Black & Decker RTS600 Manuel utilisateur

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Séries RTS500-RTS600 Series

SAVE THIS USE AND CARE BOOK

POR FAVOR LEA ESTE INSTRUCTIVO ANTES DE USAR EL PRODUCTO

CONSERVER CE GUIDE D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION

*

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U.S.A./CANADA 1-800-231-9786

MEXICO 01-800-714-2499

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SmartRotisserie

™

Electronic Rotisserie (English, page 2)

Asador electrónico (Español, la página 17)

Rôtissoire électronique (Français, à la page 34)

POWER

CENTER

HEATER

START/

PAUSE

SELECT

HEAT

HIGH LOW

POULTRY SELF

1420W 120V앑 60 Hz

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IMPORTANTES MISES EN GARDE

Lorsqu’on utilise un appareil électrique, il faut toujours respecter certaines règles de

sécurité fondamentales, notamment les suivantes.

Lire toutes les directives avant l’utilisation.

■ Ne pas toucher aux surfaces chaudes. Utiliser des mitaines lorsqu’on touche aux

poignées et aux boutons.

■ Afin d’éviter les risques de secousses électriques, ne pas immerger le cordon, la

fiche, ni les fils de l’appareil.

■ Exercer une étroite surveillance lorsqu’on utilise l’appareil près d’un enfant ou

lorsque ce dernier s’en sert.

■ Débrancher l’appareil avant de le nettoyer et lorsqu’on ne s’en sert pas. Le laisser

refroidir avant d’y ajouter ou d’en retirer un accessoire, et avant de le nettoyer.

■ Ne pas utiliser un appareil dont la fiche ou le cordon est abîmé, qui présente un

problème de fonctionnement, qui est tombé par terre ou qui est endommagé.

Lorsque la garantie couvre toujours le produit, composer le numéro sans frais

approprié indiqué sur la page couverture pour obtenir de plus amples

renseignements relatifs à l’examen du produit, sa réparation ou son réglage

électrique ou mécanique.

■ L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant présente des risques

d’incendie, de secousses électriques ou de blessures.

■ Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

■ Ne pas laisser pendre le cordon d’une table ou d’un comptoir, ni le laisser entrer en

contact avec une surface chaude.

■ Ne pas placer près ou sur une cuisinière au gaz ou à l’électricité chaude, ni dans un

four réchauffé.

■ Toujours se servir de l’appareil sur une surface sèche et de niveau.

■ Déplacer avec une extrême prudence un appareil renfermant de l’huile ou de la

graisse chaude, ou tout autre liquide chaud.

■ Faire preuve d’une extrême prudence lors du retrait de la lèchefrite ou de la mise au

rebut de graisse chaude.

■ Ne pas introduire dans l’appareil des aliments de grandes dimensions ni des

ustensiles métalliques (sauf les accessoires recommandés) qui pourraient provoquer

des risques d’incendie ou de secousses électriques.

■ Il y a risque d’incendie lorsque l’appareil est recouvert de matériaux inflammables

comme des rideaux, des draperies ou des revêtements muraux, ou lorsqu’il entre en

contact avec ceux-ci alors qu’il fonctionne. Ne rien ranger sur le dessus de

l’appareil.

■ Pour utiliser l’appareil, brancher le cordon dans une prise. Pour le débrancher, saisir

la fiche et la retirer de la prise. Ne pas tirer sur le cordon.

■ Utiliser l’appareil seulement aux fins qu’il est prévu.

35

■ Ne pas utiliser l’appareil lorsque l’air est vicié par des vapeurs explosives ou

inflammables.

■ Le présent appareil est conçu pour une utilisation domestique seulement et non, pour

une utilisation commerciale ou industrielle. Toute autre utilisation en annule la garantie.

CONSERVER CES MESURES.

MISES EN GARDE ADDITIONNELLES

AVERTISSEMENT : L’appareil dégage de la chaleur et de la vapeur lorsqu’on s’en sert.

Il faut prendre les mesures appropriées pour prévenir les risques de brûlures, d’incendie,

de blessures ou de dommages.

■ Ne jamais immerger ni rincer l’appareil.

■ Si l’appareil tombe accidentellement dans l’eau ou s’il est immergé par

inadvertance, le débrancher immédiatement et ne pas toucher à l’eau.

■ Toujours porter des mitaines pour toucher ou retirer le couvercle et les accessoires.

■ Afin de réduire les risques de blessures, débrancher l’appareil avant d’y placer des

aliments. Toujours laisser l’appareil débranché lorsqu’il ne sert pas.

■ Laisser suffisamment d’espace pour assurer une circulation d’air au-dessus et sur les

côtés de l’appareil lorsqu’on s’en sert. Ne pas s’en servir près de rideaux, de papier

peint, de vêtements, d’essuie-mains ni de tout autre matériau inflammable.

■ Afin de réduire les risques d’incendie, ne pas laisser l’appareil sans surveillance

lorsqu’il fonctionne.

■ Ne pas tenter de réparer un appareil défectueux.

■ Ne pas placer les matériaux suivants dans la rôtissoire : du papier, du carton, du

plastique et autres matériaux du genre.

■ Ne pas tenter de dégager un aliment ni de nettoyer l’appareil lorsque ce dernier est

branché ou encore chaud.

■

Ne pas nettoyer à l’aide de tampons à récurer métalliques. Ceux-ci peuvent s’effriter et des

particules métalliques peuvent entrer en contact avec les composants électriques; ce qui

présente un risque de secousses électriques.

■ Ne pas tenter d’utiliser l’appareil sans le couvercle en place.

Dispositif de sûreté ALCI (sur la fiche)

Le dispositif de sûreté ALCI comporte un bouton de test permettant de vérifier le

fonctionnement.

FONCTIONNEMENT

1. Enfoncer le bouton de remise à zéro du dispositif de sûreté ALCI.

2. Brancher l’appareil dans une prise de courant secteur.

3. Puis, enfoncer le bouton de test. Le bouton de remise à zéro sort. Cela assure le bon

fonctionnement du dispositif de sûreté. Lorsque le bouton de remise à zéro ne sort pas, ne pas

se servir de l’appareil. Le retourner immédiatement pour le faire examiner.

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Enfoncer le bouton de remise à zéro pour remettre le dispositif de sûreté ALCI en marche et

utiliser l’appareil. Répéter cette pratique chaque fois qu’on utilise l’appareil afin de s’assurer du

fonctionnement du dispositif de sûreté. Lorsque le dispositif détecte un risque de secousses

électriques, l’appareil s’éteint. Pour le remettre en marche, il FAUT enfoncer le bouton de remise

à zéro du dispositif de sûreté ALCI afin de réactiver le circuit.

Cordon

Afin d’éviter les surcharges, ne pas brancher d’autres appareils à forte consommation électrique

sur le même circuit. La longueur du cordon de l’appareil a été déterminée afin de réduire les

risques d’enchevêtrement et de trébuchement que présente un cordon long. Lorsqu’il faut utiliser

un cordon de rallonge, choisir un cordon d’au moins 15 ampères, 120 volts, homologué par

l’organisme Underwriters Laboratories. Lorsqu’on utilise un cordon de rallonge, s’assurer qu’on

ne peut pas tirer ni trébucher dessus.

 Couvercle en verre trempé et bouton

 Élément chauffant central

 Poignées résistant à la chaleur

 Affichage circulaire avec témoins

 Commandes électroniques

(High et Low/Poultry et Meat)

 Bouton de l’élément

chauffant central

 Minuterie à affichage numérique

 Crochet de la broche

 Broche principale résistant

au lave-vaisselle

쐅 Arbre amovible

쐈 Six brochettes

쐉 Lèchefrite amovible

Avant la première utilisation

Essuyer les surfaces intérieure et extérieure avec une éponge ou un chiffon humide; bien

assécher. Laver les pièces amovibles (la broche principale, les brochettes, entre autres) dans de

l’eau chaude savonneuse. Rincer et bien assécher. NE JAMAIS immerger l’appareil.

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START/

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SELECT

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POULTRY SELF

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

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

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Utilisation - Français

1. Au-dessus d’un évier, vaporiser d’un enduit antiadhésif pour la

cuisson la lèchefrite et l’intérieur du couvercle. Glisser la lèchefrite

au-dessus de l’élément chauffant avant de commencer (A). Elle doit

d’abord être en place.

2. Préparation pour de la volaille

Vaporiser d’un enduit antiadhésif pour la cuisson l’extrémité

inférieure de l’arbre. Insérer l’arbre

dans le bas de la broche principale

(B). Pour éviter de salir le comptoir,

placer un plat sous la broche.

Ouvrir la volaille et l’installer sur le

dessus (en forme de marguerite) de

la broche de sorte que les cuisses

s’appuient contre

l’anneau de la broche (C).

S’assurer que la patte du

haut de l’arbre traverse le cou de la volaille. (NOTE : Les

grosses volailles peuvent recouvrir

toute la partie supérieure, y

compris le premier anneau de la

broche.) Placer l’arbre avec la

volaille au-dessus de l’élément

central et de la lèchefrite et

abaisser la broche avec la volaille

dans l’appareil (D).

Préparation pour de la viande

Vaporiser d’un enduit antiadhésif pour la cuisson l’arbre. Placer un

plat sous la

viande et couper à

travers du centre

du rôti un X assez

gros pour y insérer

l’arbre (E). Puis,

enfoncer le rôti

sur l’arbre. Placer

l’arbre avec le rôti au-dessus de l’élément central (F). (NOTE : On peut

se servir de la broche pour installer les petits rôtis.)

3. Installer le couvercle sur l’appareil. Brancher l’appareil et enfoncer

l’interrupteur (POWER). Lorsque la minuterie et l’affichage circulaire

ne clignotent pas et que les témoins HIGH et POULTRY ne

s’allument pas, il peut être nécessaire d’enfoncer le bouton de

remise à zéro (RESET) du dispositif de sûreté de la fiche, puis

d’enfoncer de nouveau l’interrupteur.

4. Il FAUT régler la minuterie pour actionner l’appareil. Se servir des

tableaux (aux pages 43-45) pour déterminer la durée de cuisson de

la volaille ou de la viande en fonction du poids. La minuterie peut

être réglée jusqu’à 99 minutes. Régler le temps en enfonçant les

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HEATER

START/

PAUSE

SELECT

HEAT

HIGH LOW

POULTRY SELF

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5. boutons (+) ou (-) et en regardant l’affichage des

minutes. Lorsqu’on enfonce un ou l’autre des

boutons pendant une seconde, le temps avance

rapidement jusqu’à ce qu’on relâche le bouton.

5. Pour préparer la plupart des rôtis, utiliser le

réglage élevé (HIGH). On peut passer au

réglage bas (LOW) en enfonçant le bouton de

5. réglage de la température (HEAT) jusqu’à ce que le témoin LOW s’allume (G). Consulter les

tableaux (aux pages 43-45) ainsi que les conseils pratiques (à la page 40) pour savoir quand

utiliser le réglage bas.

6. Lorsqu’on enfonce l’interrupteur, le témoin POULTRY s’allume automatiquement et l’appareil

est prêt pour faire cuire un poulet, une petite dinde ou des poulets de Cornouailles. Pour faire

cuire du jambon, de l’agneau, un rôti de porc ou de bœuf, enfoncer le bouton de sélection

(SELECT) afin de modifier le réglage à MEAT.

7. Lorsqu’on enfonce l’interrupteur, l’élément central

s’allume et le témoin au centre de l’affichage

circulaire l’indique. L’élément accélère le

processus de cuisson en chauffant l’aliment de

l’intérieur vers l’extérieur. Pour faire rôtir

lentement, on peut éteindre l’élément central en

enfonçant le bouton CENTER HEAT (H). Le témoin

au centre de l’affichage circulaire qui se trouve

du côté droit du panneau de commande s’éteint.

8. Enfoncer le bouton de démarrage ou de pause (START/PAUSE) et le témoin de fonctionnement

(ON) s’allume. NE PAS ENFONCER L’INTERRUPTEUR; cela annule le programme. La minuterie

commence le compte à rebours et 2 des 3 témoins de l’affichage circulaire restent allumés. Au

cours de la cuisson, ces témoins fonctionnent en alternance autour de l’affichage circulaire

avec un ou deux témoins allumés en tout temps pour indiquer que la chaleur circule autour de

l’aliment. L’élément ne devient pas rouge. Il est conseillé de vérifier la cuisson à l’aide d’un

thermomètre pour la viande standard afin de savoir s’il faut prolonger la durée de la cuisson.

9. À la fin de la cuisson, l’appareil émet trois signaux sonores et la minuterie clignote en affichant

« 00 ». Utiliser des mitaines pour retirer le couvercle. Prendre garde à la vapeur qui s’échappe.

10. Placer un grand plat près de la rôtissoire.

Faire glisser le crochet de la broche sur

la patte au-dessus de l’arbre. Soulever

l’aliment hors de l’appareil à l’aide du

crochet et déposer l’aliment sur le plat. Il

peut être nécessaire d’utiliser les deux

mains pour retirer les grosses volailles

ou les gros rôtis (11 et 12).

11. Laisser l’aliment reposer de 10

à 15 minutes. Pour la volaille, pousser

l’arbre vers le bas pour le dégager.

Puis, le retirer et enlever la broche.

Laisser la volaille refroidir avant de la

couper. Pour la viande, déposer le rôti

sur une planche à découper. Certains

rôtis ont tendance à adhérer à l’arbre.

Le cas échéant, couper la viande dans

le sens de la longueur pour en retirer l’arbre.

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Utilisation des brochettes

1. Les six brochettes comprises dans l’emballage conviennent parfaitement pour préparer des

kebabs de viande, de fruits de mer et de légumes. On peut également s’en servir pour préparer

des côtes levées, des côtelettes de porc, des morceaux de poulet, de la bratwurst ou du

bifteck de flanc roulé. Vaporiser d’un enduit antiadhésif pour la cuisson la lèchefrite, les

brochettes et l’intérieur du couvercle.

2. Kebabs : Couper des morceaux tendres de bœuf, d’agneau ou de poulet en cubes de 25 mm

(1 po). Mariner, au goût. Enfiler les cubes sur une brochette. On peut varier en alternant des

morceaux de viande et de légumes (comme des champignons, des poivrons, des oignons, des

tomates cerises, des courgettes ou tout autre légume préféré). On peut également préparer

des kebabs aux crevettes.

3. Lorsque les aliments sont en place, insérer l’arbre au centre de

la broche principale. Installer chaque brochette dans les trous

des deux anneaux du bas de la broche principale (J) et placer

la broche au-dessus de l’élément central. Couvrir l’appareil.

4. Pour les kebabs constitués de volaille ou de fruits de mer, ou

pour des morceaux de poulet, choisir le réglage pour la

volaille (POULTRY). Pour les kebabs constitués de viande,

d’agneau ou de porc, ou pour d’autres viandes (comme de la

bratwurst, des côtes levées ou des côtelettes), choisir le

réglage pour la viande (MEAT).

5. Consulter les tableaux pour connaître la durée de cuisson

suggérée en fonction de l’aliment et régler la minuterie selon

les directives de la rubrique sur l’utilisation. Régler la

température à HIGH et allumer l’élément central, puis

enfoncer le bouton de démarrage ou de pause. Le témoin de

fonctionnement s’allume. La minuterie commence le compte à rebours et 2 des 3 témoins de

l’affichage circulaire restent allumés. Au cours de la cuisson, ces témoins fonctionnent en

alternance autour de l’affichage circulaire avec 2 témoins allumés en tout temps pour indiquer

que la chaleur circule autour de l’aliment.

6. À la fin de la cuisson, l’appareil émet trois signaux sonores et la minuterie clignote en

affichant « 00 ». Utiliser des mitaines pour retirer le couvercle. Prendre garde à la vapeur qui

s’échappe. Déposer le couvercle sur une surface résistant à la chaleur.

7. Faire glisser le crochet de la broche sur la patte au-dessus de l’arbre. Soulever la broche

principale hors de l’appareil à l’aide du crochet et déposer l’aliment sur un grand plat. À l’aide

de mitaines, retirer avec soin les aliments des brochettes et servir.

J

CONSEILS PRATIQUES POUR LA CUISSON AVEC LA RÔTISSOIRE RAPIDE

11. Toujours vaporiser les pièces d’un enduit antiadhésif pour la cuisson afin d’en

faciliter le nettoyage. Cette mesure comprend l’intérieur du couvercle qui peut

être recouvert de vapeurs de graisse cuite.

12. Toujours utiliser un plateau ou un grand plat de cuisson (33 cm sur 23 cm sur

8 cm environ (13 po x 9 po x 3 po)) lorsqu’on place de la viande ou de la volaille sur la broche

principale. S’assurer que le plat se trouve sur une surface plane. Cette mesure est également

pratique lorsqu’on vérifie la cuisson ou lorsqu’on retire les aliments cuits.

13. Lors de la cuisson d’une volaille entière, toujours tenter d’utiliser la broche principale pour

retenir la volaille vers le haut de l’appareil, loin des liquides qui s’égouttent. Au

besoin, couper légèrement l’ouverture de la volaille de sorte qu’on puisse la placer

sur la broche. Lorsque la volaille ne peut pas être placée sur la broche, utiliser

seulement la lèchefrite et l’arbre. Lorsque la volaille semble trop basse dans

l’appareil, insérer d’abord une orange sur l’arbre pour soulever la volaille hors de la

lèchefrite.

14. L’appareil comporte deux réglages de température : élevé (HIGH) et bas (LOW). Le réglage

élevé est habituellement celui recommandé pour faire cuire les aliments

rapidement et il procure une cuisson plus dorée et plus croustillante. On peut

faire quelques expériences au réglage bas. Ce dernier fonctionne bien pour les

rôtis et lorsqu’on utilise des sauces qui ont tendance à trop brunir au réglage

élevé. On peut commencer la cuisson au réglage élevé, puis continuer au

réglage bas si les aliments brunissent ou cuisent trop rapidement.

15. Puisque l’appareil cuit rapidement, certains aliments ne brunissent

pas bien (comme les saucisses fumées, les saucisses fraîches ou

deux poulets cuits simultanément).

16. Il faut se rappeler que des grosses volailles (comme une dinde de

4,54 kg (10 lb)) cuisent plus rapidement que de petites volailles

(comme un poulet de Cornouailles de 0,7 kg (1,5 lb)).

17. Dans la mesure du possible, choisir des rôtis de formes régulières afin d’assurer l’uniformité

de la cuisson. Lorsqu’on place le rôti sur l’arbre, s’assurer que l’arbre est bien centré dans le

rôti. Lorsque le rôti comporte une extrémité large et une extrémité étroite, placer la partie

large vers le haut. L’arbre doit être centré dans la partie large.

18. Placer le rôti dans la partie supérieure de l’arbre plutôt que vers le bas. Dans le

cas de rôtis larges et courts, il peut être possible de laisser le rôti reposer sur le

dessus de la broche principale installée sur l’arbre.

19. Lorsqu’on retire les rôtis de l’arbre (surtout de petits rôtis, comme du filet de porc), on peut

découper le rôti sur l’arbre en deux dans le sens de la longueur. Cela donne deux longs

morceaux de viande qui peuvent ensuite être découpés en morceaux pour le service.

10. Comme c’est le cas pour un poulet ou un rôti cuit au four, laisser l’aliment cuit reposer sur le

comptoir de 10 à 15 minutes afin de laisser les jus figer.

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41

Guide de dépannage

1. L’appareil ne démarre pas ou ne réchauffe pas.

•Est-il branché?

•Enfoncer le bouton de test de la fiche.

•Se rappeler qu’il FAUT utiliser la minuterie avant d’enfoncer le bouton de démarrage ou de

pause.

2. La minuterie ne fonctionne pas.

•Les boutons de la minuterie doivent être enfoncés directement sur la tête.

•Afin d’avancer l’heure affichée rapidement, enfoncer le bouton de la minuterie et le

maintenir enfoncé pendant toute une seconde.

3. On aperçoit de la fumée pendant l’utilisation.

•Lors de la première utilisation, il est normal que l’appareil dégage de la fumée. Lors des

utilisations subséquentes, l’appareil peut dégager de la fumée lorsque les aliments font des

éclaboussures.

•L’intérieur de l’appareil a-t-il été essuyé après la dernière utilisation?

•Est-ce que la viande touche aux éléments? Est-ce que les ailes de poulet ont été fixées au

poulet pour éviter qu’elles ne touchent aux éléments?

•Est-ce que du gras et du jus éclaboussent les éléments pendant la cuisson?

14. De la graisse ou du jus peuvent couler sous la lèchefrite et déborder

sur le comptoir.

•S’assurer que la lèchefrite est bien en place.

•Lors de l’utilisation, du jus peut éclabousser les parois internes et s’écouler dans le fond de

l’appareil, sous la lèchefrite. Le jus peut également s’écouler le long de la partie centrale et

se retrouver au fond de l’appareil.

•Est-ce que l’aliment cuit comporte beaucoup de gras? Il peut être nécessaire de faire une

pause au milieu de la cuisson, de retirer la viande et de vider la lèchefrite avec prudence.

•Lorsqu’on laisse l’aliment refroidir dans l’appareil, de la condensation peut se former et

s’écouler le long des parois internes jusqu’au fond de l’appareil.

•S’assurer que l’appareil est complètement refroidi avant d’en nettoyer l’intérieur.

15. Le rôti n’est pas cuit uniformément.

•Est-ce que le rôti est bien centré sur l’arbre? Il faut centrer les rôtis sur l’arbre et les placer

vers le haut de l’appareil afin d’assurer l’uniformité de la cuisson.

•Le rôti est-il de formes irrégulières avec une petite extrémité pointue et une autre extrémité

très large?

•Essayer de faire cuire le rôti sans allumer l’élément central afin d’obtenir une cuisson typiqu

16. Il y a un trou au milieu du rôti.

•Tout rôti cuit dans ce genre d’appareil aura un tel trou.

•Puisque l’élément central aide à cuire le rôti, le trou dans la viande paraît plus que dans

d’autres rôtissoires. Toutefois, la viande cuit plus rapidement.

•Pour minimiser le trou de l’arbre, éteindre l’élément central. La viande met plus de temps à

cuire, mais le trou paraît beaucoup moins.

17. La viande du rôti colle à l’arbre.

•L’arbre a-t-il été graissé avant la mise en place du rôti?

•Est-ce que le rôti est maigre? Laisser reposer le rôti pendant environ 10 minutes avant de le

retirer de l’arbre.

42

Entretien et nettoyage

IMPORTANT : Toujours laisser l’appareil refroidir avant de le nettoyer!

1. À la fin de la cuisson, débrancher l’appareil.

2. Soulever avec précaution la lèchefrite amovible hors de

l’appareil (K) et verser la graisse dans une tasse ou un

contenant jetable.

3. La lèchefrite, la broche, le crochet, l’arbre, le couvercle et les

brochettes vont au lave-vaisselle ou on peut les laver dans de

l’eau chaude savonneuse. À la longue, la broche, l’arbre et les

brochettes se décolorent. Il s’agit d’une situation normale. Il

peut être nécessaire de frotter le couvercle avec un produit

nettoyant et une brosse à poils doux pour enlever les résidus

de graisse.

4. Essuyer l’intérieur de l’appareil et l’élément central avec une

éponge ou un chiffon humide et un peu de détergent

à vaisselle afin d’enlever les résidus de graisse. Pour enlever

les éclaboussures derrière les éléments chauffants internes,

faire glisser avec soin un essuie-tout ou une éponge humide

avec du détergent derrière l’élément, puis essuyer avec un

essuie-tout propre.

5. Pour enlever des aliments qui ont cuits sur les parois internes de l’appareil ou sur la fenêtre

de verre, utiliser une brosse à poils de plastique ou un tampon en polyester ou en nylon avec

du détergent pour enlever la graisse. Ne pas utiliser de la laine d’acier ni tout autre produit

nettoyant abrasif sur les parois internes au risque d’endommager le revêtement antiadhésif.

Ne jamais vaporiser ni appliquer des produits nettoyants directement sur les parois internes

de l’appareil.

6. Bien essuyer tout déversement du fond de l’appareil après chaque utilisation. Bien assécher avec

un chiffon doux. Ranger le crochet de la broche dans l’encoche sous une des poignées latérales.

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CENTER

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SELECT

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K

•Tenter de détacher la viande des parties inférieure et supérieure de l’arbre. Puis, pousser le

haut de l’arbre vers l’intérieur de la viande. Lorsque la viande colle toujours, découper le rôti

dans le sens de la longueur sur un côté et faire sortir l’arbre sur le côté. Découper le rôti de

l’autre côté pour obtenir deux morceaux de viande dans le sens de la longueur. Découper le

rôti dans le sens de la largeur en tranches fines pour le service.

18. Les dindes n’entrent pas dans l’appareil.

•Se rappeler que le poids maximal qui entre est de 4,54 kg (10 lb). Tout morceau plus lourd

risque de ne pas entrer.

•Certaines dindes ne s’insèrent pas sur la broche principale. On peut alors la placer sur

l’arbre, sans la broche principale.

19. Les poitrines de dinde touchent aux éléments.

•Certaines poitrines de dinde sont difficiles à placer. Il faut les centrer, dans la mesure du

possible, à l’aide de la broche principale.

•Se servir de ficelle et des brochettes pour retenir les poitrines de dinde en place.

10. Les rôtis et la volaille ne sont pas bien cuits.

•Les durées de cuisson du guide d’entretien et d’utilisation sont approximatives. Pour savoir

si la viande est à la cuisson voulue, se servir d’un thermomètre à viande. Retirer l’aliment

de l’appareil et le déposer sur un plat. On peut alors en vérifier la cuisson.

43

VOLAILLE – EN ENTIER OU EN MORCEAUX

Pas besoin de réchauffer! Se rappeler de vaporiser la lèchefrite, l’arbre, la broche principale et

les brochettes avant l’utilisation.

ALIMENT ACCESSOIRES RÉGLAGES DURÉE SUGGESTIONS ET CONSEILS

REQUIS APPROX.

Poulet, entier Lèchefrite POULTRY De 9 à 11 min Cuire jusqu’à ce que les jus

De 2,27 à 3,18 kg/ Arbre HIGH le kilo (lb) soient transparents lorsqu’on

De 5 à 7 lb Broche Élément central vérifie la partie épaisse; vérifier

allumé en plus avec un thermomètre. La

température de la partie épaisse

devrait atteindre 83 °C/ 180 °F.

Poulet, entier Lèchefrite POULTRY De 10 à 13 min Assaisonner de sel et de poivre,

De 1,36 à 2,9 kg/ Arbre HIGH le kilo (lb) au goût, avant la cuisson.

De 3 à 4,5 lb Broche Élément central

allumé

Kebabs au poulet Lèchefrite POULTRY 15 min pour Alterner les morceaux de

6 au plus Arbre HIGH au plus poulet avec les différents

Broche Élément central 6 brochettes légumes. Enduire d’huile d’olive

Pinchos allumé ou de sauce préférée.

Poitrines ou Lèchefrite POULTRY 25 min pour Alterner les formes de poulet

cuisses de Arbre HIGH les cuisses, vers le haut et le bas sur les

poulet, avec os Broche Élément central 45 min pour brochettes de sorte qu’ils entrent

6 au plus Brochettes allumé les poitrines tous sur les brochettes lorsqu’on

place celles-ci dans l’appareil.

Assaisonner de sel et de poivre

ou de ses herbes préférées.

Dinde Lèchefrite POULTRY De 7 à 8 min Fixer les ailes avec de la ficelle

Au plus de Arbre HIGH le kilo (lb) afin d’éviter qu’elles ne touchent

4,08 à 4,54 kg/ Broche Élément central ux éléments et qu’elles brûlent.

de 9 à 10 lb Certaines dindes allumé Arroser régulièrement de

peuvent ne pas margarine ou de beurre fondu,

entrer sur la broche. au goût, pour humecter la dinde.

Les placer sur l’arbre.

Besoin d’aide?

Pour communiquer avec les services d’entretien ou de réparation, ou pour adresser toute

question relative au produit, composer le numéro sans frais approprié indiqué sur la page

couverture. NE PAS retourner le produit où il a été acheté. NE PAS poster le produit au fabricant

ni le porter dans un centre de service. On peut également consulter le site web indiqué sur la

page couverture.

GARANTIE COMPLÈTE DE UN AN

Applica garantit le produit pour un an à compter de la date d’achat, contre tout vice de matière

ou de fabrication. La garantie ne couvre pas les dommages causés par un accident, une

mauvaise utilisation ou des réparations effectuées par des personnes non autorisées. Advenant

le fonctionnement irrégulier du produit dans les délais prescrits, ou pour toute question relative à

la garantie ou au service, communiquer sans frais avec le service à la clientèle au numéro

suivant : 1 (800) 231-9786.

Les modalités de la présente garantie donnent des droits légaux spécifiques. L’utilisateur peut

également se prévaloir d’autres droits selon l’état ou la province qu’il habite.

44

VIANDE – RÔTIS ET MORCEAUX

Se rappeler de vaporiser de l’enduit antiadhésif pour la cuisson sur la lèchefrite et les autres

pièces utilisées avant de placer la viande. Découper avec soin un X au travers les rôtis afin d’en

faciliter l’installation et le retrait après la cuisson.

ALIMENT ACCESSOIRES RÉGLAGES DURÉE SUGGESTIONS ET CONSEILS

REQUIS APPROX.

Rôti de bœuf de Lèchefrite MEAT Au kilo (lb) Lorsqu’on ne se sert pas de

haut de ronde Arbre HIGH De 7 à 8 min l’élément central, le temps de

Au plus de Élément central bleu cuisson augmente de 2 à 3 min

1,81 à 4,54 kg/ allumé De 9 à 10 min la livre.

De 4 à 10 lb moyen .

De 11 à 12 min

bien cuit

Rôti de bœuf Lèchefrite MEAT Au kilo (lb) Les rôtis de formes irrégulières

d’œil de ronde Arbre HIGH De 8 à 9 min peuvent cuire inégalement. Pour

De 0,91 à Élément central bleu une cuisson uniforme, placer la

1,81 kg/ allumé De 10 à 11 min partie large vers le haut.

De 2 à 4 lb moyen Lorsqu’on ne se sert pas de

De 12 à 15 min l’élément central, le temps de

bien cuit cuisson augmente de 6 à 7 min

la livre.

Bifteck de flanc Lèchefrite MEAT Au kilo (lb) Mariner pour le goût et la

roulé Arbre HIGH De 20 à 24 min tendreté. Placer les brochettes

0,91 kg/2 lb Broche Élément central bleu dans la viande à environ 6 cm

Brochettes allumé De 25 à 27 min (2

1

⁄2 po) les unes des autres. Puis

moyen placer les brochettes dans les

De 28 à 32 min trous appropriés de la broche.

bien cuit

Kebabs au bœuf Lèchefrite MEAT 15 min pour au Alterner les morceaux de viande

Arbre HIGH plus 6 avec des morceaux d’oignon,

Broche Élément central brochettes de poivron vert, de courgette

Brochettes allumé ou de champignons. Enduire

d’huile d’olive ou de sauce

préférée.

Rôti de bas Lèchefrite MEAT De 45 à 46 min Il faut cuire la viande lentement

de ronde Arbre LOW le kilo (lb) pour l’attendrir. La cuire jusqu’à

Environ 1,81 kg/ Élément central ce qu’elle soit bien cuite et tendre

4 lb au plus éteint Se rappeler que la minuterie va

va jusqu’à 99 min seulement, il

faut donc la régler de nouveau

pour achever la cuisson.

Gigot d’agneau, Lèchefrite MEAT 35 min pour Mariner avant la cuisson, au

en papillon Arbre HIGH moyen goût. Placer les brochettes dans

De 0,91 à 1,36 kg/ Broche Élément central la viande à environ 6 cm (2

1

⁄2 po)

De 2 à 3 lb Brochettes allumé les unes des autres. Puis placer

les brochettes dans les trous

appropriés de la broche.

Jambon, désossé Lèchefrite MEAT De 11 à 13 min Lorsqu’on arrose le jambon avec

De 1,81 à 2,27 kg/ Arbre HIGH le kilo (lb) sa sauce préférée, régler la

De 4 à 5 lb Élément central température à bas (LOW) afin

allumé d’éviter de brunir trop

rapidement.

Rôti de filet de Lèchefrite MEAT De 12 à 14 min Lorsqu’on ne se sert pas de

porc, désossé Arbre HIGH le kilo (lb) l’élément central, le temps de

De 1,36 à 1,81 kg/ Élément central cuisson augmente de 8 à 10

De 3 à 4 lb allumé min la livre.

45

ALIMENT ACCESSOIRES RÉGLAGES DURÉE SUGGESTIONS ET CONSEILS

REQUIS APPROX.

Côtelettes de porc, Lèchefrite MEAT 25 min pour Arroser les côtelettes de sa

avec os, Arbre HIGH au plus sauce préférée et les enfiler sur

Une épaisseur Broche Élément central 6 brochettes les brochettes en alternant les

d’environ Brochettes allumé morceaux en haut et en bas de

2,54 cm/1 po sorte qu’ils entrent tous

uniformément sur la broche.

Cuire à point à 78 °C/170 °F.

Arroser de sauce au milieu de

la cuisson. Réduire la

température si les morceaux

brunissent trop vite.

Côtes levées Lèchefrite MEAT 30 min pour Précuire les côtes levées de la

De 1,90 à 2,27 kg/ Arbre HIGH au plus manière habituelle, en les

De 4 1/2 à 5 lb Broche Élément central 6 morceaux faisant cuire ou mijoter jusqu’à

Brochettes allumé ce qu’elles soient tendres.

Couper les sections en 2 ou

en 3, selon la grosseur. Enfiler

sur les brochettes. Arroser de sa

sauce préférée. Placer sur la

broche et cuire jusqu’à ce que

les morceaux soient bien brunis.

CREVETTES ET AUTRES ALIMENTS

ALIMENT ACCESSOIRES RÉGLAGES DURÉE SUGGESTIONS ET CONSEILS

REQUIS APPROX.

Kebabs aux Lèchefrite POULTRY 10 min pour Alterner les crevettes

crevettes, Arbre HIGH au plus décortiquées avec des morceaux

grosses Broche Élément central 6 brochettes de légumes ou de fruits préférés.

Brochettes allumé Arroser de sa sauce préférée.

Kebabs aux Lèchefrite POULTRY ou MEAT De 10 à 15 min Couper les légumes environ de

légumes, Arbre HIGH pour au plus la même grosseur. Enfiler sur les

différents Broche Élément central 6 brochettes brochettes et arroser de sa

Brochettes allumé sauce préférée.

Bratwurst, Lèchefrite MEAT 15 min pour Cuire pour réchauffer, environ

précuite Arbre HIGH au plus 72 °C/160 °F.

Broche Élément central 6 brochettes

Brochettes allumé

46

Charqui au poulet avec sauce aux framboises

Mélange à charqui Poulet

1

⁄

3

t de ciboulette 6 poitrines de poulet avec os, coupées en 2,

2 c. à table de poudre d’ail environ 2.27 kg (5 lb) en tout

1 c. à table de cassonade 2 c. à table d’huile d’olive

1 c. à table de flocons d’oignon séchés Enduit antiadhésif pour la cuisson

1 c. à table de gingembre

1 c. à table d’origan

1 c. à table de piment de Cayenne Sauce

1 c. à table de sel 2 c. à table de beurre ou de margarine

2 c. à thé de piment de la Jamaïque

1

⁄

2

oignon moyen, haché finement

2 c. à thé de poivre noir 1 boîte de conserve de framboises de 369 g (13 oz)

2 c. à thé de coriandre 1 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de cannelle 1 c. à table d’huile d’olive

1

⁄

2

c. à thé de clou de girofle 1

1

⁄

2

c. à thé de charqui

1

⁄

2

c. à thé de muscade 1

1

⁄

2

c. à thé de vinaigre rouge

1. Verser tous les ingrédients du mélange à charqui dans un sac en plastique et bien mélanger.

2. En réserver 1

1

⁄2 c. à thé.

3. À l’aide d’une brosse, enduire les morceaux de poulet de 2 c. à table d’huile d’olive. Puis, mettre 2 morceaux

de poulet à la fois dans le sac renfermant le mélange à charqui. Bien secouer avec des couvrir les morceaux

de mélange à charqui. Déposer les morceaux enrobés dans un plat peu profond et réfrigérer pour la nuit.

4. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

5. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Puis, placer les brochettes sur la broche principale.

6. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.

7. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant 45

minutes.

8. Lorsque le poulet cuit, mélanger le beurre ou la margarine, et l’oignon dans une petite casserole. Faire

sauter l’oignon. Ajouter le reste des ingrédients et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange mijote.

Laisser égoutter la sauce sur le poulet au bout de 15 et de 30 minutes de cuisson.

9. Servir le charqui au poulet avec la sauce qui reste.

Donne : 6 portions.

Poulet au gingembre et au miel

1

⁄

2

t de miel 1 c. à table de gingembre frais haché

2 c. à table de graines de sésame Enduit antiadhésif pour la cuisson

2 c. à table de sauce soya 1 poulet entier, environ 1,58 kg (3

1

⁄

2

lb)

1. Verser le miel, les graines de sésame, la sauce soya et le gingembre dans un petit bol et bien mélanger.

2. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre et la broche.

3. Placer le poulet sur la broche. À l’aide d’une brosse, enduire le poulet de sauce au miel et au gingembre.

4. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.

5. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant

environ 30 minutes.

6. Verser la sauce au miel et au gingembre qui reste sur le poulet. Laisser cuire pendant 10 minutes de plus

ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Recettes

47

Donne : 1 poulet entier.

Poulet et marinade à la moutarde

1

⁄

2

t de moutarde de Dijon Enduit antiadhésif pour la cuisson

1

⁄

2

t de vinaigre balsamique 1 c. à table de farine tout usage (facultatif)

1

⁄

2

t d’huile d’olive

1

⁄

4

t d’eau (facultatif)

1 poulet entier, environ

de 1,58 kg à 1,81 kg (de 3

1

⁄

2

à 4 lb)

1. Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Brasser pour mélanger.

2. À l’aide d’une brosse, enduire le poulet de marinade. Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures, ou pour la nuit.

3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre et la broche.

4. Placer le poulet sur la broche. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir. Faire

cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé de 35 à 45 minutes,

ou jusqu’à ce que les jus de cuisson soient transparents.

5. Verser la marinade qui reste dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser

mijoter pendant 5 minutes.

6. On peut également dégraisser les jus de cuisson et les ajouter à la marinade chauffée. Lorsque la sauce

est trop claire, mélanger une cuillère à table de farine et

1

⁄4 tasse d’eau, et bien brasser pour obtenir une

consistance homogène. Verser dans la casserole et brasser à feu de moyen à élevé jusqu’à ce que la

sauce épaississe.

7. Servir la sauce avec le poulet.

Donne : 1 poulet entier.

Côtes levées à la sauce

4

1

⁄

2

lb de côtes levées de porc

1

⁄

4

t jus de citron

1 t d’eau

1

⁄

3

t de cassonade

2 c. à table d’huile d’olive 2 c. à table de sauce Worcestershire

1

⁄

3

t oignon haché finement

1

⁄

2

c. à thé de graines de céleri

4 gousses d’ail, hachées finement

1

⁄

2

c. à thé de sel

1 t ketchup

1

⁄

2

c. à thé de thym

1

⁄

2

t jus de tomate Enduit antiadhésif pour la cuisson

1. Placer les côtes levées dans un grand plat peu profond. Recouvrir d’une tasse d’eau. Couvrir le plat de

papier d’aluminium et faire cuire dans un four réchauffé à 177 °C (350 °F) pendant une heure.

2. Pendant la cuisson des côtes levées, préparer la sauce en réchauffant l’huile d’olive dans une casserole

moyenne à feu moyen. Faire sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents, environ

5 minutes.

3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 20 minutes. en brassant de temps en temps.

Réserver jusqu’au moment de servir.

4. Couper les côtes levées cuites en morceaux de 2 ou 3 côtes chacun, pour un maximum de 6 morceaux.

5. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur les brochettes, la lèchefrite, l’arbre et la broche.

6. Bien enduire les côtes levées de sauce. Placer chaque morceau sur une brochette. Puis, placer les

brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.

7. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant

30 minutes. Retirer avec soin les brochettes avant de servir. Servir avec la sauce qui reste.

Donne : De 2 à 3 portions.

48

Agneau papillon piquant

1

⁄

4

t de cassonade bien tassée

1

⁄

2

c. à thé de sel

1

⁄

3

t de jus de citron

1

⁄

4

c. à thé de poivre noir

2 c. à table de moutarde de Dijon 1 morceau d’agneau papillon,

2 c. à table d’huile d’olive environ 1,1 kg (2,5 lb)

2 c. à table de sauce soya Enduit antiadhésif pour la cuisson

1 gousse d’ail, émincée

1. Bien mélanger les 8 premiers ingrédients pour préparer la marinade.

2. Placer le morceau d’agneau dans un plat peu profond et y verser la marinade. Couvrir et réfrigérer pour la

nuit ou au moins de 2 à 3 heures.

3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

4. Insérer les brochettes dans l’agneau à environ 6 cm (2

1

⁄2 po) les unes des autres. Laisser l’agneau vers le

haut des brochettes.

5. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.

Couvrir.

6. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant environ

35 minutes. Arroser de temps à autre de marinade, au goût.

7. Trancher en minces languettes avant de servir.

Donne : 4 portions.

Kebabs rapides au poulet et aux légumes

6 morceaux de poulet désossés, 1 poivron vert, coupé en quartiers sur la longueur

environ .23 kg (8 oz ) en tout et chaque quartier coupé en 3

18 tomates cerises

1

⁄

4

t vinaigrette italienne de la marque préférée

12 champignons moyens Enduit antiadhésif pour la cuisson

1. Couper dans le sens de la largeur les morceaux de poulet en 3 parties égales.

2. Verser dans un bol à mélanger le poulet, les tomates cerises, les champignons, le poivron et la

vinaigrette. Bien mélanger.

3. Lorsque le temps le permet, laisser mariner au moins 30 minutes.

4. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

5. Enfiler les morceaux de poulet et de légumes sur les brochettes en les répartissant également entre les

brochettes.

6. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.

Couvrir.

7. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant

environ 15 minutes.

8. Retirer avec soin les brochettes avant de servir.

Donne : De 2 à 3 portions.

49

Kebabs savoureux au bœuf et à la mélasse

1

⁄

4

t de mélasse 0,30 kg (

3

⁄

4

lb) de surlonge, en cubes de 4 cm (1

1

⁄

2

po)

1

⁄

4

t de sauce soya 12 tomates cerises

2 c. à table d’huile végétale 1 gros oignon, en quartiers, et chaque

2 c. à table d’eau quartier coupé en 3

1 c. à thé de moutarde sèche 1 petite courgette, coupée en 2 dans le sens de la

1 c. à thé de gingembre frais haché finement longueur, et chaque moitié coupée en 6 morceaux

1 gousse d’ail, hachée finement Enduit antiadhésif pour la cuisson

1. Verser dans un grand bol à mélanger la mélasse, la sauce soya, l’huile, l’eau, la moutarde, le gingembre

et l’ail. Bien mélanger les ingrédients.

2. Ajouter les cubes de viande, les tomates cerises, l’oignon et la courgette au mélange à la mélasse. Bien

mélanger afin de recouvrir la viande et les légumes de marinade. Couvrir et laisser mariner pendant

2 heures, ou toute la nuit, au réfrigérateur.

3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

4. Enfiler les morceaux de viande et de légumes sur les brochettes en les répartissant également entre les

brochettes.

5. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.

Couvrir.

6. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant

15 minutes.

7. Retirer avec soin les brochettes avant de servir.

Donne : De 2 à 3 portions.

Kebabs aux crevettes, au gingembre et aux herbes

1

⁄

2

t d’origan frais, haché finement 3 tranches (de 1,27 cm (

1

⁄

2

po)) d’ananas frais,

1

⁄

2

t de sauge fraîche, hachée finement en cubes

1

⁄

2

t de jus d’orange 1 poivron vert, en morceaux de 4 cm (1

1

⁄

2

po)

1

⁄

4

t de jus de lime 1 orange navel moyenne, en tranches d’une

2 c. à thé de gingembre frais haché épaisseur de 0,64 cm (

1

⁄

4

po), et chaque tranche

2 c. à thé d’huile de sésame chaude coupée en quartiers

0,45 kg (1 lb) de crevettes, décortiquées Enduit antiadhésif pour la cuisson

1. Verser dans un grand bol à mélanger l’origan, la sauge, le jus d’orange, le jus de lime, le gingembre et

l’huile de sésame. Bien mélanger les ingrédients.

2. Ajouter les crevettes, l’ananas, le poivron vert et l’orange. Bien mélanger pour enrober les ingrédients.

Laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.

3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

4. Enfiler les crevettes, le poivron vert et les fruits sur les brochettes en les répartissant également entre

les brochettes.

5. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.

Couvrir.

6. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant

environ 10 minutes.

7. Retirer avec soin les brochettes avant de servir.

Donne : 6 portions.

50

Bifteck mariné à l’orange

1 c. à table d’huile d’olive 1 c. à thé de basilic

1 oignon moyen, haché finement 1 c. à thé de poivre noir

La pelure d’une orange moyenne 1 bifteck de flanc roulé, d’environ 0,91 kg (2 lb),

1

⁄

2

t de jus d’orange d’une épaisseur de 2,54 cm (1 po)

1

⁄

2

t de vinaigre de vin blanc Enduit antiadhésif pour la cuisson

1 c. à table de coriandre

11. Mélanger l’huile d’olive et l’oignon dans une petite casserole et faire sauter l’oignon.

12. Ajouter la pelure d’orange et laisser mijoter pendant 2 minutes.

13. Ajouter le jus d’orange, le vinaigre, la coriandre, le basilic et le poivre noir. Laisser mijoter pendant

10 minutes.

14. Déposer le bifteck dans un plat peu profond et y verser la marinade en couvrant bien les deux faces de

la viande.

15. Laisser le bifteck mariner pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.

16. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

17. Insérer les brochettes dans le bifteck à 6 cm (2

1

⁄2 po) les unes des autres. Positionner le bifteck dans le

haut des brochettes. Puis, placer les brochettes sur la broche principale.

18. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.

19. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé de

25 à 35 minutes, ou jusqu’à l’obtention de la cuisson voulue.

10. Faire chauffer la marinade qui reste dans une petite casserole. Porter à ébullition; réduire le feu et

laisser mijoter pendant 5 minutes.

11. Pour servir, couper le bifteck en tranches fines dans le sens du grain. Servir la marinade réchauffée

comme sauce.

Donne : De 6 à 8 portions.

Poitrines de poulet au basilic et verdure

1 t de feuilles de basilic bien tassées 6 moitiés de poitrines de poulet désossées,

3 gousses d’ail environ 170 g (6 oz) chacune

6 c. à table d’huile d’olive Mélange de laitues préférées, suffisamment

Enduit antiadhésif pour la cuisson pour 6 portions

Vinaigrette préférée

1. Dans un robot culinaire ou dans un hachoir muni d’un couteau, mélanger le basilic, l’ail et l’huile d’olive.

Traiter finement.

2. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

3. Enfiler les morceaux de poulet sur les broches et enduire le poulet d’une couche épaisse de mélange au

basilic.

4. Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire.

Couvrir.

5. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant environ

25 minutes, ou jusqu’à ce que les jus de cuisson soient transparents dans la partie épaisse de la viande.

6. Retirer avec soin les brochettes avant de servir et découper le poulet en tranches fines. Déposer le

poulet sur un lit de verdure.

7. Servir avec la vinaigrette de son choix.

Donne : 6 portions.

51

Jambon avec croûte à la moutarde

1

⁄

2

t de cassonade bien tassée 1 jambon désossé, de 1,81 à 2,27 kg (de 4 à 5 lb)

1

⁄

4

t moutarde forte brune Enduit antiadhésif pour la cuisson

2 c. à table de mélasse 1 orange navel

1. Bien mélanger la cassonade, la moutarde et la mélasse.

2. Découper avec soin un X dans le sens de la longueur du jambon.

3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite et l’arbre.

4. Placer d’abord l’orange sur l’arbre, puis placer le jambon sur l’arbre avec la partie large vers le haut.

5. Enduire tout le jambon du mélange de cassonade.

6. Placer la lèchefrite et l’arbre dans la rôtissoire. Couvrir.

7. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant

50 à 60 minutes.

8. Retirer le jambon et dégager doucement l’arbre. Retirer l’arbre du jambon et déposer ce dernier sur une

planche à découper.

9. Trancher et servir.

Donne : De 12 à 14 portions.

Rôti de bœuf très piquant

2 c. à table de paprika 1 c. à table de cumin

1 c. à table de poivre noir 1 rôti de bout de ronde, d’environ 1,81 kg (4 lb)

1 c. à table d’assaisonnement au chili Enduit antiadhésif pour la cuisson

1. Bien mélanger toutes les épices dans un bol. Verser le mélange dans un plat peu profond.

2. Découper avec soin un X dans le sens de la longueur du rôti.

3. Si la hauteur du rôti ne dépasse pas 14 cm (5

1

⁄2 po), on peut prévoir de le placer sur la broche principale.

Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre et la broche (si on s’en sert).

4. Bien enduire tout le rôti du mélange d’épices, en couvrant plus particulièrement le dessus et le dessous.

5. Placer le rôti sur l’arbre avec le bout large vers le haut.

6. Placer la lèchefrite et l’arbre dans la rôtissoire. Couvrir.

7. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant

25 à 35 minutes.

8. Retirer le rôti lorsqu’il est cuit à son goût et dégager doucement l’arbre. Retirer l’arbre du rôti et déposer

ce dernier sur une planche à découper.

9. Trancher et servir.

Donne : De 7 à 8 portions

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