Morphy Richards 48730 Le manuel du propriétaire

g

f

d

e

h

p

i

q

s

}

≈

Digital slow cooker

Please read and keep these instructions

Mijoteuse électrique numérique

Merci de bien vouloir lire et conserver ces instructions

Digitaler Schongarer

Lesen Sie diese Bedienungsanleitung, und heben Sie sie gut auf

Olla digital de cocción lenta

Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas

Digitale slowcooker

Lees deze instructies en bewaar ze op een veilige plaats

Panela eléctrica digital de cozedura lenta

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Slow cooker digitale

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Цифровая долговарка

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48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 1

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4

Features

A

⁄

Glass lid

¤ Ceramic crock pot

‹ Base

› Control panel

ﬁ Power indicator

ﬂ Power on/off button

‡ Timer set button

· LCD display

‚ Increase cooking time button

„ Decrease cooking time button

‰ Handles

Cooking capacity

The 6.5 litre digital slow cooker has

a maximum working capacity of

4.5 litres.

⁄

¤

‹

›

ﬁ

ﬂ

‡

·

‚

„

‰

A

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 4

La page charge ...

8

R

ECIPES

Soups

Minestrone Soup

5

5g butter

100g streaky bacon chopped

2

onions, finely chopped

2 cloves garlic, crushed

4 sticks celery, chopped

500g potatoes, peeled

and cubed

2 large carrots, peeled

and diced

4 cabbage leaves, shredded

4 large tomatoes, skinned and

roughly chopped

2.25 litres chicken stock

3 tbsp tomato puree

3 tsp worcestershire sauce

Salt and freshly ground blackpepper

2 tbsp parsley, finely chopped

150g pasta shells

3 tbsp parmesan cheese, grated

Melt the butter in a pan and fry

bacon and vegetables until soft.

Make up stock and add stock,

bacon and vegetables to the

crockpot. Add remaining ingredients

except the parsley, pasta shells and

parmesan cheese. Place the

crockpot in the base unit, cover with

the lid and cook for approx 4-6

hours. 45 minutes before serving

add the pasta shells and parsley.

Adjust the seasoning if neccessary

and sprinkle with parmesan cheese.

Serve with crusty french br

ead.

L

entil soup

2

00g smoked bacon, chopped

2 large onions, finely chopped

4

carrots finely diced

4 sticks of celery, finely sliced

4

00g orange lentils

2

x400g cans of chopped tomatoes

2

litres chicken stock

4 tsp worcestershire sauce

pinch nutmeg

1 bayleaf

2 tsp basil

salt and freshly ground black pepper

2 tbsp parsley, finely chopped

In a pan gently fry the bacon until

the fat begins to run. Add all the

remaining ingredients except the

parsley and bring to the boil.

Simmer for 2 minutes. Transfer to

the crock pot. Place the crock pot

into the slow cooker base, cover

with the lid. Cook for approx 4-8

hours. If a smoother consistency is

required liquidise the soup after

cooling and then reheat the soup in

a pan. Sprinkle with parsley and

serve with crusty french bread.

Vegetable Soup

60g butter

2.2kg mixed vegetables, e.g

potatoes, onion, carr

ot,

parsnips, celery, leek, tomato

60g flour

Salt and freshly ground black pepper

2 tsp mixed herbs

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9

P

eel, wash and cube or slice the

vegetables. Melt butter in a pan and

gently fry the vegetables for 2-3

m

inutes. Add the hot stock. Stir well

a

nd bring to the boil. Season to

taste and add mixed herbs. Transfer

all ingredients to the crock pot and

p

lace pot in the slow cooker base.

C

over with lid and cook for approx

6-8 hours. Cool and liquidise the

soup and then reheat in a pan on

t

he hob. Thicken it with flour.

Poultry

Chicken Paprika

8 chicken portions

60g butter

60g seasoned flour

4 large onions, chopped

6 carrots peeled and sliced

2 green pepper, de-seeded

and chopped

3 tsp paprika

3 tsp tomato puree

1 litre chicken stock

Salt and freshly ground black pepper

Clean, wipe and dry chicken, coat in

seasoned flour. Using a pan, fry the

chicken in the butter until brown all

over. Add onions and carrots and fry

until soft. Add pepper, paprika,

tomato puree, and the remaining

flour, stir well. Gradually mix in

chicken stock. Bring to the boil and

season. Transfer all the ingredients

to the crock pot and place in the

base unit. Cover with the lid and

cook for approx. 4-7 hours.

C

aribbean chicken

3

tbsp vegetable oil

2 large onions, chopped

4

sticks celery, chopped

3 carrots, sliced

5

00g mushrooms, sliced

2

red peppers, de-seeded

a

nd sliced

8 chicken joints, skinned

400g can sliced peaches

400g can pineapple chunks

10 tbsp cornflour

3 tsp paprika

3 tsp soy sauce

3 tbsp worcestershire sauce

8 tbsp malt/wine vinegar

1 litre boiling water

Salt and freshly ground black pepper.

Fry onions, celery, carrot,

mushrooms, and pepper in a pan.

Add chicken joints and fry until

brown all over. Drain peaches, and

pineapple, reserving juice, and add

them to the pan. To make the

sauce, blend cornflour and paprika

with soy sauce, worcestershire

sauce, vinegar and reserved juice,

add seasoning, boiling water and

pour into pan. Bring the sauce to

the boil, stirring continuously.

Transfer all ingredients to the slow

crock pot and place pot into the

base unit. Cover with the lid and

cook for approx. 5-7 hours.

g

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10

C

hicken in white wine sauce

8

chicken joints, skinned

75g butter

2

large onions, finely chopped

250g mushrooms, sliced

3

tbsp cornflour

1

litre dry white wine

3

tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

2 egg yolks

9 tbsp double cream

Place the chicken joints and butter

in a pan and gently fry until all the

juices are sealed in. Add the onion

and fry until softened but not

browned. Add the mushrooms and

cook for a minute on low heat.

Blend the cornflour with a little of

the wine. Pour the remaining wine

into the pot with the blended

cornflour, mixed herbs and

seasoning. Bring to the boil, stirring

continuously until thickened.

