BroilKing Smoke Vertical Propane Smoker Le manuel du propriétaire

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VEUILLEZ INSCRIRE LE NUMÉRO DE

MODÈLE, LE NUMÉRO DE SÉRIE ET LA

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Ces renseignements se trouvent sur une étiquette d’avertissement noire et

argent d’OMC à l’arrière ou sur le côté de votre barbecue au gaz.

Numéro de modèle

-

Numéro de série

-

Date d’achat / /

jj mm aaaa

GUIDE DE L’UTILISATEUR

POUR L’USAGE AVEC LE GAZ DE PÉTROLE

LIQUÉFIÉ, AU CANADA, PROPANE

ANSI Z21.89 2013 / CSA 1.18-2013

CONTENUS

SÉCURITÉ ......................................................... 2

INSTALLATION ................................................ 3

BOUTEILLE DE GPL ........................................ 4

BOUTEILLE ÉQUIPÉE D’UN OPD ................... 5

TUYAU ET RÉGULATEUR ............................... 5

ESSAI D’ÉTANCHÉITÉ .................................... 6

TUYAUX VENTURI ........................................... 6

ALLUMAGE ...................................................... 7

UTILISATION .................................................... 8

TECHNIQUES DE FUMAISON ......................... 9

ENTRETIEN .................................................... 10

DÉPANNAGE .................................................. 11

GARANTIE ...................................................... 12

Ce guide de l’utilisateur contient des renseignements importants nécessaires pour l’assemblage

correct et l’utilisation sécuritaire de l’appareil. Lisez et suivez tous les avertissements et directives

en assemblant et utilisant l’appareil. Conserver ce guide pour des fins de référence ultérieure.

1-800-265-2150

[email protected]m

40094-E40 REV C 07/15

SÉCURITÉ

14

Votre nouveau fumoir à gaz Broil King est un appareil sécuritaire et

commode lorsqu’il est assemblé et utilisé correctement. Comme

avec tous les produits alimentés au gaz, certaines précautions

devraient être prises. Le non-respect de ces mises en garde peut

mener à des blessures graves ou des dommages. Si vous avez

des questions concernant l’assemblage ou l’utilisation du produit,

veuillez consulter votre détaillant, spécialiste des appareils au gaz,

fournisseur de services de gaz ou le service à la clientèle direct en

composant le 1-800-265-2150. / info@omcbbq.com

MISE EN GARDE

• POUR L’UTILISATION EN EXTÉRIEUR

SEULEMENT.

• SI L’APPAREIL EST RANGÉ À L’INTÉRIEUR,

DÉTACHEZ ET CONSERVEZ LA BOUTEILLE

DE GPL À L’EXTÉRIEUR.

• CET APPAREIL NE DOIT PAS FONCTIONNER

SANS SURVEILLANCE.

• VEUILLEZ TENIR LES JEUNES ENFANTS ET

LES ANIMAUX LOIN DES SURFACES

CHAUFFÉES.

• NE PAS DÉPLACER L’APPAREIL LORSQUE

CELUI-CI EST EN MARCHE.

Soyez prudent(e) en manipulant ou transportant ce produit. Les

bords métalliques peuvent être dangereux. Portez des gants en

soulevant ou manipulant le produit. Avant de soulever le produit,

veuillez enlevez les étagères latérales, les grilles et les plateaux.

MISES EN GARDE ÉLECTRIQUES

1. Si un accessoire nécessitant une source d’alimentation

électrique est utilisé avec cet appareil, celui-ci doit être relié à la

terre selon les codes locaux. Dans l’absence de codes locaux,

les normes suivantes s’appliquent :

(É.-U.) ANSI/NFPA No. 70 - Édition la plus récente

et

(Canada) CSA C22.1 Code canadien de l’électricité

2. Ne pas couper ni retirer la broche de mise à la terre de la fiche.

3. Tenir le fil d’alimentation électrique et le tuyau d’alimentation en

carburant loin des surfaces chauffées.

AVERTISSEMENT DE LA PROPOSITION 65

La manipulation du laiton sur ce produit risque de vous exposer au

plomb, un produit contenant des agents chimiques connus dans

l'État de la Californie pour causer le cancer et des malformations

congénitales ou autres dommages au fœtus. VEUILLEZ LAVER

VOS MAINS APRÈS AVOIR MANIPULÉ CE PRODUIT.

AVERTISSEMENT

Les carburants utilisés dans les appareils alimentés au gaz ou à

l’huile, ainsi que les produits de combustion de tels carburants,

contiennent des agents chimiques connus dans l'État de la

Californie pour causer le cancer et des malformations congénitales

ou autres dommages au fœtus. Cet avertissement est émis

conformément à la Sec. 25249.6 du Code de la Santé et Sécurité de

la Californie.

INSTALLATION

15

1. Aux É.-U., cet appareil doit être installé conformément au code

local et au code local pertinent :

ANSI Z223.1/NFPA 54, Code de gaz de carburant national

ANSI/NFPA 58, Stockage et manipulation du pétrole liquéfié

2. Au Canada, cet appareil doit être installé conformément au code

local et aux normes CSA pertinentes:

CSA-B149.1 Code d’installation de gaz naturel

et de propane

CSA-B149.2 Stockage et manipulation du propane

3. L’appareil doit être tenu loin des surfaces combustibles - au

moins 76 cm/30 po de chaque côté, et 76 cm/30 po de l’arrière.

4. Ne pas utiliser cet appareil sous une construction de toiture ou

du feuillage.

