Cuisinart PL60BE Le manuel du propriétaire

Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni - Instrucciones PL60BE

BABYLISS SARL

99 avenue Aristide Briand

92120 Montrouge

France

www.cuisinart.eu

IB-19/250

FAC 2019 / 07

Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni - Instrucciones PL60BE

PLANCHA POWER ELITE

PL60BE

8

2

5

4

7

3

1

6

Fig. 1

Fig. 2

SOMMAIRE

1. Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . .1

2. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

3. Caractéristiques produit . . . . . . . . . . . 4

4. Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

A. Avant la première utilisation . . . . . . . . .4

B. Installation de la plaque de cuisson. . . . .4

C. Conseils d’utilisation . . . . . . . . . . . . . .5

D. Bac récupérateur de graisse . . . . . . . . .5

E. Éteindre l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . .5

F. Tableau des modes et temps de cuisson . .6

5. Nettoyage et rangement . . . . . . . . . . 10

6. Questions/réponses . . . . . . . . . . . . . 10

7. Recettes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Garantie internationale . . . . . . . . . . . 145

CONTENTS

1. Safety instructions . . . . . . . . . . . . . . 17

2. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

3. Product specications . . . . . . . . . . . 19

4. Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

A. Before using for the rst time. . . . . . . .19

B. Fitting the plate . . . . . . . . . . . . . . . . 19

C. Usage instructions . . . . . . . . . . . . . . 19

D. Grease tray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

E. Switching o the appliance . . . . . . . . .20

F. Table of cooking modes and times . . . . 21

5. Cleaning and storage . . . . . . . . . . . . 25

6. Questions/answers. . . . . . . . . . . . . . 25

7. Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

International Guarantee. . . . . . . . . . . 145

INHALT

1. Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . .31

2. Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

3. Produktspezikationen . . . . . . . . . .34

4. Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

A. Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . 34

B. Einsetzen der Platte . . . . . . . . . . . . 34

C. Gebrauchshinweise . . . . . . . . . . . . 35

D. Fettauangschale . . . . . . . . . . . . . 35

E. Das Gerät ausschalten . . . . . . . . . . . 35

F. Tabelle der Zubereitungsarten

und Garzeiten . . . . . . . . . . . . . . . . 36

5. Reinigen und Verstauen . . . . . . . . . .40

6. Fragen/Antworten . . . . . . . . . . . . . .41

7. Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Internationale Garantie . . . . . . . . . . .145

