Bartscher 1317003 Mode d'emploi

Marque: Bartscher

Modèle: 1317003

Catégorie: Cheminées

Taper: Mode d'emploi

LIBRETTO ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE

L’USO E LA MANUTENZIONE DELLE GRIGLIE

PIETRA LAVICA A GAS

INSTRUCTION AND MAINTENANCE MANUAL

FOR VULCANIC-ROCK GRILLS

MANUEL D’INSTRUCTIONS POUR L’UTILISA-

TION ET L’ENTRETIEN

DES GRILLES EN PIERRE DE LAVE

GEBRAUCHS- UND WARTUNGSANLEITUNG

LAVASTEINGRILL

MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO Y

EL MANTENIMIENTO DE LAS PARRILLAS DE

PIEDRA LÁVICA

REV. 01 / 2007

COD.: ZSL1501

0705

F/B/CH

1317003

Pag. 16

1. INSTALLATION

1.1 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

1.2 POSITIONNEMENT

Sortir l’appareil de l’emballage, vériﬁ er son intégrité et le placer dans le lieu d’utilisation. S’assurer que cet endroit

a été mis de niveau. Si la grille n’est pas installée en batterie, il faut la ﬁ xer au sol de manière stable à l’aide des

étriers de ﬁ xation fournis avec l’appareil. Si l’appareil est positionné à proximité d’une paroi inﬂ ammable, mainte-

nir une distance de sécurité non inférieure à 10cm. Si la paroi est réfractaire et incombustible, la grille peut être

rapprochée de la paroi.Enlever le ﬁ lm protecteur des panneaux externes en le détachant lentement aﬁ n d’éviter

de laisser des traces de colle.

Ne pas boucher les ouvertures ou les fentes d’aspiration ou d’élimination de la chaleur et positionner

l’appareil sous une hotte d’aspiration installée conformément aux normes.

1. INSTALLATION ............................................................................................................................... Pag. 16

1.1 AVERTISSEMENTS IMPORTANTS .................................................................................................................................... Pag. 16

1.2 POSITIONNEMENT ............................................................................................................................................................ Pag. 16

1.3 EVACUATION DES PRODUITS DE COMBUSTION .......................................................................................................... Pag. 17

1.4 RACCORDEMENT DU GAZ ............................................................................................................................................... Pag. 17

PRESCRIPTIONS POUR L’INSTALLATION .......................................................................................................................Pag. 17

CONTROLES A EFFECTUER AVANT L’INSTALLATION ....................................................................................................Pag. 17

CONTROLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE .................................................................................................................Pag. 17

CONTROLE DE LA PRESSION DU GAZ ...........................................................................................................................Pag. 18

1.5 ALIMENTATION PAR UN GAZ DIFFERENT ...................................................................................................................... Pag. 18

2. ISTRUCTIONS D’UTILISATION ..................................................................................................... Pag. 20

2.1 MISE EN FONCTION .......................................................................................................................................................... Pag. 20

2.2 REGLAGES ........................................................................................................................................................................ Pag. 20

3. NETTOYAGE ET ENTRETIEN ....................................................................................................... Pag. 21

3.1 ENTRETIEN COURANT ..................................................................................................................................................... Pag. 21

3.2 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE ....................................................................................................................................... Pag. 21

3.3 ELEMENTS DE CONTROLE ET DE SECURITE ............................................................................................................... Pag. 21

3.4 GESTION PIECES DE RECHANGE .................................................................................................................................. Pag. 21

TABLEAU DONNEES TECHNIQUES GRILLES EN PIERRE DE LAVE GAZ CATEGORIE II2E+3+ ...................................... Pag. 22

SOMMAIRE

Lire attentivement ce manuel car il fournit d’importantes indications à propos de la sécurité d’installation, d’uti-

lisation et d’entretien de l’appareil. Conserver avec soin ce manuel pour toute consultation future des différents

opérateurs. En cas de transfert de l’appareil, joindre le manuel (si nécessaire, demander un nouvel exemplaire

au revendeur autorisé ou directement au fabricant).

• Les opérations d’installation, les éventuelles adaptations à d’autres types de gaz, la mise en fonction et l’élimi-

nation des inconvénients dans les installations doivent être effectuées uniquement par du personnel qualiﬁ é,

selon les réglementations et les normes en vigueur.

• L’appareil ne doit être utilisé que par du personnel formé expressément pour son utilisation et dans le but pour

lequel il a été fabriqué, c’est-à-dire la cuisson d’aliments.

• Désactiver l’appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement. Pour l’éventuelle réparation, s’adres-

ser uniquement à un centre d’assistance technique agréé par le fabricant et exiger des pièces de rechange

originales.

• Ces instructions sont applicables uniquement pour le Pays dont le sigle est reporté sur la plaquette des don-

nées de l’appareil.

• L’inobservance des instructions reportées dans ce manuel peut compromettre la sécurité de l’appareil.

L’appareil est conforme aux prescriptions essentielles de la Directive Gaz 90/396/CEE et il est donc accompagné

d’un certiﬁ cat d’essai CE délivré par un Organisme agréé.

Il est conforme aux prescriptions des normes gaz suivantes:

- EN 203 + mises à jour successives;

- EN437 + mises à jour successives.

Pour l’installation, respecter les prescriptions de sécurité en vigueur.

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1.4 RACCORDEMENT DU GAZ

PRESCRIPTIONS POUR L’INSTALLATION

Les opérations d’installation, les éventuelles adaptations à d’autres types de gaz, la mise en fonction et l’élimi-

nation des inconvénients des systèmes doivent être exécutées par du personnel qualiﬁ é, dans le respect des

règlements et des normes en vigueur. Les installations du gaz, les branchements électriques et les locaux qui

accueillent les appareils doivent être conformes aux règlements et aux normes en vigueur. En particulier, il faut

considérer que l’air nécessaire pour la combustion des brûleurs est de 2m3/h par kW de puissance installée.

Il faut également respecter les normes pour la prévention des accidents et les normes de sécurité de lutte contre

l’incendie et antipanique dans les établissements ouverts au public.

Les appareils devront être installés dans des locaux adaptés pour l’évacuation des produits de combustion,

conformément aux prescriptions d’installation. Nos appareils sont classés de type A et ne sont pas prévus pour

être raccordés à un conduit d’évacuation des produits de combustion. Les produits de la combustion de ces

appareils doivent être évacués par des hottes prévues à cet effet, ou par des dispositifs similaires raccordés à

une cheminée dont le bon fonctionnement est assuré ou directement à l’extérieur. A défaut de solutions de ce

type, il est possible d’utiliser un aspirateur d’air raccordé directement à l’extérieur et ayant une puissance non

inférieure à la puissance requise.

Dans tous les cas, si on choisit la solution de l’évacuation forcée, l’alimentation du gaz doit être immédiatement

coupée si le débit d’aspiration descend sous les valeurs indiquées. Le rétablissement de l’alimentation du gaz

aux brûleurs doit être effectué manuellement.

1.3 EVACUATION DES PRODUITS DE COMBUSTION

Contrôler, sur la plaquette technique située à l’intérieur de la porte ou sur le côté gauche, que l’appareil a été

essayé et homologué pour le type de gaz disponible dans les locaux de l’utilisateur.

Vériﬁ er que les buses montées sur l’appareil sont prévues pour le type de gaz disponible. Contrôler, sur les don-

nées reportées sur la plaquette technique, que le débit du réducteur de pression est sufﬁ sant pour l’alimentation

de l’appareil (Fig. 1). L’appareil est réglé en usine pour le fonctionnement avec du gaz G20 à une pression de

20 mbars.

Eviter d’interposer des réductions de section entre le réducteur et l’appareil. Aﬁ n de garantir un fonctionnement

optimal, il est conseillé de monter un ﬁ ltre à gaz en amont du régulateur de pression.

CONTROLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE

Lors de la première installation et lors de toute intervention d’entretien ou adaptation à d’autres types de gaz, il

faut effectuer une mesure du débit thermique nominal. Cette mesure peut être exécutée en utilisant la méthode

volumétrique à l’aide d’un compteur de litres et d’un chronomètre. Après avoir contrôlé la pression d’alimentation

et le diamètre des buses (qui doit être estampillé sur la buse), mesurer le débit thermique par heure du gaz et

comparer la donnée relevée avec la donnée reportée dans le tableau 2 des données techniques sous la voix

“consommation de gaz”. La tolérance admise est de ±5% de la valeur nominale.

CONTROLES A EFFECTUER AVANT L’INSTALLATION

L’appareil est muni d’une plaquette reportant les données techniques (Fig.1) et d’une plaquette reportant les aver-

tissements pour l’installation traduits dans les principales langues européennes. Une plaquette supplémentaire

reportant les données pour lesquelles l’appareil est prévu et le Pays de destination est située sur l’emballage.

Fig. 1

Pag. 18

1.5 ALIMENTATION PAR UN GAZ DIFFERENT

L’appareil devra être alimenté avec l’un des

gaz dont les caractéristiques et la pression sont

reportées dans le tableau suivant :

Brancher l’appareil à un tuyau spécial pour gaz

ayant une section interne non inférieure à 16

mm de diamètre pour les raccords de G1/2” et,

pour les raccords de G3/4”, ayant un diamètre

non inférieur à 20 mm. Le tuyau peut être rigide

ou ﬂ exible, mais uniquement en métal.Veiller à ce que le tuyau ﬂ exible en métal de raccordement au raccord

gaz ne touche pas de pièces surchauffées de la grille et qu’il ne soit pas soumis à des efforts de torsion. Un

robinet d’arrêt rapide doit être interposé entre le réseau du gaz et chaque appareil. Sa position doit permettre

une manœuvre aisée pour les opérations d’arrêt et ouverture (le diamètre interne ne doit pas être inférieur au

tuyau de raccordement). Après le raccordement au réseau du gaz, il faut contrôler qu’il n’y a pas de fuites dans

les jonctions et dans les raccords. Pour ce faire, utiliser de l’eau savonneuse ou un produit moussant spéciﬁ que

pour la recherche des fuites.

NE JAMAIS UTILISER DES FLAMMES.

ZAGEDEPYT.rabmNENOISSERP

.MONNIMXAM

52G/02GENAHTEMZAG52/0202/7103/52

13G/03G.L.P.G73/03-8252/0254/53

CONTROLE DE LA PRESSION DU GAZ

La pression du gaz d’alimentation doit être mesurée au niveau de

la prise de pression (Réf. B) après avoir enlevé la vis d’étanchéi-

té (Réf. A). A l’aide d’un tuyau ﬂ exible, raccorder un instrument

de mesure à la prise de pression (par exemple un manomètre

à liquide, avec résolution minimum de 0,1 mbar) et mesurer

la pression en entrée avec l’appareil en fonction. Si la valeur

de la pression n’est pas comprise entre les limites inférieure

et supérieure indiquées dans le tableau, il ne faut pas installer

déﬁ nitivement l’appareil.

Eteindre l’appareil, détacher le manomètre, refermer la vis d’étan-

chéité sans oublier d’introduire la rondelle (Réf. C) et contacter

l’Organisme qui distribue le gaz pour un contrôle de la pression

de réseau.

REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PRINCIPAL (Fig. 3)

A Ecrou ﬁ xe porte-buse

B Buse

C Bague réglage air primaire

D Vis de blocage bague

- Ouvrir la porte ou les portes.

- Extraire les bassinets de récolte des graisses.

- Dévisser les vis qui bloquent le bandeau de commande

antérieur et débrancher les câbles électriques de l’allumage

piézoélectrique.

- Dévisser les buses principales (Réf.B) et les remplacer par

les buses correspondant au gaz distribué. Le diamètre de la

buse est estampillé en centièmes de millimètre sur la buse

et il peut être vériﬁ é également dans le tableau des données

techniques.

