Electrolux EBGL80 Manuel utilisateur

Marque: Electrolux

Modèle: EBGL80

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

EBGL80CN

notice d’utilisation

Four

EB GL80

2 electrolux

Sommaire

Avertissements importants..................... 3

Description de l'appareil......................... 4

Avant la première utilisation.................... 6

Commande du four................................ 8

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Nettoyage et entretien........................... 26

Que faire si … ....................................... 32

Instructions d'installation ....................... 34

Protection de l’environnement ............... 37

Service après-vente............................... 39

Electrolux. Thinking of you.

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Sous réserve de modifications

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

Informations générales et conseils

Informations écologiques

electrolux 3

Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du

ressort exclusif d’un technicien quali-

fié.

• En cas de dysfonctionnements ou de

dommages sur l’appareil : retirez les fu-

sibles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du

ressort d'un service après vente. Les

réparations inadéquates peuvent occa-

sionner de graves dangers. Pour toute

réparation, adressez-vous à votre servi-

ce après vente ou à votre magasin ven-

deur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil

pendant son fonctionnement. Vous évi-

terez qu'ils se brûlent en touchant la fa-

çade chaude de votre appareil.

Assurez-vous que les enfants ne mani-

pulent pas les commandes de l'appa-

reil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants)

qui, en raison de leurs capacités physi-

ques, sensorielles ou mentales, de leur

inexpérience ou de leur méconnaissan-

ce, ne sont pas en mesure d’utiliser l’ap-

pareil en toute sécurité, doivent

uniquement se servir de l’appareil sous

la surveillance ou avec les instructions

d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé

pour la préparation de repas ménagers,

donc pour la cuisson et le rôtissage des

aliments.

• Attention lors du raccordement d'appa-

reils électriques aux prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câ-

bles de raccordement ne doivent pas

entrer en contact avec des zones de

cuisson chaudes ni être coincés dans la

porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure!

L'intérieur du four est chaud pendant le

fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoo-

lisés lors d’une cuisson, il peut éventuel-

lement se former un mélange alcool-air

facilement inflammable. Dans ce cas,

ouvrez la porte avec précaution. Ne ma-

nipulez pas d'objets incandescents ou

donnant des étincelles ni de feu.

Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques

les plus récentes, faire brunir les ali-

ments de manière intensive, en particu-

lier les produits contenant de l’amidon,

peut provoquer des problèmes de santé

dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous

vous recommandons de faire cuire à

basse température et de ne pas trop fai-

re brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du

papier d’aluminium et ne posez pas de

plaque à pâtisserie ou de marmite, etc.

sur la sole du four au risque d’endom-

mager l’émail du four sous l’effet de l’ac-

cumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des pla-

ques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire

des gâteaux très juteux, utilisez une pla-

que à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez

pas de charge lourde et assurez-vous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni

s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lors-

qu’il est brûlant. Cela pourrait endom-

mager l’émail et provoquer des

décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particu-

lier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable

dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides

dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement

à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-

ment ouvert dans le four. Il se peut que

de l’humidité se forme à l’intérieur du

four ou sur la vitre du four et que celle-ci

se dépose également sur vos meubles.

4 electrolux

Remarque relative au revêtement en

émail

L’usage du four peut provoquer des modifi-

cations de la couleur du revêtement en émail

qui n’influent aucunement sur la performan-

ce de l’appareil s’il est utilisé dans des con-

ditions normales et en conformité avec les

instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne

constituent pas une malfaçon entrant dans

le cadre de la garantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de la

porte

electrolux 5

Bandeau de commandes

Equipement du four

Touches de fonction

Fonctions du four

Sélection heure/température

Affichage heure/température

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Élément chauffant infé-

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

6 electrolux

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gra-

tins), les moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Plaque à haut bord

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour re-

cueillir les graisses.

Avant la première utilisation

Régler et modifier l’heure du jour

Le four ne fonctionne qu’après le régla-

ge de l’heure du jour.

