Aeg-Electrolux 40006VE-WN CH R05 Manuel utilisateur

COMPETENCE 40006VE

Cucina elettrica

Cuisinière électrique “pose libre”

Informazioni per l'utente

Informations pour les utilisateurs

54

Chère cliente, cher client,

Veuillez lire attentivement la notice d’utilisation dans son intégralité et

la conserver pour pouvoir la consulter ultérieurement.

Veuillez la transmettre à l’éventuel propriétaire ultérieur de l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce document :

1 Consignes de sécurité

Avertissement : conseils pour votre sécurité personnelle.

Avertissement ! Pour éviter d'endommager l'appareil

3 Conseils généraux et pratiques

2 Informations environnementales

55

Sommaire

Notice d'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Protection de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Description de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Equipement du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Utilisation de la table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Réglage du niveau de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Voyant indiquant la chaleur résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Mettre le four en marche et l'arrêter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Fonctions de four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Installation de la grille, de la plaque du four et de la rôtissoire . . . . . . . . . 68

Insérer/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Application, tableaux, conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Récipients de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Tableau de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Tableau des soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Tableau plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Faire rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Tableau de rôtissage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Grillades de surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Tableau de décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Sécher des aliments avec le Air chaud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

56

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Façade du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Cadre de la table de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Eclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95

Porte vitrée du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Tiroir à ustensiles de cuisine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

Que faire si … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Notice d’installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Ajustage de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Conseils de sécurité pour l’installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Garantie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

Si vous devez nous contacter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Service après-vente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

57

Notice d'utilisation

1 Sécurité

5

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité élec-

tromagnétique (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien

agréé par le concessionnaire.

• En cas de panne de l’appareil ou de dommages à la vitrocéramique

(cassures, fêlures ou déchirures), mettre l’appareil hors et débran-

chez-le pour éviter un éventuel choc électrique.

• Les réparations de l’appareil sont du ressort exclusif de spécialistes.

Les réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers.

Pour toute réparation, adressez-vous à notre service consommateurs

ou à votre concessionnaire.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil

est en service.

Précautions d’utilisation

• Il est interdit d’utiliser cet appareil pour tout autre usage que pour

faire la cuisine habituelle, pour faire rôtir ou faire cuire des aliments.

• N’utilisez pas la plaque de cuisson pour chauffer la pièce.

• Les graisses et les huiles surchauffées s’enflamment très rapidement.

Lorsque vous faites cuire des aliments dans de la graisse ou dans de

l’huile, (par ex. des pommes de terre frites), surveillez le déroulement

de la cuisson.

• Si vous utilisez des plats de cuisson dotés d’un long manche, position-

nez le manche de telle sorte qu’il ne dépasse pas la zone de cuisson.

Assurez-vous que le manche ne se trouve pas sur une zone de cuisson

chaude ou brûlante.

58

• Attention lors du branchement d’appareils électriques à proximité de

l’appareil. Les tuyaux de raccordement ne doivent pas entrer en con-

tact avec les zones de cuisson brûlantes ou être coincés sous la porte

du four lorsqu’elle est brûlante.

• Après chaque utilisation, éteignez les zones de cuisson.

• Avertissement : Danger de brûlures ! Lorsque le four est allumé, l’in-

térieur devient brûlant.

• L’utilisation d’ingrédients alcoolisés dans le four peut éventuellement

provoquer un dégagement d’air chargé de vapeurs alcoolisées légère-

ment inflammables. Dans ce cas, ouvrez la porte avec beaucoup de

précaution. Evitez de manipuler de la braise, de faire des étincelles ou

du feu à proximité du four.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les

aliments de manière intensive, en particulier les produits contenant de

l’amidon, peut provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide.

C’est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire à basse tempé-

rature et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d'endommager l'appareil

• L’appareil ne peut en aucun cas servir de plan de travail ou de sup

port.