INHOUD

1. Veiligheidsinstructies . . . . . . . . . . . .48

2. Inleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

3. Producteigenschappen. . . . . . . . . . .51

4. Gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

A. Vóór het eerste gebruik . . . . . . . . . . 51

B. Installatie van de plaat . . . . . . . . . . . 51

C. Instructies voor gebruik . . . . . . . . . . 52

D. Opvangbakje voor braadvocht . . . . . 52

E. Het apparaat uitschakelen . . . . . . . . 52

F. Tabel van bakmethodes en -tijden. . . . 53

5. Schoonmaken en opbergen . . . . . . . .57

6. Vragen/antwoorden . . . . . . . . . . . . .58

7. Recepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

Internationale garantie . . . . . . . . . . . 145

INDICE

1. Istruzioni di sicurezza . . . . . . . . . . 64

2. Introduzione. . . . . . . . . . . . . . . .67

3. Speciche del prodotto. . . . . . . . .67

4. Uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

A. Prima del primo utilizzo . . . . . . . . 67

B. Montaggio della piastra . . . . . . . . 67

C. Istruzioni per l’uso . . . . . . . . . . . 68

D. Vassoio del grasso . . . . . . . . . . . 68

E. Spegnimento dell’apparecchio . . . 68

F. Tabella di modi e tempi di cottura. . . . 69

5. Pulizia e conservazione. . . . . . . . .73

6. Domande/risposte . . . . . . . . . . . .73

7. Ricette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

Garanzia internazionale . . . . . . . . . 145

ÍNDICE

1. Instrucciones de seguridad . . . . . . . .79

2. Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . .82

3. Especicaciones del producto . . . . . .82

4. Uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82

A. Antes de usar por primera vez . . . . . . 82

B. Colocación de la placa . . . . . . . . . . . 82

C. instrucciones de uso . . . . . . . . . . . . 83

D. Bandeja de grasa . . . . . . . . . . . . . . 83

E. Apagar el aparato . . . . . . . . . . . . . . 83

F. Tabla de modos y

tiempos de preparación. . . . . . . . . . . . 84

5. Limpieza y almacenamiento. . . . . . . .88

6. Preguntas y respuestas . . . . . . . . . . .89

7. Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90

Garantía internacional . . . . . . . . . . . .145

ÍNDICE

1. Instruções de segurança . . . . . . . . . .95

2. Introdução . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98

3. Especicações do produto . . . . . . . . .98

4. Utilização . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98

A. Antes de utilizar pela primeira vez . . . . . 98

B. Montagem da placa . . . . . . . . . . . . . . 98

C. Instruções de utilização . . . . . . . . . . . 99

D. Bandeja da gordura . . . . . . . . . . . . . . 99

E. Desligar o aparelho . . . . . . . . . . . . . . 99

F. Tabela de modos e tempos de confeção. 100

5. Limpeza e armazenamento . . . . . . . 104

6. Perguntas/respostas. . . . . . . . . . . .105

7. Receitas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .106

Garantia internacional . . . . . . . . . . . .145

SPIS TREŚCI

1. Instrukcje bezpieczeństwa. . . . . . . .112

2. Wprowadzenie . . . . . . . . . . . . . . . 115

3. Dane techniczne produktu. . . . . . . .115

4. Użytkowanie . . . . . . . . . . . . . . . . 115

A. Przed pierwszym użyciem . . . . . . . 115

B. Montowanie płyty . . . . . . . . . . . . 115

C. Instrukcje użytkowania . . . . . . . . . 115

D. Tacka ociekowa . . . . . . . . . . . . . . 116

E. Wyłączanie urządzenia . . . . . . . . . . 116

F. Tabela trybów i czasów gotowania . . 117

5. Czyszczenie i przechowywanie . . . . . 121

6. Pytania i odpowiedzi . . . . . . . . . . . 122

7. Przepisy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123

Międzynarodowa gwarancja . . . . . . . . 145

СОДЕРЖАНИЕ

1. Инструкции по безопасности . . . . . 128

2. Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . .131

3. Спецификации изделия . . . . . . . . 131

4. Эксплуатация . . . . . . . . . . . . . . . 131

A. Перед первым использованием . . 131

B. Установка панели . . . . . . . . . . . . 131

C. Инструкции по эксплуатации . . . . 132

D. Поддон для топленого жира . . . . . 132

E. Выключение устройства . . . . . . . . 132

F. Таблица режимов и времени

приготовления . . . . . . . . . . . . . . . . 133

5. Чистка и хранение . . . . . . . . . . . . 137

6. Вопросы/ответы. . . . . . . . . . . . . .138

7. PeщentbI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Международная гарантия . . . . . . . . 145

1

1. CONSIGNES DE SECURITE

INSTRUCTIONS ORIGINALES

LIRE ATTENTIVEMENT CES CONSIGNES DE SECURITE AVANT

D’UTILISER L’APPAREIL !

•

ATTENTION : Surface très chaude.

La température des

surfaces accessibles peut être élevée lorsque l’appareil est

en fonctionnement. Ne pas toucher l’appareil pendant

l’utilisation. Utiliser des maniques ou des gants de

protection. Laisser refroidir l’appareil avant de le ranger.

• L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen

d’une minuterie extérieure ou par un système de commande à

distance séparé.

• Si le cable d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé

par le fabricant, son service après vente ou des personnes de

qualication similaire an d’éviter un danger.

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et

plus et des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou

mentales réduites, ou des personnes dénuées d’expérience et

de connaissance, si elles ont pu bénécier d’une surveillance ou

d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil

en toute sécurité et si elles comprennent les risques impliqués.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et

l’entretien de l’appareil ne peuvent être eectués par des enfants

sans surveillance.

