Bosch HES255U/02 Manuel utilisateur

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L’appareil Bosch auquel l’on fait référence dans ce guide est fabriqué par BSH Home Appliance Corp.

Un message spécial

à nos clients

Cher propriétaire de cuisinière Bosch :

Merci et félicitations pour l’achat d’une cuisinière électrique Bosch. Que vous

soyez un grand chef ou un cuistot, nous savons que cette cuisinière saura

dépasser vos attentes. Des années de connaissance et d’expérience sont

intégrées dans cette cuisinière de qualité exceptionnelle et des plus efficace.

Veuillez lire ce guide entièrement avant d’utiliser cette nouvelle cuisinière.

Portez une attention particulière aux précautions de sécurité imprimées au

début de ce guide ainsi qu’aux nombreux conseils de sécurité et avertissements

parsemés dans ce document. De plus, familiarisez-vous avec le fonctionnement,

le nettoyage et l’entretien de cet appareil. Observez les instructions et les

marches à suivre afin de tirer pleinement avantage de cette nouvelle cuisinière

Bosch.

Merci et bonne cuisine,

BSH Home Appliances Corporation

AVERTISSEMENT

Avec un entretien approprié, cette nouvelle cuisinière

Bosch est conçue comme un appareil fiable et

sécuritaire. Lire les instructions attentivement avant

d’utiliser cet appareil. Ces précautions réduiront le

risque de brûlures, de chocs électriques, d’incendie et

de blessures. Ne pas actionner les commandes de

l’appareil si le verre est brisé. Des éclaboussures

d’aliments ou une solution nettoyante peuvent pénétrer

dans un panneau de contrôle brisé et créer un risque

de choc électrique. Comme avec tout électroménager,

il faut observer les précautions de sécurité de base

incluant celles des pages suivantes.

La « California Safe Drinking and Toxic

Enforcement Act » exige que le Gouverneur de la

Californie publie une liste des substances connues

de l’état pouvant causer le cancer, malformations

et autres torts reproductifs(tives)et exige que les

autres compagnies avisent les clients de

l’exposition potentielle à de telles substances.

L’élimination de la saleté pendant l’autonettoyage

génère certains sous-produits, lesquels sont sur

la liste.

L’isolation en fibre de verre dans les fours

autonettoyants relâche une très petite quantité

de formaldéhyde pendant le cycle de nettoyage.

L’exposition peut être réduite en :

1. Assurant une bonne ventilation pendant la

cuisson avec le gaz.

2. Assurant une bonne ventilation pendant et

immédiatement après l’autonettoyage du

four.

3. Faisant fonctionner l’appareil conformément

aux instructions données dans ce guide.

AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT

Table des matières

Instructions de sécurité importantes ................................................................... 1

Se familiariser avec la cuisinière .......................................................................... 3

Réglage de la cuisinière

Réglage de la pendule............................................................................................5

Réglage des fonctions ............................................................................................ 6

Accès et utilisation des fonctions de menu .......................................................6

Volume ........................................................................................................... 7

Changer la température................................................................................... 7

Affichage de la pendule ...................................................................................7

Mode démonstration ....................................................................................... 7

Option langue .................................................................................................7

Touche de verrouillage .................................................................................... 7

Déviation de température du four ....................................................................7

Remise par défaut ...........................................................................................7

Caractéristique Sabbat .................................................................................... 8

Format heure .................................................................................................. 8

La surface de cuisson

Caractéristiques ..................................................................................................... 9

Fonctionnement de la surface de cuisson mTwisT .................................................... 11

Le four

Caractéristiques (Position de grilles) .......................................................................12

Modes four - Cuisson, levage, réchaud et cuisson par convection ............................. 14

Modes four - Gril et gril par convection ................................................................... 15

Modes four - Rôtissage par convection....................................................................16

Modes four - Déshydratation .................................................................................. 17

Sélection d’un mode............................................................................................... 18

Utilisation minuterie(s) ........................................................................................... 19

Utilisation de la cuisson minutée ou différée ........................................................... 20

Utilisation de la sonde ............................................................................................21

Tiroir-réchaud ............................................................................................................22

Entretien et nettoyage

Surface de cuisson .................................................................................................24

Four ......................................................................................................................26

Aide et entretien

Guide de sélection de casseroles ............................................................................ 29

Entretien

Retrait de la porte du four ...............................................................................30

Remplacement de l’ampoule du four ................................................................30

Aide

Surface de cuisson ..........................................................................................31

Four ............................................................................................................... 32

Garantie ................................................................................................................ 33

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... Our Inspiration

Français • 1

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

SÉCURITÉ PERSONNELLE

AVERTISSEMENT

Instructions de sécurité importantes

Lire toutes les instructions avant d’utiliser cet appareil.

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE BLESSURES, DANS LE

CAS D’UN INCENDIE, OBSERVER CE QUI SUIT :

• Utiliser un extincteur SEULEMENT SI :

• L’on possède un extincteur de classe ABC et que

l’on sais s’en servir.

• Que le feu est petit et contenu dans la zone où il a

commencé.

• Le service des incendies a été appelé.

• L’on peut combattre le feu en ayant le dos vers

une sortie.

• Dans le cas d’un feu de graisse, ÉTOUFFER LES

FLAMMES avec un couvercle, une tôle à biscuits,

plateau en métal, puis fermer le gaz au brûleur ou

l’élément électrique. FAIRE ATTENTION À NE PAS

SE BRÛLER. Si les flammes ne s’éteignent pas

immédiatement, ÉVACUER ET TÉLÉPHONER AU

SERVICE D’INCENDIE.

• NE PAS UTILISER D’EAU, incluant des chiffons

mouillés, il peut en résulter une explosion de vapeur

violente.

• ÉTOUFFER LES FLAMMES d’autres types de feu

d’aliments avec du bicarbonate de soude. NE

JAMAIS utiliser d’eau sur un feu de cuisson.

• NE JAMAIS PRENDRE UNE CASSEROLE EN FLAMME.

Risque de brûlures.

• TOUJOURS avoir un DÉTECTEUR DE FUMÉE à

proximité de la cuisine.

• LAISSER FONCTIONNER LE VENTILATEUR au

moment de flamber des aliments.

Sécurité de la cuisinière

• Demander à l’installateur de montrer

l’emplacement du coupe-circuit ou du fusible.

Le noter à des fins de référence.

• Cet appareil doit être adéquatement installé

et mis à la terre par un technicien qualifié.

Brancher seulement sur une sortie mise à la terre.

Consulter les instructions d’installation pour plus de

détails.

• Le service doit être effectué par un

technicien qualifié autorisé pour ce type

d’appareil. Ceci estun appareil de haute

technologie. Un technicien non autorisé peut ne pas

être familier avec le fonctionnement sophistiqué de

cet appareil et causer des dommages à l’appareil ou

créer un risque. Communiquer avec un centre de

service autorisé pour toute vérification, service ou

réparation.

• Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de

cet appareil à moins qu’il ne soit spécifié par un

technicien qualifié.

• Ne pas faire fonctionner cet appareil s’il ne

fonctionne pas adéquatement ou s’il est

endommagé tant qu’il n’a pas été vérifié par un

technicien autorisé.

• Ne pas cuisiner sur une plaque de cuisson

brisée. Les solutions nettoyantes et les

déversements peuvent créer un risque de choc

électrique.

• Utiliser cet appareil seulement pour l’usage

auquel il est destiné décrit dans ce guide. Par

exemple, ne jamais utiliser l’appareil pour

réchauffer ou chauffer une pièce. Pour toute

question, communiquer avec le fabricant.

• Ne pas utiliser de produits chimiques

corrosifs, vapeur, inflammables ou non

alimentaires dans cet appareil. Ce type de

cuisinière est conçu spécifiquement pour chauffer et

cuire des aliments, non pour des produits industriels

ou de laboratoire. L’utilisation de produits chimiques

pour chauffer ou nettoyer endommagera l’appareil

et peut causer des blessures.

• Serrer les vêtements lâches avant de

commencer. Attacher les cheveux longs afin qu’ils

ne pendent pas ainsi que les vêtements lâches tels

écharpes, bijoux, cravates, etc.

• Éviter de passer ou se pencher par dessus

l’appareil. Faire attention à certains vêtements et

laques à cheveux qui peuvent s’enflammer au

contact d’une surface chaude et causer des brûlures

sérieuses.

• Dans le cas où les vêtements ou cheveux

prennent feu, SE LAISSER TOMBER ET ROULER

IMMÉDIATEMENT pour éteindre les flammes.

• Ne pas toucher aux zones de cuisson ou

environnantes pendant l’utlisation de l’appareil ou

s’il refroidit. Les zones adjacentes aux brûleurs, four

et tiroir réchaud sont chaudes mêmes si elles sont

hors circuit. Ne jamais laisser de vêtements, tire-

plats ou autres produits inflammables entrer en

contact avec ces zones de cuisson.

• Les évents ne doivent pas être obstrués.

• Ne pas nettoyer la cuisinière si elle est

chaude. Certains produits produisent des vapeurs

nocives lorsqu’appliqués sur une surface chaude..

• Faire attention en ouvran le four ou le tiroir

réchaud. Se tenir sur le côté, ouvrir la porte

lentement et légèrement pour laisser l’air chaud et/

ou la vapeur sortir. Éloigner le visage et s’assurer

qu’aucun enfant ou animal n’est à proximité. Une

fois l’air chaud et/ou la vapeur sorti, procéder avec

la cuisson ou le nettoyage. Ne pas laisser la porte

ouverte sans surveillance.

• Ne pas faire chauffer ou réchauffer des

contenants fermés dans le four ou le tiroir

réchaud. L’accumulation de pression peut causer

une explosion du contenant et causer des blessures.

• Toujours placer les grilles du four à la position

désirée pendant que le four est froid. S’il faut

déplacer une grille pendant que le four est chaud,

faire attention à ce que les moufles n’entrent pas en

contact avec les éléments chauffants.

• Toujours utiliser des tire-plats secs.

Des tire-

plats humides ou mouillés sur des surfaces chaudes

peuvent causer des brûlures de vapeur. Ne pas

laisser les tire-plats entrer en contact avec un

élément chaud. Ne pas utiliser de serviette ou de

chiffon.

Your Life ...

2 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Instructions de sécurité importantes

CONCERNANT LES OISEAUX :

Les oiseaux ont un système respiratoir sensible. Les

éloigner de la cuisine ou des pièces où les vapeurs

peuvent aller. Pendant l’autonettoyage, la fumée

émanant est dangereuse pour les oiseaux. D’autres

types de fumée comme la margarine surchauffée et les

huiles peuvent aussi être dangereuses.

SÉCURITÉ POUR L’AUTONETTOYAGE

• S’assurer que la porte se verrouille et ne

s’ouvrira pas en tirant légèrement dessus une fois le

voyant allumé. Si la porte ne se verrouille pas, ne

pas actionner l’autonettoyage. Téléphoner au

1-800-944-2904 pour le service.

Remarque : pendant le cycle autonettoyage, la

porte ne se verrouille pas au début du cycle ;

toutefois, elle se verrouille au moment d’atteindre

les températures d’autonettoyage. En mode

autonettoyage différé, la porte se verrouile

immédiatement.

• Ne pas nettoyer le joint de porte. Un bon joint

est essentiel. Il ne faut pas le frotter, l’endommager,

le déplacer ni l’enlever.

• Ne pas utiliser de nettoyants commerciaux ni

d’enduit protégeant le four dans ou autour du

four.

• Nettoyer les pièces indiquées dans le guide.

• Retirer la rôtissoire, grilles, sonde et autres

ustensible, essuyer tout déversement avant

d’actionner l’autonettoyage du four.

• Avoir un extincteur approprié sous la main,

très visible et accessible à proximité du four.

• Ne pas laisser la graisse s’accumuler dans le

four.

• Ne pas placer d’aliments directement dans le

fond.

• Suivre les directives du fabricants si l’on

utilise des sacs à cuisson ou à rôtissage.

• Ne pas laisser personne grimpoer, se tenir

debout, s’appuyer ni s’asseoir sur toute

partie du four ni se pendre sur la porte du four

ou du tiroir réchaud. Ceci peut endommager la

cuisinière, qui peut basculer et causer des blessures

sérieuses.

• Ne pas laisser les enfants utiliser cet appareil

à moins d’une surveillance accrue. Ne pas

laisser les enfants ni les animaux sans surveillance

lorsque l’appareil est utilisé. Ne pas les laisser

s’asseoir, monter ou autres sur l’appareil, que ce

dernier soit utilisé ou non.

• Si des matériaux à l’intérieur du four

s’enflamment, laisser la porte fermer. Mettre

hors circuit et débrancher au circuit de la boîte de

jonction.

• Utiliser seulement les réglages élevés au

besoin. Chauffer l’huile lentement à un réglage

de moyen à bas pour éviter les éclaboussures.

L’huile chaude peut causer des blessures et des

brûlures graves.

• Ne jamais déplacer une poêle avec de l’huile

chaude, surtout les friteuses. Attendre que l’huile

refroidisse.

• Ne jamais laisser sans surveillance. Les

déversements peuvent causer de la fumée et

endommager l’appareil.

• Tenir la poignée de la casserole pour empêcher

le mouvement lorsque l’on brasse ou tourne les

aliments.

• Ne pas utiliser d’eau ou un chiffon ou

serviette mouillé sur un feu de graisse.

Étouffer le feu avec du bicarbonate de soude ou

utiliser un extincteur (ABC) de type à mousse ou

chimique sec.

AVERTISSEMENT

• TOUTE CUISINIÈRE PEUT

BASCULER.

• IL PEUT EN RÉSULTER DES

BLESSURES.

• INSTALLER LA FIXATION

ANTIBASCULE FOURNIE AVEC

LA CUISINIÈRE.

ATTENTION

Des objets d’intérêt pour les enfants ne doivent pas

être rangés dans la cuisinière, les armoires au-dessus

sur sur le dosseret. Les enfants peuvent grimper sur

la cuisinière et se blesser sérieusement.

VOIRINSTRUCTIONS

D’INSTALLATION .

• Utiliser seulement les ustensiles recommandés

pour la surface de cuisson en céramique (voir

sélection de casserole, page 26 pour plus de

détails). Choisir des ustensiles à fond plat couvrant la

surface. Ceci réduit le risque de feu et augmente

l’efficacité. Les casseroles non approuvées pour les

surfaces en céramique peuvent briser par les

changements brusques de température.

• Toujours positionner les poignées vers

l’intérieur afin qu’elles ne dépassent pas sur les

zones adjacentes, les brûleurs ou le bord de la

surface de cuisson.

Généralités du fonctionnement :

Le fonctionnement de cette cuisinière s’effectue par les

touches à effleurement sur le dosseret, sur la surface de

cuisson, le cadra sur le dosseret et le cadran

magnétique mTwist sur la surface de cuisson.

Les touches à effleurement sur le dosseret, avec le

cadran, sont utilisés pour sélectionner un mode four,

régler l’heure et régler la cuisinière. Pour utiliser une

touche, presse le centre de la touche avec le doigt. Un

bip se fait entendre indiquant qu’une sélection est faite.

Tourner le cadran sur le dosseret pour le réglage désiré

et presser START.

Utiliser les touches sur la surface de cuisson pour

choisir l’élément et la dimension. Ces touches peuvent

aussi être utilisées pour mettre la surface de cuisson en

et hors circuit et pour verrouiller les touches.

Le cadran mTwist est utilisé pour sélectionner les

réglages de chaleur de la surface de cuisson. Presser la

touche élément et tourner le cadran mTwist au réglage

désiré.

Voir les sections appropriées pour plus de détails.

... Our Inspiration

Français • 3

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Dessins non à l’échelle

Pièces comprises avec la cuisinière :

1. Fixation antibascule

2. Livre de cuisine de Bosch

3. Rôtissoire et grille

4. Crème nettoyante de la surface de cuisson

5. Grattoir

6. Nécessaire de documentation :

Guide de référence rapide

Guide d’utilisation et d’entretien

Instructions d’installation

Brochure antibascule AHAM

Brochure de cuisson sécuritaire AHAM

Carte de garantie/enregistrement

7. Grilles, plates (2 ou 3 selon le modèle)

8. Grille, pleine rallonge (certains modèles)

9. Sonde (certains modèles)

10. Grille tiroir réchaud (certains modèles)

Pièces de la cuisinière :

11. Ampoules incandescentes (paroi arrière)

12. Panneau de contrôle du four

13. Bouton de contrôle du four

14. Cadran mTwist

15. Élément gril

16. Élément et ventilateur à convection

17. Prise de la sonde (certains modèles)

18. Guides de grilles

19. Joint de porte

20. Plaque signalétique

21. Élément de cuisson

22. Verrouillage de porte

23. Rôtissoire

24. Tiroir réchaud

25. Évent du four

Fixation antibascule

Grille plate

Sonde

(certains modèles)

Grille, pleine rallonge

(certains modèles)

Grille tiroir réchaud

(certains modèles)

Se familiariser avec la cuisinière

13

14

18

19

20

24

25

17

Your Life ...

4 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Cooking Mode

Temperature

Start

Light

Time

Off

Caractéristiques de l’affichage

PENDULE – indique l’heure du jour en option 12 ou 24

heures.

MODE DE CUISSON - presser pour afficher le mode.

MODE CUISSON OU MINUTÉ – indique le nombre

d’heure et de minutes de mise en circuit du four. L’icone

cuisson figure aussi lorsque le mode cuisson est choisi.

BOUTON DE CONTRÔLE - utilisé pour régler la pendule,

minuteries, sélectionner le mode cuisson et la

température. Tourner dans le sens horaire pour

augmenter et contre horaire pour diminuer.

ÉCLAIRAGE - presser pour mettre l’éclairage du four

en circuit ou hors circuit.

VOYANT VERROUILLAGE DE PORTE - l’icone figure

pendant le mode autonettoyage lorsque la porte est

verrouillée. NE PAS tentet d’ouvrir la porte tant que le

synbole figure.

ARRÊT - presser pour mettre le four ou le tiroir réchaud

en circuit ou hors circuit.

TEMPÉRATURE DU FOUR - indique la température du

four sélectionnée

PRÉCHAUFFAGE - affiche la température du four

pendant le préchauffage. Affiche aussi la température

interne des aliments lorsque la sonde est utilisée.

VOYANT DE SONDE - indique que la sonde est installée

dans le four. La température interne des aliments figure

à la place de la température de préchauffage.

MARCHE - presser pour compléter une entrée

TEMPÉRATURE - presser pour choisir une température

de cuisson.

Autres voyants et caractéristiques

BIP - indique qu’il faut entrer plus d’information ou

pour confirmer la réception d’une entrée. Un bip indique

aussi la fin d’un programme ou une erreur du four.

RÉGLAGE PAR DÉFAUT - les modes cuisson

sélectionnent automatiquement la température par

défaut. Ceci peut être modifié lorsqu’une différente est

nécessaire.

SYMBOLE OU NUMÉRO CLIGNOTANT - indique un

réglage incomplet et appelle une autre étape ou que

START soit pressé.

CODES NUMÉRO F - ces codes figurent lorsqu’il y a un

problème avec la cuisinière. L’affichage émet un bip

continuel (voir section Aide à la page 32).

VENTILATEUR À CONVECTION - fonctionne pendant

tout mode à convection et le mode autonettoyage.

Lorsque le four fonctionne en mode convection, le

ventilateur se met automatiquement hors circuit lorsque

la porte est ouverte sauf en mode déshydratation.

ÉLÉMENTS - indique quel élément est actif pendant le

mode cuisson. Côté gauche de la surface de cuisson.

Panneau de contrôle du four

Mode de

cuisson

Bouton de

contrôle

Voyant de

verrouillage

de porte

Probe

Indicator

Arrêt

Marche

Température

AM

PM

BB

B

AKEAKE

AKE

Éclairage Heure

Voyant de

tiroir

réchaud

Preheat or

Probe

Temperature

Pendule

Température

du four

TEMPS - presser pour sélectionner le temps.

MINUTERIE – il y a deux minuteries - MINUTERIE 1 et

MINUTERIE 2 ; chacune compte à rebours en heure et

en minutes. Avec moins de 60 minutes, la minuterie

affiche aussi les secondes

VOYANT DU TIROIR RÉCHAUD - icone indiquant

lorsque le tiroir réchaud est utilisé. Indique les réglages

du tiroir.

Se familiariser avec la cuisinère

... Our Inspiration

Français • 5

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

• Toujours régler la pendule après l’installation ou une panne de courant. Une fois le courant rétabli, la pendule

affiche par défaut 12:00 am.

• L’heure du jour figure en heure et en minutes.

• L’heure de la pendule figure pendant toutes les fonctions sauf lorsque la minuterie est active. Tourner le bouton

pour afficher la pendule lorsque fonctionne la minuterie.

• Le four est préréglé à une pendule en format 12 heures et indique AM et PM.

• La pendule peut être mise hors circuit (voir affichage pendule la page 5).

1. CLOCK figure et les heures clignotent

Tourner le bouton pour sélectionner l’heure et AM

ou PM.

2. Presser TIME. CLOCK figure encore et les minutes

clignotent.

3. Tourner le bouton. Régler les minutes.

4. Presser TIME et la pendule est maintenant réglée.

Changer l’heure

1. Presser TIME. MINUTERIE 1 clignote.

2. Tourner le bouton pour sélectionner CLOCK.

3. Presser TIME et les heures clignotent.

4. Tourner le bouton pour changer les heures.

5. Presser TIME et les minutes clignotent.

6. Tourner le bouton pour changer les minutes.

7. Presser TIME et la pendule est réglée.

Remarque : pour passer à 24 heures, voir «Sélection

fonction».

Réglage de la pendule (après que l’alimentation à la cuisinière ait été hors circuit)

MINUTERIE 1MINUTERIE 1

MINUTERIE 1

HR:MIN

TIMER

0: 000: 00

0: 00

AM

PENDULEPENDULE

PENDULE

AM

11

1

22

2: 00

Réglage de la cuisinière

Pour annuler TIME au

moment de régler la

pendule, presser OFF en tout

temps pendant le mode

pendule.

CONSEIL

Si la fonction n’est pas

complétée, le four émet un bip

périodiquement pour rappeler de

régler l’heure. Presser OFF.

RAPPEL DE BIP

Your Life ...

6 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Accès et utilisation du menu sélection de fonctions

Pour accéder au menu SELECT FUNCTION , presser et

maintenir la touche COOKING MODE pendant 5

secondes.

SELECT FUNCTION est affichée.

1. Tourner le bouton à la caractéristique

désirée.

2. Presser START pour choisir toute fonction, et

tourner le bouton pour choisir une sous-

fonction.

3. Après la sélection, presser OFF.

Voir page suivante pour plus de détails.

SELECT FUNCTION (sélection fonction) est la section du menu où l’on peut régler ou changer les fonctions

suviantes:

VOLUME (augmente ou diminue le niveau

sonore du bip)

FORMAT TEMPÉRATURE (alterne de

Fahrenheit à Celsius ou vice et versa)

FORMAT HEURE (12 ou 24 h)

TOUCHES VERROUILLÉES (verrouillage

des touches du four )

LANGUE (affichage en anglais, espagnol ou

français)

AFFICHAGE PENDULE (oui ou non)

DÉVIATION TEMPÉRATURE DU FOUR

(utilisé pour calibrer la température du

four )

MODE DÉMO (pour magasins

d’électroménagers)

REMISE PAR DÉFAUT (remettre toutes les

fonctions à leurs réglages d’origine en

usine)

SABBAT (pour les religions qui requièrent

aucun travail le jour du Sabbat)

DEMO

REMARQUE :

Dans le cas d’une panne de courant,

les fonctions reprennent leurs

réglages d’origine et devront être

réglées de nouveau.

BIPS

Pour indiquer qu’un mode est

terminé, il y a trois bips consécutifs.

Réglage de la cuisinière

• Il y a un léger délai avant que

chaque message (ou caractéristique)

puisse figurer.

• Tourner le bouton

lentement, et attendre

environ 1 seconde pour que l’affichage

indique la fonction suivante.

• Pour se déplacer dans le menu,

tourner le bouton

lentement dans le

sens horaire un clic après que chaque

fonction figure.

CONSEILS SUR LES FONCTIONS

... Our Inspiration

Français • 7

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

CHANGER LA TEMPÉRATURE

• Le four a été préréglé à la température en

Fahrenheit.

• Cette fonction permet d’alterner entre

Fahrenheit et Celsius.

Changer la température

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que SELECT TEMP F-C figure.

3. Presser START.

4. Tourner le bouton pour sélectionner

Fahrenheit (F) ou Celsius (C).

5. Presser START pour accepter la sélection.

AFFICHAGE LANGUE

• Choix de langues : anglais, français ou

espagnol.

• L’anglais est la langue par défaut.

Changer l’affichage de langue

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que la langue désirée figure.

3. Presser START.

4. Tourner le bouton dans le sens horaire pour

sélectionner une langue différente.

5. Presser START pour accepter la sélection.

Changer le volume du bip

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que VOLUME figure.

3. Presser START.

4. Tourner le bouton pour sélectionner bas,

moyen ou élevé.

5. Presser START.

VOLUME BIP

• Le volume du bip oeut être réglé de BAS

(faible) à ÉLEVÉ (fort).

• Le contrôle par défaut est moyen.

TOUCHES VERROUILLAGES

• Le clavier du four peut être verrouillé à des fins

de sécurité.

• Cette fonction peut être utilisée pour empêcher

tout changement aux fonctions du four.

Verrouillage/déverrouillage du panneau de

contrôle du four

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que LOCK KEYS clignotent.

3. Presser START. KEYPAD LOCKED figurent.

L’affichage fait un bip si une touche est pressée

pour indiquer qu’elle est verrouillée.

4. Pour déverrouiller, presser COOKING MODE

et maintenir pendant 5 secondes. L’affichage

indique UNLOCKING KEYPAD.

5. Lorsque déverrouillé, la pendule figure de

nouveau à l’affichage.

Remarque : cette fonction NE VERROUILLE PAS le

four.

AFFICHAGE PENDULE (MARCHE

ou ARRÊT)

• L’affichage pendule peut être mis hors circuit.

• Marche est par défaut.

Pour mettre l’affichage à marche ou arrêt

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que CLOCK DISPLAY figure.

3. Presser START.

4. Tourner le bouton pour sélectionner marche

ou arrêt.

5. Presser START pour accepter la sélection.

DÉVIATION TEMPÉRATURE DU

FOUR

• Cette caractéristique permet l’ajustement de la

température du four si les aliments sont trop

foncés ou trop pâles, de façon constante.

Changer la déviation de température du

four

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que OVEN TEMP OFFSET figure.

3. Presser START. 0 °F figure.

4. Tourner le bouton vers la droite pour

augmenter en tranches de +25 °F et à gauche

pour diminuer -25 °F.

5. Presser START pour accepter la sélection.

REMISE PAR DÉFAUT

• Cette caractéristique est utilisée pour changer

les réglages des fonctions sélectionnées à leurs

réglages d’origine en usine (par défaut).

Remise aux réglages en usine.

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que RESET DEFAULT figure.

3. Presser START. L’affichage indique SELECT

FUNCTION.

Réglage de la cuisinière

MODE DÉMO

Réservé au magasin d’électroménagers

seulement.

DEMO

REMARQUE :

Le menu SELECT FUNCTION figure en

anglais quelle que soit la langue

sélectionnée.

Your Life ...

8 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Réglage de la fonction Sabbat

1. S’assurer que le four et le tiroir réchaud sont

hors circuit avant de commencer.

2. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

3. Tourner le bouton dans le sens horaire

jusqu’à ce que SABBATH OPTION figure.

4. Presser START. CUISSON figure à l’affichage

et la température clignote.

5. Tourner le bouton pour régler la température

du four.

6. Mettre la lumière du four en circuit si désiré

(presser LIGHT (éclairage).

Remarque : l’éclairage ne peut être changé à

partir de ce point. Il demeure en ou hors circuit

pendant tout le mode Sabbat.

7. Presser START. Le four se met en circuit après

5 secondes.

Remarque : La sonde NE PEUT PAS être utilisée

pendant le mode Sabbat.

Pendant le mode Sabbat, l’affichage indique SABBATH

et l’icone CUISSON figure. La pendule est hors circuit et

aucune température ne figure à l’affichage.

Pendant le mode Sabbat, seule la touche OFF

fonctionne. Presser OFF en tout temps pendant le

mode Sabbat pour mettre fin au mode et mettre

le four hors circuit.

À la fin des 73 heures, le four se met automatiquement

hors circuit et l’affichage indique SABBATH END.

Presser OFF pour reprendre l’heure du jour.

FORMAT HEURE

• La pendule est réglée pour le format 12 ou 24 h.

• La pendule est par défaut réglée à 12 h.

Changer le format heure

1. Accéder au menu SELECT FUNCTION.

2. Tourner le bouton dans le sens horaire jusqu’à

ce que TIME FORMAT figure.

3. Presser START.

4. Tourner le bouton pour sélectionner 12 ou 24 h.

5. Presser START pour accepter la sélection.

L’ OPTION SABBAT

• Le four cuit pendant 73 heures avant de se

mettre automatiquement hors circuit.

• Le four ou le tiroir réchaud ne peut pas

fonctionner pour régler cette caractéristique.

Réglage de la cuisinière

... Our Inspiration

Français • 9

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Limiteurs de température

Chaque élément radiant est doté de son capteur po ur

protéger la surface en verre des températures

extrêmes. Les limiteurs fonctionneront automatiquement

en effectuant des cycles quel que soit le réglage de

cuisson. Même si les cycles sont normaux, une des

conditions suivantes peut activer le limiteur et lui faire

faire un cycle marche arrêt plus souvent :

• La base de la casserole n’est pas entièrement en

contact avec la surface chauffant (cause : voilage,

base non égale).

• La casserole est trop petite pour l’élément.

• La casserole a bouilli à sec.

• Le matériau ou la forme de la casserole prend trop

de temps à transférer la chaleur.

Avant d’utiliser la surface de cuisson

• Retirer tout emballage et étiquette de la surface.

• Essuyer avec une éponge propre humide et

assécher.

• Appliquer la crème nettoyate pour surface de

cuisson fournie avec l’appareil. Essuyer avec un

chiffon propre. Voir tableau d’entretien et nettoyage.

• Il peut y avoir une légère odeur pendant les

premières utilisations ; ceci est normal et

disparaîtra.

• Des résultats de cuisson optimum dépendent du

choix de casseroles appropriées et utilisées.

• La surface de cuisson conserve la chaleur et

demeure chaude jusqu’à 30 minutes après la mise

hors circuit des éléments.

• Lire et comprendre toutes les précautions de

sécurité et le guide d’utilisation et d’entretien avant

de faire fonctionner.

Chaleur conservée

La surface en verre conserve la chaleur et demeure

chaude lorsque le(s) élément(s) est( sont) mis hors

circuit. Cette chaleur peut être utilisée pour maintenir

les aliments à une température de service pour une

courte période. Si le voyant de surface chaude est en

circuit, faire attention en travaillant autour des zones

adjacentes puisque la surface de cuisson est encore

chaude.

Précautions pour une longue durée et

une belle apparence de la surface

• Un entretien quotidien régulier de la crème

nettoyante protègera la surface et facilitera le

retrait des taches d’aliments et d’eau.

• La surface de cuisson en céramique vitrifiée est un

matériau durable résistant aux impacts mais non

incassable si une casserole ou un autre objet tombe

dessus.

• Ne jamais faire cuire directement sur la céramique.

• Éviter de placer un anneau à wok, grille ou autre

support en métal sur la surface en verre.

• Ne pas utiliser la surface comme planche à

découper.

• Ne pas faire glisser les casseroles sur la surface ;

celapeut l’égratigner.

• Ne pas placer des casseroles mouillées sur la

surface en verre.

Éléments radiants

Les éléments radiants Bosch UltraSpeed

TM

utilisent un fil

ruban situé sous la céramique vitrifiée pour fournir la

chaleur pour la cuisson. Ces éléments radiants

effectuent des cycles marche et arrêt (voir Limiteurs de

température à gauche). Il y a 9 positions de réglage de

9 (élevé) à 1 (faible) et un réglage spécial pour garder

chaud.

Élément jumelé

L’élément jumelé consiste en deux éléments rubans

radiants dans la même zone de chaleur. Le petit élément

intérieur ou les deux intérieur et extérieur peuvent

être utilisés selon la dimension de la casserole.

Élément triple (certains modèles)

L’élément triple, situé en position avant gauche,

comprend trois éléments rubans radiants dans une

même zone de chaleur. Un, deux ou trois éléments

peuvent être sélectionnés.

• Le réglage par défaut est le plus grand élément.

• Presser POT SIZING pour format moyen.

• Presser POT SIZING deux fois pour petit format.

Utiliser ce tableau comme guide des réglages*:

*Une gamme de réglages de chaleur sont données

parce que le réglage réel dépend de (1) du type de

qualité de la casseroel (voir Sélection casseroles,

page 29), (2) type, quantité et température des

aliments, (3) élément utilisé et (4) préférences du

cuistot.

Réglages

chaleur

Faire bouillir de l’eau 9

élevé

Frire, sauter, brunir la, 6-8

viande, grande friture moyen-élevé

Friture en général, oeufs, 4-5

crêpes, mijoter moyen

Mijoter, terminer cuisson 2-3

d’aliments couverts, vapeur moyen-faible

Fondre beurre et 1

chocolat faible

Garder chaud L

Garder chaud

Utilisation

Connexion 208/240 volts : Les réglages de chaleur

recommandés sur cette page sont en fonction d’une

source d’alimentation de 240 volts. Si l’appareil est

branché sur 280 volts, le même réglage de chaleur

s’applique mais les aliments peuvent prendre un peu

plus de temps pour terminer la cuisson.

Caractéristiques de la surface de cuisson

Guide de cuisson

Your Life ...

10 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

N° TYPE/FORMAT WATT

1. Simple 7 po 1500

2. Jumelé 5 po/8 po 800/ 1900

3. Simple 6 po 1200

4. Jumelé 5 po/9 po 1100/ 2500

5. Triple 5 po/7 po/9 po 800/ 1600/ 2500

6. Voyant d’élément jumelé en circuit

voyant allumé : éléments interne et externe

allumés

pas de voyant : élément interne allumé

7. Voyant d’élément triple en circuit

2 voyants : trois éléments allumés

voyant allumé : éléments interne et externe

allumés

pas de voyant : élément interne allumé

8. Touches sélection élément chauffant

9. Emplacement du cadran mTwist

10. Touches de fonction

11. Touche POWER OFF (alimentation hors circuit)

12. Voyant de surface chaude

Selon le modèle, la cuisinière est doté de 2 éléments simples (petit et moyen) et de 2 éléments doubles ou 2

éléments simples et 1 élément double et 1 élément triple. Le cadran mTwist est magnétique amovible qui permet

un nettoyage aisé de la surface en céramique vitrifiée.

Voyant de surface chaude allumé

Chaque élément est doté d’un voyant de chaleur

indiquant si la surface est trop chaude au toucher. Une

lettre H figure au-dessus de la touche d’élément.

Le voyant reste allumé tant que la surface n’a pas

refroidi suffisamment pour être sécuritaire.

Si le voyant de surface chaude est allumé, faire

attention en travaillant ou en nettoyant autour de la

zone, la surface est encore très chaude.

Voyant d’élément allumé

La zone au-dessus de la touche de l’élément utilisé

indique le réglage de cuisson lorsque lélément est en

circuit. Lorsqu’il est mis hors circuit, le voyant de surface

chaude s’allume (voir ci-dessous).

Garder chaud

Chaque élément est doté d’un réglage pour garder

chaud les aliments cuits à une température de service.

Pour régler cette fonction :

1. Presser la touche élément pour l’élément désiré.

2. Presser la touche KEEP WARM. «L» figure au-

dessus de l’élément choisi et ce dernier se met en

circuit.

Directives pour garder chaud

Utiliser des casseroles à fond plat. Des assiettes ou

casseroles peu profondes autour de la base peuvent

être utilisées en autant qu’elles soient sécuritaire avec

la chaleur. Laisser couvert pour garder les aliments

chauds. Ne pas utiliser de papier ni de plastique.

Choisir des casseroles pouvant être sécuritaire sur des

surfaces chaudes, comme CorningWare® «sécuritaire

pour les surfaces chaudes» plûtot que du Pyrex® qui

n’est pas recommandé pour la cuisson sur surface

chaudes.

Utiliser une grille ou un cuiseur à vapeur dans une

casserole au besoin pour élevé les aliments du fond de

la casserole.

Cadran

La surface de cuisson utilise un cadran magnétique

mTwist pour sélectionner les différents réglages de

chaleur. Ce cadran est maintenu à la surface par un

puissant aimant et se positionne automatiquement au

centre de l’emplacement du cadran lorsque placé sur la

surface de cuisson.

Remarque : Si le candra est enlevé pendant

l’utilisation, tous les éléments se mettent hors cicuit

après 10 secondes. La surface est verrouillée et le

voyant verrouil-lage s’allume (voir Verrouillage du

panneau, page 11).

Fonctionnement de la surface de cuisson

Modèles à élément triple

Modèles à élément jumelé

9

10

8

11

6

7

4

2

7

1

3

7

2

1

3

5

H

12

... Our Inspiration

Français • 11

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Fonctionnement avec le cadran mTwist

1. Placer une casserole sur l’élément.

2. Presser la touche pour l’élément désiré.

L’affichage indique un 0.

3. Pour élément simple, passer à l’étape 4.

Pour les éléments jumelé ou triple, presser POT

SIZING. Le contrôle par défaut est le plus grand.

Presser POT SIZING de nouveau pour sélectionner

un élément plus petit. En pressant de façon

répétitive permet d’alterner entre les trois formats

d’éléments.

Lorsqu’un élément jumelé est sélectionné, un

voyant s’allume au-dessus de la touche de

l’élément correspondant.

Lorsqu’un élément triple est sélectionné, 1

voyant s’allume au-dessus de la touche de

l’élément correspondant.

4. Tourner le cadran mTwist jusqu’à ce que le

réglage de chaleur désiré s’affiche.

Changer le réglage pendant la cuisson

1. Presser la touche pour l’élément désiré.

L’affichage indique 0.

2. Tourner le cadran. Le premier tour affiche le

réglage de cuisson en cours.

3. Tourner le cadran au nouveau réglage, lequel

s’affiche.

Pour fermer un élément de surface

1. Presser la touche pour l’élément désiré.

2. L’affichage indique 0. Après 5 secondes, l’élément

se met hors circuit ; il se met immédiatement hors

circuit si la touche est pressée une seconde fois.

Pour fermer TOUS les éléments en même temps

1. Presser POWER OFF ou enlever le cadran mTwist

de la surface. Une fois enlvé, les contrôles de la

surface de cuisson sont verrouillés après 10

secondes.

2. Replacer le cadran mTwist, puis presser et

maintenir la touche PANEL LOCK pendant 5

secondes pour déverrouiller le contrôle.

Touches fonction de la surface de cuisson

Verrouillage de panneau

Le verrouillage de panneau permet d’empêcher

l’utilisation de la surface de cuisson, comme pendant le

nettoyage. Ainsi, les éléments ne fonctionnent pas.

1. Presser et maintenir PANEL LOCK pendant 5

secondes. Le voyant au-dessus de la touche reste

allumé lorsque le panneau est verrouillé.

2. Pour déverrouiller, presser PANEL LOCK et

maintenir pendant 5 secondes. Le voyant s’éteint.

La surface de cuisson ne peut être verrouillée si un

élément fonctionne. Il est recommandé de la

verrouiller avant de nettoyer.

Alimentation hors circuit

Cette fonction met tous les éléments hors circuit en

même temps. Le voyant au-dessus de la touche POWER

OFF s’allume si au moins un élément fonctionne. Le

voyant s’éteint si POWER OFF est pressé ou si tous les

éléments sont mis hors circuit.

Dimension casserole

Utiliser cette touche pour choisir la dimension de la

casserole pour les éléments jumelé ou triple.

1. Presser la touche élément. Contrôle par défaut

est le grand élément. Le voyant d’élément jumelé ou

triple s’allume au-dessus de la touche indiquant que

le plus grand est choisi

2. Presser POT SIZING pour choisir le plus petit élé-

ment. Le voyant d’élément jumelé ou triple s’éteint.

3. Tourner le cadran mTwist au réglage désiré.

Pour changer le format d’élément lorsque ce

dernier est en circuit.

1. Presser la touche élément. L’affichage indique 0.

2. Presser POT SIZING pour passer au format

d’élément choisi, l’élément se met hors circuit.

3. Tourner le cadran mTwist au réglage désiré.

Fonctionnement général

La cuisinière est dotée de touches et d’un cadran

magnétique pour actionner la surface de cuisson. En

touchant le verre d’une touche, ex. : élément ou

fonction, utiliser la partie plate du doigt et presser le

centre de la touche. Un bip se fait entendre.

Fonctionnement sans cadran mTwist

La surface peut être actionnée sans le cadran mTwist.

1. Mettre hors circuit le verrouillage de panneau

(voir Réglage verrouillage de panneau, ci-dessous).

2. Presser la touche pour l’élément désiré.

L’affichage indique 0.

3. Choisir POT SIZING (si l’on utilise un élément

jumelé ou triple).

4. Presser la touche élément de façon répétitive

jusqu’à ce que le réglage de chaleur désiré

s’affiche.

Fonctionnement de la surface de cuisson

Changer le réglage de chaleur

1. Choisir la touche pour l’élément désiré.

2. Chaque pression de la touche élément change le

réglage de chaleur ; répéter jusqu’au réglage désiré.

Changer la dimension de casserole - (pour

élément jumelé ou triple seulement)

1. Choisir la touche pour l’élément désiré.

2. Presser POT SIZING pour la touche désirée.

3. Presser la touche élément jusqu’à ce que le

réglage de chaleur désiré s’affiche.

Fermer l’élément

1. Presser la touche élément.

2. Presser la touche élément jusqu’à ce que 0

s’affiche. Pour certains éléments, choisir POWER OFF.

ATTENTION

• Les aliments enveloppés dans l’aluminium ne

doivent pas çetre placés sur la surface en

céramique vitrifiée pour la cuisson : l’aluminium

peut fondre et causer des dommages permanents.

• Le plastique, papier ou chiffon peuvent fondre

ou brûler lorsqu’en contact avec la surface chaude.

Ne pas les laisser entrer en contact avec la surface

en céramique vitrifiée chaude.

• Ne pas laisser les casseroles chauffer à sec.

Ceci peut endommager de façon permanente la

casserole, l’élément et la surface de cuisson vitrifiée.

Your Life ...

12 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Grilles du four

Selon le modèle, l’appareil est doté de trois grilles

plates ou deux grilles plates et une grille rallonge. Les

grilles sont conçues avec une butée pour qu’elles

s’arrêtent afin de ne pas sortir complètement hors du

four ni de basculer.

Modes et fonctions du four

Retrait du four : saisir fermement les deux côtés et

tirer. Lorsque la butée est atteinte, incliner vers le haut

et tirer.

Remise dans le four : saisir fermement des deux

côtés. Incliner la grille vers le haut pour arrêter dans les

guides de rails. Remettre en position horizontale et

pousser jusqu’au fond. La grille doit être droite et à plat,

non croche.

Remarque : La grille à pleine rallonge doit être en

position fermée pour mettre ou enlever. Saisir toute la

grille (deux sections).

La grille pleine rallonge (certains modèles) offre un

accès aisé aux aliments cuits. La section inférieure

s’allonge aussi loin que la grille plate standard, la

section supérieure s’étire encore plus. Pour commander

cette grille, communiquer avec le marchad Bosch ou

téléphoner au service Bosch : 1-800-944-2904 pour un

marchand à proximité.

Utilisation : saisir d’abord la section inférieure et tirer.

Une fois la butée atteinte, saisir la section supérieure et

tirer jusqu’à ce que la deuxième butée soit atteinte.

Nettoyage : nettoyer la grille à l’eau chaude savon-

neuse, assécher complètement. NE PAS nettoyer

dans le four autonettoyant.

Butée

Grille

supérieure

Grille

inférieure

Guide

de

grille

Arrêt de grille

supérieure

Butée

Figure 1 - Grille pleine rallonge

Arrière de la grille

Devant de la grille

Position

fermée

Arrière de la

grille

Devant de la grille

Arrière de la grille

Devant de la grille

Figure 3 - Assemblage de la grille

Position

fermée

Grille plate

Les deux sections de la grille sont conçues pour

se séparer et faciliter le nettoyage. Placer la grille

sur une surface plate en position fermée, à l’endroit.

Tourner un côté de la grille supérieure vers soi jusqu’à

ce que la butée (bille) soit passée. Tirer la grille vers le

haut et sortir, tourner le côté d’abord (figure 2). Pour

réassembler, maintenir la grille supérieure

diagonalement en travers de la grille inférieure. Insérer

un côté de la grille supérieure en position fermée.

Tourner l’autre côté vers l’arrière de la grille jusqu’à ce

qu’elle passe la butée (bille). Pousser la grille

supérieure jusqu’au fond (figure 3).

Si la grille supérieure ne s’étire pas complètement, elle

est mal installée. La réinstaller de façon à ce que la

butée de casserole soit à l’arrière du four.

Toujours vérifier que la grille supérieure soit

correctement réassemblée. Les bords arrières de la

grille supérieure doivent être sous le guide de grille de

la grille inférieure. NE PAS simplement reposer la

grille supérieure sur la grille inférieure.

Utilisation-Du Four

ATTENTION :

Pour éviter les brûlures, placer la grille à la position

désirée avant de mettre le four en circuit. Toujours

utiliser des moufles si le four est chaud. S’il faut

enlever une grille pendant que le four est chaud, ne

pas laisser les moufles entrer en contact avec les

éléments.

Arrière de la grille

Devant de la grille

Insérer la grille, l’arrière vers

la paroi arrière de l’appareil

Figure 2 - Désassemblage de la grille

La grille

supérieure

Position

fermée

La grille

inférieure

... Our Inspiration

Français • 13

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Préchauffage

Préchauffer le four si la recette le recommande. Cela

est nécessaire pour de bons résultats pour la cuisson de

gâteaux, biscuits, pâtisseries et pains. Si la sonde est

utilisée, le préchauffage n’est pas recommandé. Un

réglage de température plus élevé ne réduit pas le

temps de préchauffage. Un bip confirme que le four est

préchauffé et la température choisie est affichée.

Position de la grille

(voir graphique à droite pour plus de détails)

Grille 6 (plus haute position) – utiliser pour faire fondre

le fromage et griller des aliments minces.

Grille5 – Griller de la viande, du pain.

Grille 4 – Griller de la viande plus épaisse.

Grille 3 – Pour la plupar des aliments cuits avec une

grille, comme tôle à biscuits ou moules, gâteaux,

aliments surgelés, bircuits, brownies, muffins.

Grille 2 – Utiliser pour tartes, casseroles, pains, quatre-

quarts, petits rôtis ou volaille.

Grille 1 (plus basse position) – Utiliser pour gâteau des

anges, gros rôtis, dinde

Cuisson à plusieurs grilles - emplacement des moules

Position de la grille

Cuisson à plusieurs grilles

Avec plusieurs grilles, suivre les recommandations ci-

dessous :

Deux grilles : position 2 et 5. La grille en position 2 peut

être la grille rallonge, si désiré.

Emplacement des plats

Les résultats de cuisson sont mieux si les plats sont

placés au centrer grille. Si l’on cuit plus d’un plat, laisser

au moins 1 à 1 1/2 po d’espace entre les plats. Pour la

cuisson d’un gâteau à 4 étages en même temps, mettre

les moules sur deux grilles, mais non les uns au-dessus

des autres. Voir à droite.

Trois grilles : (cuisson à convection): positions 1, 3 et 6.

Une grille

Deux grilles

Moules à cuisson

Les plats en verre absorbent la chaleur, réduire la

température de 25 °F avec ce type de plats.

Le métal brillant et lisse réfléchit la chaleur résultant en

un brunissage plus pâle.

Les plats foncés, rugueux ou mats absorbent la chaleur

résultant en une croute plus foncée. Certains fabricants

recommandent d’abaisser la température de 25° F.

Utiliser des moules en verre ou foncés pour les tartes.

Les moules isolés allongent le temps de cuisson

recommandé.

6

5

4

3

2

1

Plusieurs facteurs peuvent modifier la cuisson.

Toujours vérifier la cuisson avant de servir.

ATTENTION :

Utilisation-Du Four

Modes et fonctions du four

Your Life ...

14 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

CUISSON, LEVAGE (certains

modèles) et GARDER CHAUD

En mode réchaud, le four utilise les éléments supérieur

et inférieur pour maintenir une basse température afin

de garder les aliments à une température de service.

• Utiliser pour conserver les aliments chauds jusqu’au

service.

• Les températures de réchaud sont 140 à 220 °F.

La température par défaut est 170°.

• Les aliments qui doivent demeurer humides

devraient être couverts avec un couvercle ou du

papier aluminium.

En mode levage, le four utilise les éléments supérieur

et inférieur pour maintenir une basse température pour

faire lever le pain, la pâte.

• Les températures de levage sont 85 à 110 ° F.

La température par défaut est 100°.

• De façon lâcher, couvrir le bol ou le moule et utiliser

toute grille pour accomoder le format du contenant.

• Garder la porte fermer et utiliser l’éclairage du

fourpour vérifier la levée de la pâte.

CUISSON À CONVECTION

La cuisson à convection est semblable à la cuisson.

Dans ce cas, la chaleur provient de l’élément inférieur et

d’un troisième élément derrière la paroi arrière. La

principale différence est que la chaleur circule dans tout

le four à l’aide d’un ventilateur à convection.

Avantages :

• Légère diminution du temps de cuisson

• Volume plus élevé (aliments à levure levant plus

haut)

• Cuisson de plusieurs choses à la fois

Pour de meilleures résultats :

• Réduire la température de la recette de 25 ° F. Voir

le tableau de cuisson à convection.

• Mettre les aliments dans un plat profilé, non

couvert, comme une tôle à biscuits sans côté.

• Centrer sur la grille.

Le mode cuisson à convection est idéal pour cuire de

grandes quantités d’aliments sur plusieurs grilles.

Utiliser pour cuire biscuits, tartes, petits gâteaux,

pâtisseries, pain, hors-d’oeuvre, etc.

Le mode cuisson peut être utilisé pour préparer une

variété d’aliments; pâtisseries, casseroles, etc. ainsi que

faire rôtir des viandes.

Tableau de cuisson à convection

*La température de la cuisson à convection est de 25 °F moindre

que recommandée sur les emballages ou dans les recettes. La

température du tableau a été réduite de 25 °F.

**Ce tableau est un guide. Les temps réels dépendent des

mélanges ou des recettes. Suivre la recette ou les directives sur

l’emballage et réduire la température de façon appropriée.

stnemilA

noitisoP

ellirG

ruof(*pmeT

)éffuahcérp

edspmeT

**noitcevnoc

)nim(

uaetâG

xuaetâgstiteP

tdnuBuaetâG

segnaseduaetâG

stnenilA

3

2

1

523

91-71

34-73

93-

53

setraT

op9,ehcîarfsetûorc2

stiurf,setûorc2

op9,sélegrus

2

004-053

053

55-54

87-86

stiucsiB

sércuS

talocohced

serusirB

seinworB

3

053-523

523

11-6

31-8

63-92

sniaP

5x9,ehcim,eruvelalÀ

eruvelalàstiteP

4x8,ediparehci

M

stiucsiB

sniffuM

2

3

2

3

053

573-053

053-523

573-053

004

22-81

51-21

55-54

51-11

91-51

azziP

eélegruS

ehciarF

3

524-573

52

4-004

62-32

51-21

Modes et fonctions du four

Utilisation-Du Four

Cuire, c’est la cuisson avec de l’air chaud et sec. Les

éléments supérieur et inférieur font des cycles pour

maintenir la température du four.

... Our Inspiration

Français • 15

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

GRIL À CONVECTION

Le gril à convection est semblage au gril. Il combine

l’élément supérieur avec la chaleur circulée par le

ventilateur à convection.

GRIL

Le gril utilise une chaleur intense radiée par l’élément

supérieur.

Le mode gril à convection est idéal pour la cuisson de

viande épaisse et tendre, la volaille et le poisson.

Typiquement non recommandé pour brunir le pain,

casserole et autres aliments.

Avantages en plus de ceux du gril ordinaire :

• Cuisson plus rapide que le gril standard

Pour de meilleurs résultats :

• Préchauffer le four de 3 à 4 minutes.

• La viande devrait être au moins 1 1/2 po

d’épaisseur.

• Tourner la viande à mi-cuisson (voir le tableau de

gril pour des exemples).

• Utiliser la rôtissoire et le plateau compris avec le

four.

• Ne pas couvrir la rôtissoire avec du papier

aluminium. Cela est conçu pour drainer le gras de la

surface de cuisson et empêcher la fumée et les

éclaboussures.

• Saler après la cuisson.

TOUJOURS GRILLER LA PORTE FERMÉE

TOUJOURS GRILLER À CONVECTION LA PORTE FERMÉE

Remarque : le seul réglage de chaleur pour le gril par convection est

élevé.

Tableau de gril à convection

Tableau de gril

tetnemilA

ruessiapé

noitisoP

lirg

egalgéR

lirg

pmeT

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spmeT

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7-6

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9-7

5-4

Les temps de gril et de gril par convection sont approximatis et

peuvent varaier légèrement. Le temps est en fonction de la cuisson

avec un élément broil préchauffé.

Modes et fonctions du four

Le mode gril est idéal pour cuire des aliments minces,

tendres (1 po ou moins), volaille et poisson. Utiliser

aussi pour brunir casseroles et pains.

Avantages :

• Cuisson rapide et efficace

• Cuisson sans ajout de liquide ou de gras additionnel

• Brunissage des aliments cuits

Pour de meilleurs résultats :

• Préchauffer le four de 3 à 4 minutes.

• Steaks et côtelettes doivent avoir 3/4 po

d’épaisseur.

• Badigeonner poisson et volaille de beurre ou d’huile

pour éviter de coller.

• Utiliser la rôtissoire et le plateau compris avec le

four.

• Ne pas couvrir la rôtissoire avec du papier

aluminium. Cela est conçu pour drainer le gras de

la surface de cuisson et empêcher la fumée et les

éclaboussures.

• Tourner la viande à mi-cuisson (voir le tableau de

gril pour des exemples).

• Au moment de brunir des casserole, utiliser

seulement des plats en métal ou en céramique

vitrifiée comme Corningware®.

• Ne jamais utiliser des plats comme Pyrex® ; ils ne

peuvent tolérer les températures élevées.

Utilisation-Du Four

Your Life ...

16 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

RÔTISSAGE À CONVECTION

Le rôtissage à convection utilise les éléments supérieur

et inférieur ainsi que la chaleur circulée par le

ventilateur à convection.

Le mode rôtissage à convection est idéal pour préparer

des viandes tendres et la volaille.

Avantages :

• Cuisson au moins 25 % plus rapide que le rôtissage/

cuisson standard

• Riche brunissage doré

Pour de meilleurs résultats :

• Utiliser la même température qu’indiquée dans la

recette.

• Vérifier la cuisson tôt puisque le temps peut être

réduit d’au moins 25 %. Voir le tableau de rôtissage

à convection pour des exemples.

• Ne pas couvrir la viande ni utiliser des sacs à

cuisson.

• Utiliser la rôtissoire et le plateau fournis pour le

rôtissage. Un plat à côtés bas peut aussi être utilisé.

• Utiliser la sonde (certains modèles) ou un

thermomètre à viande pour déterminer la

température interne de la viande.

• Si la viande est dorée à souhait, mais pas encore

assez cuite, une petite bande de papier aluminium

peut être placée pour couvrir la viande afin

d’empêcher de trop brunir.

• Laisser la viande reposer couverte avec de

l’aluminium pendant 10 à 15 minutes après l’avoir

retirée du four.

• Utiliser de la viande complètement décongelée.

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Le temps de rôtissage est approximatif et peut varier selon la forme

de la viande et est en fonction d’une viande décongelée.

**La dinde farcie requiert un temps de rôtissage additionnel. La

température minimale sécuritaire pour la farce de la volaille est de

165 °F.

Tableau de rôtissage à convection

Modes et fonctions du four

Utilisation-Du Four

... Our Inspiration

Français • 17

Mise en oeuvre

Aide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

DÉSHYDRATATION

La déshydratation est utilisée pour faire sécher et/ou

préserver des aliments comme fruits, légumes et fines

herbes. Ce mode maintient une basse température

(100 °F à 160 °F) tout en faisant circuler l’air chaud

pour enlever lentement l’humidité.

La déshydratation assèche les aliments avec la chaleur

du troisième élément derrière la paroi arrière du four.

La chaleur circule dans le four par le ventilateur à

convection.

Pour de meilleurs résultats :

• Assécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F,

les fines herbes à 100 °F. (Voir le tableau de

déshydratation pour des exemples).

• Les temps de séchages varient selon l’humidité et

le sucre contenus dans l’aliment, le format et les

pièces, la quantité à assécher et l’humidité dans

l’air. Vérifier au temps minimum de séchage.

• Plusieurs grilles peuvent être utilisées.

Communiquer avec le marchand Bosch concernant

les grilles à séchage.

• Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la

décoloration.

• Consulter un livre sur la conservation ou autres

pour plus d’information.

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La porte doit être ouverte pendant le mode

déshydratation. Laisser la porte entrouverte d’au

moins 1 po en plaçant un objet (comme une cuillère en

bois) dans le coin supérieur entre la porte et le

panneau latéral. Faire attention à ce que l’objet ne

touche pas au joint du four.

Tableau de déshydratation

Le four demeure en circuit 48 heures avant de se mettre hors circuit

automatiquement.

Modes et fonctions du four

Utilisation-Du Four

Your Life ...

18 • Français

Mise en oeuvreAide

Utilisation - plaque de cuisson

Entretien et nettoyage

Réglage du mode cuisson

1. Presser COOKING MODE.

2. CUISSON figure à l’affichage.

Si aucun autre réglage n’est effectué dans un délai

de 5 secondes, le contrôle fait un bip et clignote,

presser START.

3. Pour changer le mode de cuisson, tourner le

bouton.

4. Presser START.

Le mode sélectionner figure à l’affichage ainsi que la

température par défaut pour ce mode, lequel

clignote.

5. Pour sélectionner une autre température, tourner le

bouton à droite ou à gauche (tranches de 5°)

jusqu’à la température désirée.

6. Presser START sinon, le four se met automatique-

ment en circuit dans un délai de 5 secondes.

7. L’affichage alterne entre le mode de cuisson et le

préchauffage.

La température de préchauffage est aussi affichée,

commençant à 100 ºF. La température réelle

augmente jusqu’à ce que celle réglée soit atteinte, à

ce moment, le four fait un bip.

8. Pour changer la température pendant la cuisson,

presser TEMPÉRATURE. Tourner le bouton pour

choisir une autre température et presser START.

9. Une fois la cuisson terminée, presser OFF pour

mettre le four hors circuit.

Temps de fonctionnement du four

Le four se met automatiquement hors circuit après 12 h

(24 h si le format est réglé ainsi à SELECT FUNCTION).

CUISSONCUISSON

CUISSON

11

1

0000

00

6: 356: 35

6: 35

PM

380º380º

380º

Remarque : une fois le four hors circuit, «HOT»

(chaud) figure à l’affichage où le mode cuisson était.

Ceci pour indiquer que le four est encore chaud ;

lorsque la tempé-rature descend en dessous de 176 °F,

HOT disparaît.

Évent du four

L’évent du four est situé en dessous de l’affichage, au-

dessus de l’élément arrière gauche de la surface de

cuisson.

Fonctionnement du four - réglage du mode

Il est normal qu’il y ait de la vapeur qui s’échappe de

l’évent et que de la condensation s’accumule sur le

dosseret et la surface de cuisson.

Ne pas obstruer, ceci est important pour une bonne

circulation d’air.

CONSEIL

La sélection OFF si non en

réglage de mode arrêtera la

fonction du four.

Pour sortir d’un mode en

cours, presser OFF.

Utilisation-Du Four

Cette zone peut être chaude

lorsque le four est utilisé.

ATTENTION

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Bosch HES255U/02 Manuel utilisateur

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