• N'utilisez pas les zones de cuisson avec des plats de cuisson vides ou

sans placer un plat de cuisson.

• Attention de ne pas renverser de liquides acides, par ex. du vinaigre,

du citron ou des produits détartrants sur la plaque de cuisson, au ris-

que de provoquer le formation de taches mates

• Les objets pointus et durs peuvent endommager la surface de cuisson

en tombant.

• Eloignez tous les objets et matériaux susceptibles de fondre de la sur-

face en vitrocéramique, par ex. les matières plastiques, le papier alu-

minium ou des feuilles de cuisson. Si quelque chose devait cependant

fondre sur la surface en vitrocéramique, enlevez-le immédiatement

avec le grattoir à lame.

• Ne recouvrez pas le four avec du papier aluminium et ne posez pas de

plaque à pâtisserie, de plat de cuisson, etc., sur la sole au risque d’en-

dommager l’émail par accumulation de chaleur.

• Les jus des fruits qui dégoulinent sur la plaque de cuisson laissent des

taches indélébiles. Disposez les gâteaux très humides sur une plaque

dotée d’un fond profond.

• Ne posez pas de charge sur la porte du four.

59

• Ne versez pas d’eau directement dans le four lorsqu’il est chaud. Cela

pourrait endommager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez pas de pression, en particulier sur les bords de la vitre fron-

tale au risque de briser le verre.

• Ne conservez pas d’objets inflammables dans le four. Ils pourraient

s’enflammer lorsque vous allumerez le four.

• Ne conservez pas d’objets humides dans le four. Cela pourrait endom-

mager l’émail.

Protection de l’environnement

2

Elimination du matériel d’emballage

Les matériaux d’emballage sont écologiques et recyclables. Les matières

plastiques portent un signe distinctif, par ex. >PE<, >PS<, etc. Eliminez

les matériaux d’emballage en fonction de leur signe distinctif dans les

containeurs prévus à cet effet sur le site de collecte de votre commune.

2 Appareils usagés

Le symbole

W sur le produit ou son emballage indique que ce produit

ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point

de collecte dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électri-

que et électronique). En procédant à la mise à la casse réglementaire de

l'appareil, nous préservons l'environnement et notre sécurité, s'assurant

ainsi que le déchets seront traités dans des conditions appropriées. Pour

obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre

contact avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez

effectué l’achat.

1 Avertissement : Nous vous conseillons de rendre votre ancien appareil

inutilisable avant de vous en débarasser et donc de mettre hors d’usage

ce qui pourrait représenter un danger.

Coupez, par exemple le câble d’alimentation au ras de l’appareil.

60

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Poignée de la

porte

Bandeau de com-

mande

Tiroir à ustensiles

de cuisine

61

Bandeau de commandes

Table de cuisson

Voyant de température

Fonctions du four

Sélecteur de température

Commande plaques de cuisson

Voyant de fonctionnement

Zone de cuisson un circuit

2300W

Zone de cuisson

1200W

Zone de cuisson

1800W

Indicateur de chaleur rési-

duelle

Zone de cuisson

1200W

Evacuation de la vapeur du four

62

Equipement du four

Accessoires du four

Grille

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis

et grillades.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou

pour recueillir les graisses.

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Filtre à graisse

Élément chauffant

arrière

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

63

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Il est conseillé de nettoyer soigneusement le four avant de l’utiliser

pour la première fois.

Essuyez la plaque de cuisson en vitrocéramique avec une éponge humi-

de.

1 Avertissement : N’utilisez pas de produits détergents agressifs ou abra-

sifs ! Cela pourrait endommager la surface de la plaque.

3 Utilisez les produits de nettoyage classiques vendus dans le commerce

pour nettoyer les parties avant en métal.

1.Positionnez l’interrupteur fonctions du four sur éclairage .

2.Retirez tous les accessoires et la grille du four, nettoyez-les avec de

l’eau chaude et un produit vaisselle.

3.Nettoyez également le four avec de l’eau chaude et du produit vaisselle

puis séchez-le.

4.Passez une éponge humide sur la partie avant de l’appareil.

64

Utilisation de la table de cuisson

3

A l'enclenchement du foyer, celui-ci peut émettre un bref ronflement.

Ceci est une caractéristique des foyers vitrocéramiques et n'influence ni

le fonctionnement ni la durée de vie de l'appareil.

Niveaux de cuisson

• Dans les plages 1 - 9, vous pouvez régler les niveaux de cuisson.

• Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les

plages 2 - 7.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

2 Coupez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson

afin d'utiliser la chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie

électrique.

Commande plaques de cuisson

avant gauche arrière gauche arrière droite avant droite

65

Réglage du niveau de cuisson

1.Sélectionner le niveau de cuisson.

2.Revenez en position arrêt pour termi-

ner la cuisson.

Voyant indiquant la chaleur résiduelle

Le voyant indiquant la chaleur résiduelle s’allume dès que la zone de

cuisson correspondante est chaude.

1 Avertissement ! Risque de brûlure dû à la chaleur résiduelle. Lorsque

zones de cuisson sont désactivées, il faut un peu de temps avant qu’el-

les refroidissent. Surveillez le voyant de chaleur résiduelle.

2 Vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle pour faire fondre des ingré-

dients ou pour conserver les aliments au chaud.

66

Commande du four

Mettre le four en marche et l'arrêter

1.Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2.Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four

est en fonctionnement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four

chauffe.

3.Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sé-

lecteur de température sur ARRET.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur se met en route automatiquement afin de maintenir les

surfaces de l’appareil froides. Après avoir arrêté le four, le ventilateur

continue de fonctionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite

automatiquement.

Voyant de température

Fonctions du four

Voyant de fonctionnement

Sélecteur de température

67

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Elément chauf-

fant/ventilateur

Eclairage Ces fonctions permettent entre

autres, par ex. de nettoyer l’inté-

rieur du four et de l’éclairer.

---

Chaleur

tournante

Possibilité de faire cuire simulta-

nément sur deux niveaux.

Diminuez la température du four

de 20 à 40 °C par rapport à celle

de la fonction Voûte/sole.

Voûte, sole,

ventilateur

Air pulsé Pour cuire sur trois niveaux à la

fois.

Diminuez la température du four

de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Elément chauffant

arrière, ventilateur.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un

seul niveau.

Voûte, sole

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec

fond croustillant.

Sole

Décongélation Pour décongeler par ex. des tar-

tes, du beurre, du pain , des fruits

ou d’autres produits alimen-

taires congelés.

Ventilateur

Gril Pour faire griller des aliments peu

épais devant être placés au milieu

de la grille et pour faire des

toasts.

Gril

Maxi-gril Pour faire griller des aliments peu

épais en grande quantité et pour

faire des toasts.

Gril, voûte

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de

viande ou des volailles sur un seul

niveau.

Cette fonction est également ap-

propriée pour faire cuire des gra-

tins et faire dorer le dessus des

aliments.

Gril, voûte,

ventilateur

68

Installation de la grille, de la plaque du four et de la

rôtissoire

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté

gauche une petite bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cet-

te voûte se trouve derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est

également importante pour la protection anti-renversement des élé-

ments à encastrer.

Installation de la plaque du four

ou de la rôtissoire :

Faites glisser la plaque du four ou la

rôtissoire entre les barres d’insertion

du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que

les deux tiges de guidage soient

orientées vers le bas.

Placez la grille entre les barres d’in-

sertion du niveau d’utilisation que

vous avez sélectionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui aug-

mente lors du fonctionnement, la

vaisselle ne risque pas de glisser.

69

Insérez la grille et la rôtissoire

Placez la grille sur la rôtissoire.

Faites glisser la rôtissoire entre les

barres d’insertion du niveau d’utili-

sation que vous avez sélectionnée.

Insérer/enlever le filtre à graisse

N’utilisez le filtre à graisse que

pour rôtir, afin de protéger l’élé-

ment chauffant arrière du four con-

tre les éclaboussures de graisse.

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à

graisse et placez les deux fixa-

tions du haut vers le bas dans

l’ouverture située sur la paroi

arrière du four (orifice du venti-

lateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à

graisse et retirez-le en le faisant

glisser vers le haut.

70

Application, tableaux, conseils

Récipients de cuisson

• Vous reconnaissez les bonnes batteries de cuisine au fond des casse-

roles. Le fond doit être aussi épais et aussi plan que possible.

• Faites attention au diamètre du fond du récipient lors de l'achat de

nouvelles casseroles et poêles. Les fabricants mentionnent souvent le

diamètre du bord du récipient.

• Les récipients à fond en aluminium ou en cuivre peuvent provoquer

des colorations sur la surface vitrocéramique qui ne s'enlèvent que

très difficilement, voire pas du tout.

• N'utilisez pas de casseroles en fonte ou avec un fond endommagé, qui

est rugueux et présente des ébarbures. Cela peut provoquer des rayu-

res lors des déplacements.

• A froid, les fonds de casseroles

sont habituellement légèrement

bombés vers l'intérieur (concaves).

Ils ne peuvent en aucun cas être

bombés vers l'extérieur (conve-

xes).

• Si vous utilisez des récipients de

cuisson spéciaux (p. ex. autocuiseur, casserole avec joint, wok, etc.),

veuillez respecter les indications du fabricant.

2 Conseils pour économiser l'énergie

• Placez toujours les casseroles et poêles sur la zone de cuisson avant

d'enclencher celle-ci.

• Si possible, fermez toujours les

casseroles et poêles avec le

couvercle.

• Coupez les zones de cuisson avant

la fin de la cuisson afin d'utiliser

la chaleur restante, p. ex. pour

maintenir des aliments au chaud

ou pour faire fondre.

• Le diamètre du récipient et de la

zone de cuisson doit être le

même.

71

Tableau de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0

Chaleur résiduelleen posi-

tion

1

Conser-

ver au

chaud :

Conserver des plats cuits

au chaud

si néces-

saire

les recouvrir

1-2

Faire

fondre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

5-25 min

Remuez de temps en

temps

Conserver

une omelette norvégien-

ne, royale

10-40 min

Couvrez-la avec un

couvercle

2-3

Faire

gonfler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats

cuisinés

25-50 min

Versez au moins le

double de quantité

d’eau que de riz, re-

muez le riz au lait de

temps en temps.

3-4

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à

l’étouffée

20-45 min

Pour les légumes, utili-

sez juste un peu d’eau

(quelques cuillères à

soupe)

4-5

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max.

¼ l d’eau pour

750 g de pommes de

terre

Faire cuire des quantités

assez importantes

d’aliments, ragoûts et

soupes

60-150

min

Jusqu’à 3 l d’eau plus

les ingrédients

6-7

Faire

cuire

à feu

doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de vian-

de hâchée, des saucisses,

du foie, des roux, des

œufs, des gâteaux aux

œufs, faire frire des bei-

gnets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

72

3 Nous vous conseillons de faire bouillir les ingrédients ou de faire revenir

des plats sur le niveau de cuisson le plus élevé et de faire mijoter les

plats nécessitant une cuisson plus longue en choisissant le niveau de

cuisson adéquat.

1 Les graisses et les huiles surchauffées s’enflamment très rapidement.

Lorsque vous faites cuire des aliments dans de la graisse ou dans de l’hui-

le (par ex. des pommes de terre frites), restez à proximité.

7-8

Faire

cuire

à tempé-

rature

élevée

des beignets de pommes

de terre, des rognons, des

steaks, des galettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

9

Porter à

ébulli-

tion Faire

revenir

Faire frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire reve-

nir de la viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes

frites

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

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