Wolf ICBIS15/S Manuel utilisateur

La page charge ...

Vous remarquerez tout au long de ce manuel

d’instructions les mentions AVERTISSEMENT

et MISE EN GARDE, destinées à fournir des

recommandations importantes particu-lièement

la sécurité et l’efficacité de l’installation de

l’équipement Wolf. Deux types de dangers

potentiels peuvent se présenter pendant

l’installation.

De plus, la mention REMARQUE IMPORTANTE

met l’accent sur un renseignement particu-

lièrement important pour assurer une

installation parfaite.

signale un danger qui pourrait causer

une blessure mineure ou endommager

le produit si vous ne suivez pas les

instructions.

signale un danger qui pourrait causer des

blessures graves voire fatales si vous ne

prenez pas cer

taines précautions.

WOLF

®

est une marque déposée de Wolf Appliance Company, Inc.

INFORMATION

DE CONTACT

Site Internet :

wolfappliance.com

25

EXIGENCES RELATIVES

A L’INSTALLATION

REMARQUE IMPORTANTE :

Conservez ces

instructions d’installation pour le technicien

l

ocal.

V

euillez lire les instructions d’installation

dans leur intégralité avant de procéder à

l’installation.

L’installation doit être effectuée par un

poseur qualifié.

Poseur :

Veuillez conserver ces instructions

afin que le technicien puisse s’y reporter,

puis laissez-les au propriétaire.

Propriétaire :

Veuillez lire et garder ces

instructions pour pouvoir vous y reporter

ultérieurement et assurez-vous de lire le

Guide d’utilisation et d’entretien dans son

intégralité avant d’utiliser votre appareil.

REMARQUE IMPORTANTE :

Cet appareil doit

être installé conformément aux codes locaux.

La tension, la fréquence et l’ampérage appro-

priés doivent être fournis à cet appareil à partir

d’un circuit spécial, mis à la terre et protégé

par un disjoncteur ou un fusible à fusion

temporisée adapté à l’intensité de courant

requise. La tension, la fréquence et l’ampérage

requis sont indiqués sur la plaque des carac-

téristiques du produit.

Consignez les numéros de modèle et de série

avant d’installer le cuit vapeur. Ces deux

numéros figurent sur la plaque des caractéris-

tiques du produit située sur le dessous du

module. Reportez-vous à l’illustration ci-après.

AVANT DE COMMENCER

REMARQUE IMPORTANTE :

L’installation et

l’entretien doivent être exécutés par un poseur

q

ualifié ou par une antenne technique Wolf.

L

’installation du cuit vapeur doit satisfaire

aux cotes d’encastrement minimales pour

assurer un fonctionnement sans danger.

R

eportez-vous à la section Préparation de

l’emplacement figurant page 26.

L’installation électrique doit être adéquate

et conforme à tous les codes et ordonnances

locaux. Une mise à la terre est requise;

reportez-vous à la section Configuration

électrique figurant page 30.

Le cuit vapeur doit être équipé d’un système

de vidange. L’accès au tuyau d’écoulement

doit se faire par l’élément de cuisine

inférieur. Reportez-vous à la section Raccord

de vidange page 28.

Si le cuit vapeur doit être utilisé avec une

quelconque combinaison de plaques de

cuisson ou de modules supplémentaires,

reportez-vous à la section Installation de

plaques de cuisson multiples figurant page 28.

REMARQUE IMPORTANTE :

Une hotte de

ventilation est recommandée (mais pas obliga-

toire) avec le cuit vapeur électrique Wolf.

Ce domino de cuisson est réservé à un

usage intérieur.

CUIT VAPEUR WOLF

M

odèle ICBIS15/S

Emplacement de la plaque des

caractéristiques

Numéro

de modèle

ICBIS15/S

Numéro

de série

Emplacement de

la plaque des

caractéristiques

sous le module

26

EMPLACEMENT DANS LE PLAN

DE TRAVAIL

A)

Surface plane minimum de plan de travail.

Doit être de dimension égale ou supérieure

à

la largeur de(s) module(s).

B)

Dégagement minimum de 152 mm de large

entre le bord du module et tout autre surface

de cuisson à combustible et jusqu’à 457 mm

au-dessus du plan (zone en gris).

DIMENSIONS DES ELEMENTS DE

CUISINE SUPERIEURS

C)

L’espacement minimum entre les éléments

latéraux supérieurs doit être supérieur ou

égal à la largeur nominale de(s) module(s).

D)

Distance verticale minimum de 457 mm

du plan de travail à la base des éléments

latéraux, dans le dégagement latéral

minimum.

E)

La distance verticale minimum entre le plan

de travail et les matériaux combustibles

au-dessus du module doit être de 762 mm.

F)

Minimum de 25 mm du mur arrière.

G)

Profondeur maximum de 330 mm des

éléments latéraux supérieurs directement

au-dessus, dans le dégagement latéral.

PREPARATION DE

L’EMPLACEMENT

REMARQUE IMPORTANTE :

L’installation du

c

uit vapeur Wolf doit satisfaire aux exigences

suivantes en matière d’emplacement. Toutes

les dimensions indiquées représentent les

e

xigences minimales pour assurer une

utilisation en toute sécurité. Reportez-vous

à l’illustration ci-après.

Afin d’éliminer tout risque de brûlure ou

d’incendie, nous déconseillons l’installa-

tion de placards de rangement au dessus

du cuit vapeur. Si un espace de range-

ment au-dessus du cuiseur vapeur est

incontournable, nous vous conseillons

d’installer une hotte de ventilation à une

distance minimum de 127 mm au-dessus

des éléments inférieurs.

Le non-respect des exigences d’espace

-

ment lors de la mise en place de la

surface de cuisson entraîne des risques

d’incendie.

CUIT VAPEUR WOLF

C

G

D

A

B

E

F

Précautions d’installation

27

SPECIFICATIONS D’INSTALLATION

Les illustrations ci-après indiquent les dimensions

hors-tout, les dimensions finies des découpes et

l

’emplacement de l’alimentation électrique du cuit

vapeur Wolf.

Le cuit vapeur est conçu pour s’adapter à un

élément de cuisine inférieur de profondeur

s

tandard de 610 mm dans un plan de travail

de 635 mm de profondeur. Avant d’effectuer la

découpe dans le plan de travail, assurez-vous que

le module ne touchera pas les côtés de

l’élément inférieur se trouvant au-dessous.

381 mm

LARGEUR

HORS TOUT

533 mm

PROFONDEUR

HORS TOUT

343 mm

JUSQU’A LA

SORTIE DE

VIDANGE

191 mm

DIMENSIONS DU MODELE

ICBIS15/S

Largeur hors tout 381 mm

Hauteur hors tout 343 mm

Profondeur hors tout 533 mm

Profondeur minimum

de l’élément de cuisine 578 mm

Dégagement minimum en hauteur 343 mm

Largeur de la découpe 356 mm

Profondeur de la découpe 489 mm

Les dimensions de l’appareil peuvent varier de

±3 mm.

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION

Dimensions hors-tout

Spécifications d’installation

Dimensions de la découpe

dans le plan de travail

28

INSTALLATION DE PLAQUES

DE CUISSON MULTIPLES

REMARQUE IMPORTANTE :

Si le cuit vapeur

doit être utilisé avec une combinaison de

p

laques de cuisson ou de modules supplémen-

taires et une bande de remplissage (filler), la

largeur de la découpe est obtenue en ajoutant

les dimensions des découpes des unités corre-

spondantes plus 32 mm pour chaque unité

additionnelle.

Si les unités multiples sont installées côte-à-

côte, chaque unité doit avoir son propre circuit

électrique recommandé.

Si deux modules ou plus sont installés

ensemble, l’utilisation d’une bande de remplis-

sage intégrée (IFILLER/S) est recommandée.

Pour de plus amples renseignements ou pour

obtenir des accessoires, adressez-vous à votre

revendeur Wolf.

REMARQUE IMPORTANTE :

Consultez les

instructions d’installation spécifiques à chaque

produit afin de déterminer leur compatibilité.

CUIT VAPEUR WOLF

SPECIFICATIONS D’INSTALLATION

RACCORD DE VIDANGE

REMARQUE IMPORTANTE :

Le cuit

vapeur doit être équipé d’un système de

v

idange. L’accès au tuyau d’écoulement doit

se faire par l’élément de cuisine inférieur.

Pour le raccord de vidange, l’orifice de sortie de

16 mm du robinet peut recevoir un conduit de

vidange relié à l’écoulement de l’évier existant

ou un tube d’écoulement autonome à chute

libre. En se conformant aux codes du bâtiment

locaux en vigueur, votre plombier décidera

comment raccorder au mieux l’appareil. Le client

dispose d’une troisième option, soit prévoir un

seau résistant à la chaleur à l’endroit de la sortie

de vidange. Pour repérer l’emplacement de la

sortie de vidange, reportez-vous à l’illustration

page 27.

