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FR FOUR À MICRO-ONDES LIVRE DE RECETTES
RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE
Dans le menu Cuisson assistée , les plats
sont divisés en plusieurs catégories :
• Décongélation
• Cuisson/Fonte
• Volaille/Viande/Poisson
• Tourte/Ragoût/Gratins
• Desserts
DÉCONGÉLATION
Décongeler du poisson
Placez le poisson surgelé sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décon-
gélation de s'écouler sans salir l'intérieur du
micro-ondes.
Vérifiez régulièrement le processus de dé-
congélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Pendant la décongélation, prenez soin
de séparer les morceaux de poisson dé-
congelés s'il est congelé en bloc.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongéla-
tion.
Décongeler de la volaille
Placez la volaille surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décon-
gélation de s'écouler sans salir l'intérieur de
l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de dé-
congélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Couvrez les parties grasses telles que
les cuisses ou le bout des ailes de papier
d'aluminium.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongéla-
tion.
Décongeler de la viande
Placez la viande surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décon-
gélation de s'écouler sans salir l'intérieur de
l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de dé-
congélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Pendant la décongélation, prenez soin
de séparer les morceaux de viande décon-
gelés si elle est congelée en bloc.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongéla-
tion.
Décongeler du pain
Placez le pain sur un torchon dans une as-
siette.
Retournez le pain plusieurs fois durant la
décongélation.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongéla-
tion.
CUISSON/FONTE
Légumes frais
Placez les légumes émincés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un cou-
vercle ou un film étirable allant au micro-
ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très cro-
quants, réglez un poids inférieur. Si les lé-
gumes sont trop mous, réglez un poids su-
périeur.
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Légumes surgelés
Placez les légumes surgelés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un cou-
vercle ou un film étirable allant au micro-
ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très cro-
quants, réglez un poids inférieur. Si les lé-
gumes sont trop mous, réglez un poids su-
périeur.
Braiser des oignons
Coupez les oignons en lamelles et placez-
les dans un plat adapté au micro-ondes
avec une cuillère à soupe d'huile ou de
beurre. Couvrez le plat (avec un couvercle
ou un film étirable allant au micro-ondes).
Retournez les oignons plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
P. de t. en robe des champs
Placez les pommes de terre dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
100 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au mi-
cro-ondes).
Retournez les pommes de terre plusieurs
fois durant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Riz
Placez le riz (précuit) dans un plat adapté
au micro-ondes et ajoutez de l'eau selon le
rapport 1:2 (= 100 g de riz et 200 ml
d'eau). Assaisonnez selon votre goût. Ajou-
tez une noix de beurre, des oignons cuits à
la vapeur ou des herbes. Couvrez le plat
(avec un couvercle ou un film étirable allant
au micro-ondes).
Retournez le riz plusieurs fois durant la
cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du chocolat
Coupez le chocolat en morceaux et placez-
les dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au mi-
cro-ondes).
Mélangez le chocolat plusieurs fois à me-
sure qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du beurre
Coupez le beurre en morceaux et placez-
les dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au mi-
cro-ondes).
Mélangez le beurre plusieurs fois à mesure
qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
VOLAILLE/VIANDE/POISSON
Ailes de poulet
Ingrédients :
• 1 kg d'ailes de poulet
Marinade :
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 gousse d'ail écrasée
•romarin
•thym
• poivre noir fraîchement moulu
• fécule de maïs
Préparation :
Mélangez l'huile, la sauce soja, la moutar-
de, l'ail et les fines herbes. Couvrez les ai-
les de poulet de cette marinade et laissez-
les mariner pendant 2 à 3 heures. Saupou-
drez ensuite un peu de fécule de maïs.
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 4
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 10 minutes
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Poulet, 2 moitiés
Ingrédients :
• un poulet entier de 1 kg, coupé en deux
•sel
• poivre
• fines herbes selon vos goûts
• huile pour arroser
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 15 minutes.
Pâté de viande aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
• tranches de pain coupées en petits mor-
ceaux et ramollies avec un peu d'eau
chaude
• 1 oignon finement émincé et revenu
dans un peu de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 100 g de rôti de veau
•1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
•paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de romarin finement ha-
ché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 4 tranches de lard, pour couvrir
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients, mode-
lez un pain de viande et placez ce dernier
dans un plat résistant au micro-ondes et
ignifuge. Recouvrez avec les tranches de
lard.
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Position de la grille : 2
Filet de poiss. sauce crème
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de filet de poisson (truite saumo-
née ou truite arc-en-ciel)
• 20 g d'huile de cuisson
• 250 g d'oignons coupés en rondelles
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
(crème aigre)
• poudre de paprika doux
•citron
•sel
Préparation :
Faites suer les oignons dans une poêle
avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent
transparents. Placez-les ensuite dans un
plat beurré.
Nettoyez les filets de poisson, arrosez-les
de jus de citron, salez et placez-les dans le
plat au-dessus des rondelles d'oignon. Mé-
langez la crème fraîche et le paprika, selon
votre goût, et versez cette sauce sur les fi-
lets de poisson. Salez légèrement.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Tournez le plat à mi-cuisson.
Rouleaux de limande
Ingrédients :
• 4 filets de limande
• jus d'un demi-citron
• sel, poivre noir fraîchement moulu
• 100 g de feuilles d'épinards surgelées,
décongelées
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 50 ml de crème
• 1 jaune d'œuf
Préparation :
Arrosez les filets de poisson avec le jus de
citron, salez et poivrez. Égouttez les épi-
nards et ajoutez-leur l'ail. Recouvrez les fi-
lets de limande avec les épinards et enrou-
lez-les pour former un cylindre. Déposez-
les dans un plat de cuisson beurré en vous
assurant que les extrémités des filets sont
repliées sur le dessous. Arrosez les rou-
leaux de vin blanc.
Fouettez la crème et le jaune d'œuf et salez
légèrement. Versez sur les rouleaux de
poisson.
– Temps de cuisson : 17 minutes
– Position de la grille : 2
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TOURTE/RAGOÛT/GRATINS
Gratin de pommes de terre
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les
en fines tranches, essuyez-les et assaison-
nez-les.
Frottez une gousse d'ail sur un plat allant
au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de terre
dans le plat, puis couvrez avec un peu de
fromage râpé. Placez le reste des pommes
de terre au-dessus de cette couche et re-
couvrez avec le reste du fromage.
Écrasez une deuxième gousse d'ail et
fouettez-la avec le lait et la crème. Versez
la préparation sur les pommes de terre et
disposez le reste du beurre en noisettes
sur le gratin.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin d'endives
Ingrédients :
• 8 endives de taille moyenne
• 8 tranches de jambon cuit
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez le
cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez-
les à l'eau froide et reconstituez les endives
entières. Enveloppez chaque endive d'une
tranche de jambon et placez dans un plat
beurré.
Faites fondre le beurre sur la table de cuis-
son et ajoutez la farine. Faites revenir pen-
dant quelques instants, ajoutez le bouillon
de légumes et le lait, puis portez à ébulli-
tion.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le
gratin.
– Temps de cuisson : 19 minutes
– Position de la grille : 1
Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Plat de résistance pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café de margarine
• 1 gousse d'ail
• 1 paquet de feuilles d'épinards surgelées
(300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
•sel
• poivre blanc
•origan
•paprika
• noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la margari-
ne dans une poêle. Ajoutez les épinards
surgelés et mélangez de temps en temps
jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
Poursuivez la cuisson pendant environ
5 minutes, assaisonnez avec 50 g de fro-
mage râpé, du poivre blanc, du bouillon
instantané, la gousse d'ail écrasée et la
noix de muscade. Portez à ébullition et fai-
tes cuire pendant 3 à 4 minutes. Farcissez
les cannelloni avec la préparation.
Pour faire la base à la tomate, versez le
contenu de la boîte dans un long plat,
écrasez les tomates à la fourchette et as-
saisonnez avec du sel, du poivre blanc, de
l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à la
tomate et recouvrez du fromage restant.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
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Champignons farcis
Pour 3 personnes
Ingrédients :
• 6 gros champignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
•sel
• poivre
•jus de citron
• 1 petite boîte de tomates en dés, environ
150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en mor-
ceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de ci-
tron.
Mélangez les pieds de champignons assai-
sonnés avec les tomates, le persil, le basi-
lic, le pain, le gorgonzola et la crème, puis
salez et poivrez. Farcissez les chapeaux
des champignons et placez-les dans un
plat de cuisson beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : 1
Tomates farcies
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 4 grosses tomates d'environ 300 g cha-
cune
• 1 petite courgette d'environ 80 g
• 60 g de champignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de riz cuit
• 50 ml de bouillon de légumes
• 75 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de persil haché
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Découpez un chapeau sur chacune des to-
mates. À l'aide d'une cuillère à café, videz
l'intérieur des tomates en laissant 1 cm
d'épaisseur. Hachez finement la chair des
tomates. Lavez la courgette et coupez-la
en dés. Coupez les champignons en lamel-
les. Pelez et hachez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Fai-
tes-y revenir les échalotes. Ajoutez la cour-
gette et les champignons et faites-les reve-
nir brièvement. Ajoutez le riz, la chair de to-
mate et le bouillon et laissez-cuire 5 minu-
tes. Coupez la mozzarella en petits dés.
Ajoutez la mozzarella et le persil au riz, sa-
lez et poivrez. Garnissez les tomates avec
le riz et posez les chapeaux sur le dessus.
Placez les tomates dans un plat de cuisson
beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Tournez le plat à mi-cuisson.
Spätzle aux légumes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de Spätzli frais
• 2 branches moyennes de céleri d'environ
100 g
• 1 grosse carotte d'environ 150 g
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de bouillon
• 100 g de fromage à la crème nature ou
de fromage à la crème aux herbes (par
exemple du Cantadou)
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• ½ bouquet de ciboulette
• 30 g de fromage râpé, par exemple du
Sbrinz ou du Parmesan
• 100 ml de crème liquide
Préparation :
Placez les spätzli dans un plat de cuisson
beurré.
Préparez le céleri et la carotte et coupez-
les en dés. Faites-les revenir brièvement
dans le beurre dans une poêle à frire. Ajou-
tez le bouillon, couvrez et laissez cuire les
légumes 5 minutes. Retirez la poêle du feu.
Versez et mélangez-y le fromage à la crè-
me. Salez et poivrez les légumes.
Versez la sauce aux légumes sur les spätz-
li. À l'aide de ciseaux, hachez la ciboulette
au-dessus du plat. Parsemez de fromage
râpé et versez la crème liquide.
– Temps de cuisson : 12 minutes
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– Position de la grille : 2
Gratin p. de t. + courgettes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de pommes de terre
• 200 g de courgettes
•sel
• poivre blanc fraîchement moulu
• 130 g de fromage râpé (par exemple
mélange pour pizza)
• 1 petite boîte d'anchois, 60 g
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote finement hachée
• 150 ml de crème entière
• fines herbes (par exemple basilic, marjo-
laine, origan, thym) ou herbes de Pro-
vence
• un peu d'huile d'olive
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et coupez-
les en lamelles fines.
Lavez les courgettes et séchez-les soi-
gneusement avec un torchon. Coupez-les
en lamelles fines. Huilez légèrement un plat
de cuisson avec l'huile d'olive.
Mélangez les lamelles de pomme de terre
et de courgette, salez et poivrez-les. Mé-
langez-y 100 g de fromage, l'ail et l'échalo-
te et tapissez-en le plat de cuisson avec les
anchois.
Mélangez la crème avec le fromage restant.
Ajoutez les herbes finement hachées ou les
herbes de Provence. Mélangez soigneuse-
ment et versez-les sur le plat.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin au fromage
Pour 3 personnes.
Ingrédients :
• 8 tranches de pain blanc
• 100 ml de vin blanc
• 1 oignon coupé en fines rondelles
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou fro-
mage d'alpage)
• 400 ml de lait
•3 œufs
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• noix de muscade fraîchement râpée
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de morceaux de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
Coupez le pain en diagonale dans les deux
sens pour créer 32 triangles. Dans un plat
de cuisson peu épais, alternez les couches
de pain et de lamelles d'oignons. Versez le
vin blanc par-dessus.
Fouettez le fromage avec le lait et les œufs.
Assaisonnez selon vos goûts et versez ce
mélange sur le pain. Répartissez les lar-
dons de façon homogène sur le plat puis
les morceaux de beurre.
Parsemez le plat de ciboulette avant de
servir.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 2
Lasagnes au jambon
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, finement émincé
• 300 g de tomates pelées et coupées en
dés (tomates en boîte)
• 300 g de champignons coupés en lamel-
les
• 1 cuillère à café d'herbes séchées, ex.
origan ou thym
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 200 g de jambon cuit coupé en lamelles
• 300 g de feuilles de lasagnes fraîches ou
précuites
• 250 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• beurre pour le plat
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poê-
le. Faites revenir les champignons et l'oi-
gnon. Ajoutez les tomates en dés, assai-
sonnez avec les herbes et faites cuire pen-
dant environ 5 minutes. Salez et poivrez la
sauce selon votre goût.
Beurrez un plat. Disposez au fond une cou-
che de feuilles de lasagne. Alternez ensuite
les couches de sauce tomate, lamelles de
jambon, crème fraîche, parmesan et feuilles
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de lasagne. Terminez par une couche de
parmesan.
– Temps de cuisson : 22 minutes
– Position de la grille : 1
Ragoût de poireaux
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 500 g de poireaux
• 250 g de fromage blanc allégé
• 50 ml de crème fraîche
•1 œuf
• 50 g de fromage râpé, par exemple par-
mesan
• 1 gousse d'ail
•sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 - 3 tranches de jambon
• 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
• morceaux de beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles épaisses
d'1 cm et faites-les cuire dans de l'eau sa-
lée pendant 5 minutes. Sortez-les de l'eau
et égouttez-les bien. Coupez le jambon en
bandes.
Mélangez le fromage blanc, la crème fraî-
che, les œufs et les 2/3 du fromage. Écra-
sez l'ail et ajoutez-le au mélange. Terminez
en ajoutant les poireaux et le jambon. Salez
et poivrez. Placez-les directement dans un
plat de cuisson beurré.
Mélangez le fromage restant et la chapelu-
re et versez-les sur le plat. Couvrez géné-
reusement de lamelles de beurre.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Position de la grille : 1
DESSERTS
Crème à l'abricot
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
•250 g d'abricots
• 100 ml de vin blanc
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de mascarpone ou de fromage
blanc (fromage frais)
• 250 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'abricot
ou de Cherry Brandy
Préparation :
Mélangez les abricots avec le vin blanc et
le sucre dans un saladier et sélectionnez le
programme Crème à l'abricot. Laissez re-
froidir.
Battez la compote d'abricot pour la mélan-
ger complètement ou écrasez-la avec un
mixeur. Ajoutez le mascarpone ou le froma-
ge blanc à la purée, une cuillerée à la fois.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle prenne
une apparence limpide et intégrez-la à la
crème à l'abricot puis mélangez. Ajoutez la
liqueur d'abricot ou le Cherry Brandy pour
apporter un parfum agréable à la crème à
l'abricot.
Mettez la crème au frais.
– Temps de cuisson : 6 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Pêches à l'amaretto
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 4 oreillons de pêche en boîte
• 50 g d'amaretti
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre (1)
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin pour
desserts italien) ou Grand Marnier
• noix de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre (2)
Préparation :
Égouttez les pêches et disposez-les dans
un plat de cuisson bien beurré. Brisez les
amaretti et mélangez-les avec le sucre (1)
et la poudre de cacao. Ajoutez le Vin Santo
pour former une pâte épaisse. Formez 4
boules et déposez-les dans les oreillons de
pêche.
Servez les pêches chaudes avec la crème
fraîche agrémentée de sucre (2).
– Temps de cuisson : 4 minutes
– Position de la grille : fond en verre
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