5. Cet appareil est conçu pour l’UTILISATION EN EXTÉRIEUR

SEULEMENT, et NE PAS l’utiliser dans un garage, dans une

remise, sur un balcon ou dans un autre espace clos.

6. NE PAS limiter la circulation d’air dans l’appareil.

7. Assurer que la zone entourant l’appareil soit exempte de

matériaux combustibles, carburant, et tous liquides/vapeurs

inflammables.

8. Cet appareil n’est pas conçu pour l’installation sur ou à l’intérieur

des véhicules récréatifs et/ou bateaux.

9. Vous assurer que les orifices de ventilation de l’enceinte de la

bouteille soit non obstruée et exempte de débris.

10. Tenir le tuyau d’alimentation en carburant loin des surfaces

chauffées)

11. Pas pour un usage commercial

.

EMPLACEMENT DE LA BOUTEILLE DE GPL

Les directives ci-dessous s’appliquent aux modèles GPL seulement.

Les bouteilles de GPL doivent être installées selon ces directives

d’assemblage en utilisant la pièce de retenue fournie. Ne pas ranger

une bouteille de rechange sous ou près de cet appareil. Toutes les

bouteilles utilisées doivent être compatibles avec les dispositifs de

retenue fournis.

BOUTEILLE DE GPL

16

ACCOUPLEMENT À FERMETURE RAPIDE QCC

MD

-1

1. Tous les modèles sont conçus pour être utilisés avec une

bouteille de GPL équipée du système d’accouplement à

fermeture rapide QCC

MD

-1.

2. Le système QCC

MD

-1 incorpore de nouvelles fonctions de

sécurité requises par l’Institut américain national de la

normalisation (ANSI).

• Le gaz ne circulera pas jusqu’à ce qu’une connexion positive soit

réalisée.

• Un élément thermique éteindra le débit de gaz entre 240° et

300° F.

• Lorsqu’il est activé, un dispositif de limitation du débit limitera la

circulation de gaz à 10 pieds cubes/0,28 mètres cubes l’heure.

3. La bouteille de GPL n’est pas fournie avec le gril à gaz.

Assurez-vous d’en acheter une avec la valve QCC

MD

. Cette

dernière se caractérise par son filetage externe sur le port

d’entrée de la valve. Les bouteilles équipées de la valve QCC

MD

sont disponibles depuis votre détaillant de grils à gaz.

AVIS : Toute tentative de connecter le régulateur par le moyen

d’adaptateurs ou toute autre valve pourrait mener à des

dommages, un incendie ou des blessures, et peut nier aux

autres fonctions de sécurité importantes du système QCC

MD

-1.

SPÉCIFICATIONS:

1. Toute bouteille de GPL utilisée avec cet appareil doit être

construite et marquée conformément aux Spécifications des

bouteilles de GPL du Ministère américain des transports (DOT)

ou de la Norme nationale du Canada, normes CAN/CSA-B339

relatives aux cylindres, sphères et tubes pour le transport des

matières dangereuses; et Commission, le cas échéant.

2. Toute bouteille de GPL utilisée avec cet appareil doit avoir une

capacité maximum de 20 lb (9 kg), une hauteur d’environ 18 po

(46 cm), et un diamètre d’environ 12 po (31 cm).

3. Toute bouteille de GPL utilisée avec cet appareil devrait être

inspectée à chaque remplissage et requalifié par un service

certifié à la date d’expiration (10 ans), conformément aux codes

du DOT (É.-U.) et du CTC (Canada) relatives aux bouteilles de

GPL.

4. Toute bouteille de GPL utilisée avec cet appareil doit être

équipée d’une valve d’arrêt se terminant en sortie de bouteille no

510, tel que spécifié par la Norme sur les entrées et sorties des

valves de bouteille de gaz comprimé (É.-U.) ANSI/CGA-V-1-

1977 (Canada) CSA B96.

5. Le système d’alimentation de la bouteille doit être configuré pour

l’extraction de vapeur.

6. La bouteille doit inclure un collet pour protéger la valve de la

bouteille.

7. La bouteille doit être installée selon les directives d’assemblage.

8. Ne jamais remplir la bouteille à plus de 80%. Il peut se produire

un incendie pouvant causer des blessures graves, voire la mort.

9. La valve de la bouteille doit inclure un dispositif de surpression

de sécurité directement relié à la chambre de vapeur de la

bouteille.

MANIPULATION :

1. Des réglementations gouvernementales interdissent l’expédition

de bouteilles de GPL pleines. Vous devez apporter votre

nouvelle bouteille chez un détaillant de GPL pour le remplissage.

2. Les bouteilles de GPL sont remplies sous une très haute

pression. Toujours manipuler avec soin et transporter à

l’endroit. Protéger la valve contre les dommages accidentels.

3. Ne pas incliner la bouteille de GPL en la connectant au

régulateur. Attacher solidement la bouteille pendant le transport,

l’utilisation et le rangement.

4. Si vous inclinez la bouteille après qu’elle est raccordée au

régulateur, veuillez éteindre le gaz, déconnecter le régulateur et

vérifier la bouteille avant de l’utiliser de nouveau.

RANGEMENT :

1. Ranger la bouteille de GPL à l’extérieur dans un endroit bien

ventilé.

2. Ne pas ranger la bouteille de GPL dans la lumière directe du

soleil, ou près d’une source de chaleur ou de combustion.

3. Si vous prévoyez ranger le gril en intérieur, déconnecter et

enlever premièrement la bouteille de GPL. Les bouteilles

déconnectées doivent être équipées d’un bouchon anti-

poussière, et ne doivent pas être rangées dans un bâtiment, un

garage ou tout autre espace clos.

