Chef'sChoice 830B Mode d'emploi

Marque: Chef'sChoice

Modèle: 830B

Catégorie: Gaufriers

Taper: Mode d'emploi

GB F

International

WafﬂePro

Taste/Texture Select

Instructions & Recipes for Model 830B/830B-SE

Instructions et recettes pour le modèle 830B/830B-SE

WITH

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International

WafﬂePro

Taste/Texture Select

Sélecteur de goût/de texture

WITH

Instructions et recettes pour le modèle 830B/830B-SE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de

sécurité doivent toujours être respectées, notamment :

1. Lisez intégralement les instructions avant d’utiliser le WafﬂePro

2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez toujours la poignée en plastique sur le

couvercle et ne touchez pas au couvercle en acier inoxydable lorsqu’il est chaud.

3. Aﬁn d’éviter les risques d’incendies, d’électrocutions et de blessures corporelles,

veuillez ne pas immerger le cordon d’alimentation, la prise ou le gaufrier dans l’eau ou

dans tout autre liquide.

4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par ou à

proximité des enfants.

5. Avant l’utilisation, déroulez complètement le câble d’alimentation et maintenez-le

éloigné des parties chaudes de l’appareil.

6. Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation au-dessus des bords d’une table ou d’un

comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.

7. Ne posez pas l’appareil sur ou près d’une plaque chauffante électrique, d’un brûleur à

gaz ou dans un four chaud.

8. Une prudence extrême doit être observée lors du déplacement d’un appareil contenant

de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.

9. Utilisez le gaufrier uniquement sur des surfaces sèches, planes et non glissantes.

10. N’utilisez pas le WafﬂePro

à l’extérieur.

11. N’utilisez pas le WafﬂePro

si le câble ou la prise sont endommagés. S’il est

défectueux ou a subi un quelconque dommage, veuillez renvoyer votre WafﬂePro

au département après-vente d’EdgeCraft Corporation aﬁn qu’il soit inspecté, réparé

ou réglé.

12. L’utilisation d’accessoires non recommandés par l’entreprise EdgeCraft peut causer des

incendies, des électrocutions ou des blessures.

13. Débranchez toujours le gaufrier de l’alimentation électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ou

lors du nettoyage aﬁn d’éviter un choc électrique accidentel. Laissez-le refroidir avant

de le nettoyer.

14. Tant que l’appareil est chaud, même s’il est débranché, il y a des risques de brûlure.

Ne touchez pas les surfaces chaudes et ne rangez pas l’appareil tant qu’il est chaud.

15. N’utilisez pas le WafﬂePro

pour d’autres raisons que celles pour lesquelles il

est prévu.

16. Utilisez uniquement sur une alimentation de 120V 60 Hz. Utilisez une prise comportant

une bonne mise à la terre.

17. Pour usage domestique uniquement.

18.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

VOUS AVEZ

FAIT LE

BON CHOIX

e WafﬂePro

Taste/Texture Select

(Sélecteur de goût/de texture) Modèle

830B/830B-SE vous est fourni par Chef’sChoice

(le choix du Chef), le

fabricant de produits domestiques professionnels pour gourmets de qualité

mondialement reconnue. Le WafﬂePro

vous permet de bénéﬁcier chez vous des

caractéristiques réservées uniquement aux gaufriers professionnels. Son système

exclusif de cuisson Quad

vous permet d’obtenir le « parfait équilibre » entre la

texture et le goût. Le WafﬂePro

est un gaufrier extrêmement polyvalent qui vous

permet de cuire rapidement vos gaufres aﬁn de leur donner une surface brune

dorée et croquante tout en gardant un cœur moelleux, comme du pain croustil-

lant sortant du four. Sinon, par simple pression sur un interrupteur, le WafﬂePro

permet aussi de faire une gaufre croustillante à la texture uniforme.

Vous rappelez-vous quand les gaufres étaient réservées uniquement aux ﬁns de

semaines, lorsque papa et maman avaient plus de temps libre? Le WafﬂePro

remet tous les jours les gaufres au menu! Il chauffe pendant que votre café est

brassé et votre première gaufre est prête quand il est servi. Le WafﬂePro

chauffe

si rapidement que vous ferez des gaufres presque aussi rapidement qu’elles

peuvent être mangées.

Imaginez des gaufres à l’arôme et au goût naturels du pain et des pâtisseries

fraîchement sorties du four. Préparez la veille une fournée de gaufres simples en

suivant une recette rapide aﬁn qu’elles soient prêtes à cuire dans le WafﬂePro

chaud tous les matins. Dégustez!

Le WafﬂePro

Chef’sChoice

(le choix du Chef) Modèle 830B/830B-SE possède

un motif de gaufre quasiment identique à celui des gaufres les plus populaires

de la Belgique et de la Hollande. Les gaufres obtenues ont des creux profonds et

sont idéales pour des nappages tels que des fruits frais, des coulis et des sirops.

L’authentique gaufre belge peut être rectangulaire, carrée ou ronde. Quelle que soit

sa forme générale, les différents creux d’une gaufre belge sont profonds.

