GrillPro 201110 Manuel utilisateur

La page charge ...

GUIDE DE L’UTILISATEUR

POUR UNE UTILISATION AVEC

le gril au charbon de bois GrillPro

MD

CONTENUS

SÉCURITÉ ....................................................... 10

PIÈCES DU GRIL ............................................ 11

CHARBON ...................................................... 12

COMMENCER ................................................. 12

ÉCLAIRAGE .................................................... 13

FONCTIONNEMENT ....................................... 14

ENTRETIEN .................................................... 15

GARANTIE ...................................................... 15

Ce manuel contient des informations importantes nécessaires à l’assemblage correct et une

utilisation sûre de l’appareil. Lire et suivre tous les avertissements et LES instructions avant de

monter et utiliser l’appareil. Suivre tous les avertissements et les instructions lors de l’utilisation

de l’appareil.

Garder ce manuel pour référence ultérieure.

1-800-265-2150

[email protected]m

FR

SÉCURITÉ

10

AVERTISSEMENT!

NE PAS UTILISER À PLUS DE 650°F / 325°C

PLUSIEURS BREVETS EN INSTANCE

DANGER

• Ce gril est conçu pour un usage extérieur.

Si utilisé à l’intérieur, les fumées toxiques

vont s’accumuler et causer des dommages

corporaux graves ou la mort.

• Ne pas ajouter d’allume-feu liquide ou de

charbon de bois imprégné de liquide

d’allumage aux charbons chauds ou

brûlants.

• Ne pas laisser les enfants ou animaux

domestiques sans surveillance à proximité

d’un gril chaud.

• Ne pas tenter de déplacer un gril chaud.

• Ne pas utiliser le gril moins à de dix pieds

de tout matériel combustible.

• Ne pas utiliser à moins que le gril est

complètement assemblé et que toutes les

pièces sont en place.

• Ne pas enlever les cendres jusqu'à ce que

le charbon de bois est entièrement brûlé et

complètement éteint

• Ne pas utiliser dans des conditions très

venteuses

AVERTISSEMENT

• Garder le gril à niveau en tout temps.

• Toujours utiliser les grils et les bacs à

charbon de bois.

• Ne jamais toucher au bac à charbon de

bois ou à la grille pour voir si elles sont

chaudes.

• Utiliser des gants de cuisson ou des

maniques pour protéger vos mains lorsque

vous cuisinez ou ajustez les clapets.

• Utiliser des outils de grillade appropriés

avec poignées longues et résistantes à la

chaleur.

• Pour éteindre les charbons, fermer

complètement les portes et les clapets. Ne

pas utiliser d’eau, car celle-ci pourrait

endommager la finition du fumoir.

• AVERTISSEMENT! Ne pas utiliser d’alcool

ou d’essence pour allumer ou ré-allumer!

N’utiliser que des allume-feu conformes à

la norme EN 1860-3 !

• AVERTISSEMENT! Éloigner les enfants et

les animaux de compagnie.

Le non-respect de ces énoncés de danger et

mises en garde peut causer des blessures graves

ou la mort ; ou un feu ou une explosion entraînant

des dommages aux biens.

GRIL AU CHARBON GRILLPRO

MD

11

1. Couvercle

2. Four

3. Cendrier

4. Grille de cuisson

5. Clapets d’admission de

côté

6. Poignée(s) de côté

7. Plateau à charbon

8. Pied pliant

CHARBON COMMENCER

12

CHARBON

Votre gril au charbon GrillPro

MD

peut être alimenté par

plusieurs types de carburants, y compris les briquettes de

charbon traditionnelles et le charbon de bois. Un bon

charbon de bois naturel ne contient aucun produit

chimique, additif ni agent de remplissage. Cela signifie que

votre feu brûle plus chaud, plus propre et produit moins de

cendres.

ALLUMES-FEU

Les bâtonnets / cubes d’allumage composés de produits

naturels fonctionnent le mieux. Les allumeurs de cheminée

de charbon de bois ou les allumeurs de charbon

électriques fonctionnent aussi bien. Évitez d’utiliser un

fluide d’allumage, car celui-ci émet une saveur artificielle à

la zone de cuisson.

NETTOYER LES COMPOSANTS

Enlever les grilles, le bac à charbon et le cendrier ; les laver

soigneusement à l’eau tiède savonneuse. Rincer

complètement et sécher avec une serviette douce.

BRÛLAGE INITIAL

Avant d’utiliser votre gril à charbon de bois GrillPro

MD

, vous

devez éliminer les résidus du processus de fabrication.

Allumer votre gril tel que décrit à la page 5 : allumer votre

gril et alimenter le feu avec les deux clapets d’admission

grand ouverts pendant au moins 20 minutes. Ceci brûlera

la couche protectrice du processus de fabrication et

commencera le processus de maturation des composants

internes du gril.

ASSAISONNER VOS GRILLES DE CUISSON :

Enduire vos grilles de cuisson en acier inoxydable

légèrement avec de l’huile d’olive ou d’huile de pépins de

raisin. Avant la cuisson, utiliser une serviette en papier ou

un chiffon pour enduire.

AVERTISSEMENT

Toujours faire attention quand vous ouvrez le couvercle.

Ouvrir soigneusement le couvercle, et attendre 5 secondes

avant de l’ouvrir complètement. Cela permet à la chaleur

dans le bac à charbon à s’échapper et limite le risque de

poussée de flammes

ALLUMAGE

13

Étape 1 :

Ouvrir complètement les clapets d’admission pour laisser

entrer le maximum d’air pour alimenter le feu.

Étape 2 :

Ouvrir le couvercle du four, retirer la grille de cuisson et

remplir le bac à charbon d’environ ½ kg (1 lb) de charbon

de bois.

À mesure que vous devenez plus familier(ère) avec votre

gril au charbon GrillPro

MD

, vous déterminerez la quantité de

charbon nécessaire pour les différentes températures et

durées de cuisson.

Étape 3 :

Si vous utilisez des bâtonnets d’allumage, les allumer et les

placer dans le haut du lit au charbon à deux ou trois

endroits.

Si vous utilisez une cheminée d’allumage en acier

inoxydable, remplir la cheminée d’allumage GrillPro

MD

(article n

o

39470) de charbon de bois. Remplir le fond de la

cheminée d’allumage avec un ou deux morceaux de papier

journal. Placer la cheminée d’allumage sur la grille à

charbon dans la chambre à feu. Une fois que le charbon de

bois est allumé, l’ajouter avec précaution au bac à charbon

au-dessus des charbons allumés. Une fois allumé, étaler

les charbons de bois dans les bacs et remettre les grilles

de cuisson.

Remarque : Le charbon de bois brûle plus chaud plus il est

exposé à l’air, donc ouvrir le couvercle pendant la grillade

va produire une chaleur plus intense.

Étape 4 :

Laisser le charbon de bois allumé lorsque le couvercle est

ouvert et jusqu'à ce que le charbon s’enflamme.

Étape 5 :

Régler les amortisseurs pour atteindre la température

souhaitée - Commencer à fermer les amortisseurs de 50

degrés avant que la température cible soit atteinte.

ARRÊT :

Lorsque vous êtes prêt(e) à éteindre le fumoir décalé

Smoke

MC

de Broil King

MD

, fermer les clapets pour étouffer

le feu complètement.

Charbon

de bois

Papier ou

carton

MODE D’EMPLOI

14

CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE :

Le gril au charbon GrillPro

MD

permet de contrôler la

température de cuisson en réglant le débit d’air à travers le

clapet d’admission. Plus vous ouvrez les registres, plus l’air

circule dans le charbon de bois. Plus le charbon de bois est

exposé à l’air, plus la température est chaude. De petits

ajustements des amortisseurs apporteront des changements

importants à la température de cuisson.

TECHNIQUES :

Fumaison : Moins de 275° C (135° F)

Cette forme classique de grillade comprend la cuisson

indirecte des plus grandes coupes de viande à basse

température (inférieure à 275 °F (135 °C) pour une durée

relativement longue (souvent 4 + heures). Utiliser des

copeaux de bois et du charbon pour infuser une saveur de

fumée de barbecue dans les viandes cuites lentement et pour

une viande incroyablement tendre.

Rôtissage par fumaison : 275 °F à 400 °F (135

°C - 205 °C)

Aussi connu comme la grillade indirecte, il s’agit d’une

configuration similaire à la fumaison ; le rôtissage par

fumaison est une version accélérée des mêmes principes. Le

rôtissage convient pour les rôtis, poulets et aliments

conventionnels qui sont habituellement rôtis au four. La

combinaison du temps de cuisson et de fumée crée une

grande saveur en moins de temps par rapport à la fumaison.

Grillade directe : 400° F (205° C) ou plus

Directe – directement dessus des charbons et copeaux de

bois. Cette méthode est utilisée pour la grillade en arrière-

cour ou le barbecue traditionnel. Idéale pour les petits

aliments – biftecks, côtelettes, hamburgers, légumes. La

chaleur élevée grille l’extérieur tout en cuisant l’intérieur.

Pour plus de renseignements, visitez www.grillpro.com

Ingrédients du Guide de grillade du bifteck

parfait

4 biftecks (préférablement style New York), 2,5 cm

d’épaisseur

2 gousses d’ail hachées ou pressées

2 c. à soupe de sauce worcestershire

2 c. à soupe de vinaigre balsamique et de poivre

fraîchement moulu

2 c. à thé de moutarde dijon

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparer les biftecks

Couper la graisse excédentaire des biftecks. Dans un lourd

sac en plastique refermable, mélanger le reste des

ingrédients. Faire mariner les biftecks pendant 1 heure à

température ambiante ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.

Si vous les réfrigérez, amener les biftecks à la température

ambiante pendant 1 heure avant de les faire griller pour une

cuisson plus uniforme.

CONSEILS POUR UNE GRILLADE PARFAITE

A.

Enduisez les grilles avec une huile végétale ou d’olive et

préchauffer le gril à 275° C / 450° F. Placer les aliments

sur le gril à un angle de 45 degrés et faire cuire selon la

durée sur les tableaux de cuisson ci-dessous.

B.

Remettre le bifteck sur le gril sur le même angle de 45.

C.

Retourner le bifteck et grillez-le sur l’angle opposé de 45.

D.

Finalement, retourner le bifteck et le griller sur l’angle

opposé de 45.

ENTRETIEN GARANTIE

15

NETTOYAGE

Après chaque cuisson, il sera nécessaire de vider le

cendrier. Une fois le gril refroidi, ouvrir les portes d’accès

du four et retirer délicatement le cendrier. Vider dans un

seau ou dans un autre récipient pour l’élimination.

SOINS ET ENTRETIEN

Votre gril au charbon GrillPro

MD

vous offrira des années

d’utilisation avec peu d’entretien. Le processus

d’assaisonnement contribuera à préserver les composants

internes en acier. Utiliser une brosse en acier inoxydable

pour nettoyer les grilles de cuisson et les composants qui

sont sales.

Il peut être nécessaire de nettoyer et ré-assaisonner vos

grilles de cuisson. Les brosser complètement avec une

brosse à gril en acier inoxydable pour enlever tous les débris

et appliquer une fine couche d’olive ou d’huile de pépins de

raisin. Ensuite, placer les grilles de cuisson sur le gril et faire

cuire à 400°F (205°C) pendant 1 heure. Répéter au besoin.

Cette couche d’huile protégera vos grilles de cuisson et

donnera des années d’utilisation sans problèmes.

Nettoyer l’extérieur avec de l’eau chaude savonneuse.

Pour nettoyer l’intérieur, utiliser une brosse aux soies

métalliques pour éliminer tous les débris dans la zone de

cuisson. La couche d’huile qui s’accumule à l’intérieur du

fumoir – l’assaisonnement – a un effet protecteur et n’a pas

besoin d’être frottée.

GARANTIE ET SERVICE À LA CLIENTÈLE

La garantie d’OMC entre en vigueur à la date d’achat et

se limite à la réparation ou le remplacement sans frais

des pièces qui s’avéreraient défectueuses dans des

conditions normales d’utilisation domestique.

Au Canada et aux États-Unis, le remplacement est FAB

l’usine.

Dans tous les autres pays, le remplacement est FAB le

distributeur OMC. (Consulter votre revendeur pour le nom du

distributeur OMC).

Tous les autres frais sont à la charge du propriétaire.

Cette garantie est accordée uniquement à l’acheteur original,

tel qu’indiqué sur l’enregistrement de la garantie et s’applique

uniquement aux produits vendus au détail et utilisés dans le

pays d’achat.

CE QUI EST COUVERT :

Four en acier inoxydable : 2 ans

Pièces restantes et peinture 2 ans

CE QUI N’EST PAS COUVERT :

• Tout échec ou difficulté d’utilisation en raison d’un

accident, abus, mauvaise utilisation, altération, mauvaise

application, vandalisme, mauvaise installation ou entretien

inadéquat ou service ou défaut d’entretien normal et

routinier comme énoncés dans le manuel du propriétaire.

• La détérioration ou les dommages causés par des

phénomènes météorologiques tels que la grêle, les

ouragans, les tremblements de terre ou les tornades, la

décoloration en raison d’exposition aux produits chimiques

soit directement, soit dans l’atmosphère.

• Frais d’expédition ou de transport.

• Frais de démontage ou de ré-installation.

• Coûts de main d’oeuvre pour l’installation et la réparation.

• Coût des appels de service.

• Responsabilité pour les dommages indirects ou

consécutifs.

PIÈCES DE RECHANGE :

Des pièces de rechange OMC doivent toujours être utilisées

pour le remplacement. L’utilisation d’autres pièces annulera

automatiquement la garantie ci-dessus.

RÉCLAMATIONS DE GARANTIE :

Toute garantie est gérée directement par OMC. Les pièces

doivent être retournées au Service de garantie OMC, port

prépayé, accompagnées par le n° de modèle, le n° de série

et si votre gril n’est pas enregistré, la preuve d’achat (copie

de la facture d’achat). Si le défaut est confirmé par

inspection, OMC réparera ou remplacera cette pièces

conformément aux termes de la garantie. Sur réception de la

lettre ou télécopie (non par téléphone) OMC peut, à sa

propre discrétion, choisir de ne pas exiger le retour de

certaines pièces.

À L’EXTÉRIEUR DE L’AMÉRIQUE DU NORD :

La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC

dans votre pays. Contactez votre revendeur pour le nom de

votre distributeur OMC.

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