Varimixer Kodiak30 Mode d'emploi

Varimixer
Marque
Varimixer
Modèle
Kodiak30
Taper
Mode d'emploi
Varimixer A/S
Kirkebjerg Søpark 6
DK-2605 Brøndby
Denmark
P: +45 4344 2288
E: info@varimixer.com
www.varimixer.com
KODIAK
KODI A K 30
Mode d’emploi
FR
Ordrenummer: 00519
Traduction du mode d’emploi original
Nov 2018
2
Généralités :
Ce manuel, faisant partie intégrante du mélangeur, doit être conservé près du mélangeur pendant toute sa durée de
vie utile.
Avant de mettre en service le mélangeur, il est important de lire attentivement l'ensemble du manuel, notamment le
chapitre sur la sécurité de l'utilisateur.
Le fabricant a le droit de mettre à jour le manuel du produit sans devoir mettre à jour cet exemplaire du manuel.
Le fabricant n'est pas responsable des erreurs dues aux points suivants :
• Utilisation abusive, incorrecte ou erronée du mélangeur
• Utilisation incompatible (contraire à l'utilisation décrite dans le manuel)
• Installation erronée
• Mauvaise source de courant du mélangeur
• Non respect des instructions d'entretien
•
Modicationsdumélangeur
• Utilisationdepiècesderechangeetd'accessoiresquinesontpasoriginauxouspéciéspourcemodèle
• Non respect des instructions de ce manuel
En cas de défaut sur le mélangeur, prière de vous adresser au fournisseur.
La garantie ne couvre pas les défauts apparus suite à une utilisation incorrecte, une surcharge ou au non respect des
instructions d'entretien
DéballaGe :
Déballer le mélangeur et mettre au rebut l’emballage selon la réglementation en vigueur dans votre pays
Avantderetirerlemélangeurdelapalette,vérierquetouteslespiècessontlivréesaveclamachine:
• Grille de sécurité
• Câble électrique
• Clé pour Pieds réglables
• Chariot pour cuve et cuve
• Fouet, palette, crochet et racleur avec lame si cette option a été commandée.
Libérer le mélangeur de la palette en coupant les bandes
table Des matières :
Généralités : ....................................................................................................................................................................2
DéballaGe : ...................................................................................................................................................................... 2
transport : ...................................................................................................................................................................... 3
installation et possibilités De réGlaGe : ..........................................................................................................................3
CaraCtéristiques teChniques : .......................................................................................................................................... 4
CapaCité max. Du mélanGeur : ...........................................................................................................................................4
mise en serviCe : ...............................................................................................................................................................5
utilisation reCommanDée Du mélanGeur : ...........................................................................................................................5
séCurité : ...................................................................................................................................................................... 5
Composants Du mélanGeur : .............................................................................................................................................. 6
la simpliCité D'utilisation De KoDiaK : ............................................................................................................................7
CommanDe Du batteur mélanGeur : ....................................................................................................................................8
surCharGe : ..................................................................................................................................................................... 9
proCéDure en Cas De surCharGe : ..................................................................................................................................... 9
vitesses reCommanDées : ..................................................................................................................................................9
vitesses reCommanDées pour la prise aCCessoire : ...........................................................................................................9
utilisation CorreCte Des outils : ...................................................................................................................................... 9
nettoyaGe : ......................................................................................................................................................................9
lubrifiCation et types De Graisse : ....................................................................................................................................9
prise aCCessoire : ............................................................................................................................................................ 9
entretien systématique: ..................................................................................................................................................10
leCture Des Données Des maChines :................................................................................................................................10
leCture Du journal D’erreurs : ...................................................................................................................................... 10
CoDes D’erreur et solutions possibles : ......................................................................................................................... 11
aCCès au fusible : ..........................................................................................................................................................12
exemples De branChements De Courant : .........................................................................................................................12
sChéma éleCtrique : .......................................................................................................................................................13
3
12
86,5cm
transport :
Il convient de toujours utiliser un dispositif de levage pour déplacer le mélangeur.
Ne pas tirer/soulever le mélangeur par le levier de montée de la cuve
En déplaçant le mélangeur, il est important de le garder en permanence à la verticale
installation et possibilités De réGlaGe :
La température ambiante maximale autour du mélangeur ne doit pas dépasser 45
o
C
La hauteur des pieds doit être réglée pour que la cuve sur le chariot
à cuve tienne parfaitement dans les bras supports de cuve.
Les bras de la cuve doivent être à la hauteur correcte au-dessus du sol
avant que la machine ne soit utilisée - voir
« Possibilités de réglage »
Possibilités de réglage :
Il est extrêmement important que les pieds de la machine
soient ajustés de manière à ce que les conditions décrites sur
le croquis suivant soient remplies :
Condition 1:
Le haut du mélangeur doit être parallèle au sol. Pour vous assurer que cela est
bien le cas, vous devez mesurer la distance entre le haut de la machine et le sol :
• La dimension doit être identique lorsqu’elle est mesurée à l’avant
et à
l’arrière du mélangeur
.
