Avintage DV315MGN3-2 Manuel utilisateur

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TOUT SAVOIR POUR BIEN UTILISER VOTRE CAVE A VIN

REMERCIEMENTS

Vous avez choisi de confier vos crûs à une cave du groupe « Climadiff »

Nous vous en remercions ! Nos équipes sont à la recherche permanente de la qualité et d’une amélioration

constante de nos produits. Elles restent donc à votre écoute.

Pour optimiser l’installation et l’utilisation de votre nouvelle acquisition nous vous invitons à parcourir

attentivement les pages suivantes.

Nous vous souhaitons d’agréables dégustations !

Les informations contenues dans cette notice sont susceptibles de modifications sans préavis par Climadiff

S.A

Climadiff n’offre aucune garantie sur ses appareils pour toute utilisation autre que décrite dans la notice

ainsi que pour toute intervention effectuée par un tiers non agréé par Climadiff ou votre revendeur. Les

noms et marques cités dans ce document sont protégés par copyright. Ce manuel contient des

informations originales. Toute reproduction est strictement interdite sauf autorisation expresse et écrite de

Climadiff.

SECURITE

Lisez attentivement les indications portées dans ce manuel avant la mise en service de votre cave. Conservez-le

soigneusement pour vous y référer ultérieurement en cas de besoin.

D’une manière générale, la maintenance de votre appareil doit être réalisée par un professionnel qualifié.

Cet appareil est exclusivement réservé à un usage domestique et à la mise en température de vin ou autres boissons

si vous le désirez. En aucun cas il n’est destiné à conserver de la nourriture.

Assurez-vous que le voltage et la tension de votre installation électrique correspondent bien aux indications portées sur

la plaque signalétique de votre appareil qui doit être raccordé à un système avec mise à la terre homologué. Les

réparations ou raccordement incorrects entraînent des dangers. Faites vérifier votre installation électrique par un

professionnel en cas de doute sur celle-ci.

Cette unité doit être correctement branchée sur une prise de terre pour votre sécurité. Ne coupez, ni ne retirez en

aucun cas le fil de terre du cordon fourni.

Pour des raisons de sécurité, n’utilisez pas de rallonge électrique.

Si votre appareil est endommagé (choc important) ou a subi un sinistre quelconque, (surtension due à la foudre,

inondation, incendie) celui ci peut s’avérer dangereux. Débranchez la fiche d’alimentation et faites contrôler l’appareil

par un réparateur professionnel agréé.

Afin d’éviter tout danger, ne remplacez pas vous même le cordon d’alimentation s’il est endommagé. Adressez vous à

votre revendeur, à un centre agréé ou un réparateur professionnel.

Cet appareil doit être positionné de manière à ce que la prise d’alimentation soit accessible. Ne déplacez pas l’appareil

une fois plein, vous risquez de déformer irrémédiablement le corps de l’appareil. Les parties électriques ne doivent pas

être directement accessibles.

Tenez éloigné les enfants de l’appareil.

N’utilisez pas cet appareil à l’extérieur.

Dans le cas d’écoulement accidentel de liquide (bouteille cassée ou autres) sur les organes électriques (moteur et

autres), débranchez aussitôt la fiche d’alimentation.

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Pour éviter tout risque d’incendie, d’électrocution ou de blessure, n’immergez pas le cordon, la prise ou l’appareil dans

de l’eau ou tout autre liquide. Ne manipulez pas l’appareil avec les mains humides.

Conservez l’appareil éloigné de toute source de chaleur et non exposé directement aux rayons du soleil.

Ne laissez pas le cordon pendre d’une table ou être en contact avec des parties coupantes ou chaudes.

Ne tirez pas sur le cordon pour débrancher la prise mais saisissez la fiche et tirez dessus.

Assurez-vous que l’endroit ou est posée votre appareil peut supporter le poids de celle-ci une fois chargée (1 bouteille

de 75cl est environ égale à 1.3kg).

Votre cave doit être placée sur une surface plane. Si vous devez la placer sur un tapis ou de la moquette, insérez un

support dessous.

Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (notamment des enfants) dont les capacités physiques,

sensorielles ou intellectuelles sont réduites, ou par des personnes manquant d’expérience ou de connaissances, à

moins que celles-ci ne soient sous surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil

par une personne responsable de leur sécurité.

Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec cet appareil. Des appareils abandonnés sont toujours dangereux.

Débranchez l’appareil avant toute intervention d’entretien ou de nettoyage (déconnectez la fiche d’alimentation ou le

coupe circuit correspondant selon modèle.)

