Thermador PRG366JG/03 Le manuel du propriétaire

La page charge ...

Congratulations on your recent THERMADOR ® purchase! Whether you are a dedicated chef or simply a connoisseur of the

art of cooking, owning a THERMADOR kitchen is the ultimate expression of personal style, good taste and an appreciation

for the complete culinary experience. Our award-winning products have been empowering culinary enthusiasts for more

than eleven decades.

Before you begin using your new THERMADOR product, please take a moment to review the Use and Care Guide. You

will find the answers to all of your questions as well as some very important safety information. Pay special attention to the

important Safety instructions located at the beginning of the manual. Your THERMADOR product is ready and waiting to

be used for your next gourmet creation!

Our products are handcrafted with the highest quality authentic materials to ensure years of reliable service. In the unlikely

event that you have a service question, please have your model and serial numbers of your product available. You can find

this information by opening the oven door and pulling the tab on the label mounting plate located on the right side of the

range.

We realize that you have made a considerable investment in your kitchen. Please feel free to share your THERMADOR

kitchen photos and remodeling stories with us. Follow us on Twitter or post your kitchen photos on Facebook. We would

love to hear from you!

THERMADOR wishes you many years of creative cooking.

F61icitations pour votre r6cent achat THERMADORmC! Que vous soyez un chef enthousiaste ou un simple connaisseur de

I'art culinaire, le fait de poss6der une cuisine THERMADOR repr6sente I'expression ultime de votre style personnel, de

votre bon goQt et de votre int@_t a vivre une exp6rience culinaire complete. Nos produits prim6s permettent a des adeptes

de la bonne bouffe d'atteindre de nouveaux sommets depuis plus de onze d6cennies.

Avant de commencer a utiliser votre nouveau produit THERMADOR, veuillez prendre un moment pour examiner ce guide

d'utilisation et d'entretien. Vous trouverez des r6ponses a toutes vos questions ainsi que quelques renseignements

essentiels en mati@e de s6curit6. Portez une attention particuli@e aux instructions de s_curit_ importantes se trouvant

au d6but du guide, Votre produit THERMADOR est pr6t et n'attend plus que vous I'utilisiez pour votre prochaine cr6ation

gastronomique!

Nos produits sont fabriqu6s a la main avec des mat@iaux authentiques de haute qualit6 afin d'assurer des ann6es de

service fiable. Dans 1'6ventualit6 improbable oQvous auriez une question relativement a I'entretien, veuillez avoir a la

port6e de la main le num@o de s@ie et de module de votre produit. Vous pouvez trouver ces renseignements en ouvrant

la porte du four et en tirant sur la languette de la plaque de montage situ6 du c6t6 droit de la cuisini@e.

Nous savons bien que vous avez investi une somme consid@able dans votre cuisine. N'h6sitez pas a partager avec nous

les photos de votre cuisine THERMADOR et les anecdotes relatives au remodelage de votre cuisine. Suivez-nous sur

Twitter ou affichez des photos de votre cuisine sur Facebook. Nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles!

THERMADOR vous souhaite de nombreuses ann6es de gastronomie cr6ative.

JTM

Ther ador

REAL INNOVATIONS FOR REAL COOKS TM

La page charge ...

Ta le des ati res

S_curit_ ................................................................ 1

instructionsde s6curit6 importantes .............................. 1

Avant de commencer .......................................... 8

Premi6re utilisation de votre cuisini_re .......................... 8

Description des cuisini_res ............................... 11

identification des pi_ces - Cuisini_re de 48 po ............... 11

identification des pi_ces - Cuisini6re de 36 po ................

Utilisation de la cuisini_re .................................. 13

R_cipients recommand_s .............................................. 17

R_cipients pour sp_cialit6s ............................................ 18

Conseils de cuisson - Plaque chauffante ....................... 18

Conseils de cuisson - Br01eurs de la table de

cuisson ........................................................................... 19

Plaque chauffante _lectrique (certains modules) ............ 21

Utilisation du four ............................................... 23

Commandes du four ...................................................... 23

Minuterie ........................................................................ 23

Minuterie du four .............................................................. 23

Sonde thermique .............................................................. 23

Temps de cuisson interne minimaux .............................. 24

R_glage precis du four ..................................................... 24

Mode sabbat ................................................................. 24

Fonctions du four ................................................. 25

Conseils de cuisson au four .......................................... 25

R6glage pour cuisson au four/cuisson

par convection/r6tissage ................................................ 26

R6tissage ....................................................................... 27

Recommandations pour le r6tissage .............................. 27

Cuisiner par convection .................................................. 27

Recommandations pour la cuisson

par convection ............................................................... 29

Garder-au-chaud ............................................................ 29

Appret (48 po) ................................................................. 30

Autres utilisations du four ............................................... 30

Grilloir ............................................................................. 31

Recommandations pour le grilloir ................................... 31

Entretien et nettoyage ......................................... 33

Autonettoyage du four ................................................... 33

Recommandations pour le nettoyage ............................. 35

Entretien a faire soi-meme ............................................. 38

Avant d'appeler ie service technique ................ 40

i'==nonc_de garantie limit_e du produit ............... 41

Service, pi_ces et accessoires

THERMADOR mc ..................................... page verso

Cet appareil electrom6nager de THERMADOR mcest fait par

BSH Home Appliances Ltd.

6696 Financial Drive, Unit 3

Mississauga, ON L5N 7J6

Des questions?

1-800-735-4328

www thermador ca

Nous attendons de vos nouvelles!

S curit

_ INSTRUCTIONS DE Si_CURITi_ IMPORTANTES

-- LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUiT

,_AVERTISSEMENT:

Un enfant ou un adulte pourrait faire

basculer I'appareil et perdre la vie.

Assurez=vous que le dispositif anti-bascule

a 6t6 convenablement install6 et que la

patte de I'appareil est retenue par le

support Iorsque vous remettez la cuisiniere

en place.

Ne faites pas fonctionner I'appareil si le

support anti=bascule n'est pas en place. La

non=observation des instructions du

present guide peut entrainer la mort ou

causer de graves brQlures a des enfants

ou des adultes.

Assurez-vous que le support anti-bascule

est bien install_ et dQment utilis_. Faites

doucement basculer la cuisini6re vers

I'avant en la tirant par I'arri_re pour vous

assurer que le support anti=bascule est bel

et bien entr_ dans la base moul_e en

aluminium et que I'appareil ne peut se

renverser. La cuisini_re ne devrait pas

pouvoir bouger de plus d'un pouce

(2,5 cm).

AVERTISSEMENT:

Si vous ne suivez pas rigoureusement les

renseignements fournis dans le pr6sent guide, des

risques d'incendie ou d'explosion sont susceptibles de

causer des dommages materiels, des blessures ou la

mort.

N'entreposez pas et n'utilisez pas d'essence ou

d'autres produits inflammables sous forme de

liquide ou de vapeur a proximit_ de la cuisini_re ou

de tout autre appareil.

SI VOUS DC:TECTEZ UNE ODEUR DE GAZ

m

• N'allumez aucun appareil.

• Ne touchez pas aux interrupteurs _lectriques.

• N'utilisez pas les t61_phones du b_timent oQ vous

trouvez.

Appelez imm_diatement votre soci_t_ gazi6re chez

un voisin et suivez les instructions qu'elle vous

donne.

Si vous n'arrivez pas a contacter votre soci_t_

gaziere, appelez le service d'incendie.

L'installation et les travaux d'entretien doivent etre

r_alis6s par un installateur qualifi_, un centre de

r_paration agr_ ou une soci6t_ gazi_re.

Exigences en rnatiere de gaz et

d'electricite et instructions de mise

la terre

LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUiT

V6rification du type de gaz

V_rifiez le type de gaz fourni a I'endroit de I'installation.

Assurez-vous que I'appareil est branch_ au type de gaz

pour lequel il est certifi6. Les modules sortent de I'usine

avec une certification pour une utilisation au gaz naturel ou

au gaz propane (LP). Assurez-vous que votre cuisini_re est

congue pour le type de gaz auquel vous la branchez.

Consultez la fiche signal_tique du produit, situ_e

I'emplacement indiqu_ a la Figure 35.

Frangaise 1

Importantes instructions de s curit6

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT •

Lorsque I'appareil est raccord6 au gaz propane, veillez

ce que le reservoir de gaz soit dot6 de son propre

regulateur a haute pression en plus du regulateur fourni

avec la cuisiniere. La pression maximale de gaz a cet

appareil ne peut pas d_passer une colonne d'eau de

14,0 pouces (34,9 rob) du r_servoir de gaz au

r_gulateur de pression.

AVERTISSEMENT •

L'etagere haute peut devenir extremement chaude !

Ne placez AUCUN des articles suivants sur le dessus de

I'etagere :

• Contenants de plastique ou recipients qui pourraient

fondre

• Articles inflammables

• Charge totale de plus de 30 Ib (13,6 kg)

MISE EN GARDE "

DC:BRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE t_LECTRIQUE

DE LA PRISE MURALE AVANT D'EFFECTUER UNE

REPARATION OU UN ENTRETIEN DE CET APPAREIL.

iMPORTANT :

Lors d'une installation contre une surface combustible,

vous devez utiliser une etagere haute ou un dosseret bas.

Vous devez vous procurer separement ces articles

TH ERMADOR ®. Avant d'utiliser la cuisiniere, assurez-vous

qu'elle est dotee d'un dosseret de protection approprie.

Reportez=vous au Manuel d'installation qui accompagne

cet appareil pour de plus amples details.

Lots de I'utilisation de la garniture d'TlotTHERMADOR, il

faut un espace minimal de 12 po (305 mm) entre la pattie

arriere de I'appareil et la surface combustible. Les espaces

libres jusqu'aux surfaces non combustibles ne sont pas

precises dans la norme ANSI Z21.1 et ne sont pas certifies

par la CSA. Tout espace libre de moins de 12 po (305 mm)

dolt _tre approuve par les normes locales ou I'autorite

locale ayant competence.

II est de votre responsabilite et de votre obligation, a vous,

I'acheteur, de vous s'assurer qu'un electricien qualifie

branche cet appareil a I'alimentation electrique,

conformement au code national de I'electricite ou aux

codes et reglements Iocaux en vigueur.

Avant d'utiliser la cuisiniere, assurez=vous qu'elle est

munie d'un dosseret adequat. Consultez les instructions

d'installation qui accompagnent cet appareil pour obtenir

de plus amples renseignements.

Modeles au gaz 36 de po:

120 volts, 60 Hz, circuit electrique de 15 amperes requis.

Modele de 36 po avec plaque chauffante electrique -

circuit electrique de 20 amperes requis.

Modeles au gaz de 48 po avec plaque chauffante

_lectrique:

120 volts, 60 Hz, circuit electrique de 20 amperes requis.

AVERTISSEMENT •

Pour eviter tout risque de brOlure ou d'incendie, un

dosseret con£;u specialement pour cette cuisiniere dolt

_tre installe.

ATTENTION •

L'etagere a casseroles peut devenir tres chaude! NE

mettez PAS les objets suivants sur cette etagere :

• du plastique ou des contenants qui peuvent fondre;

• des articles inflammables;

• des articles pesant plus de 30 livres (13,6 kg).

AVERTISSEMENT •

DC:BRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE ELECTRIQUE

DE LA PRISE MURALE AVANT D'EFFECTUER DES

Rt_PARATIONS SUR LA CUISINI#RE.

Consultez les exigences d'alimentation electrique et de

mise a la terre dans les instructions d'installation.

Fran£;aise 2

iNSTRUCTiONS DE SI CURITE IMPORTANTES

__ LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT:

EN CAS DE DC:FAILLANCE €:LECTRIQUE

Si, pour une raison quelconque, un bouton de

commande est activ6 (ON) sans qu'aucune alimentation

61ectrique ne puisse allumer les brQleurs STAR,

_teignez=le et attendez 5 minutes que le gaz se

dissipe avant d'allumer manuellement le brQleur STAR.

Pour allumer manuellement les brQleurs STAR, grattez

une allumette et approchez-la des orifices du brQleur

STAR, puis tournez le bouton de commande du gaz a la

position HI (61eV6)o

Durant une panne d'61ectricit6, vous pouvez utiliser les

brQleurs STAR de la table de cuisson, mais chacun

d'eux devra 6tre allum6 a I'aide d'une allumette.

Ne tentez PAS d'allumer les deux brOleurs XLO STAR

de gauche et les deux brQleurs XLO STAR de droite

manuellement. Ces brOleurs STAR sont dot6s de

I'option ExtraLow et ne peuvent pas etre allum6s

manuellement.

NE tentez PAS d'allumer manuellement les deux brOleurs

XLO mcde gauche et les deux brOleurs XLO de droite. Ces

brOleurs sont dot6s de la fonction ExtraLow mcet ne

peuvent etre allum6s manuellement.

ESSAIS CONFORMES A:

• La norme am6ricaine ANSI Z21.1 r6gissant les

appareils 61ectrom6nagers au gaz.

• La norme am6ricaine UL858 r6gissant les cuisini_res

61ectriques domestiques.

• La norme canadienne CAN/CSA-22.2 r6gissant les

cuisini_res domestiques.

• La norme canadienne CAN/CGA 1.1-M81 r6gissant les

cuisini_res domestiques au gaz.

Consultez la r6glementation locale du b&timent qui

s'applique a votre cas pour connaftre la bonne m6thode

d'installation. S'il n'y a pas de r6glementation, cet appareil

dolt etre install6 conform6ment au code national am6ricain

sur les gaz combustibles No Z223.1,6dition actuelle, et au

code am6ricain de 1'61ectricit6ANSI/NFPA No 70, 6dition

actuelle, ou bien au code canadien Can - B149 r6gissant

I'installation des appareils a gaz eta la section 1 du code

61ectrique canadien C22.1.

II incombe au propri6taire et &I'installateur de d6terminer si

des exigences ou des normes additionnelles s'appliquent

I'installation sp6cifique.

Consignes de s_curit_ destinies a _viter les blessures

Votre cuisini_re PROFESSIONAL mc de THERMADOR est

congue pour _tre fiable et s6curitaire si elle est bien

entretenue. N6anmoins, vous devez faire preuve d'une

grande prudence Iorsque vous utilisez cette cuisini_re

professionnelle, car ce type d'appareil produit une chaleur

intense. L'utilisation d'appareils de cuisine dolt se faire

conform6ment aux consignes 616mentaires de s6curit6, y

compris ce qui suit:

Lisez attentivement le pr6sent guide d'utilisation et

d'entretien avant d'utiliser votre nouvelle cuisini_re afin de

r6duire les risques d'incendie, de d6charge 61ectrique ou

de blessures.

L'installation et I'entretien doivent etre correctement

effectu6s. Suivez les instructions d'installation fournies

avec le produit. Assurez-vous qu'un 61ectricien qualifi6

installe et effectue la mise a la terre de la cuisini_re.

Demandez & I'installateur de vous montrer oQ se trouvent

le disjoncteur et la vanne d'arr_t de gaz pour savoir oQ et

comment couper I'alimentation 61ectrique et

I'approvisionnement en gaz de la cuisiniere.

Si le brQleur fuit et que du gaz s'en 6chappe, ouvrez une

fenetre ou une porte. Ne tentez pas d'utiliser la cuisini_re

avant que le gaz ait eu le temps de se dissiper. Attendez au

moins 5 minutes avant d'utiliser la cuisini_re.

Ne r6parez et ne remplacez aucune piece de I'appareil,

sauf sous recommandation expresse du pr6sent guide.

Toute autre r6paration dolt etre effectu6e par un technicien

qualifi6.

Ne laissez pas d'enfants seuls ou sans surveillance dans

une piece oQ des appareils fonctionnent. IIs ne devraient

jamais pouvoir s'asseoir ou monter sur une pattie

quelconque de I'appareil. Si des enfants sont autoris_s

utiliser la cuisini_re, ils doivent _tre surveill_s _troitement.

N'utilisez jamais la cuisini_re ou le four comme espace de

rangement. Les mati_res inflammables pourraient prendre

feu et les objets en plastique pourraient fondre ou prendre

feu.

N'accrochez rien sur I'appareil et n'appuyez rien contre le

four. Certains tissus sont peuvent facilement s'enflammer.

Si la cuisiniere est plac_e pros d'une fenetre, assurez=vous

que les courants d'air ne peuvent pas pousser les rideaux

jusqu'au=dessus ou a proximit_ des brQleurs; ils pourraient

s'enflammer.

Frangaise 3

iNSTRUCTiONS DE Si CURITE IMPORTANTES

__ LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

, AVERTISSEMENT:

Ne rangez pas d'objets attirant I'attention d'enfants au-

dessus ou derriere la cuisini@e. IIs risqueraient d'y

monter pour s'en emparer et pourraient se blesser

gravement.

AVERTISSEMENT:

POUR REDUIRE LES RISQUES DE FEU DE

FRITURE :

• Ne laissez jamais I'appareil sans surveillance lots de

son utilisation a haute temp@ature. Les

d6bordements par bouillonnement causent de la

fum6e et des d6versements de graisse qui peuvent

prendre feu. Faites chauffer I'huile a des

temp@atures basses ou moyennes.

• Allumez toujours la hotte Iorsque vous cuisinez

haute temp6rature ou que vous faites flamber des

aliments (c.-a-d. cr6pes Suzette, cerises jubil6, bceuf

flamb6 au poivre).

• Nettoyez fr6quemment les ventilateurs. Ne laissez

pas lagraisse s'accumuler sur les ventilateurs ou les

filtres.

Utilisez des potions aux dimensions ad6quates.

Utilisez toujours une batterie de cuisine

correspondant aux dimensions de 1'616mentou du

brQleur.

Assurez-vous qu'il y a un d6tecteur de fum6e fonctionnel

pres de la cuisine.

Si vos v_tements ou vos cheveux prennent feu, jetez-vous

imm6diatement par terre et roulez pour 6teindre les

flammes.

Ayez un extincteur appropri6 a port6e de la main, visible et

facile d'acces, tout pres de I'appareil de cuisson.

Etouffez les flammes provenant d'aliments en feu, autre

que les feux de friture, avec du bicarbonate de soude.

N'utilisezjamais de I'eau pour 6teindre des aliments en feu.

Dans la mesure du possible, ne faites pas fonctionner le

syst_me de ventilation Iorsqu'il y a un feu sur la surface de

cuisson. Cependant, ne tentez pas de 1'6teindre en passant

votre main dans le feu.

Lorsque les enfants sont assez &g6s pour utiliser I'appareil,

il est de la responsabilit6 16gale des parents ou des tuteurs

de veiller ace que des personnes qualifi6es leur

enseignent des pratiques s6curitaires.

Les v_tements, poign6es, mitaines ou toute autre mati@e

inflammable ne doivent pas toucher ni etre plac6s

proximit6 des br_leurs a infrarouge, des br_leurs ou des

grilles des brQleurs avant que ceux-ci n'aient eu le temps

de refroidir. Les tissus pourraient prendre feu et provoquer

des blessures.

N'utilisez que des poign6es et mitaines s_ches :la vapeur

qui se d6gage de poign6es et de mitaines mouill6es ou

humides pos6es sur des surfaces chaudes peut provoquer

des blessures. N'utilisez pas de serviettes ni de chiffons

volumineux au lieu de poign6es et de mitaines. Ne laissez

pas de poign6es ou de mitaines toucher des grilles de

brQleurs, des brQleurs a infrarouge ou des brQleurs chauds.

Pour votre s6curit6, Iorsque vous utilisez I'appareil, portez

des v_tements ad6quats et 6vitez ceux qui sont amples et

qui ont des manches tombantes. Certains tissus

synth6tiques sont hautement inflammables. Vous ne

devriez pas en porter Iorsque vous cuisinez.

AVERTISSEMENT:

Pour R_duire Les Risques De Blessure Lots D'un

Feu De Friture, Observez Les Consignes Suivantes :

• #:touffez les flammes avec un couvercle, une plaque

biscuits ou un plateau de m6tal et 6teignez

ensuite le brQleur ou 1'616ment.Prenez garde aux

risques de brQlure. Si les flammes ne disparaissent

pas imm6diatement, 6vacuez les lieux et appelez le

service d'incendie.

• NE PRENEZ JAMAIS UN POC:LON EN FEU -Vous

pourriez vous brQler.

• N'UTILISEZ PAS D'EAU ou un linge a vaisselle

mouill6 - une violente explosion de vapeur

s'ensuivra.

• Utilisez un extincteur SEULEMENT si :

• Vous savez que vous poss6dez un extincteur

de classe ABC et vous savez vous en servir.

• Le feu est faible et ne s'est pas r6pandu

depuis son point d'origine.

• Vous avez appel6 le service d'incendie.

• Vous pouvez sortir facilement de I'endroit oQvous

combattez le feu.

Fran£;aise 4

iNSTRUCTiONS DE Si CURITE IMPORTANTES

__ LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

N'enveloppez aucune piece de la cuisini@e ou du four

dans du papier d'aluminium. L'utilisation de revetement en

aluminium pourrait causer une decharge electrique ou un

incendie, ou encore obstruer la circulation d'air de la

combustion et de I'a@ation. Le papier d'aluminium est un

excellent isolateur et il retient la chaleur. Son utilisation

aura une incidence sur la cuisson et pourrait endommager

le fini du four ou de la cuisini@e.

AVERTISSEMENT:

Cet appareil a ete congu pour un usage culinaire. Pour

des raisons de securite, n'utilisez jamais le four ou la

table de cuisson pour chauffer une piece. Cela pourrait

endommager les composantes de la table de cuisson ou

du four.

Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ

PAS LES GRILLES DES BROLEURS OU LES ZONES

ADJACENTES. Les zones entourant les brQleurs peuvent

devenir assez chaudes pour causer des brQlures.

, AVERTISSEMENT:

RISQUE DE BASCULEMENT DE LA CUISINI#RE:

• Toutes les cuisini@es peuvent basculer et blesser

quelqu'un. Pour eviter un basculement accidentel de

la cuisini@e, elle dolt etre fixee au sol, au mur ou

une armoire a I'aide du dispositif anti-bascule fourni.

• L'appareil risque de basculer s'il n'est pas install6

conformement aces instructions.

En deplagant la cuisini@e pour la nettoyer, la reparer

ou pour toute autre raison, assurez-vous qu'elle

s'est bien enclenchee dans le dispositif anti-bascule

Iorsque vous la remettez en place. Autrement, si

I'appareil est utilis6 de fagon anormale (par

exemple, si quelqu'un monte, s'assoie ou s'appuie

sur une porte ouverte), la cuisini@e risque de

basculer. Le basculement de la cuisini@e ou d'un

liquide chaud se trouvant sur la surface de cuisson

pourrait causer des blessures corporelles.

Lorsque vous cuisinez, reglez les brQleurs de fagon ace

que la flamme ne chauffe que lefond du recipient sans

deborder sur les c6tes.

Ne faites pas chauffer de recipients fermes. La pression

s'accumulant dans le recipient pourrait lefaire eclater et

provoquer des blessures.

, AVERTISSEMENT:

N'utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer une piece.

Ceci peut causer un empoisonnement au monoxyde de

carbone et surchauffer I'appareil.

Ne laissez jamais la cuisini@e sans surveillance quand

vous utilisez une flamme intense. Les debordements

produisent de la fumee et des eclaboussures de graisse

qui peuvent s'enflammer. Par ailleurs, si la flamme d'un

brQleur s'eteint, du gaz s'echappera dans la piece. Pour en

savoir plus sur les fuites de gaz, consultez la page 1.

Seuls certains types de casseroles en verre, en

vitroc@amique resistant a la chaleur, en ceramique, en

terre cuite ou en c@amique vitrifiee peuvent etre utilises

sur les brQleurs de la cuisini@e. Ce type de recipients peut

se casser lots de changements de temperature brusques.

N'utilisez que des reglages de flamme bas ou moyen et

respectez les directives du fabricant.

, AVERTISSEMENT:

Ne recouvrez JAMAIS des fentes, des trous ou des

parties du fond du four et ne couvrez jamais des grilles

entieres avec des mati@es comme du papier

d'aluminium. Vous obstruerez la circulation d'air dans le

four, ce qui peut causer un empoisonnement au

monoxyde de carbone. Un rev_tement en papier

d'aluminium peut 6galement pieger la chaleur et

presenter un risque d'incendie.

AVERTISSEMENT:

E_vitezd'utiliser une flamme forte de fagon prolongee

avec un recipient plus grand que la grille ou couvrant

plusieurs brQleurs, comme une plaque. Cela peut nuire

la combustion et produire des emanations dangereuses.

Les grandes casseroles, les plaques & biscuits, etc. ne

doivent jamais etre utilisees sur la surface de cuisson.

Frangaise 5

INSTRUCTIONS DE Si CURITE IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Soyez prudent et assurez=vous que les courants provenant

de grilles d'a6ration ou de ventilateurs ne soufflent pas de

matiere inflammable vers les flammes ou ne poussent pas

les flammes sur les c6tes de la casserole ou du poelon.

Utilisez toujours des casseroles et potions a fond plat et

suffisamment larges pour couvrir le br01eur. L'utilisation de

casseroles trop petites pourrait exposer une pattie de la

flamme et enflammer des v6tements.

N'utilisez pas de produits nettoyants inflammables pour

nettoyer la cuisiniere.

Pour reduire les risques de brOlure, d'inflammation de

matieres inflammables et de renversements accidentels,

placez les poignees des recipients vers I'interieur de la

cuisiniere pour qu'elles ne depassent pas sur les surfaces

de travail adjacentes, les zones de preparation ou le bord

de la table de cuisson de la cuisiniere.

Tenez la poignee du recipient pour I'emp6cher de bouger

quand vous remuez des aliments.

Veuillez noter que certaines personnes et certains animaux

peuvent etre sensibles aux odeurs creees pendant le

processus d'autonettoyage, qu'il s'agisse des residus de

fabrication ou d'aliments qui brQlent. II est donc

recommande pour ces personnes ou ces animaux d'eviter

de se trouver dans la cuisine pendant le processus

d'autonettoyage.

N'utilisez pas le plateau de la plaque chauffante pour faire

cuire des viandes tres grasses ou des produits qui

s'enflamment facilement.

Avant d'utiliser la plaque chauffante ou les brQleurs &

proximite, enlevez la planche a decouper optionnelle ou

I'accessoire de recouvrement de la plaque.

LA GRAISSE EST INFLAMMABLE. Laissez la graisse

chaude refroidir avant d'essayer de la manipuler, t_vitez de

laisser de la graisse s'accumuler. Nettoyez apres chaque

utilisation.

Pour que les brOleurs s'allument et fonctionnent

correctement, les orifices d'allumage doivent etre gardes

propres. II faut les nettoyer apres un debordement ou

Iorsque le brQleur ne s'allume pas meme si le systeme

d'allumage electronique s'actionne. Consultez la section

<<"Base de brOleur en cuivre et chapeau en fonte" b la

page 35 >>.

Nettoyez la cuisiniere avec soin. Faites attention de ne pas

vous br01er avec la vapeur : n'utilisez pas d'eponge ou de

chiffon mouille pour nettoyer la cuisiniere quand elle est

chaude. Certains produits nettoyants degagent des

vapeurs toxiques s'ils sont appliques sur une surface

chaude. Suivez les indications fournies par le fabricant du

produit nettoyant.Assurez-vous que tousles boutons de la

AVERTISSEMENT:

Apres un renversement ou une eclaboussure, eteignez

le brQleur et nettoyez le pourtour et les orifices. Assurez-

vous du bon fonctionnement de I'appareil apres le

nettoyage.

, AVERTISSEMENT:

Pour eviter tout risque de brQlure ou d'incendie, un

dosseret de protection congu specialement pour cette

cuisiniere dolt etre installe avant son utilisation.

table de cuisson sont hors circuit et que la table de cuisson

est froide avant d'utiliser un produit nettoyant en aerosol

sur celle=ci ou a proximite de celle=ci. Certains produits

chimiques vaporises peuvent, en presence de chaleur,

prendre feu ou corroder les pieces metalliques.

Quand vous utilisez le four, ne touchez pas aux brQleurs

infrarouge, aux surfaces internes du four ou a la zone

externe entourant la porte. Les surfaces internes du four

chauffent suffisamment pour causer des brQlures. Le

deflecteur de chaleur, qui evacue la chaleur de la table de

cuisson et de la garniture sur le dessus et les c6tes de la

porte du four, sera egalement chaud pendant I'utilisation du

four.

Placez les grilles du four a la position voulue pendant que

le four est froid. Si vous devez deplacer une grille quand le

four est chaud, ne laissez pas les ustensiles entrer en

contact avec le brOleur a infrarouge.

Faites preuve de prudence Iorsque vous ouvrez la porte du

four. Laissez I'air chaud et la vapeur s'echapper avant

d'introduire ou de retirer des aliments.

Avant de proceder a I'autonettoyage du four, enlevez la

lechefrite, les grilles du four, tout autre ustensile et les

accumulations de saletes.

Frangaise 6

iNSTRUCTiONS DE SF:CURITE IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Vous ne devez pas nettoyer, frotter, endommager, deplacer

ni retirer le joint de la porte. II est essentiel pour assurer

une bonne 6tancheit6 pendant la cuisson ou

I'autonettoyage du four. Si le joint est us6 ou tres sale,

remplacez-le pour assurer une bonne etancheit&

N'OBSTRUEZ PAS la circulation d'air de combustion ou

d'aeration.

, MISE EN GARDE •

Ouverture

d'aeration du

dosseret bas

de la garniture

peripherique

affleurante

NE bloquez et n'obstruez PAS les

prises d'air de ventilation. L'ouverture

d'aeration du four est situee &I'arriere

de I'appareil. Les ouvertures

d'aeration ne doivent pas etre

obstruees. Elles doivent etre ouvertes

pour permettre la circulation d'air

necessaire au fonctionnement

adequat du four.

NE touchez PAS la zone entourant le

trou d'aeration du four Iorsque

I'appareil fonctionne, et ce, plusieurs

minutes apres la fin de son utilisation.

Certaines pieces de I'ouverture

d'aeration et de la zone I'entourant

deviennent assez chaudes pour

causer des brOlures. Laissez

suffisamment de temps & I'appareil

pour qu'il refroidisse avant de toucher

ou de nettoyer I'ouverture d'aeration

et la zone I'entourant.

NE mettez PAS du plastique ou

d'autres articles sensibles & la

chaleur sur I'ouverture d'aeration du

four ou & proximit& Ces articles

pourraient fondre ou s'enflammer.

Protegez le dispositif d'autonettoyage. Nettoyez seulement

les parties indiquees dans le present guide. N'utilisez pas

de produits nettoyants commerciaux ou de rev_tements de

protection pour four dans le four autonettoyant ou autour.

Pour des raisons de securite et pour ne pas endommager

I'appareil, ne vous asseyez pas, ne montez pas et ne vous

appuyez pas sur la porte du four.

Toutes les reparations doivent etre effectuees par des

techniciens agrees, qui devront debrancher I'alimentation

electrique de I'appareil avant de le reparer.

Pour eviter tout risque d'incendie, nettoyez frequemment la

hotte et les filtres afin d'empecher les accumulations de

graisse.

Assurez=vous de bien entendre la soufflerie de

refroidissement Iorsque le four est regle aux modes BROIL

ou BAKE, et qu'il atteint une temperature de 300°F (149°C)

ou au mode d'autonettoyage. Si le ventilateur ne

fonctionne pas, n'utilisez pas le four. Appelez un centre

autorise pour obtenir du service.

En cas d'incendie ou si vous faites flamber

intentionnellement de I'alcool sur la table de cuisson,

suivez les instructions du fabricant. Faites preuve de

prudence Iorsque vous cuisinez avec de I'alcool (ex. :

rhum, brandy, bourbon) dans le four. L'alcool s'evapore

haute temperature. Les vapeurs d'alcool peuvent

s'enflammer dans le four et presenter un risque de brQlure.

Utilisez seulement une petite quantite d'alcool avec les

aliments et faites attention Iorsque vous ouvrez la porte du

four.

CONSIGNE DE SI_CURITE IMPORTANTE:

La Ioi sur I'eau potable et les toxines de Californie

(California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement

Act) requiert du gouverneur de la Californie qu'il publie une

liste des substances reconnues par I'etat comme pouvant

causer le cancer, une malformation ou d'autres probl_mes

congenitaux, et demande aux compagnies de mettre en

garde les consommateurs face a une exposition potentielle

de telles substances.

Le brQlage de combustible de cuisson & gaz et 1'elimination

de la salet6 pendant I'autonettoyage peuvent generer des

sous-produits se trouvant sur la liste. Pour minimiser toute

exposition aces produits chimiques:

Assurez-vous qu'il y a une bonne ventilation Iorsque vous

cuisinez.

1. Assurez-vous qu'il y a une bonne ventilation Iorsque

vous cuisinez.

2. Assurez-vous qu'il y a une bonne ventilation pendant et

immediatement apres I'autonettoyage du four.

3. Faites fonctionner I'appareil conformement aux

instructions du present guide.

Ne rangez pas ou n'utilisez pas de produits chimiques,

corrosifs, inflammables, non alimentaires pres de cet

appareil ou dans cet appareil, lequel est specifiquement

congu pour rechauffer ou faire cuire des aliments.

L'utilisation de produits chimiques corrosifs pendant le

rechauffage ou la cuisson peut endommager I'appareil et

causer des blessures.

Frangaise 7

Avant e commencer

Avant d'utiliser la cuisini_re pour la premiere lois, assurez=vous d'avoir ces articles:

Tableau 1: Accessoires et pieces de la cuisiniere

i

_=__,_.,_ . 36 po, 4 br_leurs avec 36 po, 6 48 po, 6 br_leurs avec

u_'_;_HuN plaque chauffante br_leurs, plaque Chauffante

Grilles de four Full Access mc,four principal

Grilles de four Full Access, four secondaire

Lechefrite deux pieces*

Sonde thermique

Chapeaux de br01eurs STAR mc

Grilles des br01eurs

Boutons de commande

Plaque chauffante en aluminium avec

revetement en titane

Assemblages des recouvrements de pattes

Garniture d'ilot**

Carte d'enregistrement du produit

Guide de trucs pratiques

Manuel d'installation

Guide d'utilisation et d'entretien

3

0

1

4

2

7

1

4

1

i3

i0

1

i6

i3

i8

i0

i4

1

3

2

6

3

9

1

4

1

*Tous les rnodeles sont vendus avec une I¢chefrite de deux pieces en porcelaine pour le fouri Les modeles de 48 pouces

s0nt _galement vendus avec petite 18chefrite de deUxpi_ces p0ur le four secondairel

** TOUSles modSles sont vendus avec une garniture drilot. Toutefois, consultez ravertissement concernant I,espace ......

derriere la Cuisini_re iors de I!utilisati0n de la Cuisini_re avec cet aCcessoirel

.

2.

Enlevez tout le materiel d'emballage et les

_etiquettes temporaires du four et de la table de

cuisson. Veuillez recycler le materiel

d'emballage, car tout ce que THERMADOR mc

utilise pour emballer ses appareils est recyclable.

Assurez-vous que vous avez tousles elements

enumeres au Tableau 1.

Notez les num_ros de mod¢le et de s_rie. Consultez

les renseignements apparaissant sur la plaque de la

fiche signal_tique. La plaque de la fiche signal_tique se

trouve a la droite de rappareil, entre la cavite du four et

le panneau lateral (voir la Figure 35 b la page 40).

Vous pouvez utiliser ces renseignements lots de toutes

vos futures communications avec le service a la

clientele. Inscrivez-les egalement sur la carte

d'enregistrement du produit fournie avec rappareil et

envoyez cette derniere a radresse indiquee.

.

Accessoires optionnels : Plaque de gril

(PA12GRILHC), planche a hacher de 12 po

(PA12CHPBLK), couvercle de plaque chauffante

(PA12CVRJ), anneau de support du wok

(PWOKRINGHC), plaque de seuil (PA48JTKG) et autres

accessoires sont disponibles chez votre concessionnaire

THERMADOR.

Fran£;aise 8

IMPORTANT:

Avant de mettre le four en marche, tous les boutons

du four doivent Ctre a la position OFF.

Pour prGvenir tout fonctionnement non voulu Iors de la

mise en marche du four, veuillez placer tousles boutons

la position OFF. Pour assurer la sGcurit6 de I'utilisateur

lots d'une panne d'61ectricitG, un message annongant

une erreur apparaTt a 1'Gcrande I'appareil Iors de la

reprise du courant, a moins que tous les boutons soient

la position OFF. Remettez tous les boutons a la

position OFF et rGinitialisez le disjoncteur pour 61iminer

ce message.

.

Placez correctement les grilles dans le four. La

position adGquate des grilles dGpend de la recette et

du mode de cuisson. Les positions des grilles clans

le four sont num_rot@es de has en haut, comme un

ascenseur. La position no 3 est la position la plus

frGquemment utilisGe. Introduisez la ou les grilles a la

9osition voulue avant d'allumer le four.

Figure 1 : Positions des grilles dans le grand four

Les grilles coulissantes Full Access rnc de

THERMADOR sont standards sur tousles mod¢les :

vous pouvez tirer et pousser les grilles dans le four avec un

effort minime - mGme Iorsqu'elles soutiennent une grosse

dinde ou un rGti Iourd.

.

Assurez-vous que les chapeaux des brfileurs

STAR rncsont bien pos_s sur leurs bases sur la

table de cuisson (Figure 13 et Figure 14 b la

page 15). Allumez chaque brOleur pour vous assurer

que la flamme est d'une couleur adGquate. Consultez

la section <_"Description de la flamme" b la page 16 >>

pour plus de dGtails.

iMPORTANT:

Enlevez toujours les grilles Full Access mcavant de

procGder a I'autonettoyage du four, Si les grilles

coulissantes restent dans le four pendant I'autonettoyage,

les lubrifiants du mGcanisme de glissement de chaque

grille seront endommagGs et le fini se dGcolorera.

Toujours retirer

avant I'autonettoyage

Figure2 : Grille coulissante

, ATTENTION

N'utilisez jamais de papier d'aluminium pour recouvrir

les grilles du four ou chemiser le four. N'enlevez pas

1'GIGmentdu grilloir du four 61ectrique. L'utilisation

inadGquate de papier d'aluminium peut endommager le

four.

AVERTISSEMENT:

Pour prGvenir les risques de brQlure, n'enlevez ou ne

dGplacez JAMAIS les grilles Iorsque le four est en

marche ou Iorsqu'il refroidit.

Frangaise 9

Comment placer la grille dans le four •

,

Tenez la grille dans un angle

16gerement ouvert. Placez

les crochets sous la pattie

avant des fentes des

glissieres.

2. Poussez la grille dans le foul

en la soulevant par-dessus

les but6es de s0rete situ6es

I'avant des glissieres.

3. Tenez la grille bien droite.

4. Poussez la grille jusqu'a ce

qu'elle arrive au m_me

niveau que les crochets

avant.

5. Soulevez la grille.

6. Poussez la grille jusqu'au

fond.

7. Engagez les crochets avant

de la grille dans les

glissieres.

IMPORTANT:

Lorsque vous installez la grille coulissante dans le four,

assurez-vous que les supports frontaux des glissi@es

de la grille reposent dans les larges fentes des coins

avant de la grille. Cela est n6cessaire pour que la grille

demeure dans la bonne position Iorsqu'elles se trouvent

totalement & I'int@ieur du four.

Figure 3 : Installation de la grille du four

NOTE :

II est normal durant le processus de refroidissement que le

four d6gage de Fair chaud dans la piece oQil se trouve.

Les cuisini@es PROFESSIONAL mcde THERMADOR

d6gagent parfois une odeur particuli@e ou de la fum6e lots

de la premiere utilisation. Ces odeurs ou cette fum6e

proviennent des r6sidus de fabrication qui br01ent, ce qui

est caract@istique de toute nouvelle cuisini@e,

ind6pendamment du fabricant. Avant d'utiliser le four ou

le grilloir, allumez le four et le grilloir pour brOler les huiles

de fabrication en aLyant recours a I'une des deux

m6thodes suivantes :

Mettez le systeme de ventilation de la cuisine en

marche (si la hotte utilis6e fonctionne avec un systeme

de reprise d'air, ouvrez une fenetre). R6glez le four

500°F (260°C) et laissez le four fonctionner pendant

deux heures a une temp@ature 61ev6e, puis 6teignez-

le. Veuillez consulter la section <<"Entretien et

nettoyage" b la page 33>>avant de nettoyer les grilles

du four.

Mettez le systeme de ventilation de la cuisine en

marche (si la hotte utilis6e fonctionne avec un systeme

de reprise d'air, ouvrez une fenetre). Enlevez les grilles

du four. R6glez le four au mode d'autonettoyage et

laissezde terminer son cycle (voir la section

<<"Autonettoyage du four" b la page 33 >>).

Veuillez noter que les oiseaux de compagnie peuvent _tre

sensibles aux odeurs cr66es durant I'utilisation du four

temp@ature 61ev6e, qu'elles proviennent de la combustion

de r6sidus de fabrication ou d'aliments. II est donc

recommand6 de sortir les oiseaux de compagnie de la

cuisine.

Fran£;aise 10

Description

identification du module et des

pi_ces - Cuisini_re de 48 po

©ooo

o o°

_q

Figure4 : Tableau de commandede lacuisiniere de 48 pouces

AVERTISSEIVlENT:

Pour assurer une bonne ventilation de la cuisiniere,

n'enlevez PAS les pattes de la cuisini6re.

Legende du modele de 48 po

1. Bouton de commande: brOleurs ExtraLow mc (3)

2. Boutons de commande: brOleurs standards (2)

3. Boutons de commande: brOleur ExtraHigh mc et

ExtraLow (1)

4. Boutons de commande: plaque chauffante

61ectrique (1)

5. Boutons de commande: four secondaire

6. Boutons de commande: four principal

7. Interrupteurs des lumi_res des fours

8. Indicateur de temp6rature

9. #crans d'affichage des fours

10. Boutons de commande du poste d'affichage

pour les fours

11. Lumi_re du tableau de commande

12. Interrupteur de la lumiere du tableau de

commande

13. Garniture d'ilot (inclus), 6tagere haute ou

dosseret bas (command6s s6par6ment)

14. Grilles et brQleurs

15. Plaque chauffante 61ectrique

16. Porte du four principal (trois grilles incluses)

17. Four secondaire (deux grilles incluses)

18. Patte de la cuisini_re

19. Recouvrements de patte (4), plinthe

(command6e s6par6ment)

Figure 5 : Identification des pieces de la cuisiniere a gaz de 48 po

Frangaise 11

identification du module et des pi ces- Cuisini re de 36 po

Legende du modele de 36 po

1. Garniture d'TIot (inclus), 6tagere haute ou

dosseret bas (command6s s6par6ment)

2. Grilles et brQleurs (plaque chauffante situ6e au

centre pour certains modeles)

3. Plaque chauffante (sur certains modeles)

4. Bouton de commande: brQleurs ExtraLow mc (3)

5. Boutons de commande: brQleur ExtraHigh mc et

ExtraLow mc(1)

6. Boutons de commande et indicateur du four

7. Bouton de commande de la plaque chauffante

(sur certains modeles)

8. Lumi_re et interrupteurs des lumieres du tableau

de commande du four

9. Indicateur de temp6rature

10. #:cran d'affichage et boutons de commande du

four

11. Porte du four

12. Patte de la cuisini6re

13. Recouvrements de patte (4), plinthe

(command6e s6par6ment)

AVERTISSEMENT :

Pour assurer une bonne ventilation de la

cuisini_re, n'enlevez PAS les pattes de la

CUlSlnlere.

F1

@

Figure 6 : Identification des pieces de la cuisiniere a gaz de 36 po

Interieur du four au gaz

principal

1. Lumi_res int6rieures (2)

2. BrQleurs a infrarouge du grilloir (2)

3. Capteur de temp6rature du four

4. Prise de la sonde thermique

(6galement situ6e du c6t6 gauche

dans le petit four de certains

modules)

5. Glissi_res des grilles

6. Grilles coulissantes (trois incluses-

non illustr6es)

7. BrQleur du four (dissimul6)

8. Couvercle de ventilateur pour

cuisson a convection

9. Allumeurs du grilloir (2)

10. Ventilateur a convection

Figure 7 : Interieur du four au gaz des modeles de 36 po et 48 po

Fran£;aise 12

Utilisation de la Cuisin re

BrQleurs scelles

Figure 8 : Base de brQleur STAR en laiton

La table de cuisson comporte quatre ou six brQleurs & gaz

STARmC; le brQleur STAR avant droit a une puissance de

22 000 BTU/h (18 000 BTU/h avec gaz propane) et tous

les autres brQleurs STAR mcont une puissance de

18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec gaz propane).

Chaque brQleur est muni d'un dispositif QuickClean mc

unique qui facilite le nettoyage du brQleur et de la zone qui

lui est adjacente.

Pour tous les modeles, les deux brQleurs STAR de gauche

et de droite sont dot6s de la fonction exclusive ExtraLow too,

alors que les autres brQleurs sont standards./_, chacun des

brQleurs correspond un bouton de commande.

Plaque

..... de

Cuisson

, ExtraLow Standard ExtraLow

Figure 9 : Fonctions du brQleur

Boutons de commande

Normalement, deux boutons de commande sont plac6s sur

le panneau de commandes, directement en face des deux

brQleurs au gaz auxquels ils correspondent, avec un

brQleur au gaz situ6 en face d'un autre sur la table de

cuisson.

Enjoliveur

\

Figure 10 : Bouton de commande standard d'un brQleur

Le symbole au-dessus de chaque bouton de brQleur

identifie la position qu'il occupe sur la table de cuisson de

la cuisini_re. Les symboles de la Figure 11 correspondent

au modele de la cuisiniere de 48 po.

Arri_re gauche Arri6re centre Arri_re droit

_0 O_ Plaque de nl

OO OO _cuisS°nn U O

Avant gauche Avant centre _ _ Avant droit

O0 O0 O0

mO Om m

Figure 11 : Symboles de la table de cuisson

Fonctionnement des brOleurs

• Poussez sur le bouton et tournez-le dans le sens

antihoraire jusqu'au r6glage HI. L'allumeur du brQleur

s61ectionn6 6met des 6tincelles pour allumer le brQleur.

• Une fois le brQleur allum6, I'allumeur cesse d'6mettre

des 6tincelles.

Tournez le bouton a n'importe quel r6glage entre HI et

SIM.

Un t6moin lumineux bleu se trouve directement au-

dessus de chaque bouton de commande de brQleur. Le

t6moin s'allume si le bouton de commande est tourn6

un mode actif et s'6teint Iorsqu'il est a la position OFF.

Frangaise 13

BTUdesbr_leursstandards

• HI 6quivaut a 15 000 BTU/h (13 000 BTU/h avec

propane).

• SIM 6quivaut a 2100 BTU/h.

BTU des br_leurs ExtraLow mc

• HI 6quivaut a 18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec

propane).

• SIM 6quivaut a 3000 BTU/h.

• XLO mc6quivaut a 375 BTU/h Iorsque le bouton de

commande est au r6glage ExtraLow le plus bas.

BTU du br_leur POWERBOOST mc

• XHI mc6quivaut a 22 000 BTU/h (18 000 BTU/h avec

propane).

• SIM 6quivaut a 3000 BTU/h.

• XLO 6quivaut a 375 BTU/h Iorsque le bouton de

commande est au r6glage ExtraLow le plus bas.

BrOleurs ExtraLow mc

Les boutons de commande des deux brOleurs de gauche et

des deux brQleurs de droite, avant et arriere, peuvent etre

ajustes a des intensites de flamme encore plus basses que

les reglages standards de mijotage.

La Figure 12 montre la gamme supplementaire de reglages

du bouton entre SIM et XLO mc.Lorsque le bouton est

ajuste pour I'utilisation de cette fonction, la flamme s'allume

et s'eteint par intervaNes. La duree pendant laquelle la

flamme est aNum6e et eteinte permet de reduire davantage

la quantite de chaleur et de cuire des aliments delicats. Par

exemple, le reglage tres bas est utile pour faire mijoter et

pocher, faire fondre du chocolat et du beurre, ou maintenir

la temp6rature de plats prepares sans qu'ils roussissent ou

brQlent, etc.

........:::::Plage

ExtraLow &

;0

/

Figure 12 : Bouton de commande d'un brQleur E×traLow

Fonctionnement d'un br_leur ExtraLow mc

• XLO, le reglage le plus bas, fonctionne par cycles

d'une minute o_ la flamme est allumee pendant

environ 7 secondes puis 6teinte pendant environ 53

secondes.

• Lorsque le bouton est regl6 juste en dessous du repere

SIM, la flamme reste allumee pendant environ 54

secondes et s'eteint pendant environ 6 secondes.

• Pour faire varier le degre de chaleur, il est possible de

regler le bouton a n'importe quelle position entre SIM

et XLO.

Techniques ExtraLow mc

• Le type et la quantite d'aliments determinent le reglage

utiliser.

• Le reglage est 6galement determine par le type de

recipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le materiau

et I'utilisation d'un couvercle sont des facteurs qui

influent sur la constance de la temperature de cuisson.

• Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter,

portez les aliments & ebullition. Remuez bien, couvrez

le recipient puis baissez le reglage en pla£;ant le

bouton juste en dessous de SIM.

• Verifiez regulierement s'il est necessaire de modifier le

reglage du bouton de commande.

• Si vous utilisez un recipient surdimensionne, vos

aliments mijoteront principalement au centre de celui-

ci. Pour homog6neiser la temp6rature d'ensemble,

remuez les aliments de fagon a ce que ceux qui se

trouvent sur les rebords passent 6galement par le

centre.

• Quand un plat mijote, il est normal de le remuer de

temps &autre, surtout s'il dolt mijoter pendant plusieurs

heures, comme dans le cas de feves au lard ou d'une

sauce & spaghetti maison.

• Quand vous baissez le reglage de la flamme, faites-le

graduellement.

• Si le reglage est trop bas pour faire mijoter, portez de

nouveau & ebullition avant de mettre le bouton a un

reglage plus intense.

• II est normal de ne pas voir de bulles apres avoir

remue les aliments.

Quand la flamme est allum6e, des buNes peuvent se

former, puis disparaftre Iorsqu'elle s'eteint. Meme

quand la flamme est eteinte, de la vapeur et un leger

fremissement seront perceptibles a la surface du

liquide.

POWERBOOST mc

Le bouton de commande POWERBOOST, ou XHI mc est

sup6rieure de 4000 BTU au reglage de tout autre brQleur

STAR. II est pratique pour rapidement faire bouillir de I'eau,

saisir des steaks, faire sauter des legumes, etc. Les

fonctions SIM et XLO s'utilisent de la m_me maniere que

sur les autres brQleurs.

Fran£;aise 14

Verification de la position des chapeaux

des brQleurs.

V6rifiez chaque brQleur pour vous assurer qu'il n'y a

pas d'espace entre le chapeau et la base du brQleur.

Voir les Figure 13 et Figure 14 pour des exemples de

chapeau de brQleur correctement ou incorrectement

plac6s.

Vous pouvez essayer de d6placer d61icatement les

chapeaux des brQleurs lat6ralement pour vous assurer

qu'ils sont plac6s correctement sur leur base.

Lorsqu'ils sont bien plac6s, les chapeaux des brQleurs

sont droits sur la base et couvrent completement la

base du brQleur en forme d'6toile Iorsque vous les

regardez d'en haut, comme sur la Figure 13.

Positionnement des chapeaux des

brQleurs

Pour assurer un fonctionnement appropri6, les chapeaux

des brQleurs STAR doivent _tre plac6s ad6quatement sur

leur base. Si le chapeau n'est pas plac6 ad6quatement,

Fun ou I'autre des probl_mes suivants pourrait survenir :

• Les flammes du brQleur sont trop hautes.

• Des flammes excessives jaillissent du brQleur.

• Le brQleur ne s'allume pas.

• Les flammes du brOleur sont in6gales.

• Le brQleur 6met des odeurs.

AVERTISSEMENT:

Pour pr6venir toute brQlure, 6viter de toucher les

chapeaux et les grilles des brQleurs Iorsqu'ils sont

chauds, l_teignez la table de cuisson et laissez les

brQleurs refroidir.

Allumage electronique unique

Figure 13 : Chapeau de brQleur correctement place

Allumeur

Figure 15 : Allumeur

-- Couvercle

de brOleur

Figure 14 : Chapeau de brQleur incorrectement place

....J ••

brQleurBasede ........

Figure 16 : I_lements des brQleurs STAR

Frangaise 15

ChaquebrQleurSTARcomportesonpropreallumeur

61ectroniquequiproduitdes6tincellesIorsqueleboutonest

activ6.LesbrQleursdoivents'aflumeren4secondesou

moins.SilebrQleurnes'aflumepas,assurez-vousquele

chapeauestcorrectementpos6sursabase(voltles

Figure 13).

I ATTENTION:

Ne touchez pas les brOleurs pendant que les allumeurs

produisent des 6tincelles.

AVERTISSEMENT:

Pour 6viter que des produits ne s'enflamment ou cr6ent

des vapeurs nocives, n'utilisez pas la surface de cuisson

si les chapeaux et les grilles des brQleurs ne sont pas

tous plac6s.

Si un brQleur ne s'allume pas, consultez la section <<"Avant

D'appeler le Service Technique">>.

Rallumage automatique

Si un ou plusieurs brOleurs s'6teignent, I'allumeur

61ectronique produit automatiquement des 6tincelles pour

rallumer la flamme. Ne touchez pas aux brOleurs pendant

que les allumeurs produisent des 6tincelles.

Sur les cuisini_res aliment6es par du gaz propane, il est

possible que vous entendiez un petit bruit sec au niveau

des orifices du brQleur STAR quelques secondes apres

I'avoir 6teint.

Panne de courant

En cas de panne de courant, seuls les brOleurs

standards peuvent _tre allum6s manueflement.

Chacun d'eux dolt etre allum6 individuellement.

• Si une panne de courant survient pendant que vous

utilisez la cuisini_re, tournez tousles boutons a la

position OFF.

• Vous pouvez allumer les brQleurs STAR mc standards

en approchant une allumette enflamm6e pros des

orifices et en tournant le bouton a la position HI.

Attendez que la flamme soit aflum6e tout autour du

chapeau du brQleur avant de la r6gler a la hauteur

voulue.

• N'essayez pas d'allumer les deux brQleurs XLO mcde

gauche et les deux brQleurs XLO de droite pendant

une panne de courant. Ces brQleurs sont munis de la

fonction ExtraLow mcet ne peuvent _tre allum6s

manuellement.

