’appareil

ne fonctionne pas bien ou a été échappé ou endommagé d’une manière quelconque. Le remplacement et la

réparation du cordon d’alimentation doivent être faits par le fabricant, son agent de service ou toute personne qualiée

de façon à éviter tout danger. Appeler le numéro de service à la clientèle fourni pour des renseignements concernant

l’examen, la réparation ou l’ajustement.

13. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant ou vendus par le fabricant de l’appareil peut causer des

blessures.

14. Ne pas utiliser à l’extérieur.

15. Ne pas laisser pendre le cordon de la table ou du comptoir et éviter tout contact entre le cordon et les surfaces

chaudes incluant la cuisinière.

16. Ne placer jamais votre appareil électroménager à proximité ou sur un brûleur électrique ou à gaz chaud ou dans un

four chaud.

17. S’assurer que l’appareil est OFF ( /arrêt) avant de brancher la che dans la prise de courant. Pour débrancher,

tourner la commande à et mettre à OFF ( /arrêt) puis débrancher la che de la prise de courant. Pour débrancher,

saisir la che et la retirer de la prise. Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation.

18. N’utiliser cet appareil que pour les fonctions auxquelles il est destiné.

19. Nunca tenga funcionando el molino sin vigilancia. Sea prudente, desconecte el molino de la fuente de corriente antes

de dejar el área de trabajo.

20. La cuchilla del molino es losa. Manéjela con cuidado.

21. ATTENTION ! An d’éviter un danger découlant d’une réinitialisation accidentelle du rupteur thermique, se dispositif

ne doit pas être alimenté par l’entremise d’un appareil de connexion externe, comme une minuterie, ou connecté à un

circuit qui est régulièrement mis sous et hors tension par le service public.

22. Mettre l’appareil à l’arrêt (OFF) avant de détacher ou d’attacher tout accessoire.

23. NE PAS tenter de broyer des os, noix ou autres produits durs.

24. NE PAS utiliser l’appareil pendant plus de 15 minutes à la fois. Après 15 minutes d’utilisation continue, laisser

l’appareil au repos quelques minutes avant la prochaine utilisation.

25. Ce produit est fourni avec une che polarisée (une broche large) pour réduire le risque d’électrocution. Cette che

n’entre que dans un seul sens dans une prise polarisée. Ne contrecarrez pas l’objectif sécuritaire de cette che en la

modiant de quelque manière que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer complètement

la che dans la prise, inversez la che. Si elle refuse toujours de s’insérer, faire remplacer la prise par un électricien.

26. MISE EN GARDE : An d’éviter une situation dangereuse, cet appareil ne doit jamais être branché à une minuterie.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

-15--18-

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour

réduire le risque d’incendie, d’électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes:

ADDITIONAL ACCESSORIES AVAILABLE

Realtree EDGE™ Single Burger Press 07-0310-RE

Realtree EDGE™ 7lb Manual Vertical Sausage Stuffer 73-0701-RE

Realtree EDGE™ 7-1/2” Meat Slicer 83-0750-RE

Realtree EDGE™ 2in1 Jerky Slicer & Cuber/Tenderizer 07-3701-RE

Realtree EDGE™ Vacuum Sealer w/Roll Storage & Cutter 65-3001-RE

Realtree EDGE™ 6 Tray Digital Dehydrator 75-0450-RE

Realtree EDGE™ 5 Quart Slow Cooker 03-2100-RE

These products and many more products can be ordered by visiting

WestonSupply.com or by calling

Weston Brands, LLC Toll Free at 1-800-814-4895

Monday thru Friday 8:00am-5:00pm EST. Outside the U.S. call 001-216-901-6801

LISTE DES COMPOSANTS

REMARQUE! Les instructions et les renseignements en an-

glais précèdent les instructions en français dans ce livret.

NOTE! English instructions and information proceed the

French instructions and information in this booklet.

. . . . . .

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

. . . . . .

Si des composants de cet appareil sont cassés ou si l’appareil ne fonctionne pas

correctement, veuillez appeler Weston Brands, LLC au numéro sans frais :

1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 EST.

En dehors des États-Unis, veuillez appeler le 001-216-901-6801

NUMÉRO DESCRIPTION

DE SCHÉMA DE LA PIÈCE

1 Poussoir

2 Plateau en aluminium

3 Tête de Hachoir

4 Disque pour hachage n en acier inoxydable de 3 mm

5 Disque pour hachage moyen en acier inoxydable de 4,5 mm

6 Disque pour hachage gros en acier inoxydable de 8 mm

7 Lame de hachoir en acier inoxydable

8 Vis sans n

9 Écrou à œil de devant

10 Espaceur à farce

11 Entonnoir à farce

12 Entraînement de vis sans n (2) (Note (1) est installé en usine)

Pas illustré Couvercle Realtree EDGE® Camo

Bouton de

dégagement

de la tête

ON/OFF

Marche/Arrét

Boutton

Rev.

Indicateur

puissance

-16- -17-

AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR

La longueur du cordon utilisé sur cet appareil a été choisie pour réduire les

risques de s’emmêler ou de trébucher sur un cordon plus long. Si un cordon

plus long est nécessaire, une rallonge approuvée peut être utilisée. Le calibre

électrique de la rallonge doit être égal ou supérieur au calibre de l’appareil.

Il faut veiller à ce que la rallonge ne soit pas placée sur le comptoir ou sur

le dessus de la table, où elle pourrait être tirée par des enfants ou trébucher

accidentellement.

Risque de choc électrique.

Cet appareil est muni d’une

fiche polarisée (une lame large) pour réduire le risque de

choc électrique. La fiche ne se branche que d’une seule

façon dans une prise polarisée. Ne neutralisez pas le but

de sécurité de la fiche en modifiant la prise de quelque

façon que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Si la

fiche ne rentre pas complètement dans la prise, inversez

la prise. Si cela ne convient toujours pas, demandez à

un électricien de remplacer la prise.

w AVERTISSEMENT

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.

Weston 33-0801-RE Mode d'emploi

Marque: Weston

Modèle: 33-0801-RE

Catégorie: Hachoirs

Taper: Mode d'emploi

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Weston 33-0801-RE Mode d'emploi

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