ESSENTIELB EMP1104 Le manuel du propriétaire

Machine à pain

Broodbakmachine

Bread maker

Máquina para hacer pan

Brotbackautomat

Notice d’utilisation / Gebruiksaanwijzing /

Instruction manual / Manual de instrucciones /

Gebrauchsanweisung

EMP1104

1

V.1.0

1

7

6

2

3

4

5

8

9

11

10

14

13

12

15

17 16

2

V.1.0

s N t } {

1 Fenêtre Kijkvenster Viewing window

Mirilla de

inspección

Sichtfenster

2 Cuve à pain Bakblikken Bread pan

Bandejas para

pan

Backformen

3 Écran LCD LCD-scherm LCD panel Pantalla LCD LCD-Bildschirm

4

Panneau de

commandes

Bedieningspaneel

Control panel Panel de control Bedienfeld

5 Gobelet à mesurer Maatbeker Measuring cup Tazón para medir Messbecher

6 Cuillère à mesurer Maatlepel

Measuring

spoon

Cuchara para

medir

Messlöffel

7 Pale de pétrissage Kneder Kneader Amasadore Knethaken

8

Couleur de

brunissage : claire,

moyenne, foncée

Kleur: lichtbruin,

medium bruin,

donkerbruin

Browning color:

light, medium,

dark

Color: ligero,

medio, oscuro

Bräunungsgrad:

leicht, mittel,

dunkel

9

Bouton de

sélection du mode

Modus

instelknop

Mode selection

button

Botón de

selección de

modo

Modusaus

wahltaste

10

Bouton de réglage

du brunissage

Kleur instelknop

Color adjustment

button

Botón de ajuste

de color

Bräunungsgrad-

Taste

11 Bouton minuterie + Timer + knop Timer + button

otón +del

temporizador

Timertaste +

12 Bouton minuteur – Timer

_

knop Timer

_

button

Botón

_

del

temporizador

Timertaste

_

13

Bouton de réglage

du poids

Gewicht

instelknop

Weight

adjustment

button

Botón de ajuste

de peso

Gewichtauswahl-

Taste

14

Bouton marche/

arrêt

Start/Stop knop

Start/Stop

button

Botón Inicio/

Parada

Start/Stopp-

Taste

15

Poids du pain :

500g, 750g

Broodgewicht:

500g, 750g

Bread weight:

500g, 750g

Pan de 500g/750

g de peso

Brotgewicht:

500g, 750g

16

Indicateur du

temps

Tijdweergave Time indicator

Indicador de

tiempo

Zeitanzeige

17

Indicateur du

mode

Modusweergave Mode indicator

Indicador de

modo

Modusanzeige

consignes d’usage 4

votre produit 7

Usage prévu 7

Contenu de la boîte 7

Caractéristiques techniques 7

avant la première utilisation 8

Verrouiller / déverrouiller la cuve à pain 8

utilisation de l’appareil 9

Mise en service de la machine à pain 9

Description des modes 11

nettoyage et entretien 13

Nettoyage 13

Rangement 13

résolution de problèmes 14

conseils pratiques / recettes 16

Conseils pratiques 16

Recettes 17

sommaire

4

V.1.0

consignes d’usage

Lisez attentivement ce manuel d’instruction avant l’utilisation

de cet appareil. Ce manuel d’instruction contient des

informations importantes pour votre sécurité et des conseils

d’utilisation et de maintenance. Respectez toutes ces

instructions de sécurité aﬁn d’éviter tout dommage résultant

d’une mauvaise utilisation !

Conservez ce manuel d’instruction pour de futures utilisations.

Si vous donnez cet appareil à un tiers, ce manuel devra aussi

être inclus.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans

et plus et par des personnes ayant des capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou un manque d’expérience

et de connaissances à condition qu’elles aient reçu une

supervision ou des instructions concernant l’utilisation de

l’appareil en toute sécurité et qu’elles comprennent les

dangers encourus.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

• Le nettoyage et l’entretien par l’usager ne doivent pas être

effectués par des enfants, sauf s’ils ont plus de 8 ans et qu’ils

sont surveillés.

• Gardez l’appareil et son câble hors de la portée des enfants

de moins de 8 ans.

• L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement

au moyen d’une minuterie externe ou d’un système de

commande à distance séparé.

• Reportez-vous au chapitre “Nettoyage et entretien “ pour

obtenir des informations détaillées sur la manière de nettoyer

les surfaces en contact avec les aliments.