Condition 2:
Le mélangeur doit être réglé en hauteur de manière à ce que la cuve sur le chariot
s’ajuste exactement dans les bras supports de cuve:
• Normalement, la dimension du sol au centre des boutons sur les bras sup-
ports de cuve doit être 86,5 cm. Si la cuve sur le chariot de la cuve ne tient
pas exactement dans les bras supports de cuve à cette dimension, ajustez
légèrement les pieds avant du mélangeur
Augmenter la
hauteur du pied
= tourner dans le
sens horaire
Diminuer la
hauteur du pied
= tourner dans le
sens antihoraire
Il faut utiliser une clé
plate ou une clé à mo-
lette largeur 32 mm
4
7
7
0
471
579
630
1
3
6
5
7
7
0
471
579
630
1
3
6
5
CaraCtéristiques teChniques :
Poids brut poids net kW Volt A Vitesse variable, outils
220 kg 195 kg 1,2 kW 230 V 10 A 64 à 353 tours/min
CapaCité max. Du mélanGeur :
AR = Taux d'absorption (%AR)
(liquide en % des matières sèches)
Ex. : une recette de base contient 1 kg de matières sèches et 0,6 kg de liquide :
cela donne AR =
0,6 kg x 100
= 60%
1 kg
Si l'on souhaite par ex. exploiter la capacité maximale du mélangeur, il faut utiliser
l'AR calculé = 60% pour déterminer la quantité de matières sèches et de liquide
dans la pâte :
La capacité maximale du mélangeur = 13 kg pour une pâte avec un AR = 60%
Maintenant, le poids de matières sèches dans cette pâte est calculé :
Matières sèches =
Capacité max. x 100
=
13 kg x 100
= 8,125 kg
AR + 100 60 + 100
Poids du liquide = 13 kg - 8,125 kg = 4,875 kg
Capacité par mélange Outil
KODIAK30
Blancs d'œuf Fouet
3,0 L
Mayonnaise Fouet
20 L
Pâte à pain (60%AR) Crochet
13 kg
Chair à saucisse Palette
20 kg
Des variations locales de la nature des matières premières
peuventinuencerl'absorptiond'eau,levolume,lescaracté-
ristiques de cuisson, etc., et donc la capacité
Raccordement à l’alimentation électrique :
L’utilisateur peut raccorder le mélangeur à l’alimentation électrique en se référant au chapitre « Raccordement à l’alimen-
tation électrique » qu’il faut respecter.
Pourlasécuritédupersonneldeservice,ildoitêtrefaciledeconstaterquelached’alimentationdumélangeuraétéreti-
rée de la prise murale.
Le cordon d’alimentation est connecté à une prise silicone étanche et ne peut pas être arraché de la machine.
Avantderaccorderl’alimentationélectriquedumélangeur,vérierquelatensionetlafréquenceindiquéessur
la plaque signalétique de la machine sont correctes par rapport au lieu d’installation. La plaque signalétique est
placée en haut au dos du mélangeur.
Le mélangeur doit être raccordé à la terre, sinon il y a risque de blessure.
Il faut impérativement s’assurer que le câble utilisé pour raccorder le mélangeur à l’alimentation électrique res-
pecte la norme du pays dans lequel la machine est installée ! Voir également « Exemples de raccordements à
l’alimentation électrique » page 12
Le mélangeur doit être raccordé à la terre, sinon il y a risque de blessure ! L’absence de mise à la terre risque
deprovoquerladéfaillancedelafonctionltreEMCetdenuireauconvertisseurdefréquence.
Pour raccorder la machine, utiliser phase + neutre + terre ou phase + phase + terre. Dans les deux cas, il est important
quelatensionentrelesdeuxchessoitconformeàlaplaquesignalétique.(Voir les exemples page 12)
Le mélangeur ne doit être raccordé qu’à une alimentation électrique avec mise à la terre.
Ilconvientd’utiliserunecheavec2brochesetterre.Uneautresolutionconsisteàutiliserdeuxconducteurset
la terre d’une alimentation triphasée.
La machine doit être protégée par un disjoncteur différentiel.
La machine est protégée par un fusible 10A. Le fusible est intégré à la prise au dos du mélangeur
5
mise en serviCe :
Nettoyer la cuve, les outils et l'écran de sécurité avant utilisation – voir le chapitre « Nettoyage » page 9.
La hauteur des bras supports de la cuve doit être correcte avant la mise en service du mélangeur – voir « Possibilités de
réglage » page 3.
utilisation reCommanDée Du mélanGeur :
Le mélangeur est prévu pour la réalisation de produits qui, au cours du processus de transformation ne
déclenchent pas de réaction et ne libèrent pas de substances nuisibles pour l'utilisateur.
Le mélangeur ne doit pas être utilisé dans une atmosphère explosive
Le mélangeur ne doit être utilisé que par du personnel formé sur son utilisation, cf. le présent manuel. L'uti-
lisateur doit avoir 14 ans révolus
Le mélangeur est prévu pour une utilisation commerciale dans les cuisines, restaurations et boulangeries/pâtisseries.
Le mélangeur ne doit être utilisé que conformément aux prescriptions du manuel
N’utiliser que des cuves fabriquées pour Kodiak.
Les outils utilisés doivent correspondre à la cuve : outils 30L avec cuve 30L et outils 30/15 avec cuve 30/15.
