Bosch Benchmark HSLP451UC Le manuel du propriétaire

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Cet appareil électroménager de BOSCH

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1901 Main Street, Suite 600

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www.bosch-home.com/us

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Concernant ce guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Les premiers pas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Pièces et accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Tableaux de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires et intérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires supplémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . 6

Réservoir d'eau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Avis relatifs au niveau de l'eau . . . . . . . . . . . . . . . 6

Réglage du niveau de dureté de l’eau . . . . . . . . . . . 7

Réglage de l'horlog . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Étalonnage automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Nettoyage avec le mode LA VAPEUR. . . . . . . . . . . . 7

Paramètres de base du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Comment ajuster les paramètres optionnels . . . . . 8

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant de commencer à cuisiner . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Préchauffage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Positions de la grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Réglage du mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Réglage de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Modification des réglages du four . . . . . . . . . . . . . 11

Mise hors champ du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Verrouillage du tableau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Minuterie de cuisine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Minuterie de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Minuteries multiples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Programmes automatiques pour les légumes

et le poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Modes du four à vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Réglage de la température selon le mode . . . . . . . . 15

La Vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Convection avec vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Laisser lever. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Plat chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Rechauffer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Convection européenne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Basse temper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Programmes pour légumes et poulet . . . . . . . . . . 17

Comment obtenir des résultats

optimaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Conseils généraux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Recommandations pour la cuisson . . . . . . . . . . . . . 19

Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Légumes et accompagnements. . . . . . . . . . . . . . . 20

Viande, volaille, poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Viande à cuisson lente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Soufflés, plats en cocote, ajouts aux soupes. . . . . 23

Desserts, compotes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Gâteaux et pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Réchauffage d'aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Fermentation du pain. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Produits congelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Aliments spéciaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Produits nettoyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Nettoyage à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Nettoyage de la grille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Avant d'appeler le service à la clientèle. . . . . . . . . . 34

Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Information requise pour obtenir du service . . . . . 35

Garantie limitée du produit . . . . . . . . . . . . .36

Service à la clientèle, accessoires

et pièces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . verso

Français 1

Concernant ce guide

Composition du manuel

Vous pouvez obtenir le maximum de votre nouvel appareil en lisant de la première à la dernière page le présent manuel.

Ainsi, vous comprendrez bien le fonctionnement et les caractéristiques de votre appareil.

Le manuel se compose des sections suivantes :

• La section « Sécurité » fournit des renseignements sur la façon d’utiliser votre four en toute sécurité.

• La section « Les premiers pas » vous présente les différentes composantes et caractéristiques du four.

• La section « Fonctionnement » comprend des instructions pas à pas sur la façon d’utiliser votre four.

• Vous trouvez dans la section « Comment obtenir des résultats optimaux » une liste d’aliments courants, ainsi que des

renseignements sur le mode de cuisson, la position de la grille et le temps de cuisson à utiliser. De nombreux conseils

sur les plats de cuisson et la préparation des aliments sont également inclus dans cette section.

• La section « Nettoyage et entretien » contient des renseignements sur la façon de nettoyer et de procéder à l’entretien

de plusieurs pièces du four.

• La section « Service » comprend la garantie ainsi que des conseils de dépannage pour trouver vous-même la solution

à une série de problèmes potentiels.

• Portez une attention particulière aux consignes de sécurité importantes de la section « Sécurité ».

Définitions concernant la sécurité

AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures graves, voire la mort.

ATTENTION

Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures légères ou modérées.

NOTICE : Ceci indique que la non-conformité à cet avis de

sécurité peut entraîner des dégâts à l'appareil ou à la

propriété.

Note : Ceci vous avertit que d'importantes informations et/

ou conseils sont fournis.

Français 2

Sécurité

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Avant de commencer

INSTALLATEUR : Prière de laisser ces instructions

d’installation avec cet appareil à l’intention du propriétaire.

PROPRIÉTAIRE : Prière de conserver ces instructions

pour pouvoir s’y référer ultérieurement.

AVERTISSEMENT

RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE

Débranchez l'appareil avant de procéder à son

installation ou à son entretien. Avant d'allumer

l'appareil, assurez-vous que toutes les

commandes sont à la position hors champ. Le

non-respect des présentes instructions peut

entraîner la mort ou une décharge électrique.

Consignes de sécurité

Cet appareil est conçu pour une utilisation ménagère

seulement. Cet appareil ne doit servir qu'à la préparation

d'aliments.

Les adultes et les enfants ne doivent pas utiliser cet

appareil sans surveillance...

• s'ils sont, pour des raisons physiques ou mentales,

incapables de le faire;

• s'ils ne possèdent pas les connaissances ou

l'expérience suffisante.

Ne permettez jamais à des enfants de jouer avec l'appareil.

Installation et entretien adéquats

Demandez à l'installateur de vous montrer l'emplacement

du disjoncteur. Marquez-le pour qu'il soit facile à repérer.

L'appareil doit être convenablement installé et mis à la

terre par un technicien qualifié. Ne branchez l'appareil qu'à

une prise électrique convenablement mise à la terre.

Consultez les instructions d'installation pour plus de

détails.

Les codes locaux varient. L'installateur est responsable de

veiller à ce que l'installation et la mise à la terre se fassent

en conformité avec tous les codes en vigueur. Le fait de ne

pas suivre les codes et règlements locaux appropriés peut

annuler la garantie.

N'entreposez PAS et n'utilisez pas de gaz ou de produits

chimiques, inflammables ou non alimentaires dans ou près

de cet appareil. L'utilisation de produits corrosifs lorsque

l'appareil chauffe ou lorsque vous le nettoyez peut

endommager l'appareil et causer une blessure corporelle

lorsque le four chauffe ou que vous le nettoyez.

N'utilisez PAS cet appareil s'il ne fonctionne pas

correctement ou s'il a été endommagé. Communiquez

avec une agence autorisée.

Ne bloquez PAS les ouvertures d'aération.

Ne réparez et ne remplacez aucune pièce de l'appareil à

moins que le manuel ne recommande expressément de le

faire. Confiez toutes les réparations à une agence

autorisée du fabricant.

Risque de Brûlures!

De la vapeur chaude peut s'échapper de l'appareil lorsque

la porte est ouverte. Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil lorsqu'il est en cours d'utilisation ou après.

Ne vous penchez pas au-dessus de la porte lorsque vous

l'ouvrez. Assurez-vous, en tenant compte de la

température intérieure, qu'il n'y a pas de vapeur de visible.

Ne nettoyez PAS l'appareil immédiatement après l'avoir

éteint. L'eau de la cuve de l'évaporateur est encore

chaude. Attendez que l'appareil ait refroidi.

Soyez prudent au moment d'ouvrir la porte de l'appareil.

Tenez-vous sur le côté du four et entrouvrez lentement la

porte pour laisser l'air chaud ou la vapeur s'échapper.

Tenez votre visage loin de l'ouverture et assurez-vous

qu'aucun enfant ou animal ne se trouve près de l'appareil.

Une fois que l'air chaud ou la vapeur s'est échappé,

continuez à cuisiner. Maintenez la porte du four fermée à

moins que cela soit nécessaire pour manipuler les aliments

ou nettoyer l'appareil. Ne laissez pas la porte du four

ouverte sans surveillance.

Ne faites PAS chauffer des contenants de nourriture

scellés. L'augmentation de la pression peut provoquer

l'explosion du contenant et causer des blessures.

Placez toujours les grilles du four à la position désirée

pendant que le four est froid.

Français 3

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Ne préparez jamais d'aliments contenant de grandes

quantités de boissons alcoolisées. La vapeur d'alcool peut

prendre feu à l'intérieur de l'appareil. N'utilisez que de

petites quantités de boissons à forte teneur en alcool et

faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez la porte de

l'appareil.

