Bartscher PM8-9IE Manuel utilisateur

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Installations-Wartungs und gebrauchs handbuch

Gasbeheizte Kochkessel S.900

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MANUALE D’ISTRUZIONE

PER L’INSTALLAZIONE,

LA MANUTENZIONE

E L’USO

PENTOLE A GAS

Serie 900

Cat. II

2H3+

- 0085 – AU0433

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INDEX

Parte 1: Instructions et notices générales

1.1.

Instructions générales

19

1.2.

Données techniques

20

1.3.

Caractéristiques de construction

22

1.4.

Lois, normes techniques et directives applicables

23

1.5.

Préparation spécifique pour le local d’installation

23

Parte 2: Installation et entretien

2.1.

Mise en place

23

2.2.

Installation

24

2.2.1.

Raccordement eau

24

2.2.2.

Raccordement au réseau distribution gaz

24

2.3.

Contrôle fonctionnement de l’installation du gaz

24

2.3.1.

Contrôle de la pression du gaz en entrée

25

2.3.2.

Contrôle du débit d’air primaire

25

2.4.

Essais et mise en fonction

25

2.5.

Transformation à d’autres types de gaz

25

2.5.1.

Remplacement des injecteurs

26

2.5.2.

Remplacement de l’injecteur pour le brûleur pilote

26

2.5.3.

Réglage de la portée pour le maximum

26

2.6.

Entretien de l’appareil

26

2.6.1.

Mesures à prendre en cas d’anomalies – Remèdes

27

Parte 3: Emploi et nettoyage

3.1.

Indications pour l’utilisateur

28

3.2.

Mode d’emploi

28

3.2.1.

Remplissage de la double paroi – interstice

28

3.2.2.

Allumage et extinction de cuisson

28

3.3.

Nettoyage et soin de l’appareil

28

3.3.1.

Nettoyage journalier

29

3.4.

Mesures à prendre en cas d’arrêt prolongé

29

3.5.

Mesures à prendre en cas d’anomalie de fonctionnement

29

3.6.

Que faire, si …

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Parte 4: Illustrations et détails

4.1.

Dimensions de l’appareil et positions des raccordements

75

4.2.

Mesurage de la pression du gaz en entrée

76

4.3.

Robinet - soupape du gaz

77

4.4.

Brûleur pilote

78

4.5.

Brûleur principal

78

4.6.

Réglage de l’air primaire pour les brûleurs principaux

79

4.7.

Tableau de commandes

80

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1.1. INSTRUCTIONS GÉNÉRALES

 Lire attentivement le présent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de

l’installation, de l’entretien et de l’emploi.

 Conserver soigneusement ce manuel d’instructions.

 L’utilisation de cet appareil est exclusivement réservée au personnel spécialement formé.

 Ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance.

 Toute utilisation autre que celle pour laquelle l’appareil a été projeté est à considérer comme impropre et

dangereuse.

 Durant son fonctionnement l’appareil présente des surfaces chaudes. Faire attention!

 Eteindre l’appareil en cas de panne ou d’anomalie de fonctionnement.

 En cas de réparation, s’adresser uniquement au Service Assistance.

 Toutes les informations importantes, à propos de l’appareil, pour le Service Assistance sont reportées

sur la plaquette technique (voir illustration “Dimensions de l’appareil et positions des raccordements”).

 Si l’intervention de l’assistance technique s’impose, lui fournir des renseignements détaillés sur

l’anomalie constatée, ceci permettra au service assistance de comprendre de suite de quoi il s’agit.

 Pendant les opérations d’installation et d’entretien il est conseillé d’utiliser des gants de protection des

mains.

Attention! : Il est indispensable d’observer strictement les prescriptions de protection contre

les incendies.

