Thermador PRG486NLH Mode d'emploi

La page charge ...

Congratulations on your recent

Thermador purchase! Whether you

are a dedicated chef or simply a

connoisseur of the art of cooking,

owning a Thermador kitchen is the

ultimate expression of personal style,

good taste and an appreciation for the

complete culinary experience. Our

award-winning products have been

empowering culinary enthusiasts for

more than eleven decades.

Before you begin using your new

Thermador product, please take a

moment to review the Use and Care

Guide. You will find the answers to all

of your questions as well as some

very important safety information. Pay

special attention to the Important

Safety Instructions located at the

beginning of the manual. Your

Thermador product is ready and

waiting to be used for your next

gourmet creation!

Our products are handcrafted with the

highest quality authentic materials to

ensure years of reliable service. In the

unlikely event that you have a service

question, please have your model and

serial numbers of your product

available (see the “Before Calling For

Service” section for location).

We realize that you have made a

considerable investment in your

kitchen. Please feel free to share your

Thermador kitchen photos and

remodeling stories with us. Follow us

on Twitter or post your kitchen photos

on Facebook. We would love to hear

from you!

Thermador wishes you many years of

creative cooking.

Félicitations pour votre récent achat

Thermador! Que vous soyez un chef

enthousiaste ou un simple

connaisseur de l’art culinaire, le fait

de posséder une cuisine Thermador

représente l’expression ultime de

votre style personnel, de votre bon

goût et de votre intérêt à vivre une

expérience culinaire complète. Nos

produits primés permettent à des

adeptes de la bonne bouffe

d’atteindre de nouveaux sommets

depuis plus de onze décennies.

Avant de commencer à utiliser votre

nouveau produit Thermador, veuillez

prendre un moment pour examiner ce

guide d’utilisation et d’entretien. Vous

trouverez des réponses à toutes vos

questions ainsi que quelques

renseignements essentiels en matière

de sécurité. Portez une attention

particulière aux Instructions de

sécurité importantes se trouvant au

début du guide. Votre produit

Thermador est prêt et n’attend plus

que vous l’utilisiez pour votre

prochaine création gastronomique!

Nos produits sont fabriqués à la main

avec des matériaux authentiques de

haute qualité afin d’assurer des

années de service fiable. Dans

l’éventualité improbable où vous

auriez une question relativement à

l’entretien, veuillez avoir à la portée

de la main le numéro de série et de

modèle de votre produit (reportez

vous “Avant d’appeler le service

technique”).

Nous savons bien que vous avez

investi une somme considérable dans

votre cuisine. N’hésitez pas à

partager avec nous les photos de

votre cuisine Thermador et les

anecdotes relatives au remodelage

de votre cuisine. Suivez-nous sur

Twitter ou affichez des photos de

votre cuisine sur Facebook. Nous

serions ravis d’avoir de vos nouvelles!

Thermador vous souhaite de

nombreuses années de gastronomie

créative.

¡Enhorabuena por la reciente compra

de su Thermador! Que Usted sea un

gran jefe de cocina o un simple

aficionado del arte culinario, el hecho

de poseer una cocina Thermador es

la última expresión de su estilo

personal, de su buen gusto y de su

apreciación de una experiencia

culinaria completa. Nuestros

premiados productos permiten al

entusiasta de la cocina explorar este

mundo desde hace más de once

décadas.

Antes de comenzar a utilizar sur

nuevo producto Thermador, tómese

un momento para echar un vistazo a

este manual de uso y mantenimiento.

Encontrará respuestas a todas sus

preguntas además de informaciones

esenciales en materia de seguridad.

Ponga especial atención a las

Instrucciones de seguridad

importantes, situadas al principio del

manual. ¡Su producto Thermador está

listo y solo espera a que Usted lo use

para su próxima creación

gastronómica!

Nuestros productos se fabrican a

mano con materiales auténticos de

alta calidad a fin de garantizar años

de servicio fiable. En el caso

improbable en que Usted tenga una

pregunta relativa al mantenimiento,

tenga a mano el número de serie y el

modelo de su producto (consulte

“Antes de Solicitar Servicio”).

Nos damos cuenta de que Usted

invirtió una suma considerable en su

cocina. No dude en compartir con

nosotros las fotos de su cocina

Thermador

y anécdotas acerca de la

reforma de su cocina. Síganos en

Twitter o publique fotos de su cocina

en Facebook. ¡Estaremos

encantados de tener noticias suyas!

¡Thermador

le desea varios años de

gastronomía creativa!

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Table des matières

Cet appareil électroménager de THERMADOR

mc

est fait par BSH Home Appliances LtD

6696 Financial Drive, Unit 3

Mississauga, ON L5N 7J6

Des questions?

1-800-735-4328

www.thermador.ca

Nous attendons de vos nouvelles!

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

Description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Modèle et identification des pièces . . . . . . . . . . . . .8

Avant de commencer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Mise en route . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Grilles du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Brûleurs de la surface de cuisson . . . . . . . . . . . . . .11

Utilisation du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Utilisation de la table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . .12

Brûleurs scellés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Brûleurs ExtraLow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Récipients recommandés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Conseils de cuisson – brûleurs de la table

de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Plaque chauffante (certains modèles) . . . . . . . . . . .20

Conseils de cuisson avec la plaque chauffante . . . .21

Gril (certains modèles). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Recommandations pour la cuisson sur le gril . . . . .25

Utilisation du Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Bake ou Conv Bake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Extended Bake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Four secondaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Conseils de cuisson au four. . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Conseils d’utilisation de la cuisson par

convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Séchage d'aliments avec le mode de cuisson

à convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Warm (certains modèles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Proof (certains modèles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Autres utilisations du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Broil et Conv Broil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Guide de cuisson au gril et rôtissage . . . . . . . . . . .34

Entretien et Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Autonettoyage du four (certains modèles). . . . . . . .35

Conseils de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Suggestions de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Entretien À Faire Soi-même . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Changement de l’ampoule du four . . . . . . . . . . . . .43

Avant d’appeler le service technique. . . . . . . . . . . . .44

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Information pour le service technique . . . . . . . . . . .44

Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Énoncé de Garantie Limitée du Produit. . . . . . . . . . .46

Entretien, Pièces et Accessoires . . . . . . . . page verso

Définitions concernant la sécurité

NOTICE : Ceci indique que la non-conformité à cet avis de

sécurité peut entraîner des dégâts à l'appareil ou à la

propriété.

Note : Ceci vous avertit que d'importantes informations et/

ou conseils sont fournis.

AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures graves, voire la mort.

ATTENTION

Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures légères ou modérées.

Instructions de Sécurité Importantes Français 1

Sécurité

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT

Exigences en matière de gaz

et d’électricité et instructions

de mise à la terre

Vérification du type de gaz

Vérifiez le type de gaz fourni à votre emplacement.

Assurez-vous que l’appareil est raccordé au type de gaz

pour lequel il est certifié. Assurez-vous que le type de

cuisinière et le type de gaz sont compatibles. Reportez-

vous à l’étiquette de données qui se trouve à l’endroit

indiqué à la “Avant d’appeler le service technique”.

AVERTISSEMENT

Pour éviter tout risque de brûlure ou d’incendie, un

dosseret conçu spécialement pour cette cuisinière doit

être installé lors de son utilisation. Rapportez-vous au

manuel d'installation de cet appareil pour obtenir de plus

amples renseignements.

AVERTISSEMENT

Lorsque vous en prenez soin comme il se doit, votre

nouvel appareil est conçu pour être sécuritaire et fiable.

Lisez attentivement toutes les instructions avant de

l'utiliser. Ces mesures de précaution réduiront les

risques de brûlures, de décharges électriques,

d'incendie et de blessures corporelles. Lors de

l'utilisation d'électroménagers, certaines mesures de

sécurité doivent être respectées, y compris celles

apparaissant dans les pages suivantes.

AVERTISSEMENT

Un enfant ou un adulte pourrait faire

basculer l’appareil et perdre la vie.

Assurez-vous que le dispositif anti-bascule

a été convenablement installé et que la

patte de l’appareil est retenue par le

support lorsque vous remettez la cuisinière

en place.

Ne faites pas fonctionner l’appareil si le

support anti-bascule n’est pas en place. La

non-observation des instructions du

présent guide peut entraîner la mort ou

causer de graves brûlures à des enfants

ou des adultes.

Assurez-vous que le support anti-bascule

est bien installé et dûment utilisé. Faites

doucement basculer la cuisinière vers

l’avant en la tirant par l’arrière pour vous

assurer que le support anti-bascule est bel

et bien entré dans la base moulée en

aluminium et que l’appareil ne peut se

renverser. La cuisinière ne devrait pas

pouvoir bouger de plus d’un pouce

(2,5 cm).

AVERTISSEMENT

Si vous ne suivez pas rigoureusement les

renseignements fournis dans le présent guide, des

risques d’incendie ou d’explosion sont susceptibles de

causer des dommages matériels, des blessures ou la

mort.

— N’entreposez pas et n’utilisez pas d’essence ou

d’autres produits inflammables sous forme de

liquide ou de vapeur à proximité de la cuisinière ou

de tout autre appareil.

— SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ

• N’allumez aucun appareil.

• Ne touchez pas aux interrupteurs électriques.

• N’utilisez pas les téléphones du bâtiment où vous

trouvez.

• Appelez immédiatement votre société gazière chez

un voisin et suivez les instructions qu’elle vous

donne.

• Si vous n’arrivez pas à contacter votre société

gazière, appelez le service d’incendie.

— L’installation et les travaux d’entretien doivent être

réalisés par un installateur qualifié, un centre de

réparation agréé ou une société gazière.

Instructions de Sécurité Importantes Français 2

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Consultez les exigences d’alimentation électrique et de

mise à la terre dans les instructions d’installation.

IMPORTANT :

Hormis les modèles PRD305PH, PRG305PH et

PRL305PH, lors d'une installation contre une surface

combustible, un dosseret bas est requis. Vous devez

acheter séparément un dosseret bas THERMADOR. Avant

d’utiliser la cuisinière, assurez-vous qu’elle est dotée d’un

dosseret de protection approprié. Reportez-vous au

Manuel d’installation qui accompagne cet appareil pour de

plus amples détails.

Lors de l’utilisation de la garniture d’îlot THERMADOR, il

faut un espace minimal de 12 po (305 mm) entre la partie

arrière de l’appareil et la surface combustible. Les espaces

libres jusqu’aux surfaces non combustibles ne sont pas

précisés dans la norme ANSI Z21.1 et ne sont pas certifiés

par la CSA. Tout espace libre de moins de 12 po (305 mm)

doit être approuvé par les normes locales ou l’autorité

locale ayant compétence.

Il est de votre responsabilité et de votre obligation, à vous,

l'utilisateur, de vous s’assurer qu’un électricien qualifié

branche cet appareil à l’alimentation électrique,

conformément au code national de l’électricité ou aux

codes et règlements locaux en vigueur.

ESSAIS CONFORMES À:

• La norme américaine ANSI Z21.1 régissant les

appareils électroménagers au gaz.

• La norme américaine UL 858 régissant les cuisinières

électriques domestiques.

• La norme canadienne CAN/CSA-22.2 No. 61,

régissant les cuisinières domestiques.

• La norme canadienne CAN 1-1.1-M81 régissant les

cuisinières domestiques au gaz.

Consultez la réglementation locale du bâtiment qui

s’applique à votre cas pour connaître la bonne méthode

d’installation. S’il n’y a pas de réglementation, cet appareil

doit être installé conformément au code national américain

sur les gaz combustibles No Z223.1, édition actuelle, et au

code américain de l’électricité ANSI/NFPA No 70, édition

actuelle, ou bien au code canadien Can - B149 régissant

l’installation des appareils à gaz et à la section 1 du code

électrique canadien C22.1.

AVERTISSEMENT

Lorsque l’appareil est raccordé au gaz propane, veillez à

ce que le réservoir de gaz soit doté de son propre

régulateur à haute pression en plus du régulateur fourni

avec la cuisinière. La pression maximale de gaz à cet

appareil ne peut pas dépasser une colonne d’eau de

14,0 pouces (34,9 mb) du réservoir de gaz au

régulateur de pression.

MISE EN GARDE

POUR DES RAISONS DE SÉCURITÉ, CET APPAREIL

DOIT ÊTRE BRANCHÉ À UNE PRISE ÉLECTRIQUE

CORRECTEMENT POLARISÉE ET MISE À LA TERRE.

AVERTISSEMENT

Avertissements de la Proposition 65 de l'État de la

Californie :

Ce produit contient des produits chimiques connus de

l'État de la Californie pour causer le cancer, des

anomalies congénitales ou d'autres problèmes de

reproduction.

AVERTISSEMENT

DÉBRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE ÉLECTRIQUE

DE LA PRISE MURALE AVANT D’EFFECTUER DES

RÉPARATIONS SUR LA CUISINIÈRE.

AVERTISSEMENT

EN CAS DE DÉFAILLANCE ÉLECTRIQUE

Si, pour une raison quelconque, un bouton de

commande est activé (ON) sans qu’aucune alimentation

électrique ne puisse allumer les brûleurs STAR

mc

,

éteignez-le et attendez 5 minutes que le gaz se

dissipe avant d’allumer manuellement le brûleur STAR.

Pour allumer manuellement les brûleurs STAR, grattez

une allumette et approchez-la des orifices du brûleur

STAR, puis tournez le bouton de commande du gaz à la

position HI (élevé)

.

Durant une panne d’électricité, vous pouvez utiliser les

brûleurs STAR de la table de cuisson, mais chacun

d’eux devra être allumé à l’aide d’une allumette.

Ne tentez PAS d’allumer les deux brûleurs XLO STAR

de gauche et les deux brûleurs XLO STAR de droite

manuellement. Ces brûleurs STAR sont dotés de

l’option ExtraLow et ne peuvent pas être allumés

manuellement.

Instructions de Sécurité Importantes Français 3

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Il incombe au propriétaire et à l’installateur de déterminer si

des exigences ou des normes additionnelles s’appliquent à

l’installation spécifique.

Consignes de sécurité de base

Votre nouvelle cuisinière est conçue pour être fiable et

sécuritaire si elle est bien entretenue. Néanmoins, vous

devez faire preuve d’une grande prudence lorsque vous

utilisez cette cuisinière professionnelle, car ce type

d’appareil produit une chaleur intense. L’utilisation

d’appareils de cuisine doit se faire conformément aux

consignes élémentaires de sécurité, y compris ce qui suit:

Lisez attentivement le présent guide d’utilisation et

d’entretien avant d’utiliser votre nouvelle cuisinière afin de

réduire les risques d’incendie, de décharge électrique ou

de blessures.

L’installation et l’entretien doivent être correctement

effectués. Suivez les instructions d’installation fournies

avec le produit. Assurez-vous qu’un électricien qualifié

installe et effectue la mise à la terre de la cuisinière.

Demandez à l’installateur de vous montrer où se trouvent

le disjoncteur et la vanne d’arrêt de gaz pour savoir où et

comment couper l’alimentation électrique et

l’approvisionnement en gaz de la cuisinière.

Si un brûleur STAR fuit et que du gaz s’en échappe, ouvrez

une fenêtre ou une porte. Ne tentez pas d’utiliser la

cuisinière avant que le gaz ait eu le temps de se dissiper.

Attendez au moins 5 minutes avant d’utiliser la cuisinière.

Ne réparez et ne remplacez aucune pièce de l’appareil,

sauf sous recommandation expresse du présent guide.