La vapeur résultant de l'utilisation de maniques humides ou

mouillées sur des surfaces chaudes peut provoquer des

brûlures.

Les surfaces intérieures du four deviennent assez chaudes

pour causer des brûlures. Pendant et après le

fonctionnement du four, ne touchez pas les surfaces

intérieures du four et ne permettez pas que vos vêtements,

des maniques ou d'autres matières inflammables entrent

en contact avec elles avant qu'elles n'aient eu le temps de

refroidir. D'autres surfaces du four, comme les ouvertures

d'aération, les zones entourant ces ouvertures et la porte

du four, peuvent devenir assez chaudes pour causer des

brûlures.

Les jeunes enfants doivent rester à une distance

sécuritaire de l'appareil.

Risques d'incendie!

N'entreposez jamais d'articles combustibles dans le

compartiment de cuisson.

N'enveloppez aucune pièce de la cuisinière ou du four

dans du papier d'aluminium. L'utilisation de revêtement en

aluminium peut causer une décharge électrique ou un

incendie, ou encore obstruer la circulation de l'air de la

combustion et de ventilation. Le papier d'aluminium est un

excellent isolant et il retient la chaleur. Son utilisation a une

incidence sur la cuisson et peut endommager le fini du four.

Si un feu se déclare à l'intérieur du four, gardez la porte

fermée. Éteignez l'appareil et débranchez le circuit qui lui

est attribué sur la boîte des disjoncteurs.

N'utilisez l'appareil que pour ce dont il a été conçu, comme

décrit dans le présent manuel. Par exemple, n'utilisez

jamais l'appareil pour chauffer une salle. N'utilisez jamais

l'appareil pour entreposer quoi que ce soit.

Assurez-vous qu'il y a un détecteur de fumée fonctionnel

près de la cuisine.

Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, jetez-vous

immédiatement au sol et roulez pour éteindre les flammes.

Étouffez les flammes provenant d'aliments en feu, autre

que les feux de friture, avec du bicarbonate de soude.

N'utilisez jamais de l'eau pour éteindre des aliments en feu.

Ayez un extincteur approprié à portée de la main, bien en

vue et facile d'accès près de l'appareil de cuisson.

Causes de dommages

ATTENTION!

• Ne placez rien sur le plancher du compartiment de

cuisson. Ne le couvrez pas avec du papier

d'aluminium. Une augmentation de la chaleur peut

endommager l'appareil

• Le plancher du compartiment de cuisson et la cuve de

l'évaporateur doivent toujours être dégagés.

• Si vous utilisez du papier d'aluminium dans le

compartiment de cuisson, il ne doit jamais entrer en

contact avec les parois ou la porte, ce qui pourrait

causer la décoloration permanente du fini.

• Les plats de cuisson doivent résister à la chaleur et à la

vapeur.

• Lorsque vous utilisez un plat de cuisson perforé pour

cuisiner à la vapeur, insérez toujours un plat de

cuisson en dessous.

• Si le joint de la porte est très sale, la porte ne se

fermera plus convenablement pendant le

fonctionnement de l'appareil, ce qui pourrait causer

des dommages aux armoires ou appareils adjacents.

Gardez toujours le joint de la porte propre et

remplacez-le lorsqu'il le faut.

• Pour éviter d'endommager l'appareil, ne placez rien sur

la porte du four lorsqu'elle est ouverte.

• Ne transportez pas et ne tenez pas l'appareil par la

poignée de la porte. La poignée de la porte ne peut pas

supporter le poids de l'appareil et se briser.

Le compartiment de cuisson de l’appareil est fait d’acier

inoxydable de haute qualité. L’entretien inadéquat de

l’appareil peut provoquer l’apparition de corrosion dans le

compartiment de cuisson. Consultez les instructions de

nettoyage et d’entretien du présent manuel. Enlevez les

résidus d’aliments du compartiment de cuisson aussitôt

que l’appareil a refroidi.

Avis de la proposition 65 de l’état de la Californie

Ce produit contient ou facilite l’émission d’un ou de

plusieurs produits chimiques qui, selon l’État de la

Californie, peuvent causer le cancer, des anomalies

congénitales ou d’autres problèmes congénitaux.

Français 4

Les premiers pas

Pièces et accessoires

Tableaux de commande

Pavé numériqueTableau d’affichage

Pavé tactile de sélection de mode

Touche de fonction 1

Touche de fonction 2

Touche de fonction 3

FONCTIONS

Il suffit d'appuyer légèrement sur les touches pour les faire fonctionner. Les

touches ne fonctionnent pas sur vous les actionner plusieurs fois en même

temps, comme quand vous les nettoyer.

Panel Lock (Verrouillage du

tableau)

Appuyez pendant trois secondes sur cette touche pour verrouiller ou déverrouiller le

tableau. Prévient la mise sous tension de l'appareil.

Clock/Timer (Horloge/

Minuterie)

Sert à ajuster l'horloge et à programmer les minuteries.

Oven Light (Lampe du four) Sert à allumer et éteindre la lumière du four.

Settings (Paramètres)

L'utilisateur peut se servir de cette touche pour programmer le four à vapeur selon ses

préférences. La touche des paramètres ne peut être utilisée que lorsque l'appareil est en

mode veille.

Oven Clear/Off (Mise hors

champ du four)

Sert à éteindre le four.

MODE DE CUISSON MODES DE FONCTIONNEMENT

La vapeur (Steam)

Idéal pour faire cuire les légumes, le poisson, les accompagnements, pour extraire

le jus de fruits et pour blanchir.

Convection avec vapeur (Steam

Conv)

Combine les modes de cuisson à la vapeur et par convection. Idéal pour faire cuire

la viande, les soufflés et les produits de boulangerie.

Décongélation (Defrost)

Sert à décongeler les fruits, légumes, viandes et poissons avant de les faire cuire

ou de les servir.

Laisser lever (Proof) Sert à faire lever la pâte à pain et le levain.

Plat chaud (Dish Warming) Sert à réchauffer les assiettes, bols et plats allant au four et à les garder chaudes.

Rechauffer (Reheat) Idéal pour réchauffer des aliments cuits dans une assiette ou un plat allant au four.

Convection européenne

(European Conv)

Fonctionne comme un four à convection, sans vapeur. Idéal pour faire cuire des

gâteaux moelleux, des gâteaux éponges et des viandes braisées.

Au chaud (Keep Warm) Idéal pour conserver à température de service des aliments cuits.

Basse Temper (Slow Cook) Idéal pour rôtir lentement des viandes pour qu'elles restent très tendres.

Poulet (Chicken) Programme automatique pour la cuisson du poulet.

Légumes (Vegetables) Programme automatique pour la cuisson de légumes.

Français 5

Intérieur du four

1. Guides des grilles

2. Réservoir d’eau

3. Plat de l’évaporateur

4. Couvercle du dispositif de

convection

5. Éclairage du four

6. Sonde de température du four

7. Évent d’aération de la vapeur

33

55

11

44

66

77

22

11

Accessoires et intérieur

Les accessoires suivants sont fournis avec l’appareil :

Grille

(CSRACKH)

À utiliser comme support

pendant la cuisson.

Placez les viandes sur la

grille avec la plat de

cuisson en dessous et

insérez les deux dans un

niveau.

Plat à cuisson perforé -

pleine taille (CS2XLPH)

Profondeur de 1ǫ po

Idéal pour cuire à l'étuvée

du poisson ou une grande

quantité de légumes, pour

extraire le jus des baies et

plus encore.

Plat à cuisson perforé -

pleine taille(CS2XLPH)

Profondeur de 1ǫ Idéal

pour cuire à l'étuvée du

poisson ou une grande

quantité de légumes, pour

extraire le jus des baies et

plus encore.