4. Tenir hors de la portée des enfants.

5. Lorsque la bouteille de GPL est connectée au gril à gaz, le gril à

gaz et la bouteille de GPL doivent être rangés en extérieur, dans

un endroit bien ventilé.

UTILISATION :

1. Ne jamais connecter votre gril à gaz à une bouteille de GPL sans

le régulateur fourni, et NE JAMAIS RELIER LE GRIL À UNE

ALIMENTATION DE GPL NON RÉGLEMENTÉE.

2. Toujours tester la connexion de la bouteille de GPL et du

régulateur pour des fuites en connectant la bouteille de GPL à

l’appareil. Voir "Essai d’étanchéité".

3. Ne pas utiliser l’appareil si vous sentez une odeur de propane.

Éteignez la flamme et déterminez la source de GPL avant de

procéder. Ne pas allumer l’appareil jusqu’à ce que la fuite de

GPL soit identifiée et scellée.

4. Toujours éteindre la valve de la bouteille de GPL lorsque

l’appareil est en marche.

BOUTEILLE ÉQUIPÉE OPD TUYAU ET RÉGULATEUR

17

DISPOSITIF DE PRÉVENTION DES

DÉVERSEMENTS

1. La norme sur les appareils à gaz pour usage extérieur, ANSI

Z21.58/CAN/CGA-1.6, exige que les appareils utilisés avec les

bouteilles équipées d’un dispositif de prévention des

déversements (DPD).

2. Le DPD est conçu pour réduire le potentiel de remplissage

excessif des bouteilles de propane, réduisant ainsi la possibilité

de décharges de valve de surpression de propane brut. Le DPD

permet de purger/remplir la bouteille plus lentement. Certains

consommateurs ont été avisés que ces bouteilles sont «

défectueuses ». Ceci n’est pas un défaut. Certaines stations de

remplissage de bouteilles de propane peuvent ne pas être

conscientes de ce dispositif et de son effet sur la purge/le

remplissage.

3. Les DPD récemment mis sur le marché sont dotés d’une

technologie permettant une sortie de BTU plus élevée, ce qui

réduira le temps nécessaire pour purger une bouteille

.

IDENTIFICATION

Pour identifier ces bouteilles, la manivelle du DPD a été normalisée

à la forme illustrée.

TUYAU ET RÉGULATEUR

1. Tous les modèles sont équipés d’un tuyau et régulateur avec

accouplement à fermeture rapide QCC

MD

-1.

2. L’accouplement QCC

MD

-1 contient un dispositif de limitation du

débit magnétique, qui réduira le débit de gaz dans le cas d’une

fuite entre le régulateur et la valve de l’appareil. Ce dispositif

s’activera si la valve de la bouteille est ouverte lorsque les valves

de l’appareil sont ouvertes. Afin de prévenir l’activation

accidentelle, assurez-vous que les valves de l’appareil

soient fermées avant d’ouvrir la valve de la bouteille.

3. L’accouplement QCC

MD

-1 incorpore une manivelle sensible à la

chaleur qui causera la fermeture de la valve QCC

MD

-1 sous des

températures entre 240° et 300°F. Si cela se produit, ne pas

tenter de reconnecter la manivelle. Enlevez l’assemblage du

tuyau/régulateur et remplacez-le.

4. Le régulateur de pression est réglé à 11 pouces CE (colonne

d’eau) et ne fonctionne qu’avec le GPL. Le tuyau et les

accouplements de tuyau sont conformes à la norme CGA CAN

1.83. Ne pas tenter de modifier ni substituer ce produit.

5. Protéger le tuyau contre la graisse et ne pas laisser le tuyau

entrer en contact avec une surface chaude, y compris la

fonte de base du gril.

6. Inspecter le joint dans valve QCC

MD

de la bouteille en

remplaçant la bouteille de GPL, ou une fois par année ou selon

la première éventualité. Remplacer le joint en cas de

craquement, plis ou abrasion.

7. Inspecter le tuyau avant chaque utilisation du gril. Ne pas utiliser

l’appareil dans le cas où le tuyau est craqué, coupé, abrasé ou

endommagé.

8. Pour la réparation ou le remplacement de l’assemblage du

tuyau/régulateur, veuillez contacter le service à la clientèle au 1-

800-265-2150 ou info@omcbbq.com

CONNEXION

1. Assurez-vous que la valve de la bouteille et les valves de

l’appareil soient fermées « OFF ».

2. Placez la pleine bouteille de GPL dans la chambre de bouteille,

et sécurisez la base selon directives d’assemblage.

3. Centrez le mamelon dans la valve de la bouteille et le tenir

place. Avec l’autre main, tournez la manivelle dans le sens

horaire jusqu’à ce qu’elle s’arrête. Ne pas vous servir d’outils.

Serrer à la main seulement. En réalisant la connexion, tenez

le régulateur en ligne avec la valve de la bouteille, afin de ne

pas croiser la connexion.

4. Testez les connexions pour l’étanchéité. Voir "Essai

d’étanchéité".

5. Consultez les directives d’allumage. Pour éviter l’activation du

dispositif de limitation du débit en allumant l’appareil,

veuillez ouvrir la valve de la bouteille lentement avec les

valves l’appareil fermées. Si le dispositif de limitation du débit

est accidentellement activé, veuillez éteindre la valve de la

bouteille et les valves de l’appareil, patienter 10 secondes pour

permettre la réinitialisation du dispositif, ouvrir la valve de la

bouteille lentement, et ensuite ouvrir la valve de l’appareil.