Fig. 2

Fig. 3

Pag. 19

REGLAGE AIR PRIMAIRE BRULEUR PRINCIPAL (Fig. 3)

- Dévisser la vis de ﬁ xation (Réf. D) de la bague de réglage air primaire (Réf. C).

- Positionner la bague (Réf. C) à la distance “H” en fonction du type de gaz installé (voir le tableau données

techniques sous la voix “air primaire”).

- Visser de nouveau la vis de ﬁ xation (Réf. D).

- Sceller avec du vernis le composant réglé aﬁ n d’éviter les altérations.

REMARQUE: le réglage de l’air primaire peut être considéré comme exécuté correctement quand on assure que la

ﬂ amme ne s’éteint pas avec le brûleur froid et qu’aucun retour de ﬂ amme ne se produit avec le brûleur chaud.

- Dévisser le bouchon à vis (Réf. 1), extraire la buse et la rem-

placer par la buse adaptée au type de gaz choisi.

- Remonter le bouchon à vis (Réf. 1).

- Contrôler l’étanchéité du bouchon avec un produit mous-

sant.

REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PILOTE (Fig. 4)

Enlever la poignée et le panneau frontal.

Pour le réglage du minimum, il faut intervenir sur la vis de by-

pass. Quand on dévisse la vis, la ﬂ amme augmente; tandis que,

quand on la visse, la ﬂ amme diminue. Pour un réglage correct,

procéder de la façon décrite ci-après.

Pour le gaz GPL (G30-G31) tourner à fond la vis du minimun.

Pour le gaz G20-G25: régler la vis de by-pass jusqu’à obtenir

un minimum correct en s’assurant que, dans cette condition, la

ﬂ amme est stable sur toute la surface du brûleur et que, en pas-

sant de la position de maximum à celle de minimum, la ﬂ amme

ne s’éteint pas et qu’il n’y a pas de retours de ﬂ amme.

REGLAGE DU MINIMUM (Fig. 5)

AVERTISSEMENT! Après chaque adaptation à un nouveau gaz s’assurer de:

- Appliquer sur la plaque signalétique un adhésif indélébile avec les données relatives à la nouvelle installa-

tion.

- Remettre les scellés de vernis sur les parties réglées.

- Procéder aux tests nécessaires d’étanchéité du circuit du gaz.

Avant de livrer l’appareil à l’utilisateur, il faut:

- vériﬁ er qu’il fonctionne correctement;

- communiquer à l’utilisateur les instructions pour l’utilisation.

Fig. 4

Fig. 5

Pag. 20

2. INSTRUCTIONS D’UTILISATION

2.2 REGLAGES

2.1 MISE EN FONCTION

L’appareil ne doit être destiné qu’à l’utilisation pour laquelle il a été expressément conçu. Toute autre utilisation

doit être considérée incorrecte.

Surveiller l’appareil pendant son fonctionnement.

Avant de mettre en fonction pour la première fois l’appareil, il faut enlever tout le matériel d’emballage et nettoyer

avec soin la grille des graisses industrielles de protection appliquées en agissant de la façon suivante:

- nettoyer la grille en utilisant un détergent liquide.

- Rincer abondamment avec de l’eau propre.

- Contrôler que les pierres de lave ont été réparties uniformément sur la grille foyer de support.

- Contrôler qu’aucun objet se trouvant à proximité de l’appareil n’entrave l’afﬂ ux d’air nécessaire à la combustion

et que le local est adéquatement ventilé.

- Contrôler l’efﬁ cacité des dispositifs d’évacuation des fumées de cuisson (hotte, collecteur d’évacuation,

etc.).

- Avant de mettre en fonction l’appareil, verser un peu d’eau dans le bac de récolte des graisses. Cela facilite

ensuite les opérations de nettoyage.

- Il est conseillé d’utiliser des gants pour opérer sur l’appareil.

fermé

ﬂ amme au maximum

ﬂ amme au minimum

allumage / veilleuse

ALLUMAGE DES BRULEURS

- Ouvrir le robinet général du gaz situé en amont de l’appareil.

- Appuyer sur la poignée et la tourner de la position “fermé” sur la position “allumage/veilleuse”. En même

temps, appuyer plusieurs fois sur le bouton-poussoir de l’allumage piézo-électrique situé dans le logement à

l’arrière de la porte jusqu’à ce que le brûleur pilote s’allume. La présence de la ﬂ amme pilote peut être vériﬁ ée

à travers le regard de contrôle sur le panneau de commande.

Lors du premier allumage, pour maintenir allumée la ﬂ amme pilote, il faut maintenir la poignée appuyée

pendant environ 10 s. Puis, quand on la relâche, le brûleur pilote doit rester allumé; en cas contraire répéter

l’opération.

- Pour allumer le brûleur principal, tourner la poignée du gaz de la position “allumage/veilleuse ” à la position

de “ﬂ amme au maximum”. Ensuite, éventuellement, tourner la poignée sur la position de “ﬂ amme au mini-

mum” pour régler un type de cuisson plus lente et économique.

EXTINCTION

- Pour éteindre respectivement le brûleur principal et ensuite le brûleur pilote, placer la poignée du gaz d’abord

sur la position “allumage/veilleuse ”, puis sur “fermé”.

- A la ﬁ n d’une journée de travail, fermer le robinet d’arrêt du gaz situé en amont de l’appareil.

ATTENTION: en ce qui concerne la quantité exacte de pierres de lave, consulter le tableau des données tech-

niques.

Les poignées de commande (Fig. 6) des robinets brûleurs ont quatre positions d’utilisation:

Fig. 6

Pag. 21

3.1 ENTRETIEN COURANT

3. NETTOYAGE ET ENTRETIEN

A la ﬁ n d’une journée de travail, il faut nettoyer l’appareil aussi bien pour des raisons d’hygiène que pour éviter

des anomalies de fonctionnement. Ne pas nettoyer l’appareil avec des jets d’eau directs ou à pression élevée

et ne pas utiliser de pailles de fer, des brosses ou des raclettes en acier commun. Il est éventuellement possible

d’utiliser de la laine en acier inoxydable en la frottant dans le sens du satinage. Ne pas laisser des aliments acides

(citron, vinaigre, etc.) se déposer sur les parties en acier. Pour les surfaces en acier, utiliser de l’eau savonneuse

tiède, puis rincer abondamment et sécher avec un chiffon doux. Pour maintenir le brillant, passer périodiquement

l’un des produits d’entretien normalement vendus dans le commerce (POLISH). Nettoyer fréquemment la grille en

utilisant un chiffon humide; ne pas utiliser de détergents contenant du chlore (eau de Javel, acide chlorhydrique,

etc.), même s’ils sont dilués. Après le nettoyage, la mettre en fonction pendant quelques minutes en positionnant

les poignées sur le maximum aﬁ n de la sécher le plus rapidement possible.

Les pierres de lave peuvent être nettoyées en les immergeant dans de l’eau bouillante et en éliminant les dépôts

de graisse. Ne pas laver le banc d’appui ou le sol avec de l’acide chlorhydrique.

BAC A CENDRES

Il doit être contrôlé périodiquement pendant l’utilisation et vidé si nécessaire.

3.2 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Périodiquement (au moins une fois par an ou et, dans tous les cas, en fonction de la fréquence d’utilisation),

soumettre l’appareil à un contrôle complet qui prévoit, entre autres, un contrôle de l’étanchéité du circuit du gaz,

un contrôle de l’intégrité des composants et l’éventuel graissage des robinets s’il devient difﬁ cile de les manoeu-

vrer. Faire appel à un technicien qualiﬁ é en possession des qualités professionnelles nécessaires. A ce propos,

nous conseillons de stipuler un contrat d’entretien avec un centre agréé par notre société.