Plat à cuisson perforé -

pleine taille (CS1XLH)

Profondeur de 1 ǫ po

À utiliser pour des

quantités plus petites et

pour le riz et les céréales.

Plat de cuisson, pleine

taille (CS2LH)

Profondeur de 1ǩ po

Idéale pour la cuisson de

gâteaux et pour recueillir

les jus de cuisson lors de

la cuisson à l'étuvée.

Accessoires supplémentaires

Les accessoires supplémentaires peuvent être achetés

auprès www.bosch-home.com/us/store:

ACCESSOIRE NUMÉRO

Plat de cuisson perforé, pleine taille,

profondeur de 1ǫ po

CS2XLPH

Plat de cuisson perforé, demi-taille,

profondeur de 1ǫ po

CS1XLPH

Plat de cuisson, pleine taille, profondeur de

1ǫ po

CS2XLH

Plat de cuisson, demi-taille, profondeur de

1ǫ po

CS1XLH

Plat de cuisson, pleine taille, profondeur de

1ǩ po

CS2LH

Grille

CSRACKH

Poudre de détartage 00573828

Français 6

Avant la première utilisation

• Un technicien qualifié doit procéder à l'installation

adéquate de l'appareil avant que vous ne l'utilisiez pour

la première fois.

• Enlevez tout le matériel d'emballage à l'intérieur et à

l'extérieur du four.

• Essuyez l'appareil avec un chiffon propre et humide

pendant qu'il est froid, puis séchez-le. L'appareil peut

dégager certaines odeurs lors des premières

utilisations; ces odeurs sont normales et disparaîtront

avec le temps.

• Assurez-vous de lire et de comprendre toutes les

consignes de sécurité et tous les renseignements

apparaissant dans le manuel d'utilisation et d'entretien.

• Lisez les sections suivantes avant de faire fonctionner

l'appareil :

Réservoir d’eau

Le réservoir d’eau se trouve sur le côté droit du four à

vapeur. Il peut contenir 1,4 quart (1,3 L) d’eau. Le

réservoir d’eau ne peut pas être lavé dans un lave-

vaisselle.

Avis important concernant l’eau utilisée pour remplir le

réservoir :

• Humectez le joint du couvercle de réservoir avec un

peu d’eau avant de l’utiliser pour la première fois.

• Utilisez seulement de l’eau de robinet fraîche ou, si

nécessaire, de l’eau ordinaire achetée non gazeuse

pour remplir le réservoir d’eau.

ATTENTION

L’utilisation de liquides inappropriés peut endommager

l’appareil! Ne pas remplir le réservoir d’eau avec de l’eau

distillée ou avec tout autre liquide.

• Si votre eau est très dure (10 grains par gallon ou

plus), nous recommandons l’utilisation d’eau adoucie.

• Si votre eau de robinet a une forte teneur en chlore

(> 40 mg/L), utilisez de l’eau achetée non gazeuse à

faible teneur en chlore.

Remplissez le réservoir d’eau avant chaque utilisation

1. Ouvrez la porte et retirez le réservoir d’eau (image A).

2. Humectez le joint du couvercle du réservoir avec un

peu d’eau avant la première utilisation.

3. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au niveau “MAX”

avec de l’eau froide (image B).

4. Fermez le couvercle de réservoir jusqu’à ce qu’il

s’enclenche.

5. Insérez le réservoir d’eau complètement (image C).

6. Le réservoir d’eau doit être au même niveau que

l’entonnoir du réservoir (image D).

VIDEZ LE RÉSERVOIR D’EAU APRÈS CHAQUE

UTILISATION.

1. Maintenez le réservoir de niveau en le retirant

lentement de l’appareil.

2. Videz l’eau.

3. Séchez complètement le joint du couvercle de

réservoir et la fente où le réservoir s’insère dans

l’appareil. Une humidité prolongée pourrait entraîner

une odeur dans le réservoir.

Avertissements du capteur de niveau

d’eau :

Le réservoir d’eau doit avoir suffisamment d’eau pour

générer la vapeur requise pour le mode de cuisson et le

temps que vous utilisez. Du fait que l’eau est convertie en

vapeur, le niveau du réservoir baissera pendant la cuisson.

Trois différents niveaux d’eau sont surveillés par le four :

AUCUN: Réservoir rempli

— Réservoir rempli, vous pouvez utiliser n’importe

quel mode.

— Le four à vapeur peut fonctionner à 100% à la

vapeur pendant 150 minutes sans que vous ayez

besoin de remplir le réservoir d’eau.

WATER LEVEL IS LOW (Le niveau d’eau est bas) :

— Réservoir n'est ni rempli ni vide.

TANK IS EMPTY (Remplir le réservoir d’eau) :

Réservoir vide.

PD[

%

A

'

&

Français 7

— Le mode de cuisson s’arrête jusqu’à ce que le

réservoir d’eau ait été rempli ou que le four ait été

éteint.

— Remplissez le réservoir d'eau pour utiliser un mode

de cuisson.

Réglage de l'horlog

L'horloge ne peut être ajustée ou modifiée que lorsque

l'appareil est en mode veille.

Comment ajuster l'horloge

1. Appuyez sur la touche CLOCK/TIMER sur le tableau

de commande.

2. Entrez l'heure désirée à l'aide du pavé numérique.

3. Appuyez sur AJUSTER HORLOGE (Touche de

fonction 1).

4. Choisissez AM ou PM avec la touche de fonction

appropriée.

— Le tableau d'affichage passe de l'écran de veille à

la nouvelle heure.

Pour les changements d'heure

Il est possible d'avancer ou de reculer l'horloge d'une heure

en faisant ce qui suit :

1. Appuyez sur la touche CLOCK/TIMER du tableau de

commande.

2. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2.

3. Sélectionnez

« -1 HEURE » (Touche de fonction 1)

ou

« +1 HEURE » (Touche de fonction 3).

— Le tableau d'affichage retourne immédiatement au

mode veille.

Réglage du niveau de dureté de l’eau

Verifiez la durete de l'eau au moyen des bandelettes de

test fournies ou demandez a votre entreprise de service

d'eau.

1. Sélectionnez la touche SETTINGS sur le tableau de

commande.

2. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 pour faire

défiler les options jusqu'à DURETÉ DE L'EAU.

3. Appuyez sur ENTER.

4. À l'aide du PAVÉ NUMÉRIQUE, inscrivez le niveau de

dureté de l'eau de votre maison. Le réglage usine est

3.

1 = ADOUCIE (0 à 17 mg/L)

2 = DOUCE (18 à 60 mg/L)

3 = MOYENNE (61 à 120 mg/L)

4 = DURE (121 à 180 mg/L)

5 = TRÈS DURE (plus de 180 mg/L)

5. Appuyez sur ENTER.

À moins d’utiliser de l’eau adoucie, il vous faudra détartrer

le four à vapeur à intervalles réguliers (voyez “Détartage”

dans la section “Soin et entretien”).

Si vous déménagez ou si la source d’eau change, il vous

faudra modifier la valeur de la dureté de l’eau.

Nettoyage avec le mode LA VAPEUR

avant la première utilisation

Avant d'utiliser le four à vapeur pour la première fois, faites-

le chauffer une fois quand il est vide :

1. Remplissez le réservoir d'eau et installez-le dans

l'appareil. Fermez la porte du four.

2. Sélectionnez VAPEUR sur le tableau de commande.

3. Appuyez sur ENTER.

4. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 (Minuterie

de four).

5. À l'aide du pavé numérique, ajustez le temps de

cuisson à 20 minutes (0:20, dans le format HH/MIN).

6. Appuyez sur ENTER.

— Le four chauffera pendant 20 minutes avant de

s'arrêter.