• Garder l’appareil et son cordon électrique hors de la portée des

enfants âgés de moins de 8 ans.

•

Cet appareil est destiné à un usage strictement domestique et

n’est pas prévu pour être utilisé dans des applications telles que :

les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et

autres environnements professionnels ; les fermes ; l’utilisation par

les clients des hôtels, motels et autres environnements à caractère

résidentiel ; les environnements de type chambres d’hôtes.

• La spatule, le bac récupérateur de jus et les plaques peuvent

être nettoyés dans de l’eau chaude savonneuse ou dans le

2

lave-vaisselle.

• Ne pas placer l’appareil sur ou à proximité d’un appareil chauant.

Ne pas l’utiliser sur des surfaces sensibles à la chaleur ou a

proximité de matériaux inammables.

• Ne jamais rien poser sur l’appareil lorsqu’il fonctionne.

• Laisser un espace susant entre l’appareil et les murs ou les

éléments de mobilier (au moins 10 centimètres). Ne pas placer

l’appareil sous les éléments muraux de la cuisine.

• Ne pas laisser le cordon dépasser du bord du plan de travail, et

ne pas le mettre en contact avec des surfaces chaudes.

• Ne pas immerger dans l’eau ou tout autre liquide.

• Toujours débrancher l’appareil après utilisation et avant de le

nettoyer. Ne jamais laisser l’appareil branché sans surveillance.

Pour débrancher, tirer sur la che et jamais sur le cordon.

• Ne pas utiliser l’appareil s’il est tombé ou s’il présente des traces

apparentes de dommage.

• Cesser immédiatement d’utiliser l’appareil si le cordon est

endommagé.

• Aucune réparation ne peut être eectuée par l’utilisateur.

• Toute utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus

par Cuisinart® peut provoquer incendie, électrocution et risque

de blessure.

• Utiliser cet appareil exclusivement pour cuisiner, en suivant les

instructions de ce manuel.

• Ne pas utiliser à l’extérieur.

• ATTENTION : Les sachets en polyéthylène qui entourent

l’appareil ou l’emballage peuvent être dangereux. Pour

éviter tout danger de suocation, conservez ces sachets

hors de la portée de bébés et des enfants. Ces sachets ne

sont pas des jouets.

3

Déchets des équipements électriques et

électroniques en n de vie

Dans l’intérêt de tous et pour participer activement à

l’eort collectif de protection de l’environnement :

• Ne jetez pas vos produits avec les déchets ménagers.

• Utilisez les systèmes de reprise et de collecte qui sont

mis à votre disposition.

Certains matériaux pourront ainsi être recyclés ou

valorisés.

4

2. INTRODUCTION

Félicitations, vous venez d’acheter la nouvelle Plancha Power Elite de Cuisinart.

Cuisinart fabrique du matériel de cuisine haut de gamme depuis plus de 30 ans. Tous les produits

Cuisinart se distinguent par leur durée de vie exceptionnellement longue et sont conçus pour orir,

jour après jour, d’excellentes performances et une grande facilité d’utilisation. Pour en savoir plus sur

nos produits ou découvrir nos recettes, consultez notre site Internet www.cuisinart.eu

3. CARACTÉRISTIQUES PRODUIT voir couverture)

1. Base

2. Plaque de cuisson plancha amovible avec résistances intégrées

Surface lisse idéale pour cuire crêpes, œufs, viandes nement tranchées, poissons et crustacés.

3. Bouchon

pour retenir ou libérer le jus de cuisson

4. Thermostat côté gauche

5. Thermostat côté droit

6. Système de verrouillage/déverrouillage de la plaque

7. Bac récupérateur de graisse

8. Raclette de nettoyage

4. UTILISATION

A. Avant la première utilisation

• Nettoyer le corps de l’appareil et les boutons de réglage avec un chion humide.

