Cajun Injector Electric Smoker Le manuel du propriétaire

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Cajun Injector®

Fumeur Électrique

Manuel d’utilisation

Assemblage, soin, instructions et directives de sécurité

Outil nécéssaire pour l’assemblage : Tournevis cruciforme

AVERTISSEMENT :

RISQUE D’OXYDE DE CARBONE

LE BOIS BRÛLANT DÉGAGE DE L’OXYDE DE

CARBONE POUVANT CAUSER LA MORT.

Avertissements et directives de sécurité :

Lire et suivre attentivement les avertissements et

les instructions dans ce manuel avant et pendant

l’utilisation du fumeur.

AVERTISSEMENTS ET DIRECTIVES IMPORTANTES

DE SECURITE

LIRE ATTENTIVEMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS

AVANT L'UTILIZATION DE L'APPAREIL :

Ce manuel contient d’ importantes informations qui sont nécessaires pour •

l’usage sans danger et approprié de cet appareil.

Lire et suivre attentivement tous les avertissements et les instructions avant et •

pendant l’utilisation du fumeur.

Pour futures références, conserver ce manuel après l’avoir lu. •

Le bois brûlant dégage de l’oxyde de carbone ce qui peut causer la mort. •

Ne jamais brûler les morceaux ou granulés de bois à l’intérieur de votre mai •

son, dans votre véhicule, dans votre tente, garage, ou tout aure endroit fermé.

Cet appareil est pour l’usage extérieur seulement. Ne jamais faire fonctionner •

dans un local fermé.

L’unité doit être au sol. Ne jamais placer l’unité sur une table ou comptoir. •

Ne pas brancher le fumeur électrique Cajun Injector® avant qu’il soit complète •

ment assemblé et prêt à l’emploie.

Employer seulement une prise électrique approuvée et avec prise de terre. •

Ne jamais employer pendant un orage électrique. •

Ne jamais exposer le fumeur électrique Cajun Injector® à la pluie et à l’eau. •

N’immerger pas le ﬁl, la prise ou le panneau de commande dans l’eau ou dans •

aucun liquide. Ceci pourrait causer un court circuit.

Garder toujours les enfants et les animaux familiers hors de portée du fumeur •

électrique. Ne jamais permettre aux enfants d’actionner le fumeur électrique.

Quand les enfants et les animaux familiers sont dans le secteur du fumeur

électrique, la surveillance étroite est une nécessité absolue.

Ne jamais utilisé cet appareil après qu’il ait mal fonctionné ou qu’il ait été en •

dommagé. Entrer en contact avec le service clientèle de Bruce Foods Corpora

tion et pour recevoir de l’aide appeler le 1-800-229-9082.

Ne jamais permettre aucune autre activité à proximité du fumeur pendant ou •

après son utilisation. S’assurer que l'appareil est bien refroidit avant le stockage

ou le nettoyage.

Maintenir toujours un extincteur à portée de main lorsque vous utilisez le fu •

meur électrique.

Faire attention quand vous utlisez une rallonge électrique au risque de prendre •

le pieds dans le ﬁl ce qui pourrait entraîner une chute. Une rallonge électrique

défectueuse peut causer la perte d’éfﬁcacité de chauffage ou un court circuit.

Ne pas laisser le ﬁl électrique pendre négligemment ou toucher des surfaces •

chaudes.

Ne jamais mettre cet appareil sur le dessus ou proche d’une plaque électrique •

ou brûleur à gaz ou gazinière.

Ne jamais utiliser tout appareil électrique avec une prise ou ﬁl endommagé. •

Ne jamais employer ce fumeur électrique comme réchauffeur. (Se référer à •

l’avertissement au sujet de l'oxyde de carbone)

Le fumeur électrique doit seulement être employé sur une surface à niveau et •

stable aﬁn d’éviter tous risques corporels et tous dégats matériels potentiels.

Le fumeur électrique est chaud et le restera pendant un moment après son •

utilisation. Faire toujours attention près ou en contact avec des surfaces chau

des.

La consommation d’alcool, de médicaments ou de drogues avec ou sans ordon •

nance peut altérer votre capacité d’assembler ou d’utiliser le fumeur électrique

correctement.

INSTRUCTIONS, AVERTISSEMENTS ET DIRECTIVES

DE SECURITE IMPORTANTES

(Suite)

Ne pas cogner ou frapper le fumeur électrique. •

Ne pas déplacer l’appareil lorsqu'il est en service. Permettez toujours au •

fumeur électrique de se refroidir complètement avant le rangement ou le

déplacement.

Enlever soigneusement la nourriture du fumeur électrique. Toutes les sur •

faces sont chaudes et pourraient causer des brûlures. Employer toujours

des gants protecteurs et des outils de cuisine solides et avec un long man

che.

Extrême précautions doivent être employées lorsque vous bouger un appa •

reil contenant de l'huile chaude ou tous autres liquides chauds.

Ne jamais couvrir les grilles de cuisson avec du papier alluminium. Le pa •

pier alluminium retient la chaleur, pouvant endommager sérieusement le

fumeur électri-que.

Le plateau d’égouttement est seulement pour le fond du fumeur électrique. •

Ne jamais mettre le plateau d’égouttement sur les grilles de cuisson. Ceci

peut en-dommager le fumeur électrique.

Faire toujours attention quand vous ajoutez les granulés ou morceaux de •

bois une fois que le fumeur est en marche. Le plateau est tou jours chaud

quand le fumeur électrique est en service.

Pour déconnecter le fumeur électrique, fermer le paneau de contrôle et •

enlever la prise de courant.

Déconnecter le ﬁl du fumeur électrique quand vous ne l’utilisez pas ou •

avant de le nettoyer. Assurez-vous que le fumeur soit complètement refroidit

avant que vous ajoutiez ou retiriez les grilles, plateaux ou le bol d’eau.

Se débarrasser des cendres froides en les plaçant dans du papier d’alumi •

nium.

Ne pas ranger le fumeur électrique avec les cendres chaudes à l’intérieur •

de l’appareil. Ranger seulement quand toutes les surfaces sont froides,

nettoyées et que toutes les cendres ont été enlevées.

L'utilisation d'attachements et accessoires non fournis par Cajun Injector® •

ne sont pas recommandés et peuvent causer des dommages.

Ne jamais utiliser le fumeur électrique pour un but qui n’est pas prévu pour •

son utilisation. Cet appareil n’est pas conçu pour l’usage commercial.

La Combustion de sous-produits manufacturés pendant l'utilisation de ce

produit contient des produits chimiques connus par l'état de la Californie

pour causer des malformations à la naissance et autres effets négatifs

sur la reproduction ou cancer.

ES1 - Pieds Avant (2)•

ES2 - Roues (2)•

ES3 - Vis de Roue (8)•

ES4 - Poignée (1)•

ES5 - Vis de Poignée (2)•

ES6 - Plateau de Granule de •

bois (1)

ES7 - Plateau d’égouttement (1)•

ES8 - Grandes grilles de supports à •

cuire (4)

ES9 - Petites grilles de supports à cuire •

(1)

ES10 - Récipient à eau (1)•

ES11 - Bouchon de l’accés latéral de-•

scendeur de granule (1)

POUR TOUTES PIECES MANQUANTES, APPELER LE SERVICE

APRÈS-VENTE DE BRUCE FOODS CORPORATION AU 1-800-229-9082

LISTE DE PIÈCES

ES1 - PIEDS AVANT (2)

ES2 - ROUE (2)

ES8 - GRANDES

GRILLES DE

SUPPORTS À CUIRE (4)

ES4 - POIGNÉE (1)

ES5 - VIS DE

POIGNÉE (2)

ES3 - VIS DE

ROUE (8)

ES9 - PETITES GRILLES

DE SUPPORTS À CUIRE (1)

ES10 - RÉCIPIENT

À EAU

ES6 - PLATEAU DE

GRANULE DE

BOIS

ES7 - PLATEAU D’ÉGOUTTEMENT

ES11 - BOUCHON DE L’ACCÉS

LATÉRAL DE SCENDEUR DE

GRANULE (1)

Étape 1 - Fixer la base

Coucher doucement le fumeur sur le côté, •

montrant le fond de l'appareil pour assurer

un montage facile.

Aligner les quatre trous du support de roue •

avec les quatre trous sur le coin arrière

du fond du fumeur. En utilisant quatre des

vis fournies, installer la roue sur la base

en vissant chaque vis dans les trous

respectifs. (Répéter cette étape pour ﬁxer la

deuxième roue dans le coin arrière opposé

du fumeur).

Insérer chacun des pieds dans un des trous •

sur les coins du devant de l'appareil et tour

ner le boulon dans le sens des aiguilles

d'une montre pour sécuriser les pieds. La

hauteur peut être ajustée en vissant

ou dévissant le boulon du pieds du fume

• AVERTISSEMENT: Vériﬁer l'équilibre

approprié pour empêcher que l’appareil ne

balance pendant sa mise en marche.

Remettre le fumeur en position droite pour •

continuer le montage.

Étape 2 - Installer la poignée

Enlever les deux visses du haut du derrière •

de l'appareil.

Aligner la poignée avec les deux trous de •

visses. Insérez chaque visse dans cha

que trou et visser jusqu’à ce que la poignée

soit bien en position et bien attachée au

paneau arrière du fumeur.

INSTRUCTIONS POUR LE MONTAGE

Outils nécessaire: Tournevis cruciforme

PLATEAU À GRANULES

PLATEAU POUR ÉGOUTTEMENT

PLATEAU D’EAU

GRILLE

INSTRUCTIONS POUR LE MONTAGE

Outils requis: Tournevis cruciforme

Étape 3 – Installer le plateau de granulés de

bois

Glisser le plateau de granulés de bois dans les •

supports d’appuis correspondants, s’assurant

que le plateau soit correctement positionné pour

fermer complètement l'élément de chauffe avec

les deux surfaces du plateau.

Étape 4 – Placement du plateau d'égouttement

Placer le plateau d'égouttement sur le fond de •

l'intérieur du fumeur en dessous du plateau de

granulés de bois. Les bords du plateau doivent

pointé vers le haut aﬁn d'attraper le jus qui

peut s'égoutter de la viande.

Assurez-vous que le plateau soit sufﬁsemment •

inséré profondément aﬁn qu’il n’empêche la

fermeture de la porte du fumeur.

Étape 5 – Placement des grilles

Placer les grilles de cuisson en métal sur les •

guides de soutien en métal situés sur les parois

de l’intérieur du fumeur. Il n'est pas nécessaire

d'utiliser toutes les 5 grilles en métal lorsque

l’on fume de la viande. Les grilles peuvents être

positionnées à des niveaux différents suivant la

taille de la viande que l’on veut fumer.

A Noter : la petite grille

doit toujours être placée

sur le guide de soutien en

métal situé à côté du plateau

de granulés de bois.

PLATEAU À GRANULES

PLATEAU POUR ÉGOUTTEMENT

PLATEAU D’EAU

GRILLE

Étape 6 - Installer le récipient à eau

Glisser le récipient à eau sur les guides de •

soutien en métal directement au-dessus du

descendeur de granulés de bois et au des

sous des guides de soutien de la quatrième

grille.

Étape 7 - Fixation du bouchon du descen-

deur de granulés de bois

Avant de mettre en fonction l’appareil, assu •

rer que le bouchon du descendeur de granu

lés de bois (situé sur le côté droit extérieur

du fumeur) est en place et solidement vissé.

Veuillez s’il vous plait vous référer aux instructions sur

la salaison de la viande avant l'utilisation.

INSTRUCTIONS POUR LE MONTAGE

Outils requis: Tournevis cruciforme

PLATEAU POUR ÉGOUTTEMENT

PLATEAU À GRANULES

PLATEAU D’EAU

Procédures d’utilisation du fumeur

Enlever toutes les grilles de l'emballage protecteur et laver avec de l’eau savon-1.

neuse et rincer. Mettre de côté et sécher.

Avec une serviette humide, essuyer l'intérieur de votre fumeur pour enlever tous 2.

résidus.

Une fois l'intérieur sec, utiliser un vaporisateur d’huile végétale ou d’huile d’olive 3.

et vaporiser sur un torchon ou serviette en papier et nettoyer généreusement les

parois intérieures.

Chauffer le fumeur à une température de 225˚F (108˚C). Insérer l’équivalent de 4.

1/4 tasse de granulés de bois dans le descendeur de granulés de bois et s'assurer

qu’aucun granulés ne demeurent dans le descendeur après chargement. Fumer

pendant deux heures.

Félicitations. Votre fumeur est opérationnel.5.

Cajun Injector® Wood Pellet Choices

Bois

aromatisé

Volaille Poissons Jambon Boeuf Porc Agneau

Hickory

fort

Fort, piquant et

à l'arôme doux

et fumé comme

le bacon

• • • •

Pomme

Légère saveur

fumée et fruitée

donnant un

léger goût

sucré

• • •

Chêne

Saveur, asser-

tive et fraîche,

avec un gôut

fumé

• • • •

Mesquite

saveur avec

un charactère,

robuste, unique

et légèrement

sucré

• • •

Noix

Saveur subtile

et riche en

arômes

• • •

Comment utiliser le descendeur de granulés de bois

Quand le fumeur atteint la température désirée, verser 1/2 bouteille de 1.5oz. •

(42 g) de granulés de bois aromatisés Cajun Injector® ou 1/4 tasse de vos

granulés de bois préférés dans le descendeur. Placer le bouchon fermement

au-dessus du descendeur granulés de bois.

Si vous utilisez des morceaux de bois, suivre les instructions sur le paquet •

d’emballage avant de placer les morceaux de bois dans le fumeur.

Ne jamais employer plus de 1.5oz. (42 g) de granulés de bois, ou de 1/4 tasse •

de morceaux de bois à la fois.

Ajouter plus de granulés ou de morceaux de bois suivant le besoin.•

Ajouter les granulés de bois pendant le fumage

Attention : Maintenir la porte du fumeur fermée lorsque vous ajoutez les granulés

ou les morceaux de bois.

A Noter : Le descendeur de granulés de bois sera chaud même si au touché la

poignée ne l’est pas.

Ajouter les granulés ou les morceaux de bois au fumeur en répétant le proces-•

sus mentionné ci-dessus.

La température peut monter rapidement juste après avoir ajouter le bois. La •

tempérarture se stabilisera après un court moment. Ne tenter pas de l’ ajuster.

QUAND LA PORTE EST OUVERTE UN EMBRASEMENT PEUT SE PRODUIRE.

SI LES GRANULES DE BOIS S’EMBRASENT, FERMER LA PORTE IMMÉDI-

ATEMENT. ATTENDRE QUE LES MORCEAUX DE BOIS SE SOIENT CONSUM-

MER AVANT DE RE-OUVRIR LA PORTE. NE PAS ASPERGER AVEC DE L'EAU.

Afﬁchage numerique Automatique de 24 heures

Le panneau d’afﬁchage numérique peut être

ouvert en appuyant fermement sur le bouton

situé devant le panneau d’afﬁchage. Le

panneau d’afﬁchage s’ouvrira et se

mettra en position verticale.

Consignes d’utilisation du

panneau de commande

Il n’est pas nécessaire de préchauffer cet appareil.

Réglage de la température :

Pousser le bouton « ON » (Marche). •

Pousser le bouton « TEMP » (Température); •

Afﬁchage par LED clignotera.

Régler la température en •

Appuyant sur « TEMP » (Température) •

pour maintenir la température désirée

A Noter : Le chauffage ne commencera pas

avant que la minuterie soit réglée.

Réglage de la minuterie :

Pousser le bouton « TIME « (Temps); Afﬁchage par LED •

afﬁcant les heures clignotera.

Régler les heures en •

Poussant le bouton « TIME » (Temps) de nouveau pour verrouiller les heu •

res. Les minutes LED commenceront à clignoter.

Régler les minutes en •

Poussant « TIME » (temps) pour commencer. •

LA CHALEUR S’ARRÊTERA QUAND LE TEMPS A EXPIRÉ

Reréglage du panneau de contrôle

Si le panneau de contrôle montre un message d’erreur, arrêter le fumeur électri-

que, débrancher la prise de courant, attendre dix secondes, rebrancher l’appareil

en rebranchant la prise de courant, ensuite mettre en marche le fumeur électrique.

Félicitations vous avez accompli la réinitialisation de votre appareil

Utilisation de votre fumeur

La température ne peut pas être réglée au-dessus de 275˚F (135˚C). Ce •

fumeur est conçu pour chauffer à basse température de 200˚F - 225˚F

(93˚C – 107˚C) à cuisson lente. Il n’est pas conçu pour être utilisé

comme four.

Le descendeur de granulés de bois doit être complètement scellé à l’exté •

rieur du fumeur et le plateau de granulés de bois doit être bien en place

pendant la cuisson. Le chargement incorrect peut entraîner l’embrasage

des granulés de bois.

Les granulés de bois sont essentiels pour produire de la fumée et pour •

donner à la viande un plaisant goût de fumé. Il est conseillé d’utiliser

avec modération les granulés de bois. Trop de fumée peut donner à des

viandes fumées une saveur désagréable de créosote. Tout en apprenant

à fumer, il vaut mieux au départ sous-estimer la quantité de fumée

demandée.

Il est tout à fait normal que votre fumeur produise une quantité importante •

de fumée.

Il est également normal qu’avec le temps une discoloration des parois de •

votre fumeur de produise.

Vériﬁer périodiquement la trappe de graisse de votre fumeur et vider la si •

nécéssaire.

La porte du fumeur doit rester fermée durant tout le procédé de cuisson. •

Ouvrez la porte seulement si c’est absolument nécéssaire. Une fois ouvert,

fermer la porte du fumeur dès que possible. Laisser la porte ouverte pen

dant une période prolongée peut entraîner la perte rapide de chaleur et

peut causer l’embrasement des granulés de bois.

Nettoyage de votre fumeur

Toujours débrancher le fumeur et prévoir sufﬁsemment de temps pour re •

froidir l’appareil avant de le nettoyer et de le ranger.

Pour nettoyer les grilles, le récipient d’eau et le plateau d’égouttement, utili •

ser un savon doux pour la vaisselle. Rincer le restant des résidus savon

neux et sécher entièrement.

Avant chaque utilisation nettoyer le plateau de granulés de bois et le •

descendeur de granulés en enlevant tous résidus de cendre.

Pour nettoyer l’extérieur et l’intérieur du fumeur, essuyer avec un chiffon •

humide (ne pas utiliser du savon ou des produits chimiques). Ne pas oublier

de nettoyer le joint intérieur et le joint de la porte. Sécher complètement

avant de ranger.

N'utilisez aucun types de détergents pour nettoyage à la vapeur lorsque •

vous nettoyez le fumeur et ses accessoires.

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