Iln'estpaspermisdemodierlamachinesaufsilamodicationaétérecommandéeparlefabricant
Si le mélangeur est équipé d'une prise accessoire, il convient de ne raccorder que des accessoires fabriqués ou recomman-
dés par Varimixer A/S.
séCurité :
Le mélangeur est prévu pour la réalisation de produits qui, au cours du processus de transformation ne
déclenchent pas de réaction et ne libèrent pas de substances nuisibles pour l’utilisateur.
Les utilisateurs du mélangeur doivent avoir 14 ans révolus et être formés sur son utilisation, cf. le présent manuel.
La sécurité de l’utilisateur est assurée par les points suivants :
• L’outil ne peut tourner que si l’écran de sécurité est installé et la cuve montée.
• L’écran de sécurité est en plastique. Il n’est pas possible de mal monter l’écran.
• Aucun accès aux outils en rotation.
• La diffusion de poussière de farine est empêchée.
• Mélangeur équipé d’arrêt d’urgence - L’outil s’arrête de tourner en moins de 4 s (également valable pour l’arrêt normal
et l’arrêt par l’intermédiaire de l’écran de sécurité)
• La distance entre l’écran/le support et la poignée de levage est d’au min. 50 mm
• Le niveau sonore est inférieur à 70 dB
• Le mélangeur reste stable en cas d’inclinaison jusqu’à 10
°.
La distance entre le sol et le bras support doit être réglée
selon le chapitre « Possibilités de réglage » page 3.
Le mélangeur est protégé contre le surcourant.
Un rayonnement non ionisant n’est pas produit intentionnellement mais seulement émis par les dispositifs électriques
pour des raisons techniques (par ex. moteurs électriques, câbles de puissance ou bobines magnétiques). D’autre part, la
machine n’est pas équipée d’aimants permanents forts. En respectant la distance de sécurité (distance entre la source du
champ et l’implant) de 30 cm, il est possible d’éviter les conséquences négatives sur des implants actifs (par ex. pacema-
kers,débrillateurs)avecunegrandeabilité.
Lemélangeurdoitêtreplacédemanièreàlaissersufsammentd’espacepourl’utilisationnormaleetl’entretien
Une bonne ergonomie pour l’utilisateur est assurée par le chariot pour cuve fourni qui élimine les levages lourds de la cuve
et garantit une hauteur de travail correcte
Les recommandations suivantes concernent le travail avec des ingrédients poussiéreux :
• Ne pas verser les ingrédients poussiéreux dans la cuve à partir d’une grande hauteur.
• Ouvrir le sac de farine, par ex., par le fond et dans la cuve.
• Ne pas passer trop vite à la vitesse la plus grande.
Le mélangeur doit être raccordé à la terre, sinon il y a risque de blessure.
Il faut impérativement s’assurer que le câble utilisé pour raccorder le mélangeur à l’alimentation électrique respecte
la norme du pays dans lequel la machine est installée ! Voir également « raccordement à l’alimentation électrique »
Il y a risque de blessure en mettant les mains dans la cuve pendant que le mélangeur fonctionne
6
Poignée de
levage
Chariot pour
cuve
Cuve
Tableau de commande
Grille de sécurité
Tête de mixage
Pieds réglables, voir
page 6 pour le réglage
Outil
Bras supports de cuve,
voir page 6 pour l'en-
clenchement entre les
bras supports et la cuve
Equipement standard fourni :
• Chariot pour cuve
• Cuve - 30L
• Crochet, palette et fouet pour cuve 30L
Equipement en option
• Racleur pour cuve 30L si le mélangeur est
prêt à recevoir le racleur
• Cuve - 15L
• Crochet, palette et fouet pour cuve 15L
• Racleur pour cuve 15L si le mélangeur est
prêt à recevoir le racleur
Tableau de commande
avec prise accessoire
Prise au dos du mélangeur, com-
porte un fusible 10A, voir page 12.
Composants Du mélanGeur :
7
la simpliCité D'utilisation De KoDiaK :
KODIAK est né de la collaboration avec du personnel de cuisine et de boulangerie/pâtisserie avec pour résultat de nombreux
avantages pour l'utilisateur :
La machine à proprement parler
L'utilisateur peut la brancher sur l'alimentation électrique
Réalisée en acier inoxydable
Pieds réglables en hauteur permettant d'assurer la fonction du chariot haut pour cuve
Facile à nettoyer grâce aux grandes surfaces et à l'écran de sécurité totalement amovible et lavable au lave-vaisselle
Le cordon d’alimentation est connecté à une prise silicone étanche et ne peut pas être arraché de la machine.
Bonne vision du contenu de la cuve grâce au tableau de commande incliné du mélangeur et au grand diamètre de la cuve
La machine est équipée d’un ressort qui aide à soulever et à abaisser la cuve.
Le tableau de commande :
Le tableau de commande est simple, intuitif et doté de grands boutons-poussoirs
La vitesse peut être augmentée/diminuée en continu en maintenant enfoncés respectivement
et . Il est également
possibledechoisirentrelesvitessesprédénies
Le tableau est incliné à la hauteur ergonomiquement correcte pour faciliter l'utilisation
Le tableau est facile à nettoyer avec un chiffon humide.
Unefonctionminuterieavecafcheurintégréepermetégalementdelirelenombre
d'heures d'exploitation
L'écran de sécurité :
L'écran de sécurité est en plastique transparent d'une seule pièce. L'écran est facile
à démonter et nettoyer. L'écran supporte le lavage au lave-vaisselle à 60
o
C et pour
une courte durée jusqu'à 90
o
C.