3.3 ELEMENTS DE CONTROLE ET DE SECURITE

Si l’appareil reste inutilisé pendant une longue période ou s’il ne fonctionne pas ou qu’il fonctionne de façon

irrégulière, il faut fermer le robinet d’arrêt du gaz situé en amont de l’appareil.

Tous les composants de l’appareil soumis à usure peuvent facilement être atteints depuis la partie antérieure de

l’appareil en ouvrant la porte ou après avoir enlevé le panneau frontal.

Tous les raccords sont réalisés par manchon-écrou d’accouplement, c’est pourquoi il faut adopter la plus grande

précaution quand on manipule ces composants; en cas d’éventuel endommagement lors des phases de démon-

tage et/ou remontage, le composant doit absolument être remplacé par une nouvelle pièce.

3.4 GESTION PIECES DE RECHANGE

Le remplacement de pièces de rechange ne

doit être exécuté que par du personnel du

Centre d’Assistance agréé. Pour l’identiﬁ -

cation des codes des pièces de rechange,

utiliser la liste reportée ci-contre ou contacter

le Service Assistance. Ce dernier se chargera

de les identiﬁ er aﬁ n d’expédier une comman-

de écrite au fabricant en indiquant clairement

le modèle de l’appareil, le numéro de matri-

cule, la tension d’alimentation, la fréquence

et, naturellement, le code et la description

des pièces concernées.

Type de dispositif GG740 GG780 GG940 GG980

Brûleur principal 2010923 2010923 2010924 2010924

2011297 2011321 2011341 2011369

Allumage piézo 6010047 6010047 6010047 6010047

Thermocouple 6010055 6010055 6010055 6010055

Bougie d'allumage 6010087 6010087 6010087 6010087

Câble pour allumage 6050610 6050610 6050610 6050610

Robinet gaz 7060012 7060012 7060012 7060012

Brûleur pilote 7090028 7090028 7090028 7090028

Pag. 22

TABLEAU DONNEES TECHNIQUES GRILLES EN PIERRE DE LAVE GAZ CATEGORIE II2E+3+

LE FABRICANT SE RESERVE LE DROIT DE MODIFIER SANS PREAVIS LES CARACTERISTIQUES DES

APPAREILS PRESENTES DANS CETTE PUBLICATION.

LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR LES DOMMAGES DERIVANT D’UNE INSTAL-

LATION ERRONEE, DE LA MODIFICATION DE L’APPAREIL, DE L’UTILISATION IMPROPRE, D’UN MAUVAIS

ENTRETIEN, DU NON-RESPECT DES NORMES EN VIGUEUR ET DE LA MALADRESSE D’UTILISATION.

Mod.

Puissance

Nominale

Consommation Type Pierre

volcani-

que

Air

Pour la

Combust. Brûleur

Pression en mbar

G30/G31=30/37

G20/G25=18-20/25 By-pass

Air

Primaire

“H”

Buses Bruleur

Principal

Buses Bruleur

Pilote

Max - Min G30 G20 G25 G30 G20 G25 G30 G20 G30 G20 G30 G20

G31 G31 G31 G25 G31 G25 G31 G25

kW(P.C.I.) kg/h m3/h m3/h N°x 7kg m3N° mm mm mm 1/100mm 1/100mm mm mm mm mm

GG740 8 – 3,6 0,63 0,85 0,98 A1 1 16 1 1,45L 2,15L 2,20L 14 27 1 Reg. 40 13

GG740 16 – 7,2 1,26 1,69 1,96 A1 2 32 2 1,45L 2,15L 2,20L 14 27 1 Reg. 40 13

GG940 11 – 5,5 0,8 1,16 1,35 A1 2 22 1 1,75L 2,55L 2,65L 14 27 1,3 Reg. 40 13

GG980 22 - 11 1,7 2,33 2,71 A1 3 44 2 1,75L 2,55L 2,65L 14 27 1,3 Reg. 40 13

Bartscher 1317003 Mode d'emploi

Marque: Bartscher

Modèle: 1317003

Catégorie: Cheminées

Taper: Mode d'emploi

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