DÉCONNEXION

Toujours fermer la valve de GPL et enlever l’écrou d’accouplement

avant de déplacer la bouteille de la position de fonctionnement

spécifiée.

ESSAI D’ÉTANCHÉITÉ TUYAUX VENTURI

18

Toutes les connexions réalisées en usine ont été rigoureusement

testées pour des fuites de gaz. Cependant, les raccords de gaz

peuvent s’avoir desserrés pendant l’expédition

.

PRÉCAUTION DE SÉCURITÉ

• Tester tous les raccords pour des fuites avant d’utiliser

votre fumoir à gaz.

• Tester la valve de la bouteille pour des fuites chaque fois

que vous remplissez la bouteille.

• Tester pour des fuites chaque fois que vous connectez un

raccord de gaz.

• Ne pas fumer en effectuant l’essai.

• Ne jamais tester pour des fuites avec une allumette

enflammée ou une flamme exposée.

• Tester pour des fuites en extérieur seulement.

POUR TESTER POUR DES FUITES

1. Éteindre tout flamme exposée ou cigarettes dans la zone

environnante.

2. Vous assurer que la valve de la bouteille et les valves de gaz

soient dans la position fermée ARRET.

3. Connecter la bouteille de GPL. Voir Tuyau et Régulateur.

4. Préparer une solution d’eau savonneuse composée d’une moitié

d’eau et d’une moitié de détergent liquide.

5. Avec une pleine bouteille de gaz, ouvrir lentement la bouteille.

6. Appliquer une solution d’eau savonneuse sur chacune des

connexions.

7. Des bulles indiquent la présence d’une fuite.

8. Si une fuite est détectée, fermez la valve d’arrêt de la bouteille

de gaz, serrez la connexion et testez de nouveau.

9. Si la fuite persiste, veuillez contacter votre détaillant de fumoirs à

gaz pour de l’aide. Ne pas tenter d’utiliser l’appareil si une fuite

est présente.

Assurez-vous que les tuyaux venturi soient toujours propres. Les

blocages des tuyaux venturis causés par des araignées, insectes et

nids d’animaux peuvent causer une poussée de flamme. En fait,

même lorsque l’allumeur s’allume, le gaz peut s’accumuler et causer

un feu autour des tuyaux de venturi au panneau de commande.

Dans le cas d’une poussée de flammes, éteignez la source

d’alimentation en gaz immédiatement

Inspectez et nettoyez les tuyaux venturi (brûleur principal,

brûleur latéral, brûleur arrière) si vous observez les problèmes

suivants :

1. Odeur de gaz.

2. Votre fumoir n’atteint pas la bonne température.

3. Votre fumoir à gaz chauffe inégalement.

4. Les brûleurs produisent un bruit d’explosion.

INSPECTION ET NETTOYAGE DES TUYAUX

VENTURI

1. Éteignez la source d’alimentation en gaz en fermant la valve de

propane de la bouteille.

2. Lorsque le fumoir est froid, enlevez les attaches de brûleur.

Sortez le brûleur du boîtier de brûleur.

3. Nettoyez les tuyaux venturi avec une brosse à tuyau ou un outil

de nettoyage des tuyaux venturi (accessoire #77310).

4. Insérez le brûleur dans le boîtier du brûleur, en vous assurant

que les tuyaux venturi soient correctement alignés et insérés

dans les orifices.

5. Sécurisez les brûleurs à l’aide des attaches de brûleur.

ALLUMAGE

19

DIRECTIVES D’ALLUMAGE

1. L’appareil doit être assemblé selon les directives d’assemblage.

2. Assurez-vous que la bouteille de GPL soit pleine et correctement

connectée au régulateur. Voir : Tuyau et Régulateur. (page 17)

3. Assurez-vous qu’il n’y ait aucune fuite de gaz dans le système

d’alimentation en gaz. Voir : Essai d’étanchéité. (page 18)

4. Assurez-vous que les tuyaux venturi soient correctement placés

au-dessus de l’orifice de la valve de gaz. voir schéma des tuyaux

venturi, (page 18)

5. Assurez-vous que le fil d’allumage du brûleur soit connecté.

6. Lisez attentivement toutes les directives sur la plaque

signalétique apposée sur le fumoir.

7. AVERTISSEMENT: Toujours ouvrir avant l’allumage et ne pas

vous pencher au-dessus du fumoir pendant l’allumage.

8. Réglez le cadran de commande à ARRET et ouvrez

l’alimentation en gaz.

ALLUMAGE DU BRÛLEUR

a. Ouvrez la porte du fumoir et laissez-la ouverte jusqu’à ce que le

fumoir soit allumé.

b. Vérifiez que la batterie soit installée dans le système d’allumage

électronique.

c. Appuyez et tournez l’un des cadrans de commande principaux à

la position HUAT

d. Appuyez et maintenez le bouton d’allumage, ou servez-vous

d’une allumette.

e. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes; éteignez la source

de gaz immédiatement si le fumoir ne s’allume pas dans ce

délai. Pour allumer le brûleur à l’aide d’une allumette, veuillez

suivre l’étape 14 ci-dessous.

f. Fixez l'allumette à la chaîne d'allumage et allumez.

g. Abaissez l'allumette enflammée jusqu'au niveau du brûleur.

h. Appuyez et tournez le cadran de commande du brûleur principal

droit à la position HUAT.

i. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes.

.

MISE EN GARDE

Vérifier votre gril à gaz après l’allumage. Tous les ports de brûleur

devraient produire une flamme de 1 po / 2.5cm au réglage HAUT.