• Laver la plaque de cuisson, le bac récupérateur de graisse et la spatule dans de l’eau chaude

savonneuse ou au lave-vaisselle.

• Consulter la rubrique « Nettoyage et rangement » pour plus d’informations.

B. Installation de la plaque de cuisson

• Placer l’appareil sur une surface plane, stable, propre et sèche, à au moins 10 centimètres des murs

et des éléments de mobilier. Le panneau de commandes doit être face à l’utilisateur.

• Positionner la plaque sur l’appareil en s’aidant des encoches latérales, le rebord anti-projections

positionné vers l’arrière de l’appareil (côté opposé aux thermostats) (Fig.1 - voir couverture).

• Fixer la plaque en appuyant simultanément sur les deux côtés de la plaque jusqu’aux clics.

• Pour retirer la plaque, appuyer sur les boutons de déverrouillage situés sur chaque côté de l’appareil

puis soulever la plaque (Fig.2).

Attention : s’assurer que l’appareil est éteint et que la plaque a refroidi avant de l’enlever.

5

C. Conseils d’utilisation

La cuisine à la plancha assure une alimentation saine et variée : légumes, poissons, viandes. Grâce aux

thermostats réglables, adapter la température de cuisson selon le type de préparation.

Attention : toujours xer la plaque avant de préchauer l’appareil.

• Allumer l’appareil et le préchauer en réglant les deux thermostats au maximum.

• Laisser chauer jusqu’à ce que la température soit atteinte.

• Pendant cette durée de préchauage, les témoins lumineux des thermostats clignotent. Une fois la

température atteinte, les témoins cessent de clignoter et la lumière reste constante.

• Régler la température selon le type de préparation puis déposer les aliments sur la plaque.

• Les deux thermostats sont réglables séparément et permettent d’obtenir des températures

diérentes sur la partie gauche ou droite de la plaque, augmentant les possibilités de cuisson en

simultané.

N. B. :

- Lorsque des aliments froids sont déposés sur la plaque, il se peut que la température chute

momentanément en-dessous de la température sélectionnée. Les témoins lumineux clignoteront

jusqu’à ce que la température soit de nouveau atteinte.

- Lorsque l’appareil est utilisé pour la première fois, il peut dégager une légère odeur et un peu de

fumée.

Attention : Ne pas toucher le rebord anti-projections pendant la cuisson car il peut atteindre des

températures élevées.

D. Bac récupérateur de graisse

Le bac récupérateur de graisse est situé sur la face avant de l’appareil.

• Faire glisser le bac à l’intérieur de la base pour le placer.

Le bouchon, situé sur l’avant de la plaque, permet de garder le jus de cuisson lors de la préparation.

Une fois le bouchon retiré, la graisse s’écoule dans le bac.

Attention :

- Ne jamais manipuler le bouchon lorsque la plaque est chaude.

- Attendre que l’appareil ait refroidi avant de vider le bac.

E. Éteindre l’appareil

• En n d’utilisation, tourner les thermostats sur la position « OFF » et débrancher l’appareil.

6

F. Tableau des modes et temps de cuisson

Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, ils peuvent varier selon la quantité utilisée ainsi

que la grosseur ou l’épaisseur des aliments.

Pour les viandes rouges, la cuisson indiquée est « saignante ».

Pour les légumes précuits, cuisson à l’eau salée 5 minutes.

BŒUF THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Steak haché 120 g 220°C

3 minutes (saignant)

6 minutes (à point)

9 minutes (bien cuit)

VEAU

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

(pour les deux faces)

Grenadin-Noix 150 g (à point) 220°C 8 minutes

Escalope 160 g 260°C 5 minutes

Tendron 180°C 5 minutes

Paillard 200 g 220°C 8 minutes

Steak haché 120 g 220°C 8 minutes

AGNEAU

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

(pour les deux faces)

Tranche de gigot 220 g 220°C 8 minutes (rosé)

Noisette 80 g 220°C 4 minutes (rosé)

Filet entier 220 g 180°C 10 minutes (à point)