Transfer all ingredients to the crock

pot, place in the base of the slow

cooker and place the lid on. Cook

for approx. 5-8 hours. Just before

serving beat together the egg yolk

and cream. Beat in a few

tablespoons of hot sauce, mix well

together. Pour this mixture into the

slow crock pot and stir until the

sauce thickens.

C

hicken and mushroom casserole

8

chicken quarters

75g butter

3

tbsp flour

2 large onions, finely chopped

3

sticks celery, thinly sliced

5

00g mushrooms, thinly sliced

2

cloves garlic, crushed

1 litre chicken stock

Salt and freshly ground black pepper

7 tbsp cream (optional)

Toss the chicken in the flour, place

in a pan and fry in the butter until

golden brown on all sides. Add the

onion and celery and gently fry until

softened but not browned. Add the

mushroom and garlic and stir in the

stock. Bring to the boil and season.

Transfer all the ingredients into the

slow crock pot and place the pot in

the base unit. Place lid on the slow

cooker. Ensure that the chicken and

vegetables are immersed. Cook for

Approx. 5-7 hours. Before serving,

stir in the cream.

Fricasse of Turkey

8 turkey portions

2 large onions, finely chopped

75g butter

225g mushrooms, sliced

Bouquet garni

Sliver of zest of lemon

Salt and fr

eshly ground black pepper

1 litre stock

5 tbsp cornflour

9 tbsp

milk

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11

I

n a pan gently fry the onions in the

butter until softened but not

browned. Cube the turkey meat and

a

dd to the pan. Add the remaining

i

ngredients, except the milk and

cornflour, and bring to the boil.

T

ransfer all ingredients to the crock

p

ot. Place the crock pot in the slow

cooker base unit. Place the lid over

the slow cooker. Cook for approx.

4

-6 hours. Remove the bouquet

g

arni and lemon, half an hour before

s

erving. Pour the liquid into a pan.

Blend the cornflour with the milk

a

nd pour into the pan, stir well and

leave to thicken.

Meat

New England beef

1.5kg piece of topside

1 bouquet garni

1 1/2 tsp thyme

1 1/2 tsp black peppercorns

8 shallots

400g carrots, sliced

200g swede, diced

Put the beef into a pan and cover

with cold water. Add all the

remaining ingredients, cover and

bring to a simmer. Season well and

transfer all the ingredients to the

slow crock pot. Place the crock pot

into the slow cooker base. Place the

lid on to the slow cooker. Cook for

approx. 5-7 hours. Take the beef out

of the slow cooker with a slotted

spoon and allow to cool for 10

minutes. The cooking liquid can be

used as a base to make gravy. Cut

the beef into slices and spoon a

little of the cooking liquid over.

Serve with vegetables and garnish

with fresh parsley.

I

MPORTANT

When buying a joint of meat, make

sure that it will fit into the crock pot

s

o that when it is covered with

l

iquid it will still be 2.5cm below the

rim of the pot. The joint must not

stick out above the rim and there

s

hould be enough room to cover the

m

eat with water. The shape of the

meat is just as important as the

weight.

Steak and kidney ragout

1.5kg stewing steak

300g kidney

3 tbsp flour

4 large onions, quartered

1 litre hot beef stock

400 ml red wine

5 tbsp tomato puree

2 tsp worcestershire sauce

225g button mushrooms

Using a sharp knife to trim the beef

and cut into 1 inch (2.5)cm cubes.

Cut the kidney into bite sized

pieces. Coat the beef with the flour.

Place into a pan with onions, stock,

wine and tomato puree. Bring to a

simmer. Add the worcestershire

sauce and season. Transfer all the

ingredients to the crock pot and

place into the crock pot and place

in the base unit. Place the lid on the

slow cooker. Cook for approx. 5-7

hours. Add the button mushrooms

one hour before serving. This recipe

can be used as a base for steak

and kidney pie.

g

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12

B

eef Curry

5

tbsp vegetable oil

2 large cooking apples, peeled,

c

ored and sliced

4 large onions, chopped

1

.5 kg stewing steak, cubed

5

tsp curry powder

5

tbsp plain flour

1 litre beef stock

Salt and freshly ground black pepper

5 tbsp mango chutney

125g sultanas

400g tin tomatoes, chopped

2 tbsp lemon juice

Fry the apple and the onion in a pan

until soft. Coat the meat in

seasoned flour, add to the pan and

fry until lightly browned. Stir in the

stock and bring back to a simmer.

Add remaining ingredients and bring

back to a simmer. Transfer all the

ingredients to the crock pot and

place pot in the slow cooker base.

Place the lid onto the slow cooker.

Cook for approx. 4-7 hours. At the

end of the cooking time it may be

neccessary to thicken the sauce.

Paprika beef

1.5kg stewing steak

75g seasoned flour

4 large onions, chopped

2 cloves of garlic, crushed

75g cooking fat

1kg tomatoes

1

litre brown stock

3 tsp paprika

3

tbsp tomato puree

4 bay leaves

3

tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper.

C

ut the meat into cubes and toss in

seasoned flour. In a pan fry onions

a

nd garlic until softened, then add

the meat and continue to fry until

the meat is slightly browned. Skin

and chop tomatoes finely, add to

meat with the stock, (blended with

the paprika) tomato puree, bay

leaves and mixed herbs. Season to

taste and bring to a simmer.

Transfer all ingredients to the crock

pot and place pot in the base unit.

Cover with the lid. Cook for approx.

5-8 hours. Before serving remove

the bay leaves and thicken the

sauce if neccessary.

Beef in red wine

3 tbsp oil

2 large onions, chopped

1.5kg stewing steak, cubed

16 black olives

2 cloves garlic, crushed (optional)

10 tomatoes skinned, deseeded

and roughly chopped

800g mushrooms

1 litre dry red wine

Salt and fr

eshly ground black pepper

2 bay leafs

Freshly chopped parsley

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13

I

n a pan gently fry the onion in the

oil until softened. Add the beef and

brown on all sides. Add all the

r

emaining ingredients except the

p

arsley and bring to a simmer.

Transfer all the ingredients into the

crock pot and place the pot into the

s

low cooker base. Place the lid into

t

he slow cooker. Cook for approx.

4-8 hours. Before serving remove

the bay leaf and sprinkle with

p

arsley.

H

ungarian Goulash

1kg stewing steak, cut into

cubes

75g seasoned flour

5 tbsp vegetable oil

2 large onions, finely chopped

1 green pepper, deseeded

and chopped

2 carrot, peeled and chopped

2 sticks celery chopped

3 tsp paprika

5 tbsp tomato puree

Pinch of grated nutmeg

5 tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

400 ml beef stock

400g can of tomatoes, roughly

chopped

400 ml red wine (optional)

5 tsp worcestershire sauce

T

oss the meat in seasoned flour.

Heat the oil in the pan and fry

onions, pepper, carrot and celery

u

ntil soft. Add the meat and fry until

b

rowned. Add the paprika, tomato

puree, nutmeg, mixed herbs and

seasoning and cook for a further

t

wo minutes. Add stock, tomatoes,

r

ed wine and worcestershire sauce.

Bring to a simmer. Transfer all

ingredients into the crock pot and

p

lace the pot into the slow cooker

b

ase. Place the lid onto the slow

c

ooker. Cook for approx. 5-7 hours.

C

hilli con carne

3 tbsp vegetable oil

2 large onions chopped

4

cloves garlic, crushed

1 green pepper, de-seeded

and chopped

1 kg minced beef

2 x 400g can of tomatoes, chopped

3 tsp chilli powder

3 tbsp flour

3 tsp brown sugar

7 tbsp tomato puree

Salt and freshly ground black pepper

2 x 400g can red kidney beans,

drained

Fry onions, garlic and pepper in a

pan until soft. Add minced beef and

fry until lightly br

owned. Blend

together chilli powder

, flour, brown

sugar and tomato puree. Stir in

tomatoes, chilli paste and

seasoning. Transfer all ingredients

to the crock pot and place pot into

the slow cooker base. Place lid on

the slow cooker. Cook for approx.

3-7 hours. One hour before serving

add the kidney beans. Serve with

boiled rice or baked potatoes.

g

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14

B

olognese sauce

1

kg minced beef

2 large onions, finely chopped

4

sticks celery, thinly sliced

2 cloves garlic, crushed

5

tbsp tomato puree

3

tbsp flour

2

x400g can of tomatoes

including juice

400ml beef stock

200g mushrooms, sliced

1 tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

In a pan gently brown the mince

without adding any fat or oil. When

the fat has started to run from the

meat add the onion, celery and

garlic. Fry for a couple of minutes

and then add the tomato puree.

Blend some of the tomato juice with

flour to make a smooth pouring

cream. Add to the meat with

remaining tomatoes and juice and

bring to the boil stirring

continuously until thickened. Add

the remaining ingredients and mix

well. Transfer all the ingredients to

the crock pot and place in the base

of the slow cooker. Place the lid on

the slow cooker. Cook for approx.

3-8 hours (Note: A slight crust of

brown meat may appear on the top.

It soon disappears if stirred into the

sauce).

P

ork goulash

3

tbsp oil

2 onions, finely chopped

7

tbsp flour

2 tsp paprika

S

alt and freshly ground black pepper

1

.5kg stewing pork, cubed

2

red peppers de-seeded

and diced

1 tsp oregano

5 tbsp tomato puree

1 litre stock

2 small cartons of soured

cream or yoghurt

In a pan gently fry onion in the oil

until soft. Blend together the flour,

paprika, salt and pepper. Toss the

pork in the seasoned flour and add

to the pan, fry until brown on all

sides. Add red pepper, oregano,

puree and stock. Bring to the boil,

stirring continuously until thickened.

Transfer all the ingredients to the

crock pot and place in the slow

cooker base. Place lid on the pot

and cook for approx. 4-8 hours.

Just before serving swirl the cream

or yoghurt into the goulash.

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15

O

riental honeyed pork

1

kg pork fillet

6 tbsp seasoned cornflour

6

tbsp corn oil

1 large onion, chopped

2

cloves garlic, crushed

2

green peppers, de-seeded

a

nd chopped

2x 400g pineapple chunks

(reserve juice)

8 mushrooms, sliced

6 ripe tomatoes quartered

Sauce

1 litre chicken stock

5 tbsp honey

3 tbsp soy sauce

5 tbsp cornflour

Pineapple juice (reserved from chunks)

Cut pork into cubes and toss in

seasoned cornflour. Heat oil in a

pan and fry garlic and onion. Add

pork and lightly fry until lightly

browned on all sides. Lower the

heat and add pepper, pineapple,

mushrooms and tomatoes, leave on

gentle heat whilst preparing sauce.

To make the sauce, mix together

chicken stock, honey and soy

sauce. Blend cornflour with

pineapple juice and add to the

mixture. Add sauce to the pan and

stir whilst bringing to the boil.

Transfer all ingredients to the crock

pot, place in the slow cooker base

and cover with the lid. Cook for

approx 5-8 hours. Serve with rice

and fresh green vegetables.

P

ork and pineappple curry

2

kg lean pork, cubed

100g flour

2

tsp salt

3 tbsp oil

2

large onions, chopped

3

tsp curry powder

2

tsp paprika

1 litre chicken stock

3 tbsp mango chutney

3 tsp worcester sauce

400g can pineapple cubes,

with juice

4 bay leaves

Toss the pork in the flour and salt.

In a pan heat the oil and brown the

meat. Add the onions and fry until

soft. Stir in the curry powder and

paprika. Stir well and cook for a few

minutes. Add the remaining

ingredients, bring to a simmer and

transfer to the crock pot. Place

crock pot into the base unit and

cook for approx. 4-7 hours. Remove

bay leaves before serving.

Boiled ham

Gammon joint up to 1.5 Kg

Put the gammon in a pan, cover

with cold water and bring to the

boil, drain and rinse. Place in the

crock pot and cover with boiling

water. Place the crock pot in the

slow cooker base unit and cover

with the lid. Cook for appr

ox. 5-7

hours. Drain and cool slightly befor

e

removing the skin. Allow to cool.

Wrap tightly in kitchen foil. Place in

the refridgerator until well chilled.

Coat fat with toasted breadcrumbs

before serving.

g

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16

I

MPORTANT

When buying a joint of meat, make

sure that it will fit the size of the

s

low cooker crock pot. It should fit

i

nto the crock pot so that when it is

covered with liquid it will still be 2.5

cm below the rim of the pot. The

j

oint must not stick out above the

r

im and there should be enough

room to cover the meat with water.

The shape of the meat is just as

i

mportant as the weight.

I

rish stew

8 lamb chops

4 onions, sliced

3 tsp mixed herbs

2 large parsnips

1 kg carrots, thickly sliced

1.5 kg potatoes quartered

1 litre hot vegetable stock

3 leeks, sliced

Remove any excess fat from the

chops and then place in a pan with

the onions. Brown chops on both

sides. Sprinkle over the mixed

herbs. Add parsnips, carrots,

potatoes, leeks and pour over the

stock. Bring to a simmer. Transfer all

the ingredients to the crock pot and

place into the slow cooker base.

Place the lid onto the crock pot.

Cook for approx. 5-8 hours.

L

amb with lentils

8

00g carrots, sliced

225g parsnips, sliced

2

cloves garlic, crushed

2 bay leaves

2

50g orange lentils, soaked for

1

hour

S

alt and freshly ground black pepper

400ml red wine

1.5 kg lamb leg fillet cubed

4tbsp soy sauce

300g button mushrooms

parsley sprigs to garnish

Place the carrots, parsnips garlic,

bay leaf and drained lentils in the

slow crock pot and season with salt

and pepper, Pour in the wine after

bringing to simmering point in a

pan. Brush the meat all over with

the soy sauce and sprinkle with salt

and pepper. Place on top of the

vegetables. Place the crock pot into

the slow cooker base and replace

the lid. Cook for approx. 6-8 hours.

Add the mushrooms for the last 30

minutes. Discard the bay leaf.

Garnish with parsley and serve with

a crisp green salad.

Sausage pot

3 tbsp oil

1.5kg sausage

2 large onions, finely chopped

4 carrots, thinly sliced

2 leeks, sliced

5 tbsp flour

1 litre beef stock

5 tbsp chutney

3 tbsp

wor

cestershire sauce

Salt and freshly ground black pepper

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17

In a pan quickly brown the

sausages on all sides in the oil. Add

t

he onions, carrots and leeks and

g

ently saute until softened, but not

browned. Stir in the flour and cook

on a slow heat until the oil is

a

bsorbed. Slowly add the stock,

a

nd bring to the boil, stirring

continuously until thickened. Stir in

the chutney, worcestershire sauce

a

nd seasoning. Transfer all the

i

ngredients to the crock pot and

p

lace in the slow cooker base.

Cover with the lid and cook for

a

pprox. 5-8 hours. If the sausages

contain a lot of fat, any excess can

be removed from the surface of the

finished dish with kitchen paper.

Vegetarian curry

5 tbsp cooking oil

4 large onions, chopped

2 cloves garlic, crushed

5 tsp curry powder

600g lentils

2 litres white stock

3 tsp lemon juice

Salt and freshly ground pepper

4 carrots, diced

2 apples, peeled,

cored and chopped

125g sultanas

Heat the oil in a pan. Saute the

onion, carrots and garlic lightly. Add

the curry powder. Cook gently for 1

minute. Stir in the stock, lemon

juice, salt, pepper and lentils. Bring

to the boil and continue to boil for 3

minutes. Transfer all ingredients to

the crock pot and place in the slow

cooker base. Stir in the apples and

sultanas. Place lid on the slow

cooker. Cook for approx. 5-8 hours.

Ensure that the vegetables are

immersed during cooking.

D

esserts

Rice Pudding

4

0g butter

150g pudding rice

1

50g sugar

1 1/2 litres milk

P

inch of nutmeg

B

utter the inside of the slow crock

pot. Add all the ingredients and stir.

Place crock pot on the slow cooker

base and cover with the lid. Cook

for approx 3-4 hours.

Fruit compote

500g dried mixed fruit, such as

apples, prunes, pears,

apricots and peaches

60g sultanas

60g raisins

35g flaked almonds

5 tbsp caster sugar

1 litre water

5 tbsp cointreau

Place all the ingredients, except the

cointreau, in the slow crock pot. As

the apple rings tend to float to the

surface and discolour, put them at

the bottom. Cook for approx. 5-7

hours. Transfer the fruit to a serving

dish and allow to cool. Cool the fruit

first before putting into a cut-glass

dish. Stir in the cointr

eau and

serve chilled.

g

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 17

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19

E

XCLUSIONS

Morphy Richards shall not be liable

to replace or repair the goods under

t

he terms of the guarantee where:

1 The fault has been caused or is

attributable to accidental use,

m

isuse, negligent use or used

c

ontrary to the manufacturers

recommendations or where the fault

has been caused by power surges

o

r damage caused in transit.

2

The appliance has been used on a

voltage supply other than that

s

tamped on the products.

3 Repairs have been attempted by

persons other than our service staff

(or authorised dealer).

4 Where the appliance has been

used for hire purposes or non

domestic use.

5 Morphy Richards are not liable to

carry out any type of servicing work,

under the guarantee.

6 Plastic filters for all Morphy

Richards kettles and coffee makers

are not covered by the guarantee.

This guarantee does not confer any

rights other than those expressly set

out above and does not cover any

claims for consequential loss or

damage. This guarantee is offered

as an additional benefit and does

not affect your statutory rights as a

consumer.

Pour utiliser au mieux

votre nouvelle mijoteuse

électrique numérique...

Priorité à la sécurité

• Ne plongez jamais le socle

électrique dans de l’eau ou dans un

autre liquide.

• Ne touchez jamais les surfaces

chaudes. Utilisez des gants

thermiques ou un torchon lorsque

vous ouvrez le couvercle ou lorsque

vous manipulez des récipients

chauds. Servez-vous des poignées

ou boutons.

C

ONSIGNES DE

SÉCURITÉ IMPORTANTES

L

orsque vous utilisez tout appareil

é

lectrique, vous devez respecter

des règles de sécurité de bon sens.

T

out appareil électrique peut blesser

o

u même provoquer la mort. Vous

risquez également d’endommager

l’appareil. Ces dangers sont

i

ndiqués dans le texte par les deux

c

onventions suivantes :

DANGER : Risque de blessure !

IMPORTANT : Risque pour

l’appareil !

Nous vous donnons également les

conseils de sécurité essentiels

suivants.

Votre sécurité

• Ne touchez jamais la surface

extérieure de la mijoteuse électrique

pendant qu’elle fonctionne ou avant

qu’elle ait refroidi. Ne touchez

jamais les surfaces chaudes.

Utilisez des gants thermiques ou un

torchon lorsque vous ouvrez le

couvercle ou lorsque vous

manipulez des bols chauds, car de

la vapeur brûlante

s’en échappe.

• Pour vous protéger des risques

d’incendie, de choc électrique et de

blessure, ne plongez pas le cordon

d’alimentation, les fiches électriques

ou l’appareil lui-même dans l’eau ou

dans d’autres liquides.

• Débranchez l’appareil du secteur

lorsque vous ne l’utilisez pas, avant

de fixer ou d’enlever des

accessoires et avant de le nettoyer.

• N’utilisez jamais un appareil dont le

cordon d’alimentation ou la fiche

électrique est endommagé, ou

après un mauvais fonctionnement

de l’appar

eil, ou encore si l’appareil

a été endommagé de quelque

manière que ce soit. Contactez

Morphy Richards pour avoir des

conseils sur le contrôle, la

réparation ou les réglages

électriques ou mécaniques.

• N’allumez pas la mijoteuse si le

récipient en céramique est vide.

f

g

f

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 19

20

•

Ne cuisinez jamais directement

dans le socle. Utilisez le récipient en

céramique.

•

Cet appareil n’est pas conçu pour

être utilisé par des personnes (y

compris les enfants) ayant des

c

apacités physiques, sensorielles

o

u mentales réduites, ou un

manque d’expérience et de

connaissance, sauf si elles sont

s

urveillées ou si elles ont reçu des

i

nstructions concernant l’utilisation

d

e l’appareil par une personne

responsable de leur sécurité.

Positionnement

• N’utilisez pas cet appareil à

l’extérieur.

• Cet appareil doit être situé hors de

portée des enfants.

• Ne le placez pas juste en dessous

des éléments muraux de votre

cuisine, car il produit de grandes

quantités de vapeur. Évitez de vous

pencher au-dessus de la mijoteuse

électrique pendant qu’elle

fonctionne.

Cordon d’alimentation

secteur

• Positionnez l’appareil de manière à

ce que le cordon d’alimentation

secteur puisse atteindre une prise

électrique sans forcer sur les

connexions.

• Ne laissez pas le cordon pendre au

bord d’une table ou d’un plan de

travail, et tenez-le éloigné des

surfaces chaudes, y compris de la

mijoteuse électrique elle-même.

• Ne laissez jamais le cordon

traverser un espace accessible, par

exemple entre une prise murale

basse et une table.

Les enfants

• N’autorisez jamais un enfant à utiliser

cet appareil. Apprenez aux enfants à

reconnaître les dangers de la cuisine,

expliquez-leur les risques qu’ils

courent lorsqu’ils s’étirent pour

prendre quelque chose sur une

surface qu’ils ne voient pas

correctement.

•

Les jeunes enfants doivent être

supervisés pour les empêcher de

jouer avec l’appareil

Autres consignes de

sécurité

•

N’utilisez pas d’accessoires ou

outils non recommandés par

Morphy Richards, car ils pourraient

r

eprésenter un risque d’incendie, de

c

hoc électrique ou de dommages

c

orporels.

•

Soyez extrêmement prudent lorsque

vous déplacez la mijoteuse alors

qu’elle contient des aliments, de

l’eau ou d’autres liquides chauds.

• Pour ouvrir l’appareil, soulevez le

couvercle vers vous tout en

l’inclinant pour l’éloigner.

• N’utilisez aucune pièce de la

mijoteuse dans un micro-ondes ou

sur une surface de cuisson ou

chauffée.

• Ne mettez pas l’appareil sur ou près

d’une plaque électrique ou d’un

brûleur gaz chaud, ou dans un four

chauffé.

• N’utilisez jamais l’appareil pour un

usage autre que son usage prévu.

• Ne laissez jamais l’appareil branché

au secteur

lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Ne mettez pas l’appareil sous

tension lorsqu’il est à l’envers ou

couché sur

le côté.

• Le couvercle en verre et le récipient

en céramique sont fragiles. Veillez à

les manipuler avec précaution.

• Laissez refroidir le couvercle et le

récipient en grès avant de les

plonger dans l’eau.

•

N’utilisez pas le récipient en grès ni

le couvercle en verre s’ils sont

fissurés ou ébréchés.

Alimentation électrique

Vérifiez que la tension indiquée sur

la plaque signalétique de l’appareil

corr

espond à l’alimentation

électrique de votre domicile, qui doit

être en courant alternatif (CA).

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 20

21

S

i les prises électriques de votre

domicile ne correspondent pas à la

fiche fournie avec cet appareil, vous

d

evez enlever cette fiche et en

i

nstaller une qui convient.

DANGER : Si vous coupez le

c

ordon d’alimentation pour

e

nlever la fiche, vous devez

jeter cette dernière. En effet,

une fiche électrique avec un

c

ordon d’alimentation mis à nu

e

st dangereuse si elle est

b

ranchée sur une prise

électrique sous tension.

Si votre prise contient un fusible et

si ce fusible 13 ampères doit être

remplacé, vous devez utiliser un

fusible BS1362 de 3 ampères.

DANGER : Cet appareil doit être

mis à la terre.

Caractéristiques

A

⁄

Couvercle en verre

¤ Récipient en céramique

‹ Socle

› Panneau de commande

ﬁ Indicateur de fonctionnement

ﬂ Bouton marche/arrêt

‡ Bouton de réglage de la

minuterie

· Affichage à cristaux liquides

‚ Bouton d’augmentation du

temps de cuisson

„ Bouton de diminution du temps

de cuisson

‰ Poignées

Capacité de cuisson

La mijoteuse électrique numérique

de 6,5 litres possède une capacité

de fonctionnement maximale de

4,5 litres.

A

vant d’utiliser la

mijoteuse électrique

numérique pour la

première fois

1 Retirez toutes les étiquettes du

produit.

2 L

avez le récipient en grès et le

couvercle en verre à l’eau chaude

savonneuse avec une éponge ou un

c

hiffon, rincez abondamment et

s

échez.

DANGER : N’immergez jamais le

s

ocle de la mijoteuse électrique

dans l’eau.

A noter

Lors de la première utilisation, vous

remarquerez peut-être une légère

odeur émanant des résidus de

fabrication qui se consument. Cette

odeur est parfaitement normale et

disparaîtra au bout de quelques

utilisations.

Mode d’emploi

1 Placez le socle ‹ sur une surface

sèche, plane et résistante à la

chaleur, loin du bord du plan de

travail. N’utilisez pas l’appareil sur le

sol.

2 Placez les ingrédients dans le

récipient en céramique

¤, et placez

le récipient dans le socle. Fermez

avec le couvercle en verre. Si vous

avez besoin de pré-cuire ou de faire

dorer des aliments avant de les faire

mijoter, vous devez utiliser une

poêle. N’essayez pas de faire dorer

ou de pré-cuire des aliments dans

une mijoteuse électrique.

3 Branchez la mijoteuse électrique au

secteur.

L’appareil est branché et

le temps de cuisson par défaut

est affiché.

L’appareil fonctionne et il reste

2 heures et 30 minutes

de cuisson.

L

’appar

eil a fini de fonctionner

et est en mode garde au

chaud. Le repas est prêt.

f

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 21

22

P

rise en main

• Lors de la mise sous tension, la DEL

rouge s’allume et l’appareil affiche

“

06:00” comme temps de cuisson

p

ar défaut.

• Si la recette indique un temps de

c

uisson de 6 heures, appuyez

s

implement sur O/I et la cuisson

commencera. La DEL verte

s’allumera pour indiquer que la

c

uisson a commencé.

•

Pendant le processus de cuisson,

l’affichage donne le décompte

m

inute par minute jusqu’à l’heure

de garde au chaud qui correspond

au moment où votre repas est prêt.

‘’WARM’’ (chaud) s’affichera alors

pour indiquer que le processus de

cuisson s’est arrêté et que l’appareil

est en mode garde au chaud.

• Veuillez respecter les temps de

cuisson recommandés dans les

recettes fournies.

Régler le temps de

cuisson

• Si la recette indique un temps de

cuisson alternatif, suivez cette

procédure pour régler le temps de

cuisson.

A noter :

Le temps de cuisson peut être réglé

sur 4 à 12 heures.

4 Appuyez sur le bouton SET (les

chiffres clignoteront).

5 Appuyez sur + pour augmenter le

temps de cuisson en heures ou sur

- pour diminuer le temps de cuisson

jusqu’à ce que le temps de cuisson

souhaité s’affiche.

6 Appuyez à nouveau sur le bouton

SET pour régler le temps de cuisson

en minutes comme indiqué ci-

dessus, (le temps avance par

tranches de 10 minutes).

7 Appuyez à nouveau sur le bouton

SET (les chiffres s’arrêtent de

clignoter) et appuyez sur O/I lorsque

vous souhaitez que la cuisson

commence. La DEL s’allumera en

vert pour indiquer que la cuisson a

commencé.

G

arde au chaud

• A la fin du temps de cuisson,

l’appareil passera en mode garde

a

u chaud.

• ‘’WARM’’ (chaud) s’affichera alors

sur l’affichage numérique pour

i

ndiquer que le processus de

c

uisson s’est arrêté et que l’appareil

est en mode garde au chaud.

8 E

teignez et débranchez la mijoteuse

n

umérique après la cuisson, puis

r

etirez le récipient en grès à l’aide

de gants thermiques.

DANGER : Veillez à ne pas

toucher le socle après la

cuisson car il reste chaud.

A propos de la cuisson

mijotée

• La cuisson mijotée a toujours été la

meilleure façon de préparer des

plats chauds nutritifs en un

minimum de préparation, pour un

maximum de temps libre passé à

l’extérieur de la cuisine. Morphy

Richards a remis ce style de cuisine

au goût du jour grâce à ce système

de cuisson des plus modernes.

• La cuisson mijotée est

traditionnellement axée sur les

soupes et les ragoûts, mais grâce à

ce récipient céramique oval, vous

pouvez également préparer des

plats familiaux modernes et des

plats de fête. Ce récipient est

pratique et suffisamment esthétique

pour être placé sur la table pour le

service. (Placez toujours le récipient

en grès sur une surface ou un

dessous-de-plat résistant à la

chaleur).

• Cette méthode de cuisson est

idéale pour préparer les morceaux

de viande plus durs, leur donnant

une cuisson douce longue qui leur

permet de devenir tendr

es et pleins

de saveur.

IMPORTANT

La mijoteuse électrique fonctionne

en accumulant de la chaleur et en

maintenant une température

régulière. Pour obtenir les meilleurs

résultats, n’enlevez pas le couver

cle

pendant la cuisson, car de la

chaleur sera perdue et le temps de

cuisson sera par conséquent ralenti.

Le couvercle en verre vous permet

de contrôler l’évolution de la

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 22

23

c

uisson sans interrompre le temps

de cuisson. Chaque fois que vous

enlevez le couvercle, vous pouvez

p

révoir 10 minutes de temps de

c

uisson en plus.

Aliments adaptés

• La plupart des aliments sont

adaptés à la cuisson mijotée. Voici

c

ependant quelques consignes

à

respecter.

• Veillez à ce que tous les ingrédients

s

urgelés soient bien décongelés.

• Découpez les légumes-racines en

petits morceaux réguliers, car ils

nécessitent un temps de cuisson

plus important que la viande. Vous

devez les faire revenir à feu doux

pendant 2 à 3 minutes avant de les

placer dans la mijoteuse. Veillez à

placer les légumes-racines au bas

du récipient et à immerger tous les

ingrédients dans le liquide de

cuisson.

• Retirez toute la graisse excessive de

la viande avant la cuisson, car la

cuisson mijotée ne permet pas

l’évaporation de la graisse.

• Si vous adaptez une recette de

cuisine traditionnelle, vous devrez

peut-être réduire la quantité de

liquide utilisée. Le liquide ne

s’évaporera pas de la mijoteuse

électrique de la même façon

qu’avec la cuisson traditionnelle.

• Ne laissez jamais des aliments crus

à température ambiante dans la

mijoteuse électrique.

• N’utilisez pas la mijoteuse électrique

pour réchauffer des aliments.

• Les haricots rouges crus doivent

être plongés dans l’eau et portés à

ébullition pendant au moins 10

minutes, afin d’éliminer les toxines,

avant de les utiliser dans la

mijoteuse électrique.

• Insérez un thermomètre à viande

dans les rôtis, jambons ou poulets

entiers pour vérifier qu’ils sont cuits

à la température souhaitée.

A

faire et à ne pas faire

avec le récipient en grès

•

Les récipients en grès authentiques

s

ont chauffés à hautes

températures. Il se peut donc que le

récipient en grès présente des

d

éfauts de surface mineurs et que

l

e couvercle en verre bouge

légèrement en raison de ces

imperfections. La cuisson mijotée à

b

asse température ne produit pas

d

e vapeur, il y aura donc peu de

p

ertes de chaleur. En raison de

l’usure normale des produits, leur

s

urface extérieure pourra

commencer à sembler “craquelée”

avec le temps.

• Ne placez pas le récipient en grès

ou le couvercle en verre dans un

four, un congélateur, un micro-

ondes ou sur une plaque

électrique/un brûleur gaz.

• Ne préchauffez pas l’appareil avant

d’ajouter les ingrédients.

• Ne soumettez pas le récipient en

grès à de brusques changements

de température. Ajouter de l’eau

froide dans un récipient très chaud

peut provoquer des fissures.

• Ne laissez pas le récipient reposer

dans l’eau pendant une période

prolongée (vous pouvez laissez de

l’eau dans le récipient pour le laver).

Une zone au niveau du socle du

récipient en grès doit rester non

émaillée pour des raisons de

fabrication. Cette zone non émaillée

est poreuse et aspirera l’eau. Ceci

doit donc être absolument évité.

• N’allumez pas la mijoteuse si le

récipient en grès est vide ou a été

retiré du socle.

Astuces en matière de

cuisson mijotée

• La mijoteuse électrique doit au

moins êtr

e à moitié pleine pour

obtenir les meilleurs résultats.

• Le couvercle n’est pas hermétique.

Ne l’enlevez pas inutilement car

l’accumulation de chaleur

s’échappera. Chaque fois que vous

enlevez le couvercle, vous pouvez

prévoir 10 minutes de temps de

cuisson en plus.

f

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 23

24

•

Si vous faites une soupe, laissez un

espace de 5 cm entre le dessus du

récipient et la surface des aliments

p

our permettre une cuisson douce.

• De nombreuses recettes nécessitent

une préparation

d

’une journée. Si vous n’avez pas le

t

emps de préparer les aliments le

matin, préparez-les la veille et

placez-les dans un récipient couvert

a

u réfrigérateur. Placez les aliments

d

ans le récipient en grès et ajoutez

l

e jus de cuisson/la sauce

bouillante.

• La plupart des recettes de viande et

de légumes nécessitent un temps

de cuisson de 4 à 6 heures.

• N’utilisez pas de viande ou de

volaille surgelée, sauf si elle a été

soigneusement décongelée

auparavant.

• Certains ingrédients ne sont pas

adaptés à la cuisson mijotée. Les

pâtes, les fruits de mer, le lait et la

crème doivent être ajoutés à la fin

du temps de cuisson. De nombreux

éléments peuvent avoir une

incidence sur la rapidité de la

cuisson d’une recette, comme la

teneur en eau et en graisse des

aliments, leur température initiale et

leur taille.

• Des aliments coupés en petits

morceaux cuisent plus rapidement.

Des essais seront nécessaires pour

parfaitement optimiser le potentiel

de votre mijoteuse électrique.

• Il faut généralement compter plus

de temps pour cuire des légumes

que de la viande, donc veillez à

placer les légumes dans la partie

inférieure du récipient.

• Tous les aliments doivent être

recouverts d’un jus de cuisson ou

d’une sauce. Préparez votre jus ou

votre sauce dans une casserole

séparée et couvrez-en

complètement les aliments placés

dans le récipient en grès.

• Faites revenir la viande et les

oignons dans une poêle pour que le

jus prenne. Cela permet également

de réduire la teneur en graisse si on

l’enlève avant d’ajouter les aliments

dans le récipient en grès. Ce n’est

pas nécessaire si le temps est

limité, mais cela améliore la saveur

des aliments.

•

Lorsque vous cuisez des rôtis, des

jambons, de la volaille etc., la taille

et la forme du morceau de viande

e

st important. Essayez de maintenir

l

e morceau dans les 2/3 inférieurs

du récipient et couvrez-le

entièrement d’eau. Si nécessaire,

c

oupez-le en deux morceaux. Le

p

oids du morceau de viande doit

être compris dans les limites

maximales.

1

,5 kg Grande mijoteuse électrique

Guide de cuisson

• Les recettes sont basées sur des

VOLUMES DE TRAVAIL

MAXIMUM

qui sont :

6,5 litres

Capacité de travail 4,5

litres

Cela vous permet de laisser un

espace de 3 cm entre le dessus du

récipient et

les aliments.

RECETTES

Soupes

Soupe Minestrone

55 g de beurre

100 g de bacon pas trop maigre

émincé

2 oignons finement émincés

2 gousses d’ail écrasées

4 branches de céleri émincées

500 g

de pommes de terre pelées

et coupées en cubes

2 grandes carottes pelées

et coupées en dés

4 feuilles de chou râpées

4 grosses tomates pelées et

émincées gr

ossièr

ement

2.25 litres de bouillon de volaille

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 24

25

3

c. à soupe de purée de tomate

3 c. à café de sauce Worcestershire

S

el et poivre noir fraîchement moulu

2 c. à soupe de persil finement haché

1

50 g de pâtes en forme de

coquillage

3

c. à soupe de parmesan râpé

F

aites fondre le beurre dans une

poêle et faites frire le bacon et les

l

égumes jusqu’à ce qu’ils se

ramollissent. Faites le bouillon et

ajoutez le bouillon, le bacon et les

légumes dans le récipient en grès.

Ajoutez les ingrédients restants sauf

le persil, les pâtes et le parmesan.

Placez le récipient en grès dans le

socle, fermez avec le couvercle et

faites cuire pendant environ 4 à 6

heures. 45 minutes avant de servir,

ajoutez les pâtes et le persil. Ajustez

l’assaisonnement si nécessaire et

saupoudrez de parmesan. Servez

avec une baguette croustillante.

Soupe aux lentilles

200 g de bacon fumé émincé

2 gros oignons finement

émincés

4 carottes coupées en petits

dés

4 branches de céleri finement

émincées

400 g de lentilles oranges

2 conserves de 400 g de

tomates hachées

2 litres de bouillon de volaille

4 c. à café de sauce Worcestershire

Pincée de noix de muscade

1 feuille de laurier

2 c. à café de basilic

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 c. à soupe de persil finement haché

Dans une poêle, faites frire le bacon

tout doucement jusqu’à ce que la

g

raisse commence à couler. Ajoutez

t

ous les ingrédients restants sauf le

persil et portez à ébullition. Laissez

mijoter pendant 2 minutes.

T

ransférez les aliments dans le

r

écipient en grès. Placez le récipient

en grès dans le socle de la

mijoteuse électrique et fermez avec

l

e couvercle. Faites cuire pendant

e

nviron 4 à 8 heures. Si vous

s

ouhaitez une consistance plus

lisse, passez la soupe au mixeur

u

ne fois qu’elle est refroidie, puis

réchauffez-la dans une casserole.

Saupoudrez de persil et servez avec

une baguette croustillante.

Soupe de légumes

60 g de beurre

2,2 kg de légumes variés, ex.

pommes de terre, oignons,

carottes, panais, céleris,

poireaux, tomates

60 g de farine

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 c. à café d’herbes mélangées

Pelez, lavez et coupez les légumes

en cubes ou en lamelles. Faites

fondre le beurre dans une poêle et

faites frire doucement les légumes

pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le

bouillon chaud. Mélangez bien et

portez à ébullition. Assaisonnez à

votre goût et ajoutez les herbes

mélangées. Transférez tous les

ingrédients dans le récipient en grès

et placez le récipient dans le socle

de la mijoteuse électrique. Couvr

ez

avec le couver

cle et faites cuire

pendant environ 6 à 8 heures. Faites

refroidir la soupe, passez-la au

mixeur et réchauffez-la ensuite dans

une casserole sur la plaque.

Epaississez-la avec de la farine.

f

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 25

26

V

olaille

Poulet au paprika

8

portions de poulet

60 g de beurre

6

0 g de farine assaisonnée

4 gros oignons émincés

6

carottes pelées et émincées

2 poivrons verts épépinés et

émincés

3 c. à café de paprika

3 c. à café de purée de tomate

1 litre de bouillon de volaille

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Lavez, essuyez et séchez le poulet,

puis enduisez-le de farine

assaisonnée. Dans une poêle, faites

frire le poulet dans du beurre

jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Ajoutez les oignons et les carottes

et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils se

ramollissent. Ajoutez les poivrons, le

paprika, la purée de tomate et la

farine restante et mélangez bien.

Incorporez progressivement le

bouillon de volaille. Portez à

ébullition et assaisonnez. Transférez

tous les ingrédients dans le

récipient en grès et placez-le dans

le socle. Couvrez avec le couvercle

et faites cuire pendant environ 4 à 7

heures.

Poulet des Caraïbes

3 c. à soupe d’huile végétale

2 gros oignons émincés

4 branches de céleri émincées

3 carottes émincées

500 g de champignons émincés

2 poivrons rouges, épépinés

et émincés

8 cuisses de poulet sans peau

400 g de conserves de pêches en tranches

4

00 g de conserves d’ananas en

tranches

1

0 c. à soupe de farine de maïs

3 c. à café de paprika

3

c. à café de sauce soja

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

8

c. à soupe de vinaigre de malt/vin

1 litre d’eau bouillante

Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Faites frire les oignons, le céleri, les

carottes, les champignons et les

poivrons dans une poêle. Ajoutez les

cuisses de poulet et faites-les frire

jusqu’à ce qu’elles soient bien

dorées. Egouttez les tranches de

pêches et d’ananas, réservez le jus et

ajoutez-les dans la poêle. Pour faire

la sauce, mélangez la farine de maïs

et le paprika avec la sauce soja, la

sauce Worcestershire, le vinaigre et le

jus réservé, ajoutez l’assaisonnement,

l’eau bouillante et versez dans la

poêle. Portez la sauce à ébullition

sans cesser de mélanger. Transférez

tous les ingrédients dans le récipient

en grès et placez le récipient dans le

socle. Couvrez avec le couvercle et

faites cuire pendant environ 5 à 7

heures.

Poulet et sauce au vin blanc

8 cuisses de poulet sans peau

75g de beurre

2 gros oignons finement

émincés

250 g

de champignons émincés

3 c. à soupe de farine de maïs

1 litre de vin blanc sec

3 c. à café d’herbes mélangées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 jaunes d’oeuf

9 c. à soupe

de double-crème

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Morphy Richards 48730 Le manuel du propriétaire

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