Garland Regal Series Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: Regal Series

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT : Si l’on détecte une odeur de gaz,

l’alimentation en gaz doit être coupée au robinet d’arrêt

principal et l’on doit contacter la compagne locale de gaz

ou un service de réparation autorisé.

Nettoyage Général

Tout équipement fonctionne mieux et dure plus longtemps

s’il est correctement entretenu et maintenu propre.

L’équipement de cuisson ne fait pas exception. Votre plaque

chau ante U.S. Range doit être maintenue propre durant la

journée de travail et être nettoyée à fond à la  n de chaque

jour.

Quotidien

Véri ez fréquemment la cuvette de propreté. Essuyez les

déversements dès qu’ils se produisent et videz la cuvette si

nécessaire pendant la journée.

À la  n de chaque journée, soulevez les grilles des brûleurs,

les têtes des brûleurs et les venturis et lavez à l’eau chaude

savonneuse, puis remontez. Les grilles se lèvent directement

vers le haut, les brûleurs se glissent vers le côté pour dégager

le robinet et l’ori ce de brûleur, puis se lèvent vers le haut.

Retirez la cuvette de propreté et lavez-la à fond.

Nettoyer la surface de comptoir sous et autour de la plaque

chau ante.

Périodique

Votre plaque chau ante U.S. Range devra être véri ée et

réglée périodiquement par du personnel d’entretien quali é

dans le cadre d’un programme d’entretien régulier de la

cuisine.

Nettoyage De L’acier Inoxydable

Toutes les pièces en acier inoxydable devront être lavées

régulièrement avec de l’eau chaude savonneuse pendant la

journée et avec un produit de nettoyage liquide spécial à la

 n de chaque journée. N’utilisez pas de laine d’acier, de tissus

abrasifs ni de poudres de nettoyage! S’il est nécessaire de

gratter l’acier inoxydable pour retirer des produits incrustés,

trempez le produit incrusté avec un chi on mouillé pour le

décoller et utilisez ensuite un grattoir en bois ou en nylon.

N’utilisez pas de couteau ni de spatule en métal ni aucun

autre outil métallique pour gratter l’acier ixodydable. Les

rayures sont presque impossibles à retirer.

PIÈCES ET RÉPARATIONS

L’installation, l’entretien et les réparations doivent être faits

par l’agence de service locale autorisée U.S. Range,  gurant

sur la liste du manuel.

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Tous les appareils U.S. Range sont réglés et testés avant de

quitter l’usine, pour correspondre au niveau de la mer. Des

réglages et étalonnages pour fonctionner correctement

peuvent être nécessaire lors de l’installation pour répondre

aux conditions locales, à une faible pression du gaz, aux

di érences d’altitude, aux variations des caractéristiques

du gaz, a n de corriger des problèmes causés par des chocs

ou des vibrations pendant le transport, et ils doivent être

e ectués par du personnel d’entretien quali é.

INSTALLATION suite

Ces réglages sont de la responsabilité du client, de

l’installateur et/ou du revendeur et ne sont pas couverts par

la garanties U.S. Range.

UTILISATION INITIALE

Allumage Initial Des Veilleuses

Procédez à l’allumage des veilleuses dans l’ordre

1. Fermez le robinet d’arrêt manuel sur la conduite

d’alimentation en gaz.

2. Fermez tous les robinets de brûleurs.

3. Fermez toutes les vis de réglage des veilleuses (en les

vissant complètement à droite).

4. Attendez que le gaz accumulé se disperse.

5. Ouvrez le robinet d’arrêt manuel.

6. Appliquez une allumette ou une mèche près d’une

veilleuse et ouvrez progressivement la vis de réglage de

cette veilleuse jusqu’à ce qu’elle s’allume.

7. Réglez la  amme de la veilleuse pour obtenir les

caractéristiques souhaitées.

8. Ouvrez le robinet du brûleur principal et véri ez qu’il

s’allume à partir de la veilleuse, puis fermez le robinet.

9. Répétez les étapes 6 à 8 pour les autres veilleuses.

Si une seule veilleuse s’est éteint, il est nécessaire de

suivre toute la procédure indiquée ci-dessus. Appliquez

simplement une allumette ou une mèche en ammée près de

la veilleuse jusqu’à ce qu’elle s’allume, puis réglez la veilleuse.

Si la veilleuse ne s’allume pas, fermez complètement la

soupape de réglage, n’utilisez pas ce brûleur et appelez le

réparateur.