PORC

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Mignon de porc (entier) 400 g 180°C-160°C 20 minutes

Rouelle 1 kg 180°C 30 minutes

Travers préparé 180°C - 160°C 20 minutes

Tranche de poitrine 140 g 180°C 8 minutes

Plat de côte 180°C - 160°C 20 minutes

7

VOLAILLE

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Escalope (poulet, pintade) 220°C - 180°C 10 minutes

Cuisse (poulet, pintade) 160°C 20 minutes

Escalope de dinde 220°C 5 minutes

Cuisse de dinde (morceaux) 180°C - 160°C 20 minutes

Magret de canard 180°C - 160°C 12 minutes

Filet mignon (canard, poulet) 220°C 4 minutes

Cuisse de canard 180°C - 160°C 25 minutes

Râble de lapin (sans os) 220°C - 180°C 10 minutes

Cuisse de lapin 180°C-160°C 25 minutes

Caille en crapaudine 180°C-160°C 20 minutes

Coquelet en crapaudine 180°C-160°C 30 minutes

CHARCUTERIE

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Saucisse - Chipolata 220°C - 180°C 10 minutes

Andouillette 180°C - 160°C 18 minutes

Merguez 180°C 10 minutes

Boudin noir 180°C - 160°C 10 minutes

Boudin blanc 180°C 10 minutes

Brochette de porc 220°C - 180°C 15 minutes

Saucisson à l'ail (tranche) 180°C 3 minutes

Saucisse de Strasbourg - Francfort 180°C - 160°C 6 minutes

ABATS

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Tranche de foie de veau 200 g (rosé) 260°C 4 minutes

Rognon (morceaux) (rosé) 220°C- 180°C 8 minutes

Coeur 220°C - 180°C 10 minutes

8

Ris de veau (tranche) 180°C 6 minutes

Foie de volaille 220°C 5 minutes

Foie de lapin 220°C 5 minutes

POISSONS

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Filet de sole - Turbot - St-Pierre 220°C 3 minutes

Pavé de saumon 150 g 220°C 8 minutes

Pavé de thon - Espadon 180 g (bleu) 220°C 8 minutes

Pavé de cabillaud - Lieu jaune 150 g 220°C - 160°C 10 minutes

Filet de lotte 500 g 180°C - 160°c 15 minutes

Brochette de lotte 220°C 8 minutes

Filet de rouget 220°C 2 minutes

Filet de sardine 220°C 2 minutes

Filet de sandre - Dorade - Bar 180 g 220°C 6 minutes

CRUSTACÉS - COQUILLAGES

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Noix de St-Jacques (fraiches) 260°C 3 minutes

Couteaux 220°C 5 minutes

Queue d'écrevisse 220°C 4 minutes

Palourde - Coque - Moule 260°C 5 minutes

Crevette - Gambas 220°C 6 minutes

Anneaux de calamar 220°C 4 minutes

Blanc d’encornet 220°C 6 minutes

Langoustine (carapace) 220°C 6 minutes

Demi homard (carapace) 220°C 10 minutes

Demi langouste (carapace) 220°C 10 minutes

9

LÉGUMES

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Champignon de paris entier 220°C 10 minutes