SE FAMILIARISER AVEC LE WAFFLEPRO

Prenez un instant pour identiﬁer les fonctions et les commandes principales du WafﬂePro

(Figure 1), fabriqué à partir de plastiques rigides et extrêmement résistants aux hautes

températures et doté d’un couvercle d’acier inoxydable poli.

Pour ouvrir le couvercle, soulevez-le par la poignée frontale isolée en plastique. Les commandes

électroniques se trouvent sur le panneau de commandes (Figure 2).

L’interrupteur à bascule noir rond est un bouton particulièrement important (Figures 1 et 2).

Appuyez en haut de l’interrupteur à bascule pour une cuisson rapide et pour des gaufres ayant

une « Surface croustillante/Intérieur moelleux » ou appuyez en bas de l’interrupteur à bascule

pour une cuisson en profondeur et pour des gaufres ayant plutôt une « Texture uniforme ».

En dessous de l’interrupteur à bascule se trouve un témoin lumineux rouge marqué « Cuisson»

qui indique que les plaques du gaufrier sont en train de chauffer. En dessous de celui-ci se

trouve un témoin lumineux vert marqué « Prêt » qui indique que les plaques du gaufrier sont à

la température de cuisson ou que la gaufre est « prête » à être servie.

De plus, un avertisseur sonore émet un « bip » distinct lorsque le témoin vert s’allume pour

signaler que la gaufre est prête à être servie.

La molette de contrôle de la couleur possède des graduations numériques. La gaufre sera

plus foncée ou plus claire suivant le réglage exact de la molette et la position de l’interrupteur

à bascule. Cette molette de contrôle est relativement sensible et de très petites variations

numériques peuvent provoquer une différence notable de couleur. La plage d’utilisation normale

pour le contrôle de la couleur va de 3,5 à 5. Pour rendre la gaufre plus foncée, tournez la molette

vers un chiffre plus grand.

Le couvercle possède une charnière unique qui permet à l’arrière du couvercle de se soulever

légèrement aﬁn que la gaufre garde une épaisseur uniforme lorsque celle-ci cuit et gonﬂe.

Un espace a été prévu pour ranger le câble comme décrit dans la section Entreposage. Le câble

peut être rangé sous le WafﬂePro

, son extrémité ﬁxée dans une fente moulée dans le socle.

Le WafﬂePro

peut être entreposé verticalement pour prendre moins de place sur une tablette.

Fermez simplement le couvercle et mettez-le debout sur l’extrémité plate de la charnière.

Figure 1. WafﬂePro

Taste/Texture Select

(Sélecteur de Goût / Texture).

Panneau de

commandes

Interrupteur à bascule

Poignée du couvercle

Cadran du contrôle

de la couleur

PREMIÈRE UTILISATION DU WAFFLEPRO

Branchez le câble d’alimentation du WafﬂePro

dans une prise de courant de 120 volts avec

une mise à la terre et fermez le couvercle. Le témoin lumineux rouge de « Cuisson » s’allumera

immédiatement pour indiquer que les plaques du gaufrier sont en train de chauffer. Tournez le

cadran de contrôle de la couleur à 4. Vous pouvez diminuer le temps de chauffage en appuy-

ant fermement sur le haut de l’interrupteur à bascule noir rond à côté du marquage « Surface

croustillante/Intérieur moelleux ».

Environ 3 minutes et demie plus tard, le témoin lumineux rouge s’éteindra, le témoin vert «

Prêt » s’allumera et l’avertisseur sonore émettra un bip signalant que le WafﬂePro

est prêt

pour la cuisson. Lors du premier chauffage, vous sentirez peut-être une légère odeur durant le

cycle de montée en température qui est caractéristique des éléments chauffants neufs ayant un

revêtement anti-adhésif.

Lorsque l’appareil indique qu’il est « Prêt », ouvrez le couvercle et étalez une ﬁne pellicule d’huile

végétale ou de maïs, de margarine ou de beurre fondu sur les deux plaques chaudes, supérieure

et inférieure (vous pouvez également utiliser un pulvérisateur pour cuisson anti-adhésive).

Comme les deux surfaces de cuisson possèdent un revêtement anti-adhésif appliqué en

usine, il n’est nécessaire d’huiler les surfaces qu’une seule fois avant la première utilisation du

WafﬂePro

. Il ne devrait pas être nécessaire d’huiler de nouveau lors des prochaines utilisations.

Versez le ½ d’une tasse de pâte à gaufre au milieu de la plaque inférieure et fermez le couvercle.

Jetez la première gaufre car elle aura absorbé l’excédent d’huile que vous avez utilisée sur

les plaques.

PROCÉDURES DE CHAUFFAGE ET DE CUISSON

Si le WafﬂePro

n’a pas encore été utilisé auparavant, suivez les instructions ci-dessus pour une

« Première utilisation du WafﬂePro

. »

Si vous cherchez une bonne recette, reportez-vous au chapitre « Quelques recettes préférées »

(page 9).