5

V.1.0

consignes d’usage

• Reportez-vous au chapitre “Utilisation de l’appareil“ pour

obtenir des informations sur les quantités maximales de farine

et de poudre à lever qui peuvent être utilisées.

• Cet appareil est destiné à être utilisé dans des applications

domestiques et analogues telles que:

– les coins cuisines réservés au personnel des magasins,

bureaux et autres environnements professionnels;

– les fermes;

– l’utilisation par les clients des hôtels, motels et autres

environnements à caractère résidentiel;

– les environnements de type chambres d’hôtes.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, son service après vente ou des

personnes de qualiﬁcation similaire aﬁn d’éviter un danger.

• Attention, surface chaude! Les surfaces de l’appareil

risquent de chauffer pendant l’utilisation.

• N’utilisez jamais d’accessoires non recommandés par

le fabricant. Des accessoires non-recommandés pourraient

poser un risque pour la sécurité de l’utilisateur et pourraient

endommager l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et

accessoires d’origine.

• MISE EN GARDE! Protégez l’appareil et ses

composants électriques contre l’humidité. N’immergez

pas l’appareil ni ses composants électriques dans de

l’eau ou dans tout autre liquide. Ne mettez jamais l’appareil

sous l’eau courante. Ne touchez pas le cordon d’alimentation

avec les mains mouillées.

• Danger de chocs électriques! N’essayez pas

de réparer l’appareil vous-même. En cas de

dysfonctionnement, les réparations ne doivent être

effectuées que par un personnel qualiﬁé.

6

V.1.0

consignes d’usage

• Placez toujours l’appareil sur une surface plane, stable et

résistante à la chaleur, capable de supporter son poids.

• Ne mettez jamais l’appareil en marche lorsque la cuve à pain

n’est pas correctement placée dans l’appareil et / ou lorsque

les pétrins ne sont pas correctement insérés dans la cuve à

pain.

• Pour éviter tout risque d’incendie, assurez-vous qu’il y ait

sufﬁsamment d’espace autour de l’appareil et que celui-ci

n’entre pas en contact avec des matériaux inﬂammables. Ne

couvrez pas l’appareil.

• Assurez-vous que la tension nominale indiquée sur la plaque

signalétique correspond à la tension de l’alimentation

électrique.

• Ne faites pas fonctionner un appareil dont le cordon

d’alimentation ou la ﬁche est endommagé s’il ne fonctionne

pas correctement, s’il est tombé ou s’il a été endommagé

d’une autre manière.

• Protégez le cordon d’alimentation contre les dommages. Ne

le laissez pas pendre sur des bords tranchants, ne le pressez

pas et ne le pliez pas. Ne placez pas l’appareil sur le cordon

d’alimentation. Tenez le cordon d’alimentation à l’écart des

surfaces chaudes et des ﬂammes. Assurez-vous que le

cordon ne provoque pas des trébuchements et ne s’emmêle

pas avec des personnes ou des objets.

• N’ouvrez en aucun cas le boîtier de l’appareil. N’insérez pas

vos doigts ou des objets étrangers dans les ouvertures de

l’appareil et n’obstruez pas les ouvertures d’aération.

• Protégez l’appareil contre la chaleur. Ne le placez pas à

proximité de ﬂammes ou de sources de chaleur telles que des

fours ou appareils de chauffage.

7

V.1.0

votre produit

Usage prévu

• Cet appareil est conçu pour la cuisson du pain et des gâteaux, le pétrissage de la pâte et la

fabrication de conﬁture. Ne l’utilisez pas à d’autres ﬁns.

• Cet appareil est uniquement destiné à un usage privé et ne convient pas à une utilisation

professionnelle.

• Cet appareil est conçu pour être utilisé uniquement en intérieur.

• Utilisez l’appareil uniquement comme décrit dans ce manuel. Toute autre utilisation pourrait

endommager l’appareil, les biens matériels ou causer des blessures.

• Aucune responsabilité ne sera acceptée pour des blessures ou des dommages résultant d’une

utilisation incorrecte ou du non-respect de ce manuel.