Demi tomate 220°C 5 minutes

Demi courgette 220°C 6 minutes

Demi aubergine 220°C - 180°C 12 minutes

Demi poivron 220°C - 180°C 15 minutes

Asperge verte - blanche (pré-cuite) 220°C - 180°C 8 minutes

Demi carotte fane 220°C - 160°C 15 minutes

Tranche de cèleri rave 220°C - 180°C 10 minutes

Cœur d'artichaut (tranche) 180°C 12 minutes

Fenouil (tranche) 220°C - 160°C 10 minutes

Épi de maïs (pré-cuit) 180°C - 150°C 15 minutes

Potimarron ( tranche) 180°C - 160°C 10 minutes

Tranche de pommes de terre 220°C - 180°C 15 minutes

Tranche de patate douce 220°C - 180°C 15 minutes

FRUITS

THERMOSTAT

TEMPS DE CUISSON

Demi pomme 180°C - 160°C 20 minutes

Demi poire 180°C - 160°C 20 minutes

Banane entiere 220°C - 180°C 8 minutes

Tranche d'ananas 180°C 5 minutes

Demi abricot - Demi prune 220°C 6 minutes

Cerise entière 220°C 5 minutes

Demi Figue 220°C 4 minutes

Demi nectarine - Demi pêche 220°C 4 minutes

10

5. NETTOYAGE ET RANGEMENT

• Après utilisation, tourner les thermostats sur la positon « OFF », débrancher l’appareil et le laisser

refroidir complètement (minimum 1/2 heure) avant de le nettoyer.

• Après s’être assuré que la plaque a susamment refroidi, éponger l’excès de graisse à l’aide d’un

papier absorbant. Vous nettoierez ainsi la plaque plus rapidement.

• Utiliser la raclette de nettoyage pour enlever les résidus d’aliments restés collés.

• Retirer la plaque de l’appareil en enfonçant les boutons de déverrouillage de la plaque.

• Vider le bac récupérateur de graisse.

• La raclette, le bac récupérateur de graisse et la plaque peuvent être nettoyés dans de l’eau chaude

savonneuse ou au lave-vaisselle.

• Pour nettoyer le corps de l’appareil, utiliser un chion humide et un peu de détergent doux. Ne pas

utiliser d’éponge abrasive ou de produit pouvant endommager la surface.

• Avant de ranger l’appareil, y replacer le bac récupérateur de graisse et la raclette de nettoyage.

6. QUESTIONS/RÉPONSES

QUE FAIRE SI: RÉPONSES

L’appareil fume lors de la

première utilisation?

Il est normal que l’appareil dégage de la fumée lors de

sa première utilisation. Pensez à le nettoyer avec un

linge humide avant de le mettre en fonction.

L’appareil s’éteint tout seul ? Vériez que les thermostats ne soient pas tournés sur

la position « OFF » et que la prise de l’appareil est bien

branchée.

Il se peut que l’appareil ait surchaué. Débranchez

l’appareil et laissez-le refroidir pendant au moins

15 minutes. Rallumez-le ensuite selon la procédure

habituelle et reprenez votre cuisson.

Les aliments ne cuisent pas ? Vériez que la prise est bien branchée et que le

thermostat est bien allumé.

Assurez-vous également de respecter un temps de

préchauage avant de placer les aliments sur la plaque.

Les grillades ne sont pas

saisies, la cuisson se fait

dicilement ?

Vériez que la température choisie est adaptée à

l’aliment et respectez un temps de préchauage de la

plaque avant d’y déposer les aliments.

Un peu de graisse a coulé sur

le corps de l’appareil ?

Attendez le refroidissement complet de l’appareil

puis essuyez avec un linge humide chaud. Ne plonger

jamais la base de l’appareil sous l’eau.

Il se dégage beaucoup de

fumée lors de la cuisson ?

Evitez de trop ajouter de graisse lors d’une cuisson.

La matière grasse facilite le dégagement de fumée.

Utilisez un pinceau pour graisser les aliments secs.

11

7. RECETTES

KEFTA DE CREVETTES, SAUCE CACAHUÈTE

500 g de queues de crevettes décortiquées

1 échalote hachée

1 gousse d’ail hachée

1/2 botte de feuilles de coriandre hachées

5 cl d’huile de sésame

1 càs. de fécule de pomme de terre

Sel et poivre du moulin

24 brochettes en bois de 12 cm

Sauce cacahuète

30 cl de lait de coco

3 càs. de beurre de cacahuète

1 càc. de zeste râpé de citron vert

5 cl de sauce soja

2 càs. de cassonade

1 càs. de gingembre râpé

• Hacher les queues de crevettes et mélanger avec l’échalote, l’ail, la coriandre, l’huile de sésame et

la fécule de pomme de terre.