CHAUFFAGE

Branchez le câble d’alimentation dans une prise de courant de 120 volts comportant une mise

à la terre. Mettez l’interrupteur à bascule en mode « Surface croustillante/Intérieur moelleux »

Figure 2. Panneau de commandes.

Interrupteur à bascule

• Appuyez ici pour une cuisson rapide

• Appuyez ici pour une cuisson en

profondeur

Avertisseur sonore « Prêt »

Molette de contrôle de la couleur

pour démarrer le cycle de chauffage. Ce réglage permet aux plaques du gaufrier de chauffer

à puissance maximale et elles seront à température en seulement 3 minutes et demie. Si

l’interrupteur est positionné en mode « Texture uniforme », le temps de chauffage sera environ

deux fois plus long. Le témoin lumineux rouge de « Cuisson » s’allumera lorsque le WafﬂePro

est branché. Réglez la molette de contrôle de la couleur à 4. Quand le cycle de chauffage

est terminé, le témoin lumineux rouge s’éteint, le témoin lumineux vert « Prêt » s’allume et

l’avertisseur sonore émet un bip pour vous rappeler que la plaque est à température et prête

pour que vous commenciez la cuisson. Quand le témoin lumineux vert s’allume, les résistances

chauffantes sont désactivées jusqu’à ce que les plaques refroidissent légèrement et repassent

sous la température de cuisson.

Gardez vos mains éloignées du couvercle en acier inoxydable et des plaques chaudes.

Ne touchez que les parties en plastique et les poignées fournies.

SÉLECTION DU GOÛT ET DE LA TEXTURE QUI VOUS CONVIENNENT

Le système polyvalent de cuisson Quad

, une exclusivité du WafﬂePro

, vous permet de

contrôler les conditions de cuisson les mieux adaptées à vos préférences et de modiﬁer le goût,

la texture et la saveur des gaufres selon votre convenance. En modiﬁant la pâte à frire, vous

pouvez élargir encore la gamme de saveurs et de textures disponibles. Vous pouvez trouver la

combinaison parfaite pour chaque recette et pour chacun de vos nappages préférés. Attention -

Ne vous ﬁez pas au concept ancien qui veut que la gaufre soit prête lorsque le gaufrier arrête de

dégager de la vapeur. Grâce au système exclusif de cuisson Quad

, la gaufre peut être prête à

servir même lorsque le WafﬂePro

dégage encore de la vapeur. Apprenez à vous ﬁer au témoin

lumineux vert et à l’avertisseur sonore et modiﬁez les réglages à votre convenance.

FAIRE DES GAUFRES AVEC « SURFACE CROUSTILLANTE/INTÉRIEUR MOELLEUX »

Les gaufres faites avec le réglage « Surface croustillante/Intérieur moelleux » conservent mieux

l’arôme d’une gaufre fraîchement cuite. Le degré de croustillant extérieur dépend de la recette

et du réglage du contrôle de la couleur.

1. Appuyez sur la partie supérieure de l’interrupteur à bascule rond noir marquée « Surface

croustillante/Intérieur moelleux ». Réglez le contrôle de la couleur à 4 pour la première gaufre.

2. Versez environ ½ du contenu d’une tasse de pâte à l’aide d’une louche ou d’une carafe au

milieu de la plaque inférieure du gaufrier. Une pâte plus épaisse, juste assez ﬂuide pour être

versée doucement est idéale. Évitez de mettre trop de pâte sur la plaque car elle pourrait

déborder et augmenter le temps de nettoyage. Une quantité insufﬁsante de pâte ne remplira

pas la plaque et la chaleur de cuisson sera mal répartie.

3. Fermez le couvercle immédiatement après avoir versé la pâte aﬁn qu’elle se répande

uniformément. Appuyez légèrement sur la poignée du couvercle pendant quelques secondes

aﬁn de mieux répartir la pâte. Une charnière spéciale à l’arrière du couvercle s’adapte

automatiquement aﬁn d’assurer une épaisseur uniforme de la gaufre.

4. Le témoin lumineux rouge s’allumera, indiquant que la gaufre est en train de cuire.

Cela signiﬁe que le réchaud est alimenté pour la poursuite du processus de cuisson.

5. Lorsque la gaufre est prête, le témoin lumineux vert s’allume, le témoin rouge s’éteint et

l’avertisseur sonore émet un bref bip.

6. Soulevez légèrement le couvercle et contrôlez la couleur de la gaufre. Au besoin, fermez le

couvercle et continuez à chauffer un peu plus longtemps jusqu’à obtenir la couleur désirée. Lors

du prochain cycle de cuisson, réglez la molette de contrôle de la couleur au besoin aﬁn d’obtenir

un meilleur réglage. Un réglage à un nombre supérieur rendra la gaufre plus foncée.

Bien souvent, le réglage nécessaire est inférieur à un nombre entier.

7. Lorsque la gaufre est prête, retirez-la en soulevant un bord à l’aide d’une fourchette en

plastique ou d’une spatule résistante à la chaleur. (Si vous utilisez une fourchette métallique,

veillez à ce qu’elle n’entre pas en contact avec la surface anti-adhésive des plaques car cela

pourrait la rayer et réduire son efﬁcacité).

