Pit Boss 853396 Instructions And Recipes Manual

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®

CERAMIC CHARCOAL

BARBECUE

INSTRUCTIONS AND RECIPES

BARBECUE AU CHARBON

DE BOIS EN CÉRAMIQUE

INSTRUCTIONS ET RECETTES

PARRILLA CERÁMICO A

CARBÓN VEGETAL

INSTRUCCIONES Y RECETAS

. / . 853396

Model / Modèle / Modelo: 71240

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1006780CWM

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FRANÇAIS

Introduction ..................................................................... 18

Au sujet de votre barbecue au charbon en céramique

.....................18

Importantes mesures de protection .................................................18

Fonctionnement et utilisation ..................................... 18

Premier usage - durcissement de l’unité .........................................18

Allumage ..................................................................................................18

Ajout de combustible ...........................................................................19

Mise hors feu .......................................................................................... 19

Entreposage ............................................................................................ 19

Nettoyage et entretien ........................................................................ 19

Guide de cuisson à céramique ......................................20

Guide de température de cuisson.....................................................20

Sécurité alimentaire générale ............................................................ 20

Fumage ................................................................................................... 20

Basses températures ............................................................................21

Températures élevées ...........................................................................21

Assemblage .......................................................................21

Liste des pièces ......................................................................................21

Fixer les roulettes ..................................................................................22

Assemblage du chariot .........................................................................22

Compléter le chariot ............................................................................23

Soulever le corps en céramique sur le chariot ................................23

Fixer à l’évent supérieur .......................................................................23

Fixez les supports de tablette ............................................................23

Installer les supports des tablettes latérales ..................................23

Positionner les grilles .......................................................................... 24

Fixer la poignée du couvercle ............................................................ 24

Accessoires de céramique ..............................................24

Garantie et service

.......................................................... 25

Conditions de la garantie ....................................................................25

Pièces de céramique .............................................................................25

Pièces métalliques et de fonte ...........................................................25

Pièces de bois .........................................................................................25

Thermomètre ..........................................................................................25

Roulettes .................................................................................................25

Annulation de la garantie ....................................................................25

Exemptions à la garantie .................................................................... 26

Australie .................................................................................................. 26

Politique de retour et service ............................................................ 26

Commande de pièces de remplacement ......................................... 26

Commande d’accessoires, assaisonnements et épices à frotter ......26

Service à la clientèle ..............................................................................27

Dépannage ....................................................................... 27

Problèmes d’assemblage .....................................................................27

Problèmes de feu ...................................................................................27

Problèmes de finition ...........................................................................27

Problèmes de température ................................................................ 28

Recettes.............................................................................28

Steaks grillés à la perfection ..............................................................28

Ailes de poulet grillées légèrement piquantes .............................. 29

Fajitas de bavettes grillées ................................................................. 29

Tacos mahi mahi noircis accompagnés d’une

sauce à la mangue, mandarine et habanero .........................30

Brochettes de porc chipotle à la framboise ................................... 30

TABLE DES MATIÈRES

GUIDE COMPLET SUR LA CUISSON AVEC VOTRE BARBECUE AU CHARBON EN CÉRAMIQUE

17

FRANÇAIS



AU SUJET DE VOTRE BARBECUE AU CHARBON

EN CÉRAMIQUE

Les barbecues au charbon de bois en céramique sont extrêmement

polyvalents. Non seulement peut-on les utiliser pour griller ou fumer,

mais aussi pour confectionner sans effort des pizzas, du pain, des

tartes et des biscuits.

Grâce à leurs excellentes propriétés de rétention de la chaleur, des

températures élevées peuvent être atteintes et maintenues par un

contrôle précis du débit d’air par les évents supérieurs et inférieurs.

Les températures élevées sont idéales pour la cuisson rapide de

hamburgers et de saucisses, tandis que les plus grosses pièces de

viande peuvent cuire à basse température pendant une période plus

longue.

Essayez d’ajouter des copeaux de bois au charbon, ou de combiner

des copeaux de différentes sortes de bois pour donner plus de saveur

à vos viandes.

IMPORTANTES MESURES DE PROTECTION

Ce produit est destiné à une utilisation à l’extérieur seulement.

Ne l’utilisez pas à l’intérieur. Ne laissez jamais un feu brûler sans

surveillance. Tenez toujours les enfants et les animaux domestiques à

une distance sécuritaire du four.

 ’  Peut générer des braises pendant l’utilisation.

 ’      ne

jamais allumer l’appareil, laisser des braises s’y consumer ou refroidir

dans un endroit confiné.

N’utilisez pas cet article dans une tente, une caravane, une voiture,

un sous-sol, un grenier ou un bateau. N’utilisez pas ce barbecue au

charbon de bois en céramique comme un appareil de chauffage.

  N’utilisez pas d’essence, de white-spirit, d’essence

à briquet, d’alcool ou autres produits chimiques de même nature

pour l’allumage ou le rallumage. N’utilisez que des allume-barbecue

conformes à la norme EN1860-3.

Il est fortement conseillé d’utiliser du charbon de bois en blocs

dans votre barbecue au charbon de bois en céramique. Il brûle plus

longtemps et produit moins de cendres qui peuvent restreindre

l’écoulement d’air. N’utilisez pas de charbon dans ce produit.

  Lorsque vous ouvrez le couvercle à des températures

élevées, il est essentiel de ne le soulever que légèrement, pour

permettre à l’air de pénétrer lentement et sans danger, et pour

empêcher tout refoulement ou embrasement susceptible de causer

des blessures. N’utilisez pas cet appareil sous un auvent, un parasol

ou un abri de jardin.

Suivez toujours le guide des températures de cuisson fourni dans ce

guide d’instructions.

N’utilisez pas le barbecue au charbon de bois en céramique sur une

terrasse en bois ou d’autres surfaces inflammables comme de l’herbe

sèche, des copeaux de bois, du paillis ou de l’écorce décorative.

Assurez-vous que le barbecue au charbon de bois en céramique est

positionné à une distance d’au moins deux mètres de tout produit

inflammable.

  Ce produit va devenir très chaud. Utilisez toujours des

gants résistants à la chaleur lorsque vous manipulez des céramiques

ou des surfaces de cuisson chaudes. Laissez l’appareil refroidir

complètement avant de le déplacer ou de le ranger. Ne le déplacez

pas pendant qu’il fonctionne.

Inspectez toujours l’appareil avant de l’utiliser, pour repérer toute

pièce usée ou endommagée et procéder à son remplacement, le cas

échéant.

  

PREMIÈRE UTILISATION - DURCISSEMENT DE L’UNITÉ

Le durcissement de votre barbecue au charbon en céramique est

important pour en assurer un fonctionnement et un entretien à

long terme. Éviter la procédure de durcissement pourrait mener à

endommager l’unité. Si les premiers brûlages sont trop chauds, ils

pourraient endommager le joint d’étanchéité en feutre avant qu’il ait

eu la chance de mûrir à l’usage.

Pour démarrer votre premier feu, placez un cube d’allumage ou des

allumoirs et une poignée de charbon sur le dessus de la plaque à

charbon (7). Ouvrez l’évent du bas et allumez le cube d’allumage en

utilisant un briquet à longue portée ou des allumettes de sécurité.

N’utilisez pas d’essence, d’essence minérale, d’essence à briquet,

de l’alcool ou autres produits chimiques similaires pour effectuer

l’allumage ou le rallumage.

Une fois les briquettes de charbon allumées, procédez au durcissement

de l’unité en fermant le couvercle, et en laissant les deux évents

pratiquement fermés. Consultez le Guide de température de

cuisson pour le fumage (83 °C - 108 °C / 180 °F - 225 °F). Brûlez

jusqu’à ce que le combustible soit brûlé et que le feu soit éteint. Ceci

pourrait exiger environ deux heures. Ne pas surcharger l’unité de

combustible.

Après la première utilisation, inspectez toutes les fixations. La bande

métallique reliant votre couvercle à la base s’agrandira en raison de

la chaleur et pourrait devenir lâche. Il est recommandé de vérifier et

de resserrer la bande, si nécessaire, à l’aide d’une clé. Vous pouvez

maintenant utiliser normalement votre barbecue au charbon en

céramique.

ALLUMAGE

Lorsque vous utilisez le barbecue au charbon de bois en céramique,

poussez vers le bas les deux bloqueurs pour empêcher l’appareil de

18

FRANÇAIS

bouger pendant l’utilisation.

Assurez-vous que le barbecue au charbon de bois en céramique est

positionné sur une surface plane, stable et de niveau, résistante

à la chaleur et non inflammable. Tenez-le éloigné de tout objet

inflammable.

Prévoyez un espace dégagé de 2 m minimum au-dessus du barbecue

au charbon de bois en céramique et une distance d’au moins 2 m par

rapport aux objets environnants.

1. Pour allumer un feu, placez des boules de papier journal et

quelques cubes d’allumage ou allume-feu solides sur la plaque

de charbon de bois (7) dans le fond du barbecue au charbon de

bois en céramique. Ensuite, placez deux ou trois poignées de

charbon de bois en blocs sur le papier journal.

2. N’utilisez pas d’essence, de white-spirit, d’essence à briquet,

d’alcool ou autres produits chimiques de même nature pour

l’allumage ou le rallumage.

3. Ouvrez l’évent du bas, puis allumez le papier journal à l’aide d’un

briquet à long bec ou d’allumettes de sûreté. Une fois que le

feu a pris, laissez l’évent du bas et le couvercle ouverts pendant

environ 10 minutes, pour qu’une petite couche de braises se

forme.

4. Laissez le charbon de bois chauffer et rester incandescent

pendant au moins 30 minutes avant la première cuisson sur le

barbecue au charbon de bois en céramique. Ne faites rien cuire

avant que le carburant n’ait formé une couche de cendres.

5. Il est recommandé de ne pas attiser les braises ou retourner les

blocs de charbon de bois une fois qu’ils sont allumés. Cela leur

permet de brûler plus uniformément et efficacement.

6. Une fois l’appareil allumé, utilisez seulement des gants résistants

à la chaleur lors de la manipulation des céramiques ou des

surfaces de cuisson chaudes.

Lisez ce guide pour obtenir des informations complètes et détaillées

sur les températures de cuisson pour les grillades.

AJOUT DE COMBUSTIBLE

Avec l’évent du haut et du bas fermés, le barbecue au charbon de bois

en céramique restera à une température élevée pendant plusieurs

heures.

Si vous avez besoin d’un temps de cuisson plus long (par exemple lors

du rôtissage d’une pièce entière non désossée ou lors d’un fumage

lent), il peut être nécessaire d’ajouter du charbon de bois. Ouvrez le

couvercle, ajoutez du charbon de bois et poursuivez la cuisson, tel

qu’indiqué dans ce guide.

MISE HORS FEU

Pour éteindre l’appareil, arrêtez d’ajouter du carburant et fermez tous

les évents et le couvercle pour laisser le feu mourir naturellement.

N’utilisez pas d’eau pour éteindre le charbon de bois, car cela pourrait

endommager le barbecue au charbon de bois en céramique.

ENTREPOSAGE

Lorsqu’il n’est pas utilisé, et s’il est entreposé à l’extérieur, couvrez le

barbecue au charbon de bois en céramique quand il est complètement

refroidi avec une housse imperméable appropriée.

Il est recommandé de recouvrir le barbecue au charbon de bois en

céramique et de l’entreposer dans un garage ou un hangar pendant

l’hiver pour une protection complète.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Le barbecue au charbon de bois en céramique est autonettoyant.

Faites-le chauffer jusqu’à 260 °C / 500 °F pendant 30 minutes et il

brûlera la totalité des restes de nourriture et des débris.

  N’utilisez pas d’eau ou d’autres types de produits de

nettoyage pour nettoyer l’intérieur de votre barbecue au charbon de

bois en céramique. Ses parois sont poreuses et absorbent les fluides

utilisés, ce qui pourrait fissurer le barbecue au charbon de bois en

céramique.

Une fois le barbecue au charbon de bois en céramique refroidi, si les

dépôts de suie sont trop importants, utilisez l’outil de cendres (14)

pour gratter les dépôts de carbone avant l’utilisation suivante. Avec

précaution, ouvrez l’évent du bas, raclez la suie et déposez-la dans un

petit récipient à déchets sous l’ouverture de l’évent. Jetez le récipient

ou conservez-le pour une utilisation ultérieure (suie).

Pour nettoyer toutes les grilles, utilisez un nettoyant non abrasif

lorsque l’appareil a complètement refroidi. La grille de cuisson

chromée n’est pas lavable au lave-vaisselle; utilisez un détergent

doux avec de l’eau chaude.

Pour nettoyer la surface extérieure, attendez que le barbecue

au charbon de bois en céramique ait refroidi et utilisez un chiffon

humide avec un détergent doux. Il est important de vérifier et serrer

les bandes, et d’huiler les charnières deux fois par an ou plus si

nécessaire. Vous ne devriez pas être en mesure de tourner facilement

une clé hexagonale en tenant l’écrou en place.

19

FRANÇAIS

CUISSON LENTE / FUMAGE (83º C - 108º C / 180º F - 225º F)

Poitrine de bœuf ....................................................4.5 heures par kg

Porc effiloché ..........................................................4.5 heures par kg

Poulet entier .......................................................................3-4 heures

Côtes .....................................................................................3-5 heures

Rôtis .......................................................................................9+ heures

ÉVENT DU HAUT ÉVENT DU BAS OUVERT FERMÉ

SAISIR (260º C - 330º C / 500º F - 625º F)

Escalopes ................................................ Jusqu’à opacité et fermeté

Bifteck ...............................................................................5-8 minutes

Côtelettes de porc ......................................................... 6-10 minutes

Hamburgers ....................................................................6-10 minutes

Saucisses .........................................................................6-10 minutes

ÉVENT DU HAUT ÉVENT DU BAS OUVERT FERMÉ

GRILLER / RÔTIR / CUIRE AU FOUR (163º C - 191º C / 325ºF - 375º F)

Fruits de mer (crabe, homard, crevette) ............ Jusqu’à opacité et fermeté

Fruits de mer (palourdes, huîtres) ........ Jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent

Poisson ...........................................................................15-20 minutes

Filet de porc ................................................................ 15-30 minutes

Morceaux de poulet ...................................................30-45 minutes

Poulet entier .....................................................................1-1,5 heures

Gigot d’agneau ................................................................... 3-4 heures

Dinde .....................................................................................2-4 heures

Jambon .................................................................................2-5 heures

ÉVENT DU HAUT ÉVENT DU BAS OUVERT FERMÉ

    

GUIDE DE TEMPÉRATURE DE CUISSON

  N’ajustez pas l’évent du haut et l’évent du bas pendant

que vous utilisez le barbecue au charbon de bois en céramique. Ceci

pourrait causer de graves blessures. Il est conseillé de toujours utiliser

des gants résistants à la chaleur lorsque vous manipulez des appareils

chauds.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE GÉNÉRALE

Lisez et suivez ces conseils lorsque vous faites cuire des aliments dans

votre barbecue au charbon de bois en céramique :

• Ne cuisez rien tant qu’une couche de cendres ne s’est pas formée

sous l’action du carburant.

• Avant la cuisson, assurez-vous que les surfaces et les outils pour

les grillades sont propres et sans résidus alimentaires.

• Lavez-vous toujours les mains avant et après la manipulation de

viandes crues, et avant de manger.

• N’utilisez pas les mêmes ustensiles pour manipuler des aliments

cuits et non cuits. Conservez toujours les viandes crues à l’écart

des viandes cuites et des autres aliments.

• Assurez-vous que toutes les viandes sont bien cuites avant de

les manger.

  Manger de la viande crue ou peu cuite peut provoquer

une intoxication alimentaire (par exemple, des souches de bactéries

comme E. Coli). Pour réduire les risques liés à la consommation de

viande peu cuite, incisez-la pour vous assurer qu’elle est entièrement

cuite.

  Si la viande a été suffisamment cuite, son jus doit être

clair et il ne devrait y avoir aucune trace de jus rose ou rouge, ou

de coloration de la viande. Précuire les gros morceaux de viande et

les morceaux contenant un os est recommandé avant de terminer la

cuisson au barbecue.

Après la cuisson sur votre barbecue au charbon de bois en céramique,

nettoyez toujours les surfaces et ustensiles de cuisson du barbecue.

FUMAGE

Suivez toujours le guide des températures de cuisson de ce guide

d’utilisation. Utiliser toujours des gants résistants à la chaleur lors de

la manipulation des céramiques ou des surfaces de cuisson chaudes.

Voir le guide de température de cuisson.

1. Allumez les briquettes de charbon selon les directives d’allumage

dans le présent manuel. Une fois le charbon allumé, ne pas le

remuer ou en rajouter.

2. Ouvrez complètement l’évent du bas et laissez le couvercle

ouvert pendant environ 10 minutes afin que se développe un

petit lit de braises chaudes.

3. Surveillez le barbecue au charbon en céramique, jusqu’à ce que la

température désirée soit atteinte.

4. Laissez les évents du bas complètement ouverts. Fermez l’évent

du haut et continuez à surveiller la température pendant

quelques minutes de plus.

5. Utilisez des gants résistants à la chaleur, parsemez les copeaux

de bois en un cercle sur les charbons chauds. Utilisez toujours

des gants résistants à la chaleur lorsque vous manipulez des

céramiques chaudes ou les surfaces de cuisson.

20

FRANÇAIS

permettre à l’air de pénétrer lentement et sans danger, et pour

empêcher tout refoulement ou embrasement susceptible de causer

des blessures.



LISTE DES PIÈCES

Avant l’assemblage, vérifiez toutes les pièces par rapport à la liste

des pièces. Procédez à l’assemblage sur une surface lisse pour

éviter de rayer la peinture. Pour faciliter l’assemblage, ne serrer que

légèrement les boulons; vous les resserrerez fermement lorsque

l’assemblage sera terminé.

  Ne serrez pas les boulons trop fort. N’exercez sur

eux qu’une pression modérée pour éviter de les endommager ou

d’abîmer les pièces du barbecue au charbon de bois en céramique.

  Retirez tout l’emballage avant l’utilisation, mais

conservez les consignes de sécurité et rangez-les avec cet appareil.

Assurez-vous que le couvercle est fermé avant l’assemblage.



    





 

   

A Écrous - petit 16 76350

B Écrous - grand 4 76351

C Rondelles de

verrouillage

16 76352

D Rondelles 16 76353

E Boulons 16 76354

F Clé plate 1 76355

G Clé à écrous 9/11 1 76356

H Clé à écrous 17/19 1 76357

I Tournevis 1 76358

1 Supports 4 76201

Maintenant, vous êtes prêt à utiliser le barbecue au charbon de bois

en céramique pour fumer.

  Faites tremper les copeaux de bois ou les planches de

cuisson dans de l’eau pendant 15 minutes pour prolonger l’opération

de fumage.

  Lorsque vous ouvrez le couvercle à des températures

élevées, il est essentiel de ne le soulever que légèrement, pour

permettre à l’air de pénétrer lentement et sans danger, et pour

empêcher tout refoulement ou embrasement susceptible de causer

des blessures.

BASSES TEMPÉRATURES

Suivez toujours le guide des températures de cuisson de ce guide

d’utilisation. Utiliser toujours des gants résistants à la chaleur lors de

la manipulation des céramiques ou des surfaces de cuisson chaudes.

Voir le guide de température de cuisson.

1. Allumez les briquettes de charbon selon les directives d’allumage

dans le présent manuel. Une fois le charbon allumé, ne pas le

remuer ou en rajouter.

2. Ouvrez complètement l’évent du bas et laissez le couvercle

ouvert pendant environ 10 minutes afin que se développe un

petit lit de braises chaudes.

3. Surveillez le barbecue au charbon en céramique, jusqu’à ce que la

température désirée soit atteinte. Fermez complètement l’évent

du bas pour maintenir la température.

Maintenant, vous êtes prêt à utiliser le barbecue au charbon de bois

en céramique pour fumer.

  Lorsque vous ouvrez le couvercle à des températures

élevées, il est essentiel de ne le soulever que légèrement, pour

permettre à l’air de pénétrer lentement et sans danger, et pour

empêcher tout refoulement ou embrasement susceptible de causer

des blessures.

TEMPÉRATURES ÉLEVÉES

Suivez toujours le guide des températures de cuisson de ce guide

d’utilisation. Utiliser toujours des gants résistants à la chaleur lors de

la manipulation des céramiques ou des surfaces de cuisson chaudes.

Voir le guide de température de cuisson.

1. Allumez les briquettes de charbon selon les instructions

d’allumage dans le présent manuel. Fermez le couvercle et

ouvrez complètement les évents du haut et du bas.

2. Fermez l’évent du haut à moitié et continuez à surveiller la

température pendant quelques minutes de plus.

Maintenant, vous êtes prêt à utiliser le barbecue au charbon de bois

en céramique pour fumer.

  Lorsque vous ouvrez le couvercle à des températures

élevées, il est essentiel de ne le soulever que légèrement, pour

21

FRANÇAIS

1

4

E

A+C+D

3

1

Install the castor with nuts

Attach the four castors onto the bottom part of the cart.

T

ighten them by hand first.

Install the four nuts to each castor.



    





 

   

2 Roulette

verrouillable

2 76202

3 Roulette 2 76203

4 Traverses 2 76204

5 Grille de cuisson

principale

1 76205

6 Grille de cuisson

surélevée

1 76206

7 Plaque pour le

charbon de bois

1 76207

8 Boîte à feu 1 76208

9 Corps en céramique 1

Capot :

76209

Base : 76210

Anneau

supérieur :

76211

Anneau

inférieur :

76212

Boulons :

76213

Rondelles :

76214

Rondelles de

verrouillage :

76215

Écrous :

76216

10 Évent du haut 1

Évent :

76217

Boulons :

76218

Écrous :

76219

11 Poignée 1

Supports :

76220

Poignée :

76221

12 Tablettes latérales 2 76222

13 Supports de tablette 4

GDev/DDos :

76223

GDos/DDev :

76224

14 Outil de cendres 1 76225

22

3

B

1 FIXER LES ROULETTES

Attachez les quatre roues pivotantes préfiletées (2 et 3) à chacun des

quatre supports (1) par vissage dans le trou.

Fixez les roulettes avec les grands écrous (B). Pour garder les pattes

de support à niveau, assurez-vous que le boulon de la roue n’atteigne

pas le grand écrou.

2 ASSEMBLAGE DU CHARIOT

Pour assembler le chariot, insérez les deux traverses (4) dans l’un

des quatre supports (1) du haut et du bas. Fixez les supports (1)

aux traverses (4) en utilisant les 16 boulons, rondelles, rondelles de

verrouillage et les écrous (A,C,D,E). Notez la position représentée sur

la figure précédente.

FRANÇAIS

9

10

9

13

12

13

9

23

5 FIXER À L’ÉVENT SUPÉRIEUR

Lorsque le barbecue est bien positionné sur le chariot, installer

l’évent du haut (10). Alignez l’encoche latérale avec le thermomètre à

l’avant, puis placer sur l’ouverture supérieure. Fixez avec les boulons,

rondelles, et l’écrous préattachés.

6 FIXER LES SUPPORTS DE TABLETTES

Fixez les quatre supports de tablette (13) au corps en céramique (9) à

l’aide des seize boulons préattachés avec leurs rondelles, rondelles de

verrouillage et les écrous correspondants par support. Veuillez noter

leur position indiquée sur le schéma ci-dessous.

7

INSTALLER LES SUPPORTS DES TABLETTES LATÉRALES

Insérez les deux tablettes latérales (12) dans chacun des supports à

tablette (13).

3 COMPLÉTER LE CHARIOT

Continuez à insérer les traverses (4) dans les trois autres supports (1).

Le chariot est maintenant complet.

4

SOULEVER LE CORPS EN CÉRAMIQUE SUR LE CHARIOT

Assurez-vous que le chariot est sécurisé et que toutes les vis sont

bien serrées avant de déposer le corps en céramique (9) à l’intérieur.

Appuyez sur les leviers des roues pivotantes (2) pour enclencher leur

verrouillage et garantir la stabilité de votre barbecue au charbon de

bois en céramique pendant son utilisation.

Pour placer le corps en céramique (9) sur le chariot, retirez d’abord

tous les éléments qui sont à l’intérieur du barbecue pour pouvoir le

soulever plus facilement. Placez une de vos mains dans l’évent du bas

du barbecue au charbon de bois en céramique et l’autre sous le corps

en céramique.

  Il faut au moins deux personnes pour soulever le

barbecue au charbon de bois en céramique et le déposer sur le

chariot. Le soulever par la charnière ou par les tablettes latérales peut

causer des blessures et endommager l’appareil.

Placez le barbecue au charbon de bois en céramique sur le chariot

avec l’évent du bas face à l’avant du chariot, pour permettre à l’évent

de s’ouvrir et de se fermer sans interruption.

FRANÇAIS

6

7

9

5

8

11

 



Disponibles à l’achat séparément.

PIERRE À PIZZA ET SUPPORT

Accessoire indispensable pour la cuisson homogène de pizzas,

galettes et autres délices croustillants.

DÉFLECTEUR DE CHALEUR

Profitez de la cuisine sans flammes en distribuant uniformément la

chaleur à travers les grilles.

SUPPORT DE CUISSON POUR POULET

Pour la cuisson verticale d’un poulet savoureux, avec votre choix

préféré de marinade.

PINCES DE GRILLE

Vous permet de soulever la pierre à pizza ou les grilles de cuisson

quand elles sont trop chaudes.

HOUSSE DE GRILLE IMPERMÉABLE

Lorsqu’il a refroidi et n’est plus utilisé, protégez votre barbecue

au charbon de bois en céramique en le recouvrant de cette housse

imperméable.

8 POSITIONNER LES GRILLES

Ajoutez la chambre de combustion (8), la plaque pour le charbon

de bois (7), et la grille de cuisson principale (5) à l’intérieur du corps

en céramique. Veuillez vous référer au schéma ci-dessous. La grille

de cuisson surélevée (6) peut être placée au sommet de la grille de

cuisson principale (5), si nécessaire.

9 FIXER LA POIGNÉE DU COUVERCLE

Pour fixer la poignée (11) sur le couvercle du corps en céramique (9),

utiliser les deux boulons préattachés avec leurs rondelles, rondelles

de verrouillage et les écrous correspondants par support.

Le barbecue au charbon de bois en céramique est désormais prêt

à l’emploi. Assurez-vous de lire attentivement les instructions de

traitement avant utilisation.

24

FRANÇAIS

  

CONDITIONS DE LA GARANTIE

La série en céramique par Pit Boss, fabriquée par Dansons Inc.,

comporte une garantie à vie limitée à partir de la date de vente par

son propriétaire d’origine seulement.

La couverture de la garantie débute à la date d’achat originale et

une preuve de la date d’achat, ou une copie de la facture d’achat

originale, est nécessaire pour valider la garantie.

PIÈCES DE CÉRAMIQUE

Dansons offre une garantie limitée à vie sur toutes les pièces en

céramique utilisées pour la fabrication du barbecue au charbon

de bois en céramique. Dansons garantit que toutes les pièces sont

exemptes de tout défaut de matériaux et de fabrication pour la durée

d’utilisation et de propriété de l’acheteur initial.

La garantie à vie ne couvre pas les dommages causés par l’usure, tels

que les rayures, les bosses, les coups, les ébréchures et les fissures

cosmétiques mineures. Ces changements esthétiques du barbecue

n’affectent pas sa performance.

Lors de l’inspection de près, la finition du barbecue au charbon de

bois en céramique peut sembler avoir des lignes de fissure. Ce n’est

pas la fissuration de la céramique. Le faïençage est causé par les

différents taux de dilatation entre l’arrivée de glaçure et l’argile.

Ce motif de toile d’araignée de

craquage est différent d’un bris dans

l’aspect qu’il ne peut pas faire sentir à

la surface, à moins d’utiliser un ongle;

cependant, il ne devient plus évident

lorsque la surface est sale ou agrandie.

Alors qu’il peut être perçu comme

une imperfection, le faïençage n’affecte pas la performance ou la

longévité de votre barbecue au charbon de bois en céramique; par

conséquent, il n’est pas un problème de garantie. Le procédé de

faïençage augmente efficacement la résistance de l’appareil.

Pendant la durée de la garantie limitée, l’obligation de Dansons doit

être limitée au remplacement des pièces défectueuses couvertes,

franco bord à partir du point d’expédition.

PIÈCES MÉTALLIQUES ET DE FONTE

Dansons offre une garantie de cinq ans sur toutes les pièces en métal

et en fonte utilisées pour la fabrication du barbecue au charbon

de bois en céramique. Dansons garantit que toutes les pièces sont

exemptes de tout défaut de matériaux et de fabrication pour la durée

d’utilisation et de propriété de l’acheteur initial.

Des températures élevées, une humidité excessive, le chlore, les

émanations d’origine industrielle, les produits chimiques, les engrais,

les pesticides pour la pelouse et le sel sont quelques-unes des

substances qui peuvent endommager les pièces métalliques. Pour ces

raisons, la garantie ne couvre pas la rouille ou l’oxydation.

Veuillez vous référer à la section de votre guide d’utilisation consacrée

au nettoyage et à l’entretien de votre barbecue. Dansons vous

recommande d’acheter une housse de protection de pleine longueur,

et de couvrir votre barbecue lorsqu’il n’est pas utilisé. Même avec ces

mesures, la protection du barbecue au charbon de bois en céramique

peut être compromise par des substances et conditions diverses qui

échappent au contrôle de Dansons.

PIÈCES DE BOIS

Dansons offre une garantie d’un an sur toutes les pièces en bois et

composantes utilisées pour la fabrication du barbecue au charbon

de bois en céramique. La garantie ne couvre pas les changements

cosmétiques ou de couleur, intempéries ou des fissures, sauf s’il y a

une perte d’intégrité structurelle. Référer à la section de votre guide

d’utilisation consacrée au nettoyage de produits en bois.

La garantie à vie ne couvre pas les dommages causés par l’usure, tels

que les rayures, les bosses, les coups, les ébréchures et les fissures

cosmétiques mineures. Ces changements esthétiques du barbecue

n’affectent pas sa performance.

THERMOMÈTRE

Dansons offre une garantie d’un an sur le thermomètre utilisé avec

la barbecue au charbon de bois en céramique. La garantie ne couvre

pas la rouille ou l’oxydation en raison du manque de nettoyage ou

d’entretien.

ROULETTES

Dansons offre une garantie d’un an sur les roues pivotantes qui

sont incluses avec la barbecue au charbon de bois en céramique. La

garantie ne couvre pas la rouille ou l’oxydation en raison du manque

de nettoyage ou d’entretien.

ANNULATION DE LA GARANTIE

L’utilisation ou l’usage abusif de ce produit à des fins autres que

celles pour lesquelles il est conçu annulera la garantie.

Les dommages causés par une utilisation, un assemblage, un entretien

ou une installation inadéquats ne sont pas couverts. Le versement de

liquide d’allumage ou tout autre liquide sur votre barbecue annulera

cette garantie. Cela pourrait provoquer des dommages ou des

blessures graves à l’utilisateur du barbecue au charbon de bois en

céramique, et entraîner des dommages excessifs au barbecue et à ses

nombreux composants et pièces.

Cette garantie ne s’applique que si le barbecue au charbon de bois en

céramique est acheté auprès d’un concessionaire autorisé. L’achat de

tout produit par un tiers, ou un concessionnaire non agréé annulera

25

FRANÇAIS

la garantie. Seuls les concessionnaires et les détaillants sélectionnés

ont la permission, donnée par Dansons, de vendre les barbecues au

charbon de bois en céramique.

EXEMPTIONS À LA GARANTIE

Cette garantie est basée sur une utilisation normale et un usage

domestique de l’appareil. Les dommages ou bris causés par

les accidents, les catastrophes naturelles, les pièces jointes ou

modifications non autorisées, ainsi que les dommages survenant

pendant le transport ne sont pas couverts.

La garantie à vie ne couvre pas les dommages causés par l’usure, tels

que les rayures, les bosses, les coups, les ébréchures et les fissures

cosmétiques mineures. Ces changements esthétiques du barbecue

n’affectent pas sa performance.

Cette garantie limitée vous donne des droits légaux spécifiques et

vous pouvez avoir d’autres droits qui varient selon la localité.

Ni le fabricant ni les fournisseurs de l’acheteur n’acceptent la

responsabilité, juridique ou autre, des dommages accessoires ou

indirects à la propriété ou aux personnes résultant de l’utilisation

de ce produit. Cette garantie ne s’applique pas si votre appareil n’a

pas été installé, utilisé, nettoyé entretenu en stricte conformité avec

les instructions du manuel. Brûler un charbon de bois de qualité

médiocre peut annuler la garantie.

Toutes les garanties du fabricant sont énoncées aux présentes et

aucune réclamation ne pourra être formulée à l’encontre du fabricant

sur la base d’une quelconque garantie ou déclaration orale. Si une

réclamation est faite contre le fabricant sur la base de la violation

de cette garantie ou de tout autre type de garantie expresse ou

implicite en vertu de la loi, le fabricant ne peut en aucun cas être tenu

responsable de tout dommage particulier, indirect, ou de quelque

nature que ce soit au-delà du prix d’achat initial de ce produit.

Certaines localités ne permettent pas l’exclusion ou la limitation

des dommages directs ou indirects, ou les limitations de garanties

implicites, de sorte que les limitations ou exclusions énoncées dans la

garantie présente peuvent ne pas s’appliquer à vous.

Dansons n’autorise aucun individu ou représentant à assumer pour

elle une quelconque obligation ou responsabilité en rapport avec la

vente du barbecue au charbon de bois en céramique. Cela signifie

qu’aucune garantie, expresse ou implicite, ne peut s’étendre aux

personnes qui achètent le produit ailleurs qu’auprès de Dansons ou

d’un concessionnaire autorisé par Dansons.

Tant que l’appareil sera dans sa période de garantie, Dansons ne

facturera pas la réparation ou le remplacement de pièces retournées,

fret payé d’avance, si les pièces en question sont jugées défectueuses

après inspection par Dansons.

Dansons ne sera pas responsable des frais de transport, des coûts

de main-d’œuvre, ou des droits d’exportation. Sous réserve des

dispositions de ce paragraphe, la réparation ou le remplacement des

pièces de la manière et pour la période de temps stipulées ci-dessous,

constitue l’exécution de toutes les responsabilités et obligations

directes et dérivées de Dansons envers vous.

AUSTRALIE

Nos articles sont offerts avec des garanties qui ne peuvent connaître

d’exclusions au regard de la loi australienne sur la protection

des consommateurs. Vous avez droit au remplacement ou au

remboursement en cas de défaillance majeure de votre article ainsi

qu’à une compensation en cas de perte ou de dommage prévisible.

Vous avez aussi droit à la réparation ou au remplacement de l’article

s’il n’est pas d’une qualité acceptable et que la défaillance n’est pas

majeure.

POLITIQUE DE RETOUR ET SERVICE

Dansons Inc. soutient ses concessionnaires agrées. Nous vous

suggérons fortement, au cas où vous auriez besoin de pièces ou

de service, de vous adresser d’abord à votre concessionnaire local.

Nombreux sont les concessionnaires qui possèdent des pièces et sont

qualifiés pour réparer votre gril.

Pour service, la réparation ou le remplacement de vos pièces sous

garantie, soyez prêt à fournir les informations suivantes :

1. une copie de l’acte de vente;

2. le nom de l’acheteur, la date d’achat et le numéro de modèle du

barbecue au charbon de bois en céramique;

3. une description précise du problème.

Si, pour une quelconque raison, vous ne disposez pas d’un

concessionnaire local, Dansons Inc. se fera un plaisir de vous offrir le

meilleur support technique et commercial de toute l’industrie.

Cette garantie à vie limitée vous donne des droits légaux spécifiques

et vous pouvez avoir d’autres droits, qui varient selon la localité.

COMMANDE DE PIÈCES DE REMPLACEMENT

Pour commander le remplacement de vos pièces, contactez votre

concessionnaire local Pit Boss ou visitez notre magasin sur le web à :

www.pitboss-grills.com/store

COMMANDE D’ACCESSOIRES, ASSAISONNEMENTS

ET ÉPICES À FROTTER

Pour commander les accessoires, les épices et les épices à frotter,

contactez votre concessionnaire local Pit Boss ou visitez notre

magasin sur le web à :

www.pitboss-grills.com/store

26

FRANÇAIS



Veuillez lire ce qui suit avant d’appeler le service à la clientèle

de Pit Boss.

PROBLÈMES D’ASSEMBLAGE

1. Évitez de trop serrer les boulons. Serrez les boulons uniquement

avec une pression modérée pour éviter d’endommager les

boulons ou les composants du barbecue au charbon en céramique

2. Le thermomètre n’affiche pas la température. Appelez le service

à la clientèle.

3. L’évent ne glisse pas. Frappez légèrement l’évent avec un marteau

de caoutchouc pour le libérer. S’il n’y a pas d’amélioration,

appelez le service à la clientèle.

PROBLÈMES DE FEU

1. Si vous avez de la difficulté à allumer le barbecue, assurez-vous

que les évents du haut et du bas sont ouverts. Le feu a besoin

d’oxygène pour s’allumer. Une fois le feu allumé, laissez l’évent

du bas et le couvercle ouverts pendant environ 10 minutes afin

que se développe un petit lit de braises chaudes.

2. Le barbecue pourrait perdre rapidement son feu s’il n’y a pas

assez de charbon dans le corps en céramique. La quantité

recommandée de briquettes de charbon à utiliser est d’un

maximum de 1,8 kg (4 lb) par brûlage.

Assurez-vous de ne pas surcharger l’unité avec le combustible. Si

le feu est trop intense, l’excès de chaleur pourrait endommager

le barbecue au charbon en céramique.

3. Pour éviter tout contre-tirage ou une recrudescence pouvant

causer une blessure, il est avisé de toujours soulever légèrement

le couvercle (aussi connu comme un renvoi), ce qui permet à l’air

d’entrer lentement et de façon sécuritaire.

PROBLÈMES DE FINITION

1. La peinture est écaillée sur la céramique. Utilisez la peinture à

retouche fournie. Si l’écaillage est substantiel, appelez le service

à la clientèle.

2. Les fissures à motif de toile d’araignée sont différentes d’un bris

à l’apparence, car il ne peut être ressenti sur la surface, sauf en

utilisant un ongle; cependant, il devient plus apparent lorsque

la surface est poussiéreuse ou sous la loupe. Bien qu’il puisse

apparaître comme une imperfection, le faïençage n’interfère pas

avec la performance ou la durée de vie de votre barbecue au

charbon en céramique. Le processus de faïençage augmente en

réalité la résistance de l’unité.

3. Le durcissement de votre barbecue au charbon en céramique est

important pour en assurer un fonctionnement et un entretien

SERVICE À LA CLIENTÈLE

Le service à la clientèle Pit Boss est ouvert du lundi au vendredi de

8 h à 17 h HNR.

Contactez le service à la clientèle Pit Boss

(anglais/français)

service@pitboss-grills.com

NUMÉRO SANS FRAIS : 1-877-303-3134

TÉLÉCOPIEUR SANS FRAIS : 1-877-303-3135

27

FRANÇAIS

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STEAKS GRILLÉS À LA PERFECTION

Donne 2 à 4 portions

Ingrédients :

2 faux filets de steaks (3 cm / 1¼ pouces d’épaisseur)

Assaisonnement Pit Boss Chop House Steak Rub

Préparation :

1. Au plus tard une heure avant de les faire griller, laisser reposer

les steaks à la température ambiante.

2. Saupoudrez généreusement le Pit Boss Chop House Steak Rub

sur les deux côtés de chaque steak, tout en laissant le temps au

mélange de fondre dans la viande.

3. Allumer le barbecue à charbon de bois en céramique à 205 °C /

400 °F. Placer directement les steaks sur le gril. Pour un steak à

point, saisir chaque côté pendant 5 à 7 minutes en retournant

les steaks une seule fois. Ajuster le temps en fonction de votre

degré de cuisson désiré.

4. Retirer les steaks du gril, couvrir avec du papier d’aluminium et

laisser reposer pendant 10 minutes avant de les découper et de

les servir.

  Utilisez des pinces pour retourner les steaks. Ne pas

retourner les steaks à l’aide d’une fourchette ou découper la viande

avant qu’elle ne soit prête à être servie. Toute découpe ou perforation

dans la viande pourrait laisser sortir le jus de votre steak et le rendre

sec.

à long terme. Si les premiers brûlages sont trop chauds, ils

pourraient endommager le joint d’étanchéité en feutre avant

qu’il ait eu la chance de mûrir à l’usage.

4. Avant de continuer à utiliser l’unité, remplacez le joint pour

chaleur élevée en feutre, lequel peut être acheté auprès de votre

détaillant local de foyers.

PROBLÈMES DE TEMPÉRATURE

1. Mon barbecue devient trop chaud. Fermez le couvercle, et les

deux évents pratiquement en entier, puis laissez le barbecue

s’étouffer par manque d’oxygène. Pour de basses températures

de cuisson, utilisez moins de combustible.

2. Mon barbecue n’atteint pas une température assez élevée.

Ajoutez plus de combustible et laissez deux évents complètement

ouverts. Un flux accru en oxygène permettra au feu d’augmenter,

brûlant plus de briquettes de charbon.

Si le problème ne peut être résolu par l’une des solutions

précédentes, veuillez contacter le service à la clientèle de

Pit Boss.

Ne retournez pas le produit au détaillant – ils ne fournissent

aucun service ou soutien technique.

SANS FRAIS : 1-877-303-3134

TÉLÉCOPIEUR SANS FRAIS : 1-877-303-3135

28

FRANÇAIS

AILES DE POULET GRILLÉES LÉGÈREMENT PIQUANTES

Donne 2 à 4 portions

Ingrédients :

16 d’ailes de poulet entières (510 g / 18 onces)

75 ml d’assaisonnement Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill

45 ml jus de lime

Préparation :

1. Rincer les ailes de poulet à l’eau froide et les sécher avec du

papier absorbant. Dans un plat de cuisson, répartir les ailes en

long. Arroser les ailes uniformément de jus de lime.

2. Saupoudrer l’assaisonnement Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill sur

les ailes, tout en retournant les ailes pour les enduire de manière

égale.

3. Allumez votre barbecue à charbon de bois en céramique à 177 °C

/ 350 °F. Placez le déflecteur de chaleur dans le barbecue et

déposer la grille par dessus le déflecteur de chaleur.

4. Déposer les ailes directement sur la grille. Les faire griller à feu

indirect jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, environ 20

à 25 minutes de chaque côté.

5. Transférer les ailes dans un grand plat et servir avec votre sauce

à trempette préférée.

29

FAJITAS DE BAVETTES GRILLÉES

Donnes 4 à 6 portions

Ingrédients :

1 bavette (450 g / 16 onces)

30 ml d’assaisonnement Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill

45 ml d’huile d’olive, divisées

1 poivron rouge, coupé en deux, sans tige et épépiné

1 poivron jaune, coupé en deux, sans tige et épépiné

1 poivron vert, coupé en deux, sans tige et épépiné

1 oignon doux, gros, coupé en tranches épaisses

8 tortillas de maïs

Les extras :

sauce

guacamole

crème sûre

fromage cheddar râpé

laitue iceberg tranchée finement

Préparation :

1. Enduire la bavette d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive et

d’assaisonnement Pit Boss Sweet Heat Rub & Grill. Recouvrir et

faire mariner dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Badigeonner les poivrons et l’oignon d’huile d’olive.

3. Allumer le barbecue à charbon de bois en céramique à 205 °C

/ 400 °F. Placer les poivrons et l’oignon sur le gril et faire cuire

pendant 5 minutes de chaque côté. Surveillez attentivement

pour vérifier que les poivrons et l’oignon ne brûlent pas.

4. Retirer les poivrons et l’oignon du gril et mélanger légèrement

avec l’huile d’olive restante dans un bol moyen. Transférez les

poivrons et l’oignon sur une planche à découper et taillez-les en

lamelles. Laisser reposer.

5. Placer la bavette directement sur le gril. Faire cuire à point,

environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la viande

atteigne une température interne de 74 °C / 165 °F.

6. Retirer la bavette du gril et transférer sur une planche à découper.

Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis la trancher en

lamelles dans le sens contraire des fibres.

7. Placer la bavette, les poivrons et oignons dans un grand plat et

servir immédiatement avec tortillas chaudes, sauce, guacamole,

crème sûre, fromage râpé, laitue iceberg tranchée finement et

vos garnitures pour fajita préférées.

FRANÇAIS

BROCHETTES DE PORC CHIPOTLE À LA FRAMBOISE

Donne 4 à 8 portions

Ingrédients :

450 g longe de porc désossée, coupée en cubes (2.5 cm / 1 pouce)

30 ml d’assaisonnement Pit Boss Raspberry Chipotle

15 ml d’huile d’olive

15 ml de miel

30 ml vinaigre de cidre de pomme

3 poivrons, plusieurs couleurs, découpés en dés (2.5 cm / 1 pouce)

1 oignon rouge, coupé en morceaux

8 brochettes en métal ou en bois (30 cm / 12 pouces)

Préparation :

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de cidre

de pomme, l’assaisonnement Pit Boss Raspberry Chipotle,

l’huile d’olive et le miel. Ajouter les cubes de longe de porc à

la marinade, mélanger et laisser de côté. Couvrir de pellicule

plastique et laisser mariner pendant 30 minutes à 1 heure.

2. Une fois la viande marinée, la retirer de la marinade et enfiler les

cubes de longe de porc sur les brochettes en alternant avec les

morceaux de poivrons et d’oignon rouge.

3. Allumer le barbecue à charbon de bois en céramique à 205 °C

/ 400 °F. Faire griller les brochettes directement sur le gril, en

les retournant régulièrement, jusqu’à ce que tous les côtés de la

viande soient dorés et que les légumes soient tendres (environ

15 minutes).

4. Servir immédiatement.

  Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans

l’eau pendant 30 à 45 minutes avant de les utiliser.

30

TACOS MAHI MAHI NOIRCIS ACCOMPAGNÉS D’UNE

SAUCE À LA MANGUE, MANDARINE ET HABANERO

Donnes 4 à 6 portions

Ingrédients :

4 filets de mahi-mahi (170 g / 6 onces)

30 ml d’assaisonnement Pit Boss Mandarin Habanero

30 ml d’huile d’olive

475 ml chou rouge coupé finement

235 ml crème sûre

12 petites tortillas de maïs

Salsa mangue, mandarine et habanero :

2 mangues, pelées et découpées en dés

15 ml d’assaisonnement Pit Boss Mandarin Habanero

30 ml jus de lime

80 ml d’oignon rouge découpé en dés

60 ml coriandre fraîche hachée

Préparation :

1. Rincer les filets de mahi-mahi à l’eau froide et les sécher avec du

papier absorbant. Enduire les filets d’huile d’olive, saupoudrer

ensuite l’assaisonnement Pit Boss Mandarin Habanero de chaque

côté des filets tout en l’enduisant à l’intérieur. Laisser reposer.

2. Préparer la sauce à la mangue, mandarine et habanero en

mélangeant tous les ingrédients dans un bol moyen, en remuant

légèrement. Laisser reposer.

3. Allumer le barbecue à charbon de bois en céramique à 205 °C /

400 °F. Placer directement les filets de mahi-mahi sur le gril et

faire cuire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.

4. Retirer les mahi-mahi du gril et laisser reposer pendant 5 minutes

avant de les déchirer en petits morceaux.

5. Retirer soigneusement la grille de cuisson du barbecue à l’aide

de gants de cuisine ou de pinces pour le gril. Remplacer la grille

de cuisson avec un déflecteur de chaleur et placer les tortillas

sur le déflecteur de chaleur, faire cuire pendant 30 secondes à

1 minute ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tièdes mais pas trop

chaude.

6. Empiler les tortillas par deux. Répartir le poisson de manière

égale entre chaque ensemble de tortillas. Recouvrir de choux

rouge, crème sûre et sauce à la mangue.

7. Servir immédiatement.

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and accessories.

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