L'écran est réalisé dans une qualité particulièrement résistante aux chocs qui sup-
porte l'utilisation quotidienne dans une cuisine professionnelle.
L'écran de sécurité est maintenu à l'aide d'aimants raison pour laquelle il n'y a pas
de pièces qui risquent de casser ou d'accumuler les saletés.
Il n'est pas possible de mal monter l'écran.
Il faut appliquer une force correspondant à 3 kg ou 30 N pour retirer l’écran
L'ouverture de remplissage dans l'écran de sécurité peut être tournée comme le
souhaite l'utilisateur
La cuve et le chariot pour cuve :
La cuve a une faible hauteur et donc un grand diamètre qui permet de voir plus
facilement le contenu de la cuve pendant le travail.
La cuve ne doit pas être soulevée pour être mise en place dans les bras supports
mais peut être placée directement en roulant avec le chariot.
Le chariot pour cuve s'utilise pour le transport entre le mélangeur et le plan de
travail, le lavage, le stock, etc.
Le chariot pour cuve permet d'obtenir une hauteur de travail ergonomiquement correcte.
Le chariot pour cuve libère l'utilisateur des levages lourds.
La cuve peut être basculée dans l'anneau en caoutchouc du chariot pour cuve.
Outils :
Le fouet du mélangeur est de conception très compacte ce qui lui assure une longue durée de vie. Il convient de traiter le
fouetselonlesprescriptionsgurantdanscemanuel.
La palette et le crochet du mélangeur sont réalisés en acier inoxydable.
8
Avant de démarrer le mélangeur :
Placer la cuve dans le chariot pour cuve.
Poser l'outil souhaité dans la cuve et la faire avancer pour
la mettre en position entre les bras supports. S'assurer que
la cuve est bien enclenchée dans les bras supports, voir «
Possibilités de réglage » page 3.
Mettre en place l'écran de sécurité et le faire tourner de
manière à ce que l'ouverture de remplissage soit accessible
lorsque le mélangeur tourne.
Mettre en place l'outil dans la baïonnette en le faisant tourner
Monter la cuve à l'aide de la poignée de levage
Le mélangeur est désormais prêt à être démarré.
Il est possible de régler aussi bien la durée de fonctionne-
ment que la vitesse avant de démarrer le mélangeur, voir les
chapitres suivants :
Démarrer le batteur mélangeur :
Appuyer sur
pour démarrer le mélangeur.
Appuyer sur
à côté de pour augmenter la vitesse.
Appuyer sur
à côté de pour diminuer la vitesse.
La vitesse est affichée comme un chiffre sur l'échelle
.
L'afchage
1
correspond à la vitesse la plus basse,
env. 64 tours/min.
L'afchage
12345678
correspond à la vitesse maximale,
env. 353 tours/min.
Indication de la durée de fonctionnement - minuterie :
Sélectionner une durée de fonctionnement en appuyant sur
à côté de
.
Laduréedefonctionnementestafchée
en minutes et secondes dans le champ de la minuterie
entre
et .
Il est possible de sélectionner une durée de fonctionnement
de 90 minutes au max.
La durée de fonctionnement n'est pas remise à zéro en
appuyant sur
une fois ; en appuyant une fois de plus sur
, la durée de fonctionnement est remise à zéro.
Si aucune durée de fonctionnement n'est sélectionnée, le
tempsdepuisledémarragedumélangeurestafché.
Si le temps réglé sur la minuterie arrive à son terme pendant
que le mélangeur est en marche, le mélangeur s’arrêtera et
vous entendrez un bip.
Inspection des ingrédients en cours de fonctionnement :
Pourarrêterprovisoirementlemélangeursansinuencerla
durée de fonctionnement, appuyer sur . Le mélangeur
diminue en vitesse pour ensuite s'arrêter et la durée de fonc-
tionnement s'arrête également.
Ilestdésormaispossiblededescendrelacuveetdevérier
les ingrédients.
Monter la cuve et appuyer sur
, le mélangeur démarre et
la durée de fonctionnement continue.
Arrêter le mélangeur :
Différentes manières d'arrêter le mélangeur :
• Appuyer sur
. La durée de fonctionnement n'est pas
remise à zéro.
• Appuyer sur
deux fois. La durée de fonctionnement
est remise à zéro.
• Appuyer sur arrêt d'urgence, la durée de fonctionnement
est remise à zéro.
• Basculer l'écran de sécurité, la durée de fonctionnement
est remise à zéro.
• Abaisser la cuve, la durée de fonctionnement est remise
à zéro.
Dans tous les cas, le mélangeur peut être redémarré en
appuyant sur
.
Le démarrage se fait à la vitesse la plus basse.
CommanDe Du batteur mélanGeur :
Arrêt d'urgence
Arrêt
Augmentation
du temps
Minuterie (champ minuterie)
Diminution du
temps
Indicateur
de vitesses
Diminution de
la vitesse
Augmentation
de la vitesse
Mise en marche
9
12345678
12345678
12345678
XXXXX
XXX
12345678
12345678
XXXX
utilisation CorreCte Des outils :
Domaines d’application corrects des outils :
Ne pas heurter le fouet contre des objets durs comme
par ex. le bord de la cuve. Un tel traitement raccourci-
rait la durée de vie de l'outil à cause de la déformation
croissante.
