Merrychef eikon e3 Mode d'emploi

La page est en cours de chargement...

26

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

INTRODUCTION

Ces fours orent aux opérateurs la exibilité de la cuisson combinée à laquelle

s’ajoute le contrôle de la vitesse du ventilateur et de la puissance HF.

La cuisson combinée permet de réaliser des résultats de haute qualité en une

fraction du temps requis pour la cuisson conventionnelle particulièrement pour

la cuisson au four, le brunissage, le rôtissage et la cuisson sur grille des plats.

Une fois établies, les instructions précises pour la cuisson combinée ou

par convection d’aliments sélectionnés peuvent être programmées dans

la mémoire du four pour qu’elles puissent être répétées facilement et avec

précision. Jusqu’à 1024 programmes peuvent être enregistrés et simplement

rappelés.

Programmation à stages multiples

Les commandes du four orent même une exibilité plus grande en permettant

la programmation à stages multiples. Ceci permet de créer les conditions

exactes requises pour obtenir des résultats de qualité en fonction du type

d’aliment.

Un programme de cuisson unique peut avoir jusqu’à 6 stages, chaque stage

ayant ses propres réglages du temps, de la vitesse du ventilateur et de la

puissance HF (selon le modèle).

PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER L’EXPOSITION

EXCESSIVE POSSIBLE À L’ÉNERGIE HF

a) Ne pas tenter d’opérer ce four lorsque la porte est ouverte puisque le

fonctionnement avec la porte ouverte peut résulter en une exposition

dangereuse à l’énergie HF. Il est important de ne pas traquer les dispositifs

du verrouillage sécuritaire.

b) Ne jamais placer d’objet entre l’avant du four et la porte ou permettre

aux saletés ou aux résidus du nettoyeur de s’accumuler sur les surfaces

d’étanchéité.

c) Ne pas utiliser le four si celui-ci est endommagé. Il est particulièrement

important que la porte se ferme correctement et qu’il n’existe aucun signe de

dommage sur (1) la porte (pliée), (2) les charnières et les verrous (cassés ou

desserrés), (3) les joints de la portes et les surfaces d’étanchéité.

d) Le four ne devrait pas être ajusté ou réparé par personne d’autre que le

personnel de service qualié.

«»VEUILLEZ LIRE AVEC SOIN LES INSTRUCTIONS

SUIVANTES PORTANT SUR LA SÉCURITÉ

Les instructions présentées dans ce guide sont prévues pour assurer la sécurité

et la longue vie utile de votre four Merrychef.

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

27

SÉCURITÉ ET

RÉGLEMENTATION

DÉTAILS DU

PRODUIT

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

NETTOYAGE ET

ENTRETIEN

RECHERCHE DE

DÉFAUTS

TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION 26

SÉCURITÉ ET RÉGLEMENTATION

DIRECTIVES IMPORTANTES PORTANT SUR LA SÉCURITÉ 28

PRÉCAUTIONS À PRENDRE 30

USTENSILES DE CUISSON APPROPRIÉS 31

FONCTIONS PRINCIPALES 32

DÉTAILS DU PRODUIT

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES 34

Spécications 34

Numéro de série (plaque signalétique) : 34

INSTALLATION 35

EMPLACEMENT ET POSITIONNEMENT DU FOUR 35

FONCTIONNEMENT ET COMMANDES

GUIDE DU DÉMARRAGE RAPIDE: FOUR À SERVICE RAPIDE 36

DÉMARRAGE 36

UTILISATION D’UN PROGRAMME DE CUISSON 37

GUIDE D’UTILISATION: FOUR À SERVICE COMPLET 38

ÉCRAN DU MENU PRINCIPAL ET CLAVIER easyTOUCH 38

« PRESS & GO » 39

UTILISATION D’UN PROGRAMME DU LIVRE DE RECETTES 40

SCREEN SAVER 41

CHANGEMENT DE LA TEMPÉRATURE DU FOUR 41

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

REFROIDISSEMENT DU FOUR AVANT LE NETTOYAGE 42

Refroidissement du four 42

Préparation pour nettoyer le four 42

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four froid e3 43

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four froid e4 44

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four froid e5 44

RECHERCHE DE DÉFAUTS

TABLEAU DE DÉPANNAGE 47

Ce manuel est le Guide pour le démarrage rapide seulement. Pour de plus

amples informations, référer aux Instructions d’installation et d’opération

pertinentes au site Web www.merrychef.com

L’achage, la conguration et les icones de l’écran easyTOUCH illustrés dans ce

document sont présentés uniquement à des ns de renseignement et ne sont

pas prévus être la représentation exacte de ceux oerts avec le four.

RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS À LIRE AVANT

L’UTILISATION

Les utilisateurs sont avisés que l’entretien et les réparations devraient être

eectués par un agent de service autorisé de Merrychef utilisant des pièces

de rechange d’origine Merrychef. Merrychef rejette toute responsabilité

relativement à tout produit qui a été installé, ajusté, utilisé incorrectement

ou qui n’est pas entretenu conformément aux codes fédéraux, provinciaux

et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec l’appareil, ou à

tout produit dont le numéro de série a été abîmé, eacé ou enlevé, ou

qui a été modié ou réparé en utilisant des pièces non-autorisées ou par

des agents de service non-autorisés. Pour la liste des agents de service

autorisés, se référer à la dernière page de ce manuel. Les renseignements

contenus dans ce manuel (incluant les spécications de la conception et

des pièces) peuvent être remplacés et sont sous réserve de changements

sans préavis.

28

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

SÉCURITÉ ET

RÉGLEMENTATION

DIRECTIVES IMPORTANTES PORTANT SUR LA SÉCURITÉ

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions sécuritaires

fondamentales doivent être prises incluant ce qui suit :

AVERTISSEMENT: Pour réduire les risques de brûlures, de chocs électriques,

d’incendie, de blessures corporelles ou d’exposition excessive à l’énergie HF :

1. Lire toutes les directives avant d’utiliser l’appareil.

2. Lire et observer spéciquement les « PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER UNE

EXPOSITION EXCESSIVE À L’ÉNERGIE HF » indiquées à la page d’introduction.

3. Cet appareil doit être mis à la terre. Ne le brancher qu’à une prise de courant

correctement mise à la terre. Voir « INSTALLATION ÉLECTRIQUE ».

4. Installer ou localiser cet appareil conformément aux instructions

d’installation fournies.

5. Certains produits comme des oeufs entiers et des contenants scellés (pots

fermés par exemple) peuvent exploser et ne devraient pas être chaués dans

ce four.

6. Utiliser cet appareil uniquement aux ns prévues décrites dans le manuel.

Ne pas utiliser de produits chimiques ou des vapeurs corrosifs dans cet

appareil. Ce type de four est conçu spécialement pour chauer, cuire ou

sécher des aliments. Il n’est pas conçu pour un usage commercial ou en

laboratoire.

7. Cet appareil ne devrait pas être utilisé par les enfants.

8. Ne pas utiliser cet appareil si le cordon électrique ou la prise sont

endommagés, s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été endommagé ou

échappé.

9. Cet appareil doit être entretenu uniquement par un personnel de service

qualié. Contacter le centre de service autorisé le plus près pour l’inspection,

la réparation ou les ajustements.

10 Ne pas couvrir ou bloquer les ouvertures de l’appareil incluant les évents et

les ltres à air et les orices de sortie de la vapeur.

11 Ne pas entreposer cet appareil à l’extérieur. Ne pas utiliser cet appareil près

de l’eau (près d’un évier de cuisine, dans une cave humide, près d’une piscine,

par exemple).

12. Ne pas immerger le cordon électrique ou la prise dans l’eau.

13. Maintenir le cordon électrique éloigné des surfaces chaudes.

14. Ne pas laisser le cordon électrique pendre sur le bord de la table ou du

comptoir.

15. L’un ou l’autre de ce qui suit:

i) Lors du nettoyage des surfaces de la porte et des surfaces du four faisant

contact à la fermeture de la porte, utiliser uniquement des savons doux ou des

détergents non-abrasifs appliqués avec une éponge ou un linge doux.

ii) Lorsque d’autres instructions de nettoyage sont fournies, voir les

instructions de nettoyage des surfaces de la porte.

16. Pour réduire les risques d’incendie dans la cavité:

i) Ne pas faire trop cuire les aliments. Surveiller l’appareil avec soin si des

matériaux de papier, de plastique ou autres matériaux combustibles sont

placés dans le four pour faciliter la cuisson.

ii) Enlever les ligatures métalliques des sacs de papier ou de plastique avant de

les placer dans le four.

iii) Si les matériaux dans le four s’enamment, maintenir la porte du four

fermée, commuter le four hors circuit, débrancher le cordon électrique et

couper l’alimentation électrique au panneau des fusibles ou des disjoncteurs.

iv) Ne pas utiliser la cavité du four à des ns d’entreposage. Ne pas laisser

de produits de papier, d’ustensiles de cuisson ou des aliments dans la cavité

lorsque le four n’est pas utilisé.

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

29

SÉCURITÉ ET

RÉGLEMENTATION

17. Des liquides comme l’eau, le café ou le thé peuvent être surchaués au-

delà du point d’ébullition sans qu’il y ait des signes d’ébullition. Des signes

visibles de bouillonnement ou d’ébullition ne sont pas toujours présents

lorsque le contenant est retiré du four micro-ondes. CECI POURRAIT RÉSULTER

EN UNE ÉBULLITION SOUDAINE LORSQUE LE CONTENANT EST DÉPLACÉ OU

LORSQU’UN USTENSILE EST INTRODUIT DANS LE LIQUIDE.

