De Dietrich MAP-5511 Le manuel du propriétaire

FR - MANUEL D’UTILISATION

DK - BRUGSANVISNING

EN - INSTRUCTIONS FOR USE

ES - MANUAL DE INSTRUCCIONES

FagorBrandt SAS - Locataire-gérant - SAS au capital de 20.000.000 euros -

siège social: 7 rue Henri Becquerel - 92500 Rueil-Malmaison - RCS Nanterre sous le numéro 440 303 196.

Enero 2008

Le fabricant se réserve le droit de modifier les modèles décrit dans le présente notice.

Fabrikanten forbeholder sig retten til at ændre modellerne som beskrives i denne brugsvejledning.

The manufacturer reserves the right to modify the models described in this User’s Manual.

El fabricante se reserva los derechos de modificar los modelos descritos en este Manual de Instrucciones.

MOD.: MAP-5511

MACHINE À PAIN / BAGEMASKINE/ BREADMAKER / MÁQUINA DE PAN

Fig. B Fig. C

FagorBrandt SAS - Locataire-gérant - SAS au capital de 20.000.000 euros

- siège social: 7 rue Henri Becquerel - 92500 Rueil-Malmaison -

RCS Nanterre sous le numéro 440 303 196

Fig. D

Fig. E Fig. F Fig. G

Fig. H Fig. I Fig. J

Fig. K

1

2

3

5

6

7

8

19

20

21

500/700g

1000g

BREAD

COLOR

TIMER

LIGHT

MEDIUM

DARK

START

STOP

1. BASIC

2. WHOLE WHEAT

3. FRENCH

4. HIGHER RAPID

5. SWEET

6. CAKE

7. BAKE

8. PASTA DOUGH

9. DOUGH

10. BUTTER

11. JAM

MENU

13

14

9

10

11

12

16

17

18

15

8

1

FR

comme le prévoient les normes de

sécurité électrique en vigueur. En cas

de doute, s’adresser à du personnel

professionnellement qualifié.

• L’utilisation d’adaptateurs et/ou de

rallonges est déconseillée. Si ces

éléments s’avéraient indispensables,

utiliser seulement des adaptateurs et

des rallonges qui respectent les normes

de sécurité en vigueur. Veiller à ne

pas dépasser la limite de puissance

mentionnée sur l’adaptateur.

• Après avoir enlevé l’emballage, vérifier

que l’appareil est en parfait état, en

cas de doute, s’adresser au Service

d’Assistance Technique le plus proche.

• Les éléments de l’emballage (sacs en

plastique, polystyrène, etc.) ne doivent

pas être laissés à la portée des enfants,

car ils peuvent représenter un danger.

• Cet appareil est destiné uniquement

à un usage domestique. Toute autre

utilisation est considérée inappropriée

et dangereuse.

• Le fabricant ne saurait être tenu

pour responsable des dommages

pouvant survenir à la suite de l’usage

inapproprié, erroné, peu correct ou des

réparations effectuées par du personnel

non- qualifié.

• Ne pas toucher l’appareil avec les

mains ou les pieds mouillés ou

humides.

• Éloigner l’appareil de l’eau ou de tout

autre liquide, afin d’éviter tout risque de

décharge électrique. Ne pas brancher

l’appareil ci ce dernier se trouve sur une

surface humide.

• Déposer l’appareil sur une surface

sèche, lisse et stable.

• Ne jamais laisser l’appareil sans

surveillance à la portée d’enfants ou de

personnes handicapées.

• Cet appareil n’a pas été conçu pour

son usage par des personnes (enfants

y compris) aux capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites, ou

sans expérience ou connaissance ; à

moins de l’utiliser sous surveillance ou

après avoir été dûment instruites sur

son mode d’emploi par une personne

responsable de leur sécurité.

• Avant d’utiliser cet appareil pour la

première fois, lire attentivement ce

Mode d’Emploi et le garder pour de

postérieures consultations.

• Vérifier que la tension du secteur

correspond bien à celle indiquée sur la

plaque signalétique de l’appareil.

• En cas d’incompatibilité entre la prise

de courant et la fiche de l’appareil,

remplacer la prise par une autre

qui convient en s’adressant à un

professionnel qualifié.

• La sécurité électrique de l’appareil est

garantie seulement s’il est raccordé à

une installation de terre efficace, tout

3. PRESCRIPTIONS DE SÉCURITÉ

Fig. A

1. Couvercle

2. Hublot de contrôle visuel

3. Compartiment de cuisson

4. Résistance

5. Pétrin

6. Poignée pour retrait de la cuve

7. Cuve à pain

8. Axe d’entraînement

9. Écran LCD

10. Coloration pâle

11. Coloration moyenne

12. Coloration foncée

13. Touche Poids du pain

14. Touches Minuterie

15. Touche coloration de la croûte

16. Touche Menu

17. Touche «Start»

18. Touche «Stop»

19. Gobelet mesureur

20. Cuilleron doseur double

21. Crochet

1. DESCRIPTION

Voir plaque signalétique.

Cet appareil est conforme aux

Directives Européennes de Compatibilité

Électromagnétique et de Basse Tension.

2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

2

• Veillez à ne pas laisser les enfants jouer

avec l’appareil.

• Pour une plus grande protection, il est

recommandé d’installer un dispositif

de courant résiduel (RCD) à courant

résiduel opérationnel ne dépassant pas

les 30 mA. Consultez votre installateur.

• Ne pas abandonner l’appareil allumé,

car il peut représenter une source de

danger.

• Pour débrancher la fiche, ne jamais tirer

sur le cordon.

• Débrancher l’appareil avant d’effectuer

toute opération de nettoyage ou de

maintenance.

• En cas de panne et/ou de mauvais

fonctionnement de l’appareil, éteindre ce

dernier et ne pas essayer de le réparer.

S’il requiert une réparation, s’adresser

uniquement à un Service d’Assistance

Technique agréé par le fabricant et

demander à utiliser des pièces de

rechange originales.

• Si le cordon de l’appareil est endommagé,

s’adresser à un Service d’Assistance

Technique agréé par le fabricant pour le

faire remplacer.

• Ne pas le laisser cet appareil exposé aux

intempéries (pluie, soleil, givre, etc.).

• Ne pas utiliser l’appareil et ne placer

aucune de ses parties sur des surfaces

chaudes ou près de celles-ci (plaques de

cuisson à gaz ou électriques ou fours).

• Ne pas utiliser de produits abrasifs pour

nettoyer l’appareil.

• Ne pas toucher les parties chaudes de

l’appareil. Saisir toujours l’appareil par la

poignée.

• Éviter que le cordon ne touche les parties

chaudes de l’appareil.

• Utilisez toujours des maniques pour ne

pas vous brûler.

• Laissez refroidir complètement la machine

avant de procéder à son entretien..

• Ne plongez pas la machine dans l’eau ni

dans un quelconque autre liquide.

• Pour ajouter des ingrédients, retirez

toujours préalablement la cuve du

compartiment de cuisson.

• Ne faites jamais fonctionner la machine

à vide, pour éviter de l’endommager

sérieusement.

4. MISE AU POINT

• N’utilisez pas la cuve comme espace de

rangement.

• Ne couvrez jamais les fentes d’aération

et veillez à ce que la vapeur puisse

s’échapper librement lorsque la machine

est en fonctionnement. Placez la machine

à au moins 5 cm des murs.

1. Avant d’utiliser la machine pour la

première fois, nettoyez soigneusement

toutes les pièces (cf. Entretien).

2. Déposez la machine à pain sur une

surface lisse et stable.

3. Ouvrez le couvercle, retirez la cuve et

placez le pétrin sur l’axe d’entraînement

(Fig. B).

4. Choisissez la recette, en fonction du

pain que vous souhaitez préparer.

5. Dosez et mettez les ingrédients dans

la cuve, conformément aux indications

du chapitre ci-après (Dosage des

Ingrédients).

6. Disposez la cuve à pain dans le

compartiment de cuisson et emboîtez-

la correctement en exerçant une légère

pression vers le bas

(Fig. C).

7. Abaissez la poignée et fermez le

couvercle.

8. Branchez la machine à pain. L’appareil

émettra un bref signal sonore et l’écran

LCD (9) se mettra à clignoter en

affichant «0:00».

5. DOSAGE DES INGRÉDIENTS

La préparation est très importante pour

obtenir les meilleurs résultats. Prenez votre

temps pour lire attentivement les recettes

et pour doser et peser correctement

les ingrédients. Veillez à bien respecter

l’ordre et les doses recommandées des

ingrédients indiqués dans la recette, pour

obtenir les meilleurs résultats. Après avoir

utilisé la machine plusieurs fois, vous

serez toutefois en mesure d’adapter les

ingrédients à votre goût.

• Utilisez toujours le gobelet mesureur (19)

transparent pour doser les ingrédients

3

liquides (eau, lait). Veillez à bien faire

coïncider la dose avec la marque du

gobelet mesureur, sans la dépasser, ni

par excès ni par défaut

(Fig. D).

• Utilisez une balance de cuisine très

précise ou le cuilleron doseur double

(20) pour doser les ingrédients comme

la farine, le sucre et la levure

(Fig. E et

F). Dans les recettes, le petit cuilleron

doseur correspond a une cuillère à café

et le grand à une cuillère à soupe.

Commencez par doser et verser les

ingrédients liquides dans la cuve à pain

(Fig. G). Dosez et mélangez ensuite les

ingrédients solides, avant de les ajouter à la

cuve

(Fig. H).

Conseil: Ajoutez toujours en dernier la

levure, pour que la pâte puisse lever

dans les meilleures conditions. Faites une

fontaine au milieu de la préparation et

ajoutez la levure.

1. SÉLECTION DU MENU: Appuyez sur

la touche Menu

(16) pour sélectionner

le programme correspondant, en

fonction du type de pain souhaité.

L’écran

(9) affichera le numéro du Menu

sélectionné.

Menu 1 ➞ Pain normal: Recette avec

farine pour pain blanc de blé ou seigle.

Menu 2 ➞ Pain complet: Recette avec

farine complète de blé ou de seigle,

avoine ou son.

Menu 3 ➞ Pain français: Recette

avec farine pour pain blanc finement

moulue. Recette pour obtenir une croûte

croustillante. Idéale pour baguettes à

faible teneur en graisse et sucre.

Menu 4 ➞ Pain rapide: Recette pour

préparer du pain en moins d’une demi-

heure.

Menu 5 ➞ Pain sucré: Recettes pour

réaliser des pains sucrés en utilisant,

par exemple, du jus de fruit, du sucre,

ou d’autres ingrédients comme noix

de coco en copeaux, raisins secs ou

chocolat.

Menu 6 ➞ Gâteau: Recette pour faire

6. MODE D’EMPLOI

des gâteaux sans levure fraîche ni

levain, mais avec levure en poudre ou

bicarbonate de sodium.

Menu 7 ➞ Cuisson uniquement:

Programme qui permet la cuisson de la

pâte sans pétrissage ni levage, ou dont

la préparation a été interrompue suite à

une coupure de courant prolongée.

Menu 8 ➞ Pâtes: Recette pour la

préparation de pâtes.

Menu 9 ➞ Pâte à pain: Recette pour

faire de la pâte à masser manuellement

et cuire dans un four conventionnel.

Menu 10 ➞ Beurre: Recette pour faire

du beurre maison.

Menu 11 ➞ Confiture: Recette para

élaborer des confitures maison.