Ne nettoyez jamais l’appareil avec des produits inflammables.

Ne stockez ou ne vaporisez aucun gaz ou liquide inflammable à proximité de l’appareil.

Avant de jeter votre cave à vin dans un endroit prévu de recyclage, enlevez la porte, laissez les clayettes en place de

manière à ce qu’il soit difficile aux enfants de rentrer à l’intérieur.

En cas de non respect des consignes de branchement ou d’utilisation, la responsabilité de Climadiff ne saurait être

mise en cause quant aux avaries en résultant.

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R600a

Instructions de sécurité

Attention: Ne pas utiliser de dispositifs

mécaniques ou d'autres moyens pour accélérer

le processus de dégivrage, autres que ceux

recommandés par le fabricant.

Attention: N’obstruer aucune grille de ventilation

de l’appareil.

Attention : Ne pas stocker de substances

explosives comme les bombes d'aérosol avec un

propulseur inflammables dans cet appareil.

Attention : Ne pas endommager le circuit

frigorifique de l’appareil.

Attention : Les unités de réfrigération

fonctionnant avec de l'isobutane (R600a), elles

ne peuvent être placées dans une zone avec des

sources d'ignition (par exemple, descellé

contacts électriques ou lorsque le fluide

frigorigène pourrait rassembler en cas de fuite).

Le type de fluide frigorigène est indiqué sur la

plaque signalétique de l'armoire.

Attention: Ne pas utiliser d'appareils électriques

dans les compartiments de stockage des

aliments de l'appareil, sauf si elles sont du type

recommandé par le fabricant.

Cet appareil est conforme aux exigences des Directives Européennes suivantes :

2006/95/CE relative à la sécurité électrique

2004/108/CE relative à la compatibilité électromagnétique

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IDENTIFICATION

La plaque signalétique collée à l’intérieur ou à l’arrière de l’appareil (selon modèle) comporte toutes les

informations spécifiques à votre armoire à vin.

Nous vous conseillons de noter son numéro de série sur ce livret avant son installation, pour vous y référer

si nécessaire ultérieurement (intervention technique, demande d’assistance…)

En effet, une fois l’armoire installée et chargée, son accès y est plus compliqué.

ATTENTION : Aucune assistance ne pourra vous être donnée sans ces informations.

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UNE CAVE A VIN, POURQUOI FAIRE ?

N’oubliez pas que le vin est l’aboutissement d’une passion.

Complexe il évolue très lentement, paisiblement !

Il a besoin de la réunion de multiples conditions pour s’épanouir et tranquillement atteindre son apogée.

La permanence de ces conditions est importante !

Il faut avant tout faire la distinction entre températures de vieillissement, conservation et températures de

dégustation.

Pour cela, 5 points importants :

La température de vieillissement : désigne une fourchette de températures entre 10 et 14°C ; idéalement

vers 12°C, quel que soit le type de vin à conserver et faire vieillir. Plus encore que les niveaux, c’est la

constance de la température dans la durée qui va permettre au vin de s’épanouir pleinement. Il est donc

important d’éviter tout choc thermique brutal.

L’hygrométrie : le bouchon de liège des bouteilles doit être humide en permanence afin de rester

hermétique.

Avec un taux d’humidité durablement inférieur à 50 %, le bouchon des bouteilles se dessèche, se rétracte

puis le vin coule et s’oxyde.

Avec un taux d’humidité durablement supérieur à 80 %, le risque d’apparition de moisissures et de

décollement des étiquettes apparaît.

Les odeurs/la ventilation : le vin respire à travers son bouchon. La proximité constante d’odeurs dénature le

vin.

Les vibrations : les vibrations fatiguent le vin et perturbent son évolution. C’est pourquoi il est important de

tenir le vin à l’écart de tout mouvement.

La lumière : la lumière accroît le potentiel d’oxydoréduction du vin, accélérant ainsi son vieillissement. C’est

pourquoi il est important de lui offrir une véritable obscurité protectrice.

A cela, il faut ajouter une notion fondamentale :

Rien ne sert de conserver avec amour un vin pendant des années pour le « tuer » en le servant à une

température inappropriée. Servi trop froid, les arômes d’un vin sont anesthésiés et ses défauts masqués.

Servi trop chaud, il deviendra alcooleux.

La température de service ll s’agit de la fourchette des températures pour servir et consommer un vin, de

7°C pour les liquoreux jusqu’à 18°C pour les rouges tanniques de garde.

La permanence de ces conditions est importante !

Récapitulons les besoins qui ont orienté votre choix :

Acheter des primeurs et faire vieillir amoureusement ? Vous êtes dans le domaine du vieillissement !

Acheter des vins et champagnes proches de leur apogée pour les avoir à portée de main et savourer la

plénitude de leurs arômes le jour qui vous convient à juste température? Une approche de la polyvalence,

conservation et mise à température !

Vous souhaitez consommer vos crus à juste température ? Une cave de service sera particulièrement

adaptée (aussi appelée cave de mise en température).

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LES DIFFERENTES CAVES CLIMADIFF

Climadiff, spécialiste de la cave à vin a donc conçu différents types d’armoires.

Vieillissement : l’enceinte climatique est conçue pour garantir, dans la durée, de manière plus stable, les

conditions des caves souterraines propres à favoriser l’épanouissement optimal des meilleurs crus.

Polyvalentes: qui combinent des zones de mise en température et de conservation, mono compartiment

ou multi compartimentées…

Mise en température ou de service : pour que vous puissiez déguster vos meilleurs crûs à juste

température afin qu’ils exhalent la finesse de leurs arômes.

Pour toute information sur nos différents produits, rendez-vous sur notre site : www.climadiff.com

Pour toute commande de clayettes, de filtres à charbon ou autres accessoires, rendez-vous à la rubrique

“accessoires“ de notre site internet www.climadiff.com ou sur le www.vinokado.com.

DECOUVREZ LES QUALITES DE VOTRE CAVE A VIN

FIABILITE ET SECURITE

Toutes les armoires à vins Climadiff sont fabriquées avec des composants de haute qualité. Les

technologies des divers systèmes utilisés répondent aux normes de fiabilité et de sécurité les plus élevées.

La valeur de leur contenu mérite en effet les plus grands égards.

CAVE POLYVALENTES : ETAGEMENT DES TEMPERATURES

La stratification naturelle couplée au fonctionnement d’une résistance permet un choix étagé, chambrage,

conservation, rafraîchissement, une gestion polyvalente multi zone !

CAVES DE VIEILLISSEMENT : TEMPERATURE HOMOGENE

Nos équipes ont veillé et travaillé sur la répartition du froid pour offrir à vos vins une température moyenne

homogène sans brassage d’air mécanique. Vos bouteilles reposent donc en paix !

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PROTECTION BASSES TEMPERATURES « KIT HIVER » :

La sécurité d’une température idéale constante à l’intérieur de votre cave à vins Climadiff

Une chute de la température ambiante a-t-elle une incidence sur la qualité de conservation de ma cave à

vins ?

Non ! La température intérieure de votre cave est automatiquement régulée par rapport à la température

ambiante du local où elle se situe, grâce à un système totalement automatique.

Pour éviter d’infliger à vos vins des variations de température trop brusques lorsque la température

extérieure chute brutalement (sans être inférieure à 0° et hors-gel), Climadiff a mis au point le KIT HIVER

automatique.

TECHNIQUEMENT, COMMENT LE KIT HIVER FONCTIONNE-T-IL ?

Ce système est entièrement autonome et ne nécessite aucune intervention de votre part. Le système

devient actif en fonction de votre réglage de température, de la température ambiante et de celle en partie

basse de l’armoire.

Dès lors que la température au bas de votre armoire à vin est inférieure à celle préréglée (11-13°C, 8-

18°C), le système hiver se met en fonction après un court laps de temps. La résistance opère alors très

lentement un réchauffement tout en douceur et en silence. Vos vins restent ainsi dans des conditions

optimales de conservation !

IMPORTANT : seul le compresseur et donc le système de réfrigération est générateur de bruit de

fonctionnement. Le réchauffement est assuré par une résistance donc de manière totalement

silencieuse.

Si votre cave à vin se trouve dans ces cas de figure et qu’elle ne fait pas de bruit, aucune

inquiétude, ceci ne doit pas être considéré comme une panne !

VIBRATIONS

Le vin n’aime pas être dérangé. Il craint particulièrement les vibrations.

C’est pourquoi le compresseur de votre cave à vin est monté sur des amortisseurs spéciaux appelés

Silent-blocks.

De même la cuve intérieure est isolée de la carrosserie par une épaisse couche de mousse polyuréthane

qui a la particularité d’absorber aussi les vibrations.

Suivant les modèles, les clayettes sont en bois massif et absorbent mieux les vibrations que le métal. Sur

certains modèles les supports de clayettes sont équipés en plus de coussinets en caoutchouc.

Vos bouteilles connaissent une paix royale !