Après le branchement de l’appareil ou une

coupure d’électricité, le voyant correspon-

dant d’mise à l’heure clignote Heure auto-

matiquement.

1. Pour modifier l’heure du jour, appuyez

sur la touche Sélection jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonc-

tion Heure clignote.

2. A l’aide de la manette / réglez l’heu-

re du jour.

electrolux 7

Après 5 secondes environ, le clignotement

cesse et l’horloge affiche le nouveau réglage

de l’heure

L’appareil est prêt à fonctionner.

L’heure du jour ne peut être modifiée

que lorsque la sécurité enfant est dé-

sactivée et qu’aucune fonction de l’hor-

loge Minuterie , Duree ou Fin

qu’aucune fonction du four n’ait été sé-

lectionnée.

Premier nettoyage

Il est conseillé de nettoyer soigneusement le

four avant la première utilisation.

Avertissement : Ne pas utiliser de pro-

duits détergents agressifs ou abrasifs !

La surface pourrait être endommagée.

Utiliser les produits de nettoyage classi-

ques vendus dans le commerce pour

nettoyer les parties antérieures en mé-

tal.

1. Positionner l’interrupteur Fonctions four

sur Eclairage .

2. Retirer tous les accessoires et la grille du

four, les nettoyer à l’eau chaude avec un

produit vaisselle.

3. Nettoyer également le four à l’eau chau-

de avec du produit vaisselle puis l’es-

suyer.

4. Passer un chiffon humide sur la partie

avant de l’appareil.

8 electrolux

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

#Mettre en fonctionnement le four

Positionnez la manette de fonction du four

sur la fonction désirée. L’indicateur de tem-

pérature indique la température recomman-

dée pour la fonction du four sélectionnée.

Le four commence à chauffer.

Un signal est émis dès que la température

réglée est atteinte.

Modifier la température du four

Augmentez ou réduisez la température à

l’aide de la manette / .

Le réglage s’effectue par la manette de 5°C.

Fonctions du four

Sélection heure/température

Affichage heure/température

Permutation de voyants

Affichage du niveau de préchauffage

du four

Pyrolysé duree

Touche de sélection

electrolux 9

Consulter la température

Appuyez simultanément sur les

touches Pyrolysé temps et

Sélection .

La température actuelle du four s’affiche

dans l’indicateur de température.

Mettre à l'arrêt le four

Pour mettre à l'arrêt le four, positionnez la

manette de fonctions du four sur la position

d’arrêt.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatique-

ment afin de maintenir les parois de l’ap-

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le

four, le ventilateur continue de fonction-

ner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête

ensuite automatiquement lorsque le four

est complètement refroidi.

Affichage du niveau de préchauffa-

ge du four

Indicateur du niveau de préchauffa-

Après activation de la fonction four, les

différents niveaux de préchauffage at-

teints par le four s’affichent les uns

après les autres.

Indicateur de chaleur résiduelle

Après désactivation de la fonction

four, les niveaux encore allumés affi-

chent le niveau de chaleur résiduelle.

Lorsque vous sélectionnez les fonctions

du four Turbo pizza , Voûte et sole

et Griller à l’air chaud , la durée du

préchauffage sera écourtée par le biais

de la fonction automatique Préchauffa-

ge rapide.

10 electrolux

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre

disposition:

Installation de la grille, du plateau

multi usages et de la rôtissoire

Sécurité de retrait et protection

contre le basculement

Tous les accessoires à insérer possè-

dent sur le côté droit et sur le côté gau-

che un petit renfoncement vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à

insérer de telle façon que cette voûte se

trouve derrière dans l’espace de cuis-

son. Cette voûte est également impor-

tante pour la protection anti-

renversement des éléments à encastrer.

Installation de la plaque du four ou de la

rôtissoire :

Faites glisser le plateau multi usages ou la

rôtissoire entre les rails du gradin que vous

avez sélectionné.

Fonction Four Utilisation

Eclairage

Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la cuisson

et le nettoyage.

Air chaud avec col-

lier chauffant

Pour cuire

et gratiner

jusqu’à trois niveaux

en même temps.