Pour la fabrication de purée de pommes de terre,
utiliser la palette puis le fouet classique.
nettoyaGe :
Le nettoyage ne doit être effectué que par du per-
sonnel formé ayant 14 ans révolus.
Nettoyer le batteur mélangeur tous les jours ou après chaque
utilisation. Effectuer le lavage avec une brosse douce et de
l'eau propre. Utiliser les détergents avec précaution du fait qu'ils
détruisentleslubriantsdumélangeur.
Ne jamais rincer le mélangeur au jet d'eau.
Les pièces de la machine en aluminium - le bras supports
de cuve et chariot de cuve - ne doivent pas être lavées
avec des produits de nettoyage très alcalins (le pH doit
être compris entre 5,0 et 8,0).
Veuillez noter que l'écran de sécurité en plastique risque
d'être endommagé s'il est exposé à des températures
élevées pendant longtemps. (Température max. 60 °C)
Les fournisseurs de détergents peuvent recommander le type
de détergent correct.
lubrifiCation et types De Graisse :
La lubrication et d'autres formes d'entretien ne
doivent être effectués que par du personnel formé
ayant 14 ans révolus.
Ne retirer le couvercle de la machine qu'après avoir
démonté le câble d'alimentation électrique.
Encasderéparationdelatêtedemixage,lubrierlaroueden-
tée et la couronne dentée avec de la graisse Statoil GreaseWay
ALX 42,
nepaslubrierlesroulementsàaiguillesdelatêtede
mixage avec ce type de graisse.
Si le mélangeur est livré avec une prise accessoire, la transmis-
siondelapriseaccessoiredoitêtrelubriéeavecdelagraisse
Statoil GreaseWay LiCa 80.
Ne pas utiliser d'autres types de graisse que ceux indiqués ici.
prise aCCessoire :
Le mélangeur peut être équipé d'une prise accessoire qui
permet de monter des accessoires supplémentaires, par ex.
un hache-viande ou un coupe-légumes.
Pour plus d'informations concernant le montage et l'utilisation
d'accessoires supplémentaires, prière de consulter le manuel
fourni avec l'accessoire.
Le mélangeur doit être hors tension lorsque l'acces-
soire est monté dans la prise accessoire !
vi tesses re CommanDée s pour la prise
aCCessoire :
Fouet Palette Crochet
Crème Pâte à gâteau Pâte à pain
Blancs d'œuf Crème au beurre Pain noir
Mayonnaise Pâte à gaufres ou autres.
ou autres. Farce
ou autres.
surCharGe :
Ne jamais surcharger le mélangeur
Situations possibles de surcharge :
• Travail avec des pâtes trop épaisses et denses
• La vitesse de l'outil dépasse la vitesse recom-
mandée
• L'outil utilisé n'est pas celui prévu pour le travail
en question.
Les blocs de matières grasses ou les ingrédients réfrigérés
doivent être réduits en morceaux plus petits avant de les
introduire dans la cuve.
En cas de surcharge prolongée, le convertisseur de fré-
quence du mélangeur arrête ce dernier.
,
ou
s’afcheradans lechamp
de la minuterie.
Suivez la description sous
« Procédure en cas de sur-
charge ».
proCéDure en Cas De surCharGe :
Repérez le code d’erreur dans la section « Codes d’erreur et
solutions possibles », page 11 et suivez les conseils fournis
pour solutionner la situation.
Une fois terminé, supprimez le code d’erreur en appuyant
sur
.
Le mélangeur peut maintenant redémarrer en appuyant sur .
vitesses reCommanDées :
10
leCture Des Données Des maChines :
• Appuyersurleboutond’arrêtpendant5secondes.Lesdonnéesdelamachinesontalorsafchéesenalternancesur
l’écran. Il y a cinq relevés correspondant aux cinq ensembles de données décrits ci-dessous :
• Ensemble de données 1
: Indique la version du micrologiciel afchée comme « F » suivi de trois chiffres, par ex.
= version du micrologiciel 3.
• Ensemble de données 2:Indiqueladuréed’exécutiondelamachineafchéecomme«t»suividetroischiffresqui
indique le nombre de cycles de 9 999 minutes, par ex. = 2 x 9999 min ou 19998 min.
• Ensemble de données 3:Afchequatrechiffresquiindiquentlenombredeminutesd’exécutionducycleactuel,parex.
= 1234min. ; c’est-à-dire que si estafchésuivide , la machine fonctionne depuis 19 998
min. + 1 234 min., ou une durée totale de 21 232 min.
• Ensemble de données 4 : Indique le nombre de fois où la machine a été débranchée de l’alimentation d’électrique (prise
débranchéedelamachine/coupuredecourant/éteinte)etredémarrée,afchépar«r»suivide3chiffresquiindiquent
le nombre de redémarrages, par ex = 2 x 9999 redémarrages ou 19 988 redémarrages.
• Ensemble de données 5:Afchequatrechiffresindiquantlenombrederedémarragesquionteulieudanslecycleen
cours, par exemple = 1234 fois. En d’autres termes, si estafchésuivide la machine a
redémarré un total de 19 998 + 1 234 fois, soit 21 232 fois
leCture Du journal D’erreurs :
Ilestpossibled’afcherunjournaldeserreurssurvenues:
• Appuyez sur arrêt d’urgence et appuyez sur à côté de
•
L’écranafched’abordl’erreurlaplusrécente.
• Pourfairedélerleserreurs,appuyezsur à côté de
pourfairedélerversl’avant,appuyezsur-àcôtéde
à côté de
• Leshuitdernièreserreurspeuventêtreafchées
• Désactiverl’arrêtd’urgencepourannulerl’afchage
entretien systématique:
Partie Action Fréquence Remarque
Ecran de sécurité
Vérifier la sécurité de le protecteur de
sécurité : La rotation de l'outil s'arrête-t-elle
lorsque l'écran est basculé/retiré ?
régulièrement
Si la rotation de l'outil ne
s'arrête pas immédiatement
en cas de basculement/retrait
de le protecteur, la machine
ne doit pas être utilisée.
Appeler un technicien
Arrêt d'urgence Tester l'arrêt d'urgence : La rotation de
l'outil s'arrête-t-elle lorsque l'arrêt d'ur-
gence est activé ?
Régulièrement
Si la rotation de l'outil ne
s'arrête pas immédiatement
en cas d'activation de l'arrêt
d'urgence, la machine ne doit
pas être utilisée.
Appeler un technicien
Tête de mixage
Nelubrierlatêtedemixagequ'encasde
réparation,voirlechapitre«Lubrication
et types de graisse »”
En cas de réparation
Autres pièces
mobiles de la
machine
Les pièces mobiles du mécanisme de
levage de la machine étant toutes entraî-
nées par des paliers lisses ne nécessitent
pasd'entretienetdoncpasdelubrication
Jamais
Prise accessoire Le bouchon en caoutchouc d'obturation de
l'ouverture de la prise accessoire doit être
intact et installé sur la machine
Tous les jours
Le bouton en caoutchouc
doit obturer l'ouverture de la
prise accessoire lorsque
celle-ci n'est pas utilisée.
Nettoyage Suivre les indications dans le chapitre
« Nettoyage »
Suivre les indications dans
le chapitre «Nettoyage»
11
CoDes D’erreur et solutions possibles :
Lacommandeafcheuncoded’erreurpourcertaineserreurs:
L’utilisateur a appuyé sur alors que la cuve n’est pas montée à la hauteur de travail
Solution :
Monter la cuve à la hauteur de travail
L’utilisateur a appuyé sur alors que le protecteur de sécurité n’est pas installé
Solution : Installer le protecteur de sécurité
Le capteur thermique du motor a surchauffé. Pourquoi ?
Solution : L’erreur disparaîtra lorsque la température aura baissé à un niveau acceptable
Arrêter la machine et réduire la quantité d’ingrédients dans la cuve. En redémarrant, choisir une vitesse plus lente
Il y a une erreur dans la communication entre le tableau de commande et le convertisseur de fréquence
Solution : Appeler un technicien
Erreur dans le convertisseur de fréquence
Solution : Appeler un technicien
Le capteur thermique du convertisseur de fréquence a déclenché ?
Solution : L’erreur disparaîtra lorsque la température aura baissé à un niveau acceptable
Périodiquement, une tension d’alimentation trop basse est constatée.
Solution : La tension d’alimentation de la machine doit être contrôlée par un professionnel
Périodiquement, une tension d’alimentation trop haute est constatée.
Solution : La tension d’alimentation de la machine doit être contrôlée par un professionnel.
Le batteur mélangeur est en surcharge pour cause de pâte trop dense ou autres raisons.
Solution : Diminuer la quantité dans la cuve, réduire éventuellement le produit en morceaux plus petits ou le délayer avant
de redémarrer le mélangeur. En redémarrant, choisir une vitesse plus lente.
Le mélangeur est surchargé - en continu pendant 50 secondes
Solution: Réduire la quantité dans la cuve ; sinon, vous devriez peut-être diviser le produit en plus petits échantillons ou le
dilué avant que la machine ne redémarre. Lors du redémarrage, sélectionnez une vitesse plus faible si la vitesse
constituait un problème
Le code d’erreur est supprimé en appuyant sur
Le mixeur est surchargé - momentanément (surchargé 8 fois dans 20 secondes)
Solution: Réduire la quantité dans la cuve ; sinon, vous devriez peut-être diviser le produit en plus petits échantillons ou le
dilué avant que la machine ne redémarre. Lors du redémarrage, sélectionnez une vitesse plus faible si la vitesse
constituait un problème
Le code d’erreur est supprimé en appuyant sur
Blocage
Solution: Retirez l’objet qui a causé le blocage.
Le code d’erreur est supprimé en appuyant sur
,
et
peuvent également survenir lors de l’utilisation du pilote de raccordement.
12
Alimentation en courant 50/60
Hz du lieu.
Plaque signalétique de la machine
Alimentation :
phases x tension
Avec
neutre
Terre Tension Phases Utilisation
neutre
Utilisation
terre
Remarques
1 x 220-240 V Neutre oui 230 V 1 oui oui
Noter que le mélangeur ne doit pas
être branché sans mise à la terre du fait
que cela peut entraîner une fonctionna-
litéréduitedultreCEMenraisondu
manque de dérivation vers la terre et
présenter un danger pour l'utilisateur
Pour des raisons de fonction-
nalité et de sécurité, le batteur
mélangeur doit impérative-
ment être raccordé à la terre !
2 ou 3 x 220-240 V - oui 230 V 2 - oui
2 ou 3 x 380-415 V Neutre oui 230V 1 oui oui
2 ou 3 x 380-480 V - oui 380-480 V 2 - oui
exemples De branChements De Courant :
aCCès au fusible :
Si le fusible du mélangeur a sauté, il est possible de le remplacer sans aide de personnel technique.
• Le fusible se trouve dans la prise au dos du mélangeur
• Ne pas oublier de débrancher le câble d’alimentation avant de remplacer le fusible
13
sChéma éleCtrique :
Side
Forrige side:
Næste side:
Antal sider ialt:
Sidst udskrevet:
Sidst rettet:
Siderev.:
Projektrev.:
Godk. (dato/init):
Konstr. (projekt/side):
Tegningsnr.:
Sagsnr.:Projekttitel:
Kunde:
Sidetitel:
Filnavn:
Sideref.:
DCC: Målestok:
Kodiak VL1C 5
1725-07-2017
Diagram
PC|SCHEMATIC Automation
02-08-2017
4
6
01
CE / CE
1:1
1 2 3 4 5 6 7 8
36.030-13.02.01
Wire code, IEC/EN 60757
PURPLE
BK
RD
RD
OG
WH
YEGN YELLOWGREEN
BK
BK
GY
RD
YE
YEGN
WH
BN
BU
BK
GY
RD
YE
BN
BU
BK
GY
BN
BL
BK
BK
BK 4
BK 5
BL
GN
VT
OG
-X1
-X3
Fiche 230 VCA
mélangeur
Contact
Arrêt d'urgence
Contact écran de sécurité
Commande moteurCommunication et sécurité
Carte de circuit, tableau de commande
Moteur
Boîte - Convertisseur de fréquence
CR30-552.1M
Boîte - Convertisseur de fréquence
Câble du circuit principal
câble blindé
Inverter box cable
fusible
250V/10A
Contact
Commutateur
détection de cuve
56CR10-111M
14
Indhold af Overensstemmelseserklæring, (Maskindirektivet, 2006/42/EC, Bilag II, del A) DK
Contents of the Declaration of conformity for machinery, (Machinery Directive 2006/42/EC, Annex II., sub. A) EN
Inhalt der Konformitätserklärung für Maschinen, (Richtlinie 2006/42/EG, Anhang II, sub A) DE
Contenu de la Déclaration de conformité d’une machine, (Directive Machine 2006/42/CE, Annexe II.A) FR
Inhoud van de verklaring van overeenstemming voor machines, (Richtlijn 2006/42/EC, Bijlage II, onder A) NL
Contenido de la declaración de conformidad sobre máquinas, (Directiva 2006/42/EC, Anexo II, sub A) ES
Fabrikant; Manufacturer; Hersteller; Fabricant; Fabrikant; Fabricante: Varimixer A/S
………………………………………………………………….……
Adresse; Address; Adresse; Adresse; Adres; Dirección: Kirkebjerg Søpark 6, DK-2605 Brøndby, Denmark
……………………………………………………………………….
Navn og adresse på den person, som er bemyndiget til at udarbejde teknisk dossier
Name and address of the person authorised to compile the technical file
Name und Anschrift der Person, die bevollmächtigt ist, die technischen Unterlagen zusammenzustellen
Nom et adresse de la personne autorisée à constituer le dossier technique
naam en adres van degene die gemachtigd is het technisch dossier samen te stellen
nombre y dirección de la persona facultada para elaborar el expediente técnico
Navn; Name; Name; Nom; Naam; Nombre: Kim Jensen
……………………………………………………………………….
Adresse; Address; Adresse; Adresse; Adres; Dirección: Kirkebjerg Søpark 6, DK-2605 Brøndby, Denmark
.........................................................................
Sted, dato; Place, date; Ort, Datum; Lieu, date ; Plaats, datum ; Place, Fecha: Brøndby, 14-03-2018
........................................................................
Erklærer hermed at denne røremaskine
Herewith we declare that this planetary mixer
Erklärt hiermit, dass diese Rührmaschine
Déclare que le batteur-mélangeur ci-dessous
Verklaart hiermede dat Menger
Declaramos que el producto batidora
• er i overensstemmelse med relevante bestemmelser i Maskindirektivet (Direktiv 2006/42/EC)
is in conformity with the relevant provisions of the Machinery Directive (2006/42/EC)
konform ist mit den Bestimmungen der EG-Maschinenrichtlinie (Direktiv 2006/42/EG)
Satisfait à l’ensemble des dispositions pertinentes de la Directive Machines (2006/42/CE)
voldoet aan de bepalingen van de Machinerichtlijn (Richtlijn 2006/42/EC)
corresponde a las exigencias básicas de la Directiva sobre Máquinas (Directiva 2006/42/EC)
• er i overensstemmelse med følgende andre CE-direktiver
is in conformity with the provisions of the following other EC-Directives
konform ist mit den Bestimmungen folgender weiterer EG-Richtlinien
Est conforme aux dispositions des Directives Européennes suivantes
voldoet aan de bepalingen van de volgende andere EG-richtlijnen
está en conformidad con las exigencias de las siguientes directivas de la CE
2014/30/EU ; 1935/2004 ; 10/2011 ; 2023/2006 ; RoHS 2011/65/EU , 822/2013 (DK only)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………….....