Contenu de la boîte

• 1 machine à pain

• 1 cuillère doseuse

• 1 gobelet doseur

• 1 boîte pour produit laitier

• 1 notice d’utilisation

Caractéristiques techniques

Tension : 230-240V~

Fréquence : 50Hz

Puissance : 580 Watts

Classe de protection : Classe I

2 tailles de pain : 500g ou 750g

Nombre de programmes pain : 12

Nombre de programmes laitage : 1

Degrés de brunissage : 3

Maintien au chaud automatique : 60 minutes

Afﬁchage : Écran LCD

8

V.1.0

avant la première utilisation

• Vériﬁez le contenu de l’emballage s’il manque des accessoires ou s’il y a eu des accidents pendant

le transport. Si l’appareil est endommagé ou des pièces sont manquantes, n’utilisez pas l’appareil et

rapportez-le à votre revendeur.

• Enlevez tous les emballages et gardez-les pour utilisation future.

Avertissement! Les matériaux d’emballage ne sont pas des jouets! Ne laissez pas les

enfants jouer avec les emballages !

!

• Nettoyez l’appareil et les accessoires ( Nettoyage et entretien).

• Placez l’appareil sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur, capable de supporter son

poids.

Remarque: des vapeurs peuvent être émises lors de la première utilisation de l’appareil. Ceci est

normal et n’indique aucun dysfonctionnement. Lors de la première utilisation, placez l’appareil dans

un endroit bien ventilé.

• Assemblez la pale de pétrissage dans la cuve à pain puis placez la cuve à pain dans l’appareil de

manière à ce qu’elle soit bien verrouillée ( Verrouiller/déverrouiller la cuve à pain).

• Sélectionnez le mode «12 Bake» (cuisson) et laissez l’appareil tourner à vide pendant environ 10

minutes. Cette opération éliminera les résidus de fabrication.

• Laissez l’appareil complètement refroidir. Nettoyez l’appareil, la cuve à pain et la pale de pétrissage

( Nettoyage et entretien).

Verrouiller / déverrouiller la cuve à pain

Lorsque vous insérez la cuve dans le corps de l’appareil, tournez-la dans le sens des aiguilles d’une

montre pour la verrouiller (LOCK).





Lorsque vous désirez retirer la cuve du corps de l’appareil, tournez-la dans le sens inverse des aiguilles

d’une montre pour la déverrouiller (UNLOCK).

9

V.1.0

utilisation de l’appareil

Mise en service de la machine à pain

1. Graissez la cuve à pain avec de la margarine résistante à la chaleur ou du beurre aﬁn d’éviter que la

pâte ne colle à la cuve.

2. Graissez la pale de pétrissage avec de la margarine résistante à la chaleur ou du beurre. Cette

opération va empêcher à la pâte de coller à la pale de pétrissage et facilitera le désassemblage

après utilisation.

3. Faites glisser la pale de pétrissage sur la tige d’entraînement dans la cuve à pain. Assurez-vous

qu’elle est complètement enfoncée.

4. Mettez les ingrédients dans la cuve ( Conseils pratiques / recettes).

Attention! Ne remplissez pas trop la cuve à pain! Remplissez-la avec un maximum de 500

g de farine et 11 g de levure aﬁn d’éviter tout débordement et tout endommagement de

l’appareil.

!

5. Placez l’appareil sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur, capable de supporter son

poids.

6. Insérez la cuve à pain dans l’appareil en la tournant dans le sens des aiguilles d’une montre pour la

verrouiller (LOCK). Abaissez si nécessaire l’anse de la cuve à pain. Fermez le couvercle.

7. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise de courant appropriée. Un signal sonore retentit et

l’écran afﬁche «2:50». L’appareil est en mode par défaut “1 Basic” (basique) et réglé sur couleur de

brunissage moyenne et poids Large (750g).

8. Appuyez sur le bouton de sélection du mode pour sélectionner le mode souhaité

( Description des modes).

9. Réglez la couleur de brunissage de la croûte et le poids du pain/gâteau avec les boutons

de réglage du poids et de la couleur de brunissage (si réglable selon le mode

sélectionné). Trois couleurs de brunissage de la croûte peuvent être sélectionnées : Light (claire),

Medium (moyenne), Dark (foncée). Deux poids de pain peuvent être sélectionnés : Small (500g) et

Large (750g).

10. Pour différer le démarrage de l’opération, réglez le minuteur avec les boutons et (si

disponible selon le mode sélectionné). Un temps de retard est ajouté au temps de cuisson par

étapes de 10 minutes. Le pain sera terminé lorsque le temps indiqué sur l’écran sera écoulé.

L’opération en différé est de 13 heures maximum.

