Garland Broiler Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: Broiler

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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Pièce n° 4517385 (02/20/08) Page 11

Avant de nettoyer la trémie, remettre en place le tiroir à

graisse a n d’y recueillir toutes des particules ou gouttes

consécutives au nettoyage. Un dé ecteur à graisse interne

supplémentaire doit être retiré de la section supérieure

et être nettoyé à ce moment. Le dé ecteur est retiré en

soulevant l’ensemble de crémaillère et en soulevant la partie

avant du dé ecteur. Après avoir dégagé les vis à l’avant

de l’appareil, tirer le dé ecteur vers l’avant et le retirer de

l’appareil.

Les mécanismes du chariot doivent être maintenus propres,

surtout autour des roulements à rouleaux. Si les roulements

à rouleaux ont été lavés ou semblent être secs, ils doivent

être lubri és avec de l’huile végétale sans sel ou un lubri ant

pour roulements non toxique et résistant aux températures

élevées.

Les brûleurs à infrarouge doivent être nettoyés

périodiquement par un professionnel de service.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

Pièce n° 4517385 (02/20/08)Page 10

Debrancher l’alimentation électrique de l’appareil avant tout

nettoyage ou réparation.

Acier Inoxydable

Pour le nettoyage de routine, laver simplement avec une

solution d’eau et de détergent. Laver une petite surface à

la fois, sinon l’eau s’évaporera et laissera sur la surface des

traces de détergent.

Rincer la surface lavée avec une éponge trempée dans une

solution désinfectante et sécher avec un torchon doux avant

que la zone nettoyée ne sèche.

Utiliser une pâte (mélange d’eau et de poudre à récurer

douce) si nécessaire, mais en prenant soin de ne jamais

travailler à contre sens. Toutes les surfaces en acier

inoxydable sont polies dans un sens. Frotter en respectant

ce sens pour préserver l’apparence d’origine. Rincer ensuite

comme indiqué précédemment.

Pour supprimer les empreintes digitales sur les surfaces

extérieures, il existe de nombreux produits disponibles

dans le commerce qui laissent un  lm huileux ou cireux sur

la surface. Ne pas utiliser de tels produits sur les surfaces

pouvant être en contact avec les aliments.

L’acier inoxydable peut se décolorer s’il est trop chau é. Ces

taches peuvent être éliminées en frottant vigoureusement

avec de la crème à base de poudre à récurer.

Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en

bois ou en plastique pour gratter si nécessaire les résidus

tenaces de graisses ou d’huiles. Ne pas utiliser de grattoirs

ni de couteaux en acier ordinaire, car des particules de fer

risquent de s’incruster dans les surfaces et rouiller. NE JAMAIS

UTILISER DE LAINE D’ACIER.

Section Rôtissoire

Le  ltre de l’appareil M110XM doit être retiré et nettoyé tous

les jours ou tous les deux jours, en fonction de l’utilisation. Le

 ltre peut être nettoyé à la main avec du produit de lavage à

vaisselle ou bien lavé dans le lave-vaisselle.

Retirer, vider et laver le tiroir ou contenant à graisse de la

rôtissoire une fois par jour au moins.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Pour un appareil à rôtissoire simple, le tiroir à graisse se

trouve à l’intérieur du panneau des robinets. Sur les appareils

à deux rôtissoires, la graisse de la section haute se vide dans

un contenant suspendu à l’avant de l’appareil. La graisse de

la section basse se vide par la trémie dans le tiroir à graisse se

trouvant à l’intérieur du panneau des robinets.

Retirer et nettoyer les inserts de crémaillère de grille et la

trémie à graisse tous les jours. Tirer la crémaillère de grille

vers l’avant et soulever l’insert hors du cadre. Retirer la trémie

à graisse en la tirant vers l’avant pour la libérer des guides du

cadre de crémaillère.

Instructions De Démontage

De La Crémaillère Et Du Cadre

De Crémaillère De Grille

Retirer les crémaillères de grille de la rôtissoire comme suit :

1. Mettre la crémaillère de grille à la position la plus basse

possible de réglage.