Si un brOleur ExtraLow est allum6 pendant une panne

de courant, il ne peut 6tre remis en circuit tant que le

bouton n'est pas r6gl6 a la position OFF.

• La plaque chauffante et le gril ne peuvent etre utilis6s

pendant une panne de courant.

• Si vous d6tectez une odeur de gaz, consultez les

instructions de s6curit6 de la page 1.

AVERTISSEMENT:

En cas de panne de courant, mettez tousles boutons

la position OFF. Seuls les brQleurs standards STAR

peuvent etre allum6s manuellement.

Hauteur de la flamme

• La hauteur correcte de la flamme d6pend : (1) de la

taille et du mat6riau du r6cipient utilis6; (2) des

aliments a cuire; et (3) de la quantit6 de liquide dans le

r6cipient.

• La flamme ne dolt pas d6passer les c6t6s de la base

du r6cipient.

• Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les

r6cipients dont le mat6riau conduit lentement la

chaleur, comme I'acier 6maill6 ou la vitroc6ramique.

Description de la flamme

Bleu fonce

-- C6ne secondaire

Bleu clair

-- C6ne primaire

Figure 17 : Couleurs de la flamme

• La flamme des brQleurs dolt etre bleue sans pointe

jaune. Elle devient parfois partiellement orange : cela

indique que des impuret6s flottant dans I'air sont en

train de se consumer. Elles disparMtront avec I'usage.

• Avec le gaz propane, il est normal qu'il y ait un peu de

jaune dans le c6ne #rimaire.

• La flamme dolt brQlertout autour du chapeau du

brQleur. Si ce n'est pas le cas, assurez-vous que le

chapeau est bien pos6 sur la base et que les orifices

ne sont pas bouch6s.

• La flamme dolt etre stable, ne pas voltiger ni faire de

bruit excessif.

Frangaise 16

R6cipients recommand6s

I MISE EN GARDE "

Pour 6viter tout risque de dommages s@ieux a I'appareil

ou a un r6cipient, observez les consignes suivantes:

• Les grands r6cipients, les plaques a biscuits, etc. ne

doivent pas etre utilis6s sur la surface de cuisson.

Placez les grandes casseroles de fagon d6cal6e

Iorsque vous utilisez la surface de cuisson.

Figure 18 : Diametre de la base

• Choisissez une casserole dont la base correspond au

diametre de la flamme. La flamme dolt etre 6gale ou

16gerement plus petite que la base du r6cipient. Des

r6cipients surdimensionn6s ou sous-dimensionn6s

nuisent aux r6sultats de la cuisson. Une base d'un

diametre de 5½ po (14 cm) est g6n@alement la plus

petite taille conseill6e.

• #:vitez d'utiliser un r6glage de flamme intense Iors de

I'utilisation d'un poelon plus grand que la grille ou qui

occupe plus que I'espace d'un seul brQleur, comme

une plaque, pour de Iongues p@iodes. Cela peut

g6n6rer une mauvaise combustion et des vapeurs

nocives.

Ittt I

Figure 19 : Recipient stable

L'assise du r6cipient est un facteur important de

stabilit6 et d'uniformit6 de la cuisson. La poign6e ne

dolt pas etre plus Iourde que le r6cipient, car celui-ci

pourrait pencher sur un c6t6. Le r6cipient dolt reposer

bien a plat sur la grille sans se balancer ni etre

instable.

Les aliments envelopp6s dans du papier aluminium ne

doivent pas etre plac6s directement sur la grille du

brQleur, car I'aluminium peut fondre pendant la

cuisson.

• Ne laissez pas du plastique, du papier ou du tissu

entrer en contact avec une grille de brQleur chaude. IIs

pourraient fondre ou s'enflammer.

• Ne laissez jamais une casserole cuire a sec. Vous

pourriez endommager la casserole et la surface de

cuisson.

• Des r6cipients de qualit6 professionnelle a poign6e

m6tallique sont recommand6s, car les poign6es en

plastique risquent de fondre ou de se d6former si la

flamme d6borde du r6cipient. Des r6cipients de qualit6

professionnelle sont en vente dans les magasins de

fournitures pour restaurant et dans les boutiques

gastronomiques. Tous les r6cipients utilis6s doivent

poss6der les caract@istiques suivantes : bonne

conductivit6 de la chaleur, bonne assise, dimensions

ad6quates du diametre de la base, base Iourde et fond

plat, et couvercle bien adapt6.

• Pour de meilleurs r6sultats de cuisson, la flamme ne

dolt pas d6border du fond de la casserole.

• L'aluminium et le cuivre sont des mat@iaux qui

conduisent la chaleur rapidement et uniform6ment. Le

fond des r6cipients est souvent fabriqu6 avec ces

m6taux. IIs peuvent 6galement etre ins@6s entre des

couches d'acier inoxydable.

Figure 20 : Recipient a fond plat

Un fond plat et Iourd est plus stable Iorsque chauff6.

Les casseroles d6form6es, 16geres et bossel6es ne

permettent pas une cuisson uniforme. Chauffez et

refroidissez les casseroles graduellement pour 6viter

les changements soudains de temp@ature, qui

peuvent d6former les casseroles. Ne mettez pas d'eau

froide dans une casserole chaude.

Frangaise 17

• Uncouvercleadapt6audiametred'unr6cipient

raccourcitletempsdecuissonetpermetI'utilisationde

r6glagesplusbas.

R6cipients

Figure21 : Recipienta fond plat

pour sp6cialit s

Figure 22 : Wok a fond plat

Woks -- Les woks &fond plat ou fond avec un anneau de

support peuvent etre utilis6s sur tousles modules. Un

anneau de support dolt etre utilis6 avec les woks a fond

fond. Le wok et I'anneau a wok en fonte rev_tu d'une

couche de porcelaine sont vendus s6par6ment

(PWOKRINGHC).

Cocottes et marmites -- choisissez une base dont le

diametre d6passe au maximum de 2 po (51 mm) de la

grille.

Bain=marie de dimensions standards -- 21 & 22 pintes

(19,95 & 20,9 litres) avec une base de 11-12 po (279 &

305 mm) et une hauteur de 9 a 11 po (229 a 279 mm).

Cocotte=Minute de dimensions standards -- 8 a 22

pintes (7,6 a 20,9 litres) avec une base de 8 a 11 po (20,3

27,9 cm) et une hauteur de 6,5 a 12 po (165 a 305 mm).

Conseils d'utilisation:

• II est pr6f6rable d'utiliser un r6cipient & fond plat qu'un

r6cipient &fond concave, convexe ou ondul&

• Si vous utilisez deux cocottes en meme temps, placez-

les sur des brOleurs d6cal6s. Ne bloquez pas la

circulation d'air autour des brOleurs. La flamme a

besoin d'une certaine quantit6 d'air pour bien brOler.

• Mettez un couvercle sur la cocotte Iorsque vous portez

son contenu a 6bullition.

• Quand le contenu bout au r6glage HI, baissez la

flamme le plus possible pour maintenir a 6buflition ou

maintenir la pression.

• La cuisson ala cocotte produit de grandes quantit6s de

vapeur. Faites attention pour ne pas vous brQler.

Figure 23 : Wok a fond rond darts un anneau de support

Conseils de cuisson

Consultez le tableau de la page 19 pour vous guider. Les

r6glages a utiliser varient selon I'ustensile choisi et la

temp6rature initiale des aliments.

Dans le tableau, le <<R6glage final >>est s6par6 pour les

brQleurs standards et les brQleurs ExtraLow too.Selon le

cas, ce r6glage sera identique ou diff6rent.

Le r6glage ExtraLow des brQleurs STAR mc peut etre un

r6glage de cuisson ou de maintien de temp6rature.

Augmentez ou diminuez la flamme progressivement.

Laissez le temps au r6cipient et aux aliments de r6agir au

nouveau r6glage.

Frangaise 18

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Thermador PRG366JG/03 Le manuel du propriétaire

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