N’utilisez pas le minuteur si votre pâte contient des ingrédients frais tels que des œufs, du

lait, de la crème ou du fromage.

11. Appuyez sur le bouton pour commencer l’opération. Si le minuteur est activé, le compte à

rebours va commencer et l’opération démarrera lorsque le temps différé est atteint. Le symbole “:”

va clignoter sur l’écran de contrôle.

10

V.1.0

utilisation de l’appareil

Pour annuler un programme en cours, maintenez bouton enfoncé pendant env.

2 secondes. Un signal sonore retentit et l’écran afﬁche le temps initial du programme

sélectionné.

12. Lorsque l’opération est terminée, un signal sonore retentit.

Option: si la couleur de brunissage du pain / gâteau est trop claire, vous pouvez ajouter du temps

de cuisson en choisissant le mode «12 Bake» (cuisson) et en ajustant le temps à l’aide des boutons

du minuteur et . Appuyez sur le bouton pour lancer l’opération. Lorsque l’opération

est terminée, un signal sonore retentit.

13. Gardez le bouton pendant environ 2 secondes pour mettre en pause le programme.

Si vous n’appuyez pas sur le bouton après l’utilisation, l’appareil va garder le pain /

gâteau au chaud pendant 1 heure maximum. Un signal sonore retentit une fois la phase

de maintien au chaud terminée.

14. Débranchez le câble d’alimentation de l’appareil de la prise électrique.

15. Mettez des gants de cuisine et soulevez le couvercle. Attention aux émissions de vapeur ! Soulevez

l’anse de la cuve et pivotez la cuve dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour la

déverrouiller (UNLOCK). Sachez que la cuve à pain est très chaude !

16. Placez la cuve à pain sur une grille de refroidissement sur une surface résistante à la chaleur.

Laissez la cuve à pain refroidir quelques minutes.

17. Détachez délicatement les côtés du pain ou du gâteau de la cuve à pain avec une spatule

antiadhésive. N’utilisez pas d’objets durs ou tranchants, tels que des couteaux, pour ne pas

endommager le revêtement antiadhésif de la cuve à pain!

18. Retournez la cuve à pain sur la grille de refroidissement et secouez-la doucement jusqu’à ce que le

pain ou le gâteau tombe.

19. Laissez le pain ou le gâteau refroidir au moins 20 minutes.

20. Retirez la pale de pétrissage du pain ou du gâteau.

21. Tranchez le pain ou le gâteau.

L’appareil est équipé d’une fonction de mémoire en cas de panne de courant ou de

débranchement accidentel. Si l’interruption est inférieure à 10 minutes, le fonctionnement

reprendra normalement une fois le courant rétabli. Il n’est pas nécessaire d’appuyer à

nouveau sur le bouton .

Si la coupure de courant dépasse 10 minutes, l’appareil/mode doit être redémarré en

appuyant sur le bouton . Jetez la pâte si l’opération était déjà avancée lorsque le

courant a été interrompu. Si elle a été interrompue tôt pendant le fonctionnement, avant le

processus de levée, la pâte peut être réutilisée.

11

V.1.0

utilisation de l’appareil

Description des modes

La durée de fonctionnement augmente avec la couleur et le poids. Un pain de 500g de

couleur claire prend le moins de temps, un pain de 750g de couleur sombre est le plus long.

Mode Description

Couleur

réglable

Poids

réglable

Minuterie

disponible

Temps

d’opération

Pour les pains blancs et mélangés à

base de farine de blé ou de seigle. Le

pain a une consistance compacte.

Oui Oui Oui

2:48 h -

2:50 h

Pour les pains légers à base de farine

ﬁne. Le pain a une croûte croustillante et

bien dorée.

Remarque: ne convient pas pour la

cuisson de pains contenant du beurre,

de la margarine ou du lait

Oui Oui Oui

3:18 h -

3:20 h

Pour les pains à la levure contenant une

part importante de farine de blé entier

(50% ou plus). Le pain est brun à brun

foncé, en fonction de la quantité de

farine de blé entier dans la recette.

Oui Oui Oui

3:28 h -

3:30 h

Mode rapide du mode «1 basic». Le pain

est plus petit et a une texture plus dense

que le pain cuit en mode “1 basic".

Oui Oui Oui

1:55 h -

1:58 h

Pour les pains riches en sucre, en

graisses et en protéines, comme les

brioches. Le pain est léger et aéré en

raison d’une phase de montée plus

longue.

Remarque: Le sucre, les matières

grasses et les protéines augmentent le

brunissage.

Oui Oui Oui

2:51 h -

2:53 h

12

V.1.0

utilisation de l’appareil

Mode Description

Couleur

réglable

Poids

réglable

Minuterie

disponible

Temps

d’opération

Mode «1 Basic» ultra rapide. Le pain est

plus petit et plus grossier que le pain

cuit dans les modes “1 Basic” et “4

Quick”.

Oui Oui Non

1:56 h -

1:58 h

Pour préparer des desserts autre que

des gâteaux (sans utilsiation de farine),

comme du ﬂan, du pudding....

Oui Non Non 1:20 h

Pour pétrir uniquement. Ce programme

est destiné aux pâtes non levées (Ex :

nouilles).

Non Non Oui 0:15 h

Pour pétrir et lever la pâte, mais sans

cuisson. La pâte peut être utilisée pour

faire des petits pains, des pizzas, du

pain cuit à la vapeur, etc.

Non Non Oui 1:30 h

Pour les conﬁtures et les chutneys faits

maison. Les pétrisseurs continuent à

mélanger les ingrédients tout au long du

processus.

Non Non Non 1:20 h

Pour les gâteaux et autres produits de

boulangerie contenant du bicarbonate

de soude ou de la levure chimique au

lieu de la levure.

Oui Non Non 1:18 h

Pour la cuisson supplémentaire de

pains très légers ou non cuits. Ce mode

n’inclut pas le pétrissage ou la levée. Le

temps peut être réglé avec les boutons

du minuteur + et –.

Oui Non

Oui

(1 heure)

0:10 min

Pour la préparation des yaourts. Non Non Oui 8:00 h

13

V.1.0

nettoyage et entretien

Nettoyage

• Nettoyez l’appareil et ses accessoires après chaque utilisation.

• Avant le nettoyage, débranchez l’appareil et laissez-le refroidir complètement.

• Ne nettoyez pas l’appareil avec une paille de fer, des produits chimiques puissants, des alcalis, des

agents abrasifs ou des agents désinfectants, car ils pourraient endommager sa surface.

• N’immergez pas l’appareil dans l’eau ni dans d’autres liquides pour le nettoyer. Assurez-vous que les

pièces / connexions électriques de l’appareil ne soient pas mouillées ou humides.

• Nettoyez le corps de l’appareil avec un chiffon doux et humide et, si nécessaire, un détergent doux.

Essuyez avec un chiffon sec et doux.

• Nettoyez la cuve à pain, la pale de pétrissage, la cuillère à mesurer, le gobelet à mesurer et le crochet

dans l’eau tiède à l’aide d’une éponge douce et d’un détergent doux. Essuyez avec un chiffon sec et

doux.

• La cuve à pain et la pale de pétrissage peuvent également être nettoyés au lave-vaisselle.

• Nettoyez l’élément chauffant avec un chiffon doux légèrement humide et éventuellement un

détergent doux. Essuyez avec un chiffon sec et doux.

• L’appareil ne peut être utilisé à nouveau qu’après avoir complètement séché.

Rangement

• Avant le rangement, assurez-vous toujours que l’appareil soit complètement refroidi et sec.

• Laissez toujours le couvercle de l’appareil fermé pendant le rangement.

• Rangez l’appareil dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et hors de la portée des enfants.

• Rangez de préférence l’appareil dans son emballage d’origine.

14

V.1.0

résolution de problèmes

Si vous ne pouvez pas résoudre le problème en suivant les instructions ci-dessous, contactez le

service après-vente de votre magasin.

Problèmes Causes Solutions

De la fumée sort par les

ouvertures de ventilation

pendant le processus de

cuisson.

• Certains ingrédients ou huiles

adhèrent à l’élément chauffant

ou à la zone environnante.

• Débranchez l’appareil, laissez-le refroidir

complètement et nettoyez la résistance

( Nettoyage et entretien). Laissez sécher

complètement.

La croûte de pain est trop

épaisse.

• Le pain a été maintenu

au chaud pendant trop

longtemps, de sorte qu’il a

perdu trop d’humidité.

• Sortez le pain de l’appareil directement

après la cuisson sans le maintenir au

chaud.

La cuve ne se retire pas

facilement du corps de

l’appareil.

• La cuve est verrouillée.

• Lorsque vous désirez retirer la cuve du

corps de l’appareil, tournez-la dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre

pour la déverrouiller (UNLOCK).