Toute autre réparation doit être effectuée par un technicien

qualifié.

N’utilisez jamais la cuisinière ou le four comme espace de

rangement. Les matières inflammables pourraient prendre

feu et les objets en plastique pourraient fondre ou prendre

feu.

N’accrochez rien sur l’appareil et n’appuyez rien contre le

four. Certains tissus sont peuvent facilement s’enflammer.

Si la cuisinière est placée près d’une fenêtre, assurez-vous

que les courants d’air ne peuvent pas pousser les rideaux

jusqu’au-dessus ou à proximité des brûleurs; ils pourraient

s’enflammer.

Assurez-vous qu’il y a un détecteur de fumée fonctionnel

près de la cuisine.

Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, jetez-vous

immédiatement par terre et roulez pour éteindre les

flammes.

Ayez un extincteur approprié à portée de la main, visible et

facile d’accès, tout près de l’appareil de cuisson.

Étouffez les flammes provenant d’aliments en feu, autre

que les feux de friture, avec du bicarbonate de soude.

N’utilisez jamais de l’eau pour éteindre des aliments en feu.

Dans la mesure du possible, ne faites pas fonctionner le

système de ventilation lorsqu’il y a un feu sur la surface de

cuisson. Cependant, ne tentez pas de l’éteindre en passant

votre main dans le feu.

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser l’appareil,

il est de la responsabilité légale des parents ou des tuteurs

de veiller à ce que des personnes qualifiées leur

enseignent des pratiques sécuritaires.

AVERTISSEMENT

Ne rangez pas d’objets attirant l’attention d’enfants au-

dessus ou derrière la cuisinière. Ils risqueraient d’y

monter pour s’en emparer et pourraient se blesser

gravement.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEU DE

FRITURE :

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lors de

son utilisation à haute température. Les

débordements par bouillonnement causent de la

fumée et des déversements de graisse qui peuvent

prendre feu. Faites chauffer l’huile à des

températures basses ou moyennes.

• Allumez toujours la hotte lorsque vous cuisinez à

haute température ou que vous faites flamber des

aliments (c.-à-d. crêpes Suzette, cerises jubilé, bœuf

flambé au poivre).

• Nettoyez fréquemment les ventilateurs. Ne laissez

pas la graisse s’accumuler sur les ventilateurs ou les

filtres.

• Utilisez des poêlons aux dimensions adéquates.

Utilisez toujours une batterie de cuisine

correspondant aux dimensions de l’élément ou du

brûleur.

Instructions de Sécurité Importantes Français 4

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Les vêtements, poignées, mitaines ou toute autre matière

inflammable ne doivent pas toucher ni être placés à

proximité des brûleurs à infrarouge, des brûleurs ou des

grilles des brûleurs avant que ceux-ci n’aient eu le temps

de refroidir. Les tissus pourraient prendre feu et provoquer

des blessures.

N’utilisez que des poignées et mitaines sèches : la vapeur

qui se dégage de poignées et de mitaines mouillées ou

humides posées sur des surfaces chaudes peut provoquer

des blessures. N’utilisez pas de serviettes ni de chiffons

volumineux au lieu de poignées et de mitaines. Ne laissez

pas de poignées ou de mitaines toucher des grilles de

brûleurs, des brûleurs à infrarouge ou des brûleurs chauds.

Pour votre sécurité, lorsque vous utilisez l’appareil, portez

des vêtements adéquats et évitez ceux qui sont amples et

qui ont des manches tombantes. Certains tissus

synthétiques sont hautement inflammables. Vous ne

devriez pas en porter lorsque vous cuisinez.

N’enveloppez aucune pièce de la cuisinière ou du four

dans du papier d’aluminium. L’utilisation de revêtement en

aluminium pourrait causer une décharge électrique ou un

incendie, ou encore obstruer la circulation d’air de la

combustion et de l’aération. Le papier d’aluminium est un

excellent isolateur et il retient la chaleur. Son utilisation

aura une incidence sur la cuisson et pourrait endommager

le fini du four ou de la cuisinière.

Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ

PAS LES GRILLES DES BRÛLEURS OU LES ZONES

ADJACENTES. Les zones entourant les brûleurs peuvent

devenir assez chaudes pour causer des brûlures.

Lorsque vous cuisinez, réglez les brûleurs de façon à ce

que la flamme ne chauffe que le fond du récipient sans

déborder sur les côtés.

Ne faites pas chauffer de récipients fermés. La pression

s’accumulant dans le récipient pourrait le faire éclater et

provoquer des blessures.

AVERTISSEMENT

POUR REDUIRE LES RISQUES DE BLESSURE

LORS D'UN FEU DE FRITURE, OBSERVEZ LES

CONSIGNES SUIVANTES :

• Étouffez les flammes avec un couvercle, une plaque

à biscuits ou un plateau de métal et éteignez ensuite

le brûleur ou l’élément. Prenez garde aux risques de

brûlure. Si les flammes ne disparaissent pas

immédiatement, évacuez les lieux et appelez le

service d’incendie.

• NE PRENEZ JAMAIS UN POÊLON EN FEU – Vous

pourriez vous brûler.

• N’UTILISEZ PAS D’EAU ou un linge à vaisselle

mouillé – une violente explosion de vapeur

s’ensuivra.

• Utilisez un extincteur SEULEMENT si :

• Vous savez que vous possédez un extincteur de

classe ABC et vous savez vous en servir.

• Le feu est faible et ne s’est pas répandu depuis

son point d’origine.

• Vous avez appelé le service d’incendie.

• Vous pouvez sortir facilement de l’endroit où

vous combattez le feu.

AVERTISSEMENT

Cet appareil a été conçu pour un usage culinaire. Pour

des raisons de sécurité, n’utilisez jamais le four ou la

table de cuisson pour chauffer une pièce. Cela pourrait

endommager les composantes de la table de cuisson ou

du four.

AVERTISSEMENT

RISQUE DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE:

• Toutes les cuisinières peuvent basculer et blesser

quelqu’un. Pour éviter un basculement accidentel de

la cuisinière, elle doit être fixée au sol, au mur ou à

une armoire à l’aide du dispositif anti-bascule fourni.

• L’appareil risque de basculer s’il n’est pas installé

conformément à ces instructions.

• En déplaçant la cuisinière pour la nettoyer, la réparer

ou pour toute autre raison, assurez-vous qu’elle

s’est bien enclenchée dans le dispositif anti-bascule

lorsque vous la remettez en place. Autrement, si

l’appareil est utilisé de façon anormale (par

exemple, si quelqu’un monte, s’assoie ou s’appuie

sur une porte ouverte), la cuisinière risque de

basculer. Le basculement de la cuisinière ou d’un

liquide chaud se trouvant sur la surface de cuisson

pourrait causer des blessures corporelles.

AVERTISSEMENT

N’utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer une pièce.

Ceci peut causer un empoisonnement au monoxyde de

carbone et surchauffer l’appareil.

Instructions de Sécurité Importantes Français 5

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Ne laissez jamais la cuisinière sans surveillance quand

vous utilisez une flamme intense. Les débordements

produisent de la fumée et des éclaboussures de graisse

qui peuvent s’enflammer. Par ailleurs, si la flamme d’un

brûleur s’éteint, du gaz s’échappera dans la pièce. Pour en

savoir plus sur les fuites de gaz, consultez la page 1.

Seuls certains types de casseroles en verre, en

vitrocéramique résistant à la chaleur, en céramique, en

terre cuite ou en céramique vitrifiée peuvent être utilisés

sur les brûleurs de la cuisinière. Ce type de récipients peut

se casser lors de changements de température brusques.

N’utilisez que des réglages de flamme bas ou moyen et

respectez les directives du fabricant.

N'utilisez PAS de casseroles ou de poêlions sur le gril. Les

grandes casseroles, les plaques a biscuits, etc. ne doivent

jamais être utilisées sur Ia surface de cuisson.

Soyez prudent et assurez-vous que les courants provenant

de grilles d’aération ou de ventilateurs ne soufflent pas de

matière inflammable vers les flammes ou ne poussent pas

les flammes sur les côtés de la casserole ou du poêlon.

Utilisez toujours des casseroles et poêlons à fond plat et

suffisamment larges pour couvrir le brûleur. L’utilisation de

casseroles trop petites pourrait exposer une partie de la

flamme et enflammer des vêtements.

N’utilisez pas de produits nettoyants inflammables pour

nettoyer la cuisinière.

Pour réduire les risques de brûlure, d’inflammation de

matières inflammables et de renversements accidentels,

placez les poignées des récipients vers l’intérieur de la

cuisinière pour qu’elles ne dépassent pas sur les surfaces

de travail adjacentes, les zones de préparation ou le bord

de la table de cuisson de la cuisinière.

Veuillez noter que certaines personnes et certains animaux

peuvent être sensibles aux odeurs créées pendant le

processus d’autonettoyage, qu’il s’agisse des résidus de

fabrication ou d’aliments qui brûlent. Il est donc

recommandé pour ces personnes ou ces animaux d’éviter

de se trouver dans la cuisine pendant le processus

d’autonettoyage.

Tenez la poignée du récipient pour l’empêcher de bouger

quand vous remuez des aliments.

N’utilisez pas le plateau de la plaque chauffante pour faire

cuire des viandes très grasses ou des produits qui

s’enflamment facilement.

Avant d’utiliser la plaque chauffante ou les brûleurs à

proximité, enlevez la planche à découper optionnelle ou

l’accessoire de recouvrement de la plaque.

LA GRAISSE EST INFLAMMABLE. Laissez la graisse

chaude refroidir avant d’essayer de la manipuler. Évitez de

laisser de la graisse s’accumuler. Nettoyez après chaque

utilisation.

Nettoyez la cuisinière avec soin. Faites attention de ne pas

vous brûler avec la vapeur : N’utilisez pas d’éponge ou de

chiffon mouillé pour nettoyer la cuisinière quand elle est

chaude. Certains produits nettoyants dégagent des

vapeurs toxiques s’ils sont appliqués sur une surface

chaude. Suivez les indications fournies par le fabricant du

produit nettoyant.

Pour que les brûleurs s’allument et fonctionnent

correctement, les orifices d’allumage doivent être gardés

propres. Il faut les nettoyer après un débordement ou

lorsque le brûleur ne s’allume pas même si le système

d’allumage électronique s’actionne.

Assurez-vous que tous les boutons de la table de cuisson

sont hors circuit et que la table de cuisson est froide avant

d’utiliser un produit nettoyant en aérosol sur celle-ci ou à

proximité de celle-ci. Certains produits chimiques

vaporisés peuvent, en présence de chaleur, prendre feu ou

corroder les pièces métalliques.

AVERTISSEMENT

Ne recouvrez JAMAIS des fentes, des trous ou des

parties du fond du four et ne couvrez jamais des grilles

entières avec des matières comme du papier

d’aluminium. Vous obstruerez la circulation d’air dans le

four, ce qui peut causer un empoisonnement au

monoxyde de carbone. Un revêtement en papier

d’aluminium peut également piéger la chaleur et

présenter un risque d’incendie.

AVERTISSEMENT

Évitez d’utiliser une flamme forte de façon prolongée

avec un récipient plus grand que la grille ou couvrant

plusieurs brûleurs, comme une plaque. Cela peut nuire à

la combustion et produire des émanations dangereuses.

AVERTISSEMENT

Après un renversement ou une éclaboussure, éteignez

le brûleur et nettoyez le pourtour et les orifices. Assurez-

vous du bon fonctionnement de l’appareil après le

nettoyage.

Instructions de Sécurité Importantes Français 6

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Quand vous utilisez le four, ne touchez pas l'élément du

grilloir, les surfaces internes du four ou la zone externe

entourant la porte. Les surfaces internes du four chauffent

suffisamment pour causer des brûlures. Le déflecteur de

chaleur, qui évacue la chaleur de la table de cuisson et de

la garniture sur le dessus et les côtés de la porte du four,

sera également chaud pendant l’utilisation du four.

Placez les grilles du four à la position voulue pendant que

le four est froid. Si vous devez déplacer une grille quand le

four est chaud, ne laissez pas les ustensiles entrer en

contact avec le brûleur à infrarouge.

Faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez la porte du

four. Laissez l’air chaud et la vapeur s’échapper avant

d’introduire ou de retirer des aliments.

Avant de procéder à l’autonettoyage du four (sur certains

modèles), enlevez la lèchefrite, les grilles du four, tout autre

ustensile et les accumulations de saletés.

N’OBSTRUEZ PAS la circulation d’air de combustion ou

d’aération.

Protégez le dispositif d’autonettoyage. Nettoyez seulement

les parties indiquées dans le présent guide. N’utilisez pas

de produits nettoyants commerciaux ou de revêtements de

protection pour four dans le four autonettoyant ou autour.

Pour des raisons de sécurité et pour ne pas endommager

l’appareil, ne vous asseyez pas, ne montez pas et ne vous

appuyez pas sur la porte du four.

Toutes les réparations doivent être effectuées par des

techniciens agréés, qui devront débrancher l’alimentation

électrique de l’appareil avant de le réparer.

Pour éviter tout risque d’incendie, nettoyez fréquemment la

hotte et les filtres afin d’empêcher les accumulations de

graisse.

Assurez-vous de bien entendre la soufflerie de

refroidissement lorsque le four est réglé aux modes BROIL

ou BAKE, et qu’il atteint une température de 300°F (149°C)

ou au mode d'autonettoyage - voir la section «

Fonctionnement automatique de la soufflerie de

refroidissement ». Si le ventilateur ne fonctionne pas,

n’utilisez pas le four. Appelez un centre autorisé pour

obtenir du service.

En cas d’incendie ou si vous faites flamber

intentionnellement de l'alcool sur la table de cuisson,

suivez les instructions du fabricant. Faites preuve de

prudence lorsque vous cuisinez avec de l’alcool (ex. :

rhum, brandy, bourbon) dans le four. L’alcool s’évapore à

haute température. Les vapeurs d’alcool peuvent

s’enflammer dans le four et présenter un risque de brûlure.

Utilisez seulement une petite quantité d’alcool avec les

aliments et faites attention lorsque vous ouvrez la porte du

four.

Les appareils de cuisson au gaz produisent de la chaleur et

de l’humidité.

AVERTISSEMENT

NE bloquez et n’obstruez PAS les

prises d’air de ventilation. L’ouverture

d’aération du four est située à l’arrière

de l’appareil. Les ouvertures

d’aération ne doivent pas être

obstruées. Elles doivent être ouvertes

pour permettre la circulation d’air

nécessaire au fonctionnement

adéquat du four.

NE touchez PAS la zone entourant le

trou d’aération du four lorsque

l’appareil fonctionne, et ce, plusieurs

minutes après la fin de son utilisation.

Certaines pièces de l’ouverture

d’aération et de la zone l’entourant

deviennent assez chaudes pour

causer des brûlures. Laissez

suffisamment de temps à l’appareil

pour qu’il refroidisse avant de toucher

ou de nettoyer l’ouverture d’aération

et la zone l’entourant.

NE mettez PAS du plastique ou

d’autres articles sensibles à la

chaleur sur l’ouverture d’aération du

four ou à proximité. Ces articles

pourraient fondre ou s’enflammer.

AVERTISSEMENT

Vous ne devriez pas installer cet appareil avec un

système de ventilation à aspiration descendante. Ce

type de système de ventilation peut présenter des

risques d’incendie et des problèmes de combustion et

ainsi entraîner des blessures corporelles, des

dommages matériels ou un fonctionnement involontaire.