2. COLORATION/INTENTISÉ DE

BRUNISSAGE: Lors de la sélection des

Menus 1 à 6, vous pouvez sélectionner

également l’intensité de brunissage de

la croûte: pâle, coloration moyenne ou

foncée. La machine est sélectionné par

défaut sur l’intensité moyenne. Pour

définir la coloration souhaitée, appuyez

sur la touche coloration de croûte

(15).

Le témoin lumineux correspondant

à la coloration de croûte

(10/11/12)

sélectionnée s’allumera. Et l’écran

affichera le temps du programme

correspondant.

3. POIDS DU PAIN: Lors de la sélection

des Menus 1 à 6, vous pouvez

sélectionner également le poids du

pain, entre 500/700 grammes ou 1.000

grammes. Pour ce faire, appuyez sur la

touche Poids du pain

(13). Le témoin

lumineux correspondant s’allumera sur

l’écran LCD

(9). Et l’écran affichera le

temps du programme correspondant.

4. Minuterie: Appuyez sur les touches «▲»

et «

▼» pour augmenter ou diminuer le

temps de départ différé du programme,

par tranches de dix minutes. Il n’est

pas recommandé d’activer la minuterie

si vous avez ajouté des ingrédients

périssables, tels que œufs, lait ou crème

fraîche. Impossible d’activer la minuterie

pour le Menu 8, «Pâtes».

4

7. FONCTIONNEMENT

• Après avoir sélectionné le Menu, la

coloration de croûte et le poids du

pain, appuyez sur la touche «Start»

(17)

pour faire démarrer la machine. Les

deux points (:) se mettront à clignoter,

indiquant que la machine a amorcé

le programme sélectionné. Si vous

avez activé la minuterie, la fonction

Départ Différé commencera le compte

à rebours. Pour interrompre ou annuler

le programme en cours, appuyez sur la

touche «Stop»

(18).

• DURANT LA CUISSON: Pour certaines

recettes qui demandent l’ajout de

certains ingrédients en cours de cuisson

(des noix, par exemple), le moment

arrivé, la machine s’arrêtera et émettra

8 bips sonores, indiquant que vous

pouvez ajouter les ingrédients restants.

• MAINTIEN DU PAIN AU CHAUD:

Lorsque la minuterie arrive à 0:00, le

cycle de cuisson est achevé. La machine

émet trois bips sonores longs et trois

courts, alternativement. Vous pouvez

alors sortir le pain. Si vous ne souhaitez

pas sortir le pain, la machine le

maintiendra au chaud automatiquement

durant 60 minutes, afin d’éviter que

la mie du pain ne devienne pâteuse.

Durant cette fonction, les deux points

(:) clignoteront. Pour interrompre cette

fonction de maintien au chaud, appuyez

sur la touche «Stop»

(18), jusqu’à ce

que la machine émette un bip sonore, et

débranchez-la de la prise de courant.

• SORTIR LE PAIN: Ouvrez le couvercle

(1) et retirez la cuve à pain (Fig. I).

Important: La poignée (6) et la cuve (7)

seront très chauds. Utilisez un torchon

ou des maniques pour les saisir.

Démoulez le pain en retournant la cuve

et en la secouant pour faire sortir le pain

(Fig. J), qui se détachera de la surface

anti-adhésive de la cuve.

Si le pain reste collé à la cuve, n’utilisez

jamais de couteau ou d’autres objets

métalliques pour le démouler. Vous

risquez d’abîmer le revêtement

anti-adhésif. Passez une spatule en

caoutchouc ou en plastique entre le pain

et les bords de la cuve, pour retirer le

pain.

Laissez refroidir le pain durant au moins

30 minutes avant de le couper et de le

manger.

• RETIRER LE PÉTRIN: Vérifiez que le

pétrin

(5) ne soit pas incrusté dans

le pain. Si nécessaire, aidez-vous du

crochet (21), lorsque le pain est froid.

Introduisez le crochet dans l’orifice du

pétrin et tirez pour le faire sortir

(Fig. K).

N’utilisez jamais d’objets métalliques

pour retirer le pétrin.

8. PROTECTION ET SÉCURITÉ

MÉMOIRE EN CAS D’ARRÊT DE

COURANT: La machine dispose d’une

protection de 6 minutes en cas de panne

de courant, ou si l’appareil est débranché

par mégarde durant son fonctionnement.

Si le courant est rétabli avant la fin de

ce délai de 6 minutes, le programme

reprend automatiquement. Cependant,

avec certaines recettes, les informations

mémorisées sont effacées et la machine à

pain doit être redémarrée.

Si la panne excède 6 minutes et survient

pendant le cycle de cuisson, suivez les

indications du Menu 7 ci-après (Cuisson

uniquement).

Menu 7, CUISSON UNIQUEMENT: Ce

programme permet la cuisson de la pâte

sans pétrissage ni levage. Pour la cuisson

de la pâte que vous avez vous-même

pétrie au préalable dans un bol (pour une

recette de gâteau, par exemple) ou dont la

préparation a été interrompue suite à une

coupure de courant prolongée.

1. Pour la cuisson d’une pâte

préalablement pétrie, retirez le pétrin

(5) et déposez la pâte dans la cuve à

pain (7).

2. Disposez la cuve à pain dans

le compartiment de cuisson et

emboîtez-la correctement en exerçant

une légère pression vers le bas

(Fig.

C). Abaissez la poignée et fermez le

couvercle.

5

3. Appuyez sur la touche Menu (16)

pour sélectionner le Menu 7.

4. Vous pouvez programmer le

démarrage différé du programme en

appuyant sur les touches «

▲» et «▼».

5. Appuyez ensuite sur la touche «Start»

(17) pour faire démarrer le programme

différé.

Vérifiez la consistance de la pâte en faisant

pénétrer la pointe d’une brochette au

centre du gâteau: il est bien cuit lorsque la

pointe de la brochette ressort nette.

Important: N’utilisez pas ce Menu pour

faire fondre du beurre. La température

élevée atteinte par ce programme ne

convient pas aux produits périssables

comme le beurre. Le Menu 10 est apte

pour faire du beurre maison.