Il est très difﬁcile de

sortir le pain / la pale de

pétrissage ne peut pas

être retirée de la cuve à

pain.

• La pale de pétrissage colle à

la tige de la cuve à pain.

• Enlevez le pain autour du pétrin. Ensuite,

mettez de l’eau chaude dans la cuve à

pain pour que la pale de pétrissage soit

submergée. Attendez 10 minutes, puis

sortez la pale de pétrissage et nettoyez-la

( Nettoyage et entretien).

Les ingrédients ne

sont pas malaxés

uniformément et le pain

est mal cuit.

• Le mode sélectionné ne

convient pas pour les

ingrédients.

• Le couvercle a été ouvert

fréquemment pendant le

processus de cuisson.

• Le mélange est trop compact,

la pale de pétrissage ne peut

pas pétrir correctement.

• Sélectionnez un mode approprié pour vos

ingrédients.

• N’ouvrez pas le couvercle pendant le

fonctionnement, en particulier lors du

dernier processus de levée.

• Sortez la cuve à pain et faites fonctionner

l’appareil à vide. Si la tige du mélangeur

tourne normalement, ajoutez un peu

de liquide à votre pâte pour éliminer

toute résistance. Si elle ne tourne pas

normalement, contactez un centre de

réparation agréé pour réparation.

«HHH» s’afﬁche sur

l’écran après avoir appuyé

sur le bouton marche/

arrêt.

• L’appareil est encore chaud

à cause d’une précédente

utilisation.

• La température ambiante est

trop élevée.

• Éteignez et débranchez l’appareil. Sortez

la cuve à pain, soulevez le couvercle et

laissez l’appareil refroidir pendant 10 à 20

minutes.

• Transférez l’appareil dans un endroit plus

frais (15 ° C à 34 ° C).

«EEE» s’afﬁche à l’écran

après avoir appuyé sur le

bouton marche/arrêt.

• Capteur de température

défectueux.

• Contactez un centre de service agréé.

15

V.1.0

résolution de problèmes

Problèmes Causes Solutions

L’appareil se met en

fonctionnement, mais la

pâte n’est pas pétrie.

• La cuve à pain n’est pas

correctement enclenchée.

• La quantité de pâte est trop

importante pour être pétrie.

• Fixez la cuve à pain correctement.

• Vériﬁez la pâte et retirez une partie si

nécessaire.

Le pain est si volumineux

qu’il pousse le couvercle.

• Trop de levure, de farine ou

d’eau.

• Température ambiante trop

élevée.

• Ajustez les quantités de levure, de farine

ou d’eau de votre recette.

• Transférez l’appareil dans un endroit plus

frais (15 ° C à 34 ° C).

La taille du pain est trop

petite ou le pain ne s’est

pas soulevé.

• Pas ou trop peu de levure.

• La levure n’a pas réagi

correctement en raison de la

température élevée de l’eau,

du mélange de levure avec

du sel ou de la température

ambiante qui est basse.

• Vériﬁez la quantité et les performances

de la levure. Réajustez la température de

l’eau, la quantité de sel ou la température

ambiante en conséquence.

La pâte déborde de la

cuve à pain.

• Trop de liquide ou trop de

levure.

• Réduisez la quantité de liquide et de

levure.

Le pain tombe au milieu

pendant la cuisson.

• Pas de bicarbonate de soude /

levure en poudre.

• La levure n’a pas réagi

correctement en raison de la

température élevée de l’eau.

• L’eau en trop grande quantité

rend la pâte trop humide et

trop molle.

• Utilisez de la farine ou ajoutez du

bicarbonate de soude ou de la levure

chimique à la farine.

• Utilisez la levure avec de l’eau à

température ambiante.

• Ajustez la quantité d’eau dans la recette.

Le poids du pain est très

élevé et la texture est trop

dense.

• Trop de farine / trop peu

d’eau.

• Trop de fruits dans la pâte.

• Trop de farine de blé.

• Réduisez la quantité de farine /

augmentez la quantité d’eau.

• Réduisez la quantité de morceaux de

fruits.

• Augmentez la quantité de levure.

Le milieu du pain est

creux.

• Trop d’eau ou de levure ou

pas de sel.

• La température de l’eau est

trop élevée.

• Ajustez la quantité d’eau ou de levure ou

ajoutez du sel.

• Ajustez la température de l’eau.

Ingrédients secs / en

poudre collés sous la

surface du pain.