— Un signal sonore indiquera la fin du cycle.

7. Appuyez sur OVEN OFF/CLEAR ou ouvrez la porte du

four.

8. Laissez la porte entrouverte jusqu'à ce que le four ait

refroidi. Consultez la section "Après l'utilisation du four"

à la page 12.

Le nettoyage initial étalonnera également le four à vapeur

selon la pression d’air de votre emplacement.

Étalonnage automatique

Le four à vapeur procède automatiquement au calibrage

afin d'ajuster la pression propre à votre région lors de la

première utilisation de vapeur à 212 °F (100 °C).

Étalonnage du four à vapeur

1. Sélectionnez la touche SETTINGS sur le tableau de

commande.

2. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 pour faire

défiler les options jusqu'à CALIBRAGE.

3. Appuyez sur ENTER.

— Les mots COMMENCER CYCLE clignotent à

l'écran.

4. Sélectionnez OUI (TOUCHE DE FONCTION 2) pour

confirmer. Sélectionnez NON (TOUCHE DE

FONCTION 3) pour retourner au menu principal.

— Le mot TERMINÉ clignote à l'écran.

5. Appuyez sur ENTER.

Réétalonnez l’appareil manuellement si jamais vous

déménagez pour vous assurer que le four à vapeur s’ajuste

Français 8

automatiquement à votre nouveau site. Le réétalonnage

n’est pas nécessaire après une panne de courant.

Nettoyage des accessoires

Nettoyez les accessoires en profondeur avec de l'eau

savonneuse et un chiffon avant de les utiliser. Rincez-les

bien avant de les utiliser.

Paramètres de base du four

L'utilisateur peut se servir de la touche des paramètres

(Settings) pour programmer l'appareil selon ses

préférences. Plusieurs fonctions doivent être ajustées lors

de l'installation du four ou après son déplacement à un

nouvel emplacement. La touche des paramètres ne peut

être utilisée que lorsque l'appareil est en mode veille. Si

vous appuyez sur la touche des paramètres lorsque

l'appareil n'est pas en mode veille, le tableau d'affichage

émet un signal d'erreur.

Réglage des paramètres

1. Sélectionnez la touche SETTINGS sur le tableau de

commande.

2. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 pour voir

les différentes options du menu. Le tableau suivant

dresse la liste des paramètres disponibles ainsi que les

options qui y sont associées.

DESCRIPTION DE LA

FONCTION

OPTIONS

°F/°C (Unités de mesure de la

température)

°F

°C

Luminosité

Élev

Méd

Bas

Volume

Élev

Méd

Bas

Désactivé

Horloge

12 h

24 h

Horloge en mode veille

Activée

Désactivé

Langue

Anglais

Français

Unité de mesure du poids

lb

kg

Service à la clientèle Coordonnées seulement

Mode démo

Activé

Désactivé

Nettoyage à la vapeur Consultez la page 31.

Détartrage Consultez la page 31.

Dureté de l’eau Consultez la page 7.

Calibrer le four Consultez la page 7.

3. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 1 ou sur

ENTER sur le tableau de commande pour modifier le

paramètre apparaissant à l'écran.

4. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 3 pour

survoler les différentes options du menu secondaire.

5. Programmez l'option en appuyant sur la touche

ENTER ou la TOUCHE DE FONCTION 1 sur le

tableau de commande.

Comment ajuster les paramètres

optionnels

°F/°C (UNITÉS DE MESURE DE LA TEMPÉRATURE) :

Le paramètre des unités de mesure de la température

permet à l’utilisateur de choisir entre les degrés Celsius ou

Fahrenheit. La température par défaut est affichée en

degrés Fahrenheit.

LUMINOSITÉ : Le paramètre de luminosité permet à

l’utilisateur d’ajuster la luminosité du tableau d’affichage.

Choisissez entre les différentes options pour ajuster le

rétroéclairage de l’écran. La luminosité est réglée par

défaut à la plus forte intensité.

VOLUME : Le paramètre du volume permet à l’utilisateur

d’ajuster le volume des signaux sonores liés aux touches.

Le volume est réglé par défaut à la plus forte intensité.

HORLOGE : Le paramètre de l’horloge permet à

l’utilisateur d’afficher l’heure dans un format de 12 ou 24

heures. Le mode par défaut affiche l’heure dans le format

12 heures.

HORLOGE EN MODE VEILLE : Le paramètre de l’horloge

en mode veille permet à l’utilisateur de désactiver l’horloge

quand l’interface utilisateur passe en mode veille. Par

défaut, l’horloge en mode veille est activée.

LANGUE : Le paramètre de la langue permet à l’utilisateur

de choisir l’anglais ou le français comme langue

d’affichage. La langue par défaut est l’anglais.

UNITÉ DE MESURE DU POIDS : Le paramètre de l’unité

de mesure de permet à l’utilisateur de choisir entre les

livres (lb) ou les kilogrammes (kg). La livre (lb) est l’unité de

mesure du poids par défaut.

SERVICE À LA CLIENTÈLE Coordonnées du service

technique si votre appareil a besoin de réparations.

Comprend les renseignements suivants :

Visitez-nous au www.bosch-home.com/us

Ou appelez au 1-800-944-2904

MODE DÉMO : Le mode démo se compose de six images

qui alternent à intervalles réguliers. Si l’une ou l’autre des

touches est activée, l’interface utilisateur de la touche

sélectionnée apparait à l’écran.

Français 9

Toutefois, aucun renseignement lié aux modes de cuisson

n’est réellement transmis à l’appareil. Par conséquent, lors

de l’utilisation de ce mode, le four ne chauffe pas, le

préchauffage ne se termine jamais, l’autonettoyage ne

commence pas, etc. Aussitôt que l’utilisateur reste 30

secondes sans toucher au tableau de commande, l’écran

retourne aux images.

NETTOYAGE À LA VAPEUR : Vous pouvez utiliser la

vapeur pour dissoudre les résidus et les éclaboussures

d’aliments et ainsi faciliter leur nettoyage. Le cycle de

nettoyage à la vapeur dure entre 30 et 35 minutes. Le four

ne peut pas servir à autre chose pendant que le nettoyage

à la vapeur est en cours. Des instructions détaillées sur le

nettoyage à la vapeur sont fournies dans la section

« Nettoyage et entretien » de la page 29 du présent

manuel. Le four ne peut pas servir à autre chose pendant

que le nettoyage à la vapeur est en cours.

Le nettoyage à la vapeur du four se fait en trois étapes.

Une fois que le processus de nettoyage à la vapeur est

commencé, il ne peut être annulé. Pour veiller à ce

qu’aucun produit de nettoyage ne reste à l’intérieur de

l’appareil, le four ne peut pas fonctionner avant la fin des

premier et deuxième cycles de rinçage.

DÉTARTRAGE : Procédez régulièrement au détartrage de

l’appareil. Cela peut empêcher la détérioration de

l’appareil. Un message apparait automatiquement à l’écran

de l’appareil lorsque vous devez procéder au détartrage.

Des instructions détaillées sur le détartrage de l’appareil

sont fournies dans la section « Nettoyage et entretien » de

la page 29 du présent manuel. Le four ne peut pas servir à

autre chose pendant que le processus de détartrage est en

cours.

Le détartrage du four se fait par le biais de trois cycles

différents. Une fois que le processus de détartrage est

commencé, il ne peut être annulé. Pour veiller à ce

qu’aucun produit de nettoyage ne reste à l’intérieur de

l’appareil, le four ne peut pas fonctionner avant la fin des

premier et deuxième cycles de rinçage.

Note :

Si vous utilisez de l’eau adoucie, vous n’avez pas besoin

de procéder au détartrage de l’appareil.

DURETÉ DE L’EAU : La dureté de l’eau du robinet ou de

l’eau embouteillée (JAMAIS l’eau distillée) que vous utilisez

dans le réservoir d’eau devrait être déterminée et saisie

avec ce réglage lorsque l’appareil est installé. Tel

qu'expliqué à page 7, vous pouvez utiliser les bandes de

dureté de l’eau ou contacter votre compagnie d’alimentation

en eau locale pour vous renseigner sur la dureté de votre

robinet d’eau.

Si vous déménagez ou si la source d’eau change, il vous

faudra modifier la valeur de la dureté de l’eau.

CALIBRER LE FOUR :

La température à laquelle l'eau va

bouillir dépend de la pression de l'air Plus l'altitude est

élevée, plus la pression d'air et le point d'ébullition, seront

basses. Le four à vapeur s’étalonne automatiquement

selon les conditions de pression de votre zone la première

fois que le four à vapeur est utilisé à 212 °F (100 °C).

Français 10

Fonctionnement

Avant de commencer à

cuisiner

Vous devez suivre des étapes semblables à celles décrites

ci-dessus avec neuf des onze modes du four à vapeur. Les

programmes automatiques CHICKEN (Poulet) et

VEGETABLES (Légumes) fonctionnent de manière

légèrement différente et sont décrits séparément à partir de

la page 14.

Préchauffage du four

Placez les aliments dans le four à vapeur avant le

préchauffage, à moins que vous utilisiez les modes

GARDER CHAUD, BASSE TEMPER ou CONVECTION

EUROPÉENNE. Avec les modes GARDER CHAUD,

BASSE TEMPER et CONVECTION EUROPÉENNE,

insérez les aliments dans le four une fois le préchauffage

terminé.

Les aliments doivent être insérés dans le four avant le

préchauffage avec les modes utilisant de la vapeur, car si

vous ouvrez la porte pour mettre les aliments dans le four

après le cycle de préchauffage, la vapeur s'échappera de

la cavité et la température baissera, ce qui pourrait faire en

sorte que les aliments ne sont pas assez cuits.

ATTENTION

Soyez prudent au moment d'ouvrir la porte de l'appareil.

Tenez-vous sur le côté du four et entrouvrez lentement

la porte pour laisser l'air chaud ou la vapeur s'échapper.

Tenez votre visage loin de l'ouverture et assurez-vous

qu'aucun enfant ou animal ne se trouve près de

l'appareil. Une fois que l'air chaud ou la vapeur s'est

échappé, continuez à cuisiner. Maintenez la porte du

four fermée à moins que cela soit nécessaire pour

manipuler les aliments ou nettoyer l'appareil. Ne laissez

pas la porte du four ouverte sans surveillance.

Positions de la grille

La grille peut être installée à quatre niveaux différents dans

l'appareil. Les niveaux sont numérotés de bas en haut,

comme sur l'illustration ci-dessous.

33

11

44

22

Comment utiliser le four en choisissant

d'abord le mode

1. Sélectionnez le mode de cuisson désiré.

— Le tableau d’affichage passe à l’écran de sélection

de mode et affiche le mode ainsi que la

température par défaut. La température clignote,

indiquant qu’il est possible de la modifier et que le

mode n’a pas encore été lancé.

— Le tableau d’affichage retourne au mode veille si

aucun choix n’est fait en cinq secondes.

2. Utilisez les touches du pavé numérique pour ajuster la

température.

— Le tableau d’affichage passe à l’écran de sélection

de température et le symbole « --x » clignote, où x

représente la touche numérique sélectionnée.

— Si la température apparaissant à l’écran ne fait pas

partie des limites admissibles pour le mode choisi

et que l’utilisateur appuie sur ENTER, un signal

d’erreur sonne et la plage de température permise

du mode est affiché sous la température choisie.

— Il n’est pas possible de modifier la température

avec les modes DÉCONGÉLATION, LAISSER

LEVER, GARDER CHAUD et PLAT CHAUD, dont

les températures sont préétablies. Lorsque l’un de

ces modes est sélectionné, la température apparait

à l’écran.

Français 11

3. Appuyez sur ENTER.

— Si vous n’appuyez pas sur ENTER après avoir

choisi une température autre que celle par défaut,

le four lance automatiquement le mode de cuisson

à la température choisie après cinq secondes. Si

aucune modification n’est apportée à la

température par défaut, le tableau d’affichage

retourne à l’écran de veille après cinq secondes.

— Le tableau d’affichage indique alors que le four est

en mode de préchauffage.

Comment utiliser le four en réglant d'abord

la température

1. Avec l’appareil en mode veille, utilisez les touches du

pavé numérique pour entrer la température désirée.

— Le tableau d’affichage passe à l’écran de sélection

de mode et le symbole « --x » clignote, où x

représente la touche numérique sélectionnée.

— Le tableau d’affichage invite l’utilisateur à choisir

un mode.

2. Sélectionnez le mode de cuisson désiré.

3. Appuyez sur ENTER.

— Si la température apparaissant à l’écran ne fait pas

partie des limites admissibles pour le mode choisi

et que l’utilisateur appuie sur ENTER, un signal

d’erreur sonne.

— Pour les modes dont la température est préétablie

(DÉCONGÉLATION, LAISSER LEVER, GARDER

CHAUD, PLAT CHAUD), une fois que le signal

d’erreur a sonné et que la température par défaut

apparait à l’écran, l’utilisateur peut lancer le mode

en appuyant sur ENTER.

— Le tableau d’affichage retourne au mode veille si

aucun choix n’est fait en cinq secondes.

— Une fois qu’un choix est fait, le tableau d’affichage

indique que le préchauffage du four est en cours.

Comment modifier les réglages du four en

fonctionnement

Comment changer le mode de cuisson pendant le

fonctionnement

1. Choisissez le nouveau mode de cuisson désiré sur le

pavé tactile.

— Le mode en cours d’utilisation est immédiatement

annulé et le mode édition apparait à l’écran.

2. Appuyez sur ENTER.

Comment changer la température pendant le

fonctionnement

1. Appuyez sur la touche du mode en cours d’utilisation.

— Le mode en cours d’utilisation fonctionne toujours,

mais le mode édition apparait à l’écran.

2. Utilisez les touches du pavé numérique pour entrer la

température désirée.

3. Appuyez sur ENTER.

Fonctionnement de la porte pendant un mode de

cuisson

Si la porte est ouverte pendant un mode de cuisson à la

vapeur, le ventilateur de refroidissement s’allume et s’éteint

à cinq ou six reprises pour évacuer l’excédent de vapeur.

Si le four utilise un mode qui a recours au ventilateur à

convection, celui-ci s’éteint automatiquement. Le mode se

remet en marche aussitôt que la porte se referme.

Le tableau d’affichage invite l’utilisateur à choisir un mode.

Fonctionnement automatique du ventilateur de

refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met immédiatement en

marche chaque fois qu’un mode est sélectionné. Lorsqu’un

mode de cuisson ayant recours à la vapeur est éteint (LA

VAPEUR, CONVECTION AVEC VAPEUR,

RÉCHAUFFAGE, etc.), le ventilateur de refroidissement

reste allumé pendant dix minutes avant de s’éteindre,

indépendamment de la température du four. Lorsqu’un

mode de cuisson sans vapeur est désactivé, le ventilateur

de refroidissement s’éteint lorsque la température du four

tombe sous les 230 °F (110 °C).

Mise hors champ du four

1. Appuyez sur la touche OVEN CLEAR/OFF pour

annuler le mode de cuisson et retourner à l'écran de

veille.

— La température et le mode disparaissent de

l'écran. Le ventilateur de refroidissement continue

de fonctionner.

MINUTERIE DE FOUR

MODE

HEURE

STATUT DU FOUR

TE MP °

MINUTERIE DE CUISINE

BARRE DE PRÉCHAUFFAGE

Français 12

Après l'utilisation du four

1. Après chaque utilisation, laissez la porte du four

entrouverte jusqu'à ce que le four ait refroidi. Consultez

l'illustration ci-dessous.

2. Une fois le four refroidi, utilisez une éponge de

nettoyage pour enlever toute accumulation d'eau dans

la cuve de l'évaporateur. Essuyez le four avec l'éponge

de nettoyage et séchez-le ensuite avec un chiffon doux

avant de fermer la porte.

IMPORTANT :

• Après chaque utilisation, essuyez la cavité du four et la

cuve de l'évaporateur avec l'éponge fournie et séchez-

le bien avec un chiffon doux.

• Enlevez les résidus et les éclaboussures de nourriture

dès que l'appareil a refroidi. Les résidus brûlés sont

très difficiles à enlever s'ils restent collés trop

longtemps.

• Le sel est extrêmement abrasif et peut laisser des

traces de rouille. La cavité du four à vapeur peut

rouiller si elle n'est pas bien entretenue.

Verrouillage du tableau

La fonction de verrouillage du tableau (Panel Lock) est un

mécanisme de sécurité qui empêche les enfants d'allumer

accidentellement le four ou d'en modifier les réglages.

Vous pouvez activer la fonction de verrouillage du tableau

seulement lorsque l'appareil est en mode veille. Si vous

appuyez sur la touche de verrouillage du tableau lorsque

l'appareil n'est pas en mode veille, le tableau d'affichage

émet un signal d'erreur.

Comment activer le verrouillage du tableau

1. Appuyez pendant trois secondes sur la touche PANEL

LOCK du pavé tactile (appuyez à nouveau pendant

trois secondes pour le désactiver).

— Les mots TABLEAU BLOQUÉ apparaissent à

l'écran.

Réglage des minuteries

Minuterie de cuisine

Vous pouvez utiliser la minuterie de cuisine lorsque le four

est en cours d’utilisation ou non. Cela n’a aucune incidence

sur le chauffage du four.

Vous pouvez ajuster la minuterie de cuisine dans l’une ou

l’autre des situations suivantes :

• un mode de cuisson ou de chauffage est en cours.

• l’appareil est en mode veille.

Comment ajuster la minuterie en mode veille

1. Appuyez sur la touche CLOCK/TIMER du tableau de

commande.

2. Entrez à l’aide du pavé tactile numérique le temps

désiré dans le format HH:MM.

3. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 3 (Ajuster

minuterie).

— Une fois que la minuterie est activée, l’écran

affiche le compte à rebours.

— Lorsque la minuterie atteint zéro, l’écran affiche

0:00 et un signal d’alarme sonne toutes les dix

secondes pendant deux minutes.

4. Une fois que le temps s’est écoulé, vous pouvez

réinitialiser la minuterie en appuyant sur la TOUCHE

DE FONCTION 1 (Éteindre minuterie) ou en ouvrant

la porte.

Comment modifier la minuterie de cuisine

1. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 3 (Modifier

minuterie de cuisine).

2. Entrez à l’aide du pavé tactile numérique ou de la

TOUCHE DE FONCTION 1 (Annuler) le nouveau

temps pour annuler et fermer la minuterie.

3.

Appuyez sur ENTER.

Minuterie de four

La minuterie de four sert à éteindre mécaniquement le four

lorsque le temps de cuisson s’est écoulé. Le temps de

fonctionnement maximal du four est de 11 heures et 59

minutes.

La minuterie peut être activée lorsque le four est en mode

édition ou en cours d’utilisation. Les présentes instructions

s’appliquent si vous avez déjà mis la nourriture dans le four

et que vous avez choisi un mode et une température.

NOTE :

La minuterie de four n’est pas disponible avec les

programmes automatiques pour poulet et légumes.

Français 13

Comment régler la minuterie de four

1. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 (Minuterie

de four).

2. Entrez à l’aide du pavé tactile numérique le temps

désiré dans le format HH:MM.

3. Appuyez sur ENTER.

— Une fois que la minuterie est activée, l’écran

affiche le compte à rebours.

— Lorsque la minuterie atteint zéro, l’écran affiche

0:00 et un signal d’alarme sonne toutes les dix

secondes pendant deux minutes.

4. Une fois le temps écoulé, vous pouvez réinitialiser la

minuterie en appuyant sur la touche OVEN CLEAR/

OFF ou en ouvrant la porte.

Comment modifier la minuterie de four

1. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 (Modifier

minuterie de four).

2. Entrez le nouveau temps avec le pavé tactile

numérique.

3. Appuyez sur ENTER.

Minuteries multiples

Il est possible d’ajuster à la fois une minuterie de cuisine et

une minuterie de four.

1. Ajustez et modifiez les minuteries individuellement en

suivant les instructions antérieures.

—

Les deux minuteries sont affichées à l’écran.

MINUTERIE DE FOUR

MODE

HEURE

STATUT DU FOUR

TE MP °

MINUTERIE DE CUISINE

BARRE DE PRÉCHAUFFAGE

TIME

Français 14

Programmes automatiques LÉGUMES et POULET

ALIMENT

POIDS PAR

DÉFAUT

POIDS MIN. POIDS MAX.

ACCESSOIRES ET NIVEAUX DE GRILLE

LÉGUMES

Attendez la fin de la cuisson avant d’assaisonner les légumes, y compris les pommes de terre.

Fleurons de chou-fleur 1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

Fleurons de brocoli 1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

Haricots verts 1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

Asperges vertes (de taille

égale)

1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

Mélange de légumes 1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

Pommes de terre sans

peau

1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

Pommes de terre avec

peau

1.0 lb. (0.4 kg) 0.2 lb. (0.1 kg) 4.5 lbs. (2 kg) Plat de cuisson perforé (niveau 3) + plat de

cuisson (niveau 1)

VOLAILLE

Pesez les morceaux individuels de poulet. Entrez le poids du morceau le plus lourd. NE superposez PAS les

morceaux de poulet les uns sur les autres dans le plat de cuisson allant au four. Vous pouvez mariner les morceaux

de poulet avant la cuisson.

Entier, poulet 3.5 lbs.

(1.6 kg)

1.5 lbs.

(0.7 kg)

4.6 lbs.

(2.1 kg)

Grille + plat de cuisson (niveau 2)

Morceaux de poulet 0.25 lbs.

(0.1 kg)

0.1 lbs.

(0.04 kg)

0.75 lbs.

(0.36 kg)

Grille + plat de cuisson (niveau 2)

Réglage du programme automatique

Comment choisir l’aliment

1. Choisissez CHICKEN ou VEGETABLES sur le tableau

de commande.

— Le tableau d’affichage dresse une liste d’aliments

2. Appuyez sur la TOUCHE DE FONCTION 2 (Type

d’aliment) pour voir les différentes options du menu.

3. Appuyez sur la touche ENTER du tableau de

commande pour sélectionner l’aliment désiré.

— L’écran indique la position de grille (niveaux 1 à 3)

et mentionne les accessoires ou plats que vous

devriez utiliser.

4. Mettez la nourriture dans le four à vapeur à l’endroit

indiqué.

5. Fermez la porte du four.

Comment choisir le poids

6. Utilisez les touches du pavé tactile pour modifier le

poids de l’aliment que vous allez faire cuire.

— Il y a un réglage maximal et un réglage minimal

pour chaque type d’aliment.

7. Appuyez sur ENTER.

— Le tableau d’affichage indique le temps de cuisson

de l’aliment sélectionné.

— Le préchauffage du four commence.

MINUTERIE DE FOUR

MODE

HEURE

STATUT DU FOUR

TE MP °

MINUTERIE DE CUISINE

BARRE DE PRÉCHAUFFAGE

TIME

Français 15

Modes de cuisson à la vapeur

Réglage de la température

selon le mode

Chaque mode permet le réglage de températures

minimales et maximales. Le tableau suivant décrit les

limites des plages de température de chaque mode :

MODE DE CUISSON

TEMP.

MINMUM

TEMP.

MAXIMUM

LA VAPEUR 95°F (35°C) 210°F (99°C)

CONVECTION AVEC

VAPEUR

250°F (121°C) 450°F (232°C)

DÉCONGÉLATION 110°F (43°C) only

LAISSER LEVER 100°F (37°C) only

PLAT CHAUD 125°F (51°C) only

RÉCHAUFFAGE 210°F (99°C) 360°F (182°C)

CONVECTION

EUROPÉENNE

95°F (35°C) 450°F (232°C)

GARDER CHAUD 140°F (60°C) only

BASSE TEMPER 140°F (60°C) 250°F (121°C)

POULET Programme automatique

LÉGUMES Programme automatique

La Vapeur

Les avantages de la cuisson à la vapeur :

• Presque aucune perte de nutriments : Lorsque vous

faites cuire à la vapeur, les aliments ne sont pas

plongés dans l’eau, raison pour laquelle les vitamines

et les minéraux ne s’en échappent pas. Des études ont

démontré qu’un brocoli cuit à la vapeur, par exemple,

contient 50 % plus de vitamine C qu’un brocoli bouilli.

• Cuisine faible en gras : Il est possible de faire cuire

des aliments avec une faible quantité de gras ou, selon

les goûts, sans aucun gras. Lorsque vous faites cuire

de la viande à la vapeur, le gras se sépare de la viande

et s’écoule dans le plat de cuisson.

• Cuisson de viande : Faites cuire une dinde de 14 lb

en seulement 90 minutes en choisissant le mode de

cuisson à la vapeur et convection. Vous obtiendrez une

pièce de viande dorée à l’extérieur et juteuse à

l’intérieur.

• Aspect appétissant : Avec la cuisson à la vapeur, les

aliments conservent leur couleur naturelle. Les

légumes cuits donnent l’impression de sortir du

potager.

Vous devez à peine remuer ou tourner les aliments, ce

qui signifie que même les poissons délicats gardent

leur forme. Aussi, les aliments ne s’assèchent pas.

• Plaisir goûteux : Les aliments cuits à la vapeur

conservent leurs saveurs naturelles et ne requièrent

pratiquement pas de sel.

• Préparation d’un menu : La cuisson à la vapeur vous

permet de préparer plusieurs éléments de votre menu

en même temps sans que les différentes saveurs se

mêlent.

Conseils pour la cuisson à la vapeur

• Vous pouvez faire cuire les aliments dont le temps de

cuisson est semblable et ainsi économiser de l’énergie

et du temps de nettoyage.

• Placez le plat de cuisson sous le plat perforé pour

collecter les dépôts et résidus alimentaires.

• Assaisonnez les légumes après la cuisson à la vapeur.

Convection avec vapeur

Ce mode utilise une combinaison de vapeur et de

convection pour faire cuire des aliments. Les rôtis sont

croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur grâce à la

combinaison de la convection et de la vapeur. Les

pâtisseries ont une belle surface brillante, mais ne sont pas

sèches. Utilisez ce mode si vous souhaitez que les

aliments que vous faites cuire soient tendres à l’intérieur et

rôtis ou croustillants à l’extérieur.

Cette combinaison est particulièrement recommandable

pour faire cuire de la viande, des produits de boulangerie et

des pains mollets. La cuisson par vapeur et convection

fonctionne exceptionnellement bien pour faire rôtir des

légumes.

Conseils pour la cuisson par vapeur et convection

• Assurez-vous de ne pas trop assaisonner les viandes -

les viandes rôties lentement se démarquent par leurs

arômes et saveurs plus intenses.

• Pour les viandes et volailles, la température ne doit pas

être réduite. Vous devriez utiliser les températures

recommandées dans les recettes et les tableaux de

cuisson pour viandes et volailles.

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer

que l’intérieur de la viande est totalement cuit.

Français 16

Décongélation

Utilisez la fonction de décongélation pour faire dégeler

certains aliments, comme la viande, la volaille, les

légumes, les pâtisseries, les gâteaux, le pain et les fruits.

Conseils pour la décongélation

• Lorsque vous faites dégeler de la volaille, placez-la sur

la grille, au-dessus d’un plat à cuisson, ce qui

l’empêche de baigner dans le liquide résultant de la

décongélation.

• Tournez, remuez ou séparez les aliments à environ la

moitié de la période de décongélation.

• NE recongelez PAS un aliment qui a été décongelé.

Faites cuire les aliments immédiatement après leur

décongélation.

• Faites dégeler les repas surgelés en suivant les

instructions du fabricant.

Laisser lever

Le mode Laisser lever maintient l’environnement chaud et

sans courant requis pour la fermentation de produits à

base de levure.

Conseils pour la fermentation

• Laissez à la pâte le temps de dégeler si elle est

congelée. Placez la pâte dans une assiette sans la

couvrir hermétiquement.

• Il vaut mieux que le four soit froid au moment d’utiliser

la fonction Laisser Lever.

• Utilisez n’importe quelle position de grille en fonction

de la taille du bol ou de la casserole. La fermentation

de la pâte est terminée lorsque celle-ci a doublé de

volume.

• N’ouvrez pas inutilement la porte du four. Si vous

ouvrez la porte du four, la température baissera et le

temps de fermentation sera plus long. Utilisez plutôt la

lampe du four pour voir à quel point la pâte a levé.

Plat chaud

Ce mode sert à réchauffer les assiettes, bols et plats allant

au four et à les garder chauds.

Mettez les assiettes dans le four avant de le faire chauffer.

NE mettez PAS des assiettes froides dans un four chaud,

car le choc thermique pourrait faire en sorte que les

assiettes se fissurent.

Rechauffer

Ce mode utilise la vapeur et l’air chaud pour réchauffer

lentement les aliments. Grâce à la combinaison d’air et

d’humidité, les aliments se réchauffent uniformément sans

s’assécher. Les plats de résistance, ragoûts,

accompagnements et restes sont chauffés à des

températures de service sans compromettre la qualité des

aliments.

Conseils pour le réchauffage

• Dans la mesure du possible, distribuez uniformément

les aliments dans l’assiette.

• Vous n’avez pas à remuer les aliments pendant le

préchauffage.

• Le temps de préchauffage varie en fonction des

aliments, alors vérifiez-les occasionnellement pour

éviter qu’ils cuisent trop.

• Lorsque vous réchauffez un plat d’aliments, vous

n’avez pas à utiliser un couvercle.

Convection européenne

Avec ce mode, l’appareil fonctionne comme un four à

convection, sans vapeur. Un élément chauffe derrière le

compartiment de cuisson avec ce mode. Un ventilateur fait

ensuite circuler uniformément l’air chaud autour des

aliments. Vous pouvez faire cuire plusieurs plats d’aliments

ou de grandes quantités de nourriture en même temps. Les

aliments cuiront complètement sans que vous ayez à

effectuer la rotation des plats.

La convection européenne convient très bien à la cuisson

de pâtisseries sucrées et savoureuses, de rôtis et de

nombreux gâteaux. Elle ne convient pas pour braiser de la

viande.

Conseils pour la cuisson par convection

• Pour une efficacité optimale, chargez le four au

maximum de sa capacité lorsqu’il est possible de le

faire.

• Ne couvrez pas les aliments. Le fait de couvrir les

aliments restreint le processus de cuisson.