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1.2. DONNÉES TECHNIQUES

Tableau 1 – Données générales

Modèles

Type de

chauffage :

Capacité utile

cuve: l

Pression en cuve

de cuisson: bar

Pression boyler:

bar

2959081

Indirect

100

--

0,5

2959001

Indirect

135

--

0,5

Tableau 2 – Dimensions (voir aussi illustration “Dimensions de l’appareil et positions des raccordements”)

Caractéristiques

Modèle

Description

Unité de mesure

Largeur (A)

mm

900

Profondeur (B)

mm

900

Hauteur (C)

mm

900

Diamètre récipient

mm

600

Tableau 3 – Données générales eau

Caractéristiques

Modèle

Description

Unité de mesure

Prise eau froide

mm

10

Prise eau chaude

mm

10

Pression eau en réseau

kPa

50 – 300

Tableau 4 – Données électriques

G 20 – 20 mbar

2,5 mbar

G 30 – 28-30/37 mbar

3 mbar

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Tableau 5 –Données gaz techniques

Description

Puis. calorifère H

i

Puissance nominale

kW

21

Puissance au minimum

kW

7

Raccord du gaz

R”

½”

Consommation du

gaz

G20 – 2H

m

3

/h

2,22

kWh/m

3

9,45

G30 – 3+

Kg/h

1,65

kWh/kg 12,68

Injecteur diamètre en

1/100 mm

G20

20 mbar

Pilote

40

Max.

3 X 205

Min.

REG.

G30

28-30/37 mbar

Pilote

20

Max.

3 X 135

Min.

REG.

Distance de l’air

primaire

G20

Mm

30

G30

Tableau 6 – Tarage du pressostat

Tableau 6a

Pressions nominales pour les différents

types de gaz

Gaz de la 2

a

famille – Methane H

20 mbar

Gaz de la 3

a

famille – GPL

28-30/37 mbar

Tableau 6b

Fonctionnement admis si la pression est

comprise entre:

Gaz de la 2

a

famille – Methane H

da 17 a 25 mbar

Gaz de la 3

a

famille – GPL

da 20/25 a 35/45 mbar

Tableau 6c

Fonctionnement non admis si la pression

est inférieur à:

Gaz de la 2

a

famille – Methane H

17 mbar

Gaz de la 3

a

famille – GPL

20/25 mbar

Tableau 6d

Fonctionnement non admis si la pression

est supérieur à:

Gaz de la 2

a

famille – Methane H

25 mbar

Gaz de la 3

a

famille – GPL

35/45mbar

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1.3. CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION

 La structure portante est en acier sur 4 pieds réglables en hauteur.

 Récipient de cuisson en acier inox AISI 316, épaisseur 20/10.

 Les panneaux sont en acier AISI 304, épaisseur 10-12/10

 Le chauffage de la cuve est réalisé par des brûleurs tubulaires en acier inox très performants, résistants

aux contraintes mécaniques et thermiques.

 Le gaz est alimenté par une électrovanne multifonctionnelle.

 L’appareil est doté de brûleurs pilote avec un injecteur fixe, et en plus il est fourni d’un allumage piézo-

électrique.

 La sécurité de l’appareil est garantie par un thermocouple qui interrompt le flux de gaz dans le cas où

pour un motif quelconque il devrait s’éteindre.

 Le couvercle est en acier inoxydable, articulé et équilibré par des ressorts en toutes les positions

d’ouverture.

 Le robinet de vidange de la marmite est en laiton chromé.

 La prise pour l’entrée de l’eau froide est de 10mm.

 La prise pour l’entrée de l’eau chaude est de 10mm.

 L’appareil est doté d’un robinet mélangeur.

 Cuve de cuisson et double paroi (interstice) en acier inoxydable.

 Pour un fonctionnement assuré, l’appareil est équipé des composants suivants:

 Soupape de sécurité pour la vapeur, tarée à 0,5 bar;

 Manomètre pour l’indication de la pression de vapeur;

 Chargement d’eau dans la double paroi (interstice), par robinets, avec contrôle de niveau.

 Le thermostat de sécurité interrompt automatiquement le fonctionnement en cas d’anomalie.

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1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES

 Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:

 Lois en vigueur sur la matière;

 Eventuelles normes hygiéniques sanitaires portant sur les locaux de cuisine;

 Normes communales et/ou régionales telles que les réglementations sur la construction et contre les

risques d’incendie;

 Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;

 Lois n.1083 du 06.12.71 “Normes pour la sécurité de l’emploi de gaz combustible”;

 Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-CIG 7131/72 “Normes pour l’installation à gaz alimentaires du réseau de

distribution ou gaz GPL”;

 Lois UNI-CIG 7723/77 “Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation.

Prescriptions de sécurité”;

 Lois UNI-CIG 8723/86 “Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines professionnelles et

communautés”;

 Prescriptions de l’organisme de distribution de gaz;

 Prescriptions du comité des électrotechniciens relatives à la sécurité électrique;

 Prescription de l’organisme à l’énergie électrique;

 S’il y a lieu, autres prescriptions locales.

1.5. PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D’INSTALLATION

 Puisque l’appareil appartient au type d’installation A, (il ne nécessite pas de raccordement direct à une

cheminée ou à l’installation d’extraction des fumées), il est important d’installer l’appareil dans une pièce

bien aérée, et que toutes les ouvertures de sécurités prescrites pour sa puissance soit respectées.

 On conseille, cependant, que l’appareil soit positionné sous une hotte d’aspiration pour permettre une

rapide et constante évacuation des vapeurs de cuisson.

 L’installation à adduction du gaz doit disposer de robinets d’interceptions rapides homologuées à cet

emploi.

 Cet appareil nécessite de deux entrées d’eau, une pour l’eau chaude et l’autre pour l’eau froide. Chaque

ligne doit disposer d’un robinet d’interception.

Attention! : L’interrupteur omnipolaire et les robinets d’interceptions doivent se trouver auprès

de l’appareil et dans une position facilement accessible à l’opérateur.

2.1. MISE EN PLACE

 Déballer l’appareil et vérifier qu’il n’ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas

brancher l’appareil et avertir immédiatement le point de vente.

 Enlever le film en PVC qui protège les panneaux.

 Les éléments composant l’emballage doivent être éliminés selon les instructions fournies. En règle

générale, ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d’élimination des

déchets.

 Il faut respecter une distance de 5 cm entre le dos (cheminée) de l’appareil et la paroi d’appui. Il n’y a pas

de prescriptions particulières regardant la distance par rapport à d’autres appareils ou parois, on

conseille de laisser latéralement un espace suffisant pour d’éventuelles installations et/ou réparations.

Dans le cas, où l’appareil devrait être à contact direct avec des parois inflammables, on conseille

l’application d’un isolement thermique adéquat.

 L’appareil doit être mis à niveau. Pour les petites différences de niveau, utiliser les pieds réglables (visser

ou dévisser). Toute inclination peut porter préjudice au bon fonctionnement de l’appareil.

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2.2. INSTALLATION

Attention! : Les opérations d’installation et de raccordement sont réservées au personnel

qualifié.

Attention! : Avant de commencer l’installation, vérifier les indications de la plaquette technique

et les caractéristiques du réseau électrique ou d’adaptation à d’autres types de gaz.

2.2.1. RACCORDEMENT EAU

 La pression d’arrivée de l’eau doit être comprise entre 50 et 300 kPa, dans le cas contraire, installer un

réducteur de pression en amont de l’appareil.

 Installer en amont de l’appareil un organe de coupure pour chaque alimentation.

 Les arrivées d’eau de 10 mm (chaude et froide) sont prévues dans la partie inférieure du côté droit de

l’appareil.

 Exécuter le raccordement comme prévus par les normes.

2.2.2. RACCORDEMENT AU RÉSEAU DE DISTRUBUTION GAZ

 Le diamètre de la tuyauterie du gaz dépend du type de gaz et d’appareil et, de même que pour

l’installation de ces tuyauteries, il faut respecter les prescriptions en vigueur.

 L’installation d’arrivée du gaz peut être fixe ou amovible; si des tuyaux flexibles sont utilisés, ceux-ci

doivent être en matériaux inoxydable et résistant à la corrosion.

 Si des matériaux d’étanchéité sont utilisés pour le raccordement, ceux-ci doivent être homologués et

éprouvés pour cette utilisation.

 Le raccordement à gaz est prédisposé sur l’appareil dans la partie inférieure du côté droit.

 Après avoir raccordé l’appareil, il faut absolument effectuer un essai d’étanchéité sur tous les raccords

réalisés entre l’appareil et le réseau de distribution. Les atomiseurs antifuites sont conseillés, sinon traiter

les parties concernées à l’aide de mousses: il ne doit pas y avoir de formation de bulles. Faire un essai

d’étanchéité également sur l’organe de coupure rapide.

Attention! : Il est formellement interdit d’utiliser une flamme pour l’essai de l’étanchéité!

2.3. CONTRÔLES DE FONCTIONNEMENT DE L’INSTALLATION GAZ

 Vérifier si l’appareil est prévu (catégorie et type de gaz) pour la famille et le groupe de gaz disponible sur

place. Dans le cas contraire, transformer ou adapter l’appareil au gaz disponible. Pour ce faire, consulter

le paragraphe “Transformation à d’autres types de gaz”.

 Faire fonctionner l’appareil avec les injecteurs prévus pour son débit calorifique nominal (Voir tableau 5

du paragraphe “Données techniques”).

 Le fonctionnement de l’appareil avec sa portée thermique prévue, dépend de la pression en entrée et du

débit calorifique du gaz.

 Le champ de pression (pression en entrée) pour lequel est admis le fonctionnement de l’appareil est reporté au

tableau 7b “Pressions en entrée” du paragraphe “Données techniques”. En dehors de ces données de

pression, la mise en fonction de l’appareil n’est pas admise. Si on relève des pressions différentes, par

rapport à celles reportées dans le tableau 5b, il faut avertir l’organisme de distribution ou la société qui a

exécuté l’installation.

 Pour le débit calorifique du gaz (H

i

) il faut faire demande auprès de la compagnie de distribution du gaz

lequel devrait correspondre à celui reporté sur le tableau 5 “Données gaz techniques” du paragraphe

“Données techniques”.

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2.3.1. CONTRÔLE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTRÉE

 La pression d’alimentation se mesure à l’aide d’un manomètre liquide (par ex. Manomètre en U,

précision minimale 0,1 mbar ). La pression d’alimentation se relève directement à la prise de pression

en entrée située sur la rampe d’entrée du gaz. Pour accéder à la prise de pression il est nécessaire

d’ouvrir le panneau frontal inférieur, en dévissant les deux vis de fixage situées latéralement. (voir

illustration “Mesurage de la pression du gaz en entrée”).

 Avant de raccorder le manomètre enlever la vis d’étanchéité de la prise de pression.

 Connecter le manomètre en U et quand l’appareil est en marche relever la pression.

 La valeur relevée par le manomètre doit correspondre à la valeur indiquée sur le tableau 6b “Pressions en

entrée” du paragraphe “Données techniques”.

 Si les valeurs ne correspondent pas, demander l’intervention de la compagnie de distribution ou de la

société qui a réalisé l’installation.

 A la fin, revisser la vis d’étanchéité de la prise de pression.

Attention! Il est formellement interdit de toucher aux vis de réglage scellées, qui se trouvent

sur l’électrovanne du gaz (sous peine immédiate de l’ inefficacité de la garantie).

2.3.2. CONTRÔLE DU DEBIT D’AIR PRIMAIRE

 On peut considérer que l’air primaire est correctement réglé s’il y a la garantie de la sécurité contre

l’extinction de la flamme avec brûleur froid et l’allumage à l’injecteur avec brûleur chaud.

 La distance “H” (voir illustration “Réglage de l’air primaire”) conseillée pour le réglage de l’air primaire est

indiquée au tableau 5 du paragraphe “Données techniques”.

2.4. ESSAIS ET MISE EN FONCTION

 Après avoir terminé les travaux de raccordement, vérifier l’appareil et toute l’installation suivant les

instructions données.

S’assurer, en particulier, que:

 Le film de protection a été éliminé;

 Tous les raccordements ont été réalisés conformément aux prescriptions du présent manuel;

 Toutes les prescriptions de sécurité, normes techniques et directives ont étés respectés;

 Vérifier l’étanchéité des raccordements d’eau et du gaz;

 Quand l’appareil est installé, contrôler que le câble ne soit pas en traction et/ou à contact avec des

surfaces chaudes.

- Ensuite, allumer l’appareil en suivant les indications de la notice et vérifier :

- L’allumage progressif du brûleur;

- La stabilité des flammes;

- La sécurité des flammes, la vérifier à la portée minimum ainsi qu’au maximum.

 Vérifier si le gaz brûler est évacué librement.

 Le document d’essai doit être rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour

acceptation. Cette opération fait partir immédiatement la garantie de l’appareil.

2.5. TRANSFORMATION À D’AUTRES TYPES DE GAZ

 Pour adapter l’appareil à un autre type de gaz, il faut changer les injecteurs pour les brûleurs principaux.

(Voir tableau 5 et illustration “Brûleur principal”).

- Tous les injecteurs nécessaires aux divers types de gaz sont emballés dans un sachet livré avec

l’appareil.

- En plus, il faut effectuer le contrôle de la pression d’alimentation et le tarage manuel de la portée

minimum. (Voir tableau 4 – Tarage de la portée du minimum.)

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2.5.1. REMPLACEMENT DES INJECTEURS

– Pour accéder aux injecteurs, enlever le panneau frontal inférieur, dévisser les vis de fixage latérales.

– Disjoindre la rampe porte injecteurs, dévisser les vis de fixage et l’enlever.

– Se servir d’une clé fixe SW 11 pour dévisser l’injecteur et le remplacer par un autre type approprié.

– Remonter le support du régulateur d’air primaire à une distance “H” comme indiqué au tableau 5, voir

aussi illustration “Réglage du débit d’air primaire”.

2.5.2. REMPLACEMENT DE L’ INJECTEUR POUR LE BRÛLEUR PILOTE

- L’accessibilité à l’injecteur pilote s’obtient après avoir ouvert le panneau frontal inférieur. Dévisser les

deux vis de fixage latérales.

- Le brûleur pilote est situé dans la partie antérieure de la chambre de combustion.

- Dévisser la vis de fermeture et remplacer l’injecteur avec celui approprier.

2.5.3. RÈGLAGE DE LA PORTÉE POUR LE MAXIMUM

- Après avoir allumer l’appareil, tourner la poignée du robinet dans la position minimum.

- Défiler la poignée du robinet, rendant ainsi accessible un petit trou situé sur le tableau

de l’appareil.

- Avec un tournevis, agir sur la vis de réglage du minimum située sur le robinet, à l’aide

du petit trou situé sur le tableau.

Attention!: La pression pour la portée minimum va directement relevée à la prise de

pression en sortie située sur la rampe porte injecteurs. (Voir illustration

“Mesurage de la pression du gaz”)

- Calibrer la pression en sortie du robinet gaz respectant les valeurs reportées sur le tableau 4 – Tarage de

la portée du minimum.

- Dès que le tarage est effectué, il faut sceller la vis de réglage!

Attention! A chaque transformation, il est nécessaire effectuer un contrôle de

l’étanchéité et du fonctionnement.

2.6. ENTRETIEN DE L’APPAREIL

Attention! : toutes les opérations d’entretien sont réservées exclusivement à un service

d’assistance technique qualifié!

 Afin de conserver longtemps les performances de l’appareil, il est recommandé d’effectuer une

intervention de manutention une fois par an. Cette opération consiste à vérifier l’état des composants

soumis à usure, les tuyauteries d’alimentation,etc…

 Il est conseillé de remplacer les composants usés, découvert durant l’entretien de l’appareil, afin d’éviter

des dégâts imprévus qui pourraient endommager l’appareil.

 Il est conseillé de stipuler un contrat d’assistance avec le client.

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2.6.1.MESURES À PRENDRE EN CAS D’ANOMALIES-REMÈDES

Attention!: exclusivement un service d’assistance technique qualifié peut intervenir

comme spécifier ci-dessous!

Attention!: avant de réarmer le thermostat de sécurité éliminer toujours la cause qui a

provoqué son intervention!

Manifestation et défaut possible

Le contenu de la cuve ne se chauffe pas:

- Intervention du thermostat de sécurité.

Le brûleur pilote reste allumé, mais les brûleurs

principaux ne s’allument pas:

- Perte de pression dans l’alimentation du gaz;

- Injecteurs des brûleurs principaux boucher.

Le brûleur pilote ne s’allume pas:

- Injecteur du brûleur pilote bouché;

- Bougie d’allumage en panne;

- Contrôler le câble de la bougie d’allumage.

Le brûleur pilote ne reste pas allumé:

- Thermocouple en panne;

- Injecteur du brûleur pilote partiellement bouché

- Magnéto du robinet en panne.

Accessibilité aux composants et intervention

Thermostat de sécurité

Le thermostat de sécurité est accessible après avoir

enlevé le panneau frontal inférieur, en dévissant les

vis de fixage latérales.

Brûleurs principaux

Démonter le panneau frontal inférieur.

Brûleur pilote

Démonter le panneau frontal inférieur. Le brûleur

pilote est situé dans la partie antérieure de la

chambre de combustion.

Bougie d’allumage et thermocouple

Démonter le panneau frontal inférieur.

3.1. INDICATIONS POUR L’UTILISATEUR

 Lire attentivement le présent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité

d’emploi et d’entretien de l’appareil.

 Conserver soigneusement ce manuel d’instructions pour toute référence future!

 Nos appareils étant destinés à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confié à

du personnel qualifié.

 Il est indispensable de surveiller l’appareil durant son fonctionnement. Ne jamais le laisser fonctionner

sans surveillance.

Attention! : le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de

dommages provoqués par l’inobservation des prescriptions ou par une installation

non conforme. Il en est de même en cas d’utilisation non appropriée de l’appareil

de la part de l’opérateur.

 Certaines anomalies de fonctionnement peuvent être provoquées par des erreurs d’utilisation, c’est

pourquoi il est conseillé de bien former le personnel.

 Tous travaux d’installation et de raccordement doivent être effectués exclusivement par une

société dûment enregistrée à l’Ordre des installateurs.

 Respecter les intervalles prescrits pour le programme d’entretien. Il est conseillé de stipuler un contrat de

manutention avec votre service d’assistance technique de confiance.

 En cas de panne ou d’anomalies de fonctionnement, couper toutes les alimentations d’eau et de gaz.

 En cas d’anomalie répétée, contacter le service d’assistance technique.

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3.2. MODE D’EMPLOI

 Avant de mettre l’appareil en marche, laver soigneusement l’intérieur du récipient de cuisson.

Attention! : Remplir le récipient de cuisson jusqu’à 40mm du bord, comme maximum, aliments

à cuire compris; et respecter la marque de niveau maximal.

3.2.1. REMPLISSAGE DE LA DOUBLE PAROI – INTERSTICE (MODÈLES 9PNGI..//PM8IG…)

Attention! : Le niveau d’eau à l’intérieur de la double paroi (interstice) doit être contrôlé avant

chaque allumage de l’appareil.

Attention! On conseille de remplir la double paroi avec de l’eau adoucie!

 Dévisser le bouchon pour le remplissage, qui est introduit dans le groupe de sécurité. Le groupe de

sécurité est situé sur le côté droit de l’appareil (voir illustration “Vue de l’appareil”).

 Introduire l’eau adoucie.

 Vérifier le niveau de l’eau visuel au travers du trou situer sur le côté gauche du tableau frontal de

l’appareil.

 Revisser le bouchon situé dans le groupe de sécurité.

3.2.2. ALLUMAGE ET EXTINCTION DE CUISSON

- L’appareil est doté d’un sélecteur pour effectuer toutes les opérations d’allumage à la cuisson (Voir

illustration “Tableau des commandes”).

- Suivre dans l’ordre les indications suivantes, pour un emploi sûr et correct de l’appareil:

Allumage du brûleur pilote:

- Ouvrir le robinet du gaz situé en amont de l’appareil.

- Tourner la poignée du robinet de la position “” vers la gauche à la position “ ”, appuyer la poignée et

en même temps actionner plusieurs fois la touche d’allumage piézo-électrique.

- Dès que la flamme pilote est allumée, tenir appuyer la poignée pour quelques secondes, jusqu’à ce que

le thermocouple se chauffe.

Commencement de la cuisson – allumage des brûleurs principaux:

- Pour allumer le brûleur principal, tourner la poignée vers la gauche jusqu’à la position

“ “ “, ou bien jusqu’à la position “ “.

- Généralement la cuisson commence avec la poignée en position maximum, quand la cuve est en

température, on tourne la poignée en position minimum pour garder la température.

Fin de cuisson – extinction des brûleurs principaux et du brûleur pilote:Pour éteindre le brûleur

principal, tourner la poignée vers la droite jusqu’à la position “ ”, seulement la flamme pilote reste allumée;

tournant ultérieurement la poignée jusqu’à la position “”,on obtient l’extinction du brûleur pilote. (Voir

illustration “Tableau de commandes”)

3.3.NETTOYAGE ET SOIN DE L’APPAREIL

 Ne pas utiliser de substances agressives ou de détergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier

inoxydable.

 Eviter l’emploi de pailles de fer sur les parties en acier, il y a risque de provoquer la formation de rouille.

Pour la même raison, éviter tout contact avec des matériaux ferreux.

 Eviter également le papier de verre ou abrasif; dans certains cas il est permis d’utiliser de la pierre ponce

en poudre.

 En cas d’encrassement particulièrement résistant, utiliser des éponges abrasives (par exemple: Scotch-

Brite).

 Il est conseillé de nettoyer l’appareil uniquement quand il est froid.

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3.3.1. NETTOYAGE JOURNALIER

Attention! : Ne jamais nettoyer l’appareil à l’aide de jets d’eau directs, il y a risque de provoquer

des infiltrations et d’endommager les composants.

Quand on nettoie l’intérieur de la cuve avec les mains, toujours débrancher

l’appareil du réseau électrique!

 Nettoyer le récipient de cuisson à l’eau additionnée de détergent, rincer abondamment et essuyer

soigneusement à l’aide d’un chiffon doux.

 Les surfaces externes se lavent avec une éponge et de l’eau additionnée de détergent commun adapte à

cet usage.

 Rincer toujours soigneusement et essuyer à l’aide d’un chiffon doux.

Note pour la marmite autoclave:

- Ne jamais utiliser des détergents contenants hauts pourcentages d’ammoniaque et de sodium pour le

nettoyage du joint du couvercle, puisque ceux-ci pourraient l’endommager et compromettre l’étanchéité

en peu de temps.

3.4.MESURES À PRENDRE EN CAS D’ARRÊT PROLONGÉ

 En cas d’arrêt prolongé de l’appareil (vacances, travail saisonnier), il est indispensable de nettoyer

soigneusement l’appareil à fond sans laisser aucun résidu.

 Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l’air de circuler dans le récipient.

 Pour parfaire le travail, passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l’appareil.

 Couper absolument toutes les alimentations d’eau et de gaz.

 La pièce doit être suffisamment aérée.

3.5. MESURES À PRENDRE EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

 En cas d’anomalies de fonctionnement, éteindre immédiatement l’appareil, fermer ou couper

immédiatement toutes les arrivées (eau et gaz).

 Demander l’intervention du service assistance.

Le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de

dommages provoqués par l’inobservation des prescriptions ou par une installation

non conforme.

Il en est de même en cas d’utilisation non appropriée de l’appareil de la part de

l’opérateur.

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3.6. QUE FAIRE, SI …

Attention! : Même en employant correctement l’appareil il est possible que des ennuis de

fonctionnement se présentent. Ci-après, nous vous énumérons les plus courants

qui peuvent avoir lieu, même en cas d’utilisation normale de l’appareil. L’utilisateur

peut ainsi comprendre ce qu’il se passe, mais seul un technicien qualifié peut

intervenir.

Si après avoir effectué les contrôles nécessaires, l’ennui ne vient pas résolus,

éteindre immédiatement l’appareil du réseau électrique et demander l’intervention

du service assistance.

… le contenu de la cuve ne

chauffe pas:

 vérifier, que le gaz soit présent dans le réseau et que le robinet

soit ouvert.

 vérifier, que les brûleurs principaux soient allumés.

Autrement éteindre l’appareil et demander le service assistance

technique, le thermostat de sécurité pourrait être intervenu à cause

d’une température trop élevée de la cuve de cuisson. Ceci arrive quand

on fait fonctionner l’appareil avec la cuve et/ou l’interstice vide.Ou bien,

l’appareil a besoin d’un nettoyage des brûleurs (sales ou bouchés).

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4.2. MISURAZIONE DELLA PRESSIONE DEL GAS IN ENTRATA

MESURAGE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTREE

MEASURING THE INLET PRESSURE

ANSCHLUßDRUCKMESSUNG

MEDICIÓN DE LA PRESIÓN DEL GAS EN LA ENTRADA

LEGENDA- LEGENDE-LEGEND-LEGENDE-LEYENDA:

A Presa di pressione in entrata

Prise de pression en entrée

Inlet pressure intake

Anschlußdruckmeßstutzen

Tubo de presión en entrada

B Presa di pressione in uscita

Prise de pression en sortie

Outlet pressure intake

Druckmeßstutzen Ausgang

Tubo de presión en salida

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4.3. RUBINETTO VALVOLATO DEL GAS - ROBINET SOUPAPE DU GAZ – GAS COCK

GASSRELLGERÄT - GRIFO DEL GAS CON VÁLVULA

LEGENDA- LEGENDE-LEGEND-LEGENDE-LEYENDA:

A Dado per termocoppia

Ecrou pour thermocouple

Thermocouple nut

Mutter des Thermoelemts

Turca para termocople

E Vite di regolazione per la portata nominale

Vis de réglage pour portée nominale

Rated output adjustment screw

Einstellschraube der NWB

Tornillo de regulaciòn de la capacidad nominal

B Uscita gas - Sortie du gaz - Gas output

Gasausgang – Salida gas

F Entrata gas - Entrée gaz – Gas inlet – Gaseingang –

Entrada gas

C Presa di pressione in uscita

Prise de pression en sortie

Outlet pressure intake

Meßstutzen Gasausgang

Tubo de presìon en salida

G Attacco gas per bruciatore pilota

Prise gaz pour brûleur pilote

Gas connection for pilot burner

Gasanschluß des Zündbrenners

Conexiòn gas para piloto

D Presa di pressione in entrata

Prise de pression en entrée

Inlet pressure intake

Anschlußdruckmeßstutzen

Tubo de presìon en entrada

H Vite di regolazione per la portata del minimo

Vis de réglage pour la portée du minimum

Minimum output adjustment screw

Einstellschraube der Kleinstellbelastung

Tornillo de regulaciòn del flujo mìnimo

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4.4. BRUCIATORE PILOTA - BRÛLEUR PILOTE – PILOT BURNER –

ZÜNDBRENNER – QUEMADOR PILOTO

LEGENDA-LEGENDE-LEGEND-LEGENDE-LEYENDA:

A Termocoppia – Thermocouple – Thermocouple–

Thermoelement – Termopar

D Ugello – Injeteur – Injector – Düse - Boquilla

B Bruciatore pilota – Brûleur pilote – Pilot burner -

Zündbrenner – Quemador piloto

E Vite di tenuta – Vis d’étenchéité – Tightness screw

Dichtschraube – Tornillo de estanqueidad

C Candela d’accensione – Bougie d’allumage –

Ignition plug – Zündkerze – Bujìa de encendido

4.5. BRUCIATORE PRINCIPALE – BRÛLEUR PRINCIPAL – MAIN BURNER – HAUPTBRENNER –

QUEMADOR PRINCIPAL

LEGENDA-LEGENDE-LEGEND-LEGENDE-LEYENDA:

A Bruciatore–Brûleur–Burner–Brenner-Quemador

C Rampa porta ugello – Rampe porte-injecteur

Injector pipe–Düsenträger–Rampa porta boquilla

B Ugello – Injecteur – Injector – Düse - Boquilla

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CONTROLLO LIVELLO

LEVEL CONTROL

CONTROLE NIVEAU

STEUEREINHEIT NIVEAU

CONTROL NIVEL

TABELLA – DATI ELETTRICI / TABLE – ELECTRICAL DATA / TABLEAU – DONNEES

ELECTRIQUES / TABELLE – ELEKTRISCHE ARBEITSKRÄFTE DER DATEN / TABLA –

DATI ELECTRICO

Descrizione / Description / Beschreibung

/ Descripción

Unità di misura / Unit of measurement /

Unité de mesure / Maßeinh-eiten /

Unidad de medida

Assorbimento elettrico / Power /

Abssorbement électrique / Aufnahme /

Potencia

W

200

Tensione / Voltage-Input / Tension /

Spannung / Tensiòn

AC 230 V / 60 Hz

COMANDI / CONTROLS / TABLEAU DE COMMANDES / SCHALTELEMENTE / MANDOS

LEGENDA / LEGEND / LEGENDE / LEYENDA

1 Pulsante accensione bruciatori / Burnwers

ignition button / Bouton allumage bruleurs /

Drucktaster Zündung für Brenner / Pulsador

encendido quemadores

3 Lampada spia arancione riserva acqua /

Finishing water orange lamp signal / Lampe témoin

orange réserve d’eau / Kontrollampe orange. Wasser

fehlt / Lampara espia naranja agua casi terminada

2 Lampada spia verde presenza tensione / In-

tension green lamp signal / Lampe témoin vert

présence tension / Kontrollampe grün, Spannung

vorhanden / Lampare espia verde presenzia tension

4 Lampada spia rossa mancanza acqua / Missing

water red lamp signal / Lampe témoin rouge manque

d’eau / Kontrollampe rot, zu wenig Wasser / Lampara

espia roja falta agua

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Bartscher PM8-9IE Manuel utilisateur

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