9. RECETTES

CONSEILS:

• Température: Tous les ingrédients

doivent être à température ambiante.

• Cuisson à hautes altitudes: À plus

de 1.000 mètres au-dessus du niveau

de la mer, la farine est plus sèche et

absorbe moins de liquide. Ajoutez,

pour compenser, un peu plus de

liquide.

• À 1.000 mètres: ajoutez environ

5-10% de liquide.

• À 1.500 mètres: ajoutez environ

15% de liquide.

• À 2.000 mètres: ajoutez 15-20%

de liquide.

Étant donné que la pâte monte

davantage à plus grande altitude,

veillez à réduire légèrement la

quantité de levure.

• À 1.000 mètres: mettez environ

15% moins de levure.

• À 1.500 mètres: mettez environ

20% moins de levure.

• À 2.000 mètres: mettez environ

25% moins de levure.

• Poids: Le poids des ingrédients

utilisés est supérieur à celui du pain

cuit, du fait de l’évaporation de l’eau

au cours de la cuisson. Veillez à ce

que le poids total des ingrédients ne

dépasse pas les 1.000 grammes.

• Cuilleron doseur:

1 petit cuilleron doseur = 1 cuillère à

café rase.

1 grand cuilleron doseur = 1 cuillère à

soupe rase.

• Préparations toutes prêtes: Si vous

souhaitez utiliser des préparations

pour pain toutes prêtes, respectez

les indications du fabricant. Nous

recommandons toutefois de

commencer avec un petit pain de 500

g. Il est probable que vous deviez

modifier les quantités des ingrédients

pour obtenir un résultat parfait. Et

veillez, dans tous les cas, à ce que

le poids total des ingrédients ne

dépasse pas les 1.000 g.

RECETTES:

Dans les pages suivantes, nous vous

présentons quelques recettes à réaliser

avec votre machine à pain. Veillez à

bien respecter les doses recommandées

des ingrédients indiqués dans la recette

et ajoutez les ingrédients dans la cuve

toujours dans l’ordre indiqué, pour obtenir

les meilleurs résultats. Après avoir utilisé la

machine plusieurs fois, vous serez toutefois

en mesure d’adapter les ingrédients à votre

goût.

Conseil: Mélangez la levure aux ingrédients

secs (farine) et jamais aux ingrédients

liquides.

Menu 2: PAIN COMPLET

500 g / coloration moyenne

220 ml d’eau

1 grand cuilleron doseur d’huile de

tournesol (10 g)

½ petit cuilleron doseur de sucre (1,5 g)

1 ½ petit cuilleron doseur de sel (7,5 g)

340 g de farine complète

1 ½ petit cuilleron doseur de levure sèche (5 g)

6

Menu 3: PAIN FRANÇAIS

1.000 g / coloration pâle

360 ml de lait

45 g de beurre

1 petit cuilleron doseur de sucre (3 g)

3 petits cuillerons doseurs de sel (15 g)

620 g de farine de blé fine

Un peu moins de 3 petits cuillerons doseurs

de levure sèche (9 g)

Menu 5: PAIN SUCRÉ

500 g (750 g / 1.000 g) / coloration pâle

230 ml (350/450 ml) de lait tiède

4 (8/12) grands cuillerons doseurs de sucre

2 (3/4) petits cuilleron doseurs de sel

340 g (500/680 g) de farine de blé fine

1 (2/3) petit cuilleron doseur de levure sèche

Menu 6: GÂTEAU

Gâteau aux amandes / 500 g / coloration moyenne

3 oeufs

40 g de beurre doux

115 g de sucre

1 pochette de sucre vanillé (1 petit cuilleron doseur)

1 pincée de sel

160 g de farine de blé fine

100 g d’amandes concassées

Menu 8: PÂTES

Ce programme met environ 13 minutes à

pétrir les aliments. Il ne cuit pas la pâte.

500 g

3 oeufs

3 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à café de sel

300 g de farine de blé

750 g

5 oeufs

5 cuillères à soupe d’eau

1 ½ cuillère à café de sel

500 g de farine de blé

1.000 g

6 oeufs

6 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à café de sel

600 g de farine de blé

Menu 9: PÂTE À PAIN

Ce Menu permet de préparer une pâte à

pain en utilisant votre propre recette et en

y ajoutant les ingrédients souhaités. Ce

programme ne cuit pas le pain et le pétrissage

(et repos) dure 1 heure et demie. Vous

pourrez, ensuite, cuire le pain dans un four

conventionnel ou utiliser le Menu 7 (Cuisson

uniquement) de cette machine à pain.

Menu 10: BEURRE

Avec cette recette, vous pourrez faire votre

propre beurre, à base de crème fraîche.

Plus la teneur en graisse de la crème est

élevée et plus obtiendrez de beurre.

Il se peut que vous aillez à répéter la

démarche si la teneur en graisse de la crème

est peu élevée (32-36%). Les ingrédients

à faible teneur en graisse ou les produits

allégés ne sont pas aptes pour cette recette.

La machine doit être à température

ambiante.

Déposez 250 ml de crème fraîche entière

froide (avec au moins 32% de graisse) dans

la cuve.

Pour faire du beurre salé, ajoutez ¼ de petit

cuilleron doseur de sel.

Le cycle dure environ 30 minutes. Après

15 minutes, la crème se transforme en

chantilly. Ensuite, le beurre sucré se sépare

progressivement du babeurre et on commence

à distinguer les grains de beurre.

Le programme une fois achevé :

1. Ôtez le babeurre et versez une tasse

d’eau froide dans la cuve pour éliminer

les restes de babeurre.

2. Jetez ce liquide et répétez les points 1 et 2.

3. Retirez le beurre de la cuve, en vous

aidant d’une spatule en caoutchouc

et conservez-le dans un récipient

hermétique, afin que le beurre ne perde

de sa saveur.

Menu 11: CONFITURE

Vous pouvez, avec cet appareil, préparer

des confitures maison de fraises, d’orange

ou d’autres fruits.

500 g de fruits frais ou surgelés.

500 g de sucre (1:1)

Le programme une fois achevé, versez la

confiture encore chaude dans des pots et

fermez soigneusement les couvercles.

7

10. TABLEAU DES PROGRAMMES

2:35

2:38

2:45

2:50

3:00

3:05

4:19

4:23

4:25

4:30

4:35

4:39

3:23

3:34

3:36

3:40

3:42

3:44

1:54

1:57

1:58

2:02

3:19

3:21

3:22

3:25

3:26

3:29

1:24

1:34

1:40

1:41

1:44

1:00

0:13

1:30

0:30

1:42

11:45

11:48

11:55

12:00

12:10

12:15

11:49

11:53

11:55

12:00

12:05

12:09

11:43

11:54

11:56

12:00

12:02

12:04

11:54

11:57

11:56

11:58

12:02

11:59

12:01

12:02

12:05

12:06

12:09

11:44

12:54

12:00

12:01

12:04

12:00

-

12:00

-

11:55

0

30 min.

0

15 min.

3 min.

-

3 min.

0 min.

-

31 min.

25 min.

30 min.

20 min.

31 min.

5 min.

-

5 min.

27 min.

30 min.

-

26 min.

80 min.

32 min.

17 min.

31 min.

0

-

1 min.

60 min.

-

10 sec.

0

-

0

-

55 min.

31 min.

30 min.

8 min.

30 min.

0

-

0

-

0

10 sec.

0

-

4 min.

-

0

46 min.

55 min.

30 min.

50 min.

0

-

0

-

40 min.

43 min.

50 min.

55 min.

65 min.

70 min.

44 min.

46 min.

50 min.

55 min.

60 min.

54 min.

53 min.

54 min.

66 min.

70 min.

72 min.

74 min.

38 min.

39 min.

38 min.

40 min.

44 min.

54 min.

56 min.

53 min.

60 min.

61 min.

64 min.

54 min.

64 min.

70 min.

71 min.

74 min.

60 min.

- min.

50 min.

60 min.

22 min.

-

20 min.

Normal, coloration pâle 500 g / 750 g

Normal, coloration pâle 1.000 g

Normal, coloration moyenne 500 g /750 g

Normal, coloration moyenne 1.000 g

Normal, coloration foncée 500 g / 750 g

Normal, coloration foncée 1.000 g

Pain complet, coloration pâle, 500 g / 750 g

Pain complet, coloration pâle, 1.000 g

Pain complet, coloration moyenne, 500 g / 750 g

Pain complet, coloration moyenne, 1.000 g

Pain complet, coloration foncée, 500 g / 750 g

Pain complet, coloration foncée, 1.000 g

Français, coloration pâle, 500 g / 750 g

Français, coloration pâle 1.000 g

Français, coloration moyenne, 500 g / 750 g

Français, coloration moyenne, 1.000 g

Français, coloration foncée, 500 g / 750 g

Français, coloration foncée, 1.000 g

Rapide, coloration pâle, 500 g / 750 g

Rapide, coloration pâle, 1.000 g

Rapide, coloration moyenne, 500 g / 750 g

Rapide, coloration moyenne 1.000 g

Rapide, coloration foncée 500 / 750 g

Rapide, coloration foncée, 1.000 g

Sucré, coloration pâle, 500 g / 750 g

Sucré, coloration pâle 1.000 g

Sucré, coloration moyenne, 500 g / 750 g

Sucré, coloration moyenne, 1.000 g

Sucré, coloration foncée, 500 g / 750 g

Sucré, coloration foncée, 1.000 g

Gâteau, coloration pâle, 500 g /750 g

Gâteau, coloration pâle, 1.000 g

Gâteau, coloration moyenne, 500 g / 750 g

Gâteau, coloration moyenne, 1.000 g

Gâteau, coloration foncée, 500 g / 750 g

Gâteau, coloration foncée, 1.000 g

Cuisson uniquement

Pâtes

Pâte à pain

Beurre

Confiture

Menu

Temps requis Différé jusqu’à Préchauffage Pétrissage 1 Pétrissage 2 Levage 1 Pétrissage 3 Levage 2 Pétrissage 4 Levage 3 Cuisson Maintien

8

11. QUE FAIRE SI...

• ... les deux points (:) clignotent mais la

machine ne fonctionne pas? La pâte

a pain n’a peut-être pas suffisamment

levé.

• … le résultat n’est pas celui souhaité

(par exemple, le pain n’a pas levé

ou n’est pas bien cuit)? Vérifiez que

vous avez bien respecté les quantités

d’ingrédients requises, que la levure

était en parfait état et que vous avez

utilisé le bon programme pour la recette

choisie.

• … le pain est pâteux, après la cuisson?

La prochaine fois, vérifiez que le

pétrin est correctement placé sur l’axe

d’entraînement.

• … le pain est noir? Votre machine est

défectueuse. Adressez-vous à un Centre

d’Assistance Technique Agréé, afin de la

faire réparer.

• … de la farine est tombée à l’intérieur

de la machine? Arrêtez la machine,

débranchez-la et laissez-la refroidir

complètement. N’essayez pas de

nettoyer la bobine de la résistance.

Portez votre appareil à un Centre

d’Assistance Technique Agréé.

• … l’écran affiche le message «E:01»

La température à l’intérieur du

compartiment de cuisson est trop

élevée. Ouvrez le couvercle et retirez

la cuve. Laissez refroidir l’appareil et le

message disparaîtra.

• … l’écran affiche l’un des messages

suivants : «E:02», « E:03», «E:04»,

«E:05» ou «E:08». Votre machine à pain

est défectueuse. Portez-la à un Centre

d’Assistance Technique agréé, afin de la

faire réparer.

9

12. PROBLÈMES, CAUSES ET SOLUTIONS

Pain à forme

de cratère

– Le pain lève

et puis

Le pain

s’affaisse

sur les côtés

s’affaisse

Pain à

forme de

champignon

– Le pain a

trop levé

Le pain n’a

pas levé

suffisamment

Le pain n’a

pas levé, il est

petit et lourd

Coloration

trop foncée

Coloration

trop pâle

Pain pas

suffisamment

cuit ou pas

du tout

Dur Ingrédients

pas bien

pétris ou pas

du tout

Le pain n’est

pas bien cuit

et l’intérieur

est cru

La croûtedu

pain est

percée et

irrégulière

Le pain est

cassant

Le pain et

trop lourd et

dense

Cela sent le

brûlé durant la

cuisson

Établi pour

hautes

latitudes

(au-dessus

du niveau de

la mer)

Impossible de

sélectionner

ou de faire

démarrer le

Menu

Le pain

devient noir

Eau / lait

Sel

Sucre / Miel

Farine

Levure

Eau / lait

Sel

Sucre / Miel

Farine

Levure

Plus

Moins

Plus

Moins

Plus

Moins

Plus

Moins

Plus

Moins

Insuffisant

Trop chaud / froid

Oublié

Trop

Oublié

Trop

Trop peu

Oublié

Trop périmée

Quantité Ingrédients

Ingrédients mal pesés

Appareil débranché ou coupure

de courant

Ingrédients à l’intérieur de

l’appareil ou sur la résistance

Pain à forme de champignon

– La pâte a débordé et/ou est

tombée sur la résistance

La cuve à pain n’est pas

correctement mise en place

Le pétrin n’est pas placé

correctement

Vous n’avez pas sélectionné le

bon programme

Défaillance de l’appareil

Autres causes

•

• •

•

• •

•

• •

•

•• ••

• •

• • • • •

•

• •

•

••

•

•••

10

14. INFORMATION POUR LA

CORRECTE GESTION DES RÉSIDUS

D'APPAREILS ÉLECTRIQUES ET

ÉLECTRONIQUES

A la fin de la vie utile de

l’appareil, ce dernier ne doit

pas être éliminé mélangé

aux ordures ménagères

brutes.

Il peut être porté aux centres

spécifiques de collecte,

agréés par les administrations locales, ou

aux prestataires qui facilitent ce service.

L’élimination séparée d’un déchet

d’électroménager permet d’éviter

d’éventuelles conséquences négatives pour

l’environnement et la santé, dérivées d’une

élimination inadéquate, tout en facilitant le

traitement et le recyclage des matériaux

qu’il contient, avec la considérable

économie d’énergie et de ressources que

cela implique.

Afin de souligner l’obligation de collaborer à

la collecte sélective, le marquage ci-dessus

apposé sur le produit vise à rappeler la

non-utilisation des conteneurs traditionnels

pour son élimination.

Pour davantage d’information, contacter les

autorités locales ou votre revendeur.

13. ENTRETIEN ET MAINTENANCE

Avant de procéder à l’entretien de la

machine à pain, débranchez-la de la

prise de courant et laissez-la refroidir

complètement.

Ne plongez pas la machine dans l’eau ni

dans un quelconque autre liquide.

N’introduisez jamais d’objets tranchants ou

métalliques dans l’appareil.

N’utilisez pas de détergents ni de produits

abrasifs pour nettoyer l’appareil.

Ne lavez jamais la cuve à pain

(7) en lave-

vaisselle ni avec de l’eau ni un quelconque

autre liquide. Vous risquez d’abîmer le

revêtement anti-adhérent de la cuve et le

pain collerait aux parois durant la cuisson.

• Nettoyez l’extérieur et l’intérieur de la

machine avec un chiffon doux humide et

séchez soigneusement le tout avec un

chiffon sec.

• Nettoyez la cuve à pain (7)

immédiatement après chaque utilisation,

avec un chiffon humide et séchez-la

soigneusement.

• Lavez le pétrin (6) à l’eau additionnée

d’un peu de produit de vaisselle.

Avant de ranger l’appareil, vérifiez que

toutes les pièces sont bien sèches.

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17

10. PROGRAMOVERSIGT

2:35

2:38

2:45

2:50

3:00

3:05

4:19

4:23

4:25

4:30

4:35

4:39

3:23

3:34

3:36

3:40

3:42

3:44

1:54

1:57

1:58

2:02

3:19

3:21

3:22

3:25

3:26

3:29

1:24

1:34

1:40

1:41

1:44

1:00

0:13

1:30

0:30

1:42

11:45

11:48

11:55

12:00

12:10

12:15

11:49

11:53

11:55

12:00

12:05

12:09

11:43

11:54

11:56

12:00

12:02

12:04

11:54

11:57

11:56

11:58

12:02

11:59

12:01

12:02

12:05

12:06

12:09

11:44

12:54

12:00

12:01

12:04

12:00

-

12:00

-

11:55

0

30 min.

0

15 min.

3 min.

-

3 min.

0 min.

-

31 min.

25 min.

30 min.

20 min.

31 min.

5 min.

-

5 min.

27 min.

30 min.

-

26 min.

80 min.

32 min.

17 min.

31 min.

0

-

1 min.

60 min.

-

10 sec.

0

-

0

-

55 min.

31 min.

30 min.

8 min.

30 min.

0

-

0

-

0

10 sec.

0

-

4 min.

-

0

46 min.

55 min.

30 min.

50 min.

0

-

0

-

40 min.

43 min.

50 min.

55 min.

65 min.

70 min.

44 min.

46 min.

50 min.

55 min.

60 min.

54 min.

53 min.

54 min.

66 min.

70 min.

72 min.

74 min.

38 min.

39 min.

38 min.

40 min.

44 min.

54 min.

56 min.

53 min.

60 min.

61 min.

64 min.

54 min.

64 min.

70 min.

71 min.

74 min.

60 min.

- min.

50 min.

60 min.

22 min.

-

20 min.

Almindeligt brød, hvidt 500g / 750g

Almindeligt brød, hvidt 1000g

Almindeligt brød, let brunet 500g /750g

Almindeligt, let brunet 1000g

Almindeligt brød, mørkt 500g / 750g

Almindeligt brød, mørkt 1000g

Fuldkornsbrød, hvidt, 500g / 750g

Fuldkornsbrød, hvidt, 1000g

Fuldkornsbrød, let brunet, 500g / 750g

Fuldkornsbrød, let brunet, 1000g

Fuldkornsbrød, mørkt, 500g / 750g

Fuldkornsbrød, mørkt, 1000g

Franskbrød, hvidt, 500g / 750g

Franskbrød, hvidt 1000g

Franskbrød, let brunet, 500g / 750g

Franskbrød, let brunet, 1000g

Franskbrød, mørkt, 500g / 750g

Franskbrød, mørkt, 1000g

Express, hvidt, 500g / 750g

Express, hvidt, 1000g

Express, let brunet, 500g / 750g

Express, let brunet 1000g

Express, mørkt 500 / 750g

Express, mørkt, 1000g

Sødt brød, hvidt, 500g / 750g

Sødt brød, hvidt 1000g

Sødt brød, let brunet, 500g / 750g

Sødt brød, let brunet, 1000g

Sødt brød, mørkt, 500g / 750g

Sødt brød, mørkt, 1000g

Bagværk, hvidt, 500g /750g

Bagværk, hvidt, 1000g

Bagværk, let brunet, 500g / 750g

Bagværk, let brunet, 1000g

Bagværk, mørkt, 500g / 750g

Bagværk, mørkt, 1000g

Bagning

Pastadej

Dej

Smør

Marmelade

Program

Sammenlagt tid Forsinket til Forvarmning Æltning 1 Æltning 2 Hævning 1 Æltning 3 Hævning 2 Æltning 4 Hævning 3 Bagning Holdes varmt

La page est en cours de chargement...

26

(32 – 36%). Low fat or diet ingredients are

not suitable for this recipe.

The machine should be at ambient

temperature.

Place 250ml of cold double cream (at least

32% of fat content) in the bread mould.

If you require salted butter, add ¼ of a

teaspoon of salt.

The process will take 30 minutes. 15

minutes is needed to make whipped cream.

The cream will separate into whey and

butter. Knobs of butter can be seen.

When the menu finishes:

1. Remove the whey and pour a cup of

cold water into the bread mould to rinse

out the remains of the whey.

2. Discard this liquid and repeat steps 1

and 2.

3. Remove the butter from the bread mould

with a rubber spatula and conserve it in

a container which can be closed to stop

the butter losing its taste.

Menu 11 JAM

Make your own homemade jams with

strawberries, oranges or other fruits.

500g of fresh or frozen fruit

500g of sugar (1:1)

When the menu has finished and while the

jam is still warm, pour into jars and carefully

close the lids.

27

10. PROGRAMME TABLE

2:35

2:38

2:45

2:50

3:00

3:05

4:19

4:23

4:25

4:30

4:35

4:39

3:23

3:34

3:36

3:40

3:42

3:44

1:54

1:57

1:58

2:02

3:19

3:21

3:22

3:25

3:26

3:29

1:24

1:34

1:40

1:41

1:44

1:00

0:13

1:30

0:30

1:42

11:45

11:48

11:55

12:00

12:10

12:15

11:49

11:53

11:55

12:00

12:05

12:09

11:43

11:54

11:56

12:00

12:02

12:04

11:54

11:57

11:56

11:58

12:02

11:59

12:01

12:02

12:05

12:06

12:09

11:44

12:54

12:00

12:01

12:04

12:00

-

12:00

-

11:55

0

30 min.

0

15 min.

3 min.

-

3 min.

0 min.

-

31 min.

25 min.

30 min.

20 min.

31 min.

5 min.

-

5 min.

27 min.

30 min.

-

26 min.

80 min.

32 min.

17 min.

31 min.

0

-

1 min.

60 min.

-

10 sec.

0

-

0

-

55 min.

31 min.

30 min.

8 min.

30 min.

0

-

0

-

0

10 sec.

0

-

4 min.

-

0

46 min.

55 min.

30 min.

50 min.

0

-

0

-

40 min.

43 min.

50 min.

55 min.

65 min.

70 min.

44 min.

46 min.

50 min.

55 min.

60 min.

54 min.

53 min.

54 min.

66 min.

70 min.

72 min.

74 min.

38 min.

39 min.

38 min.

40 min.

44 min.

54 min.

56 min.

53 min.

60 min.

61 min.

64 min.

54 min.

64 min.

70 min.

71 min.

74 min.

60 min.

- min.

50 min.

60 min.

22 min.

-

20 min.

Basic, light 500g / 750g

Basic, light 1000g

Basic, medium 500g / 750g

Basic, medium 1000g /

Basic, dark 500g / 750g

Basic dark 1000g

Wholemeal bread, light 500g / 750g

Wholemeal bread, light 1000g /

Wholemeal bread, medium 500g / 750g

Wholemeal bread, medium 1000g /

Wholemeal bread, dark 500g / 750g

Wholemeal bread, dark 1000g /

French bread, light 500g / 750g

French, light 1000g

French bread, medium 500g / 750g

French bread, medium 1000g

French bread, dark 500g / 750g

French bread, dark 1000g

Higher rapid bread, light 500g / 750g

Higher rapid bread, light, 1000g

Rapid high bread, medium 500g / 750g

Higher rapid bread, medium , 1000g

Higher rapid bread, dark 500 / 750g

Higher rapid bread, dark, 1000g

Sweet bread, light 500g / 750g

Sweet bread, light 1000g

Sweet bread , medium 500g / 750g

Sweet bread medium 1000g

Sweet bread , dark 500g / 750g

Sweet bread, dark, 1000g

Wholemeal bread , light 500g / 750g

Cake , light 1000g

Cake, medium 500g / 750g

Cake medium 1000g

Cake , dark 500g / 750g

Cake, Dark, 1000g

Bake

Pasta Dough

Yeast Dough

Butter

Jams

Menu

Time required Delayed to Preheating Kneading 1 Kneading 2 Rising 1 Kneading 3 Rising 2 Kneading 4 Rising 3 Baking Warming

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37

10. TABLA DE PROGRAMAS

2:35

2:38

2:45

2:50

3:00

3:05

4:19

4:23

4:25

4:30

4:35

4:39

3:23

3:34

3:36

3:40

3:42

3:44

1:54

1:57

1:58

2:02

3:19

3:21

3:22

3:25

3:26

3:29

1:24

1:34

1:40

1:41

1:44

1:00

0:13

1:30

0:30

1:42

11:45

11:48

11:55

12:00

12:10

12:15

11:49

11:53

11:55

12:00

12:05

12:09

11:43

11:54

11:56

12:00

12:02

12:04

11:54

11:57

11:56

11:58

12:02

11:59

12:01

12:02

12:05

12:06

12:09

11:44

12:54

12:00

12:01

12:04

12:00

-

12:00

-

11:55

0

30 min.

0

15 min.

3 min.

-

3 min.

0 min.

-

31 min.

25 min.

30 min.

20 min.

31 min.

5 min.

-

5 min.

27 min.

30 min.

-

26 min.

80 min.

32 min.

17 min.

31 min.

0

-

1 min.

60 min.

-

10 sec.

0

-

0

-

55 min.

31 min.

30 min.

8 min.

30 min.

0

-

0

-

0

10 sec.

0

-

4 min.

-

0

46 min.

55 min.

30 min.

50 min.

0

-

0

-

40 min.

43 min.

50 min.

55 min.

65 min.

70 min.

44 min.

46 min.

50 min.

55 min.

60 min.

54 min.

53 min.

54 min.

66 min.

70 min.

72 min.

74 min.

38 min.

39 min.

38 min.

40 min.

44 min.

54 min.

56 min.

53 min.

60 min.

61 min.

64 min.

54 min.

64 min.

70 min.

71 min.

74 min.

60 min.

- min.

50 min.

60 min.

22 min.

-

20 min.

Básico, claro 500g / 750g

Básico, claro 1000g

Básico, medio 500g /750g

Básico medio 1000g

Básico oscuro 500g / 750g

Básico oscuro 1000g

Pan integral, claro, 500g / 750g

Pan integral, claro, 1000g

Pan integral, medio, 500g / 750g

Pan integral, medio, 1000g

Pan integral, oscuro, 500g / 750g

Pan integral, oscuro, 1000g

Francés, claro, 500g / 750g

Francés, claro 1000g

Francés, medio, 500g / 750g

Francés, medio, 1000g

Francés, oscuro, 500g / 750g

Francés, oscuro, 1000g

Rápido, claro, 500g / 750g

Rápido, claro, 1000g

Rápido, medio, 500g / 750g

Rápido, medio 1000g

Rápido, oscuro 500 / 750g

Rápida, oscuro, 1000g

Dulce, claro, 500g / 750g

Dulce, claro 1000g

Dulce, medio, 500g / 750g

Dulce, medio, 1000g

Dulce, oscuro, 500g / 750g

Dulce, oscuro, 1000g

Pastel, claro, 500g /750g

Pastel, claro, 1000g

Pastel, medio, 500g / 750g

Pastel, medio, 1000g

Pastel, oscuro, 500g / 750g

Pastel, oscuro, 1000g

Cocer

Masa de pasta

Masa

Mantequilla

Mermelada

Menú

Tiempo requerido Retrasado hasta Precalentado Amasado 1 Amasado 2 Levado 1 Amasado 3 Levado 2 Amasado 4 Levado 3 Cocción Mantenimiento

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39

12. FALLOS, CAUSAS Y SOLUCIONES

Pan en forma

de cráter

– el pan sube

y luego se

hunde

Los lados

del pan se

hunden

Pan en forma

de champiñón

– el pan sube

demasiado

El pan no

sube lo

suficiente

Pan plano – el

pan no sube,

pequeño y

pesado

Color

demasiado

oscuro

Color

demasiado

ligero

No cocido

parcial o en

absoluto

Duro Ingredientes

sin mezclar

parcial o en

absoluto

El pan no está

acabado, por

dentro está

crudo

La superficie

del pan está

horadada e

irregular

El pan se

rompe

El pan es

demasiado

pesado y

denso

Huele a

quemado

mientras se

cuece

Establecido

para altas

latitudes

(por encima

del nivel del

mar)

No se puede

seleccionar

o iniciar el

menú

El pan se

vuelve negro

Agua / leche

Sal

Azúcar / Miel

Harina

Levadura

Agua / leche

Sal

Azúcar / Miel

Harina

Levadura

Más

Menos

Más

Menos

Más

Menos

Más

Menos

Más

Menos

No suficiente

Demasiado caliente / fría

Olvidada

Demasiada

Olvidada

Demasiada

Demasiado poca

Olvidada

Demasiado vieja

Cantidad Ingredientes

Ingredientes no pesados correctamente

Aparato desenchufado o corte

de energía

Ingredientes dentro del aparato o

sobre la resistencia

Pan en forma de champiñón – la masa

subió por encima de los bordes del

molde y/o cayó a la resistencia

Molde colocado de forma

incorrecta

Pala de amasado colocado de

forma incorrecta

Menú seleccionado

erróneo

Disfunción del aparato

Otras razones

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De Dietrich MAP-5511 Le manuel du propriétaire

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