Kenwood CP707 Manuel utilisateur

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avant d’utiliser votre appareil

Kenwood

●

Lisez et conservez soigneusement

ces instructions pour pouvoir vous y

référer ultérieurement.

●

Retirez tous les éléments

d’emballage et les étiquettes.

sécurité

●

Cet appareil produit de la vapeur

qui peut vous brûler.

●

Veillez à ne pas vous brûler avec la

vapeur dégagée par la cocotte

mijoteuse, notamment lorsque vous

retirez le couvercle.

●

Soyez prudent lorsque vous

manipulez la cocotte mijoteuse, car

toutes les pièces s’échauffent

durant l’utilisation. Utilisez des

gants isolants.

●

Evitez de soulever le socle pendant

l’utilisation et lorsque le contenu est

encore chaud.

●

Soyez extrêmement prudent

lorsque vous déplacez la cocotte

mijoteuse alors qu’elle contient des

aliments brûlants.

●

Ne vous servez jamais d’une

cocotte mijoteuse endommagée.

Faites-la vérifier ou réparer :

reportez-vous à la section

« service après-vente ».

●

N’utilisez pas la cocotte mijoteuse si

elle est fissurée ou présente une

quelconque détérioration.

●

Ne placez jamais le socle, le cordon

ou la fiche d’alimentation dans

l’eau, sous peine de risquer alors

de vous électrocuter. Maintenez

toujours le bouton de commande

dans un état propre et sec.

●

Ne laissez jamais pendre le cordon

de sorte qu’un enfant puisse le

saisir.

●

Débranchez toujours la cocotte

mijoteuse lorsque vous ne l’utilisez

pas.

●

Ne placez jamais l’appareil ou les

composants dans un cuiseur ou un

four.

●

N’employez pas l’appareil sur des

surfaces sensibles à la chaleur.

●

N’utilisez pas la cocotte mijoteuse à

proximité ou sous des rideaux ou

d’autres matériaux combustibles.

●

Utilisez la cocotte mijoteuse

exclusivement avec le récipient de

cuisson fourni.

●

N’utilisez pas l’appareil en extérieur.

●

Utilisez exclusivement le couvercle

fourni pour couvrir le récipient de

cuisson.

●

Cet appareil n’est pas destiné à être

utilisé par des personnes (y compris

des enfants) dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales

sont diminuées, ou qui ne

disposent pas des connaissances

ou de l’expérience nécessaires, à

moins qu’elles n’aient été formées

et encadrées pour l’utilisation de cet

appareil par une personne

responsable de leur sécurité.

●

Les enfants doivent être surveillés

afin qu'ils ne puissent pas jouer

avec cet appareil.

●

N’employez l’appareil qu’à la fin

domestique prévue. Kenwood

décline toute responsabilité dans les

cas où l’appareil est utilisé

incorrectement ou que les

présentes instructions ne sont pas

respectées.

sécurité alimentaire

●

Faites bien cuire la viande (volailles

incluses), le poisson et les fruits de

mer. Décongelez à tout prix les

produits avant de les cuire.

●

Ne réchauffez pas des aliments

dans la cocotte mijoteuse.

●

Assurez-vous toujours que les

aliments sont bouillants avant de les

consommer.

●

Ne faites pas cuire partiellement la

viande et les volailles afin de les

réfrigérer et d’en achever la cuisson

par la suite.

17

Français

Veuillez déplier les illustrations de la première page

18

●

Suivez les conseils de cuisson

fournis par le fabricant des

aliments, notamment dans le cas

des haricots secs. Il convient ainsi

de laisser tremper les haricots

rouges secs pendant une nuit puis

de les faire bouillir pendant 10

minutes dans une casserole remplie

d’eau de cuisson fraîche de

manière à en détruire les toxines,

avant de les égoutter et de les

mettre dans la cocotte mijoteuse.

avant de brancher l’appareil

●

Assurez-vous que l’alimentation

électrique correspond aux

indications figurant sur la face

inférieure de l’appareil.

●

Cet appareil est conforme à la

directive 89/336/CEE de la

Communauté économique

européenne.

avant d’utiliser l’appareil

pour la première fois

●

Nettoyez les éléments, voir «

entretien et nettoyage ».

légende

 couvercle

 récipient de cuisson

 socle

 poignées

 bouton de commande (CP706)

 témoin lumineux (CP706)

Modèle CP707

 affichage

 bouton de réglage élevé (High)

 bouton de réglage modéré (Low)

 bouton de maintien au chaud

(Warm)

 bouton d’augmentation du

programmateur

 bouton ON/OFF (marche/arrêt)

 bouton de diminution du

programmateur

utilisation de la cocotte

mijoteuse manuelle

(CP706)

1 Suivez la recette et mettez les

ingrédients dans le récipient de

cuisson.

2 Placez le récipient de cuisson dans

le socle. Important – afin

d’éviter tout risque de brûlure

lors du retrait du récipient de

cuisson, assurez-vous qu’il

est placé dans le socle de la

manière indiquée sur les

illustrations  : les poignées

du récipient de cuisson

doivent être alignées sur les

poignées du socle.

3 Installez le couvercle et branchez la

cocotte mijoteuse sur l’alimentation

électrique.

4 Sélectionnez le réglage souhaité

(élevé, modéré, ou maintien au

chaud). Le témoin lumineux

s’allume et la cuisson commence.

5 Laissez cuire pendant la durée

souhaitée.

6 Une fois la cuisson terminée,

désactivez la cocotte mijoteuse et

débranchez-la.

utilisation de la cocotte

mijoteuse électronique

(CP707)

1 suivez la recette et mettez les

ingrédients dans le récipient de

cuisson.

2 Placez le récipient de cuisson dans

le socle. Important – afin

d’éviter tout risque de brûlure

lors du retrait du récipient de

cuisson, assurez-vous qu’il

est placé dans le socle de la

manière indiquée sur les

illustrations  : les poignées

du récipient de cuisson

doivent être alignées sur les

poignées du socle.

3 Installez le couvercle.

4 Branchez la cocotte mijoteuse sur

l’alimentation électrique.

5 Appuyez sur le bouton ON/OFF

pour mettre la cocotte mijoteuse

sous tension. L’affichage indique

0:00 et l’écran s’allume. L’éclairage

de l’écran s’éteint si aucun bouton

n’est actionné dans un délai de 30

secondes.

6 Sélectionnez le mode de cuisson

souhaité en appuyant sur le bouton

de réglage élevé, modéré, ou

maintien au chaud. Une icône

apparaît sur la droite de l’écran et

un tiret s’affiche à côté du mode de

cuisson sélectionné. Les décimales

clignotent, ce qui indique que la

cuisson commence.

7 Laissez cuire pendant la durée

souhaitée.

8 Appuyez une fois sur le bouton

ON/OFF pour arrêter la cuisson.

Maintenez le bouton ON/OFF

enfoncé pendant 5 secondes pour

éteindre la cocotte mijoteuse.

Débranchez la cocotte mijoteuse

après l’utilisation.

réglage du

programmateur

(CP707

uniquement)

1 Suivez les étapes 1 à 5 ci-dessus.

2 Réglez la durée de cuisson

souhaitée en appuyant sur le

bouton d’augmentation (+) ou de

diminution (-) du programmateur. Le

programmateur peut être réglé par

incréments de 30 minutes, jusqu’à

un maximum de 10 heures pour les

réglages élevé et modéré. Toutefois,

il sera réglé par défaut sur un

maximum de deux heures pour le

réglage de maintien au chaud.

3 Sélectionnez le mode de cuisson

souhaité en appuyant sur le bouton

de réglage élevé, modéré, ou

maintien au chaud. Une icône

apparaît sur la droite de l’écran et

un tiret s’affiche à côté du mode de

cuisson sélectionné. Les décimales

clignotent, ce qui indique que la

cuisson et le décompte

commencent. Le programmateur

effectue le décompte par

incréments d’une minute.

Remarque : Si aucun mode de

cuisson n’est sélectionné dans les

15 secondes, le programmateur

revient par défaut sur 0:00 et doit

être réinitialisé.

4A la fin de la durée de cuisson en

réglage élevé ou modéré, la cocotte

mijoteuse se règle par défaut sur le

mode de maintien au chaud et

commence un décompte de deux

heures. Lorsque les deux heures se

sont écoulées, la chaleur est

interrompue et l’affichage revient sur

0:00.

5 Maintenez le bouton ON/OFF

enfoncé pendant 5 secondes pour

éteindre la cocotte mijoteuse.

Débranchez la cocotte mijoteuse

après l’utilisation.

●

Important : Lorsque vous

utilisez le mode

programmateur pendant de

longues périodes, assurez-

vous que les aliments ne

sèchent ou ne brûlent pas.

●

Si vous souhaitez ajuster la durée

de cuisson pendant l’utilisation,

alors que le programmateur est

activé, appuyez simplement sur le

bouton d’augmentation ou de

diminution du programmateur.

instructions relatives aux

réglages

Les durées suivantes sont

uniquement données à titre indicatif

et varient en fonction du type

d’ingrédient cuisiné et des quantités

utilisées.

19

le réglage modéré (low) permet

de faire cuire progressivement les

aliments au cours de la journée. La

cuisson dure environ six à huit

heures. Ce paramètre peut

également être utilisé lors de la

cuisson d’aliments plus délicats qui

supportent mieux une cuisson

moins intense (pommes cuites ou

fruits pochés, par exemple).

le réglage élevé (high) accélère

le processus de cuisson (par

rapport au réglage modéré) dont la

durée varie entre trois et cinq

heures.

le réglage de maintien au

chaud (keep warm) permet de

conserver les aliments chauds une

fois la cuisson terminée. Nous vous

recommandons de ne pas garder

les aliments au chaud pendant plus

de deux heures une fois la cuisson

terminée et de mettre ensuite

l’appareil hors tension. Lorsque

vous retirez le couvercle, la

température à l’intérieur du récipient

de cuisson diminue. Veillez donc à

ne pas le soulever plus que

nécessaire et à le replacer

rapidement.

conseils relatifs à

l’utilisation de la cocotte

mijoteuse

1 Préparez et utilisez les ingrédients à

la température ambiante (et non à la

température du réfrigérateur). Des

ingrédients tels que la viande et le

poisson ne doivent cependant pas

être sortis du réfrigérateur plus tôt

que nécessaire. Sortez-les du

réfrigérateur peu de temps avant

leur utilisation et couvrez-les d’un

film alimentaire ou d’un emballage

plastique. Ne préparez pas les

aliments à l’avance pour les laisser

hors du réfrigérateur.

2Coupez les légumes crus, tels que

les carottes, les oignons, les

rutabagas, etc., en petits morceaux

pour faciliter leur cuisson qui est

plus longue en effet que celle de la

viande.

3 Découpez chaque type

d’ingrédients en morceaux d’une

même grosseur pour en assurer la

cuisson uniforme.

4 En faisant d’abord revenir la viande

et sauter les légumes dans une

autre casserole, il est possible de

dégraisser la viande et d’améliorer

également l’aspect et le goût tant

de la viande que des légumes.

Cette opération préalable n’est pas

indispensable néanmoins.

5 Ne soulevez pas le couvercle plus

que nécessaire lors de la cuisson

sous peine de dissiper la chaleur et

d’évaporer le liquide. Suivant le

nombre d’ouvertures du couvercle

et leur durée, il peut être nécessaire

de rajouter 20 à 30 minutes au

temps de cuisson.

6 La cuisson doit toujours avoir lieu

dans le récipient prévu à cette fin.

Ne placez pas les aliments

directement au fond du socle.

7 Ne plongez jamais le récipient de

cuisson chaud dans de l’eau froide

et ne versez jamais de l’eau

bouillante dans un récipient de

cuisson vide et froid. Si le récipient

de cuisson est soumis à de

brusques changements de

température, il risque de se fissurer.

8 Après quelques mois d’utilisation, il

est possible que le vernis du

récipient de cuisson se craquelle : il

s’agit d’un phénomène courant au

niveau du grès verni. Ce

phénomène n’affecte cependant

pas les performances de la cocotte

mijoteuse.

20

9 Si vous adaptez des recettes

fondées sur une cuisson

traditionnelle, il est possible que

vous deviez réduire alors la quantité

de liquide utilisé. La cuisson dans

une cocotte mijoteuse n’entraîne

pas une évaporation de liquide

aussi rapide que lors de la cuisson

traditionnelle bien qu’une certaine

quantité de liquide soit requise pour

assurer le transfert de chaleur.

10 Ne remplissez jamais la cocotte

mijoteuse à plus des deux tiers de

sa contenance.

11 Des produits laitiers, tels que de la

crème, de la crème fraîche ou du

yaourt, doivent être ajoutés en fin

de cuisson pour empêcher qu’ils ne

tournent.

12 Les légumes surgelés, tels que les

petits pois, doivent être décongelés

et ajoutés au cours de la dernière

1⁄2 heure ou de la dernière heure

de cuisson. Cela permet d’assurer

le maintien de la couleur et de la

texture des légumes, et de la

température du récipient de

cuisson.

13 Pour des résultats optimaux,

recouvrez les ingrédients de liquide.

14 Retirez l’excès de graisse de la

viande.

15 Lors de la cuisson de morceaux

entiers, assurez-vous qu’ils sont

bien placés dans le récipient de

cuisson et ajoutez toujours du

liquide. Retournez-les en cours de

cuisson.

16 L’utilisation d’un bouillon chaud

accélère la cuisson.

17 Pour épaissir la sauce, etc.,

mélangez de la farine de maïs à un

peu d’eau froide de manière à

former une pâte lisse. Ajoutez le

mélange au contenu du récipient

vers la fin de la cuisson. Recouvrez

et faites cuire encore un peu

jusqu’à ce que le jus frémisse et

s’épaississe.

18 Veuillez noter que des

éclaboussures peuvent se produire

autour du couvercle.

entretien et nettoyage

Avant de nettoyer l’appareil, veillez

à le mettre hors tension, à le

débrancher et à le laisser refroidir.

socle

Nettoyez la partie extérieure de la

cocotte mijoteuse à l’aide d’un

chiffon humide et séchez-la.

Ne plongez jamais le socle dans

l’eau.

couvercle et récipient de

cuisson

Lavez le couvercle et le récipient de

cuisson dans de l’eau savonneuse

chaude, rincez-les et séchez-les

bien. Les aliments collés à l’intérieur

du récipient peuvent en être retirés

à l’aide d’une brosse à poils doux.

Le récipient de cuisson et le

couvercle peuvent être mis au lave-

vaisselle.

service après-vente

●

Si le cordon est endommagé, il doit

être remplacé, pour des raisons de

sécurité, par KENWOOD ou par un

réparateur agréé KENWOOD.

Si vous avez besoin d’aide

concernant :

●

l’utilisation de votre appareil

●

l’entretien ou les réparations

Contactez le magasin où vous avez

acheté votre appareil.

21

RECETTES

Les durées sont uniquement données à

titre indicatif. Veillez à ce que les

aliments soient bien cuits et très

chauds avant de servir. La modification

des quantités peut également affecter

les durées de cuisson.

soupe de pommes de

terre au cheddar et à la

ciboulette

4 moyennes-grosses pommes de

terre, épluchées et coupées en

tranches

1 grosse gousse d’ail, épluchée

475 ml de bouillon

220 g de cheddar, râpé

50 g de ciboulette fraîche, hachée

sel et poivre

Placez les pommes de terre, l’ail et le

jus dans la cocotte mijoteuse. Faites

cuire sur le réglage High (élevé)

pendant 2-3 heures. Retirez la

préparation et mixez-la dans un mixeur,

jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Replacez la préparation dans le

récipient de cuisson et ajoutez le

fromage, la ciboulette et

l’assaisonnement. Laissez cuire sur le

réglage High (élevé) pendant 30

minutes supplémentaires. Avant de

servir, vous pouvez ajouter davantage

de fromage et de la crème.

morceau de bœuf braisé

aux légumes

15 ml d’huile

900g de morceaux de tende de

tranche

1 oignon, épluché et haché

3 carottes, épluchées et découpées

en rondelles (épaisseur 1 cm)

500ml de bouillon de bœuf chaud

Faites chauffer l’huile dans une poêle à

frire puis faites dorer le bœuf sur

chaque face. Ajoutez les légumes et

laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient

dorés. Transférez la préparation dans le

récipient de cuisson, ajoutez le bouillon

chaud et l’assaisonnement. Couvrez

avec le couvercle et laissez cuire sur le

réglage High (élevé) pendant 4 heures

environ, puis sur le réglage Low (faible)

pendant 7-8 heures environ.

bœuf à la bière

600g de ragoût de bœuf maigre

2 pommes de terre moyennes,

chacune coupée en huit morceaux.

1 gros oignon, coupé en huit

morceaux

2-3 carottes, découpées en

morceaux (épaisseur 2 cm)

300 ml de bière

200 ml de bouillon de bœuf

20 ml de persil frais, haché

25 g de thym sans les branches

20-30 ml de farine de maïs

sel et poivre

Placez tous les ingrédients dans le

récipient de cuisson, puis faites cuire

sur le réglage High (élevé) pendant 5

1

⁄2

heures environ ou sur le réglage Low

(faible) pendant 7-8 heures environ.

Mélangez la farine de maïs avec un peu

d’eau froide pour obtenir une pâte

lisse. Retirez le couvercle et ajoutez la

préparation au récipient de cuisson.

Mélangez bien. Couvrez à nouveau

puis laissez cuire jusqu’à ce que le jus

commence à bouillir et ait légèrement

épaissi.

sauce bolognaise

A utiliser pour composer des

spaghettis à la bolognaise ou

des lasagnes

15 ml d’huile

1 gros oignon haché

5 tranches de bacon entrelardé,

découpées

650g de bœuf maigre haché

1 boîte de conserve de tomates

concassées de 454 g

1 gousse d’ail, pelée et écrasée

15 ml de purée de tomate ou à

votre goût

sel et poivre

150 g de champignons, finement

hachés

22

Faites chauffer l’huile dans une grande

poêle et laissez frire les oignons jusqu’à

ce qu’ils dorent, puis transférez dans le

récipient de cuisson. Ajoutez le bacon

dans la poêle, faites-le frire et placez-le

dans le récipient de cuisson. Faites frire

la viande jusqu’à ce qu’elle dore,

ajoutez les tomates hachées et portez

à ébullition. Transférez ensuite dans le

récipient de cuisson. Placez le reste

des ingrédients dans le récipient de

cuisson. Laissez cuire sur le réglage

High (élevé) pendant environ 3-4

heures ou sur le réglage Low (modéré)

pendant environ 6-7 heures.

coq au vin

150 g de bacon, en dés

1 gros oignon haché

1 gousses d’ail, écrasées

300 g de champignons, en

tranches épaisses

4 poitrines de poulet désossées

275 ml de vin rouge

375ml de bouillon de volaille chaud

sel et poivre

farine de maïs (en option)

Mettez tous les ingrédients dans la

cocotte mijoteuse. Couvrez et laissez

cuire sur High (élevé) pendant 4 heures

environ, ou sur le réglage Low (faible)

pendant 6-7 heures environ.

Si vous le souhaitez, vous pouvez

épaissir le jus avec de la farine de maïs

mélangée avec de l’eau. Retirez le

couvercle et ajoutez la préparation au

récipient de cuisson, puis mélangez

bien (si nécessaire, retirez les poitrines

de poulet et gardez-les au chaud

pendant que vous ajoutez la farine de

maïs). Couvrez à nouveau et laissez

cuire pendant suffisamment longtemps

pour que le jus commence à bouillir et

épaississe légèrement.

ragoût de poulet à

l’estragon

15 g de beurre

15 ml d’huile

4 poitrines de poulet

1 oignon finement haché

150 ml de vin blanc sec

150 ml de bouillon de volaille chaud

4 brins d’estragon

50 ml de crème épaisse

sel et poivre

15 ml de farine de maïs (environ)

Faites chauffer le beurre et l’huile dans

une poêle à frire. Ajoutez les morceaux

de poulet et faites dorer de chaque

côté. Transférez le poulet dans le

récipient de cuisson, Faites frire

l’oignon et placez-le dans le récipient

de cuisson avec le vin, le bouillon, deux

brins d’estragon et l’assaisonnement.

Couvrez à l’aide du couvercle et laissez

cuire sur High pendant environ 3

heures, ou sur Low pendant environ 6

heures. A la fin de la durée de cuisson,

retirez les morceaux de poulet et

gardez-les au chaud. Mélangez la farine

de maïs avec de l’eau pour obtenir une

pâte lisse et ajoutez-la à la cocotte

mijoteuse avec la crème. Mélangez

bien. Replacez les morceaux de poulet

dans le bol de cuisson, couvrez et

laissez cuire jusqu’à ce que la

préparation épaississe. Une fois la

cuisson terminée, hachez finement le

reste de l’estragon et ajoutez-le au

récipient de cuisson. Servez

immédiatement.

23

pommes cuites

3 pommes à cuire (choisissez des

pommes de taille adaptée au

récipient de cuisson)

75 g de fruits secs mélangés

2.5 ml de cannelle

25 g de sucre roux doux

75 ml d’eau froide

Nettoyez et étrognez les pommes.

Puis, à l’aide d’un couteau pointu,

faites une incision dans la peau tout

autour du milieu de chaque pomme.

Placez les pommes dans le récipient

de cuisson. Mélangez les fruits, la

cannelle et le sucre. Remplissez ensuite

le centre de chaque pomme avec le

mélange. Ajoutez l’eau et fermez le

couvercle. Faites cuire sur le réglage

Low (faible) pendant environ 2-4 heures

(en fonction de la taille et de la variété

des pommes).

gâteau de riz

75 g de riz à dessert ou à petits

grains

50 g de sucre en poudre

1 litre de lait

25 g de beurre

noix de muscade moulue

Placez le riz, le sucre et le lait dans le

récipient de cuisson. Mélangez bien.

Parsemez de copeaux de beurre et de

noix de muscade. Couvrez et laissez

cuire sur le réglage High (élevé)

pendant 2-3 heures environ ou sur le

réglage Low (faible) pendant 4-5

heures. Après une heure de cuisson,

mélangez tous les ingrédients du

récipient de cuisson et mélangez une

fois de plus pendant la cuisson.

chutney aux pommes

morceau de gingembre d’environ 1

cm

7,5 ml d’épices de marinade

700g de pommes à cuire tranchées

et préparées (Bramleys, par

exemple)

100 g de raisins de Smyrne

100 g d’oignons finement hachés

1 petite gousse d’ail, pelée et

écrasée

250 g de sucre roux foncé

250 ml de vinaigre de malt

Enveloppez le gingembre et les épices

de marinade dans un petit morceau de

mousseline nouée.

Placez tous les ingrédients dans le

récipient de cuisson et mélangez bien.

Recouvrez avec le couvercle et faites

cuire sur le réglage Low (faible)

pendant environ huit heures. Une fois la

cuisson terminée, retirez le couvercle,

mélangez les ingrédients, commutez le

réglage High (élevé) et laissez le

mélange bouillir pendant 30 à 60

minutes supplémentaires ou jusqu’à

obtenir la consistance souhaitée.

Laissez refroidir, versez dans des

bocaux propres et recouvrez

immédiatement.

Le tout obtenu équivaut à environ deux

livres

24

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