Thermador PRD364JDGU Mode d'emploi

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Congratulations on your recent THERMADOR

®

purchase! Whether you are a dedicated chef or simply a

connoisseur of the art of cooking, owning a THERMADOR

®

kitchen is the ultimate expression of personal

style, good taste and an appreciation for the complete culinary experience. Our award-winning products

have been empowering culinary enthusiasts for more than eleven decades.

Before you begin using your new THERMADOR

®

product, please take a moment to review the Use and

Care Guide. You will find the answers to all of your questions as well as some very important safety

information. Pay special attention to the Important Safety Instructions located at the beginning of the

manual. Your THERMADOR

®

product is ready and waiting to be used for your next gourmet creation!

Our products are handcrafted with the highest quality authentic materials to ensure years of reliable

service. In the unlikely event that you have a service question, please have your model and serial numbers

of your product available. You can find this information by opening the oven door and pulling the tab on the

label mounting plate located on the right side of the range.

We realize that you have made a considerable investment in your kitchen. Please feel free to share your

THERMADOR

®

kitchen photos and remodeling stories with us. Follow us on Twitter or post your kitchen

photos on Facebook. We would love to hear from you!

THERMADOR

®

wishes you many years of creative cooking.

Félicitations pour votre récent achat THERMADOR

mc

! Que vous soyez un chef enthousiaste ou un simple

connaisseur de l’art culinaire, le fait de posséder une cuisine THERMADOR

mc

représente l’expression

ultime de votre style personnel, de votre bon goût et de votre intérêt à vivre une expérience culinaire

complète. Nos produits primés permettent à des adeptes de la bonne bouffe d’atteindre de nouveaux

sommets depuis plus de onze décennies.

Avant de commencer à utiliser votre nouveau produit THERMADOR

mc

, veuillez prendre un moment pour

examiner ce guide d’utilisation et d’entretien. Vous trouverez des réponses à toutes vos questions ainsi

que quelques renseignements essentiels en matière de sécurité. Portez une attention particulière aux

Instructions de sécurité importantes se trouvant au début du guide. Votre produit THERMADOR

mc

est

prêt et n’attend plus que vous l’utilisiez pour votre prochaine création gastronomique!

Nos produits sont fabriqués à la main avec des matériaux authentiques de haute qualité afin d’assurer des

années de service fiable. Dans l’éventualité improbable où vous auriez une question relativement à

l’entretien, veuillez avoir à la portée de la main le numéro de série et de modèle de votre produit. Vous

pouvez trouver ces renseignements en ouvrant la porte du four et en tirant sur la languette de la plaque de

montage situé du côté droit de la cuisinière.

Nous savons bien que vous avez investi une somme considérable dans votre cuisine. N’hésitez pas à

partager avec nous les photos de votre cuisine THERMADOR

mc

et les anecdotes relatives au remodelage

de votre cuisine. Suivez-nous sur Twitter ou affichez des photos de votre cuisine sur Facebook. Nous

serions ravis d’avoir de vos nouvelles!

THERMADOR

mc

vous souhaite de nombreuses années de gastronomie créative.

La page charge ...

Table des matières

Introduction .................................................. ......... 1

Sécurité ........................................................ ......... 2

Instructions de sécurité importantes .................... ..........2

Avant de commencer .................................... ......... 8

Première utilisation de votre cuisinière ................ ..........8

Description des cuisinières .............. .....................11

Identification des pièces – Cuisinière de 48 po............... 11

Identification des pièces – Cuisinière de 36 po .... ..........12

Utilisation de la cuisinière .................. ....................13

Récipients recommandés .................................... ..........18

Récipients pour spécialités .................................. ..........19

Conseils de cuisson – Brûleurs de la table de

cuisson ................................................................. ..........20

Plaque chauffante électrique (certains modèles).. ..........22

Conseils de cuisson – Plaque chauffante............. ..........23

Utilisation du four ............................. ..................... 24

Commandes du four ............................................ ..........24

Minuterie .............................................................. ..........24

Minuterie du four..............................................................24

Décalage de température ................................................24

Mode sabbat ........................................................ ..........25

Sonde thermique............................................................25

Temps de cuisson interne minimaux .............................26

Fonctions du four....................................................26

Conseils de cuisson au four ..........................................26

Réglage pour cuisson au four/cuisson

par convection/rôtissage ................................................28

Rôtissage .......................................................................29

Recommandations pour le rôtissage..............................29

Cuisiner par convection..................................................29

Recommandations pour la cuisson

par convection ...............................................................31

Garder-au-chaud............................................................31

Apprêt (48 po).................................................................32

Autres utilisations du four...............................................32

Grilloir/Grilloir par convection .........................................33

Recommandations pour le grilloir...................................34

Entretien et nettoyage ....................... .....................35

Autonettoyage du four............................ .......................35

Recommandations pour le nettoyage.............................37

Entretien à faire soi-même .............................................40

Avant d’appeler le service technique .....................42

Énoncé de garantie limitée du produit.....................43

Cet appareil électroménager de THERMADOR

mc

est

fait par

BSH Home Appliances Corporation

5551 McFadden Ave.

Huntington Beach, CA 92649

Des questions?

1-800-735-4328

www.thermador.com

Nous attendons de vos nouvelles!

Français 1

Introduction

Avant d’utiliser votre cuisinière, assurez-vous de lire le

présent guide. Prêtez une attention particulière aux

Instructions de sécurité importantes située au début du

guide.

Les cuisinières PROFESSIONAL

mc

de THERMADOR sont

des appareils monoblocs disponibles en plusieurs

configurations. Tous les modèles comprennent une table

de cuisson au gaz aux dimensions professionnelles, un

système de convection électrique et un four autonettoyant

avec grilloir.

Le présent guide contient d’importants renseignements sur

l’utilisation et l’entretien de tous les modèles de cuisinière

PROFESSIONAL

mc

de THERMADOR. Lorsque vous

utilisez ce guide, il est essentiel que vous connaissiez le

numéro de modèle de votre cuisinière, car certains

renseignements ne s’appliquent qu’à des modèles précis.

Ce numéro de modèle se trouve sur la fiche signalétique

de votre cuisinière, à l’emplacement indiqué à la Figure 35

de la page 41. Les tableaux des pages suivantes résument

les différents modèles de cuisinières et leurs différentes

caractéristiques..

— N’entreposez pas et n’utilisez pas d’essence

ou d’autres produits inflammables sous forme

de liquide ou de vapeur à proximité de la

cuisinière ou de tout autre appareil.

— SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ

• N’allumez aucun appareil.

• Ne touchez pas aux interrupteurs électriques.

• N’utilisez pas les téléphones du bâtiment où vous

trouvez.

• Appelez immédiatement votre société gazière chez

un voisin et suivez les instructions qu’elle vous

donne.

• Si vous n’arrivez pas à contacter votre société

gazière, appelez le service d’incendie.

— L’installation et les travaux d’entretien doivent

être réalisés par un installateur qualifié, un centre

de réparation agréé ou une société gazière.

AVERTISSEMENT:

Si vous ne suivez pas rigoureusement les

renseignements fournis dans le présent

guide, des risques d’incendie ou

d’explosion sont susceptibles de causer

des dommages matériels, des blessures

ou la mort

.