Aucune restriction ne s’applique aux systèmes de

ventilation à aspiration ascendante.

Instructions de Sécurité Importantes Français 7

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Ne rangez pas ou n’utilisez pas de produits chimiques,

corrosifs, inflammables, non alimentaires près de cet

appareil ou dans cet appareil, lequel est spécifiquement

conçu pour réchauffer ou faire cuire des aliments.

L’utilisation de produits chimiques corrosifs pendant le

réchauffage ou la cuisson peut endommager l’appareil et

causer des blessures.

Vous ne devez pas nettoyer, frotter, endommager, déplacer

ni retirer le joint de la porte. Il est essentiel pour assurer

une bonne étanchéité pendant la cuisson ou

l’autonettoyage du four. Si le joint est usé ou très sale,

remplacez-le pour assurer une bonne étanchéité.

Lorsque vous faites cuire des aliments gras sur les

brûleurs, le gril ou la plaque chauffante, les vapeurs

peuvent s'enflammer lors de l'utilisation des brûleurs à gaz

adjacents. Prenez garde de ne pas vous brûler.

Ne laissez personne monter, se tenir debout, s’asseoir ou

s’appuyer à une partie quelconque de l’appareil,

particulièrement sur une porte. Cela pourrait endommager

l’appareil, qui pourrait basculer et provoquer de graves

blessures.

Ne laissez PAS d’enfants utiliser cet appareil à moins qu’un

adulte exerce une surveillance étroite.

Ne laissez pas d’enfants ou d’animaux seuls ou sans

surveillance dans une pièce où des appareils fonctionnent.

Ils ne devraient pas être autorisés à jouer près de

l’appareil, qu’il soit en cours d’utilisation ou non.

Pour assurer le bon fonctionnement des allumeurs et des

brûleurs, gardez les orifices des allumeurs propres. Il faut

nettoyer les orifices lors d’un débordement ou lorsqu’un

brûleur ne s’allume pas même si les allumeurs

électroniques fonctionnent.

Enlevez tout le matériel d’emballage et le ruban adhésif

avant d’utiliser l’appareil. Débarrassez-vous du matériel

d’emballage après l’installation. Ne laissez jamais des

enfants jouer avec le matériel d’emballage.

Il est recommandé d’utiliser un circuit spécialisé pour cet

appareil. Consultez le manuel d’installation pour les

exigences en matière d’électricité et des instructions pour

la mise à la terre.

Description Français 8

Description

Modèle et identification des pièces

Description des tableaux de commande

Description de la cuisinière

Bouton ExtraLow Bouton Standard Bouton de plaque

chauffante

Bouton de gril Sélecteur de

température du four

Sélecteur de mode

des modèles de 36"

Sélecteur de mode des

modèles de 30" et 48"

Interrupteur de la

lampe du four

Tableau 1: Description Bouton

3

5

0

Le modèle illustré est la cuisinière de

48" avec plaque chauffante et gril (les

modèles varient)

1. La garniture pour installation en îlot

(illustration), le dosseret bas (vendu

séparément) ou la garniture sans

dégagement (seulement pour les

modèles de 305)

2. Grilles de brûleurs et brûleurs

3. Gril électrique (optionnel)

4. Plaque chauffante électrique

(optionnelle)

5. Tableaux de commande

6. Four auxiliaire (modèles de 48"

seulement)

7. Four principal

8. Plaque d’habillage

9. Pieds de cuisinière

AVERTISSEMENT

Pour assurer une bonne ventilation de la

cuisinière, n’enlevez PAS les pattes de la

cuisinière.

Figure 1 : Description d'une cuisinière mixte

1

2

4

5

6

7

8

9

2

9

3

Description Français 9

Description de l'intérieur des fours électrique

Description de l'intérieur d'un four à gaz

Intérieur du four électrique secondaire

(modèles de 48" seulement)

1. Lumière du four

2. Élément du grilloir

3. Capteur thermostat du four

4. Glissières des grilles

5. Grilles de four (2 incluses)

6. Élément de cuisson (dissimulé)

Intérieur du four électrique

1. Lumière du four

2. Élément du grilloir

3. Capteur thermostat du four

4. Glissières des grilles

5. Grilles de four (3 incluses)

6. Élément de cuisson (dissimulé)

7. Couvercle du ventilateur à convection

Figure 2 : Description de l'intérieur du four principal d'une cuisinière mixte

Intérieur du four gaz secondaire

(modèles de 48" seulement)

1. Lumière du four

2. Allumeur du grilloir

3. Brûleur infrarouge du grilloir

4. Capteur thermostat du four

5. Guides de grilles

6. Grilles coulissantes (2 incluse)

7. Élément de cuisson (dissimulé)

Intérieur du four à gaz

1. Lumière du four

2. Allumeur du grilloir

3. Brûleur infrarouge du grilloir

4. Capteur thermostat du four

5. Guides de grilles

6. Grilles du four (3 incluses)

7. Brûleur de cuisson (dissimulé)

8. Couvercle du ventilateur à convection

Figure 3 : Description de intérieur des fours électrique

1

2

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5

6

7

2

3

1

3

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1

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3

4

8

6

1

2

3

5

7

Avant de commencer Français 10

Avant de commencer

Mise en route

Plaque signalétique

Notez les numéros de modèle et de série à la page 44.

Consultez les renseignements apparaissant sur la plaque

de la fiche signalétique. La plaque de la fiche signalétique

se trouve à la droite de l’appareil, entre la cavité du four et

le panneau latéral. Vous pouvez utiliser ces

renseignements lors de toutes vos futures communications

avec le service à la clientèle.

Grille plate

Position des grilles pour la cuisson

Placez correctement les grilles dans le four. La position

adéquate des grilles dépend de la recette et du mode de

cuisson. Les positions des grilles dans le four sont

numérotées de bas en haut, comme un ascenseur. La

position no 3 est la position la plus fréquemment utilisée.

Introduisez la ou les grilles à la position voulue avant

d’allumer le four.

Comment placer la grille Full Access dans le four

AVERTISSEMENT

Pour prévenir les risques de brûlure, n’enlevez ou ne

déplacez JAMAIS les grilles lorsque le four est en

marche ou lorsqu’il refroidit.

ATTENTION

N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour recouvrir

les grilles du four ou chemiser le four. N’enlevez pas

l’élément du grilloir du four électrique. L’utilisation

inadéquate de papier d’aluminium peut endommager le

four.

Figure 4 : Positions des grilles dans le four

2

1

3

4

5

1. Tenez la grille dans un angle légèrement ouvert.

Placez les crochets sous la partie avant des fentes

des glissières.

2. Poussez la grille dans le four en la soulevant par-

dessus les butées de sûreté situées à l'avant des

glissières.

3. Tenez la grille bien droite.

4. Poussez la grille jusqu'à ce qu'elle arrive au même

niveau que les crochets avant.

5. Soulevez la grille.

6. Poussez la grille jusqu'au fond.

7. Engagez les crochets avant de la grille dans les

glissières.

IMPORTANT : Lorsque vous installez la grille coulissante

dans le four, assurez-vous que les supports frontaux des

glissières de la grille reposent dans les larges fentes des

coins avant de la grille. Cela est nécessaire pour que la

grille demeure dans la bonne position lorsqu’elles se

trouvent totalement à l’intérieur du four.

Figure 5 : Installation de la grille coulissante du four

Avant de commencer Français 11

Mise en place de la grille plate dans le four

La grille est conçue avec une butée afin qu'elle ne sorte

pas complètement du four et ne s'incline pas.

IMPORTANT : Enlevez toujours les grilles avant de

procéder à l’autonettoyage du four. Si les grilles

coulissantes restent dans le four pendant l’autonettoyage,

les lubrifiants du mécanisme de glissement de chaque

grille seront endommagés et le fini se décolorera.

Brûleurs de surface

1. Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs sont

bien posés sur leurs bases sur la table de cuisson

(“Vérification de la position des chapeaux des

brûleurs.” à la page 13).

2. Allumez chaque brûleur pour vous assurer que la

flamme est d’une couleur adéquate. Consultez la

section « “Description de la flamme” à la page 15 »

pour plus de détails.

Utilisation du four

1. Avant de faire cuire au four ou de rôtir, vous devriez

allumer le four et l’élément de voûte pour brûler les

huiles utilisées lors de la fabrication à l’aide de l’une

des méthodes suivantes :

• Allumez le système de ventilation de la cuisine (ou

une fenêtre si votre hotte est munie d’un système

de recirculation d’air). Allumez le four à 450ºF

(230ºC) pendant 20 à 30minutes. Réglez ensuite le

four à BROIL pour la même période. Veuillez noter

qu’il est normal qu’un peu de fumée sorte de la

cuisinière lors de ce processus initial.

• Mettez le système de ventilation de la cuisine en

marche (si la hotte utilisée fonctionne avec un

système de reprise d’air, ouvrez une fenêtre).

Enlevez les grilles du four. Réglez le four au mode

d’autonettoyage et laissez-le terminer son cycle

(voir la section « “Four autonettoyant (modèles

mixtes seulement)” à la page 35 »).

Les cuisinières dégagent parfois une odeur particulière ou

de la fumée lors de la première utilisation. Ces odeurs ou

cette fumée proviennent des résidus de fabrication qui

brûlent, ce qui est caractéristique de toute nouvelle

cuisinière, indépendamment du fabricant.

Veuillez lire la section “Entretien et nettoyage” avant

de nettoyer les grilles du four.

NOTE : Il est normal durant le processus de refroidisse-

ment que le four dégage de l’air chaud dans la pièce où il

se trouve.

1. Saisir fermement la grille par les côtés.

2. Installer la grille (voir illustration).

3. Incliner la grille vers le haut pour mettre la butée dans

le guide.

4. Amener la grille en position horizontale et pousser

jusqu’au fond. La grille doit être droite, à plat et ne

doit pas dévier.

Figure 6 : Installation de la grille dans le four

Figure 7 : Installation de la grille dans le four

Figure 8 : Grille plate

TOUJOURS RETIRER AVANT L'AUTONETTOYAGE

TOUJOURS RETIRER

AVANT L'AUTONETTOYAGE

Utilisation de la table de cuisson Français 12

Utilisation de la table de cuisson

Brûleurs STAR scellés

1. Brûleur arrière gauche (Gaz naturel 18 000 KW, GPL

15 000 KW) — Brûleur ExtraLow

2. Brûleur avant gauche (Gaz naturel 18 000 KW, GPL

15 000 KW) — Brûleur ExtraLow

3. Brûleur arrière droit (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW)

4. Brûleur avant droit (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW)

Figure 9 : Modèles PRD304 et PR(G/L)304

1. Brûleur arrière gauche (Gaz naturel 8 000 KW,

GPL 6 000 KW) — Brûleur ExtraLow

2. Brûleur avant gauche (Gaz naturel 10 000 KW,

GPL 9 100 KW)

3. Brûleur central (Gaz naturel 15 000 KW,

GPL 11 000 KW)

4. Brûleur arrière droit (Gaz naturel 8000 KW,

GPL 6 000 KW)

5. Brûleur avant droit (Gaz naturel 14 000 KW,

GPL 15 000 KW) — Brûleur ExtraLow

Figure 10 : Modèles PRD305 et PR(G/L)305

1

2

3

4

1

2

3

4

5

1. Brûleur arrière gauche (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW) — Brûleur ExtraLow

2. Brûleur avant gauche (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW) — Brûleur ExtraLow

3. Brûleur central arrière (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW)

4. Brûleur central avant (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW)

5. Brûleur arrière droit (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW)

6. Brûleur avant droit (Gaz naturel 18 000 KW,

GPL 15 000 KW)

Figure 11 : Modèles PRD364, PRD366, PRD486, PR(G/L)364,

PR(G/L)366, PR(G/L)486

1

2

3

4

5

6

Utilisation de la table de cuisson Français 13

Mise en place des capuchons de brûleur

Chaque capuchon comporte une lettre (B, D, ou F) coulée

dans la partie inférieure du capuchon correspondant à une

lettre (B, D, ou F) coulée dans la base du brûleur solidaire

de l'appareil.

• Placer chaque capuchon de brûleur sur la base du

brûleur correspondant selon la lettre marquée sur

chacun d'eux. Voir la figure ci-dessous.

• Placer le capuchon de brûleur délicatement sur la base

de manière à ce que les pattes de la base du brûleur

s'ajustent parfaitement dans la fente du capuchon de

brûleur.

Chapeaux des brûleurs

Pour assurer un fonctionnement approprié, les chapeaux

des brûleurs STAR doivent être placés adéquatement sur

leur base. Si le chapeau n’est pas placé adéquatement,

l’un ou l’autre des problèmes suivants pourrait survenir :

• Les flammes du brûleur sont trop hautes.

• Des flammes excessives jaillissent du brûleur.

• Le brûleur ne s’allume pas.

• Les flammes du brûleur sont inégales.

• Le brûleur émet des odeurs.

Vérification de la position des chapeaux

des brûleurs.

• Vérifiez chaque brûleur pour vous assurer qu’il n’y a

pas d’espace entre le chapeau et la base du brûleur.

Voir Figure 13: “Chapeau de brûleur correctement et

incorrectement placé” pour des exemples de chapeau

de brûleur correctement ou incorrectement placés.

• Vous pouvez essayer de déplacer délicatement les

chapeaux des brûleurs latéralement pour vous assurer

qu’ils sont placés correctement sur leur base.

Lorsqu’ils sont bien placés, les chapeaux des brûleurs

sont droits sur la base et couvrent complètement la

base du brûleur en forme d’étoile lorsque vous les

regardez d’en haut, comme sur la Figure 13.

Positionnement des grilles des brûleurs

Assurez-vous que les grilles sont adéquatement

positionnées sur la surface de cuisson avant d'utiliser les

brûleurs. Les grilles sont conçues pour reposer dans la

partie enfoncée de la surface de cuisson.

Pour installer les grilles des brûleurs, positionnez-les avec

le côté plat vers le bas et alignez-les dans la partie

enfoncée. Les grilles doivent s’appuyer les unes contre les

autres et contre les côtés de la partie enfoncée.

Figure 12 : Éléments du brûleur

AVERTISSEMENT

Pour prévenir toute brûlure, éviter de toucher les

chapeaux et les grilles des brûleurs lorsqu’ils sont

chauds. Éteignez la table de cuisson et laissez les

brûleurs refroidir.

AVERTISSEMENT

Pour prévenir toute brûlure, éviter de toucher les

chapeaux et les grilles des brûleurs lorsqu’ils sont

chauds. Éteignez la table de cuisson et laissez les

brûleurs refroidir.

Figure 13 : Chapeau de brûleur correctement et

incorrectement placé

Figure 14 : Positionnement des grilles des brûleurs

Star

®

Star

®

Utilisation de la table de cuisson Français 14

Boutons de commande

Le symbole au-dessus de chaque bouton identifie soit la

position du brûleur sur la surface de cuisson ou le contrôle

de la grille, selon le modèle.

Fonctionnement des brûleurs

1. Poussez sur le bouton et tournez-le dans le sens

antihoraire jusqu’au réglage HI.

– L’allumeur du brûleur sélectionné émet des

étincelles pour allumer le brûleur.

– Une fois le brûleur allumé, l’allumeur cesse

d’émettre des étincelles.

2. Tournez le bouton à n’importe quel réglage entre HI et

SIM.

– Un témoin lumineux bleu, situé entre les boutons

de commande, s'illumine lorsque les brûleurs

adjacents sont allumés. Le témoin reste allumé

jusqu'à ce que les brûleurs adjacents soient

éteints.

Brûleurs ExtraLow

mc

Les contrôles pour les brûleurs de gauche, avant et arrière,

ont les mêmes réglages que les réglages standards SIM.

Le dessin montre la gamme supplémentaire de réglage du

bouton entre les repères SIM et XLO. Lorsque le bouton

est placé sur cette gamme, la flamme s’allume et s’éteint.

La modification des durées pendant lesquelles la flamme

reste allumée/éteinte permet de réduire davantage la

quantité de chaleur et de cuire des aliments délicats. Le

réglage très bas est utile pour faire mijoter, pocher, fondre

du chocolat et du beurre, maintenir la température des

plats préparés sans qu'ils roussissent ou brûlent, etc.

Fonctionnement du brûleur ExtraLow

mc

• XLO, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles

d’une minute avec alternance de flamme allumée

pendant environ 7 secondes suivies d’environ 53

secondes de flamme éteinte.

• Lorsque le bouton est réglé juste en dessous du repère

SIM, la flamme reste allumée pendant environ 53

secondes et s’éteint pendant environ 7 secondes.

• Pour adapter le degré de chaleur aux aliments et à leur

quantité, il est possible de régler le bouton sur

n’importe quelle position dans l’intervalle entre SIM et

XLO indiquée sur le bouton.

• Pour faire varier la faible chaleur requise en fonction de

l’aliment et de la quantité, vous pouvez régler la

commande à n’importe quel point entre SIM et XLO sur

le bouton.

Techniques ExtraLow

mc

• Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage

à utiliser.

• Le réglage est également déterminé par le type de

récipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le matériau

et l’utilisation ou non d’un couvercle sont des facteurs

qui influent sur l’homogénéité de la température de

cuisson.

• Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter,

portez les aliments à ébullition. Remuez bien, couvrez

le récipient, puis baissez le réglage en plaçant le

bouton juste en dessous de SIM.

• Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le

réglage.

• Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos

aliments mijoteront principalement au centre de celui-

ci. Pour homogénéiser la température de l'ensemble,

remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les

bords vers le centre.

• Quand un plat mijote, il est normal de le brasser de

temps à autre, surtout s'il doit mijoter pendant plusieurs

heures, comme dans le cas de haricots ou d'une sauce

à spaghetti maison.

• Quand vous baissez le réglage de la flamme, faites-le

par petites étapes.

• Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de

nouveau à ébullition avant de ramener le bouton sur un

réglage plus fort.

• Il est normal de ne pas voir de bulles à la surface après

avoir remué les aliments.

• Il peut y avoir des bulles quand la flamme est allumée,

qui disparaissent quand elle est éteinte. Même quand

elle est éteinte, de la vapeur et un léger frémissement

seront perceptibles à la surface du liquide.

Figure 15 : Bouton de contrôle de brûleur ExtraLow

XLO

OFF

XLO

OFF

Plage

ExtraLow

Plage

ExtraLow

Plage

ExtraLow

Utilisation de la table de cuisson Français 15

Rallumage automatique

Chaque brûleur comporte son propre allumeur électronique

qui produit des étincelles lorsque le bouton est activé. Les

brûleurs doivent s’allumer en 4 secondes ou moins. Si le

brûleur ne s’allume pas, assurez-vous que le chapeau est

correctement posé sur sa base.

Si un ou plusieurs brûleurs s’éteignent, l’allumeur

électronique produit automatiquement des étincelles pour

rallumer la flamme. Ne touchez pas aux brûleurs pendant

que les allumeurs produisent des étincelles.

IMPORTANT :

• Pour assurer une combustion adéquate, n'utilisez pas

la surface de cuisson si la grille des brûleurs n'est pas

en place.

• La combustion et l'allumage du brûleur produisent un

léger bruit. Cela est normal.

Panne de courant

• En cas de panne de courant, seuls les brûleurs

standards peuvent être allumés manuellement.

Chacun d’eux doit être allumé individuellement.

• Si une panne de courant survient pendant que vous

utilisez la cuisinière, tournez tous les boutons à la

position OFF.

• Vous pouvez allumer les brûleurs STAR

mc

standards

en approchant une allumette enflammée près des

orifices et en tournant le bouton à la position HI.

Attendez que la flamme soit allumée tout autour du

chapeau du brûleur avant de la régler à la hauteur

voulue.

• Les brûleurs XLO ne peuvent être utilisés pendant une

panne de courant. Assurez-vous de les éteindre.

• Si un brûleur ExtraLow est allumé pendant une panne

de courant, il ne peut être remis en circuit tant que le

bouton n’est pas réglé à la position OFF.

• La plaque chauffante et le gril ne peuvent être utilisés

pendant une panne de courant.

• Si vous détectez une odeur de gaz, consultez les

instructions de sécurité.

Hauteur de la flamme

• La hauteur correcte de la flamme dépend : (1) de la

taille et du matériau du récipient utilisé; (2) des

aliments à cuire; et (3) de la quantité de liquide dans le

récipient.

• La flamme ne doit pas dépasser les côtés de la base

du récipient.

• Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les

récipients dont le matériau conduit lentement la

chaleur, comme l’acier émaillé ou la vitrocéramique.

Description de la flamme

• La flamme des brûleurs doit être bleue sans pointe

jaune. Elle devient parfois partiellement orange : cela

indique que des impuretés flottant dans l’air sont en

train de se consumer. Elles disparaîtront avec l’usage.

• Avec le gaz propane, il est normal qu’il y ait un peu de

jaune dans le

cône primaire.

• La flamme doit brûler tout autour du chapeau du

brûleur. Si ce n’est pas le cas, assurez-vous que le

chapeau est bien posé sur la base et que les orifices

ne sont pas bouchés.

• La flamme doit être stable, ne pas voltiger ni faire de

bruit excessif.

ATTENTION

Ne touchez pas les brûleurs pendant que les allumeurs

produisent des étincelles.

AVERTISSEMENT

En cas de panne de courant, mettez tous les boutons à

la position OFF. Seuls les brûleurs standards STAR

peuvent être allumés manuellement.

Flamme jaune :

Réglage nécessaire

Pointe jaune sur cône

extérieur :

Normal pour gaz LP

Flamme bleue :

Normal pour gaz naturel

Si la flamme est complètement ou presque jaune,

assurez-vous que le régulateur est réglé pour le

combustible approprié. Après le réglage, vérifiez de

nouveau.

Des rayures de couleur orangée sont normales pendant

la mise en marche initiale. Laissez l'appareil fonctionner

de 4 à 5 minutes et évaluez de nouveau avant

d'effectuer les réglages.

Figure 16 : Caractéristiques des flammes

Utilisation de la table de cuisson Français 16

Récipients recommandés

• Les grands récipients, les plaques à biscuits, etc. ne

doivent pas être utilisés sur la surface de cuisson.

• Placez les grandes casseroles de façon décalée

lorsque vous utilisez la surface de cuisson.

• Choisissez une casserole dont la base correspond au

diamètre de la flamme. La flamme doit être égale ou

légèrement plus petite que la base du récipient. Des

récipients surdimensionnés ou sous-dimensionnés

nuisent aux résultats de la cuisson. Une base d’un

diamètre de 5½ po (14 cm) est généralement la plus

petite taille conseillée.

• Évitez d’utiliser un réglage de flamme intense lors de

l’utilisation d’un poêlon plus grand que la grille ou qui

occupe plus que l’espace d’un seul brûleur, comme

une plaque, pour de longues périodes. Cela peut

générer une mauvaise combustion et des vapeurs

nocives.