8. Après avoir enlevé la gaufre, vous pouvez immédiatement remplir à nouveau le WafﬂePro

de pâte ou bien le fermer jusqu’à ce que vous soyez prêt à en cuire une autre. Si vous ne

commencez pas une nouvelle gaufre immédiatement, le témoin lumineux vert restera

allumé jusqu’à ce que les plaques refroidissent légèrement, et le témoin rouge s’allumera

alors brièvement, indiquant que les plaques sont chauffées de nouveau aﬁn de maintenir

le gaufrier prêt à l’emploi. Lorsque le témoin vert s’allume à nouveau, la prochaine gaufre

peut être versée et cuite.

9. Lorsque vous avez terminé la cuisson, assurez-vous de bien débrancher le WafﬂePro

C’est uniquement à ce moment que le gaufrier est hors tension.

FAIRE DES GAUFRES AVEC « TEXTURE UNIFORME »

Les gaufres faites avec le cycle de cuisson « Texture uniforme » seront cuites de la même

manière jusqu’au cœur de celles-ci. Elles auront une texture craquante et plus sèche. La

quantité d’humidité dépendra du réglage du contrôle de la couleur. Généralement, le réglage

du contrôle de la couleur sera inférieur et le temps de cuisson, deux fois supérieur à celui

nécessaire en mode « Surface croustillante/Intérieur moelleux ».

1. Appuyez sur la partie inférieure de l’interrupteur à bascule rond noir marquée « Texture uniforme

». Réglez le contrôle de la couleur à 3 et demi pour la première gaufre.

2. Versez environ ½ du contenu d’une tasse de pâte à l’aide d’une louche ou d’une carafe au

milieu de la plaque inférieure du gaufrier. Une pâte plus épaisse, juste assez ﬂuide pour être

versée doucement est idéale. Ne remplissez pas trop la plaque.

3. Fermez le couvercle immédiatement après avoir versé la pâte aﬁn qu’il répartisse mieux la pâte.

Une charnière spéciale à l’arrière s’adapte automatiquement aﬁn d’assurer une épaisseur

uniforme de la gaufre.

4. Le témoin lumineux rouge s’allumera, indiquant que la gaufre est en train de cuire.

5. Lorsque la gaufre est prête, le témoin lumineux rouge s’éteint, le témoin vert s’allume et

l’avertisseur sonore émet un bref bip.

6. Soulevez légèrement le couvercle et contrôlez la gaufre. Si vous désirez une gaufre légèrement

plus brune, fermez le couvercle et laissez cuire encore 20 secondes, voire davantage.

7. Lorsque la couleur vous convient, retirez la gaufre avec une fourchette ou une spatule en

plastique. Augmentez ou réduisez au besoin le contrôle de la couleur pour le prochain cycle.

Une fois que vous avez trouvé le réglage optimal de couleur, vous n’aurez plus besoin de le

modiﬁer, à moins que vous ne changiez la recette ou basculiez en mode « Surface

croustillante/Intérieur moelleux. »

8. Versez la pâte pour la gaufre suivante ou fermez le couvercle jusqu’à ce que vous soyez de

nouveau prêt à cuire une nouvelle gaufre. Le témoin lumineux vert restera allumé

jusqu’à ce que le WafﬂePro

refroidisse légèrement. Le témoin rouge s’allumera alors

alternativement pour maintenir les plaques chaudes jusqu’à ce que vous soyez prêt à

préparer la gaufre suivante.

9. Lorsque vous avez terminé la cuisson, assurez-vous de bien débrancher le WafﬂePro

. C’est

uniquement à ce moment que le gaufrier est hors tension.

Débranchez toujours le WafﬂePro

immédiatement après son utilisation. Ne le laissez jamais

sans surveillance lorsqu’il est branché. N’autorisez pas les enfants à utiliser un gaufrier sauf s’ils

sont supervisés par un adulte.

Le WafﬂePro

refroidit plus vite si son couvercle est laissé grand ouvert. Ne le rangez qu’une fois

froid. Économisez de l’espace sur vos tablettes en rangeant verticalement le WafﬂePro

debout

sur l’extrémité plate de sa charnière.

NOTIONS SUR LES GAUFRES

Faire de superbes gaufres commence par une bonne recette, mais cela dépend de la polyva-

lence du gaufrier à développer pleinement la saveur, la texture et l’arôme de la pâte. Une gaufre

parfaite n’est pas le fruit du hasard. C’est la combinaison d’une surface brunâtre croustillante

et d’une texture intérieure cuite comme vous l’aimez. Certains préfèrent une gaufre avec un

cœur moelleux comme du pain fraîchement sorti du four. Une telle gaufre possède une plus

grande saveur et un meilleur arôme. D’autres préfèrent une gaufre au croquant uniforme, cuite

doucement avec un cœur moins moelleux. Vous aurez peut-être envie de cuire des gaufres à la

surface croustillante et au cœur moelleux pour le petit déjeuner, mais vous pouvez aussi avoir

envie de gaufres au chocolat pour le dessert, destinées à être servies avec une boule de glace,

qui soient entièrement croquantes.

Le WafﬂePro

intègre le système exclusif de cuisson Quad

, qui garantit des gaufres cuites

comme vous les aimez. Vous sélectionnez une cuisson rapide ou en profondeur. Puis, vous

sélectionnez un réglage pour le contrôle de la couleur. Le contrôle de la couleur s’adapte à

chacune des cuissons aﬁn de vous donner une surface grillée, brune et une texture intérieure

désirée.

Le système de cuisson Quad

du WafﬂePro

fonctionne de cette façon. Le mode « Surface

croustillante/Intérieur moelleux » permet une cuisson rapide, tandis que le réglage « Texture

uniforme » permet une cuisson lente en profondeur. Le réglage de la couleur contrôle la tem-

pérature de surface de la gaufre et détermine sa couleur.

Pour obtenir une surface croustillante tout en gardant un cœur fumant et savoureux, vous avez

besoin d’un gaufrier à cuisson rapide. Le WafﬂePro

se distingue de tous les gaufriers par sa

capacité à cuire de façon sufﬁsamment rapide pour créer cette délicieuse combinaison.

TECHNIQUES ET INGRÉDIENTS POUR LES GAUFRES

Le sucre dans la pâte à gaufres augmente le brunissement des gaufres, particulièrement sur les

surfaces où la température est la plus élevée. Si votre régime le permet, une petite quantité de

sucre peut faire des merveilles pour les gaufres.

La farine de maïs dans la pâte donne plus de croustillant. Quelques cuillères à soupe sufﬁsent

pour augmenter la texture.

Le beurre et l’huile rehaussent le goût et peuvent augmenter le brunissement de la gaufre.

Néanmoins, en excès, ces liquides peuvent empêcher le brunissement de la surface.

Les œufs ajoutent leur propre saveur au mélange et diminuent fortement la tendance des

gaufres à « se fendre ».

Le résultat ﬁnal dépend de la texture de votre pâte. Une pâte légèrement épaisse, qui coule

doucement, comme de la lave qui avance lentement comme disent certains, donne les

meilleurs résultats. Si la pâte est trop ﬂuide, ajoutez de la farine pour l’épaissir.

Quelle que soit la recette, le WafﬂePro

donne les meilleurs résultats avec ½ du contenu d’une

tasse de pâte. Cette quantité remplit le moule à gaufre sans risque de débordement. Utilisez une

carafe, un verre doseur ou une louche pour verser la pâte sur les plaques du WafﬂePro

Lorsque vous préparez la pâte, ajoutez doucement le lait et mélangez avec un batteur électrique

ou à la main jusqu’à obtenir la bonne texture. Battez jusqu’à obtenir la texture désirée, pas plus.

Il est possible que vous n’ayez pas à utiliser tout le lait ou le liquide recommandé dans une

recette. Si vous versez trop de liquide, incorporez simplement plus de farine (ou de préparation

sèche) pour épaissir la pâte.

Certaines recettes peuvent demander de séparer les blancs des jaunes d’œufs et de battre les

blancs en neige pour les incorporer au mélange au dernier moment. Cette étape permet de faire

des gaufres un peu plus légères avec une texture moins uniforme, mais n’est pas essentielle.

On peut utiliser des œufs entiers.

Préchauffez toujours le WafﬂePro

avant d’y verser la pâte. Réglez le contrôle de la couleur à

4 si vous venez tout juste de commencer, sinon réglez-le à votre convenance. Veuillez lire les

instructions commençant à la page 5 avant de faire vos premières gaufres.

Rappelez-vous : lorsque le témoin lumineux vert et l’avertisseur sonore signalent que la gaufre

est « Prête », vous pouvez ouvrir brièvement le couvercle pour vériﬁer le degré de brunissement

et, au besoin, le refermer aﬁn de cuire la gaufre de 20 à 30 secondes supplémentaires pour

obtenir plus de croustillant.

Le WafﬂePro

chauffe si rapidement en mode « Surface croustillante/Intérieur moelleux » que

vous pourrez préparer des gaufres presque aussi rapidement qu’elles peuvent être mangées.

Les gaufres sont meilleures lorsqu’elles « sortent du four » mais vous pouvez les laisser refroidir

sur une grille pendant 20 à 30 secondes avant de les servir. Cela permet aux gaufres de libérer

un peu de vapeur et de durcir légèrement. (Si une gaufre est posée directement sur une assiette,

la vapeur se condense sous la gaufre et la surface croustillante se ramollit.)

Pour un petit déjeuner rapide, rien ne vaut notre recette de gaufres simples, préparées à partir

d’une boîte de mélange. Essayez les gaufres traditionnelles de style européen si vous aimez le

goût du babeurre. Quelle que soit la recette choisie, servez les gaufres chaudes, tartinez-les

de beurre, de sirop d’érable ou avec vos conﬁtures, vos gelées ou encore vos fruits préférés.

Chef’sChoice

vous offre le Mélange gourmet pour gaufres, sain (0% de gras trans), conçu

spécialement pour les gaufres, richement savoureux et prêt à l’emploi en y ajoutant simplement

de l’eau.

QUELQUES RECETTES PRÉFÉRÉES

Gaufres simples à la farine de blé

Une recette simple qui donne des gaufres légères et croustillantes.

2 tasses de farine tout usage 2 œufs

3 cuillères à soupe de sucre ¼ tasse de beurre fondu

1 cuillère à soupe de poudre à pâte 1 ¼ tasse à 1 ½ tasses de lait, au besoin

1 cuillère à thé de sel

Donne 5 ou 6 gaufres

1. Versez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Remuez à l’aide d’un fouet

métallique aﬁn de répartir uniformément les ingrédients. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et

environ 1 ¼ tasse de lait. Battez à l’aide d’un fouet métallique jusqu’à l’obtention d’un mélange

lisse et sans grumeaux. La pâte à frire doit être épaisse mais couler lentement si on la verse avec

une louche ou un verre doseur. Ajoutez plus de lait au besoin aﬁn d’obtenir une texture épaisse

mais que l’on puisse encore verser. Si la pâte à frire devient trop ﬂuide, ajoutez une ou deux

cuillères à soupe de farine et remuez.

2. Préchauffez le WafﬂePro

en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le

contrôle de la couleur à 4 ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle de la couleur

à 3 et demi.

3. Versez ½ tasse de pâte à frire sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle, pressez-le

légèrement pour répartir la pâte. Cuisez jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.

4. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.

Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10

minutes, mais il est possible que leur texture change. La pâte à frire peut être gardée durant la nuit si elle est au

réfrigérateur. Si elle épaissit, ajoutez du lait aﬁn d’obtenir la texture désirée.

Recette de la véritable gaufre belge

Cette recette authentique, la préférée en Belgique et en Hollande, est beaucoup plus riche et sucrée

que les recettes américaines. Les enfants ainsi que les adultes adorent cette friandise belge. Elle est

particulièrement recommandée pour un dessert, lors de fêtes ou d’occasions spéciales.

1 tasse (8 oz) de sucre granulé 4 œufs, dont on sépare les blancs du jaune

1 tasse (8 oz) de beurre fondu 1 ½ tasses de levure chimique

Donne 4 gaufres environ avec le WafﬂePro

830B/830B-SE

1. Versez le sucre granulé dans un bol de taille moyenne. Incorporez-y le beurre fondu. Mêlez les 4

jaunes d’œuf. Ajoutez et mélangez soigneusement la levure chimique.

2. Dans un petit bol, battez les 4 blancs en neige. Incorporez les blancs en neige à la préparation

jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Ajoutez de la farine si nécessaire pour épaissir

la pâte à frire. La pâte doit s’écouler lentement quand on la verse à la cuillère.

3. Préchauffez le WafﬂePro

830B/830B-SE en mode « Texture uniforme », en réglant le contrôle

de la couleur à 3.

4. Versez à la louche de ½ à

⁄8 tasse de pâte sur la plaque préchauffée. Fermez le couvercle et

cuisez jusqu’à ce que le témoin « Prêt » s’allume et que l’avertisseur sonore émette un bip.

Comme elle contient beaucoup de beurre, un peu de pâte peut suinter sur le devant et sur les cotés

du gaufrier pendant la cuisson ; c’est normal. La gaufre peut sembler molle et fragile (comparée à

une gaufre américaine) lorsqu’elle est prête, mais elle durcira rapidement une fois sortie du gaufrier.

Comme elle est très sucrée et très riche, vous vous rendrez compte que 4 gaufres sufﬁsent pour un

groupe de 6 à 8 personnes.

Gaufres simples à partir d’un mélange préparé en sachet *

De nombreux mélanges commerciaux sont disponibles chez votre épicier favori. Ils sont excellents

et vous font gagner du temps de préparation. Les goûts varieront légèrement. Utilisez les recettes

fournies sur les boîtes ou bien mélangez comme indiqué ci-dessous :

2 tasses de mélange préparé pour gaufres ou crêpes

1 œuf

2 cuillères à soupe d’huile végétale

2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)

1 cuillère à thé de vanille

1 ½ tasses de lait, au besoin

Donne 5 ou 6 gaufres

1. Versez le mélange à gaufre, l’œuf, l’huile végétale, la vanille et le sucre dans un petit bol. Ajoutez

environ 1 tasse de lait. Battez à l’aide d’un fouet métallique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse

et sans grumeaux. La pâte à frire doit être épaisse, mais couler lentement si on la verse avec un

verre doseur. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez autant de lait que nécessaire pour obtenir la

bonne texture. Si elle est trop ﬂuide, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de mélange à crêpes

et remuez.

2. Préchauffez le WafﬂePro

en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le

contrôle de la couleur à 4 ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle de la couleur

à 3 et demi.

3. Versez ½ tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle et cuisez

jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.*

4. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez

immédiatement.

*De nombreuses marques de mélanges sont disponibles, notamment General Mills Bisquick

, Pillsbury Hungry

Jack

et Quaker Oats Aunt Jemima

. Le mélange gourmet à gaufre de Chef’sChoice

est prêt à l’emploi en y

ajoutant simplement de l’eau.

Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10

minutes, mais il est possible que leur texture change.

Cette pâte à frire donne d’aussi bons résultats si elle est préparée la veille puis conservée couverte au

réfrigérateur. Si elle épaissit, ajoutez du lait puis remuez aﬁn d’obtenir la texture désirée.

De délicieux fruits ajoutés aux recettes des gaufres simples

Banane épicée

Incorporez ½ tasse de bananes bien mûres, écrasées et une cuillère à thé de cannelle.

Pomme des champs

Incorporez ½ tasse de pommes (épluchées) ﬁnement hachées et de ¼ à ½ tasse de noix ou de

pacanes hachées.

Bleuets

Incorporez ½ tasse de bleuets (petits) du Maine en boîte et une pincée de noix de muscade. A défaut,

des bleuets frais ou surgelés conviennent parfaitement. Nous recommandons de petits bleuets pour

de meilleurs résultats.

Gaufres traditionnelles de style européen

Pour ceux qui aiment le goût acidulé du babeurre, cette recette donne des gaufres légères et

délicatement dorées.

2 tasses de farine tout usage ½ tasse de babeurre

½ cuillère à thé de bicarbonate de soude 2 œufs, dont on sépare les blancs du jaune

1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte 4 cuillères à soupe de beurre fondu

½ cuillère à thé de sel 1 tasse de lait, plus au besoin

2 cuillères à soupe de sucre

Donne 5 gaufres

1. Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Réservez.

2. Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œuf, le babeurre, le lait et le beurre fondu. Remuez bien

jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. A l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez

doucement le liquide aux ingrédients secs.

3. Dans un autre bol, battez les blancs en neige aﬁn qu’ils deviennent bien mousseux. Incorporez

doucement les blancs à la pâte.

4. Préchauffez le WafﬂePro

en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le

contrôle de la couleur entre 4 et 4 et demi ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle

de la couleur à 3 et demi.

5. Versez ½ tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle et cuisez

jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.

6. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.

Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10

minutes, mais il est possible que leur texture change.

Gaufres à la farine de maïs

La texture croustillante et aérée de cette gaufre n’a d’égale que son goût excellent.

1 ½ tasses de farine tout usage ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude

½ tasse de farine de maïs jaune 2 œufs, légèrement battus

1 cuillère à soupe de poudre à pâte 5 cuillères à soupe d’huile végétale

2 cuillères à soupe de sucre 1 tasse de lait, selon la texture de la pâte

1 cuillère à thé de sel

Donne 4 ou 5 gaufres

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

2. Faites un puits au milieu des ingrédients secs. Ajoutez-y les œufs et l’huile. Versez lentement le

lait, en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

3. Préchauffez le WafﬂePro

en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le

contrôle de la couleur à 4 ½ ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle de la couleur

à 3 et demi.

4. Versez environ ½ tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle

et cuisez jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.

5. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.

Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10

minutes, mais il est possible que leur texture change.

Si vous préférez davantage les gaufres de style pain de maïs, substituez plus de farine de maïs à

la farine dans la recette. ½ tasse de farine pour 1 ½ tasses de farine de maïs est idéale. Ajoutez

plus de lait pour faire une pâte épaisse et cuisez comme indiqué.

DEUX RECETTES POUR LES AMOUREUX DU CHOCOLAT

Gaufres aux pépites de chocolat

Une gaufre légère pleine de surprises chocolatées qui deviendra certainement une des recettes

préférées de votre famille.

2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à thé de poudre à pâte

½ cuillère à thé de sel

2 œufs, légèrement battus

4 cuillères à soupe d’huile végétale

½ tasse de petites pépites de chocolat

1 tasse de lait

Donne 4 ou 5 gaufres environ

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Remuez bien pour obtenir un mélange

homogène.

2. Ajoutez les œufs et l’huile, puis versez lentement le lait tout en remuant constamment à l’aide d’une

spatule en caoutchouc. Ajoutez juste assez de lait pour obtenir une pâte qui forme un petit monticule

lorsqu’on la verse. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez pour les répartir uniformément.

3. Préchauffez le WafﬂePro

en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le

contrôle de la couleur à 4 ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle de la couleur

à 3 et demi.

4. Versez ½ tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle et cuisez

jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.

5. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse pendant environ 30 secondes,

puis servez immédiatement.

6. Cette pâte peut laisser un peu de chocolat fondu sur les plaques. Pour les nettoyer, laissez

refroidir le WafﬂePro

et essuyez le chocolat avec un chiffon humide chaud.

Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10

minutes, mais il est possible que leur texture change.

Pour des gaufres plus légères, on peut, dans cette recette, séparer les blancs des jaunes d’œufs et

ajouter les jaunes à la pâte en même temps que le lait. Les blancs peuvent être battus en neige, puis

incorporés à la pâte.

Gaufres brownies

L’enfant qui est en chacun de nous va adorer ces gaufres, que ce soit en collation lors du goûter

ou bien en dessert cuit sur commande. Pour ajouter encore au plaisir, servez-les avec de la crème

fouettée ou dans un Sundae Brownie avec de la crème glacée et un nappage de caramel chaud.

Superbe!!

3 oz ou 3 carrés de chocolat non sucré fondu

½ tasse (8 cuillères à soupe) de beurre ou de matière grasse, fondu(e)

3 œufs

½ cuillère à thé de sel

⁄3 de tasse de sucre

1 cuillère à thé de vanille

1 ½ tasses de farine tout usage

Entre ½ et ¾ tasse de noix hachées (ou de pacanes)

¾ tasse de lait

Du sucre à glacer, facultatif

Donne 4 ou 5 gaufres

1. Préchauffez le WafﬂePro

en mode : « Surface croustillante/Intérieur moelleux » en réglant le

contrôle de la couleur à 4 et demi ou en mode « Texture uniforme » en réglant le contrôle de la

couleur à 3 et quart.

2. Mettez le chocolat et le beurre ou la matière grasse dans une petite casserole. Faites fondre à feu

doux. Réservez et laissez refroidir.

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils éclaircissent. Ajoutez le sucre et la

vanille. Battez à la main, puis incorporez la préparation de chocolat refroidie.

4. Incorporez la farine et les noix. Ajoutez doucement juste assez de lait pour faire une pâte épaisse

que l’on puisse verser à la louche sur la plaque.

5. Versez à la cuillère environ ½ tasse de pâte à gaufre sur la plaque à gaufre préchauffée. Fermez

le couvercle et cuisez jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.

6. Enlevez la gaufre et servez immédiatement. Saupoudrez de sucre à glacer au besoin.

Remarque : Les gaufres brownies se conserveront bien durant plusieurs jours si elles sont enveloppées dans un

ﬁlm plastique.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR LE CORDON D’ALIMENTATION

Un court cordon d’alimentation est fourni avec cet appareil pour éviter que quelqu’un ne

s’emmêle ou ne trébuche avec un câble plus long, renversant le WafﬂePro

et son contenu

brûlant. Bien que EdgeCraft les déconseille, des rallonges existent et peuvent être utilisées si

des précautions sont prises. Si une rallonge électrique est utilisée, l’intensité mentionnée sur

la rallonge doit être d’au moins 10 ampères. Le câble plus long devra être disposé de manière

à ce qu’il ne pende pas au-dessus des rebords d’une table ou d’un comptoir aﬁn qu’il ne

puisse pas être tiré par des enfants ou des animaux domestiques et qu’on ne puisse pas

trébucher dessus.

NETTOYAGE ET RANGEMENT

Avant de nettoyer le WafﬂePro

, débranchez toujours le cordon d’alimentation. Attendez que le

WafﬂePro

soit à température ambiante. Ne lavez jamais l’appareil sous l’eau. S’il vous semble

nécessaire de nettoyer les surfaces de cuisson, utilisez une brosse souple, un coton-tige humide

ou un chiffon souple humide. N’utilisez jamais d’outils pointus ou coupants car ils pourraient

endommager les surfaces anti-adhésives. La partie extérieure peut être nettoyée sans risque

avec un détergent doux et un chiffon doux humide, un coton tige ou une petite brosse souple.

Utilisez ensuite un chiffon humide, puis séchez avec un chiffon doux sec.

Rangez le cordon d’alimentation sous la base comme illustré à la ﬁgure 3 et insérez l’extrémité

du câble (c’est-à-dire la bride du cordon à côté de la prise) dans la fente en plastique sous le

coté gauche du WafﬂePro

. Vous trouverez plus commode de ranger l’appareil verticalement,

debout sur le coté plat de la charnière comme illustré.

Figure 3. Fixations pour le câble sous la base. Le WafﬂePro® se range debout comme illustré.

Fixation

Enroulez le câble ici

Fixation

Le câble s’insère

dans la fente de

retenue en

plastique

MAINTENANCE

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. L’appareil ne comporte pas de

pièces remplaçables par l’utilisateur. La maintenance doit être conﬁée à du personnel qualiﬁé.

Si un service de maintenance s’avérait nécessaire, veuillez renvoyer votre WafﬂePro

EdgeCraft Corporation, où les coûts de réparation ou de réglages électriques ou mécaniques

peuvent être estimés avant que la réparation ne soit entreprise. Si la panne survient pendant la

période de garantie, la maintenance sera éventuellement gratuite.

Veuillez indiquer votre adresse pour la réexpédition ainsi qu’une brève description du problème

ou des dégâts du gaufrier sur une feuille à part à l’intérieur du colis.

www.chefschoice.com

Conforms to UL Std. 1083 Certiﬁed to CAN/CSA Std. C22.2 No. 64-M91

F11 2011-67 W831659

EdgeCraft Corporation

825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A.

Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500

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Marque: Chef'sChoice

Modèle: 830B

Catégorie: Gaufriers

Taper: Mode d'emploi

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