• Assaisonner à votre goût. Former des petits boudins et réserver au réfrigérateur 30 minutes.

• Verser dans une casserole tous les ingrédients pour la préparation de la sauce.

• Porter à ébullition et cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Réserver.

• Piquer délicatement, dans la longueur, les boudins sur les brochettes en bois.

• Mettre en fonction l’appareil et préchauer les deux plaques.

• Poser les brochettes sur la plancha légèrement huilées et cuire 2 minutes sur chaque face.

• Servir les brochettes dans une petite assiette et la sauce dans un pot.

• Tremper les brochettes dans la sauce cacahuète avant de déguster.

Suggestion

Faire tremper les brochettes en bois 1/2 heure dans de l’eau froide avant de les utiliser.

Cela les empêchera de brûler pendant la cuisson.

12

ACCRAS DE CRABE, GUACAMOLE CRÉMEUX

260 °C

400 g de chair de crabe

100 g de farine

1 oeuf

1/2 càc. de piment en poudre

1 càs. de gingembre râpé

1/2 botte de persil plat hachée

1 càs. de eur de thym hachée

3 gousses d’ail hachées

1 oignon haché

5 cl de lait demi-écrémé

3 avocats mûrs

1 càs. d’épices à guacamole

2 càs. de crème fraîche épaisse

Le jus d’un citron vert

1/2 botte de coriandre hachée

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

• Mélanger la chair du crabe avec la farine, l’oeuf, le piment, le gingembre, le persil, le thym, l’ail et

l’oignon.

• Ajouter le lait pour obtenir la bonne consistance.

• Réserver.

• Mixer la chair des avocats avec les épices à guacamole, le jus du citron vert, la crème et la coriandre.

• Assaisonner et réserver au frais.

• Mettre en fonction l’appareil et préchauer la plaque plancha.

• Graisser la plaque et déposer des petits tas de farce de crabe (la valeur d’une cuillerée à café).

• Cuire chaque face environ 2 minutes.

• Réserver au chaud.

• Dresser les accras dans un petit panier et le guacamole dans un pot.

• Déguster les accras avec un peu de guacamole.

13

JOUES DE LOTTE AUX ABRICOTS SECS

24 joues de lotte parées

24 gros abricots secs

15 cl d’huile d’olive

1/2 citron cont au sel

1/2 botte de coriandre fraîche

1 cà c. de tapenade verte

6 branches de romarin eeuillées

2 oignons rouges coupés en pétales

12 petites feuilles de laurier

Sel et poivre du moulin

• Mixer l’huile d’olive, le citron entier, les feuilles de coriandre et la tapenade.

• Faire mariner 2 heures les joues de lotte et les abricots dans la préparation.

• Piquer sur chaque branche de romarin 5 joues de lotte en alternant avec les abricots et des pétales

d’oignon rouge.

• Piquer une feuille de laurier de chaque côté.

• Mettre en fonction l’appareil et préchauer les deux plaques.

• Poser les brochettes sur les plaques et cuire 3 minutes de chaque côté.

• Assaisonner pendant la cuisson.

14

POTATOES CROUSTILLANTES

4 grosses pommes de terre (Manon)

10 cl d’huile de tournesol

1 cà s. de chapelure

2 cà s. de paprika doux

1 cà s. d’ail en purée

2 cà s. d’échalotes en poudre

1 cà s. de fécule de pomme de terre

2 c.à s. de thym sec

Sel et poivre

• Couper les pommes de terre en quartiers. Les laver à l’eau tiède et les sécher sur un linge.

• Dans un saladier, mélanger les quartiers de pomme de terre avec 5 cl d’huile.

• Enrober les quartiers dans un mélange de chapelure, paprika, ail, échalote, thym et fécule. Réserver

5 minutes.

• Mettre en fonction l’appareil et préchauer la plaque plancha. Poser les potatoes sur la plancha

graissée avec le reste d’huile.

• Dorer les potatoes environ 10 minutes de chaque côté.

• Assaisonner en n de cuisson.

• Servir dans un cornet en papier.

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