Si vous observez tous les problèmes suivants, les tuyaux venturi

sont probablement bloqués. Éteignez immédiatement l’alimentation

en gaz, et nettoyez les tuyaux venturi. Voir Tuyaux venturi (page 18)

1. Il y a une odeur de gaz.

2. Une poussée de flamme.

3. Votre fumoir chauffe inégalement.

4. Les brûleurs produisent un bruit d’explosion.

SI UN BRÛLEUR NE S’ALLUME PAS:

1. Appuyez et tournez le cadran de commande dans la position

ARRET. Patientez 5 minutes et essayez de nouveau avec le

cadran de commande réglé à MOYEN

2. Si vous ne réussissez pas à allumer le brûleur, voir Dépannage

à la page 22. Si le problème persiste, ne pas tenter d’utiliser

l’appareil; veuillez contacter OMC, votre détaillant ou un centre

de service approuvé.

ARRÊT

1. Éteignez la valve de la bouteille.

2. Tournez le cadran de commande à la position ARRET

Allumez le brûleur avec une allumette, en utilisant la chaîne

d’allumage.

UTILISATION

20

COMMENCER

Avant de cuire sur votre fumoir à gaz pour la première fois, enlevez

les plateaux, le plat de fumoir, et le plateau d’eau; lavez-les

complètement dans de l’eau savonneuse chaude. Rincez

complètement et séchez avec une serviette douce – ne pas laisser

sécher à l’air, et ne jamais mettre au lave-vaisselle.

Brûlage initial - Avant de cuire sur votre fumoir au propane vertical

Smoke

MC

de Broil King

MD

, vous devez brûler les résidus protectifs

accumulés lors du processus de fabrication. Allumez votre fumoir tel

qu’indiqué dans la section 19 Allumer votre fumoir » et laissez le feu

brûler pendant au moins 30 minutes. Ceci brûlera les résidus de

fabrication et préviendra le durcissement des composantes internes

du fumoir. Plus vous utilisez votre fumoir, plus l’assaisonnement

sera délicieux.

TECHNIQUES DE FUMAGE

Fumage –moins de 275

O

F (135

O

C)

Ce type de grillade implique la cuisson indirecte de grandes coupes

de viande à de basses températures (soit moins de 275

O

F (135

O

C)

pour une période de temps relativement longue – souvent 4 heures

ou plus). Le copeaux de bois infusent les viandes cuites et les

autres aliments cuits lentement d’une saveur de barbecue fumé, et

produisent des viandes incroyablement tendres.

Rôtissage à fumée - 275

O

F - 400

O

F (135

O

C - 205

O

C)

Aussi connu comme la grillade indirecte, le rôtissage à la fumée

nécessite une configuration semblable à celle du fumage; il s’agit

d’une version accélérée des mêmes principes. Cette méthode

fonctionne très bien pour les rôtis conventionnels, les poulets et les

aliments que l’on rôtit fréquemment au four. La combinaison de

fumée et de temps de cuisson crée une excellente saveur dans des

délais plus courts que le fumage véritable.

CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

Le fumoir au propane vertical SmokeMC de Broil KingMD vous

permet de contrôler la température de cuisson en ajustant les

cadrans de commande et les registres d’évacuation. Porter des

gants de cuisine ou des protège-plat pour protéger vos mains

lorsque vous cuisez ou ajustez les registres.

COPEAUX DE BOIS

Pré-trempage les copeaux de bois pour trente minutes avant

d'ajouter au fumeur. Ne placer pas les coupeaux de bois dans le

plateau à graisse.

Ajoutez des copeaux de bois une fois que le

brûleur principal est allumé, avant de mettre la viande sur le fumoir.

La saveur de fumée s’accumule idéalement lorsque les aliments

sont froids et humides à l’extérieur. Une fois l’aliment séché, il

n’absorbera plus la saveur de fumée. Pour les meilleurs résultats,

maintenez une température de 200 °F à 300 °F pour la plupart des

viandes fumées. Toujours cuire à la température interne spécifiée

pour la viande en question

. Cela est la seule manière d’assurer la

sécurité des aliments

.

CONTRÔLE DE L’HUMIDITÉ

Plateau d’eau : Votre fumoir vertical au charbon est équipé d’un

plateau d’eau pour prévenir l’assèchement des aliments. Servez-

vous d’eau, de jus ou d’autres fines herbes pour créer une autre

dimension de saveur.

ACCESSOIRES DE CUISSON

Rails ajustables : Les rails qui supportent les grilles de cuisson et les

plateaux sont entièrement ajustables, vous permettant d’utiliser

votre fumoir à chambre plus efficacement.

Support de côtes levées/rôtis : Votre fumoir comprend un support de

côtes levées/rôtis pouvant être utilisé au lieu des grilles de cuisson

en acier inoxydable. Maximisez l’espace dans votre fumoir en

positionnant les côtes à l’endroit.

Crochets en acier inoxydable : Laissez la grille supérieure en place,

et servez-vous des 16 crochets pour suspendre des saucisses, des

morceaux de poulet, des poissons entiers et d’autres aliments

RECETTES

21

APPRÊT BBQ

- 2 c. à table de cassonade

- 1 c. à thé de sel Kasher

- 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu

- 1 c. à table de cumin

- 2 c. à thé de moutarde sèche

- 2 c. à thé de paprika

- 2 c. à table de chili en poudre

- 1 c. à thé de sel d’oignon

- 1 c. à thé de sel de céleri

- 1 c. à thé de poudre d’ail

- 1 c. à table d’origan

CÔTES LEVÉES

- Préchauffez le gril à 250

O

F (121

O

C)

- 4 carrés de côtes de porc

- Pelez la membrane des côtes

- Assaisonnez généreusement avec de l’apprêt BBQ

- Placez le plat d’eau rempli de jus de pomme dans le

fumoir

- Ajouter une pleine du pommes ou d'autres copeaux de

bois aromatisés au le plateau de fumeur.

- Déposez les côtes levées sur les grilles de cuisson ou

sur le support de côtes fourni

- Cuisez pendant 3 – 4 heures

- Ajoutez de la sauce BBQ vous le souhaitez, et cuisez

dans votre gril à gaz à 400

O

F pendant 10 - 20 minutes.

- Retirez les côtes du fumoir, et laissez-les reposer

pendant 10 minutes

- Servez et dégustez

POULET FUMÉ

- Préchauffez le gril à 275

O

F (135

O

C)

- 1 poulet entier, séparé, ou pièces de poulet – cuisses,

ailes, pilons, jusqu’à 5 lb

- Couvrez les pièces de poulet d’un apprêt BBQ tout-

usage, et laissez-les reposer pendant 30 minutes

- Placez le plat d’eau dans le fumoir

- Ajouter une pleine du pommes ou d'autres copeaux de

bois aromatisés au le plateau de fumeur

- Déposez le poulet sur les grilles de cuisson

- Cuisez pendant 2,5 – 4 heures

- La température interne doit atteindre 165

O

F (74

O

C)

- Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes

- Servez et dégustez

PORC EFFILOCHÉ

- Préchauffez le gril à 225

O

F (107

O

C)

- Épaule de porc de 4 – 15 lb (les plus petites coupes sont

souvent appelées Palette de boston ou Épaule

piquenique)

- Assaisonnez généreusement avec de l’apprêt BBQ

- Placez le plat d’eau rempli de jus de pomme dans le

fumoir, et déposez l’épaule de porc au-dessus du plat

- Ajouter une pleine du pommes ou d'autres copeaux de

bois aromatisés au le plateau de fumeur

- Déposez l’épaule de porc sur les grilles de cuisson

- Cuisez pendant 4 heures ou plus, ou jusqu’à ce que la

viande atteigne une température interne d’au moins 185

O

F (85

O

C)

- Retirez l’épaule de porc du fumoir, et laissez-la reposer

pendant 30 minutes

- Effilochez le porc à l’aide de la spatule Super Flipper de

Broil King

MD

(#64011) ou des griffes à viande de Broil

King

MD

(#64070)

- Appliquez de la sauce si vous le souhaitez

- Servez et dégustez

ENTRETIEN

23

ENTRETIEN RÉGULIER

Les composants suivants devraient être inspectés et nettoyés (au

besoin) avant chaque utilisation de votre fumoir à gaz, afin d’assurer

une bonne performance, la sécurité et l’efficacité de votre produit.

GRILLES DE CUISSON

Toutes les grilles de cuisson OMC sont revêtues d’une finition

durable afin de protéger les grilles et réduire l’adhésion des

aliments. Comme avec toutes les grilles de cuisson OMC, au lieu

d’effectuer un brûleur du fumoir après chaque utilisation, nous

recommandons que vous laissiez les résidus sur les grilles et

effectuiez un brûlage (voir ci-dessous) après chaque utilisation; ceci

aide à accumuler une couche d’huile protective sur les grilles, et

vous aidera à prévenir la rouille et la détérioration.

ASSAISONNEMENT DES GRILLES

Les grilles de cuisson devraient être assaisonnées avant chaque

utilisation en appliquant ou pulvérisant de l’huile végétale ou d’olive.

Assurez-vous que la pleine surface de la grille soit couverte d’une

couche d’huile légère. Ceci aide à prévenir la rouille et la

détérioration. Si la rouille apparaît, grattez la grille légèrement avec

un tampon abrasif et assaisonnez-la complètement. Pendant de

longues périodes d’inactivité, les grilles devraient être assaisonnées,

essuyées et conservées dans un endroit sec. Avant la première

utilisation et après les périodes de rangement, les grilles devraient

être nettoyées à l’aide d’une serviette de papier et couvertes d’huile

végétale ou d’olive.

PLATEAU D’EAU

Après chaque utilisation, il est nécessaire de vider le plateau d’eau.

Attendez que le fumoir soit complètement refroidi. Retirez

soigneusement le plateau d’eau et éliminez les liquides de cuisson

et les résidus d’aliments. Lavez le plateau d’eau avec de l’eau

savonneuse.

CHAMBRE DE FUMAISON

Après chaque utilisation, il est nécessaire de vider la chambre de

fumaison. Attendez que le fumoir soit complètement refroidi. Il est

une bonne idée de verser de l’eau sur les copeaux de bois afin

d’assurer qu’ils soient complètement éteints. Retirez soigneusement

la chambre de fumaison et éliminez les résidus de copeaux de bois.

Lavez le plateau avec de l’eau savonneuse.

BRÛLAGE

Premièrement, assurez-vous que le plateau d’eau et la chambre de

fumaison soient vides. Allumez les brûleurs selon “Allumage” (page

19). Faites fonctionner le fumoir à gaz au réglage HAUT avec le

couvercle fermé pendant 10 min. ou jusqu’à ce qu’il cesse de

produire de la fumée. Éteignez la source d’alimentation en gaz et

tournez les cadrans de commande à ARRET. Lorsque le fumoir est

complètement refroidi, nettoyez l’intérieur au besoin en grattant les

côtés et le fond de la chambre de cuisson et en aspirant ou balayant

les débris.

Toujours couvrir votre fumoir vertical au propane Smoke

MC

de Broil

King

MD

lorsque vous ne l’utilisez pas – utiliser une housse Broil

King

MD

# 67240.

ENTRETIEN ANNUEL

Les composants suivants devraient être inspectés et nettoyés au

moins une fois par année ou après toute période de rangement

dépassant 30 jours pour assurer une bonne performance et la

sécurité et l’efficacité de l’appareil.

BRÛLEUR

Retirez le brûleur et inspectez-le pour des fissures et la

détérioration. Nettoyez les tuyaux venturi à l’aide d’une brosse de

tuyau ou de venturi pour éliminer les blocages. Voir Tuyaux venturi

(page 18). Alors que le brûleur est retiré, nettoyez l’intérieur de la

chambre de cuisson en grattant les côtés et le fond de la chambre

de cuisson, et en aspirant le fond du fumoir.

TUYAU

Inspectez et remplacez au besoin. Pour le propane, voir Tuyau et

régulateur (page 17)

FINITION EXTÉRIEURE

Si des taches d’oxydation blanches apparaîssent, lavez l’extérieur

de la chambre de cuisson avec une solution d’eau savonneuse

douce. Rincez les surfaces complètement et essuyez-les avec un

linge trempé d’huile de cuisson pour restaurer le lustre. Pour réparer

les égratignures et les rayures, servez-vous d’une peinture aérosol

de bonne qualité et résistante aux températures ÉLEVÉES (600 °F)

pour des retouches. La rouille est le résultat du processus

d’oxydation naturel et peut apparaître sur les pièces en fonte ou en

acier. La rouille n’affectera pas la performance à court terme du

fumoir.

ACIER INOXYDABLE

Laver avec de l’eau savonneuse. Utiliser un nettoyant pour acier

inoxydable pour polir et enlever les taches ou les marques. Les

intempéries et la chaleur extrême peuvent causer la décoloration

d’un couvercle en acier inoxydable. Cette décoloration n’est pas

considérée être un défaut de fabrication.

COMPOSANTS EN RÉSINE

Laver avec de l’eau savonneuse.

PIÈCES DE REMPLACEMENT

Si vous observez un problème avec le régulateur, le tuyau, le

brûleur, ou les valves de commande, ne pas tenter de les réparer.

Veuillez consulter votre détaillant ou centre de service approuvé, ou

contacter l’usine pour la réparation or des pièces de remplacement.

Pour assurer une performance optimale, n’utilisez que des pièces

de remplacement OMC originales.

ESSAI D’ÉTANCHÉITÉ

En reconnectant une bouteille de gaz sur les modèles au propane,

assurez-vous de vérifier pour fuites. Voir Essai d’étanchéité (page

18)

GRILLES DE CUISSON

Pour laver les grilles de cuisson, utilisez un détergent doux et de

l’eau, rincez, et séchez avec une serviette de papier; ne jamais

laisser les grilles sécher à l’air ou les mettre au lave-vaisselle. Dans

le cas des grilles en fonte, assaisonnez-les complètement (voir à

gauche : Grilles de cuisson après le nettoyage.

Toujours couvrir votre fumoir vertical au propane Smoke

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lorsque vous ne l’utilisez pas – utiliser une housse Broil

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# 67240.

DÉPANNAGE

23

PROBLÉME CAUSE POSSIBLE ACTION CORRECTIVE

ODEUR DE GAZ

ÉTEINDRE LA VALVE DE GPL DE LA BOUTEILLE IMMÉDIATEMENT - NE

PAS UTILISER L’APPAREIL JUSQU’À CE QUE LA FUITE SOIT RÉPARÉE

Fuite détectée sur la bouteille, sur le

régulateur ou sur une autre connexion

.

1. Régulateur desserré.

2. Fuite de gaz dans le tuyau/régulateur ou les

valves de commande.

1. Serrer le raccord et effectuez un essai

d’étanchéité.

2. Consulter un centre de service autorisé.

Flamme en-dessous du panneau de

commande. (poussée de flammes)

1. Venturi bloqué.

1. Enlevez le brûleur, nettoyez le venturi. Voir

"Tuyaux venturi".

Flamme de brûleur intermittente ou

basse température sur le réglage HAUT

1. Le dispositif de surpression a été activé dans le

raccord entre la bouteille et le gril..

1. Fermez la valve de GPL de la bouteille et

mettez tous les cadrans de brûleur en position

Arrêt (Off). Déconnectez le régulateur de la

bouteille. Patientez deux minutes. Rattachez le

régulateur à la bouteille. Ouvrez la valve de la

bouteille lentement. Patientez une minute.

Allumez le gril selon les directives allumage

(page 7)

Le brûleur ne s’allume pas.

1. Manque de GPL.

2. Le fil de l’allumeur(s) n’est pas connecté.

3. L’électrode de l’allumeur est incorrectement

alignée dans le brûleur.

4. Mauvais fonctionnement de l’allumeur.

5. Le régulateur n’est pas complètement connecté

à la valve de la bouteille.

6. La valve du brûleur a été laissée ouverte en

même temps que la valve de la bouteille, ce qui

peut engendrer un débit excessif.

7. Une fuite dans le système cause l’activation du

dispositif de limitation du débit.

8. Le venturi est bloqué.

9. Venturi pas aligné avec l’orifice de la valve.

10. L’orifice est bloqué.

11. Le tuyau est tordu.

1. Remplissez la bouteille de GPL.

2. Connectez les fils des électrodes du brûleur

principal et des brûleurs latéraux.

3. Réalignez l’électrode.

4. Suivez la procédure « Allumage manuel ».

5. Serrez la manivelle du régulateur.

6. Fermez les valves de brûleur et de la bouteille.

Ouvrez la valve de la bouteille lentement, et

ensuite la valve du brûleur pour l’allumer.