18. NE PAS UTILISER la fonction micro-ondes seulement ou la fonction

combinée s’il n’y a pas d’aliment ou de liquide dans le four puisque ceci

pourrait causer une surchaue et des dommages.

19. NE JAMAIS RETIRER le boîtier extérieur du four.

20. NE JAMAIS RETIRER les parties internes xes du four.

21. NE JAMAIS TRAFIQUER le tableau de commande, la porte, les joints ou

toute autre pièce du four.

22. NE JAMAIS OBSTRUER les évents et les ltres à air ou l’orice de sortie de la

vapeur.

23. NE JAMAIS SUSPENDRE de torchons ou de linges à vaisselle sur une partie

du four.

24. Si les joints de la porte sont endommagés, le four doit être réparé par un

agent de service agréé.

25. Si le cordon électrique est endommagé de quelque façon, il DOIT être

réparé par un agent de service agréé.

26. Lors de la manipulation de liquides, aliments et contenants chauds,

prendre des précautions pour éviter les brûlures.

27. Lors du chauage de liquides utilisant la fonction micro-ondes seulement

ou la fonction combinée, le contenu devrait être brassé avant le chauage

pour éviter l’ébullition éruptive.

28. Les biberons et les jarres d’aliment pour bébé ne devraient pas être

chaués dans cet appareil.

29. Ne jamais utiliser le four pour chauer de l’alcool, c.-à-d., brandy, rhum, etc.

Les aliments contenant de l’alcool peuvent facilement prendre feu s’ils sont

surchaués. Être prudent et ne jamais laisser le four sans surveillance.

30. Ne jamais tenter de friture dans le four.

31. L’appareil n’est pas conçu pour être utilisé par les enfants ou les personnes

inrmes sans supervision.

32. Les enfants devraient être surveillés pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec

l’appareil.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

30

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

SÉCURITÉ ET

RÉGLEMENTATION

1. Lire ce manuel au complet avant d’utiliser votre four.

2. Comme pour tous les appareils électriques, il est sage de faire inspecter les

connexions électriques au moins une fois par année.

3. L’intérieur du four, les joints de la porte devraient être nettoyés

fréquemment, conformément aux directives présentées à la section portant

sur le nettoyage. Le manquement à ces directives peut créer des situations

dangereuses.

4. Commuter le four hors circuit à la n de toutes les sessions de cuisson pour

la journée.

5. Le four ne doit pas être utilisé pour faire sécher des linges.

6. Comme pour tout autre appareil de cuisson, prendre soin d’éviter toute

combustion d’articles dans le fourneau.

7. Les aliments dans des contenants combustibles de plastique ou de papier

devraient être transférés dans des contenants pouvant être utilisés dans un

four à micro-ondes/ordinaires pour prévenir les risques d’ignition.

PRÉCAUTIONS À PRENDRE

Si on observe de la fumée:

Commuter le four hors circuit ●

Fermer le disjoncteur/commutateur de l’alimentation ●

électrique

Garder la porte fermée pour étouer les ammes ●

8. Les articles devraient être déballés lorsque les fonctions de cuisson par

convection ou combinée sont utilisées.

9. Les oeufs en coquille et les oeufs durs complets ne doivent pas être chaués

dans le four puisqu’ils peuvent exploser.

10. Les aliments avec pelure, c.-à-d., pommes de terre, pommes, saucisse, etc.

devraient être percés avant d’être chaués.

11. Les aliments ne doivent pas être chaués dans un contenant

complètement scellé puisque la montée de vapeur peut causer une explosion.

12. L’excès de gras devrait être enlevé durant le rôtissage et avant de retirer

des contenants lourds du four.

13. Dans le cas où du verre casse ou se brise dans le four, s’assurer que les

aliments sont complètement libres de toutes particules de verre. En cas de

doute, jeter tous les aliments qui se trouvaient dans le four au moment du bris.

14. NE JAMAIS TENTER d’utiliser le four lorsqu’un objet bloque la porte qui

ne se ferme pas correctement ainsi que lorsque la porte, le verrouillage, les

surfaces d’étanchéité sont endommagées ou lorsqu’il n’y a pas d’aliments dans

le four.

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

31

SÉCURITÉ ET

RÉGLEMENTATION

USTENSILES DE CUISSON APPROPRIÉS

Les directives du fabricant devraient être consultées pour déterminer l’adéquation de chaque contenant et ustensile individuel pour chacune des fonctions de la

cuisson. Le tableau suivant présente les directives générales:

Contenants résistant à la chaleur

Verre trempé

Céramique vitreuse

Grès, faïence

(porcelaine/poterie/etc.)

Ne pas utiliser d’articles portant des décorations métalliques.

Plateaux métalliques et de feuilles métalliques

Plateaux métalliques

NE PAS UTILISER D’AUTRES CONTENANTS MÉTALLIQUES OU DE

FEUILLES MÉTALLIQUES

Les plateaux métalliques ne peuvent être utilisés que lorsqu’ils sont

placés sur la GRILLE VITREUSE dans la cavité du four. Ne pas cuire les

aliments directement sur la grille en émail vitrié.

Contenants de plastique

Contenants de plastique utilisables dans les deux types de fours

(jusqu’à certaines températures) sont maintenant disponibles.

Vérier les directives du fabricant avant d’utiliser.

Contenants jetables

NE PAS UTILISER

Combustibles (papier/carton/etc.)

Autres ustensiles

Attaches-étiquettes

Coutellerie

Capteurs thermiques

Aucun ustensile de cuisine ne doit être laissé dans les aliments

pendant qu’ils cuisent dans le four.

32

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

DÉTAILS DU

PRODUIT

FONCTIONS PRINCIPALES

COMMUTATEUR « MARCH/ARRÊT »1

Lorsqu’il est commuté à la position « MARCHE », l’écran « easyTOUCH » illumine

les commandes du four. Remarque: Commuter le commutateur à la position «

OFF » n’isole pas le four de l’alimentation électrique.

TABLEAU DE COMMANDE DE L’ÉCRAN « easyTOUCH »2

Voir la section UTILISATION ET COMMANDES pour de plus amples

informations.

PLAQUE SIGNALÉTIQUE3

Située sur le panneau arrière du four, elle indique le numéro de série, le

modèle et les spécications électriques

« MenuConnect™ » (Connexion aux menus) 4

Un connecteur USB situé sous le logo Merrychef permet d’apporter

des changements aux programmes enregistrés dans le four (Voir USB

MenuConnect™ Manuel de l’utilisateur, et l’opération & section Commandes

de ce manuel, pour plus de détails sur les programmes de mise à jour au four).

SORTIES D’AIR5

L’air utilisé pour refroidir les composantes internes et la vapeur provenant de

la cavité s’échappent par les évents de sortie d’air à l’arrière du four et sur le

panneau latéral du modèle e5.

FILTRE DE L’ENTRÉE D’AIR6

Le ltre d’air situé au bas du panneau avant du four fait partie du système

de ventilation et doit être maintenu libre d’obstruction et nettoyé

quotidiennement tel qu’indiqué à la section NETTOYAGE ET ENTRETIEN. Noter

que le four ne fonctionnera pas si le ltre à air n’est pas en place.

POIGNÉE DE LA PORTE7

Il s’agit d’une barre rigide qui est tiré vers l’avant et le bas du four pour ouvrir

celui-ci.

PORTE DU FOUR8

Il s’agit d’une barrière d’énergie fabriquée avec précision et équipée de trois

dispositifs de verrouillage de protection contre les micro-ondes. La porte doit

être maintenue propre (voir la section « NETTOYAGE ») et ne doit pas être

utilisée pour supporter des objets lourds.

JOINTS DE LA PORTE9

Ceux-ci assurent l’étanchéité autour de la porte. Ils devraient être maintenus

propres et inspectés régulièrement pour tous signes de dommage. Au premier

signe d’usure, ils devraient être remplacés par un technicien de service agréé

de Merrychef.

VENTILATEUR DU CHAUFFAGE À CONVECTION, FILTRE À GRAISSE ET 10

CONVERTISSEUR CATALYTIQUE (selon les modèles)

Le ltre à graisse métallique couvrant le ventilateur du chauage à convection

doit être maintenu propre et libre de débris. Un soin particulier doit être

apporté lors du nettoyage de ce secteur du four en respectant les exigences

des diérents fours indiquées à la section NETTOYAGE ET ENTRETIEN de ce

manuel.

CAVITÉ DU FOUR11

La cavité du four est fabriquée d’acier inoxydable et doit être maintenu

propre en suivant les directives de nettoyage de la section « NETTOYAGE ET

ENTRETIEN » de ce manuel.

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

33

DÉTAILS DU

PRODUIT

11

10

9

8

7

1

2

3

5

4

6

e3

11

10

9

8

7

1 2 3

5

4

6

e4

11

10

9

8

7

1

2 3

5

4

6

e5

34

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

DÉTAILS DU

PRODUIT

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Spécications

e4

1024

<40/104

591x584x750

23.3x23.0x29.5

218x375x312

8.6x14.8x12.3

25.5 (1566)

1500

3.2

60

208 & 240

6.2

82.5 (182)

<70

1

e3

1024

<40/104

551x598x622

21.7x23.5x24.5

319x332x325

12.6x13.1x12.8

34.4 (2113)

700/1000

3 (3/1.5 EE)

60

208 & 240

3(EE) 4.3(XE) 4.7(XX)

62.5 (138)

<70

0

e5

1024

<40/104

642x711x705

25.3x28.0x27.8

258.4x495x363.5

10.17x19.49x14.31

44.4 (2730)

1400

3.2

60

208 & 240

6.2

94.0 (207)

<70

0

Description Unité

Commandes de l’écran tactile programmes

Température ambiante de service °C/°F

Dimensions externes HxLxP mm

Dimensions externes HxLxP pouces

Dimensions internes HxLxP mm

Dimensions internes HxLxP pouces

Chambre de cuisson Litre (po

3

)

Puissance de sortie (micro-ondes) Watts

Puissance de sortie (convection) kW

Bloc d’alimentation Hz

Bloc d’alimentation V

Bloc d’alimentation kW

Poids net du four emballé kg (lb)

Niveau sonore dB(A)

Empilage (avec trousse) four

Numéro de série (plaque signalétique) :

Numéro de série : AA MM USINE NUMÉRO DE SÉRIE C.-à-d., 10 06 2130 12345 (1006213012345)

Four fabriqué 2010 en juin à Sheeld (R.-U.), numéro de production 12345.

Code d’article : MODÈLE MICRO-ONDES À CONVECTION TENSION FRÉQUENCE CONNECTEUR DU CORDON TYPE DE

COMMUNICATION CLIENT/ACCESSOIRE PAYS C.-à-d., e4C S V MV 6 D F U 1 GM US (e4CSVMV6DFU1GMUS)

Modèle e4C, 3200 W, 1500 W, 208 V, 60 Hz, 2Br+Masse (30A), connecteur moulé NEMA 6-30P, USB, 1, marché général, USA.

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

35

DÉTAILS DU

PRODUIT

INSTALLATION

EMPLACEMENT ET POSITIONNEMENT DU FOUR

Choisir un endroit éloigné des sources de chaleur importantes.

NE PAS LE POSITIONNER pour que l’air chaud provenant des friteuses, des

grilles, des plaques chauantes, etc., soit aspiré dans le four.

Une barrière thermique à la hauteur du four doit être installée si le four est

situé près d’une plaque chauante, d’un poêle ou d’un fourneau.

Placer le four sur une surface anti-glissante, ininammable et plane qui est

AU NIVEAU, STABLE et susamment ROBUSTE pour supporter le four et son

contenu.

Allouer un dégagement minimal (A) de 2 pouces (916mm) autour du four

pour permettre à l’air chaud de s’échapper.

Allouer un dégagement susant (B), à l’avant du four, pour permettre à la

porte de s’ouvrir complètement.

Placez le four (modèles e4 et e5 seulement) au moins 36 pouces (916mm) de

(C) au-dessus du plancher.

La prise d’air est située dans la partie inférieur du panneau avant du four

(1) et il est important que le ux d’air soit aussi frais que possible et non

préchaué par d’autres appareils comme les brûleurs, les poêles, les

fourneaux, les friteuses, les grilles ou les plaques chauantes puisque ceci

aectera la vie utile et la performance du four.

Ne pas appliquer d’étiquettes ou d’autocollants sur le four autres que ceux

appliqués ou approuvés par le fabricant.

Le four ne fonctionnera pas si le FILTRE À AIR n’est pas installé

correctement en place.

DANGER!

CET APPAREIL DOIT ÊTRE MIS À LA TERRE. LE

MANQUEMENT À CETTE RÈGLE PEUT RÉSULTER EN

DES CHOCS ÉLECTRIQUES POUVANT CAUSER LA MORT.

MANUTENTION ET ENTREPOSAGE:

Lors du déplacement d’un four, toujours respecter les exigences fédérales,

provinciales et locales en ce qui a trait au levage et au transport d’objets

lourds. Ne pas utiliser la poignée de la porte pour lever le four.

Lorsqu’il n’est pas utilisé, débrancher le four et entreposer-le de manière

sécuritaire dans un endroit frais et sec. Ne pas empiler les fours les uns sur les

autres.

Le four doit être branché à une prise de courant qui est installée et mise

à la terre correctement. En cas de doute, consulter un électricien qualié.

Veuillez se référer au site Web www.merrychef.com de Merrychef pour

de pleins détails électriques d’installation. Si vous avez accès ou avez

besoin davantage de clarication, entrez en contact avec svp un agent

de service.

36

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

21

3

4

5

GUIDE DU DÉMARRAGE RAPIDE: FOUR À SERVICE RAPIDE

DÉMARRAGE

1. Allumer le four.

Eectuer toutes les vérications de sécurité appropriées et s’assurer

que le four est propre et vide avant de presser vers le bas le

commutateur du four pour activer celui-ci.

2. L’écran easyTOUCH s’illumine achant brièvement le numéro de

série et les données du four. Taper l’écran légèrement une fois pour

geler l’achage; taper de nouveau pour continuer.

3. Lorsque le four est programmé avec deux températures de

préchauage ou plus, un choix est aché.

Les èches de délement au bas de l’écran indiquent qu’il existe

plus de choix de températures non-achées à l’écran. Au besoin,

utiliser les èches de délement puis sélectionner la température

requise pour lancer le préchauage du four.

4. Pendant le préchauage, l’écran ache le progrès au fur et à

mesure que le four se réchaue vers la tempérautre établie. (Pour

interrompre le chauage du four, toucher le symbole rouge « X ».)

5. Le four est prêt à être utilisé lorsque le « LIVRE DE RECETTE » est

aché.

ARRÊT/ANNULER

VÁRIOS IDIOMAS INSTALADOS

AFFICHE TOUS LES PROGRAMMES DE CUISSON (facultatif)

AFFICHE LES GROUPES DE PROGRAMMES

FAVORIS (optionnel)

CHANGER LA TEMPÉRATURE DU FOUR (facultatif)

GROUPE DE PROGRAMMES

Chaque groupe comprend une série de programmes

de cuissons.

AFFICHAGE DU LIVRE DE RECETTE

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

37

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

1

5

2

3

4

1. Sélectionner un groupe de programmes, par exemple, «

BURGERS » pour acher les programmes de cuisson individuels.

2. Sélectionner un programme de cuisson à commencer, par

exemple, « 2 BURGERS ».

3. Suivre les instructions s’il y en a d’achées à l’écran.

4. Toucher la coche verte pour la cuisson.

Le temps de cuisson est décompté pour chaque stage du

programme.

5. Lorsque le programme se termine, une barre rouge est achée

normalement accompagnée d’un avertissement sonore - ouvrir la

porte ou toucher le « X » rouge pour retourner au programme de

cuisson.

Remarque: L’ouverture de la porte du four pendant la cuisson

interrompt le programme de cuisson et ache un avertissement. La

fermeture de la porte permet à l’utilisateur de continuer ou d’annuler le

programme de cuisson.

Prenant toutes les précautions nécessaires pour

éviter les brûlures, ouvrir la porte du four pour y

placer les aliments et fermer la porte.

STAGE DU PROGRAMME

UTILISATION D’UN PROGRAMME DE CUISSON

PLACEZ 2 PETITS PÂTÉS

DANS LE FOUR

38

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

1

2

3

4

5

ÉCRAN DU MENU PRINCIPAL ET CLAVIER

easyTOUCH

ÉCRAN DU MENU PRINCIPAL:

1. Le « MODE DE DÉVELOPPEMENT » permet de développer des

programmes de cuissons et de les sauvegarder sous un nom et un

symbole pour utilisation répétée.

2. Le mode « PRESS & GO » permet d’accéder rapidement à

l’utilisation de programmes de cuisson qui sont déjà enregistrés.

3. Le « LIVRE DE RECETTES » contient les programmes de cuisson du

four. Il ache les recettes favorites, les groupes de programmes de

cuisson et une liste complète de tous les programmes de cuisson

disponibles.

4. Le mode « NETTOYAGE/CHANGEMENT TEMPÉRATURE » permet

de changer la température du four et de préparer le four pour

le nettoyage tout en achant des rappels pour aider durant le

processus de nettoyage.

5. Le mode « RÉGLAGES » est utilisé pour contrôler les réglages et

les fonctions du four incluant le temps et la langue, le chargement

de programmes de cuisson et à des ns de service et d’entretien.

6. Le « CLAVIER ÉCRAN » est utilisé pour entrer un mot de passe

autorisé pour entrer les données des programmes et peut limiter

l’accès de l’opérateur à certaines fonctions.

GUIDE D’UTILISATION: FOUR À SERVICE COMPLET

MODE DE DÉVELOPPEMENT

RACCOURCI MENU

LIVRE DE RECETTES

NETTOYAGE/CHANGEMENT

DE TEMPÉRATURE

RÉGLAGES

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

39

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

1 2 3

1

2

5

3

4

« PRESS & GO »

Exécution d’un programme de cuisson à partir du menu « PRESS &

GO ».

1. Sélectionner « PRESS & GO » au menu principal de l’écran.

2. Sélectionner l’article devant être cuit.

3. L’achage indique la température, la durée de la cuisson, la

puissance HF et la vitesse du ventilateur alors que la minuterie

décompte. La barre de la minuterie devient rouge pour indiquer que le

cycle de cuisson est terminé.

Sélection des programmes de cuisson qui sont achés au menu «

PRESS & GO » de l’écran.

1. Après la sélection de « PRESS & GO » au menu principal de l’écran,

sélectionner le symbole « RÉVISION ».

2. Deux listes sont achées, les articles du menu « PRESS & GO » sont

achés dans la liste supérieure et la liste inférieure ache les autres

articles du menu qui sont disponibles. Les deux listes peuvent être

déroulées vers le haut ou vers le bas au moyen des èches à l’extrême

droite.

3. Sélectionner un article, puis choisir soit son changement dans l’ordre

du menu ou son transfert à la liste inférieure.

4. Sélectionner un article à transférer à la liste supérieure, le rendant

disponible au menu « PRESS & GO ».

5. Sélectionner « Précédent » pour retourner au menu de l’écran lorsque

le tout est terminé.

Changement

de l’ordre

d’un article

sélectionné

aché à l’écran «

Press & Go ».

Déplacer

un article

sélectionné à

l’écran ou hors

de l’écran « Press

& Go ».

Sélectionner pour

dérouler une liste

vers le haut ou

vers le bas.

40

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

1

5

2

6

3

4

AVERTISSEMENT: S’ASSURER QU’IL Y A

DES ALIMENTS DANS LE FOUR AVANT

D’EXÉCUTER UN PROGRAMME DE

CUISSON.

RECETTES

Pour localiser le programme requis dans le livre de recettes.

1. Sélectionner « LIVRE DE RECETTES » au menu principal de l’écran.

2. Sélectionner le symbole « TOUS LES MENUS ».

3. Utilisez les èches de délement haut/bas pour trouver le

programme.

REMARQUE : Si une image est entourée d’une ligne rouge, la

température du four est réglée trop haute ou trop basse pour cette

recette. Voir « CHANGEMENT DE LA TEMPÉRATURE DU FOUR ».

Prenant toutes les précautions requises pour éviter les brûlures,

placer les aliments dans la cavité chaude du four et fermer la porte.

4. Sélectionner le programme de cuisson requis pour commencer

la cuisson. Par exemple, « 1 BURGER ».

5. Le programme démarre soit immédiatement en achant une

minuterie à compte à rebours, soit en achant d’abord une

instruction; suivre l’instruction du stage et puis sélectionner « OK

» pour commencer la cuisson. Si la porte du four n’est pas ouverte

dans les 30 secondes qui suivent, un message d’avertissement est

aché.

AVERTISSEMENT:

DANGER  SURFACE CHAUDE

UTILISATION D’UN PROGRAMME DU LIVRE DE

PLACEZ UN PETIT PÂTÉ

DANS LE FOUR

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

41

TEMP. NON VAL.

POUR RECETTE

TEMP. FOUR : 225°C

TEMP RECETTE : 250°C

FONCTIONNEMENT

ET COMMANDES

1 2 3

CHANGEMENT DE LA TEMPÉRATURE DU FOUR

1. Noter la température requise pour la recette et sélectionner « OK ».

2. Sélectionner le symbole « TEMPÉRATURE ».

3. Un astérisque près du chire indique la température actuelle du

four. Sélectionner la température du four requise pour la recette.

Lorsque le four a atteint la température requise, continuer en

sélectionnant « LIVRE DE RECETTES » à l’étape 1.

6. La minuterie de la cuisson décompte vers zéro et fait entendre

un signal sonore pour indiquer que l’intervention de l’opérateur est

requise à la n d’un stage de cuisson ou à la n d’un programme

de cuisson.

Lorsque le programme de cuisson est terminé, l’ouverture de la

porte du four pour retirer les aliments retourne l’achage à l’écran

au « LIVRE DE RECETTES ».

Remarque : L’ouverture de la porte du four pendant la cuisson

interrompt le programme de cuisson et ache un avertissement. La

fermeture de la porte permet à l’opérateur de continuer ou d’annuler le

programme de cuisson.

Pour vérier la température du four pendant la cuisson, taper

légèrement la température achée. La température de la cavité du

four est achée avec un astérisque.

ÉCRAN

Un économiseur d’écran actif masque l’écran achant une image

en mouvement. Pour utiliser l’écran tactile, touchez l’écran pour

désactiver l’économiseur d’écran.

42

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

NETTOYAGE ET

ENTRETIEN

1 2

3

4

Refroidissement du four

IMPORTANT : Le four doit être refroidi avant d’eectuer les processus

de nettoyage.

1. Dans le mode « Service complet », sélectionner le symbole «

NETTOYAGE » au menu principal.

2. Dans le mode « Service complet » ou dans le mode «Service rapide

», sélectionner le symbole « Thermomètre » bleu pour désactiver le

chauage et démarrer le cycle de refroidissement.

3. Prenant toutes les précautions requises, placer un contenant rempli

de glace dans la cavité chaude. Sélectionner le symbole « OK » pour

continuer.

4. La progression du refroidissement est achée et nécessite environ 30

minutes.

5. Le four est maintenant prêt pour le nettoyage. Sélectionner « OK » à

l’écran après avoir complété chaque étape.

REFROIDISSEMENT DU FOUR AVANT LE NETTOYAGE

Préparation pour nettoyer le four

Pour que le four ore une ecacité optimale, la cavité, la porte, le ltre à

air et le ltre à graisse doivent être maintenus propres.

Un programme de nettoyage quotidien assurera la conformité aux

normes d’hygiène requises et aidera à maintenir et à prolonger l’ecacité

de votre four.

METTRE

PLATEAU GLACE

DS LE FOUR

METTRE

PLATEAU GLACE

DS LE FOUR

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

43

NETTOYAGE ET

ENTRETIEN

e3

1

2

3

AVERTISSEMENT: NE PAS UTILISER

D’AGENTS NETTOYEURS CAUSTIQUES SUR

AUCUNE PARTIE DU FOUR OU DE LA CAVITÉ

PUISQU’ILS CAUSERONT DES DOMMAGES

PERMANENTS AUX CONVERTISSEURS

CATALYTIQUES.

AVERTISSEMENT: PORTER DES GANTS PROTECTEURS DE

CAOUTCHOUC POUR NETTOYER LE FOUR.

NE JAMAIS utiliser d’outils pointus ou des abrasifs rudes sur aucune

partie du four.

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four

froid e3

RETRAIT ET NETTOYAGE des pièces du four :

1. Retirer le ltre à l’air à la base du four.

2. Ouvrir la porte du four et retirer le plateau tournant.

3. Pour les fours équipés d’un convertisseur catalytique, ouvrir la porte du four

et dévisser les attaches pour retirer le convertisseur catalytique au besoin ou

au moins une fois par mois.

Laver toutes les pièces dans de l’eau chaude savonneuse. Rincer avec un linge

propre et beaucoup d’eau chaude propre.

Essuyer au moyen d’un linge sec propre.

NE PAS UTILISER D’OUTILS

Compléter la procédure « REFROIDISSEMENT » et permettre au four et

aux accessoires de se refroidir avant de commencer le nettoyage.

Équipement requis (non fourni):

L’agent nettoyeur de four non-caustique de marque brevetée, des

gants calorifuges, des gants de protection de caoutchouc, un tampon à

récurer de nylon non-abrasif, une serviette de nettoyage et des linges,

des lunettes de sécurité et un masque antipoussières (facultatif).

44

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

NETTOYAGE ET

ENTRETIEN

e4

1 2

3 4

e5

1

2

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four

froid e5

RETRAIT ET NETTOYAGE des pièces du four :

1. Retirer le ltre à air à la base du four.

2. Ouvrir la porte du four et retirer tous les plateaux et les grilles.

Laver toutes les pièces dans de l’eau chaude savonneuse. Rincer avec un linge

propre et beaucoup d’eau chaude propre.

Essuyer avec un linge sec propre.

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four

froid e4

RETRAIT ET NETTOYAGE des pièces du four :

1. Retirer le ltre à air à la base du four.

2. Ouvrir la porte du four, retirer la grille, tirer la poignée du ltre à graisse vers

le bas et lever celui-ci vers le haut pour le retirer.

3. Défaire les attaches xant la plaque du répartiteur du haut.

4. Retirer la plaque du répartiteur et retirer la plaque inférieure du répartiteur.

Laver toutes les pièces dans l’eau chaude savonneuse. Rincer les pièces avec

un linge propre et beaucoup d’eau chaude propre.

Essuyer avec un linge sec propre.

Guide du service rapide - Instructions initiales

Numéro de pièce 32Z3802 CA 1e édition 3

45

NETTOYAGE ET

ENTRETIEN

2

3

4

1

NETTOYAGE DU FOUR :

1. Nettoyer tous les déversements au moyen de serviettes de papier

jetables.

Utiliser une brosse propre sèche pour éliminer toutes les particules de

nourriture entre le fond de la cavité du four et l’intérieur de la porte

avant.

2. Portant des gants de caoutchouc de protection et des lunettes de

sécurité, pulvériser un agent de nettoyage de four non-caustique de

marque breveté sur toutes les surfaces internes du four à l’exception du

joint de la porte (A).

NE PAS PULVÉRISER directement dans l’ouverture du ventilateur à

l’arrière de la cavité du four.

3. Dans les endroits diciles d’accès, laisser tremper pendant 10 minutes

en laissant la porte ouverte.

Utiliser un tampon/une éponge à récurer de nylon non-abrasif pour

nettoyer la cavité, le haut et l’intérieur de la porte. Ne pas frotter le joint

de la porte et ne pas utiliser de tampons à récurer métalliques.

4. Rincer avec un linge propre et beaucoup d’eau chaude propre et

essuyer avec un linge propre sec ou des serviettes de papier.

Replacer toutes les pièces propres du four.

Fermer la porte du four et essuyer l’extérieur du four avec un linge

humide.

NE PAS UTILISER LE FOUR SANS AVOIR UN

FILTRE À AIR PROPRE EN PLACE.

A

La page est en cours de chargement...

Merrychef eikon e3 Mode d'emploi

Ce manuel convient également à

Merrychef eikon e3 Mode d'emploi

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents