Petra JB 31.55 Mode d'emploi

JogurtBereiter JB 31

Gebrauchsanweisung

D

Instructions for use

GB

Mode d’emploi

F

Istruzioni per l’uso

I

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Mode d’emploi

F

Avant la mise en service

Lire avec attention les recommen -

dations et précautions à prendre

pour une bonne utilisation de

l’appareil.

Elles contiennent des indications

importantes pour l’utilisation, la

sécurité et l’entretien de l’appareil.

Bien conserver la notice et la

remettre à tout utilisateur. Utiliser

uniquement l’appareil comme

indiqué dans cette notice.

Cet appareil est destiné à des

utilisations domestiques et com-

parables comme par exemple :

- dans les cuisines pour les col-

laborateurs dans les commer-

ces, les bureaux et d’autres

domaines professionnels;

- dans les domaines agricoles;

- par les clients des hôtels,

motels et autres services rési-

dentiels;

- dans les gîtes avec petit

déjeuner.

L’appareil n’est pas destiné à un

usage purement commercial.

Respecter les consignes de

sécurité pour l’utilisation.

Spécifications techniques

Tension nominale: 230 V 50 Hz

Puissance absorbée: 10 W

Classe de protection: II

Précautions d’emploi en

fonction des normes de

sécurité en vigueur

• Ne pas tirer le cordon sur des

bords tranchants, ne pas le

coincer, ne pas le laisser pendre.

Le protéger de la chaleur et

de l’huile.

• Ne pas mettre l’appareil sur

des surfaces chaudes comme

plaques de fourneau etc. ou à

proximité d’une flamme non-

protégée.

• En débranchant la fiche ne pas

tirer sur le cordon, éviter les

mains mouillées.

• Cet appareil n’est pas prévu

pour être utilisé par des per-

sonnes (inclus les enfants)

ayant des facultés physiques,

sensorielles ou mentales rédu-

ites ou à défaut un manque

d’expérience et/ou de connais-

sance - sauf s’ils sont survei-

llés par une personne respon-

sable de leur sécurité ou s’ils

recoivent de celle-ci des

instructions sur la manière

d’utiliser l’appareil.

• Bien veiller à ce que les

enfants ne jouent pas avec

cet appareil.

• Ne pas mettre l’appareil en

marche et le débrancher

immédiatement:

- si l’appareil ou le cordon sont

défectueux

- s’il y a soupçon d’une anoma-

lie après, par exemple quand

l’appareil est tombé.

Dans ces cas faire réparer

l’appareil.

• Débrancher l’appareil:

- en cas de perturbations en uti-

lisant l’appareil

- avant de nettoyer l’appareil

- après l’utilisation.

• Ne pas plonger l’appareil dans

l’eau.

• En cas d’utilisations ou

réparations non-conformes,

nous n’assumons aucune

responsabilité pour des

dommages pouvant en

resulter.

La garantie est également

exclue dans ces cas.

• L’appareil n’est pas conçu

pour un emploi professionnel.

• Dans le cas où le cordon de

cet appareil est endommagé,

seuls le service après-vente

du fournisseur ou une person-

ne compétente sont à même

de le changer. Des répara-

tions impropres peuvent cau-

ser de graves dangers pour

l’utilisateur.

closing the fuse cover.

The appliance complies with

the European directives

2006/95/EC, 2004/108/EC

and 2005/32/EC.

At the end of its lifetime

this product must not be

disposed of through the

normal domestic waste,

but it should be handed to an

assembly point for the recycling

of electrical and electronical

appliances. You can inquire

about details at the local admini-

stration.

Subject to technical changes.

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Du lait au yaourt

Le yaourt nous apprend le dic-

tionnaire est un lait caillé cré-

meux et aromatique fabriqué à

partir de lait épaissi grâce à des

bactéries. Cet aliment a une

grande valeur nutritive.

Pour fabriquer du yaourt, le lait

doit être „vacciné“ c’est à dire le

processus de stérilisation est

amorcé en le mélangeant avec

des ferments lactiques acidifiant

qui agissent come catalyseur.

Comme catalyseur on peut égale-

ment utiliser soit un ferment lac-

tique spécial pour yaourt soit un

yaourt nature acheté chez le cré-

mier.

Les bactéries se développent

mieux à 40

O

C. Le lait UHT donne-

ra un yaourt ferme alors que le

lait entier produira une texture

moins ferme et le lait écrémé un

yaourt un peu plus liquide. En

ajoutant du lait en poudre, le

yaourt devient plus ferme.

La préparation

Pour les 6 verres vous pouvez

utiliser en tout un litre de lait.