Endvidere erklæres det
And furthermore, we declare that
Und dass
Et déclare par ailleurs que
En dat
Además declaramos que
• at de følgende (dele af) harmoniserede standarder, er blevet anvendt
the following (parts/clauses of) European harmonised standards have been used
folgende harmonisierte Normen (oder Teile/Klauseln hieraus) zur Anwendung gelangten
Les (parties/articles des) normes européennes harmonisées suivantes ont été utilisées
de volgende (onderdelen/bepalingen van) geharmoniseerde normen/nationale normen zijn toegepast
las siguientes normas armonizadas y normas nacionales (o partes de ellas) fueron aplicadas
EN454:2014 ; EN60204-1:2006; EN12100-2011
……………………………………………………………………………………………………………………………………...
EN61000-6-1:2007; EN61000-6-3:2007
……………………………………………………………………………………………………………………………………...
DS/EN 1672-2 + A1:2009
……………………………………………………………………………………………………………………………………...
15
Innehåll i örsäkran om maskinens överensstämmelse, (Maskindirektivet 2006/42/EG, bilaga 2, A) SV
Contenuto della dichiarazione di conformità per macchine, (Direttiva 2006/42/CE, Allegato II, parte A) IT
Sisukord masina vastavusdeklaratsioon , (Masinadirektiiv 2006/42/EÜ, lisa II, punkt A) ET
Treść Deklaracja zgodności dla maszyn (Dyrektywa maszynowa 2006/42/WE, Załącznik II, pkt A) PL
Sisältö vaatimustenmukaisuusvakuutus koneesta (Konedirektiivi 2006/42/EY, Liite II A) FI
Tillverkare; Fabbricante; Tootja; Producent; Valmistaja: Varimixer A/S
………………………………………………………………….……
Adress; Indirizzo; Aadress; Adres;
Osoite: Kirkebjerg Søpark 6, DK-2605 Brøndby, Denmark
……………………………………………………………………….
Namn och adress till den person som är behörig att ställa samman den tekniska dokumentationen:
Nome e indirizzo della persona autorizzata a costituire il fascicolo tecnico
Tehnilise kausta volitatud koostaja nimi ja aadress
Imię i nazwisko oraz adres osoby upoważnionej do przygotowania dokumentacji technicznej
Henkilön nimi ja osoite, joka on valtuutettu kokoamaan teknisen tiedoston
Namn; Nome e cognome; Nimi; Imię i nazwisko;
Nimi: Kim Jensen
……………………………………………………………………….
Adress; Indirizzo; Aadress; Adres; Osoite: Kirkebjerg Søpark 6, DK-2605 Brøndby, Denmark
.........................................................................
Ort och datum; Luogo e data; Koht, kuupäev; Miejscowość, data; Paikka, aika: Brøndby, 14-03-2018
........................................................................
Försäkrar härmed att denna blandningsmaskin
Con la presente si dichiara che questo mixer planetaria
Deklareerime käesolevaga, et Planetaarmikseri
Niniejszym oświadczamy, że mikser planetarny
vakuuttaa, että tämä mikseri tyyppi
• överensstämmer med tillämpliga bestämmelser i maskindirektivet (2006/42/EG)
is è conforme alle disposizioni della Direttiva Macchine (Direttiva 2006/42/CE)
vastab kehtivatele masinadirektiivi (2006/42/EÜ) nõuetele
spełnia wymagania odpowiednich przepisów dyrektywy maszynowej (2006/42/WE)
on konedirektiivin (2006/42/EY) asiaankuuluvien säännösten mukainen
• överensstämmer med bestämmelser i följande andra EG-direktiv
è conforme alle disposizioni delle seguenti altre direttive CE
vastab järgmiste EÜ direktiivide nõuetele
spełnia wymagania przepisów innych dyrektyw WE
on seuraavien muiden EY-direktiivien säännösten mukainen
2014/30/EU; 1935/2004 ; 10/2011 ; 2023/2006 ; RoHS 2011/65/EU ; 822/2013 (DK only)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…...
Vi försäkrar dessutom att
e che
Lisaks ülaltoodule deklareerime, et
Ponadto oświadczamy, że
ja lisäksi vakuuttaa, että
• följande (delar/paragrafer av) europeiska harmoniserade standarder har använts
sono state applicate le seguenti (parti/clausole di) norme armonizzate
kasutatud on järgmisi Euroopa harmoniseeritud standardeid (või nende osi/nõudeid)
zastosowano następujące części/klauzule zharmonizowanych norm europejskich
seuraavia eurooppalaisia yhdenmukaistettuja standardeja (tai niiden osia/kohtia) on sovellettu
EN454:2014 ; EN60204-1:2006; EN12100-2011
……………………………………………………………………………………………………………………………………..................
EN61000-6-1:2007; EN61000-6-3:2007
……………………………………………………………………………………………………………………………………...
DS/EN 1672-2 + A1:2009
……………………………………………………………………………………………………………………………………...
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