64 mm

min

AVANT DU PLAN DE TRAVAIL

489 mm

PROFONDEUR

DE LA DECOUPE

743 mm

LARGEUR POUR DEUX MODULES

1130 mm

LARGEUR

POUR 3 MODULES OU POUR

1124 mm

LA PLAQUE DE CUISSON ET 1 MODULE

1518 mm

LARGEUR POUR 4 MODULES OU POUR

1511 mm

LA PLAQUE DE CUISSON ET 2 MODULES OU

1276 mm

POUR LA PLAQUE DE CUISSON ET 1 MODULE

356 mm

LARGEUR DE

LA DECOUPE

Dimensions de la découpe dans le plan de travail pour l’installation

de plaques de cuisson multiples

Ce cuit vapeur doit être installé à une

distance minimum de 381 mm d’une

friteuse Wolf car le contact de l’eau du cuit

vapeur et l’huile très chaude de la friteuse

pourrait entraîner des brûlures.

En l’absence de raccord de vidange fixe,

utilisez un récipient résistant à la chaleur

d’une capacité minimum de 7.6 L. Les

portes de l’élément de cuisine inférieur

doivent être fermées à clé.

29

OPTIONS DE VENTILATION

REMARQUE IMPORTANTE :

Nous vous recom-

mandons d’utiliser le cuit vapeur électrique Wolf

a

vec une plaque de cuisson Wolf ainsi qu’avec

une hotte murale Pro ou intégrée Wolf. Pour de

plus amples renseignements, adressez-vous à

v

otre dépositaire Wolf.

H

otte murale de plaque de cuisson –

762 mm ou 914 mm de large en acier

inoxydable Classique.

Hotte-îlot de plaque de cuisson –

1067 mm

de large en acier inoxydable Classique.

Hotte murale Pro –

559 mm, 610 mm ou

686 mm de profondeur et 762 mm à 1676 mm

de large en acier inoxydable Classique.

Hotte-îlot Pro –

914 mm à 1676 mm de

large en acier inoxydable Classique.

Hotte intégrée Pro –

disponible dans des

largeurs pouvant s’adapter à des hottes de

914 mm à 1524 mm.

Toutes les hottes sont munies de joints soudés,

d’un éclairage halogène scellé et amovible et

de filtres lavables en machine.

REMARQUE IMPORTANTE :

Wolf ne

recommande pas l’utilisation d’une ventilation

escamotable avec le cuit vapeur.

REMARQUE IMPORTANTE :

Lors de l’installa-

tion d’une hotte de ventilation, reportez-vous aux

exigences spécifiques de la hotte pour obtenir la

distance minimum jusqu’au plan de travail.

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION

ACCESSOIRES

Des accessoires

sont proposés en

option chez votre

revendeur Wolf.

30

CONFIGURATION ELECTRIQUE

Alimentation électrique requise

220 – 240 volts c.a., 50 Hz, intensité

de 15 ampères.

Charge maximum connectée

2,6 kW

Le cuiseur vapeur Wolf exige une alimentation

électrique distincte et mise à la terre à trois fils

de 220-240 v o l t s c.a., 50/60 Hz et d’une

intensité de 15 ampères, dotée de son propre

disjoncteur ou fusible. Un cordon électrique de

calibre approprié doit être branché à la boîte

d’alimentation du cuiseur vapeur tel qu’illustré

ci-après. Ouvrez la boîte d’alimentation de façon

à faire apparaître les vis avec les numéros

correspondants. Desserrez les vis 1, 5 et les

vis de borne de terre. Insérez le cordon dans

la boîte d’alimentation en l’introduisant par

l’orifice circulaire. Raccordez le fil neutre à

l’emplacement 1. La ligne devrait être raccordée

à l’emplacement 5 et le fil de mise à la terre à

la vis de borne de terre correspondante. Après

avoir serré les vis, fermez le couvercle de la

boîte d’alimentation en veillant à ne pincer

aucun fil.

Raccordez le cordon électrique à l’ap-

pareil avant de le brancher dans le mur.

Conformez-vous aux ordonnances et aux codes

locaux lorsque vous installez votre alimentation

é

lectrique.

R

EMARQUE IMPORTANTE :

L

a tension, la

fréquence et l’ampérage appropriés doivent être

fournis à cet appareil par un circuit spécial mis

à

la terre et protégé par un disjoncteur ou un

fusible à fusion temporisée adapté à l’intensité

de courant voulue. La tension, la fréquence et

l’ampérage requis sont indiqués sur la plaque

des caractéristiques du produit située sur le

dessous du module. Reportez-vous à l’illustra-

tion figurant page 25.

Le schéma de câblage couvrant le circuit de

commande est situé dans la boîte de

commande du module.