Avant la préparation des yaourts

le lait doit être chauffé et retiré

du feu juste avant ébullition. Le

lait UHT a déja été chauffé et

homogénéisé mais pour plus de

sécurité il doit être à nouveau

chauffé.

Avant d’être „vacciné“ le lait doit

être refroidi en-dessous de

42

O

C. A des températures plus

élevées les bactéries dépérissent

et au-dessous de 20

O

C elles ne

sont plus actives.

Pour un litre de lait, on utilise

comme catalyseur un sachet de

ferment ou un yaourt nature frais

d’environ 150 ml non aromatisé.

Un yaourt pasteurisé ne convient

pas comme catalyseur étant

donné qu’il n’y a plus de micro-

organismes. Le contenu en

matières grasses devra corres-

pondre à celui du lait sinon le

yaourt restera liquide.

Dans un récipient suffisamment

grand mélangez soigneusement

le ferment avec le lait. Un mélange

insuffisant a pour conséquence

une mauvaise répartition: le

yaourt sera ferme au fond du pot

et liquide au-dessus.

N’utilisez que du ferment frais

acheté en pharmacie ou dans les

magasins de produits naturels.

Un ferment plus ancien nécessite

un temps de maturation plus

long et un ferment trop vieux

peut se révéler totalement ineffi-

cace.

Le yaourt fabriqué avec du fer-

ment peut de nouveau être utilisé

comme catalyseur en mélangeant

le pot obtenu à 1 litre de lait.

Vous pouvez renouveler ce pro-

cédé jusqu’à 20 fois.

Ensuite le ferment devient moins

efficace et il est nécessaire de le

renouveler.

La fabrication

Versez le mélange lait-ferment

dans les pots préalablement

lavés et rincés à l’eau bouillante.

Puis fermez les pots en vissant

bien les couvercles et les poser

dans l’appareil.

La fermentation

La durée de fermentation pour

un mélange à température ambi-

ante est d’environ 12 heures.

Pour un lait chauffé à 40 °C la

durée est ramenée à 5-6 heures.

Règle principale: plus vous lais-

sez fermenter le yaourt, plus son

goût sera fort.

En cas de doute, il vaut mieux

laisser fermenter plus long-

temps.

Placer l’appareil à un endroit

parfaitement stable car les vibra-

tions empêchent le développent

des bactéries.

Branchez l’appareil sur une prise

de courant et l’allumer. La lampe

témoin indique que l’appareil

chauffe.

Placez ensuite le couvercle de

manière à ce que l’encoche du

couvercle s’adapte dans celle

qui se trouve sur le bord de l’ap-

pareil. L’aiguille doit être posi-

tionnée sur l’heure qui indiquera

la fin de la période de prépara-

tion. Une fois le temps écoulé,

débranchez l’appareil.

Si le yaourt n’a pas la consistan-

ce souhaitée, vous pouvez sans

problème prolonger le temps de

fermentation.

La refrigeration

Mettez les pots refroidis au réfri-

gérateur. Attendez au moins

une heure avant de les consom-

mer. Si vous attendez 24 heures,

ils seront plus fermes.

Ils peuvent ainsi être conservés

pendant au moins une semaine.

Après utilisation de la yaourtière,

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débranchez l’appareil. Il est pos-

sible de passer le câble d’ali-

mentation à travers l’encoche en

décalant le couvercle vers la

droite afin de le ranger à l’intéri-

eur de l’appareil.

Nettoyage et entretien

Nettoyer l’appareil avec un chiffon

humide uniquement lorsque ce

dernier est débranché.

Seuls les pots en verre et leurs

couvercles résistent au lavage

en lave-vaisselle et peuvent être

nettoyés à l’eau chaude.

Quelques idees de

dégustation

Grâce à sa conception naturelle,

le yaourt est un aliment sain,

savoureux et peu calorique.

Il est possible d’y ajouter des

fruits pour rendre son goût

encore plus agréable. Il faut les

mélanger aux yaourts dès que

vous les sortez du frigidaire

sinon ils seront trop liquides.

Vous pouvez également battre

un yaourt dans de l’eau froide ou

avec des glaçons. Vous obtien-

drez ainsi une boisson très

rafraichîssante pour les périodes

de grande chaleur.

Cet appareil est conforme

aux directives européennes

2006/95/CE, 2004/108/CE et

2005/32/CE.

Quand il n'est plus utilisa-

ble (fin de vie), vous ne

devez pas jeter ce produit

avec les ordures ména-

gères mais le remettre au

point de recyclage des appareils

électriques et électroniques le

plus proche (ou déchetterie). Si

vous avez besoin de détails sup-

plémentaires, vous pouvez éga-

lement vous adresser à la mairie

de votre commune.

Sous réserve de changements

techniques.

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