• Ingrédients fortement

glutineux, tels que beurre et

bananes, dans le pain.

• Pas assez d’eau.

• Enlevez les ingrédients très gluants de la

recette.

• Ajustez la quantité d’eau dans la recette

du pain.

La croûte est trop épaisse

et la couleur de cuisson

est trop sombre lorsque

vous préparez des

gâteaux / du pain avec

beaucoup de sucre.

• La quantité de sucre est

trop élevée et augmente le

brunissage.

• Appuyez sur le bouton marche / arrêt pour

interrompre l’opération 5 à 10 minutes

avant la ﬁn du cycle de cuisson. Gardez le

gâteau / pain dans la cuve à pain pendant

env. 20 minutes avec le couvercle fermé

avant de le retirer.

16

V.1.0

conseils pratiques / recettes

Conseils pratiques

• Ajoutez les ingrédients dans le bon ordre et en respectant les proportions. Utilisez pour cela le

gobelet à mesurer et la cuillère à mesurer. N’utilisez que des ingrédients frais pour obtenir un résultat

optimal.

• Versez toujours d’abord le liquide dans la cuve, ensuite la farine, puis la levure de sorte que la levure

ne vienne pas en contact avec le liquide et ne commence pas à fermenter trop tôt.

• Les ingrédients destinés à une préparation immédiate doivent être à température ambiante.

• La température idéale de l’eau et des autres liquides doit être comprise entre 20 ° C et 25 ° C.

• La levure est fondamentale au levage de la pâte. Elle doit être rangée au réfrigérateur car elle

perd ses propriétés par fortes températures. Avant de l’utiliser, vériﬁez la date et la durée de

conservation de votre levure. Replacez-la au réfrigérateur dès que possible après chaque utilisation.

Généralement, si la pâte ne monte pas, c’est que la levure a perdu ses propriétés.

• Pour vous assurer que votre pain se lèvera correctement plus tard, vériﬁez si votre levure est fraîche

et active avec la méthode ci-dessous:

1. Versez 1/2 tasse d’eau tiède dans le gobelet à mesurer.

2. Mettez 1 c. à café sucre blanc dans le gobelet et remuer, puis saupoudrer 2 c. c. de levure sur

l’eau.

3. Placez le gobelet à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. Ne remuez pas

l’eau.

4. La mousse doit correspondre au marquage d’un gobelet. Sinon, la levure est périmée ou inactive.

• La levure fraîche ou déshydratée peut être utilisée. Pour une cuisson différée, la levure fraîche ne

peut pas être utilisée. Convertissez les quantités de levure fraîche et de levure déshydratée actives

comme suit:

1 c. c. levure fraîche = 3/4 c. c. levure déshydratée

1,5 c. c. levure fraîche = 1 c. c. levure déshydratée

2 c. c. levure fraîche = 1,5 c. c. levure déshydratée

• Le sel donne un bon goût au pain s’il est utilisé en petite quantité. En abuser peut empêcher la pâte

de lever.

• Le sucre inﬂuence la couleur et l’épaisseur de la croûte. Pour une croûte moins foncée et plus mince,

réduisez de 20% la quantité de sucre.

• Une petite quantité de beurre sufﬁt déjà à afﬁner le pain et le rendre plus mou. Si vous ajoutez un peu

de beurre à la pâte pour pain blanc, vous obtenez une pâte pour viennoiserie.

• Les œufs donnent une belle couleur au pain. Toutefois, les œufs ont tendance à dessécher la pâte.

Utilisez les œufs avec modération et ajoutez-les toujours bien battus.

• Pour obtenir une meilleure consistance de pain, mélangez la farine blanche (60%) à la farine

complète (40%).

17

V.1.0

conseils pratiques / recettes

Recettes

Utilisez le gobelet à mesurer et la cuillère à mesurer fournis.

200ml

150ml

100ml

50ml

Insérez les ingrédients dans l’ordre indiqué.

De manière générale, respectez l’ordre suivant : ingrédients liquides, oeufs, sel et lait en poudre, etc.

Pendant que vous versez les ingrédients, ne détrempez pas la farine avec les liquides. La levure ne

peut être placée que sur la farine sèche. De plus, la levure ne doit absolument pas être en contact

avec le sel. Un signal sonore à la ﬁn de la deuxième phase de pétrissage vous invite à ajouter des

ingrédients du type raisins, graines de sésame, etc. Si ceux-ci sont incorporés trop tôt, le goût risque

d’être atténué. Certains ingrédients sont périssables. Le lait frais, les oeufs, les fruits et légumes, et

notamment la levure fraîche ne peuvent être utilisés pour une cuisson en différé.