7. Testez l’étanchéité des connexions pour

identifier des raccords desserrés. Serrez les

raccords. Testez l’étanchéité du système.

8. Enlevez le brûleur et nettoyez le venturi. Voir

« Tuyaux venturi ».

9. Réalignez le venturi et l’orifice. Voir « Tuyaux

venturi ».

10. Enlevez le brûleur et nettoyez l’orifice avec

une aiguille ou un fil mince. Ne pas tenter de

percer l’orifice.

11. Redressez le tuyau. Tenir loin de la fonte

inférieure.

L’allumeur ne fonctionne pas

1. La batterie de l’allumeur est épuisée

2. Le fil de l’allumeur n’est pas connecté

3. L’électrode est incorrectement alignée dans le

brûleur

4. 4. Mauvais fonctionnement de l’allumeur

1. Remplacez la batterie

2. Assurez-vous que le fil de l’électrode soit

connecté

3. Réalignez l’électrode et nettoyez tous les

débris environnants

4. 4. Suivez la procédure « Allumage avec

allumette » (page 7)

Réduction de la chaleur, bruit

d’explosion

1. Manque de GPL.

2. Venturi bloqué.

1. Remplissez la bouteille de GPL.

Bourdonnement du régulateur

1. Valve de la bouteille ouverte trop rapidement 1. Ouvrir la valve de la bouteille lentement

Flamme jaune

1. Il est normal que la flamme soit légèrement

jaune. Si la flamme est excessivement jaune, il

se peut que le venturi soit bloqué

2. Les ports du brûleur sont bloqués

1. Enlevez le brûleur et nettoyez le venturi. Voir

Tuyaux venturi.

2. Enlevez le brûleur et nettoyez-le avec une

brosse à poils doux.

Écaillage à l’intérieur du couvercle

1. Ceci est le résultat d’une accumulation de

graisse. La surface intérieure du couvercle n’est

pas peinte

1. Nettoyez avec une brosse à poils rigides ou

un grattoir.

Si vous ne réussissez pas à résoudre le problème en suivant ce guide de dépannage, veuillez visiter

www.omcbbq.com pour des renseignements additionnels, y compris des vidéos de dépannage et des conseils, ou

contactez le service à la clientèle en composant le 1-800-265-2150

GARANTIE

24

GARANTIE ET SERVICE À LA CLIENTÈLE

La garantie d’OMC entre en vigueur à compter de la date d’achat, et se limite à la réparation ou au remplacement gratuit(e) des pièces qui

s’avèrent être défectueuses sous des conditions d’utilisation domestique normales.

Au Canada et aux États-Unis, les pièces de remplacement sont expédiées FOB usine. Dans tous les autres pays, elles sont expédiées FOB le

Distributeur OMC (veuillez consulter votre concessionnaire pour le nom du distributeur OMC).

Tous les autres coûts sont la responsabilité du propriétaire.

Cette garantie n’est accordée qu’à l’acheteur original indiqué sur le formulaire d’enregistrement de la garantie, et ne s’applique qu’aux produits

vendus au détail et utilisés dans le pays d’achat. (Les différents types d’alimentation en gaz nécessitent de différents régulateurs, valves et

orifices).

CE QUI EST COUVERT PAR LA GARANTIE:

Chambre de cuisson avec

revêtement résistant à la chaleu

5 ans

Autres pièces et peinture

2 ans

CE QUI N’EST PAS COUVERT PAR LA GARANTI:

 Toutes défaillances ou difficultés au niveau du fonctionnement causées par un accident, l’abus, une mauvaise utilisation, une modification,

une mauvaise application, le vandalisme, une mauvaise installation, l’entretien/le service incorrect, ou un manquement à fournir l’entretien

régulier, y compris sans limitations les dommages causés par les insectes dans les brûleurs, tel qu’indiqué dans le guide de l’utilisateur.

 La détérioration ou les dommages causés par les intempéries telles que la grêle, les ouragans, les tremblements de terre ou les tornades,

la décoloration suite à l’exposition directe ou indirecte aux produits chimiques.

 Coûts d’expédition ou de transport.

 Coûts d’enlèvement ou de réinstallation.

 Coûts de main d’œuvre pour l’installation et les réparations.

 Coûts des appels de service.

 Responsabilité pour les dommages indirects ou consécutifs.

PIÈCES DE REMPLACEMENT

Les « pièces de remplacement OMC véritables » doivent toujours être utilisées en cas de remplacement. L’installation de différentes pièces

annulera automatiquement la garantie ci-dessus.

RÉCLAMATIONS DE GARANTIE

Toutes les réclamations de garantie sont traitées directement par OMC. Les pièces doivent être renvoyées au Service de la garantie d’OMC,

les frais d’expédition prépayés, accompagnées du n

O

de modèle et de série, et si votre gril n’est pas enregistré, de la preuve d’achat (copie du

reçu de vente ou de la facture). Dans le cas où l’inspectezion confirme une défaillance, OMC réparera ou remplacera la pièce en question

selon les provisions de la garantie. Sur la réception d’une lettre ou d’une télécopie (non par téléphone) et à sa propre discrétion, OMC peut

choisir de ne pas exiger le renvoi des pièces.

À L’EXTÉRIEUR DE L’AMÉRIQUE DU NORD

La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC dans votre pays. Veuillez veuillez contacterer le détaillant pour savoir le nom de

votre distributeur OMC.

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BroilKing Smoke Vertical Propane Smoker Le manuel du propriétaire

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