Thermador Masterpiece MED301JS Manuel utilisateur

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Models/Modèle/Modelo

Table of Contents........................... 4

Table des Matières..............................................37

Contenido..............................................................74

Built-in oven

Four encastré

Horno empotrado

ME301JP

ME301JS

ME302JP

ME302JS

MED271JS

MED272JS

MED301JS

MED301JP

MED302JS

MED302JP

MEDMC301JS

MEDMC301JP

MEDMCW71JS

MEDMCW31JP

MEDMCW31JS

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37
Table des Matières
Notice d’utilisation 
À propos de ce manuel................................................ 38
Comment ce manuel est organisé..................................  38
Mots de signalisation pour la sécurité 
et l'utilisation optimale .......................................................  38
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES.............. 39
Installation et entretien corrects.......................................  39
Sécurité-incendie ................................................................  39
Prévention des brûlures ....................................................  40
Sécurité des enfants ..........................................................  41
Consignes en matière de nettoyage...............................  41
Sécurité pour la batterie de cuisine ................................  41
Mise en route ................................................................ 42
Pièces ...................................................................................  42
Accessoires .........................................................................  43
Tableau de commande ................................................. 45
Touches à effleurement.....................................................  45
Symbole d'affichage...........................................................  46
Fonctionnement............................................................ 46
Concernant cet appareil....................................................  46
Avant la première utilisation .............................................  46
Fonctionnalités de base ....................................................  46
Fonctions spéciales ...........................................................  50
Tirer le meilleur parti de votre appareil ...................... 54
Conseils généraux.............................................................. 54
Bake (Cuisson) 
%.............................................................. 55
Convection Bake (Cuisson par convection - 
certains modèles) 
2 .........................................................  55
Convection authentique (True Convection) : .............  56
Rôtissage (Roast) % .........................................................  56
Rôtissage par convection (Convection Roast) 2........ 56
Broil # .................................................................................  57
Convection Broil 1 ............................................................ 57
Pizza 2................................................................................. 57
Convection rapide (Speed Convection) ‹ .................... 58
Apprêt (Proof - certains modèles) % .............................. 58
Maintien au chaud (Warm) % .......................................... 58
Dessiccation (Dehydrate) 
:............................................. 58
Nettoyage et entretien .................................................  60
Autonettoyage...................................................................... 60
Éviter ces produits nettoyants........................................... 60
Guide de nettoyage ............................................................ 60
Entretien ................................................................................ 61
Dépannage....................................................................  65
Tableau de dépannage...................................................... 65
Plaque signalétique ............................................................ 67
Comment obtenir des services de dépannage 
ou des pièces ...................................................................... 67
Tableaux de cuisson ....................................................  67
PRODUITS BOULANGERS/ENTRÉES ............................ 67
Viandes ................................................................................. 69
ÉNONCÉ DE LA GARANTIE LIMITÉE.........................  71
Couverture de la garantie :................................................ 71
Durée de la garantie........................................................... 71
Réparation ou remplacement comme 
solution exclusive ................................................................ 71
Produit hors garantie......................................................... 72
Exclusions à la garantie..................................................... 72
Soutien THERMADOR®...............................................  73
Dépannage........................................................................... 73
Pièces et accessoires ........................................................ 73
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38

À propos de ce manuel

Comment ce manuel est organisé

Pour tirer le meilleur parti de votre nouveau four, il est

recommandé de lire ce manuel dans sa totalité. Ceci

vous permettra d'apprendre à connaître

systématiquement votre appareil et de vous familiariser

avec son fonctionnement et ses caractéristiques.

Ce manuel comporte les chapitres suivants :

▯ Le chapitre "Sécurité" donne des renseignements sur

la façon d'utiliser votre four en toute sécurité.

▯ "Votre nouvel appareil" vous présente les composants

et fonctionnalités du four

▯ "Fonctionnement" - Ce chapitre vous propose des

instructions étape par étape sur le fonctionnement du

four.

▯ "Nettoyage et entretien" - Ce chapitre vous informe sur

le nettoyage et l'entretien des divers composants du

four.

▯ "Dépannage" - Ce chapitre contient des conseils pour

se dépanner soi-même.

▯ "Tirer le meilleur parti de votre appareil" - Vous

trouverez dans ce chapitre une liste des nombreux

aliments couramment utilisés, ainsi que le mode du

four, la température, la position de la grille et les

temps de cuisson appropriés. Ce chapitre vous donne

également des conseils sur le choix des plats pour la

cuisson et la préparation des aliments.

▯ "Garantie" - Ce chapitre contient information sur la

garantie.

Veuillez accorder une attention toute particulière aux

consignes de sécurité importantes figurant au chapitre

"Sécurité".

Mots de signalisation pour la sécurité et

l'utilisation optimale

9 AVERTISSEMENT

Le non-respect de cet avertissement peut entraîner

la mort ou des blessures graves.

9 ATTENTION

Le non-respect de cet avertissement peut entraîner

des blessures mineures ou modérées.

AVIS : Vous indique que des dommages à l'appareil ou

aux biens peuvent survenir si vous ne respectez pas cet

avertissement.

Remarque : Vous signale des informations importantes

ou des conseils.

39

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

CONSIGNES DE SÉCURIT

LIRE ET CONSERVER CES

AVERTISSEMENT

Votre nouvel appareil a été conçu pour un

fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien soin.

Lire attentivement toutes les consignes avant l'emploi.

Ces précautions réduiront les risques de brûlures, de

choc électrique, d'incendie et de lésions corporelles.

Lors de l'utilisation d'un appareil électroménager,

quelques précautions de sécurité élémentaires doivent

être observées, y compris celles qui figurent aux pages

suivantes.

Installation et entretien corrects

Demandez à l'installateur de vous montrer où se trouve

le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa position pour

pouvoir le retrouver facilement.

Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à la

terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil

uniquement dans une prise correctement reliée à la

terre. Pour plus de détails, reportez-vous à la notice

d'installation.

Cet appareil est destiné uniquement à une utilisation

domestique normale. Il n'est pas homologué pour un

usage en extérieur. Voyez la garantie. Si vous avez des

questions, communiquez avec le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques

corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou produits

non alimentaires à l'intérieur ou à proximité de l'appareil.

Il a été spécialement conçu pour être utilisé pendant le

chauffage et la cuisson des aliments. L'emploi de

produits chimiques corrosifs pour chauffer ou nettoyer

l'appareil endommagera ce dernier et peut provoquer

des blessures.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas

correctement ou s'il est endommagé. Communiquer

avec un réparateur autorisé.

Ne pas obstruer les évents du four.

Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil à

moins que cela ne soit spécifiquement recommandé par

ce manuel. Toute réparation doit être effectuée par un

centre de réparation autorisé par l'usine.

En cas d'erreur, l'affichage clignote et émet un signal

sonore continu. Si cette situation se produit pendant

l'autonettoyage, débranchez l'appareil de la source

d'alimentation électrique et appelez un technicien

qualifié.

En cas d'erreur, l'affichage clignote et émet un signal

sonore continu. Débrancher l'appareil de l'alimentation et

appeler un technicien qualifié.

AVERTISSEMENT

Avant de démonter la porte, s'assurer que le courant qui

alimente le four est coupé. Le non respect de cette

instruction peut entraîner des brûlures.

La porte du four est lourde et fragile. Utilisez les deux

mains pour retirer la porte du four. La face avant de la

porte est en verre. Manipuler avec précaution pour éviter

les cassures.

Saisir la porte uniquement par les côtés. Ne pas tenir la

porte par la poignée car elle risque de tourner et

provoquer des blessures ou des dommages.

Si la porte n'est pas maintenue fermement et

correctement, des lésions corporelles ou des dommages

matériels pourraient survenir.

Placer la porte sur une surface plane et stable afin

qu'elle ne puisse pas tomber. Le non respect de cette

consigne peut entraîner des lésions corporelles ou des

dommages à l'appareil.

AVERTISSEMENT

Pour éviter les blessures dues à l'enclenchement des

charnières, s'assurer que les deux leviers sont bien en

place avant de retirer la porte. D'autre part, ne pas forcer

la porte pour la fermer ou l'ouvrir - cela pourrait

endommager une charnière et provoque des blessures.

AVERTISSEMENT

S'assurer que l'appareil et les ampoules ont refroidi et

que le courant qui alimente l'appareil a été coupé avant

de changer une ou plusieurs ampoules. Le non respect

de cette instruction peut entraîner un choc électrique ou

des brûlures. Les lentilles (le cas échéant) doivent être

mises en place lors de l'utilisation de l'appareil. Les

lentilles (le cas échéant) permettent d'éviter que les

ampoules ne se brisent. Les lentilles (le cas échéant)

sont en verre. Manipuler avec précaution pour éviter les

cassures. Le verre brisé peut être une cause de

blessures.

AVERTISSEMENT

Si l'alimentation principale n'est pas coupée, la douille

reste sous tension lorsque la porte est ouverte.

Sécurité-incendie

AVERTISSEMENT

Ne JAMAIS couvrir les encoches, orifices ou passages

pratiqués au fond du four et ne jamais recouvrir

complètement la grille avec des matériaux tels que le

papier d'aluminium. Vous risquez autrement de bloquer

la circulation de l'air à l'intérieur du four. Les feuilles

d'aluminium peuvent également emprisonner la chaleur

et présenter ainsi un risque d'incendie.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

40

Si des matériaux à l'intérieur d'un four ou d'un tiroir-

réchaud venaient à prendre feu, conserver la porte

fermée. Éteindre l'appareil et déconnecter le circuit

depuis le boîtier de disjoncteurs.

AVERTISSEMENT

Utiliser cet appareil uniquement dans le cadre de

l'utilisation prévue tel que décrit dans ce manuel. NE

JAMAIS utiliser pour chauffer ou réchauffer une pièce.

Ceci pourrait faire surchauffer l'appareil. L'appareil ne

doit jamais servir à entreposer quoi que ce soit.

Toujours avoir un détecteur de fumée en état de marche

près de la cuisine.

Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre

immédiatement pour éteindre les flammes.

Veillez à avoir à portée de main un extincteur d'incendie

en bon état de marche, placé visiblement près de

l'appareil et facile d'accès.

Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un feu

de graisse à l'aide de bicarbonate de soude. Ne jamais

utiliser d'eau sur les feux de cuisson.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS

CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE

GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :

a.

ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un couvercle bien

hermétique, d'une tôle à biscuits ou d'un plateau en

métal, puis éteindre l'appareil. FAIRE ATTENTION À NE

PAS SE BRÛLER. Si les flammes ne s'éteignent pas

immédiatement, ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE

APPEL AU SERVICE D'INCENDIE.

b.

NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE. Vous

pourriez vous brûler.

c.

NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons ou

serviettes mouillées. Une violente explosion de vapeur

risque de se produire.

d.

Utiliser un extincteur uniquement si :

- Vous savez que vous possédez un extincteur de

CLASSE ABC, et vous en connaissez déjà le

maniement.

- L'incendie est de petite ampleuret contenu dans la

zone où il s'est déclaré.

- Le service d'incendie est appelé.

- On peut combattre l'incendie le dos tourné vers la

sortie.

Prévention des brûlures

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU

LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR - Les éléments

chauffants peuvent être chauds même s'ils ne sont pas

rouges. Les parois intérieures d'un four peuvent devenir

suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures.

Avant et après l'utilisation, ne pas toucher les éléments

chauffants ou les surfaces intérieures du four et ne pas

mettre des vêtements, des maniques ou d'autres

matériaux inflammables en contact avec ces éléments et

ces surfaces tant qu'ils n'auront pas suffisamment

refroidi. Les autres surfaces de l'appareil peuvent devenir

suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures.

Parmi ces surfaces, citons les ouvertures d'évent, les

surfaces situées près de ces ouvertures et les portes du

four.

Faire attention en ouvrant le tiroir-réchaud. En se plaçant

sur le côté, ouvrir la porte (ou le tiroir) lentement et

légèrement pour laisser l'air chaud et/ou la vapeur

s'échapper du four. Éloigner le visage de l'ouverture et

s'assurer qu'aucun enfant ou animal ne se trouve près

de l'appareil. Une fois l'air chaud et/ou la vapeur sortis,

continuez la cuisson. Ne pas laisser les portes ouvertes

à moins que vous ne soyez en train de cuisiner ou de

nettoyer. Ne pas laisser les portes ouvertes sans

surveillance.

Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants d'aliments

non ouverts. L'accumulation de pression peut faire

exploser le contenant et provoquer desblessures.

Prendre des précautions lors de la cuisson d'aliments au

contenu élevé en alcool (e.g. le rhum, le brandy, le

bourbon) dans le four. L'alcool s'évapore à des

températures élevées. Il existe un risque d'incendie car

les vapeurs d'alcool peuvent prendre feu à l'intérieur du

four. Utiliser de petites quantité d'alcool dans les

aliments et ouvrir la porte du four avec précautions.

Placez toujours les grilles du four à la position souhaitée

alors que le four est froid. Si une grille doit être déplacée

alors que le four est chaud, ne pas laisser les poignées

isolantes entrer en contact avec les éléments chauffants.

ATTENTION

Afin d'éviter toute blessure ou dommage potentiels,

s'assurer d'installer la grille en suivant exactement les

instructions d'installation, et ne pas la mettre à l'envers ni

dans le mauvais sens.

Toujours utiliser des poignées isolantes sèches. Des

poignées mouillées ou humides entrant en contact avec

les surfaceschaudes peuvent provoquer des blessures

par dégagement de vapeur. Ne laissez pas les poignées

toucher les éléments chauffants chauds. Ne pas utiliser

de serviette ni de chiffon volumineux.

Attacher les vêtements lâches, etc. avant de commencer.

Attacher les cheveux longs de façon à ce qu'ils ne

pendent pas et ne pas porter de vêtements lâches ou

d'habits ou objets qui pendillent, tels que cravates,

foulards, bijoux ou manches.

41

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Sécurité des enfants

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser

l'appareil, il incombe auxparents ou tuteurs légaux de

veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques sécuritaires

par des personnes qualifiées.

Ne permettre à personne de grimper, rester debout,

s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie d'un

appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud ou un

tiroir de rangement. Ceci peut endommager l'appareil qui

risque de basculer et causer des blessures sérieuses.

Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil sauf

sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas laisser

les enfants et les animaux seuls ou sans surveillance

lorsque l'appareil est en service. Ne jamais les laisser

jouer aux alentours de l'appareil, que ce dernier soit en

service ou non.

ATTENTION

Les articles d’intérêt pour les enfants ne doivent pas être

rangés dans un appareil électroménager, dans les

armoires au–dessus de l’appareil ou sur le dosseret. Les

enfants peuvent grimper sur l’appareil pour atteindre ces

objets et se blesser sérieusement.

Consignes en matière de nettoyage

AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : en application de la

loi de la Californie sur la qualité de l'eau potable et sur

les produits toxiques (« California Safe Drinking Water

and Toxic Enforcement Act »), le Gouverneur de

Californie est tenu de publier une liste des substances

reconnues par l'État de Californie comme étant

cancérigènes ou pouvant causer des malformations ou

nuire à la reproduction, et les entreprises sont tenues

d'avertir les consommateurs des risques potentiels

d'exposition à de telles substances. L'incinération de

combustible gazeux de cuisson et l'élimination de

salissures lors d'un autonettoyage peuvent générer des

sous-produits qui figurent sur cette liste. Pour minimiser

l'exposition à ces substances, toujours faire fonctionner

cet appareil conformément aux instructions contenues

dans cette brochure et assurer une bonne ventilation.

Lors de l'autonettoyage, s'assurer que la porte est bien

verrouillée et qu'elle ne s'ouvre pas. Si la porte ne se

verrouille pas, ne pas procéder à l'autonettoyage.

Communiquer avec un centre de dépannage.

Essuyez les débordements importants avant de procéder

à l'autonettoyage du four.

Les oiseaux ont un système respiratoire très sensible.

Éloignez les oiseaux de compagnie de la cuisine ou des

pièces où les fumées de cuisine peuvent les atteindre.

Pendant l'autonettoyage, les émanations qui se dégagent

de l'appareil peuvent porter atteinte aux oiseaux.

D'autres émanations provenant de la cuisine comme la

margarine et les huiles de cuisson surchauffées peuvent

également être dangereuses.

Ne laissez jamais de graisse s'accumuler dans le four.

Sécurité pour la batterie de cuisine

AVIS : Ne pas placer les aliments directement sur la

sole du four.

Observer les instructions du fabricant lors de l'utilisation

de sacs de cuisson ou de rôtissage.

Ne pas nettoyer de pièces ou d'accessoires dans le four

auto-nettoyant.

42

Mise en route

Pièces

Illustration d’un four double. Votre appareil peut différer

légèrement de cette illustration.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement tourne pendant tous les

modes de cuisson. On peut l'entendre fonctionner et

sentir parfois de l'air chaud s'échapper de l'évent du four.

Le ventilateur peut également fonctionner une fois le four

éteint.

Évent du four

L'évent du four se trouve au bas de l'unité. De l'air chaud

peut s'échapper de l'évent avant, pendant et après la

cuisson. Il est normal de voir de la vapeur s'échapper de

l'évent et de la condensation peut se former à cet

endroit. Cette zone peut devenir très chaude pendant

l'utilisation du four. Ne pas obstruer l'évent car il est

indispensable à la bonne circulation de l'air.

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1 Tableau de commande

2 Ventilateur à convection

3 Guides de positionnement de grille avec 6 posi-

tions

4Sole du four

5Évent du four

6 Charnière de porte

7Joint de porte

8 Verrouillage de porte

43

Ventilateur à convection

Le ventilateur à convection fonctionne pendant tous les

modes de cuisson à convection. Lorsque le four est en

mode de cuisson par convection, le ventilateur s'arrête

automatiquement lorsque la porte est ouverte. Il

fonctionne également pendant l'autonettoyage.

Sole du four

La sole du four abrite l'élément chauffant inférieur. Ceci

permet de protéger l'élément des dommages et des

déversements.

Conseil : ne pas placer les aliments directement sur la

sole du four.

9 AVERTISSEMENT

Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure

de protection pour revêtir toute partie de l’appareil,

et en particulier le fond du four. L’utilisation de ces

doublures peut entraîner un risque de choc

électrique ou d’incendie.

Accessoires

Mise en place de la grille

9 ATTENTION

▯ Pour éviter les brûlures, placer les grilles dans la

position désirée avant de mettre le four en

marche. Toujours utiliser des gants isolants

lorsque le four est chaud. Si vous devez déplacer

les grilles lorsque le four est chaud, ne pas

laisser les gants isolants entrer en contact avec

les élément chauffants.

▯ Agir avec prudence en retirant les grilles de la

position la plus basse pour éviter d'entrer en

contact avec la porte du four chaude.

▯ Pour éviter toute blessure ou endommagement

de l'appareil, s'assurer que les grilles sont

installées conformément à la notice d'installation

et non à l'envers ou sens dessus dessous.

Grille plate

La grille est conçue avec une butée afin qu'elle ne sorte

pas complètement du four et ne s'incline pas.

Mise ne place de la grille dans le four :

1.

Saisir fermement la grille par les côtés.

2.

Installer la grille (voir illustration).

3.

Incliner la grille vers le haut pour mettre la butée dans

le guide.

4.

Amener la grille en position horizontale et pousser

jusqu'au fond.

La grille doit être droite, à plat et ne doit pas dévier.

Retrait de la grille :

1.

Saisir fermement la grille par les côtés et tirer vers soi.

2.

Lorsque la butée est atteinte, incliner vers le haut et

tirer complètement vers soi.

Sonde

La sonde peut être utilisée pour

vérifier la cuisson à l'intérieur des

aliments ou la température finale

de nombreux mets, en particulier

la viande et la volaille.

Grille plate

Ne pas nettoyer dans le four

autonettoyant.

Grille télescopique

Cette grille facilite l'accès au four

lors de l'insertion ou du retrait des

aliments. Ne pas nettoyer dans le

four autonettoyant.

Lèchefrite et grille

Pour griller et rôtir les aliments.

Ne pas nettoyer dans le four

autonettoyant.

44

Grille télescopique

Pour placer la grille télescopique dans le four :

1.

Tenir la grille en l'inclinant légèrement.

2.

Insérer les crochets arrière dans les supports

d'accessoires.

3.

Tenir la grille en position horizontale.

4.

Introduire la grille jusqu'à ce qu'elle soit alignée avec

les crochets avant.

5.

Soulever la grille.

6.

Pousser la grille jusqu'au fond.

7.

Introduire les crochets avant de la grille dans les

supports d'accessoires.

Ceci est très important pour assurer la bonne

installation de la grille (voir l'image agrandie).

9 ATTENTION

Pour éviter toute blessure ou endommagement de

l'appareil, s'assurer que la grille télescopique est

installées conformément à la notice d'installation et

non à l'envers ou sens dessus dessous.

45

Tableau de commande

Tableau de commande d'un four double. Votre tableau

de commande peut différer légèrement.

Touches à effleurement

Une légère pression sur les touches suffit pour les

activer. Elle ne fonctionneront pas si vous appuyez sur

plusieurs d'entre elles en même temps, comme par

exemple en les nettoyant.

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1 Touches à effleurement des modes de cuisson

2Affichage

3 Touches numériques à effleurement

ON/OFF Active et désactive le four.

UPPER Appuyer pour sélectionner le four

supérieur.

LOWER Appuyer pour sélectionner le four

inférieur.

OVEN LIGHT Allume et éteint l'éclairage du four.

L'éclairage ne peut pas être allumé

pendant le cycle d'autonettoyage.

EASY COOK Appuyer sur cette fonction pour

sélectionner le menu de cuisson

automatique.

FAVORITES Appuyer sur cette touche pour sélec-

tionner le menu des favoris.

FAST PREHEAT Active ou désactive le préchauffage

rapide.

OVEN TEMP Affiche la température programmée

du four. Lorsque la température est

affichée, vous pouvez la modifier à

l'aide des touches numériques à

effleurement.

PROBE Appuyer pour régler la température

de la sonde.

INFO Appuyer pour afficher les informa-

tions sur le mode du four en cours.

TIMER Appuyer pour régler la minuterie.

TIMER START/

OFF

Déclenche ou arrête la minuterie.

COOK TIME Sert à définir un mode temporisé. À

la fin du temps de cuisson, le four

s'éteint automatiquement.

STOP TIME Sert à reporter le début d'un mode

temporisé. Lorsque vous saisissez le

temps d'arrêt, le four calcule auto-

matiquement l'heure de début de

cuisson correcte.

CLOCK Appuyer sur cette touche pour pro-

grammer l'horloge.

PANEL LOCK Pour verrouiller ou déverrouiller le

tableau de commande, appuyer et

maintenir enfoncée cette touche

pendant quatre secondes. Ceci per-

met d'empêcher que le four ne soit

allumé par mégarde ou que les

paramètres ne soient modifiés.

PAUSE/STOP Appuyer une fois pour suspendre

l'exécution d'une fonction. Appuyer

deux fois pour mettre le four hors

tension et effacer le mode du four

programmé. Appuyer et maintenir

enfoncée pendant deux secondes

pour éteindre le four.

START Confirme les réglages et met le four

en marche. Remet le four en marche

après avoir été mis sur PAUSE.

CLEAR Efface la dernière entrée.

BACK Permet de revenir à l'écran précé-

dent.

46

Symbole d'affichage

Fonctionnement

Concernant cet appareil

Votre nouveau four réunit des fonctions populaires, des

résultats de cuisson supérieurs et un fonctionnement tout

simple.

La fonction de cuisson automatique "Easy Cook" vous

donne la possibilité de sélectionner le type d'aliment

souhaité à l'aide du menu d'affichage. Le four se met

automatiquement en marche en utilisant le mode et la

température de cuisson corrects.

Si la cuisson du plat est particulièrement réussie, les

réglages correspondants peuvent être mémorisés dans

les "Favoris" et récupérés à n'importe quel moment.

Ce four peut également vous fournir de l'aide après la

cuisson : grâce au mode "Autonettoyage", les heures

passées à récurer les coins les plus inaccessibles du

four appartiennent aujourd'hui au passé. Le four

carbonise les salissures simplement et en toute facilité.

Lorsque l'autonettoyage est terminé, il vous suffit

d'essuyer les cendres résiduelles.

Le lettrage clair et lisible des touches à effleurement

facilite grandement l'utilisation du four. En outre, les

messages affichés à l'écran offrent une aide

supplémentaire lors du réglage des paramètres. Ce

manuel contient toutes les instructions relatives au

fonctionnement du four.

Avant la première utilisation

▯ Avant l'utilisation, le four doit être correctement installé

par un technicien qualifié.

▯ Retirer tout matériau d'emballage à l'intérieur et à

l'extérieur du four.

▯ Essuyer le four tant qu'il est froid à l'aide d'un chiffon

propre et humide et sécher.

▯ Il peut y avoir une légère odeur aux premières

utilisations. Ceci est normal et disparaîtra.

▯ Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, utiliser

une batterie de cuisine adéquate.

▯ Lire et comprendre toutes les précautions de sécurité

et le Manuel d'utilisation et d'entretien avant toute

utilisation.

▯ Exécutez les sections suivantes avant d’utilisation:

Fonctionnalités de base

Activation et désactivation du four

Appuyer sur ON/OFF (ACTIVER/DÉSACTIVER) pour

activer le four. Le dernier mode de cuisson sélectionné et

la température par défaut apparaissent sur l'écran.

Appuyer de nouveau sur ON/OFF (ACTIVER/

DÉSACTIVER) pour désactiver le four. Le four revient au

mode de mise en veille.

Fours doubles : pour désactiver l'un des deux fours,

sélectionner la cavité du four correspondante en utilisant

la touche UPPER (SUPÉRIEUR) ou LOWER

(INFÉRIEUR). Appuyer ensuite sur ON/OFF (ACTIVER/

DÉSACTIVER) dans les 10 secondes qui suivent.

Paramétrage de la langue

La langue d'affichage par défaut est l'anglais. Toutefois,

vous pouvez modifier la langue dans les paramètres

utilisateur.

Conseil : Le four doit être à l'arrêt pour pouvoir accéder

au menu.

Réglage de la langue

1.

Appuyer sur INFO.

Le menu des paramètres utilisateur est affiché :

é

Symbole du mode de cuisson - Indique les élé-

ments de cuisson qui sont actifs pour le mode

sélectionné. Le symbole indiquera également un

ventilateur si le ventilateur à convection est uti-

lisé dans le mode sélectionné.

&

Symbole de préchauffage rapide - S'affiche

lorsque le préchauffage rapide est actif.

I

Voyant de verrouillage de porte - Ce symbole

s'affiche lorsque la porte est verrouillée, pendant

et après le mode d'autonettoyage. NE PAS

essayer d'ouvrir la porte lorsque le symbole de

verrouillage de porte est affiché.

)

Symbole de sonde - Apparaît lorsqu'une sonde

est détectée.

x

Symbole du temps de cuisson - Utilisé avec le

mode Temps de cuisson. Indique la période de

temps pendant laquelle le mode du four s'exé-

cute avant de s'éteindre automatiquement.

y

Symbole de l'heure d'arrêt - Utilisé pour différer

le début d'un mode temporisé du four. Indique

l'heure à laquelle le mode du four s'arrêtera

automatiquement.

ì

Moniteur de contrôle du préchauffage - Indique

la progression du procédé de préchauffage.

Lorsque les cinq barres sont allumées, le pré-

chauffage est terminé. Certains modes démar-

rent avec toutes les barres allumées.

VWDQGDUG

8VHUVHWWLQJV

DP

FXVWRP

³³ ´¯

47

2.

Pour "personnalisés", appuyer sur 2.

Le menu suivant s'affiche :

3.

Pour "langue", appuyer sur 2.

Les langues disponibles sont affichées :

4.

Utiliser les touches numériques pour programmer le

langage désiré.

L'affichage de l'étape 2 apparaît dans la langue que vous

avez sélectionnée.

Conseils :

▯ Pour quitter les paramètres utilisateur, appuyer sur

INFO.

▯ Pour revenir à l'écran précédent, appuyer sur BACK.

▯ Pour plus d'information sur les paramètres utilisateur,

voir "Paramètres utilisateur".

Paramétrage de la date et de l'heure

Votre nouveau four comprend des fonctions horaires qui

exigent la programmation de l'heure et de la date

actuelles. Il est par conséquent nécessaire de

programmer d'abord l'horloge et la date. Le texte de

l'affichage vous aide à configurer le menu étape par

étape..

Pour accéder au menu "Horloge", il ne faut pas que la

minuterie ou le temps de cuisson soit en fonction.

Réglage de l'horloge

1.

Appuyer sur CLOCK.

2.

Saisir l'heure actuelle ; par exemple, pour 11 h 30,

appuyer sur les touches 1 1 3 0.

L'heure programmée est affichée :

3.

Appuyer sur CLOCK.

4.

Appuyer sur 1 pour "am" ou 2 pour "pm" (format de 12

heures).

L'horloge est maintenant programmée et fonctionnelle.

L'élément de menu "Programmer la date" est affiché :

Réglage de la date

1.

Programmer l'horloge comme indiqué précédemment.

2.

Saisir l'année en cours ; par exemple, pour 2012,

appuyer sur les touches 2 0 1 2.

3.

Appuyer sur CLOCK.

4.

Saisir le mois en cours (1 à 12).

5.

Appuyer sur CLOCK.

6.

Saisir le jour actuel du mois.

7.

Appuyer sur CLOCK.

La date a été programmée. La date et l'heure sont

affichées :

Conseils :

▯ Pour revenir à l'écran précédent, appuyer sur BACK.

▯ Appuyer sur CLEAR pour effacer le nombre le plus

récent saisi.

Paramètres utilisateur

Les paramètres utilisateur permettent de personnaliser le

fonctionnement du four. Utiliser ce menu pour modifier

les fonctions suivantes :

/DQJXDJH

&ORFN

DP

%HHSOHQJWK

0RUH

³³ ´¯

)UDQFDLV

(QJOLVK

DP

(VSDQRO

'HXWVFK

³³ ´¯

5pJKHXUHSXLV

5pJSHQG

DP

SUHVVHU&/2&.



³³ ´¯

Éléments du

menu

Description Valeur par

défaut

Pendule Mode d'affichage : 12 ou

24 heures

12 heures

Langue Paramètre de langue :

English, Français, Español,

Deutsch

English

Durée bip Réglage de la longueur du

signal sonore : court,

moyen, long

Moyen

Bip Signaux sonores pour cha-

que touche : oui ou non

Oui

Temp. °F ou

°C

Mode de température :

Fahrenheit (°F) ou Celsius

(°C)

Fahrenheit

Poids Mode de pesage : lb ou kg lb

5pJDQQpHSXLV

5pJGDWH

DP

SUHVVHU&/2&.



³³ ´¯

a

DP

)pYULHU

³³ ´¯

48

Modification des paramètres

The oven must be turned off with no timer running in

order to access the "User Settings" menu.

1.

Press INFO.

Pour pouvoir accéder aux menu "Paramètres

Utilisateur", le four doit être éteint et la minuterie

désactivée:

2.

Pour "au choix", appuyer sur 2.

Le premier menu apparaît :

3.

Sélectionner l'élément de menu désiré.

Conseils :

▯ Pour quitter les paramètres utilisateur, appuyer sur

INFO.

▯ Pour revenir au menu précédent, appuyer sur BACK.

▯ Pour revenir aux paramètres par défaut, sélectionner

"standard" dans le menu.

Sélection du four supérieur ou inférieur

Pour programmer la fonction de chauffage et la

température d'un four double, le four correspondant doit

être activé. Pour faire la sélection, appuyer sur UPPER

(SUPÉRIEUR) ou LOWER (INFÉRIEUR).

Paramétrage du mode du four et de la température

Réglage du mode du four et de la température :

1.

Appuyer sur ON/ OFF (MARCHE/ARRÊT) pour mettre

le four sous tension.

2.

Fours doubles : pour sélectionner le four désiré,

appuyer sur UPPER (SUPÉRIEUR) ou LOWER

(INFÉRIEUR).

3.

Appuyer sur le mode désiré.

La température actuelle du four, le symbole et le nom

du mode du four ainsi que la température par défaut

apparaissent sur l'affichage :

4.

Saisir la température, par exemple pour 400 °F

(204 °C), appuyer sur 4 0 0.

La température sélectionnée apparaît sur l'affichage :

5.

Appuyer sur START (DÉPART).

Le four se met en marche.

Moniteur de contrôle du préchauffage :

Pendant le préchauffage du four, la température actuelle

du four est affichée. À côté de la température actuelle se

trouve un moniteur de contrôle du préchauffage dont les

cinq barres se remplissent au fur et à mesure que le four

se chauffe. Lorsque la température spécifique est

atteinte, toutes les barres sont visibles et un signal

sonore retentit.

Conseils :

▯ Les plages de température réglables sont limitées. Un

message apparaît sur l'affichage si une mauvaise

température est saisie.

▯ Le mode de cuisson et la température peuvent être

modifiés à n'importe quel moment pendant le

fonctionnement du four.

▯ Appuyer une fois sur INFO pour obtenir des

informations sur le mode de cuisson sélectionné.

Appuyer deux fois sur INFO pour obtenir des

informations sur la position de grille recommandée.

Limitation du temps de chauffage

Le temps de chauffage maximum est limité. Si vous

oubliez d'éteindre le four, il s'éteint automatiquement

après une période de temps déterminée (voir tableau ci-

dessous), sauf si vous utilisez le mode de cuisson

automatique ou temps de cuisson.

Décal. Temp. Programme la valeur de

décalage. Cette fonction

est utile si vous trouvez que

vos aliments sont systéma-

tiquement trop ou pas

assez dorés. Lorsque vous

choisissez une valeur de

décalage, la température

réelle du four est augmen-

tée ou diminuée de cette

valeur.

0

Sabbat Fonction "Mode Sabbat" :

Marche ou Arrêt

Marche

Éléments du

menu

Description Valeur par

défaut

VWDQGDUG

8WLOUpJO

DP

DXFKRL[

³³ ´¯

/DQJXH

3HQGXOH

DP

'XUpHELS

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3OXV

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5RDVW

DP

)RXU

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49

Le temps maximum autorisé pour le mode de

dessiccation est de 48 heures. En mode Sabbat, le

temps maximum est de 74 heures. Pour les autres

modes de cuisson, le temps maximum autorisé est

fonction de la température :

Le chauffage se met hors circuit à moins que le réglage

ne soit modifié.

Verrouillage du tableau de commande

Le dispositif de verrouillage du tableau de commande

est un mécanisme de sécurité pour enfants afin d'éviter

que ces derniers n'allument le four par mégarde ou qu'ils

n'en modifient les paramètres.

Pour activer le dispositif de verrouillage du tableau de

commande, appuyer et maintenir enfoncée la touche

PANEL LOCK pendant quatre secondes. "Tableau de

commande verrouillé" apparaît sur l'affichage.

Pour désactiver le dispositif de verrouillage du tableau

de commande, appuyer et maintenir enfoncée la touche

PANEL LOCK pendant quatre secondes. Le message

affiché disparaît.

Lorsque le dispositif de verrouillage du tableau de

commande est activé, toutes les touches sont

verrouillées à l'exception des touches suivantes :

▯ COOK TIME : Désactive le signal sonore de fin de

cuisson.

▯ TIMER : Désactive le signal sonore de fin de minuterie.

▯ ON/OFF : Éteint le four.

Minuterie (Timer)

Les fours doubles sont munis de deux minuteries qui

peuvent être réglées : la Minuterie 1 se situe sur

l'affichage supérieur et la Minuterie 2 sur l'affichage

inférieur. L'affichage pertinent doit être activé pour

pouvoir régler la minuterie.

Réglage de la minuterie :

1.

Appuyer sur TIMER (MINUTERIE).

Appuyer une fois pour afficher les "heures : minutes".

Appuyer deux fois pour afficher les "minutes :

secondes".

2.

Saisir la durée, par exemple, 10 30 pour 10 minutes et

30 secondes.

La durée saisie apparaît sur l'affichage :

3.

Appuyer sur TIMER START/OFF (DÉPART/ARRÊT

MINUTERIE).

La minuterie se déclenche.

Un signal sonore est émis lorsque la minuterie s'arrête.

Appuyer sur TIMER START/OFF (DÉPART/ARRÊT

MINUTERIE). La minuterie et le signal sonore sont

annulés.

Une minuterie en cours de décompte peut également

être annulée en appuyant sur la touche TIMER ON/OFF

(DÉPART/ARRÊT MINUTERIE).

Pour modifier une minuterie en cours de décompte :

1.

Appuyer sur TIMER (MINUTERIE).

La minuterie s'arrête.

2.

Définir la nouvelle durée.

L'ancienne durée est effacée lorsque le premier chiffre

de la nouvelle durée est saisi.

3.

Appuyer sur TIMER START/OFF (DÉPART/ARRÊT

MINUTERIE).

La minuterie se déclenche.

Conseils :

▯ La durée maximale programmable sur la minuterie est

de 24 heures.

▯ La minuterie n'est pas modifiée lorsque d'autres

paramètres le sont.

Préchauffage rapide

La fonction de préchauffage rapide permet de faire

chauffer le four plus rapidement que le préchauffage

standard. Le préchauffage rapide est disponible pour les

modes de cuisson suivants : Cuisson, Rôtissage,

Cuisson par convection, Rôtissage par convection,

Convection authentique et Pizza.

Réglage du préchauffage rapide

1.

Régler le mode du four et la température comme à

l'accoutumée.

2.

Appuyer sur FAST PREHEAT.

Le symbole de l'éclair? apparaît sur l'affichage :

3.

Appuyer sur START.

Le four est préchauffé lorsque toutes les barres sont

visibles et qu'un signal sonore retentit. Le préchauffage

rapide est terminé. Le symbole de l'éclair disparaît.

Conseils : Pour utiliser le préchauffage rapide, la

température doit être réglée au moins sur 200 ºF

(100 ºC). Le préchauffage rapide reste activé même si

vous programmez un mode de cuisson différent après

avoir lancé le préchauffage rapide. Si le préchauffage

rapide n'est pas disponible pour le nouveau mode de

cuisson, le préchauffage standard sera activé.

Température en

ºF

Température en

ºC

Temps maxi. auto-

risé sans activité

100-200 38-93 24 h

201-550 94-288 12 h

5pJ0LQXWHULH

K0,187(5,(

PLQVHF

SXLVSUHVVHU

7,0(567$572))

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5RDVW

DP

)RXU

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

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50

Fonctions spéciales

L'appareil comporte des fonctions spéciales qui vous

offrent des avantages supplémentaires en cuisinant.

Apprenez à utiliser ces fonctions spéciales dans les

sections suivantes.

▯ Temps de cuisson (Cook Time)

▯ Heure d'arrêt (Stop Time)

▯ Sonde (Probe)

▯ Cuisson automatique (Easy Cook)

▯ Favoris (Favorites)

▯ Mode Sabbat (Sabbath Mode)

Temps de cuisson (Cook Time)

Utiliser la fonction Temps de cuisson pour faire

fonctionner le mode du four pendant une période de

temps déterminée. Le four se met immédiatement en

marche puis s'éteint automatiquement une fois le temps

programmé écoulé.

9 ATTENTION

Pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas

laisser les aliments à l'intérieur du four pendant plus

d'une heure avant ou après la cuisson.

Réglage du temps de cuisson

1.

Régler le mode du four et la température.

2.

Appuyer sur COOK TIME.

Le mode du four spécifique, la température et le

symbole apparaissent sur l'affichage :

3.

Saisir le temps de cuisson en heures et en minutes.

Par exemple, pour 45 minutes de cuisson, appuyer sur

les chiffres 0 4 5.

Conseil : il est également possible d'appuyer

seulement sur deux chiffres (p. ex. 4 et 5) et de

confirmer avec la fonction COOK TIME.

Le temps de cuisson programmé apparaît maintenant

près du symbole :

4.

Appuyer sur START.

Le four se met en marche. À la fin du temps de cuisson

programmé, le four s'éteint et un signal sonore retentit.

Ouvrir la porte du four ou appuyer sur COOK TIME pour

arrêter le signal sonore.

Pour modifier le temps de cuisson une fois que le four

s'est mis en marche, appuyer sur COOK TIME. Vous

pouvez programmer un nouveau temps de cuisson.

Conseils :

▯ Ne pas utiliser la fonction Temps de cuisson si vous

utilisez une sonde.

▯ Le paramètre de temps de cuisson maximum autorisé

pour le mode d'affichage utilisant un format de 12

heures est 11 heures 59 minutes ou 23 heures 59

minutes pour le mode d'affichage utilisant un format

de 24 heures. Voir les "Paramètres utilisateur" pour

modifier le mode d'affichage.

Heure d'arrêt

Utiliser HEURE D'ARRÊT pour différer le début d'une

période de cuisson. Saisir le temps désiré pour la fin du

mode. Le four calcule l'heure de démarrage adéquate. Il

se met en marche et s'arrête automatiquement.

9 ATTENTION

Pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas

laisser les aliments à l'intérieur du four pendant plus

d'une heure avant ou après la cuisson.

Pour régler le temps d'arrêt :

1.

Régler tout d'abord la durée de cuisson.

2.

Appuyer sur STOP TIME (heure d'arrêt).

Le mode de cuisson, la température et le symbole

y

s'affichent dans l'écran :

3.

Entrer l'heure d'arrêt. Par exemple pour indiquer

12:45, appuyer sur les chiffres 1 2 4 5.

L'heure d'arrêt programmée est affichée à côté du

symbole

y :

4.

Appuyer sur START (démarrage).

Le four se met en mode différé. Le four se met en

marche lorsque l'heure de début (par exemple,

12h00) est atteinte. À la fin du temps programmé, le

four s'éteint et un signal sonore retentit. Ouvrir la porte

du four ou appuyer sur COOK TIME (durée de

cuisson) pour mettre fin au signal sonore.

Pour modifier le mode différé sans démarrer le four,

appuyer sur STOP TIME (heure d'arrêt). Vous pourrez

ensuite entrer une nouvelle heure d'arrêt et modifier le

mode de cuisson ou la température.

5RDVW

DP

5pJODJHGXUpH

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5pJODJH

KHXUHDUUrW

51

Ne pas utiliser le mode de cuisson différée si le four est

déjà chaud.

Conseils :

▯ Le réglage maximal du temps de cuisson en mode

d'affichage 12 heures est 11 h 59 min., ou de 23 h 59

min. en mode 24 heures.

▯ Il est également possible de régler une heure d'arrêt

sans entrer une durée de cuisson. Le four démarrera

et s'éteindra automatiquement.

Sonde (Probe - certains modèles)

La sonde mesure la température interne des aliments.

Elle peut être utilisée pour les modes Cuisson, Rôtissage

et tous les modes de cuisson par convection à

l'exception de la Cuisson au gril par convection.

Introduire la pointe de la sonde dans la viande à l'endroit

où pénètre la quantité de chaleur la moins élevée. Le

meilleur endroit est le centre et la partie la plus épaisse

de la pièce. S'assurer que la sonde n'entre pas en

contact avec la graisse, l'os ou une partie du four ou de

l'ustensile.

Utilisation de la sonde :

1.

Introduire la sonde dans la viande comme décrit ci-

dessus.

2.

Brancher la sonde sur le four.

Remarque : pour éviter les brûlures, ne pas tenter

d'introduire la sonde dans un four chaud.

3.

Régler le mode de cuisson et la température.

4.

Appuyer sur PROBE (SONDE).

La température par défaut (160º) et l'icône de sonde

apparaissent sur l'affichage :

5.

Régler la température interne de la sonde ; par

exemple, pour régler la température de la sonde sur

145°, appuyer sur 1 4 5. Voir les tableaux de cuisson

pour obtenir les températures internes appropriées.

La température de sonde modifiée apparaît sur

l'affichage :

6.

Appuyer sur START (DÉPART).

Une fois que la température de la sonde est atteinte, le

four s'éteint et un signal sonore retentit. Ouvrir la porte

du four pour que le signal sonore s'arrête. L'icône de

sonde disparaît lorsque l'on enlève la sonde.

La température de la sonde peut être modifiée à

n'importe quel moment ; pour cela, appuyer sur la touche

PROBE (SONDE) et saisir la nouvelle température.

Conseils :

▯ La sonde n'est pas disponible lorsque le temps de

cuisson a été défini.

▯ La plage de la température interne se situe entre

135 ºF et 200 ºF (60 ºC et 100 ºC).

▯ Ne pas ranger la sonde dans le four.

▯ Toujours utiliser la poignée de la sonde pour

l'introduire et la retirer.

▯ Toujours utiliser une poignée isolante pour enlever la

sonde car celle-ci devient chaude.

▯ Pour les modèles de fours doubles, la sonde n'est

disponible que pour le four supérieur.

Cuisson automatique (Easy Cook)

Le mode de cuisson automatique comporte des

fonctions dotées de paramètres préprogrammés. Le

mode de chauffage, la température et le temps de

cuisson sont automatiquement activés en fonction des

éléments que vous avez choisis dans les menus.

Toutefois, il est possible de modifier la température et le

temps de cuisson manuellement.

9 ATTENTION

Pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas

laisser les aliments à l'intérieur du four pendant plus

d'une heure avant ou après la cuisson.

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DP

6RQGH

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DP

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52

Les aliments suivants sont disponibles :

Réglage de la cuisson automatique

1.

Appuyer sur EASY COOK.

Le menu "Cuisson automatique" apparaît sur

l'affichage :

2.

électionner la fonction à l'aide des touches

numériques ; par exemple, 4 pour "Viande".

Un sous-menu apparaît :

3.

Sélectionner le type d'aliment que vous voulez

cuisiner. Par exemple, pour "Rôti boeuf", appuyer sur

1.

Un sous-menu apparaît :

4.

Choisir le niveau de cuisson.

Le poids suggéré apparaît sur l'affichage (le cas

échéant):

5.

Utiliser les touches numériques pour programmer le

poids, par exemple pour 3.5 lb, appuyer sur 3 5.

Le poids programmé apparaît sur l'affichage :

6.

Appuyer sur START

La durée de cuisson programmée restante apparaît sur

l'affichage. L'heure à laquelle la cuisson sera terminée

est affichée près du symbole Heure d'arrêt. À la fin du

temps programmé, le four s'éteint et un signal sonore

retentit. Ouvrir la porte du four ou appuyer sur COOK

TIME pour arrêter le signal sonore.

Conseils :

▯ Lors de l'utilisation d'un programme automatique, il

n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour faire

rôtir la viande ou la volaille.

Catégorie Aliments Programme Poids (lb) Position des grilles

Alim. cuits Biscuit Une grille poids nul 3

Deux grilles poids nul 1+4

Trois grilles poids nul 1+3+5

Gâteaux Gâteau mince poids nul 3

Pet. gâteaux poids nul 3

Gâteau rond poids nul 3

Biscotines - poids nul 3

Brownies - poids nul 3

Tarte, pizza Pizza sur. poids nul 3

Pizza sur. min. poids nul 3

Tarte sur. poids nul 3

Tarte fraîc. poids nul 2

Volaille Poulet Poulet entier 3.5-5.0 2

Poitrine poids nul 3

Dinde Entière s/farce 10.0-25.0 1

Poitrine 4.0-8.0 2

Viande Rôti boeuf Méd. saignant 3.0-5.5 2

Médium 3.0-5.5 2

Longe porc Désossée 1.5-6.0 2

Jambon et os 6.0-10.0 2

7DUWSL]]D

$OLPFXLWV

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9RODLOOH

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53

▯ Il est possible de modifier la température du four ainsi

que l'heure pour certains programmes.

▯ Envelopper le jambon spiralé de papier d'aluminium

avant de le faire rôtir.

▯ Couvrir la dinde après environ 2 heures de rôtissage

pour qu'elle ne dore pas trop..

▯ Après avoir fait rôtir de la viande de bœuf ou de porc,

couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer

pendant 10 minutes pour amener la viande à la

température finale.

▯ Un rosbif de faux-filet doit avoir 2 ½ à 3 po (6 à 7 cm)

d'épaisseur.

▯ Pour des raisons de sécurité alimentaire, vérifier la

température interne de la viande à la fin du

programme automatique à l'aide d'un thermomètre à

viande.

Favorites (favoris)

Utiliser l'option Favorites (favoris) pour garder en

mémoire les réglages de vos plats favoris. Quatre

réglages de mémoire sont offert pour cette option. La

température, le mode de cuisson et la durée de cuisson

sont activées automatiquement selon les données en

mémoire. Toutefois, il est possible de modifier la

température et la durée de cuisson manuellement.

Conseil : Il est également possible de mémoriser les

réglages après la cuisson. Dans ce cas, commencez à la

deuxième étape.

Pour sauvegarder des réglages en favori :

1.

Sélectionnez le mode de cuisson, le temps de cuisson

et la température de votre plat favoris.

2.

Appuyer sur FAVORITES (favoris).

Le menu Favoris apparaît :

3.

Appuyer sur la touche 1 pour sauvegarder le réglage.

Les réglages de mémoire 1 à 4 s'affichent :

4.

Sélectionner le réglage de mémoire voulu.

Les réglages sont entrés en mémoire.

Pour utiliser un des réglages en favori :

1.

Appuyer sur FAVORITES (favoris).

2.

Appuyer sur la touche 2 pour sélectionner "Start

Favorite" (démarrer le réglage en favori).

Les réglages de mémoire 1 à 4 s'affichent :

3.

Sélectionner le réglage de mémoire voulu.

Le programme en mémoire démarre.

À la fin du temps programmé, le four s'éteint et un signal

sonore retentit. Ouvrir la porte du four ou appuyer sur

COOK TIME (durée de cuisson) pour mettre fin au signal

sonore.

Conseils :

▯ Appuyer sur OVEN TEMP (température du four) pour

modifier la température.

▯ Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson) pour

modifier le temps de cuisson.

Mode Sabbat (Sabbath Mode)

Le mode Sabbat est destiné aux croyances religieuses

préconisant que tout travail est interdit le jour du Sabbat.

Il doit être activé depuis les paramètres utilisateur

(paramètre par défaut : activé).

Réglage du mode Sabbat

1.

Appuyer et maintenir enfoncée la touche BAKE

pendant cinq secondes.

2.

Appuyer sur COOK TIME.

Le symbole du temps de cuisson, l'heure suggérée

(27 heures) et la température apparaissent :

3.

Programmer le temps désiré ; par exemple, pour 30

heures, appuyer sur les touches 3 0 0 0.

4.

Appuyer sur START.

Le four se met en marche.

Conseils :

▯ Seule la fonction ON/OFF est active pendant

l'utilisation du mode Sabbat.

▯ Vous pouvez programmer une période de temps allant

de 24 à 74 heures.

▯ La température en mode Sabbat est de 300 ºF

(149 ºC).

▯ Pour les modèles de fours doubles, le mode Sabbat

peut être utilisé pour les deux fours, mais pas en

même temps.

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54

Tirer le meilleur parti de votre appareil

Conseils généraux

Mise en place des ustensiles de cuisson

On obtient de meilleurs résultats en plaçant les

ustensiles de cuisson au centre du four. Si l'on fait cuire

plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à

1 ½ po (2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Pour la

cuisson simultanée des 4 étages d’un gâteau étagé,

placer les moules sur deux grilles en les décalant afin

qu'ils ne soient pas directement les uns au-dessus des

autres.

Papier aluminium

9 AVERTISSEMENT

Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure

de protection pour revêtir toute partie de l'appareil,

et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces

doublures peut entraîner un risque de choc

électrique ou d'incendie.

Préchauffer le four

▯ Placer les grilles dans la position désirée avant de

faire chauffer le four.

▯ Préchauffer le four pour les modes Cuisson, Cuisson

par convection, Convection réelle, Pizza, Cuisson au

gril, Cuisson au gril par convection et Maintien au

chaud.

▯ Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour les

modes Convection rapide, Rôtissage, Rôtissage par

convection, Apprêt et Déshydratation.

▯ Faire préchauffer le four tout en préparant les

ingrédients de la recette ou les aliments.

▯ Le réglage d'une température plus élevée n'écourte

pas le temps de préchauffage.

▯ Une fois le four préchauffé, mettre les aliments au four

le plus vite possible pour minimiser la perte de chaleur

et éviter la baisse de température du four.

▯ Pour aller plus vite, utiliser la fonction de Préchauffage

rapide.

Préchauffage Rappels

Votre four possède l'un des temps de préchauffage les

plus rapides du marché en raison de son élément de

sole dissimulé. L'élément inférieur est dissimulé sous le

bas de la sole. Il est normal que le temps de

préchauffage soit différent de notre four précédent dont

l'élément était exposé dans le bas de la sole.

▯ Le nettoyage du four est plus facile parce qu'il n'est

plus nécessaire de contourner un élément tubulaire

exposé dans le bas du four. L'élément inférieur est

protégé des souillures et les éclaboussures de

nourriture. Il est facile d'essuyer les souillures.

▯ Le préchauffage n'est pas nécessaire pour la cuisson

des viandes, de la volaille, des ragoûts et le mode

Cuisson rapide.

▯ Le temps de préchauffage sera plus long si

l'alimentation électrique de votre domicile est de

moins de 240 volts.

▯ Une température plus élevée exige un temps de

préchauffage plus long. Par exemple, le temps de

préchauffage pour 425° F est plus long que le temps

de préchauffage pour 350° F.

Pour le mode Cuisson au gril, préchauffer le four

pendant 3 à 4 minutesPréchauffer le four pendant 3 à 4

minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 minutes.

Pour de meilleurs résultats

▯ Utiliser les recommandations de cuisson comme

guide.

▯ Ouvrir la porte aussi brièvement que possible pour

éviter les chutes de température.

▯ Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la

cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir

souvent la porte.

▯ Utiliser la Minuterie pour comptabiliser les temps de

cuisson.

Moules et plats

▯ Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur.

Par conséquent, réduire la température de 25 °F avec

un plat de cuisson en verre.

▯ Utiliser des ustensiles de cuisson adaptés au degré de

brunissage désiré. Pour obtenir une croûte tendre,

légère et brun doré, utiliser des moules en métal

anodisé ou brillant.

▯ Les moules foncés, rugueux ou mats (antiadhésifs ou

anodisés) absorbent la chaleur et donnent une croûte

plus dorée et plus croustillante. Certains fabricants

recommandent de réduire la température de 25 ºF lors

de l'utilisation de ce type de moule. Suivre les

recommandations du fabricant.

▯ Les tôles à biscuits ou les moules isolés peuvent

augmenter la durée du temps de cuisson.

▯ Ne pas placer un plat à rôtir ou tout autre objet lourd

sur la porte ouverte du four.

▯ Ne pas laisser un gril-lèchefrite vide dans le four

pendant la cuisson d'un met car cela pourrait altérer le

rendement du four. Ranger le gril-lèchefrite ailleurs

que dans le four.

55

Cuisson à haute altitude

À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson

peuvent varier.

Pour des renseignements plus précis, écrire au Service

de vulgarisation de la Colorado State University, à Fort

Collins, Colorado 80521. Il est possible que vous ayez à

vous acquitter du coût des guides de cuisson. Préciser le

nom du guide de préparation culinaire à haute altitude

que vous désirez, à savoir : renseignements généraux,

gâteaux, biscuits, pains. etc.

Condensation

Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur

d'eau s'échapper des aliments au cours d'un processus

de cuisson. La quantité dépend de la teneur en humidité

des aliments. L'humidité peut se condenser sur n'importe

quelle surface plus froide que la cavité du four, comme

par exemple sur le tableau de commande.

Bake (Cuisson) %

Le mode Bake (Cuisson) revient à faire cuire avec de l'air

chaud et sec. Les éléments supérieur et inférieur

chauffent à intervalles réguliers pour maintenir la

température du four.

Le mode Cuisson peut être utilisé pour préparer toute

sorte d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux ragoût.

Se reporter à la recette ou aux consignes d'utilisation de

l'emballage pour connaître les températures et les temps

de cuisson.

Conseils

▯ Préchauffer le four si la recette le recommande.

▯ Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le

revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients

métalliques foncés ou les revêtements antiadhésifs

permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un

brunissage plus intense. Avec les ustensiles de

cuisson à isolation, la durée de cuisson augmente

pour la plupart des aliments.

▯ Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments sur

une seule grille en laissant au moins 1 à 1½ po (2,5 à

3,8 cm) d'espace entre les moules ou les plats et les

parois du four.

▯ Éviter les pertes de chaleur en vérifiant

périodiquement la cuisson des aliments par le hublot

du four au lieu d'ouvrir la porte.

▯ Si plusieurs grilles sont nécessaires, en utiliser 2 au

maximum. Pour faire cuire les gâteaux, utiliser la

position de grille 2 et 5 ; pour les biscuits, utiliser la

position de grille 1 et 4. Décaler les moules de façon à

ce qu'ils ne soient pas directement placés les uns au-

dessus des autres (voir le schéma ci-dessous). Voir

"Disposition des ustensiles de cuisson" sous "Conseils

généraux" pour plus d'informations. Si vous le désirez,

vous pouvez également utiliser le mode de cuisson

par convection.

Convection Bake (Cuisson par convection

- certains modèles) 2

Le mode Convection Bake (Cuisson par convection) est

semblable au mode Bake. La chaleur provient des

éléments chauffants supérieur et inférieur. La principale

différence est que la chaleur circule à l'intérieur de la

cavité du four grâce au ventilateur à convection.

Le mode de Cuisson par convection est idéal pour la

cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains

pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur qui

donne aux aliments cuits au four une croûte plus

savoureuse. Les avantages du mode Cuisson par

convection comprennent :

▯ Une légère diminution du temps de cuisson.

▯ Un volume plus élevé (les aliments à base de levure

lèvent mieux).

Conseils

▯ Réduire la température indiquée sur la recette de

25 ºF. Se reporter au tableau de cuisson à la fin de

l’emploi.

▯ Placer les aliments dans des moules peu profonds,

non couverts, tels que des tôles à biscuit sans

rebords.

▯ Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille,

laisser au moins 1 à 1^ po d'espace entre les plats.

▯ Pour les gâteaux, utiliser les positions 2 et 5 de la

grille. Décaler les moules de façon à ce qu'ils ne

soient pas directement placés les uns au-dessus des

autres (voir le schéma suivant).

Disposition des

ustensiles de cuis-

son dans les appa-

reils

électroménagers

de 27 po

(68,5 cm).

Disposition des

ustensiles de cuis-

son dans les appa-

reils

électroménagers

de 30 po

(76,2 cm).

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Thermador Masterpiece MED301JS Manuel utilisateur

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