REMARQUE IMPORTANTE :

Pour éviter

un choc électrique lors du débranchement

du cuit vapeur, tous les pôles/fils doivent être

débranchés de la boîte d’alimentation.

L’appareil au complet doit être

correctement mis à la terre en tout

temps lorsqu’il est sous tension.

Un raccordement inadéquat peut

provoquer un incendie !

CUIT VAPEUR WOLF

Boîte d’alimentation

31

INSTALLATION DU MODULE

Afin d’empêcher la pollution de s’infiltrer dans

la zone des commandes et du transformateur,

f

ixez une bande de mousse sur le dessous du

cadre du module. Reportez-vous à l’illustration

ci-après.

Abaissez avec précaution le cuit vapeur dans

l

a zone découpée du plan de travail et centrez-

le. Assurez-vous que le bord avant du module

est parallèle au bord avant du plan de travail.

Vérifiez si toutes les exigences en matière de

dégagement sont satisfaites.

Pour fixer les supports sur les côtés du module,

insérez l’attache dans l’orifice rectangulaire du

bac et poussez. Introduisez la vis de blocage

dans le support et serrez jusqu’à ce qu’elle

contacte le dessous du plan de travail. Ne serrez

pas trop les vis. Reportez-vous à l’illustration

ci-après.

REMARQUE IMPORTANTE :

N’utilisez pas

de matériau d’étanchéité ou de silicone pour

sceller le module au plan de travail. L’appareil

doit pouvoir être retiré en tout temps aux fins

d’entretien.

AVANT L’UTILISATION

Lisez le Guide d’utilisation et d’entretien du cuit

vapeur Wolf dans son intégralité. Il fournit des

r

enseignements importants sur la sécurité et

l’entretien.

Avant d’utiliser le cuit vapeur, nettoyez la cuve

et les récipients avec du savon doux et de l’eau.

MODULE

BANDE DE

MOUSSE

Bande de mousse Supports d’installation

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION

Ne faites jamais fonctionner le cuit

vapeur sans eau, au risque de l’endom-

mager. Avant de mettre le cuit vapeur en

marche, vous devez ajouter de l’eau ou

du liquide dans la cuve. N’utilisez jamais

d’huile, au risque de l’endommager.

32

DEPISTAGE DES PANNES

REMARQUE IMPORTANTE :

Si le cuit

vapeur ne fonctionne pas correctement, suivez

l

es étapes de dépistage des pannes suivantes :

V

érifiez si l’alimentation électrique est

fournie au module.

Vérifiez les raccordements électriques afin

de vous assurer que l’installation a été

effectuée correctement.

Suivez les procédures de dépistage des

pannes décrites dans le Guide d’utilisation

et d’entretien du cuit vapeur Wolf.

Si le module ne fonctionne toujours

pas, contactez votre revendeur ou votre

distributeur régional Wolf. N’essayez pas de

réparer vous-même le module de cuisson.

RETRAIT DU MODULE

REMARQUE IMPORTANTE :

Le retrait du

cuit vapeur doit être effectué par un technicien

a

gréé de l’antenne de service Wolf.

S

’il doit être retiré pour être nettoyé ou

dépanné, coupez tout d’abord l’alimentation

électrique. Enlevez les supports de fixation se

t

rouvant de chaque côté du module et retirez

celui-ci. Pour le réinstaller, reportez-vous à la

page 31.

L’alimentation électrique du module

doit être coupée avant le retrait et le

dépannage du module.

CUIT VAPEUR WOLF

33

SERVICE APRES-VENTE

Pour obtenir les coordonnées de votre

service après-vente local, adressez-vous

à

votre revendeur Wolf ou consultez

la page “Locator” de notre site Web,

wolfappliance.com

pour trouver les

c

oordonnées des distributeurs régionaux

par pays.

Lorsque vous contactez le service

après-vente, assurez-vous de disposer des

numéros de modèle et de série du cuit

vapeur. Ces deux numéros figurent sur

la plaque des caractéristiques du produit

située sur le dessous du module. Reportez-

vous à l’illustration figurant à la page 25.

REMARQUE IMPORTANTE :

L’installation et

l’entretien doivent être exécutés par un poseur

qualifié ou par une antenne technique Wolf.

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION

Les informations et les images contenues dans

ce guide sont protégées par des droits d’auteur et

sont la propriété de Wolf Appliance Company, Inc.,

une filiale de Sub-Zero Freezer Company, Inc., Ce

guide et les informations et images qu’il contient

ne peuvent être copiés ou utilisés, en partie ou en

totalité, sans l'autorisation écrite expresse de Wolf

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