AEG CB8100-1-BEURO Manuel utilisateur

COMPETENCE B8100-1

Le four encastrable commutable

Mode d'emploi

2

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.

Tenez surtout compte du chapitre «Consignes de sécurité» aux premiè-

res pages. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consulta-

tion ultérieure. Transmettez-le à un éventuel utilisateur suivant de

l'appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

1

Consignes de sécurité

Avertissement: Conseils concernant votre propre sécurité.

Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager l'appareil.

3

Indications et conseils pratiques

2

Informations concernant l'environnement

1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour l'utilisation de l'appareil.

2. ...

3. ...

Notre SERVICE APRÈS-VENTE DE RÉPARATION le plus proche de chez

vous se tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes

techniques. (Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans

le répertoire «Centres de service après-vente».)

Reportez-vous au chapitre «Service après-vente».

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.

Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

3

Sommaire

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Régler l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

La commande électronique du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Placer la grille et le plateau multi-usages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Mettre en place/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Fonctions supplémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Autres fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Sécurité enfant du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Verrouillage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tableau soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Tableau plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Tableau pour sonde à viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Fonctions bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Tableau de rôtissage à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Fabriquer du yoghourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Pâte levée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Dessécher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

4

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Tableau décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Partie extérieure de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Grilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Nettoyer le plafond du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

5

1 Sécurité

Sécurité électrique

• L'appareil peut uniquement être raccordé par un électricien agréé.

• En cas de défaut de l'appareil: enlever les fusibles ou débrancher les

disjoncteurs.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• Les réparations de l'appareil doivent être effectuées uniquement par

des professionnels. Les réparations effectuées de manière non con-

forme peuvent être la source de dangers considérables. Pour toute ré-

paration, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre

revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil

est en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re-

pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de

courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement

ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes

ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud

pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d'une cuisson au four,

il peut éventuellement se former un mélange alcool-air facilement

inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne mani-

pulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

6

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche-

frite, plaque à pâtisserie, casserole, etc. sur le fond; l'émail pourrait

être endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des

taches indélébiles. Pour les gâteaux très humides, utilisez le plateau

multi-usages.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la

face frontale, le verre peut se briser.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en-

flammer lors de la mise en service.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four. Cela pour-

rait endommager l'émail.

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés peuvent être réutilisés sans limites.

Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa-

chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, qui

sont toujours exempts de CFC.

Mise au rebut des anciens appareils

1

Avertissement: afin que l'ancien appareil ne présente aucun danger, il

est indispensable de le rendre inutilisable avant de le mettre au rebut.

A cet effet, débranchez la fiche secteur et sectionnez le câble d'ali-

mentation.

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils

qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles.

• L'appareil ne peut pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

7

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

8

Panneau de commande

Interrupteur principal

Pour mettre en service et hors service l'ensemble de

l'appareil.

Interrupteur principal des appareils avec face

frontale métallique

3

Dans le texte suivant et dans les illustrations, on uti-

lise toujours le symbole N pour l'interrupteur princi-

pal.

9

Equipement du four

Sortie de vapeur du four

La vapeur sortant du four est guidée en dessous de la poignée de la

porte.

Concerne uniquement les appareils avec face frontale métallique:

La vapeur sortant du four est guidée entre l'arête supérieure de la porte

et le panneau de commande.

10

Accessoires du four

Grille combinée

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis

et grillades

Plaque à pâtisserie

Pour gâteau et biscuits

Lèchefrite

Pour rôtis et comme réceptacle pour

la graisse et le jus de cuisson

Sonde à viande

Pour déterminer avec précision

l'état de cuisson de pièces de

viande.

11

Avant la première utilisation

Régler l'heure

3

Le four ne fonctionne que si l'horloge est réglée.

Après le raccordement électrique ou

une coupure de courant, les indica-

teurs «12.00» et «HEURE» clignotent.

1. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure actuelle.

2. Attendez env. 5 secondes.

Le clignotement s'arrête et l'heure

du jour définie est affichée dans

l'indicateur.

L'appareil est prêt à fonctionner.

12

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1

Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3

Conseil: Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de net-

toyage du commerce

Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal.

Le symbole situé au-dessus de la

touche s'allume.

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection X pour fonctions du four.

«ECLAIRAGE» s'allume et l'éclairage

du four est enclenché.

4. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau sa-

vonneuse chaude.

5. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et

séchez-le.

6. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

7. Après le nettoyage, éteignez l'éclairage du four avec la touche Y de

sélection des fonctions du four.

13

Commande du four

La commande électronique du four

3

Indications générales

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in-

terrupteur principal N.

• Lorsque la fonction sélectionnée s'allume, le four commence à chauf-

fer ou la durée sélectionnée à s'écouler.

• L'éclairage du four est enclenché dès qu'une fonction du four est sé-

lectionnée.

• Mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur principal N.

14

Fonctions du four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

3

Les fonctions CHAL.TOURNANTE, TRADITIONNEL et RÔTISSERIE incluent

un chauffage rapide du four automatique. Celui-ci garantit que la

température sélectionnée sera atteinte le plus rapidement possible.

CHAL.TOURNANTE

Proposition de température: 150 °C

Pour cuire au four des gâteaux sur un niveau de gradin et pour des

pâtisseries qui exigent un brunissement plus intensif du fond, qui doit

également être croustillant. Par exemple: pizza, quiche lorraine, gâteau

au fromage, etc.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.

La voûte et la sole sont en service et le ventilateur fonctionne.

MULTIFONCTION

Proposition de température: 150 °C

Pour cuire au four sur jusqu'à trois niveaux à la fois.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.

L'élément chauffant arrière est en service et le ventilateur fonctionne.

TRADITIONNEL

Proposition de température: 200 °C

Pour cuire au four et rôtir sur un niveau de gradin.

Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

RÔTISSERIE

Proposition de température: 180 °C

Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille sur un niveau de

gradin. La fonction convient également pour gratiner.

L'élément chauffant du gril et la voûte sont alternativement en service

avec le ventilateur.

15

GRIL MAX

Proposition de température: 300 °C

Pour griller des aliments plats en grandes quantités, comme p. ex. des

steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.

La voûte et l'élément chauffant du gril sont en service.

GRIL

Proposition de température: 300 °C

Pour griller des aliments plats disposés au milieu de la grille, comme p.

ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou pour préparer des toasts.

L'élément chauffant du gril est en service.

CHAUFFE-PLATS

Réglage de la température: 80 °C

Pour maintenir des plats au chaud.

Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

DECONGELATION

Réglage de la température: 30 °C

Pour décongeler partiellement ou totalement p. ex. des gâteaux, du

beurre, du pain, des fruits ou d'autres aliments congelés.

Pour cette fonction, seul le ventilateur est en fonctionnement, sans

chauffage.

SOLE

Proposition de température: 150 °C

Pour terminer la cuisson de gâteaux à fonds croustillants.

L'élément chauffant de la sole est en service.

ECLAIRAGE

Pour allumer et éteindre l'éclairage du four.

Pendant le fonctionnement du four, l'éclairage du four est automati-

quement enclenché.

16

Enclencher une fonction du four

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez sur les touches de

sélection X ou Y jusqu'à ce que

la fonction désirée soit allumée.

Une proposition de température ap-

paraît dans l'affichage de tempéra-

ture.

Le voyant de température reste al-

lumé tant que le four chauffe.

Modifier la température du four

Appuyez sur les touches + ou -

pour augmenter ou diminuer la

température.

Le réglage se fait de 5 °C en 5 °C.

Modifier la fonction du four

Appuyez sur les touches X ou Y

jusqu'à ce que la fonction désirée

soit allumée.

17

Mettre le four hors service

Pour mettre le four hors service, ap-

puyez sur les touches de

sélection X ou Y jusqu'à ce

qu'aucune fonction du four ne

soit plus allumée.

3

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement dès que le four est mis

en service, afin de maintenir froides les parois de l'appareil. Une fois le

four hors service, le ventilateur continue de fonctionner afin de refroi-

dir l'appareil; il s'arrête ensuite automatiquement.

Mettre l'éclairage du four en service et hors service

Vous pouvez enclencher l'éclairage du four également sans enclencher

de fonction du four.

1. Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal N.

2. Appuyez une fois sur la touche de

sélection de fonctions du four X.

«ECLAIRAGE» s'allume et l'éclairage

du four est enclenché.

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection de fonctions du four Y.

L'éclairage du four est éteint.

18

Placer la grille et le plateau multi-usages

3

Sécurité anti-basculement

Toutes les grilles sont pourvues à gauche et à droite d'un léger renfon-

cement. Ce renfoncement sert de sécurité anti-basculement et doit

toujours être orienté vers l'arrière.

Placer la plaque ou le plateau

multi-usages:

La sécurité anti-basculement doit

être vers l'arrière.

Mettre la grille en place:

Placez la grille de telle façon que les

deux rails de guidage soient orientés

vers le haut. La sécurité anti-bascu-

lement doit être orientée vers le bas

et se trouver à l'arrière du four.

Placer la grille et la plaque:

Lorsque vous utilisez simultanément

la grille et le plateau multi-usages,

placez la sécurité anti-basculement

de la grille exactement dans les ren-

foncements du plateau multi-usa-

ges.

✘

19

Mettre en place/enlever le filtre à graisse

Le filtre à graisse protège l'élément chauffant arrière des projections de

graisse pendant le rôtissage.

Mettre en place le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi-

gnée et insérez les deux supports de

haut en bas dans l'ouverture de la

paroi arrière du four (ouverture du

ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi-

gnée et décrochez-le vers le haut.

20

Fonctions supplémentaires

PIZZA

Pour cuire des plats préparés, tels que p. ex. pizza, lasagnes, gratins et

pommes frites, sortant du surgélateur.

Pour cette fonction supplémentaire spéciale, vous pouvez supprimer le

préchauffage recommandé.

3

Respectez les conseils de préparation du fabricant.

Utilisez la température du four pour chaleur tournante.

1. Appuyez sur la touche de sélection

des fonctions supplémentaires Y

jusqu'à ce que la fonction «PIZZA»

soit allumée.

La proposition de température

«200 °C» apparaît dans l'indicateur

de température.

2. En appuyant sur les touches corres-

pondantes + ou -, vous pouvez

modifier la température proposée

de 10 °C vers le haut ou vers le bas.

3

Retournez deux à trois fois les pommes frites.

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