Aeg-Electrolux B8872-5-M Manuel utilisateur

B8872-5

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

2 Sommaire

Sommaire

Notice d'utilisation 3

Avertissements importants 3

Description de l'appareil 5

Vue d'ensemble 5

Bandeau de commandes 5

Equipement du four 6

Accessoires du four 6

Avant la première utilisation 7

Régler l'heure 7

Premier nettoyage 8

Commande du four 9

La commande électronique du four 9

Préchauffage rapide 12

Fonctions de four 12

Installation de la grille, du plateau

multi usages et de la rôtissoire 13

Insérer/enlever le filtre à graisse 14

Sonde à viande 14

Tournebroche 17

Fonctions supplémentaires 18

Autres fonctions 25

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 27

Cuisson 27

Faire rôtir 34

Cuisson à basse température 36

Griller 37

Gril avec tournebroche 38

Décongélation 38

Sécher des aliments avec le Air chaud 39

Faire des conserves 39

Nettoyage et entretien 40

Extérieur de l’appareil 40

Intérieur du four 41

Accessoires 41

Filtre à graisse 41

Nettoyage par pyrolyse 41

Nettoyage conseillé 42

Gradins fils 42

Eclairage du four 43

Porte du four 44

Porte vitrée du four 46

Que faire si … 49

Protection de l’environnement 51

Instructions d'installation 52

Consignes de sécurité pour l’installateur 52

Garantie/Si vous devez nous contacter 56

Service après-vente 59

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire

attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et ef-

ficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver

cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou

mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les répara-

tions inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation,

adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez

qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les

enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sen-

sorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en

mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent uniquement se servir de l’appa-

reil sous la surveillance ou avec les instructions d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ménagers, donc

pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à

proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas entrer en contact

avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le fonc-

tionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éventuellement

se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte

avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles

ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de ma-

nière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut provoquer des

problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire

cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Avertissements importants4

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de plaque

à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’endommager l’émail du

four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont

ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond

creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous qu'un en-

fant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endommager

l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au risque

de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer lorsque le

four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-

ment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’intérieur du four ou

sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utilisé dans des condi-

tions normales et en conformité avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne

constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

5Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

Porte en verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

Indic. du four

Touches de fonction

Four

Description de l'appareil6

Equipement du four

Face interne de la porte

La numérotation des gradins du four est repré-

sentée sur la face interne de la porte du four.

Vous trouverez en outre des informations

succinctes sur les fonctions du four, sur les gra-

dins à utiliser et sur les températures recom-

mandées pour la préparation des mets les plus

courants.

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins), les

moules à pâtisserie, etc.

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Sole

Niveaux de gradin

Eclairage du four

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Gradin fil, amovible

Filtre à graisse

Fiche de fixation de la sonde

viande

Entraînement du

tournebroche

7Avant la première utilisation

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour re-

cueillir les graisses.

Sonde à viande

Pour déterminer avec précision l'état de cuisson

de pièces de viande.

Broche avec support

Pour rôtir des morceaux de viande et des vo-

lailles de grosse taille.

Avant la première utilisation

Régler l'heure

3 Le four ne fonctionne que si le réglage de l’heure du jour a été effectué.

Dès que le four a été branché ou après une cou-

pure de courant, Heure du jour clignote

automatiquement.

Avant la première utilisation8

Réglez l’heure du jour à l’aide de la touche

ou .

Après env. 5 secondes, le clignotement cesse et

l’horloge indique l’heure du jour sélectionnée.

L’appareil est prêt à fonctionner.

Premier nettoyage

Il est conseillé de nettoyer soigneusement le four avant la première utilisation.

1 Avertissement : N‘utilisez pas de produits détergents agressifs ou abrasifs ! La surface

pourrait être endommagée.

3 Pour nettoyer les parties métalliques du décor, utilisez les produits de nettoyage classi-

ques vendus dans le commerce.

1. Ouvrez la porte du four. L‘éclairage du four est allumé.

2. Retirez tous les accessoires du four, nettoyez-les à l’eau chaude additionnée de produit

vaisselle.

3. Nettoyez également l’intérieur du four à l’eau chaude additionnée de produit vaisselle,

puis essuyez.

4. Passez un chiffon humide sur la façade du four.

9Commande du four

Commande du four

La commande électronique du four

3 Remarques générales

• Mettez toujours l’appareil en marche à l’aide de la touche Marche/Arrêt .