2. Tirer l’ensemble de crémaillère de grille hors de la

rôtissoire aussi loin que possible.

3. Retirer la trémie à graisse de la crémaillère de grille (se

trouvant sous la grille) en saisissant la trémie et en la

tirant vers l’avant hors des guides du cadre.

4. Retirer les crémaillères de grilles en soulevant l’avant de la

chaque grille par-dessus la plaque avant de la crémaillère.

5. Tirer l’ensemble du cadre vide aussi loin que possible

(jusqu’à ce que les butées touchent l’avant de l’ensemble

du chariot), soulever la poignée et tirer le cadre de

crémaillère vers l’avant de manière à ce que les butées

puissent se dégager de l’ensemble du chariot. Continuer

de tirer le cadre vers l’avant jusqu’à ce que les roulements

arrière atteignent les encoches des rails du chariot et

soulever l’arrière de la crémaillère et le sortir du chariot.

Tout le cadre est maintenant séparé de l’appareil.

6. Placer le levier de levage de crémaillère dans la position la

plus haute pour des raisons de sécurité.

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INFORMATION SUR LES APPLICATIONS DU PRODUIT

Rôtissoire

Les informations suivantes sont fournies a n de servir de

guide d’utilisation. De nombreux facteurs peuvent a ecter le

fonctionnement. Par exemple, la température du produit au

moment de son introduction dans l’appareil pour le rôtissage

peut a ecter le temps de cuisson et la qualité du produit  ni.

La grille de la rôtissoire peut être facilement placée plus bas

ou plus haut a n de créer la distance désirée entre le produit

et la source de chaleur, et on peut la tirer sans di culté pour

faciliter le chargement et le déchargement du four.

Il est conseillé de tremper tous les aliments dans de l’huile

non salée avant de les passer au gril a n de faciliter le

brunissage et d‘empêcher les produits de coller à la grille.

Nous insistons à nouveau sur le fait que les temps indiqués

dans les tableaux suivants sont donnés à titre indicatif

seulement, La technique de l’utilisateur et son expérience en

matière de gril à infrarouges auront un e et sur le temps, le

réglage des brûleurs et la position de la grille.

TEMPS DE CUISSON SUGGÉRÉS (DE CHAQUE CÔTÉ) EN MINUTES

Type De Produit

Épaisseur

po(mm)

Saignant

Minutes

À point

Minutes

Bien Cuit

Minutes

Bœuf

Filet Mignon, Steak D’aloyau 1/(25) 2-1/2 4 5-1/2

Bifteck De Côte, Côte De Bœuf 1-1/2/(38) 2-1/2 4 5-1/2

Surlonge 2 (51) 3-1/2 5-1/2 6-1/2

Entrecôte 3/4 (19) 2-1/2 3-1/2 5

Bifteck Haché 1/2 (13) 1-1/2 2 2-1/2

Agneau

Carré, Côtes 1/(25) 3/1/2 4-1/2 —

Côtelette Double 2/(51) 4 6 —

Poisson (Réglage bas du brûleur- position basse de la grille)

*Poisson — — — 5

Darne De Poisson 1/2/(13) — — 4

Darne De Poisson 1/(25) — — 4-1/2

* Il est recommandé de replier les  lets minces de limande, sole, plie, etc. avant la cuisson

pour en augmenter l’épaisseur.

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FONCTIONNEMENT

Brûleurs À Infrarouge

La rôtissoire à infrarouge GARLAND est une rôtissoire à gaz

à chaleur radiante directe destinée à l’usage intensif grâce à

ses quatre (4) brûleurs à gaz à haut rendement pour chaque

section de la rôtissoire. Les brûleurs à infrarouge assurent

un rôtissage à haute vitesse et saisissent rapidement

les produits de manière à ce que les sucs et les saveurs

demeurent à l’intérieur.

Ces brûleurs spéciaux fonctionnent de façon similaire à celle

d’un brûleur à gaz conventionnel à cette di érence près que

les surfaces radiantes sont constituées d’un nombre de séries

des blocs de céramique comportant chacun un nombre

important d’ori ces pour le gaz. Ces blocs de céramique

sont  xés à l’aide d’un scellant spécial qui scelle également

tous les joints de la surface radiante. La  amme du gaz

apparaît comme un halo rouge couvrant toute la surface de

la céramique.

Un treillis métallique spécial sert de surface extérieure sous

la céramique a n d’augmenter encore le rendement du

brûleur. Ce treillis augmente encore l’énergie infrarouge.

Utilisation Initiale : Brûleurs À Infrarouge

1. Brancher l’alimentation électrique.

2. Ouvrir le robinet de gaz sur la canalisation d’alimentation.

3. À l’aide d’une mèche en ammée, allumer les veilleuses

de la rôtissoire se trouvant à l’avant de l’appareil. Il y a une

veilleuse par paire de brûleurs.

4. Les robinets de réglage de veilleuses se trouvent sur

le collecteur, derrière le panneau de commande. Il est

possible d’y accéder par les ori ces du panneau de

commande.

5. Les veilleuses doivent être réglées de manière à ce que la

 amme dépasse de 1/2 po à 3/4 po (12 mm à 25 mm) le

bouclier des veilleuses.

Utilisation : Brûleurs À Infrarouge

1. Mettre sur ON (1) l’interrupteur principal d’alimentation.

2. Tourner le robinet de la rôtissoire sur la position HIGH.

3. Véri er immédiatement l’allumage des brûleurs.

4. Une fois l’allumage établi, une  amme bleue couvre la

surface de la céramique pendant 10-15 secondes.

5. Le halo disparaît et la céramique devient rouge.

AVERTISSEMENT : Si l’allumage du brûleur ne se produit

pas dans les 5 secondes, tourner le robinet du brûleur sur

OFF et répéter les étapes 1 à 5. Si l’allumage ne se produit

pas, contacter le centre de services agréé de l’usine.

Arrêt

1. Tourner tous les robinets en position « OFF ».

2. Couper l’alimentation électrique à l’interrupteur

principal (0).

3. Si l’appareil doit être éteint pour une période prolongée,

fermer le robinet de la canalisation de gaz.

Pièce n° 4517385 (02/20/08) Page 7

Tous les appareils  xes (non mobiles) DOIVENT être équipés

d’un robinet de gaz manuel en amont de l’appareil pour

pouvoir isoler l’appareil lors de toute intervention d’entretien

ou de nettoyage. Un raccord union ou tout autre moyen

de déconnexion doit être installé entre le robinet de gaz et

l’appareil.

Un robinet à commande manuelle doit être installé sur

l’arrivée de gaz dans la cuisine pour permettre d’isoler la

cuisine en cas d’urgence. Chaque fois que cela est possible,

ce robinet sera installé soit à l’extérieur de la cuisine ou près

d’une sortie dans un endroit facile d’accès.

Lorsque cela est impossible, un système automatique de

robinet d’isolement doit être installé à un endroit facile

d’accès près de la sortie.

L’avertissement suivant DOIT être a ché à l’endroit

d’installation du robinet d’isolement ou du système

automatique :

« TOUS LES ROBINETS DE BRÛLEURS ET DE VEILLEUSES EN

AMONT DOIVENT ÊTRE MIS EN POSITION D’ARRÊT AVANT

D’OUVRIR L’ALIMENTATION. APRÈS UN PÉRIODE D’ARRÊT

PROLONGÉE. PURGER AVANT DE REBRANCHER LE GAZ ».

Connexion Électrique

IMPORTANT – Cet appareil doit être relié à la terre

conformément aux codes locaux.

Essais Et Réglages

Tous les raccords et connexions de tuyaux doivent être

testés pour détecter les fuites éventuelles. Utiliser des

détecteurs de fuites approuvés, de l’eau savonneuse ou des

produits équivalents, appliqués sur et autour des raccords et

connexions de tuyaux. NE PAS UTILISER DE FLAMME ! Pour

accéder à toutes les canalisations de gaz et aux raccords il

est nécessaire de retirer le(s) panneau(x) des robinets, le(s)

panneau(x) inférieur(s) avant et les grilles du four. Il peut être

nécessaire de retirer ou au moins de soulever et de supporter

correctement les grils, les plaques de cuisson et grilles

supérieures. Toutes les pièces retirées (y compris les moyens

de  xation) doivent être soigneusement rangées pour les

réutiliser ensuite.

1. Véri er que tous les robinets et thermostats sont en

position « OFF ».

2. Ouvrir le robinet principal d’alimentation en gaz. Allumer

toutes les veilleuses de la section haute.

3. Véri er la présence de fuites aux robinets et raccords,

comme décrit dans la procédure ci-dessus. Réparer les

fuites si nécessaire et véri er de nouveau.

4. Allumer la veilleuse du four.

Tous les appareils sont testés et réglés en usine. Cependant,

les brûleurs et les veilleuses doivent être véri és au moment

de l’installation et réglés si nécessaire.

ATTENTION : Le gaz alimentera les brûleurs de la section

supérieure même si les veilleuses de cette section ne

sont pas allumées. L’alimentation en gaz ne sera pas

coupée. Il est de la responsabilité de l’utilisateur de véri er

l’allumage de tous les brûleurs dont le robinet est ouvert.

Dans le cas où l’allumage ne se ferait dans un délai de 5

secondes après l’ouverture du robinet, fermer le robinet du

brûleur, attendre 5 minutes et essayer de nouveau.

INSTALLATION (suite)

Pièce n° 4517385 (02/20/08)Page 6

A. Le type de gaz pour lequel l’appareil est équipé est

estampillé sur la plaque signalétique se trouvant derrière

le panneau avant inférieur. Les appareils estampillés «

NAT » doit uniquement être connectés au gaz naturel,

ceux estampillés « PRO » doivent l’être uniquement au

propane.

B. S’il s’agit d’une nouvelle installation, demander à la

compagnie de gaz locale de véri er la taille du compteur

et de la canalisation pour s’assurer que l’appareil peut

être alimenté avec la pression de gaz nécessaire à son

fonctionnement.

C. S’il s’agit d’un équipement de remplacement ou

additionnel, demander à la compagnie locale de gaz de

véri er la pression a n de s’assurer que le compteur et la

canalisation existants alimenteront l’appareil avec une

chute éventuelle de pression ne dépassant pas 1/2 po de

colonne d’eau.

REMARQUE : Lors de la véri cation de la pression du gaz,

s’assurer que tous les appareils installés sur la même

canalisation sont allumés.

L’appareil et son robinet individuel d’arrêt doivent être

déconnectés de la canalisation d’alimentation en gaz

pendant toutes les manœuvres d’essai de pression de ce

système si la pression est supérieure à 1/2 PSIG (3,45 kPa).

Appareils Équipés De Roulettes

1. L’installation sera faite avec un raccord conforme à la

norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI

Z21.69/CSA 6.16, Addenda Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006

(ou la dernière édition) et un raccord rapide conforme à

la norme Standard for Quick-Disconnect Devices for use

with gas fuel, ANSI Z21.41/CSA 6.9, Addenda Z21.41A-

2005/CSA 6.16A-2005 (ou la dernière édition).

2. Les roulettes avant de l’appareil seront équipées de

freins pour limiter le déplacement de l’appareil sans

exercer aucun e ort sur le connecteur ou le dispositif de

débranchement rapide ou les conduits connexes.

3. Attention : Un dispositif de retenue obligatoire est

 xé à un support (situé sur la roulette arrière droite,

en regardant la cuisinière depuis l’arrière) et si le

débranchement de ce dispositif est nécessaire, ne pas

oublier de rebrancher l’appareil après que celui-ci ait été

remis dans sa position d’origine.

Appareils Équipées De Pieds

1. Soulever l’avant de l’appareil et le bloquer. Ne pas

coucher l’appareil sur le dos.

2. Positionner l’insert de pied dans l’ouverture du dispositif

de retenue du pied et taper jusqu’à ce qu’il soit en place

dans la bride à collier.

3. Répéter l’installation des inserts de pied pour les autres

pieds et régler les quatre pieds à la même hauteur.

4. Les pieds peuvent être encore réglés pour mettre

l’appareil de niveau et compenser un sol inégal.

Air De Ventilation

Les remarques suivantes constituent des indications

générales. Pour des recommandations plus détaillées,

consulter le(s) code(s) applicable(s) dans le pays de

destination.

Une ventilation correcte est essentielle pour un

fonctionnement optimal. La méthode idéale pour ventiler

un équipement à  ammes nues est d’utiliser une hotte

correctement conçue qui devra se prolonger de six pouces

(152 mm), au-delà des cotés des appareils et se trouver à six

pieds six pouces (1981 mm) au-dessus du sol.

Une forte ventilation d’aspiration créera un vide dans la

pièce. Pour qu’une ventilation d’aspiration fonctionne

correctement, il est nécessaire que de l’air de remplacement

pénètre dans la pièce. La quantité d’air entrant dans la pièce

doit être égale à la quantité d’air évacué.

Tous les brûleurs à gaz et les veilleuses ont besoin de

su samment d’air pour fonctionner et on ne devra pas

placer d’objets encombrants devant l’appareil, a n de ne pas

empêcher la circulation d’air à l’avant.

Connexion Du Gaz

Consulter la compagnie locale de gaz au moment de la

plani cation de l’installation de façon à établir la disponibilité

d’une alimentation en gaz su sante et de s’assurer que le

compteur correspond au débit nécessaire. La canalisation

entre le compteur et les appareils doit être de diamètre

approprié.

INSTALLATION (suite)

Pièce n° 4517385 (02/20/08) Page 5

INTRODUCTION

Informations Générales

1. Véri er la caisse pour déceler les dommages éventuels

survenus durant le transport. Retirer avec précaution

l’appareil de la caisse et véri er de nouveau la présence

de dommages. Tout dommage doit être signalé

immédiatement au transporteur.

2. Les  ls de fer retenant les brûleurs et autres matériaux

d’emballage doivent être retirés des appareils. Tout

le matériel de protection couvrant les pièces en acier

inoxydable doit également être retiré.

3. Tout l’équipement est expédié de l’usine avec les pieds

en place, sauf indication contraire. Dans les cas où la

cuisinière doit être montée sur une base avec plinthe,

elle est expédiée sans pieds. Des pieds doivent être

installés sur le four quand celui-ci est monté sur un sol

combustible.

4. Le type de gaz et la pression d’alimentation pour

lesquels l’équipement a été réglé en usine sont indiqués

sur la plaque signalétique et sur l’emballage. Ce type

d’alimentation en gaz doit être utilisé.

5. Ne pas retirer les étiquettes, avertissements ou plaques

signalétiques appliqués à demeure sur l’équipement, car

cela peut annuler la garantie du fabriquant.

Réglementation Légale

L’installation de cet appareil doit être e ectuée par une

personne compétente et conformément aux règlements,

codes d’usage et publications connexes en vigueur dans le

pays de destination.

L’installation doit être conforme au National Fuel Code ANSI

Z 223.1-1998 ou à la dernière édition, NFPA No 54 - dernière

édition et National Electrical Code

ANSI/NFPA 70-1990 ou la dernière édition et/ou au code

local pour assurer une fonctionnement sécuritaire et e cace.

Au Canada, l’installation doit être conforme au CSA-149.1 et

aux codes locaux le cas échéant.

Au Canada, la connexion électrique doit être conforme aux

sections applicables du Code canadien de l’électricité, C22.1-

1990 (ou la dernière édition) « Normes de sécurité pour

l’installation, partie 1 » et la norme

C22.2-No.O-M 1982 (ou la dernière édition), « Exigences

générales, partie 2 ».

INSTALLATION

Cet appareil n’est pas recommandé pour une installation

résidentielle.

Emplacement

Le plancher d’installation de l’appareil doit pouvoir supporter

convenablement le poids de l’appareil et de tout autre

équipement auxiliaire.

Les appareils munis d’un four doivent être équipés de pieds

s’ils sont installés sur un plancher combustible.

Dégagement

Prévoir un dégagement su sant pour les réparations et un

fonctionnement correct.

Endroit

Construction

Combustible

Construction Non

Combustible

Arriére 6 Po (152mm) 0 Po

Côté Gouche 6 Po (152mm) 0 Po

Côté Droit 6 Po (152mm) 0 Po

Remarques Sur L’installation

Avant de procéder au montage et à la connexion, véri er

l’alimentation en gaz.

Pièce n° 4517385 (02/20/08)Page 4

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

[102mm]

ENTRÉE

DU GAZ

6-1/4"

[159mm]

PRISE ÉLECTRIQUE

34"

[864mm]

TOLÉRANCE ± 1/8" [3mm]

1-1/8"

[29mm]

62-7/8"

[1597mm]

32-3/4"

[832mm]

6-1/4"

[159mm]

39-1/2"

[1003mm]

23-3/8"

[594]

[152mm]

69-1/8"

[1756mm]

5-3/4"

[146mm]

[102mm]

ENTRÉE DU GAZ

PRISE

ÉLECTRIQUE

34"

[864mm]

FUMÉE

DÉVIATEUR

[CUTOMER

INSTALLÉ]

DÉBITS CALORIFIQUES DES BRÛLEURS INDIVIDUELS

Brûleur

Gaz Naturel Propane

Débit Btu/h

Par Section

Ori ce

Taille DMS

Débit Btu/h

Par Section

Ori ce

Taille DMS

Infrarouge 70,000 # 50 70,000 # 56

PRESSION MINIMALE

D’ALIMENTATION EN GAZ

PRESSION DU COLLECTEUR

ALIMENTATION

ÉLECTRIQUE *

Gaz Naturel Propane Gaz Naturel Propane

7 Po WC 11 Po C.E. 6 Po C.E. 10 PoC.E. 120V 60Hz, 1A

*Note : Le schéma est situé à l’arrière de l’appareil à côté du câble électrtrique et se troure également dans ce manuel.

DÉSIGNATIONS DES MODÈLES

Numéro De Modèle Brûleur De Rôtissoire

C2100MX Infrarouge

DÉGAGEMENT

Endroit

Construction

Combustible

Construction Non

Combustible

Arriére 6 Po (152mm) 0 Po

Côté Gouche 6 Po (152mm) 0 Po

Côté Droit 6 Po (152mm) 0 Po

Pièce n° 4517385 (02/20/08) Page 3

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Informations Générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Emplacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Dégagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Remarques Sur L’installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Appareils Équipés De Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Appareils Équipées De Pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Air De Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Connexion Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Connexion Électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Essais Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Brûleurs À Infrarouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Utilisation Initiale : Brûleurs À Infrarouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Utilisation : Brûleurs À Infrarouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Arrêt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

INFORMATION SUR LES APPLICATIONS DU PRODUIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Rôtissoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Section Rôtissoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Instructions De Démontage De La Crémaillère Et Du Cadre

De Crémaillère De Grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Pièce n° 4517385 (02/20/08)Page 2

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant

le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.

L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de

verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques

est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous

exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone

est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou

d’autres problèmes reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil

dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles

Pièce n° 4517385 (02/20/08) Page 1

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation

en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux

codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le

numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées

ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web

de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la

conception et les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

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Télécopieur : (570) 636-3903

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1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

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Télécopieur : 081-848-0041

POUR VOTRE SÉCURIT:

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

AVERTISSEMENT

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

L’ÉQUIPEMENT.

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER

ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO

D’AUTORISATION : G-1-07-05-28

Pour votre sécurité

Placer dans un endroit bien en vue les

instructions à suivre en cas d’odeur de gaz

détectée par l’utilisateur. Cette information peut

être obtenue auprès du fournisseur de gaz local

MANUEL D’UTILISATION

ET D’INSTALLATION

RÔTISSOIRE

EN INFRAROUGE

SÉRIE CUISINE

Garland Broiler Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: Broiler

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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English: Garland Broiler User manual

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