Pain classique (mode 1 « Basic »)

Pour un pain de 500 g Pour un pain de 750g

1. Eau 165 ml 230 ml

2. Huile 1 cuillère à soupe 1 + ½ cuillère à soupe

3. Sel ½ cuillère à café ¾ cuillère à café

4. Farine à pain 3 gobelets (345 g) 4 + ¼ gobelets (490 g)

5. Sucre ½ cuillère à soupe ¾ cuillère à soupe

6. Lait en poudre 1 cuillère à soupe 1 + ½ cuillère à soupe

7. Levure spéciale pain 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

Pain complet (mode 3 « Whole wheat »)

Pour un pain de 500 g Pour un pain de 750g

1. Eau 165 ml 230 ml

2. Huile 1 + ½ cuillère à soupe 2 cuillères à soupe

3. Sel 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

4. Farine complète 2 gobelets (230 g) 3 gobelets (345g)

5. Farine à pain ¾ gobelet (90g) 1 gobelet (115g)

6. Sucre roux 1 + 2/3 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe

7. Lait en poudre 1 + 2/3 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe

8. Levure spéciale pain 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

Gobelet à mesurer = 200 ml

Cuillère à mesurer

Equivaut à 1 cuillère à soupe = 15 ml

Equivaut à 1 cuillère à café = 5 ml

= 115 g de farine

= 165 g de sucre

18

V.1.0

conseils pratiques / recettes

Pain rapide (mode 4 « Quick »)

Pour un pain de 500 g Pour un pain de 750g

1. Eau 165 ml 230 ml

2. Huile 1 + 2/3 cuillère à soupe 2 + 1/3 cuillères à soupe

3. Sel 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

4. Sucre 1 + 2/3 cuillère à soupe 2 + 1/3 cuillères à soupe

5. Farine 2 + ¾ gobelets (315g) 4 gobelets (460 g)

6. Lait en poudre 1 + 2/3 cuillère à soupe 2 + 1/3 cuillères à soupe

7. Levure de boulanger 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

Pain brioché (mode 5 « Sweet »)

Pour un pain brioché de 500 g Pour un pain brioché de 750 g

1. Eau 160 ml 225 ml

2. Œuf battu 1 1

3. Huile 1 + 2/3 cuillère à soupe 2 + 1/3 cuillères à soupe

4. Sel 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

5. Sucre ¼ gobelet (40g) ½ gobelet (60g)

6. Farine à pain 2 + 3/4 gobelets (330g) 3 + 3/4 gobelets (450g)

7. Lait en poudre 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

8. Levure spéciale pain 1 cuillère à café 1 + ½ cuillère à café

Cake au chocolat (mode 11 « Cake »)

Pour un cake

1. Chocolat 200g

Faire fondre le beurre avec le

chocolat et verser le mélange dans

la cuve.

Ajouter ensuite les oeufs battus, le

sucre, la farine et la levure.

2. Sucre 100g

3. Farine 125g

4. Sucre vanillé 1 sachet

5. Beurre 125g

6. Œufs battus 4

7. Levure chimique 1 sachet

Riz au lait (mode 7 « Dessert »)

1. Lait entier 1 litre

2. Riz rond pour dessert 150 à 175g

3. Cassonade 100g

4. Extrait de vanille 1 cuillère à café

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V.1.0

conseils pratiques / recettes

Recette de pâtes, spaghettis, tagliatelles, nouilles... (mode 8 « Pasta ».)

1. Eau 100 ml

2. Semoule de blé dur (semoule à couscous) 500g

3. Oeufs 4

4. Sel 1 cuillère à café

Une fois terminé, farinez le plan de travail et étalez en utilisant un rouleau à pâtisserie.

Conture de fraises (mode 10 « Jam ».)

1. Fraises 300g

2. Sucre spécial pour conﬁture avec géliﬁant 300g

3. Jus de citron 1 cuillère à soupe

Yaourts (mode 13 « Yaourt »)

Pour 1 litre de yaourt

1. Lait entier 1 litre

2. Yaourt 100g

Plus le temps de cuisson est long, plus le yaourt est ferme.

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ESSENTIELB EMP1104 Le manuel du propriétaire

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