Réduisez les températures du four 20-40 °C que vous utilisez pour la

chaleur supérieure/inférieure.

Voûte et sole

Pour

faire cuire

rôtir

sur

un seul niveau

Turbo pizza

Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un

brunissage inten-

sif et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles de la

voûte et de la sole.

Griller à l’air chaud

Pour

rôtir

des morceaux de viande plus gros ou des volailles sur un

seul niveau. Cette fonction est également appropriée pour

cuire un

gratin

gratiner.

Grill

Pour

faire griller

des aliments peu épais devant être placés au

milieu

de la grille

et pour

faire des

toasts

Grill grande surface

Pour

faire griller

des aliments peu épais en

grande quantité

et pour

faire des toasts

Sole

Pour

faire cuire

des gâteaux avec

fond croustillant

Pyrolyse

Pour effectuer le nettoyage pyrolyse du four. Cette fonction permet de

brûler les résidus de salissures présents dans le four, qui pourront être

éliminés dès que le four sera refroidi. Le four est porté à une tempéra-

ture intérieure d’env. 500 °C.

electrolux 11

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux

tiges de guidage soient orientées vers le bas.

Placez la grille entre les rails du gradin que

vous avez sélectionné.

Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ne

risque pas de glisser.

Insérez la grille et la rôtissoire

Placez la grille sur la rôtissoire.

Faites glisser la rôtissoire entre les rails du

gradin que vous avez sélectionné.

Fonctions de l'horloge

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I´heure de fin de cuisson.

Minuterie

Pour régler le minuteur. Un signal sonore re-

tentit lorsque la durée sélectionnée est écou-

lée.

Affichage heure/température

Permutation de voyants

Voyants de fonctionnement de

Touche de sélectionPyrolysé duree

12 electrolux

Cette fonction est sans effet sur le fonction-

nement du four.

Heure

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapître «Avant la premiè-

re utilisation»).

Remarques relatives aux fonctions

de l’horloge

• Lorsqu’une fonction de l’horloge est sé-

lectionnée, le voyant correspondant à

cette fonction clignote pendant env.

5 secondes.

Pendant ce temps, vous pouvez, à

l’aide du sélecteur / sélectionner ou

modifier les heures souhaitées.

• Lorsqu’une heure est sélectionnée, le

voyant correspondant à la fonction cli-

gnote encore une fois pendant env.

5 secondes. Le voyant correspondant

à la fonction s’allume ensuite. A l’arrière

plan, le compte à rebourg commence.

• Lorsque le processus correspondant

aux fonctions de l’horloge Duree et

Fin est écoulé, le sélecteur des

fonctions du four doit être position-

né sur “0“ .

• La touche Permutation de voyants

permet de permuter de la température

du four à l’heure dujour.

Savoir quelle est l’heure sélection-

née ou quel est le temps restant

Appuyez sur la touche Sélection jus-

qu’à ce que la fonction de l’horloge cor-

respondante clignote et que l’heure

sélectionnée ou le temps restant s’affi-

che.

Minuterie

1. Appuyez sur la touche Sélection , jus-

qu’à ce que le voyant correspondant à

la fonction Minuterie clignote.

2. A l’aide du sélecteur / , sélectionnez

le temps de cuisson souhaité

(max. 99.00minutes).

Le voyant correspondant à la fonction

Minuterie s’allume.

Un signal retentit lorsque 90 % du temps sé-

lectionné est écoulé.

electrolux 13

Lorsque le délai est écoulé, ”0.00“ et le

voyant correspondant à la fonction cligno-

tent. Un signal sonore retentit.

Pour désactiver le clignotement et le signal

sonore :

Appuyez sur n’importe quelle touche.

Duree

1. Sélectionnez une fonction du four et la

température.

2. Appuyez sur la touche Sélection , jus-

qu’à ce que le voyant correspondant à

la fonction Duree clignote.

3. A l’aide du sélecteur / , sélectionnez

le temps de cuisson souhaité.