AVERTISSEMENT:

Risque de basculement!

Un enfant ou un adulte pourrait

faire basculer l’appareil et

perdre la vie. Assurez-vous que le dispositif

anti-bascule a été convenablement installé et

que la patte de l’appareil est retenue par le

support lorsque vous remettez la cuisinière en

place.

Ne faites pas fonctionner l’appareil si le support

anti-bascule n’est pas en place. La non-

observation des instructions du présent guide peut

entraîner la mort ou causer de graves brûlures à

des enfants ou des adultes.

Assurez-vous que le support anti-bascule est bien

installé et dûment utilisé. Faites doucement

basculer la cuisinière vers l’avant en la tirant par

l’arrière pour vous assurer que le support anti-

bascule est bel et bien entré dans la base moulée

en aluminium et que l’appareil ne peut se

renverser. La cuisinière ne devrait pas pouvoir

bouger de plus d’un pouce (2,5 cm).

Français 2

Sécurité

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Exigences relatives à l’installation de l’alimentation

électrique et à l’approvisionnement en gaz, et instructions

pour la mise à la terre.

LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT

Vérification du type de gaz

Vérifiez le type de gaz fourni à l’endroit de l’installation.

Assurez-vous que l’appareil est branché au type de gaz

pour lequel il est certifié. Les modèles sortent de l’usine

avec une certification pour une utilisation au gaz naturel ou

au gaz propane (LP). Assurez-vous que votre cuisinière est

conçue pour le type de gaz auquel vous la branchez.

Consultez la fiche signalétique du produit, située à

l’emplacement indiqué à la Figure 34.

ATTENTION:

Lorsque vous branchez l’appareil au gaz

propane, assurez-vous que le réservoir de gaz

propane est muni de son propre mécanisme

régulateur à haute pression en plus du

régulateur à haute pression fourni avec

l’appareil. La pression de gaz maximale de

cet appareil ne devrait pas excéder 14,0

pouces de colonne d’eau (34,9 Mb) entre le

réservoir de gaz propane et le régulateur à

haute pression.

IMPORTANT:

Toutes les cuisinières doivent être installées avec un

dosseret. Pour les installations en îlot et les autres

installations où il y a un espace libre horizontal de plus de

12 po entre des matériaux combustibles et le côté arrière

de la cuisinière, une garniture d’îlot est fournie avec tous

les modèles. Si la distance horizontale est de moins de

12 po (305 mm), un dosseret bas ou une tablette haute

THERMADOR

mc

doit être installé.

Consultez les exigences d’alimentation électrique et de

mise à la terre dans les instructions d’installation.

Il est de votre responsabilité et de votre obligation, à vous,

l’acheteur, de vous s’assurer qu’un électricien qualifié

branche cet appareil à l’alimentation électrique,

conformément au code national de l’électricité ou aux

codes et règlements locaux en vigueur.

Avant d’utiliser la cuisinière, assurez-vous qu’elle est

munie d’un dosseret adéquat. Consultez les instructions

d’installation qui accompagnent cet appareil pour obtenir

de plus amples renseignements.

AVERTISSEMENT:

Pour éviter tout risque de brûlure ou d’incendie,

un dosseret conçu spécialement pour cette

cuisinière doit être installé.

ATTENTION:

L’étagère à casseroles peut devenir très

chaude! NE mettez PAS les objets suivants sur

cette étagère :

• du plastique ou des contenants qui peuvent

fondre;

• des articles inflammables;

• des articles pesant plus de 30 livres (13,6 kg).

Modèles mixtes 36 de po :

240/208 volts, 60 Hz, circuit électrique de 40 ampères

requis. Modèle de 36 po avec plaque chauffante électrique

– circuit électrique de 20 ampères requis.

Modèles mixtes de 48 po :

240/208 volts, 60 Hz, circuit électrique de 50 ampères

requis.

AVERTISSEMENT :

DÉBRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE

ÉLECTRIQUE DE LA PRISE MURALE AVANT

D’EFFECTUER DES RÉPARATIONS SUR LA

CUISINIÈRE.

Il est conseillé de réserver un circuit électrique à cet

appareil.

L’utilisation d’appareils de cuisson au gaz produit de la

chaleur et de l’humidité.

AVERTISSEMENT :

POUR VOTRE SÉCURITÉ PERSONNELLE,

CET APPAREIL DOIT ÊTRE CONNECTÉ À

UNE ALIMENTATION ÉLECTRIQUE

POLARISÉE AVEC UNE MISE À LA TERRE

ADÉQUATE.

Français 3

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT – POUR TOUS LES

MODÈLES :

EN CAS DE PANNE ÉLECTRIQUE

Si, pour une raison quelconque, un bouton de

commande de gaz est allumé et qu’il n’y a pas

d’électricité pour actionner les allumeurs

électroniques des brûleurs de la table de

cuisson, mettez le bouton à OFF et attendez 5

minutes avant d’allumer manuellement les

brûleurs pour permettre au gaz de se dissiper.

Pour allumer manuellement les brûleurs, tenez

une allumette allumée près des ports d’un

brûleur puis tournez le bouton de commande du

gaz à HI. Vous pouvez utiliser les brûleurs de la

table de cuisson pendant une panne

d’électricité, mais vous devez les allumer avec

une allumette.

NE tentez PAS d’allumer manuellement les deux brûleurs

XLO

mc

de gauche et les deux brûleurs XLO

mc

de droite.

Ces brûleurs sont dotés de la fonction ExtraLow

mc

et ne

peuvent être allumés manuellement.

ESSAIS CONFORMES À:

• La norme américaine ANSI Z21.1 régissant les

appareils électroménagers au gaz.

• La norme américaine UL858 régissant les cuisinières

électriques domestiques.

• La norme canadienne CAN/CSA-22.2 No 61-08

régissant les cuisinières domestiques.

• La norme canadienne CAN/CGA 1.1-M81 régissant les

cuisinières domestiques au gaz.

Consultez la réglementation locale du bâtiment qui

s’applique à votre cas pour connaître la bonne méthode

d’installation. S’il n’y a pas de réglementation, cet appareil

doit être installé conformément au code national américain

sur les gaz combustibles No Z223.1, édition actuelle, et au

code américain de l’électricité ANSI/NFPA No 70, édition

actuelle, ou bien au code canadien Can - B149 régissant

l’installation des appareils à gaz et à la section 1 du code

électrique canadien C22.1.

Il incombe au propriétaire et à l’installateur de déterminer si

des exigences ou des normes additionnelles s’appliquent à

l’installation spécifique.

Consignes de sécurité destinées à éviter les blessures

Votre cuisinière PROFESSIONAL

mc

de THERMADOR est

conçue pour être fiable et sécuritaire si elle est bien

entretenue. Néanmoins, vous devez faire preuve d’une

grande prudence lorsque vous utilisez cette cuisinière

professionnelle, car ce type d’appareil produit une chaleur

intense. L’utilisation d’appareils de cuisine doit se faire

conformément aux consignes élémentaires de sécurité, y

compris ce qui suit:

Lisez attentivement le présent guide d’utilisation et

d’entretien avant d’utiliser votre nouvelle cuisinière afin de

réduire les risques d’incendie, de décharge électrique ou

de blessures.

L’installation et l’entretien doivent être correctement

effectués. Suivez les instructions d’installation fournies

avec le produit. Assurez-vous qu’un électricien qualifié

installe et effectue la mise à la terre de la cuisinière.

Demandez à l’installateur de vous montrer où se trouvent

le disjoncteur et la vanne d’arrêt de gaz pour savoir où et

comment couper l’alimentation électrique et

l’approvisionnement en gaz de la cuisinière.

Si le brûleur fuit et que du gaz s’en échappe, ouvrez une

fenêtre ou une porte. Ne tentez pas d’utiliser la cuisinière

avant que le gaz ait eu le temps de se dissiper. Attendez

au moins 5 minutes avant d’utiliser la cuisinière.

Ne réparez et ne remplacez aucune pièce de l’appareil,

sauf sous recommandation expresse du présent guide.

Toute autre réparation doit être effectuée par un technicien

qualifié.

Ne laissez pas d’enfants seuls ou sans surveillance dans

une pièce où des appareils fonctionnent. Ils ne devraient

jamais pouvoir s’asseoir ou monter sur une partie

quelconque de l’appareil. Si des enfants sont autorisés à

utiliser la cuisinière, ils doivent être surveillés étroitement.

AVERTISSEMENT:

Ne rangez pas d’objets attirant l’attention

d’enfants au-dessus ou derrière la cuisinière. Ils

risqueraient d’y monter pour s’en emparer et

pourraient se blesser gravement.

Français 4

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

N’utilisez jamais la cuisinière ou le four comme espace de

rangement. Les matières inflammables pourraient prendre

feu et les objets en plastique pourraient fondre ou prendre

feu.

N’accrochez rien sur l’appareil et n’appuyez rien contre le

four. Certains tissus sont peuvent facilement s’enflammer.

Si la cuisinière est placée près d’une fenêtre, assurez-vous

que les courants d’air ne peuvent pas pousser les rideaux

jusqu’au-dessus ou à proximité des brûleurs; ils pourraient

s’enflammer.

Assurez-vous qu’il y a un détecteur de fumée fonctionnel

près de la cuisine.

Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, jetez-vous

immédiatement par terre et roulez pour éteindre les

flammes.

Ayez un extincteur approprié à portée de la main, visible et

facile d’accès, tout près de l’appareil de cuisson.

Étouffez les flammes provenant d’aliments en feu, autre

que les feux de friture, avec du bicarbonate de soude.

N’utilisez jamais de l’eau pour éteindre des aliments en feu.

Dans la mesure du possible, ne faites pas fonctionner le

système de ventilation lorsqu’il y a un feu sur la surface de

cuisson. Cependant, ne tentez pas de l’éteindre en passant

votre main dans le feu.

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser l’appareil,

il est de la responsabilité légale des parents ou des tuteurs

de veiller à ce que des personnes qualifiées leur

enseignent des pratiques sécuritaires.

Les vêtements, poignées, mitaines ou toute autre matière

inflammable ne doivent pas toucher ni être placés à

proximité des brûleurs à infrarouge, des brûleurs ou des

grilles des brûleurs avant que ceux-ci n’aient eu le temps

de refroidir. Les tissus pourraient prendre feu et provoquer

des blessures.

N’utilisez que des poignées et mitaines sèches : la vapeur

qui se dégage de poignées et de mitaines mouillées ou

humides posées sur des surfaces chaudes peut provoquer

des blessures. N’utilisez pas de serviettes ni de chiffons

volumineux au lieu de poignées et de mitaines. Ne laissez

pas de poignées ou de mitaines toucher des grilles de

brûleurs, des brûleurs à infrarouge ou des brûleurs chauds.

AVERTISSEMENT:

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEU

DE FRITURE :

a) Ne laissez jamais l’appareil sans

surveillance lors de son utilisation à

haute température. Les débordements

par bouillonnement causent de la fumée

et des déversements de graisse qui

peuvent prendre feu. Faites chauffer

l’huile à des températures basses ou

moyennes.

b) Allumez toujours la hotte lorsque vous

cuisinez à haute température ou que

vous faites flamber des aliments (c.-à-d.

crêpes Suzette, cerises jubilé, bœuf

flambé au poivre).

c) Nettoyez fréquemment les ventilateurs.

Ne laissez pas la graisse s’accumuler

sur les ventilateurs ou les filtres.

d) Utilisez des poêlons aux dimensions

adéquates. Utilisez toujours une

batterie de cuisine correspondant aux

dimensions de l’élément ou du brûleur.

AVERTISSEMENT:

Pour Réduire Les Risques De Blessure Lors

D’un Feu De Friture, Observez Les

Consignes Suivantes :

• ÉTOUFFEZ LES FLAMMES avec un couvercle,

une plaque à biscuits ou un plateau de métal et

éteignez ensuite le brûleur ou l’élément.

PRENEZ GARDE AUX RISQUES DE

BRÛLURE. Si les flammes ne disparaissent pas

immédiatement, ÉVACUEZ LES LIEUX ET

APPELEZ LE SERVICE D’INCENDIE.

• NE PRENEZ JAMAIS UN POÊLON EN FEU –

Vous pourriez vous brûler.

• N’UTILISEZ PAS D’EAU ou un linge à vaisselle

mouillé – une violente explosion de vapeur

s’ensuivra.

• Utilisez un extincteur SEULEMENT si :

• Vous savez que vous possédez un

extincteur de classe ABC et vous savez vous

en servir.

• Le feu est faible et ne s’est pas répandu

depuis son point d’origine.

• Vous avez appelé le service d’incendie.

• Vous pouvez sortir facilement de l’endroit où

vous combattez le feu

Français 5

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Pour votre sécurité, lorsque vous utilisez l’appareil, portez

des vêtements adéquats et évitez ceux qui sont amples et

qui ont des manches tombantes. Certains tissus

synthétiques sont hautement inflammables. Vous ne

devriez pas en porter lorsque vous cuisinez.

N’enveloppez aucune pièce de la cuisinière ou du four

dans du papier d’aluminium. L’utilisation de revêtement en

aluminium pourrait causer une décharge électrique ou un

incendie, ou encore obstruer la circulation d’air de la

combustion et de l’aération. Le papier d’aluminium est un

excellent isolateur et il retient la chaleur. Son utilisation

aura une incidence sur la cuisson et pourrait endommager

le fini du four ou de la cuisinière.

AVERTISSEMENT – RISQUE DE

BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE:

• Toutes les cuisinières peuvent basculer et

blesser quelqu’un. Pour éviter un

basculement accidentel de la cuisinière, elle

doit être fixée au sol, au mur ou à une

armoire à l’aide du dispositif anti-bascule

fourni.

• L’appareil risque de basculer s’il n’est pas

installé conformément à ces instructions.

• En déplaçant la cuisinière pour la nettoyer, la

réparer ou pour toute autre raison, assurez-

vous qu’elle s’est bien enclenchée dans le

dispositif anti-bascule lorsque vous la

remettez en place. Autrement, si l’appareil

est utilisé de façon anormale (par exemple,

si quelqu’un monte, s’assoie ou s’appuie sur

une porte ouverte), la cuisinière risque de

basculer. Le basculement de la cuisinière ou

d’un liquide chaud se trouvant sur la surface

de cuisson pourrait causer des blessures

corporelles.

Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ

PAS LES GRILLES DES BRÛLEURS OU LES ZONES

ADJACENTES. Les zones entourant les brûleurs peuvent

devenir assez chaudes pour causer des brûlures.

Lorsque vous cuisinez, réglez les brûleurs de façon à ce

que la flamme ne chauffe que le fond du récipient sans

déborder sur les côtés.

Ne faites pas chauffer de récipients fermés. La pression

s’accumulant dans le récipient pourrait le faire éclater et

provoquer des blessures.

AVERTISSEMENT:

Cet appareil a été conçu pour un usage

culinaire. Pour des raisons de sécurité, n’utilisez

jamais le four ou la table de cuisson pour

chauffer une pièce. Cela pourrait endommager

les composantes de la table de cuisson ou du

four.

Ne laissez jamais la cuisinière sans surveillance quand

vous utilisez une flamme intense. Les débordements

produisent de la fumée et des éclaboussures de graisse

qui peuvent s’enflammer. Par ailleurs, si la flamme d’un

brûleur s’éteint, du gaz s’échappera dans la pièce. Pour en

savoir plus sur les fuites de gaz, consultez la page 1.

Seuls certains types de casseroles en verre, en

vitrocéramique résistant à la chaleur, en céramique, en

terre cuite ou en céramique vitrifiée peuvent être utilisés

sur les brûleurs de la cuisinière. Ce type de récipients peut

se casser lors de changements de température brusques.

N’utilisez que des réglages de flamme bas ou moyen et

respectez les directives du fabricant.

AVERTISSEMENT:

Évitez d’utiliser une flamme forte de façon

prolongée avec un récipient plus grand que la

grille ou couvrant plusieurs brûleurs, comme

une plaque. Cela peut nuire à la combustion et

produire des émanations dangereuses.

AVERTISSEMENT:

Ne recouvrez JAMAIS des fentes, des trous

ou des parties du fond du four et ne couvrez

jamais des grilles entières avec des matières

comme du papier d’aluminium. Vous

obstruerez la circulation d’air dans le four, ce

qui peut causer un empoisonnement au

monoxyde de carbone. Un revêtement en

papier d’aluminium peut également piéger la

chaleur et présenter un risque d’incendie.

AVERTISSEMENT:

N’utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer

une pièce. Ceci peut causer un

empoisonnement au monoxyde de carbone

et surchauffer l’appareil.

Français 6

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Les grandes casseroles, les plaques à biscuits, etc. ne

doivent jamais être utilisées sur la surface de cuisson.

Soyez prudent et assurez-vous que les courants provenant

de grilles d’aération ou de ventilateurs ne soufflent pas de

matière inflammable vers les flammes ou ne poussent pas

les flammes sur les côtés de la casserole ou du poêlon.

Utilisez toujours des casseroles et poêlons à fond plat et

suffisamment larges pour couvrir le brûleur. L’utilisation de

casseroles trop petites pourrait exposer une partie de la

flamme et enflammer des vêtements.

N’utilisez pas de produits nettoyants inflammables pour

nettoyer la cuisinière.

Pour réduire les risques de brûlure, d’inflammation de

matières inflammables et de renversements accidentels,

placez les poignées des récipients vers l’intérieur de la

cuisinière pour qu’elles ne dépassent pas sur les surfaces

de travail adjacentes, les zones de préparation ou le bord

de la table de cuisson de la cuisinière.

Tenez la poignée du récipient pour l’empêcher de bouger

quand vous remuez des aliments.

N’utilisez pas le plateau de la plaque chauffante pour faire

cuire des viandes très grasses ou des produits qui

s’enflamment facilement.

Avant d’utiliser la plaque chauffante ou les brûleurs à

proximité, enlevez la planche à découper optionnelle ou

l’accessoire de recouvrement de la plaque.

LA GRAISSE EST INFLAMMABLE. Laissez la graisse

chaude refroidir avant d’essayer de la manipuler. Évitez de

laisser de la graisse s’accumuler. Nettoyez après chaque

utilisation.

Pour que les brûleurs s’allument et fonctionnent

correctement, les orifices d’allumage doivent être gardés

propres. Il faut les nettoyer après un débordement ou

lorsque le brûleur ne s’allume pas même si le système

d’allumage électronique s’actionne. Consultez la section

« Entretien à faire soi-même ».

AVERTISSEMENT:

Après un renversement ou une éclaboussure,

éteignez le brûleur et nettoyez le pourtour et les

orifices. Assurez-vous du bon fonctionnement

de l’appareil après le nettoyage.

AVERTISSEMENT:

Pour éviter tout risque de brûlure ou d’incendie,

un dosseret de protection conçu spécialement

pour cette cuisinière doit être installé avant son

utilisation.

Nettoyez la cuisinière avec soin. Faites attention de ne pas

vous brûler avec la vapeur : n’utilisez pas d’éponge ou de

chiffon mouillé pour nettoyer la cuisinière quand elle est

chaude. Certains produits nettoyants dégagent des

vapeurs toxiques s’ils sont appliqués sur une surface

chaude. Suivez les indications fournies par le fabricant du

produit nettoyant.

Assurez-vous que tous les boutons de la table de cuisson

sont hors circuit et que la table de cuisson est froide avant

d’utiliser un produit nettoyant en aérosol sur celle-ci ou à

proximité de celle-ci. Certains produits chimiques

vaporisés peuvent, en présence de chaleur, prendre feu ou

corroder les pièces métalliques.

Quand vous utilisez le four, ne touchez pas aux brûleurs à

infrarouge, aux surfaces internes du four ou à la zone

externe entourant la porte. Les surfaces internes du four

chauffent suffisamment pour causer des brûlures. Le

déflecteur de chaleur, qui évacue la chaleur de la table de

cuisson et de la garniture sur le dessus et les côtés de la

porte du four, sera également chaud pendant l’utilisation du

four.

Placez les grilles du four à la position voulue pendant que

le four est froid. Si vous devez déplacer une grille quand le

four est chaud, ne laissez pas les ustensiles entrer en

contact avec le brûleur à infrarouge.

Faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez la porte du

four. Laissez l’air chaud et la vapeur s’échapper avant

d’introduire ou de retirer des aliments.

Avant de procéder à l’autonettoyage du four, enlevez la

lèchefrite, les grilles du four, tout autre ustensile et les

accumulations de saletés.

Vous ne devez pas nettoyer, frotter, endommager,

déplacer ni retirer le joint de la porte. Il est essentiel pour

assurer une bonne étanchéité pendant la cuisson ou

l’autonettoyage du four. Si le joint est usé ou très sale,

remplacez-le pour assurer une bonne étanchéité.

Français 7

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Protégez le dispositif d’autonettoyage. Nettoyez seulement

les parties indiquées dans le présent guide. N’utilisez pas

de produits nettoyants commerciaux ou de revêtements de

protection pour four dans le four autonettoyant ou autour.

N’OBSTRUEZ PAS la circulation d’air de combustion ou

d’aération.

Pour des raisons de sécurité et pour ne pas endommager

l’appareil, ne vous asseyez pas, ne montez pas et ne vous

appuyez pas sur la porte du four.

Toutes les réparations doivent être effectuées par des

techniciens agréés, qui devront débrancher l’alimentation

électrique de l’appareil avant de le réparer.

Assurez-vous de bien entendre la soufflerie de

refroidissement lorsque le four est réglé aux modes BROIL

ou BAKE, et qu’il atteint une température de 300°F / 149°C

(consultez la section « Fonctionnement automatique de la

soufflerie de refroidissement ») ou au mode

d’autonettoyage. Si le ventilateur ne fonctionne pas,

n’utilisez pas le four. Appelez un centre autorisé pour

obtenir du service.

Pour éviter tout risque d’incendie, nettoyez fréquemment la

hotte et les filtres afin d’empêcher les accumulations de

graisse.

En cas d’incendie ou si vous faites flamber

intentionnellement de l'alcool sur la table de cuisson,

suivez les instructions du fabricant. Faites preuve de

prudence lorsque vous cuisinez avec de l’alcool (ex. :

rhum, brandy, bourbon) dans le four. L’alcool s’évapore à

haute température. Les vapeurs d’alcool peuvent

s’enflammer dans le four et présenter un risque de brûlure.

Utilisez seulement une petite quantité d’alcool avec les

aliments et faites attention lorsque vous ouvrez la porte du

four.CONSIGNE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE:

La loi sur l’eau potable et les toxines de Californie

(California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement

Act) requiert du gouverneur de la Californie qu’il publie une

liste des substances reconnues par l’état comme pouvant

causer le cancer, une malformation ou d’autres problèmes

congénitaux, et demande aux compagnies de mettre en

garde les consommateurs face à une exposition potentielle

à de telles substances.

Le brûlage de combustible de cuisson à gaz et l’élimination

de la saleté pendant l’autonettoyage peuvent générer des

sous-produits se trouvant sur la liste. Pour minimiser toute

exposition à ces produits chimiques:

1. Assurez-vous qu’il y a une bonne ventilation lorsque

vous cuisinez.

2. Assurez-vous qu’il y a une bonne ventilation pendant et

immédiatement après l’autonettoyage du four.

3. Faites fonctionner l’appareil conformément aux

instructions du présent guide.

Ne rangez pas ou n’utilisez pas de produits chimiques,

corrosifs, inflammables, non alimentaires près de cet

appareil ou dans cet appareil, lequel est spécifiquement

conçu pour réchauffer ou faire cuire des aliments.

L’utilisation de produits chimiques corrosifs pendant le

réchauffage ou la cuisson peut endommager l’appareil et

causer des blessures.

Français 8

Avant de commencer

Avant d’utiliser la cuisinière pour la première fois, assurez-vous d’avoir ces articles:

Enlevez tout le matériel d’emballage et les

étiquettes temporaires du four et de la table de

cuisson. Veuillez recycler le matériel

d’emballage, car tout ce que THERMADOR

mc

utilise pour emballer ses appareils est recyclable.

1. Assurez-vous que vous avez tous les éléments

énumérés au Tableau 1.

2. Notez les numéros de modèle et de série. Consultez

les renseignements apparaissant sur la plaque de la

fiche signalétique. La plaque de la fiche signalétique se

trouve à la droite de l’appareil, entre la cavité du four et

le panneau latéral (voir la Figure 34). Vous pouvez

utiliser ces renseignements lors de toutes vos futures

communications avec le service à la clientèle.

Inscrivez-les également sur la carte d’enregistrement

du produit fournie avec l’appareil et envoyez cette

dernière à l’adresse indiquée.

3. Accessoires optionnels : plaque de gril, planche à

découper, couvercle de plaque chauffante, plinthe,

anneau support pour wok et autres accessoires en

vente chez votre détaillant THERMADOR

mc

.

Tableau 1: Accessoires et pièces de la cuisinière

DESCRIPTION

36 po, 4 brûleurs avec

plaque chauffante

36 po, 6

brûleurs

48 po, 6 brûleurs avec

plaque chauffante

Grilles de four Full Access

mc

, four principal

3 3 3

Grilles de four Full Access

mc

, four

secondaire

002

Lèchefrite deux pièces* 1 1 2

Sonde thermique 1 1 2

Chapeaux de brûleurs Star

mc

4 6 6

Grilles des brûleurs 2 3 3

Boutons de commande 7 8 9

Jeu de conversion au gaz propane 1 1 1

Plaque chauffante en aluminium avec

revêtement en titane

101

Assemblages des recouvrements de pattes 4 4 4

Garniture d’îlot** 1 1 1

Carte d’enregistrement du produit 1 1 1

Guide de trucs pratiques 1 1 1

Manuel d’installation 1 1 1

Guide d’utilisation et d’entretien 1 1 1

*Tous les modèles sont vendus avec une lèchefrite de deux pièces en porcelaine pour le four. Les modèles de 48

pouces sont également vendus avec une petite lèchefrite de deux pièces pour le four secondaire.

** Tous les modèles sont vendus avec une garniture d’îlot. Toutefois, consultez l’avertissement concernant

l’espace derrière la cuisinière lors de l’utilisation de la cuisinière avec cet accessoire.

Français 9

4. Placez correctement les grilles dans le four. La

position adéquate des grilles dépend de la recette et

du mode de cuisson. Les positions des grilles dans

le four sont numérotées de bas en haut, comme un

ascenseur. La position no 3 est la position la plus

fréquemment utilisée. Introduisez la ou les grilles à la

position voulue avant d’allumer le four.

5. Les grilles coulissantes Full Access

mc

de

THERMADOR sont standards sur tous les

modèles : vous pouvez tirer et pousser les grilles dans

le four avec un effort minime – même lorsqu’elles

soutiennent une grosse dinde ou un rôti lourd.

IMPORTANT:

Enlevez toujours les grilles Full Access

mc

avant de

procéder à l’autonettoyage du four. Si les grilles

coulissantes restent dans le four pendant l’autonettoyage,

les lubrifiants du mécanisme de glissement de chaque

grille seront endommagés et le fini se décolorera.

AVERTISSEMENT:

Pour prévenir les risques de brûlure, n’enlevez

ou ne déplacez JAMAIS les grilles lorsque le

four est en marche ou lorsqu’il refroidit.

Installation des grilles dans le four:

Pour installer une grille dans le four, tenez la grille avec la

glissière arrière pointant vers l’arrière. Placez les crochets

de sûreté sous la partie avant des fentes des glissières.

Poussez la grille dans le four en la soulevant par-dessus

les butées de sûreté situées à l’avant des glissières. Faites

glisser la grille en place.

Lorsque vous mettez des aliments sur une grille, tirez la

grille jusqu’à la position d’arrêt. Les grilles sont conçues

pour bloquer et ne pas s’incliner lorsqu’elles sont tirées

jusqu'au bout.

Figure 1 : Positions des grilles dans le grand four

4

5

3

2

1

Figure 2 : Grille coulissante

Enlevez toujours les grilles avant de

procéder à l’autonettoyage.

Français 10

Retrait des grilles du four:

Pour enlever ou pour changer une grille du four de place,

tirez la grille vers vous. Soulevez ensuite la partie avant de

la grille par-dessus les butées de sûreté et retirez-la du

four..

ATTENTION:

N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour

recouvrir les grilles du four ou chemiser le four.

N’enlevez pas l’élément du grilloir du four

électrique.

Note :

Il est normal durant le processus de refroidissement que le

four dégage de l’air chaud dans la pièce où il se trouve.

Les cuisinières PROFESSIONAL

mc

de THERMADOR

dégagent parfois une odeur particulière ou de la fumée lors

de la première utilisation. Ces odeurs ou cette fumée

proviennent des résidus de fabrication qui brûlent, ce qui

est caractéristique de toute nouvelle cuisinière,

indépendamment du fabricant. Avant d’utiliser le four ou

le grilloir, allumez le four et le grilloir pour brûler les huiles

de fabrication en ayant recours à l’une des deux méthodes

suivantes :

— Mettez le système de ventilation de la cuisine en marche

(si la hotte utilisée fonctionne avec un système de reprise

d’air, ouvrez une fenêtre). Réglez le four à 500 °F/260 °C

et laissez le four fonctionner pendant deux heures à une

température élevée, puis éteignez-le. Veuillez consulter la

section « Entretien et nettoyage » avant de nettoyer les

grilles du four.

— Mettez le système de ventilation de la cuisine en marche

(si la hotte utilisée fonctionne avec un système de reprise

d’air, ouvrez une fenêtre). Enlevez les grilles du four.

Réglez le four au mode d’autonettoyage et laissez-le

terminer son cycle (voir la section « Autonettoyage du

four »).

Veuillez noter que les oiseaux de compagnie peuvent être

sensibles aux odeurs créées durant l’utilisation du four à

température élevée, qu’elles proviennent de la combustion

de résidus de fabrication ou d’aliments. Il est donc

recommandé de sortir les oiseaux de compagnie de la

cuisine.

6. Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs

Star

mc

sont bien posés sur leurs bases sur la table

de cuisson (Figures 14 et 15). Allumez chaque brûleur

pour vous assurer que la flamme est d’une couleur

adéquate. Consultez la section « Description de la

flamme » pour plus de détails.

Figure 3: Vue de côté de la grille dans la glissière

IMPORTANT :

Lorsque vous mettez la grille coulissante dans le

four, assurez-vous que les supports frontaux des

glissières sont appuyés dans les grandes fentes des

coins avant de la grille, comme illustré. Cela est

nécessaire pour veiller à ce que la grille soit dans la

bonne position lorsque vous l’installez dans le four.

Français 11

Description

Identification du modèle et des pièces – Cuisinière de 48 po

Figure 4 : Tableau de commande de la cuisinière mixte de 48 pouces

AVERTISSEMENT:

Pour assurer une bonne ventilation de la cuisinière, n’enlevez

PAS les pattes de la cuisinière.

Légende du modèle de 48 po

1. Bouton de commande: brûleurs

ExtraLow

mc

(3)

2. Boutons de commande: brûleurs

standards (2)

3. Boutons de commande: brûleur

ExtraHigh

mc

et ExtraLow

mc

(1)

4. Boutons de commande: plaque

chauffante électrique (1)

5. Boutons de commande: four

secondaire

6. Boutons de commande: four principal

7. Interrupteurs des lumières des fours

8. Indicateur de température

9. Écrans d’affichage des fours

10. Boutons de commande du poste

d’affichage pour les fours

11. Lumière du tableau de commande

12. Interrupteur de la lumière du tableau de

commande

13. Garniture d’îlot (inclus), étagère haute

ou dosseret bas (commandés

séparément)

14. Grilles et brûleurs

15. Plaque chauffante électrique

16. Porte du four principal (trois grilles

incluses)

17. Four secondaire (deux grilles incluses)

18. Patte de la cuisinière

19. Recouvrements de patte (4), plinthe

(commandée séparément)

Figure 5 : Identification des pièces de la cuisinière mixte de 48 po

1

2

5

9

7

8

10

9

7

6

11

12

4

3

10

1

2

3

5

8

9

4

6

7

10

1

2

10

9

7

11

12

13

14

15

14

16

17

10

13

14

15

14

16

17

18

19

Français 12

Identification du modèle et des pièces – Cuisinière de 36 po

Légende du modèle de 36 po

1. Garniture d’îlot (inclus), étagère haute

ou dosseret bas (commandés

séparément)

2. Grilles et brûleurs (plaque chauffante

située au centre pour certains

modèles)

3. Bouton de commande: brûleurs

ExtraLow

mc

(3)

4. Boutons de commande: brûleurs

standards (2)

5. Boutons de commande et indicateur

du four

6. Boutons de commande: brûleur

ExtraHigh

mc

et ExtraLow

mc

(1)

7. Écran d’affichage et boutons de

commande du four

8. Lumière et interrupteurs des lumières

du tableau de commande du four

9. Indicateur de température

10. Porte du four

11. Patte de la cuisinière

12. Recouvrements de patte (4), plinthe

(commandée séparément)

AVERTISSEMENT :

Pour assurer une bonne

ventilation de la cuisinière,

n’enlevez PAS les pattes de la

cuisinière.

Figure 6 : Identification des pièces de la cuisinière mixte de 36 po

1

2

3

5

8

9

4

3

6

7

10

12

1

2

3

5

8

9

4

3

6

7

10

11

12

Français 13

Utilisation de la cuisinière

Brûleurs scellés

La table de cuisson comporte quatre ou six brûleurs à gaz

Star

mc

; le brûleur Star

mc

avant droit a une puissance de

22 000 BTU/h (18 000 BTU/h avec gaz propane) et tous

les autres brûleurs Star

mc

ont une puissance de

18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec gaz propane).

Chaque brûleur est muni d’un dispositif QuickClean

mc

unique qui facilite le nettoyage du brûleur et de la zone qui

lui est adjacente.

Pour tous les modèles, les deux brûleurs Star

mc

de gauche

et de droite sont dotés de la fonction exclusive ExtraLow

mc

,

alors que les autres brûleurs sont standards. À chacun des

brûleurs correspond un bouton de commande.

Boutons de commande

Normalement, deux boutons de commande sont placés sur

le panneau de commandes, directement en face des deux

brûleurs au gaz auxquels ils correspondent, avec un

brûleur au gaz situé en face d’un autre sur la table de

cuisson.

Le symbole au-dessus de chaque bouton de brûleur

identifie la position qu’il occupe sur la table de cuisson de

la cuisinière. Les symboles de la Figure 10 correspondent

au modèle de la cuisinière de 48 po.

Intérieur du four au gaz principal

1. Lumières intérieures (2)

2. Brûleurs à infrarouge du grilloir (2)

3. Capteur de température du four

4. Prise de la sonde thermique

(également située du côté gauche

dans le petit four de certains

modèles)

5. Glissières des grilles

6. Grilles coulissantes (trois incluses –

non illustrées)

7. Brûleur du four (dissimulé)

8. Couvercle de ventilateur pour

cuisson à convection

9. Allumeurs du grilloir (2)

Figure 7 : Intérieur du four au gaz des modèles de 36 po et 48 po

1

2

8

4

5

3

7

6

2

9

8

4

5

3

1

72

6

1

Figure 8 : Base de brûleur Star

mc

en laiton

Français 14

Fonctionnement des brûleurs

• Poussez sur le bouton et tournez-le dans le sens

antihoraire jusqu’au réglage .

• L’allumeur du brûleur sélectionné émet des étincelles

pour allumer le brûleur.

• Une fois le brûleur allumé, l’allumeur cesse d’émettre

des étincelles.

• Tournez le bouton à n’importe quel réglage entre HI et

SIM.

• Un témoin lumineux bleu se trouve directement au-

dessus de chaque bouton de commande de brûleur. Le

témoin s’allume si le bouton de commande est tourné à

un mode actif et s’éteint lorsqu’il est à la position OFF.

BTU des brûleurs standards

• HI équivaut à 15 000 BTU/h (13 000 BTU/h avec

propane).

• SIM équivaut à 2100 BTU/h.

BTU des brûleurs ExtraLow

mc

• HI équivaut à 18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec

propane).

• SIM équivaut à 3000 BTU/h.

• XLO

mc

équivaut à 375 BTU/h lorsque le bouton de

commande est au réglage ExtraLow

mc

le plus bas.

BTU du brûleur Powerboost

mc

• XHI

mc

équivaut à 22 000 BTU/h (18 000 BTU/h avec

propane).

• SIM équivaut à 3000 BTU/h.

• XLO

mc

équivaut à 375 BTU/h lorsque le bouton de

commande est au réglage ExtraLow

mc

le plus bas.

Brûleurs ExtraLow

mc

Les boutons de commande des deux brûleurs de gauche et

des deux brûleurs de droite, avant et arrière, peuvent être

ajustés à des intensités de flamme encore plus basses que

les réglages standards de mijotage.

La figure 11 montre la gamme supplémentaire de réglages

du bouton entre SIM et XLO

mc

. Lorsque le bouton est

ajusté pour l’utilisation de cette fonction, la flamme s’allume

et s’éteint par intervalles. La durée pendant laquelle la

flamme est allumée et éteinte permet de réduire davantage

la quantité de chaleur et de cuire des aliments délicats. Par

exemple, le réglage très bas est utile pour faire mijoter et

pocher, faire fondre du chocolat et du beurre, ou maintenir

la température de plats préparés sans qu’ils roussissent ou

brûlent, etc.

Figure 9 : Bouton de commande standard d’un brûleur Star

mc

Figure 10 : Symboles de la table de cuisson

Bouton

Enjoliveur

Brûleur arrière gauche

Brûleur avant gauche

Brûleur arrière central

Brûleur avant central

Plaque

Brûleur arrière droit

Brûleur avant droit

XLO

XHI

XLO

chauffante

Figure 11 : Bouton de commande d’un brûleur ExtraLow

mc

Français 15

Fonctionnement d’un brûleur ExtraLow

mc

• XLO

mc

, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles

d’une minute où la flamme est allumée pendant

environ 7 secondes puis éteinte pendant environ 53

secondes.

• Lorsque le bouton est réglé juste en dessous du repère

SIM, la flamme reste allumée pendant environ 54

secondes et s’éteint pendant environ 6 secondes.

• Pour faire varier le degré de chaleur, il est possible de

régler le bouton à n’importe quelle position entre SIM

et XLO

mc

.

Techniques ExtraLow

mc

• Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage

à utiliser.

• Le réglage est également déterminé par le type de

récipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le matériau

et l’utilisation d’un couvercle sont des facteurs qui

influent sur la constance de la température de cuisson.

• Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter,

portez les aliments à ébullition. Remuez bien, couvrez

le récipient puis baissez le réglage en plaçant le

bouton juste en dessous de SIM.

• Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le

réglage du bouton de commande.

• Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos

aliments mijoteront principalement au centre de celui-

ci. Pour homogénéiser la température d’ensemble,

remuez les aliments de façon à ce que ceux qui se

trouvent sur les rebords passent également par le

centre.

• Quand un plat mijote, il est normal de le remuer de

temps à autre, surtout s’il doit mijoter pendant plusieurs

heures, comme dans le cas de fèves au lard ou d’une

sauce à spaghetti maison.

• Quand vous baissez le réglage de la flamme, faites-le

graduellement.

• Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de

nouveau à ébullition avant de mettre le bouton à un

réglage plus intense.

• Il est normal de ne pas voir de bulles après avoir

remué les aliments.

• Quand la flamme est allumée, des bulles peuvent se

former, puis disparaître lorsqu’elle s’éteint. Même

quand la flamme est éteinte, de la vapeur et un léger

frémissement seront perceptibles à la surface du

liquide.

POWERBOOST

mc

Le bouton de commande POWERBOOST

mc

, ou XHI

mc

est

supérieure de 4000 BTU au réglage de tout autre brûleur

Star

mc

. Il est pratique pour rapidement faire bouillir de

l’eau, saisir des steaks, faire sauter des légumes, etc. Les

fonctions SIM et XLO

mc

s’utilisent de la même manière que

sur les autres brûleurs.

Allumage électronique unique

Chaque brûleur Star

mc

comporte son propre allumeur

électronique qui produit des étincelles lorsque le bouton est

activé. Les brûleurs doivent s’allumer en 4 secondes ou

moins. Si le brûleur ne s’allume pas, assurez-vous que le

chapeau est correctement posé sur sa base (voir les

Figures 14 et 15).

ATTENTION:

Ne touchez pas les brûleurs pendant que les

allumeurs produisent des étincelles.

Si un brûleur ne s’allume pas, consultez la section « Avant

d’appeler le service technique ».

Figure 12 : Allumeur

Figure 13 : Éléments des brûleurs Star

mc

Allumeur

Chapeau du

brûleur

Base du

brûleur

Allumeur

Français 16

Rallumage automatique

Si un ou plusieurs brûleurs s’éteignent, l’allumeur

électronique produit automatiquement des étincelles pour

rallumer la flamme. Ne touchez pas aux brûleurs pendant

que les allumeurs produisent des étincelles.

IMPORTANT:

• Pour assurer une bonne combustion, n’utilisez pas la

table de cuisson sans les grilles des brûleurs.

• L’allumage et la combustion du gaz produisent un petit

bruit qui est tout à fait normal.

Sur les cuisinières alimentées par du gaz propane, il est

possible que vous entendiez un petit bruit sec au niveau

des orifices du brûleur Star

mc

quelques secondes après

l’avoir éteint.

Positionnement des chapeaux des brûleurs

Pour assurer un fonctionnement approprié, les chapeaux

des brûleurs Star

mc

doivent être placés adéquatement sur

leur base. Si le chapeau n’est pas placé adéquatement,

l’un ou l’autre des problèmes suivants pourrait survenir :

• Les flammes du brûleur sont trop hautes.

• Des flammes excessives jaillissent du brûleur.

• Le brûleur ne s’allume pas.

• Les flammes du brûleur sont inégales.

• Le brûleur émet des odeurs.

AVERTISSEMENT:

Pour éviter que des produits ne s’enflamment ou

créent des vapeurs nocives, n’utilisez pas la

surface de cuisson si les chapeaux et les grilles

des brûleurs ne sont pas tous placés.

AVERTISSEMENT:

Pour prévenir toute brûlure, éviter de toucher les

chapeaux et les grilles des brûleurs lorsqu’ils

sont chauds. Éteignez la table de cuisson et

laissez les brûleurs refroidir.

Vérification de la position des chapeaux des

brûleurs.

• Vérifiez chaque brûleur pour vous assurer qu’il n’y a

pas d’espace entre le chapeau et la base du brûleur.

Voir les Figures 14 et 15 pour des exemples de

chapeau de brûleur correctement ou incorrectement

placés.

• Vous pouvez essayer de déplacer délicatement les

chapeaux des brûleurs latéralement pour vous assurer

qu’ils sont placés correctement sur leur base.

Lorsqu’ils sont bien placés, les chapeaux des brûleurs

sont droits sur la base et couvrent complètement la

base du brûleur en forme d’étoile lorsque vous les

regardez d’en haut, comme sur la Figure 14.

Figure 14 : Chapeau de brûleur correctement placé

Figure 15 : Chapeau de brûleur incorrectement placé

Français 17

Panne de courant

• En cas de panne de courant, seuls les brûleurs

standards peuvent être allumés manuellement.

Chacun d’eux doit être allumé individuellement.

• Si une panne de courant survient pendant que vous

utilisez la cuisinière, tournez tous les boutons à la

position OFF.

• Vous pouvez allumer les brûleurs Star

mc

standards en

approchant une allumette enflammée près des orifices

et en tournant le bouton à la position HI. Attendez que

la flamme soit allumée tout autour du chapeau du

brûleur avant de la régler à la hauteur voulue.

• N’essayez pas d’allumer les deux brûleurs XLO

mc

de

gauche et les deux brûleurs XLO

mc

de droite pendant

une panne de courant. Ces brûleurs sont munis de la

fonction ExtraLow

mc

et ne peuvent être allumés

manuellement.

• Si un brûleur ExtraLow est allumé pendant une panne

de courant, il ne peut être remis en circuit tant que le

bouton n’est pas réglé à la position OFF.

• La plaque chauffante et le gril ne peuvent être utilisés

pendant une panne de courant.

• Si vous détectez une odeur de gaz, consultez les

instructions de sécurité de la page 1.

AVERTISSEMENT:

En cas de panne de courant, mettez tous les

boutons à la position OFF. Seuls les brûleurs

standards Star

mc

peuvent être allumés

manuellement.

Hauteur de la flamme

• La hauteur correcte de la flamme dépend : (1) de la

taille et du matériau du récipient utilisé; (2) des

aliments à cuire; et (3) de la quantité de liquide dans le

récipient.

• La flamme ne doit pas dépasser les côtés de la base

du récipient.

• Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les

récipients dont le matériau conduit lentement la

chaleur, comme l’acier émaillé ou la vitrocéramique.

Description de la flamme

• La flamme des brûleurs doit être bleue sans pointe

jaune. Elle devient parfois partiellement orange : cela

indique que des impuretés flottant dans l’air sont en

train de se consumer. Elles disparaîtront avec l’usage.

• Avec le gaz propane, il est normal qu’il y ait un peu de

jaune dans le cône primaire.

• La flamme doit brûler tout autour du chapeau du

brûleur. Si ce n’est pas le cas, assurez-vous que le

chapeau est bien posé sur la base et que les orifices

ne sont pas bouchés.

• La flamme doit être stable, ne pas voltiger ni faire de

bruit excessif.

AVERTISSEMENT:

Ce produit contient ou facilite l’émission, lors

d’une utilisation ordinaire pour laquelle il est

prévu, d’un ou de plusieurs produits chimiques

qui, selon les connaissances de l’État de la

Californie, peuvent causer le cancer des

anomalies congénitales ou d’autres problèmes

congénitaux. Pour minimiser toute exposition à

ces produits chimiques, veuillez faire ce qui

suit :

1) Pour assurer une combustion adéquate, la

conversion et l’ajustement des brûleurs doivent

être réalisés par une agence ou un installateur

accrédités.

2) Lorsque vous cuisinez au gaz, assurez-vous de

bien aérer la pièce en ouvrant une fenêtre ou en

utilisant un ventilateur ou une hotte.

3) Faites toujours fonctionner l’appareil

conformément aux instructions fournies avec votre

cuisinière ou votre surface de cuisson.

Figure 16 : Couleurs de la flamme

Bleu foncé

Cône secondaire

Bleu clair

Cône principal

Français 18

Récipients recommandés

AVERTISSEMENT:

Pour éviter tout risque de dommages sérieux à

l’appareil ou à un récipient, observez les

consignes suivantes:

• Les grands récipients, les plaques à biscuits, etc. ne

doivent pas être utilisés sur la surface de cuisson.

• Placez les grandes casseroles de façon décalée

lorsque vous utilisez la surface de cuisson.

• Choisissez une casserole dont la base correspond au

diamètre de la flamme. La flamme doit être égale ou

légèrement plus petite que la base du récipient. Des

récipients surdimensionnés ou sous-dimensionnés

nuisent aux résultats de la cuisson. Une base d’un

diamètre de 5 ½ po (14 cm) est généralement la plus

petite taille conseillée.

• Évitez d’utiliser un réglage de flamme intense lors de

l’utilisation d’un poêlon plus grand que la grille ou qui

occupe plus que l’espace d’un seul brûleur, comme

une plaque, pour de longues périodes. Cela peut

générer une mauvaise combustion et des vapeurs

nocives.

• L’assise du récipient est un facteur important de

stabilité et d’uniformité de la cuisson. La poignée ne

doit pas être plus lourde que le récipient, car celui-ci

pourrait pencher sur un côté. Le récipient doit reposer

bien à plat sur la grille sans se balancer ni être

instable.

• Les aliments enveloppés dans du papier aluminium ne

doivent pas être placés directement sur la grille du

brûleur, car l’aluminium peut fondre pendant la

cuisson.

• Ne laissez pas du plastique, du papier ou du tissu

entrer en contact avec une grille de brûleur chaude. Ils

pourraient fondre ou s'enflammer.

• Ne laissez jamais une casserole cuire à sec. Vous

pourriez endommager la casserole et la surface de

cuisson.

• Des récipients de qualité professionnelle à poignée

métallique sont recommandés, car les poignées en

plastique risquent de fondre ou de se déformer si la

flamme déborde du récipient. Des récipients de qualité

professionnelle sont en vente dans les magasins de

fournitures pour restaurant et dans les boutiques

gastronomiques. Tous les récipients utilisés doivent

posséder les caractéristiques suivantes : bonne

conductivité de la chaleur, bonne assise, dimensions

adéquates du diamètre de la base, base lourde et fond

plat, et couvercle bien adapté.

• Pour de meilleurs résultats de cuisson, la flamme ne

doit pas déborder du fond de la casserole.

• L’aluminium et le cuivre sont des matériaux qui

conduisent la chaleur rapidement et uniformément. Le

fond des récipients est souvent fabriqué avec ces

métaux. Ils peuvent également être insérés entre des

couches d’acier inoxydable.

Figure 17 : Diamètre de la base

Figure 18 : Récipient stable

Figure 19 : Récipient à fond plat

La page charge ...

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