NOTA : Il peut être nécessaire de réallumer les veilleuses

plusieurs fois jusqu’à ce que les nouvelles conduites soient

purgées de toute trace d’air et qu’on obtienne une débit de

gaz constant.

Préparation Finale

Les appareils neufs sont nettoyés avec du solvant en usine

pour éliminer toute trace visible de saleté, d’huile, de graisse,

etc., restant du processus de fabrication. Ils devront donc

être lavés à l’eau chaude savonneuse pour retirer les résidus

d’huile et de solvant ou les débris avant de les utiliser pour la

cuisson d’aliments.

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INSTALLATION suite

Robinet D’arrêt Manuel

Le robinet fourni par l’installateur doit être monté sur

la conduite d’alimentation en gaz avant l’appareil et le

régulateur de pression, à un endroit où on peut l’atteindre

facilement en cas d’urgence.

Régulateur De Pression

Tout gros équipement de cuisson commercial doit être doté

d’un régulateur de pression sur la conduite d’alimentation

en gaz pour un fonctionnement sécuritaire et e cace, étant

donné que la pression d’alimentation peut varier en fonction

de la demande. Le robinet d’arrêt manuel est normalement

fourni par l’installateur, mais les régulateurs de pression sont

expédiés par U.S. avec chaque plaque chau ante.

Les régulateurs sont préréglés en usine pour 5 po C.E. (gaz

naturel) ou 10 po C.E. (propane) en fonction de la commande

du client.

Avant de brancher le régulateur, véri ez la pression

d’arrivée du gaz, étant donné que ces régulateurs peuvent

résister à une pression maximale de 0,5 lb/po

(14 po C.E.).

Si la pression de la conduite est supérieure à cette limite, un

régulateur abaissseur de pression sera nécessaire. Véri ez

bien la  èche forgée sur le corps du régulateur qui montre le

sens du débit du gaz; elle devra être orientée vers l’appareil.

Le bouchon d’évent d’air rouge fait partie du régulateur et

ne devra pas être retiré à moins que les codes locaux exigent

une mise à l’air libre extérieure.

Les régulateurs peuvent être ajustés sur place, mais il est

recommandé de ne pas les modi er à moins que l’on sache

que le régulateur est déréglé ou qu’il existe d’importantes

 uctuations de pression et que le problème ne puisse pas

être résolu d’une autre façon. Tout réglage du régulateur

doit être e ectué par du personnel d’entretien quali é avec

l’équipement d’essai approprié.

AVERTISSEMENT : Ne branchez pas le régulateur à

l’intérieur de l’appareil ou directement au-dessus de la

plaque chau ante étant donné que les températures sont

su samment élevées dans ces endroits pour détruire

le régulateur. Toute absence de régulateur de pression

annulera la garantie de l’équipement!

Connexions Rigides

Véri ez bien visuellement les tuyaux d’alimentation fournis

par l’installateur et nettoyez toutes les particules de saleté,

copeaux de  letage et autres matières étrangères avant

d’installer une conduite d’alimentation. Ces particules

boucheront les ori ces une fois la pression de gaz appliquée.

AVERTISSEMENT : Toutes les connexions doivent être

étanchéi ées avec un composé à joint convenable pour le

GPL et toutes les connexions doivent être testées à l’eau

savonneuse avant d’allumer les veilleuses.

Raccords Et Connecteurs Souples

Si l’appareil doit être installé avec des raccords souples ou

des dispositifs de débranchement rapide, ou un appareil

équipé de roulettes, l’installation sera faite avec un

connecteur conformément à la norme pour connecteurs

pour appareils mobiles, ANSI Z21.69 / CSA 6.16, et un

dispositif de débranchement rapide conforme à la norme

pour les Dispositifs à débranchement rapide pour le gaz,

ANSI Z21.41 / CSA 6.9, et un dispositif sera prévu pour limiter

le déplacement de l’appareil sans utiliser le connecteur

et le dispositif de débranchement rapide ou sa tuyauterie

connexe pour limiter les déplacements de l’appareil et les

emplacements où les moyens de retenue peuvent être  xés à

l’appareils seront spéci és.

De plus, si l’appareil doit être installé sur une surface non

combustible équipée de roulettes, des moyens doivent être

prévus pour limiter les déplacements de l’appareil sur cette

surface.

Robinet De Veilleuse Manuel

Tous les brûleurs sont équipés de veilleuses à  amme

constante. Elles devront être allumées manuellement

immédiatement après avoir ouvert le gaz et véri é si le

système comportait des fuites. Une vis de réglage pour

chaque veilleuse est situé dans le collecteur de gaz et on

peut y accéder par les ouvertures dans le panneau des

robinets entre les boutons.

Essais Et Réglages

Véri ez toutes les connexions du gaz pour déceler les fuites

en utilisant une solution savonneuse avant d’allumer les

veilleuses. N’UTILISEZ PAS DE FLAMME NUE POUR VÉRIFIER

LA PRÉSENCE DE FUITES! Le fait de placer une  amme

nue près d’une nouvelle connexion est non seulement

dangereux, mais on manquera souvent ainsi de petites fuites

que l’eau savonneuse pourrait détecter.

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INSTALLATION

Dégagements

L’appareil doit être tenu à l’écart de tous les produits

combustibles.

Ces appareils sont homologués par conception pour les

installations suivantes :

1. Pour une utilisation autre que ménagère.

2. Pour une utilisation dans des emplacements non

combustibles uniquement.

3. Pour une utilisation avec des pieds de 4 po (minimum).

Type De Construction

Dégagement Minimum

Combustible Non-Combustible

Arrière 3Po (76mm) Arrière 0Po

Côtés 6Po (152mm) Côtés 0Po

Positionnement Et Installation

La plaque chauffant devrait être placée sur un comptoir

solide et de niveau, avec su samment d’espace des surfaces

combustibles, tel que défini dans « DÉGAGEMENTS ».

L’appareil devra être mis parfaitement horizontal avec un

niveau à bulle de charpentier de l’avant vers l’arrière et d’un

côté sur l’autre. Chaque pied est réglable avec une vis pour

faciliter la mise de niveau.

Alimentation En Air Et Ventilation

La zone autour de l’appareil doit être dégagée pour

éviter toute obstruction du  ux d’air de combustion et

de ventilation, ainsi que pour faciliter l’entretien et les

réparations.

Pour tout appareil de cuisson commercial, il est nécessaire

d’évacuer les produits de cuisson à l’extérieur du bâtiment.

Ceci est doublement important pour les rôtissoires à gril

ouvert, étant donné que la conception cause l’écoulement

de graisse sur des éléments chau ants, ce qui entraîne la

formation de fumée qui passe sur les aliments et leur donne

un goût particulier. Cette fumée continue ensuite vers le

plafond ou un hotte aspirante. Toute hotte industrielle

devrait être dotée de  ltres et d’ori ce d’écoulement, mais

vous devez consulter les codes locaux avant de construire

une hotte.

Des ventilateurs d’extraction puissants dans la hotte ou dans

le système d’air conditionné peuvent causer un léger vide

dans la pièce et/ou des courants d’air, qui peuvent interférer

avec les performances des brûleurs ou des veilleuses et être

di ciles à diagnostiquer. Tout mouvement d’air devra être

véri é lors de l’installation. Si les problèmes de veilleuses

brûleurs persistent, il est possible que l’on doive prévoir des

ouvertures ou dé ecteurs d’air dans la pièce.

Alimentation En Gaz

1 L’installation de l’équipement devra être e ectué par un

plombier licencié.

2. Un robinet d’arrêt du gaz doit être installé sur la conduite

d’alimentation avant l’appareil pour la sécurité et pour

faciliter l’entretien.

3 Un régulateur de pression du gaz doit être installé sur

l’appareil avant de le brancher sur la conduite de gaz.

Toute absence de régulateur annulera la garantie de

l’équipement.

NOTA: La conduite d’alimentation de gaz doit être du même

diamètre ou d’un diamètre supérieur à celui de la conduite

d’entrée de l’appareil. Les plaques chau antes US Range

utilisent une entrée 3/4 po NPT. Le produit d’étanchéités

applique sure tours les raccords doivent résister au GPL.

Réglementation Légale

Un fonctionnement sécuritaire et satisfaisant de votre

équipement dépend, dans une large mesure, d’une

installation correcte. L’installation doit être conforme aux

codes locaux ou, en l’absence de codes locaux, au National

Fuel Code, ANSE Z223.1, Code d’installation des appareils

fonctionnant au gaz naturel, CAN/CGA-B149.1, ou au

propane CAN/CGA-B149.2, se l’on les cas, et en particulier :

1. L’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être

débranchés de l’alimentation en gaz lors de tout essai de

pression du système à des pressions dépassant 0,5 lb/po

(3,45 kPa).

2. L’appareil doit être isolé du système d’alimentation en

gaz en fermant son robinet d’arrêt individuel lors de tout

essai de pression du système à des pressions égales ou

inférieures à 0,5 lb/po

(3,45 kPa).

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SPÉCIFICATIONS

INTRODUCTION

U.S. Range fabrique les plaques chau antes « Regal » dans

des largeurs allant de deux à cinq pieds, avec une profondeur

de un ou deux brûleurs, à utiliser comme unités de comptoir

indépendantes.

Toutes les unités sont livrées complètement assemblées,

avec le régulateur de pression et les pieds réglable emballés

sur la lèchefrite. Les brûleurs sont  xés à leurs supports pour

éviter tout dommage causé par les vibrations. Toutes les

unités sont inspectées en usine avant l’expédition.

Comme tout autre équipement fabriqué avec précision,

il devra être nettoyé et entretenu régulièrement. Des

inspections périodiques par votre revendeur ou une

entreprise de service quali ée sont recommandées.

Déballage

Après le déballage, véri er immédiatement l’équipement

pour déceler les signes de dommages causés par le

transport.

En cas de dommages, ne pas refuser l’expédition mais

contacter le transporteur et déposer une réclamation.

Plaque Signalétique

La plaque signalétique est  xée à la paroi extérieure de la

plaque chau ante. On peut la voir en basculant l’appareil

et en regardant dessous. Une lampe de poche peut être

nécessaire.

Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé

local concernant des problèmes de service ou des pièces de

rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de

modèle correct (comprenant les lettres et chi res du pré xe

et du su xe) et le numéro de série de garantie. La plaque

signalétique  xée à l’appareil contient ces informations.

Cette plaque indique également le débit calori que des

brûleurs, la pression de gaz d’arrivée en pouces C.E. et si

l’appareil est réglé pour le gaz naturel ou le propane.

AVERTISSEMENT :Toutes le plaques chau antes U.S. Range

doivent être connectées seulement au type de gaz indiqué

sur la plaque signalétique ! l’installation doit se conforme à la

norme ANSI Z83.11 (dernière édition) de l’American National

Standards Institute, Inc.

Numéro De Modèle

GAZ NATUREL GPL

Taille De L’ori ce Entreé Total Taille De L’ori ce Entreé

RHPA-1112A 46 20,000 BTU 56 17,500 BTU

RHPA-212A & RHPR-12 46 40,000 BTU 56 35,000 BTU

RHPA-224A 46 40,000 BTU 56 35,000 BTU

RHPA-336A 46 60,000 BTU 56 52,500 BTU

RHPA-424A &RHPR-24 46 80,000 BTU 56 70,000 BTU

RHPA-448A 46 80,000 BTU 56 70,000 BTU

RHPA-636A & RHPR-36 46 120,000 BTU 56 105,000BTU

RHPA-848A & RHPR-48 46 160,000 BTU 56 140,000 BTU

Pression de fonctionnement du collecteur est 5 po CE pour le gaz naturel et 10 Po CE pour le gaz de LP.

Pièce nº 1382698 (02/26/08) Page 3

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

SPÉCIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Positionnement Et Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Alimentation En Air Et Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Alimentation En Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Robinet D’arrêt Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Régulateur De Pression . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Connexions Rigides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Raccords Et Connecteurs Souples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Robinet De Veilleuse Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Essais Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

UTILISATION INITIALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Allumage Initial Des Veilleuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Préparation Finale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Nettoyage Général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Nettoyage De L’acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

PIÈCES ET RÉPARATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Pièce nº 1382698 (02/26/08)Page 2

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant

le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.

L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de

verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques

est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous

exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone

est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou

d’autres problèmes reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil

dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles

Pièce nº 1382698 (02/26/08) Page 1

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation

en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux

codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le

numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées

ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web

de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la

conception et les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvanie 18224

Téléphone : (570) 636-1000

Télécopieur : (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Téléphone : 905-624-0260

Télécopieur : 905-624-5669

Enodis UK LTD.

Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ

ANGLETERRE

Téléphone : 081-561-0433

Télécopieur : 081-848-0041

POUR VOTRE SÉCURIT:

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

AVERTISSEMENT

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

L’ÉQUIPEMENT.

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER

ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO

D’AUTORISATION : G-1-07-05-28

Pour votre sécurité

Placer dans un endroit bien en vue les

instructions à suivre en cas d’odeur de gaz

détectée par l’utilisateur. Cette information peut

être obtenue auprès du fournisseur de gaz local

MANUEL D’UTILISATION

ET D’INSTALLATION

PLAQUES CHAUFFANTES

SÉRIE « REGAL »

Garland Regal Series Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: Regal Series

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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