• Lorsque la fonction sélectionnée s’allume, le four commence à chauffer et le compte à

rebours de la durée sélectionnée démarre.

• L’indicateur de la durée de fonctionnement indique depuis combien de temps le four

est en marche. Cet indicateur est visible uniquement lorsque aucune des fonctions de

l’horloge Minuterie , Durée ou Fin n’a été réglée.

• L’allumage du four s’enclenche dès qu’une fonction de cuisson au four a été sélection-

née.

• Lorsque la température sélectionnée est atteinte, un signal sonore retentit.

• Eteignez l’appareil à l’aide de la touche Marche/Arrêt .

Touches de sélection

Température/Heure du jour

Sélectionner la fonction du four.

Fonctions Horloge/Durée de

fonctionnement

Fonctions du four

Fonctions de l'horloge

Sonde à viande

Affichage du niveau

de préchauffage

du four

Marche/Arrêt

P

r

é

c

h

a

u

f

a

g

e

r

a

p

i

d

e

Commande du four10

Sélectionner la fonction du four

1. Allumez l’appareil à l’aide de la touche Marche/Arrêt

2. Appuyez sur la touche ou jusqu’à ce que

la fonction souhaitée apparaisse.

• L’affichage propose une température.

• Si la température proposée n’est pas modifiée

dans un délai de 5 secondes environ, le four

commence à chauffer.

3 La fonction du four peut être modifiée pendant

le fonctionnement.

Changer la température du four

Augmentez ou réduisez la température à l’aide

de la touche ou .

Le réglage s’effectue par étapes de 5°C.

Consulter la température

Appuyez simultanément sur les touches et

La température actuelle du four s’affiche

sur l’indicateur de température.

3 La consultation de la température ne fonction-

ne pas pour les fonctions du four à propositions

de température fixes, telles que par ex. Cuisson

à basse température.

Arrêter la fonction du four

Pour arrêter le four, appuyez sur la touche

ou jusqu’à ce qu’aucune fonction ne soit

plus affichée.

11Commande du four

Éteindre le four

Arrêter l’appareil à l’aide de la touche Marche/

Arrêt

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’appareil

froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonctionner pour re-

froidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le four est complètement

refroidi.

3 Indicateur de chauffage

Indicateur de réchauffage

Dès que la fonction du four a été activée, les

barres s’allument lentement une à une jusqu’à

afficher l’intensité de chaleur atteinte par le

four.

Indicateur de préchauffage rapide

Dès que la fonction du activée Préchauffage

rapide a été actvée, les barres clignotantes s’al-

lument une à une pour indiquer que la fonction

de préchauffage rapide a été activée.

Indicateur de chaleur résiduelle

Dès que le four a été mis hors service, les bar-

res restent allumées pour indiquer le degré de

chaleur résiduelle présent dans l’enceinte du

four.

Commande du four12

Préchauffage rapide

Après avoir sélectionné une fonction du four, il vous est possible de préchauffer le four à

vide en un laps de temps relativement court à l’aide de la fonction supplémentaire Pré-

chauffage rapide.

1 Avertissement ! Ne placez l’aliment à cuire dans le four que lorsque la fonction Pré-

chauffage rapide est terminée et que la fonction du four sélectionnée s’est mise en

marche.

1. Sélectionnez la fonction du four souhaitée (pa ex. Voûte et sole ). Modifiez éventuel-

lement la température proposée.

2. Appuyez sur la touche Préchauffage rapide .

Les barres clignotant en séquence indiquent que la fonction Préchauffage rapide est en

marche.

Dès que la température réglée est atteinte, les barres de l’indicateur de chauffage s’allu-

ment.

Le four continue à présent de fonctionner selon la fonction et la température présélec-

tionnées. Introduisez maintenant l’aliment à cuire dans l’enceinte du four.

3 La fonction Préchauffage rapide s’éteint lorsque les fonctions du four Air chaud avec

collier chauffant , Turbo pizza , Voûte et sole et Gril infratherm +

Tournebroche se mettent en marche.

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Air chaud avec col-

lier chauffant

Pour cuire sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Turbo pizza Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage

intensif et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles

de la voûte et de la sole.

Cuisson à basse

température

Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Gril infratherm +

Tournebroche

Pourrôtir des morceaux de viande plus gros ou des volailles sur

un seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour gratiner

Maxi-gril +

Tournebroche

Pour faire griller des volailles et des rôtis de grande taille.

Gril + Tournebroche Pour griller des aliments plats qui sont disposés au milieu de

la grille et pour utiliser le Toaster.

Conserver au chaud Maintenir des plats au chaud.

13Commande du four

Installation de la grille, du plateau multi usages et de la rôtissoire

3 Sécurité de retrait et protection contre le basculement

Tous les accessoires à insérer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche un petit

renfoncement vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à insérer de telle façon que cette voûte se trouve

derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante pour la protec-

tion anti-renversement des éléments à encastrer.

Installation de la plaque du four ou de la

rôtissoire :

Faites glisser le plateau multi usages ou la rôtis-

soire entre les rails du gradin que vous avez sé-

lectionné.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux ti-

ges de guidage soient orientées vers le bas.

Placez la grille entre les rails du gradin que vous

avez sélectionné.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du

fonctionnement, la vaisselle ne risque pas de

glisser.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Pyrolyse Pour effectuer le nettoyage pyrolyse du four. Cette fonction

permet de brûler les résidus de salissures présents dans le four,

qui pourront être éliminés dès que le four sera refroidi. Le four

est porté à une température intérieure d’env. 500 °C.

Fonction Four Utilisation

Commande du four14

Insérez la grille et la rôtissoire

Placez la grille sur la rôtissoire.

Faites glisser la rôtissoire entre les rails du gra-

din que vous avez sélectionné.

Insérer/enlever le filtre à graisse

N’utilisez le filtre à graisse que pour rôtir,

afin de protéger l’élément chauffant arrière du

four contre les éclaboussures de graisse.

Sonde à viande

Pour éteindre le four au degré près lorsque la température à cœur est atteinte.

Deux températures doivent être prises en considération :

– la température du four : Voir tableau de rôtissage

– la température à cœur : Voir tableau Sonde à viande

1 Attention : Seule la sonde à viande fournie avec le four doit être utilisée ! Remplacer

uniquement par une pièce de rechange d’origine !

1. Allumez l’appareil à l’aide de la touche Marche/Arrêt

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

placez les deux fixations du haut vers le

bas dans l’ouverture située sur la paroi

arrière du four (orifice du ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

retirez-le en le faisant glisser vers le

haut.

15Commande du four

2. Enfoncer la pointe de la sonde à viande de fa-

çon à ce qu’elle soit placée au centre de la pièce

de viande.

3. Insérer la fiche de la sonde à viande bien au

fond de la prise se trouvant dans la paroi latéra-

le du four.

4. Régler la tempérrature à coeur avec la touche

ou .

L’affichage indique alors la température à cœur

actuelle

Si la température à coeur actuelle est affichée

avant que la température à coeur souhaitée ne

soit réglée, appuyez sur la touche Sélection

jusqu’à ce que la fonction Sonde à viande cli-

gnote, puis procédez au réglage.

3 La température à cœur est indiquée à partir de

30°C.

5. Régler la fonction et la température du four.

Dès que la température à cœur réglée est at-

teinte, un signal retentit et le four s’arrête

automatiquement.

Commande du four16

6. Appuyez sur une touche quelconque afin d’arrêter le signal sonore.

3 L’heure de fin de cuisson estimée est calculée en fonction de la quantité et de la tempé-

rature du four sélectionnée (min. 120°C), ainsi qu’en fonction du mode de cuisson sélec-

tionné. Ce processus peut durer environ 30 min. et l’affichage est réactualisé en cours

de cuisson. Pour le bon fonctionnement du système, il est indispensable que la sonde à

viande soit enfoncée dans la viande ainsi que dans la prise en début de cuisson et n’en

soit pas retirée en cours de cuisson.

Pendant la phase de calcul, l’affichage indique un « carré clignotant » à la place de l’heu-

re et de la température à cœur.

Calcul de l’heure de fin de cuisson.

1 Avertissement : La sonde à viande est brûlante

! Risque de brûlure lors du retrait de la fiche et

de la pointe !

7. Retirer la fiche de la sonde à viande de la prise

et sortir la pièce de viande du four.

8. Éteindre l'appareil.

Consulter ou modifier la température à coeur

– Appuyez sur la touche Sélection jusqu’à ce que la fonction Sonde à viande cli-

gnote et que la température à cœur réglée s’affiche.

– Le cas échéant, modifier la température avec ou .

Consulter ou modifier la température du four

– Le cas échéant, modifier la température avec ou .

17Commande du four

Tournebroche

Enfilez l’aliment sur la broche

1. Installez la fourchette sur le tournebroche.

2. Insérez l’aliment et la deuxième fourchette.

3 Placez l’aliment au milieu du tournebroche.

3. Vissez soigneusement les fourchettes.

Activez le tournebroche

1. Placer la lèchefrite sur le 1er gradin à partir du

bas.

2. Placez le support du tournebroche dans la par-

tie avant droite du 5ème gradin à partir du bas.

3. Installez la poignée et poussez le petit arc vers

le bas.

3 Pour que la poignée reste bien fixée sur le tour-

nebroche, le petit arc doit être maintenu enfoncé.

4. Poussez la broche du tournebroche à fond dans

l’orifice d’entraînement situé sur la paroi arrière du four, à gauche jusqu’à ce qu’elle

s’encliquète.

5. Placez la rainure située à l’avant de la poignée sur l’incision prévue à cet effet dans le

support du tournebroche.

6. Retirez la poignée.

7. Sélectionnez la fonction et la température

comme indiqué dans le tableau Tournebroche.

3 Veillez à ce que le tournebroche tourne bien.

Enlevez le tournebroche

1 Attention : Après la cuisson, le tournebroche est brûlant. Danger de brûlure en enlevant

le tournebroche !

1. Eteindre le four.

2. Installez la poignée sur le tournebroche.

3. Poussez le petit arc vers le bas.

3 Pour que la poignée reste bien fixée sur le tournebroche, le petit arc doit être maintenu

enfoncé.

4. Enlevez le tournebroche et l’aliment.

Commande du four18

Fonctions supplémentaires

Minuterie

Pour régler le minuteur. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée est écou-

lée.

Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

Durée

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I´heure de fin de cuisson.

Heure du jour

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapître «Avant la première utilisation»).

Heat+Hold

La fonction Heat+Hold maintient votre plat au chaud pendant 30 minutes, une fois la

cuisson/le rôtissage terminé.

Nettoyage conseillé

La Nettoyage conseillé reconnaît à quel moment une pyrolyse est nécessaire et l’indique.

Touches de sélection

Heure du jour

Durée/Fin/Durée de fonctionnement

Fonctions de l'horloge

Sonde à viande

Fonctions de l'horloge

Indication du temps

19Commande du four

3 Conseils pour l’utilisation des fonctions de l’horloge

• Dès que vous avez sélectionné une fonction de l’horloge, cette fonction clignote pen-

dant environ. 5 secondes. Dans cet intervalle, il vous est possible de sélectionner ou de

modifier les durées souhaitées à l’aide des touches ou .

• Après le réglage du temps souhaité, la fonction se remet à clignoter pendant environ

5 secondes. Puis, la fonction reste allumée. Le compte à rebours de la durée sélection-

née démarre.

• Pour la courte durée, le four doit également être allumé afin de régler la fonction

d’horloge.

• Appuyer simultanément sur et afin de remettre à zéro l’heure programmée.

3 Vérifier la durée sélectionnée ou résiduelle

Appuyez sur la touche Sélection jusqu’à ce que la fonction de l’horloge correspon-

dante clignote et que la durée sélectionnée ou le temps résiduel s’affiche.

2 Utilisation de la chaleur rédisuelle en association avec les fonctions de l’heure

Durée et Fin

Lorsque vous utilisez les fonctions de l’heure Durée et Fin , le four met les

éléments chauffants hors tension dès que 90% de la durée sélectionnée ou calculée est

écoulée. La chaleur résiduelle est utilisée pour poursuivre le processus de cuisson jus-

qu’au terme du temps de cuisson sélectionné (de 3 à 20 min.)

Minuterie

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche

Sélection jusqu’à ce que le symbole

Minuterie clignote.

2. A l’aide de la touche ou réglez la minu-

terie selon la durée souhaitée.

Commande du four20

Au bout d’env. 5 secondes, l’indicateur affiche

la durée résiduelle.

Minuterie s’allume.

Un signal retentit dès que 90% de la durée sé-

lectionnée sont écoulés.

Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit

pendant 1 minute.

“00.00” et Minuterie clignotent

Arrêter le clignotement et le signal sonore :

Appuyez sur une touche quelconque.

Durée

1. Sélectionnez une fonction du four et une

température.

2. Appuyez sur la touche Sélection jusqu’à ce

que Durée clignote.

3. A l’aide de la touche ou , réglez la durée

de cuisson souhaitée.

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Aeg-Electrolux B8872-5-M Manuel utilisateur

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