AEG B8920-1-M Manuel utilisateur

COMPETENCE B8920-1

Four encastrable multi fonction vapeur

Instructions de montage et mode d’emploi

2

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement la présente notice d’utilisation avant

d’installer et d’utiliser l’appareil.

Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l'appareil

devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la

notice d'utilisation l'accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être

informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s'y rap-

portant.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

1 Consignes de sécurité

3 Conseils et recommandations

2 Informations liées à la protection de l'environnement

1. Descriptions d'opération étape par étape

2. …

3. …

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.

Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

3

Sommaire

Notice d'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Protection de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Equipement du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Réglage de l’heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Sélection de la langue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Réglage de la luminosité de l’affichage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Premier Nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

La commande électronique du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Fonctions de four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Mettre le four en marche et l'arrêter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Insérer la grille, la plaque de four et la lèchefrite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Mettre en place/enlever le filtre à graisse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Fonctions Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Fonctions additionnelles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Fonctions de l'horloge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Fonctions additionnelles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Désactiver le minuteur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Sécurité enfants du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Verrouillage des touches Programmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Arrêt de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Conseils d’utilisation et guide des cuissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Cuisson à la vapeur Vital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tableau Cuisson à la vapeur Vital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Multichaleur tournante et cuisson à la vapeur vital associées . . . . . . . . 39

Tableau Multichaleur tournante et cuisson à la vapeur vital associées . 39

Cuisson à la vapeur Intervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Tableau cuisson à la vapeur Intervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

4

Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Tableau Soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Tableau Plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Tableau rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Tableau sonde à viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Grillades de surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Séchage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Tableau de séchage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Décongeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Tableau décongélation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Fonctions Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Fabrication de yaourts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Faire lever une pâte au levain. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Cuisson à basse température. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Tableau de cuisson à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Conserves en bocaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Tableau conserves en bocaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Fonctions programmées et recettes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Partie extérieure de la porte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Gradins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Système de génération de vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Eclairage Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Que faire, si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Données techniques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Instructions d'installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Conseils de sécurité pour l’installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Index de mots-clés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

5

Notice d'utilisation

1 Sécurité

Sécurité électrique

• Seul un spécialiste agréé peut raccorder l’appareil au secteur.

• En cas de pannes ou de dommages sur l’appareil : sortir les fusibles ou

les déconnecter.

• Pour raisons de sécurité, le nettoyage de l’appareil par jet à vapeur ou

à haute pression est interdit.

• Des réparations sur l’appareil ne peuvent être réalisées que par des

spécialistes agréés. Des réparations non conformes peuvent être à

l’origine de graves dangers. Si une réparation s’avère nécessaire,

adressez-vous à notre service après-vente ou à votre revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil

est en service.

Précautions d’utilisation.

Votre appareil est destiné à l’usage domestique normal (usage culinaire

uniquement). Ne l’utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles

ou pour d’autres buts que celui pour lequel il a été conçu.

• Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité de votre four

(par exemple un batteur électrique), assurez-vous que le câble d’ali-

mentation ne risque pas de toucher une surface chaude du four qui

serait suceptible de fondre ou ne risque pas d’être coincé dans la por-

te du four.

• Avertissement : En enfournant ou en sortant vos plats du four,

prenez la précaution de ne pas vous approccher du (des) élé-

ment(s) chauffant(s) et utilisez des gants thermiques de cuisine.

• Avertissement : Au cours de la cuisson à la vapeur Vital, n’ouvrir

en aucun cas la porte du four. La vapeur humide qui s’en échappe

peut endommager les meubles. Eviter tout contact direct avec la va-

peur brûlante dégagée par le four.

• Si vous utilisez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson au four, il

peut également se former un mélange alcool-air facilement inflam-

mable. Dans ce cas, n’ouvrez pas la porte pendant la cuisson. Ne ma-

nipulez ni de feu, ni d’objets incandescents ou donnant des étincelles

à proximité du four. Après la cuisson ouvrez la porte avec précaution.

Nous vous recommandons toutefois de laisser refroidir les aliments

après la cuisson pendant environ 10-15 minutes avec la porte du four

fermée.

6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les

aliments de manière intensive, en particulier les produits contenant de

l’amidon, peut provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide.

C’est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire à basse tempé-

rature et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne placez jamais de papier d’aluminium ou de récipient, directement

en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une

détérioration de l’émail.

• Le jus des fruits qui gouttent de la plaque laissent des taches indélé-

biles. Pour cuire des gâteaux très moelleux, utiliser la lèchefrite.

• Sur la porte ouverte du four, ne pas poser de charge lourde et s’assu-

rer qu’en enfant ne puisse ni monter ni s’asseoir dessus.

• Ne jamais verser d’eau directement dans le four brûlant. Cela pourrait

provoquer des dysfonctionnements ou endommager l’émail.

• Ne pas exercer de pression, en particulier sur les bords de la vitre

frontale, au risque de la casser.

• Ne pas conserver d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’en-

flammer en allumant le four.

• Ne pas conserver d’objet humide dans le four. Cela pourrait endom-

mager l’émail.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du re-

vêtement en émail qui n’influent aucunement sur la performance de

l’appareil s’il est utilisé dans des conditions habituelles et en conformité

avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas

une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

7

Protection de l’environnement

2

Elimination du matériel d’emballage

Les matériaux d’emballage sont écologiques et recyclables. Les matières

plastiques portent un signe distinctif, par ex. >PE<, >PS<, etc. Eliminez

les matériaux d’emballage en fonction de leur signe distinctif dans les

containeurs prévus à cet effet sur le site de collecte de votre commune.

2 Appareils usagés

Le symbole

W sur le produit ou son emballage indique que ce produit

ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point

de collecte dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électri-

que et électronique). En procédant à la mise à la casse réglementaire de

l'appareil, nous préservons l'environnement et notre sécurité, s'assurant

ainsi que le déchets seront traités dans des conditions appropriées. Pour

obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre

contact avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez

effectué l’achat.

1 Avertissement : Nous vous conseillons de rendre votre ancien appareil

inutilisable avant de vous en débarasser et donc de mettre hors d’usage

ce qui pourrait représenter un danger.

Coupez, par exemple le câble d’alimentation au ras de l’appareil.

8

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en ver-

re

Bandeau de commande

Poignée

de la porte

9

Bandeau de commandes

Affichage Four/Durée Affichage de la température

Touche principale

Fonctions Horloge

Fonctions Four

Touches de sélection

Eclairage du four

Bac à eau

10

Equipement du four

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Fiche de branchement de

la sonde à viande

Ventilateur

Eclairage du four

Elément chauffant ar-

rière/filtre à graisse

Sole

Niveaux de gradins

Grille d’enfourne-

ment mobile

Générateur de vapeur/ouverture de sortie vapeur

Grille d’enfournement

mobile

11

Accessoires du four

Grille

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis

et grillades

Plaque de cuisson

Pour gâteaux et petits biscuits

(non adaptée au mode de cuisson

vapeur Vital)

Lèchefrite

Elle sert de plat à rôtir ou de réci-

pient de récupération de la graisse

(non adapté au mode de cuisson va-

peur Vital).

Sonde à viande

Elle permet de déterminer avec pré-

cision le degré d’avancement de la

cuisson de la viande (non adaptée

au mode de cuisson vapeur Vital).

12

Avant la première utilisation

Réglage de l’heure

3 Le four ne fonctionne que si le réglage de l’heure du jour a été effectué.

Après le branchement de l’appareil

ou après une coupure d’électricité,

la flèche indiquant l’heure du jour

clignote .

Régler l’heure courante à l’aide des

touches ou .

Attendre 5 secondes.

Le clignotement disparaît et l’horlo-

ge indique l’heure du jour

L’appareil est prêt à fonctionner.

13

Sélection de la langue

1. A l’aide de la touche principale

mettre l’appareil en

fonctionnement.

2. Appuyer simultanément sur la tou-

che principale et sur la touche

Fonctions Horloge .

3. A l’aide des touches de sélection

et sélectionner une des

langues proposées.

4. Appuyer simultanément sur la tou-

che principale et sur la touche

Fonctions Horloge pour mémo-

riser la langue sélectionnée.

14

Réglage de la luminosité de l’affichage

Pour les fours installés en hauteur, le réglage de la luminosité de l’affi-

chage permet d’améliorer la lisibilité.

1. A l’aide de la touche principale

mettre l’appareil en

fonctionnement.

2. Appuyer simultanément sur la tou-

che principale et sur la touche

Fonctions Horloge .

3. Appuyer sur la touche Fonctions

four .

4. A l’aide de la touche ou ré-

gler la luminosité.

5. Appuyer simultanément sur la touche principale et sur la touche

Fonctions Horloge pour mémoriser la luminosité sélectionnée.

15

Premier Nettoyage

Nous vous conseillons de nettoyer soigneusement le four avant la pre-

mière utilisation.

1 Avertissement : Ne pas utiliser de produits de nettoyage agressifs ou

abrasifs ! La surface pourrait être endommagée.

3 Uutiliser les produits de nettoyage classiques vendus dans le commerce

pour nettoyer les parties antérieures en métal.

1. Appuyer sur la touche principale puis sur la touche Eclairage du

four : L’éclairage du four s’allume.

Ouvrir la porte du four.

2. Retirer tous les accessoires et la grille du four et les nettoyer avec de

l’eau chaude savonneuse.

3. Nettoyer également l’intérieur du four avec de l’eau chaude addition-

née de liquide vaisselle puis le sécher.

4. Essuyer la façade de l’appareil uniquement avec chiffon doux et humi-

de.

16

Commande du four

La commande électronique du four

3 Remarques générales

• Mettre toujours l’appareil en fonctionnement à l’aide de la touche

principale .

• Lorsque la fonction sélectionnée s’allume, le four commence à chauf-

fer ou la durée de cuisson sélectionnée commence à s’écouler.

• Lorsque la température sélectionnée est atteinte, un signal sonore re-

tentit.

• Lorsque le four est en fonctionnement, la touche permet de met-

tre en fonctionnement ou à l’arrêt l’éclairage du four.

• Mettre à l’arrêt le four à l’aide de la touche principale .

Indicateurs de température

Touches de sélection

Affichage de la température

Touche principale

Fonctions Four

Sonde à

viande

Fonctions Horloge

Programme

Heure du jour/minuteur

Voyant de durée de cuisson Voyant fin

Fonctions Durée Fonctions Durée

Affichage

Fonctions Four

Eclairage du four

17

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

3 Les fonctions Niveau pizza, Infra-grillade et Voûte-/Sole sont dotées

d’un chauffage automatique rapide. Il permet d’atteindre la tempéra-

ture sélectionnée en un minimum de temps.

Cuisson à la vapeur Vital

Réglage unique de la température : 96°C.

Pour les fruits, les légumes, le poisson, les pommes de terre, le riz, les

pâtes ou autres accompagnements.

Le générateur de vapeur, l’élément chauffant de la sole et le ventilateur

sont en fonctionnement.

Cuisson à la vapeur Intervalle

Température conseillée : 180 °C

Pour cuire et rôtir et pour réchauffer les plats froids et surgelés.

Chaleur tournante et générateur de vapeur sont tour à tour en fonc-

tionnement.

Multichaleur tournante

Température conseillée : 150 °C

Pour cuire sur trois niveaux au plus et rôtir.

Le corps de chauffe sur la paroi du fond est en fonctionnement et le

ventilateur s’allume également.

Niveau pizza

Température conseillée : 200°C.

Pour cuire des gâteaux sur un niveau et pour cuire des petits biscuits

bien dorés en surface et très croustillants. Il s’agit notamment par ex.

de pizzas, de quiches, de gâteaux aux fruits, etc.

L’élément chauffant de la sole et de la paroi du fond sont en fonction-

nement ainsi que le ventilateur.

Infra-grillade

Proposition de température: 180 °C

Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille dans un plat de

cuisson. La fonction convient également pour gratiner.

L'élément chauffant du gril et la voûte sont alternativement en fonc-

tionnement avec le ventilateur.

18

Maxi-Gril

Température conseillée : 230°C

Pour griller des aliments en plus grandes quantités comme par ex. des

steaks, des escalopes, du poisson ou pour servir des toasts.

La Fonction Voûte et le grill sont activés.

Gril

Température conseillée : 230 °C

Pour griller des aliments plats qui sont disposés au milieu de la grille

comme par exemple les steaks, les escalopes, le poisson et pour servir

de toasteur.

Le grill est en fonctionnement.

Voûte et sole

Proposition de température: 200°C

Pour cuire au four et rôtir dans un plat de cuisson.

Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en fonctionne-

ment.

Décongélation / Séchage

Température conseillée: 30°C

Pour décongeler et pour sécher les herbes, les fruits et les légumes.

Le corps de chauffe de la sole et le ventilateur sont en fonctionnement.

Cuisson à basses températures

Réglage unique de la température : 120/80 °C.

Pour préparer des rôtis particulièrement tendres et juteux.

Le corps de chauffe de la paroi du fond et le ventilateur sont en fonc-

tionnement.

19

Mettre le four en marche et l'arrêter

Activer la Fonction four

1. Mettre l’appareil en fonctionnement à l’aide de la touche principale

.

2. Appuyer sur la touche Fonctions

four jusqu’à ce que la fonction

désirée s’affiche.

• Une température pre´conisée s’af-

fiche.

• Si la température conseillée n’est

pas modifiée dans les 5 secondes

qui suivent, le four commence à

chauffer.

Modifier la température du four

Appuyer sur la touche ou

afin d’augmenter ou diminuer la

température.

Le réglage se fait par paliers de 5°C.

Symbole thermomètre

• La montée progressive du symbole thermomètre indique quel est le

degré auquel est parvenue la température du four.

• Le clignotement successif des segments du symbole thermomètre in-

dique la température atteinte par le four .

20

Afficher la température

Appuyer simultanément sur les tou-

ches et .

La température actuelle du four

s’affiche sur l’indicateur de tempé-

rature.

Modifier la Fonction four

Appuyer sur la touche Fonctions

four jusqu’à ce que la fonction

désirée s’affiche.

Désactiver la Fonction four

Pour désactiver le four, appuyer sur

la touche Fonctions four jus-

qu’à ce qu’aucune Fonction four ne

s’affiche plus.

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AEG B8920-1-M Manuel utilisateur

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