Le voyant correspondant à la fonction

Duree s’allume et le four se met immédia-

tement à chauffeur.

Lorsque le délai est écoulé, ”0.00“ et le

voyant correspondant à la fonction cligno-

tent. Un signal sonore retentit pendant

2 minutes. Le four s’arrête.

Pour désactiver le clignotement et le signal

sonore :

Positionnez le sélecteur des fonctions du

four sur ”0”.

14 electrolux

Fin

1. Sélectionnez une fonction du four et la

température.

2. Appuyez sur la touche Sélection , jus-

qu’à ce que le voyant correspondant à

la fonction Fin clignote.

3. A l’aide du sélecteur / , sélectionnez

l’heure de fin de cuisson souhaitée.

Le voyant correspondant à la fonction

Fin s’allume.

Lorsque le temps est écoulé, ”0.00“ et le

voyant correspondant à la fonction cligno-

tent. Un signal sonore retentit pendant

2 minutes. Le four s’arrête.

Pour désactiver le clignotement et le signal

sonore :

Positionnez le sélecteur des fonctions du

four sur ”0”.

Duree et Fin combinées

Il est possible d’utiliser conjointement

les fonctions Duree et Fin lorsque

le four doit démarrer et s’arrêter auto-

matiquement à une heure différée.

1. Sélectionnez la fonction du four et la

température.

2. La fonction Duree permet de régler la

durée nécessaire à la cuisson d’une

préparation.

1 heure dans ce cas.

3. La fonction Fin permet de régler

l’heure à laquelle la préparation doit être

electrolux 15

cuite.

14 h 05 dans ce cas.

Les voyants correspondants aux fonctions

Duree et Fin s’allument.

Le programmateur affiche la température.

Dans ce cas 200°C.

Le four démarrera automatiquement à l’heu-

re sélectionnée.

Par ex. : à 13 h 05.

Dès que le temps de cuisson est écoulé, un

signal retentit pendant 2 minutes et le four

s’arrête.

Par ex. : à 14 h 05.

Autres fonctions

Sécurité enfant du four

Le four est équipé d’une sécurité enfant. Dés

que la sécurité enfant est activée, il est im-

possible d’utiliser le four.

Pour pouvoir activer la sécurité enfant,

aucune fonction du four ne doit avoir été

sélectionnée.

Activer la sécurité enfant

1. Tournez le sélecteur / vers la gau-

che et maintenez-le dans cette position.

2. Appuyez également sur la touche

Sélection jusqu’à ce que l’indication

”SAFE“ s’affiche.

La sécurité enfant est alors activée.

Désactiver la sécurité enfants

1. Tournez le sélecteur / vers la gau-

che et maintenez-le dans cette position.

2. Appuyez également sur la touche

Sélection jusqu’à ce que l’indication

”SAFE“ s’éteigne.

La sécurité enfants est maintenant désacti-

vée et le four peut de nouveau être mis en

fonctionnement.

Arrêt automatique du four

Si le four n’est pas mis hors tension ou

si la température n’a pas changé après

un certain temps, il se met automatique-

ment hors tension.

L’indicateur de tempéraure clignote sur

la dernière valeur de température sélec-

tionnée.

le four se met hors tension lorsqu’il at-

teint les températures de :

Mise en fonctionnement après un arrêt

automatique

Mettez le four intégralement hors tension.

Vous pouvez ensuite le remettre sous ten-

sion.

3 L’arrêt automatique est désactivé, lors-

qu’une fonction de l’horloge Duree

30 - 120°C après 12,5 heures

120 - 200°C après 8,5 heures

200 - 250°C après 5,5 heures

250 - max°C après 3,0 heures

ou Fin

est sélectionée.

16 electrolux

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction four : Air chaud avec collier

chauffant ou Voûte et sole

Plats à cuisson

• Pour cuire avec la fonction Voûte et

sole , utilisez de préférence des plats

en métal foncé dotés d’un revêtement.

• Pour cuire avec la fonction Air chaud

avec collier chauffant , vous pouvez

utiliser tous types de plats, même des

plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• La fonction Voûte et sole permet seu-

lement de faire cuire une préparation sur

un seul niveau de gradin.

• La fonction Air chaud avec collier

chauffant permet de faire cuire une

préparation sur deux ou trois niveaux de

gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

Remarques générales

• Insérez la plaque partie en biseau vers

l’avant !

• Les fonctions Voûte et sole ou Air

chaud avec collier chauffant permet-

tent de placer simultanément deux plats

de cuisson l’un à côté de l’autre sur la

grille. Cela ne prolonge que très légère-

ment la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les

plaques de cuisson utilisées peuvent se

déformer. Cela est dû à la grande diffé-

rence de température entre les plats

surgelés et la température du four. Dès

que les plaques se sont refroidies, la dé-

formation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de

cuisson

Les tableaux indiquent les températures, du-

rées de cuisson et niveaux de gradin recom-

mandés pour la cuisson d’une sélection de

préparations.

• Ces indications de température etde

durée de cuisson sont seulement des

valeurs indicatives puisqu’elles dépen-

dent de la composition de la pâte, de la

quantité d’ingrédients et du type de plat

de cuisson.

• Pour une première préparation, nous

conseillons de régler la température au

niveau le plus bas et de ne choisir un ni-

veau de température plus élevé qu'en

cas de nécessité, par exemple si vous

souhaitez un meilleur brunissement ou

si la cuisson dure trop longtemps.

• Si vous ne trouvez pas de données cor-

respondant spécifiquement à votre re-

electrolux 17

cette, guidez-vous à l’aide d’un gâteau

similaire.

• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois

de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou

dans des moules peut se prolonger de

10 à 15 minutes.

• Les préparations avec sauce / jus (par

exemple les pizzas, les tartes aux fruits,

etc.) seront cuites sur un seul niveau.

• Des différences d’épaisseur de la pré-

paration peuvent conduire à un doré

non homogène au début de la cuisson.

Ne modifiez pas la température sé-

lectionnée pour autant. Les différen-

ces de coloration se résorbent au cours

de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonc-

tionne autrement que votre ancien four.

C’est pour cette raison que nous vous

prions de bien vouloir adapter vos régla-

ges habituels (températures, temps de

cuisson) et vos niveaux de cuisson aux

recommandations mentionnées dans

les tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus lon-

gues, vous pouvez mettre à l'arrêt le

four 10 minutes environ avant la fin de la

cuisson, afin d'utiliser la chaleur résidu-

elle.

Sauf précision spécifique, les données

indiquées dans les tableaux concernent

l’insertion des préparations dans un four

à froid.

Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin

Type n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de gra-

din

Température

°C

Durée

min

Pâtisserie dans un moule

Brioche ou baba Air chaud avec collier

chauffant

1 150-160 50-60

Gâteaux sablés/cake Air chaud avec collier

chauffant

1 140-160 60-80

Tarte fourrée Air chaud avec collier

chauffant

1 140 30-40

Tarte fourrée Voûte et sole 1 160 30-40

Fond de tarte pâte brisée Air chaud avec collier

chauffant

3 170-180

20-25

Fond de tarte pâte molle Air chaud avec collier

chauffant

3 150-170 25-30

Tarte auxpommes nappée Voûte et sole 1 170-190 50-60

Tourte aux pommes (2moules

Ø20cm, disposés en diagonale)

Air chaud avec collier

chauffant

1 160 60-80

Tourte aux pommes (2moules

Ø20cm, disposés en diagonale)

Voûte et sole 1 180 60-80

Tartes salées (par ex. quiche lor-

raine)

Air chaud avec collier

chauffant

1 160-180 45-55

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170-190 80-90

Cuisson sur plaques à

pâtisserie

Brioche tressée / couronne Voûte et sole 3 170-190 45-55

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160-180

50-60

18 electrolux

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

Voûte et sole 1

230

160-180

30-60

Choux garnis / éclairs Voûte et sole 3 160-170

30-45

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

10-20

Gâteau aux crumbles Air chaud avec collier

chauffant

3 150-160 20-30

Gâteau au beurre / au sucre Voûte et sole 3 190-210

20-30

Tresse au beurre Air chaud avec collier

chauffant

3 170-180

40-50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Air chaud avec collier

chauffant

3 150 40-50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Voûte et sole 3 170 40-50

