Viking Range VCSO210 Mode d'emploi

La page est en cours de chargement...

F

Manuel d’utilisation et

d’entretien

Four Combi Steam/Convect

™

CVCSO210

F

Félicitations et bienvenue dans le monde distingué des propriétaires.

Nous espérons que vous aimerez et apprécierez les soins et

l'attention que nous avons consacrés à chaque détail de votre

nouveau four de pointe.

Votre four Combi Steam/Convect™ est conçu pour assurer des

années de fonctionnement ﬁable. Ce guide d'utilisation

et d'entretien vous fournira l'information nécessaire pour vous

familiariser avec votre four Combi Steam/ Convect™ et son

fonctionnement.

Notre but est votre satisfaction complète. Si vous avez des questions

ou des commentaires concernant ce produit, veuillez communiquer

avec le revendeur duquel vous l'avez acheté, ou avec notre centre

d'assistance à la clientèle au 1-888-845-4641.

Nous apprécions votre choix d'un four Combi Steam/Convect™ et

nous espérons que vous choisirez à nouveau nos produits pour vos

autres besoins importants en matière de fours.

Pour plus de renseignements au sujet de notre gamme complète et

en expansion de produits, communiquez avec votre revendeur ou

consultez-nous en ligne à brigade.ca.

Félicitations

1

F

Avant de commencer __________________________ 3

Advertissements ___________________________3-4

Précautions importantess ____________________ 5-7

IMPORTANT–Prière de lire et de suivre ______8-27

Déballage et inspection du four ____________ 8

Choix d’un emplacement pour le four _______ 8

Instructions de mise à la terre électriques ____ 9

A propos de votre Combi Steam/Convect™ 10

À propos des options de cuisson __________ 11

À propos de la cuisson à convection-

vapeur et à vapeur _______________________ 12

À propos de la cuisson aux micro-ondes ____ 15

À propos des aliments lors de l'utilisation du

four à micro-ondes _______________________ 16

À propos des ustensiles et des moyens de

couvrir les aliments _______________________ 19

À propos des enfants et du

four à micro-ondes _______________________ 24

À propos de la sécurité ___________________ 24

Commandes du produit ______________________ 28

Nomenclature __________________________ 28-29

Pavé menu ______________________________ 29

Afﬁchage d'information __________________ 29

Instructions importantes __________________ 30-35

Réservoir _______________________________ 30

Plateau ramasse-gouttes __________________ 31

Convection-vapeur et vapeur en mode de

cuisson automatique et manuel ____________ 32

Fonction de purger l’eau _________________ 33

Fonction de descale (détartrer) ____________ 33

Utilisation ___________________________________ 36

Avant l'usage ___________________________ 36-37

Pour régler l'horloge _____________________ 36

Stop/Clear (Arrêt/Annulation) _____________ 37

Back ___________________________________ 37

Nettoyez le four avant la première utilisation ___ 38

Cuisson automatique ____________________ 39-65

Convection-vapeur _______________________ 39

Vapeur _________________________________ 52

Micro-ondes ____________________________ 55

Table des matières

2

F

Defrost (Décongélation) __________________ 64

Cuisson manuelle _______________________ 66-78

Entrée du temps de cuisson _______________ 67

Steam Convection

(Convection-vapeur) ______________________ 67

Convection _____________________________ 71

Steam (vapeur) __________________________ 73

Microwave (micro-ondes) _________________ 76

Décongélation manuelle __________________ 78

Autres particularités pratiques ____________ 79-84

Temps de cuisson automatique réglage

(Réglage de plus ou moins de temps) ______ 79

Prolonger le temps de cuisson

à la ﬁn de cuisson ________________________ 79

Réglage de la température ________________ 80

Rappel de ﬁn de cuisson __________________ 80

Cuisson à séquences multiples ____________ 80

Info ____________________________________ 82

Entretien du produi _______________________ 85-97

Nettoyage et entretien ___________________ 85-88

Nettoyage du four - extérieur _____________ 85

Porte __________________________________ 85

Panneau de contrôle _____________________ 85

Nettoyage du four - intérieur ______________ 86

Joint de porte ___________________________ 87

Bac de cuisson / grille haute /

grille basse / panier à vapeur ______________ 87

Réservoir et couvercle de réservoir _________ 87

Plateau d'égouttage et couvercle du

plateau d'égouttage _____________________ 88

Détartrage à l'intérieur des pièces à

vapeur du four __________________________ 88

Tableau de dépannage___________________ 89-95

Appel de service ___________________________ 96

Fiche technique ____________________________ 97

Garantie du four Combi Steam/Convect™_____ 98

Table des matières

3

F

Avant de commencer

Advertissements

Les mises en garde et les importantes consignes de sécurité apparais-

sant dans ce manuel ne couvrent pas toutes les conditions et situ-

ations possibles. Il faut exercer son bon sens, de la prudence et de

l'attention en installant, en entretenant ou en utilisant cet appareil.

TOUJOURS communiquer avec le fabricant au sujet des problèmes ou

des conditions que vous ne comprenez pas.

Reconnaissez les symboles, mots et

étiquettes de sécurité

DANGER

Risques ou comportements non sécuritaires

qui AURONT pour conséquence de sévères

blessures ou la mort.

AVERTISSEMENT

Risques ou comportements non sécuritaires

qui POURRAIENT avoir pour conséquence de

sévères blessures ou la mort.

AVERTISSEMENT

Risques ou comportements non sécuritaires

qui POURRAIENT avoir pour conséquence des

blessures mineures ou des dommages matériels.

Tous les messages de sécurité vous indiqueront le type de risque,

comment réduire le risque de blessure et ce qui peut arriver si vous

n'observez pas les instructions.

Lire et observer toutes les instructions avant d'utiliser cet appareil

pour prévenir le risque d'incendie, les décharges électriques, les bles-

sures corporelles ou les dommages à l'appareil résultant de son usage

inadéquat. N’utiliser l'appareil qu’aux ﬁns décrites dans ce manuel.

Pour garantir une utilisation appropriée et sans danger : un tech-

nicien qualiﬁé doit installer correctement cet appareil et le mettre à la

terre. NE PAS essayer d'ajuster, réparer ou remplacer de pièce de votre

appareil à moins d'une recommandation spéciﬁque dans ce mode

d'emploi. Il faut conﬁer toutes les autres réparations à un technicien

qualiﬁé.

4

F

Avant de commencer

Advertissements

ATTENTION

Un mauvais usage de la prise de terre peut causer des

chocs électriques.

PRÉCAUTIONS POUR

ÉVITER LE RISQUE D’UNE

EXPOSITION AUX

MICRO-ONDES

(a) Ne pas essayer de faire fonctionner ce four lorsque que

la porte est ouverte, car le fonctionnement avec la porte

ouverte pourrait entraîner une exposition dangereuse aux

micro-ondes. Il est important que le système de fermeture

de sûreté ne soit pas désamorcé ou modiﬁé.

(b) Ne placer aucun objet entre le cadre et la porte du four

et ne pas laisser de saleté ou de traces de produits de

nettoyage s’accumuler sur les surfaces d’étanchéité.

(c) Ne pas utiliser le four s’il est endommagé. Il est particulièrement

important que la porte ferme correctement et que les éléments

suivants ne présentent pas de défectuosités : (1) porte

(gauchie), (2) charnières et verrous (brisés ou desserrés),

(3) joints et surfaces d’étanchéité de la porte.

(d) Le four ne doit être réglé ou réparé que par du personnel

d’entretien qualiﬁé.

5

F

Avant de commencer

Certaines précautions de sécurité devraient toujours être prises

lorsqu’on se sert d’appareils électriques :

AVERTISSEMENT - Pour réduire les risques de brûlures, de

chocs électriques, de feu, de blessures ou d’exposition aux

micro-ondes :

• Lire toutes les instructions avant de se servir de l’appareil.

• Lire et suivre les PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER LE RISQUE

D’UNE EXPOSITION AUX MICRO-ONDES à la page 4.

• Cet appareil doit être mis à la terre. Brancher seulement à

une prise à trois broches. Se reporter aux «INSTRUCTIONS

DE MISE À LA TERRE ÈLECTRIQUES», à la page 9.

• Installer ou placer l’appareil conformément aux instructions

d’installation fournies.

• Certains produits comme des oeufs entiers et des contenants

scellés – par exemple des bocaux en verre fermés – peuvent

exploser et ne devraient pas être utilisés dans ce four.

• N’utiliser cet appareil qu’aux ﬁns décrites dans ce manuel. Ne

pas utiliser de produits corrosifs dans le four à micro-ondes.

Ce four a été conçu pour la cuisson et le séchage des ali-

ments, et non pour un usage industriel ou des laboratoire.

• Comme pour tout appareil, exercer une surveillance étroite

quand des enfants l’utilisent.

• Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon ou la ﬁche

sont endommagés, si l’appareil ne fonctionne pas bien ou s’il

a été endommagé ou est tombé.

• Cet appareil ne doit être réparé que par du personnel de

service autorisé. Communiquer avec le service de réparations

autorisé Viking Range, LLC le plus proche pour un examen,

une réparation ou un réglage.

• Ne pas couvrir ni bloquer d'ouverture de l’appareil.

• Ne pas entreposer ni utiliser cet appareil à l’extérieur. Ne pas

utiliser ce produit auprès de l’eau – comme par exemple près

d’un évier de cuisine, dans un sous-sol humide, près d’une

piscine ou dans d’autres endroits semblables.

• Ne pas immerger le cordon ou la ﬁche dans l’eau.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

6

F

Avant de commencer

• Garder le cordon loin des surfaces chauffées.

• Ne pas laisser pendre le cordon de la table ou du comptoir.

• Voir les instructions pour le nettoyage de la surface de la porte

à la page 85.

• Pour réduire les risques de feu à l’intérieur du four:

– Ne pas trop faire cuire les aliments. Rester prudemment

près du four lorsqu’on utilise du papier, du plastique ou

tout autre matériel combustible pour faciliter la cuisson.

– Retirer les attaches de métal des sacs de papier ou de

plastique avant de mettre les sacs au four.

– Si les matériaux à l’intérieur du four prennent feu, garder

la porte du four fermée, arrêter le four et débrancher la

ﬁche ou couper l’électricité au panneau d’entrée.

– Ne pas utiliser la cavité comme espace de rangement.

Ne laisser ni papier, ni ustensiles, ni aliments dans la

cavité lorsque l’appareil n’est pas utilisé.

• Des liquides tels que l’eau, le café ou le thé peuvent chauffer

au-delà du point d’ébullition sans qu’aucun bouillonnement

n’apparaisse. Ainsi, quand le contenant est retiré du four,

il peut ne pas y avoir d’ébullition ou de bouillonnement

apparents. IL PEUT EN RÉSULTER UN DÉBORDEMENT

DES LIQUIDES TRÈS CHAUDS LORSQU’UNE CUILLER OU

UN AUTRE USTENSILE EST PLONGÉ DANS LE LIQUIDE.

Pour réduire le risque de blessures personnelles:

– Ne pas trop chauffer le liquide.

– Remuer le liquide avant de le chauffer et à mi-cuisson.

– Ne pas utiliser de contenants à bords droits et à goulot

mince. Utiliser un bocal à large goulot.

– Après le chauffage, laisser reposer le contenant dans le

four à micro-ondes pour au moins 20 secondes avant de

le retirer.

– En plongeant une cuiller ou un autre ustensile dans le

contenant, le faire très soigneusement.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

7

F

Avant de commencer

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

• Si la lumière du four ne s’allume pas, communiquer avec un

BUREAU DE SERVICE AUTORISÉ.

• Ne faites pas fonctionner un appareil de chauffage ou de cuis-

son se trouvant sous cet électroménager, sauf un four encastré

électrique convenablement installé ou un tiroir chauffe-plat.

• Ne placez pas l'appareil au-dessus ou à proximité d'un appareil

de chauffage ou de cuisson, sauf un four encastré électrique

convenablement installé ou un tiroir chauffe-plat.

• Ne pas monter sur un évier.

• Ne pas emmagasiner directement sur la surface d'appareil

quand l'appareil est dans l'opération.

CONSERVER CE MODE

D’EMPLOI

8

F

Avant de commencer

DÉBALLAGE ET

INSPECTION DU

FOUR

Retirer tous les matériaux

d’emballage qui se trouvent à

l’intérieur de la cavité du four. Lire

les pièces jointes et CONSERVER

le manuel d’utilisation.

Vériﬁer que le four n’a subi aucun

dommage, en particulier que la

porte n’est ni tordue ni décen-

trée, que les joints et les surfaces

d’étanchéité ne sont pas endom-

magés, que les charnières et les verrous ne sont pas brisés ou

desserrés et que la porte ou l’intérieur de la cavité ne porte aucune

trace de coups. Si on constate quelque dommage que ce soit, ne

pas faire fonctionner le four et communiquer avec le détaillant ou

un BUREAU DE SERVICE AUTORISÉ.

CHOIX D’UN EMPLACEMENT POUR LE

FOUR

Vous utiliserez souvent

votre four, donc planiﬁez

bien son emplacement

pour faciliter l'utilisation.

Ne pas disposer le four

sur un paillasson, un tapis

ou une nappe et ne pas

bloquer les ouvertures

d'aération. Le four doit

être placé sur un comp-

toir qui est situé à un

minimum de 36 pouces

(91,5 cm) du plancher.

Laissez au moins 2 pouces (5,1 cm) sur les côtés, et 2 pouces (5,1

cm) au-dessus du four (excluant les ouvertures de prises d'air) pour

la circulation de l'air. Assurez-vous de positionnez le four de sorte

que l'arrière ne puisse être touché accidentellement.

Votre four Combi Steam/Convect™ peut être encastré seul dans

Min. 2 po

(5,1 cm)

Min. 36 po

(91,5 cm)

Illustration 1

Combi Steam/

Convect™

Découpage du

four

Four électrique

encastré /

Tiroir Chauffe-

plat / Tiroir à

micro-ondes

Découpage

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

Cavité de four

Charnières Verrous

Joints d’étanchéité et

portées des joints

9

F

Avant de commencer

un meuble ou un mur, ou bien au-dessus de tout four électrique

encastré, au-dessus d'un tiroir chauffe-plat, au-dessus d'un tiroir

à micro-ondes. Il ne peut être intégré au-dessus d'un four à gaz

encastré.

Référez-vous à l'illustration 1 pour un emplacement convenable

lors de l'incorporation au-dessus d'un four encastré électrique,

d'un tiroir chauffe-plat ou d'un tiroir à micro-ondes. Suivez atten-

tivement les instructions d'installation du four électrique encastré

/ tiroir chauffe-plat / tiroir à micro-ondes et les instructions de la

trousse intégrée du Viking Range, LLC. Assurez-vous que le dé-

gagement du plancher entre le four Combi Steam/Convect™ et le

four encastré électrique / tiroir chauffe-plat / tiroir à micro-ondes

est d'au minimum 2 pouces (5,1 cm).

INSTRUCTIONS DE MISE À LA

TERRE ÉLECTRIQUES

Cet appareil doit être mis à la terre. En cas de court-circuit élec-

trique, la mise à la terre réduit les risques de choc électrique en

permettant au courant de s’échapper par le ﬁl de mise à la terre.

Ce four est équipé d’un cordon d’alimentation avec ﬁl de mise à la

terre, et d’une ﬁche de mise à la terre. Il faut le brancher dans une

prise murale correctement installée correctement et mise à la terre

selon le Code national de l’électricité et les codes et décrets locaux.

ADVERTISSEMENT

Un mauvais usage de la prise de terre peut causer des chocs

électriques.

INSTALLATION ÉLECTRIQUE

La tension d’alimentation est 120 volts, 60 Hz, CA seulement, 15

A ou plus et doit être protégée. Il est recommandé d’alimenter le

four par un circuit séparé.

Le four est équipé d’une ﬁche de terre à trois broches. Il faut la

brancher dans une prise murale correctement installée et mise

à la terre. Si vous ne possédez que des prises à deux broches,

demandez à un électricien de métier d’installer une prise murale

qui convienne.

Un adaptateur à trois broches peut être utilisé temporairement

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

10

F

Avant de commencer

si les codes électriques locaux le per-

mettent. Suivre les instructions fournies sur

l’emballage.

Le cordon d’alimentation est court pour

éviter qu’on ne s’y empêtre ou qu’on tombe.

RALLONGE

Si une rallonge est nécessaire, utiliser une

rallonge à trois ﬁls munie d’une ﬁche de

terre à trois broches et d’une prise à trois

fentes qui accepte la ﬁche du four à micro-

ondes. La puissance nominale de la rallonge

doit être de 115-120 volts CA, 15 ampères

ou plus.

Faire attention de ne pas laisser dépasser le cordon du comptoir

ou de la table, pour éviter que des enfants ne tirent dessus ou que

quelqu’un ne s’y empêtre et tombe.

REMARQUES :

• Pour toute question à propos de l’installation électrique ou

de la mise à la terre, consulter un électricien de métier ou un

réparateur qualiﬁé.

• Ni Viking Range, LLC ni le détaillant ne peuvent être tenus

responsables des dommages au four ou des blessures causés

par une installation qui ne répond pas aux normes.

INTERFÉRENCE RADIO OU TÉLÉVISION

Si le four à micro-ondes provoque de l’interférence avec la radio ou

la télévision, vériﬁer qu’il est branché sur un circuit indépendant,

en éloigner la radio ou la télévision le plus possible et vériﬁer la

position et le signal de l’antenne de réception.

A PROPOS DE VOTRE COMBI STEAM/

CONVECT™

Ce mode d’emploi est précieux; le lire attentivement et le conserver

pour s’y reporter, au besoin. Le four Combi Steam/Convect™ est

un bien précieux. Vériﬁez souvent les principes de cuisson, les

techniques, les conseils et les recettes.

Soyez conscient, que, contrairement aux fours uniquement à micro-

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

11

F

Avant de commencer

ondes, les fours à vapeur ont tendance à devenir chauds pendant

la cuisson à convection-vapeur, à convection ou à la vapeur.

Le four est conçu pour la préparation de la nourriture uniquement.

Il ne devrait pas être utilisé pour sécher des vêtements ou des

journaux.

À PROPOS DES OPTIONS DE CUISSON

Votre four possède une variété d'options de cuisson qui sont

divisées en 2 catégories : mode automatique et mode manuel.

Convection-vapeur, Vapeur et Microwave (Micro-ondes) offrent les

deux choix : manuel et automatique. Convection offre uniquement

l'option manuelle.

Convection-vapeur

Le mode vapeur est combiné au chauffage par convection, ce qui

permet de rôtir ou de griller des aliments, tout en laissant s'écouler

l'excès de gras. Ces aliments conservent l'humidité. Les viandes

et le poulet sont bruns, juteux et savoureux.

Vapeur

La vapeur seule cuit doucement les aliments tels que les légumes,

le poisson, les fruits de mer et les œufs pochés tout en retenant la

vapeur, les saveurs naturelles et les nutriments.

Convection

La convection brunit, cuit, grille et rend croustillantes une grande

variété d' aliments. Des biscuits, gâteaux, pains, mufﬁns, petits

biscuits et rouleaux peuvent être cuits sur un ou deux niveaux. Il

n'y a pas de réglages automatiques pour la convection. Référez-

vous à votre livre de cuisine à la Vapeur ou à Convection dans la

section des opérations manuelles.

Micro-ondes

Le four à micro-ondes est rapide et efﬁcace pour la cuisson, la

décongélation et pour faire du mais soufﬂé. Avec les options Sensor

Reheat, Sensor Cook et Sensor Popcorn, il n'est pas nécessaire

d'indiquer la quantité. Le capteur élimine les devinettes.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

12

F

Avant de commencer

À PROPOS DE LA CUISSON À

CONVECTION-VAPEUR ET À VAPEUR

Il y a des techniques pour cuisiner à la vapeur. Il est essentiel

d'utiliser ces techniques pour obtenir de bons résultats. Plusieurs

d'entre elles sont similaires à celles utilisées dans la cuisson

traditionnelle et peuvent nécessiter que de petits changements.

Notez l'information dans tous les tableaux du livre de cuisine pour

toutes les options de cuisson se servant de la convection-vapeur

(Roast, Convenience foods, Broil) et de la Vapeur (Cook, Reheat,

Keep warm et Proof).

• Toujours être près du four lorsqu'il fonctionne.

• Utilisez des ustensiles / batteries de cuisines appropriées pour

le mode de cuisson tel que décrit aux pages 19-23.

• Aérez la pièce pour laisser la vapeur se dissiper.

• Référez-vous aux tableaux du livre de cuisine du four Combi

Steam/Convect™ pour les réglages et les temps de cuisson

recommandés.

• Après la cuisson et le refroidissement du four, enlevez et videz

le réservoir, essuyez la cavité du four avec un linge doux ou

une éponge. Attendez quelques minutes, puis videz le plateau

ramasse-gouttes.

Pour la cuisson à vapeur

TECHNIQUES DE CUISSON

Tôle à

cuisson,

Grille

élevée,

Panier à

vapeur

Placez la nourriture dans le panier à vapeur sur la

grille élevée dans la tôle à cuisson pour que la va-

peur atteigne tous les côtés et que la cuisson soit

uniforme. Pour une cuisson plus rapide, utilisez le

niveau supérieur du four. Les aliments entassés né-

cessiteront plus de temps pour cuire, donc disposez

la nourriture en laissant sufﬁsamment d'espace entre

les aliments pour permettre à la vapeur de circuler.

Le recou-

vrement

Le recouvrement n'est pas nécessaire dans la plu-

part des cas. Si un couvercle devenait nécessaire, le

papier en aluminium est recommandé pour éviter

que la nourriture ne devienne mouillée.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

13

F

Avant de commencer

TECHNIQUES DE CUISSON

Porte Pour des temps de cuissons exacts, gardez la porte

fermée.

Mélanger Parfois les soupes ou ragouts réchauffés sans

couvercle ont un aspect fade après la cuisson.

L'apparence sera meilleure si bien mélangé.

Repos Un temps de repos est recommandé après la cuis-

son pour permette à la chaleur de se disperser

également au travers de la nourriture. Ne pas laisser

reposer dans le four pendant une longue période ;

la nourriture peut devenir trop cuite ou mouillée à

cause de la vapeur résiduelle.

CONSEILS DE CUISSON

Blanchi-

ment

Le mode vapeur peut être utilisé pour blanchir les

légumes et les préparer pour la congélation. Placez

les légumes préparés dans le panier à vapeur sur la

grille élevée dans la tôle à cuisson. Utilisez le niveau

supérieur du four. Appuyez sur STEAM, MANUAL

et sélectionnez le temps désiré : 4 à 5 minutes.

Appuyez sur START. Après l'ébouillantage, mettez

dans de l'eau froide pour les refroidir rapidement.