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AERATION

AIR PUR renouvelé et filtré en permanence

Votre cave à vins Climadiff est équipée d’un système de renouvellement d’air permanent dont la filtration

est assurée par un filtre à charbon

Il est conseillé de remplacer ce filtre une fois par an (disponible sur commande chez votre revendeur ou

sur commande sur le www.climadiff.com à la rubrique accessoires ou sur www.vinokado.com). Vous

trouverez l’emplacement du filtre sur le descriptif de votre cave à vin et la procédure de retrait au chapitre

« entretien ».

HYGROMETRIE

Fluctue autour de 55% (±10), c’est la fourchette d’humidité moyenne conseillée pour que le bouchon de

vos bouteilles reste suffisamment humide afin de conserver sa souplesse et son élasticité qui le rendent

hermétique aux liquides tout en permettant à vos vins de respirer.

EXPOSITION AUX U.V.

Attention à la lumière : elle accélère le processus d’oxydoréduction et donc le vieillissement prématuré du

vin, ce qui n’est pas souhaitable.

PORTE PLEINE

Votre cave à vins Climadiff dispose d’une porte pleine, pas de problème. Vos bouteilles resteront à l’abri

de la lumière.

PORTE VITREE

Votre vin est à l’abri aussi, elle a été traitée pour filtrer jusqu’à 70 % des rayons ultra violets.

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COMMENT INSTALLER VOTRE CAVE A VIN

LOCAL

Veillez à lui trouver un emplacement judicieux : éloignée d’une source de chaleur, à l’abri des rayons du

soleil, non exposée aux basses températures. De cette façon, vous obtiendrez les meilleures conditions de

fonctionnement pour la plus faible consommation d’énergie.

Assurez vous également que la surface où sera installée l’armoire est plane et résistante (poids de

l’appareil plus son chargement, une bouteille de 75 cl pèse en général 1,3 kg)

Ne pas la placer à ciel ouvert et veiller à maintenir un espace minimal de 200 mm entre le haut de l’armoire

et le plafond situé au dessus.

Note : un débordement du bac de récupération des eaux de dégivrage, situé à l’arrière, près de

compresseur, est possible dans des conditions ambiantes extrêmes.

C’est pour cette raison que nous recommandons de choisir la nature des surfaces du mur et du sol

dans la zone d’installation de l’appareil de sorte que l’humidité ou la formation d’eau possible ne

produise pas de détérioration.

RACCORDEMENT AU RESEAU ELECTRIQUE

Assurez-vous d’avoir bien pris connaissance des consignes de sécurité indiquées au début de ce

manuel.

Si l’armoire à vin a été fortement inclinée lors de son transport ou de sa mise en place, avant tout, n’oubliez

pas de laisser votre cave à vins en position verticale durant 24 heures avant de la raccorder pour que

l’huile lubrifiante puisse retomber et s’accumuler dans le compresseur.

Si ce point n’était pas respecté, il pourrait se produire une panne totale du système de refroidissement.

Se référer aux consignes de sécurités mentionnées en début de manuel !

Votre cave à vins est équipée d’un câble de connexion et d’une prise de courant de 230V/50Hz

monophasé (norme CE). Elle doit être connectée à une prise murale avec mise à la terre et une protection

de 10 A minimum.

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TEMPERATURES AMBIANTES

IMPORTANT : Veillez à ne pas dépasser les valeurs maximales et minimales suivantes retenues

pour un bon fonctionnement de l’appareil. Des températures ambiantes extrêmes (chaudes ou

froides) peuvent altérer les performances de l’appareil et les températures possibles et souhaitées non

atteintes.

Si vous souhaitez utiliser votre cave de vieillissement comme cave de mise en température et que

vous souhaitez obtenir une température interne supérieure à 13°C, veillez à respecter les

températures ambiantes indiquées ci-dessous :

CAVE A VIN MONO TEMPERATURE

UTILISATION

VIEILLISSEMENT

265 315 265 315

MISE A TEMPERATURE

265 315 265 315

TYPE DE PORTE

Verre

Pleine

Verre

Pleine

PLAGE DE

TEMPERATURE

AMBIANTE A

RESPECTER

0-35°C

PLAGE DE REGLAGE

DE TEMPERATURE

POSSIBLE

11-13°C

11-13°

11-13°C

8-18°C

SYSTEME HIVER ?

Oui

CAVE A VIN MULTI TEMPERATURES

TYPE DE PORTE

VERRE

265 315

PLEINE

265 315

PLAGE DE

TEMPERATURE

AMBIANTE A

RESPECTER

0-35°C

PLAGE DE REGLAGE

DE TEMPERATURE

POSSIBLE

17°

7

18°

8

19°

9°

17°

7

18°

8°

19°

9°

17°

7

18°

8°

19°

9°

17°

7

18°

8°

19°

9°

SYSTEME HIVER ?