Gâteau aux fruits sur pâte brisée Air chaud avec collier

chauffant

3 160-170 50-70

Gâteaux sur plaque à pâtisserie

avec garniture délicate (par ex.

du fromage blanc, de la crème,

des amandes effilées)

Voûte et sole 3 160-180

50-70

Pizza (bien garnie)

Air chaud avec collier

chauffant

1 180-200

30-50

Pizza (fine) Air chaud avec collier

chauffant

1 200-220

15-25

Pain plat Air chaud avec collier

chauffant

1 200-220 10-20

Tartes flambées (Suisse) Air chaud avec collier

chauffant

1 180-200 40-55

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée Air chaud avec collier

chauffant

3 150-160 15-25

Petits gâteaux secs Air chaud avec collier

chauffant

3 140 25-35

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

20-30

Petits gâteaux secs pâte molle Air chaud avec collier

chauffant

3 160-170 15-25

Meringues, baisers Air chaud avec collier

chauffant

3 80-100 90-150

Macarons Air chaud avec collier

chauffant

3 100-120 60-90

Petits gâteaux secs pâte levée Air chaud avec collier

chauffant

3 150-160 20-40

Type n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de gra-

din

Température

°C

Durée

min

electrolux 19

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Petits gâteaux secs pâte feuille-

tée

Air chaud avec collier

chauffant

3 170-180

20-30

Petits pains Air chaud avec collier

chauffant

3 180

20-35

Petits pains Voûte et sole 3 200

20-35

Petits cakes (20/plaque) Air chaud avec collier

chauffant

3 140

20-30

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

20-30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez le plateau multi-usages ou une lèchefrite

Type n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de gra-

din

Température

°C

Durée

min

Type de gâteau

Air chaud

avec collier

chauffant

Air chaud

avec collier

chauffant

Durée

min

niveau de gradin à partir

du bas

Températu-

re en °C

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur

plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

35-45

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 25-35

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 20-30

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 30-40

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 20-30

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 90-150

Macarons 1/3 --- 100-120 60-90

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 30-40

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

25-35

Petits pains 1/4 --- 160 30-40

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

25-40

1) Préchauffer le four

20 electrolux

Conseils de cuisson

Tableau Turbo pizza

Qualité de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

Le gâteau n'est pas assez

enfoncé dans le four

Enfoncez le gâteau plus avant dans

le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s’arrondit,

de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est trop éle-

vée

Réduisez la température

La durée de la cuisson est trop courte Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuisson

La pâte est trop molle Diminuez la quantité de liquide At-

tention à la consistance de la pâte,

en particulier si vous utilisez un ap-

pareil ménager pour mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop

basse

Augmentez la température de cuis-

son

La durée de la cuisson est trop longue Diminuez la durée de la cuisson

La dorure du gâteau n’est

pas homogène

La température et la durée de la cuis-

son sont respectivement trop élevée et

trop courte

Diminuez la température et prolon-

gez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas ho-

mogène

Etalez la pâte de façon homogène

Le gâteau n’est pas cuit à la

fin de la durée de cuisson

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tempéra-

ture de cuisson

Nature de la préparation

Niveau de

gradin

Température

°C

Durée

en min.

Pizzas (de faible épaisseur) 1 200 - 250

10 - 15

Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30

Tourt es 1 180 - 200 45 - 60

Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage blanc sur plaque 1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourt e aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain plat 1 250

10 - 15

Gâteau feuilleté 1 160 - 180

40 - 50

Tartes flambées 1 250

10 - 20

Vol-au-vent 1 180 - 200

15 - 25

1) Préchauffer le four.

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Electrolux EBGL80 Manuel utilisateur

Marque: Electrolux

Modèle: EBGL80

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

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