Égouttez puis congelez.

Pour la cuisson à convection-vapeur et à Vapeur

CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS

Densité La densité des aliments aura une incidence sur

la durée de cuisson. Découpez les aliments en

morceaux plus minces, si possible, et placez-

les en une seule couche.

Quantité Le temps de cuisson doit être augmenté en

fonction de l'augmentation de la quantité de

nourriture.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

14

F

Avant de commencer

CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS

Dimension Les petits aliments et petits morceaux cuisent

plus rapidement que les gros car la chaleur

peut pénétrer par tous les côtés vers le centre.

Pour une cuisson uniforme, coupez tous les

morceaux de la même grandeur.

Forme Les aliments qui sont de formes irrégulières,

tels les poitrines de poulets ou les pilons, peu-

vent prendre plus de temps à cuire au niveau

des parties plus épaisses. Vériﬁez que ces

parties soient cuites à fond avant de les servir.

Température

des aliments

La température initiale des aliments affecte

le temps de cuisson. Des aliments refroidis

prendront plus de temps pour cuire que des

aliments à température ambiante. La tem-

pérature du contenant ne correspond pas à

la température réelle de la nourriture ou du

breuvage.

Assaisonnement

et aromatisation

Il est préférable d'ajouter les assaisonnements

ou aromatisants après la cuisson. S'ils sont

ajoutés en tant que marinade ou marinade

sèche, le goût peut devenir moins prononcé

lors de la cuisson à vapeur. Ajoutez des as-

saisonnements ou aromatisants après la cuis-

son, si nécessaire.

• Vériﬁez si les aliments sont cuits / réchauffés à fond avant de

les servir.

• Le temps de cuisson sera affecté par la forme, profondeur,

quantité et température de la nourriture combinés à la taille,

forme et matériel du contenant.

• Ne jamais chauffer de l'huile ou du gras pour de la friture car

cela peut entraîner un surchauffement et un incendie.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

15

F

Avant de commencer

MISE EN GARDE

Toujours utiliser des poignées sèches ou des gants de cuisinier

pour sortir des aliments ou des ustensiles du four. Soyez prudent

lorsque vous ouvrez la porte du four pour permettre à la vapeur de

se dissiper.

À PROPOS DE LA CUISSON

AUX MICRO-ONDES

• S’assurer à ce qu’il y ait TOUJOURS des aliments dans le four

lorsqu’il est allumé, de sorte qu’ils absorbent l’énergie produite.

• La puissance de ce four est de 700 watts calculée par la méthode

d’essai CEI. Vériﬁer la cuisson des aliments une minute ou deux

avant la ﬁn de la période minimum de cuisson indiquée sur les

recettes et les emballages et, s’il y a lieu, augmenter le temps

de cuisson.

• La condensation est une conséquence normale de la cuisson au

micro-onde. L'humidité de la pièce et l'humidité dans la nour-

riture inﬂuenceront la quantité d'humidité qui se condense dans

le four. Généralement, des aliments couverts ne produiront pas

autant de condensation que ceux non couverts. Les prises d'air

à l'arrière du four ne doivent pas être obstruées.

• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la plus épaisse

des aliments vers l’extérieur du plat.

• Vériﬁer le temps de cuisson. Cuire les aliments pendant la

plus courte période indiquée et prolonger la cuisson au be-

soin. Des aliments trop cuits peuvent dégager de la fumée ou

prendre feu.

• Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la recette ou

le livre de cuisine, utiliser un essuie-tout, du papier ciré, un ﬁlm

plastique allant au micro-ondes ou un couvercle. Couvrir les

aliments empêche les éclaboussures et leur permet de cuire de

manière uniforme.

• Protéger les parties de viande ou de volaille très minces par des

petits écrans en papier d’aluminium pour éviter qu’ils ne cuisent

trop vite par rapport aux parties plus épaisses.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

16

F

Avant de commencer

• Si possible, remuer les aliments de l’extérieur du plat vers le

centre une ou deux fois pendant la cuisson.

• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes de

viande une fois au cours de la cuisson aﬁn d’accélérer le pro-

cessus. Il faut retourner les grosses pièces comme les rôtis au

moins une fois.

• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les bou-

lettes de viande, de l’intérieur du plat vers l’extérieur, et du haut

vers le bas.

• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si

possible, les remuer. Couvrir les aliments pendant ce temps

pour leur permettre de ﬁnir de cuire.

• Vériﬁer la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que les

aliments sont cuits à point.

Par exemple :

- La vapeur s’élève de toute la surface des aliments, pas

seulement des bords.

- Le fond du plat est très chaud au toucher.

- Les cuisses de poulet se détachent facilement.

- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.

- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.

À PROPOS DES ALIMENTS LORS DE

L'UTILISATION DU FOUR À MICRO-ONDES

ALIMENT A FAIRE A NE PAS FAIRE

Œufs,

saucisses

noix,

graines,

fruits et

légumes

• Percer les jaunes

pour éviter qu’ils

n’éclatent pendant la

cuisson.

• Piquer la pelure des

pommes de terre,

des pommes, des

courges ainsi que les

saucisses aﬁn de per-

mettre à la vapeur

de s’échapper.

• Cuire les oeufs dans

leur coquille.

• Réchauffer des oeufs

entiers.

• Faire sécher les noix

ou les graines dans

leur écaille.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

17

F

Avant de commencer

À PROPOS DES ALIMENTS LORS DE

L'UTILISATION DU FOUR À MICRO-ONDES

ALIMENT A FAIRE A NE PAS FAIRE

Maïs

soufﬂé

• Utiliser seulement

du maïs soufﬂé pour

micro-ondes.

• Écoutez lors de

la préparation du

maïs pour que

l'éclatement ral-

entisse à 1 ou 2

secondes ou utilisez

SENSOR POPCORN

pour de l'éclatement

sans « devinettes ».

• Faire éclater des

grains de maïs dans

des sacs de papier

brun ou dans un bol

de verre.

• Dépasser le

temps indiqué sur

l’emballage.

Aliments

pour

bébés

•

Transférer la nour-

riture dans de

petits plats et faire

réchauffer douce-

ment, en remuant

souvent. Vériﬁer la

température des

aliments avant de

servir.

• Mettre la tétine sur le

biberon après l’avoir

réchauffé et bien

brassé celui-ci ce

dernier faire le «test

du poignet» avant de

donner le biberon à

bébé.

• Faire chauffer

les aliments

commerciaux pour

bébés dans leurs

pots.

• Faire chauffer des

biberons jetables.

• Faire chauffer les

biberons avec la

tétine.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

18

F

Avant de commencer

À PROPOS DES ALIMENTS LORS DE

L'UTILISATION DU FOUR À MICRO-ONDES

ALIMENT A FAIRE A NE PAS FAIRE

Généralités • Après avoir réchauffé

des aliments conten-

ant une garniture,

les couper aﬁn de

laisser s’échapper

la vapeur et d’éviter

des brûlures.

• Bien mélanger les

liquides avant et

après la cuisson pour

que la chaleur soit

uniforme.

• Faire cuire les ali-

ments liquides et les

céréales dans un bol

profond aﬁn d’éviter

qu’ils ne débordent.

• Réchauffer ou faire

cuire des aliments

dans des conten-

ants hermétiques ou

fermés en verre.

• Préparer des con-

serves au four à

micro-ondes, car des

bactéries dangere-

uses pourraient ne

pas être tuées.

• Utiliser le four à

micro-ondes pour

faire de la friture.

• Faire sécher du bois,

des courges, des her-

bes ou du papier.

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

La page est en cours de chargement...

Viking Range VCSO210 Mode d'emploi

Viking Range VCSO210 Mode d'emploi

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents