Merrychef 402S Version 3.0 Mode d'emploi

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402s Version 3.0

Se advierte a los usuarios que el mantenimiento y las reparaciones deben ser realizadas por un agente de servicio autorizado de Merrychef usando

refacciones genuinas Merrychef. Merrychef no tiene ninguna obligación con respecto a cualquier producto que no haya sido instalado correctamente;

ajustado, operado ni mantenido de acuerdo con los códigos nacionales o locales o a las instrucciones proporcionadas con el producto, o sobre cualquier

producto cuyo número de serie haya sido borrado, destruido o retirado, o cualquier producto modicado o reparado con partes no autorizadas o por

agentes no autorizados. Para obtener una lista de agentes de servicio autorizados, por favor consulte la última hoja en el interior de este folleto. La

información contenida aquí (incluyendo especicaciones de diseño y de partes) puede ser reemplazada y esta sujeta a cambio sin previo aviso.

Instrucciones de Instalación y Operación

INFORMACION IMPORTANTE LEA ANTES DE USAR EL APARATO

Users are cautioned that maintenance and repairs should be performed by a Merrychef authorized service agent using genuine Merrychef replacement

parts. Merrychef will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance

with national and local codes or installation instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or

removed, or which has been modied or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents. For a list of authorized service agents,

please refer to the inside back page of this booklet. The information contained herein ( including design and parts specications ) may be superseded

and is subject to change without notice.

Installation and operating instructions

IMPORTANT INFORMATION READ BEFORE USE

Merrychef

®

es utilisateurs sont avisés que l’entretien et les réparations doivent être effectués par un agent d’entretien Merrychef autorisé, avec des pièces de

remplacement Merrychef authentiques. Merrychef n’aura aucune obligation envers tout produit qui aura été inadéquatement installé, ajusté, et dont le

fonctionnement et l’entretien n’ont pas été effectués conformément aux codes nationaux et locaux ainsi qu’aux directives d’installation fournies avec le

produit, ou tout produit dont le numéro de série est déguré, oblitéré ou retiré, ou qui a été modié ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des

agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir une liste des agents d’entretien autorisés, veuillez vous référer à la dernière page du présent livret. Les

renseignements inclus dans le présent livret (y compris les spécications de pièce et de conception) peuvent être périmés et changer sans préavis.

Directives d’installation et de fonctionnement

RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS LIRE AVANT D’UTILISER

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46

LIMITATIONS DE LA RESPONSABILITÉ

Les paragraphes précédents établissent les remèdes exclusifs

à toutes réclamations résultant de pannes ou de défectuosités

des produits ou des services vendus et couverts sous cette

garantie, que les pannes ou les défectuosités surviennent

avant ou durant la période de garantie et si une réclamation,

présentée de quelque manière que ce soit, est basée sur un

contrat, indemnité, garantie, préjudice (incluant la négligence),

responsabilité absolue, implicite dans la loi, droit coutumier

ou autre et, Merrychef, ses employés et agents ne seront

pas tenus responsables des réclamations pour les blessures

personnelles ou les dommages ou pertes indirects causés

par quoi que ce soit. À la n de la période de garantie,

toutes ces responsabilités prendront n. LES GARANTIES

QUI PRÉCÈDENT SONT EXCLUSIVES ET REMPLACENT

TOUTES AUTRES GARANTIES, ÉCRITES, ORALES,

IMPLICITES OU STATUTAIRES. AUCUNE GARANTIE

IMPLICITE DE VALEUR MARCHANDE OU D’APTITUDE À UN

USAGE PARTICULIER S’APPLIQUERONT. MERRYCHEF NE

GARANTIT AUCUNS PRODUITS OU SERVICES OFFERTS

PAR LES AUTRES FABRICANTS.

REMÈDES

La responsabilité de Merrychef pour tout manquement

aux obligations de la présente garantie se limite : (i) à la

réparation ou au remplacement de l’équipement sur lequel la

responsabilité porte ou à la performance des services; ou (ii) à

la discrétion de Merrychef, le remboursement du montant payé

pour l’acquisition de l’équipement ou des services en question.

Toute violation de Merrychef reliée à tout article, équipement

ou service sera considérée comme une violation reliée

exclusivement à cet article, équipement ou service.

PROCÉDURE DE RÉCLAMATION DE GARANTIE

Le client aura la responsabilité :

D’aviser immédiatement le fournisseur ou l’agent de service

autorisé de Merrychef du numéro de série de l’équipement et

de la nature du problème.

De vérier que le problème est bien de la responsabilité de

Merrychef. Une installation incorrecte ou un usage abusif de

l’équipement ne sont pas couverts par cette garantie limitée.

De coopérer avec l’agence de service pour que les services de

garantie soient exécutés durant les heures normales de travail.

LOIS APPLICABLES

Pour l’équipement, les produits et les services vendus aux

États-Unis, cette garantie limitée sera régie par les lois de l’État

du Delaware des États-Unis, excluant les conits des principes

de loi. L’application à cette garantie limitée de la convention

des Nations unies sur les ventes internationales est, par la

présente, est totalement exclue.

Merrychef USA

1111 North Hadley Road

Fort Wayne, Indiana 46804

USA

112305

GARANTIE LIMITÉE

Merrychef USA, (« Merrychef ») garantit que ce produit est libre

de tous vices de matériaux et de main-d’œuvre pendant une

période d’un (1) an débutant à la date de l’installation du produit

ou pendant une période de dix-huit (18) mois débutant à la date

d’expédition de nos installations, soit le premier qui s’applique.

Pendant la période de garantie, Merrychef, à sa discrétion,

réparera ou remplacera les pièces que Merrychef aura

reconnues comme défectueuses en matériaux ou en main-

d’œuvre et, en ce qui a trait à la provision des services,

effectuera de nouveau toute partie déciente de tels services.

Ce qui précède est l’obligation exclusive de Merrychef sous

cette garantie limitée reliée à l’équipement, aux produits et

aux services. En ce qui a trait à l’équipement, aux matériaux,

aux pièces et accessoires fabriqués par d’autres fournisseurs,

l’obligation exclusive de Merrychef sera de faire les efforts

raisonnables pour obtenir les pleins bénéces des garanties

des fabricants. Merrychef n’assumera aucune responsabilité,

résultant de contrat, préjudice, négligence ou autre, reliée aux

produits non fabriqués par Merrychef.

À QUI S’ADRESSE CETTE GARANTIE?

Cette garantie limitée est offerte uniquement à l’acheteur initial

du produit et n’est pas transférable.

EXCLUSIONS DE LA COUVERTURE DE LA GARANTIE

• La réparation et le remplacement des pièces requises

résultant d’usage abusif, de soins ou d’entreposage

inadéquats, de négligence, de modications, d’accidents,

d’utilisation de fournitures incompatibles ou du manque de

l’entretien spécié, seront exclus.

• Les articles d’entretien courants, incluant sans s’y limiter,

les ampoules, les fusibles, les joints, les joints de porte, les

joints toriques, les ltres à air, les nis internes et externes,

la lubrication, le détartrage, les verres cassés, etc.

• Les pannes résultant de tensions électriques irrégulières.

• Les réparations incorrectes ou non autorisées.

• Les changements apportés aux réglages et à l’étalonnage

après quatre-vingt-dix (90) jours de la date d’installation de

l’équipement.

• Cette garantie limitée ne s’appliquera pas à toutes pièces

pouvant être endommagées mais hors du contrôle de

Merrychef ou à l’équipement qui a subit des modications,

une utilisation abusive ou une installation incorrecte, des

accidents, des dommages au cours de l’expédition, des

incendies, des inondations, des uctuations de tension et

autres dangers ou des cas de force majeure hors du contrôle

de Merrychef.

• Cette garantie limitée ne s’applique pas et ne couvre

pas tous produits ou équipement fabriqués ou vendus

par Merrychef lorsque de tels produits ou équipement

commerciaux sont installés ou utilisés dans des applications

résidentielles ou non commerciales. Les installations

non conformes aux codes applicables de la construction

et des incendies rendront cette garantie limitée et toute

responsabilité ou obligations associées nulles et non

avenues. Ceci inclus tout dommage, coûts ou recours légaux

résultant de l’installation de tout équipement de cuisson

commerciale Merrychef dans des applications ou des

installations non commerciales où l’équipement est utilisé

dans des applications autres que celles approuvées par

Merrychef.

• Cette garantie sera annulée si un produit est nettoyé

au moyen d’un agent de nettoyage non approuvé par

Merrychef.

GARANTIE LIMITÉE APPLICABLE AUX PRODUITS COMMERCIAUX

47

Directives de sécurité ........................................................................................... 48

Installation électrique ........................................................................................... 49

Précautions à observer........................................................................................... 50

Installation ........................................................................................... 51

Introduction ........................................................................................... 52

Caractéristiques principales ................................................................................... 53

Panneau de commande ......................................................................................... 54

Utilisation du four pour la première fois .............................................................55-56

Exécution d’un programme..................................................................................... 57

Mode d’emploi : mode manuel ............................................................................... 58

Programmation des touches de numéros..........................................................59-61

Clé menukey Changement des programmes du four ............................................. 62

Nettoyage ......................................................................................63-65

Spécications techniques ....................................................................................... 66

PRÉCAUTIONS À PRENDRE POUR ÉVITER

L’EXPOSITION POSSIBLE À L’ÉNERGIE

À MICRO-ONDES EXCESSIVE

a) Ne pas tenter de faire fonctionner ce four avec la porte ouverte, car le fonctionnement

pendant que la porte est ouverte peut résulter en une exposition nuisible à l’énergie à

micro-ondes. Il est important de ne pas défaire ni jouer avec les dispositifs de sécurité.

b) Ne placer aucun objet entre le devant du four et la porte ni laisser la saleté ou les

résidus de nettoyage s’accumuler sur les surfaces d’étanchéité.

c) Ne pas faire fonctionner le four s’il est endommagé. Il est particulièrement important

que la porte du four se ferme adéquatement et qu’il n’y ait aucun dommage (1) à la

porte (pliée) (2) aux charnières et aux loquets (brisés ou lâches) (3) joints et surfaces

d’étanchéité de la porte.

d) Le four ne devrait être ajusté ou réparé par personne d’autre qu’un membre du

personnel dûment qualié.

CONTENU

VEUILLEZ LIRE AVEC ATTENTION

LES DIRECTIVES DE SÉCURITÉ CI-DESSOUS

es utilisateurs sont avisés que l’entretien et les réparations doivent être effectués par un agent d’entretien Merrychef autorisé, avec

des pièces de remplacement Merrychef authentiques. Merrychef n’aura aucune obligation envers tout produit qui aura été inadé-

quatement installé, ajusté, et dont le fonctionnement et l’entretien n’ont pas été effectués conformément aux codes nationaux et

locaux ainsi qu’aux directives d’installation fournies avec le produit, ou tout produit dont le numéro de série est déguré, oblitéré ou

retiré, ou qui a été modié ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir une

liste des agents d’entretien autorisés, veuillez vous référer à la dernière page du présent livret. Les renseignements inclus dans le

présent livret (y compris les spécications de pièce et de conception) peuvent être périmés et changer sans préavis.

Merrychef USA

1111 North Hadley RD

Fort Wayne

IN 46804

Phone: 877/404 - 6872

Fax: 800/285 - 9511

e-mail: [email protected]

48

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions de

sécurité de base devraient être respectées, y compris ce qui suit :

AVERTISSEMENT An de réduire les risques de brûlures, de choc

électrique, de blessures corporelles ou d’exposition à une énergie à

micro-ondes excessive :

1. Lire toutes les directives avant d’utiliser l’appareil.

2. Veuillez lire et suivre les « PRÉCAUTIONS À PRENDRE POUR

ÉVITER L’EXPOSITION POSSIBLE À L’ÉNERGIE À MICRO-

ONDES EXCESSIVE » spéciques FIGURANT À LA PAGE 47.

3. Cet appareil doit être mis à la terre. Ne brancher qu’à une prise

correctement mise à la terre.

Voir les « DIRECTIVES DE MISE À LA TERRE » gurant à la page

49

4. N’installer cet appareil que conformément aux directives

d’installation fournies

5. Certains produits, tels que les œufs entiers et les contenants

scellés – comme par exemple les pots fermés – peuvent exploser et

ne devraient pas être traités dans ce four.

6. N’utiliser cet appareil que pour son utilisation prévue tel que

décrit dans le présent manuel. Ne pas utiliser de produits ou

vapeurs chimiques corrosives dans cet appareil. Ce type de four

est conçu spéciquement pour chauffer, cuire ou sécher de la

nourriture. Il n’est pas conçu pour utilisation industrielle ou de

laboratoire.

7. Cet appareil ne devrait jamais être utilisé par des enfants.

8. Ne pas faire fonctionner cet appareil s’il comporte un l ou une

prise endommagés, s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été

endommagé ou échappé.

9. Cet appareil ne devrait être réparé ou entretenu que par du

personnel d’entretien qualié. Communiquer avec l’entreprise

d’entretien autorisée la plus proche pour un examen, une réparation

ou un ajustement.

10. Ne pas couvrir ni bloquer les ouvertures de cet appareil, y

compris les évents/ltres à air et sortie de vapeur.

11. Ne pas entreposer cet appareil à l’extérieur. Ne pas utiliser ce

produit près de l’eau —– par exemple, près d’un évier de cuisine,

dans un sous-sol humide ou près d’une piscine ou autre.

12. Ne pas immerger le l ou la prise dans l’eau.

13. Tenir le l loin des surfaces chauffées.

14. Ne pas laisser le l pendre du comptoir ou de la table.

15. Soit :

i) lors du nettoyage des surfaces de la porte et du four qui

se touchent lorsque la porte se ferme, utiliser seulement

un savon non abrasif, ou un détergent qui s’applique au

moyen d’une éponge ou d’un linge doux.

ii) si des directives de nettoyage sont fournies, se conformer

aux directives de nettoyage de la surface de la porte.

16. An de réduire les risques de feu dans la cavité :

i) ne pas trop cuire la nourriture. Bien surveiller l’appareil

si du papier, du plastique ou tout autre combustible est

placé dans le four pour faciliter la cuisson.

ii) retirer les attaches en l de métal des sacs de papier ou

de plastique avant de placer ceux-ci dans le four.

iii) si les matériaux placés dans le four prennent feu, garder

la porte fermée, éteindre le four et débrancher le l

d’alimentation ou fermer l’alimentation directement au

panneau à disjoncteurs.

iv) Ne pas utiliser la cavité pour entreposage. Ne pas laisser

de produits de papier, d’ustensiles de cuisson ou de

nourriture dans la cavité lorsque l’appareil n’est pas

utilisé.

17 Les liquides comme l’eau, le café ou le thé peuvent être

surchauffés au-delà du point d’ébullition sans qu’aucun bouillon ne

soit visible. Le bouillonnement et l’ébullition ne sont pas toujours

apparents lorsque le contenant est retiré du four micro-ondes.

CECI PEUT AVOIR COMME RÉSULTAT QUE DES LIQUIDES

TRÈS CHAUDS DÉBORDENT SOUDAINEMENT EN BOUILLANT

LORSQUE LE CONTENANT EST DÉPLACÉ OU QU’UN

USTENSILE Y EST INTRODUIT.

18. NE PAS utiliser les micro-ondes seulement ou une fonction

combinée sans nourriture ou liquide à l’intérieur du four, car cela

pourrait provoquer une surchauffe et causer des dommages.

19. NE JAMAIS retirer l’extérieur du four.

20. NE JAMAIS retirer des pièces internes xes du four.

21. NE JAMAIS altérer le panneau de commande, les joints d’étan-

chéité de la porte ou toute autre pièce du four.

22. NE PAS obstruer les évents/ltres à air et sortie de vapeur.

DIRECTIVES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

CONSERVER CES DIRECTIVES

23. NE JAMAIS suspendre de linge à essuyer la vaisselle ou de

serviettes de toute partie du four.

24. Si les joints d’étanchéité de la porte sont endommagés, le four

doit être réparé par un agent d’entretien autorisé.

25. Si le l d’alimentation est endommagé de quelque manière que

ce soit, il DOIT être remplacé par un agent d’entretien autorisé.

26. Lors de la manipulation de contenants, nourriture ou liquide

chauds, il faut faire preuve de prudence pour éviter les échaudures et

brûlures.

27. Lors du chauffage de liquides au moyen des micro-ondes seu-

lement ou d’une fonction combinée, le contenu devrait être remué

avant d’être chauffé pour éviter l’ébullition éruptive.

28. Les bouteilles ou pots de nourriture pour bébés devraient être

ouverts lorsqu’ils sont chauffés et leur contenu remué ou agité et la

température vériée avant la consommation pour éviter les brûlures.

29. Ne jamais utiliser le four pour chauffer de l’alcool, comme par

exemple du brandy, du rhum, etc. Également, la nourriture contenant

de l’alcool peut prendre feu plus facilement si elle est trop chauffée.

30. Ne jamais tenter de faire de la friture dans le four.

49

Pour tous appareils avec l d’alimentation :

DIRECTIVES DE MISE À LA TERRE

Cet appareil doit être mis à la terre. En cas de court-circuit électrique, la mise à la terre diminue les risques

de choc électrique en offrant un l d’échappement au courant électrique. Cet appareil est muni d’un l

d’alimentation avec conducteur de terre et prise de mise à la terre. La prise doit être branchée dans une sorti

correctement installée et mise à la terre.

AVERTISSEMENT — l’utilisation incorrecte de la mise à la terre peut provoquer des risques de choc

électrique.

Consulter un électricien qualié ou un technicien d’entretien si les directives de mise à la terre ne sont pas

entièrement comprises ou s’il subsiste un doute quant à la mise à la terre adéquate de l’appareil.

Ne pas utiliser de l d’extension. Si le l d’alimentation est trop court, faire installer une prise de courant près

de l’appareil par un électricien qualié ou un technicien d’entretien.

Pour un appareil branché en permanence :

DIRECTIVES DE MISE À LA TERRE

Cet appareil doit être branché à un système de canalisation électrique métallique mis à la terre et permanent

ou alors un conducteur de terre d’équipement devrait fonctionner avec les conducteurs de circuit et être

branché à la borne de terre d’équipement ou au l de l’appareil.

INSTALLATION ÉLECTRIQUE

En cas d’interférence télévision ou radio

Cet équipement génère et utilise l’énergie de fréquences radio; s’il n’est pas installé ou

s’il ne fonctionne pas correctement, de manière strictement conforme aux directives du

fabriquant, il peut provoquer des interférences nuisibles aux services de communication

radio autorisés.

Il a été soumis à des essais de type et reconnu conforme aux limites de la section 18.307, émissions

conduites pour équipement non destiné aux consommateurs et de la section 18.305, émissions d’irradiation,

qui sont conçus pour offrir une protection raisonnable contre de telles interférences. Toutefois, il n’y a

aucune garantie qu’aucune interférence ne se produira lors d’une installation particulière. Si cet équipement

cause des interférences à la réception radio ou télévisuelle, ce qui peut être établi en mettant l’équipement

alternativement en marche et en arrêt, l’utilisateur est encouragé à tenter de corriger l’interférence à l’aide de

l’une ou l’autre des mesures ci-dessous :

1) Réorienter l’antenne de réception.

2) Changer le four à micro-ondes de place par rapport au récepteur.

3) Brancher le four à micro-ondes dans une autre prise de courant de manière à ce que le récepteur et le

four à micro-ondes soient branchés sur des circuits différents.

Si nécessaire, l’utilisateur devrait consulter le fournisseur ou un technicien radio/télévision qualié pour

d’autres suggestions.

Remarque: les modications ne devraient être effectuées que par le fabriquant ou un représentant autorisé

pour assurer une conformité continue.

Cet appareil est conforme à la Section 18 des Règlements de la FCC.

ALIMENTATION : DISJONCTEURS

Si le four est branché à un appareil de détection de fuite à la terre, il est nécessaire que le GFP ou GFEP

permette un minimum de 30 milliampères de courant à la terre sans interrompre le circuit.

50

Contenants résistants à la chaleur :

Verre trempé

Céramique vitreuse

Vaiselle (porcelaine, grès, etc.)

Ne pas utiliser s’ils comportent des décorations métalli-

ques.

Plateaux métalliques ou en aluminium

Plateaux métalliques

NE PAS UTILISER AVEC D’AUTRES CONTENANTS

MÉTALLIQUES OU EN ALUMINIUM

Les plateaux métalliques peuvent être utilisés uniquement

lorsqu’ils sont placés sur

la grille vitreuse de la cavité

(Se référer à la note « IMPORTANT »)

Contenants de plastique :

Contenants de plastique rigides de cuisson Des contenants de plastique à double emploi allant au

four (jusqu’à une certaine température) sont maintenant

offerts.

Vérier les directives du fabriquant avant d’utiliser

Jetables :

NE PAS UTILISER de combustibles (papier, carton, etc.)

Pellicule moulante allant au four micro-ondes

NE PAS UTILISER d’emballages jetables ou de conte-

nants en aluminium

Autres ustensiles

Étiquettes sur attaches

Coutellerie

Sondes à température

Aucun ustensile de cuisine ne devrait être laissé dans la

nourriture pendant qu’elle cuit.

1. Lire le présent manuel avant d’utiliser votre four.

2. Comme avec tout autre appareil électrique, il est sage de faire inspecter régulièrement les connexions électriques.

3. L’intérieur du four et les joints d’étanchéité de la porte devraient être nettoyés régulièrement, selon les directives gurant à la

section NETTOYAGE.

4. Il n’est pas nécessaire d’éteindre le four après chaque fonction, mais il faut se souvenir de l’éteindre à la n de la journée ou de

la période de fonctionnement.

5. L’énergie à micro-ondes ne devrait pas être utilisée pour faire sécher des tissus ou pour réchauffer des plats.

6. Comme pour tout autre appareil de cuisson, il convient de faire attention à éviter la combustion des articles qui se trouvent

dans le four.

7. Pour de meilleurs résultats, s’assurer que la nourriture est placée au centre de la cavité du four.

8. Lors de l’utilisation des seules micro-ondes, couvrir la nourriture pour empêcher que les parois de la cavités soient éclabous-

sées.

9. La nourriture qui se trouve dans des contenants de plastique ou de papier devraient être utilisés avec la fonction micro-ondes

seulement et vériés fréquemment pour éviter la possibilité d’ignition.

10. Les articles devraient être déballés lors de l’utilisation de la fonction de convection ou des fonctions combinées.

11. Les oeufs et les œufs cuits durs ne devraient pas être chauffés au moyen des micro-ondes ou d’une fonction combinée, car ils

pourraient exploser.

12. La nourriture avec de la peau, comme par exemple les pommes de terre, les pommes, la saucisse, etc., devrait être percée

avant d’être chauffée.

13. La nourriture ne devrait pas être chauffée dans un contenant complètement scellé, car la vapeur accumulée peut provoquer

une explosion.

14. L’excès de gras devrait être retiré lors du « rôtissage » et avant de soulever les contenants lourds du four.

15. En cas de bris ou d’éclat de verre à l’intérieur du four, s’assurer que la nourriture est complètement libre de particules de verre.

En cas de doute, jeter toute nourriture ayant été dans le four au moment du bris.

Si l’on observe de la fumée :

• Éteindre

• Isoler l’alimentation électrique

• Tenir la porte fermée pour étouffer

toute amme.

PRÉCAUTIONS À OBSERVER

Il faut consulter les directives du fabriquant pour déterminer la convenance des contenants individuels ou ustensiles avec chacune

des fonctions de cuisson. Ne PAS placer de plateaux ou de contenants de métal au FOND du four car cela pourrait provoquer de

l’arquage.

Le tableau suivant offre une grille d’indications générales :

USTENSILES DE CUISSON CONVENABLES

IMPORTANT

Le four accepte des moules/feuilles à petits pains de format ¼ . Les

moules/feuilles de métal peuvent être utilisés s’ils sont placés sur les

rails spéciaux en émail vitreux SEULEMENT.

51

Toujours s’assurer que les

fours sont bien xés ensemble,

tel qu’indiqué, au moyen des

plaques de superposition

portant le numéro de pièce

DV0178. (2 plaques requises).

.NE PAS SUPERPOSER PLUS

DE DEUX FOURS.

LOCATION ET MISE EN PLACE

Choisir un endroit éloigné des sources de chaleur importantes.

NE PAS placer l’appareil de manière à ce que l’air chaud soit attiré

des friteuses, grils, plaques chauffantes, etc.

Une barrière thermique de la hauteur du four doit être installée si ce-

lui-ci doit être placé près d’un brûleur, d’un fourneau ou d’un poêle.

Remarque :

L’entrée d’air est située sous

chaque côté du four; même

avec le dégagement spécié

ci-dessous, il est important

que l’air circulant soit aussi

frais que possible et non pré-

chauffé par d’autres appareils

comme une friteuse, un gril

ou une plaque chauffante et

autres fours car cela dété-

riorera la durée de vie et la

performance du four.

Placer le four sur une surface plane et NIVELÉE, SOLIDE et STABLE.

Permettre un dégagement minimal de 2 po. à l’arrière, au dessus et

de chaque côté pour permettre à l’air de circuler librement.

L’entrée d’air est située sous chaque côté du four; même avec le

dégagement spécié précédemment, il est important que l’air circulant

soit aussi frais que possible et non préchauffé par d’autres appareils

comme une friteuse, un gril ou une plaque chauffante.

Permettre un dégagement minimal de 2 po. au-dessus du four pour

permettre à l’air chaud de s’échapper.

Permettre un dégagement sufsant, 12 po. devant le four pour que la

porte ouvre entièrement.

Ne pas apposer d’étiquettes/de collants sur le four, autres que ceux

déjà apposés ou approuvés par le fabriquant.

AVERTISSEMENT :

S’assurer que les

FILTRES À AIR sont en place

avant de faire fonctionner

(se référer aux

CARACTÉRISTIQUES

PRINCIPALES)

INSTALLATION

Retirer les matériaux d’emballage et le lm protecteur du four.

Sont inclus avec le four : Grille

Plateaux impinger supérieure et inférieure

S’assurer qu’il n’y ait aucun signe visible de dommage dû au transport.

Si nécessaire, en aviser IMMÉDIATEMENT la compagnie de transport.

les dimensions en pouce

Installer le four en

s’assurant que les distances

de dégagement minimales

spéciées sont respectées.

52

Ce four offre aux opérateurs la exibilité d’une cuisson combinée qui inclut le contrôle de la

vitesse du ventilateur et de la puissance du micro-ondes.

La cuisson combinée permet d’obtenir des résultats de haute qualité en une fraction

du temps requis pour la cuisson conventionnelle, particulièrement pour la cuisson, le

brunissage, le rôtissage, la cuisson au grill ou la cuisson de plats gratinés.

Une fois établies, les instructions précises pour la cuisson combinée ou par convection

d’aliments sélectionnés peuvent être programmées dans la mémoire du four pour qu’elles

puissent être répétées facilement et avec précision. Jusqu’à 256 programmes peuvent être

mémorisés et rappelés simplement en pressant le numéro approprié (1- 256).

Programmation à étapes multiples

Les commandes du four offrent même une plus grande exibilité en permettant une

programmation à étapes multiples. Ceci permet de régler, selon le type d’aliment, les

conditions précises requises pour obtenir des résultats de qualité selon le genre d’aliment.

Les programmes peuvent comporter jusqu’à 6 étapes, et pour chacune d’entre elles le

temps, la vitesse du ventilateur et la puissance du micro-ondes peuvent être réglés.

Un programme simple à 2 étapes est illustré :

Lorsque le four est réglé pour un préchauffage à 500 °F (260 °C).

Étape 1 - L’étape de la cuisson débute en utilisant une vitesse du ventilateur réduite à 20%

pendant 1 minute.

Étape 2 - La vitesse du ventilateur est augmentée à 80% pendant 30 secondes pour brunir

les aliments.

Ceci n’est qu’un exemple parmi le nombre inni de programmes à étapes multiples pouvant

être créés et mémorisés.

Les instructions fournies dans ce guide ont pour but d’assurer la sécurité et une durée de vie

prolongée de votre four « Merrychef ».

INTRODUCTION

Vitesse du

ventilateur

(%)

Brunissage

Démarrage du

programme

Étape

Arrêt du

programme

Temps

53

3

6

9

2

4

127

5 10 4

13

11

8

1

1 SORTIES D’AIR

Ces évents situés sur les panneaux arrière permettent à l’air

qui a servi à refroidir les composants internes de s’échapper.

Ils ne permettront pas à l’énergie à micro-ondes de s’échap-

per dans l’environnement. Ces évents doivent être mainte-

nus libres de toute obstruction.

2 CAVITÉ DU FOUR

La cavité est construite en acier inoxydable et de panneaux

d’émail vitreux. Elle doit être maintenue propre (se référer à

NETTOYAGE).

3

VENTILATEUR À CONVEXION,

FILTRE À GRAISSE ET CONVERTISSEUR CATALYTIQUE

Le ventilateur à convexion, qui est situé derrière le

convertisseur catalytique, attire l’air à l’intérieur à travers le

ltre qui retire la majorité de la fumée de l’air de circulation.

L’air est ensuite chauffé et retourné à la cavité par les

plateaux impinger pour produire une chaleur égale dans le

four. Cette conception minimise les zones où la graisse peut

s’accumuler. Il faut faire très attention lors du nettoyage de

cette région du four – veuillez prendre note des exigences de

nettoyage, se référer à NETTOYAGE.

Le ltre à graisse en métal qui couvre le ventilateur doit

être maintenu propre et libre de tout débris (se référer à

NETTOYAGE).

4 FILTRES D’ENTRÉE D’AIR (GAUCHE ET DROITE)

Situés à la gauche et à la droite de la base, sur le devant.

Ces pièces font partie du système de ventilation et doivent

être toujours libres de toute obstruction et nettoyées quoti-

diennement.

5 POIGNÉE DE PORTE

Il s’agit d’une barre rigide que l’on tire vers le bas et vers soi

pour ouvrir la porte.

6 PANNEAU DE COMMANDE

Se référer à la page 54.

7 INTERRUPTEUR DE MARCHE/ARRÊT

Lorsqu’il est en position MARCHE [ON], le panneau de

commande s’illumine. Le ventilateur et le système de venti-

lation fonctionnent également.

8 PLAQUE DE SPÉCIFICATION

Située sur le panneau arrière, elle indique le numéro de

série, le modèle et les spécications électriques.

9 PORTE

Il s’agit d’une barrière énergétique de précision comportant

trois dispositifs de verrouillage des micro-ondes. Elle

doit être maintenue propre (se référer à la section

NETTOYAGE). La porte ne devrait PAS être utilisée pour

soutenir des plats lourds.

10 JOINTS D’ÉTANCHÉITÉ DE LA PORTE

Ils assurent une bonne étanchéité autour de la porte. Ils

devraient être maintenus propres et vériés régulièrement

pour détecter tout signe de dommage. Au premier

signe d’usure, ils devraient être remplacés par un agent

d’entretien Merrychef autorisé.

11 ÉVENT À VAPEUR (à l’arrière du four)

Celui-ci permet à la vapeur de s’échapper et empêche

l’accumulation de condensation. Il ne laissera pas l’énergie

à micro-ondes s’échapper.

12 Clé MenuKey 2

Change les programmes du four (voir la section Clé

MenuKey pour le chargement de programmes d’une Clé

MenuKey)

13 GRILLE

Devrait être retirée quotidiennement pour être nettoyée.

(se Référer à la section NETTOYAGE).

14 PLATEAUX IMPINGER SUPÉRIEURE ET INFÉRIEURE

Ces plateaux dirigent l’air chaud du ventilateur à convexion.

14

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

54

TOUCHE

REFROIDISSEMENT

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

PANNEAU D’AFFICHAGE

Indique les fonctions principales du four.

Pendant la cuisson, le temps restant décompte.

Indique également les messages d’erreur et la

température du four. Lors de l’entreposage et du rappel

d’un programme, l’afchage indique le numéro du

programme et ses détails.

TOUCHES FONCTION/PROGRAMMES

Les touches fonction sélectionnent les options indiquées

dans PANNEAU D’AFFICHAGE.

PANNEAU DE COMMANDE

TOUCHES FONCTION/PROGRAMMES

PANNEAU D’AFFICHAGE

TOUCHE ANNULATION

Support de la Clé MenuKey 2

Le système MenuKey change automatiquement tous les

programmes de cuisson à l’aide d’une clé électronique

et permet aux noms de programmes d’être identiés.

TOUCHE ANNULATION

Annule tous les cycles de cuisson, les opérations

préprogrammées et arrête l’énergie à micro-ondes. Il

n’altère pas la température du four. Si le four est chaud,

la nourriture continuera de cuire; elle devrait être retirée

du four immédiatement. Cette touche annulera aussi

toutes les operations incorrectes. Il n’effacera pas les

programmes.TOUCHE REFROIDISSEMENT

Commute le four au mode de refroidissement. Voir

Nettoyage : 2.

Messages d’erreur du panneau d’afchage

Message Condition Cause possible

ERROR MAGNETRON 1

[ERREUR MAGNETRON 1]

Le magnétron 1 a surchauffé Filtre(s) à air bloqué(s)

Le four est situé près de sources

d’air chaud

Le four est utilisé pendant qu’il

est vide.

Appeler un ingénieur d’entretien

ERROR MAGNETRON 2

[ERREUR MAGNETRON 2]

Le magnétron 2 a surchauffé

ERROR MAGNETRON 1 & 2

[ERREUR MAGNETRON 1 & 2]

Les magnétrons 1 et 2 ont surchauffé.

MAGNETRON 1 FAILED

(MAGNÉTRON 1 DÉFECTUEUX)

Le magnétron 1 est défectueux. Panne de la composante

Appeler les services d’entretien

MAGNETRON 2 FAILED

(MAGNÉTRON 2 DÉFECTUEUX)

Le magnétron 2 est défectueux.

MAGNETRON 1 & 2 FAILED

(MAGNÉTRON 1 & 2 DÉFECTUEUX)

Les magnétrons 1 et 2 sont défectueux.

CAVITY SENSOR ERROR

[ ERREUR CAPTEUR DE CAVITÉ]

La température de la cavité dépasse 90 °F

au-dessus du réglage de la température

de PRÉCHAUFFAGE pendant le cycle de

cuisson.

Indique une combustion

(feu) dans la cavité du four

TOUCHES FONCTION/PROGRAMMES

MenuKey

TOUCHES FONCTION

55

Commuter le four en circuit ON [MARCHE], presser et retenir

immédiatement la touche de fonction Edit Preheat Temp (Modication

de la température de préchauffage) jusqu’à ce que l’écran afche

OVEN TEMPERATURE [TEMPÉRATURE DU FOUR].

(Note : Ce message demeure afché pendant 5 secondes.)

2

3

Commuter le four sur OFF [ARRÊT]

1

UTILISATION DU FOUR POUR LA PREMIÈRE FOIS 1

La PREHEAT temperature [température de PRÉCHAUFFAGE] actuelle s’afche. Celle-ci peut

être accrue ou abaissée en pressant les deux touches situées de chaque côté de l’écran.

Presser la touche et la maintenir enfoncée. Presser la touche ‘Save’ pour sauvegarder la

température réglée et sortir.

Le four maintient une température constante de fonctionnement pour la cuisson, qui est désignée à l’écran par

PREHEAT TEMPERATURE [TEMPÉRATURE DE PRÉCHAUFFAGE] lorsque le four est en marche.

Lorsque le four froid est mis en route, il se réchauffe jusqu’à ce qu’il atteigne la PREHEAT temperature

[température de PRÉCHAUFFAGE] avant de commencer la cuisson programmée. Cette température est

initialement réglée à 525 °F (273,9 °C).

Pour modier la PREHEAT temperature [température de PRÉCHAUFFAGE]

dans une gamme de 212 °F à 525 °F (100 °C à 273,9 °C) :

Oven on time: 00001 Hours

Magnetron on Time: 00000

Door Operations: 00000

Software Version: 1.9LD

MenuKey Code: 000

MenuKey Checksum: 4741

RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE DE PRÉCHAUFFAGE DU FOUR

+ >>

Save

>>

<< - 525 F°

OVEN TEMPERATURE

Note : Le logo afché peut être différent si les programmes ont été entrés au moyen d’une « MenuKey ».

OVEN INFORMATION

Edit Preheat Temperature

[Régler la température de préchauffage]

Lorsque le four est mis en route, les informations portant sur le four

sont afchées pendant 2-3 secondes et de l’ecran Edit Preheat Temp

[Régler la température de préchauffage]

56

UTILISATION DU FOUR POUR LA PREMIÈRE FOIS 2

Le prol du four établit les paramètres suivants : Échelle de la température de fonctionnement

(Centigrade ou Fahrenheit), Mode du four, Protection des programmes, Bip sonore & Bande de basses

températures.

RÉGLAGE DU PROFIL DU FOUR

Commuter le four en circuit ON [MARCHE], presser et

retenir immédiatement la touche de fonction droite du

bas [Le prol Edit Oven (Modication au prol du four) est

dissimulé à l’écran.] jusqu’à ce que l’écran afche ‘OVEN

PROFILE’ (PROFIL DU FOUR).

(Note : Ce message demeure afché pendant 5 secondes.)

2

Commuter le four sur OFF [ARRÊT].

1

PROGRAM MODE [MODE DE PROGRAMMATION]

OFF

[ARRÊT] Les programmes sont protégés et ne peuvent pas

être modiés.

ON

[MARCHE] Permet la modication et l’addition des

programmes ainsi que la création de

« MenuKey ».

2

TEMP SCALE [ÉCHELLE DE TEMPÉRATURE]

L’écran afche l’échelle actuelle de la température du four :

Centigrade = °C ou Fahrenheit = °F.

3

SOUNDER VOL [DUREE DU « BIP » SONORE]

La durée du « bip » sonore d’avertissement peut être réglée de 1 à

5 (maximum).

5

LOWER BAND Température [BASSES TEMPÉRATURES]

La gamme des températures inférieures à la PREHEAT temperature (température

de PRÉCHAUFFAGE dans laquelle les programmes du four peuvent toujours

fonctionner est de [30 - 150 °F (-1,1 - +65,6 °C)].

Veuillez noter :

Les réglages par défaut du MODE du four

sont PROGRAM MODE OFF [MODE DE

PROGRAMMATION EN VEILLE] et le

MANUAL MODE OFF [MODE MANUEL

EN VEILLE].

Lorsque le PROGRAM MODE [MODE DE

PROGRAMMATION] est réglé sur ON

[MARCHE], les réglages du four peuvent

être modiés. Ce mode ne devrait être

utilisé que pour établir ou modier les

programmes ou pour sauvegarder les

programmes à une « MenuKey ».

MANUAL MODE [MODE MANUEL]

OFF

[ARRÊT] Les commandes manuelles sont désactivées.

Seuls les programmes prCétablis peuvent être

utilisés.

ON

(MARCHE) Les commandes manuelles contrôlent le four

directement à partir du tableau de commande.

Presser Save pour sauvegarder les réglages et sortir.

4

Note : Le logo afché peut être

différent si les programmes ont été

chargés à partir d’une « MenuKey ».

Oven Prole [Prol du four]

Lower Band 100 :°F

Save

>>

Tempscale: °F

Program Mode: OFF

Manual Mode: OFF

Sounder Vol: 1

OVEN PROFILE

L’écran afche le réglage actuel de l’OVEN PROFILE [PROFIL DU FOUR]. Presser la touche

correspondante pour faire déler les options disponibles, puis presser Save pour sauvegarder les

réglages afchés et sortir de cet écran.

57

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

Pizza

Donuts

CAT 003

Breads

CATEGORIES

Breads

PROG 053

PROG 054

PROG 055

PROG 056

Ciabatta

Roll

Croissant

Prog 052

EXÉCUTION D’UN PROGRAMME

Jusqu’à 256 programmes de cuissons identiés sont disponibles en 16 groupes de

catégories. Chaque groupe de catégorie peut contenir jusqu’à 16 programmes. Les

programmes peuvent être chargés dans la mémoire du four à partir d’une « MenuKey » ou

chargés à partir du tableau de commande.

Presser la touche du programme que vous souhaitez

activer pour commencer la cuisson.

Les noms de la catégorie et du programme ainsi que

le temps de cuisson restant s’afchent à l’écran.

Lorsque le temps atteint « 00:00 », l’écran afche « cooking

completed » [« Cuisson terminée »] et le « bip » se fait entendre.

Retirer les aliments du four et fermer la porte.

Commuter le four sur ON [MARCHE].

Le four chauffe pendant environ 20 minutes pour atteindre

sa température préréglée.

L’écran afchera la température actuelle de la cavité du

four.

L’écran afchera l’écran CATEGORIES [CATÉGORIES]

lorsque la température de cuisson sera atteinte

1

3

2

En prenant toutes les précautions nécessaires pour éviter

les brûlures, placer les aliments dans la cavité chaude

du four et fermer la porte.Toujours s’assurer que la porte

demeure ouverte le moins longtemps possible.

Les programmes peuvent

être interrompus ou

annulés en tout temps

en pressant la touche

ANNULATION.

Note :

Lorsque le cycle est interrompu

ou arrêté, le four demeurera à la

température préétablie et les aliments

à l’intérieur du four continueront à

cuire.

Danger

surface chaude

Utilisation d’un programme de cuisson

Presser cette touche pour le second groupe de 8

programmes de cette catégorie (Programmes 057-064).

Presser cette touche pour commencer

la cuisson en utilisant le programme

Roll [petit pain] afché à l’écran.

Programme Category

Nom: Breads

Presser cette touche pour le deuxième ensemble de groupes de

catégories (009 à 016).

Presser cette touche pour

afcher les programmes de

la catégorie Breads [Pains].

Sélection d’une catégorie de programmes par exemple ‘Breads’ [pains]

Pour commencer la cuisson, sélectionner un nom de programme par exemple ‘Roll’ [petit pain]

Exemple: Catégorie BREADS [pains],

programme ROLL [petit pain].

BREADS

ROLL

01:35

58

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

MODE D’EMPLOI : MODE MANUEL

Le four peut être utilisé en mode

manuel en mode programmé. Pour

utiliser les commandes manuelles,

MANUAL MODE [MODE MANUEL]

devrait être réglé sur ON [MARCHE]

dans le prol du four.

Voir RÉGLAGE DU PROFIL DU FOUR

pour activer cette fonction.

AVERTISSEMENT :

NE JAMAIS ACTIVER LES MAGNÉTRONS (ÉNERGIE MICRO-

ONDES) LORSQUE LE FOUR EST VIDE.

NE JAMAIS UTILISER LE FOUR SANS FILTRES À AIR PROPRES.

Pour vous familiariser avec les commandes, placer dans le four un bol

résistant à la chaleur contenant environ 2,5 chopines (1,5 l) d’eau.

Pour passer au MANUAL MODE [MODE

MANUEL], presser la touche en bas à droite

sous l’écran.

(Si cet écran ne s’afche pas, le MODE

MANUEL est inactif OFF [ARRÊT] et doit être

changé à ON [MARCHE]. Voir RÉGLAGE DU

PROFIL DU FOUR.

Lorsque le temps atteint « 00:00 », l’écran afche

« cooking completed » [« Cuisson terminée »] et le

« bip » se fait entendre.

Retirer les aliments du four et fermer la porte.

Commuter le four sur ON [MARCHE].

Le four chauffe pendant environ 20 minutes pour atteindre

sa température de préchauffage.

L’écran afchera la température actuelle de la cavité du four.

L’écran afchera CATEGORIES [CATÉGORIES] lorsque la

température de cuisson sera atteinte.

1

2

3

En prenant toutes les précautions nécessaires

pour éviter les brûlures, placer les aliments dans

la cavité chaude du four et fermer la porte.

Note :

Lorsque le cycle est

interrompu ou arrêté, le four

demeurera à la température

de préchauffage et les

aliments à l’intérieur du four

continueront à cuire.

Danger

Surface chaude

Utilisation du mode manuel

Mode manuel

Le temps de cuisson restant est afché à l’écran.

Entrer le cooking TIME (TEMPS de cuisson) en pressant les touches +/-.

Start

Time: 00:00

Fan: 050%

PWR:000%

Clear Time

MANUAL MODE

Augmenter ou diminuer la vitesse du ventilateur

(par paliers de 5%) en pressant les touches -/+.

Pour modier la FAN [vitesse du VENTILATEUR]

Pour changer le Microwave power PWR [puissance

du micro-ondes

]

Augmenter ou diminuer la puissance du micro-ondes

( par paliers de 10%) en pressant les touches -/+.

Presser la touche START [DÉMARRER]

pour commencer la cuisson.

Toujours s’assurer que la porte demeure

ouverte le moins longtemps possible.

COOKING COMPLETE

PLEASE REMOVE PRODUCT

Par exemple, pour 2 minutes et 35 secondes, entrer 02:35.

Start

Time: 00:00

Fan: 050%

PWR:000%

Cl ea r Time

MANUAL MODE

Presser et maintenir pressées

les touches +/- pour prolonger ou

diminuer le temps rapidement.

CUISSON TERMINÉE

RETIRER LES ALIMENTS

59

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

PROG 037

PROG 038

PROG 039

PROG 040

PROG 033

PROG 034

PROG 035

PROG 036

EDIT PROG INFO

Chaque programme peut comprendre jusqu’à 8 étapes, permettant à chacune le contrôle

indépendant du temps de cuisson, de la puissance du micro-ondes et de la vitesse du

ventilateur. Cependant, les programmes doivent être utilisés avec prudence puisque si les

aliments à cuire varient en poids ou en densité, la cuisson adéquate des aliments peut ne pas

être réalisée. Par conséquent, il est essentiel que tous les aliments préparés soient vériés

pour s’assurer que la température interne a été atteinte. Les programmes peuvent aussi être

sauvegardés au moyen d’une « MenuKey ». Voir la page 62.

Un certain montant

d’expérimentation sera

requis pour déterminer le

programme adéquat pour un

produit spécique.

La préprogrammation permet aux procédés répétitifs de cuisson d’être

mémorisés pour faciliter l’utilisation du four.

PROGRAMMATION DES TOUCHES DE NUMÉROS 1

Presser cette touche pour afcher

les programmes dans cette

catégorie par exemple CAT 003

Sauvegarde d’un programme

Sélectionner EDIT A PROGRAM

[MODIFICATION D’UN PROGRAMME].

Sélectionner EDIT SCREEN [MODIFICATION DE L’ÉCRAN].

EDIT SCREEN

EDIT CATEGORY NAME

CREATE MENUKEY

EDIT A PROGRAM

EDIT

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

EDIT PROG INFO

Presser cette touche pour le second ensemble de

groupes de catégories (009 à 016).

Sélectionner CATEGORY [CATÉGORIE] pour le programme.

Presser cette touche pour le second ensemble

de groupes de catégories (041 à 048).

Presser cette touche pour afcher les

programmes dans cette catégorie (par

exemple PROG 003).

Sélectionner le PROGRAM [PROGRAMME] à ajouter ou modier.

60

PROGRAMMATION DES TOUCHES DE NUMÉROS 2

PROG 033

Program Name:

Program Temperature: OFF Total Time: 00:00

BACK SAVE

FORWARD

Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00

Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%

Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%

Stg 1 Stg 2 Stg 3 Stg 4 Stg 5 Stg 6

Modication ou addition des réglages des étapes de programmes individuels

Passe au réglage de

l’étape précédente.

SAUVEGARDER

sauvegarder le

programme

Passe au réglage de

l’étape suivante.

Diminue le temps, la vitesse du

ventilateur et la puissance du micro-

ondes pour l’étape

sélectionnée.

Augmente le temps, la vitesse du

ventilateur et la puissance du micro-

ondes pour l’étape sélectionnée.

(Édition du nom du programme)

Par exemple Programme 33

PROGRAM NAME [NOM DU PROGRAMME]

Pour modier le nom du programme, utiliser les touches fonctions BACK [PRÉCÉDENT] et FORWARD

[SUIVANT] pour sélectionner le nom du programme (le nom sélectionné clignotera ). Presser alors la

touche fonction + pour passer à l’écran Name (Nom). Voir Édition d’un nom à la page 61.

POUR MODIFIER UNE ÉTAPE DE PROGRAMME

Utiliser la touche fonction « FORWARD [SUIVANT] » située en bas à droite pour passer à l’étape 1 du

programme (Stg 1). Le réglage Time [Temps] clignotera.

Time [Réglage du Temps ] :

Utiliser les touches +/- pour entrer le temps de cuisson en incrément de 1 seconde.

Presser et maintenir enfoncée la touche +/- augmentera/diminuera rapidement le temps.

Fan [Vitesse du ventilateur]:

Utiliser la touche fonction FORWARD [SUIVANT] située en bas à droite pour passer à l’étape 1 de la vitesse

du ventilateur.

La vitesse du ventilateur peut être augmentée/diminuée en incrément de 5% (10% à 100%) en utilisant les

touches +/-.

Pwr [Puissance du micro-ondes] :

Utiliser la touche fonction FORWARD [SUIVANT] située en bas à droite pour passer à l’étape 1 de la

puissance du micro-ondes.

La puissance du micro-ondes peut être augmentée ou diminuée en incrément de 10% (0% à 100%) en

utilisant les touches +/-.

Le réglage par défaut de la puissance du micro-ondes est 50%.

Pour passer à l’étape 2 (Stg 2) du programme, utiliser la touche FORW

ARD [SUIVANT]

située en bas à droite. Répéter au besoin la procédure pour l’étape 1 pour chaque étape du programme.

Pour reculer d’une étape, utiliser la touche fonction BACK [PRÉCÉDENT] située en bas à gauche.

Lorsque le programme est complet, presser SA

VE [SAUVEGARDER] pour sauvegarder le programme et

retourner au menu CATEGORIES [CATÉGORIES Four prêt pour la cuisson].

61

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

EDIT A CATEGORY

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

EDIT CATEGORY NAME

CREATE MENUKEY

EDIT A PROGRAM

EDIT

PROGRAMMATION DES TOUCHES DE NUMÉROS 3

Sélectionner EDIT A CATEGORY NAME [MODIFICATION D’UN NOM DE CATÉGORIE]

POUR AJOUTER OU MODIFIER UN NOM DE CATÉGORIE

Pour entrer un nouveau caractère, utiliser NEXT [SUIVANT] pour déplacer le

curseur clignotant à l’endroit que vous voulez modier puis presser la touche

fonction correspondant au caractère requis et presser ENT [ENTRÉE] pour le

sélectionner :

Par exemple, pour D, presser 4 fois la touche en haut à gauche puis ENT

[ENTRÉE].

Pour reculer d’un caractère, presser BACK [PRÉCÉDENT]

Pour supprimer le caractère sélectionné, presser DEL [SUPPRESSION)]

Pour sauvegarder le nouveau NOM, presser SAVE [SAUVEGARDER].

Sélectionner le nom de catégorie à

modier, CAT 001, par exemple.

S T U V W X Y Z

1 2 3 4 5 6 7 8 9 0

& x - + / , :

A B C D E F

CAT 001

G H I J K L

M N O P Q R

Category Name:

ENTDEL BACK SAVE NEXT

Sélectionner EDIT SCREEN [MODIFICATION DE L’ÉCRAN].

EDIT SCREEN [MODIFICATION DE L’ÉCRAN]

Pour un espace, presser

NEXT [SUIVANT] deux

fois pour laisser un blanc.

Pour modier le nom d’une catégorie ou d’un programme

62

MENUKEY2

Sauvegarde des programmes sur une « MenuKey »

EDIT CATEGORY NAME

CREATE MENUKEY

EDIT A PROGRAM

EDIT

C AT 0 0 5

C AT 0 0 6

C AT 0 0 7

C AT 0 0 8

C AT 0 0 1

C AT 0 0 2

C AT 0 0 3

C AT 0 0 4

CATEGORIES

À l’afchage CATEGORIES [CATÉGORIES], sélectionner EDIT SCREEN [MODIFICATION DE L’AFFICHAGE] (La touche du nom

est dissimulée à l’écran) et sélectionner CREATE MENUKEY [CRÉATION MENUKEY].

Copying Programs from

Oven to MenuKey

Verifying Programs

Copied Correctly

MenuKey Copied

Successfully

L’écran retourne à l’afchage CATEGORIES [CATÉGORIES] et le four se réchauffe jusqu’à la température de

PRÉCHAUFFAGE [PREHEAT] pour être prêt pour la cuisson.

Régler Program Mode [Mode de programmation] à ON [MARCHE] ou OFF [ARRÊT].

Régler Manual Mode [Mode manuel] à ON [MARCHE] ou OFF [ARRÊT].

Entrer les valeurs des températures de la bande inférieure 45-135 °F (7,2-57,2 °C).

Sélectionner l’échelle de température à °C ou °F.

1

2

3

4

5

Insérer une « MenuKey » et presser START (DÉMARRAGE) pour

copier les programmes.

L’écran afche ce qui suit :

Pour des explications sur les fonctions suivantes, voir Réglage

du prol du four, à la page 56.

Entrer un numéro de Code MenuKey pour identier la nouvelle

« ManuKey » en utilisant les touches de fonction + et -.

AVERTISSEMENT

Tous les programmes déjà

dans la clé seront supprimés

START

MenuKey Code: 000

Program Mode:ON

Temperature Scale:°F

Manual Mode: OFF

Cooking Range: OFF

MENUKEY PROFILE

Clé MenuKey : CHANGER LES PROGRAMMES DE MENU DU FOUR

Le Système MenuKey change automatiquement tous les programmes

du four à partir d’une clé électronique préprogrammée.

Pour changer les menus du four :

MenuKey Detected

Please Wait

AVERTISSEMENT

Le chargement de programmes d’une Clé

MenuKey effacera tous les programmes

existants

S’assurer que la clé comporte le bon

numéro/code pour les programmes que l’on

souhaite charger dans la mémoire du four

Ne pas retirer la clé

pendant la séquence de

chargement

car cela pourrait corrompre

les données de la clé

Copying Programs from

MenuKey to Oven

4 Retirer la Clé MenuKey et la conserver dans un lieu sécuritaire.

L’afchage indiquera brièvement ce qui suit : Four modèle n

o

, n

o

de série Logiciel et MenuKey

Le four commencera ensuite à réchauffer jusqu’à la température de PRÉCHAUFFAGE, prêt à cuire.

Verifying Programs

Copied Successsfully

MenuKey Copied

Successfully

1 S’assurer que l’interrupteur est en position ARRÊT

2 Soulever le couvercle MenuKey dans le haut du

panneau avant du four et insérer la clé dans la fente

3 Pendant que la clé est encore en place, mettre

l’interrupteur en position MARCHE

Le four passera maintenant la séquence de chargement

de programmes en afchant les messages ci-dessous :

MenuKey détectée

Veuillez patienter

Copie des programmes de

MenuKey vers le four

Vérication des programmes

Copie réussie

Copie de MenuKey

Réussie

Copie des programmes du four

dans la « MenuKey »

Vérication de la copie réussie

des programmes

Copie de la « MenuKey » réussie

EDIT SCREEN

[MODIFICATION DE L’AFFICHAGE]

63

NETTOYAGE : 1

Pour que le four offre une performance maximale, la cavité, la porte, les ltres à air et le

ltre à graisse doivent être maintenus propres en tout temps.

Une routine journalière de nettoyage assurera la conformité de votre four aux normes d’hygiène

requises et aidera à maintenir et à prolonger l’efcacité de votre four.

Suivre les DIRECTIVES DE SÉCURITÉ présentées au début de ce guide.

Les pannes résultant de la

négligence ou de l’usage abusif

incluant l’utilisation du four sans

ltres propres en place ne sont

pas couvertes par la garantie. Les

visites de maintenance résultant de

ces pannes seront facturées.

Danger

Surface chaude

AVERTISSEMENT : NE PAS utiliser de nettoyants caustiques sur aucune des pièces

du four ou dans sa cavité car cela endommagera en permanence les convertisseurs

catalytiques.

NE PAS utiliser le four sans ltres à air et ltre à graisse de la cavité propres.

1.

Vaporiser la solution

« Merrychef Oven

Protector » sur l’éponge.

DÉMARRAGE :

PROCÉDURE D’APPLICATION D’UNE COUCHE DE LA SOLUTION DE PROTECTION DU FOUR

(lorsque le four est propre)

4.

Allumer le four pour le

préchauffer. Lorsque

le four aura atteint

sa température de

fonctionnement, laisser

agir la solution « Oven

Protector » environ 30

minutes.

3.

Étendre une légère

couche de la solution

« Oven Protector » sur

la surface interne de la

porte

du four.

2.

1.Étendre une légère

couche de la solution

« Oven Protector »

sur toutes les surfaces

internes de la cavité du

four.

Note : La solution de protection du four devient brun clair lorsqu’elle est cuite

• TOUJOURS couper l’alimentation au disjoncteur

principal avant le nettoyage.

• Suivre la procédure de REFROIDISSEMENT pour

laisser le four et les accessoires se refroidir avant

de commencer le nettoyage.

• Au besoin, essuyer les substances répandues

avec des serviettes de papier jetables.

•

NE JAMAIS utiliser de laine d’acier, de couteaux ou

d’abrasifs puissants sur une quelconque pièce du four.

Comme avec tous les appareils électriques, il est sage

de faire inspecter périodiquement les connexions

électriques.

64

1.

Lorsque le four est chaud,

presser et maintenir pres-

sée pendant 5 secondes

la touche PREHEAT

[PRÉCHAUFFAGE] sur le

panneau de commande

pour désactiver le chauffage

et déclencher le cycle de

refroidissement.

3.

Fermer la porte et presser

la touche fonction

Start [Démarrage].

2.

En prenant toutes les

précautions nécessaires,

placer un récipient

adapté rempli de glace

dans la cavité du four.

4.

La cavité du four se

refroidit. Une période

d’environ 30 minutes

sera requise.

5.

Attendre que le message

suivant soit afché.

6.

Commuter le four sur

OFF [ARRÊT].

Le four est maintenant

prêt pour le nettoyage.

Voir : INSTRUCTIONS

POUR LE NETTOYAGE.

NETTOYAGE : 2

PROCÉDURE DE REFROIDISSEMENT : (environ 30 minutes)

Équipement : Bac de refroidissement rempli de glace

Danger

Surface

chaude

Avertissement de rechange

(espagnol)

COOL DOWN MODE

PLACE LOAD IN CAVITY

AND PRESS START

COOL DOWN MODE

OVEN HOT

PLEASE WAIT

COOL DOWN MODE

HORNO CALIENTE

PLEASE WAIT

Turn oven off

and ensure

Air Filters are clean

start >>

Start

>>

Commuter le four hors circuit

[OFF (ARRÊT)] et s’assurer

que les ltres sont propres.

MODE DE REFROIDISSEMENT

PLACER LA CHARGE DANS

LA CAVITÉ ET APPUYER SUR

DÉMARRER

MODE DE REFROIDISSEMENT)

FOUR CHAUD

ATTENDRE

Démarrage

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Merrychef 402S Version 3.0 Mode d'emploi

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