Oui

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DEBALLAGE

Retirez (suivant modèles) la palette de transport sur laquelle repose votre cave à vin en enlevant les deux

vis qui la maintiennent au châssis à l’arrière de l’appareil. Retirez tous les éléments de calage ou de

protection présents à l’intérieur.

CALAGE :

Veillez à caler et ajuster l’horizontalité de votre cave à vin. (L’utilisation d’un

niveau à bulles est conseillée). Ceci évitera tout mouvement dû à l’instabilité,

générateur de bruit et de vibrations et assurera la parfaite herméticité de la porte.

Aidez-vous pour cela des pieds réglables à l’avant de votre cave à vin

(suivant modèles).

Nous vous conseillons également de faire pencher très sensiblement l’appareil vers l’arrière pour

« forcer » l’écoulement des eaux de condensas (2/3 mm) ce qui évitera la formation de dépôts en tous

genres (calcaire.)

Le réglage s’effectue par vissage et dévissage.

ESPACE

POSE LIBRE

Respectez un espace d’au moins 3 cm entre le mur et l’arrière de votre cave pour une libre circulation de

l’air. Cet appareil n’est pas destiné à être encastré.

Assurez vous que la surface où vous allez installer l’appareil peut supporter le poids de celle-ci et de son

chargement (une bouteille de 75 cl = 1,3 kg en moyenne).

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DESCRIPTIF DE VOTRE CAVE A VIN

1. Eclairage

2. Clayette

3. Plaque signalétique

4. Pieds réglables en hauteur

5. Roulettes de déplacement

6. Câble d’alimentation avec fiche

7. Système de contrôle électronique

8. Interrupteur d’éclairage

9. Bouton marche/arrêt

10. Porte

11. Serrure

12. Evaporateur

13. Encoches de fixation de clayettes

14. Trou d’évacuation

15. Joint

16. Gouttière à condensas

17. Support de clayette

18. Filtre à charbon

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AFFICHEUR DE LA CAVE A VIN

Retirer tout d’abord l’autocollant de protection de l’écran.

SCHEMA DE VISUALISATION DES DIFFERENTS NIVEAUX DE TEMPERATURE DANS VOTRE

CAVE A VINS (SUIVANT REGLAGE) :

Pictogramme de fonctionnement

du compresseur

Température zone haute

Indicateur d’ajout d’eau

Température zone centrale

Température zone basse

Indicateur humidité moyenne

Pictogramme d’alerte défaut

Pictogramme de fonctionnement

de la résistance de chauffage

Cave polyvalente

Cave mono température

Indicateur d’ajout d’eau

Indicateur humidité moyenne

Pictogramme de fonctionnement

de la résistance de chauffage

Pictogramme d’alerte

défaut

Code erreur

Pictogramme de fonctionnement

du compresseur

Température zone centrale

Partie haute, idéale pour mettre à

température de service les vins rouges.

Partie centrale, idéale pour la conservation.

Partie basse, pour avoir blancs moelleux et

champagnes à température de dégustation.

« Attention, les grands crûs de champagne

préfèrent être dégustés aux alentours de

12° »

Toute la cave est

dédiée au

vieillissement de

vos vins, ou au

choix à la mise à

température de la

couleur de vin de

votre choix

(température

unique réglable

entre +8 et +18°C)

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REGLAGE DE LA TEMPERATURE

Pour faire fonctionner ou arrêter l’armoire à vin, presser la touche pendant 5 secondes.

Lors de la mise en fonction, ou après une coupure de l’alimentation électrique, un processus d’étalonnage

du système de régulation s’opère. Pendant ce processus, l’afficheur et les boutons de sélection sont

allumés et le pictogramme d’alerte (triangle avec point d’exclamation) clignote.

Le processus peut prendre entre 10 et 60 secondes. Au terme de celui-ci, afficheur et boutons reviennent à

la normale.

La température à l’intérieur de la cave à vin est contrôlée automatiquement par le système de régulation

électronique (figure 1-1)

Le système a été préréglé en usine et fonctionne automatiquement. Les paramètres de base ont été

définis pour une température moyenne centrale de 12°C +/- 2°C.

SELECTION DE LA TEMPERATURE

Si un nouveau réglage ou une adaptation de la température de conservation s’avère nécessaire :

Presser les touches pendant plus de 5 secondes (fig. 2)

Dès que la valeur de réglage ci-dessus mentionnée commence à clignoter sur l’écran, la

température peut être modifiée.

Pour baisser la température interne :

Appuyer sur le bouton pour diminuer la température de 1°C (fig. 3)

Appuyer plus de 5 secondes sur les boutons pour enregistrer la nouvelle température (fig.

2)

N’oubliez pas de valider le changement en pressant les touches pendant plus de 5

secondes (fig. 2)

Pour augmenter la température interne :

Appuyer sur le bouton pour augmenter la température de 1°C (fig. 3)

Appuyer plus de 5 secondes sur les boutons pour enregistrer la nouvelle température (fig.

2)

N’oubliez pas de valider le changement en pressant les touches pendant plus de 5

secondes (fig. 2)

16

CAVES POLYVALENTES

L’étagement de température programmé d’usine du haut vers le bas est de +18°C à +8°C.

Vous pouvez modifier ce réglage mais ne pouvez pas modifier l’écart de température entre le haut et le

bas qui restera donc de 10°C. Les autres réglages possibles sont 17-7°C, 18-8°C, 19-9°C..

Appuyez simultanément pendant 5 sec. sur les flèches haut et bas, un bip se fait entendre

La valeur de température déjà sélectionnée clignote. Choisissez la nouvelle valeur de température

souhaitée à l’aide des flèches haut et bas. Un bip retentit à chaque modification

Appuyer simultanément pendant 5 sec. sur les flèches haut et bas, un bip se fait entendre, les

modifications sont prises en compte et l’appareil revient à la température instantanée dans l’armoire. Les

températures augmenteront ou diminueront progressivement par la suite, selon réglage.

CAVES DE VIEILLISSEMENT

La température interne est homogénéisée et le réglage d’usine est de 12°C +/- 2°C

Vous pouvez choisir une température unique comprise entre +8°C et +18°C vous permettant d’opter tantôt

pour une température de vieillissement idéale (12°C) tantôt pour mettre à température idéale de service la

couleur de vin de votre choix : rouge, blanc, rosé ou champagne.

IMPORTANT : dans le cas où vous souhaiteriez obtenir une température interne de 18°C et que

votre armoire à vin possède une porte verre, la température ambiante doit être impérativement

supérieure à 15°C.

Appuyez simultanément pendant 5 sec. sur les flèches haut et bas, un bip se fait entendre

La valeur de température déjà sélectionnée clignote. Choisissez la nouvelle valeur de température

souhaitée à l’aide des flèches haut et bas. Un bip retentit à chaque modification.

Appuyer simultanément pendant 5 sec. sur les flèches haut et bas, un bip se fait entendre, les

modifications sont prises en compte et l’appareil revient à la température instantanée dans l’armoire. La

température augmentera ou diminuera progressivement par la suite (inertie), selon réglage choisi.

ou

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Fonctionnement

Dans une cave naturelle, la température varie peu et si oui, généralement très lentement d’une saison à

l’autre. Votre armoire à vin Climadiff reproduit donc mécaniquement les conditions optimales d’une cave

naturelle et indispensables à vos vins.

Le procédé fait appel notamment à un système de régulation électronique pour réguler très finement la

température. De ce fait, l’armoire à vin fonctionne par cycles : de faibles variations de température peuvent

donc être observées dans l’air de l’enceinte de la cave à vin. Ceci est normal et les températures qui

peuvent donc être relevées de manière aléatoire en plaçant un thermomètre dans la cuve ne reflètent pas

précisément la température qui vous intéresse le plus, à savoir celle de votre vin et pour laquelle votre

cave à vin a été conçue.

C’est par ce principe de faibles variations de température de l’air autour du point de consigne (température

réglée, souhaitée et contrôlée par le système de régulation électronique, que l’on obtient une température

moyenne stabilisée dans la bouteille.

Plus votre cave à vin contiendra de bouteilles, plus la masse thermique de vos flacons sera importante et

moins l’impact de possibles variations de températures ambiantes seront significatifs en raison de l’inertie

thermique ainsi créée. L'inertie thermique est la propension de vos bouteilles à garder longtemps leur

température initiale en cas de perturbation de l'équilibre thermique avec leur environnement.

On peut donc ainsi désigner la lenteur avec laquelle une éventuelle perturbation de température

amènerait vos bouteilles à un nouveau point d’équilibre.

A noter notamment que concernant les liquides (sauf pour l’eau), la conductivité baisse de 0,15% par °C en

moyenne quand la température s’élève.