• L’assise du récipient est un facteur important de

stabilité et d’uniformité de la cuisson. La poignée ne

doit pas être plus lourde que le récipient, car celui-ci

pourrait pencher sur un côté. Le récipient doit reposer

bien à plat sur la grille sans se balancer ni être

instable.

• Les aliments enveloppés dans du papier aluminium ne

doivent pas être placés directement sur la grille du

brûleur, car l’aluminium peut fondre pendant la

cuisson.

• Ne laissez pas du plastique, du papier ou du tissu

entrer en contact avec une grille de brûleur chaude. Ils

pourraient fondre ou s'enflammer.

• Ne laissez jamais une casserole cuire à sec. Vous

pourriez endommager la casserole et la surface de

cuisson.

• Des récipients de qualité professionnelle à poignée

métallique sont recommandés, car les poignées en

plastique risquent de fondre ou de se déformer si la

flamme déborde du récipient. Des récipients de qualité

professionnelle sont en vente dans les magasins de

fournitures pour restaurant et dans les boutiques

gastronomiques. Tous les récipients utilisés doivent

posséder les caractéristiques suivantes : bonne

conductivité de la chaleur, bonne assise, dimensions

adéquates du diamètre de la base, base lourde et fond

plat, et couvercle bien adapté.

• Pour de meilleurs résultats de cuisson, la flamme ne

doit pas déborder du fond de la casserole.

• L’aluminium et le cuivre sont des matériaux qui

conduisent la chaleur rapidement et uniformément. Le

fond des récipients est souvent fabriqué avec ces

métaux. Ils peuvent également être insérés entre des

couches d’acier inoxydable.

• Un fond plat et lourd est plus stable lorsque chauffé.

Les casseroles déformées, légères et bosselées ne

permettent pas une cuisson uniforme. Chauffez et

refroidissez les casseroles graduellement pour éviter

les changements soudains de température, qui

peuvent déformer les casseroles. Ne mettez pas d’eau

froide dans une casserole chaude.

MISE EN GARDE

Pour éviter tout risque de dommages sérieux à l’appareil

ou à un récipient, observez les consignes suivantes:

Figure 17 : Placez les grandes casseroles de façon décalée

Figure 18 : Récipient stable

Figure 19 : Récipient à fond plat

Utilisation de la table de cuisson Français 17

• Un couvercle adapté au diamètre d’un récipient

raccourcit le temps de cuisson et permet l’utilisation de

réglages plus bas.

Récipients pour spécialités

Woks

• Les woks à fond plat ou rond avec un anneau de

support peuvent être utilisés sur tous les modèles. Un

anneau de support doit être utilisé avec les woks à

fond rond. Le wok et l’anneau à wok en fonte revêtu

d’une couche de porcelaine sont vendus séparément.

Cocottes et marmites

• Choisissez une base dont le diamètre dépasse au

maximum de 2 po (51 mm) de la grille.

Bain-marie de dimensions standards

• 21 à 22 pintes (19,95 à 20,9 litres) avec une base de

11-12 po (279 à 305 mm) et une hauteur de 9 à 11 po

(229 à 279 mm).

Cocotte-Minute de dimensions standards

• 8 à 22 pintes (7,6 à 20,9 litres) avec une base de 8 à

11 po (20,3 à 27,9 cm) et une hauteur de 6,5 à 12 po

(165 à 305 mm).

Conseils d’utilisation:

• Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat qu’un

récipient à fond concave, convexe ou ondulé.

• Si vous utilisez deux cocottes en même temps, placez-

les sur des brûleurs décalés. Ne bloquez pas la

circulation d’air autour des brûleurs. La flamme a

besoin d’une certaine quantité d’air pour bien brûler.

• Mettez un couvercle sur la cocotte lorsque vous portez

son contenu à ébullition.

• Quand le contenu bout au réglage HI, baissez la

flamme le plus possible pour maintenir à ébullition ou

maintenir la pression.

• La cuisson à la cocotte produit de grandes quantités de

vapeur. Faites attention pour ne pas vous brûler.

Conseils de cuisson

Consultez le tableau des page 18 pour vous guider. Les

réglages à utiliser varient selon l’ustensile choisi et la

température initiale des aliments.

Dans le tableau, le « Réglage final » est séparé pour les

brûleurs standards et les brûleurs ExtraLow

mc

. Selon le

cas, ce réglage sera identique ou différent.

Le réglage ExtraLow des brûleurs STAR

mc

peut être un

réglage de cuisson ou de maintien de température.

Augmentez ou diminuez la flamme progressivement.

Laissez le temps au récipient et aux aliments de réagir au

nouveau réglage.

Figure 20 : Récipient à fond plat

Figure 21 : Wok à fond plat

Figure 22 : Wok à fond rond dans un anneau de support

BACK

Utilisation de la table de cuisson Français 18

Conseils de cuisson – Brûleurs de la table de cuisson

ALIMENTS RÉGLAGE INITIAL

RÉGLAGE FINAL –

BRÛLEURS

STANDARDS

RÉGLAGE FINAL –

BRÛLEURS EXTRALOW

MC

(XLO)

BOISSONS

Cacao

MED – Chauffer le lait, couvrir SIM – Finir de chauffer XLO – Maintenir au chaud, couvrir

PAIN

Pain doré

Crêpes

Sandwiches grillés

MED – Préchauffer le poêlon SIM à MED – cuire Identique aux brûleurs standards

BEURRE

À fondre

SIM – pour commencer à

faire fondre

Laisser fondre pendant 5 à 10 minutes

CÉRÉALES

Semoule de maïs,

gruau, avoine

HI – Couvrir, porter l’eau à

ébullition, ajouter les céréales

SIM à MED – terminer la

cuisson selon les

instructions sur

l’emballage.

XLO – Pour maintenir la température,

couvrir*

CHOCOLAT

À fondre

XLO – peut être remué pour

faire fondre plus vite

XLO – Laisser fondre

pendant 10 à 15 minutes.

XLO – Pour maintenir la température

DESSERTS

Bonbons

SIM à MED – cuire selon la

recette

SIM à MED Identique aux brûleurs standards

Pouding et

mélange pour

garniture à tarte

SIM à MED SIM – suivre les

indications sur l’emballage

SIM Identique aux brûleurs standards

Pudding SIM à MED SIM – Faire

bouillir le lait

SIM Identique aux brûleurs standards

OEUFS

À la coque

MED HI – couvrir les œufs

avec de l’eau, couvrir, porter

l’eau à ébullition

XLO – 3 à 4 minutes pour œufs

mollets; 15 à 20 minutes pour œufs

durs

Frits, brouillés SIM à MED – Faire fondre le

beurre, ajouter les œufs

SIM – pour terminer la

cuisson

Identique aux brûleurs standards

Pochés HI – Porter à ébullition,

ajouter les œufs

SIM à MED – pour

terminer la cuisson

Identique aux brûleurs standards

VIANDE, POISSON,

VOLAILLES

Bacon, Saucisses,

galettes

HI – Jusqu’à ce que la viande

commence à grésiller

SIM à MED – pour

terminer la cuisson

Identique aux brûleurs standards

Braiser : steak

suisse, rôti à la

cocotte, ragoût

MED HI – Faire fondre la

graisse, faire revenir à

MED HI à HI, ajouter du

liquide, couvrir

XLO Laisser mijoter jusqu’à ce que la

viande soit tendre

Grillade rapide au

poêlon; steaks

pour déjeuner

MED HI– préchauffer le

poêlon

MED à MED HI – frire

rapidement au poêlon

Identique aux brûleurs standards

Friture : poulet MED HI – Faire chauffer

l’huile puis faire dorer à MED

SIM – couvrir pour

terminer la cuisson

Identique aux brûleurs standards

Grande friture :

crevettes

MED HI – Faire chauffer

l’huile

MED à MED HI – pour

maintenir la température

Identique aux brûleurs standards

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