• Préchauffez le four à moins d’indications contraires

dans la recette.

Français 17

Au chaud

Ce mode permet de garder les aliments cuits et à une

température de service. Utilisez TOUJOURS des aliments

chauds. N’utilisez PAS ce mode pour faire chauffer des

aliments froids, à moins qu’il s’agisse de craquelins, de

croustilles ou de céréales sèches. N’utilisez PAS ce mode

pour faire cuire des aliments.

NOTES :

• Les aliments peuvent être gardés au chaud dans les

plats de cuisson ou être transférés dans une assiette

de service résistant à la chaleur.

• Laissez le four se préchauffer avant de mettre les

aliments cuits et chauds à l’intérieur.

• Pour éviter de réduire la température du four, n’ouvrez

pas inutilement la porte. Utilisez plutôt la lampe du four

pour vérifier les aliments.

Basse temper

Le mode de cuisson lente est idéal pour faire cuire à point

des pièces de viande tendres. La viande reste humide et

tendre.

Conseils pour la cuisson lente

• Mettez le plat à cuisson dans le four et faites

préchauffer le four en ayant recours au mode de

cuisson lente. Saisissez la viande de tous les côtés

sur la surface de cuisson. Placez la viande dans le

four préchauffé et continuez la cuisson lente.

Programmes automatiques

pour légumes et poulet

Le four à vapeur a deux programmes automatiques. Ces

programmes sont regroupés sous les catégories

« Chicken » et « Vegetables ». Ces deux programmes

automatiques ajustent automatiquement les modes, les

températures et les temps de cuisson en se fondant sur le

poids qu’indique l’utilisateur. Les programmes

automatiques permettent à l’utilisateur de préparer des

plats rapidement et facilement. Consultez la section

« Programmes automatiques pour LÉGUMES et

POULET » à la page 14.

Français 18

Comment obtenir des résultats optimaux

Conseils généraux

Préchauffage du four

• Placez la grille à la position désirée avant de faire

préchauffer le four.

• Faites préchauffer le four lorsque vous utilisez les

modes BASSE TEMPER, CONVECTION

EUROPÉENNE ou GARDER CHAUD.

• Mettez les aliments dans le four à vapeur avant de le

faire préchauffer avec les modes de cuisson à la

vapeur. Les aliments doivent se trouver dans le four

pendant le préchauffage avec les modes de cuisson à

la vapeur. Si vous ouvrez la porte pour mettre les

aliments dans le four après le cycle de préchauffage, la

vapeur s’échappera de la cavité et la température

baissera, ce qui pourrait faire en sorte que les aliments

ne sont pas assez cuits.

AVERTISSEMENT

N’enveloppez aucune pièce de la cuisinière ou du four

dans du papier d’aluminium, particulièrement le plancher

du four. Ces couches de protection peuvent causer des

risques de décharge électrique ou d’incendie

.

Plat de cuisson

Si vous utilisez des plats de cuisson, placez-les toujours au

centre de la grille.

Les plats de cuisson doivent résister à la chaleur et à la

vapeur. Plus un plat est épais, plus le temps de cuisson est

long.

Utilisez du papier d’aluminium pour couvrir les aliments qui

seraient normalement préparés dans un bain-marie

(comme du chocolat que vous souhaitez faire fondre).

Distribuez uniformément les aliments

Distribuez toujours les aliments uniformément dans le plat.

Si les aliments ne sont pas placés uniformément dans le

plat, la cuisson ne sera pas uniforme.

Aliments délicats

N’empilez pas les aliments délicats trop hauts dans le plat

de cuisson. Il vaut mieux utiliser deux plats dans ces cas.

Conversion de la cuisson traditionnelle à la

cuisson par convection

La température de cuisson dans un four par convection,

par opposition à celle utilisée dans un four traditionnel, peut

être de 25 degrés plus bas, et le temps de cuisson environ

25 % plus rapide, ce qui vous permet d’économiser du

temps et de réduire votre consommation énergétique.

Pour convertir la plupart des recettes des produits de

boulangerie (biscuits, gâteaux, tartes, etc.), réduisez la

température du four de 25 °F (14 °C). Pour les viandes et

volailles, la température doit être la même. Vous devriez

utiliser les températures recommandées dans les recettes

et les tableaux de cuisson de viandes et volailles.

Cuisson d’un repas complet

Vous pouvez faire cuire un repas complet simultanément

avec le mode de cuisson à la vapeur sans que les saveurs

des différents aliments se mélangent. Placez les aliments

dont le temps de cuisson est le plus long en premier dans

le four et ajoutez les autres plats au moment opportun.

Vous vous assurerez ainsi que tous les aliments sont prêts

en même temps.

Le temps de cuisson total est plus long lorsque vous faites

cuire un repas complet, car chaque fois que vous ouvrez la

porte du four, de la vapeur s’en échappe et l’appareil doit

chaque fois atteindre la température nécessaire.

Tableaux et conseils de cuisson

Les conseils de cuisson suivants contiennent une sélection

de plats que vous pouvez facilement préparer dans un four

à vapeur. Vous y trouverez les modes, accessoires et

temps de cuisson qui conviennent le mieux à un éventail

de mets. À moins d’indications contraires, ces

renseignements s’appliquent aux mets placés dans un four

froid.

Pour la cuisson à la vapeur, le temps de cuisson se fonde

sur la taille des pièces et non sur la quantité totale de

nourriture. L’appareil permet la cuisson à la vapeur de 14 lb

(6,4 kg) d’aliments.

Notez les tailles des aliments énumérés dans les tableaux.

Le temps de cuisson est plus court pour les plus petits

morceaux et plus long pour les plus gros morceaux. La

qualité et l’âge des aliments ont également une incidence

sur le temps de cuisson. Les valeurs indiquées ne servent

que de lignes directrices.

Français 19

Recommandations pour la cuisson

Légumes

Places les légumes dans le plat de cuisson perforé et placez le plat au niveau de grille 3. Placez la plat de cuisson en

dessous de la grille 1. La tôle recueillera tous les jus de cuisson.

ALIMENT TAILLE ACCESSOIRES

MODE DE

CUISSON

TEMPÉRATURE

TEMPS DE

CUISSON

Artichauts Entier Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 30 – 35 min.

Asperges* Entier Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 7 – 12 min.

Betteraves Entier Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 10 – 15 min.

Brocoli Fleurons Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 40 – 50 min.

Choux de Bruxelles Fleurons Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 8 – 10 min.

Chou Finement

coupé

Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 20 – 30 min.

Chou rouge Finement

coupé

Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 25 – 35 min.

Carottes Tranches Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 30 – 35 min.

Chou-fleur Entier Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 10 – 20 min.

Chou-fleur Fleurons Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 10 – 15 min.

Fenouil Tranches Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 30 – 40 min.

Asperges vertes Entier Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 10 – 14 min.

Haricots verts – Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 15 – 20 min.

Céleri-rave Tranches Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 15 – 20 min.

Poireaux Tranches Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 4 – 6 min.

Pois – Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 5 – 10 min.

Pois à écosser – Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 8 – 12 min.

Épinards* – Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 2 – 3 min.

Légumes farcis (courgettes,

aubergines, poivrons)

NE FAITES

PAS

précuire les

légumes

Plat de cuisson au

niveau 2

Steam Conv 320 – 360ÛF

(160 – 180ÛC)

15 – 30 min.

Bettes à cardes Finement

coupé

Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 8 – 10 min.

Courgettes Tranches Plat de cuisson perforé +

plat de cuisson

Steam 210ÛF (99ÛC) 2 – 3 min.

* Préchauffez le four. Placez l’aliment dans le four avant le préchauffage à moins que vous n’utilisiez les modes Slow Cook

(Cuisson lente) ou True Convection (Convection réelle).

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