Qui n’a pas un jour, pris de court par des invités, placé une bouteille de champagne ou de vin blanc à

température ambiante (20°C) dans son réfrigérateur (4°C) pour la rafraîchir ? Malgré une perturbation

thermique environnante brutale et constante de l’ordre de 16°C, après une heure passée dans ces

conditions, la bouteille ne sera pas encore prête à consommer (pas assez rafraîchie).

Par conséquent, aucune crainte si vous constatez des variations de température de l’ordre de 2 °C autour

du point de consigne dans l’enceinte de l’armoire, vos vins sont parfaitement préservés ! Le contenu d’une

cave chargée de 200 bouteilles représente une masse d’environ 260 kg (une bouteille de 75 cl = 1,3 kg en

moyenne), ce qui est considérable.

Si on se réfère à l’exemple ci-dessus et aux conditions auxquelles aura été soumise cette seule bouteille,

les faibles variations constatées dans l’air de la cave à vin et ramenées à ses 200 ou 300 bouteilles, n’ont

aucun impact.

INDICATEUR DE LA TEMPERATURE

L’indicateur de température électronique vous renseigne sur la température moyenne dans l’armoire.

Comme nous l’avons vu précédemment les cycles de fonctionnement ou d’arrêt du compresseur

permettent d’obtenir une température moyenne parfaitement constante à l’intérieur des bouteilles.

Si vous placez votre propre thermomètre dans l’appareil, il n’affichera pas la même valeur que celle de

l’indicateur en façade : le système de régulation de température calcule automatiquement par algorithme la

moyenne de température sur un laps de temps défini. Cette moyenne reflète la température de votre vin.

Si une différence notable est constatée entre la température programmée et celle indiquée, elle est

probablement due à une ouverture de porte prolongée.

Si votre propre thermomètre affiche des valeurs instantanées différentes de la valeur souhaitée, aucun

affolement ! Nous rappelons que c’est par ce principe de variations de la température de l’air dans la cuve

que la température moyenne appropriée est obtenue dans les bouteilles. L’inertie du liquide par rapport à

l’air est un facteur de 1 à 10 et votre cave corrigera par elle-même (une variation extérieure à la bouteille

prolongée de 1°C se traduit par une variation de seulement 0,1°C dans le contenu).

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SCHEMA DE VISUALISATION DU PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT

HYGROMETRIE

Entre 55 et 75%, c’est la fourchette d’humidité moyenne conseillée pour que le bouchon de vos bouteilles

reste suffisamment humide afin de conserver sa souplesse, son élasticité qui le rend hermétique aux

liquides tout en permettant à vos vins de respirer.

Votre cave Climadiff régule de manière entièrement automatique le niveau d’humidité dans l’armoire.

La combinaison de la circulation d’air ambiant filtré mais chargé d’humidité dans l’armoire, du phénomène

de condensation lié au fonctionnement de l’armoire ainsi que de la surface des parois internes en acier

avec peinture à forte granulométrie permettent d’apporter à vos vins les conditions ambiantes idéales.

Note : dans des conditions ambiantes exceptionnellement sèches, un ajout d’’eau sera peut être à prévoir.

Pour ce faire, vous pouvez déposer un bac de sable humide dans l’appareil ou a défaut un bol d’eau pure

(ou du robinet à la condition qu’elle n’a pas d’odeur forte)

Il faudra attendre quelques jours après la mise en service pour que le taux moyen idéal autour de 55 % se

stabilise dans l’armoire.

Compresseur

à l’arrêt

Compresseur

en fonction

Compresseur

à l’arrêt

Températures et

humidité de l’air à

l’instant T suivant

cycle de

fonctionnement

Température de

l’air et moyenne

dans la bouteille

19

Important : Le taux peut être de 45 % ou moins si l’appareil fonctionne dans des conditions

ambiantes extrêmes et/ou si le local où il est placé est sec. Il est alors nécessaire de faire un

apport d’eau (bac, bol….) en partie supérieure de l’armoire.

INDICATEUR DU TAUX D’HUMIDITE

La valeur indiquée du taux d’humidité correspond à une moyenne de courte durée qui s’actualise

régulièrement. Aucune inquiétude à avoir si le taux affiché est un peu plus bas de manière

momentanée. Ce laps de temps généralement très court ne suffit pas aux bouchons pour perdre

leur élasticité.

Les valeurs suivantes pourront être observées sur l’afficheur :

45% apparait si le taux d’humidité au centre de l’armoire est compris entre 40% et 50%

55% apparait si le taux d’humidité au centre de l’armoire est compris entre 50 % et 60 %

65 % apparait si le taux d’humidité au centre de l’armoire est compris entre 60 % et 70 %

75% apparait si le taux d’humidité au centre de l’armoire est supérieur à 70 %

Ce pictogramme apparait si le taux d’humidité est inférieur à 40 %. Vérifiez la présence d’eau dans

la gouttière de dégivrage. S’il n’y en a pas, effectuez un apport d’eau (voir schéma chapitre « arrêt

prolongé »)

ENTRETIEN

NETTOYAGE

Normalement, l’armoire à vin ne nécessite pas d’entretien particulier hormis le filtre à charbon à remplacer

une fois par an. Si toutefois un nettoyage s’avérait nécessaire, débranchez et nettoyez l’intérieur comme

l’extérieur avec un mélange d’eau tiède et de produit de lavage doux (bannissez solvants et abrasifs).

Rincez à l’eau pure et laissez sécher avant de rebrancher. Pour tout autre type d’entretien, contactez le

service après-vente de votre revendeur.

Toute intervention technique réalisée par une personne non agréée, annulera la garantie.

Température

au choix

entre +8°C et

+ 18°C

20

Gouttière de récupération des

condensas

Trou d’évacuation des condensas

CHANGEMENT DE FILTRE A CHARBON ACTIFS & PERIODICITE

Remplacement du filtre à charbon : le remplacer impérativement une fois par an. Le filtre est une pièce

plastique noire et ronde qui filtre l’air entrant dans votre cave. Vous pouvez donc le voir de l’intérieur

comme de l’extérieur Il est situé en haut à droite, au fond de la cave.

Il se retire de l’intérieur par traction ou en le poussant par sa face extérieure en son centre.

Attention ! Le filtre peut être inséré dans un support de forme similaire et de même couleur.

SEUL le filtre se change, ne pas tirer ou forcer sur le support, risque de casse irrémédiable !

Pour vous procurer le filtre, passez soit commande auprès du service après vente de votre revendeur, soit

sur notre site internet www.climadiff.com rubrique accessoires ou encore sur le www.vinokado.com

ARRET PROLONGE

La présence d’eau est normale !!

DEGIVRAGE CONDENSATION

Votre appareil est équipé d’un cycle automatique de dégivrage. Pendant l’arrêt du cycle de refroidissement,

les surfaces réfrigérées de l’appareil dégivrent automatiquement.

L’eau de dégivrage ainsi récupérée est évacuée vers un bac d’évaporation des condensas qui est situé à

l’arrière de l’appareil près du compresseur. La chaleur produite par le compresseur évapore ensuite les

condensas récupérés dans le bac qui sont alors aspirés par le filtre à charbon et apportent ainsi de

l’humidité.

Débranchez complètement l’appareil.

Prenez soin de retirer les bouteilles.

Nettoyez et séchez la cuve intérieure

et surtout la gouttière de récupération

des eaux de condensas située en

partie basse de l’armoire.

21

L’appareil produit du froid, qui plus lourd que l’air chaud, descend lentement. Cela crée donc une pression

et chasse l’air par le trou situé en partie basse.

Le compresseur en fonctionnant chauffe et fait s’évaporer les eaux de condensas. L’air chaud monte et cet

air humide est aspiré par le filtre à charbon.

Au contact de l’évaporateur, l’humidité de l’air est aspirée par l’évaporateur sous forme de givre. Lors de

l’arrêt du compresseur, la température interne va remonter et le givre va fondre lentement. De la

condensation apparait.

L’excès de condensas est recueilli par le bac. Lors du redémarrage du compresseur, le circuit fermé de la

circulation d’air recommence.

TRANSPORT DE L’ARMOIRE A VIN

COMMENT GARNIR ET TENIR VOTRE CAVE A VIN

TYPES DE BOUTEILLES

Nous voyons ici 4 sortes de bouteilles 75 cl, Bourgogne et Bordelaises, de dimensions différentes.

Il en existe de nombreux autres de toutes contenances et toutes formes, exemple ci-dessous de quelques

bouteilles de bordeaux 75 cl .

Vous noterez les différences de rangement selon hauteur des bouteilles, diamètres, et méthode de

croisement.

Le transport de l’armoire doit se faire, dans la mesure du possible alors qu’elle est emballée afin d’éviter

toute dégradation.

Si vous devez transporter la cave à vin couchée, protégez la bien et couchez la impérativement du côté

sur lequel la queue de charge du compresseur sera orientée vers le sol.

Si vous êtes debout face à l’arrière de la cave, la coucher sur la gauche.

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